Huvud Grönsaker

Bläckfisk. Sammansättning, fördelaktiga egenskaper och hur man äter bläckfisk

Många gillar bläckfisk att smaka. Det är dock känt inte bara för sin milda smak, men också för dess fördelaktiga egenskaper. Bläckfisk är rik på protein, som absorberas perfekt av kroppen. Därför kan även barn äta det säkert. Det rekommenderas också ofta för kost.

Beskrivning av bläckfisk

Squids hör till decapodcyfalopoder. De var beredda i forntida Rom och Grekland. De gamla gav blötdjur namnet "vingefisk" eftersom det svimmar bra med sina tentaklar. Det hör till de snabbaste invånarna i haven. Endast svärdfisk, tonfisk och delfiner rör sig snabbare. När ett större havsdjur jagar en bläckfisk svimmar den i en enorm hastighet och hoppar ibland ut ur vattnet, flyger flera tiotals meter i luften och faller igen i havet.

Det finns många typer av bläckfisk i världen - ca 200. Men bara några äts. I Ryssland är den vanliga bläckfisken till exempel den mest populära. Dess längd sträcker sig från 20 till 50 cm och dess vikt är 200-300 g. I andra länder äts också andra arter. I djupet av havet hittar du en jätte bläckfisk. Kroppslängden på denna blötdjur kan vara upp till 20 meter. Bläckfiskens kropp består av kroppen (det kallas även manteln) och tentaklarna. I manteln finns alla inre organ och bläckpåse. Under försvaret kommer ett bläckmoln ut ur denna väska, som omsluter allt och förvirrar fienden. Vid denna tidpunkt kan bläckfisk säkert lämna slagfältet.

Squids, som vanligtvis ätas, finns i havet i Asien, japanerna, kineserna och vietnameserna är engagerade i fiske. Du kan också träffa dem i Okhotskhavet och havet i Argentina.

Bläckfisk komposition

I sin vanliga form är bläckfisk ganska vattnig. Den har nästan 80% vatten. Det finns mycket bläckfisk i protein, ca 16 g per 100 g produkt. Men fetter och kolhydrater i bläckfisk är mycket små, vilket gör den till en utmärkt kostprodukt.

Bläckfisk kött har en mycket rik vitaminkomposition. Den har mycket vitamin B4 (kolin), den är rik på C-vitamin och B3 (niacin). Bläckfisk kött innehåller också vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 och E.

Av makronäringsämnena är kalium och fosfor särskilt rikliga i den. Det finns också kalcium, natrium och magnesium. Det är också rikt på olika spårämnen. Bläckfisk kött innehåller en stor mängd koppar och zink, det finns också järn, mangan och selen.

Samtidigt har bläckfiskkött ett lågt energivärde - endast 86 kcal per 100 g produkt.

Användbara egenskaper av bläckfisk

Ofta används bläckfiskkött i kosten. Det har mycket protein, som absorberas väl av människokroppen, men det finns praktiskt taget inga mättade fettsyror i den. Det finns också mycket taurin i bläckfiskkött, ett ämne som främjar eliminering av skadligt kolesterol från blodet, stabiliserar blodtrycket och generellt har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

På grund av innehållet i köttet av blötdjurselen och E-vitamin bidrar dess användning i mat till avlägsnande av tungmetallsalter från kroppen, och jod, som också ingår i bläckfiskkött, hjälper till att normalisera sköldkörteln.

Många läkare tror att bläckfisk kött är mycket mer användbar än markdjur kött. Det innehåller trots allt mycket protein och omättade syror, många vitaminer och mineraler, men det finns inget kolesterol i det. Extraktiva ämnen som ingår i vävnaderna av blötdjur, ger inte bara en speciell smak att diska, men aktiverar också processen med utsöndring av magsaft och förbättrar matsmältningen. Bläckfisk kött rekommenderas ofta att inkluderas i barns kost, eftersom det innehåller mycket lysin och arginin, vilket är nödvändigt för barnets kropp.

Kontraindikationer för användning av bläckfisk

När folk pratar om fördelarna med bläckfisk, menar de inte torkade mollusker. Faktum är att i denna produkt för mycket salt. Detta leder till vätskeretention i kroppens celler och ödem. Vid frekvent användning av torkad bläckfisk kan det orsaka problem med hälsa och utseende. Det är bäst att köpa rå bläckfisk och laga det själv.

Hur man äter bläckfisk

Vanligtvis kokas bläckfisk helt och håller bara bort de inre organen. Både torso och tentakel är ätliga och även mycket välsmakande. För att laga bläckfisk måste du först avlägsna huden. Och det finns så många rätter med bläckfisk som du kan förlora kontot. De kokas och stekas, bakas och stuvas, torkas och syltas och konserveras. Du kan göra sallader med dem, servera som huvudrätt med en rätter, servera öl i en torkad form och till och med laga soppen. Dessa blötdjur är särskilt populära i länderna i östra Asien och Medelhavet. Till exempel, grekerna är mycket förtjust i ris soppa och bläckfisk. Och Italiens invånare släcker den med röd paprika.

Recept nummer 1. Bläckfisk med ris i mjölk

För att släcka bläckfisk med ris måste du ta 0, 5 färskt eller fryst bläckfiskkött, 1 kopp ris, 2 lök, 1, 5 matskedar mjöl, 3 matskedar smör, 0, 5 glas mjölk och kryddor till smak.

Squids bör förguttas, skinnas och sköljas ordentligt i rinnande vatten. Då behöver du laga ris. Det är viktigt att se till att han inte faller ut. Och det bästa är inte att ge det lite för att göra riset smuligt. Bläckfisk kött måste skäras, steka lite och blanda med ris. Då behöver du steka lite finhackad lök i vegetabilisk olja och blanda den med ris och bläckfisk. Mjölk, smör, salt och andra kryddor läggs till blandningen. Allt detta måste läggas i pannan, täcka och simma tills det är ömt.

Recept nummer 2. Sallad med bläckfisk

För att göra en mycket rik och god sallad med bläckfisk behöver du ta 0, 4-0, 5 kg bläckfiskfilé, 0, 5-0, 6 kg potatis, 150-200 g lök, 50 g gröna lök, 4-5 matskedar grönsaker olja, lite 3% ättika och kryddor till smak.

Bläckfisk bör rengöras, släckas, sköljas i rinnande vatten och laga mat. Avslutade musslor skärs i remsor. Då måste du hugga lökringar. Potatis måste tvättas, kokas i en uniform, skalas och skärs i kuber. Sedan kan du blanda ingredienserna, krydda med vegetabilisk olja och tillsätta kryddor. Ibland, för att lägga till surhet, lägger de till bordsvinäger.

http://alebed.org/zdorove/12027-kalmary-sostav-poleznye-svoystva-i-kak-edyat-kalmarov.html

Allt om bläckfisk - hur användbart och hur man lagar mat korrekt?

I den här artikeln kommer vi att berätta vad bläckfisk är, vad som ingår i dem, hur de är användbara för en person, hur man förbereder dem rätt - goda recept.

Squids - användbara egenskaper och matlagning recept

Under senare år har skaldjur blivit allt populärare - räkor, musslor, krabbor. Squids är inte mindre kända bland dem.

Namnet är frestande, men vad är det, hur och med vad de äter och huruvida de ger vård till vår kropp? Detta är värt att räkna ut.

Vad är bläckfisk?

Squids är bläckfiskar.

Deras olika typer är överraskande. Deras närmaste släktingar är bläckfisk och bläckfisk.

De inre organen är belägna i sin kropp, som är inkapslad i en hålrumssäck.

Huvudet består av en bunt med 8 händer. Runt munnen är tåliga tältar beväpnade med kraftfulla suger. De näbbformade käftarna ligger mellan tentaklarna.

Många individer är oftast målade i vita, blå, rosa färger. Det finns inga mönster på kroppen.

Var är bläckfisken?

Habitat varierar från tropiska länder till arktiska regioner.

Oftast hittas i tempererat och subtropiskt vatten.

Huvudleverantören av varor är dock Kina, Japan, Vietnam och Okhotskhavet.

Vad ingår i sammansättningen av dessa skaldjur?

Squids har en mycket rik kemisk sammansättning.

Huvudvärdet av denna produkt är ett högt proteininnehåll. Det absorberas helt av människokroppen.

Kalori bläckfisk

Kött innehåller 20% protein, samt bara 2% fett och kolhydrater.

Denna produkt är användbar för att bygga muskelmassa tack vare detta innehåll av proteinkomponenter.

Användbara egenskaper - fiskens egenskaper

Squids är kända för sina fördelaktiga egenskaper. Många vet inte ens om det, och använder produkten helt enkelt som en skaldjurs delikatess.

Men fördelarna och värdefulla egenskaper för kroppen är inte tillräckligt.

Här är hälsofördelarna:

  • blodtillförsel av syrepartiklar på grund av järnhalt
  • fördelaktiga effekter på hjärtat och musklerna;
  • På grund av dess magnesiuminnehåll stärks kroppens nervsystem.
  • Kalciumhalten stärker tänderna, benen och har också en positiv effekt på håret och huden.
  • upprätthållande av syrabasmikro-nivån hos alla system;
  • bildandet av starkt brosk och ben
  • positiv effekt på sköldkörteln.

Mikro- och makronäringsämnena som ingår i kompositionen har en fördelaktig effekt på benkomplexet och kardiovaskulärsystemet.

Genom att konsumera dessa marina varelser fungerar kroppens immunförsvar bra och personen rensas av toxiner och kolesterol.

Detta kan avsevärt minska risken för ateroskleros, liksom stärka blodkärlen.

Squids förhindrar också vätska att byggas upp i kroppen. Detta eliminerar kroppens svullnad och ökat tryck.

För levern är de också mycket användbara eftersom de inte innehåller kolesterol.

Skaldjur är användbara inte bara för vuxna, men även för barns kroppar.

Eftersom de innehåller de nödvändiga ämnena för barnet - fosfor, kalium, jod, kalcium etc.

Närvaron av denna delikatess i barnens kost hjälper barnet att fungera och växa dynamiskt och korrekt, både externt och internt. De innehåller inte kolesterolintag och fett, vilket också är säkert för barnens kropp.

De har en gynnsam effekt på barnets muskuloskeletala system, på sitt obehindrade nervsystem, och hjälper till med stora dagliga belastningar under perioder av träning.

  • Squids under graviditeten

Fördelarna med bläckfiskens hälsa under graviditeten och planeringen bär också bara ett positivt värde.

För vissa kan detta vara överraskande, men näringen av en kvinna som vill bli moder ska inkludera cirka 300-350 gram av denna produkt per vecka. Under graviditeten förbjuder läkare att gravida kvinnor äter någon fisk.

Eftersom vissa fiskar kan förgiftas med marin kvicksilver och att använda en sådan produkt under graviditeten kan kvicksilver tränga in i det framväxande fostret och skada dess hälsa.

Squids absorberar inte skadliga ämnen, inklusive kvicksilver, än de är säkra under graviditeten. Därför är det väldigt bra att använda och laga olika rätter från dem medan barnet väntar.

Hur man lagar bläckfisk?

Squids och stekt, kokt och bakat.

Matlagning recept på ett stort utbud. Alla kan bara väljas från människans smak och hans önskemål.

Men när man lagar bläckfisk är det värt att överväga några viktiga punkter:

  • Frysta produkter före tillagning bör först tinas.
  • Matlagning musslor är snabbt och enkelt.
  • De gillar inte för lång värmebehandling, därför kan de bli gummi och smaklösa.
  • Färska exemplar kokas i ca 2-3 minuter tills köttet köper en vit färg.

För mer information om hur man lagar bläckfisk, se den här videon.

Förkokta musslor kan också kokas i smeten. För att göra detta, steka dem i en griddel i högst 5 minuter.

Du kan också laga mat i ugnen genom att marinera dem i flera timmar i sås eller majonnäs. Förbereder en sådan maträtt till guldbrun.

Hur rengör bläckfisk korrekt?

För att rensa en bläckfisk är det första att göra huvudet. Bläckfiskens tentaklar avgår omedelbart från detta huvud.

Det är nödvändigt att ta den högra handen för tentaklarna, och hans vänster för huvudet och försiktigt dra.

På detta sätt kan du eliminera huvudet samtidigt med indergret.

Nästa steg är att ta bort chitinplattan.

Eftersom denna vara inte ätas är det tillåtet att eliminera det med en kniv eller gropa det här hårda området på slaktkroppen.

Detta följs av avlägsnandet av alla filmer.

De kan göra blekmedelskött hårt, och fördelarna med en sådan produkt blir små. Både färg och transparenta filmer rensas.

Detta måste göras både ute och inne. Processen att rengöra mollusk på detta kan betraktas som komplett.

Hur mycket snabbt att ta bort filmer från en bläckfisk - kolla in den här videon.

Vad kan kokas av bläckfisk?

Som regel framställs sallader från bläckfisk, de marineras, pilaf och paella bereds med dem, tillsätts till fisksoppa.

Ett stort antal läckra recept från bläckfisk på vår hemsida:

Hur man väljer färska squids?

Välja färsk bläckfisk, bör du vara uppmärksam på dess täckning.

Den ska vara grå med en lila nyans eller rosa med bruna stänk av färg.

Bra inuti är vit.

När man känner av slaktkroppen, ska den springa upp och vara tät.

Välj frysta produkter med stor försiktighet.

Kontraindikationer för användningen

Squids är inte för alla och kan inte alltid vara användbara.

Stark hälsorisk kommer de inte att medföra.

Men det finns några procent av människor som inte kan äta bläckfisk på grund av deras individuella intolerans.

Squids är sällsynta, men kan orsaka allergisk reaktion hos personer som är benägen för detta.

Det är inte heller rekommenderat att använda torkad bläckfisk, eftersom en hög andel sådana salter kan orsaka puffiness och vätskeretention i kroppen. Torkad bläckfisk kan innehålla tillsatser och kryddor som inte är fördelaktiga för kroppen.

Kanske är det här kontraindikationer för denna livsmedelsprodukt.

Squids är mycket värdefulla för människokroppen och har en positiv effekt på underhållet av dess funktioner.

Rätt val, städning och matlagning av bläckfisk kommer att kunna bevisa att denna produkt inte vann så mycket beröm från köpare.

Ett stort antal rätter från bläckfisk diversifierar kosten och gör matintaget många gånger hälsosammare och vackrare.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

Varken fisk eller kött: fördelarna och skadan av bläckfisk.

Fiskare av skaldjur vet mycket om rätter från varelser som bläckfisk. Fördelarna och skadorna på köttet beror på många faktorer: där bläckfisken gruvdes, hur den lagrades, hur den var kokad, hur mycket den var ätit. Allmänt, med alla regler för lagring och matlagning är bläckfisk en extremt användbar och dessutom kostprodukt.

Om bläckfisk

Bläckfisk är samma mytiska "varken fisk eller fågel", eller snarare, bläckfiskar som lever i nästan alla breddgrader. De största koncentrationerna finns i de subtropiska delarna av oceanerna och haven (Medelhavet, Atlanten och Stillahavsområdet). Molluskens kroppsstorlek varierar från 25 cm till 16 m. Gigantens vikt kan nå 300 kg. En bläckfisks kropp ser ut som en torpedo med 10 tentacles. Mollusks har ögon som de är orienterade i rymden. De har också tre hjärtan och blått blod.

Squids är rovdjur, och när det är brist på mat kan de bli kannibaler. De har suger på varje tentakel. Med hjälp är de skyddade mot fiender och får sin egen mat. Varje enskild person har en väska med bläckvätska, som blötdjur kastar in i rymden när fara närmar sig. Squids är en av de snabbaste undervattensinvånarna, sjömän har märkt mer än en gång att, i strävan efter byte, hoppar mollusk högt ut ur vattnet.

En person äter tentaklar och en kvalmaskropp som mat. Fram till nyligen betraktades denna blötdjur som en delikatess, men med utvecklingen av havsfiske blev produkten överkomlig och fångad på hyllor av stormarknader. Att köpa en mussla påverkar inte budgeten, till skillnad från andra marina rariteter, som öring eller tunga. Idag är det möjligt att köpa både separata delar och hela slaktkroppen av blötdjur.

En mängd olika sallader, soppor och huvudrätter kan innehålla bläckfisk kött. Denna produkt är populär bland blötdjurens kunnare, men också bland idrottare, liksom bland dem som vill gå ner i vikt. Att veta matlagningens subtilitet kan du skämma bort dig själv och dina älsklingar, dieter, men näringsrika måltider.

Hur man förbereder sig

Mollusk kött kombineras med andra skaldjur (musslor, räkor, bläckfisk), flingor, grönsaker (gurka, tomater, paprika, kål, lök), grönsaker, kryddor och kryddor, vissa frukter (citrus, granatäpple, äpplen). De gör soppa från bläckfisk (du kan lägga till musslor, bläckfisk), sallader, kebab, sushi. Varje maträtt med bläckfisk kött förvärvar en original smak, medan det inte finns någon lukt av fisk.

Det finns gott om matlagningsmöjligheter:

  • kokt,
  • stekt,
  • rökt,
  • marinerad
  • grill
  • stuvad,
  • bakat,
  • torkad bläckfisk.

Hur väljer man en bra produkt? Squids säljs i olika former: frystfryst, konserverad, torkad, kokad, skalad och oskärmad, hel och skuren. Frysta bläckfisk bitar bör vara väl separerade från varandra. Om slaktkropparna sitter fast, betyder det att de har återfrosts. Sådant kött kommer att vara bitt i smak, sönderfaller när du lagar mat.

Tips!
Var uppmärksam på färgen på filmen som täcker slaktkassetten. Det kan vara grått, rosa och jämnt violett. Tidningen "Polsateevo" rekommenderar att du kontrollerar färgen på slaktkroppen. Oavsett hudens färg bör köttet under det alltid vara vitt. Om det förvärvade skuggan av filmen betyder det att det tinas flera gånger, och köttet absorberade höljets färg. En sådan produkt är förmodligen obehaglig att smaka eller till och med bortskämda.

Näringsvärde

Bläckfiskkött innehåller ett komplex av mikro- och makronäringsämnen som en person behöver. I sammansättningen finns några grupper av vitaminer. Värdet av produkten förklaras av innehållet av aminosyror. Här är en lista över alla näringsämnen i köttet:

  • vitamin E,
  • vitamin PP,
  • vitamin C,
  • B-vitaminer: B1, B2, B6, B9,
  • kobolt,
  • mangan,
  • kalium,
  • molybden,
  • nickel,
  • koppar,
  • selen,
  • jod,
  • zink,
  • järn,
  • fosfor,
  • natrium,
  • magnesium,
  • kalcium,
  • taurin,
  • fleromättade syror - lysin, arginin.

Bläckfisk är ledande bland skaldjurprodukter i koboltinnehåll. Och det är 80% vatten. Mollusk kött är en källa till protein. Förhållandet mellan BJU: 81% protein, medan fett endast 10% och kolhydrater - 9%.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet är 100 kcal per 100 g, det beror på beredningsförfarandet. Per 100 g:

  • färskt kött - 98 kcal;
  • kokt - 122 kcal;
  • stekt - 188 kcal;
  • gryta - 156 kcal;
  • torkad - 286 kcal;
  • grill - 115 kcal.

Fördelarna

Mollusk köttet hjälper till att upprätthålla normal hälsa, och i kombination med rätt mat diversifierar den en strikt diet. Kom ihåg att användbara egenskaper avslöjas endast med korrekt förberedelse av slaktkroppen och tentaklarna. Dessa egenskaper är:

  1. Produkten stöder hjärtat och blodkärlen på grund av järnhalten. Det finns inget kolesterol i kött, vilket innebär att det normaliserar dess innehåll i blodet och gör blodkärlen elastisk. Lämplig för profylaktisk diet mot sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
  2. Taurin normaliserar blodtrycket.
  3. Jod i köttets sammansättning skyddar sköldkörteln och det endokrina systemet som helhet.
  4. Selen avlägsnar salter av tungmetaller.
  5. En stor procentandel protein garanterar att muskeltonen upprätthålls. En diet med skaldjur kommer att bidra till att bygga muskler. När det gäller proteinhalten är bläckfisk inte sämre än fisk, kyckling och nötkött.
  6. I kött finns inga purinbaser, vilket innebär att det är säkert för leder och njurar.
  7. Produkten absorberas väl, blockerar inte tarmarna, utan bidrar till reningen. Bläckfisk kött förbättrar utsöndringen av magsaften, stimulerar intestinal motilitet. Molluscum kött rekommenderas för personer med magsjukdomar på grund av innehållet av molybden och B-vitaminer.
  8. För levern är mollusk användbar i fleromättade fetter. Arginin bidrar till avgiftning av kroppen, och reglerar också hormonell nivå, ökar manlig fertilitet, stimulerar hypofysen.
  9. Aminosyra lysin stärker immunsystemet, accelererar kollagen syntes, minskar risken för diabetes.
  10. Kalium lindrar puffiness.
  11. Bläckfisk kött har en diuretisk effekt. Slag från kroppen tas intensivt bort, stärker urinvägarna.
  12. Det ger stöd till nervsystemet, hjälper till att bekämpa stress.
  13. Produkten påverkar förmågan att memorera ny information: stimulerar minnet.
  14. Vitamin E förbättrar hud, naglar och hår, vilket är särskilt viktigt för kvinnor. Ämnet börjar cellregenerering, hjälper huden att rengöras.
  15. Köttet är lågt i kalorier (det är 80% vatten), men det är väldigt näringsrikt.

För att sammanfatta Fördelarna med bläckfisk för kroppen är följande effekter:

  • Välbefinnande
  • anti-sklerotisk,
  • rengöring,
  • stöd för kardiovaskulärt system, mag-tarmkanalen, endokrina och urogenitala systemet.

Trots de uppenbara fördelarna har produkten ett antal kontraindikationer. Vi rekommenderar att du noggrant läser dem.

  1. I slaktkroppen upptäcktes parasiter, i synnerhet anicaside. Larverna, en gång i människokroppen, är lokaliserade i magen och orsakar inflammation. Mollusk köttet måste behandlas termiskt för att skydda sig och kära från infektion.
  2. Från livsmiljön beror på produktkvaliteten. Om mollusk växte upp i vattnet i vilket hushållsavfall dumpades kunde skadliga ämnen ackumuleras i djurets slaktkropp. Bland dem är kvicksilver och arsenik. De kan orsaka ätstörningar och hämma nervsystemet. De mest skadliga produkterna kommer från Kina och Vietnam. Den bästa produkten är Far Eastern.
  3. Artificiellt odlad bläckfisk är också skadlig. Gårdar använder ofta antibiotika, färgämnen och stimulanser. Allt detta är bevarat i ömt kött, och produkten blir skadlig för människor.
  4. Bläckfisk är en förbjuden produkt för akut pankreatit. Extraktiva substanser förbättrar bukspottkörtelns sekretoriska funktion, vilket i sin tur försvårar inflammationsprocessen.
  5. Mollusk köttet stimulerar produktionen av gall och kan orsaka spasmer i gallblåsan.
  6. Bläckfisk är en allergiframkallande produkt. Om han inte har svåra allergier, sätt den fortfarande in i kosten i små mängder. Overeating kan ha motsatt effekt.
  7. Det rekommenderas inte att köpa torkad och saltad bläckfisk. Detta är den mest högkaloriska beredningsförfarandet, förutom leder en stor mängd salt till dess avsättning i kroppen. Denna produkt ökar trycket, bryter mot vattensaltbalansen.
  8. Bläckfisk kött kan försämras om det förvaras och transporteras felaktigt.
  9. Köttet kan bli ogiltigt om du inte känner till reglerna för matlagning. Många tror felaktigt att slaktkroppen och tentaklarna koka i 3-5 minuter. Men om du överdriver kött i kokande vatten blir det svårt, smaklöst och kan orsaka skada. Köttet kokar eller mindre än 3 minuter, eller mer än en halvtimme. Efter 30 minuter blir den mjuk igen, men kommer att minska i volym och vikt.
  10. Bläckfiskdisk rekommenderas inte för barn under tre år. Även barn kan skada den saltade, röka och torkade bläckfisken.

recept

Fördelarna och skadorna av bläckfisk i kosten beror på beredningsförfarandet. Den säkraste är matlagning. Detta kött är den lägsta kalori.

Hur man lagar bläckfisk

  1. Koka upp 2 liter vatten.
  2. Tillsätt salt, pepparkorn och lövblad efter önskemål. Låt vattnet med kryddorna lämna i 4-5 minuter.
  3. Upptvättat och rengjort kött doppat i kokande vatten i ett stycke. Mentalt räknas till 10 och dra ut.

Marinerad bläckfisk. Om du litar på leverantören kan du laga köttet utan värmebehandling. Så mer användbara ämnen kommer att sparas. För denna filé hålls i marinaden av ättika och citrusjuice.

rådet
För att rengöra huden från huden, häll kokande vatten över den.

Molluskfilé kan stuvas i vin. Det kommer att ta:

Finhackad lök och vitlök stekas i en panna, så tillsätts skivad bläckfisk. Vitt vin hälls i blandningen i en tunn ström, sedan tillsätts kryddor. Dish gryta 20 minuter. Senast tillagda tomater, skalade. Sammanlagt, gryta ytterligare 10 minuter. Innan du serverar kan du hälla citronsaft.

http://polzateevo.ru/eda/kalmary.html

Är bläckfisk fisk eller inte?

Bläckfisk är långt ifrån en fisk, även om den lever i vatten. Det hör till ordningen av tio-beväpnade bläckfiskmollusker. Tio beväpnade eftersom de har fem par tentaklar. De är ryggradslösa djur i den marina faunan. Det är havet, för att de inte bor i färskt vatten. I naturen finns också gigantiska arter av bläckfisk. Samtidigt är alla typer av gropar, små till stora, rovdjur enligt matningsmetoden. Ibland attackerar stora squids även människor. En mycket intressant dokumentär gjordes om dem:

Squids och bläckfisk sägs vara mycket intelligenta varelser och har lärt sig att effektivt överleva i naturen. Dessutom har squids en effektiv skyddsmekanism i form av bläck som släpps ut i vattnet, vilket disorient fienden förföljer dem med ett svart bläck av "bläckridå".

Fånga bläckfisk på en amatör sätt samt fisk för olika beten för spinning eller för fiske. Många av dem är ätbara och betraktas som en delikatess i många kockar i världen.

Jag hoppas att mitt svar åtminstone lite hjälpte dig att förstå marinvärlden bättre.

Bläckfisk som en representant för blötdjursenheten, en av de största ryggradsledarna, når längden 16,5 meter. Ett kännetecken för denna rovdjur är närvaron av tio tentaklar. Både subtropiska och arktiska vatten anses vara vanliga livsmiljöer. Representanter för avdelningen andas främst in i gallen. Bläckfiskens kropp är en kotte som liknar en rakett, medan bläckfiskens rörelse i vattenytan kan kallas höghastighet. Färgen hos de flesta arter varierar med elektriska urladdningar.

Huvuddelen av mollusksordningen är att vissa av dem har tre hjärtan. Men som tillhör kategorin rovdjur har squids själva blivit föremål för fiske. Fisk och skaldjur är utbredd i den moderna världen, i Japan är de en nationell maträtt.

Det finns ett antal rätter, där bläckfisk är ett ljust tillskott till den grundläggande smakkvaliteten. Sallader med bläckfisk, rullar och sushi och många andra kokas med musslor. Smakerna är givetvis beroende av kockens professionalism. Rätter med bläckfisk är inte ovanliga idag. Fortfarande är livet inte lätt bläckfisk.)))

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2695547-kalmar-eto-ryba-ili-net.html

tioarmad bläckfisk

tioarmad bläckfisk

  • Ancistrocheiridae
  • Architeuthidae
  • Bathyteuthidae
  • Batoteuthidae
  • Brachioteuthidae
  • chiroteuthidae
  • Chtenopterygidae
  • cranchiidae
  • cycloteuthidae
  • enoploteuthidae
  • gonatidae
  • Histioteuthidae
  • Joubiniteuthidae
  • Lepidoteuthidae
  • lycoteuthidae
  • Magnapinnidae
  • Mastigoteuthidae
  • neoteuthidae
  • octopoteuthidae
  • ommastrephidae
  • Onychoteuthidae
  • Pholidoteuthidae
  • Promachoteuthidae
  • Psychroteuthidae
  • pyroteuthidae
  • Thysanoteuthidae
  • Walvisteuthidae

Squids (lat. Teuthida) - frigöring av decapodcyfalopoder. De mäter vanligen 0,25-0,5 m, men jättespönor av släktet Architeuthis kan nå 20 meter (räknar tentaklar) och är de största ryggradslösa.

Squids bor i nästan alla klimatzoner, inklusive Arktis. Squids som bor i norra haven är små i jämförelse med de södra släktingarna och har oftast ingen färg. Squids har fem par tentaklar. Det fjärde paret förlängdes i utvecklingsprocessen. Placeringen av sugarna på tentacles varierar.

Squids har en strömlinjeformad torpedformad kropp som gör det möjligt för dem att flytta i hög hastighet med en "svans" framåt, huvudmekanismen är reaktiv. Längs bläckfiskens kropp är en broskig "pil" som stöder kroppen. Det kallas gladius och är ett rudiment av det inre skalet.

Färgen varierar, vissa djupvattensbläckfiskarter har en genomskinlig kropp.

Squids är traditionellt gruvd i södra hav av asiatiska länder: Vietnam, Kina, Japan, etc., liksom i Okhotskhavet.


Några av bläckfiskarterna är ätbara, de används i matlagning och fiskas. I maten är slaktkropp och tentaklar av slaktkroppar. Huden rensas. De viktigaste metoderna för att laga bläckfisk: kokning, konservering, stekning, stewing. Mestadels används i sallader tillsammans med andra skaldjur.

Se också

referenser

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad "Kalmar" finns i andra ordböcker:

KALMAR - (fr.) Är ett släkting av bläckfiskmollusker som ätits. Ordbok av främmande ord som ingår i ryska språket. Chudinov AN, 1910. CALMAR franska. Genus bläckfisk, vilket ger den så kallade os sepiae. Förklaring av 25 000 främmande ord som ingår i...... Ordbok av främmande ord på ryska språket

bläckfisk - Bläckfiskblötdjur, vars kött används i kokt form för framställning av kalla aptitretare och varma rätter. Squids Orly (bläckfisk i deg i Paris). Rengjorda och tvättade skivor skärs i diamanter och gör på dem...... Culinary Dictionary

bläckfisk - a, m. calmar m.< calamarus rel. Med pennan, pennor < calamus fjäder tentaklar av bläckfisk liknade fjädrar. 1. Sjöfartsfiskar i decapodordningen. Se decapods (.K. det största ryggradslivet, vissa individer når...... Den historiska ordlistan för det ryska språket

KALMAR - KALMAR, eh, make. Cephalopod ätbar musslor. Bläckfisk kött. | adj. bläckfisk, th, åh. Ordbok Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov Dictionary

bläckfisk - nr., antal synonymer: 7 • decapoda (6) • djur (277) • bläckfisk (23) •... Ordbok av synonymer

Bläckfisk - (Loligo) är ett djur från klassen bläckfiskmollusker (Cephalopoda), avlägsnande av Dibranchiata dubbla skördar), en delorder av decapoder (Decapoda), från denna familj. Myopsidae. Släktet Loligo kännetecknas av en långsträckt, bakre spetsig kropp, med ett par trekantiga fenor längs... Brockhaus och Efrons broschyr

bläckfisk - CALMAR, och, m., SQUARE, i zn. adv. På mångfalden av fashionabla i början av mitten av 90-talet. ungdoms frisyr, när en del av håret är kort, och en del förblir länge...

Bläckfisk, Enyo - Denna term har andra betydelser, se bläckfisk (meningar). Eno Kalmar... Wikipedia

Kalmar - Kalmar, en stad i sydost. Sverige, porten i prospektet. Kalmarsund Östersjön, motsatt omkring. Öland, med vilken den är ansluten med en 6 km lång bro. 57 tusen invånare (1994). Grundades i XII-talet., Bevarat slott XIII - XVI århundraden., Marknadsplatsens ensemble. I centrum av staden...... Geographic Encyclopedia

Kalmar FF - Kalmar Fullständigt namn Kalmar Fotbollförening Grundat 1910 Fredrikskans Stadium, Kalmar Kapacitet... Wikipedia

http://dik.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45002

bläckfiskar

Squids (lat. Teuthida) - en lossning av tio beväpnade bläckfiskar. De mäter vanligtvis 0,25-0,5 m, men jättespönor av släktet Architeuthis kan nå 16,5 meter (räkna tentaklar) och är de största ryggradslösa djur [2].

Squids bor i nästan alla klimatzoner, däribland Arktis, men finns oftast i tempererat och subtropiskt vatten. Squids som bor i norra haven har en liten storlek jämfört med de södra släktingarna och har oftast ingen färg. Squids har fem par tentaklar. Det fjärde paret förlängdes i utvecklingsprocessen. Placeringen av sugarna på tentacles varierar. Bläckfiskens andningsorgan är kamgenerna. Sense organ är två statosstater, ögon och papiller.

Squids har en strömlinjeformad torpedformad kropp som gör det möjligt för dem att flytta i hög hastighet med en "svans" framåt, huvudmekanismen är reaktiv. Längs bläckfiskens kropp är en broskig "pil" som stöder kroppen. Det kallas gladius och är ett rudiment av det inre skalet.

Färgen varierar, i de flesta arter ändras färgen under effekten av elektriska urladdningar.

Alla bläckfisk - rovdjur, suger på tentaklarna för att få byte och rädda från fiender. De flesta bläckfisk har tre hjärtan, som var och en är ansluten till ett av de tre para huvudtentaklerna. På grund av detta är förmågan att regenerera råda i bläckfisk.

Många typer av bläckfisk är ätbara, de används i matlagning och är föremål för fiske. I maten är slaktkropp och tentaklar av slaktkroppar. Huden rensas. De viktigaste metoderna för att laga bläckfisk: kokning, konservering, stekning, stewing, torkning. Används i sallader med andra skaldjur och som ett självständigt mellanmål.

Squids skördas i södra hav av asiatiska länder: Vietnam, Kina, Japan, etc., liksom i Okhotskhavet. Det bryts också på hyllan av Patagonien och Falklandsöarna, nära Peru.

Kända fall av bläckfiskattacker på människor [3].

http://www.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80

Vad består bläckfisk av

Med utvecklingen av de globala handelsförbindelserna började en rad olika produkter av marint ursprung visas på räkenskaperna i ryska stormarknader, affärer och till och med marknadsstånd.

Värderbara sorter av fisk, skaldjur, krabbor och räkor, alger - de flesta av dessa produkter klassificeras traditionellt som utsökta delikatesser, givetvis med ett värde som motsvarar sådan status. Vissa produkter har dock ett optimalt förhållande av liberala priser, hög näringsvärde och fin smak. Vi pratar om skaldjur som frysta musslor, räkor och, naturligtvis, bläckfisk.

De senare är särskilt populära bland ryssarna.

Alla produkter av marint ursprung har en rik sammansättning av mineraler och biologiskt aktiva substanser.

Per 100 g bläckfiskfilé är innehållet i väsentliga komponenter:

  • taurin - 3,6 mg,
  • Vitamin E - 2,2 mg,
  • Vitamin C - 1,5 mg,
  • Vitamin PP - 2,5 mg,
  • Vitamin B6 - 0,2 mg,
  • vitamin B4 (kolin) - 1,2 mg,
  • koppar - 1,5 mg,
  • zink - 1,8 mg,
  • järn - 1,1 mg,
  • natrium - 110 mg,
  • fosfor - 250 mg,
  • kalium - 125 mg,
  • molybden - 20 mcg,
  • jod - 300 mcg.

Bläckfisk kött är en värdefull livsmedelsprodukt, på grund av närvaron i sammansättningen av ett stort antal ämnen som behövs av en person för en fullständig existens.

100 gr. rengjord färsk filé näringsämnen är:

  • vatten - 80 g,
  • fetter - 2,3 g,
  • proteiner - 18 g,
  • kolhydrater - 0 g,
  • kaloriinnehåll - 86 kcal.

Beroende på sättet att laga bläckfisk, ändras dessa siffror i en eller flera riktningar. Till exempel:

  • torkad eller torkad - 45 g protein, 2 g kolhydrater, 1,3 g fett, 52 ml vatten;
  • kokt - 18 g protein, 0 g kolhydrater, 2,3 g fett, 80 ml vatten;
  • rökt - 18 g protein, 3 g kolhydrater, 4,3 g fett, 58 ml vatten;
  • stekt - 14,4 g protein, 1,4 g kolhydrater, 9,9 g fett, 72 ml vatten.

Bläckfisk kött är perfekt balanserat när det gäller innehållet av näringsämnen och spårämnen, så dess systematiska konsumtion hjälper kroppen att fylla underskottet av enskilda positioner.

Huvuddragen i bläckfiskkött är närvaron av en stor del av sådana mineraler som kalium, natrium och jod.

Alla vet att jod är nödvändigt för syntes av sköldkörtelhormoner. Med sin brist ökar sannolikheten för bildandet av goiter eller tumörer i detta organ flera gånger.

Traditionellt kan den stora majoriteten av jordbruksmarken inte "skryta" ett signifikant innehåll av jod, därför är det inte i överflöd i grönsakerna och frukterna som odlas på dem. I detta fall kan jodbrist fyllas med skaldjur och i bläckfisk är det lika mycket som 300 mg per 100 g produkt.

Natrium, kalium och klor är inblandade i regleringen av vatten-saltmetabolism. Det är balansen mellan natrium och kalcium (normalt en till två) som bestämmer nivån av osmotiskt tryck, syrligheten hos kroppens inre media, fyllning och utsöndring av vätskor från vävnaderna.

Natrium och kalium är också inblandade i reglering av blodförsörjningsprocessen, assimilering av näringsämnen. Om de kommer in i kroppen i tillräckliga mängder, lider personen inte av ödem, tolererar stressen mer fast, tänker snabbare och reagerar på händelser.

Ett annat spårämne i denna skaldjur gör att du kan behålla ditt hår till en mycket gammal ålder. Koppar hjälper till att sakta ner håravfall och förstörelse av pigment i dem (utseendet av grått hår).

Bläckfisk innehåller lätt smältbar protein och omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror (1,5 respektive 0,04 mg). Protein behövs av en intensivt växande kropp, och nödvändiga aminosyror behövs av den mänskliga hjärnan.

Det innehåller också många ämnen som:

  • aminosyrarginin reducerar kolesterol, ökar blodtillförseln till vävnader, spermiernas volym och kvalitet, bidrar till generering av tillväxthormoner och ökar muskelmassan, förhindrar bildandet av tumörer.
  • aminosyrat taurin förbättrar prestanda och stimulerar kroppens immunförsvar, minskar belastningen på levern.
  • Aminosyralysin bevarar syn, minskar trötthet, ökar effekten av arginin, ökar motståndskraften mot stress och är involverad i bildandet av kollagen.

Dessutom innehåller bläckfiskfilé speciella ämnen som försiktigt stimulerar aptiten och förbättrar processen med att assimilera mat.

Alla ovanstående användbara egenskaper är endast relevanta för nyberedd bläckfisk. Rökta och torkade bröder har dem i mindre utsträckning.

Användningen av bläckfisk i medicin

Läkemedel eller biologiskt aktiva kosttillskott baserade på bläckfisk är praktiskt taget inte vanliga i ryska medicinen. I grund och botten, om du kan hitta en liknande produkt i apoteket, kommer det att importeras varor.

Sådana kosttillskott produceras som ett medel för att förhindra för tidig åldrande, minskande potens, eller helt enkelt som ett mineral- och vitaminstöd.

Oftast används bläckfisk som oförändrad, hela formuläret som en del av dietprogram. Till exempel inkluderar bläckfisk i menyn av professionella idrottare som behöver ökat proteinintag (kroppsbyggare, brottare, löpare, etc.) eller personer som upplever ökad fysisk och psykisk stress.

Det kan också rekommenderas att använda bläckfisk under en behandling med diuretika, eftersom mycket kalium utsöndras från kroppen tillsammans med urin, och detta försvårar den inre balansen. Bläckfisk innehåller också tillräckligt med för att kompensera för denna förlust.

Användningen av bläckfisk i kosmetologi

Användningen av bläckfisk som en naturlig skönhetskälla är inte särskilt vanlig i modern kosmetologi. Åtminstone finns det inga tillgängliga och tillförlitliga uppgifter att bläckfisken används för tillverkning av kosmetiska kompositioner.

Undantagen är chitosanberedningar gjorda av kräftdjur och blötdjur (som inkluderar bläckfisk). Detta ämne är faktiskt en kraftfull enterosorbent, som hjälper till att rengöra kroppen av skadliga komponenter. Det används i programmen för avgiftning av kroppen, liksom i kompositioner för behandling av hår.

Extrakt från bläckfisk ingår i vissa "skönhetspiller" - komplex av vitaminer och mineraler, i kombination med behoven hos en åldrande kvinnlig kropp.

Squids för bantning

Bläckfisk kött kan säkert kallas en dietprodukt. Per 100 g färskt kalciuminnehåll av kalcium är i genomsnitt 86 kcal. Molluskfiléen kan därför säkert användas som en värdig ersättning för djurkött.

Särskild uppmärksamhet på bläckfisken bör betala efterföljare av strikta dieter, liksom fans av en sådan radikal riktning i kosten, som råa livsmedel. Faktum är att med en trunkerad diet (vilket betyder att olika produkter används) minskar mängden vitaminer, mineraler, aminosyror och andra substanser som levereras med mat kraftigt. Bläckfiskkött ger dig möjlighet att mer än kompensera för denna brist.

Dessutom, i motsats till de flesta skaldjur, äter denna mollusk rå, utan värmebehandling. Det är nog att hålla färsk filé i sur marinade på basis av citrusjuice eller äpplevin vinäger och det kan användas utan fara.

Squids (i den latinska versionen av Teuthida) är ryggradslösa djur som hör till bläckfiskmollusker.

Bläckfisk har använts som mat sedan antiken. Det är säkert säkert att rätterna från dem serverades till borden av linjalerna i alla kustländer som fanns före vår tid.

De forntida grekerna och romarna kallade blötdjur "vingefiskar". Denna bläckfisk har fått smeknamnet av två skäl. Den första ligger i sin struktur. Bläckfisken består av en stor avlång kropp med speciella "vingar" i den främre delen av den och tio tentaklar som direkt kommer fram från den.

Den andra anledningen till detta namn fungerade som ett sätt att skydda bläckfisken från attack. Om en rovdjur började förfölja ett djur, släckte bläckfisken ett bläckmoln och sedan sprang iväg, utvecklade stor hastighet, hoppade ibland av vattnet och "flyger" genom luften flera meter med brett "vingar" för att förvirra spår och förvirra jägaren.

Med tanke på den genomsnittliga ryska är bläckfisk en liten (20-30 cm) blekrosa frusen slaktkropp utan tentaklar. Det är den här typen och i den här formen kommer korparna till hemmamarknaden i huvudet.

Under tiden finns det cirka 50 kommersiella arter av bläckfisk, varav några är helt enkelt fantastiska i sin storlek. I södra hav och Stilla havet, ibland fångas exemplar av storleken på en medelstor båt.

Det är ganska möjligt att tro på det här, om vi minns de forntida legenderna om de mystiska monster Krakens, som kunde bryta muren i ett stort skepp med sina tentaklar, eller till och med att hämta ett olyckligt fartyg i botten.

Stora typer av bläckfisk på den ryska marknaden säljs redan i bearbetad form - stora rökt lager.

Hur man rengör bläckfisk

Bläckfisk är ganska en lustig produkt och därför måste du veta hur man lagar det ordentligt för att fullt ut kunna njuta av sitt ömma och saftiga kött med en trevlig rik smak och smaklig arom.

Först måste du rengöra det. Detta görs bäst med vatten med kontrasterande temperatur. Detta kräver två behållare med varmt (80-90 grader) och kallt vatten.

Det är enkelt: en kadaver av bläckfisk i några sekunder, doppad i varmt och sedan i kallt vatten. Den övre proteinplattan (huden) är vikad med vita och rosa flingor, som mycket lätt avlägsnas. Då återstår det bara att avlägsna skelettens chitinpil och resterna av ingångarna från insidan.

Koka bläckfisk för att laga sallader och huvudrätter ännu enklare. För att göra detta, koka 2 liter vatten, lägg till smak lök blad, salt och andra kryddor. Låt det koka i 1-2 minuter, sätt sedan den avskalade bläckfiskfiletten i det och omedelbart (!) Avlägsna den från elden. Bläckfisk kött ska stå i kylvatten med kryddor i ca 15 minuter.

Med denna matlagningsmetod kommer köttet att vara väldigt saftigt, doftande och ömt.

Den viktigaste kulinariska regeln att laga denna blötdjur är att vara så kort som möjligt. Ju längre bläckfisken kokas eller stekas, ju mer hård och smaklös blir det.

Speciellt för netkilo.ru - biryta

Skönhet och hälsa Hälsosnäring

Många gillar bläckfisk att smaka. Det är dock känt inte bara för sin milda smak, men också för dess fördelaktiga egenskaper. Bläckfisk är rik på protein, som absorberas perfekt av kroppen. Därför kan även barn äta det säkert. Det rekommenderas också ofta för kost.

Beskrivning av bläckfisk

Squids hör till decapodcyfalopoder. De var beredda i forntida Rom och Grekland. De gamla gav blötdjur namnet "vingefisk" eftersom det svimmar bra med sina tentaklar. Det hör till de snabbaste invånarna i haven. Endast svärdfisk, tonfisk och delfiner rör sig snabbare. När ett större havsdjur jagar en bläckfisk svimmar den i en enorm hastighet och hoppar ibland ut ur vattnet, flyger flera tiotals meter i luften och faller igen i havet.

Det finns många typer av bläckfisk i världen - ca 200. Men bara några äts. I Ryssland är den vanliga bläckfisken till exempel den mest populära. Dess längd sträcker sig från 20 till 50 cm och dess vikt är 200-300 g. I andra länder äts också andra arter. I djupet av havet hittar du en jätte bläckfisk. Kroppslängden på denna blötdjur kan vara upp till 20 meter. Bläckfiskens kropp består av kroppen (det kallas även manteln) och tentaklarna. I manteln finns alla inre organ och bläckpåse. Under försvaret kommer ett bläckmoln ut ur denna väska, som omsluter allt och förvirrar fienden. Vid denna tidpunkt kan bläckfisk säkert lämna slagfältet.

Squids, som vanligtvis ätas, finns i havet i Asien, japanerna, kineserna och vietnameserna är engagerade i fiske. Du kan också träffa dem i Okhotskhavet och havet i Argentina.

Bläckfisk komposition

I sin vanliga form är bläckfisk ganska vattnig. Den har nästan 80% vatten. Det finns mycket bläckfisk i protein, ca 16 g per 100 g produkt. Men fetter och kolhydrater i bläckfisk är mycket små, vilket gör den till en utmärkt kostprodukt.

Bläckfisk kött har en mycket rik vitaminkomposition. Den har mycket vitamin B4 (kolin), den är rik på C-vitamin och B3 (niacin). Bläckfisk kött innehåller också vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 och E.

Av makronäringsämnena är kalium och fosfor särskilt rikliga i den. Det finns också kalcium, natrium och magnesium. Det är också rikt på olika spårämnen. Bläckfisk kött innehåller en stor mängd koppar och zink, det finns också järn, mangan och selen.

Samtidigt har bläckfiskkött ett lågt energivärde - endast 86 kcal per 100 g produkt.

Användbara egenskaper av bläckfisk

Ofta används bläckfiskkött i kosten. Det har mycket protein, som absorberas väl av människokroppen, men det finns praktiskt taget inga mättade fettsyror i den. Det finns också mycket taurin i bläckfiskkött, ett ämne som främjar eliminering av skadligt kolesterol från blodet, stabiliserar blodtrycket och generellt har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

På grund av innehållet i köttet av blötdjurselen och E-vitamin bidrar dess användning i mat till avlägsnande av tungmetallsalter från kroppen, och jod, som också ingår i bläckfiskkött, hjälper till att normalisera sköldkörteln.

Många läkare tror att bläckfisk kött är mycket mer användbar än markdjur kött. Det innehåller trots allt mycket protein och omättade syror, många vitaminer och mineraler, men det finns inget kolesterol i det. Extraktiva ämnen som ingår i vävnaderna av blötdjur, ger inte bara en speciell smak att diska, men aktiverar också processen med utsöndring av magsaft och förbättrar matsmältningen. Bläckfisk kött rekommenderas ofta att inkluderas i barns kost, eftersom det innehåller mycket lysin och arginin, vilket är nödvändigt för barnets kropp.

Kontraindikationer för användning av bläckfisk

När folk pratar om fördelarna med bläckfisk, menar de inte torkade mollusker. Faktum är att i denna produkt för mycket salt. Detta leder till vätskeretention i kroppens celler och ödem. Vid frekvent användning av torkad bläckfisk kan det orsaka problem med hälsa och utseende. Det är bäst att köpa rå bläckfisk och laga det själv.

Hur man äter bläckfisk

Vanligtvis kokas bläckfisk helt och håller bara bort de inre organen. Både torso och tentakel är ätliga och även mycket välsmakande. För att laga bläckfisk måste du först avlägsna huden. Och det finns så många rätter med bläckfisk som du kan förlora kontot. De kokas och stekas, bakas och stuvas, torkas och syltas och konserveras. Du kan göra sallader med dem, servera som huvudrätt med en rätter, servera öl i en torkad form och till och med laga soppen. Dessa blötdjur är särskilt populära i länderna i östra Asien och Medelhavet. Till exempel, grekerna är mycket förtjust i ris soppa och bläckfisk. Och Italiens invånare släcker den med röd paprika.

Recept nummer 1. Bläckfisk med ris i mjölk

För att släcka bläckfisk med ris måste du ta 0,5 färskt eller fryst bläckfiskkött, 1 kopp ris, 2 lök, 1,5 matsked mjöl, 3 matskedar smör, 0,5 koppar mjölk och kryddor till smak.

Squids bör förguttas, skinnas och sköljas ordentligt i rinnande vatten. Då behöver du laga ris. Det är viktigt att se till att han inte faller ut. Och det bästa är inte att ge det lite för att göra riset smuligt. Bläckfisk kött måste skäras, steka lite och blanda med ris. Då behöver du steka lite finhackad lök i vegetabilisk olja och blanda den med ris och bläckfisk. Mjölk, smör, salt och andra kryddor läggs till blandningen. Allt detta måste läggas i pannan, täcka och simma tills det är ömt.

Recept nummer 2. Sallad med bläckfisk

För att göra en mycket rik och god sallad med bläckfisk måste du ta 0,4-0,5 kg bläckfiskfilé, 0,5-0,6 kg potatis, 150-200 g lök, 50 g gröna lök, 4-5 matskedar grönsaker olja, lite 3% ättika och kryddor till smak.

Bläckfisk bör rengöras, släckas, sköljas i rinnande vatten och laga mat. Avslutade musslor skärs i remsor. Då måste du hugga lökringar. Potatis måste tvättas, kokas i en uniform, skalas och skärs i kuber. Sedan kan du blanda ingredienserna, krydda med vegetabilisk olja och tillsätta kryddor. Ibland, för att lägga till surhet, lägger de till bordsvinäger.

Författaren: Artanova Natalia
Artikeln är skyddad av upphovsrätt och närstående rättigheter. Vid användning och återtryck av materialet är en aktiv länk till den kvinnliga webbplatsen inmoment.ru obligatorisk!

Återgå till början av avsnittet Hälsokroppen.
Till början av avsnittet Skönhet och hälsa

http://medic-03.ru/iz-chego-sostoit-kal-mar/

Läs Mer Om Användbara Örter