Selen (Se) är ett kemiskt element som förhindrar maligna neoplasmer och hjärtpatologier, stärker immunsystemet och säkerställer normalcykeln i nervsystemet och funktionaliteten hos sköldkörteln. Dagligt behov av selen är 20-70 mcg. Att äta mat som är högt i selen bidrar till den naturliga avgiften av kroppen. Hur mycket och vilka livsmedel innehåller selen?

Biologiska egenskaper och selenbrist

Selen är en integrerad del av enzymer avsedda att skydda det nukleära och protein-syntetiserande materialet i cellen. Det hjälper vitamin E att visa dess antioxidantegenskaper. Selen finns i muskelproteiner, inklusive myokardiet. Det är därför effekterna av Se-brist är:

• försvagning av immunitet
• problem med sexuell funktion och infertilitet
• myokardiostrofi och andra hjärtsjukdomar;
• minskning av kroppsmotstånd mot cancerframkallande ämnen;
• försvagning förmågan att motstå fria radikaler:
• minskad leverfunktion
• högt kolesterol;
• maligna neoplasmer.

Han har ett antagonistiskt förhållande med arsenik och kvicksilver. Se absorberas bättre med vitamin E.

Forskare har identifierat ett samband mellan Se-brist och cancer i bröstet, tjocktarmen, prostata och mage.

I Ryssland förekommer Se-brist i nästan alla regioner. Konsekvensen av detta är den höga förekomsten av sjukdomar i de selenbristiga områdena.

Lite element också i Central- och Nordeuropa, Nya Zeeland och Kina. Kinesiska forskare har funnit samband med hjärtsvikt (Keshan-sjukdom) hos mödrar och barn med Se-brist.

Sjukdomen präglas av hög dödlighet. I Sverige och Finland löstes problemet med mikronäringsbrist genom införande av gödselmedel i jorden med dess innehåll.

Överskott av selen

Observeras bland arbetstagare anställda inom läkemedels-, kemi-, gjuteri-, elektronikindustrin.

Tecken på överskott av selen:

• håravfall
• svullnad i lungorna;
• kräkningar;
• lukten av vitlök från huden och munnen;
• störningar i emotionell sfär.

Källor av selen

Livsmedel som innehåller Se:

• vitlök;
• svamp;
• fläsk (kött och svin);
• baljväxter och spannmål.

Mycket selen i solrosfrön, vallmofrön, sesam, jordnötter, i vegetabilisk olja och pumpafrön.

Den bästa källan till Se är bryggerjäst. Elementet i dem absorberas lätt och snabbt.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Mat rik på selen

Selen (i översättning från grekiska betyder "månen") är ett spårelement av ungdom, aktivitet och produktivitet, som öppnades 1817 av den svenska mineralogisten Jens Jacob Berzelius.

Tillsammans med tellurium, polonium, syre, svavel, hör det till kalkogen. Initialt betraktades selen som en giftig, giftig substans, men efter att ha upptäckt sin förmåga att motstå cancer, vunnit elementet berömmelse som ett mirakulöst helande medel. Huvudvillkoren är att följa den verkliga apotekets dosering.

Hos människor är föreningen nödvändig för normal aktivitet i nervsystemet, kardiovaskulära system, sköldkörteln, upprätthåller immunitet, förlänger ungdomar.

Huvudegenskapen hos selen är antitumöraktiviteten: den aktiverar p53-genen, som är ansvarig för redoxreaktionerna. Dessutom neutraliserar elementet i det endokrina systemet fria radikaler på grund av det faktum att det ingår i gruppen av detoxifieringsenzymer. Selen hjälper till att hålla HIV-viruset i sitt latenta tillstånd och förhindrar övergången till aids.

Allmän information

Intressant, migrerar mineralet aktivt i biosfären, uppkommer ackumuleringen av föreningen i levande organismer på grund av inandning av vulkanisk rök, kontakt med kalkstenar, termiskt vatten, regelbunden användning av produkter odlade i jord berikad med mikroelement.

Selen upplöses aktivt i koncentrerad salpetersyra, alkalier med oxidation. Det är motståndskraftigt mot syre, vatten, svavelsyra och saltsyror.

I människokroppen ackumuleras mineral i lever, njurar, mjälte, hjärta, benmärg, lungor, hud och spermier. Den totala koncentrationen av mikroelement i de inre organen överstiger inte fjorton milligram (matchhuvud). I mikrodoser finns den i kärnan hos alla celler.

För bättre absorption av selen rekommenderas det att samtidigt ta vitaminerna E och C. Samtidigt minskar sulfater, kvicksilver, fenacetin, koppar, paracetamol, antimalariala läkemedel, absorptionen av föreningen, vilket ibland kan leda till utveckling av mineralbrist i kroppen.

Selenmetionin, selentsystein (naturlig form av föreningen) har högsta grad av smältbarhet - upp till 98%. Från djurformen absorberar kroppen endast 30% av elementet, från oorganisk (natrium selenit) - 10%.

Selenfunktioner

Detta spårämne spelar en viktig roll för att upprätthålla hälsan. Så, efter introduktionen av selen i människans kost, minskade antalet cancerformer 1,8 gånger, antalet hjärtpatologier - 2,5 och sjukdomar i det endokrina systemet minskade med 77%.

Mineralens roll i människokroppen.

1. Ingår i de 200 enzymerna, hormoner. Dessutom är elementet i form av aminosyra selenocystein närvarande i proteiner som en länk.
2. Ökar aktiviteten hos stamceller, upprätthåller hudens elasticitet, saktar åldrandet.
3. Krävs för bildandet av 80% energi (ATP).
4. Stimulerar kroppens antioxidantförsvar.
5. Normaliserar aktiviteten hos hormonerna thyroxin (T4) och trijodtyronin (T3).
6. Det förhindrar utveckling av maligna neoplasmer, grå starr, kolit, tröst, artrit, psoriasis, astma i bronkier.
7. Ökar den fysiska aktiviteten, förbättrar sömn, humör, skick av naglar, hår, hud, lindrar huvudvärk.
8. Deltar i syntesen av koenzym Q-10.
9. Det verkar som huvudkomponenten i enzymet glutatinon, vilket skyddar de inre organen från giftiga ämnen som bildas under nedbrytningen av toxiner.
10. Förbättrar fett, protein, kolhydratmetabolism.
11. Undertrycker histamin, som visar starka anti-dystrofa och antiallergiska egenskaper.
12. Det främjar vävnadsproliferation, stärker immunsystemet, förbättrar hjärtat, könskörtlar (aktiverar testosteronproduktion, minskar risken för prostatacancer, ökar livskraften hos spermatozoa, sannolikheten för uppfattningen hos män och "flyttar" klimakteriet hos kvinnor).
13. Det skyddar kroppen mot förgiftning av avgaser, tobaksrök, kadmium, bly, tallium, neutraliserar skadliga effekter av kvicksilver, arsenik.
14. Stabiliserar aktiviteten hos endokrina och nervsystemet.

Intressant är att selenföreningar under kollaps eller chocktillstånd återställer lågt blodtryck. Schampon innehållande detta mineral lindrar hår från mjäll.

Selen spelar en viktig roll i en gravida kvinnas kropp: den bidrar till fostrets normala utveckling, minskar sannolikheten för missfall, utseendet på patologier och normaliserar också den instabila emotionella tillståndet hos den förväntade mamman.

Med ålder minskar mängden mikroelement i kroppen: efter 60 år med 7%, 75 - med 24%.

Dagligt behov

Tänk på vilka doser du behöver ta selen:

• Barn 1-3 år - 20 mikrogram;
• barn 4-8 år - 30 mikrogram;
• skolbarn på 9-13 år - 40 mikrogram;
• ungdomar 14-18 år - 55 mikrogram;
• kvinnor i åldrarna 19 och över - 55 mikrogram;
• män på 19 år och äldre - 70 mikrogram;
• gravida och ammande kvinnor - 65 - 75 mikrogram.

Indikationer för selentillskott: sjukdomar i bukspottkörteln, lever, gallvägar, kardiovaskulär system, infertilitet, hyperlipidemi.

Läkaren väljer den terapeutiska dosen på grundval av den kliniska bilden av sjukdomsförloppet.

Brist på selen

Sammansatta brist i kroppen utvecklas om en person regelbundet konsumerar mindre än 5 mikrogram mineral per dag. Nyfödda får selen genom sin mammas mjölk.

Orsaker till anslutningsbrist:

• ogynnsam ekologisk situation
• tar anabola steroider
• obalanserad näring
• hårt fysiskt arbete
• Närvaron av arsenföreningar i mat, vatten, luft;
• intensiva sportaktiviteter
• Högt innehåll av nitrater i gröna, grönsaker;
• äta kött från djur som matas på tillväxthormoner
• tar droger mot malaria, laxermedel, paracetamol;
• bor i en region långt från havet eller med ett varmt klimat, vilket leder till att elementet aktivt avlägsnas med svett;
• missbruk av bekvämlighetsmat, godis, konserver.

De primära symtomen på selenbrist i kroppen (brist på upp till 40%):

• minskad synskärpa;
• kronisk trötthet, neuros
• låg fysisk, mental uthållighet;
• för tidig åldrande, tidig klimakteriet;
• frekvent förkylning på grund av försvagad immunitet
• hudpustulära sjukdomar;
• långvarig vävnadsregenerering efter hudskador (brännskador, skador, skador);
• brist på sexuell lust, impotens, manlig infertilitet.

Konsekvenser av kronisk mineralbrist (upp till 100%):

• fetma eller degeneration
• endemisk goiter, störningar i sköldkörteln;
• onkologiska, gynekologiska sjukdomar;
• hormonella störningar;
• ateroskleros, hypertoni, kranskärlssjukdom;
• miscarriages, premature labor;
• astma, reumatoid artrit, endemisk kretinism;
• Keshan-Kashin-Bek sjukdom, den senare leder i sin tur till osteoartropati.

Överviktiga människor lider oftast av brist på selen i kroppen. Anledningen till detta förhållande är att en brist på detta mineral försämrar funktionen av sköldkörteln, vilket resulterar i att metabolism saktar ner och kroppsvikt bibehålls.

Överskott av selen

Giftig dos till kroppen, vilket orsakar förgiftning - 5 milligram mineral per dag.

Den farligaste för människors hälsa är selen, selensyra och väte selenid.

Orsaker till överdoseringsspårämne.

1. Överträdelse av selenets metabolism.
2. Under yrkesverksamheten. Överflödiga föreningar i kroppen observeras bland arbetare i glas-, oljeraffinering, gjuteri, elektronik, färg och lack, kopparsmältning, industrier. Dessutom är det risk att personer är involverade i produktion av selensulfid, natrium selenit (läkemedel), bekämpningsmedel (kemisk industri).
3. Ökat mineralinnehåll i jorden (USA, Australien, Kina).
4. Kvitton av selen med koncentrerande växter (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

En överdos av spårämnet från mat är praktiskt taget omöjligt att erhålla, endast vid okontrollerad konsumtion av Braselmuttern.

Symtom på överskott av selen i kroppen:

• konvulsioner;
• svaghet;
• gastroenterocolitis;
• huvudvärk;
• stark hosta, känsla av täthet i bröstet;
• illamående och kräkningar
• vitlök lukt av huden;
• smärta i ögonen;
• diarré;
• aptitlöshet;
• håravfall, tandkänslighet, sköra naglar;
• hudskalning
• konstant trötthet;
• hysterisk tillstånd.

Konsekvenser av överdosering av förening:

• blockering av sulfhydrylgrupper, vilket leder till inaktivering av enzymer;
• kränkning av proteinmetabolism
• lägre blodtryck;
• felfunktion i nervsystemet
• ökad kapillärpermeabilitet;
• utveckling av atoni, anemi, artrit, bronkopneumoni, leverskada.

I allvarliga fall är döden möjlig.

Kom ihåg att ett överskott av selen kan sporra tillväxten av maligna tumörer, så du bör noggrant övervaka mängden konsumerade föreningar per dag.

Förgiftning med detta mineral behandlas med introduktionen av natriumtiosulfat, glukos och diet, vilket är en strikt begränsning av kosten. Tillåtet: Enkel kolhydrater, ris, havregryn, kasein (mjölkprotein).

Selen i mat

Kom ihåg att graden av assimilering av mineral från livsmedelskällor är lika med 98%, från syntetisk - 10%. Samtidigt kan okontrollerad användning av droger i tablettform leda till en överdos av föreningen i kroppen.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Mat - Selenkällor

Selen är ett mycket viktigt mineral för människokroppen. Den mottog sitt namn för att hedra månen, eftersom det är lika bytbart som jordens mystiska satellit. Ursprungligen betraktades detta element giftigt och skadligt. Men efter att ha upptäckt sin förmåga att motstå fria radikaler, fick Se ett rykte som ett botemedel mot cancer.

Senare visade sig emellertid att mikroelementet inte är så enkelt, och för att få exceptionella fördelar med det är den farmakologiska dosen nödvändig. Det bästa sättet att få den nödvändiga och kroppsäkra mängden av detta element är att använda produkter med den. Om vilka produkter som innehåller selen, kommer du att lära av den här artikeln.

Se - allmänna egenskaper

Selen är ett kemiskt element som tillhör den sjätte gruppen av det periodiska systemet. Detta mineral anses vara ganska sällsynt och spridda. Elementet upptäcktes av Jens Berzelius i början av nittonde århundradet. I sin rena form liknar den en mörkgrå sten. Selen tar aktivt del i ett stort antal kemiska reaktioner och föreningar, som bildar proteinerna selenoproteiner i människokroppen, utgör enzymer som motstår fria radikaler.

I människokroppen innehåller ca 15 mg av substansen. Spårmineraler är koncentrerade i hår, hud, lever, reproduktionsorgan och njurar.

Se är aktivt upplöst i salpetersyra och alkali. I luften är spårelementet resistent mot svavelsyra och saltsyra, vatten och syre.

Dagligt behov och fördel med föremålet

Varje dag ska en tillräcklig mängd spårämnen införas i människokroppen. Det dagliga intaget av ämnet är 1 μg per kg kroppsvikt. Idrottare, kvinnor under dräktighet och amning, och rökare behöver öka mängden selen som kommer in i kroppen.

Mineral är väldigt frisk. Regelbunden konsumtion av livsmedel mättad med substans bidrar till:

• öka kroppens skyddande egenskaper;
• stimulera bildandet av antikroppar;
• förhindra utvecklingen av cancerpatologier;
• saktar åldringsprocessen
• neutralisering och borttagning av främmande ämnen från kroppen;
• minska risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar;
• förebyggande av muskeldystrofi i hjärtat
• normalisering av metaboliska processer;
• stimulera reproduktionssystemets funktion
• normalisering av centrala nervsystemet;
• förbättra det endokrina systemets funktion
• minimering av inflammatoriska processer;
• förbättra nagelplattor, hår och dermis.

Selen för den kvinnliga kroppen

Se är en kraftfull antioxidant, den bekämpar fria radikaler och saktar åldringsprocessen. Dessutom ansvarar han för att bibehålla elasticiteten hos dermis. I kombination med selen och E-vitamin noteras en ökning av mikroelementets effektivitet flera gånger. Detta ämne hjälper till att förbättra håret, liksom att påskynda tillväxten, eliminera mjäll och splittrade ändar.

Mikroelementet är också användbart under graviditetsperioden. Att äta mat som innehåller selen är det bästa sättet att normalisera ditt emotionella tillstånd. Dessutom är Se en utmärkt stimulator för kroppens skyddande egenskaper. Det har en positiv effekt på det växande fostret och hjälper till att minska risken för att utveckla patologier och sannolikheten för missfall.

Element är aktivt involverat i metaboliska processer. Det är därför som företrädare för den vackra hälften av samhället, som vill gå ner i vikt, rekommenderas att införa mat rik på selen i kosten. Dessutom bidrar selen till att stärka immunsystemet och öka kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar, i synnerhet cancer i dermis, bronkial astma, magkreft och immunbrist.

Mikroelementet har en fördelaktig effekt på sköldkörtelns funktion, det deltar i produktionen av hormonet som är ansvarigt för fysisk och mental aktivitet.

Fördelar för män

För en mans kropp är Se också viktigt. Han tar en aktiv roll i reproduktionssystemets funktion, konstruktionen av spermaproteinceller, liksom ökningen av spermieraktiviteten. Kvitton av selen i tillräcklig koncentration hjälper till att förhindra utveckling av prostatacancer.

Nutritionprodukter som innehåller selen

Se finns i en mängd olika produkter, både djur och grönsaker. Berika kroppen med detta ämne är inte svårt. De flesta mikroelementen finns i torkade ostronsvampar och vita svampar. Mineralet är närvarande i betydande koncentrationer i fläsk, nötkött, kyckling och biprodukter av lever och njurar. Oreffinerad spannmål, hel måltid, havssalt och kycklingägg är rika på detta ämne.

Det finns i stora mängder i nötter (pistaschmandlar och valnötter), strutsägg, bönor, linser, majs, ärtor, broccoli, kokosnötter, fett, vitlök, havsfisk, semolina, tonfisk, bovete, havregryn, ris, solrosfrön, sojabönor.

http://narodnymisredstvami.ru/tablitsa-produktov-pitaniya-kotoryie-soderzhat-selen-bolshe-vsego/

20 livsmedel rik på selen

Kroppen behöver selen, ett mineral och är nödvändigt för många av dess grundläggande funktioner, från reproduktion till kämpande infektioner. Innehållet av selen i olika produkter beror på koncentrationen av mineral i jorden där grönsaker, frukter och spannmål odlades. Regn, avdunstning, bekämpningsmedel och pH-nivåer påverkar alltför selenhalten i jorden.

Oavsett var du bor, kan vissa faktorer påverka absorptionen av selen. Till exempel kan du uppleva ett mineralbrist om:

• genomgå dialysbehandlingar;
• HIV diagnostiseras;
• har gastrointestinala sjukdomar (såsom IBS, Crohns sjukdom);
• du har problem med matsmältning, assimilering av mineraler.

Dessutom bör patienter med diagnos av hypothyroidism ägna särskild uppmärksamhet åt användningen av selen, eftersom det tjänar som försvar för sköldkörteln. Det är också känt om fördelarna med selen i kampen mot cancer. Läs mer här.

rekommendationer

Hur mycket selen behöver kroppen?
Medan brist på selen kan orsaka allvarliga hälsoproblem kan en överflöd av det också vara giftigt. Följ dessa riktlinjer för att bestämma hur mycket selen är tillräcklig för dig:

Ålder och rekommenderad daglig daglig dosering av selen:

• Över 14 år - 55 mcg;
• 9-13 år - 40 mcg;
• 4 - 8 år - 30 mcg;
• från 7 månader till 3 år - 20 mcg;
• från födsel till 6 månader - 15 mcg;
• Gravida eller ammande kvinnor - upp till 60 mcg per dag.

Livsmedel högt i selen

Brasilien nötter

Brasilien nötter är en av de bästa källorna till selen. Cirka sex till åtta muttrar innehåller cirka 544 mcg. Ät brasilianötter flera gånger i veckan, men överstiger inte den rekommenderade dosen för att förhindra överdosering.

Tonfisk innehåller ca 98 mikrogram selen per 100 gram, vilket gör den till en utmärkt källa för spårämnen. Detta gäller även sardiner, ostron, musslor, hälleflundra, räkor, lax och krabba, som innehåller cirka 50-79 mcg. per 100 gram vikt.

skinka

Många bryr sig om deras hälsa undviker skinka på grund av dess höga salthalt. Det ger emellertid cirka 50 ug selen per 100 g. eller 80 procent av den rekommenderade dagpenningen för vuxna.

Fortifierad mat

Vissa livsmedel, inklusive pasta, bröd, helkornsprodukter, bröd med sprit, frön och kli, fullkornspasta berikas med selen och andra mineraler. Innehållet i detta spårämne i dessa produkter är olika, men som regel upp till 40 μg per portion och cirka 16 μg från 2 spannmålsprodukter. Se till att du har tillräckligt med mat i din kost för optimal näring från hela korn och kli.

gris

Ett hundra gram magert fläsk innehåller cirka 40 mcg selen.

biff

Selenhalten i nötkött beror på sorten, men bifffiléen för biff innehåller cirka 33 mcg (per stek). Nötköttlever är cirka 28 mcg, och nötkött är 18 mcg.

kalkon

31 mcg finns i 100 gram benfritt kalkonkött. Ät en kalkongköttsmörgås med helkornsbröd för att göra ytterligare selen.

kyckling

Kyckling - 22-25 mcg selen per 100 gram vitt kött. Ett av de enklaste och billigaste sätten att berika din kost med essentiellt mineral.

Stugaost

En kopp stugaost ger cirka 20 mikrogram eller 30 procent av det dagliga rekommenderade intaget av selen.

Ett hårdkokt ägg är ca 20 mikrogram selen. Gillar inte kokt kokt? Inget problem, laga mat på något sätt som du gillar, även om det är okej, och du kommer alltid att få din dos av spårelementet.

Brun ris

En skål med lagad ojordad lång ris ger dig 19 mcg selen eller 27 procent av det dagliga kravet. Njut av det här riset med din favorit kyckling eller kalkon, och då får kroppen upp till 50 μg mineral - nästan alla rekommenderade dagpenningar för vuxna. Du kan ersätta ris med korn innehållande 23 μg mineral i en portion.

Solrosfrön

En påse med favorit solrosfrön ger dig nästan 19 mikrogram selen, speciellt om du inte äter animaliska produkter som har högre selenkoncentrationer.

puls

En portion gryta bönor ger 13 mikrogram selen tillsammans med en liten mängd fiber.

svamp

Svamp innehåller många näringsämnen, inklusive vitamin D, järn och cirka 12 mikrogram selen per 100 g servering. Lägg till svampar till dina favoriträtter.

havregrynsgröt

En regelbunden servering morgon havregryn ger 13 mikrogram selen. Njut av hennes frukost med två ägg för att få 53 mikrogram.

spenat

Kokad spenat - 11 mikrogram selen per portion sallad eller 120 gram stewed. Det är också det dagliga intaget av folsyra och vitamin C.

Mjölk och yoghurt

Mjölk och yoghurt innehåller ca 8 mcg selen per kopp eller 11% av normen per dag. Lägg till några koppar mjölk till din diet.

lins

En portion kokad linser ger 6 mikrogram selen plus en hälsosam dos protein och fiber. Lägg dem till soppan med svamp för en vegansk kost och god näring.

Cashewnötter

Torra rostade cashewnötter - 4 mcg per 100 gram. Det här är inte mycket, men varje nutlet hjälper, särskilt om du är på en vegetarisk kost. Lägg till råa eller rostade nötter i färdiga måltider och sallader för god näring.

bananer

En banan är 2 mikrogram selen eller 3 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Återigen, inte mycket, men de flesta frukter innehåller minimala doser av ett spårämne eller det är helt frånvarande. Lägg till bananer till en smoothie med yoghurt eller din favorit havregryn, det gör det mycket smakligare och friskare!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Vilka livsmedel innehåller selen

Kära läsare, vi vet alla att mineralämnen är mycket viktiga för människans normala funktion. Många processer i kroppens organ och system beror på deras balanserade närvaro i kosten. Obalans i riktning mot ett överskott eller brist på något element leder till störningar i ämnesomsättningen och ett antal sjukdomar.

Vi har redan lärt oss om vikten för vår hälsa av kalcium, zink, järn och mat som innehåller magnesium. Idag, kära läsare, låt oss prata om en sådan specifik och intressant mikrocell som selen. Vi kommer att ta reda på vilka livsmedel som innehåller selen, om hur det påverkar vår hälsa, om tecken på brist och överflöd av selen i kroppen.

Lite historia

Detta element fick sitt namn på grund av det grekiska namnet på månen - Selena (betecknad Se). Mineralet av mörkgrå upptäcktes på nittonde århundradet av svensk forskare Jens Berzelius. Selen har länge ansetts vara en giftig och giftig substans, förrän i 60-talet av det tjugonde århundradet, ändrades inte yttrandet om det i det vetenskapliga samfundet. I studien av kardiomyopati (Keshans sjukdom) upptäcktes hur viktigt detta element är för människors hälsa. Därefter upptäcktes andra viktiga egenskaper hos selen. År 1980 inkluderade WHO mineralet i listan över viktiga näringsämnen.

Selenets särdrag är att dess optimala mängd i kroppen är viktig. Detta är ett mineral med ett lågt dagligt krav - 50-70 mcg. Hos vuxna finns alltid cirka 15 mg selen i kroppen. Spårelementet fördelas i reproduktionsorganen, njurarna, leveren, huden, håret. Det är nödvändigt att fylla selen av selen i mycket små volymer, men regelbundet. Överskott av det är inte mindre farligt än brist. Och det är bättre att han kom in i kroppen inte i form av farmaceutiska preparat men med mat.

Varför behöver kroppen selen

Den vanligaste bekantskapen med selen berättar om sina två viktiga egenskaper: det är ett antioxidant och ett anti-cancermedel. I människokroppen är selen involverat i många kemiska reaktioner. På grund av detta spårämne bildas proteiner - selenoproteiner, som är en del av enzymer med antioxidantaktivitet.

Men selen är också användbart i många andra egenskaper:

• aktiverar vitamin E, som också har antioxidantegenskaper och en återställande funktion;
• kraftig stimulator av immunsystemet, selen bidrar till produktionen av interferon, skyddar mot virus, bakterier, från skadliga effekter av ultraviolett strålning;
• deltar i syntesen av sköldkörtelhormoner, vilket är nödvändigt för normal metabolism;
• deltar i syntesen av pankreatiska hormoner, som tillsammans med sköldkörtelns normala funktion ger kroppen en bra ton;
• selen är användbart för mag-tarmkanalen, tack vare att cellerna i slemhinnan matar och regenererar, normaliseras produktionen av enzymer, mikroflorans tillstånd förbättras, magsyraets miljön återgår till normal
• bidrar till hjärtat och blodkärlens normala funktion, minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, hjärtinfarkt, stroke, accelererar läkning och återhämtning av hjärtat efter hjärtinfarkt, används för att förhindra högt blodtryck;
• förhindrar utvecklingen av mutationer och verkan av toxiner, har anti-strålningseffekter;
• normaliserar metaboliska processer;
• hämmar spridningen av mögelsvampar, förstör de toxiner som de producerar, vilket skyddar levern.
• bra hepatoprotector - tillåter levercellerna att återhämta sig. Används i cirros och hepatit;
• främjar avlägsnandet av tungmetaller från kroppen;
• Selen används vid behandling av njursjukdomar, för att förbättra mineralmetabolism, för att krossa stenar i sand och tvätta ut det. Används för urolithiasis, pyelonefrit;
• påverkar tillväxten av bukspottskörtelceller, främjar insulinproduktion och förbättrad glukosupptagning i vävnader. Kan användas med typ II diabetes och pankreatit;
• användbart för ben och leder, förbättrar gemensam rörlighet. Används vid behandling av osteokondros, artrit, artros, osteodystrofi. Vid benfraktur bidrar selen till bildandet av benvävnad;
• selen är användbart för människors hälsa, förlänger reproduktiv aktivitet;
• under graviditeten är selen viktigt för fostrets fulla utveckling och normala gestation. Sjuksköterskor rekommenderar en ökning av daglig sänkning av selen för mjölk av god kvalitet.
• Selen är bra för nervsystemet, tillsammans med vitamin E förbättrar hjärnans aktivitet, stärker minnet. Används som ett medel för att förebygga multipel skleros
• gör det lättare att bära vissa sjukdomar - astma (i kombination med vitamin C och E), psoriasis, dermatos, neurodermatit.

Användningen av selen i strängt nödvändiga kvantiteter gör det till ett cancermedel, men dess överskott kan ha motsatt effekt - tumörtillväxt. Den maximala tröskeldosen för vuxna i form av läkemedlet - 400 mg. Det är viktigt att undersöka och läkarens rekommendationer.

Dagligt behov av selen

Dagpenning av selen för vuxna är cirka 50-70 mcg. För barn från ett år till 6 år - 20 mcg, upp till 10 år - 30 mcg. Det finns inget behov av ett friskt barn att ta selen i form av ytterligare farmaceutiska preparat. Läkaren kan rekommendera ett sådant mikroelement vid diatese, minskat hemoglobin och förvärring av olika sjukdomar.

Läkaren kan också rekommendera, om nödvändigt, en något högre daglig dos selen till gravida och ammande mödrar. Det högsta beloppet är 200 μg.

För att selen ska vara helt assimilerad av kroppen behöver du vitaminerna E och C.

Tecken på selenbrist i kroppen

Som vi har sett behöver kroppen inte mycket selen för normalt arbete. Men med brist på detta spårelement i kroppen kan fel och störningar inträffa. Tecken på selenbrist är:

• svaghet, trötthet, dålig koncentration
• försvagning av immunitet (frekventa sjukdomar en efter en annan);
• långsam läkning av sår och repor, frekventa hudsjukdomar;
• suddig syn;
• muskelsmärta
• brott mot menstruationscykeln hos kvinnor, manifestationen av impotens hos män;
• utveckling av hjärtsjukdom, njure, pankreas.

Brist på selen är fylld med anemi hos spädbarn, och hos män kan det leda till infertilitet. Med en brist på detta mikroelement absorberas E-vitamin inte längre. Brist på selen hos gravida kvinnor är farligt med missfall eller ryggradssvårigheter hos spädbarn.

Orsaker till selenbrist

Flera faktorer påverkar bristen på selen i kroppen. Kolhydrater är en vanlig orsak till avsaknaden av denna mikrocell. Söt- och mjölprodukter i stora mängder tillåter inte att selen absorberas i kroppen. Därför indikerar en stabil övervikt ofta en brist på selen.
Bearbetade produkter - halvfabrikat, konserver, konserver - är många gånger sämre när det gäller selenhalten till färska produkter.

Absorptionen av selen förhindrar användning av ett antal droger: paracetamol, laxermedel och antimalariala läkemedel. En brist på selen observeras med tarmdysbakterier, med alkoholmissbruk, med leversjukdomar med låg syrahalt i magsaften. Situationen kan förvärras av bristen på protein och fett i maten.

Det finns mer allmänna skäl för bristen på ett sådant mineral. Om det finns lite selen i jorden, kommer det inte vara tillräckligt i produkterna. Selen från jorden tvättar ut översvämningar och långvarigt nederbörd. Även hans fiender är strålning och tungmetaller som förorenar miljön. I växter ackumuleras selen inte om de behandlas intensivt med kvävegödselmedel.

Tecken på överskott av selen

Överskott av selen kan vara farligt för kroppen. I farmaceutiska preparat är selen giftigt vid överdosering. Återkallelse - Den maximala dagliga vuxna dosen på 400 mikrogram per dag.

Tecken på överskott av selen:

• sköra naglar, fallande hår, fläckig hud, känsliga tänder;
• kronisk trötthet, aptitförlust, nervösa störningar;
• artrit;
• anemi;
• dålig blodpropp
• störningar i sköldkörteln;
• illamående, kräkningar, vitlökskärl.

Överdosering orsakar ofta oorganiskt selen, som ingår i beredningarna. Detta mikroelement är inbyggt i metabolism snabbare, men att ta droger med det ska inte vara mer än sex månader. Organiskt selen i produkter är inte så giftigt och mer acceptabelt i mag-tarmkanalen.

Det finns få områden i Ryssland där marken är övermättad med selen, så det är inte vanligt att detta mineral överproduceras i produkter. Dessutom har befolkningen i Ryssland en mild (tillåten) brist på selen - cirka 70% av den etablerade normen.

Produkter som innehåller selen

Låt oss se vilka produkter innehåller stora mängder selen. Det finns mycket i skaldjur, men under värmebehandlingen minskar koncentrationen avsevärt. De kan ersättas med vitlök, brasilotter och kött (särskilt biprodukter - kalkonlever, fläsk, nötkött, fläsk och njurkalver). Selen är i oraffinerad spannmål, ägg, ris och ett antal andra produkter.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Vilka livsmedel innehåller mest selen?

Varför behöver människokroppen selen? Vilka produkter innehåller den i stora mängder. Vad händer när det är brist.

Selen är ett av de spårämnen som människokroppen behöver, och produkter som innehåller den måste vara närvarande i alles kost. Det är en strukturell komponent av glutationperoxidas - ett protein som är involverat i processen med antioxidantskydd av celler. Glutationperoxidas minimerar effekterna av fria radikaler, främjar metabolismen av röda blodkroppar och förhindrar skador på kromosomer.

Selen är också direkt involverad i att leverera kroppen med C-vitamin och glutation. Även om det är ett viktigt spårämne krävs det för kroppen i mycket små mängder. Det mesta av detta ämne är koncentrerat i lever, njurar och bukspottkörtel. Hos män är det också närvarande i testiklarna. Med tanke på betydelsen av detta element för hälsa är innehållet av selen i mat viktigt att överväga när man planerar en fullvärdig diet.

funktioner

Att vara involverad i antioxidantsystemet skyddar substansen i fråga cellmembranet från skador på lipider. Det har också ett antal andra funktioner i kroppen. Här är några av dem:

• Selen i sammansättningen av en annan antioxidant, selenocystein, saktar ner och förhindrar biokemisk åldrande av vävnader. E-vitamin är inblandat i genomförandet av denna funktion. Åtgärden av denna antioxidant bidrar också till hälsan hos det kardiovaskulära systemet. Epidemiologiska studier har visat att en ökad förekomst av stroke och andra hjärtsjukdomar ofta är karakteristisk för regioner med brist på detta spårmineral i kosten.
• Det kan också ha en anticarcinogen effekt, eftersom dess nivå i blodet och vävnaderna är nära korrelerat med risken att utveckla cancer. Normala nivåer av selen i blodet är förknippade med minskad risk för cancer. Tydligen beror detta på föreningen som en antioxidant, vilket gör det möjligt att förebygga och sakta ner utvecklingen av tumörer.
• Det främjar bildandet av antikroppar som svar på vaccination. Denna effekt förstärks av verkan av vitamin E.
• Det skyddar kroppen från de toxiska effekterna av tungmetaller och andra skadliga ämnen. Personer med adekvat mikronäringsintag är mindre sårbara för de skadliga effekterna av alkohol, nikotin, kvicksilver och kadmium.
• Det kan främja proteinsyntes, tillväxt, utveckling och fertilitet (män förbättrar spermatogenes).
• Användningen av livsmedelstillsatser med den i kompositionen kan hjälpa till med menopausalt syndrom.
• Som jod är selen avgörande för att sköldkörteln ska fungera korrekt.
• Tillgängligheten av ett element är viktigt för överlevnaden hos människor som drabbats av HIV.

Selen kan också spela en roll vid behandling och förebyggande av följande sjukdomar:

• astma;
• cervikal dysplasi;
• Parkinsons sjukdom;
• kolorektal cancer;
• psoriasis;
• matstrupen cancer;
• plötsligt barndödssyndrom;
• magkräftor;
• cheshansky sjukdom;
• andra sjukdomar.

Livsmedelskällor

Vilka livsmedel innehåller selen? Detta spårmineral är närvarande i en mängd olika livsmedelskällor:

• Mjölken hos en ammande moder har vanligtvis en koncentration av denna förening, flera gånger större än den i mjölken.
• Bryggerjäst och vetegroddar innehåller vanligtvis en hög koncentration av substansen.
• Djurmatstyper, såsom lever, olja, många fiskar och lamm, kännetecknas av en betydande del av detta element.
• Många grönsaker, fullkorn och melass har en ganska hög koncentration av denna förening.
• Högt innehåll är typiskt för Brasilien nötter.
• Bygg, havre, helvete, brunt ris är också bra källor.
• Det är också mycket i olika skaldjur: kammusslor, räkor, ostron, krabbor.
• Produkter med selen inkluderar vitlök och lök, vissa typer av svampar, broccoli och tomater.
• Det kan också finnas i dricksvatten. I vissa delar av världen läggs detta mikroelement i dricksvatten om det inte är tillräckligt med det.

I vissa typer av produkter är denna förening närvarande i vattenlöslig form. Om produkterna under bearbetning utsätts för kontakt med vatten, förlorar de drastiskt spårämnets innehåll. Detta gäller särskilt för vetet under bearbetningen. Huvuddelen av mjölk av högsta kvalitet förlorar upp till 75% av det ursprungliga selenhalten. När det gäller djurmatstyper är matlagningstiden minimal.

I allmänhet är selen i livsmedel närvarande i ganska små koncentrationer. Dess innehåll per 100 gram är som följer:

• Bakning, inklusive olika typer av bröd och bakverk - från 1 till 48 mg.
• Frukostflingor - från 3,5 till 123,1 mcg.
• Spannmål - 3,1-34,0 mcg.
• Pasta - 2,3-79,2 mkg.
• Nötter och frön - 4,0-2960,0 mcg.
• Grönsaker - 0,2-14,2 mcg.
• Frukt och fruktjuicer - 0,1-1,1 μg.
• Fisk och skaldjur - 12,6-80,4 mcg.
• Fågel - 21,7-70,9 mkg.
• Kött - 8,0-148,8 mcg.
• Korv - 11,3-58,0 μg.
• Mejeriprodukter - 0,6-27,3 μg.
• Ägg - 17,6-45,2 mcg.
• Fetter och oljor - 0,2-2,1 μg.

Daglig dosering

De uppskattade kraven för detta spårämne är följande:

• 10-13 mcg / dag för spädbarn (0-12 månader);
• 15-30 mcg / dag för barn 1-10 år;
• 45 mcg / dag för barn 11-14 år;
• 55 mcg / dag för ungdomar (14-18 år);
• 60 mcg / dag under graviditeten;
• 70 mcg / dag för laktation.

I det fall då en stor mängd mättade fettsyror ingår i kosten, kan antioxidant effekten av selen öka, vilket kan leda till en ökning av det rekommenderade dagliga intaget av detta element.

Näringsbrist

Otillräckligt matintag är en av de vanligaste orsakerna till brist på ett ämne i kroppen. I den globala aspekten är underskottet av detta spårelement ganska sällsynt. Men för Ryssland, Nya Zeeland, Kina och Afrika är det i vissa fall brist på detta ämne. Spädbarn som inte använder bröstmjölk, som är rik på selen och andra kosttillskott, kan vara föremål för sin brist. Det är också ofta noterat bland äldre, vilket vanligtvis orsakas av otillräcklig konsumtion av naturliga och hela livsmedel.

Brist observeras också hos emaciated personer som har haft total parenteral näring under lång tid och inte konsumerar livsmedel som innehåller selen. Det bör noteras att svåra gastrointestinala sjukdomar kan leda till försämrad absorption av detta ämne, vilket orsakar dess brist i kroppen. Bristen på järn och koppar ökar risken för denna omständighet.

Överdriven konsumtion

Fall av giftigt verkan av selen som ett resultat av överdriven konsumtion med mat är extremt sällsynta. Att få detta spårämne med mat är nästan alltid inte tillräckligt för att starta sådana negativa processer i kroppen. Trots allt innehåller även mat rik på selen vanligen endast 30-50 mcg per portion. Ibland har det förekommit fall av överdosering som ett resultat av användningen av alltför stora mängder livsmedelstillsatser med detta ämne.

Om blodets nivå överstiger 100 mikrogram per deciliter, utvecklas selenförgiftning. När detta inträffar:

• gastrointestinala störningar;
• håravfall och naglar;
• trötthet, irritabilitet
• störningar i nervsystemet
• hudinflammation;
• illamående;
• yrsel och andra tecken.

Interaktion med droger

När det tas i normala doser orsakar selen vanligtvis inga negativa effekter. Detta ämne kan interagera med andra droger och livsmedelstillsatser. Dessa inkluderar:

• antacida;
• kemoterapi läkemedel;
• kortikosteroider;
• niacin;
• statiner;
• orala preventivmedel.

Om du tar något av dessa läkemedel, är det vettigt att prata med din läkare innan du tar komplex med selen.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/

Vilka livsmedel mest selen

För stabil drift av organ och system är det nödvändigt att säkerställa intag av vitaminer och mikrodelar enligt det dagliga kravet. Selen i livsmedel finns i små doser, men behovet av det är litet.

Vad är selen för?

Selen är involverat i metaboliska processer, påverkar cellmetabolism och är väsentlig för sköldkörtelns funktion.

Långvarig brist på selen i kroppen påverkar hälsan negativt: Hashimoto syndrom beskrivs som en sjukdom där kroppens immunförsvar attackerar sköldkörteln, förstör den.

Brist på selen leder till håravfall, tunnhet, torrhet, bräcklighet. Spikplattor är tunna, exfolierade, brutna.

Muskel- och ledvärk uppträder.

Enligt modern medicinsk forskning kan selen skydda celler från de skadliga effekterna av fria radikaler och förhindra bildandet av cancer tumörer.

För pojkar är det väldigt viktigt att ta emot den nödvändiga mängden selen i barndomen: det är nödvändigt för det reproduktiva systemets funktion i framtiden.

Den dagliga dosen selen är 50-70 mcg. Du kan få det genom att ta ett kosttillskott som innehåller denna mikrocell eller med mat.

Vilka livsmedel innehåller selen?

I nötter

Nötter är rika på selen, ersätter smörgåsar med nötterblandningar under dagtidsmaten kommer att garantera en tillgång av spårämne med intresse.

Brasilien mutter anses vara mästare i selenhalt, ganska exotiskt i vårt område. Förutom selen förser det vitaminer, flavonoider, fytosteroler, squalen till celler. Dessa substanser hjälper till att skydda kroppen mot ateroskleros och cancer.

I skaldjur

Älskare av skaldjur, skaldjur, fyller aktier av selen, som också är en källa till vitamin B12, zink, koppar, järn.

Stilla ostron är de rikaste i selen. En del som väger 100 g kommer att ge kroppen 220%. Musslor och trumpeter är något sämre, men regelbunden konsumtion av musslor hjälper till att glömma bristen på selen.

I levern

Leveren av djur och fåglar, som är en överkomlig och lätt smältbar produkt, kommer att kompensera för selenbrist. Rätter från levern gick fast i vår diet: stekt med lök, stuvad med gräddfil, som en del av leverkorv eller som fyllning för pannkakor, är levern älskad av barn och vuxna.

Det högsta selenhalten i levern är lamm.

I fisk

För de som bryr sig om hjärt- och kärlsystemet och hjärtat, är att äta fiskrätter ett utmärkt val. Förutom selen är fisken rik på protein, järn, B-vitaminer, omättade omega-3-fettsyror.

Selene är rikligt i tonfisk, ansjovis, saltad sill.

I frön

Pumpa frön och solrosfrön är populära bland folket: de hjälper till att lysa upp fritiden på långa kvällar, berikar kroppen med vitamin E, B1 och B6, järn, kalium, magnesium, koppar och vegetabiliskt protein.

100 g solrosfrön innehåller 113% av den dagliga dosen selen.

kli

Mycket har skrivits om fördelarna med fiber för tarmarbete. Dessutom bör det nämnas att:

• vetekli innehåller 110% av det dagliga värdet av selen per 100 g servering;
• Havrebranhalten är något lägre - 65% av normen av selen per 100 gram;
• risklid är den fattigaste i selen, 17 mcg selen i en liknande tidigare del.

I röd kaviar

Laxkaviar är mycket höga i kalorier, rik på lätt smältbart protein, är en källa till järn, vitamin B12.

Ett hundra gram röd kaviar kommer att ge 95% av den dagliga normen av selen. Som jämförelse innehåller i en matsked ungefär 15% av den erforderliga mängden spårelement.

I fläsk

Trots nutritionists uttalanden om farorna med att äta fläsk för mat innehåller bacon och kött ganska mycket selen: 100 g bacon nästan 100% stäng dagskursen och fläskkotlett - hälften av det.

I räkor

Antag att det finns mycket kolesterol i räkor, det är ingen mening att neka fördelarna med kroppen. Förutom selen fyller de järnbutiker i kroppen.

Räkorna är inte en daglig maträtt, och räkorna varierar beroende på den vanliga kosten, per 100 g produkt står för nästan 60% av det dagliga kravet.

Ett överskott av selen - vad är farligt för människan?

Genom att berika kosten med högt seleninnehåll, vi:

• Skydda celler från fria radikaler;
• Stimulera immunsystemet;
• Vi skyddar de endokrina körtlarna;
• Öka vitaliteten;
• Vi förbättrar tillståndet i cellerna i gastrointestinala slemhinna, normaliserar tarmmikrofloran, justerar pH;
• Vi skyddar levercellerna;
• Vi utför förebyggande av hjärtinfarkt, stroke, utveckling av hjärt-kärlsjukdomar;
• Vi varnar artros, osteochondrosis;
• Vi förlänger sexuell aktivitet hos män;
• Vi tar bort tungmetaller från kroppen.
• Underlätta förkylningen;
• Vi förbättrar minne, uppmärksamhet, uppmuntra

Brist på selen under graviditeten hotar med medfödda deformiteter, för tidig födsel, svag arbetsaktivitet. Selen krävs i hög dos och ammande mamma.

Det är emellertid viktigt att veta att ett överskott av detta spårämne har en väldigt negativ inverkan på hälsan:

1. Brott i matsmältningssystemet (illamående, diarré, kräkningar, flatulens, stank från munnen);
2. Låg prestanda, apati, trötthet, slöhet;
3. Rodnad, irritation, hudutslag
4. Minskad blodkoagulering;
5. Njurfunktioner, njurar;
6. Problem med sköldkörtelns funktion
7. Brott mot menstruationscykeln hos kvinnor;
8. Minskad manlig reproduktiv funktion

Brist på selen kan inträffa hos vegetarianer, eftersom det inte finns något kött eller fisk i deras meny. Det är nödvändigt att fylla dagskursen på bekostnad av andra produkter, vars lista ges ovan eller genom att ta mineralkomplex som innehåller selen.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Vilka livsmedel innehåller selen?

Hälsningar till dig, kära läsare! Vi vet alla väldigt bra hur stor roll mineralerna är för människokroppen. Men värdet av selen som ett viktigt element upprättades endast under mitten av förra seklet. Det har varit vetenskapligt bevisat att det deltar i många viktiga biokemiska processer hos människokroppen och därför kallas det ofta "spårelementet i ungdom och livslängd". Idag ska vi prata om vilka produkter som innehåller selen.

Varför behövs selen för människokroppen?

För närvarande anses detta mineral vara den mest studerade. Faktum är att med hjälp av ett enzym produceras ett enzym såsom glutationperoxidas. Detta enzym behövs för att skydda vår cell inte enbart från inre förstörelse, d.v.s. från effekterna av fria radikaler, men också från slagg, toxiner och salter av tungmetaller.

Selen (Se) är erkänt som en av de mest kraftfulla antioxidanterna, som motverkar tillväxten av maligna tumörer och kan skydda människor från cancer.

En brist på detta spårelement orsakar sköldkörtelsjukdom. Det är en del av ett antal enzymer som är involverade i syntesen av dess hormoner. För sköldkörtelns hälsa är ett sådant element som jod av stor betydelse, och med brist på selen absorberas jod inte.

Låga nivåer av selen leder till risken för sjukdomar som hjärtinfarkt, hjärtsjukdom och utveckling av ytterligare hjärtsvikt.

Närvaron av selen, som ingår i den kemiska sammansättningen av spermier, reglerar fertilitet hos män.

Dessutom lindrar detta mikroelement inflammation i lederna, påverkar hjärnan, leveren positivt, skyddar immunsystemet och förhindrar för tidig åldrande. Det normaliserar också lipidmetabolism och saktar utvecklingen av ateroskleros.

Daglig konsumtion

Hittills har vetenskaplig forskning bekräftat det enorma värdet av selen i alla pågående fysiologiska processer i människokroppen.

Men du får inte glömma att överdosering (Se) är oacceptabel. Men mestadels händer det när man tar mineralet i en oorganisk form, vilket inkluderar förberedelser gjorda på grundval av det.

För att upprätthålla människors hälsa krävs detta spårämne av kroppen i en ganska liten mängd. I Ryssland ställs det dagliga behovet av selen i följande doser:

• för barn - 1 mcg per 1 kg vikt;
• för kvinnor, 55 mikrogram;
• för män, 75 mikrogram.

Vilka livsmedel innehåller selen?

Selen syntetiseras inte i kroppen och kan endast erhållas med mat. Hur händer detta: eftersom selen är i marken? Växter som växer på jorden ackumulerar selen i form av selenmetionin, sedan längs kedjan, får djuren det från dessa växter.

Därför är det nödvändigt att i din kost innehålla livsmedel av vegetabiliskt och animaliskt ursprung, som innehåller detta spårämne. Detta är:

• mejeriprodukter, ägg;
• spannmål, spannmål och baljväxter:
• nötter och frön;
• grönsaker och frukter;
• kött och slaktbiprodukter
• skaldjur.

Låt oss lista ett antal produkter med högsta kvantitativa innehåll (Se) i μg (mikrogram) per 100 g:

• brazil nut -1917;
• linfrö -25;
• vetekli -77,6;
• stuga ost -30;
• ost - upp till 30;
• helkornsbröd - 40;
• ostron -77;
• tonfisk-90;
• Lax-43;
• njurar (nötkött, fläsk, lamm) - upp till 190;
• sesam -34;
• solrosfrön - 53;
• vitlök - 14,2;
• bönor - 24,9.

Dessutom föreslår jag att jag tittar på den här videon.

Assimilering av selen hos människor

Det har fastställts att olika former av selen (växt, djur, oorganiska) skiljer sig inte bara i kemisk sammansättning, men också i olika grader av assimilering i människokroppen. Selen, som presenteras i växtform, har en hög smältbarhet (95-98%). Och från animaliska produkter absorberas detta mineral med 30%. Den oorganiska formen har den lägsta nivån, endast 10%, och det är i denna form att det är giftigt vid överdosering.

Att få en överdos (Se) genom att äta mat av vegetabiliskt och animaliskt ursprung är nästan omöjligt. Det enda undantaget är en produkt - det här är Brasmuttern, som bör ätas med omsorg, högst 1-2 stycken. per dag

Vitaminerna C och E förbättrar absorptionen av detta mineral och användningen av produkter såsom socker, kakor, pajer etc., d.v.s. som är rika på kolhydrater, sänker innehållet av selen till noll.

http://radzdorov.ru/eda/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-selen/