Persilja (Latin Petroselinum) är en tvåårig ört av paraplyfamiljen. Ganska opretentiöst odlas dess kulturella former nästan över hela världen. Persilja är en av de första platserna bland odlade växter för innehållet av C-vitamin, olika mineraler och element som är användbara för människokroppen. Därför är det inte bara mat och kryddor, utan också den viktigaste medicinska växten.

struktur

Kompositionen av persilja innehåller: kolhydrater, dietfibrer, vitaminer och mineralämnen, sockerarter, omättade fettsyror, bioflavonoider. Fett och protein är närvarande i små mängder. Gröna innehåller vitaminer: A, E, C, PP, beta-karoten; mineraler: fosfor, kalium, magnesium, natrium, zink och järn. 50 gram gröna - den dagliga dosen av vitamin C för en vuxen.

På grund av dess höga järnhalt anses persilja vara en bra hematopoietisk produkt som kvalitativt förbättrar blodkompositionen. Det finns fördelaktiga enzymer, såsom inulin, som normaliserar blodsockernivån. Persilja frön är rika på eteriska oljor.

Hur är persilja användbart?

Grön persilja innehåller en stor mängd klorofyll, som direkt påverkar oxidationsprocessen, så regelbunden användning har en positiv effekt på sköldkörteln och binjurarna.

Färsk juice kan hjälpa till att stärka synen, det rekommenderas också för att förebygga hjärtsjukdomar. Det rekommenderas inte att använda under graviditeten på grund av förmågan att stimulera blodkörning till det lilla bäckens organ. Persilja är dock användbar i små mängder under graviditeten eftersom den är rik på folsyra, vilket är nödvändigt för den normala utvecklingen av fostret.

Som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel använder de inte bara persilja, men också frön. Infusion av frön har en diuretisk effekt, hjälper till med inflammation av prostatakörteln hos män. Buljong persilja har en koleretisk effekt, stimulerar matsmältningen i magen.

Som ett tillägg till rätter, liksom kryddor, används persilja i olika kök. Färska grönsaker läggs till sallader, soppor, kompletteras med varma och kalla rätter. Olika kryddor och tillsatser för hembakning är gjorda av torkat gräs och frön.

http://sostavproduktov.ru/produkty/pryanosti/petrushka

persilja

Persilja (Petroselinum crispum) tillhör tvååriga växter och tillhör Paraplyfamiljen. På tyska har den namnen Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, på engelska - persilja, lockig persilja, i fransk persil, persilfrisee.

utseende

Persilja rot har formen av morötter, under det första året är det bara en rosett av bladen som bildas av den. Vid det andra året framträder en rund stammen som förgrenar sig från mitten med små spår. Stammen har en meterhöjd och gulgröna blomställningar. Persilja bladen är mörkgröna, tre eller två gånger, med kryddnejlika i kanterna.

Persilja blommor samlas i blomställningar i form av paraplyer.

Ursprungligen är plantens löv släta, men som ett resultat av urvalet föddes en mängd krökt persilja. På grund av detta blev det möjligt att skilja det från den giftiga växten - den vilda kocken.

Persilja har bara två typer, den vanligaste formen, kallad lockig persilja eller persilja vanligt.

Var växer?

Det finns vetenskapliga förslag att persilja kommer från de östra länderna i Medelhavet och västasiatiska länder. För närvarande har den spridit sig över hela norra halvklotet och växer överallt från Europa till Kina. Det odlas också i östra Afrika och vissa latinamerikanska länder, till exempel i Argentina och Brasilien.

En metod för att göra kryddor

Både färska och torkade persilja löv används som kryddor. I sammansättningen av många kryddblandningar kommer persilja i torkad och formad form.

Hur och var att välja ett krydda?

Torkad persilja ska ha en distinkt lukt och en mörkgrön färg. När det är nytt, ska stammen vara fjädrande och det lämnar ljusgröna. Vid slutet av stammen är en ny klippning vanligtvis synlig. Om plantans löv har visat sig, har de mörka eller ljusa fläckar eller skäret luktar obehagligt, då persiljan är långt ifrån fräsch. Detta innebär också att lagringsvillkoren inte i princip respekteras.

Du kan köpa både färsk och torkad persilja i vilken stormarknad eller marknad som helst.

Särskilda funktioner

Persilja innehåller så många vitaminer som det inte innehåller i grönsaker eller frukter. Om du inkluderar persilja i din dagliga kost kan du enkelt uppnå den optimala nivån på det dagliga intaget av vitamin C. Det innehåller ännu mer persilja än citrus. Det finns anledning att tänka på vad som är mer effektivt vid behandling av inflammatoriska sjukdomar: citron eller persilja.

egenskaper hos

Persilja har följande egenskaper:

• är en användbar växt från medicinsk synvinkel;
• den läggs till disken från alla världskocker;
• är en oumbärlig källa till vitaminer;
• har en bred fördelningsdistribution.

Näringsvärde och kalori

I 100 gram persilja innehåller 49 kcal.

Näringsvärdet av produkten innehåller följande komponenter:

• proteiner - 3,7 g;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 7,6 g;
• dietfibrer - 2,1 g;
• organiska syror - 0,1 g;
• aska - 1,1 g;
• vatten - 85 g;
• omättade fettsyror - 0,1 g;
• stärkelse - 1,2 g;
• monosackarider och disackarider - 6,4 g;
• mättade fettsyror - 0,1 g.

Kemisk sammansättning

Persiljan innehåller följande komponenter:

• vitaminer: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (tiamin) - 0,05 mg, B2 (riboflavin) - 0,05 mg, B5 (panteton) - 0,05 mg, B6 (pyridoxin ) - 0,2 mg, B9 (folic) - 110 μg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (Biotin) - 0,4 μg, K (fenylokinon) - 1640 μg, PP niacinekvivalent) - 1,6 mg, kolin - 12,8 mg, p-karoten - 5,7 mg;
• makronäringsämnen: kalcium - 245 mg, magnesium - 85 mg, natrium - 34 mg, kalium - 800 mg, fosfor - 95 mg;
• spårämnen: järn - 1,9 mg, zink - 1,07 mg, koppar - 149 mcg, mangan - 0,16 mg, selen - 0,1 mcg.

Persilja frukter innehåller eteriska oljor, och i fråga om deras vitamininnehåll är det framför många grönsaker och frukter. Den är rik på pektinsubstanser, phytoncider, retinol, askorbinsyra.

Användbara egenskaper

Persilja har ett antal användbara egenskaper:

• Användbar för vård av ansikte och nacke;
• har en toning och föryngrande effekt;
• gör tänderna vitare;
• hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen
• stärker synen
• eliminerar dålig andedräkt
• whitens huden.

Följande skadliga effekter av persilja på kroppen är möjliga:

• irritation av njurvävnaden;
• risk för missfall.

I regel uppstår negativa följder vid överensstämmelse med kontraindikationer eller överdosering.

Kontra

Det rekommenderas inte att använda persilja:

• gravida kvinnor;
• i närvaro av njurstenar;
• med cystit
• inflammation i urinblåsan;
• i närvaro av anemi och lågt blodtryck.

Oljan

Persiljaolja framställs genom ångdestillation. I processen att erhålla essentiell olja, och löv, och rötter och frön.

Oljens färg varierar från gul till gulbrun. Doften har söta anteckningar blandade med örter. Persilja eterisk olja har ett antal medicinska egenskaper:

• besitter vasokonstriktoregenskaper;
• positiv effekt på styrkan;
• låter dig normalisera menstruationscykeln;
• ökar immuniteten
• leder till en ton;
• lindrar klåda från insektsbett.

I kosmetologi används den mot akne, ödem och fläckar. Essentiell olja normaliserar hudfärgen, används som en del av anti-celluliter produkter, förbättrar hårväxten, förhindrar deras förlust. Det bekämpar effektivt parasiter som löss.

Dessutom tillsätts den eteriska oljan till många deodoranter, tvål, sprayer, herrens doftkompositioner.

Persilja juice innehåller en stor mängd näringsämnen. Dessutom innehåller det överraskande få kalorier, så det är effektivt att gå ner i vikt.

Persiljajuice har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Det måste läggas till diabetikerna, eftersom det gör att du kan minska blodsockernivån.

Hur man lagar mat

Persilja juice produceras med en juicepress. Du kan också rena bladen i en mixer och sedan pressa saften med gasbindning. I sin rena form är saften mycket koncentrerad, så den måste spädas med rent vatten.

Drick saften ska vara omedelbart efter spinnet utan tillsatser. Det är nödvändigt att göra små sippor, så att saften absorberas bättre. Den optimala graden av koncentrerad juice - en matsked per dag.

Dessutom används saften för att jämnt ut färgen på huden och eliminera rynkor. Det rekommenderas att torka ansiktet med is från vatten och persilja juice. Juice är effektiv i kampen mot akne och hudskador, för att de smörjer de inflammerade zonerna.

ansökan

I matlagning

Kulinarisk persilja ansökan är som följer:

• färska hackade blad läggs till såser, sallader, marinader;
• persilja läggs till kött- och fiskrätter;
• det passar perfekt med potatis
• det smakade soppor;
• Det tjänar som en prydnad till många rätter;
• persilja läggs till kalla tilltugg;
• Det går bra med syltade grönsaker och salta mellanmål.
• kryddor läggs ofta till pate, korv, liksom ost och kockost;
• Persilja är närvarande i en stor mängd av en blandning av kryddor och örter.

För matlagning odlas persilja som en årlig växt, eftersom det i det första året är bladen mer anbud. Vissa sorter av persilja har en mycket stark smak. Alla typer har en färsk och mild smak med kryddiga anteckningar.

Persilja är vanligtvis fryst, så den behåller sin friskhet.

Ofta i soppor och sidrätter lägger söta persilja rötter, erhållna från sorter av persilja. Persiljas rötter är också användbara, men de är tunnare och hårdare.

Ibland tillsättes torrpulverade frön till sallader. Det är omöjligt att föreställa sig okroshka utan persilja, eftersom det ger denna maträtt en oförglömlig smak. Vanligtvis tillsätts färsk persilja till vilken maträtt som helst innan servering, men rötterna kan tillsättas i början av tillagningen.

Potatismos med persilja

Med tillsats av persilja kan du göra läckra potatismos.

• Behövs: 5-6 stora potatisar, ett gäng persilja, några matskedar olivolja och salt och peppar efter smak.
• Potatis skalas, skärs i medelstora bitar och kokas i vatten med salt till smak.
• Vattnet är tömt, och potatiserna själva bör torkas något över låg värme.
• Lägg sedan till smör och hackad persilja.
• Mash potatis till ett tillstånd av potatismos och serveras.

Cocktail Cocktail

Du kan också göra en näringsrik cocktail från persilja:

• Du behöver en massa persilja, citron, ett par liter vatten och några matskedar honung.
• Persiljan tvättas, rötterna är skuren från det, bladen mals med en mixer.
• Citronsaft pressas in i persilja puree, då tillsätts vatten till den.
• Honung läggs till i cocktailen, som är grundligt blandad.
• Nu kan du filtrera cocktailen och servera kylda.

I medicin

Persilja är en källa till kontinuerliga vitaminer, så den medicinska användningen är ganska omfattande. Använd det i följande fall:

• i rollen som ett diuretikum;
• för att lindra svullnad
• för behandling av hjärtfel
• för att lindra spasmer
• som ett diuretikum;
• för att förbättra matsmältningsorganet;
• i sjukdomar i njurarna och tarmkoliken;
• i blåsans sjukdomar;
• mot feber
• för att minska rodnad från insektsbett
• för behandling av hudutslag
• i kampen mot malaria (används frön);
• för att förbättra ämnesomsättningen
• att stärka tänder och tandkött
• att normalisera blodtryck och blodsockernivåer;
• att stärka blodkärlen
• för att förbättra sköldkörtelns funktion.

För att avlägsna ödem rekommenderas att tillsätt ett par matskedar persilja frön i 250 ml kokande vatten och lämna i 10-15 minuter. När buljongen filtreras och kyls och sedan dricker de en matsked 5 gånger om dagen.

För att bekämpa flatulens läggs ett par matskedar persilja frö till ett glas kallt vatten. Allt värmer upp i ett vattenbad i en halvtimme. Därefter filtreras buljongen och kyles. Det rekommenderas att ta det med matsked 4-5 gånger om dagen.

För att bota rheumatism, ta en matsked persilja rötter, pilbark, näsblad, äldre blommor. En matsked av samlingen står för 250 ml kokande vatten. Insistera avkokningen tills det svalnar. Sedan filtreras och dricker två glasögon under dagen.

http://eda-land.ru/travy/petrushka/

Vilka vitaminer finns i persilja?

Hej kära mommies!

Hur mår du Hur är ditt humör? Hur äter du? Tar du vitaminer?

Idag vill jag bevisa att vitaminer inte finns i läkemedelsburkar, utan i gröna, nötter, torkade frukter, bär, grönsaker och frukter. Du ser vad mikro, makronäringsämnen och vitaminer i persilja innehåller och se hur denna välbekanta massa gröna kan vara användbar!

Tabell 1: Innehållet av vitaminer i persiljan

Tabell 2: Innehållet i mikro / makro i persilja

Kom ihåg att jag endast tar data om innehållet av vitaminer från tillförlitliga källor, särskilt från den officiella databasen från US Department of Agriculture - "Agricultural Research Service", http://ndb.nal.usda.gov/ndb/

Vad är särskilt rik på persilja?

Så att sammanfatta innehåller en 100 gram gäng persilja:

• 27 dagliga intag av vitamin K (1,64 mg när det dagliga intaget är 0,06 mg)
• två dagliga intag av vitamin C (133 mg med en daglig dos på 70 mg)
• en tredjedel av den dagliga normen av folsyra (0,123 mg dagligen på 0,4 mg)
• en tredjedel av det dagliga intaget av vitamin A (0,4 mg med en daglig dos på 1,5 mg)
• Den tredje delen av den dagliga normen av järn (6,2 mg med en daglig dos av 18 mg)
• Fjärde delen av kaliums dagliga norm (554 mg med en daglig norm på 2000 mg)

Med hjälp av persilja kan du lösa många olika problem. Brist på C-vitamin, med förkylning, måste dosen fördubblas. Järnbrist: öka hemoglobin, förbättra mättnaden av sig själv och barnet med syre. Förse dig med folsyra, vitamin A och kalium.

Rå persilja ska vara i din diet dagligen, minst 50 gram, 1 gäng.

Du kan göra med sina gröna cocktails, en mängd olika sallader, äta lite socker med alla rätter. Det viktigaste: Koka inte persilja, do not stek, simma inte, äta rå.

Om du överdriver det med köpet av persilja har du mycket av det och du förstår att du inte kommer att äta det, i det här fallet kan du antingen torka det eller frysa det.

Hur man lagrar, fryser och torkar persilja?

För att torka persiljan måste du tvätta den och placera den eller placera den på en varm, ventilerad plats. Sedan kan du lägga till det på alla rätter, göra cocktails, sallader.

För att frysa måste du också först tvätta, sönderdela sedan i små portioner och linda varje i polyeten (eller vik i en påse) och vika in i frysen. Persilja kan bara läggas till en cocktail utan att ens tina. I salladen och lite socker kommer hon inte att gå.

Det är bäst att lagra persilja i en polyetenpåse. Tvätta inte det före förvaring, sätt det i en väska som det är, ta mer luft, binda upp det och gör 5-6 små hål i en påse på båda sidor med en kniv. Mina gröna är mer än 2 veckor, utan att förlora utseendet, smaka eller lukt, precis som om det bara är från trädgården!

Tja, i slutet av artikeln vill jag säga - ät gröna, gör cocktails, mätta dig själv och ditt barn med vitaminer. Prenumerera på mina blogguppdateringar att inte sakna artikeln om vitaminer i dill, spenat, vitaminer och makronäringsämnen i vete!

http://kerimovanatalia.ru/vitaminy-v-petrushke/

Vitaminer och mineraler som persilja innehåller

Vilka vitaminer finns i persilja, i denna gröna, vilket ger smak till våra favoriträtter? Innan du svarar på denna fråga bör det noteras att, liksom alla grönsaker, det vill säga dill och basilika, har persilja varit stor och länge används i matlagning, i sallader - fräsch och i torkad form - som kryddor. I maten är bladets och stammen av växten, med vitaminer och spårämnen i den. Denna växt är den första färsk "energiförsörjningen" som förekommer i grönsaksgårdar och gårdar efter en kall vinter. Vilken är den kemiska sammansättningen av persilja, vilket gör det så doftande och ovanligt?

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av växten innehåller eterisk olja, vilket ger det ett extraordinärt kryddor. Färsk persilja innehåller upp till 0,3% eterisk olja, som innehåller apiol.

Spårämnen

Så hur många användbara ämnen innehåller även ett litet persiljablad?

För nu låt oss sluta på mikrodelar:

• kalium - 800 mg;
• kalcium - 245 mg;
• fosfor - 95 mg;
• magnesium - 85 mg;
• natrium, 34 mg;
• järn - 1,9 mg;
• Zink - 1 mg.

Från listan bör det noteras magnesium, det hjälper till med sjukdomar i centrala nervsystemet. Men var och en av dessa komponenter är nödvändig vid genomförandet av kroppens byggfunktioner.

Tänk på vilka vitaminer i persilja som absorberas av kroppen och hur mycket de ingår i växten:

Det är lätt att se att mestadels innehåller C-vitamin och kalcium med kalium. Dessutom är askorbinsyra mer än i citron, och kalcium är mer än i mjölk. Med den mängd karoten som finns i den (provitamin A) övergår persilja även morötter. Denna mängd grönsaker i mängden vitaminer och mineraler motsvarar vitaminkomplexet i form av tabletter.

Fördelarna med persilja

Med daglig användning av persilja kan du märka en minskning, och sedan en fullständig resorption av papillom på huden. Det har också en "vitare" för tänder på grund av dess höga kalciuminnehåll.

Oftast kallad persilja är en kvinnlig växt. Frekvent användning av gröna blad normaliserar produktionen av könshormon - östrogen, som i sin tur anpassar menstruationscykeln hos kvinnor. Det är bäst att inkludera det i kosten före graviditeten, men det är önskvärt att utesluta under graviditeten.

Fördelarna med denna växt är för män. Persilja är en av de starkaste afrodisiakum. Det hjälper till med prostatit, men bara som ett tillägg till huvudbehandlingen.

Färskpressad juice hjälper till att lindra svullnad och smärta från insektsbett, och när det appliceras internt, kämpar det stenar i organ och har en rengörande effekt. Det är inte nödvändigt att pressa saften, du kan helt enkelt applicera den krossade vattnet på såret.

I kosmetologin sker användningen av denna gröna också, produkter som är baserade på dess extrakt avlägsnar huden inflammation och rodnad. Strimlade gräsmasker hjälper oljig hud att bli friskare och mer balanserad. Alkoholtinktur kan reducera hårets fettinnehåll och justera talgkörtlarna.

Antiinflammatorisk effekt är mycket hjälpsam vid behandling av artrit. Inte mindre användbart är ett avkok av persilja frön, det är full för sjukdomar i lederna.

Kontra

För det första är persilja strängt förbjudet för dem för vilka det kan orsaka en allergisk reaktion. Och med stor sannolikhet för allergi orsakas oftast av eterisk olja, i stora mängder i växtens löv. Av samma anledning rekommenderas det inte i stora mängder för gravida och ammande kvinnor. I andra fall är denna komponent oumbärlig för att göra skålen kryddig.

Vad är persilja?

Ämnet att använda persilja till höger borde vara mycket omfattande. Här kommer vi att ge några exempel.

Som en krydda, det är i torkad form, är det oftast tillsatt till soppor, kött och till och med några sallader. Färsk persilja används inte så mycket för smak som för dekoration, i samma soppor eller när du serverar kötträtter. Från det förbereder olika förband för mantor, ravioli, skivor.

Det bör noteras också ett avkok av persilja. Det är en bra stödjande terapi för sjukdomar i centrala nervsystemet, diabetes och magsjukdomar.

I sin råa form kan du konsumera upp till flera grenar av gröna per dag, men inte mer, eftersom fler näringsämnen helt enkelt inte kan absorberas av kroppen.

För älskare av mångfald - du kan lägga den som en "grön" i en mängd smoothies med bär och frukter.

Vi måste komma ihåg att persilja inte bara är en god smak, men också en helt helande växt. Det ger avgiftning av kroppen - borttagningen av toxiner, vilket är nödvändigt och mycket viktigt för varje persons vitalitet och hälsa.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-petrushke

Persilja som innehåller

Persilja är en mycket nödvändig produkt. Hennes helande och fördelaktiga egenskaper är obegränsade. Persilja används ofta i traditionell och traditionell medicin, och hjälper till att bli av med många plågor. Persilja är extremt rik på näringsämnen och mineraler.

Sammansättningen av persilja: vitaminer och mineraler

Innehållet av askorbinsyra (vitamin C), det är överlägset många frukter och grönsaker. 100 g unga gröna persilja skott innehåller cirka två dagliga intag av vitamin C. Detta är nästan 4 gånger mer än citroner. Persilja innehåller en stor mängd kerotin, och för denna indikator är inte sämre än morötter. Det är ganska viktigt att 100 g persilja innehåller två dagliga normer av provitamin A. Persilja är rik på vitaminer B1, B2, folsyra, liksom kalium, magnesium, järnsalter, enzymatiska ämnen. Persilja innehåller också inulin, som reglerar utbytet av glukos i blodet.

100 g persilja innehåller i genomsnitt:
Vatten - 81,1 g
Protein - 4,4 g
Fett - 0,4 g
Kolhydrater - 7,4 g
Dietfibrer (fiber) - 4,3 g

Vitaminer i persilja:
Vitamin A (betakaroten) - 5,4 mg
Vitamin B1 (tiamin) - 0,14 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,3 mg
Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 2,5 mg
Vitamin B5 (pantotensyra) - 0,3 mg
Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,2 mg
Folsyra (vitamin B9) - 116 mcg
Vitamin C (askorbinsyra) - 166 mg
Vitamin E (tokoferol) - 3,7 mg
Vitamin K (phyllokinon) - 0,8 mg
Biotin (vitamin H) - 0,4 μg

Makroelement i persilja:
Kalium - 1000 mg
Kalcium - 245 mg
Magnesium - 41 mg
Natrium - 33 mg
Svavel - 190 mcg
Fosfor - 128 mg
Klor - 160 mg

Spårämnen i persilja:
Järn - 5,5 mg
Jod - 15 mcg
Mangan - 2,7 mg
Koppar - 0,55 mg
Zink - 0,9 mg
Fluor - 110 mcg

100 g persilja innehåller i genomsnitt cirka 53 kcal.

På grund av dess fördelaktiga och helande egenskaper har persilja funnit bred tillämpning inom kosmetikområdet: det läggs ofta till krämer, lotioner och masker. Och i hemlagad kosmetika, som kan förberedas hemma ensam, är persilja helt enkelt oumbärlig.

Användbara egenskaper persilja: persilja användbar

Persilja tar bort rodnad och svullnad i huden, lyser huden, uppdaterar den och tonar den. Persilja har anti-aging egenskaper, eftersom det skyddar huden från rynkor. För problem hud är persilja oumbärlig - det hjälper till att bli av med akne och inflammation. Men persilja är särskilt bra för att ta hand om känslig hud runt ögonen.

Persilja är användbar för njursjukdom, gastrit och peptisk sår, liksom alla inflammatoriska processer och nedsatt syn. Dessutom har persilja en annan användbar egendom - den lyser perfekt tänder och stärker tandköttet.

Persilja är utan tvekan den vanligaste kryddiga ört i världen. Persilja används lika ofta i europeiska, amerikanska och afrikanska och östra kök, och är naturligtvis en oumbärlig ingrediens och ett effektivt inslag i att dekorera många av de ursprungliga slaviska rätterna. Persilja är särskilt bra i kombination med färska och stuvade grönsaker, fisk och kött. Det är värt att notera att persilja är en av de få få doftande örterna som inte förlorar sina kvaliteter under långvarig matlagning, och dess smak förbättras bara.

Persienns helande egenskaper. Persilja behandling

Persilja juice är en av de mest potenta, så du borde aldrig dricka mer än 30-60 ml juice i sin rena form. Det är bättre att blanda denna mängd med morot, sallad, spenat eller sellerijuicer.

Persilja juice har fördelaktiga egenskaper som är nödvändiga för syre metabolism och upprätthålla normal hjärnfunktion, binjurar och sköldkörteln. Spårämnen av persiljajuice förstärker blodkärl, speciellt kapillärer och artärer.

Juice, infusion och persilja buljong

Persilja juice är ett utmärkt botemedel mot sjukdomar i genitourinary system och stenbildning i kroppen, för nefrit och dropsy. Det är också effektivt för ögonsjukdomar och det optiska nervsystemet, hornhinnans ulceration, grå starr, konjunktivit och ögonloft. Elevernas trötthet på alla stadier behandlas genom att man dricker rå persiljajuice blandad med morotsjuice i ett 1: 3-förhållande, sellerijuice och endiv.

En blandning av persiljajuice med rödbetor används för smärtsam menstruation. Med regelbunden konsumtion försvinner spasmerna helt och hållet med undantag av stärkelse, socker och kött från kosten. Persiljajuice förbättrar andning och hjärtaktivitet. Men det kan inte bli berusat av njurarnas inflammation. Mängden persilja juice i receptionen bör inte vara mer än en matsked.

För dyspepsi, flatulens, som ett sätt att förbättra matsmältningen: 1/2 tsk av markfrön av persilja häll 2 koppar kallt kokt vatten. Insistera på ett slutet kärl. Ta 1 msk. sked 3-4 gånger om dagen i 30 minuter innan du äter.

Med mässling och skarlag feber för att minska flödet: 1 msk. en sked full av färska eller torkade (hackade) persilja rötter häll 1 kopp kokande vatten. Insistera, insvept, 6-8 timmar, dränera. Ta 1 msk. sked 3-4 gånger om dagen i 30 minuter innan du äter.

För insektsbett bör färskhackad persiljabladen slipas mot fukt och fästas på insektsbiten. Byt flera gånger om dagen.

När blåmärken - färsk juice i form av kompressor och lotioner. Applicera färska persilja löv för blåmärken, kokar, biet sting. Byt om 3-4 timmar.

Persilja avkok (frön, gräs, löv eller rötter) används för kokar, blåmärken, myggbett, vartor och bin: 1 msk. sked häll 1 kopp varmt vatten, koka i 30-40 minuter, kyla, spänna genom 3-4 lager av gasbindning och hämta volymen till originalet. Ta 2 msk. sked 3-4 gånger dagligen före måltiderna. En mer koncentrerad läkemedel erhålles genom att öka råmaterialet med 3-4 gånger. I koncentrerad form används den som ett antiparasitiskt medel.

Med cystit, uretrit, urolithiasis, med flatulens, leversjukdom, ödem som diuretikum:
-1 tesked pärlande persilja frön häll 1 liter kall kokt vatten och lämna över natten. Ta 3 msk. skedar av infusion varje 2-3 timmar;
-800 g persilja, skölj, hugga och lägg i en panna, häll mjölk så att den täcker hela massan. Sätt på låg eld eller lågtemperaturugn och låt mjölken smälta, men koka inte av den. Stamma och pressa massan genom cheesecloth. Ta 1 msk. sked varje timme.

Persiljaens fördelaktiga egenskaper gör att den kan användas som en diuretikum och antispasmodisk:
-1/2 tsk av persilja frön insisterar på 1 kopp vatten i 8 timmar. Detta är den dagliga dosen.
-4 teskedar hackad rot häll 2/4 kopp kokande vatten, spänna efter 15 minuter, dos i 2 dagar.

För blekningsporrar och åldersfläckar kan du använda färska persiljajuice, färska gurkor, citronsaft, lökjuice, 1% lösning av st. ättika, piskad i halva med kycklingäggvit.

http://kaloriyka.ru/blog/message/1330d5acd1cgmlgsfum

Vilka vitaminer i persilja: Vad ger de oss?

Curly persilja är känd för alla, dessutom är det på vår planet så länge sedan att det är svårt att säga vem som öppnade den först. Den antika världen, som vi känner till från historiens böcker, visste till exempel det. Persilja var för grekerna, egyptierna och romarna, och en växt för att dekorera trädgården, kransar och mat som gav styrka, skönhet och hälsa. Men varför var en så enkel greens ädla, är det så vanligt? Det här är en missuppfattning av många, eftersom de flesta inte ens vet vilka vitaminer i persilja som ingår, och underskattar utan värdeförändring sitt värde i våra liv.

Frisk och god persilja

Det här är intressant! Romarna älskade inte bara persilja, utan hedrade. De gav gröna till sina gladiatorer före kampen, då blev fighters oövervinnliga och ovanligt starka. Det finns också många övertygelser om att persilja i huset kommer att lindra invånarna i onda styrkor, sjukdomar och ohämmiga människor.

Läkning av vitaminsammansättning av persilja

Vitamin A.

Vi tar beloppet på 100 gram grönska, eftersom det här är en erkänd åtgärd. Och om vi pratar om grönska handlar det här om ett bra paket som alla kan äta året runt utan problem och höga materialkostnader. Du kan växa gröna även på fönsterfönstret, persilja är mycket opretentiös.

Så innehåller vitamin A i greens 0,95 mg. Petrushka, men inte en mästare i den, är fortfarande där, vilket innebär att en del av underskottet kommer att fyllas. Varför behöver vi det:

• hjälper vår hud perfekt, gör det jämnare, det återhämtar sig snabbare efter sår, akne
• har den regenererande egenskapen;
• fördelaktig effekt på våra ben, skelett;
• hjälper immunsystemet
• användbart för synen;
• fördelaktig effekt på det urogenitala systemet, hjälper matsmältningen.

För information! Vitamin har också namnet retinol. Du kan ofta höra att det kallas karoten, men det här är inte helt korrekt.

Vitamin B1, B2 och B5

Vi har kombinerat dessa vitaminer i persilja, eftersom de innehåller ungefär lika stora mängder av 0,05 mg vardera. Var och en av dem verkar på sin egen väg på människokroppen. Vitamin B1:

• har en positiv effekt på nervsystemet
• hjälper till att klara av stress, depression;
• behöver vårt kardiovaskulära system.

För information! Vitamin B1 kallas också tiamin, det ordineras ofta av neurologer med lämpliga sjukdomar i nervsystemet.

• behöver nervsystemet och matsmältningssystemet;
• påverkar metaboliska processer, inklusive energi metabolism;
• Behov av hud;
• brist på vitamin B2 påverkar visionen negativt;
• hjälper vävnadsreparation.

För information! Det andra namnet är riboflavin.

• hjälper till att bryta ner lipider;
• främjar biosyntesen av neurotransmittorer;
• hjälper till att producera antikroppar;
• stimulerar produktionen av ett antal nödvändiga hormoner;
• positiv effekt på vävnadsreparation.

För information! Vitamin B5 i persilja är pantotensyra. Det kan lätt förstöras under termisk bearbetning av produkter.

Vitamin B3

Komponenten finns redan i stora mängder i persilja - 16 mg. Han ger oss följande fördelar:

• hjälper till att absorbera näringsämnen
• gynnsam effekt på absorptionen av energi från mat;
• förbättrar metabolismen, kolhydratmetabolism;
• reducerar kolesterol;
• behöver diabetiker
• hjälper till att producera röda blodkroppar;
• stabiliserar trycket.

För information! Vitamin B3 kallas niacin, det är också nikotinsyra.

Vitamin B6

Sammansättningen av dess gröna är ca 0,2 mg, och vi behöver det för hälsa, eftersom:

• stimulerar metaboliska processer;
• främjar absorptionen av syror och proteiner;
• fördelaktig effekt på hjärt-kärlsystemet;
• reducerar trycket;
• ökar kroppens försvar;
• mycket viktigt för genetisk utbyte
• stabiliserar nervsystemet, hjälper till med stress, depression.

För information! Vitamin B6 har också sitt efternamn och detta är pyridoxin.

Och det sista vitaminet från denna grupp i persilja är B9. Låt oss ta reda på varför vi behöver honom.

Vitamin B9

Den består av 110 mcg. Vi tror att du vet mer namnet folsyra. Kvinnor som planerar en graviditet eller redan har blivit mammor vet helt bra hur detta vitamin behövs för ett ofödat barn och för moderns hälsa. Även folsyra behövs:

• vårt skelett och ben i allmänhet;
• matsmältningssystemet;
• cirkulationssystem;
• Nervsystemet är särskilt viktigt syra för barn, så att de kan utvecklas väl mentalt.

Så, låt oss nu vända oss till ledarna i persilja, varav vi behöver det, och tack vare grönska kommer underskottet att fyllas.

Vitamin C

Tänk bara, persilja är överlägsen många produkter i vitamin C-innehåll, och bara lata människor talar inte om dess fördelar och betydelse. Och alla vet att detta är askorbinsyra. Varför behöver vi det:

• ökar kroppens försvar, vi är mindre sjuka;
• stimulerar hjärt-kärlsystemet, nervsystemet, fungerar som förebyggande av diabetes, stroke och hjärtinfarkt;
• är en antioxidant;
• rensar kroppen av toxiner;
• positiv effekt på vår hud;
• rensar kroppen från virus, bakterier;
• hjälper till att producera ett antal hormoner.

Vitamin E

Du kan också höra om honom ofta, till exempel från reklam på tv av olika kosmetika. Allt eftersom det är en bra hjälp till vår hud och hår. Han hjälper oss också att vara yngre, i kompositionen av persilja vitamin E - 1,6 mg.

Han ger vår hälsa följande:

• Det är en kraftfull antioxidant som hjälper oss att inte åldras, fungerar också som förebyggande av ateroskleros och onkologi.
• positiv effekt på hud, naglar, hår;
• reducerar nivån av skadligt kolesterol i blodet;
• det hjälper inte bara huden att åldras, men också hjärnan;
• stabiliserar hjärt-kärlsystemet;
• assistent till alla människor i åldern.

Vitamin K

Och det sista vitaminet i persiljan, men inte minst. Det är i grönt - 1,8 mg. Kallas även lipovitamin, eftersom det består av ett antal komponenter. En av huvudämnena hos detta vitamin i persilja är normaliseringen av vårt cirkulationssystems arbete.

Vi behöver också det för att:

• positiv effekt på blodkoagulering
• hjälpa levern
• förhindra blödning
• hjälp benvävnad;
• för att främja icke-utlakning av kalcium i kroppen, vilket förhindrar olika sjukdomar, inklusive osteoporos;
• Vitamin passar perfekt med rening av vår kropp från toxiner och cancerframkallande ämnen.

Det rengör kroppen av alla skadliga ämnen, eftersom det inte kan absorberas av kroppen nästan helt, vilket innebär att det helt enkelt utsöndras och fungerar som ett rengöringssystem. Vi slutar att gå ner i vikt, huden får ett smidigt och rent utseende, och det finns mer än tillräckligt med energi. Cellulosa representeras av komplexa kolhydrater eller långsamma. De skadar inte vår figur, men är fördelaktiga. Tja, om vi pratar om kolhydrater, då är det värt att säga om BJU persilja, som talas av alla som vill gå ner i vikt och leda en hälsosam livsstil.

Sammansättningen av persilja och energivärde

Vad är BZHU? Det elementära svaret är proteiner, fetter och kolhydrater. Många kvinnor räknar nu med dem, och vilka män kan gömma kalorier också, som det nu är modernt och användbart att veta, att räkna ut och fylla upp underskottet. Så, i kompositionen av gröna persilja:

• kalorier - 47 kcal;
• proteiner - 3,7 gram;
• fetter - 0,4 gram;
• kolhydrater - 7,6 gram.

Vi hoppas att du har ändrat din inställning till enkelt gräs för sallad. Det bör inte uppfattas som en tillsats, utan som en produkt som ger nytta och skönhet. Hälsa åt dig!

http://priroda-znaet.ru/kakie-vitaminyi-v-petrushke/

Vad är användbar persilja

Den första grönska som visas i sängarna på våren är persilja löv. Dess löv fröjdar oss före kallt väder med en kryddig lukt, och de positiva egenskaperna hos denna växt är helt enkelt obegränsad. I det antika Grekland vävdes bladen i kransar och dekorerades med dem som vinnare av atletiska tävlingar, och persilja fann stor fördelning i våra regioner på 1100-talet, när de började växa överallt.

Persilja är för närvarande den vanligaste växtbaserade kulturen, som används både i matlagning och medicin. Vitaminerna A, C, E, K, B3, B5, B6, kalium-, kalcium-, magnesium-, klor-, svavel- och natriummineraler - det här är inte en komplett lista över användbara komponenter av anspråkslösa kryddiga gräs. Inte bara gröna löv, men också växtens roten är utmärkta med dess fördelaktiga egenskaper, därför används den vid behandling av många sjukdomar.

Persiljasammansättning

Ett hundra gram färskt, obearbetad persilja innehåller:

Vitamin E (alfa-tokoferol)

Persilja - 20 fördelaktiga egenskaper

Förbättrar kroppens immunförsvar

Vitaminer C och A, som ingår i växten, har en positiv effekt på kroppen, vilket stärker immunförsvaret. Vitamin C, främjar produktionen av kallogen, det huvudsakliga strukturella proteinet i bindväv. Dess rika närvaro i persilja accelererar absorptionen av näringsämnen och stoppar processerna för destruktion av bindväven, vilket återspeglas i friska tänder och ben. Vitamin A är också viktigt vid syntesen av proteiner. Det tar del i regenerering av slemhinnor, normaliserar funktionen hos de endokrina körtlarna. Närvaron av en tillräcklig mängd i persilja A-vitamin har en positiv effekt på celldelning och skyddar kroppen från infektionssjukdomar.

Förebyggande och behandling av artrit

Persilja innehåller en essentiell olja som kallas eugenol. Studier av egenskaperna hos denna olja har bekräftat sin antiinflammatoriska effekt för smärta i lederna. Det används ofta i ortopedisk medicin. Anti-artritiska egenskaper hos oljan hjälper till att lindra smärta och svullnad i lederna.

Förbättrar metabola processer i kroppen

De metaboliska processer som förekommer i vår kropp beror på en tillräcklig indikator på folsyra i det - vitamin B9. Persiljas kemiska sammansättning innefattar närvaron av detta vitamin, vilket är ansvarigt för normal produktion av röda blodkroppar. Detta element syntetiserar protein och påverkar nivået av hemoglobin i blodet. Persilja rik på folsyra förbättrar metabola processer, förhindrar förekomsten av anemi, hjälper till den dagliga tillväxten och bildandet av friska celler.

Stärker och skyddar blodkärlen

Persilja är en stor hjälpare för att stärka kroppens blodkärl. Konsumtionen i plantens löv bidrar till att minska nivån av aminosyror som heter homocystein. Ackumulerande i kroppen orsakar homocystein patologiska processer av skador på artärernas inre vägg. Det är kemiska beståndsdelar av persilja som positivt styr denna process, stärker blodkärlen och kapillärerna.

Antioxidant Support

Persilja - inklusive en flavonoid som kallas luteolin, som kan ta bort fria radikaler från kroppen och förhindra att cellen från oxiderande processer. Förekomsten av luteolin ger antiinflammatorisk verkan och stimulerar kolhydratmetabolism i kroppen. Två matskedar persiljajuice innehåller cirka 15% av det dagliga kravet på vitamin C och 10% av vitamin A, vilket gör persilja en skattekälla av antioxidanter.

Förebyggande av blodsjukdomar

Regelbunden förbrukning av gröna persilja löv rekommenderas för att rensa blodet. Det höga innehållet av klorofyll i växten ger växten toniska egenskaper som kan återställa blodsockernivån.

Sänker blodtrycket

För personer som lider av högt blodtryck visas persilja året runt. Rik på kalium, det kommer att klara av snabb hjärtslag och normaliserar blodtrycket.

Hjälp med säsongens rinit

Genom att konsumera 2 matsked persilja juice om dagen kan du minska eller helt skydda dig mot tecken på säsongsallergier under blommande växter, vilket ger dig möjlighet att svälla i dina bihålor och allergisk hosta.

Kosmetiska egenskaper

Persilja används för att göra masker, krämer, emulsioner och tonics. Bladens saft hjälper till att bleka huden, bada den med användbara vitaminer och mineraler, ta bort dess rodnad, uppfriskande och toning. Samtidigt visar den väl sin egenhet i blekningspigmentfläckar och reducerar akne. Persiljajuice kan tillsättas till schampon och därmed befästa dem. Persiljaens egenskaper för torr och kombinerade hudvård är väl lämpade. Persilja juice är ett tillförlitligt sätt att stimulera hårväxten. Blandas i lika stora proportioner med honung och olivolja, det kan förhindra håravfall, vilket förbättrar strukturen hos huvudfolliklarna. Även extraktet av denna växt används i form av brickor för naglar. Med saften från växten fuktade myggbett kan du ta bort den obehagliga känslan av klåda.

Persilja med hög surhet

Persiljas förmåga att normalisera metaboliska processer i kroppen är obestridligt. Det tar bort toxiner och slagg, förbättrar matsmältningen, minskar surheten och stimulerar aptiten. Genom att ge en mild koleretisk effekt kan infusion av persilja också lindra halsbränna.

Persilja hjälp med urinvägsinfektioner

Studier utförda av forskare vid International University of Baster, som specialiserat sig på naturmedicin, noterade förmågan hos persilja att ta bort inflammatoriska foci i urinvägarna.

Rengöring av kroppen

Detoxprogram som syftar till att rensa kroppen av toxiner med framgång gäller persiljaxtrakt. Resultaten av kliniska studier har bekräftat förmågan hos persilja att öka innehållet av apigenin och myristicin i levern vilket i sin tur ökar effekten av ett antal droger som används för att behandla koloncancer och eliminering av slaggavsättningar. Persilja används för att kasta extra kilo, och 100 ml av ört infunderad med det kan släcka känslan av hunger i flera timmar.

Oral Care

På grund av den stora mängden klorofyll i persilja används den för att förhindra inflammation i munhålan. Det kan också användas som en naturlig lösning för att fräscha munhålan - det är tillräckligt att tugga några persilja löv och dålig andedräkt kommer att elimineras.

Persilja hjälp för njurs hälsa

Vid njursjukdom - pyelonefrit, neutraliserar användningen av persilja de negativa effekterna av bakterier och virus som orsakar inflammation i njurkanalsystemet.

Hjälp för diabetiker

I en studie som utförs av Istanbul University of Dietetics, upptäcktes förmågan hos persiljabladen att påverka minskningen av blodsockernivån. Detta gör det möjligt att använda växtens löv som ett kontrollmedel i diabetikriktningen.

Det har en diuretisk effekt.

Persilja grönsaker och dess frön har en diuretisk effekt, vilket ökar utsöndringen av salter från kroppen och ökar tonen i smala muskler i tarmarna och urinblåsan. Brewed rötter av växter som används regelbundet kommer att hjälpa till med överdriven ackumulering av vätska.

Vision förbättring

Spårämnen i växtens beredda juice, fyll i kroppen med A-vitamin och betakaroten, som är nödvändig för normal syn. Infusion, persilja och morotsjuice, beredd i ett förhållande 1: 1, kommer att ha en effektiv inverkan på hornhinnans hälsa. Avlägsnar inflammatoriska foci i form av konjunktivit, skyddar det optiska nervsystemet mot negativa effekter. För personer som spenderar mycket tid med bildskärmar är det användbart att använda masker på ögonområdet från persiljainfusion.

Persilja för kvinnors hälsa

Persilja anses vara kvinnlig gräs och används av mer än en generation av kvinnor för att lösa rent "damer" problem i samband med menstruationscykeln. Den kemiska sammansättningen av grön innehåller apiol - ett ämne som liknar kompositionen till det kvinnliga hormonet östrogen, vars brist är belagt med kvinnors hälsoproblem. Infusionen av persilja lämnar normaliserar månadscykeln, eliminerar krampaktig smärta i samband med livmoderkontraktion, förbättrar kvinnans psykologiska tillstånd under klimakteriet. För att förbereda infusionen bör brygga 4-5 matskedar grönt gräs och insistera om en timme.

Förbättrar sårläkning

Persilja är en utmärkt källa till histidinaminosyra, som vår kropp måste fylla på utsidan. Förekomsten av histidin i växten ger den förmågan att motstå alla sorters infektioner. Tack vare denna persilja juice är det möjligt att behandla postoperativa och andra sår på huden.

Kontraindikationer mot användning av persilja

När du använder persilja i din kost bör du vara medveten om kontraindikationerna i samband med det.

• Individuell intolerans och allergiska reaktioner på växtens eteriska oljor.
• Det är mycket oönskat att använda gröna under alla perioder av graviditet, liksom till ammande kvinnor, eftersom detta kan ge en känsla av excitabilitet hos spädbarn.
• Rekommenderas inte för personer som lider av blåsans inflammation.
• Med exacerbation av magsår.
• Missbruk av kryddiga örter kan orsaka illamående, huvudvärk, en skarp viktminskning.
• Det rekommenderas inte att använda ren persilja juice, den ska spädas med vatten eller tillsättas till andra drycker.

Intressanta fakta om persilja

Den 1 juni 2011 trädde resolutionen från Rysslands federala sanitärläkare av den 11.04.2011 nr 30 i kraft. Genom ovannämnda resolution inkluderades lockig persilja i gruppen "Växter som innehåller potenta, narkotiska eller giftiga ämnen".

Under värmebehandling förlorar persilja inte praktiskt taget sina egenskaper. Den kan lagras fryst året runt.

I det antika Grekland vävdes persilja löv i soldaternas begravningskronor.

I Medelhavet anses persilja vara en vildväxande växt och växer övervägande på stenig mark.

På vintern kan plantan förbli grön vid en temperatur av minus 6 grader.

100 g gröna växter innehåller C-vitamin mer än citron.

Man tror att persilja av persilja har den mystiska förmågan att skydda huset från onda andar.

Kvinnor i gamla tider använde växtens saft för att bleka sina ansikten.

Under pesten ströks kropparna med persilja löv för att förhindra obehaglig lukt.

Intressant kommer inte fåglarna att pecka persilja löv. De avstötas av det eteriska doften av grönska.

http://chem-polezno.com/travy/petrushka

persilja

Örter - persilja

Persilja är en populär och favorit grön bladgrönsak. Det odlas nästan överallt, eftersom det är väldigt opretentiöst för mark och klimat.

Namnet på växten kommer från det antika grekiska ordet "Petros", vilket betyder "sten". Namnet på växten berodde på att dess vildväxande förfader växer i områden med stenig mark - i södra Grekland.

För kulinariska ändamål odlas vanligt blad och lockigt persilja. Samtidigt har det gröna lockiga utseendet en rikare kemisk sammansättning och en uttalad smak än den släta släkten. För att få rotgrödor odlas persilja från andra sorter: rödbruna och socker.

Kemisk sammansättning

Persilja är en unik växt. Dess löv och rötter är källor till vitaminer och mineraler, innehåller också proteiner, fetter och kolhydrater, eteriska oljor, klorofyll och organiska syror.

Bladen av denna grönsak innehåller ca 4% protein, upp till 8% kolhydrater, 0,6% fett, 85% vatten. Kaloriinnehållet i löven av denna grönsak är 46-53 kcal per 100 g.

Färska persilja rötter är mindre rik på protein än löv (upp till 1,5%), men innehåller mer kolhydrater (upp till 10%). Vatteninnehållet hos färska rötter är upp till 83% och deras kaloriinnehåll är upp till 50 kcal per 100 g.

Persilja proteiner är fullfjädrad eftersom de innehåller alla väsentliga aminosyror som inte produceras i människokroppen, men krävs för syntesen av sina egna proteinmolekyler.

Fett i löv och lötter av grönsaker är lågt, så trots att 75% av fettsyrorna är omättade (omega-3 och omega-6), har de ingen speciell effekt på människokroppen när persilja används. Sammansättningen av dessa fetter i små kvantiteter inkluderar också fytosteroler - upp till 5 mg per 100 g grönska, vilket är 9% av det dagliga behovet av människokroppen för dem.

Kolhydraterna i denna bladgrönsak är främst polysackarider - pektin och fiber. Mindre mängder persilja innehåller stärkelse, sackaros, fruktos och glukos. I persilja löv finns en viktig polysackarid inulin, som har en insulinliknande effekt.

Vitamin K i persilja löv finns i en fenomenal mängd, vilket motsvarar sju dagars behov av människokroppen för det, därför att fylla på detta vitaminreserver i kroppen är det tillräckligt att äta endast 15-20 g persilja per dag.

Bladen i denna grönsak innehåller mycket askorbinsyra: mer än 450% av det dagliga kravet. En stor mängd folsyra är också en bra anledning att inkludera denna gröna i din dagliga kost. Med mängden provitamin A och karotenoider rankas denna grönsak femte bland alla växtprodukter, andra enbart för morötter, sötpotatis, spenat och pumpa.

De viktigaste mineralerna som finns i persilja i betydande koncentrationer är mangan (mer än 150% av det dagliga kravet om 100 g), bor (mer än 100%), järn (50%), kalcium och jod (20%).

Förutom de viktigaste näringsämnena, vitaminer och mineraler, inkluderar bladen av denna grönsak också:

• eteriska oljor (eugenol, limonen, myristicin, alfa-tiun);
• kumariner (psoralen);
• komplexa organiska föreningar (klorofyll);
• organiska syror (oxalsyra);
• purinbaser.

Dessa substanser har inte mindre effekt på människokroppen än dess huvudkomponenter.

NÖJDA EGENSKAPER

Persilja har många fördelaktiga egenskaper för människokroppen, medan bladen är en mer värdefull källa till vitaminer och mineraler än rötterna.

FÖR DIGESTIONS

Användbar bladgrönsak:

• uppdaterar andan;
• stärker tandköttet
• orsakar aptit
• stimulerar produktionen av matsmältningsjuice;
• har en helande effekt
• återställer leverceller;
• har en koleretisk effekt
• accelererar peristaltis;
• har en carminativ effekt.

FÖR HJÄRTA OCH FARTYG

En stor mängd kalium i denna grönsak bidrar till att normalisera myokardiumets kontraktilitet och genomföra nervimpulser längs hjärtledningssystemet.

B-vitaminerna i en grönsak minskar innehållet av homocystein i blodet, vilket stimulerar omvandlingen till metionin. Homocystein skadar den inre ytan av artärväggen, vilket resulterar i en ökad risk för aterosklerotiska blodproppar.

FÖR BLOD OCH IMMUNE SYSTEM

Balanserad vitamin-mineral komposition av persilja gröna:

• fyller butiker av järn och folsyra i kroppen;
• bidrar till att förbättra blodpropp
• ökar immuniteten
• hämmar hyperproduktion av immunreaktiva celler.

Klorofyll, som finns i stora mängder i persilja, är aktivt involverad i bildningen av humant blodhemoglobin, vilket bidrar till att förbättra syreförmågan hos kroppsvävnader.

FÖR ENDOKRINOR OCH BYGGNING AV ÄMNEN

Och bladen och rötterna av persilja när de används inuti dem:

• normalisera ämnesomsättningen
• minska blodsockern;
• bidra till förbättring av binjurarna;
• öka produktionen av sköldkörtelhormoner.

Förekomsten av polysackarider av inulin och fiber bidrar till bindningen av kolesterol och glukos i blodet vilket förbättrar blodkärls tillstånd hos patienter med diabetes och ateroskleros.

För ben och fogar

På grund av innehållet av eugenoleter i vegetabiliska blad, som har antiseptiska och antiinflammatoriska effekter, hjälper persilja med inflammation i lederna.

FÖR VISION

Det höga innehållet av "öga" A-vitamin garanterar effektiviteten hos persilja vid ögonsjukdomar av olika geneser. Denna gröna lockiga grönsak förbättrar blodtillförseln till ögonens vävnader och strukturer, hjälper till att återställa skadade hornhinnceller och ökar syntesen av rhodopsin - ett visuellt pigment.

Persilja har antiinflammatorisk och diuretisk effekt på urinvägarna, den har antimikrobiell effekt. Man tror att den regelbundna förbrukningen av löv av denna grönsak i mat bidrar till en ökning av styrkan hos män. I slemhinnorna i övre luftvägarna (näsa, näsbenar, struphuvud) reducerar vegetabiliska kemiska föreningar lokala allergiska reaktioner och lindrar lokal svullnad. Acceptans av utspädd persiljajuice inuti har en uttalad antispasmodisk effekt.

Möjlig skada

Persilja matnings skada som orsakas av det höga innehållet däri oxalsyra, som är strikt förbjudet för människor som lider av gikt eller urolitiasis amid oxaluri (ökade nivåer av oxalsyra syrasalter i urinen).

Akut patologiska urinvägarna (pyelonefrit, cystit, uretrit) är också kontraindicerat för konsumtion av kryddiga grönsaker.

Liksom alla rotfrukter och gröna grönsaker, kan persilja ackumulera alltför stora nitrater i grönska och rötter. Persilja som odlas under betingelser för aktiv gödning av jorden med kvävehaltiga gödningsmedel eller gödsel kan därför orsaka förgiftning med nitrater.

Med omsorg och endast efter samråd med gynekologen är det nödvändigt att använda persilja under graviditeten. Eteriska oljor av grönsaker går lätt in i bröstmjölk, och för barn är de inte användbara. Därför är användningen av gröna och persilja rötter under amning förbjuden.

Luta dig inte på persilja människor med photodermatites. Kumarinpsoralen, som finns i den, ackumuleras i hudcellerna, varefter det kan orsaka solbränna.

ANVÄNDNING I LÄKEMEDEL

Det omfattande utbudet av persilja med fördelaktiga egenskaper gör det möjligt att använda den i icke-traditionell behandling av olika sjukdomar:

• matsmältningssystemet (gingivit, periodontal sjukdom, halsbränna, gastrit med hyperaciditet, magsår, rubbningar i lever och bukspottkörtel, kronisk förstoppning);
• cirkulationssystem (ateroskleros, arteriell hypertension, arytmier);
• endokrina organ (diabetes mellitus, hypotyroidism, binjurinsufficiens);
• blod och immunitet (anemi, trombocytopeni, immunbrist tillstånd, allergier);
• hud (akne, akne, psoriasis, eksem, trofasår, svampinfektioner, hyperpigmentering);
• ögat (oftalmopati, katarakt, makulärdystrofi, keratomalaci);
• muskuloskeletala systemet (reumatism, artrit, artros).

Produkter gjorda av persilja råmaterial används för att vitna tänder, stärka tandköttet och eliminera dålig andedräkt. Cellulosa persilja hjälper till att rengöra tarmarna i toxiner och giftiga ämnen.

Grund av den stora mängden av mineralämnen och vitaminer grönsak lugnande effekt på nervsystemet och ökar aptiten, är det därför ofta i komplexa behandling av anorexi och depression.

De persispasmodiska egenskaperna hos persilja används för smärtsam menstruationsblödning och tarmkolik. En positiv effekt av persilja på tillståndet av prostatakörteln hos män med prostatit och prostatacenom.

Utseende för grönsaker som används för insektsbett, blåmärken, sår, sår.

För terapeutiska ändamål tas persilja in i form av:

• färskt eller torkat kryddigt kosttillskott;
• grön juice;
• buljong;
• infusion;
• alkohol tinktur.

Att ta juice från persilja i sin rena form är förbjuden. Den innehåller många bioaktiva föreningar som kan orsaka allvarlig irritation av magslemhinnan eller provocera en magsårsattack.

ANVÄNDNING I KOSMETOLOGI

Persilja används ofta i kosmetologi. Det vittnar om huden, minskar pigmentens svårighetsgrad, har antiinflammatoriska egenskaper. Den rika vitaminhalten i vegetabiliska blad stimulerar regenerering av epidermis skadade celler och bidrar till syntesen av bindvävsfibrer - elastin, kollagen. Extern användning av produkter baserad på rå persilja har en föryngrande effekt.

Persilja är användbar för alla typer av hud, men den har den mest synliga effekten på torr och blekande eller problematisk hud. Regelbunden applicering av maskor med persiljajuice hjälper till att bli av med fräknar och åldersfläckar. Tvätta två gånger om dagen med avkok av dess löv hjälper till att minska akne, rodnad och irritation i huden.

Hur man väljer och lagrar

För att köpa en högkvalitativ grön grönsak är det nödvändigt att bedöma graden av friskhet. En massa färskt löv bör vara saftigt grönt, har elastiska stammar. Rötterna måste vara täta, elastiska, utan maskhål och skär.

För att behålla alla fördelaktiga ämnen i de förvärvade gröna är det nödvändigt:

1. Lägg i kallt vatten (som blommor). I det här fallet kommer hållbarheten hos sådana gröna att vara i upp till 2-3 dagar.
2. Förvara i kylskåpets färskzon (i en tätt sluten plastpåse). Hållbarheten kommer att öka till 7-8 dagar.
3. Förvaras i frysen. Denna lagringsmetod förlänger persienns "liv" till flera månader.

Innan frysning persilja löv, skölja dem under rinnande vatten (helst med ett duschhuvud), och torka dem noggrant.

Håll bladen på denna grönsak kan torkas. För att göra det, skölja de inköpta eller skördade gröna under rinnande vatten och torka. För torkning är det nödvändigt att riva persilja löv från stammarna eller hugga dem tillsammans med stjälkarna. Torka gröna i en skuggad plats med ett lager som inte är tjockare än 1 cm, blanda regelbundet torkningen. Det är omöjligt att accelerera torkningsprocessen: det kan förlora sin färg. Förvara torkade örter i rena glasburkar med lock för ett år.

ANVÄNDNING I KOKING

Persilja används i köket i nästan alla länder i världen. Den kryddiga smaken av löv av denna grönsak går bra med:

• pasta (nudlar, pasta, spaghetti, pasta);
• salta bakverk (pajer, pizza);
• grönsaker;
• ris;
• svamp;
• kötträtter;
• fisk;
• första kurser;
• såser på olika sätt (tomat, gräddfil, buljong).

Den läggs till disken oftast i fräsch form, oftare - i torkad eller fryst. Unikt är det faktum att de flesta av de ämnen som ingår i persilja, under värmebehandling, inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

SLUTSATSER

Persilja är inte bara en aromatisk kryddor till någon (utom söt) maträtt. Detta är en användbar lövgrönsak som kan användas för medicinska och kosmetiska ändamål. Medel från blad och rötter persilja används vid behandling av sjukdomar i det kardiovaskulära och matsmältningssystemet, endokrina systemet, nervsystemet, ögon, hud.

Före användning persilja som terapeutiskt medel som krävs för att konsultera en läkare, eftersom aktiva substanser som kan provocera exacerbation vegetabiliska gastrit eller gikt.

Det har anti-aging och blekning egenskaper, så det används ofta vid beredning av läkemedel för problem och blekande hud. Persilja i kosmetologi förbereda masker, tonics, krämer som närmar och fuktar huden, lindrar inflammation.

Denna gröna grönsak är också populär i matlagning: som en grön krydda i sallader, aptitretare, huvudrätter och första kurser, salta bakverk. Vackra lockiga persilja löv dekorera rätter på festbordet. Persilja är lätt att skörda för vintern och lagras fryst eller torkat.

http://products.propto.ru/article/petrushka