10 rätter att prova i England

Uttrycket "typisk engelsk mat" säger lite till de flesta, och traditionell engelsk mat är i regel konsekvent associerad med den berömda "havregryn, herre!".

Turister är ofta begränsade till måltider i anläggningar som fokuserar på andra länders kulinariska traditioner, och gör snabbt en slutsats om enkelheten och bristen på mångfald lokalmat. Men en mer nyfiken resenär, som undrar vilken mat man ska försöka i England, kommer säkert att upptäcka många kända och välsmakande nationella rätter.

Fisk och chips

Fisk och pommes frites, eller "fish and chips", är den mest populära och välkända engelska maträtten idag.

I landet kan denna typiska mat smakas bokstavligen överallt: från budget London kaféer och pubar till dyra restauranger. Det kallas även den inofficiella nationella rätten.

Fisk och chips - den första snabbmat, som i England började leverera till huset. Det hände 1935.

Den berömda skålen är inget annat än fisk och potatis, friterad med svavel eller vegetabiliska oljor. Ett speciellt kännetecken vid matlagning är användningen av en speciell smet som är förberedd med tillägg av engelsk öl eller öl.
I det traditionella receptet visas torsk, men nu ersätter de brittiska ofta den med kolja, pollock, hälleflundra, flundra. I vissa restauranger kan du även prova en ovanlig version av "fish and chips", tillagad på beställning, - om du först väljer din favorit fisk typ från det föreslagna sortimentet.

Kött- och njurepudding (biff- och njurpudding)

Den första omnämnandet av den här berömda nationella rätterna går tillbaka till 1800-talet. Det var i dessa dagar som olika variationer började dyka upp som är ganska traditionella för England pudding. Då var han inte förknippad med desserträtt, men var en typisk engelsk stor måltid för vanliga människor.

Biff- och njurpudding, känd i England, är gjord av hackad biffhack och skivor får- eller fläskninnor. Degen baserad på njurfettet blandas med köttingredienser, lök och en liten mängd benbuljong. Skålen ångas i ca 4 timmar. Sprid potatismos, grönsaker och pudding på en tallrik. Servera maten varm.

Denna enkla och samtidigt populära maträtt ger en uppfattning om de vanliga engelarnas kulinariska preferenser som levde ett par århundraden sedan.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)

Den berömda Leicestershire fläskpajen är en traditionell engelsk mat från länet Leicestershire, Melton Mowbray.

Skålen är officiellt erkänd som regionen kulinariska arvet och är beredd enligt ett strikt definierat recept. Det finns till och med en särskild organisation i landet som heter Melton Mowbray Pork Pie Association, som kontrollerar produktion och distribution av denna tårta.

Innan den blev en av de nationella rätterna i England var Melton Mowbray-fläskpott en typisk måltid i kosten av enkla hårda arbetare. En ovanlig tårta för adelen kom till bordet i 18th century, efter den ädle personen blev hungrig under jakten och förnedrade sig inte för att prova maten hos tjänare. Dess hjärtat och smak uppskattades, och med små förändringar nådde receptet på den här kända tårtan våra dagar.

En typisk fyllning för Melton Mowbray fläsk är finhackad fläsk, som sedan förpackas i deg knådad på vatten. Den traditionella kakan är bakad utan att använda speciella former och det visar sig därför vara något fel och inkonsekvent i utseende. Utåt liknar det en lök, förlängd nedåt.

Intressant, för att bereda denna berömda maträtt tar britterna endast det färskaste och mest naturliga fläskköttet som odlas utan att tillsätta antibiotika och konstgjorda ingredienser till foderet.

Padda i Minken (Padda i hålet / Korvpadden)

Trots det ovanliga namnet är grodor inte en del av denna typiska engelska måltid. Det är inte säkert förvisso varför i landet började de ringa henne så. Några tyder även på att det nyfikna namnet är förknippat med typen av korv, som ser lite ut ur mörkret i degen.

De första nämnderna av detta nu populära engelska köket går tillbaka till mitten av 18th century. Sedan i padda i hålet tillsattes inte korv, men kött, inklusive även helplockade duvor. Ett av dessa ovanliga recept kallades "Duvor i en Mink".

Nuförtiden tas fläskkorv för att laga padda i hålet och bakas i Yorkshire pudding batter. Skålen visar sig frodig, lätt och mycket välsmakande! Till bordet serveras det tillsammans med grönsaker och löksås. Varje brittisk hemmafru kan laga sådan typisk engelsk mat i sitt kök.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree kan hänföras till de ovanliga engelska rätterna, vars historia är starkt kopplad till traditionerna för indiska nationella rätter. Man tror att Kichari, braiserat ris med kryddor och grönsaker rostade i olja, togs till grund för England.

Ovanligheten av denna maträtt som är känd för varje engelsman ligger i det sätt som konservativa brittiska köket modifierade maträtten från en avlägsen och utomjordisk kultur "av sig själv" så att den idag har blivit bekant och bekant.

Bara ris, grönsaker och kryddor kvarstod från den ursprungliga Kichari i Kedgeree. Britterna diversifierade den populära maträtten och tillade det bitar av kokt fisk (vanligtvis kolja), persilja, kokta hårdkokta ägg, grädde och russin.

Det finns fortfarande inget allmänt accepterat nationellt recept på Kedgeree, så i England kan du prova med olika typer av fisk (tonfisk, lax) och grönsaker. En typisk kejeri serveras oftast varm, vanligtvis till frukost eller lunch.

Oxtail soppa

Som namnet antyder är denna traditionella engelska mat gjord av mycket ovanliga biprodukter. Man tror att den berömda oxssoppa var uppfunnad på 1700-talet i Londons East End av invandrare från Frankrike och Flandern. De använde ingredienser för matlagning att de hade råd ekonomiskt.

Kokarna i olika nationer i världen erbjuder att prova sina egna variationer av Oxtail-soppa. Den är beredd i Tyskland, Spanien, Italien och andra länder.

Processen med att laga populära sopp börjar vanligtvis dagen före servering. De hackade svansarna stekas, läggs sedan till grönsaksbuljong och kokas i 3 timmar. Sedan lägger de grytan i kylskåpet över natten för att avlägsna det frusna fettlagret på morgonen. Nästa dag, precis före måltiden, värmer upp soppen. Ibland läggs mjöl blandat med varm buljong till det för att tjockna. Det finns variationer av receptet med sherry eller vin.

"Chicken tikka masala" (Chicken tikka masala)

"Chicken Tikka Masala" är kanske den mest populära maträtten i moderna England, vilket kan hänföras till riket av nationellt kök.

Under 2001 kallade Storbritanniens utrikesminister Robin Cook Kyckling tikka masala "en sann engelsk maträtt" ("sant brittisk nationalrätt"), som bäst illustrerar en nations egenskaper.

Det finns fortfarande debatter om den verkliga ursprunget till denna kända och populära mat. Några hävdar att hon visade sig i Indien, andra tror att det var möjligt att prova det för första gången i Storbritannien. Hur som helst, idag är denna mat extremt känd och populär, inte bara bland britterna själva utan också bland invånare i andra länder.

Kyckling tikka masala består av små bitar kyckling, som, innan de serveras, doppas i masala sås, bestående av tomater, grädde, karry och andra kryddor. Innan det är kycklingkött marinerat i kryddor och yoghurt, och sedan bakat på en tandoor, en speciell ugnsrödare.

Servera maten bara varm. I vissa restauranger kan du, i stället för den typiska, vanliga versionen av Chicken tikka masala, försöka ovanliga sorter av denna berömda maträtt med lamm, fisk eller till och med paneer (indisk ost).

Söndagsbröd

För engelska är söndagsresten mer än bara typisk och berömd söndagsmat. Detta är en tradition som har blivit hedrad i landet sedan 1700-talet, när människor var hängivna, gick till kyrkans tjänster och samlades efter dem för en familjen middag.

Sunday roast är en berömd engelsk maträtt som serveras i ett komplex med flera ingredienser på en gång. Huvudingrediensen är bakat kött, oftast kyckling eller lamm, men biff, fläsk, anka och kalkon är också populära.

Kött serveras med bakade potatis eller potatismos och andra kokta, bakade eller ångade grönsaker (morötter, spritar eller blomkål, gröna bönor, ärter). Ofta kompletteras maträtten med bakade persilja, mashed sverige eller ropa.

Men den viktigaste ingrediensen i den traditionella söndagsresten, utan vilken det inte menar att prova mat, är såssås eller, helt enkelt, sås. Grunderna för det är juicen som sticker ut när man bakar. Grönsaker eller hackade grönsaker läggs också till såsen.

Beroende på det valda köttet varierar uppsättningen andra komponenter i skålen. Så det är vanligt att servera rödvinssås och gelé till lammet, Yorkshire pudding och senap till nötkött och korv, tranbär och brödsås till kycklingen.

Stekt av kål och potatis (Bubbla och squeak)

Den bokstavliga översättningen av "Bubbla och squeak" - "bubbla och squeak" - är ganska roligt och kan orsaka förvirring. Det ovanliga namnet på den engelska maträttens nationalrätt förklaras av det faktum att när man kokar kål slocknar vattnet (bubblor) och "squeaking" ljud utges.

Bubbla och squeak är en variation av en fullständig lördag frukost. Den viktigaste ingrediensen i denna kända engelska måltid är stekt eller kokad potatis, som är insvept i kallkokta kålplattor och sedan stekt i grunt mat.

Andra typiska ingredienser kan vara kalla kött, såväl som gröna ärtor, brusselspiraler, morötter och andra grönsaker kvar från traditionell engelskbröd.
Den ovanliga skålen är kryddat med salt och peppar så att det blir ganska kryddigt som ett resultat. Fantastiska idéer om frukost, men dessa brittiska!

Smula (smula)

Det är svårt att föreställa sig de traditionella rätterna i engelsk mat utan Trayfla - den världsberömda efterrätten. För första gången nämns det i kokböcker redan under 1500-talet! Sedan dess har receptet för denna kända och nu populära sötsa ändrats och kompletterats mer än en gång.

Trifle var ursprungligen en grädde med socker, ingefära och rosevatten. Då började engelska att lägga till ägg, deg, gelé eller fruktjuice till dessa ingredienser. I den moderna versionen av den berömda efterrätten är beredd i lager av kex (ofta blötläggs i alkohol), vanilja, vispad grädde, gelé, frukt och bär (hallon, jordgubbar, blåbär). Serveras traditionell engelsk treifl i en del av skålen eller i en medelstor dessertkräm. Det är omöjligt att vägra honom!

Egna variationer av den populära maträtten finns i Skottland och i södra staterna i USA. I England är Treifl en traditionell julgran.

Vad tycker de brittiska folket mer om att äta

Om du bestämmer dig för att prova alla de mest populära och typiska rätterna i engelsk mat, så kommer du snart att inse hur ambitiöst detta är!

Så bör man definitivt hylla sådana välkända nationella rätter som:

Cornish pasty - paj fylld med kött, grönsaker eller frukt;
Bröd och smörpudding - en typisk maträtt av smörgåsbröd, bakad under äggkrämsåsningen;
Spotted Dick - pudding med russin och torkad frukt;
Black Pudding - korv gjord av koagulerat fläskblod, bacon och havregryn med kryddor;
Lancashire Hotpot - lamm, bakat med svart pudding och potatis;
Shepherd's Pie - potatisgryta med lammkött;
Laverbred är en gelatinös pasta gjord av röda welshalger.

Och det här är inte hela listan med ovanliga och läckra rätter som britterna uppfann. Kort sagt, det är verkligen något att försöka!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Topp 10 engelska rätter

Britterna har alltid utmärks av deras konservatism, detta gäller alla aspekter av livet, och köket är inget undantag. Recepten på disken överlämnades från generation till generation, och förberedelsen använder fortfarande oftast örter och ett minimum av ljust kryddor.

Tala om engelska kök, fisk-och-chips, engelsk frukost med korv, bönor, krispig bacon och havregryn komma i åtanke, herrn. Vad mer älskar engelska och äter? Vi har samlat de 10 bästa rätterna i engelsk mat (utöver ovanstående), som du kan förbereda för släktingar och vänner till nästa lunch eller middag. Prova det!

1. Nötkött "Wellington"

Öppnar toppen, förmodligen en av de mest kända rätterna av engelsk mat, nötkött "Wellington". Du kan säkert höra om honom, men försökte du? Om inte, det behöver brådskande åtgärd.

marmorerad nötkött eller nötkött av nötkött - 600 g;
vita svampar eller mushrooms - 250-300 g;
jamon eller bacon - 100-150 g;
senap - 1-2 msk. skedar;
deg (skiktad) - 350 g;
1 äggula;
timjan, rosmarin, salt, peppar (efter smak).

Skölj, torka och hugga svampen i en mixer till en konsistens av pate, tillsätt salt, peppar, timjan, rosmarin. Eventuellt kan du lägga till lite lök. Smaka sedan svamppuréen i en stekpanna med tillsats av olja för att värma behandla och ta bort överskott av vatten. Kyl det ner.

Salt och pepparbiff, stek på alla sidor tills en skorpa bildas med tillsats av smör och timjan. Kyl i 10 minuter.

Sätt bacon eller jamon så att den kan vikla köttet. Detta görs bäst på en matfilm. Sedan fördela svamppatern och lägg ut nötkött, smakt med senap, linda i en rulle.

Rulla ut degen och placera nötköttet i den, stäng tätt på alla sidor, låt det suga i 15 minuter i kylskåpet, borsta med äggula och skicka till ugnen under 30-50 minuter. Innan du serverar, skära rullen och garnera med gröna.

2. Herdingstårta

Denna läckra och näringsrika gryta är perfekt för en mysig middag med din familj.

köttfärs - 400 g;
liten lök - 1 st;
ägg - 2 stycken;
grädde 20% fett - 100 ml;
potatis - 500 g;
salt, peppar, söt paprika och andra kryddor (efter smak).

I en stekpanna med en tjock bottensteg hackad lök och malet kött med tillsats av paprika, salt och peppar.

Koka potatisarna och ät potatisarna med salt, grädde och ägg.

Smörj en högbakad maträtt med smör, lägg först ett lager malet kött med lök och potatismos överst. Du kan skapa inte 2 lager, men 4, men det här är upp till dig. Skicka disken till ugnen i 20-30 minuter. Innan du serverar, borsta potatisarna med smör och strö med örter.

3. Bönor i kryddig tomatsås

Om du är en skarp kryddig älskare, så är denna maträtt för dig.

konserverade bönor - 2-3 stora burkar (beroende på portioner);
tomater i egen juice - 300 ml:
spenat - 150 g;
medellök - 1 st;
vitlök - 3-4 kryddnejlika,
timjan (efter smak);
chili 2-3 pods;
Balsamvinäger - 2-3 msk. skedar;
Tabasco sås (eller någon varm sås att smaka);
riven ost - 70-100 g;
salt, svartpeppar, paprika (efter smak).

Stek hackad vitlök, timjan och hackad chili i en stor stekpanna i en stor mängd olivolja eller vegetabilisk olja (efter att fröet har tagits bort). Efter vitlök har en gyllene färg, tillsätt lök, ättika till oljan, sedan 5-7 minuter. Töm bönorna från bönorna, skicka till pannan tillsammans med spenat och tomater. Tillsätt varm sås, paprika, salt och peppar. Stek i 5 minuter, överför till en behållare för bakning, täck med folie och skicka till ugnen i 30-40 minuter. 10 minuter tills kokt, strö över ost och garnera med färsk spenat innan du serverar.

4. Engelska Fiskgryta

Denna gryta kommer att tilltala även de som inte gillar fisk. Mjuk och saftig smak kommer inte att lämna någon likgiltig, och gröna ärter kommer att tillföra krydda.

färsk lax - 500 g;
varmrökad lax - 250 g;
kräm med 20% - 200 ml;
konserverad ärtor - 150 g;
lök - 2 st. (Genomsnittlig);
potatis - 300 g;
ägg - 1 st;
ost - 200 g;
laurblad - 1 st;
salt, peppar (efter smak).

Koka potatis och blanda potatismos med salt, ägg, grädde (ca 50-70 ml behövs). Kyl det ner.

Låt hacka eller hacka noggrant i en mixer, överföras till en djupfack och täck med resterande grädde. När grädden börjar se, tillsätt den tärnad rå laxen, lökbladet, saltet, peppar, koka i 5 minuter och omrör hela tiden. Efter tiden lägger du till skivad rökt lax och simmar under locket i 5-10 minuter.

Smörj en djup bakfat med smör, sätt fisken i såsen längst ner, häll den med konserverad ärter (dränera den på förhand), täck den med en kapsylad potatismos. Skicka i ugnen i 20-25 minuter vid en temperatur på 180-190 grader. 5 minuter innan beredning tillsättes riven ost.

5. Plommakaka

Plommakaka är populär i kallt Skottland, eftersom dess smak kan lyfta dina andar även på den mest muliga dagen.

puff konditorivaror - 300 g;
slipad torr ingefära - 0,5 tsk
mark kanel - 0,5 tsk;
plommon (konserverad) - 250 g;
limejuice - 1,5 tsk
kokosmjölk - 30 ml.
socker (efter smak).

Lägg de skivade plommorna i pannan tillsammans med sirap, tillsätt ingefära, kanel, limejuice, kokosmjölk och socker. Över låg värme, låt plommonna koka för att ge en något tjock homogen massa. Kyl det ner. Rulla ut degen och dela den i 2 delar. Sätt pergament på formen, lägg ut deigden och fyllningen, täck degen på andra delen. Skicka till ugnen i 30-40 minuter, dekorera med pulveriserat socker före servering.

6. Tonfisk och Tranbärsmörgåsar

Denna aptitretare är väldigt populär på engelska mottagningar. Kokas snabbt, det visar sig gott och tranbärsås lägger till kryddig surhet.

baguette - 1 st.
konserverad tonfisk - 300 g;
gurkor - 2 st.
avokado - 2 st.
salt, peppar, torkad vitlök (efter smak);
olivolja - 20 ml;
Tranbärssås - 20 ml.

Skär baguetten i portioner, stek i en torr stekpanna på båda sidor. Lägg i olivolja, salt, peppar, vitlök i en skålmnem avokado. Tonfisk torn i bitar med en gaffel, vilket ger en klar textur. Skär gurka i smala remsor. Vi samlar smörgåsar. Vi distribuerar avokado, tonfisk på bröd, lägg gurkor på toppen, häll ett tunt lager av tranbärsirap.

7. Cherry scones

Skony perfekt inte bara för te, men också perfekt för snabba mellanmål.

mjöl - 300 g;
mjölk - 50 ml;
naturlig yoghurt - 100 ml;
bakpulver - 1,5 tsk
en nypa salt
kanel och muskotnöt - 0,5 tsk
mandel - 100 g;
körsbär - 100 g;
smör - 50 g;
socker (efter smak).

I en skål, ät degen, tillsätt mjöl, yoghurt, bakpulver, salt, socker och riven smör. Lägg till finhackade mandlar. Från körsbär avlägsna ben och piska i en mixer med mjölk. Häll sedan allt till degen, blanda väl och lägg ut i en bageri. Skickas i ugnen under 20-25 minuter. Innan du serverar kan du dekorera med lönnsirap eller pulveriserat socker.

8. Mjölkbuljong med skaldjur

Brittarna älskar bara denna soppa på grund av den utmärkta kombinationen av ölkammusslor, musslor och mjölkbuljong. Det kanske låter konstigt, men smaken är fantastisk.

kammusslor - 400 g;
musslor - 150 g;
purjolök - 50g;
mjölk - 450 ml;
sötpotatis - 250 g;
salt, peppar (efter smak).

Att börja koka musslor. När vattnet kokar, ta ut musslorna och ta av för att kyla. Buljong måste filtreras och skickas tillbaka till eld och lägger till mjölk till den. Medan buljongen kokar, stek potatis och kammusslor. Musslor tar bort pannan till lök och kammusslor, tillsätt salt och peppar. När buljong kokar, överför innehållet på pannan till pannan, tillsätt den tärnade sötpotatisen. Kokt soppa i 20-30 minuter över låg värme, vid denna tid kan du lägga till dina favorit kryddor och örter.

9. Mild sallad

Salladets namn talar för sig själv. Det är verkligen lätt, mjuk och dessutom mycket gott.

getost - 100 g;
Brieost - 100 g;
spenat - 70 g;
vitlök - 4 kryddnejlika
pinjenötter - 50 g;
hasselnöt - 50 g;
citronsaft - 1 tesked;
naturlig yoghurt - 30 g;
salt, peppar (efter smak).

Skär osten i små kuber och lägg i en skål. Till dem skickar vi hackad spenat, pinjenötter, hackade hasselnötter, pressa vitlök. Fyll med yoghurt, citronsaft, salt och peppar efter smak. Denna maträtt kan serveras som en sallad, eller som en aptitretare, i tårtor.

10. Berry and Fruit Crumble

Den klassiska efterrätten av engelsk mat. Den är beredd på alla semestrar, kanske för oss blir förberedelsen av smulning en tradition. Det kommer att krävas:

vetemjöl - 80 g;
havregryn - 80 g;
smör - 100-150 g;
havregryn - 100 g;
mandlar, valnötter, cashewnötter - 150 g;
blåbär, persikor, plommon - 200 g;
Kanel - 0,5 tsk;
salt, rörsocker (efter smak).

Haka i nötterna i en blandare, tillsätt vete- och havregrynsmjöl, smör, havregryn, kanel, salt och socker till dem, slipa igen. Smörj bakformen med smör, sprid de skivade frukterna och bären, stäng med ett lager mjöl och nötter, baka i ugnen i 30-40 minuter. Innan du serverar, dekorera med bär och pulveriserat socker.

Vilka rätter av engelska köket har du provat och lagat? Berätta för oss i kommentarerna till den här artikeln!

http://povar.ru/art/top10_bliud_angliiskoi_kuhni.html

Engelska köket

Engelska köket, som alla brittiska, anses vara ganska konservativt. Det här är delvis sant: britterna gillar inte att experimentera med produkter, som franska eller italienare, men smaken av traditionella engelska rätter är känd över hela världen. Storbritannien presenterade världssamfundet med fisk och chips, potatismos, små smörgåsar, Yorkshire pudding, etc. Läs hela berättelsen

Engelska köket

Engelska köket, som alla brittiska, anses vara ganska konservativt. Det här är delvis sant: britterna gillar inte att experimentera med produkter, som franska eller italienare, men smaken av traditionella engelska rätter är känd över hela världen. Storbritannien presenterade världsgemenskapen med fisk och chips, potatismos, små smörgåsar, Yorkshire pudding etc.

På Tinöarna, som Storbritannien kallades för länge sedan, älskade de alltid enkel men hälsosam mat. På brittiska borden före import av potatis från Amerika fanns det mycket fisk, vilket inte är förvånande för ett land omgivet av havet. Romarna lärde britterna till färska grönsaker och frukter: äpplen, sparris, gurkor, zucchini, etc. Och vikingarna tog med sig rågbröd. Från och med 1600-talet (efter upptäckten av den nya världen) uppträdde mer kända livsmedel i Storbritannien: potatis, te, tomater och kryddor.

Vändpunkten för de engelska kockarna var koloniseringen av Indien och Kina, varifrån en våg av fantastiska och okända kryddor (kanel, curry), liksom nya recept. Denna traditionella engelska maträtt, som kyckling tikka masala, skapas på basis av ett indiskt recept. Men det finns få sådana lån, och England kan vara stolt över den antika kulinariska historien. I 1400-talet skrev Richard II, domstolen kocken, en kokbok där färska livsmedel användes i enkla recept.

Moderna engelska köket

Nu i England finns det mycket mer olika livsmedel och kryddor, men den brittiska förtroendet litade på rätter. Till frukost serveras oftast äggröra med bacon, äggröra eller gröt.

Brittisk lunch - mellanmål, vanligtvis en mängd olika smörgåsar: med fisk, skinka, ost eller kyckling. Säsong alla favorit engelska senap och majonnäs. De engelska kärlekssåserna lagade i grönsaker och köttbuljonger. Till middag i England serveras grönsaksoppa, potatismos, tomat är särskilt populär. Huvudrätter till middag - biffstekar med stekt potatis eller potatismos.

Vi kan inte säga om den tradition älskade av miljontals engelska män att dricka te klockan fem, och de mest populära efterrätterna för te är söta puddingar, muffins och fruktpajer. En annan oskadlig tradition är söndags lunch, som serverar grillat kalkon, nötkött eller kyckling med grönsaker och efterrätt Yorkshire pudding.

http://www.iamcook.ru/country/england

Brittiska köket du inte visste om

Publicerad den: 04.05.2018 ⋅ Inlagd av: Инглекс

Från ättika - de piskar, "Alice gick omtänksamt," från senap - de sörjer, från lökar - de slår samman, från vin - de skyller och från bakning - de blir slitna. Vad synd att ingen vet om detta... Allt skulle vara så enkelt. Om du skulle baka - och dobreli!

Traditionellt är brittisk mat associerad med fisk och pommes frites (fisk och chips), klassisk te-drink (teatime) och även havremjöl till frukost - var att gå utan det. Vi kommer att prata om nio ovanliga brittiska rätter, samt lära dig att laga en traditionell engelsk frukost så att du kan spendera din morgon på Themsens imaginära banker.

Låt oss först se en video där den charmiga Kate Arnell - en brittisk bloggare - berättar om det riktiga köket i sitt land.

1. Scotch ägg - skotska ägg

Skotska ägg är perfekta för en picknick (en picknickartikel). Mer exakt, för dem som är redo att tinker med beredningen av rätter för en fest i naturen. Dessa är hårdkokta ägg (hårdkokta ägg), som är inslagna (inslagna) i malet kött, täckt med brödsmulor (friterad) och friterad.

Om du vill försöka göra denna maträtt, har Food Wishes videoblog ett recept från en brittisk kock. Enligt honom lånade skotarna denna maträtt från hinduerna.

2. Savory pajer - salta pajer

American Pie är oftast en klibbig och krispig söt paj från den världsberömda snabbmatskedjan. Britterna är mer förtjusta av goda bakverk. Och det sträcker sig bortom de vanliga stängda potten pajer.

Matlagningsportalen Saveur erbjuder flera recept av brittiska pajer, varav även utsikten inte kan slits bort:

Vi föreslår att du bekantar dig med användbara ord - de kommer att vara användbara när du väljer ett recept.

Vi skulle också vilja berätta om Cornish pasties. De ser ut som våra ryska pajer. Den typiska fyllningen är kött och grönsaker. Vi föreslår att du bekanta dig med videovakt The Guardian. Vi litar på denna respekterade publikation i alla frågor, inklusive i matlagning.

3. Bangers och mos - korv med potatismos

En mycket enkel och god maträtt för varje dag - bangers och mos. Dessa är fläskkorv med potatismos och löksås. Korv fick namnet bangers från ordet en bang (explosion), då de snabbt exploderar i en hetpanna. Denna maträtt serveras ofta i London gastropubs. Det kom till det engelska köket förmodligen från Rom, och nu är de så besatta av korv med potatismos att de till och med grundade tematiska gemenskapen av British Sausage Appreciation Society, som årligen organiserar en helgdag till ära av bangers och mos.

Vi är säkra på att alla vet hur man kokar korv och lagar potatismos, men vi erbjuder att se hur britterna förbereder denna maträtt.

4. Curry - Curry

Curry är inte traditionellt en brittisk maträtt. Men britterna brukade ta allt från sina kolonier. Inklusive de lånade indiska köket. Den brittiska publikationen The Telegraph har valt 10 curry recept för dig.

5. Crumpets - Flour Tortillas

Sweet crumpets är ett kors mellan en pannkaka och en engelsk muffin. Degen är porös och liknar honungskläder. Därför, om du vill göra en delikatess från denna maträtt, räcker det bara att smälta tortillorna med smör: det smälter (smälter) och sprids på "honungskakan".

6. Bacon butties - bacon smörgåsar

Butty - kort för bröd och smör (bröd och smör). Brittarna gör smörgåsar med olika konstiga ingredienser, som pommes frites, stekt bacon eller ägg. Ibland med allt tillsammans på en gång. Om en sådan uppsättning ingredienser kommer att verka som en gastronomisk mardröm, tänk på vår nationella passion för Olivier och alla typer av kakor i andan av "jag blindade dig från vad som fanns i kylskåpet."

Vi uppmanar dig att ta reda på hur man brinner bacon i ugnen - även om det inte är något klart i artikeln kommer en kort video att rädda. I en artikel från Mail Online kan du läsa vilka typer av butties som människor i olika delar av Storbritannien gillar.

7. Svamppudding - svamppudding

Svamppudding / pʊdɪŋ / - Detta är en stark och otroligt god svampkaka, ångad. Ofta vattnas det med sirap (sirap) eller marmelad. Engelska har dock lite sylt, så de serverar vanilj för varm pudding.

Om du vill skämma bort dina nära och kära med en brittisk dessert, hjälper vår video dig:

Skålens recept förändrades genom mänsklighetens historia, liksom brittiska attityd gentemot den. Först var det en rulle gjord av majsmjöl (det var redan 1861 började världen att ta över glutenfri feber). Sedan blev han en full kaka med banan och karamell. När pudding kom till ett modernt sinne kan du läsa en artikel från The Telegraph.

8. Scones - Vete Bullar

Traditionella engelska bullar gjorda av jästfri deg (scones) serveras för te med sylt eller smält grädde (clotted cream). I Devonshire lägger du först grädden, då sylt. I Cornwall är motsatsen sant.

Hur man gör dessa bullar, kommer Jamie Oliver berätta för oss.

9. Gammon - fläskskinka

Gammon - en klassisk behandling i brittiska pubar. Rökt fläskkökfilé, dekorerad på toppen med stekt ägg eller ananasskiva. Serveras med chips och ärter. Brittarna älskar att laga maträtten till jul.

Full engelsk frukost

Prata om en klassisk brittisk frukost. Han heter fry-up, hela engelska eller hela Monty. Huvudkomponenterna (väsentliga delar) är bacon med lager av fetter (strimlad bacon) eller korv (korv). En brittisk frukost kommer inte att göra utan en skiva ristat bröd kokt på svamp med smör. En annan viktig ingrediens är stekt ägg.

Kompletterar maträtten (för att förankra måltiden) en handfull bakade bönor. Om så önskas, lägg till svamp (potatis), potatis och tomater - både stewed tomater och stekt tomater är lämpliga. Gourmeter kan också erbjudas rostat blod (svartpudding) eller leverkorv (vitpudding), lammnyror (en lammnyre) och till och med rökt sill (en kipper).

Vi erbjuder dig recept från kanalen SORTEDfood.

Har du en aptit? Låt oss gå igenom ett litet test, och sedan går vi för att förbereda något som är typiskt brittiskt för våra nära och kära vänner.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

Engelska köket

Engelska köket kan inte kallas förfinat. Det är enkelt och tillfredsställande. Mer om engelska köket.

engelska

Ostscones är de mest läckra saftiga, hemlagade bakverk som gjorts av deg med mycket ost. Det är lätt att förbereda scones, medan bakning, degen stiger väl och har en stor porstruktur när den förbereds. Och vilken mega-smak är värt när du bakar - ord kan inte förmedla!

Scotch Egg - en maträtt av brittisk matlagning. Det är ett kokt ägg inne i det malet köttet, stekt i brödsmulor. En stor maträtt till frukost och festligt bord.

Delikat engelsk efterrätt med bananer, kondenserad mjölk och grädde framställs utan användning av ugn och spis. Tillgängliga produkter och enkel matlagning med ett ovanligt resultat. Banan dessert "Banofi" är inte cloying alls, naturligtvis kalorier, men alla kommer att tycka om det. Dess smak är omöjligt att glömma! Prova det!

Plommoncrumble - en kaka med kakor med ett lag av maräng, ursprungligen från förkrigstiden Storbritannien.

Rispudding är drottningen av Englands favoriträtt, och varför är vi värre?

Apple smulor kan hänföras till snabba desserter, vilket kräver förberedelse av ett minimum av produkter.

Brittisk efterrätt "Lemon Kurd" (Citron Curd) är en typ av vanilj med citronsaft istället för mjölk. Cream med en mycket trevlig, lätt sötsur smak och utmärkt citron arom. Denna grädde kompletterar alla sötma och gör det helt enkelt gott!

Ett intressant recept på läckra, smuliga och mycket ostscones med gröna lök! Läckra och enkla, inga problem! För ostälskare rekommenderas det först!

Enkel och mycket elegant smörgås.

Citronkräm eller citron Kurd är en ljus och solig engelsk efterrätt som är perfekt för tunna pannkakor, scoopkakor, som fyllning för tårtor och tårtor, samt ett lager för tårtskikten.

Herdens tårta kallas också Shepardian-tårtan. Men i själva verket är det en mycket god potatis och köttgryta. Juicy kött fyllning under potatis och ostskorpa - så smaskiga! Lager kan bytas ut, för att öka antalet, för att göra några ändringar i fyllningen, men inte så mycket. Brittarna är mycket konservativa och följer reglerna även i matlagning i århundraden.

Läcker tårta till frukost. Receptet är baserat på de berömda engelska bollarna - scones, som i Storbritannien dricker morgonkaffe. Med tanke på baktiden tar kakan på kefir ca 30 minuter. Naturligtvis kan kakan serveras inte bara för frukost.

Påsk kulichi egen matlagning - är varje värdens stolthet under semestern. Vi erbjuder den här tiden för att prova det traditionella receptet på den engelska påskkakan.

Brittiska shortbreadbullar vann erkännande från våra hemmafruar och av goda skäl - scones är bra till frukost eller bara för te. Receptet på scones med lök, valnötter och jeerafrön är en av mina favoriter.

Juicy kött i krispig ruskbreading är en riktig mans måltid.

Skony kan tillagas absolut med alla tillsatser. Dessa scones kokas med gröna lök och ost.

Receptet på ostkaka med ostekak utan bakning är väldigt enkelt, vilket är särskilt attraktivt. Cheesecake är en tårta vars delikata souffel är gjord av mjuka gräddeostar eller stugaost. Den beredda fyllningen hälls på en kex och smörskorpa. Cheesecake före servering måste säkert stå i kylskåpet i flera timmar. Resultatet är en otroligt öm, luftig efterrätt som kan överskugga någon motståndare.

Jag är glad att dela med dig ett annat recept. Juicy beef Wellington. Mitt recept är något annorlunda än det ursprungliga eftersom det är billigare. Och naturligtvis, inte mindre gott.

Chokladfudge - en delikatessrik rik på ljuka smaker, mycket populär i Amerika, dessert utan att baka. Varning: mycket kalori! Men mycket gott!

Skony - detta är en brittisk liten bullar gjord av shortcrust bakverk, som skotsk och engelsksmän traditionellt serverar till frukost. Jag kokade scones med bacon, ost och dill.

Ett enkelt recept på läckra brittiska scones, i form av runda kakor, skurna i bitar - så kokta scones ursprungligen. Något som pizza. Keglar med korv (skinka), ost och lök kokas snabbt, utan stor ansträngning, men resultatet överstiger alla förväntningar!

Crumble är en underbar efterrätt: mycket saftigt fyllning under en gyllene smulad smul av shortcrust bakverk.

Namnet på desserttrollen i översättning är ingenting, och det är verkligen, för att du kan göra det från vad du har i kylskåpet. För referens, tribal - detta är en engelsk efterrätt, bestående av lager: bitar av tårta, frukt, pudding, vispad grädde, gelé. I olika källor finns recept med gelé, vin (i stället för sprit), maränger som dekorationer och så vidare. Och jag bestämde mig för att göra mig en ganska lätt och relativt användbar treifl. Och naturligtvis med jordgubbar är det synd att inte ta tillfället i akt.

Herdens paj är i själva verket inte en paj, men en god köttgryta med potatismos. För denna tårta kan du ta stoppet, och du kan ta hela köttstycken. Potatismos beredda på traditionellt sätt.

Denna tjocka, doftande och väldigt närande soppa med nötkött, malet kött, bönor och grönsaker är mer som en gryta än en soppa. Dessutom namnet på soppan från det engelska ordet "stew", som refererar till disk som liknar stews. Stewsoppa var inte utan orsak huvudmat av skotarna och irländarna. När allt är i dessa delar är det kallt och blåsigt nästan när som helst på året, och en sådan soppa kommer att mätta och värma någon.

Engelsk efterrätt treifl med choklad svamp tårta, krämig curd cream, gelé och körsbär är otroligt gott. Dessert är öm, saftig, måttligt söt och lite sur.

Gingerbreadkakor har länge varit ihållande föreningar med orden "mysig", "hemlagad". Generellt idealisk för att höja humöret. Särskilt i nyårsfesten - riktiga nyårskakor.

Herdens tårta är ett recept på en nationell brittisk maträtt. Herdens tårta är förberedd utan deg, endast markkött och potatismos är huvudkomponenterna i denna maträtt.

Måttliga söta engelska bröd som serveras för te. Det finns många alternativ för matlagning skovos, men scones med äpplen anses vara mest populära.

Krummel med päron och plommon - en enkel och god fruktkaka-efterrätt gjord av krispig smula med kokosflingor och havregryn, bakad på en saftig fruktfyllning.

En underbar scone kex serveras bekvämt till frukost med sylt eller vispgrädde.

Engelska cupcake för Sunday Tea - så kallar de denna läckra, mest delikata och väldoftande tårta med kanderade frukter och hasselnötter. Från personlig erfarenhet kan jag bara tillägga att den engelska cupcakeen för te också är mycket väl lämpad för italiensk kaffe.

Jag föreslår att jag förbereder en mycket snabb efterrätt, som för det första är väldigt enkel. För det andra kan du leka med olika ingredienser i o-o-mycket breda gränser. För det tredje kan något för honom förberedas i förväg och på en semester 20 minuter före servering till bordet, sprida sig på mögel (5 minuter), brunt i ugnen (10-15 minuter) och voila! Jag vill erbjuda dig att laga smula!

Nötkött "Wellington" - Bifffilé, bakat med svamp i puffdekor, är en riktig klassiker av engelsk mat, en festlig maträtt, som i århundraden har förvånat alla med sitt utseende och smak. Ett värdigt recept på heta rätter till nyårets bord och andra helgdagar!

Krummel med havregryn - En lättberedd efterrätt, kommer från traditionell engelsk mat. Den magnifika kombinationen av saftiga frukter med en söt skarpa havremjöl och mandel gör denna efterrätt helt unik.

Kyld ut? På vintern kommer den heta grogen att värma dig. Rum grog med citron och kryddor - en drink för själens företag. :)

Ett gott recept på gingerbröd pudding med pumpa puré och grädde. Skålen är kokad i ugnen, och det visar sig mycket gott efterrätt.

Ostdunkor är kokta för lång och lätt. De blir mjuka, mjuka och välsmakande.

Huvudingredienserna i denna engelska maträtt är malda lamm, lök, morötter och potatis. Tekniken för att laga grytor har inte förändrats sedan antiken, men ingredienser kan tillsättas - till exempel tomater eller ärter. Du kan spruta ost på toppen av grytan.

Jag föreslår en variant av receptet för den engelska kakan "Banofee" - med bananer, kokt kondenserad mjölk och vispgrädde. Grunderna för kakan är gjorda av kakor och smör.

Traditionell Yorkshire pudding liknar inte den vanliga pudding i vår förståelse av skålen med ett sådant namn. Detta är en ugnsbakad salig deg gjord av mjöl, ägg och mjölk. Men vid beredningen av Yorkshire pudding finns en speciell hemlighet, tack vare vilken det är ömt inne och sprött ute. Gör sex puddings-bullar enligt detta recept, strikt följa tekniken, och de kommer säkert att visa sig vara "rätt" och välsmakande.

Scotch Egg - en maträtt av brittisk matlagning. Ett kokt ägg inuti en köttbägare av hakat kött stekt i bröd i djupfett. Fin kötträtt som diversifierar din dagliga och festliga meny.

Gingerbreadkakor och pepparkakor - samma symbol för jul i Europa, som vi har salladen Olivier i det nya året. De är tillverkade hemma, sålda i butiker och på julmarknader, presenterade för vänner och släktingar. Men trots att kakor av pepparkakor är älskade av alla européer, tar det sina rötter i England. Försök med pepparkakor för det nya året!

Rispudding är drottningen av Englands favoriträtt. Pudding är det engelska namnet, i Ryssland kallas denna maträtt ris.

Herdens tårta är en traditionell maträtt av engelsk mat. Detta är en mycket välsmakande och saftig varmrätt med potatis och malet kött för hela familjen. Perfekt för familjen middag eller en god middag, och även på semesterbordet. Det tar inte mycket tid, förbereds snabbt och enkelt. Detta är ett utmärkt sätt att använda gårdagens potatismos och göra en god och tillfredsställande maträtt.

I traditionell engelsk gryta och potatisrecept användes ofta ostron (det var länge sedan de var billiga), och skålen förvärvade en speciell smak och arom. Byte av ostron med ansjovis, vi får en liknande maträtt. För dem som inte särskilt älskar ansjovis kommer de att falla ihop och kommer inte att känna sig alls. Du kan dock inte lägga ansjovis. Men lamm måste vara ungt.

Cross Bullar - engelska bakverk. Mjuka, varma bullar med kryddor och mjölkad glasyr tillverkas traditionellt på kvällen på påsken, men de är bakade hela året.

Potatisgryta med malet kött och grönsaker är beredd baserat på herdens paj, en berömd brittisk maträtt av potatismos och kött, traditionellt lamm som är populärt i det walisiska köket. I detta recept är grytor också ost och purjolök - en av de nationella symbolerna i Wales.

Frukost av ägg, bacon, bönor, rostat bröd och potatis hashrown.

Skony - engelska, eller ganska skotska bakverk (kex, bullar eller till och med cookies) av kortkaka med olika fyllningar. Den här gången använde jag bär som fyllning för skones.

Skony - goda och enkla bakverk, som är en tårta, skär i den traditionella versionen i trianglar. Skony är söt och smaklig. Idag kommer vi att förbereda söta scones med bitar av datum, vilket kommer att bli en utmärkt behandling för varma och kalla drycker. Detta recept skones kräver inte mycket tid och speciella kulinariska färdigheter, så var god att laga mat!

Pudding, biff, rostbiff, muffins, t.ex. ben, punch - alla dessa är engelska rätter. Recept av det engelska köket absorberade i sig några produkter och traditioner för matlagning av folken i det en gång mycket omfattande brittiska riket. Kanske var den mest inflytelserika indiska upplevelsen engelska köket. Recepten på engelska köket är också mycket regionalt. Det är också värt att nämna den välkända engelska frukosten och engelska soppor, som är kända för engelsk mat. Recept med fotografier av engelska rätter är lämpliga för matlagning.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsen administration ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av ovanstående recept, deras framställningsmetoder, kulinariska och andra rekommendationer, resurseffektivitet, vilket placerade hyperlänkar och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=151

Topp 10 brittiska rätter att prova

Brittisk mat, utan överdrift, är en av de mest konservativa i världen. Det är emellertid mycket mer varierande och mer intressant än vi brukade tänka på. Därför presenterar vi dig de 10 mest populära rätterna av brittisk mat.

10. Bakewell Tart

Tart Bakewell är en traditionell brittisk kort konditorivaror tillverkad med ett lager sylt och mandelsvamptårta. Det finns även en legend som hör samman med denna efterrätt. Det står att en piga misforstod instruktionerna från hennes värdinna och tillsatte en mandelkaka till en vanlig tårta med sylt. De säger att denna maträtt blev populär under 1800-talet.

9. Pork pie

Födelseplatsen för denna tårta är England, staden Melton Mowbray. Melton Mowbray ligger i länet Leicestershire, där på 1830-talet började produktion och försäljning av berömda fläskpannor. Dessa underbara kakor, uppfunna av rävjägare, är ett underbart mellanmål av ömt fläsk i skarpt tätt deg. Melton kaka äts kallt med inlagda grönsaker.

8. Kedgeree

Kejeri är en engelsk maträtt baserad på ett traditionellt indiskt recept. Det, de brittiska kolonialisterna, anpassade som en frukost som innehåller fisk. Denna maträtt är dock perfekt för lunch eller middag. Skålen består vanligen av fisk, kokt ris, persilja, hårdkokta ägg, karry, smör, grädde och russin. Recept varierar efter plats.

7. Custard tart

Så är Custard mjölk (eller grädde) förtjockad med äggulor, som kan användas som en sås eller att göra andra mer komplexa rätter på denna grund: efterrätter, mousses, souffléer, puddingar och krämer. Custard används ofta vid framställning av bakade gräddeterter och tartletter.

6. Yorkshire pudding

I vanligt bemärkande är pudding en söt efterrätt, men britterna bestämde sig för att flytta ifrån denna regel och införde en underbar maträtt i sitt kök, som hette Yorkshire pudding. Namnet självt, efterrätten var till heders av Yorkshire, i norra England.

Yorkshire pudding är en sorts bulle, som har en krispig skorpa och mjuk fyllning, salt i smak. Därför harmoniserar Yorkshire pudding perfekt med kötträtter.

5. Torkat lamm (Reestit fårkött)

Torktorkat lamm är en väldigt näringsrik produkt som, om den är ordentligt förpackad, kan lagras under mycket lång tid. Denna maträtt är en delikatess på Shetlandsöarna. Tillsammans med stewen är hemlagat torkat kött lämpligt för lagring vid nödsituationer.

En bit torkad torkad kött är tillräckligt för en halv dag. Köttet sväller gradvis i magen, sakta smält ner dig - du kommer inte att ha en känsla av hunger och det kommer en ökning av styrkan.

4. Rökt sill (Kippers)

Rökt sill är en mycket populär maträtt. På engelska serveras det traditionellt med äggröra, oliver och gurkor till frukost. Huvudet avlägsnas från fisken, det skärs i magen, saltas och torkas eller utsätts för kall rökning. Som ett resultat av denna behandling bevaras alla värdefulla och användbara egenskaper hos produkten, medan det visar sig vara gott och förmedlar alla egenskaper hos en viss fisk.

3. Fisk och chips

Denna maträtt är förmodligen den mest "typiska" för Storbritannien. Det dök upp i 1860. Den läckra kombinationen av friterad potatis och fisk i smeten upptar en av de viktigaste platserna i traditionell brittisk mat. Under de senaste årtiondena spenderar engelska arbetare mindre och mindre tid i köket, föredrar att äta på pubar eller köpa färdiga måltider på väg hem. Traditionellt används torsk eller andra sorter av vit fisk i matlagning, såsom kolja, pollock, kvarkhaj.

2. Mince pajer

Engelska köttfärsspettpatties är gjorda av smörgåsbröddeig med kryddig fyllning, vilket inkluderar fett, torkade frukter, nötter och kryddor. De är bakade till jul tillsammans med pudding och rostbiff, som utgör den traditionella triaden av en festlig fest.

När pajfyllningen gjordes av kött, fisk eller fjäderfä och ägg. Torkade frukter och kryddor tillsattes också, men endast som mindre ingredienser. Med tiden kom nötköttfett att ersätta köttet, och idag är minisektionen känd som patties med en blandning av torkad och kandad frukt, nötter, äpplen, kryddor och brandy eller rom.

1. Haggis

Haggis - den mest kända nationella skotska skålen av lammgiblets (hjärta, lever och lungor), hackad med lök, havregryn, svin, kryddor och salt och kokt i lammmagen. Externt ser skålen ut som fylld djurfoder eller hemlagad korv.

I just kokt form ser haggis, som det redan sagts, inte särskilt attraktivt ut. En mycket tjock korv bundet upp på båda sidor, fylld med fårkött, lök, svin, kryddor och andra bagage.

Den första omnämnandet av haggis i skotska källor går tillbaka till 1747.

Glöm inte att följa våra nyheter i sociala nätverk: Facebook, VK, Ok, Twitter