Durian tsibetinovy, den här växten tillhör familjen Malvovyh, där det finns cirka 30 arter, kända för sina spektakulära blommor och tunnväggiga fruktkartor, fyllda med små frön. Durian, är den enda representanten för familjen, kännetecknad av närvaron av stora frön, omgiven av en imponerande hud och kött.

Durian tree är enormt och kan nå 40 meter i höjd i tropiska skogar, med en bagage som växer upp till 1,2 meter i diameter. Durian löv är vintergröna, avlånga och avrundade vid basen, växer från 6 till 15 cm i längd, på utsidan är läderartad mörkgrön, den inre ytan är täckt med raka vågar av grå eller rödaktig färg. Durianblommor har en obehaglig lukt, har 3 kronblad av guldbrun färg. Knoppar bildas på hängande kluster vid basen av gamla grenar i en mängd av från 3 till 30 stycken vardera.

Det antas att durian pollinering i den naturliga miljön sker på grund av aktiviteten hos nektarmatad fladdermus. Pollination är endast möjligt om natten, när blomman är helt avslöjad, och pistilen blir mottaglig för pollen. Under naturliga förhållanden anses bildningshastigheten för durian äggstockar vara 20%, artificiell pollinering ger de bästa resultaten.

Durian är en kunglig tropisk frukt.

Durian frukter har en oval, oval eller nästan rund form och växer 15-30 cm i längd och upp till 15 cm i bredd. Deras vikt kan nå 8 kg. Gul eller gulgrön hud är ganska tjock och tät, halvt träig, tätt täckt med spetsiga ryggrad. Inuti frukten finns vanligtvis fem fack som innehåller gräddvit, gulaktigt, rosa eller orange kött med 1-7 frön inuti, som liknar kastanjfrön, med en blank brun hud. I högkvalitativa frukter växer de flesta durianfrön inte och förblir outvecklade.

Det finns några odlade varianter av durian, vars frukter inte har lukt, men i allmänhet växer durianfrukt för att avge en kraftfull lukt, med obehagliga nyanser som liknar putrefaktiva processer. Samtidigt har massan av optimalt mogna durian konsistens med vanilj, och smakar den liknar gräddeost med tips av lök, valnöt, banan, kryddor etc. Inte alla gillar durian, speciellt för första gången, men om du blir beroende av det kommer du att få ett verkligt föremål för matlust. Med full naturlig mogning delas durianfrukterna i 5 segment och utsätter den illaluktande massan på utsidan, vissa förbli stängda, men alla frukter faller till marken.

Durian är en exklusivt tropisk växt och kan inte växa över 700 m över havet. Trädet behöver tunga regn och föredrar att växa på platser där dess rötter kan nå en permanent vattenkälla. De bästa exemplen på durianträd utvecklas på djupa, lummiga och alluviala jordar i flodernas floder.

När skördesäsongen närmar sig, varierar denna tid beroende på området, väder- och durian-sorten, lokalbefolkningen rengör ytan under trädets krona och ordnar tillfälliga bostäder nära planteringarna för att vara redo att hämta varje fallen frukt. Var försiktig när du skördar durian, eftersom en fallande tung frukt kan orsaka allvarliga skador. Fallen durianfrukt lockar djur och många fågelarter, som i sin tur lockar jägare.

Durian sprids som regel fröer med extremt låg livskraftstid - cirka 7 dagar, i fuktig miljö. Frösprutning är ganska hög, fröer upp till 70% av dem, men sticklingar och vaccinationer rotar i sällsynta fall. På grund av det begränsade utbudet av trädtillväxt och den korta hållbarheten för frukt är durian övervägande sydasiatisk frukt och förekommer framför oss när man besöker tropiska semesterländer.

http://proavokado.ru/durian/kak-rastet-frukt-durian.shtml

Durian frukt

Durian frukt - den mest ovanliga i sitt slag. Som regel har de som försökt det minst en gång delat in i två kategorier - de som tyckte det otroligt och de som aldrig försöker durian i sina liv. Faktum är att denna frukt har en läcker massa, men lukten är så äcklig för de flesta att det inte ens kan komma till offentliga platser.

Konungen av frukt durian är fortfarande ett mysterium inte bara för gourmeter, men också för forskare. På jorden finns ingen annan frukt eller grönsak som skulle ha en svagt liknande lukt. Vi är vana vid att alla frukter luktar behagligt eller neutralt, och det är fortfarande inte klart vad som orsakade denna speciella lukt.

Var växer durian

Denna mystiska frukt växer i Asien, där den öppnades för 600 år sedan. Det är också populärt i Malaysia, där det fick sitt namn, vilket på ryska betyder "spike" eller "thorn", i Indokina och Indien. Det samlas också in i australiensiska troperna och Sydamerika, men det är fortfarande den asiatiska modellen som är mest populär. För tillväxten av durian idealiskt fuktigt tropiskt klimat, och önskvärda låga förhållanden.

Durian säsong

Toppet av fruktmognad durian faller på vår och sommarperioder. Tidsramen kan skilja sig något från specifika klimatförhållanden, men i allmänhet risar durian i tropiska länder från början av våren till sensommaren. Ett annat intressant faktum är att durian blommar i endast 8 timmar - när solen går ner faller blommorna. Det är också viktigt att frukterna från denna frukt inte samlas in, men de väntar tills durian själv faller till marken.

Vilken durian ser ut

Durian frukt är olika i vikt och fast storlek. Så börjar vikten av den mogna frukten från 2-3 kg och kan nå upp till 10 kg, och i storlek kan det likna en stor fotboll. Den har en långsträckt form - det är vanligtvis ca 20 cm till 30 cm i längd och diametern är lika med längden från 15 cm till 25 cm. Men större delen av vikt och storlek består av en tät, massiv hud med spikar, själva massan är inte för mycket.

Förresten, denna frukt har hela namnet Durian Cibetin, som härrör från det vetenskapliga latinska namnet på växten "Durio zibethinus". De skiljer också en sådan underart som durian kuteysky (från Latin Durio kutejensis), som anses vara hemma för Indonesien, liksom Kalimantan Island. Denna sort är liten i storlek jämfört med den vanligaste analogen - frukten är bara 20 cm lång och inte mer än 12 cm i diameter och mindre durianblad. Skal med prickles är mjukt nog så att du enkelt kan hålla frukten med dina nakna händer. Generellt är skallen och köttet ganska mjukt och elastiskt, och det är märkligt, det finns inte den äckliga skarpa lukten, vilken durian är traditionellt känd för. Ätbart endast den inre delen av fostret.

Urval och lagring av durian

Exotisk frukt durian måste väljas noggrant, vilket inte förstör första intrycket av denna mystiska orientaliska delikatess. Utför följande steg:

• var uppmärksam på toppen av frukten, från vilken svansen sträcker sig. Det är nödvändigt att lukta skalen på detta område - ju mer uttalad aromen är desto mer kommer frukten att glädja dig med sin smak.
• måste vara uppmärksam på vilken typ av ljud som gör. Knock på skalen, och om du hör ett dövt ljud som svar, så är det troligt att frukten ska lämnas för att mogna. En mogen frukt bör inte svara med höga ljud som det kranar, du kan bara höra en lugn gurgling inuti - detta indikerar att frukten redan är klar för konsumtion.
• Noggrant inspektera durianens torn, deras färg kommer att berätta om modenheten. Äldre fruktspann bör ha en gulaktig tant med bruna tips.

Förvara i lägenheten och i något annat rum är definitivt inte värt det - detta kommer att indikeras av en skarp lukt som kommer att utsöndra frukt. Därför är det perfekta alternativet att äta det direkt efter inköp och dessutom inte låta den vara öppen längre än 5 minuter. Du kan lägga frukten i flera lager tjock film för förvaring, men fortfarande kommer lukten att känna sig själv. Om du bestämmer dig för att ta med Durian som en souvenir från en exotisk resa, så kommer du inte att kunna göra det - du kommer helt enkelt inte att tillåtas till flygplatsens lokaler med den. Men alla slags färdiga desserter från denna fruktflis, godis och kanderade frukter kan lagras säkert under lång tid och exporteras från landet i obegränsade kvantiteter.

Frysning är inte heller den bästa lösningen, eftersom det vid låga temperaturer kommer att förlora inte bara dess smak, men också alla dess fördelaktiga egenskaper.

Vad luktar durian

Durian är verkligen den mest illaluktande frukten i världen. På grund av detta är det praktiskt taget inte exporterat och används exklusivt på platsen för tillväxt, så många turister förlorar inte möjligheten att prova denna frukt, vilket luktar dåligt under semestern.

I Thailand är det mycket uppskattat, traditionellt anses det att lukten ger helvete visioner och smak ger himmelsk glädje.

Vi kan säga att det luktar för alla på egen väg, så det finns ingen exakt definition av lukten. Det är emellertid enhälligt noterat att det bara är de obehagliga anteckningarna i aromen som råder. Så påminner han någon om en blandning av lukten av ruttna ägg och kokta lökar, smutsiga strumpor och avloppsvatten, vitlök och ojämn fisk, och ibland kan man hitta beskrivningar där det finns anmärkning av terpentin. Den obehagliga lukten av durian har länge blivit en legend, så de flesta vill försöka åtminstone en del av denna underliga frukt. Men efter att ha klippt frukt och lukt av frukt och lukt, vägrar många att smaka sin massa.

Hur äter durian

Hur man äter durian? Det måste vara en frisk, säsongsbetonad frukt. Ät det omedelbart efter köpet i flera timmar, utan att komma in i rummet. Först måste du rensa massan från huden, och sedan efter öppningen har du två alternativ - ta av bitarna med händerna eller använd en sked. Självklart är det snabbare och lättare att göra det med händerna, men lukten är så pigg att det blir mycket svårt att tvätta det från händerna på dina händer. Rengöring av massa med en sked är något svårare, men lukten kommer inte att spöka dig länge.

Också durian läggs ofta i skivor till exotiska cocktails. Torkad durian är inte mindre populär, för i den här formen har den inte längre en skarp lukt, och de flesta bestämmer sig för att prova det utan rädsla.

Thais föredrar att dricka denna frukt lite saltat vatten, enligt deras mening är det här hur smaken avslöjas i sin helhet. Thailändska gourmor föredrar också en sådan efterrätt, syltad i kokosmjölk som skivor.

Om du får en omotisk ätbar frukt kan du använda den som en grönsak - till exempel steka i smör, gryta och servera med en skål.

Smak av durian

Smaken och lukten av durian kan inte jämföras med någonting, men anledningen till att den stinker så mycket, kan inte uteslutas exakt. Från första gången kan sällan vem som helst smaka på köttet och förstå hela smakspektrumet. Det är dock värt att försöka 2 eller 3 gånger, och du kommer definitivt inte att vara likgiltig. Det bör noteras att det i naturen är omöjligt att hitta två identiska i smak och lukt av durians - inte bara sorten och tillväxten, utan också klimatförhållandena, tid och kvalitet på lagring och många andra faktorer betyder något. Ja, fruens kung har en skarp arom, men hans smak är något subtil och mångfacetterad.

Konsistensen av massan är väldigt trevlig och öm, och efter smaken av någon liknar den mjuk gräddeost eller majonnäs, någon vaniljbakning, ja, det känner någon klart smaken av stekt lök. Notera också mutter och frukt anteckningar, som en banan eller jordgubbe.

Så, smaken av durian är svår att beskriva med ord, så du behöver bara försöka göra din egen åsikt.

Kalori och kemisk sammansättning

Kalori durian intresserar dem som är vana vid att ta hand om figuren. 100 g massa innehåller 147 kcal, som kan kallas medelvärdet för frukt. Den kemiska sammansättningen är följande: kalcium, kalium, natrium, mangan, magnesium och fosfor, zink och järn. 100 gram frukt innehåller också:

• 65 gram vatten;
• 23,3 gram kolhydrater;
• 1,5 g proteiner;
• 5,3 gram fett;
• 3,8 gram fiber.

Vad är användbar durian

Markera de fördelaktiga egenskaperna hos durian för kroppen. Användbara egenskaper hos en sådan frukt som durian, sträcker sig till hjärt-kärlsystemet, systemet för kvinnors och mäns hälsa, och inte bara.

Energi rikedom

De fördelaktiga egenskaperna hos durian beror på att det innehåller koppar, järn och kalium samt folsyra och vitaminer från grupp B. Och sackaros och fruktos i kompositionen bidrar till att snabbt återställa energi.

Förhindrar anemi

På grund av vitaminerna, spårämnena och järnhalten i kompositionen har den en fördelaktig effekt på hela blodsystemet, så regelbunden användning av denna frukt är användbar för dem som har misstankar eller diagnos av anemi.

Gynnsam effekt på huden

För kvinnor är det ett bra plus att regelbunden användning av frukten tillåter huden att ge elasticitet och fasthet och även att rengöra den tack vare fiber och dietfibrer i kompositionen.

Mot diabetes

Durians sammansättning är rik på mangan, så dess användning är inte bara tillåten vid diabetes, utan indikeras även, eftersom detta element minskar sockerhalten i blodet.

Behandla förstoppning

Denna frukt innehåller mycket fiber, vilket hjälper matsmältning, gör vanliga avföring, och hjälper till sist att klara av kronisk förstoppning.

Stärkar benen

Kaliumhalten har en positiv effekt på benvävnad, stärker och har en förebyggande effekt.

Håller tänder

Calcium ensam räcker inte för att stärka tänderna, medan durianfrukter innehåller fosfor, som tillsammans med kalium gör tänderna starka och läker tandköttet.

För sköldkörteln

Användningen av durian för hormonella systemet är ovärderligt. Den är rik på koppar, folsyra, som tillsammans med jod har en positiv effekt på sköldkörteln och säkerställer att den fungerar väl.

Hjälper med depression

Att äta durian, som vilken frukt som helst, hjälper till att bekämpa depression. Spårämnen och vitaminer i kompositionen har en positiv effekt på organismen som helhet, inklusive de organ, vars otillbörliga arbete orsakar depressiva tillstånd.

Förbättrar matsmältningen

Vitaminer och mineraler med ett överflöd av kostfiber underlättar matsmältningen, och regelbunden användning förbättrar tarmfunktionen på lång sikt.

Lättnar migrän

Durian har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, misslyckanden där ofta är orsakerna till utvecklingen av migrän.

Kontraindikationer vid användning av durian

Frukt är inte önskvärd för konsumtion av gravida kvinnor, såväl som under amning. Lider av högt blodtryck bör känna till åtgärden - överdriven användning kommer att orsaka ett hopp i tryck.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian frukt - mat för de utvalda

Durian frukt är bland de tjugo mest fantastiska ätbara frukterna i världen. Kultur är särskilt populär i tropiska områden. Homeland växter kallas Sydostasien. Ingen kan definitivt förklara vad Durian lukter. Lukten av växten är mycket stark och dess beskrivning påminner om en kombination av stekt och rått lök, svavel, avloppsvatten, karamell och honung. Durian är förbjudet i transporter, hotell och offentliga platser i många länder på grund av dess obehagliga stank.

Durian: kort beskrivning

Fruktträdet är anpassat för växande på en höjd av 800 meter över havet. Den optimala temperaturen för en växt är ca + 23-25 ​​grader med en relativ fuktighet på 80%. Den erforderliga mängden nederbörd för höga utbyten per år bör vara minst 1,5-2 tusen mm. Växten föredrar:

• lösa stenar (sandig loam);
• loamy mark med hög organisk innehåll
• väl dränerad och svagt sur jord (pH 5,5-5,6).

I Filippinerna odlas ett träd som en monokultur i samband med kokosnöt och andra fruktgrödor.

Den ätbara delen av frukten, som liknar en kapsel, omger fröna och utgör cirka 20-35 viktprocent av frukten. Massan är rik på kolhydrater, proteiner, vitaminer (tiamin, riboflavin och vitaminer A och C), liksom mineraler (kalcium, fosfor, kalium, järn). Durian träd kan nå 40 meter i höjd. Blommande varar 2-3 veckor, blomställningar är bildade från gamla grenar. Pollination tillhandahålls till stor del av nattliga representanter för fauna - fladdermöss och malar.

Frukt i grödor som odlas av frön rider ofta 7-12 år efter plantering. Pinned trees kan bära frukt i 5 år. Frukten är fäst vid sidokantarna på stjälkarna individuellt och i små grupper.

Förbudet mot durian på en allmän plats.

Populära sorter och varianter av durian

I naturen finns det trettio typer durian, varav endast åtta kan ätas:

• durio zibethinus (durian);
• durio dulcis (durian maragang, lahong);
• durio grandiflorus (munjit);
• durio graveolens (durian merah, kuning, tabellak);
• durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

Den mest populära bland arten är durian cibetin (Durio zibethinus).

Beroende på klimatförhållandena i länderna odlas olika underart och fruktserier:

1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong och Chompoosri är populära i Thailand.
2. I Malaysia - D2 (Datum Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Muntong / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. I Indonesien: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi och Simadat.
4. I Filippinerna rekommenderar National Seed Industry Council (NSIC) följande lokala sorter: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit och UPLB Gold.

Cybetin durian - karakteristisk

Cybeta durian är en mycket värdefull och mest eftertraktade säsongsbetonad frukt i asiatiska länder. Anläggningen tillhör familjen Bombacaceae. Särskilt uppskattat för skålens höga kvalitet - tjockleken, den ljusa färgen och den söta smaken.

Allmänna egenskaper

Durian växer till 40 meter i höjd. De ympade träden är mycket mindre, med en rak bagage och vertikal orientering. Underarten har som regel låga grenar och en tät baldakin.

lövverk

De breda bladen har en mörkgrön toppyta, en blank nyans och en tät nätstruktur. Bottenytan är tätt täckt av silverfärgade eller guldfärgade skalor med ett lager av stellat hår. Bladen alternerande - ca 25 cm lång och 7,5 cm bred.

blommor

Stora knoppar (5-6 cm långa och 2 cm i diameter) hänger i stora blomställningar på nakna grenar. Blommor är vita med stark lukt. Blommor ligger direkt på stora grenar, i en grupp från 3 till 30 blomställningar. Blom uteslutande på natten.

frukt

Stor, ca 15-30 cm lång, hård, med grön eller brunaktig hud. Helt spikad. Stor, lång stam med fem segment. Varje del innehåller 1-4 ljusbruna frön. Det smakar sött och kryddigt, som vaniljglass eller vaniljglass med tips av kryddor, lök och banan.

Fostrets sammansättning

De näringsrika egenskaperna hos frukten Durian är mycket högre jämfört med andra växter.

Fruktmassa (cirka 243 gram) innehåller:

1. Kalorier: 357.
2. Fett: 13 gram.
3. Kolhydrat: 66 gram.
4. Fibrer: 9 gram.
5. Protein: 4 gram.
6. Vitamin C: 80% av RDI.
7. Tiamin: 61% av RDI.
8. Mangan: 39% av RDI.
9. Vitamin B6: 38% av RDI.
10. Kalium: 30% av RDI.
11. Riboflavin: 29% av RDI.
12. Koppar: 25% av RDI.
13. Folsyra: 22% av RDI.
14. Magnesium: 18% av RDI.
15. Niacin: 13% av RDI.

Lukten av durian

Åsikter om frukten är uppdelade. Vissa anser att det är en gudomlig frukt, andra kallas fiende. Varför stinker frukten så mycket? Som ett resultat av gaskromatografiska studier har 44 komponenter identifierats - kemiska substanser som producerar distinkt arom. De inkluderade: vätesulfid, acetaldehyd, metantiol, etylsulfanyl, metylsulfanyl. Durian kombinerar sålunda luktarna av frukt, honung, lök, råtta, svavel, karamell, soppa kryddor, ruttna ägg.

Du kan höra feedback om den kontroversiella frukten i videon:

Hur man äter frukt

För att skära frukten själv behöver du handskar eller handskar för att skydda dina händer. Det är nog att följa enkla rekommendationer:

Först måste du köpa frukt. Om det här är den första bekanta med en delikatess, måste du välja en liten durian. Du kan be butikshandlare att öppna frukten för att inte arbeta självständigt.

Köttet säljs också fryst. På grund av sin kalla exponering ändras det texturen, vilket gör frukten mjukare och mer viskös. Dessutom kan du hitta durian i kokta livsmedel, som godis.

Hälsovinster

Alla delar av durianväxten - löv, skal, rötter och delar av frukten - används i traditionell malaysisk medicin för att behandla en mängd olika symtom, inklusive hög feber, gulsot och hudsjukdomar.

Studier har visat vilka frukter som kan ha en positiv effekt:

1. Minskar risken för cancer. Antioxidanter neutraliserar cancer genom absorption av fria radikaler. Extraktet sprider sig inte till bröstcancerceller.
2. Förhindra hjärtsjukdomar. Flera durianföreningar kan hjälpa till att sänka kolesterol och minska risken för ateroskleros.
3. Bekämpa infektion. Skalet innehåller antibakteriella och antifungala komponenter.
4. Minskade blodsockernivåer. Durian har ett lägre glykemiskt index än andra tropiska frukter. Dessutom kan fostret förhindra absorption av glukos och stimulera insulinproduktion.

Giftig interaktion med alkohol

Samtidig användning av durianfrukt kan leda till allvarliga konsekvenser. Svavelhaltiga föreningar i fostret reducerar effekten av alkohol-splittrande enzymer. Därför kommer blodalkoholnivån att vara mycket hög.

Illamående, kräkningar, snabb hjärtslag, matsmältningsbesvär, ökat blodtryck. Höga doser alkohol kan vara dödliga.

rekommendationer

Endast 26% av frukterna av durian är ätbara.

Ungaparti durian

Ripe frukter kan ätas färskt (omedelbart efter öppnandet av frukten) eller frysta, används för att smaka glass, kakor och godis, konservering, matlagning med socker, torkning, jäsning eller saltning. Massa används också för att tillverka såser och kryddor. Fruktens skall är lämplig för kompostering och utfodring av djur.

Skal kan användas som bränsle. Det viktigaste är att följa alla försiktighetsåtgärder och durian kan bli en oumbärlig frukt i vardagsmenyn.

http://tsvetydoma.ru/sad/plodovyie-derevya-i-kustarniki/frukt-durian.html

Durian frukt

Durian frukt är en riktig kung bland exotiska frukter, och dess särdrag är så stor att det är förbjudet att exporteras från odlingsländerna, och personer som har provat det är indelade i två kategorier av starka motståndare eller beundrare.

Skillnader Fruit Durian

Kungen av alla frukter kan inte förväxlas med andra frukter. Utåt är Durian lite lik en kastanj, det kallas ibland även asiatisk kastanj, för frukten är täckt med ganska kraftiga ryggraden, och när skalet bryts, finns ätbara segment av frukten.

Endast frukten Durian, till skillnad från kastanjer, är mycket större, eftersom dess frukter når upp till 30 cm med en massa av ca 8 kg.

Vad luktar durian

Tät tjock hud med prickles garanterar att frukten mognar under den brännande solen utan skada, vilket är extremt viktigt för sin smak och hållbarhet. Denna fantastiska frukt ständigt ger upphov till kontroverser av gourmer och till och med forskare på frågorna om hur Durian luktar och hur det smakar, för varje frukt är på något sätt unik, även om det finns vanliga smakintryck.

Smaksegenskaper och arom beror direkt på sorten, tillväxten, väderförhållandena, insamlingstiden för mogning, perioder och lagringsförhållanden, därför kan du köpa frukter av helt annan smak från en säljare.

Durian är en vintergrön kraftfull växt upp till 40 meter hög med originalspetsiga blad och den här mystiska växten blommar i bara några timmar med guldbruna, gyllene eller vita blommor med vackra blommor som bara öppnar en gång i skymningen och nära gryningen.

Trots den spektakulära blomningen rekommenderas att han observerar honom från anläggningen, för blomman utstrålar en skarp fetid lukt, som också reflekterar på den ursprungliga "smak" av frukten. Lukten av Durian kan inte förväxlas, eftersom den utgående amberen är så ljus och stabil att det är svårt att bli av med det, och dess jämförande beskrivning är väldigt vag, eftersom Var och en har sina egna föreningar.

Vissa hävdar att Durian frukt luktar som ruttna ägg, andra som ruttna lök, andra jämför det med "smaker" av avloppssystemet, och den femte hävdar att lukten är mycket lik moldig ost.

Hemligheten hos en sådan illaluktande lukt ligger exakt i skalen, som är mättad med element av organiskt svavel med mättade flyktiga ämnen. Det är denna typ av naturligt skydd som i fruktens djup döljer en massa som är unik i dess egenskaper och smak.

Durian frukt smak

Tack vare det faktum att det luktar Durian frukt, lyckas få uppskatta massans smaklighet, eftersom den ihållande aromen lämnar ett bestående intryck med inverkan på smaklökarna.

För att smaka på frukten är det nödvändigt att abstrahera från lukten, och de som starkt negativt reagerat på lukten är det mycket svårt att övertyga om förfining och förfining av smaken av själva massan.

Försök att blockera näsan med bomullspinne är inte alltid effektiva, därför kan endast abstraktion och genomförande av regler och tekniker för användning av Durian-frukt låta dem njuta av.

Smaken av Durian är mycket varierad och orsakar en mängd olika smakintryck och effekter, eftersom frukten inte bara är "smak kameleon" utan även mättad med ett stort antal ämnen som aktivt påverkar kroppen på läkemedelsprincipen.

Det är därför beskrivningen av smaken av frukten Durian är mer subjektiv än verklig. Smakerna liknar oftast en krämig efterrätt med vaniljnotor eller franska franska bakverk, men det finns inte sällsynta fall av jämförande beskrivningar som liknar smaken av en original smaklig sallad med majonnäs eller bara stekt lök.

Notera också smaken noter av nötter, bananer och även jordgubbar. Två helt identiska frukter att smaka är helt enkelt omöjliga att hitta.

Köttet är ganska ömt i sin konsistens, även om det håller formen av skivor, därför konsumeras det som en självständig, förresten, mycket kaloriad dessert, och som en populär del av dessertmästerverk, cocktails.

Det rekommenderas inte att lagra mer än 3-5 timmar, sedan Inte bara förändras smaken på grund av den oxidativa effekten, men den långlivade lukten ackumuleras aktivt. Det rekommenderas inte att frysa eller försiktigt packa köttet, eftersom i det första fallet förändras strukturen och smaken av frukten fullständigt, och i den andra - lukten kommer definitivt att göra sig känd efter en tid.

Durian i Thailand

Det är egenheten av långvarig lukt som vetoade exporten av Durian-frukter från asiatiska länder, och om du försöker ta ut det lite för dig själv eller för vänner, släktingar, kommer du definitivt att fängslas under tullkontroll med de följder som följer.

En av de platser på jorden för den aktiva odlingen av Durian-växten är Thailand, där du kan bekanta dig med en sådan unik frukt.

Egenskaper Durian

Durian i Thailand är väldigt populär som en nationell maträtt med en speciell smak och en fantastisk hälsoeffektiv effekt, men strikta regler gäller för försäljning och konsumtion. Därför kan frukterna inte hittas i butiker, men endast på öppna marknader, och efter inköpet är det helt enkelt förbjudet att besöka offentliga platser eller transporter i kollektivtrafiken.

Det rekommenderas också att äta det i ett öppet område utan att spara rester, det är av den anledningen att de vänliga Durian fruktsäljare är redo att skrälla frukten direkt vid försäljningsstället. När man äter en frukt rekommenderas det att inte röra det med händerna, men att använda bestick, som den specifika aromen suger huden mycket snabbt och det är extremt svårt att tvätta händerna på lukten.

Durian egenskaper är verkligen unika:

• Det är en kalorifrukt med ett kalorivärde på ca 100 kcal / 100 g, så när det konsumeras, försvinner hunger mycket snabbt och regelbunden konsumtion i stora mängder leder till snabb viktökning. Frukt indikeras ofta i olika asiatiska dieter, som en högeenergiprodukt som perfekt stimulerar, lugnar hunger och förbättrar humör, därför rekommenderas att äta det på morgonen.
• Tänk på att de fördelaktiga egenskaperna hos Durian är nödvändiga från dess sammansättning, där ett stort antal mikro- och makroelement, mineraler och deras koncentration bara rullar över i jämförelse med andra frukter. Detta är en unik frukt, för bara den innehåller en stor mängd organiska svavelföreningar, som fruktbart påverkar immun-, hjärt-, nervsystemet och reproduktionssystemet. Frukten används aktivt både som ett läkemedel för människor i alla åldrar och som en "tillväxtpromotor" för ungdomar.
• Ett stort antal speciella lättfördelbara substanser som påverkar aktiveringen av kroppen för att producera serotonin (lyckonhormonet) hänvisar till frukten Durian starka afrodisiakum med en effekt liknande narkotiska. Av denna anledning bör användningen begränsas och kontrolleras ur synvinkel av förändringar i fysisk hälsa, eftersom aktiverad metabolism med högt blodtryck.

Durian fördelar för kroppen

• Fibercellulosa av fostret Durian aktiverar och rensar tarmarna, medan antioxidanter aktivt påverkar föryngringen av kroppen. Fostrets bakteriedödande egenskaper aktiverar immunsystemet för att bekämpa patogena organismer. Frukten påverkar även rengöringen av lungorna, eftersom aktiverar mukosal urladdning.
• De speciella egenskaperna hos frukten Durian klara sig helt och hållet med kvinnliga och manliga sjukdomar och problem. Så många turister anordnar speciellt turer för att genomgå medicinsk behandling i Thailand med denna fantastiska frukt.
• Den allmänna hälsoeffekten på kroppen är helt enkelt imponerande, så frukterna används ofta i komplexa förebyggande och terapeutiska näringssystem, men användningen rekommenderas gradvis, eftersom ljus och aktiv exponering kan vara oförutsägbar.
• Som en afrodisiakum mals fruktens massa och läggs till cocktails, och för dem som försöker för första gången är det lämpligt att välja små frukter med ofullständig mognad. Förresten är priset på en sådan Durian något lägre, även om själva frukten inte är så dyr.
• Detta val är motiverat av det faktum att frukten blir mer och mer levande när den är mogen, i smak och lukt, vars skärpa kan bli outhärdlig för nybörjare. Av denna anledning används frukten aktivt för behandling av migrän och som antidepressiva medel.
• Fruktens kemiska sammansättning är mycket koncentrerad, så dess effekt på kroppen känns som en kraftfull energidryck. Koppar, järn, kalium, en grupp vitaminer B, folsyra, sackaros och fruktos tonar snabbt upp och laddar kroppen med energi, så frukten är mycket användbar före aktiva träningspass.
• Användningen av Durian noteras speciellt på kardiovaskulärsystemet med regelbunden användning, varnar det och till och med botar en sådan sjukdom som anemi. Av samma anledning noteras snabbt förändringar i huden, som blir elastiska och elastiska. Det känns föryngrande effekt.
• Det höga innehållet av organisk mangan och fruktos har en positiv effekt på diabetiker, så frukten är helt enkelt visad som förebyggande och behandling. Lägg till här ett högt innehåll av folsyra och koppar - en positiv återkoppling på hormonsystemet. Effekten på sköldkörteln liknar den hos jod.
• Kalium, kalcium och fosfor stöd och stärka benvävnader, så de som regelbundet konsumerar Durain frukt har starka friska tänder och benstrukturer.

Det är värt att notera att dess användning tillsammans med de fördelaktiga egenskaperna hos Durian-frukten är förknippad med en speciell smak, lukt och bör också begränsas och motiveras av medicinska skäl på grund av den starka inverkan. Av denna anledning finns det en begränsning av användningen av personer med blodtryck, personlig inkompatibilitet, liksom gravida och ammande kvinnor.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Frukt durian cibetin

Cybetin Durian (Durio zibethinus) är ett fruktträd från familjen Malvaceae. Släktet Durian omfattar ca 30 arter, varav endast 9 är ätbara. Frukt som lämpar sig för mat har utmärkt smak och olika helande egenskaper. Men deras skarpa lukt- och lagringssvårigheter tillåter inte växten att bli utbredd. Cybeta durian - den mest kända arten från släktet Durian. Dess frukter odlas och säljs inte bara i sitt naturliga hemland, men även utanför det.

Ordet durian kommer från den malaysiska duri, vilket betyder spik. Frukten på denna växt är täckt med ett tätt skal med många spikar. För den extraordinära smaken av deras kött kallas durian ibland "kungen av frukt".

Var växer durian

Ursprungligen från Sydostasien, Malaysia, Indonesien. Han behöver ett varmt tropiskt klimat med mycket ljus och fukt, frekvent vattning eller nära vatten. Det odlas hemma, såväl som i Indien, Afrika, Brasilien, Indokina, Sri Lanka och Filippinerna.

Fruktträd beskrivning

Cybeta durian är ett högt tropiskt träd som når 40-45 m i höjd. Bladen är hårda, alternativa, med släta raka kanter och en spetsig spets. Deras ovala form når 30 cm i längd och 7 i bredd. Övre sidan av arket är slät, ljusgrön, botten är silver, grov, med små guldskalor.

Blommor bisexuella, vita, gula eller rosa i färg ligger på grenarna och stammen av ett träd. Deras storlek är inte så stor - ca 5 cm, men de samlas i blomställningar, halvparaplyer, som innehåller upp till 30 blommor på varje gren. Blomning på natten. Den skarpa sur lukten lockar fladdermöss, de matas på nektar, durian pollen och pollinera blommor.

Frukt är stora, runda, tunga. Med en storlek på ca 30 cm i diameter och väger mer än 5 kg, kan den fallande frukten krossa huvudet till något förbi. Köttet är täckt med en hård tät skorpa med många spikar. Den prickiga skalen är grönbrun eller gulaktig, det inre innehållet är vit, kräm eller gulröd. Frön distribueras i fem bonar.

Lukten av fostret äckligt. Hård och sur, det jämförs med ruttna lökar, ruttna ägg, terpentin och så vidare. Köttet är saftigt, sött, mjukt och oljigt. Dess smak liknar smaken av vaniljkräm med en delikat sedelmandel, smaken av grädde, ananas och jordgubbe. Enligt lokalbefolkningen kastar lukten av durian tankar om helvets mardrömmar, dess smak handlar om paradisets dygder.

Olika sorter varierar något i smak och lukt. Den röda durianen har en delikat karamell smak, men den fula lukten av terpentin, och Mera-smaken luktar stekt mandel. De thailändska sorterna är erkända som bäst för den sötaste smaken och minst skarp lukt.

Växande durian

Välbefruktad, tömd mark är lämplig för durian. Liksom många tropiska växter är det väldigt kräsen om värme, ljus och hög luftfuktighet.

Det kan föröka sig genom frön, ympning, rotning, processer. Durian sapling kommer att nå sin mognad och börjar bära frukt endast efter 15 år. Träd odlade genom ympning, ge den första skörden redan vid 4-5 år. Oftast odlas durian från frö av plantor. Detta är det enklaste och mest lämpliga landningsalternativet. Frukter av sådana växter börjar från 7-15 år av livet. Men tyvärr har fröerna en kort implementeringsperiod. Friska frön spirer inom 7 dagar, de växer mycket bra och snabbt. Torkad upp brukar inte spruka alls.

Utvecklingsjorden är regelbundet befruktad, mulchad, producerar riklig vattning. I mars-april börjar växten blomma och luktar obehagligt. Den sura lukten lockar på natten de viktigaste pollenerna - fladdermusen. På tjocka grenar och stammen är durian sfäriska frukter bundna. Under mogning, fermenteras den hårda massan av frukten inuti, en obehaglig lukt av något som är ruttigt uppträder. I juli och augusti, mogna frukter faller från trädet, öppnar lövträens löv. Ibland behöver fallna frukter cirka 7 dagar att mogna. Overcooked massa förvärvar stark bitterhet och är inte lämplig för mat.

Det maximala utbytet av durian cibetine når 50 frukter från ett träd. Frukt skördas när deras hårda skal börjar pop. Om frukten är skuren lämnar den sig att mogna i flera dagar. Allt arbete ska utföras i en hjälm, det rekommenderas inte att passera utan skyddsmedel under trädet. En tung frukt (väger mer än 5 kg) kan falla från en stor höjd (ett träd växer 30-40 m) och orsakar allvarliga skador.

Liksom frukterna hos många växter är en torr, sval plats lämplig för att lagra durian, men separat från mat. På grund av fruktansvärt lukt är det svårt att hålla inomhus och bredvid andra produkter. I länder i Sydostasien är Durian förbjudet på många offentliga platser.

ansökan

Durian, han är "kungen av frukt", har utmärkt smak och anses vara en utsökt delikatess. Den konsumeras färskt och torkas också, kokas, saltas och olika såser bereds. Markfrön tjänar som en utmärkt krydda.

Frukt innehåller många vitaminer och mikrodelar: aminosyror, fibrer, kalium, vitaminer A, C, D, K, vitaminer i grupp B, carotinoider, vegetabiliskt protein.

Jägare använder durian som bete för att fånga några vilda djur.

Fruktens helande egenskaper bidrar till att bota många sjukdomar. I länderna i Sydostasien är det trodde att durian föryngrar kroppen. Mangan och kostfiber som finns i den är mycket användbara för diabetiker eftersom de bidrar till reglering av blodsockernivåer. Läkemedel framställs från olika delar av växten för behandling av förkylningar, ett antal hudsjukdomar, gulsot. Durian förbättrar tarmfunktionen, tar bort cancerframkallande ämnen, används ofta i traditionell medicin.

Den rika mineralkompositionen och den extraordinära smaken ger köttet av frukten med stort näringsvärde, många medicinska effekter, men dess obehagliga lukt förhindrar växtens breda spridning.

http://flowertimes.ru/frukt-durian-cibetinovyj/

Durian frukt

Ovanlig exotisk durianfrukt har en märklig obehaglig lukt. Denna funktion skiljer frukten från alla andra kulturer. Vetenskapsmän har ännu inte hypoteser, vilket orsakade doften av durian. Ändå hedras kungen av frukt av många fans för sin läckra massa.

Vilken durian ser ut

Durian cibetin avlång form, fostrets diameter - ca 20 cm. Skallen är täckt med stora spikar. Detta är ett slags naturligt växtskydd från djur. Durian träd är anmärkningsvärt för sin stora glänsande lövverk och massiv bagageutrymme. Den når en höjd av 40 meter. Växten blommar inte länge, under denna period bildas blomställningar på spridda grenar. På en natt faller de ner, och modningen av exotiska frukter börjar.

Den luktiga, prickiga och illaluktande frukten har känsligt ätbart kött. Många gourmor uppskattar sin kulinariska smak. Efter att ha klippt frukten kan du se 5 kameror. I en av dem är frön. Fruktens färg är ljusgrön eller gulaktig.

Urval och lagring av durian

Valet av själva stinkande frukten beror inte på dess smak. En obehaglig luktande produkt kan vara utsökt och mycket smaklig. Av de många varianterna av durian är endast 9 sorter erkända som ätbara.

Den råa massan av produkten är en delikatess. Från massan förbereda goda rätter. Frukt kan vara konserverad. Du kan bara äta mogen frukt. Om de mognar, börjar köttet smaka bittra och smaken försämras.

Det finns särskilda regler för att välja durian:

• Fruktens topp med en svans ska ha en mer uttalad lukt
• skalet ska ha små sprickor
• när du knackar på skalen hörs döv gurgla
• mogen frukt har gulaktiga spikar med bruna spetsar.

Durian butik är inte lång. I princip öppnas frukten omedelbart och absorberas av sin massa. Annars sprider den obehagliga lukten mycket snabbt i hela rummet. Så att massan inte sprider lukten, blir den omedelbart ätit. Skal används i industrier för att röka fisk. Thailands stinkiga frukt är inte fryst eller fräsch. De gör kanderade frukter och desserter från den.

Durian säsong

Var durians växer - intresserar många människor som är intresserade av exotiska godsaker. Träet växer i asiatiska länder med ett fuktigt tropiskt klimat. Den finns i Malaysia, Indien, Indokina, Thailand. Cibetin-typen är väldigt populär. Platser av växtsorter - i Ceylon, i Brasilien och Afrika. Fruktanläggning året runt.

På de thailändska marknaderna kan durian på försäljning hittas från mitten av april till slutet av september. Under säsongen säljs det också i stormarknader. Gourmeter rekommenderas att köpa i Thailand, en stinkig frukt från marknadsförare.

Vad luktar durian

Lukten av denna exotiska frukt ger en obehaglig råd och är så specifik att det inte kan förväxlas med någonting. Konfekten av durianfrukt liknar lukten av råtna vitlök. I stanken finns det någon sötma som kan göra en person till och med illamående. Förvaring av frukt efter skörd är utesluten inomhus.

Forskare förklarar lukten av frukten att deras hud innehåller saltsyra. När den skärs, samverkar den med syremolekyler. En viss reaktion uppstår under vilken en obehaglig lukt bildas. Om en droppe fruktjuice kommer på kläderna, kommer den fortfarande att utstråla en obehaglig "arom" under lång tid.

Durian stinker så att en passagerare med den här exotiska produkten inte är tillåten till bussar och flygplan. Thais tror att en obehaglig frätande lukt kan ge heliga hallucinationer till en person. Någon tror att produkten stinker ruttna ägg, andra jämför lukten med avlopp eller fiskavfall. Några sorter av frukt stinker terpentin. Många människor vägrar att försöka exotiskt kött bara på grund av lukten.

Smak av durian

Den mogna durianen har ett mycket ömt kött. Durian smakar som nötter och ost samtidigt. Många människor jämför smaken av produkten med custard pastry cream. Den exotiska frukten kombinerar smaken av bananer, vanilj, papaya, mango och ananas. Smaken av durian är unik.

Hemmafruar föredrar att laga mat från sylt, sylt och godis. Söta efterrätter har den mest anrika konsistensen och en mycket trevlig delikat smak. Durian kan också stekas i kokosnötolja eller helt enkelt skivas i skivor.

Hur man rengör och äter durian

Hur äter thailändska och asiatiska durians? Invånare i asiatiska länder lagar pasta från dem. Skålen används som krydda. Om det finns en önskan att använda en fräsch produkt, äts den omedelbart efter köpet utan att komma in i rummet. För att äta massan, använd en sked. Frukten är inte skalad, skalet är uppdelat i två delar. Frukt med sprickor anses mogna. Frukt kan också brytas av bit för bit. Den korrosiva lukten efter det är dock svårt att tvätta bort huden. När du har smakat på köttet bör du snabbt äta så att du inte provar en upprörd mage.

Asier tvättar massan av frukt med saltat vatten. Frukt kan kombineras med kaffedryck eller kryddor. Frö av exotiska frukter är stekt och används som ett exotiskt kryddor. Individerna på ön Java lägger frukt till glass, Indonesier förbereder ris sås från produkten.

Frukten sugs också i kokosmjölk och ströts med socker. Denna mjuka söta efterrätt är särskilt älskad av de asiatiska barnen. Du bör inte köpa redan klippt bitar av frukt i plastförpackningar. Det är bättre att köpa en mogen stor frukt, hugga skalet och en sked för att prova köttet.

Användbara egenskaper hos durian för kroppen

Durian favoriserar alla asiatiska nationer under lång tid. Frukt innehåller mycket fruktos och glukos, vilket ger kroppen energi. Produkten är en naturlig ochergetisk, den kan användas för återhämtning efter lång träning och hårt fysiskt arbete. Frukter lindra muskelmattning och återhämta sig efter en hård dag.

Fruktmassa hjälper till att bekämpa anemi. Frukten innehåller många spårämnen och vitaminer samt järn som förhindrar brist på näringsämnen i kroppen. Produkten har en positiv effekt på blodbildning och funktioner i cirkulationssystemet. Frukt är användbara för att regelbundet inkludera i din kost.

Frukten stabiliserar sockernivån i blodet, så det är nödvändigt att använda diabetiker. Kompositionen innehåller en stor mängd mangan, vilket sänker blodsockret. Produkten stabiliserar glukosindexet effektivt och förhindrar förvärring av diabetes mellitus. Sjukdomen åtföljs ofta av svaghet, yrsel och dålig hälsa. Produkten hjälper till att känna sig frisk och lindrar symtomen på sjukdomen.

Frukten är också användbar för förstoppning, som kännetecknas av smärta i den epigastriska regionen, dyspepsi och oförmåga att tömma tarmarna. Matsmältningsstörningar kan förebyggas genom att äta en fruktrik fiberrik. Frukten hjälper till att eliminera kronisk förstoppning, reglerar funktionerna i mag-tarmkanalen och förhindrar jäsningsprocessen i magehålan.

Produkten stärker hudramen och förhindrar utseende av rynkor. Fruktens sammansättning förbättrar hudens kvalitet, stramar epidermis, ökar leverans av näringsämnen och produktion av kollagen.

En annan sjukdom med vilken frukt är aktivt kämpar är förstörelsen av benvävnad. Durian stärker benen, mätta dem med mineraler. Frukt är bra att äta med artros, artrit, reumatism, frakturer. Dess helande egenskaper beror på det höga kaliuminnehållet i massan. Produkten lindrar smärta i knä och ryggrad, förbättrar den gemensamma aktiviteten och kvaliteten på synovialvätska.

Användbar durian för sköldkörteln. Fruktmassa stimulerar och stabiliserar hormonproduktionen. Det finns mycket koppar i produkten, vilket normaliserar sköldkörtelns arbete. Produkten måste konsumeras med hormonell obalans och tyrotoxikos.

Underskatta inte de tänkbara egenskaperna hos torkad durian. Produkten måste regelbundet ingå i kosten för att stärka immunförsvaret, hantera frekventa förkylningar och smittsamma processer.

Om du lider av migrän, så kommer produkten att klara av även den svåraste huvudvärk. Frukt normaliserar blodtrycket, stärker blodkärlen, förbättrar sömnen, stärker nerverna. Durian används vid behandling av högt blodtryck. För att göra detta bör du använda produkten i små kvantiteter 2-3 gånger i veckan. Durian frukt hjälper till att bli av med högt blodtryck i början.

Kalori och kemisk sammansättning

Kaloriinnehållet i durianblad - 147 kcal per 100 gram. Detta är medelvärdet för frukten. Frukt kan användas för fasta dagar och specialdieter.

Durians sammansättning innefattar:

• vatten (65 g)
• proteiner (1,5 g)
• fetter (5,4 g)
• grova fibrer (3,8 g)
• kolhydrater (23,4 g).

Massan av durian innehåller mycket kalcium, folsyra, mineraler och spårämnen. Kompositionen innefattar niacin, vitaminer av grupper B, aska, fosfor, zink. Frukt är mycket användbar för män, kvinnor och barn, om det konsumeras inom rimliga gränser.

Skada och kontraindikationer durian

Försiktighet bör användas under graviditet. Vissa läkare rekommenderar att avstå från foster när de bär ett barn. Detta beror på det höga innehållet i fruktmassan av folsyra. Det är också oönskade att ha en produkt vid amning.

Det är viktigt att veta att frukten inte bara är användbar, men också farlig. Det kan inte konsumeras i stora mängder. I en sådan situation utvecklas allergier och svullnad i nasofarynxen. I det första testet bör produkten inte kombineras med andra frukter. Du måste prova en liten massa massa från skalet och vänta lite tid. Europeiska kroppen är van vid en helt annan mat, du måste vara försiktig när du äter thailändska frukter.

Exotisk durian och alkohol är inte kompatibla. Alkoholföreningar orsakar oönskade reaktioner från kroppen. Alkoholhaltig dryck får inte i något fall dricka fruktmassa. Eventuell försämring av hälsan och utvecklingen av hjärtinfarkt. Alkoholhaltiga drycker kan konsumeras inte tidigare än 5 timmar efter frukten.

Ett urval av den exotiska durianfrukten lämnar inte någon likgiltig. Mycket frätande, lättsinnig lukt, inte alla kommer att tycka om och kan döda aptiten. Men i länderna i Sydostasien är frukten väldigt populär och durian anses vara kungen av frukt. Det är bättre för en oanvänd european att använda produkten endast fräsch och bara några kryddnejlika efter att skalet har öppnats. Detta förhindrar förekomsten av obehag i matsmältningsorganen, allergier och dyspepsi.

http://fructberry.ru/frukty/durian