Byggpärla oval eller rundad, vit eller gulaktig rättfärdiga sitt namn ("bygg" från fr. "Rerl" - "pärla").
Byggen kokas under mycket lång tid - minst 60 minuter och ökar i volymen med 5-6 gånger. De gör smula ut ur det, testa det med grönsaker, lägg det till soppor. Gröt från det visar sig smuligt, men under kylning blir det svårt, eftersom stärkelsen, som svulls under tillagningen, enkelt ger av vatten. Därför är det nödvändigt att äta det bara varmt - den nedkylda kornet är inte så gott och är sämre absorberad.
innehåller:
- proteiner 9,3%
- fett 1,1%
- stärkelse 65,6%
- fiber 1%
- spårämnen - natrium, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn
- vitaminer B₁, den₂, PP

Päronkornkärna av kornkorn, skalad från ytterhöljet, polerat och polerat.
Pärontorn klassificeras i enlighet med formen och storleken på partiklarna:

Pärlbyg nr 1 - en långsträckt kärna med avrundade ändar kräver lång matlagning
Pärlbyg nr 2 - långsträckt kärna med avrundade ändar
Pärlbyg nr 3, nr 4, nr 5 är en sfärisk form.
Älskare av pärontorn står inte inför avsaknaden av vitaminer - i korngröt finns nästan alla nödvändiga uppsättningar användbara ämnen. Det finns i det och vitaminer från grupp B (ansvarig för nervsystemet, vackert hår och ren hud) och vitamin A (behövs för god syn och skydd mot infektioner) och vitamin E (förhindrar för tidig åldrande) och vitamin D (gör starkt ben och tänder). I pärontorn finns det många mikronementer, men pärlbygdens huvudsakliga rikedom är fosfor, och i innehållet pärlby nästan dubblerar resten av spannmålen. Fosfor är nödvändig för normal metabolism och bra hjärnfunktion, det missfärgar hastigheten och kraften i muskelkontraktioner.

En annan fördel med päronkorn är närvaron av en stor mängd lysin, som har en antiviral effekt, särskilt i förhållande till bakterier som orsakar herpes och akut förkylning, upprätthåller vitalitet och håller hjärtat friskt.

Dessutom kan pärlemarn enkelt påstå titeln "gröt av skönhet". Faktum är att lysin är aktivt involverad i framställning av kollagen, vilket är känt för att göra huden mjuk och elastisk och samtidigt förhindrar utseende av rynkor.
Glöm inte pärlbyg och de som ser allvarligt på figuren. Denna näringsrika gröt innehåller en stor mängd fibrer, som tar bort toxiner och slagg från kroppen, liksom ämnen som förhindrar avfettning av fett. Det är tack vare denna funktion som nutritionists rekommenderar bygg till dem som vill dela med extra pounds.

http://znaytovar.ru/s/Krupa-perlovaya.html

Pärl bygg

Artikelnavigering:

Pärlbarns historia

Pärontorn är en av de äldsta grödor som odlades av människa för över 10 tusen år sedan. Kornets namn - "korn" för gröt kommer från det gamla ryska ordet "pärlor", vilket betyder - sötvattenspärlor. En sådan jämförelse av pärlbyggen mottogs på grund av den yttre likheten hos polerade päronkorn med pärlor.

Om pärlbyg

Pärontorn är tillverkad av familjen korn - korn, från vilken det övre lagret (kli) avlägsnas under bearbetningen och sedan poleras och poleras. Oftast från byggkokgröt.

Det finns flera sorter av pärlbyg:

• vanlig korn - korn korn, varifrån endast skalet avlägsnades. Som ett resultat av minimal mekanisk bearbetning behåller den de flesta av de beniga fibrerna som är användbara för kroppen.
• "Holländska" är en helkorn, rullad upp till en boll, helt befriad från awn. Snabbkokt, gröt från det visar sig vara en mer delikat konsistens än korn.
• Bygg gris - i själva verket är detta den vanliga korn, bara krossad.

Pärl byggselektion

Valet av pärlbyg bör baseras på dess färg. En kvalitetsprodukt kan vara vit, gulaktig, även med grönkant. Närvaron av föroreningar i förpackningen är utesluten. Om de är, övervakar tillverkaren inte kvaliteten på spannmålen.

Det är bättre att köpa korn i kartongpaket. Detta skiljer sig från de flesta croup, för vilka cellofanförseglade påsar föredras. Faktum är att under kärnan ger kärnorna sin fuktighet. Kondensformer bildar sig i cellofan, vilket är ett idealiskt medium för utveckling av mikroorganismer. Om du märker droppar av fukt inne i förpackningen, kan du absolut inte köpa en sådan produkt, du kan förgiftas. Plus, en sådan croup kan ha en rancid smak. I kartongen är lagringen av korn möjlig 6-12 månader. När du öppnar förpackningen, bör grits lukas. Närvaron av en smaklös lukt eller dess fullständiga frånvaro tyder på att produkten är gammal.

Hemma borde du hålla kornet i en ventilerad behållare. Detta kan vara en burk med ett löst lock eller en kartonglåda. Sätt det på en mörk plats.

Användning av pärlbyg

Pärontorn innehåller ett stort antal spårämnen (jod, nickel, zink, brom, kalcium, strontium, kobolt, molybden, mangan, koppar, järn och krom) och viktiga vitaminer (B, PP, K, E, D, A), liksom rik på fiber, vilket bidrar till att tjockan fungerar normalt.

Huvudsakliga användbara egenskaper perle korn:

• pärlbyg innehåller lysin. Denna aminosyra är inblandad i produktion av hormoner, antikroppar och matsmältningsenzymer. I produkter är lysin sällsynt, men att få det från mat är extremt viktigt, eftersom aminosyran är nödvändig, det vill säga i vår kropp är inte gjord. Hennes bra leverantörer är rött kött och soja. Men i den största volymen finns det i billig korn.
• i pärlbyggen mycket fosfor. Ett annat värdefullt spårämne, vars närvaro i kosten beror på intensiteten av kalciumabsorptionen. Och det finns mycket fosfor i croup - upp till 350 mg per 100 gamma av produkten. Mästaren anses vara croup och för kaliuminnehållet, vilket är nödvändigt för hjärtan och blodkärlens hälsa.
• Bygg innehåller guppan B-vitaminer. De är nödvändiga för normal funktion av nervsystemet. Av denna anledning rekommenderas användningen av spannmål för personer som upplever betydande nervinsats. En regelbunden användning av korn i mat har en anti-stress-effekt.
• i sammansättningen av korn 77% kolhydrater. Dock är kaloriinnehållet av korngröt lågt. Detta beror på det faktum att dess kolhydrater smälts under en lång tid inom några timmar. En lång känsla av mättnad och lågt glykemiskt index blir grunden för användningen av produkten i en hälsosam diet. Krupa rekommenderas för personer som är överviktiga på grund av deras näring för personer med diabetes, eftersom de inte orsakar en "överskott" i blodet i kroppen när de tas in.
• pärlbyg innehåller fiber mer än jämnt vete, på grund av vilket det tar bort tarmslakan från kroppen, adsorberar toxiner som bildas under livslängden av tillståndsmässigt patogen tarmmikroflora. Du kan även bota allergier med pärlbyg. Korn korn innehåller naturligt antibakteriellt medel hordecin, detta ämne används aktivt för att böja infektion i huden.

Skada för pärlbyg

Bygg är kontraindicerat i celiac sjukdom (gluten enteropati). När denna sjukdom uppenbaras allergi mot kornprotein (och vissa andra korn) - gluten (gliadin). I denna sjukdom leder konsumtionen av glutenbaserade spannmål (vete, råg, korn, havre) till intestinala villins död och nedsatt absorption av näringsämnen.

Grönsaker bör inte ingå i kosten för barn under 1 år. Det kan orsaka nedsatt matsmältning, och om det finns en tendens till celiaki (det är genetiskt bildad), orsakar det en långsam absorption av näringsämnen i tarmen.

Matlagningspärbyg

För att göra korngröt visa maximal av dess fördelaktiga egenskaper och glädje i sin rika smak, är det nödvändigt att laga mat och använda den ordentligt.

Några rekommendationer när man lagar pärlbyg:

• kärnor måste blötläggas i vatten. Hållbarhetstid är 12 timmar, under denna period sväller kornen och kokar snabbare. Om du kokar dem utan blötläggning, kommer proteinet de innehåller att kollapsa och kornet blir hård.
• Den bästa matlagningsmetoden finns i ett vattenbad. Enligt detta recept var gröt tillagad i Ryssland. Blötläggda kärnor bör hällas med mjölk (2 liter per kopp torrt korn), kokas och läggas i ett vattenbad för att stuka i 6 timmar.
• normal kornkoktid är 50 minuter. Vissa sorter tillagas för en och en halv timme, och den tidigare bearbetade ångan från förpackningen är cirka 45 minuter.
• 2 koppar vatten tas på ett glas spannmål, vid behov hälls vätskan. Skum ska tas bort manuellt med en sked eller en skedad sked, och grisarna ska tvättas före tillagning. Kokt pärontorn kan användas som bas för pilaf eller som separat skål.

Pearl Barley Recept

Pärl bygg

• 1 kopp pärlbyg
• 1 stycke - morot, lök, bulgarsk peppar
• 1 matsked orefinerad solrosolja
• 400 g kycklinghökare

Haka brösten i remsor, stuv köttet i en dubbel panna i 20 minuter eller suga över natten. Skär grönsakerna som du vill, häll oljan i skålen på långsam spis, sänk grönsakerna och steka, omrör. Häll spannmål, kyckling och häll 1 kopp kycklingbuljong och 1 kopp vatten eller bara vatten. Koka i ca 1, 5 timmar, i släckningsläge.

Korngröt med böj och lök

• 1 glas pärlbyg
• 500 g färska mushroner
• 1 vitlök
• tyst selleri, dill, persilja, zira, gurkmeja
• salt till smak
• 1 matsked olivolja
• 2,5 koppar strykbuljong eller sellerirotbuljong

Sätt långsam spis i stekningsläget och steka snabbt på båda sidor, rör de tidigare hackade grönsakerna och böjerna. Tillsätt ett glas pärlbyg, buljong och laga i släckläge i ca 1,5 timmar.

Korngröt med mjölk

• 2,5 koppar skummad eller mandelmjölk
• 1 kopp pre-steamed pearl byg
• kanel
• socker och salt till smak

Ångad groats låg i skålen i den långsamma kokaren och hälls över med mjölk. Koka strikt i stygningsläge, 50 minuter eller längre. Vanligtvis mjölkgröt görs "kortare", för detta ökas förångningsperioden till 40 minuter.

Pearl bygg buljong

Avkok av päronkorn används i närvaro av inflammatoriska processer i magen, speciellt rekommenderad i postoperativ period efter operation i bukhålan. Buljong kan beredas både på vatten och på mjölk.

• 250 g pärontorn häll 1,5 liter varmvätska (vatten, mjölk), du kan lägga till smaka lite salt eller socker. Koka upp och koka i ca 20 minuter. Det resulterande avkoket är inte nödvändigt att filtrera, det blir konsistensen av flytande gräddfil.
• Ta 100-200 g på en gång, 3 gånger om dagen.
• Förvara inte mer än en dag.

Du kan till och med använda vattnet där pärlbyggen blötläggs, för det återstår Gordetsin. Detta ämne har antibiotika egenskaper. Vatten kan användas vid komplex behandling av svamphudsjukdomar.

Kemisk sammansättning av pärlbyg

Näringsvärde i 100 vågar av pärlbyg:

• Protein - 9,91 g
• Fett - 1,16 g
• Kolhydrater - 77,72 g
• Kostfiber - 15,6 g
• Ask - 1,11 g
• Vatten - 10,09 g

Effektvärde i 100 vågar perlebyg: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

HelperLife

Det blir lättare att skydda barnet om du lär dig mer om den här produkten! Pärontorn: fördelarna och skadorna för barn och vuxna!

Det är gott att diversifiera din kost genom att ta med pärlbyg i den dagliga menyn. Smaken och utseendet på produkten kommer att skilja sig beroende på sättet att bearbeta spannmålen. Användningen av pärlbyg är oumbärlig för att gå ner i vikt. Produkten hjälper en person att snabbt få tillräckligt med kaloriinnehåll medan han är liten. Bygg kan laga mycket mat till vuxna och barn. Om det är möjligt att undvika biverkningar före användningen av ingrediensen noggrant undersöka dess sammansättning.

Från vilken växt är pärlbyg

Perlovka fick sitt namn på grund av extern likhet med sötvattenspärlor, som tidigare kallades "pärla". Inte alla vet vad pärlbarn erhålls från, men bryts av kornbearbetning. Under bearbetningen avlägsnas toppskiktet från kornet, men kornets ursprungliga form kvarstår. Bygg har en avlång form, och efter slipning behåller användbara egenskaper.
Tack vare en annan metod för bearbetning av korn är det möjligt att erhålla en annan typ av korn - nederländska. Visuellt har kornet, precis som pärlbyg, ett solidt rundat utseende, men genomgår en djupare behandling. Matlaggröt tar mindre tid än vad gäller pärlbyg och den nederländska konsistensen är mer öm. Bygggryn skördas från mark korn.

Pärontorn: komposition, kalori

Vid värmebehandlingsprocessen i pärlfatrör, bevaras en unik kemisk sammansättning. Mängden protein och fiber i croupen är mycket mer än i många andra spannmål. 100 g innehåller ca 10 g protein. Det höga innehållet av aminosyror har en positiv effekt på kroppen. Sammansättningen av päronkorn har lysin, som har en positiv effekt på huden, som deltar i framställning av kollagen.
Det är viktigt! På grund av dess låga kaloriinnehåll anses pärbyg vara en kostprodukt. Om 100 g torra korn innehåller 290 kcal, är 100 g kokad gröt endast 96 kcal. De som vill gå ner i vikt är att det är viktigt att inkludera produkten i kosten på grund av dess höga näringsvärde och lågt kaloriinnehåll. Med regelbunden användning av spannmål kommer man att kunna berika kroppen med vitaminerna B, E, A, PP, D. Positiv effekt på hälsan hos ett högt innehåll av spårämnen. Ingrediensen innehåller zink, koppar, mangan, fosfor, jod, nickel och andra element.

Användbara egenskaper hos pärlbyggen för kroppen. Kontra

Pärl bygg hållbarhet

Det kommer att vara möjligt att bevara kornets användbara egenskaper, observera de korrekta lagringsförhållandena. Håll spannmålen bäst i behållare. Den mörka och svala platsen kommer att vara lämplig för förvaring av en produkt. Det är också viktigt att se till att fukt inte kommer in i kornet. Hållbarhetstiden för perlekorns korn är inte mer än två år. Att hålla grisarna i huset borde vara högst 2-3 månader.

Hur man snabbt och snabbt lagar pärontorn

Processen med att laga korngröt tar längre tid än vid andra spannmålsprodukter. Innan du lagar mat måste du ta ett glas korn och 5 glas vatten. Först bör grissarna tvättas ordentligt under vatten. Häll sedan komponenten med tre glas vatten, låt vätskan koka och koka i 6-7 minuter. Därefter ska spannet kastas i en kolsvällare.
I det andra steget måste du hälla 2 koppar vatten i pannan, låt vätskan koka och häll kornet. Därefter skall konsistensen saltas och kokas över låg värme, omrörning i ca 30 minuter. Servera maträtten med en smörbit.

Vilka rätter kan beredas av pärlbyg

Läckra pärlbarrätter erhålls endast om spannmålen är lagad ordentligt. Komponenten är lämplig för tillagning av soppor, pickles och sidorätter. Bygget kommer att ge en ovanlig smak till sallader, kålrullar och ris. Bygg med pumpa kommer att vara väldigt öm och söt. Älskare av utomeuropeiska rätter kan laga en italiensk perlottotegrad från pärlbyg. Lika läckra av spannmålen får söt kozinaki eller en sidovägg med gryta.

Är det möjligt att pärla bygg för barn

Det är nödvändigt att ge pärlbyg till små barn med särskild vård. Barnläkare rekommenderas att inkludera gröt i barnets diet inte tidigare än 4 år. Produkten innehåller gluten, som i stora mängder kan tvätta ut kalcium, vilket orsakar skada på bensystemet. För att förhindra risken för rickets är det bäst för barn att ge gröt från 4 år, inte mer än 3 gånger i veckan.

Pärlbygs soppa: video recept

Mycket smaklig och stärkt från kornsoppa visar sig. Lär dig ett enkelt recept på soppa med pärlbygning, titta på videon. Allt du behöver för att göra en varm måltid är lätt att hitta i snabbköpet. Koka den första maträtten kommer att kunna både erfarna värdinnor och nybörjare inom matlagning.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Allt om korn - allmänna egenskaper, användbara egenskaper och kontraindikationer av spannmål

Perlovka är en välkänd rysk konsument av spannmål, som många har ett tvetydigt förhållande. Ändå är den väl mättad, har omfattande fördelaktiga egenskaper och hjälper till och med vid behandling av vissa sjukdomar. Dessutom finner pärlbyggnaden icke-livsmedelsanvändning som foder för fiske och foder för fjäderfä.

Från den här artikeln lär du dig:

Pärontorn - från vilken spannmål gör det?

Bygg tillverkas av korn, en av de vanligaste spannmålsgrödorna. Trots det vanliga namnet är denna produkt uppdelad i två typer: korn själva och korngryn.

Bygg - den vanligaste användningen av korn på marken. Anledningen till detta är den snabba förberedelsen, jämfört med hela korn eller skotska spannmål, som är mindre noggrant rullade bort.

Attityd mot korn

I 2016 uttryckte en passagerare i Aeroflot-flygbolaget missnöje med att passagerare i affärsklassen erbjöds burkpärontorn. Visst var kraven mest sannolikt relaterade till produktens billighet.

I samma 2016 hölls den all-ryska kockfestivalen på blanketten "Rest in Russia" i Tver-regionen. Användningen av korngröt blev populär på den, som arrangörerna, utan falsk blygsamhet, kallade "tsar-gröt". Skälen till en sådan hög status var uppfattningen om en stor kärlek till gröt av Petrus den Store och Mikhail Gorbatsjov.

funktionen

Pärontorn är slätpolerade korn korn, som består av endosperm och en liten del av frö- och fruktskal samt aleuronskiktet. Av partikelstorleken är kupén uppdelad i fem nummer:

• Nr 1 och nr 2: vit eller gulaktig vit färg, oval form;
• №3, №4 och №5: vit färg med mörka ränder, sfärisk form.

Antalet kornstorlek bestäms av skillnaden i storleken på cellerna genom vilka produkten passerar och förblir:

• Nr 1 passerar genom 3,5 mm och förblir vid 3,0 mm;
• Nr 2: 3-2,5 mm.
• Nr 3: 2,5-2 mm.
• Nr 4: 2-1,5 mm.
• Nr 5: 1,5-0,63 mm.

Pärlor bygg fördelar och skador

Näringsvärde och komposition

När det gäller näringsvärdet är korngrill väldigt nära markvete. Större delen av kompositionen är stärkelse. Dess korn har en storlek på 5-12 mikron. Jämfört med andra spannmål gelatiniseras stärkelseformiga korn och sväller långsamt. Kleysterisering sker vid en temperatur av + 58-63˚C. De flesta sockerarterna är i sackaros. Innehållet av monosackarider är 0,3-0,5%.

Protein perlovki nära i fraktionskomposition till vete. Basen är gluteliner och prolaminer, som tillsammans står för ca 70%. När det gäller aminosyrasammansättning överträffar kornprodukten sina analoger från vete, hirs och majs. Pärontorn fördelar sig från havregryn i metionininnehåll och innehåller lika mycket lysin. Totalt innehåller produkten mer än 20 essentiella och essentiella fettsyror.

Fetter, som står för högst 1,5 viktprocent, består huvudsakligen av omättade fettsyror: linolsyra, olja och linolensyra. Mättade fettsyror är stearinsyra och palmitinsyra. En särskiljande egenskap av korn vegetabiliskt fett är det höga innehållet av tokoferoler. På listan över spannmål med det totala mineralinnehållet upptar byg en medelposition. Den har (per 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalcium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• svavel -77 mg;
• fosfor - 323 mg;
• järn 1,8 mg;
• kobolt - 1,8 mcg;
• mangan - 0,65 mg;
• koppar - 280 mcg;
• molybden - 12, mcg;
• nickel - 20 mg;
• titan - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• krom - 12,5 mcg;
• Zink - 0,92 mg.

Vitaminer och deras innehåll per 100 gram pärontorn:

• tiamin (Bl) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantotensyra (B5) - 0,5 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
• folater (B9) - 24 μg;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Näringsvärde per 100 g:

• kolhydrat: 66,9 g;
• Fett: 1,1 g;
• proteiner: 9,3 g;
• dietfibrer - 7,8 g;
• vatten - 14 g;
• aska ämnen - 0,9 g.

I torr form har 100 gram pärontorn en kaloriinnehåll av 324 kcal. I den färdiga gröt beror denna figur på vätskan som den är gjord på och tillsatser:

• korngröt på vattnet - 106 kcal;
• korngröt med mjölk - 156 kcal;
• korngröt i köttbuljong - 135 kcal;
• tillsättning av smör ger ytterligare 30-40 kcal per 100 g.

Bygg och pärontorn - vad är skillnaderna

Först av allt har dessa produkter ett annat förhållande av användbara ämnen i den kemiska kompositionen. Bygg saknar aleuronskikt och skal, därför är den rik på stärkelse. Det finns mindre aska element, fetter, fiber, proteiner och vitaminer i den.

Båda spannmålen är inte uppdelade i sorter. Pärlbyggen måste innehålla minst 99,6% av den godartade kärnan, och kornet måste innehålla mer än 99%. I korn spannmål är nedodir alltid närvarande. Dessa är partiklar som har rester av en blomfilm. Byggnadshalten är tillåten upp till 0,7% nedodira och korn - upp till 0,9%.

Konsumentfördelar med kornspannmål

Perlovka och yachka skiljer sig i konsumentegenskaper. För att koka den första, tar det 1-1,5 timmar, under vilken dess volym växer 5-6 gånger. Kärnorna behåller sin form och den kokta produkten har en smula konsistens. För det första används pärlbyggnad för kokande spannmål och fyllning av soppor.

Yachka kokar snabbare, i 40-45 minuter, och ökar 4-5 gånger. På grund av fragmenteringen av korngröt lämnar viskös. I den kylda formen är det svårt, eftersom stärkelsen snabbt släpper ut vatten.

Pärontorn: fördelar och skador för kvinnor

För kvinnor är det också viktigt att det höga innehållet av E-vitamin och aminosyror säkerställer hudföryngring och eliminering av rynkor, nivellering av hudfärgen om buljongen från spannmålen eller kornet sätts till hemlagade masker och scrubs. Brittiska experter hävdar också att korngröt i perioden före klimakteriet minimerar sannolikheten för bröstcancer. Sjuksköterskor kommer säkert att uppskatta det faktum att konsumtionen av pärlbjörnsbuljong ökar bröstmjölken hos tjejer. Trots det stora utbudet av hälsofrämjande egenskaper, för gravida kvinnor och under amning, kan korn vara en viss fara. Ett stort antal komplexa kolhydrater saktar ner mag-tarmkanalen, vilket påverkar både moderns och barnets tillstånd.

Björngröt för män

För män är korn i åldern särskilt hjälpsam. En hög nivå av antioxidanter i kompositionen hjälper till att avbryta åldringsprocessen, och spannmål med mjölk hjälper till att klara av diabetes. Dessutom har de män som är engagerade i fysisk arbetskraft, traumatiskt arbete, kan uppskatta de motståndskraftiga och antiinflammatoriska egenskaperna hos korn.

Det är också värt att notera att för aktiva män är korn oumbärlig som en källa till protein och fiber, dvs Det är en väldigt näringsrik proteinbaserad produkt som stimulerar och hjälper till att bygga muskelmassa, inte fet. Godkännande av den första gröt kan bland annat ses som ett gott förebyggande av könsorganssjukdomar.

Användningen av korn för barn

För barn är korn inte nödvändig i tidigaste ålder, men bara efter tre år. Det är bäst att göra en sådan röra för dem i skolan och ungdomar, så att en växande kropp får sådana viktiga mineraler och ämnen som järn, kalcium, fosfor, kalium, tokoferol.

Användbara egenskaper för korn för barn

Dessutom kommer användningen av korn att förhindra utvecklingen av beriberi. Men du måste också veta om de möjliga farorna med korn för den yngre generationen. I synnerhet äta gröt regelbundet på grund av glutenhalten kan orsaka problem med avföring och tarmproblem. Det är därför tillräckligt att ge barn en sådan maträtt två gånger i veckan med ett litet intervall på 2-3 dagar mellan doserna. Med en sådan diet blir päronkorn ett oumbärligt hjälpmedel för att skydda ditt barn från förkylningar och influensa.

Använd pärla för viktminskning

dietisterMan säger att på grund av komplexa kolhydratföreningar i kompositionen fyller perild korn snabbt en tom mage och upprätthåller en känsla av mättnad under lång tid, eftersom insulinminskningen gradvis minskar. Samtidigt accelererar bygmetabolism, utvisar överskott av vatten och skadliga ämnen från kroppen, eftersom det rör sig mycket långsamt genom tarmarna. Det tillåter inte att fettinnehåll ackumuleras i människokroppen, eftersom det har ett lågt glykemiskt index. Således är värdet av produkten i dietmenyn eller i dagen för den fastande dagen mycket hög. Dessutom tillåter inte innehållet i vegetabiliska proteiner i päronkorn att kroppen bränner sina egna muskler, och den höga volymen av lysin i croupen garanterar avsaknaden av sådana obehagliga konsekvenser av drastisk viktminskning, såsom slingring i huden eller utelämnande av inre organ.

I torr form är kalorinnehållet i spannmål ganska högt - 315 kcal - varför vissa tjejer är rädda för att äta korn. Men alla erfarenheter på detta konto är förgäves, eftersom grödan på vatten kaloriinnehåll per hundra gram är bara 109 kcal, och eftersom spannmålen kokas mjuk är indikatorn ännu lägre i färdig form: 500 ml flytande gröt är endast 250 kcal. Samtidigt bidrar pärontorn på bekostnad av vitaminkompositionen till att hålla pep, vilket är viktigt för att gå ner i vikt.

Viktminskning innebär skapande av gröt i vatten utan olja, socker eller salt, helst i en långsam spis eller tryckkokare. Du kan äta denna maträtt i en vecka (en servering - 200 g), dessutom dricka mycket vätska och samtidigt låta dig gröna äpplen utan skal, betor, kyckling, havsfisk, omelett, potatismos, pommes frites, kefir, kesost. Även korngröt kombineras väl med gurkor, tomater, kål, även om kornen läggs till salladen. Om du blir trött på huvudrätten, försök att göra pärls byggsoppa. I vilket fall som helst kommer du att förlora 1-2 kg tack vare borttagandet av överskott av vatten och toxiner från kroppen. Kom ihåg att spannmål inte interagerar bra med grov fiber, vilket orsakar magskramper, så ge upp på fermenterade livsmedel, rädisor och rädisor, morötter, persilja och päron en stund. Samma regel gäller rågbröd, kli, juice med massa, produkter med acidophilus starter.

Om siffran kräver mer allvarliga förändringar är det nödvändigt att välja ett monodiet i 5 dagar. Med det kan du gå ner i vikt med 5-7 kg, men förutom 750 g korngröt om dagen kan du inte äta någonting. Den totala delen är uppdelad i 5 receptioner. Det är väldigt viktigt att använda 2 liter mineralvatten utan gas, grönt te, rosehip buljong. Efter klockan sju på kvällen är det önskvärt att inte äta längre.

Användningen av korn för behandling

Behandling av tarmar och magsår

Som tidigare nämnts är päronkorn allmänt känt för sin förmåga att förbättra tarmarnas och magsarbetet. Därför används en avkok av denna produkt för att behandla problem i matsmältningssystemet, eftersom vätskan omsluter slemhinnorna och lindrar smärta. Konsumtion av korngröt leder till en rengöring av kroppen från insidan och normalisering av avföring. Fiber från spannmål tar inte bara bort allt överskott från tarmarna, utan stimulerar även utvecklingen av fördelaktiga bakterier som bildar smörsyra för att mätta organ med energi. Fördelarna med kokad päronkorn är speciellt bra för personer med sår, njursjukdomar, men inte under förvärvsperioden. I fall av gastrit behöver du en mycket kokad spannmål av pärlbyg eller buljong, men skålen kommer endast att gynnas med normal eller låg surhet. En sådan sjukdom kräver att man häller vatten över natten i ett förhållande av en till en och en halv. När gastrit i sådan gröt får läggas till smör och lite socker eller salt efter smak.

Antioxidantegenskaper

De flesta av de helande egenskaperna hos päronkorn är förknippade med närvaron i dess sammansättning av lysin, som bekämpar olika virus, hordecin, vilket förstör farlig mikroflora i kroppen och selen, en utmärkt naturlig antioxidant. Närvaron av fosfor i croupen är också mycket användbar, eftersom detta element stimulerar hjärnan. Silic acid minimerar sannolikheten för stenar i de inre organen.

Med diabetes

Mycket ofta rekommenderas korngröt för diabetes. Det ökar nivået av hemoglobin, undertrycker mängden dåligt kolesterol, minskar belastningen på kardiovaskulärsystemet. Nutritionists och endocrinologists råder korndiabetiker för att stabilisera sockernivån utan plötsliga förändringar.

För att förbättra immuniteten

Den rika vitamin- och mineralkompositionen av spannmål gör att den kan stödja människans immunförsvar och vitalitet. Som ett resultat ökar kroppen gradvis sitt motstånd mot förkylningar, infektioner, svampsjukdomar. B-gruppens vitaminer i spannblandningen hjälper till att återuppleva stressiga situationer, förbättra nervsystemet och förbättra uthålligheten. Ofta ordinerar läkare korn vid artrit, prostatit, hemorrojder. Ibland är det meningsfullt att applicera rumpen externt, d.v.s. gör varma kompresser för behandling av angina, bihåleinflammation, olika kroniska former av rinit.

Behandlingsbuljong perle korn

Pärl bygg decoction används också för att undertrycka tillväxten av cancerceller, som ett utmärkt diuretikum, ett hjälpmedel vid sputumbildning vid torr hosta. Samma gröt har länge använts för att minska riskerna med anemi, fetma, kolit. En hög nivå av näringsämnen i päronkorn förbättrar syn, stärker ben och blodkärl, stabiliserar ämnesomsättningen. Pärontorn minskar sannolikheten för allergiska reaktioner, endokrina sjukdomar, gallblåsan. Naturligtvis kan en sådan produkt inte bli en fullvärdig ersättning av läkemedel, men det är helt enkelt nödvändigt för förebyggande och terapeutisk näring.

Att behandla levern

Leir på lever är också mycket användbar på grund av dess omslutande egenskaper och generell förstärkning, vilket visar sig vara slem av kokt protein och stärkelsekorn. Inte mindre effektivt är mottagandet av gröt och pankreatit, behöver bara suga på spannmålen och göra det på mjölk med ångbad.

antiflogistisk

Förutom ovanstående har pärlbyggen en bra antipyretisk och antiinflammatorisk egenskaper, så den har använts sedan antiken i händelse av förkylning. Byggavkokning gjordes av en liter vatten och 100 g av huvudingrediensen och togs i 3 stora skedar före sänggåendet. Men för att förebygga cancer, rekommenderar de moderna läkarna att avkoka olika: ett glas spannmål hälls med en och en halv liter varm mjölk, kokas och inte filtreras, tar 150 g tre gånger om dagen.

Germinerad pärlbyg - hälsofördelar?

Pärlbygsspiring är en ganska komplicerad process, eftersom kornet som saknar de flesta skalen inte längre kan kallas "levande". Av denna anledning, bara en liten del av dem grobar faktiskt, och inte bara sväller. Bygg, vars fördelaktiga egenskaper är mer omfattande på grund av helheten, är ett lämpligare val för spiring.

Pärontorn är grodd enligt följande:

1. Skölj flera gånger.
2. Att fylla i med en dubbel volym vatten (på ett glas korn två glas vatten).
3. Lämna på i 6-12 timmar.
4. På förfrågan: Byt ut vattnet och fortsätt att groa, eller använd vad som hände.

Det är omöjligt att på förhand säga hur många korn som kommer att spiras, och hur många kommer helt enkelt att öka i storlek. Det beror uppenbart på tekniken för bearbetning och produktion av spannmål.

Baserat på tekniken för spiring av spannmål kan det antas att sammansättningen av spannmålspärl bygg förändras, men det är osannolikt att bli mycket rik. Den lilla mängden korn, som har groddar, sannolikt en del av kolhydraterna, omvandlades till enkla sockerarter och proteiner - till aminosyror och vitaminer. Resten av produkten sväller bara upp, men det finns också en fördel i detta - så spannmålen kommer att lagas snabbare.

I allmänhet är det bättre att omedelbart ta upp spiring av korn. Gräset är detsamma, men kompositionen är rikare och de flesta kornen verkligen groddar, det blir mer användbart.

Pärl bygg i matlagning

Primordialiserad korn är grunden för ett brett utbud av flytande eller viskösa porridgar, slemhinniga soppor. Därför väljs flingor ofta till dietmenyn, även om rätter baserade på den måste ätas varma, eftersom kall pärlbyggnad förlorar sin smak och knappast smälts av kroppen. Soppor med denna croup har en speciell protein-stärkelse komponent, som inte exciterar magasöndring. Flytande korngröt är ordinerad för sår, pankreatit och kolit. Men för att förbättra tarmens motorfunktion rekommenderas det att laga, tvärtom, smula gröt.

Användningen av korngröt ökar väsentligt, om den är rätt tillagad. En smula maträtt kan endast erhållas efter noggrann tvättning av spannmålen och blötläggning det över natten. I det här fallet kan du suga kornet inte bara i vatten utan även i yoghurt. Gröden själv är också gjord med vatten eller varm mjölk, men i den traditionella versionen kokas den efter kokning inte över öppen eld, men med hjälp av ångbad i 6 timmar. Bygggryta går bra med grädde, smör, stekt svamp och lök.

Förutom dessa rätter från pärontorn kan du göra betar och sidrätter till fisk och kött. I allmänhet ser flingor bra ut i någon första kurs, för att den gör det mer tillfredsställande. Du kan lägga korn i hamburgare, grytor, gurka och till och med sallader. Fyllning med sådana spannmål sätts i kålrullar eller inslagna i pannkakor.

Med rätt kryddor kan korngröt vara en bra fyllning för bakning eller en annan efterrätt. Samtidigt gör pärlbarns smakpalettens nutty noter det möjligt att kombinera den med skarp gravy, kryddor, frukter och grönsaker. Många hemmafruar ersätter helt enkelt ris med pärlbyg i sina favoritrecept.

Eventuell skada och kontraindikationer av korn

En av de största riskfaktorerna är hög glutenhalt. På grund av det är korngröt och andra spannmålsprodukter kontraindicerade för personer som lider av celiaki. I kombination med en stor mängd fibrer påverkar gluten negativt funktionen i matsmältningssystemet. Det finns risk för uppenbarelse av flatulens, obstruktion, förstoppning.

Under graviditeten rekommenderas att använda produkten i små portioner för att undvika komplikationer och se hur det absorberas. Den optimala åldern från vilken du kan mata barn med korn är 3-4 år.

En negativ effekt är möjlig med ökad surhet i magsaft, gastrit eller magsår. För att bearbeta produkten utsöndras en ökad mängd utsöndring, vilket irriterar organens väggar.

Pärlor bygg i kosmetologi

Experter har länge vetat att päronkorn är användbar inte bara för kroppen, men också för huden. Dessutom förstärker croupen tack vare dess mineral- och vitaminkomposition naglarna och mjukar håret.

På samma sätt påverkar croup både fet och kombinationshud, och det ger inte bara näring utan också hydratisering. Därför gör moderna tjejer masker, komprimerar, tonics och scrubs med grits, blandning korn med olika estrar, ägg, frukt och grönsaksjuicer. Huvudhemligheten med att skapa sådana verktyg är användningen av tvättad spannmål, kokad med varm mjölk.

Andra användningar för korn

Bygg som mat för kycklingar

Effektiviteten och betydelsen av spannmål för fjäderfä näring bekräftas inte bara av biologernas teoretiska kunskaper utan också av jordbrukarnas praktiska erfarenhet. Perlovka i denna roll är inte sämre än de mer populära vete och bovete groats och kompletterar deras användbara egenskaper.

Användningen av korn är en vanlig näringsbas med en mängd olika kolhydrater, proteiner, mineraler och aminosyror. Lysin är av stor betydelse för fåglar, vilket förhindrar att de förlorar för många fjädrar under avverkning. Det är också troligt att croup förbättrar kroppens förmåga att motstå säsongsbetingade sjukdomar, virus och stöder hjärtat.

Att pärla bygg gick till höns nytta, du måste ta nummer 1 med största partikelstorlek. Du kan prova hennes spiring. Den så kallade "holländska kvinnan" med rundade korn rekommenderas inte för detta ändamål.

Bete för fiske

Fördelarna med kokad päronkorn är särskilt kända för fiskarna. Flodjakt på crucians, ide, roach eller bream kräver speciell bete och bete, och päronkorn är en riktig frälsare. Det är inte bara billigt, men det är också lätt att förbereda, i kombination med salt, socker, vegetabilisk olja, honung. Denna blandning är idealisk för lågaktiv biting.

Du kan också göra korn med vitlök och anisolja - det blir en kvalitet bete. Ett annat alternativ, men för karpfiske, är att kombinera korn med lökar och solrosfrön. I extrema fall kan pärlbyggnad enkelt dampas i kokande vatten redan när man fiskar, men erfarna fiskare råder att lägga till doftande oljor för att locka offret.

Hur man väljer och lagrar

Vid köp, både i vikt och i originalförpackningen, bör du utvärdera spannmålen visuellt. Dess färg och form bör matcha de angivna storlekarna. Bra pärlbarn spröd, har en ljus gyllene nyans utan inneslutningar, mörka fläckar och främmande partiklar. Om det finns klumpar lagras croupen felaktigt, det är bättre att inte köpa det. Det är önskvärt att köparen fick möjlighet att ta reda på tillverkningsdatum och förpackning. Ju yngre korn, desto mindre sannolikt kommer det att vara rancid. Förresten kan du lukta det innan du köper det också - det borde inte finnas någon tuffhet, bitterhet eller charm i lukten.

Skador på kornkropp uppstår på grund av oxidation och blotting. I det första fallet, undvik kontakt med luft och solljus. Därför bör behållaren för spannmål vara ogenomskinlig och förseglad. För att undvika blotting och mögel borde päronkorn hållas vid låg luftfuktighet. Förseglad förpackning hjälper också till att skydda den från mättnad med främmande lukt. Hållbarhet - 12 månader från tillverkningsdatum.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Hur man lagar korn

Pärontorn är en väldigt näringsrik och hälsosam spannmål, det är inte för ingenting att korngröt är en del av menyn för militären, sjukhus, skolor och daghem, eftersom vi till ett lågt pris får en god och näringsrik produkt fylld med användbara ämnen. Ny teknik går framåt, och en stor mängd köksapparater har dykt upp som hjälper hemmafruar med matlagning. Förutom den enkla kokningen av korngröt i en kastrull på spisen, kommer vi att överväga flera alternativ för att bygga med hjälp av moderna köksredskap: en långkokare, en dubbelkokare, en risugn, en tryckkokare, mikrovågsugn och ugn.

Hur många koka korn

Beroende på matlagningsmetoden och den preliminära beredningen av griterna, beredes berget vid olika tidpunkter. Med hänsyn till förtvättande spannmål i 1-2 timmar kommer tillagningstiden att vara:
I långsam spis - 1 timme;
I en kastrull - 50 minuter;
I mikrovågsugnen - 25-30 minuter;
Ångad och i dubbelkedja - 40-50 minuter;
I riskokaren - 1 timme;
I en tryckkokare - 15 minuter.

Framställning av korn för matlagning
• Var noga med att skölja kornet, helst i mycket rinnande vatten, för att tvätta bort det överskott som har ackumulerats på kornets yta (efter bearbetning, transport, förpackning).

• För att matlagningsresultatet ska vara av högre kvalitet och för att påskynda processen med att laga spannmålen, ska det sköljas för att svälla efter sköljning. Det finns flera alternativ: vatten, kefir, yoghurt eller ångad i termos och låt insistera. Om du inte fördröjer griterna, behöver du mer tid att laga dem (du måste laga mat längre).

• Eftersom smaken av spannmål är allsidig kan färdig gröt göras salt eller söt till smak. Vi rekommenderar också att du bekantar med instruktionerna om tillagning på förpackningen (om något finns) - kanske tillverkaren ger sina rekommendationer för beredning av specifika spannmål.
• Matlagningskapaciteten ska också väljas i enlighet med detta, eftersom det är tvunget att kyla det och vid värmebehandling minst fyra gånger bör detta beaktas.

Hur man lagar bygg på vatten

1. Gör en preliminär beredning av spannmål och låt den brygga i några timmar.

2. Töm, skölj och placera i en matlagningsbehållare.

3. Lägg till vatten med en hastighet av - 1 kopp flingor för 3 glas vatten.
4. Sätt på medelvärme och koka i ca 50 minuter.
5. Var noga med att försöka när korn är mjukberedd.

6. Eventuellt kan du lägga till lite solros, olivolja eller någon annan grönsak eller smör. Salt och kryddor att smaka.

Hur man lagar pärontorn på mjölk

1. Det tar 1 kopp korn och 4 glas mjölk.
2. Skölj och sova kornet i vatten i 2 timmar.
3. Töm, skölj och placera i en matlagningsbehållare.
4. Häll spannmålen med en liten mängd vatten, låt det koka i ca 15 minuter, dränera vattnet.
5. Häll varm mjölk och koka tills du är klar.
6. Lägg till smör. Salt, socker och kryddor till smak.

Perlovka i multicooker

1. Skölj pärontornet, dra det i vatten i minst 1 timme.
2. Töm vattnet, skölj spannmålen och placera i flerkökskålen.
3. Lägg till vatten med en hastighet av - 1 kopp flingor 2,5-3 glas vatten.
4. Det är nödvändigt att laga mat i "Mjölkgröt" -läget, om det inte finns något sådant läge, välj sedan det individuellt. Ungefärlig tillagningstid ska vara cirka 1 timme, läget för din modell av multicooker ska väljas utifrån den här tiden.
5. Efter tillagning gröt klädd med olja eller hälls med sås.

Också i en långsam spis kan du laga korngröt med kött (efter att ha klippt den i små bitar). Salt och kryddor att smaka.
I en långsam spis kan du laga korngröt på mjölk - receptet är detsamma, häll endast mjölken i skålen i den långa ugnen istället för vatten.
Den otvivelaktiga fördelen med multivarken är funktionen fördröjd start, du kan ställa in timern och utan att göra mycket för att få färsk gröt till frukost eller äta den, återvända från jobbet, återigen använda timern korrekt.

Hur man lagar korn i mikrovågsugnen

Eftersom mikrovågsugn inte är den huvudsakliga köksapparaten för matlagning, måste den här metoden kontaktas med stort ansvar och handla först och främst med de tekniska egenskaperna. Ju mer kraftfulla utrustningen desto mindre tid tar det att förbereda sig. Köksartiklar för matlagning bör vara speciella, för mikrovågor (metallbehållare och behållare med metalliserade element rekommenderas inte att placeras och upphettas), skålen ska vara värmebeständigt glas eller plast.
1. Tvätta croupen och blöt i 1 timme i vatten. Töm, skölj och placera i matlagningsbehållare.
2. Förhållandet mellan spannmål och vatten 1 del till 3 delar.
3. Placera behållaren i mikrovågsugnen och koka med full kraft i 10 minuter, ta sedan bort gröt, tillsätt salt och kryddor till smak och sätt in mikrovågsugnen igen.
4. Koka sedan med full kraft, regelbundet avlägsna skålen och blanda - för en mer enhetlig beredning av spannmål. Det är lämpligt att välja mellanrum på 10 minuter för att helt kontrollera processen och övervaka graden av beredskap av spannmål. Koka tills kokt.

Om du förbereder korn i en mikrovågsugn på mjölk, måste du hälla gröt med varm mjölk och i färd med att laga mata inte täcka skålen med lock. Du måste också se till att du inte överhettar behållaren med vätskan, så att mjölken inte överflödar sig utanför skålens gränser.

Koka pärlbyg på kött eller grönsaksbuljong

1. Tvätta croupen, blöt i vatten i 1-2 timmar. Töm, skölj och placera i matlagningsbehållare.
2. Lägg till buljong baserat på volymen - 1 kopp flingor 3 koppar buljong. Buljong bör vara osaltat, eftersom mängden vätska i beredningen kommer att minska avsevärt.
3. Koka över medium värme i ca 40-50 minuter. Salt och kryddor att smaka.

Hur man kokar kornångad

I en dubbelpanna
1. Blöt grisarna i vatten i 12 timmar (lämna över natten).
2. Töm vattnet, skölj och placera i en behållare för spannmål i en dubbelpanna.
3. Tillsätt vatten med en hastighet av 1 kopp flingor 2 glas vatten.
4. Ställ matlagningstimern i 30 minuter, efter denna tid, salt och blanda gröt, sätt på matlagningen i ytterligare 20-30 minuter tills det är klart.
5. Salt och kryddor att smaka. Den färdiga grötens konsistens från dubbelkedjan är mycket öm och behöver inte ytterligare komponenter (olja kan inte tillsättas). På grund av det stora utbudet av ångfartyg är det nödvändigt att ta hänsyn till särdragen hos olika modeller och kraft, kanske kan koktiden minskas eller ökas.

Ångad i en kastrull
Förbered: en kastrull med lock, en sigta i storleken på pannan. Skölj spannmålen och blöt i vatten i 12 timmar. Töm, skölj och placera kornet i en sik för matlagning.

Häll en liten mängd vatten i pannan, sätt en sik uppåt, men vattennivån får inte komma i kontakt med sikten. Täck och koka tills kornet är klart i ca 40-50 minuter. Det är viktigt att vattnet inte kokar bort! Salt och kryddor att smaka.

Andra metoder för beredning av pärlbyg

I riskokaren
Gör en preliminär beredning av spannmål och låt den stå i vatten i minst 1 timme. Om grisarna inte förtorkas i vatten, är koktiden åtminstone fördubblad. Töm, skölj och placera i en risugn. Tillagningstid - 1 timme. Proportionerna förblir desamma - för 1 kopp flingor behöver du 3 glas vatten. Efter den tilldelade tiden kan du lägga till salt och kryddor efter smak. I närvaro av friidegröt är det önskvärt att lämna varma i 10-20 minuter (höger i riskokaren).

Perlovka i en tryckkokare
Blötlägg spannmålen i vatten i minst 1 timme. Töm, skölj och placera i matlagningsbehållare. När locket är öppet, ska griterna koka, salt och kryddor läggs till smak omedelbart, först efter det att locket stängs och gröt kokas tills det är ömt. Matlagningsläget väljs enligt instruktionerna, men tillagningstiden tar cirka 15 minuter. Det unika systemet med kokvattenkokare gör processljuset, jämfört med andra köksapparater.

Metoder för att göra korn i ugnen

Denna matlagning går tillbaka till antiken, när kaminen (rysk spis) var det viktigaste sättet att laga varma rätter. Nu är det väldigt viktigt att tillgripa gammaldags recept och tekniker, särskilt eftersom denna metod också bevarar den användbara sammansättningen av alla produkter som kokas i ugnen så mycket som möjligt. Rätterna är också viktiga för att skålen ska förberedas - det kan vara en stor kastrull med lock, en stor värmebeständig kruka eller en uppsättning delar krukor (disken ska inte ha plastelement och vara värmebeständiga).
Gör en preliminär beredning av spannmål och låt den brygga i vatten i 12 timmar. Töm, skölj och placera i matlagningsbehållare. Matlaggröt i ugnen kan baseras på vatten, mjölk eller buljong, salt och kryddor läggs till i början av tillagningen, eftersom maträtten kokas under locket, måste alla par vara kvar och fylla maträtten med smak. Med denna matlagningsmetod, "i potten", kan du omedelbart tillsätta köttet. Alla ingredienser kommer att vara klara samtidigt, resultatet blir en balanserad och väldigt god maträtt.

När man väljer en metod och typ av matlagning spelas en viktig roll av maträtten för vilken korn är beredd. Pärontorn, som många andra, är en universal grits, tack vare vilken den kan tjäna som en huvudrediens i skålen, liksom en extra.

Byggsoppa

Eftersom pärlor byggas tillräckligt länge, rekommenderas att koka det för första kurser separat tills det är färdigt eller halvkokt. För att göra detta måste kornet sorteras, sköljas i rinnande vatten (tills vattnet är klart) och blötläggas i flera timmar eller lämnas över natten (glöm inte att när kroksvällen sväller, ökar och absorberar vatten, så du måste välja bulk). För första kurser rekommenderas att koka kornet i vatten eller ångad, utan tillsats av olja. Om spannmålen läggs till direkt när du lagar soppen, bör du vara säker på dess kvalitet. Laminerad pärontorn kommer att stewa mycket längre än färska, men i alla fall måste spannmålet blötläggas innan du lagar mat.

Jag skulle vilja ägna särskild uppmärksamhet åt en sådan maträtt som Rassolnik med korn. Denna maträtt har en lång historia och är väldigt älskad i vårt land. Förutom gurkor spelar korn en viktig roll i soppan. Vi föreslår att vi beaktar de tre vanligaste sätten att förbereda pärontorn för denna maträtt, de är också lämpliga för tillagning av andra soppor med korn.
I alla fall, innan du lagar mat, måste grisarna sorteras ut, tvättas i mycket vatten tills vattnet är klart.
1. 100 gram pärontorn och 300-500 ml vatten.
Häll 300 ml kallt vatten och lämna över natten. På morgonen dränera av det återstående vattnet, skölj igen, häll i färskt vatten och koka över medelvärme tills det är klart.
2. 100 gram pärontorn och 400 ml vatten.
Häll varmt vatten, koka upp. Tappa kokande vatten, fyll på med varmt vatten och koka över låg värme tills det är klart. Avfyra och lämna in för att infusera.
3. 100 gram pärontorn och 500 ml vatten.
Vred med kallt vatten och låt det infiltreras i minst 30 minuter eller i 1 timme. Torka efter resterande vatten, skölj, häll hett vatten och koka över medelvärme tills spannmålen är klar.
Jag skulle vilja klargöra att den färdiga pärlbygden kan sättas i soppan, både varm och kall. Det innebär att du kan förbereda en korn i förväg och använda efter behov. Om så önskas kan du till och med frysa delar och inte spendera för mycket tid på kornkokning, om du snabbt behöver förbereda Rassolnik.

Snacks och sallader med pärlbyg

Nästan alla sallader eller aptitretare kan göras en mer omfattande maträtt tack vare pärlbyg. Men, för att få maträtten att bli presentabel och aptitretande, måste grillarna tillagas korrekt. För sallader och aptitretare bör grillar kokas i vatten, vilket förhindrar full matlagning. Om croupen är kokad och klar, men vattnet inte indunstas, dränera överskottet, stäng kåpan med locket och låt kornet stå i värmen i ca 15 minuter. Efter tillagning, lägg inte till olja. Bygg kombineras perfekt med färska grönsaker, svamp, kött och ost. För salladsdressing kan du använda: yoghurt, gräddfilm, hemlagad majonnäs, vegetabiliska oljor.

• Kycklingbrödsallad
Kycklingbröst - 1 stycke
Blå båge - 1 stycke
Gurka - 1 stycke
Salladslöv - 5 stycken
Yoghurt (osötad) för tankning
Pärontorn, kokt på sätt för sallad - 4 matskedar
Salt och peppar efter smak.
Koka kycklingbröst tills det är ömt. Koka pärlbyg i kycklingbuljong. Demontera kokt kött i fibrer, skär lök och gurka till godtyckliga bitar. Riva upp salladsbladen i en stor tallrik, sätt kycklingbröst, gurkor och lök på toppen. Häll osötad yoghurt.

• Sallad med rödbetor.
Bete - 1 stycke
Bönor - 1 handfull
Inlagd kål - 5 matskedar
Lök - 1/2 stycken
Vegetabilisk olja
Pärontorn, kokt på sätt för sallad - 4 matskedar
Salt och peppar efter smak.
Betor och bönor koka tills kokt. Skär betor och lök i små kuber, tillsätt bönor, kål och korn, fyll i doftande vegetabilisk olja.

Huvudrätter med pärlbyg

På metoderna och alternativen för beredning av pärlbyg, som en självständig maträtt, nämns tidigare i artikeln. Låt oss nu prata mer om kombinationen av korn med andra produkter för beredning av andra kurser.
En utsökt maträtt med vanlig korn är lätt att förbereda.
Först måste du koka kornet, tills det är klart på något sätt som passar dig. I en annan skål, lägg till en stekning - steka löken och morötterna, tillsätt tomater, tillsätt lite vatten eller buljong, låt dem simma över låg värme, tillsätt färdig korn, blanda och värma i några minuter.
Varianter av tillägget av en sådan grundidé är många: du kan lägga till kucchini, äggplanter, färsk majs, gröna ärter, kokta bönor eller andra baljväxter till tomaterna. Istället för färskt tomater kan du använda tomatsås eller tomater. På samma sätt kan du laga svampbasen. För att göra detta, koka svampen på förhand, och stek sedan, tillsätt lök, morötter, sellerirot eller persilja, tillsätt vatten eller buljong och varma väl. I slutet av tillagningen läggs färdig korn, blanda alla ingredienser och simma över låg värme.

Även andra kurser kan varieras genom att tillsätta spannmål till fyllda rätter. Bygg är inte sämre än smaken av andra spannmål, men många vågar inte ersätta, till exempel ris i fyllda kål eller köttbullar. Det är nödvändigt att förbättra den välbekanta smaken av rätter länge, för att experimentera. Kålrullar, köttbullar, köttbullar, fyllda grönsaker och alla andra rätter som vi är vana vid den klassiska versionen är lätt att berika med ny smak helt enkelt genom att ersätta de vanliga spannmålen med pärlbyg. Det viktigaste är att förbereda spannmålen, så att det inte förlorar attraktiviteten hos formerna i matlagningsprocessen. För diskar som därefter kommer att utsättas för långvarig värmebehandling, måste grisarna kokas tills halva kokt, till exempel kålrullar stuvas i en halvtimme, därför måste kornet initialt inte vikas så att det inte förlorar sin form när den stansas.
Perlotto eller Orzotto (från italienska orzo brillato, perlato) är en framträdande representant för den andra kornperlfilens rätter, vilket innebär att beredningen av den berömda italienska risotto används med pärlbyg. Om risvaror spelar huvudrollen i matlagning av risotto, då är det med pärla korn allting enklare, det har i början en struktur som är idealisk för att förbereda en mycket sofistikerad maträtt med italiensk teknik.

• Orzotto (Perlotto)
Pärontorn - 100 gram
Vegetabilisk buljong - 600-800 milliliter
Lök - 1 stycke
Vitlök - 2 skivor
Vin - 100 ml (vit halvtork)
Matlagning börjar med framställning av spannmål, som måste tvättas väl och blötläggas i vatten i minst 1 timme, dränera sedan vattnet och skölj spannmålen igen. Det är också nödvändigt att förbereda buljongen i förväg, det kan vara kött, grönsaker eller skaldjur, eftersom det borde förbli varmt. Haka lök och vitlök, passera i en liten mängd olivolja eller vegetabilisk olja. Tillsätt pärlbyg, häll vin, låt alkohol förångas. Gradvis tillsätt buljongen och låt grisarna smaka på en liten eld, vätskan avdunstas gradvis och den måste fyllas på genom att lägga till buljong. Så sätt skålen till beredskap, kornet ska inte bli en gröt, formen borde förbli, men strukturen blir krämig och kornet blir mjuk. Inget behov av att rusa och lägga till mycket vätska, processen bör gå gradvis. I mitten av matlagningen, efter ca 15-20 minuter, kan du lägga till ytterligare ingredienser som kommer att dekorera och diversifiera smaken, såsom torkade tomater, skaldjur, svamp eller något till din smak. Läcker och originalrätt är klar, servera varm.
En mycket vanlig och god maträtt är plov, som också kan tillverkas av pärlbyg. Matlagningstekniken är helt bevarad, men i stället för ris används korn.

Hur man lagar en efterrätt med pärlbyg

Pärontorn, som många andra spannmål, har en neutral smak, så det kan vara både salt och söt. Processen att göra pärlbyg till efterrätt börjar på vanligt sätt: Tvätta grisarna, blöt i vatten (mjölk eller yoghurt) i minst ett par timmar eller över natten. Kokningsprocessen beror på desserts egenskaper. För puddingar, grytor, bakverk med tillsats av spannmål - korn måste kokas för att förstöra kornstrukturen och ge en mer klibbig konsistens. För att laga söt gröt pärla korn är inte nödvändigt att smälta, det här är en smakfråga. Söt korngröt kompletteras perfekt av alla frukter, torkad frukt och bär.

• Byggartad med torkad frukt.
Pärl bygg - 1/2 kopp
Vatten - 1 kopp
Fruktjuice - 1 glas
Torkad frukt
marmelad
Socker, vanilj, kanel - efter smak
Tvättade och förberedda (1 timmars) gris, häll 1 glas vatten och koka över medium värme, när mängden vätska minskar tillsätt juice och koka tills det är klart. I slutet av beredningen tillsätt torkade frukter, socker, vanilj, kanel till smak och en nypa salt. Häll fast sylt innan du serverar.
Grönsaker är en underbar söt frukost. För att göra detta måste du laga gröt med mjölk, fyll i smör, tillsätt socker, vanilj och lite kanel. Servera med sylt eller kondenserad mjölk.

Vad ska jag leta efter när jag väljer och köper spannmål
Regioner av tillväxt av denna kultur är olika, så pärlbyg har skillnader. Utseendet på korn kan variera från ljus, jämn vitaktig färg och rundad form till avlång och grå färg. Spannmålens ålder spelar också en viktig roll. Om skörden är ny och kornet är fräsch, minskar koktiden, om spannmålen lagras under en längre tid, så tar det mycket längre tid att förbereda sig. När du köper spannmål är det därför nödvändigt att kontrollera produktionstid och hållbarhet på obligatorisk basis, eftersom denna produkt kan lagras i upp till 1,5 år kan skrupelfria leverantörer inte ta hänsyn till detta.

Intressanta fakta
Bygg tillverkas av kornkorn som kallas korn. Korn är ett intakt korn som har genomgått extern bearbetning (rengöring och slipning), det vill säga ett större antal användbara spårelement kvarstår. Denna förädlingsmetod visar kornen till en av de första ställena bland spannmålen.

Dela dina sommarrecept med dina vänner!

http://www.povarenok.ru/letnie-recepty/kak-varit-perlovku/