Culinary Community Li.Ru - Goose Dishes

Goose Kebab

Alla försökte en kebab med fläsk, kyckling, kalvkött eller lamm. Samtidigt har inte många försökt shish kebab och gås, men förgäves! Korrekt inlagda och kokta gåsspettar är otroligt gott.

Gås i gås

En festligt vacker och riktigt utsökt gås i en gåsäck hemma är ett utmärkt alternativ för en stor familj. Om du gillar idén, kom ihåg receptet.

Gåsskivor i en långsam spis

Gåsskivor i en långsam spis - en stor god lunch eller middag, som kommer att samla hela familjen vid bordet. Rosemary och vin kommer att lägga sin smak till denna läckra maträtt.

Gås med kvitten

Festligt bord är inrett med specialrätter! Det kan betraktas som sådan - bakad gås med kvitten och svampar. Receptet är mycket bra och har testats upprepade gånger av mig. Rekommendera!

Gås stuvad med potatis

Gås med potatis kokas ofta på ett festligt bord. Denna maträtt kommer att uppskattas särskilt av dem som älskar kött med grönsaker. Detta recept gör gåsen väldigt saftigt och gott.

Gås stuvad med äpplen

Om du gillar en gås bakad med äpplen, men det är väldigt stort och du kan bara inte få nog av det, laga en gås stuvad med äpplen. Köttet kommer att vara saftigt, mjuk och doftande. Alltid framgångsrik!

Gås stuvad med kål

Bland de många rätterna på festbordet är en speciell plats upptagen av braised gås. Jag lagar denna gås bit för bit och alltid med kål. Resultatet är både en varm maträtt och en rätter till den.

Gås i ugnen med ett äpple

Ett recept för att laga en gås i ugnen med ett äpple är för dig! Mitt enkla recept hjälper alla hemmafruar - och erfarna, och så. vem börjar precis upptäcka läckerheterna i matlagningen. Få gott!

Gås med honung

Spicy gås med ett unikt arom av kryddor och honung är en stor festlig maträtt för de dyraste gästerna. Visar hur man lagar en gås med honung för en middag eller middag, se själv!

Gås med pommes frites

Festlig måltid, som är att tinker och spendera din tid. Men gåsen blir utsökt och saftig. Och svampar från buken med en grill av bakat gås kött är något, ta mitt ord för det.

Gås med potatis

Är ditt semesterbord fortfarande utan en huvudrätt? Då kanske du kommer att njuta av aptitretande, öm inomhus och med en rödskorpa ute, bakad gås med potatis hemma.

Gås med potatis

Läcker och hjärtlig gåsrätt för lunch eller middag. Och du bör inte tänka på en skål, eftersom kött och potatis kokas ihop. Förbereda denna maträtt är en snap, du kommer säkert att lyckas!

Gås i ugnen i ärmen

Hela bakad gås - denna maträtt har alltid varit och kommer att bli en festlig bordsdekoration. En rosig, doftande och väldigt god gås är säker på att fungera för dig om du använder detta recept.

Gås med äpplen i ugnen

Du har upprepade gånger försökt att laga en festlig gås, men alla försök var förgäves - köttet var torrt och tufft? Receptet på en festlig gås med äpplen hjälper dig, glädjen av smaken på maträtten är garanterad.

Gås i deg

I detta recept lär du dig att laga gås i degen. För detta behöver vi inte så många ingredienser. Skålen visar sig välsmakande och saftig. Och degen absorberar smak av kött. Lick dina fingrar!

Gås med kål

Goose är inte en lätt produkt. Trots fetthalten är kolesterol praktiskt taget frånvarande i den. Och med kål fördelar fördelen! I det här steg-för-steg receptet lär du dig att laga en gås med läckra kål!

Gås stuvad med kål och lök

Goose anses vara fet mat. Eftersom det ofta är bakat med grönsaker för att ta bort överflödigt fett. Jag kommer att berätta för dig hur man lagar en gås stuvad med kål. Det visar sig mycket gott och harmoniskt!

Gås på engelska

Jag erbjuder dig en traditionell maträtt till jul och bara ett festligt bord. Denna maträtt är absolut omöjlig att skämma bort, eftersom den är mycket lättberedd. Prova det!

Goose braised i bitar

För lunch eller middag föreslår jag ett bra alternativ - ett enkelt recept på gås, stuvade i bitar. Juicy, aptitretande, smälter det bokstavligen i munnen och är perfekt för alla sidoprodukter.

Gås i en panna

Goose är alltid väldigt gott. En god kokad gås är ännu mer utsökt! :) Enligt detta recept kokas gåsen i en panna. Köttet är mjukt, ömt, saftigt och ser väldigt aptitret ut.

Jelly från gås

Perfekt aspik från fåglar för alla tillfällen. Jag delar med dig ett recept på gelé från en gås - borde vara i varje kokbok!

Laghman från gåsen

Receptet på att laga matlagare från en gås är mycket bra, åtminstone genom att den har en lite annorlunda smak av den traditionella maträtten, och den lagar sig snabbare än en lammare från lamm. Skålen är mild, men kockar snabbt!

Gås fylld med ris

Rödgås med en skarp, fylld med ris, utan tvekan dekorera något semesterbord.

Gås i utyatnitsa

Jag föreslår ett recept på stewed goose med vin och en mängd frukter i uatnitsa. Det visar sig denna festliga maträtt! Prova det!

Goose Stew

Goose är en viktig fågel. Och inte bara bakad. Men grytan är utmärkt! Och om det också kokas personligen. Det är helt enkelt otrevligt gott!

Stektgås

Tidigare var rostgås ett av de baltiska kockkorten. För att komma närmare andan av dessa tider, låt oss försöka receptet för att göra stekgås hemma.

Bakad gås fylld med äpplen

Bakad gås fylld med äpplen visas på vårt bord på stora helgdagar. När ett företag går kan det även äta en elefant, så försöker vi torka ut sådana rätter.

Goose pilau

Jag vill dela originalet, men samtidigt ett enkelt recept på pilaf från en gås. Skålen visar sig vara närande och doftande, men inte fet, eftersom vi lagar mat i en långsam spis. Prova det och du!

Gås fylld med kål

Gås fylld med kål, kommer säkert att ta huvudplatsen på ditt semesterbord. Denna maträtt är inte bara läckra, men också ganska enkel att förbereda.

Gås fylld med äpplen och pommes frites

Gås fylld med äpplen och pommes frites - en utsökt maträtt som är säker på att dekorera något semesterbord! Med detta enkla steg för steg recept med foton kan du enkelt laga maträtten.

Fylld gås i ugnen

För detta recept på stoppad gås i ugnen, men det tar tid, men ingen ansträngning krävs. Och vilken smaklig och närande maträtt det blir! Gäster kommer att vara glada!

Gås fylld med äpplen

Om du väntar på gäster och inte vet vad de ska skämma undan, föreslår jag det klassiska receptet på en gås fylld med äpplen. Det är äpplen som kompletterar smaken av kött och gör det fantastiskt kryddigt.

Gås med äpplen i ärmen

Denna maträtt i matlagning är ganska enkel och visar sig alltid bra. Bakmuffen sparar dig från onödig tvättning och hjälper till att göra köttet saftigt och ömt till smaken.

Berlin Goose Roast

Rostad gås i Berlin stil är en utsökt och oöverträffad måltid för det festliga bordet. Goose har lite svett, men det är värt det!

Festlig gås

Alla vi på semester vill överraska och tacka sina hushåll och gäster med en ovanlig och god maträtt. Jag föreslår att du lagar en gås med en intressant mjuk fyllning.

Beshbarmak från gås

En mycket god variation av den traditionella beshbarmak. De som älskar gås kött kommer säkert att uppskattas. Matlagning är enkelt och enkelt.

Torkad gås

Denna maträtt är de mest inspirerade kockarna som är redo att ägna några dagar till matlagningsprocessen. Tja, torkad gås är värt det! Hur man lagar torkad gås? Läs receptet!

Gåsoppa

Vet du hur man gör gåsoppa? Jag visste inte heller, förrän jag besökte släktingar i byn. Det visade sig vara ganska enkelt, och soppen visar sig vara utmärkt - rik och doftande!

Gås i långsam spis

I en långsam spis är gåsen inte tuff, väl stuvad och välsmakande. Att laga en gås i en långsam spis är ett nöje. Förberedda produkter, sätt i en långsam spis, sätt in önskat läge och redo!

Gås med potatis i ugnen

Om du har gås, men har inte tid att baka det helt - det här receptet är för dig. Gås, kokad med potatis i ugnen, kommer inte vara mindre gott!

Gås i en kruka

Gåskött är väldigt gott. Det är sant att du måste laga det lite längre för att bli saftigt och mjukt. Detta är lätt att få om du använder krukor för matlagning. Gås i en kruka - det är väldigt gott!

Gås i folie

Vanligtvis är gåsen bakad länge. Gås i folie kommer att laga sig snabbare och vara jämnare. Jag försökte olika alternativ. Jag vill dela med dig min erfarenhet av att laga gås i folie.

Gås bakad i ugnen

Vanligtvis är gåsen bakad till julbordet. Men du kan laga den för någon annan semester eller för något evenemang. Gås bakad i ugnen är mycket välsmakande och vacker! Speciellt med äpplen.

Gås i ugnen med bovete

Receptet för en gås i ugnen med bovete är en slags rysk version av maträtten, som är traditionell i många europeiska länder. Att förbereda en gås med bovete är enkel, men det visar sig - en bra maträtt.

Rostad gås med äpplen

Receptet för att laga stekt gås med äpplen - en underbar maträtt som är värdig att bli huvudämnet på ditt nyår eller julbord.

Nyttårs gås med äpplen och kummin

Det nya årets gås med äpplen och kummin är en klassisk central europeisk julrätt, som symboliserar enigheten hos familjemedlemmarna som samlas runt det festliga bordet. Skålen är särskilt populär i Tyskland.

Goos Offalsoppa

Efter stormiga helgdagar och fester kommer denna underbara lätta gåsgibletsoppa att vara mycket användbar. Det hjälper din kropp att ta en paus från tung och näringsrik mat.

Fylld gås

Hela tiden var det festliga bordets huvudsakliga dekoration en maträtt med helt bakad, fylld fjäderfä. Så låt oss inte avvika från traditionerna och avsluta gåsen.

Gåsskivor

Överraska dina gäster med den ovanliga smaken av en gås tillagad enligt detta recept. Jag garanterar - innehållet på plattorna kommer att svepas bort i rekordfart!

Gås i ugnen

I varje familj kokas gåsen annorlunda. Av alla de olika recepten kan gås hitta "din". Jag hoppas att mitt recept kommer att vara din favorit.

http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399142330

Goos Dishes

Gåsdiskar - recept är i regel inte vardagliga men festliga. Läckert kokt gås samlar hela familjen vid bordet och lockar gästerna. Ett separat ämne är jul och nyårsgås. Därför är förberedelsen av en gås en viktig händelse och ett speciellt mysterium. Mer om disken från gåsen.

Goos Dishes

Mycket god stek. Köttet av en ravened gås är mjuk, saftig. Och potatisen, blöt i en gås, smälter sig.

Idag föreslår jag att baka en gås med en rätter av potatis och lök. Gåsköttet är ömt och mjukt på grund av marinaden, och potatiserna kommer att blötläggas med alla juicer av köttet vid bakning och blir ovanligt gott.

Delikat gås eller land anka stuvad i gräddfil. Mycket gott!

Vkusnotyunyushka otroligt kom ut. Till att börja med tittade jag otroligt på kålen, och resultatet överträffade alla förväntningar - såsen var utmärkt och den ömma gåsen.

Endast 3 produkter används, men Khokho är en mycket god maträtt. Gås köttgryta med granatäpple ger en mycket trevlig smak. Steg-för-steg fotorecept av den armeniska kötträtten med granatäpple.

Saftigt, ömt och doftande torkad gås med äpplen. Receptet är lämpligt för dem som inte har en ugn, men de vill göra något festligt ur en gås eller anka. Fjäderfäkött är skuren i skivor, vilket innebär att det blir bekvämare att betjäna. Äpplen utgör en läcker sås som perfekt kompletterar alla sidoprodukter. Vissa äpplen lämnas för servering.

Idag kommer vi att prata om julbordet i Tyskland. Det betyder att vi väntar på en rik och mycket god mat. Domare själv - en rudrig gås med söt och sur fyllning från äpplen, med en delikat arom av käppfrö.

Gås fylld med potatis - det här är extremt gott! Potatis blötläggs med köttjuice, gås kött visar sig saftigt och ömt, bara smälter i munnen. Och hur aptitret och spektakulärt ser på bordet en hel slaktkaka, stekt till en vacker gyllene skarp!

Kål är ett perfekt tillskott till gås kött, så recept för gås och kål har blivit traditionella för många nationella kök av världen. Vi erbjuder ett recept för att laga gås med kål på hebreiska.

En gåskada fylld med äpplen bakas i ugnen.

Receptet på stewed goose med pommes frites och äpplen hjälper dig att förbereda dig för en speciell middag. Det är lätt att förbereda en gås med pommes frites även för en oerfaren person i kulinariska läckerheter, och det är inte synd att servera denna maträtt på det rikaste bordet.

Matlagning Julgås öppnar utrymme för kreativ fantasi. Det finns många recept. Vi erbjuder dig ett traditionellt recept av bakad gås med äpplen och kvitten. Skålen, kokad med kärlek, alla gillar.

Julgås med äpplen, ananas och pommes frites, bakad med honungisning.

Traditionellt på julen stekar vi gusya. I år bestämde de sig för att göra det utan hitch. Med äpple och pommes frites. Men som en skål rekommenderar jag blötta kober. Det visar sig utan överdrifter, men mycket gott.

Olivier är en klassisk sallad, som förberedas av alla, men samtidigt ger alla något annorlunda än salladreceptet "Olivier". Vi erbjuder dig vårt recept på Olivier, där du säkert kan bidra med något av ditt eget.

Denna magnifika maträtt gör ditt bord verkligen jul, eftersom det traditionellt serveras för festmåltiden vid julen. Julgås med surkål och äpple symboliserar hoppet om att det nya året blir lika rik och rik som den här rikliga måltiden med en underbar kombination av smaker. Hur man lagar en julgås med surkål och Antonov-äpplen berättar om detta recept.

Det nya årets gås är givetvis mittpunkten för semesterbordet, kulminationen på gallamiddagen. Och för att denna mat ska bli en riktig höjdpunkt i kvällsprogrammet, behöver du ett recept på det nya årets gås.

Fylld gås med kål är ett recept på en lyxig maträtt som kan serveras på ett festligt bord eller förberedas för en familjsöndagsmiddag, när hela familjen samlas vid bordet och vill ge familjen något speciellt.

Solyanka köttlag i Leningrad är förberedd av flera typer av köttprodukter med tillsats av syltade gurkor, kapris och oliver.

Vill du ha surt soppa... från ugnen? Jag har dem.

Gås, bakad med äpplen och potatis - en bra dekoration av semesterbordet. Receptet på bakad gås är inte så komplicerat som det kan tyckas - du måste förbereda slaktkroppen och baka gåsen tillsammans med sidoväskan i ugnen, häll den resulterande saften.

Gås för det nya året är en riktig semester.

Några rätter och i utseende och smak - delikatesser. Dessa rätter, utan tvekan, inkluderar gåsben i honungsås, kokta enligt detta recept.

En underbar huvudrätt för en festlig middag - fylld gås enligt receptet för polska köket.

Vad är det nya året utan Olivier? Bland nyårssalladerna är detta det mest traditionella i vårt land. Att göra den vanliga salladen verkligen festlig, kommer att hjälpa gåsfiletet och detta recept på "Nyttårs Olivier".

Om du har en gås, vet du att du inte bara kan steka det som vanligt, men också koka det och få en oförglömlig första kurs.

En klassisk maträtt som gör ditt bord festligt är en gås med äpplen.

Förberedd på basis av gåsbröd.

Alla kommer ihåg hur Panikovsky jagade efter en gås. Det är säkert att säga att han visste exakt hur man lagade en bra gås. Bakad gås i ugnen, gåsbakad med äpplen, gås i ugnen med potatis, gås braised med potatis, gås i ärmen, gås med bovete i ugnen, gås i ugnen i folie, gåsskivor, stekt gås - gås recept är på vilken smak som helst.

Kanske är de två vanligaste sätten att laga en gås grillad gås i ugnen och gås bakad i ärmen. Det är dags för dig att lära dig att laga en gås i ugnen. Receptet för att laga gås i ugnen kräver dig noggrannhet och uppmärksamhet. Att laga en gås i ugnen är enkel, men om du vill få ett gott resultat av din verksamhet bör du i förväg tänka på hur gåsen kommer att förberedas i ugnen. Receptet på en gås i ugnen i ärmen är bra för att gåsen blir en rodig skorpa och köttet är ömt. Du behöver en rostfodral, gås, kryddor och gåsfyllning. Det kan bara vara äpplen, som i receptet gås med äpplen i ärmen eller gåsen i ugnen med äpplen, bovete gröt, ris. Min gås, gnid med salt och kryddor, vin och lägg i kylskåpet. Om du har planerat fylld gås i ugnen måste du förbereda fyllningen. Klar fyllning last i gåsen, sy upp och sätt den i ärmen. Först ställer vi temperaturen till ca 250, då sänker vi den till 180. Glöm inte att vattna gåsen med fett eller ta bort det om du inte vill få fet kött. Och om du lagar en gås i ärmen, glöm inte att göra några hål i ärmen. Det finns också andra små hemligheter om hur man lagar en gås med läckra äpplen. Du kan göra en sprutinjektionscreme, sås i köttet från en gås innan du skickar den in i ugnen. Så du får en garanterad mycket saftig gås. Matlagning recept med foton avslöjar alla hemligheter att laga läckra gås.

På samma sätt förbereder den vilda gåsen, dess matlagningsrecept är likartade, men man bör komma ihåg att det är mer stelt, så det måste lagas lite längre. Fyllningen kan vara traditionell för en gås: En vild gås med äpplen förbereds, det finns också ett recept med potatis och gröt. Och jägarna vet säkert hur man lagar en vild gås så att den inte ger upp lera. För att göra detta skur den vilda gåsen fett.

Med tillkomsten av nya köksapparater undrade alla hur man lagade en gås i en långsam spis. Till exempel, hur man förbereder en gås med potatis i en långsam spis, en gås med äpplen och kål. 60 minuter i bakningsläge och din gås kommer att vara klar i långsam spis. Goose recept gör det möjligt att laga inte bara en hel gås. Ofta uppstår frågan, vad man ska göra av gåsskivor. Det kan vara stekt gås, sås gås, gås gryta skivor.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1291

Goose är en viktig fågel. Idéer rätter från gås.

Hur man lagar en gås: Stek, baka, gryta, salt och grejer. Kulinariska läckerheter med Norman äpplen och Banan Chutney bröd.

Gäss och änder brukade lagas överallt. Nu föredrar medborgare den senare - Peking Duck, Donald Duck och andra. Men glöm inte att det var gåsen som bröderna Grimm valde att vara den gyllene fågeln.

Gås är främst en stor och vacker fågel. Det är just det som gör sin kulinariska användning svår. Den har starka tunga ben, tjock hud, fett ensamt, kött separat. Ovanför gåsarterna har uppfödare aldrig varit särskilt bespottad, till skillnad från, säger kalkon. Därför omger den moderna gastronomiska tanken det, förutom att det är en hypertrofierad lever. Allt som du kan laga ur en gås uppfanns i antiken, då plattorna värmdes med kol, och vid middagsbordet satt tolv människor ner. Men när en semester kommer till huset är det dags att uppdatera ditt minne. Ofta är gåsen fylld. Och med rätta. I sig kommer köttet med tre kilo att ha högst fyra. Och dessa fyra är inte så trötta. Men för att göra åtta portioner är en garnering förberedd på gåsfett och denna garnering är fylld med en fågel.

För att vara ärlig är fett från en gås generellt det mest intressanta fragmentet. Du kan få det på två sätt. Den första, mest uppenbara, är att skära den ur slaktkroppen innan du lagar mat. Den andra, ungefär samma grad, är att avlägsna fettet under rostning av gåsen. Den välsignade fett när du bakar är mycket lätt att smälta. Det är nödvändigt att tömma all vätska från pannan i en behållare, låt den stå en stund och ta bort fettet från ytan med en sked. Båda metoderna bör användas.

På den resulterande produkten kan du (och bör!) Koka grönsaker, kastanjer, ris och andra rätter. Du kan dock använda den för en exceptionell maträtt kallad "lard" eller "shmale". Det är nödvändigt att ta samma inre fettskärning från djupet av gåskroppen, hugga det och värma det upp till knappt märkbar värme till sprickor. Lägg en hel del skivad lök i en något kyld men fortfarande varm panna. När lök tappar några av sin synliga bakteriedödande aktivitet, lägg till all talg. Smak hela saken med salt och peppar till smak och låt det svalna. Det finns lard kan vara och bara med bröd, och värma upp, som en bensinstation för vissa riven rädisa.

Låt oss dock gå vidare till gåsen själv. Så vi stoppade det. Och nu - det antika, förmodligen sättet att laga det. Du måste ha två saker: guttad och fylld med en gås och en större eld. Gås måste sys med tjock bomullstråd och smutsas sedan med ett tjockt lager av lera. Rengör sedan kolen, smutta lätt ut den utsmyckade fågeln i dem, strö kolan på toppen och späd elden igen på den här platsen. Så, för en rolig konversation gås och gör dig redo. Och det kommer att hända tidigare än i en gas eller elektrisk ugn - eldens eldstemperatur är högre. Efter 1,5-2 timmar, beroende på storlek på gåsen.

Om du bakar allt i ugnen kan du gnugga gås marinade. Blötlägg gåsen i marinaden, kanske inte fungerar - det här är vilken typ av tallrik som behövs? Blanda en tesked salt, två - peppar och en halv citronsaft. Gnugga slaktkroppen inifrån och ut. Låt stå i en timme och till och med då - stekpanna.

En annan gås kan beredas för framtida användning. Åtminstone tidigare gjorde våra byfäder detta. Du kan pickle gås, rökt Du kan laga en gåsgryta.

Det största problemet med att salta en gås är detsamma som saltkål: rätter. Du kan använda en tio liter emaljerad hink. I inget fall kan inte saltet gås i en hink av plast eller rostfritt stål. Saltlösningen är den här: För 7 liter vatten, ett halvt kilo orenat grovt salt, en handfull enbärbär, en handfull eller lite mindre svart paprikor, vikblad och kryddiga gröna till smaken tas - du kan helt enkelt lägga till en bukett garni. Dessutom måste du ta 200 g mörkt muscovado brunt socker och värm det lite på elden tills det smälter, och lägg även till saltlösningen. All denna underbara blandning måste kokas och kokas i 10 minuter, kyldes sedan och filtreras. Häll gås, lägg under tryck och sätt på dagens köld för två eller tre. Ju längre det stannar desto saltare blir den färdiga produkten. Då måste du dra ut gåsen och hänga den för en dag. Egentligen saltar detta ändamål. Om du bestämmer dig för att jämna ut produkten, dra den i vatten i tre timmar och kopiera den sedan i två timmar. För det här behöver du naturligtvis ett rökhus, som är föremål för en separat konversation.

En gåsgryta är inte en strategisk reserv i händelse av krig, men en klassisk fransk delikatesskonfit. Tidigare var det förberett från ett ben, nu - från hela slaktkroppen. Gås är skuren i bitar, gnidas med en blandning av salt, torr timjan, malt svart och allspice. Sätt i en lämplig maträtt, täck noga och sätt i kylan i 3 dagar. Lägg sedan i en stor kastrull med en tjock botten 2 skivad lök, 10 otalade vitlöksklyftor och 10 kvistar färsk timjan. Till detta tillsätt 2,5 kg bakat fett. Du kan använda fläskfett - gås kommer att drunkna under tillagningen. Gåsbitarna tvättas, torkas och sätts i fett. Det viktigaste är att det helt täcker hela fågeln. Sätt sedan grytan på det minsta ljuset och gryta utan lock i två timmar. Confit under matlagning ska inte koka. När gåsen lätt punkteras med en knivs kant tas den bort, och fettet kokas i fem minuter över hög värme, sedan filtreras och hälls in i bitar av gås, läggs i en keramisk kruka.

Före servering ska gåsen värmas upp på en mild eld. Gåsens hud kommer att vara skarp, och ingen Peking duck kommer att bli ett dekret för oss.

http://www.7ya.ru/article/Gus-Vazhnaya-ptica/

Goose Recept

Recept från gåsen med bilder på webbplatsen lämnar inte likgiltiga de som älskar och uppskattar disken från gåsen. Gås recepten brukar komma ihåg före vinterlov, när gåsen fylls och bakas i ugnen. Det finns dock andra recept för gåsskål: gås är lämplig för pilau, aspis, soppa, stuvad i sin egen juice och lagras som en gryta. För köttssallad kan du inte bara ta med den vanliga kycklingen eller biffen, utan också gåskött. Vanligtvis använder de kokt kött, men om du har tur att köpa rökt gås, kommer du att minnas smaken av denna sallad under en längre tid. De återstående ingredienserna är desamma som i vanliga köttssallader: grönsaker, svamp, mindre spannmål.

Gåsbröst bakat i en långsam spis

Bakat gåsbröst kan enkelt ersätta dyra korv på ett festligt bord. Filén ska vara med hud och fett, då blir det kokta köttet mer saftigt och ömt. Om så önskas kan huden avlägsnas innan den serveras på färdiga bröst. Bakad gås

avsnitt: Goose Recept

Gås i ugnen med äpplen och pommes frites i ärmen

En gås med pommes frites och äpplen visar sig ömt och saftigt om du bager det i en ärm. Söta sura äpplen och pommes frites ger mig en ovanlig smak. Det visar sig mjuk och ömt kött tillagad i sin egen juice, blöt i äppeljuice.

avsnitt: Goose Recept

Bygg med svamp och gås i lerkrukor

Att använda sådana gamla men universella rätter som lera krukor för bakning är det omöjligt att göra ett misstag eller felbedömning med resultatet. Det viktigaste är att hålla fast vid receptet och inte fylla krukorna med mer än två tredjedelar av volymen. Gås kött

avsnitt: Pearl bygg

Rökt gåssoppa med vita bönor

Vanligtvis från rökt gås är inte vingarna ätna, där du kan lägga till de återstående benen, små köttstycken, svamp och hud för att göra en buljong. Lägga till vita bönor och grönsaksdressing till buljongen gör en läcker soppa.

avsnitt: bönor soppor

Gås i vitlöksås med gräddfil

Eftersom gåsköttet är mycket tuffare, kokar det mycket längre än till exempel kyckling. Det bästa alternativet att laga en gåsrätt hemma - att sätta ut de hackade delarna av bitarna i en doftande sås med kryddor och grönsaker.

avsnitt: Goose Recept

Pasta "Monglass"

Recept från tävlingen Matlagning: Litterära recept, del 1. Grunden är beskrivningen av skålen från berättelsen Arkady Averchenko "Guds språk". Det låter så här: "Kokt och blandat med Makarolja

avsnitt: Pasta med såser

Gås med pommes frites

Jag lägger på denna gås med pommes frites, blöt i cognac. Skölj noga under rinnande vatten, låt det torka och gnida ut och innanför med en blandning av salt, svartpeppar och marjoram. Lämna i ca 30 minuter till

avsnitt: Goose Recept

Gås med äpplen

Gås med äpplen: Nyårs recept på ryska köket

avsnitt: Goose Recept

pelmeni

Dumplings: ett recept för traditionella Ural dumplings

http://www.gotovim.ru/subject/meat/gus.shtml

Gåsprodukter

Alla vet vad en vanlig hane går ut, och alla försökte naturligtvis sitt läckra mörka kött. En välkänd delikatess som foie gras - fettgåslever med kryddor värderas högt i europeisk mat. Gooskött används ofta i matlagning, och värdefull gåsfett är ett populärt läkemedel i hemmedicin och kosmetologi. I allmänhet är gåsen en vild vattenfågel, tämjt på grund av dess smak, liksom fjädrar.

Utseende och livsmiljö

Den vilda gåsen är en fågel av ankafamiljen. De skiljer sig från ankor och svanar av höga ben och en stor näbb. Deras nacke är av medelstor längd, och det finns en anspänning på vingen. De har mjuka ner och ganska utvecklade fjädrar. Gäss kacklar ofta, och om de pissar off, hissar de.

Gäss lever i ängar och kärr, ibland kan de hittas på stranden. De spenderar de flesta av sina liv på land, men de kan simma och dyka samt ankor. Gäss är växtätande fåglar.

Fågeln tämdes bara på grund av deras goda matkött och fjädrar. Man tror att detta är den äldsta av hushållsfåglarna. De antika grekerna, romarna och egyptierna nämnde gäss för mer än tre tusen år sedan. I gamla Kina och Rom finns det många olika legender om gäss. I det antika Grekland betraktades det som ett heligt djur och behöll det ofta hemma för skönheten och estetiken. Den inhemska gåsen är mycket större än sin vilda släkting och har oftare en vit färg. Även om vildgässens fjäderdräkt är vanligtvis grå.

Sammansättning av gåskött och fett

Gåskött är verkligen inte så ömt som kalkon eller kyckling. Men samtidigt är det rikt på mineraler och vitaminer som är viktiga för kroppen. Köttet från den här fågeln innehåller ett stort antal B-vitaminer, som är oumbärliga för stabil drift av nervsystemet, förebyggande av stress och depression. Det innehåller också vitaminerna A, C och E. Det är också rikt på friska mineraler som kalium, kalcium, fosfor, järn, koppar, selen, zink, natrium, magnesium och mangan. Gooskött innehåller också väsentliga och icke-essentiella aminosyror, som är nödvändiga för att bekämpa kroppen mot virus och bakterier.

Kalori gås, beroende på beredningsförfarandet, sträcker sig från 160 till 450 kcal. Men det är värt att notera att fler kalorier faller på oljiga gåsebunkar. Om du vill rensa det från en hud kommer kraftvärdet att minska avsevärt. Gåskött är rik på protein (15,2) och fett (39,0). Kolhydrater i sammansättningen är frånvarande.

Goosfett är också mycket fördelaktigt för kroppen. Det innehåller nästan inget kolesterol, kan ta bort farligt avfall och toxiner. Det är en bra energikälla.

Användbara egenskaper

Regelbunden konsumtion av gås minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar och bidrar till att radionuklider och metaboliska produkter avlägsnas från kroppen.

Tack vare dess aminosyror har den en förstärkningseffekt och bidrar till att immunsystemet fungerar smidigt. Det är också möjligt att förebygga utvecklingen av onkologiska sjukdomar. Gooskött har en koleretisk effekt och lindrar gastrointestinala problem. Det har en positiv effekt på nervsystemet, skyddar mot irritabilitet, hjälper till att undvika panikattacker och utveckling av depression. Köttet från den här intressanta fågeln är rik på fosfor, som är skelettets bottenbyggare. Fettsyror i dess sammansättning minskar utvecklingen av blodproppar och därmed förebyggande av ateroskleros. Den är också lämplig för barnmat, speciellt användbar för barn med nedsatt kropp eller barn som nyligen haft sjukdomar.

Goosfett används framgångsrikt i traditionell medicin och kosmetologi som ett läkemedel. Och biprodukter, som lever och hjärta, ökar hemoglobin och normaliserar blodsockernivån.

Det finns en sådan sak som den franska paradoxen eller syndromet. Det bygger på det faktum att fransmännen, när de konsumerar kaloriföda och feta livsmedel, har en mycket lägre nivå av cancer och hjärt-kärlsjukdomar än i hela Europa. Så, i forskningen som utförs av forskare på detta område, visade det sig att en sådan värdefull delikatess som foie gras - gåslever regelbundet ätas i Frankrike.

Matlagningstillämpning

Från slaktkroppen kan gås koka ett varierat antal rätter. Traditionellt känt är bakad gås fylld med olika fyllningar. De mest populära av dessa är äpplen och bovete gröt. Men nu föredrar gourmer att lägga till där och pommes frites, svamp och en mängd olika nötter och citrus, liksom många andra.

Mycket rik och fettbuljong kan kokas från gåskött. Det blir inte bara väldigt gott och näringsrikt, det värderas också i traditionell medicin, som ett regenereringsmedel som hjälper till att försämra kroppen efter sjukdom och mättnad med energi. På grundval av gåsbuljong kan du laga en mängd första kurser. Borscht, pickle, köttwort och olika soppor kokas med den.

Kokt av köttbitar, köttbullar, ris, medan de har en unik smak och har ett högt näringsvärde. Också gjord av det en mycket delikat och doftande pate. I fransk mat anses en välberedd gåslever - foie gras - betraktas som en utsökt maträtt.

Julgåsrecept

För att förbereda denna underbara maträtt behöver du:

• gåskarkasse - 1,5-2 kg;
• kryddor (timjan, rosmarin, vitlök, svartpeppar);
• salt;
• orange - 1 st;
• äpple - 3-4 delar (beroende på storlek);
• honung - 2 tsk
• solrosolja - 2 matskedar;
• citronsaft

När du lagar mat måste du komma ihåg att gås kött är mycket hårdare än kyckling eller kalkon kött. För att få gåsen mjukare blötläggs den i vatten med ättika eller hålls över natten i kylskåpet eller gnids med salt, kryddor och örter. Men ofta är värdinnorna överens om att huvudämnet är korrekt bearbetning av fågeln.

Så först måste du laga marinaden. För att göra detta, högg vitlöket, tillsätt kryddor och salt till det och häll i vegetabilisk olja. Vi kompletterar blandningen med nypressad apelsinjuice. Nu tar vi för slaktkroppen. Den ska tvättas väl, plockas och genomborras med en träpinne eller tandpetare, huden på flera ställen. Var noga med att torka slaktkroppen torr med pappershanddukar. Skaka gåsen med den kokta marinaden. Tack vare de gjorda hålen absorberas den väl. Sätt i en plastpåse, knyta och lämna över natten i kylskåpet.

Nästa morgon dra ut fågeln och fyll den med äpplen som ströks med citronsaft. Frukt förskuren i 4 skivor. Sy nederdelen med naturlig tråd eller fäst med tandpetare. Också säkra och tunna vingar. Sätt fågeln på folien och linda fast. Skicka bakning i ugnen i ca 3 timmar. Spänn resten av marinade och tillsätt honung. Efter tiden har gått, ta ut gåsen, vika ut den, smörj den försiktigt med marinaden och skicka den tillbaka till ugnen i utökad form i ca 1 timme. Vid matlagning rekommenderas det att fett slaktkroppen periodiskt.

Användning i traditionell medicin

En mycket effektiv medicin i medicin är gåsfett. Sedan antiken har människor använt det som ett botemedel mot svår frostbit eller för att lindra smärta från brännskador. Och dagens hemläkare använder framgångsrikt gåsfettsalvor för att hosta, gnugga bröstet. Han är också en bra hjälpare i hudsjukdomar som psoriasis eller eksem.

Frekvent konsumtion av gås kött hjälper till att återställa nervänden, förbättra hjärnans aktivitet. Det har också en regenererande och immunostimulerande egenskap. Applicera detta kött i mat och de som lider av gallsten sjukdom. Det rekommenderas att använda det vid olika förgiftningar, eftersom det innehåller spårämnen som kan ta bort giftiga ämnen från kroppen. Gåsen innehåller en stor mängd fosfor, så det är visat att det appliceras i sjukdomar i samband med skörhet hos ben, såväl som barn, för korrekt bildning av skelett och benvävnad. Det har gåskött och en antitrombotisk effekt, som förebygger ateroskleros.

Används i kosmetologi

Hemma är gåsfett bra för kosmetiska ändamål, som ett sårläkningsmedel. De smutsades ofta med sprickade läppar i kylan för att ge dem ett vackert och snyggt utseende. Masker baserade på denna produkt har skyddande och föryngrande egenskaper. Det skyddar huden från fria radikaler, mjukar och återställer det. Gooskött är en användbar källa till vitaminer och mineraler som bidrar till skönhet och hälsa hos huden. Använd ofta det för att återställa skadat hår. Det ger dem näring med vitaminer, näring, mjukgör och ger glans.

Dietkött

För dietmenyn, gås kött, förklarat från huden, som innehåller det högsta antalet kalorier, är perfekt. Det rekommenderas att använda denna produkt i bakad eller stuvad form, kokad i en dubbelpanna eller grillad. Goos biprodukter har också fördelaktiga kostegenskaper och rekommenderas för att inkluderas i kosten av olika dieter.

Det bör emellertid nämnas att det är bättre att använda detta kött som kostprodukt efter samråd med en nutritionist och utarbeta en personlig dietmeny.

Hur man väljer och lagrar

Gåsköttet, när det pressas, bör omedelbart återställa sin form och vara fast vid beröringen. Gamla gäss är mycket hårdare än unga, och de är vanligtvis inte rekommenderade för användning. För att bestämma ålder av en gås bör du vara uppmärksam på färgen på dess tassar och fett. Unga gässar har gula tassar, gamla har rött. Fett av en gammal fågel har en karakteristisk gul färg.

Naturligtvis, när du köper är det värt att uppmärksamma gåsens hud. Om huden är knäckt eller klibbig bör du inte ta en sådan fågel. Den normala färgen på gåsskinnet är gul, något rosa. Det rekommenderas inte att ta en liten gås, annars kan du få mycket torrt och tufft kött.

Det rekommenderas att få fågeln i kylskåp, men inte mer än tre dagar. Det är lämpligt att förbereda produkten omedelbart. Om du fortfarande bestämde dig för att lämna slaktkroppen, är det bäst att gömma det i frysen. Där kan det ta upp till 2 månader. Men kom ihåg att frekvent avfrostning kan avsevärt försämra produktens smak och fördelar.

Gåsfjädrar och nedåt

Gås ner är ett värdefullt material vid produktion av varma kläder. Ofta i samband med fjädrar används den för att fylla på kuddar, filtar och fjäderbäddar. Och gåsfjädrarna i gamla tider användes länge som det bästa skrivverktyget. För närvarande är det en symbol för poesi och litteratur. Intressant är att för att samla det här värdefulla materialet är det inte nödvändigt att förstöra fågeln, eftersom gåsen är den enda fågeln som ger sina fjädrar och ner sig i smältprocessen.

Skada och kontraindikationer

Du bör inte äta gamla gäss, eftersom köttet förlorar sina värdefulla och användbara egenskaper, och det blir mycket svårt och torrt. Att äta gås kött i mat är kontraindicerat i övervikt, eftersom det har mycket fett i sin sammansättning. Det kan också orsaka problem i de metaboliska processerna och matsmältningssystemet. Och kolesterolet som finns i det är kontraindicerat i diabetes mellitus. Det är viktigt att lagra och laga fågeln ordentligt, annars kan man hämta farliga sjukdomar eller förgiftning. Rekommenderar inte att använda den i ateroskleros och sjukdomar i mag och bukspottkörtel.

rön

Goose är en mycket välsmakande och näringsrik fågel, som i sin sammansättning innehåller användbara mineraler, vitaminer och aminosyror. På grund av sin kemiska sammansättning används dess kött framgångsrikt inom området för traditionell medicin och kosmetologi. Han njuter av efterfrågan bland kulinariska specialister, och de raffinerade gourmorna föredrar en gåsleverdelikatesse - foie gras.

Rätter från gås kalorier och innehåller stora mängder fett, så det rekommenderas inte att använda för fetma, såväl som ateroskleros och diabetes. Men ändå, om du separerar den feta och alltför högkaloriga huden från den, då är köttet självklart lämpligt för matlagning av dietmat och barnmat.

I kosmetologi och medicin är gåsfett högt värderat, speciellt dess regenererande och sårläkande egenskaper. Det används framgångsrikt för att bekämpa hosta, förebyggande av hudsjukdomar, tillverkning av föryngrande och vitaliserande masker för hud och hår. Gås ner och fjädrar är en värdefull produkt för produktion av varma kläder och de används ofta för att fylla fjäderbäddar och kuddar.

http://products.propto.ru/article/gus

Gåskropp: rätter och recept

Det mest lyxiga hemlagade gåsreceptet är en helbakad fågel. Slaktkroppen kan fyllas med olika fyllningar: äpplen, rött kött, svamp, potatis och andra grönsaker. Mer enkla recept från gås inkluderar goulash, pilaf, pate. Slaktkroppen kan också delas i bitar och steka eller gryta med grönsaker.

Vi samlade alla de mest intressanta och ursprungliga gåsrecepten på Eat Doma! Culinary webbplats. Här är du säker på att hitta idéer för semesterbordet och för varje dag. Alla gåsdiskar som beskrivits på sidorna i avsnittet kontrollerades, det vill säga beredda och fotograferade, stegvisa foton och detaljerade anvisningar bifogas.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/1120-gus-tushka

Gåsprodukter

Alla vet vad en vanlig hane går ut, och alla försökte naturligtvis sitt läckra mörka kött. En välkänd delikatess som foie gras - fettgåslever med kryddor värderas högt i europeisk mat. Gooskött används ofta i matlagning, och värdefull gåsfett är ett populärt läkemedel i hemmedicin och kosmetologi. I allmänhet är gåsen en vild vattenfågel, tämjt på grund av dess smak, liksom fjädrar.

Utseende och livsmiljö

Den vilda gåsen är en fågel av ankafamiljen. De skiljer sig från ankor och svanar av höga ben och en stor näbb. Deras nacke är av medelstor längd, och det finns en anspänning på vingen. De har mjuka ner och ganska utvecklade fjädrar. Gäss kacklar ofta, och om de pissar off, hissar de.

Gäss lever i ängar och kärr, ibland kan de hittas på stranden. De spenderar de flesta av sina liv på land, men de kan simma och dyka samt ankor. Gäss är växtätande fåglar.

Fågeln tämdes bara på grund av deras goda matkött och fjädrar. Man tror att detta är den äldsta av hushållsfåglarna. De antika grekerna, romarna och egyptierna nämnde gäss för mer än tre tusen år sedan. I gamla Kina och Rom finns det många olika legender om gäss. I det antika Grekland betraktades det som ett heligt djur och behöll det ofta hemma för skönheten och estetiken. Den inhemska gåsen är mycket större än sin vilda släkting och har oftare en vit färg. Även om vildgässens fjäderdräkt är vanligtvis grå.

Sammansättning av gåskött och fett

Gåskött är verkligen inte så ömt som kalkon eller kyckling. Men samtidigt är det rikt på mineraler och vitaminer som är viktiga för kroppen. Köttet från den här fågeln innehåller ett stort antal B-vitaminer, som är oumbärliga för stabil drift av nervsystemet, förebyggande av stress och depression. Det innehåller också vitaminerna A, C och E. Det är också rikt på friska mineraler som kalium, kalcium, fosfor, järn, koppar, selen, zink, natrium, magnesium och mangan. Gooskött innehåller också väsentliga och icke-essentiella aminosyror, som är nödvändiga för att bekämpa kroppen mot virus och bakterier.

Kalori gås, beroende på beredningsförfarandet, sträcker sig från 160 till 450 kcal. Men det är värt att notera att fler kalorier faller på oljiga gåsebunkar. Om du vill rensa det från en hud kommer kraftvärdet att minska avsevärt. Gåskött är rik på protein (15,2) och fett (39,0). Kolhydrater i sammansättningen är frånvarande.

Goosfett är också mycket fördelaktigt för kroppen. Det innehåller nästan inget kolesterol, kan ta bort farligt avfall och toxiner. Det är en bra energikälla.

Användbara egenskaper

Regelbunden konsumtion av gås minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar och bidrar till att radionuklider och metaboliska produkter avlägsnas från kroppen.

Tack vare dess aminosyror har den en förstärkningseffekt och bidrar till att immunsystemet fungerar smidigt. Det är också möjligt att förebygga utvecklingen av onkologiska sjukdomar. Gooskött har en koleretisk effekt och lindrar gastrointestinala problem. Det har en positiv effekt på nervsystemet, skyddar mot irritabilitet, hjälper till att undvika panikattacker och utveckling av depression. Köttet från den här intressanta fågeln är rik på fosfor, som är skelettets bottenbyggare. Fettsyror i dess sammansättning minskar utvecklingen av blodproppar och därmed förebyggande av ateroskleros. Den är också lämplig för barnmat, speciellt användbar för barn med nedsatt kropp eller barn som nyligen haft sjukdomar.

Goosfett används framgångsrikt i traditionell medicin och kosmetologi som ett läkemedel. Och biprodukter, som lever och hjärta, ökar hemoglobin och normaliserar blodsockernivån.

Det finns en sådan sak som den franska paradoxen eller syndromet. Det bygger på det faktum att fransmännen, när de konsumerar kaloriföda och feta livsmedel, har en mycket lägre nivå av cancer och hjärt-kärlsjukdomar än i hela Europa. Så, i forskningen som utförs av forskare på detta område, visade det sig att en sådan värdefull delikatess som foie gras - gåslever regelbundet ätas i Frankrike.

Matlagningstillämpning

Från slaktkroppen kan gås koka ett varierat antal rätter. Traditionellt känt är bakad gås fylld med olika fyllningar. De mest populära av dessa är äpplen och bovete gröt. Men nu föredrar gourmer att lägga till där och pommes frites, svamp och en mängd olika nötter och citrus, liksom många andra.

Mycket rik och fettbuljong kan kokas från gåskött. Det blir inte bara väldigt gott och näringsrikt, det värderas också i traditionell medicin, som ett regenereringsmedel som hjälper till att försämra kroppen efter sjukdom och mättnad med energi. På grundval av gåsbuljong kan du laga en mängd första kurser. Borscht, pickle, köttwort och olika soppor kokas med den.

Kokt av köttbitar, köttbullar, ris, medan de har en unik smak och har ett högt näringsvärde. Också gjord av det en mycket delikat och doftande pate. I fransk mat anses en välberedd gåslever - foie gras - betraktas som en utsökt maträtt.

Julgåsrecept

För att förbereda denna underbara maträtt behöver du:

• gåskarkasse - 1,5-2 kg;
• kryddor (timjan, rosmarin, vitlök, svartpeppar);
• salt;
• orange - 1 st;
• äpple - 3-4 delar (beroende på storlek);
• honung - 2 tsk
• solrosolja - 2 matskedar;
• citronsaft

När du lagar mat måste du komma ihåg att gås kött är mycket hårdare än kyckling eller kalkon kött. För att få gåsen mjukare blötläggs den i vatten med ättika eller hålls över natten i kylskåpet eller gnids med salt, kryddor och örter. Men ofta är värdinnorna överens om att huvudämnet är korrekt bearbetning av fågeln.

Så först måste du laga marinaden. För att göra detta, högg vitlöket, tillsätt kryddor och salt till det och häll i vegetabilisk olja. Vi kompletterar blandningen med nypressad apelsinjuice. Nu tar vi för slaktkroppen. Den ska tvättas väl, plockas och genomborras med en träpinne eller tandpetare, huden på flera ställen. Var noga med att torka slaktkroppen torr med pappershanddukar. Skaka gåsen med den kokta marinaden. Tack vare de gjorda hålen absorberas den väl. Sätt i en plastpåse, knyta och lämna över natten i kylskåpet.

Nästa morgon dra ut fågeln och fyll den med äpplen som ströks med citronsaft. Frukt förskuren i 4 skivor. Sy nederdelen med naturlig tråd eller fäst med tandpetare. Också säkra och tunna vingar. Sätt fågeln på folien och linda fast. Skicka bakning i ugnen i ca 3 timmar. Spänn resten av marinade och tillsätt honung. Efter tiden har gått, ta ut gåsen, vika ut den, smörj den försiktigt med marinaden och skicka den tillbaka till ugnen i utökad form i ca 1 timme. Vid matlagning rekommenderas det att fett slaktkroppen periodiskt.

Användning i traditionell medicin

En mycket effektiv medicin i medicin är gåsfett. Sedan antiken har människor använt det som ett botemedel mot svår frostbit eller för att lindra smärta från brännskador. Och dagens hemläkare använder framgångsrikt gåsfettsalvor för att hosta, gnugga bröstet. Han är också en bra hjälpare i hudsjukdomar som psoriasis eller eksem.

Frekvent konsumtion av gås kött hjälper till att återställa nervänden, förbättra hjärnans aktivitet. Det har också en regenererande och immunostimulerande egenskap. Applicera detta kött i mat och de som lider av gallsten sjukdom. Det rekommenderas att använda det vid olika förgiftningar, eftersom det innehåller spårämnen som kan ta bort giftiga ämnen från kroppen. Gåsen innehåller en stor mängd fosfor, så det är visat att det appliceras i sjukdomar i samband med skörhet hos ben, såväl som barn, för korrekt bildning av skelett och benvävnad. Det har gåskött och en antitrombotisk effekt, som förebygger ateroskleros.

Används i kosmetologi

Hemma är gåsfett bra för kosmetiska ändamål, som ett sårläkningsmedel. De smutsades ofta med sprickade läppar i kylan för att ge dem ett vackert och snyggt utseende. Masker baserade på denna produkt har skyddande och föryngrande egenskaper. Det skyddar huden från fria radikaler, mjukar och återställer det. Gooskött är en användbar källa till vitaminer och mineraler som bidrar till skönhet och hälsa hos huden. Använd ofta det för att återställa skadat hår. Det ger dem näring med vitaminer, näring, mjukgör och ger glans.

Dietkött

För dietmenyn, gås kött, förklarat från huden, som innehåller det högsta antalet kalorier, är perfekt. Det rekommenderas att använda denna produkt i bakad eller stuvad form, kokad i en dubbelpanna eller grillad. Goos biprodukter har också fördelaktiga kostegenskaper och rekommenderas för att inkluderas i kosten av olika dieter.

Det bör emellertid nämnas att det är bättre att använda detta kött som kostprodukt efter samråd med en nutritionist och utarbeta en personlig dietmeny.

Hur man väljer och lagrar

Gåsköttet, när det pressas, bör omedelbart återställa sin form och vara fast vid beröringen. Gamla gäss är mycket hårdare än unga, och de är vanligtvis inte rekommenderade för användning. För att bestämma ålder av en gås bör du vara uppmärksam på färgen på dess tassar och fett. Unga gässar har gula tassar, gamla har rött. Fett av en gammal fågel har en karakteristisk gul färg.

Naturligtvis, när du köper är det värt att uppmärksamma gåsens hud. Om huden är knäckt eller klibbig bör du inte ta en sådan fågel. Den normala färgen på gåsskinnet är gul, något rosa. Det rekommenderas inte att ta en liten gås, annars kan du få mycket torrt och tufft kött.

Det rekommenderas att få fågeln i kylskåp, men inte mer än tre dagar. Det är lämpligt att förbereda produkten omedelbart. Om du fortfarande bestämde dig för att lämna slaktkroppen, är det bäst att gömma det i frysen. Där kan det ta upp till 2 månader. Men kom ihåg att frekvent avfrostning kan avsevärt försämra produktens smak och fördelar.

Gåsfjädrar och nedåt

Gås ner är ett värdefullt material vid produktion av varma kläder. Ofta i samband med fjädrar används den för att fylla på kuddar, filtar och fjäderbäddar. Och gåsfjädrarna i gamla tider användes länge som det bästa skrivverktyget. För närvarande är det en symbol för poesi och litteratur. Intressant är att för att samla det här värdefulla materialet är det inte nödvändigt att förstöra fågeln, eftersom gåsen är den enda fågeln som ger sina fjädrar och ner sig i smältprocessen.

Skada och kontraindikationer

Du bör inte äta gamla gäss, eftersom köttet förlorar sina värdefulla och användbara egenskaper, och det blir mycket svårt och torrt. Att äta gås kött i mat är kontraindicerat i övervikt, eftersom det har mycket fett i sin sammansättning. Det kan också orsaka problem i de metaboliska processerna och matsmältningssystemet. Och kolesterolet som finns i det är kontraindicerat i diabetes mellitus. Det är viktigt att lagra och laga fågeln ordentligt, annars kan man hämta farliga sjukdomar eller förgiftning. Rekommenderar inte att använda den i ateroskleros och sjukdomar i mag och bukspottkörtel.

rön

Goose är en mycket välsmakande och näringsrik fågel, som i sin sammansättning innehåller användbara mineraler, vitaminer och aminosyror. På grund av sin kemiska sammansättning används dess kött framgångsrikt inom området för traditionell medicin och kosmetologi. Han njuter av efterfrågan bland kulinariska specialister, och de raffinerade gourmorna föredrar en gåsleverdelikatesse - foie gras.

Rätter från gås kalorier och innehåller stora mängder fett, så det rekommenderas inte att använda för fetma, såväl som ateroskleros och diabetes. Men ändå, om du separerar den feta och alltför högkaloriga huden från den, då är köttet självklart lämpligt för matlagning av dietmat och barnmat.

I kosmetologi och medicin är gåsfett högt värderat, speciellt dess regenererande och sårläkande egenskaper. Det används framgångsrikt för att bekämpa hosta, förebyggande av hudsjukdomar, tillverkning av föryngrande och vitaliserande masker för hud och hår. Gås ner och fjädrar är en värdefull produkt för produktion av varma kläder och de används ofta för att fylla fjäderbäddar och kuddar.

http://foodandhealth.ru/ptica/gus/