För kroppens liv krävs energi från mat. Ungefär hälften av energibehovet tillhandahålls av kolhydrathaltiga livsmedel. För att gå ner i vikt måste du övervaka balanserat intag och konsumtion av kalorier.

Varför behöver kroppen kolhydrater

Kolhydrater brinner snabbare proteiner och ju mer fett, de är nödvändiga för att upprätthålla immunitet, ingår i cellerna som är involverade i reglering av metabolism, syntesen av nukleinsyror som överför arvelig information.

Att gå ner i vikt, äter inte mat som innehåller kolhydrater på eftermiddagen.

En vuxnas blod innehåller cirka 6 g glukos. Dessa lager är tillräckligt för att ge kroppen energi i 15 minuter. För att bibehålla blodsockernivåer producerar kroppen hormonerna insulin och glukagon:

• Insulin minskar nivån av glukos i blodet, omvandlar den till glykogen eller fett, vilket är särskilt nödvändigt efter en måltid.
• Glukagon höjer blodsockernivån.

Kroppen förbrukar glykogen butiker från muskler och lever. Dessa reserver är tillräckliga för energiförsörjningen av kroppen i 10-15 timmar. När sockernivån sjunker avsevärt, är det en känsla av hunger.

Kolhydrater varierar i molekylens komplexitet. För att öka komplexiteten kan de beställas enligt följande: monosackarider, disackarider, polysackarider.

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater, när de smälts i magen, är uppdelade i monosackarider (glukos), som genom blodet tränger in för att mata cellerna.

Vissa produkter innehåller oförstörliga kolhydrater, som inkluderar fibrer (dietfibrer, pektin), som är nödvändiga för tarmmotilitet, avlägsnande av skadliga ämnen från kroppen, kolesterolbindning, som stimulerar aktiviteten hos en fördelaktig mikroflora.

Glukos absorberas den snabbaste, och fruktos är sämre vad gäller dess absorptionshastighet. Under inverkan av magsyra absorberas enzymer, laktos och maltos snabbt.

Livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater, såsom stärkelse, är uppdelade i enkla sockerarter i tunntarmen, efter att ha varit i magen. Processen är ganska långsam, vilket saktar ner fiber, vilket förhindrar absorption av sockerarter.

Med tillräckligt med kolhydratrika livsmedel lagrar kroppen glykogen (animaliskt stärkelse) i lever och muskler. Efter mottagande av ett överskott av sockerarter och tillräckliga glykogenbutiker börjar kolhydrater bli fett.

Produkter för viktminskning innehållande kolhydrater

En betydande del av kolhydrater kommer från spannmål och baljväxter. Denna diet är rik på vegetabiliskt protein, vitaminer och mineraler.

Maximalt användbara substanser finns i embryon och skalet i spannmålen, och ju större graden av produktbearbetning, desto mindre användbar är den.

I bönsmassan av protein, men absorberas de bara av 70%. Dessutom kan baljväxter blockera verkan av enskilda matsmältningsenzymer, som i vissa fall stör matsmältningen, kan skada tarmarnas väggar.

Det högsta näringsvärdet i produkter från hela korn som innehåller kli, liksom i en mängd olika spannmål.

Riset smälter lätt, men det är lågt i vitaminer, mineraler, fibrer. I hirs och pärla är byggfiber mycket mer. I bovete mycket järn. Havregryn är hög i kalorier, rik på kalium, magnesium och zink.

Det visar sig att det är svårt att uppnå överspädande livsmedel som innehåller kolhydrater, under normala förhållanden ökar de inte mängden fettreserver.

Ökningen i kroppsvikt är felaktigt förknippad med konsumtionen av betydande mängder kolhydrater. Faktum är att de absorberas snabbare än proteiner och fetter. Därför minskar kroppen betydligt behovet av att oxidera de fetter som har kommit med mat, och de utgör deponeringar.

Dessutom innehåller vissa livsmedel som innehåller kolhydrater, mycket fett. Till exempel i choklad är det upp till 45%, i grädde upp till 55%. För att kroppen ska kunna klara oxidation av fett, räcker det med att minska konsumtionen av feta livsmedel. Som ett resultat kan du gå ner i vikt eller lämna vikten på samma nivå.

Tabell (lista) av produkter för viktminskning

Kolhydrater finns i söta mjölprodukter, liksom spannmål, frukt, fruktjuicer, bär, mejeriprodukter.

Att gå ner i vikt är att det är värt att äta en dag högst 50-60 g matar som innehåller kolhydrater. För att bibehålla tyngd på en stabil nivå får man öka antalet till 200 g per dag. När det konsumeras mer än 300 g kolhydrat kommer vikten att börja öka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

50 låga carb matar för tyngdförlust

Low-carb dieter är fördelaktiga eftersom de är ett vitamin-mineral komplex. Begränsning i mat gör det möjligt för dig att klara vanan att äta ett stort antal mjöl och söta produkter, samt förlora de extra punden.

Samtidigt beslutar få människor att byta till en hälsosam kost av växt- och djurprodukter på grund av rädslan att överge nöjet att äta. Folk tänker inte på fördelarna med en hälsosam kost för din kropp.

Vad menas med lite kolhydrater?

Det är nödvändigt att tydligt definiera vilka kolhydrater som är och hur man undviker negativa konsekvenser om de används felaktigt. En diet med lågt innehåll av dessa mikrodelar bör väljas individuellt för varje person, eftersom kolhydraterna är 20-30% av det dagliga kaloriintaget. Kroppen tar det mesta av sin energi från konfekt, flingor, söta frukter och stärkelsrika grönsaker. Sådana livsmedel innehåller upp till 50-100 g kolvätekedjor.

Den ketogena kosten kännetecknas av låg sockerhalt och hög fetthalt. Om sådana begränsningar observeras bör en person bara äta 20-50 g kolhydrater per dag för att komma in i tillståndet av ketos. Detta är ett stadium av kolhydratsvält av celler, när kroppen börjar brinna fett på grund av otillräcklig glukos för att återvinna energikostnaderna.

Med daglig konsumtion av ca 100 g rena kolhydrater är det nödvändigt att tydligt dela den senare i tre måltider på 30-35 g. Naturliga sockerarter är mängden kolväten, exklusive fibrer och sockeralkoholer. Den senare påverkar inte koncentrationen av glukos i blodplasman. Vid bestämning av rena kolhydrater beaktas inte fibrösa granuler, eftersom de inte kan förstöras och absorberas i tunntarmen.

Denna kunskap möjliggör, när man observerar en diet med lågt innehåll av sackarider, att äta mat av vegetabiliskt ursprung med ett högt innehåll av fibernötter, frön (spannmål), stärkelse grönsaker.

Aktiva anhängare av dieter med lågt karbohydrat (ketogen) konsumerar omkring 20-30 g rena kolhydrater per dag och äter grönsaker med lågt innehåll av stärkelse. Detta tar hänsyn till mängden fiber i produktens sammansättning, närvaron av fördelaktiga näringsämnen, vätskeinnehåll, kalorinivå.

Produkter som innehåller 30-35 gram rena kolhydrater

Experter på näringsområdet rekommenderar att följa följande exempel på låg-carb diet:

• Ca 90 g protein. Som huvudelement kan du ta kycklingbröst i kombination med 500 g icke-stärkelse grönsaker. Det senare inkluderar broccoli, paprika, blandade gröna och 1-2 matskedar olivolja. Skålen som helhet innehåller mindre än 35 g rena sackarider. Om du ersätter fjäderfäköttet med vegetarisk stärkelse (betor eller rovor), kommer mängden socker i maten att öka. Men deras antal kommer inte att nå 50 g. För att öka mängden kolhydrater i en maträtt rekommenderas det att lägga till honung eller potatis. De innehåller 20-25 g sackarider per portion.
• Salladskallor fyllda med grönsaker med tillsats av sesamfrön eller hackad kycklingbröst. Den senare måste vara ångad eller kokad.
• Fajitas, med ett högt innehåll av proteinprodukter efter smak och ett stort antal grönsaker.
• Smörgåsar från sallad och kokt kycklingbröst.
• Empanadas eller quesadillas är rätter fyllda med nötkött, ost och örtväxter, med mandel eller kokosmjöl på toppen.
• Kokt blomkål pizza.

För att öka smältbarheten hos lågkarbidfat, rekommenderas att göra cocktails och grytor av produkter.

Friska låg-carb matar mot obalanserade låg-carb matar

Att äta lågt i sackarider är inte alltid frisk. I särskilda fall är det viktigt inte bara mängden kolhydrater, men också deras kvalitet. För att undvika negativa konsekvenser av användningen av kemiskt behandlade syntetiska ingredienser rekommenderar nutritionists att inte köpa lågkolmatiska livsmedel som proteinstänger eller livsmedelssubstitut.

De kan ge kroppen fett, protein och samtidigt innehålla en låg mängd socker. Dessa produkter förblir skadliga på grund av innehållet av de bearbetade proteinpulverna, raffinerade oljor och artificiella sötningsmedel.

Om en person är intresserad av en hälsosam diet med låg kolhydrater, rekommenderas det inte att ta idéerna om daglig kost på Internet. Du måste skapa en individuell meny som passar kroppen. Kallt snacks med en liten mängd socker kan beredas hemma med:

• nötter;
• spannmålsprodukter frön;
• hummus;
• kokosmjöl eller smör;
• proteinpulver (vassle, benbuljong);
• instant kaffe eller kakao energi pulver;
• tomater i kombination med blomkål.

Även konfektyr och hemlagad bakverk med en liten mängd kolhydrater kommer att göra. För att öka näringsupptaget i tunntarmen bör högprotein recept för socker användas.

När man förbereder en balanserad kost i en vecka är det omöjligt att undvika att experimentera med nya rätter. Nutritionists tror att det är rimligt att undvika lätta livsmedel med nedsatt fetthalt i kombination med konstgjorda konserveringsmedel.

För att kompensera för brist på fett, tillför tillverkare av sådana produkter mjöl, sockerarter, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och artificiella sötningsmedel som skadar kroppen. Även skräpmat innehåller produkter gjorda av transfetter eller hydrerade oljor. Vid tillverkningsstadiet används lågkvalitetsfetter för att accelerera rostningen.

Top 50 Låg Carb Foods

Näringsexperter rekommenderar att man använder växtbaserade och ekologiska mejeriprodukter från naturlig mjölk.

• blå ost;
• cheddarost
• get;
• feta;
• swiss;
• Parmesan och Asiago.

Köttprodukter har en noll kolhydrathalt. Den perfekta fisken är nyfångad.

Det är nödvändigt att undvika majoriteten av blötdjur på grund av det höga innehållet av tungmetaller. Till exempel innehåller räkor kvicksilver.

Det rekommenderas inte att använda fläsk och bearbetat kött. Det är bättre att ersätta sådan mat med lamm, kokt fjäderfäkött och ägg utan burar.

29. Tonfisk eller torsk (i mått)

31. Linfrö

33. Valnötter

34. Pumpa, sesam eller hampfrön

35. Cashewnötter och Brasilien nötter (och andra sorter av nötter)

Denna kategori av livsmedel innehåller bara produkter med noll kolhydrater.

37. Ghee

38. Palmolja

41. Heta såser

42. Äppelcidervinäger och annan fruktvinäger i små kvantiteter (balsam, vit, röd)

43. Kakaopulver (rå och osötad)

44. Senap (utom honungsprodukter)

45. Sojasås, Tamari eller Kokosnötter

46. ​​Benbuljong (drick utan salt)

49. Herbal decoctions baserad på ingefära rot, kamomill, honung växt, mynta

50. Färskpressad grönsaksjuice eller gröna smoothies

Är det möjligt att tillsätta stärkelse grönsaker, baljväxter och frukt till mat?

När du väljer grönsaker som inte innehåller stärkelse och andra polysackarider med låga kolhydrater, måste du följa flera regler:

1. De flesta grönsaker som växte över marken anses vara icke-stärkande. Polysackaridkedjor finns praktiskt taget inte bland cellulära strukturer, därför innehåller sådana grönsaker mindre kolhydrater. Dessa inkluderar cruciferous grönsaker - broccoli, gröna grönsaker, peppar, chard och kål. Användningen av zucchini squash och zucchini squash är tillåten.
2. Hörlurar och rhizomer som växer under marken, i jämförelse med frukter, är mättade med stärkelse och sockerarter. De är representerade av potatis, morötter, rovor och betor.
3. I 20% av fallen fungerar de två första reglerna inte, eftersom det finns undantag. Till exempel växer pumpor ovanför marken och är inte rhizomer. Samtidigt har de hög sockerhalt.

Om du glömmer att de flesta rotgrönsaker och frukter inte innehåller låga mängder kolväten, gör kompositionen rik på näringsämnen du undrar. Sådana produkter har polysackaridkomplex, men innefattar praktiskt taget inte enkla kolhydratkedjor i form av glukos. I kokt eller strimlad form kan rötter vara ett användbart tillägg till vilken kost som helst. Rizomer ersätter sötningsmedel och jämn spannmål. Ett exempel är blomkål ris.

En liknande situation är med representanter för odlingskulturen. Kikärter kan bearbetas till mjöl, medan hummus används som ersättning för grädde i låg-carb dieter. Bönor innehåller en stor mängd antioxidanter, vilket ger kroppen den nödvändiga mängden fiber. De har också en söt smak som hjälper till att släcka viljan att äta sockerrör i onödan.

På grund av de fördelaktiga egenskaperna och närvaron av vitamin, mineralkomplex, bör frukter och stärkelse grönsaker inkluderas i den dagliga kosten:

• bär - jordgubbe, björnbär, blåbär eller hallon
• söt körsbär, körsbär;
• tranbär;
• kiwi;
• citrusfrukter;
• melon;
• söta eller röda potatisar;
• rovor;
• betor;
• selleri;
• palsternacka.

Bland representanterna för baljväxter står bönor, svarta bönor, azukibönor ut. Det är viktigt att komma ihåg att när en låg-carb-diet observeras kan livsmedel som är höga i sackarider inte missbrukas.

Hjälp! Före matlagning rekommenderas köttväxter och spannmål att blötläggas i varmt vatten i 15-20 minuter, eftersom detta släpper ut proteiner, vitaminer och mineraler och underlättar matsmältningen.

Översikt över fördelarna och mekanismen för låg-carb diet

I kliniska studier har forskare visat fördelarna med dieter med ett litet antal sockerarter. Det är svårt att vägra obehandlade, hela matkällor för kolhydrater, såsom frukt och stärkelse grönsaker. En minskning av den dagliga rantionen av bearbetade livsmedel utan tillsats av granulerat socker hjälper till att ge följande positiva resultat:

• Att förlora övervikt på kort tid bidrar till att bibehålla hälsan. Så snart glukos upphör att komma från mat börjar kroppen att använda det ackumulerade kroppsfettet för att återfå energikostnaderna. Annars återvinner kroppen inkommande protein och fett.
• Känslan av hunger är tråkig, den ständiga lusten att äta något gott sänks. Särskilt med ohälsosam kärlek för hög sockersocker. Lågkarbinfoder ökar känslan av fullhet.
• Plasmaglukoskoncentrationen återgår till normal. Detta beror på förbättrad kontroll av insulinproduktionen av bukspottkörteln, vilket är nödvändigt för att reglera nivån av socker i kroppen. I förekomst av ett diabetiskt tillstånd eller diabetes mellitus är denna positiva egenskap särskilt viktig, eftersom en låg kolhydrathalt hjälper till att undvika komplikationer eller försämringar.
• Förbättra kognitiva funktioner och emotionell kontroll. Glukosöverbelastning i kroppen påverkar hjärnans aktivitet negativt. Om socker återgår till normalt, absorberar nervceller glukos i en måttlig takt. Hos äldre människor minskar minnet, symtom på epilepsi minskar.
• Beroende på de enskilda egenskaperna återgår hormonbalansen till normal. Detta bidrar till att förbättra sömnkvaliteten, minska trötthet, smärtgräns och påskynda muskelavslappning. Ökar den totala tonen i kroppen.
• Minskar risken för osteoporos. Det finns en förstärkning av benstrukturen på grund av den normala absorptionen av kalcium.
• I kombination med fysisk ansträngning ökar muskelmassan, harmoni uppträder. De relativa indikatorerna för maximal absorption av syremolekyler genom lungorna (VO2 max) och volymen syre vid laktatgränsen (VO2 LT) ökar.
• Risken för hjärt-kärlsjukdom eller metaboliskt syndrom reduceras. Vitaminkomplex och spårämnen leder till normala sockernivåer, förhindrar bildandet av och bidrar till förstörelsen av kolesterolplakor på blodkärlens väggar.

Trots de positiva effekterna på kroppen har vissa typer av lågkolhydratmatar en bestämd effekt på vävnadsstrukturer. Mjöl och förtjockningsmedel hjälper inte till att skapa förutsättningar för kolhydratsvält av celler. För att följa ketogen diet bör följande produkter uteslutas:

• Spannmål, inklusive korn, majs, havre, ris, vete. I denna kategori ingår mat av helmjölsmjöl - bröd, pasta, chips, bakverk (kakor, muffins, kakor).
• Socker och produkter som innehåller konstgjorda eller naturliga sötningsmedel. Det senare inkluderar honung, sockerrörsocker, kokosnötflis.
• De flesta kommersiella varor - importerad torkad frukt, fruktjuicer. Undantagen är kalk och citronsaft. De återstående dryckerna är höga i socker.
• Klar kryddor, såser, paketblandningar.
• Alkoholprodukter, kolsyrade och sötade drycker.

Det är viktigt! Oberoende av mängden kolhydrater som ingår i den dagliga rationen är det huvudsakliga målet för ketogen diet en konsekvent användning av naturliga produkter med låg kemisk behandling.

Nutritionists rekommenderar experimenterar med matar som är låga i carbohydrates för en viss tid. Det är nödvändigt för att förbereda en daglig obalanserad diet. Du måste äta en mängd olika livsmedel, växt och djur.

För att upprätthålla en långsiktig diet är det nödvändigt att utveckla en förståelse - ju mindre kolhydrater kroppen får, desto lägre risk för hälsoproblem. Om du använder den här informationen i kombination med ett individuellt kraftschema börjar de extra punden lämna snabbt.

Du måste äta hela proteiner och fetter i sammansättningen av grönsaker, frukter, baljväxter och spannmål, lämpliga för kroppen.

http://foodinformer.ru/pohudenie/statyi/produkti-s-nizkim-soderzhaniem-uglevodov

Livsmedel hög i protein och låga kolhydrater

Först och främst bör du komma ihåg det faktum att grunden för rätt näring är livsmedel som är höga i protein, kolhydrater och fetter. De kallas triaden av viktiga näringsämnen. Utan dem är kroppens vitala aktivitet omöjlig.

Proteins roll i våra liv

En oumbärlig del av vår mat är proteiner. De går till byggandet av nya celler, och celler som ersätter slitna, tar en aktiv roll i den metabolism som uppstår kontinuerligt i vår kropp. Inte konstigt att forskare kallade dem "proteiner" - i den grekiska gud Proteus namn, som ständigt bytte ut sin form. En proteinmolekyl är också benägen att metamorfos. Kroppsproteiner kan endast bildas från livsmedelsproteiner.

De främsta källorna till animaliskt protein är kött, kesost, fisk, ägg. Växtbaserade produkter innehåller också proteiner. Bönor och nötter är särskilt rika på dem.

Äter vegetabilisk och djurmat, får en person protein. Det måste sägas att livsmedelsproteiner skiljer sig avsevärt från proteinerna som utgör människokroppen.

Proteiner vid uppslutning av matsmältningen kan bryta ner i aminosyrorna. De absorberas, och kroppen använder dem för att få sitt eget protein. Det finns 22 typer av de viktigaste aminosyrorna. Åtta av dem kallas oumbärliga. De kallas så eftersom kroppen inte kan syntetisera dem självständigt, och vi får dem bara med mat. De återstående 14 aminosyrorna anses vara utbytbara.

Olika proteiner innehåller olika komplex av aminosyror, och för oss är det mycket viktigt att kroppen hela tiden tar emot den fullständiga uppsättningen proteiner som behövs. I världen runt omkring oss finns inga sådana unika produkter som enligt aminosyrans sammansättning sammanfaller med proteinerna i kroppen Homo sapiens. För att bygga dem måste både animaliska proteiner och produkter av vegetabiliskt ursprung inkluderas i kosten. Observera att animaliskt protein ska finnas i menyn minst 1/3. I den dagliga kosten hos en hälsosam vuxen bör den genomsnittliga proteinhastigheten vara 100-120 g, och när människor har hårt fysiskt arbete ökar hastigheten till 150-160 g.

Uttrycket "rationell näring" avser en kombination av växtdjursprodukter. Denna kombination kommer att säkerställa balansen i en uppsättning aminosyror, som främjar en bättre metabolism.

Snabbaste digererade proteiner från mejeriprodukter. Kött och fisk absorberas något långsammare (nötkött är mycket snabbare än fläskkött och lammkött). Nästa kommer spannmål och bröd. Hvedebakeproteiner från vitmjöl (högsta kvalitet) och rätter från semolina smälter magen väl.

Högprotein mat

Högproteinmatar (per 100 g produkt)

Man bör aldrig glömma det med ett överskott av protein i kosten, kan lever och njurar vara mycket överbelastad med proteinavbrottsprodukter. Överdriven proteinintag leder till putrefaktiva processer i tarmarna. Samla också på syrans sida av produkterna med kvävemetabolism. Det är absolut nödvändigt att begränsa intaget av proteiner till de personer som lider av gikt, har lever- och njursjukdomar.

Högfettprodukter

Den kraftfullaste, fastaste energikällan är fetter. Andra användbara sidor: "Depot" av fett eller fettavlagringar, är utformade för att skydda kroppen mot värmeförlust och vävnadsskada, och för inre organ stöder fettkapslar och skyddar mot mekanisk skada. Det ackumulerade fettet är den huvudsakliga energikällan för kroppen vid akuta sjukdomar, när aptiten minskar och matabsorptionen är begränsad eller i fall av svält.

För oss är fettkällor vegetabiliska oljor och animaliska fetter, liksom fet fisk, kött, äggulor och mejeriprodukter.

Fetter består av mättade och så kallade omättade fettsyror, fettlösliga vitaminer E, A, B, lecitin och ett antal andra ämnen som är nödvändiga för kroppens aktivitet. De främjar absorptionen av fettlösliga vitaminer och mineraler från tarmen.

Fettvävnad är en kraftfull reserv av energimaterial. Dessutom, i närvaro av fett förbättras smaken av mat och en känsla av mättnad. Fetter kan bildas av proteiner och kolhydrater, men de är inte helt ersatta.

Det är möjligt att uppfylla kroppens behov av fett bara genom att kombinera animaliska och vegetabiliska fetter, eftersom de kompletterar varandra med vitala substanser för oss.

Fettsyror, som ingår i fetter, skiljer mellan mättad och omättad. Mättade syror kan lätt syntetiseras i kroppen. Dessa innefattar stearinsyra, palmitinsyra, kaproinsyra, smörsyra. De har ett lågt biologiskt värde och har en negativ effekt på fettmetabolism, leverfunktion, bidrar till utvecklingen av ateroskleros. Syror av denna typ är rikliga i animaliska fetter (nötkött, fårkött) och vissa vegetabiliska fetter (främst kokosnötolja).

Omättade fettsyror är mycket aktiva i kolesterol och fettmetabolism. Dessa föreningar är biologiskt aktiva. De hjälper till att öka elasticiteten och minska blodkärlets permeabilitet, förhindra bildandet av blodproppar. Sådana syror, först och främst, fleromättade (arakidon, linolsyra, linolensyra) syntetiseras inte i kroppen - de går dit med mat. Denna typ av syra innehåller fiskolja, svavelolja, olivolja, solros och majsolja.

Förutom fettsyror finns fettliknande ämnen i sammansättningen av fetter - fosfatider och steariner. Deras syfte är att delta i utsöndringen av hormoner, främja processen för blodkoagulation, bilda cellmembran. Kolesterol är den mest kända av stearinerna. Den finns i stora mängder i animaliska produkter. En stor mängd kolesterol i kroppen leder till oönskade förändringar i blodkärlstillståndet, bidrar till den tidiga utvecklingen av ateroskleros. Därför rekommenderar läkare att man begränsar livsmedel med mycket kolesterol (fett kött, äggulor, hjärnor, smör, ost och fettiga mejeriprodukter) i kosten och berikar kosten med mat som innehåller kolin och lecitin (grönsaker och frukt, mjölk och gräddfil i form av skum).

För vuxna varierar det dagliga intaget av fett från 100 g med lätt arbete och upp till 150 g med tungt fysiskt arbete, särskilt i kylan. I genomsnitt bör fetthalten per dag vara 60-70% sammansatt av animaliskt fett och grönsaker 40-40%.

Högfettprodukter

Livsmedel med hög fetthalt (per 100 g produkt)

När man konsumerar fetter bör man inte glömma det faktum att ett överskott av dessa ämnen stör adsorptionen av proteiner, magnesium och kalcium. För att säkerställa en riktig fet ämnesomsättning är det nödvändigt att förse kroppen med vitaminer i tillräckliga mängder. Liberalt konsumerar livsmedel som är höga i fett, saktar du processen med utsöndring av magsaft, fördröjer utsöndringen av mat från magen. Det finns en överbelastning av funktionerna hos andra organ som är involverade i splittring och assimilering av mat. Överdriven fettintag leder till matsmältningsbesvär. För personer som lider av kroniska sjukdomar i bukspottkörteln, lever, mag-tarmkanalen och gallvägarna är fetter en allvarlig fara.

High Carb Foods

Syftet med kolhydrater är att fungera som den främsta energikällan för människokroppen, för att hjälpa våra muskels arbete. De behövs för den normala metabolismen av fetter och proteiner. Kolhydrater i kombination med proteiner bidrar till bildandet av vissa hormoner, enzymer, utsöndringar av spytkärl och slembildande körtlar och andra viktiga föreningar. I den dagliga kosten hos en vuxen människa är den genomsnittliga kolhydraterna 400-500 g.

Kolhydrater är indelade i två grupper - enkelt och komplext. Den kemiska strukturen skiljer sig från komplexa enkla kolhydrater. Bland dem är monosackarider (fruktos, glukos, galaktos) och disackarider (laktos, sackaros och maltos). Innehåller enkla kolhydrater i livsmedel med en söt smak. Dessa är socker, honung, lönnsirap, etc.

Polysackarider - så kallade komplexa kolhydrater. Deras källa - växtfoder - spannmål, baljväxter, grönsaker. Gruppen av komplexa kolhydrater inkluderar pektiner, stärkelse, glykogen, fibrer, hemicellulosa etc. Basen på dietfibrer är polysackarider, varför deras roll i näring är så viktig.

För kroppen är huvudleverantörerna av sackaros socker, kandad frukt, sylt, konfekt, godis, sötdrycker, bomullsartiklar, glass och vissa typer av grönsaker och frukter: betor, aprikoser, morötter, persikor, söta plommon, datum etc.

Sackaros när den frigörs i tarmen är uppdelad i fruktos och glukos. Socker kallades den "vita döden" på 70-talet. från förra seklet. W. Daphnia skrev i sin bok "Sweet Blues": "Det är mer skadligt än opium och farligare än kärnbombardemang." Därefter började förföljelsen av socker. Numera är faran av socker ifrågasatt. WHO experter i sin rapport från 2002 sa att ätbara sockerarter bara är faktorer som ökar risken för att utveckla tandkärl, men det påverkar inte kardiovaskulära, onkologiska och andra masssjukdomar. Själva utgör inte i sig en fara för människor, men dess överdrivna konsumtion (i stället för användbara produkter) leder till en minskning av näringsvärdet av en diet.

Glukos (dextros) - kallad huvudleverantör av energi till hjärnan, muskelceller och röda blodkroppar, röda blodkroppar. Det finns i bär och frukter. För personer med en kroppsvikt på 70 kg konsumeras cirka 100 g glukos av hjärnan, 35 g av strimmiga muskler och 30 g av röda blodkroppar. För att bilda glykogen i levern behöver vi också glukos. Intressant är hon involverad i att reglera aptiten. Blodsockernivån minskar, detta signalerar kroppens behov av mat.

Glykogen tillhör djurkarbohydrater. Det är en polymer av glukos, en polysackarid, som stärkelse. Kroppen ska innehålla ca 500 g glykogen. Dietkällor för glykogen - kött och lever av djur och fåglar, fisk, skaldjur.

Fruktos (levulos) är den sötaste av alla naturliga sockerarter. För dess assimilering är insulinhormon nästan inte nödvändigt, denna kvalitet gör att den kan användas av diabetiker, men även i mycket begränsade mängder.

Laktos (mjölksocker) innehåller mejeriprodukter. Denna kolhydrat normaliserar aktiviteten hos mikroflora som är användbar för oss, undertrycker processerna av förfall i tarmen. Laktos hjälper till att absorbera kalcium. Vid en medfödd eller förvärvad brist på laktosenzym i tarmarna stör processen för dess nedbrytning i galaktos och glukos. Detta leder till intolerans mot mejeriprodukter. Mejeriprodukter innehåller mindre laktos än helt ny mjölk, eftersom under jäsningen omvandlas laktos till mjölksyra.

Maltos kallas malt socker. Det är en mellanprodukt som bildas när stärkelsen bryts ner av grodda kornenzymer och matsmältningsenzymer. Maltos bildas, sedan sönderdelas den till glukos. Fri maltos innehåller honung, malt extrakt, öl.

Cirka 85% av mängden av alla kolhydrater i humant näring är stärkelse. Dess källor är bröd, mjöl, flingor, baljväxter, potatis och pasta. Stärkelse har förmågan att smälta ganska långsamt och splittra samtidigt glukos. Du måste veta att stärkelse från semolina och ris kan smälta snabbare och lättare än det som erhålls från pärlbarns- och korngryn, hirs och bovete, från bröd och potatis. Snabbare absorberad stärkelse från kisel, d.v.s. i naturlig form, värmebehandlad.

Kostfiber består av ett komplex av kolhydrater (fibrer, hemicellulos, pektiner, slem, gummi) och lignin, vilket inte är ett kolhydrat. Många dietfibrer finns i kli, som innehåller fullkornsmel och bröd gjord av det, spannmål med skal, nötter och baljväxter.

Fiber - ett komplext kolhydrat, människokroppen kan inte smälta. Det ökar tarmmotiliteten, och av den anledningen är det nödvändigt för korrekt matsmältning. Kolesterol utsöndras från kroppen genom fiber. Olöslig fiber kan ta bort toxiner, rensar kroppen från skadliga ämnen. Det finns cellulosa i vetekli och i många typer av grönsaker och frukter.

Pektiner är utformade för att stimulera digestion och även ta bort skadliga toxiner från kroppen. Ett stort antal pektiner innehåller plommon, äpplen, persikor, krusbär, tranbär, aprikoser, liksom vissa grönsaker - potatis, kål, gurkor, lök, äggplanter. Pektiner är också fördelaktiga eftersom de putrefaktiva processerna i deras närvaro i tarmen reduceras, och de behövs också för läkning av tarmslemhinnan.

Inulinspolysackarid är en fruktosepolymer. Många inulin innehåller Jerusalem kronärtskockor, kronärtskockor och cikoria.

Hemicellulosa är en cellhöljespolysackarid. Han kan hålla vatten. Spannmålsprodukter innehåller mest hemicellulosa.

Livsmedel med högt innehåll av kolhydrater (per 100 g produkt)

http://www.jagodicy.ru/produkty-soderzhashhie-zhiry-i-uglevody.html

Fördelarna och skadorna av kolhydrater: en lista över produkter med högt och lågt innehåll

Kolhydrater är en integrerad del av en persons goda näring. Mat rik på dem ger inte bara kroppen energi, men spelar också en viktig roll i många viktiga interna processer. Ofta människor som vill gå ner i vikt, fatta fel beslut att utesluta kolhydratmat från deras kost. De vet inte hur mycket skada de orsakar för kroppen.

Passion för sådana dieter orsakade lever och bukspottkörtelcancer hos många människor. Dessutom kan du helt avlägsna kolhydrater från menyn, du kan störa kroppens ämnesomsättning så mycket att du måste returnera den förlorade balansen under en läkares överinseende under lång tid.

Hur man hanterar den gemensamma uppfattningen att kolhydrater i livsmedel är ett direkt sätt att gå ner i vikt? Faktum är att allt inte är så svårt! Varje kompetent nutritionist kommer att berätta om behovet av att skilja mellan användbara och hälsosamma kolhydrater och skadliga sådana, som är tomma kalorier och inte bär något positivt för kroppen.

• Enkel kolhydrater (monosackarider) är bara de sista.
• Kolhydrater av medelkomplexitet (disackarider) och komplexa (polysackarider) finns i hälsosam mat.

"Snabb" och "långsam" kolhydrater

För enkelhets skull är det vanligt att bestämma graden av "användbarhet" av en kolhydratinnehållande produkt av nivån av det glykemiska indexet. Ju lägre dess index, desto mer föredraget är maten för dem som bryr sig om deras hälsa och ser efter deras utseende. Ju högre glykemiskt index, desto enklare kolhydrater finns i produkten. Därför är det bättre att äta sådan mat så sällan som möjligt eller att vägra det helt och hållet.

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater sakta sönder under matsmältningen, upprätthåller en stabil blodsockernivå och undviker plötsliga droppar i den. De ger ganska lång tid energi till kroppen med den nödvändiga mängden energi.

Enkla kolhydrater absorberas nästan omedelbart, eftersom nivån av socker i blodet stiger snabbt. Att inte ha förmåga att spendera en stor mängd energi vid blixtens hastighet, omvandlar kroppen glukos till fett, och ackumuleringen av övervikt börjar snabbt få fart.

Kolhydratrik mat

Vilka livsmedel är relaterade till kolhydrater? Om du börjar lista dem alla kommer den här listan att vara mycket lång. Sammanfattningsvis kan du lätt komma ihåg att kolhydrater är närvarande i stora mängder i godis, i bakverk mjöl, i spannmål och potatis, i bär och frukter. I mjölkprodukter finns de i form av laktos (mjölksocker). Men det bör komma ihåg att varianter av animaliskt ursprung också innehåller kolesterol, och deras kvalitet är ifrågasättande. Av denna anledning föredrar adherenterna av en hälsosam livsstil och näring att göra en egen meny med vegetabilisk mat.

Det bör noteras att nästan all mat innehåller kolhydrater. Produkterna skiljer sig endast i mängden av dessa ämnen och andra komponenter i deras sammansättning, liksom det glykemiska indexet. Även i salladsbladet finns kolhydrater!

Att alltid ha en klar uppfattning om vad som exakt finns på tallriken, många gör en tabell över de produkter de brukar använda. Samtidigt noteras mängden kolhydrater per 100 g, till exempel av favoritflingbröd eller hälsosamt boveteflöde, naturlig honung eller färska bär. Med hjälp av denna tabell kan du enkelt styra mängden ämnen som kommer in i kroppen, med tanke på följande:

• att gå ner i vikt, du måste begränsa 60 g kolhydratmatar per dag;
• När vikten är normal, så kommer 200 g produkter med kolhydrathalt att hålla dig i perfekt form, om du inte missbrukar fet mat.
• Att äta mat med kolhydrater över 300 gram per dag kan observeras en gradvis viktökning.

Viktigt: En tallrik havremjöl rik på komplexa kolhydrater kan ge mättnadskänslor flera timmar framåt, vilket ger kroppen energi.

Samtidigt kommer en vit sockermjölbun att minska hungern i högst en halvtimme, men på grund av sitt höga glykemiska index (enkla kolhydrater) kommer det mycket snabbt och bekvämt att klara sig på midjan eller höfterna i form av fettavlagringar.

Produktlista

Minsta mängd kolhydrater (från 2 till 10 g per 100 g) finns i livsmedel som:

• lök, grönlök, purjolök, röd salladslök;
• morötter, pumpa, zucchini, selleri - roten och stjälkarna;
• vitkål, blomkål, bröstspiror och broccoli;
• gurkor, tomater, rovor och rädisor;
• Salladsblad av alla slag och andra gröna.
• citroner, grapefruktar, apelsiner och mandariner;
• sura äpplen, päron, plommon, persikor, aprikoser och nektariner;
• vattenmeloner och meloner;
• sura bär;
• svamp;
• naturliga grönsaksjuicer.

En måttlig mängd kolhydrater (från 10 till 20 g per 100 g) är närvarande i följande livsmedel:

• betor, potatis;
• söta äpplen och druvor;
• söta bär;
• fikon;
• naturlig (och inte från lådor och förpackningar) frukt- och bärjuice utan tillsatt socker.

Kolhydrathalten anses vara högt (från 40 till 60 g per 100 g) i följande produkter:

• fullkornsödat bröd;
• halva, bitter choklad;
• torkade ärter och färska gröna ärter, majs;
• röda bönor, rosa, vit och alla baljväxter.

Den högsta nivån av kolhydrater (från 65 g per 100 g produkt) observeras i sådana livsmedel som:

• karamell, mjölkchoklad, godis och andra sötsaker;
• socker, raffinerat socker, godis;
• kakor, kakor, bakverk, söta kakor och annat bakverk, söta skräp;
• torkade frukter - sallad, torkade aprikoser, russin, datum;
• naturlig honung;
• konserver, sylt, marmelader, confitures;
• pasta;
• bovete, ris, pärlbyg, hirs, havre och andra spannmål.

Som det framgår av denna lista innehåller kategorin högkolhydratmatar inte bara ohälsosamma sötsaker, som inte ger något annat än viktökning, men också mycket hälsosamma torkade frukter och honung och gröt som är absolut nödvändiga i en hälsosam diet.

Varje person bestämmer vilken mat man ska laga och äta till frukost, lunch eller middag, för inte bara hans utseende kommer att bero på detta, men också först och främst kroppens tillstånd, det korrekta arbetet i alla organ och system, och följaktligen, hälsotillstånd, humör och prestanda. Du måste behandla dig försiktigt, och det första steget till detta är ett noggrant val av rätter.

Balanserad diet

Nutritionists rekommenderar alltid att hålla sig till en enkel regel för att hålla vikt under kontroll. Konventionellt bör dagens meny uppdelas enligt följande:

• nästan två tredjedelar av måltiderna borde vara rika på låga glykemiska kolhydrater
• något mindre än en tredjedel - proteinmat;
• Den återstående minsta delen är fett, utan vilken kroppen inte kan göra.

Ett annat mycket viktigt tips för att skapa en optimal kost: Matar med kolhydrater är mest användbara om du är på plattan på morgonen. Till exempel, att äta hirsgröt med torkad frukt till frukost, du kan inte oroa sig för figuren och inte tänka på maten innan lunchen.

På lunch är ärt- eller bönsoppa med fullkornsbröd och färska grönsaker perfekt. Du kan även skämma bort dig själv med örtte eller rosenkransdekok medan du håller torkad frukt eller dessertsked av honung. Men middag kan bestå av bakade svampar med en droppe vegetabilisk olja och grön sallad, eftersom proteinet som äts på kvällen kommer att fungera som material för struktur och restaurering av kroppsvävnader.

Dåliga vanor

Tala om mat är det omöjligt att inte tala om dåliga vanor.

Alkohol är flytande kalorier. Han ger inte bara mättnadens känslor, utan å andra sidan leder till överspädning. Dessutom sänker alkoholen metabolism, så mat, som tas in med alkohol, absorberas sämre och samlar i huvudsak fettvävnad.

Rökare. De flesta rökare har viktproblem. En av anledningarna är nikotinsjuka, som uppfattas av den mänskliga hjärnan som en vanlig hunger.
När en rökare inte kan röka länge börjar han gripa nikotinsjuka med sötsaker, salt eller peppar - allt som kan orsaka ljusa smakupplevelser. Som ett resultat förbrukar en person många värdelösa kolhydrater, fetter och skadliga ämnen. För att undvika detta är det enkelt - sluta sluta röka, och matvanor kommer att förändras av sig själva. Det kommer sluta att "dra" på sött, saltt, rökt, du kommer att vilja äta mer hälsosam mat, grönsaker och frukter. Det låter otroligt, men det är! Om du funderar på att sluta röka - ta reda på hur man gör det snabbt och enkelt här.

Snabbmat och godis. När det gäller de "farliga" kolhydraterna, i synnerhet alla slags sötsaker, som också innehåller fett (kakor, godis med grädde fyllningar etc.) är det bättre att vägra att använda sådana produkter. De är inte bara helt värdelösa, men också väldigt skadliga.

Om vi ​​pratar om var det finns stora mängder "fel" kolhydrater, kan listan över produkter som omfattas av ovillkorlig uteslutning kronas med söta kolsyrade drycker och snabbmat.

Det är absolut "död" mat, rik på sockerarter, fetter och konserveringsmedel, så mycket att även en hälsosam kropp inte är lätt att klara av konsekvenserna av en sådan måltid. Dessutom är kolhydratmat beroendeframkallande. Många som har blivit vana vid det, blir av med svårigheter för dessa rätter. Välj det bästa! Välj det användbara!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Matar högt i protein och lågt i kolhydrater och fetter.

Mat där det finns mycket protein är en viktig del av varje måltidsplan. Utan detta matämne börjar håret falla ut, naglarna sönder och musklerna blir som gelé. En vanlig man behöver i regel 56 g protein per dag och en kvinna behöver 46 g.

Kolhydrater är också nödvändiga för vår kropp, eftersom de är en energikälla. De stimulerar emellertid frisättningen av insulin, det huvudsakliga fettinnehållande hormonet, så regelbundet intag av för mycket av dem kan leda till viktökning.

När det gäller fetter hindrar deras överskott absorptionen av många element och leder till en fördröjning av uttag av mat från magen, vilket kan leda till matsmältningsbesvär. Men naturligtvis bör fetter inte uteslutas, de måste bara vara i små mängder.

Om du vill behålla din vikt i god form och utveckla muskelmassa, bör du äta mer mat som är hög i protein och låg i kolhydrater och fetter. Dessutom är många av dem en bra källa till väsentliga vitaminer och mineraler.

Högprotein, låg kolhydrat och fett tabell

Denna tabell visar ungefärlig mängd proteiner, kolhydrater och fetter per 100 g produkt.

Och nu ska vi titta närmare på var och en av de listade produkterna.

ägg

Detta är en av de mest utsökta och hälsosamma produkterna. För det första är de mättade med näringsämnen och alla nödvändiga vitaminer och mineraler.

För det andra är de en källa till högkvalitativt snabbmältbart protein (nästan 20%), så idrottare älskar dem. De har också få kalorier, därför leder inte till bildandet av fettavlagringar.

Pork chop

Det har också en anständig sammansättning av näringsämnen - ett antal vitaminer från grupp B, magnesium, zink och andra.

Förresten innehåller fläsk oljesyra, vilket anses vara den mest värdefulla enomättade fettsyran.

I allmänhet är fläskkotlet mycket högprotein, lågkolhydratmat.

Tonfisk

Tonfisk kännetecknas av den största närvaron av proteiner bland alla fiskar - 23,6%.

100 g konserverad tonfisk har bara 128 kalorier och inga kolhydrater.

Liksom alla fiskprodukter innehåller den stora mängder omega-3-fettsyror, som är nödvändiga för kroppens normala funktion.

Parmesanost

Parmesan har mer vitaminer och mineraler än någon annan känd ost. Den består av vatten med 30% och användbara näringsämnen - med 70%.

Det bidrar till att normalisera metabolismen av fetter och reducera kolesterolnivåerna. Det finns många ämnen av fettbrännare i ost, så det kan vara en oumbärlig assistent för dem som är på en diet.

Du kan lägga bitarna i en sallad, pasta, pizza eller äta små skivor frukt.

Lammkött

Mjukt, saftigt lammkött - Lättfett, nästan kost, även lågt i kolesterol. Liksom andra typer av kött, erbjuder en betydande mängd protein, cirka 25%.

Recepten för att laga yagnetina är mycket många: de stekas på en grill, bakas i ugnen eller kokas i en stekpanna. Alltid visar det sig med fin smak och arom.

biff

Detta kött är en leverantör av högkvalitativt lågkalorit protein. Många dieter innehåller det i kosten, eftersom det snabbt eliminerar känslan av hunger och den är låg i fett.

Det är bäst att välja kött som inte är äldre än två år och konsumeras i kokt eller stuvad form, så kroppen kommer att få fler fördelar.

Nötkött

Nötkött är en ganska högkalorisk och näringsrik produkt. Rått kött innehåller många olika vitaminer: Grupp B, A, B12, K och E. Kokt ångat kött för att rädda de flesta viktiga ämnena.

I allmänhet är köttmjölksmjölken mycket användbar för att återställa kroppen efter olika skador, hudsjukdomar och anemi.

Stugaost

Med mängden protein och graden av dess smältbarhet överstiger kockost alla mejeriprodukter. Det bör noteras att det med en annan procentandel av fettinnehållet skiljer sig i mängden protein.

Till exempel i mager matsost är koncentrationen av protein 28%, med 9% fettinnehåll - ca 18 g och från 18% till 15 g. Förresten finns det mer i hemlagad keso än i butiken.

Kycklingbröst

I genomsnitt 100 g kycklingbröst - cirka 31 g protein och nästan ingen fett och kolhydrater.

Det är helt enkelt den perfekta maten för idrottare och människor på låg-carb dieter och hälsosam kost. Kycklingkött smälter lätt och kan ätas utan rädsla för att få övervikt.

Nötköttlever

Protein i levern så mycket som i nötkött, men det är bättre. Det innehåller järnproteiner, som innehåller mer än 20% järn, vilket spelar en viktig roll vid bildandet av hemoglobin och andra blodpigment.

Om du förbereder levern ordentligt kan den tillfredsställa kroppen med en fullständig daglig mängd vitaminer och element, så det är mycket användbart för små barn, gravida kvinnor och diabetiker.

lax

Lax är en av de mest feta fiskarna, som ger gott om omega-3, protein och andra ämnen. Det innehåller även en antioxidant, känd som astaxanthin.

Fisk bör användas för anemi, problem med sköldkörteln, hormonavbrott, hög mental och fysisk stress. Dessutom bör det inkluderas i kosten för högt blodtryck, kardiovaskulära problem, nedsatt syn, stress.

skinka

Naturlig fläskkaka är utan tvekan en god produkt.

Det är dock nödvändigt att nämna dess höga kaloriinnehåll - personer med övervikt eller metaboliska störningar rekommenderas att noggrant äta skinkrätter.

Det kan ätas som en separat separat maträtt eller läggas till disken.

räkor

De är bra för kost, 100 g innehåller 83 kcal.

På grund av det stora antalet lättfördelbara proteiner och lågfettig räkor, lindrar man hungrig, utan att lägga till extra pounds.

Räkor kan serveras som en separat maträtt, och kan läggas till olika sallader, kalla aptitretare, soppor, pizza och pasta.

krabba

Krabbekött är en extremt hälsosam mat, särskilt ångad.

Det finns inga kolhydrater i dess sammansättning och har samtidigt en hög koncentration av protein, vitaminer A, B och C, krom, zink, koppar och andra mineraler. 100 g - endast 98 kalorier.

tofu

Tofuost är en populär delikatess i kinesiska och thailändska rätter gjorda av curdled soy milk.

100 g - endast 2 g kolhydrater och 16 g fullvunnet protein, som i sin sammansättning har alla nio essentiella aminosyror. Denna ost kan vara ett utmärkt alternativ till rött kött och fjäderfä.

Förresten har en nyligen genomförd studie visat att högprotein, lågkolhydratmat saktar ner tumörtillväxten och förhindrar faktiskt cancerframkomsten. Och för diabetiker av typ II, hjälper till att hålla dem till kosten för att bibehålla normala blodsockernivåer. Som du kan se bidrar de också till förebyggande och behandling av sådana allvarliga sjukdomar.

http://anatalia.ru/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-belkov.html