Sojabönor är en typ av årliga växter som tillhör legumfamiljen. Växtens frön kallas sojabönor. De är mycket användbara och näringsrika, på grund av deras unika egenskaper används ofta som ersättare för kött och mjölkprodukter. Bra eller dåligt - ta reda på i artikeln.

Kort beskrivning av soja

Soja är en örtväxt, vars höjd kan variera från 15 cm till 2-3 meter (beroende på arten). Växten har ganska stora pubescenta blad och styloid-stipuler, vilket är ett karakteristiskt drag hos de flesta sojabönor.

Växtens frukt är en liten tvåskalig böna (pod), som var och en innehåller flera frön. Beroende på typen kan storlekarna på sojabönor variera från små till relativt stora. Vanligen är vikten av ett frö 1-3 gram.

Sammansättningen av sojabönor

Sojabönor innehåller en ganska stor mängd vitaminer (A, B, C, E, PP), mikro och makroelement (kalcium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, järn, zink), organiska syror, enzymer och andra användbara ämnen. Samtidigt består sojabönor av cirka 30-40% av protein, vilket gör det till en av de mest högproteinära grödorna. Det är det som skiljer det från andra fruktplanter.

Sojaprodukter

Det beror på det höga proteininnehållet att soja är så populärkultur. På grundval av plantans frön produceras ett stort antal sojaprodukter som är naturliga substitut. Först och främst pratar vi om mejeriprodukter och köttprodukter.

Till exempel är sojamjölk en fröbaserad dryck. Och sojakött är en produkt gjord av mager krossade frön som liknar kött. Faktum är att alla sojaprodukter är av vegetabiliskt ursprung och tillhör ett vegetariskt kök. Vegetabilisk olja extraheras också från sojabönor, mjöl, pasta, sås, tofu, etc. är beredda. Korv, små korv, skivor, ostar och många andra produkter som skiljer sig lite från naturliga korv är gjorda av allt detta.

Således kan vi sammanfatta. Sojaprodukter är produkter av vegetabiliskt ursprung med liknande smak och utseende som naturliga produkter (vilket uppnås genom att använda färgämnen, aromämnen och substitut). Det är bara för att förtydliga det syfte som de skapades för. Rimligt och fullt motiverat beslut, banal nödvändighet, eller en stor bedrägeri, vars huvudsakliga syfte är vinst? Är sojamad bra för dig eller dödar vi oss dag efter dag? Svaren på dessa frågor gäller många.

Fördelarna med sojaprodukter

Skapandet av sojaprodukter fortsatte naturligt. Hundratals år sedan blev det känt att sojabönor är väldigt näringsrika och ganska användbara, så de började växa och använda dem som mat. För närvarande är allting detsamma, förutom att produktionen av använda smakämnen och substitut för att förbättra smaken av produkterna. Men i allmänhet har ingenting under dessa århundraden förändrats.

Fördelarna med sojaprodukter är obestridliga. De innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, så de har en positiv effekt på hälsan. Dessutom, eftersom de inte innehåller animaliska proteiner, bidrar de till att avlägsna överskott av kolesterol från kroppen och förbättra tillståndet för det kardiovaskulära systemet. Slutsats: sojakött kan vara mer användbart än naturligt. Även om det är bättre att äta båda, inom rimliga gränser.

Skada på sojaprodukter

Skadan av sojaprodukter har tyvärr också bevisats. Det är etablerat att soja förhindrar absorption av många mineralämnen (järn, jod, kalcium, etc.). På grund av detta kan äta soja i stora mängder orsaka olika hälsoproblem. Till exempel sjukdomar i sköldkörteln (på grund av brist på jod). Eller osteoporos (på grund av dålig absorption av kalcium), eller till och med triviala problem med tänderna.

Men här är det värt att notera att det i sig själv inte medför soja. Tvärtom är det ganska användbart, förhindrar bara att vissa mineraler absorberas i kroppen. Därför kan den i stora mängder inte användas.

slutsats

Således kan vi dra slutsatsen att sojaprodukter gör mycket mer bra än skada. Ja, de är inte den perfekta lösningen, och de borde inte ingå i den dagliga kosten, men. På grund av det rika innehållet i näringsämnen har soja en positiv effekt på hälsan.

bönor
Haricot - en användbar kulturanläggning i legume-familjen.

ärtor
Ärt - en användbar kulturplante av lustfamiljen.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/soya.html

Soja och sojaprodukter

repost

Under de senaste 15-20 åren har sojabönor och produkter bokstavligen tagit marknaden och därmed våra mage. Vegetarianer gillar särskilt soja. Men är allt okej med henne? Den auktoritativa amerikanska tidskriften Ecologist (The Ecologist) publicerade nyligen en mycket kritisk artikel om sojabönor.

"Det låter som en kätteri i vår värld, fylld med soja", skriver "Ecologist", "men vi säger fortfarande att du kan ha en hälsosam kost utan någon soja. Men med tanke på hur mycket sojabönor har introducerats i vår kost tar det titaniska ansträngningar för att utesluta det från det. "

Å andra sidan, den asiatiska portalen Asia One i samlingen under den lovande titeln "Eat right, live well" genom orden "chefnäringsspecialist" Sherlyn Quek berömmer soja som en "matljus"; Enligt Madame Kiek kan sojabönor inte bara ge god och hälsosam mat, men också "skydda mot bröstcancer", men med förbehållet: om det ingår i kosten från en ung ålder.

Vår artikel pratar om soja och ställer två frågor till läsaren på en gång: hur användbar (eller skadlig) är soja och hur användbar (eller skadlig) är dess genetiska modifiering?

Ordet "soja" idag verkar höras av var tredje part. Och ofta förekommer soja före den genomsnittliga mannen i ett mycket annat ljus - från det utmärkta proteinutbytet i köttberedningar och medel för att upprätthålla kvinnlig skönhet och hälsa till en smutsig genetiskt modifierad produkt som är skadlig för alla, särskilt för den manliga delen av planeten, även om det ibland för hona.

Vad orsakade en sådan variation i egenskaperna hos egenskaperna hos den mest exotiska växten? Låt oss försöka lista ut det.

Först måste vi säga några ord om vad soja är i sin ursprungliga form. För det första är soja inte ett medel för att gå ner i vikt, billiga dumplings eller mjölkersättning, men de vanligaste bönorna från Östasien. Här har de odlats i flera årtusenden, men bönorna nådde Europa endast i slutet av 18 och början av 1800-talet. Med en liten fördröjning, efter Europa producerades sojabönor i Amerika och Ryssland. Det tog lite tid, och sojabönor införlivades lätt i massproduktionen.

Och det här är inte förvånande: sojabönor är en mycket rik på protein vegetabilisk mat. Soja görs mycket mat, det används ofta för berikning av protein i olika rätter. Populär i Japan, en produkt som heter "tofu" - är inget som bönorsk, som i sin tur bereds av sojamjölk. Tofu, enligt forskning, har ett antal användbara egenskaper, inklusive att sänka blodkolesterol och förhindra osteoporos. Tofu skyddar också kroppen mot dioxin och minskar därför risken för cancer. Och detta är bara ett exempel på egenskaperna hos en sojaprodukt.

Man kan dra slutsatsen att sojabönor, från vilken tofu produceras, har alla ovanstående egenskaper. Faktiskt är det enligt den befintliga åsikten ett antal ämnen i sojasammansättningen som har en gynnsam effekt på människors hälsa: isoflavoner, genistin, fytinsyror, sojalcitin. Isoflavonoider kan beskrivas som en naturlig antioxidant, som enligt läkare ökar benstyrkan, har en positiv effekt på kvinnors hälsa. Isoflavoner fungerar som naturliga östrogener och lindrar obehag under klimakteriet.

Genistin är ett ämne som i de tidiga stadierna kan stoppa utvecklingen av cancer, och fytinsyror hämmar i sin tur tillväxten av cancer tumörer.

Sojalcitin är extremt positiv effekt på kroppen som helhet. Argumenten för soja stöds av ett tungt argument: soja i många år har nu varit en integrerad del av barnens och vuxna kost av befolkningen i Rising Sun, och det verkar vara utan några negativa biverkningar. Tvärtom - de japanska verkar visa goda hälsoindikatorer. Men inte bara i Japan konsumerar de regelbundet soja, det här är också Kina och Korea. I alla dessa länder har sojabönan en tusenårig historia.

Men konstigt nog finns det en helt annan synvinkel om soja, som också stöds av forskning. Enligt denna uppfattning orsakar ett antal ämnen i sojabönans sammansättning, inklusive de ovan nämnda isoflavonoiderna, samt fytinsyror och sojalcitin, betydande hälsorisker. För att förstå denna fråga bör du titta på motståndarna till soja.

Enligt lägerkontra ger isoflavoner en negativ effekt på mänsklig reproduktion. Ganska vanlig praxis - utfodring av spädbarn i stället för vanlig barnmat med sojaanalog (på grund av allergiska reaktioner) - leder till det faktum att isoflavonoider som motsvarar fem preventivpiller kommer in i barnets kropp varje dag. När det gäller fettsyror finns sådana substanser i nästan alla typer av bælgväxter. I soja är nivån på detta ämne något överskattat jämfört med andra växter i familjen.

Fytisyror, liksom ett antal andra ämnen i sojasammansättningen (sojalcitin, genistin), blockerar processen med intag av välgörande substanser i kroppen, i synnerhet magnesia, kalcium, järn och zink, vilket i slutändan kan leda till osteoporos. I Asien är sojabönarens hemland förhindrad genom att konsumera, tillsammans med oskadade bönor, en stor mängd skaldjur och buljonger. Men mer allvarligt kan "sojotoxiner" direkt påverka kroppens inre organ och celler, förstöra och förändra dem.

Men andra fakta är mer trovärdiga och intressanta. I Asien används sojabönor långt ifrån så mycket som det kan tyckas. Enligt historiska dokument användes sojaböna i stor utsträckning i mat i asiatiska länder, främst av fattiga människor. Samtidigt var processen med att laga sojabönor ganska komplicerad och inkluderade extremt lång fermentering och efterföljande långkokning. Denna process för framställning av "traditionell jäsning" gjorde det möjligt att neutralisera de ovan angivna toxinerna.

Vegetarianer i USA och Europa, utan att tänka på konsekvenserna, konsumerar omkring 200 gram tofu och flera glas sojamjölk 2-3 gånger i veckan, vilket faktiskt överstiger sojabönansförbrukningen i asiatiska länder, där den konsumeras i små mängder och inte som den huvudsakliga mat, men som ett kosttillskott eller kryddor.

Även om vi förkastar alla dessa fakta och föreställer oss att soja inte skadar kroppen, finns det fortfarande en annan faktor som är mycket svår att neka: nästan alla sojaprodukter tillverkas idag av genetiskt modifierade sojabönor. Om varje tredje person har hört talas om sojabönor idag, talar alla andra personer förmodligen om genetiskt modifierade livsmedel och organismer.

Generellt är transgena eller genetiskt modifierade (GM) produkter produkter som huvudsakligen härrör från växter, i DNA som en särskild gen infördes som inte gavs till denna växt av natur. Detta görs till exempel för att se till att kor får mjölkfettare, och växterna blir resistenta mot herbicider och insekter. Så det var med soja. 1995 lanserade det amerikanska företaget Monsanto ett GM-sojabönor, herbicidresistent glyfosat, som används för att bekämpa ogräs. Den nya soya har smakats: idag är mer än 90% av grödorna transgena.

I Ryssland, som i de flesta länder, är GM-sojabönan förbjuden, men som i de flesta länder i världen kan den importeras fritt. De mest billigaste matvarorna i stormarknader, som börjar med snygga kakor och ibland slutar i barnmat, innehåller GM-soja. Enligt reglerna på förpackningen är det obligatoriskt att ange om produkten innehåller transgener eller ej. Nu blir det särskilt modernt bland tillverkarna: varorna är fulla av inskriptioner "Innehåller inte GMO" (genetiskt modifierade objekt).

Självklart är samma sojakött billigare än sin naturliga motsvarighet, och för en ivrig vegetarian är det generellt en gåva, men närvaron av GMO i produkter är inte alls välkommen - det är inte för ingenting att förnekelse eller tystnad om att transgen närvaro i en viss produkt åtalas. När det gäller sojabönor genomfördes Ryska National Association for Genetic Safety Studies, vars resultat var en tydlig koppling mellan mottagandet av levande varelser i GM-sojabönor och deras avkommares hälsa. Avkomman till råttor till vilken transgen soja tillsattes till mat hade en hög dödlighet, såväl som för låg vikt och ett försvagat tillstånd. Kort sagt är utsikterna inte för ljusa.

Med tanke på materiella fördelar bör det sägas att majoriteten av sojabönksproducenter, och främst GM-sojabönksproducenter, ställer den som en extrem hälsoprodukt i yttersta fallet - inte alls skadligt. En sådan storskalig produktion ger självklart en bra inkomst.

Att äta eller inte äta soja - alla bestämmer sig själv. Soja innehåller utan tvekan ett antal positiva egenskaper, men de negativa sidorna överger tyvärr snarare dessa egenskaper. Det verkar som om motsatta sidor oändligt kan ge alla möjliga fördelar och nackdelar, men borde förlita sig på fakta.

Sojabönor i sin ursprungliga form är olämpliga för konsumtion. Detta gör det möjligt för oss att göra (kanske lite modig) slutsatsen att naturen inte har tänkt denna växt som livsmedel som livsmedel. Sojabönor kräver särskild bearbetning, vilket i sin tur blir till mat.

Ett annat faktum: sojabönor innehåller ett antal toxiner. Processen med sojabönor brukade vara väsentligt annorlunda än den som används idag. Den så kallade traditionella surdegen var inte bara mycket mer komplex bearbetning utan neutraliserades också toxinerna i sojabönor. Slutligen är det sista faktumet, vilket är omöjligt att neka: mer än 90% av sojaprodukterna är idag gjorda av genetiskt modifierade sojabönor. Detta bör inte glömmas när du använder sojaprodukter i kosten eller väljer i nästa snabbköp mellan en naturlig produkt och dess - ofta billigare - soja analog. När allt kommer omkring är den uppenbara gyllene regeln om hälsosam kost att äta så mycket som möjligt naturlig, obearbetad mat.

källor:
SoyOnline
GM Soy Debate

http://vegetarian.ru/articles/Soya_i_soevyie_produktyi.html

Madame Soy

"Miso" och "tofu" - det klassiska asiatiska köket, de är baserade på sojabönor. Varför är denna gåva av naturen användbar? Varför gör "kloka" kineser det på samma nivå som ris och vete?

Sojabönor är en östlig växt av lökfamiljen, en utmärkt analog av animaliskt protein för vegetarianer. Det ger utmärkt mjöl, smör, kött, mjölk, keso, kakao och såser.

Användbara egenskaper hos soja

Det har vetenskapligt bevisats att produkter som framställts på basis av sojaprotein, sänker serumkolesterolnivåerna, därför minskar risken för hjärtsjukdom.

Dessutom fungerar sojaprotein som profylaktisk mot prostata och koloncancer, reducerar bensteoporos, lindrar postmenopausala symptom och hjälper till att upprätthålla normala blodsockernivåer, vilket är mycket viktigt för personer med diabetes.

Därför rekommenderas soja som en kost och vegetarisk produkt.

Men inte bara sojaprotein har en positiv förebyggande effekt på kroppen - den har "hjälpare".

Först och främst är det isoflavoner - en grupp av fytoöstrogener som har en positiv effekt på kvinnors hälsa, på grund av deras likhet med kvinnliga hormoner östrogen och undertryckar, enligt resultaten av några studier, tillväxten av cancerceller.

Men saponiner och fytosteroler hjälper till att sänka kolesterol och ta bort toxiner från sojaproteinet.

Saponiner är naturliga emulgeringsmedel som består av sockermolekyler, vars verkningar liknar gallsyrorna som finns i vår kropp, och fytosteroler representerar unika föreningar som hämmar absorptionen av kolesterol från tarmarna.

De sista sojakomponenterna, som liknar deras egenskaper, är fibrer och oligosackarider (de kallas dietfibrer). Dessa dietfibrer rensar kroppen och därmed avlägsna socker från det och hjälper resten av "lagmedlemmarna".

Enligt experiment bidrar soja till att öka antalet mikroorganismer - laktobaciller och laktobaciller i tarmarna, som utgör sin mikroflora.

Så de många studier som genomfördes i slutet av förra seklet med anmärkningen "Fördelarna med sojaprodukter" är inte oavsiktliga.

Sojaprodukter

Sojaprodukter är så olika som ämnena i soja. Naturligtvis anses mogna, men fortfarande gröna, inte torkade bönor, kallade av det japanska ordet "edamame" (eller "edamame"), vara mer acceptabla för magen.

De är stekt, stuvade, läggs till böterna i sallader. Från fermenterade bönor blir populära i vår tid sojasås. Men låt oss få allt i ordning.

Sojabönolja

Sojabönolja som en universell produkt används i mat, foder och tekniska ändamål, som grund för färger, torkoljor och lacker, tvål, plast, lim, i medicin som ett proteinmedium för odling av antibiotika.

Om vi ​​talar om dess användning i mat är det värt att notera att oljan endast används i en raffinerad och deodoriserad form på grund av dess specifika fisksmak och innehåller naturliga antioxidanter - tokoferoler.

Sojamjölk

Sojamjölk kan vara en uppfriskande drink och ett bra alternativ till mjölk. Det beror helt på klimatzonernas egenskaper.

I tempererade zoner växer sojabönor med hög protein- och fettinnehåll, i heta länder, tvärtom, med lägre. Denna mjölk rekommenderas för personer med olika sjukdomar i mage, njurar och lever.

Från mjölk, lägga till en kultur av special svamp, få tofu - bönor, ersätta kött i kinesisk mat. Det finns två typer av tofu - mjuk och hård, den första tillsätts soppor. I öst kallas bönorkor benfritt kött för dess överflöd av protein och lågt kolhydratinnehåll.

Tofu rekommenderas som dietmat för gastrit, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och som kosttillskott för att bygga muskler. Det bör noteras att sojans näringsmässiga egenskaper är samma som mjölk eller kött!

Sojakakao

Sojabönkakao är en billig och mycket användbar, speciellt för barn, styrka återställande dryck, den innehåller 40% protein och 20% fett.

Sojakött

Vi kan inte säga om den unika produkten, sojakött, en populär vegetarisk ersättning för kött av animaliskt ursprung. Sojakött är tillverkat av mager mjöl * och vatten, med hjälp av livsmedelstillsatser kan man få smaken och utseendet på någon naturlig kötträtt, som fläsk eller nötkött.

Dess egenskaper liknar andra sojaprodukter - vi får "biff", fylld med rent protein, väl smältbart och lägre kolesterol.

Sojasås

Men även naturlig köttbiff behöver soja, bara som en sås, älskad i många länder.

Att få såsen är en tidskrävande teknologisk process, vars huvudsakliga orsak är jäsningens jäsning under påverkan av speciella svampar (oftast Aspergillus oryzae). Sojasås läggs till kött, ris, spannmål och grönsaksalat.

En annan produkt som tillverkas med dessa svampar är miso, fermenterad sojabönpasta - en träff av japansk mat.

Om du väljer de dagliga rationprodukterna från listan, borde du komma ihåg några fakta. För det första kan alla listade produkter framställas av genetiskt modifierade sojabönor (utom vårt land), och här är frågan hur känner du om detta fenomen.

För det andra använder de kinesiska själva den i små portioner. Faktum är att sojabönor innehåller fettsyror, vilket enligt vissa forskare hindrar inträdet i kroppen av användbara ämnen som kalcium, järn och zink.

Men det här är bara en av yttrandena, och i själva verket finns det många av dem, och i varje land finns det olika förutsättningar som formar inställningen till sojabönor. Enligt vår expert är soja viktigt för kroppen, och dess egenskaper är helt enkelt undervärderade!

* Sojamjöl - en form av sojaprotein, den vanligaste inom livsmedelsindustrin, särskilt i bageriindustrin.

Denna tillsats gör bakning mer näringsrik, brödsmulan - snövit, tårta - elastisk och muffins - luft. Det ger en nutty smak och smak, förlänger hållbarheten för bröd.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/madame-soy/

Fördelarna och skadorna på sojaprodukter - en lista, produktion och effekter på kroppen

Soja är bland de mest eftertraktade och lovande grödorna i världen. Ofta kallas det framtidens produkt, som kan rädda mänskligheten från hunger. Anledningen till detta positiva kännetecken är den mängd produkter som produceras från sojabönor: mjölk, kött, kesost, sparris, smör, mjöl, korv och till och med marker. Vad är så populära sojaprodukter, läs artikeln nedan.

Från den här artikeln lär du dig:

Sojaprodukter: produktionsteknik och sammansättning

Trots de starka skillnaderna i utseende, struktur, smak och färg tillverkas alla sojaprodukter från bönorna i denna växt. I de flesta fall är det första skedet av bearbetning blötläggning dem med ytterligare klämma av mjölk. Från det får du i framtiden asparges, liksom stallost. För att få asparges kokas sojamjölk, under vilken koagulerat protein avlägsnas från ytan. Koaguleringsmedel (citronsyra, magnesiumklorid eller kalciumsulfat) används för att koagulera mjölk i stallost.

Användbara egenskaper hos sojaprodukter

Genom mekanisk bearbetning erhålls smör och mjöl från bönorna. Extruderingskokningsdeg (från mjöl eller mjöl) ger en svampig texturerad massa, som kallas sojakött.

Som ett resultat av jäsning av bönorna produceras olika typer av pasta samt sojasås. I kokt och / eller blandat med vete tillsätts sojabönor främmande odlingar av mikroorganismer som förändrar kompositionen, smak och lukt av produkten. Den svåra delen av den fermenterade blandningen går till miso pasta, Twendzhan, Kochujan och vätskan - till såsen.

Alla produkter från soja präglas av ett högt innehåll av protein och aminosyror i kompositionen. I bönor är dess massfraktion upp till 50%. Av denna anledning är de populära hos vegetarianer och veganer, som behöver en bra källa till protein i frånvaro av kött. En viktig egenskap är också ett högt innehåll av sojabönorisoflavoner. Dessa fytoöstrogener är växthormonanaloger av de som kroppen producerar.

Fördelarna med och skadan av sojaprodukter

På grund av de stora skillnaderna i kompositionen manifesteras de goda egenskaperna hos sojaprodukter i varierande grad. I varierande grad uttrycks deras hälsoeffekter och allmänna välbefinnande i följande fall:

• Att sänka kolesterol. Soja och dess derivat innehåller inte bara mycket lite "skadligt" kolesterol, utan stimulerar även eliminering från blodkärl. I vissa fall rekommenderar läkare att använda sojaprodukter för hyperkolesterolemi, ateroskleros, hjärtsjukdomar och högt blodtryck.
• Sojaprodukter för viktminskning. På grund av låg kaloriinnehåll och lågt innehåll av fetter och kolhydrater bidrar sojaprodukterna till att minska kroppsvikten. De stimulerar kroppen att använda uppskjutna reserver och hjälpa till att avlägsna toxiner och toxiner genom att förbättra ämnesomsättningen.
• Sojabönorisoflavoner kan vara användbara vid förebyggande av cancer hos bröst och organ som är involverade i reproduktiva funktioner.
• För diabetiker. På grund av den låga kolhydrathalten förvärrar dessa produkter sällan sjukdomen i diabetes mellitus.
• Soja diet för allergier. Sojamjölk och dess produkter är ett bra alternativ till de som är allergiska mot laktos.
• För att behålla känslomässig och fysisk ton. Förekomsten av lecitin, olika spårämnen, mineraler och aminosyror förhindrar neurologiska sjukdomar och en minskning av kognitiva förmågor.
• För matsmältning. Sojapolysackarider bibehåller balansen i tarmmikrofloran, främjar regelbunden tömning och minskar belastningen på tarmarna.

Vilka produkter innehåller soja

Soja och dess derivat finns i ett stort antal produkter som finns i alla butiker. I livsmedelsindustrin används ofta lecitin, protein, sojabönmjöl. Lecitin är populärt inom konfektyr och bageriindustrin som en naturlig emulgeringsmedel och protein som ett proteinfyllmedel i emulgerat kött och malet kött. Således kan du möta soja i en mängd olika produkter: från kakor till dumplings.

Sojaprodukter: lista

Sojamjölk

Denna grönsaksmjölk, som produceras genom att pressa soppade och kokta sojabönor. Den är förberedd utan några problem hemma. Upp till 5% av kompositionen (beroende på produktionstekniken) är protein. Som regel finns det högt innehåll av vitamin B12 och kalcium. Snabbt absorberad av människokroppen. Yoghurt, cocktails, tofu, kakao och kaffe, som latte med sojamjölk, har en delikat och mild smak. De goda egenskaperna hos sojamjölk beror på närvaron av E-vitamin, isoflavoner, lecitin och ett lågt innehåll av mättat fett.

Sojakött

Detta är en texturerad produkt som erhålls genom strängsprutningsteknik baserat på vatten och mjöl eller mjöl. Den erhållna svampprodukten skärs i bitar och torkas. Resultatet är torr texturerad flingor eller goulash. Produkten är bland de som vägrar livsmedel av animaliskt ursprung, eftersom det innehåller ett viktigt protein för en hälsosam kost. Den kan användas i alla recept med köttredienser som ersättare. Läs mer om sojakött här.

Bean ostmassa (tofu)

Tofu, som kallas ostmassa och sojaost, tillverkas genom att koagulera mjölk genom förstyvning av mjölk. Tofu sorter skiljer sig åt i hårdhet, lukt och närvaron av ytterligare ingredienser som bestämmer de aromatiska egenskaperna. Traditionell tofu används i Sydostasien i mer än 2 tusen år och är fortfarande populär idag.

Sammansättningen och användningsegenskaperna hos sojabönsjord är i allmänhet liknar andra produkter. Det ger kroppen mycket värdefullt protein, aminosyror, mineraler (särskilt kalcium, natrium, järn), fytoöstrogener. Den används vid tillagning av desserter, soppor, sallader, varma och kalla rätter, röka tilltugg.

sparris

Fuzhou på kinesiska eller yuba på japanska kallas sojaspargris i Ryssland och CIS. Det här namnet fixades för produkten sedan Sovjetunionen, även om den här produkten inte har något att göra med äkta sparris. Fuju tillverkas genom att samla och torka proteinet koagulerat vid upphettning av sojamjölk. Den rullade och torkade filmen blötläggs före användning och används i sallader, soppor, varma rätter. Japanarna föredrar att använda den separat och doppa den i såsen.

De fördelaktiga egenskaperna hos sojaspargris är att förbättra ämnesomsättningen, matsmältningen, upprätthålla stabil drift av nervsystemet och hjärnan, påverka det endokrina systemet.

Sojamjöl

Det görs genom slipning eller slipning av hela bönor, tårta eller mjöl av sojabönor för att bilda en pulverformig produkt med vit och krämfärg. Sammansättningen av den fettfria produkten, mest efterfrågan vid tillagning, har hög proteinhalt (upp till 50%) och låg fetthalt (upp till 1%), närvaron av zink, magnesium, kalcium, fosfor och kalium i kompositionen. De goda egenskaperna hos sojabönmjöl uttrycks av verkan av fosfolipider, fleromättade fettsyror och mineraler:

• förbättrar lever, njure, immunsystem;
• ökar muskeltonen;
• skelettet blir starkare;
• metabolism stabiliseras;
• degenerativa förändringar i nervsystemet förhindras.

Från mjöl, som kan tillverkas hemma, erhålls smaker av godis, pannkakor, bröd, kakor etc.

Sojabönolja

Vegetabilisk olja från soja är den mest efterfrågade i världen, avgörande av volymen av årlig produktion. I deodoriserad raffinerad form används den i stor utsträckning inom hemlagning och livsmedelsindustrin. Det går bra med grönsaker, fisk, kött och fjäderfä. Sammansättningen av sojabönolja kännetecknas av närvaron av fettsyror, som är karakteristiska för fiskoljor. De ger en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen, stärker allmän immunitet.

Soy nudlar

Denna produkt ligner mycket på funchoza, desto mer kända i Ryssland - "glas" nudlar gjorda av mungbönstärkelse. Produkten, gjord av soja, har en lägre stärkelsehalt. Därför är det säkrare för personer som är överviktiga och diabetiker. När den används, ger den kroppen välmötningsbara vegetabiliska proteiner, mineraler och fosfolipider som hjälper till att upprätthålla det övergripande välbefinnandet.

När kokt ser nudlarna ut som ett genomskinligt gummiband och springer lite på tänderna när de tuggar. På grund av den neutrala smaken passar den bra med eventuella sidrätter och grunder, så det kan läggas till nästan alla sallader, soppor, snacks och rätter.

Soy Chips

Detta är ett användbart alternativ till klassiska potatischips, som har tagit fast marknaden. Sojaplattor innehåller inte lika mycket salt och fett eftersom de flesta analoger säljs i detalj i detaljhandelskedjor och har mer mineraler, vitaminer och bioaktiva komponenter. För att möta kundernas efterfrågan produceras marker med olika smaker: kött, ost, grädde, lök, etc.

Sojablandning för barn med mjölkproteinallergi

Sojablandningar för nyfödda är ett alternativ till mjölkmat baserat på kojölk för barn som inte kan använda den på grund av allergi mot laktos och mjölkprotein. De innehåller soja vegetabiliskt protein, vitamintillskott, mikro- och makronäringsämnen. Uttalandet om hypoallergeniciteten hos dessa produkter är felaktigt - barn kan ha intolerans mot soja vegetabiliskt protein, därför är en läkares rekommendation nödvändig för att inkluderas i kosten.

Barnläkare rekommenderar starkt inte att använda sojabönblandningar för att mata "friska" nyfödda (utan allergier), eftersom det leder till brist på näring och minskning av låg kroppsvikt. Indikationer för användning av sojablandningar är:

• förvärvad, övergående eller medfödd laktosbrist;
• allergisk mot ko, get eller bröstmjölk;
• viral diarré;
• galaktosemi (störning av galaktos metabolism).

Sojaporstar: Sammansättning och näringsfakta

Korv från sojabönor är ett näringsrikt och hälsosamt alternativ till traditionella köttprodukter för dem som håller sig till vegetarisk eller vegansk mat. De innehåller upp till 50% lätt smältbart vegetabiliskt protein i kompositionen, efter värmebehandling innehåller de fytoöstrogener, aminosyror, mineraler och vitaminer. Regelbunden konsumtion bidrar till:

• sänka socker- och kolesterolnivåer;
• förbättra matsmältningen
• normalisering av hjärtrytmen
• åldrande förebyggande
• stabilisering av metabolism, blodtryck och blodbildningsförfarande.

Korv innehåller kokta bönor eller tofu, sås, kryddor, vegetabilisk olja, lök, vitlök och senap.

http://orehi-zerna.ru/soevye-produkty/

Vet du säkert att du kan äta sojaprodukter?

Soja är ett genus av växter från familjen "Legumes". Dess hemland är östasien. Fröer av odlade sojabönor, vanligen kallad "sojabönor", är en vanlig matvara i världen.

Sojabönderodling är vanligast i Asien, Sydeuropa, Nord- och Sydamerika, Central- och Sydafrika, Australien, samt på öarna i Stilla havet och Indiska oceanen.

Distributionshistorik

Soja är en av de äldsta odlade växterna. Det första landet där det började växa är Kina. Sedan kom hon till Korea, och därifrån till Japan i 500 f.Kr. e. - 400 e.Kr. e. År 1691 beskrivs sojabönor av den tyska naturisten E. Kempfer, som besökte Östern. Sojabönor kom till Europa 1740, då fransmännen började äta den.

De första studierna av sojabönor i Amerika började 1804. Därefter började målmedvetet urval och industriell odling av denna gröda där.

De första nämnderna av sojabönor i vårt land gjordes av V. Poyarkov, vars expedition besökte Okhotskhavet 1643-1646. De mötte sojabönor från den lokala Manchu-Tungus-befolkningen. Men praktiskt intresse för Ryssland till denna kultur uppstod först efter världsutställningen i Wien, höll 1873.

Livsmedelsprodukt

Soja uppskattas mycket på grund av dess höga proteinmättnad. Applicera sojabönor och som ersättare för produkter av animaliskt ursprung.

Sojabönor innehåller: protein (40%), fetter (20%), kolhydrater (20%), vatten (10%), grovfibrer (5%) och aska (5%).

Den mest utbredda sojabönan som mottas i japanska och kinesiska, samt i vegetarisk mat. Sojabönor har också funnit stor användning vid framställning av vegetabiliska eller vegetariska analoger av livsmedelsprodukter av animaliskt ursprung. Som ett resultat av att man pressar sojabönor erhålls sojabönkaka, som huvudsakligen används för att mata lantbruksdjur.

Sojaprodukter

Miso är en fermenterad pasta gjord av sojabönor. Det är vanligt att göra soppan med samma namn.

Natto är en produkt från fermenterade sojabönor frön som har förkokts.

Sojamjöl är mjöl som är gjord av sojabönor.

Sojabönolja är en vegetabilisk olja från sojabönor. Det används ofta för stekning.

Sojamjölk är en vit dryck som ser ut som mjölk. Den är gjord av sojabönor frön.

Sojakött är en texturerad produkt som är gjord av lågmjölkt sojamjöl. I utseende och struktur liknar det vanligt kött.

Sojasås är en flytande sås gjord av fermenterad soja.

Användbara egenskaper

Sojaprodukter visas för människor som lider av matallergier mot animaliska proteiner. De är användbara för dem som har sjukdomar i hjärt-kärlsystemet: ateroskleros, hypertoni, ischemisk sjukdom, återhämtning från hjärtinfarkt. Soja är ett dietterapiverktyg för diabetiker. Det rekommenderas också för fetma.

Att äta sojaprodukter rekommenderas också för personer som lider av kronisk holicystit, kronisk smärtstillande förstoppning och sådana patologier i muskuloskeletala systemet som artros och artrit.

Sojabönor

Trots alla de fördelaktiga egenskaperna hos soja, den skada den kan orsaka för kroppen, och inte liten. Nu är det dags att prata om farorna med soja, om varför, alldeles samma, soja, som sojaprodukter, bör vara begränsad i näring. Så, soja har en depressiv effekt på det endokrina systemet. Barn som använder soja har ofta sköldkörtelsjukdom. Soja kan också orsaka allergier, särskilt för barn under 3 år. Därför är soja och sojaprodukter i regelbunden användning kontraindicerad hos små barn.

Sojaprodukter kan påskynda åldrandet av kroppen. De kan också orsaka störningar i hjärncirkulationen, öka risken för Alzheimers sjukdom.

Soja innehåller isoflavoner, som liknar kompositionen till det kvinnliga könshormonet östrogen. De kan ha en positiv effekt på kvinnokroppen. Emellertid har dessa substanser en negativ effekt på embryonets utveckling. De ökar också risken för missfall. Därför måste gravida kvinnor begränsa konsumtionen av sojaprodukter, och det är bättre att överge dem helt och hållet.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/soya.html

Sojaprodukter: fördel eller skada

I vissa fall är det nödvändigt att ersätta kött, mjölk och ost med sojaprodukter, till exempel om det finns indikationer på detta eller med ett engagemang för vegetarianism.

Efter att ha läst vad deras användbara egenskaper är, innehåller många djärvt dem i deras kost.

Sojaprodukter: vad är det ^

Soja är en årlig växt som växer i höjd till två meter. Det finns flera typer av det:

Efter bearbetning producerar den produkter som helt ersätter det vanliga köttet, stallost, ostar och annan mat, som i vissa fall inte kan användas för vissa indikationer. För bara några år sedan trodde man att sojaprodukter endast var skadliga och det fanns ingen nytta i dem, men efter en serie studier visade forskare att detta uttalande är fundamentalt fel.

Sojaprodukter: fördel eller skada

Huvuddragen hos sojaprodukter och sojaprodukter är att de innehåller en hög koncentration av protein och lecitin, vilka fungerar enligt följande:

• Regenerera nervvävnad och hjärnceller;
• Förbättrar koncentrationen av uppmärksamhet, tänkande;
• Öka fysisk aktivitet och sexuella funktioner;
• Förhindra hjärnans sjukdomar;
• Stimulera lipidmetabolism;
• Normalisera blodkolesterol;
• De förhindrar utvecklingen av diabetes, leversjukdom och gallblåsan.

I allmänhet innehåller sojaprodukter 40% protein, 20% fett, 20% kolhydrater, 10% vatten, 5% grov fiber och de har också spårämnen och vitaminer.

Sammansättningen av sojabönor i jämförelse med andra baljväxter

Vad är skadliga sojaprodukter

• De kan ha negativ inverkan på sköldkörtelns funktion och öka risken för endokrina sjukdomar.
• På grund av det höga innehållet av hormonlika föreningar kan de inte konsumeras under graviditeten.
• Fytoöstrogener närvarande i sojabönor hämmar tillväxten av hjärnceller, men det finns en nackdel: det är därför de rekommenderas att ätas efter 30 år för att sakta ner åldrandet.

sådan mat är ofta används för att förlora vikt, eftersom innehållet av sojaprodukter kalori varierar från 90 till 150 kalorier, men i denna takt påverkar metod för matlagning: kokt soja kött innehåller betydligt färre kalorier än stekt.

Indikationer för användning av rätter från sojaprodukter

• gikt;
• Kronisk förstoppning eller cholecystit
• Artrit och artros;
• Allergi mot animaliskt protein;
• ischemi;
• ateroskleros;
• hypertoni;
• Myokardinfarkt.

Det rekommenderas inte att använda soja för brott mot det endokrina systemet och problem med cerebral cirkulation.

Sojaprodukter: lista och användbara egenskaper ^

Sojaprodukter för hälsa och viktminskning

Sojamjölkprodukter

Dessa produkter omfattar följande:

• Yoghurt: innehåller minst fett av vegetabiliskt ursprung, men sammansättningen av vitaminer och mineraler skiljer sig inte från de vanliga. Bra för veganer;
• Tofu, sojaprodukter: inget kolesterol, absorberas väl, förhindrar bildandet av cancerceller återställer snabbt benet och muskelvävnad, och förstärka dem;
• Yoghurt, majonnäs, mjölk, yoghurt, jäst bakad mjölk, acidophilus mjölk - alla dessa kan göras från sojabönor, med smak och välgörande egenskaper nästan inte skiljer sig från den vanliga alla drycker.

Sojamat: en lista

Förutom ovanstående kan andra produkter erhållas från sojabönor:

• Mjöl: gjord av mjöl eller torkade sojabönor. Det finns praktiskt taget ingen stärkelse i den, men andra användbara substanser dominerar i det i högre grad än i andra typer av mjöl;
• Kött: Det är tillverkat av sojabönmjöl (låg fetthalt) genom strängsprutning. Det innehåller få kalorier och kolesterol, så det kan konsumeras förlora vikt.
• sojabönor;
• Sojasås är den mest kända produkten, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig asiatisk mat. Det produceras genom att jästa sojabönor
• Sojabönolja - produkten från extraktionen av sojabönor. Den har en rekord av vitamin E-innehåll, har en trevlig smak. Sojabönolja kan vara kryddat sallad eller använd den för stekning.
• Soja choklad - dietary normal chokladanalog, vilkas tillverkning kakaobönoma är ersatta med sojabönor. Sådan choklad är mindre kalorisk än normalt och innehåller inte animaliska fetter. Detta är ett bra val för vegetarianer och personer som är överviktiga.
• Sojalcitin är en beståndsdel i de flesta butiksbakning och konfektprodukter. Den används som ett emulgeringsmedel för att ge krämer den önskade konsistensen.

Sojablandningsprodukter: kalori

Människor som väljer att ta med kokta sojaprodukter i kosten bör vara medvetna om kalorierna per 100 gram i dem:

• Tofu: 73 Kcal, 8 g protein;
• Sojabönolja: 899 Kcal;
• Sojamjöl: 385 Kcal;
• Sojamjölk: 54 Kcal;
• Sojakött: 296 Kcal.

I de flesta fall finns det ingen mening att byta vanliga produkter med sojabönor: Enkelt kött innehåller 187 Kcal, mjöl - 342 Kcal, mjölk - 52 Kcal.

Sojaprodukter för gikt

Mycket ofta rekommenderar läkare att äta mat baserat på soja eftersom de tar bort urinsyra, vilket orsakar problem med ben och leder.

För att göra detta räcker det med att inkludera en måttlig mängd sådana produkter i din kost och symtomen på sjukdomen kommer att minska.

Kan jag använda sojaprodukter i posten

• Huvudkärnan i alla inlägg är emotionell och moralisk rening, men näring spelar också en viktig roll: det är nödvändigt att överge mjölk och kött.
• Detta gäller emellertid inte för sojaprodukter: de är av vegetabiliskt ursprung, så de kan ersättas fritt av livsmedel som är förbjudna.

Vanliga frågor om soja ^

Gör soja gluten

• Soja innehåller försumliga mängder gluten, så det anses vara en glutenfri produkt.
• Därför ingår produkter från sojabönor i kosten som rekommenderas för personer som lider av glutenintolerans.

Finns det några allergiska reaktioner mot soja

Allergi mot sojaprotein är främst hos barn upp till två eller tre år. Som regel överförs det till arv från föräldrarna. Statistik säger ca 5-10% av barnen. Med ålder passerar dessa fenomen.

• Hos vuxna är sojallergi extremt sällsynt och kvalificerar sig mer som en individuell intolerans mot sojaprotein.
• Om sojabönor behandlades med bekämpningsmedel eller odlas med kemiska gödningsmedel, liksom genetiskt modifierade, är allergiska reaktioner mot en sådan produkt vanligare.

Varför är "vegetabiliskt" kött, stallost, mjölk gjord av soja? Varför inte från andra baljväxter?

• Protein sojabönor i dess sammansättning är närmast proteinerna av animaliskt ursprung. Denna soja jämförs positivt med andra baljväxter och spannmål.
• Sojaproteiner är inte bara väldigt näringsrika, men när de behandlas korrekt är animaliska proteiner väldigt lika i konsistens och smak.

Vilka produkter kombinerar sojabönor - och med vilken kombination är det oönskat?

Sojabönor och dess produkter är dåligt kombinerade med alla proteinprodukter av animaliskt ursprung och animaliska fetter.

• Mer eller mindre acceptabla kombinationer med fisk och skaldjur. Ät dem inte tillsammans med andra baljväxter.
• De optimala och mest användbara kombinationerna av soja bildar alla, utan undantag, grönsaker - råa, stuvade och kokta, samt grönsaker och grönsakersmedel.

SOY MILK - en komplett ersättning för ko? Har till exempel kalcium mer eller mindre? Vad bra och dåligt att förvänta sig av en sådan ersättare?

• Självklart är de inte identiska. Sojamjölk innehåller inte kolesterol och laktos - det här är dess plus. Det är därför människor som lider av laktosintolerans eller är allergiska mot mjölkprotein kan dricka det.
• I sojamjölk finns det inget kolesterol och det finns ett komplett komplex av polättättade fettsyror, vilket innebär att det är oumbärligt för dem som är benägna att kardiovaskulära sjukdomar.
• Med kalciummängden är sojamjölk signifikant sämre än kojölk.
• Det har emellertid en annan egenskap som har en fördelaktig effekt på skelettets tillstånd och hela det muskuloskeletala systemet. På grund av närvaron av fytohormoner är mjölk och mjölkdrycker från soja effektivt förebyggande av osteoporos.

Kan jag dricka sojamjölk i sin rena form? Vilka rätter kan beredas med sojamjölk - samma som med naturliga?

• Sojamjölk kan konsumeras på samma sätt som djurmjölk - drick den i ren form, koka gröt på den, gör milkshake med frukt och bär, puddingar, lägg till kaffe eller te.
• Fermenterade mjölk sojaprodukter är mycket bra - yoghurt, kefir. De absorberas mycket bättre än mjölk.
• Deras sojamjölk är beredd och böna ostmassa - tofu.

CRAFT är tillverkad av sojamjölk såväl som normalt - från mjölk?

Ja, på liknande sätt: sojabönsmjöl fermenteras med en speciell surdjursyra eller syra (saltsyra, ättiksyra eller citronsyra), och därefter pressas proteinknölar.

Vilka produkter kombinerar det med? Har tofu samma hållbarhet som stallost?

• Tofu kombineras bäst med grönsaker, örter, alger.
• Frisk tofu utan konserveringsmedel lagras i 3-5 dagar, i vakuumförpackning - upp till 14 dagar.
• När man tillsätter konserveringsmedel kan tofu lagras i flera månader, men det är bättre att inte använda sådan tofu.

Många tror att SOYA SAUCE är mycket användbar och det är därför de föredrar det till någon annan sås. Andra tror att sojasås kan ersätta salt, vilket är mycket mer skadligt för kroppen. Är det så?

Sojasås tillverkas genom att jästa sojabönor under verkan av specifika aspergillus-bakterier.

• Den traditionella tekniken för dess beredning är jäsningens jäsning (jäsning): de blir till en flytande massa och beror på mikroorganismernas aktivitet med vissa biologiskt aktiva substanser.
• Den resulterande mörka flytande såsen är rik på spårämnen, vitaminer och många andra fördelaktiga ämnen.
• Receptet för att göra sojasås involverar användning av vanligt matlagning eller (oftare) mat havssalt.
• Kryddar mat inte med bordsalt, men med sojasås får du rätter med rikare smak och mindre salt.

Nyligen är MISO SOUP, som kan beställas i någon japansk restaurang, mycket populär i Ryssland. Är det användbart?

Miso-soppa bereds på basis av sojaböna-miso-pasta med tillsats av ingredienser - grönsaker, baljväxter, potatis, tång, fisk, skaldjur, jämn kött och fjäderfä.

Miso pasta är en fermenterad produkt av mjukade sojabönor och flingor (huvudsakligen korn och mörkt eller lätt ris) under inverkan av en speciell starter. Enligt det traditionella receptet går jäsningsprocessen från en vecka till flera år. För närvarande har många tillverkare (om än inte alla) något förenklat denna procedur.

• Beroende på preparatets sammansättning och recept, har miso pasta en färg som varierar från vit till mörkbrun och till och med röd, med en annan konsistens, från tjock druva till mjukare och mer enhetlig.
• Miso pasta är inte bara kryddat med soppor. Den används som kryddor för olika grönsaker, fisk och kötträtter.
• Miso pasta är full av proteiner, den innehåller lecitin, glutaminsyra, B-vitaminer och många mikroorganismer - de bidrar till att smälta mat och reglera arbetet i hela mag-tarmkanalen.

Invånare i centrala Rysslands maträtt med miso, men som alla produkter från sojabönor, bör introduceras i din diet med försiktighet och gradvis. Eftersom vårt matsmältningssystem traditionellt inte är anpassat till proteinerna och enzymerna som utgör miso är i första hand oönskade reaktioner från tarmarna, levern och allergiska manifestationer ganska möjliga.

Vad är sojakött?

Och av alla sojabönedeprodukter är de så kallade "texturerade sojaprodukterna" de rikaste i proteiner - det vill säga sojakött.

• Sojaköttets produktionsmetod säkerställer bevarandet av alla värdefulla näringsämnena hos sojabönorna.
• Efter svullnad i vatten eller andra livsmedelsvätskor (grönsaksbuljonger, juice, buljonger) liknar de texturen av proteinprodukter.

Ökar sojaköttet hemoglobin?

Ja, det ökar - och rekommenderas med ett ofullständigt blodtal som helhet. Men dess användbarhet är inte bara det.

• Domare själv: alla åtta väsentliga aminosyror är närvarande i sojakött.
• Den innehåller en rekordmängd av järn jämfört med andra produkter av vegetabiliskt ursprung - mer än 10 mg per 100 gram!
• Dessutom är järn i soja i denna form och i kombination med andra mineralämnen, som gör att den kan absorberas av kroppen med 80%!

Vad är det bästa sättet att laga sojakött?

• Innan du börjar laga maträtter, måste du suga den i vatten, buljong, grönsaksbuljong i förhållandet 1: 2 (eller 1: 3) i flera timmar (från en timme till tolv timmar - detta ska skrivas på förpackningen) eller koka inom 15-20 minuter.
• Du kan lägga kryddor, kryddor, salt, sojasås till smak.
• Efter blötläggning, när köttet blir saftigt, kan du laga traditionella rätter som sallader och soppor.
• Sojakött kombineras särskilt bra med grönsaker.

Hur gör sojas asparges - UBU?

"Soy asparges" är en produkt av sojamjölk. Sammansättningen av yuba liknar tofu, men har en något annorlunda struktur.

• Mjölk sojaproteinprotein löses och dräneras och bildar en koagulering. Denna koagulat kokas (eller hålls vid en temperatur av 90 grader) under en lång tid, under vilken den kondenserar, varefter den bildar en asparagus-yuba "pigtail".
• I torkad form kan "sparris" förvaras i upp till ett år. Innan du lagar mat är det blött i vatten med tillsats av olika kryddor.

Vilka produkter vill du kombinera?

• Den perfekta kombinationen av "sojaspargris", som alla proteiner, bildar grönsaker.
• Det är tillåtet att kombinera det med flingor och potatis.
• Men med animaliska proteiner och fetter är det bättre att inte använda den.

Vad är nyttan av SOYA VÄXT?

Sojpannor är väldigt hjälpsamma.

• De innehåller vitaminer, vitaminer, C, A, E och K. De innehåller kalcium, magnesium, kalium, fosfor, järn, zink, krom.
• I allmänhet ett förråd av vitaminer och mikroelement.
• Och en riktig energidryck.

Användbarheten av vetegroddar beror på deras storlek. Finns det en match mellan storleken och användbarheten av sojabönor?

• Mängden näringsämnen beror lite på storleken på sojabönor. Som regel levererar tillverkare till butikerna en produkt som har den nödvändiga mognaden.
• Dock har plantor en mycket kort hållbarhetstid - bara några dagar.
• Ju snabbare du använder dem, desto mer fördelar kommer det att vara för din kropp.

Hur man äter dem ordentligt

• Före användning hälls sojpannor bäst kokande vatten eller koka inte mer än en minut.
• Du kan äta dem som en separat maträtt, kryddat med majonnäs, vegetabilisk olja, sojasås eller lägga till sallader från råa och stuvade grönsaker.
• Du kan också laga mat från soppor med olika ingredienser. Du kan steka.
• Men kom ihåg: ju mindre värmebehandling av plantor, desto mer vitaminer förblir i dem.

Vad är SOYBEAN? Kan det ersätta vete och i vilka fall?

• Sojamjöl innehåller betydligt mer protein än vetemjöl och mjöl från andra korn. Därför används den inte i sin rena form.
• Sojaprotein i mjöl har bindande egenskaper, så det är väldigt bra att lägga till olika typer av deg i ett förhållande 1: 1 med vete eller annat spannmålsmjöl, utan att använda ägg.
• Sådan bakning är bra som magert mat.

Vilka sojabönksproducenter rekommenderar du?

Klassiska sojaprodukter kan köpas på alla japanska och koreanska matbutiker och även på marknaderna. Dessa produkter är dock gjorda av sojabönor som odlas långt bortom Rysslands gränser. Receptet för deras förberedelse omfattar kryddor och kryddor som kan orsaka allergiska reaktioner hos en person som inte är vana vid användningen, det vill säga dessa produkter produceras utan att ta hänsyn till de fysiologiska egenskaperna hos folket i centrala Ryssland.

Under de senaste tio åren har ett stort antal inhemska producenter uppträtt på marknaden för sojabönor. Deras produkter uppfyller bäst de ryssers fysiologiska behov, eftersom de är gjorda av inhemska råvaror, använder högteknologisk utrustning och under strikt hygien och hygienkontroll. Men ryskgjord tofu ser inte alltid ut som en klassiker och kritiseras ofta av gourmer. Så välj dig.

Från inhemska företag som sysslar med produktion av sojabönor (inte halvfabrikat för livsmedelsindustrin) har de länge etablerat sig:

• LLC Inter Soya,
• JSC "Belok",
• Association of Soybean Processors "ASSOYA",
• ZAO Firm "SOYA",
• LLC "Sojaprodukter".

Soja läggs till i många produkter, såsom korv, stallost, frysta halvfabrikat, bakverk, konfekt. Hur är närvaron av soja i produktens sammansättning?

Oftast är dessa tillsatser sojamjöl och sojaproteinisolat (liknar "texturerad sojaprodukter, sojakött). Det här är inte ett bra sätt att lösa matproblemet.

Faktum är att ofta sojabönonsuppskrifter omvandlar en produkt från gott till helt osmältbart. Kombinationen av kött och soja är till exempel oacceptabelt, och om allt detta förseglas i degen med ägg, ges en attack av cholecystit efter en sådan måltid till dig.

• Enligt "Tekniska föreskrifter för märkning av förpackade produkter" ska alla ingredienser som utgör produkten vara noterade på konsumentförpackningen.
• Det är till exempel på förpackningen med dumplings eller på en korvlök ska det skrivas: "Innehåller sojaproteinisolat."

Olyckligtvis ignorerar livsmedelsproducenterna ofta dessa krav och rapporterar inte om sojamedel på deras produktförpackning. Försök därför undvika i halvfabrikaten och kokta korv, förbereda sin egen mat från naturliga produkter. Köttet ska vara kött och sojaböna. Det är hela hemligheten.

http://happy-womens.com/soevyie-produktyi.html