7 minuter Författare: Konstantin Pavlov 4874

Havskatt ganska sällsynt fisk, och därför oerfarna värdinnor tror att det inte är ätbart. Detta är dock absolut inte fallet. Detta intryck berodde på att det är ganska svårt att förbereda. Men om du förstår subtiliteterna och väljer den lämpligaste typen av maträtt och vet hur man lagar mat kommer det att vädja till alla.

beskrivning

Huvuddragen hos en sådan invånare i haven är att den praktiskt taget inte har några ben. Dess kött är mycket ömt, sött och ganska tjockt, så det gör utsökta rätter. På grund av dess egenskaper kan den stekas, kokas, stuvas och bakas. Även havskött innehåller ett stort antal olika vitaminer, spårämnen och aminosyror som är fördelaktiga för kroppen. Innehållet av protein och fett i kött är 4: 1.

Hur man förbereder fisk

Om du har turen att köpa en hel, intakt slaktkropp, måste du själv förbereda det.

1. Det måste tinas mycket väl så att det inte finns några kylda områden kvar.
2. Därefter separeras fisken från huvud och rip buk.
3. Ta bort alla insidan och tvätta väl.
4. Stora fenor och svans tas försiktigt bort.

Därefter kan du redan hugga slaktkroppen i portioner, biffar eller filéer.

Oftast på hyllorna i butikerna finns det redan beredda och klippta havskatt. Det är bara att köpa de nödvändiga kötttyperna.

recept

Catfish läckra kokta med de vanligaste metoderna och sidrätterna.

Panfiletfilé

För att laga en havskatt i en panna måste du använda följande:

• 1 kg färdig filé
• 50 ml raffinerad solrosolja;
• 230 g mjöl (topp eller första klass).

Från kryddorna behöver du salt (du kan använda iodiserad) markerad svartpeppar och fisksmak i den mängd som krävs för att uppnå den vanliga smaken.

1. Fillett skuren i portioner av ca 4 cm.
2. Lös upp 1 matsked. salt till 600 ml filtrerat vatten och placera i det resulterande saltköttet.
3. Blötlägg bitarna 3,5 - 4 timmar på en sval och skuggig plats.
4. Efter tiden, få dem och gnugga dem med kryddor på varje sida.
5. Värm solrosolja (raffinerad) i en panna.
6. Doppa bitarna på varje sida väl i mjöl och lägg på pannan.

Att steka dem ska vara på varje sida tills guldbrun skorpe. Täck pannan i matlagningsprocessen är inte nödvändigt.

Filé eller biffar stekt i en långsam spis

Stek köttet kan vara ett annat sätt. Detta kräver en långsam spis.

För matlagning krävs:

• 4 fisk havskatt biff
• 1 - 2 ägg;
• 100 g mjöl av första klassen;
• 5 skedar Art. vegetabiliska oljor.

Från kryddor rekommenderas att endast använda salt och peppar.

1. Tvätta stekerna väl och torka med pappershanddukar.
2. Gnid kryddorna i önskad mängd på varje sida.
3. Slå på ägget (utan skum) i en liten men djup tallrik.
4. Häll mjölet i en platt tallrik.
5. Lägg i läget "Baking", "Frying" eller "Baking" i multicookerprogrammet och sätt oljan i skålen.
6. Efter det värms upp, rulla biffar i mjöl, sedan i ägg och igen i mjöl.
7. Lägg dem i smör och stek på båda sidor tills skorpan uppträder.

Filé av havskatt med grönsaker i folie

För att förbereda en sådan delikatess behöver du:

• 400 g färdig filé;
• 150-200 g durumost;
• 2 stora morötter eller 3 medium;
• 1 rödlök;
• 5 g krossad svartpeppar.

Om så behövs, använd en liten mängd salt.

1. Klipp filéen i små portioner.
2. Torka dem väl med peppar och salt på varje sida och placera dem på folie.
3. Ta av skalen från löken, tvätta den och skär i tunna halvringar.
4. Skala och tvätta morötterna och kapa dem sedan på en rivare.
5. Stek grönsakerna i varm olja i en panna och placera dem på toppen av fileten.
6. Skaka revet ost och strö över grönsakerna.
7. Vik folien tätt och placera den på bakplåten.

Förvärm ugnen till 180 grader och placera pannan i den i 35 till 45 minuter.

På bordet serveras skålen bäst med en krämig vitlökssås och kokta potatisar. Också ris eller bovete kommer att vara lämplig som sidovägg.

Catfish soppa

Catfish fisk soppa kan beredas med följande produkter:

• 3 liter rent filtrerat vatten;
• 2 stek från havskatt;
• 1 medium morot;
• 1 glödlampa (du kan använda rött);
• 4 vikar
• 6 - 8 svarta pepparkornar;
• salt i den erforderliga mängden.

Wuhu kan snabbt förberedas enligt följande steg för steg instruktioner.

1. Häll vattnet i en kastrull med förtjockad botten och placera den på hällen.
2. Förbered fisken och lägg den i det fortfarande kokande vattnet.
3. 10 minuter efter kokning reducera värme- och platslövbladet med peppar och salt.
4. Tvätta och skala alla grönsaker.
5. Hacka morötterna på en rivare, hugga löken i små kuber och hugga potatisarna i medelstora kuber.
6. Ta bort fisken från buljongen och spänn den genom en fin sil.
7. Ta bort alla benen från bitarna och dela biffarna i små bitar.
8. Tillsätt alla grönsaker till buljongen och koka i 13 till 16 minuter över medium värme.
9. Efter de skurna bitarna, sätt i en kastrull och koka till kokt (ca 10 - 13 minuter).

I soppan kan du lägga till dina favorit kryddor för fisk, så länge de inte avbryter smaken av maträtten själv.

Havskattskotletter

För att laga köttbullar krävs:

• 1 kg färdig filé
• 2 glödlampor av medelstorlek (kan vara röd);
• 2 vitlöksklyftor;
• 30 gram potatisstärkelse;
• 200 g brödsmulor;
• 100 ml mjölk.

Från kryddor krävs salt och slipad peppar i önskad mängd.

1. Fillet kontrollerar närvaron av ben och tar bort dem.
2. Skala grönsaker och skölj väl.
3. Alla passerar genom köttkvarn.
4. Tillsätt mjölk och stärkelse till den resulterande massan, säsong och blanda noggrant.
5. På en platt platta, överför krackarna.
6. Gör små och platta patties från köttmassan och rulla dem i mjöl och brödsmulor.
7. Baka en bakplåt med smör och sprida de resulterande halvfabrikaten.
8. Placera den i ugnen, förvärm till 180 grader och baka i 25 till 35 minuter.
9. Efter bildandet av en rodig gyllene skorpe, ta av skålen från ugnen.

Det är bättre att inte vrida havskockbitar. Detta beror på det faktum att de i processen kan komma ifrån varandra och förstöra utseendet.

På bordet är det bäst att servera dem med gräddfil och potatismos.

Detta recept är det mest populära för beredningen av denna fisk.

Fördel och skada

Catfish kött innehåller en stor mängd proteiner (20 g per 100 g produkt), som absorberas perfekt. Dessutom ingår fetter och fettsyror, vilket innebär att fisk inte är kost och kalorier. Det är därför inte rekommenderat att äta det medan dieting. I havskatt diskar per 100 g innehåller 140 kcal.

Fördelarna med att äta fisk är uppenbara. På grund av den stora mängd vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för kroppen, bör den ätas regelbundet, det viktigaste är att känna till åtgärden.

Trots dess positiva egenskaper kan det vara hälsofarligt. Med akut intolerans och mottaglighet för allergiska reaktioner ska den inte ätas.

Om en person är van att räkna med kalorier, är det bättre att koka en havskatt och simma den. Så disken kommer inte vara mycket fet och kommer inte att skada figuren.

Att känna recepten för att förbereda sådana läckra rätter, det kommer inte längre att vara en fråga om vad man ska laga för gäster och släktingar. Det viktigaste - glöm inte att använda små triks för matlagning. De hjälper till att bevara smaken och utseendet på maträtten.

http://intellifishing.ru/kuhnya/recepty-prigotovleniya-ryby-zubatki

Hur man lagar en havskatt, väldigt god

En havskatt är en fisk, djuphavsvatten, vilket betyder att det är mycket rent, gott och friskt. Det extraheras i norra delen av Atlanten och Stilla havet. En hel fisks vikt kan vara mellan 0,5 och 15 kg. Den mest utsökta havskatten ses. Sådan fisk erhålls i Barents och Vita havet. Havskattskött är vitt och tätt, ungefär som gräskarp.

Fisken har nästan ingen specifik havslukt, köttet är smakligt, ömt och snabbt kokt. Särskilt fetthalt är inte heller annorlunda, fett från havskatt är främst i magen och dorsala fenorna.

Det finns inga skalor, så det är inte nödvändigt att rengöra det innan du lagar mat. Havskattens fläckiga hud är ganska mjukt och ätbart, så de förbereder det med huden. Tvätta med kallt vatten och torka innan du lagar mat. Om du vill laga en havskatt, rekommenderar vi att du gör det enligt flera recept. Du kan laga en havskocks soppa eller soppa, eller bara koka, simma, laga i ugnen och steka i en panna, simma havskatt kan också vara i pannan under locket. Innan du lagar mat, skär i steker eller skivor.

Havskatt kokt.

Lägg bitarna fisk i en kastrull och tillsätt vatten, tillsätt salt och citronsaft, vatten kan surgöras med ättika. Koka i 30-40 minuter. Servera med potatis.

Catfish gryta i grädde.

Rul de beredda bitarna av fisk i mjöl, lätta i vegetabilisk olja från alla håll. Vika i djup bakfat. Lök skärs i halva ringar och häll fisken på toppen, häll grädden och sätt i ugnen i 40 minuter. Servera med potatismos eller smuligt ris.

Havskatt stekt i brödsmulor

Förbered fisken, klipp den i bitar och skär den i halvor. Stora bitar när stekning är svaga, köttet på fisken är väldigt ömtåligt och styckets integritet kan brytas. Stänk fiskbitarna med citron eller utspädd citronsaft med vatten och strö lätt med salt. Vitt bröd krossa krossa. Doppa bitarna av fisk i ett slagen ägg, och rulla sedan i brödsmulor, i stället för kakor, kan du använda en färdig brödning. Stek havskräfta i en stekpanna tills guldbrun visas på båda sidor men inte mindre än 30 minuter.

Catfish gryta med morötter.

Tvätta fisken och skär i bitar, bekvämt för matlagning. Dränera, strö över salt och peppar efter önskemål. Strö med citronsaft och rulla in mjöl. Placera i en panna med varm olja och stek på båda sidor. Grate morötter, häll med citronsaft och strö med salt. För en stor morot, ta 1 matsked juice och en nypa salt. Morötter blanda. När havskocken rostade, fyll den med morötter under marinaden och täcka med lock. Smäll över låg värme tills du är klar, cirka 30 minuter, du kan inte längre vända. Servera med morötter.

Catfish biff, portioned.

Det är bättre att laga en havskattbiff i ugnen och till och med i folie, i portioner. Salt och peppar en bit fisk, lätt fuktar med citronsaft utspädd med vatten. För att förbereda måste du ta en folie, lägg på ett lager lök, sylt i citronsaft och salt. Sätt en havskattbiff på löken, sätt grönsaker på toppen, skär i avlånga, inte så små bitar, det kan vara tomater, morötter, paprikor. Kombinera folien på toppen, så packa varje mallbiff. Lägg sedan på en bakplåt och lägg i en förvärmd ugn. Baka vid 220 grader i 40 minuter. Placera försiktigt fisken i plattan.

http://tisyachasovetov.ru/kak-prigotovit-zubatku-ochen-vkusno.html

Old Farts Councils

Val av varor och tjänster

Vi rekommenderar:

Hur man lagar havskatt tips husmor.

På något sätt, i samband med att köpa fisk med en vän i en fiskaffär, en havskatt, är stora sådana bitar för biffar 1 kg av vikt. En vän som var kokad först kallade mig väldigt upprörd och sa att all den lagade maten skulle kastas bort, eftersom hon "hade fiskgröt med ben och hud som var oätlig och luktade fel." Så det är det... Då tänkte jag på det och klättrade in på Internet för användbara tips och recept för att göra mycket, mycket svårt havskatt.

Jag fick reda på att havskatt är (vanligt, dvs blått) och randigt. Så, randig när du lagar "håller formen" och "blå", bara densamma, och kan bli en "gröt från fisk". Men vi säljer som regel vanliga (blå) havskatt i butikerna, så det är nödvändigt att laga det strikt efter beredningstekniken. Nedan kommer jag att ge mitt recept för att laga den här fisken och några få optimala recept på havskattsservetter.

Så fortsätt till att göra stekt havskockbiffar:

För beredningen behöver vi:

1 kg av upptinad havskatt

9 msk. l. ströbröd.

100 ml olivolja, men också vegetabilisk olja.

Kryddor, kryddor, salt till smak.

Kokar fisken strikt enligt receptet nedan:

1. Fisken ska tinas (helst på ett naturligt sätt, inte i mikrovågsugnen).
2. Tvätta fisken och torka med en pappershandduk.
3. Skär fisken i tjocka biffar.
4. Salt och strö med kryddor för fisk, marinera i citronsaft i en halvtimme.
5. Sedan bereda smeten från ägg och en liten mängd mjölk.
6. Förbered brödningen, blanda mjölet med brödsmulor.
7. Häll lite solrosolja för att steka i en panna med en non-stick beläggning och värm panen till en mycket hög temperatur.
8. Dip biff från havskatt till smet och rulla mycket bra i bröd, lägg på en hetpanna och stäng inte locket. (.) Vänd biffen till andra sidan endast när en stadig, korvskorpa bildas! Om några minuter kommer stekarna att vara väl rostade, kommer att ta en klar form och... havskatt blir inte till en "fiskgröt".
9. Dogo fisk steker måste vara i ugnen vid 200 grader. 10 min
10. Låt biffar stå och kyla ner lite... och du kan äta.

Tja, det visade sig inte dåligt och till och med gott, se foto:

Ge också ett annat recept för att laga havskatt i ugnen:

Recept för att laga havskatt i ugnen

Matlagning havskatt i ugnen enligt detta recept tar inte mycket tid och ansträngning, men du får den mest utsatta fisken som du kan äta ensam eller med någon grönsaksgarnering.

ingredienser:

lök - 1 st.

brödsmulor - 3 msk. skedar;

salt, en blandning av fem paprika;

majonnäs till smak.

preparatet:

Tvätta fisken, sätt den i en bageri, smörj med vegetabilisk olja, strö över salt- och pepparblandningen. Skala löken, skär i halva ringar och placera ovanpå havskatten. Smörj det med majonnäs, vars mängd beror på din smak. Strö med brödsmulor och baka i ugnen.

Koka vid 200 grader i 20 minuter tills guldbrun visas.

Det är alla hemligheter att laga havskatt. Jag hoppas att mitt råd hjälpte nybörjare värdinnor.

http://farcovshik.ru/kulinarnye-sekrety/kak-prigotovit-zubatku-sovetyi-hozyayke.html

Tricks matlagning havskatt

Fisk - en produkt som är efterfrågan på nästan alla familjen bord. Du kan prata oändligt om fördelarna med människokroppen, men alla har olika smakegenskaper.

innehåll:

De obestridliga fördelarna med en havsfisk. Den har mer jod och mindre ben. Havskatt är en av de sorter av marina och oceaniska fiskar som bor i norra vatten. På längden kan den nå en och en halv meter och väga mer än 30 kilo.

Men trots den imponerande storleken och rovdjuret är köttet av denna fisk väldigt ömt, näringsrikt och lite sött i smak. Dessutom har fisken vissa särdrag i matlagningen.

Specialiteter av havskattskött

Förutom att köttet i denna fisk är ganska tjockt, är det också lite vattent. Samtidigt finns det inga kolhydrater i kompositionen, och förhållandet mellan proteiner och fetter (4: 1) är idealiskt för att äta havskatt till middag eller lunch.

På grund av att havskattskött är ganska lös och svårt att förbereda, är många hemmafruar rädda för att ta det. På grund av dess vattenighet och fett kan den sönderfalla i en stekpanna eller bli en gröt i vatten.

Men erfarna kockar har sina hemligheter hur man undviker det. Vanligtvis används stek när smeten används, och vid kokning är det ganska saltvatten. Allt detta kommer att försegla det övre lagret av massa, och det kommer inte att sönderfalla efteråt.

Var att köpa en havskatt

Vanligtvis säljs denna typ av fisk i stora stormarknader eller i specialiserade fiskaffärer i fryst, rökt eller friskt. Du kan hitta både små slaktkroppar, och ganska stora, som tidigare klippts i steker. Om du förbereder en havskatt för första gången är det bättre att föredra mindre slaktkroppar, det blir mindre problem med dem.

Havskattpriserna är inte för billiga, men efterfrågan på denna typ av fisk växer ständigt på grund av mångsidigheten av matlagning och utmärkt smak.

Vad är beredd från havskatt

Fisken är ganska mångsidig. Dess smak låter dig laga en mängd olika rätter för varje smak och färg.

Adherents of proper nutrition är bättre att föredra bakad eller ångad fisk, eftersom den stekt absorberar mycket olja, vilket förvandlar frisk fisk till en fruktansvärt näringsrik måltid.

En bra havskatt och för att laga olika första kurser. Buljonger visar sig rika och väldoftande.

Fisken kombinerar med en mängd olika spannmål och grönsaker, men företaget med potatis, tomat, ost, broccoli, ris och hirs är mest lämplig för den.

Stekt havskatt

Det verkar som det enklaste att förbereda maträtten, men i själva verket väldigt knepigt och fylld med många obehagliga överraskningar. Felaktig förberedelse, den låga uppvärmningstemperaturen på pannan kommer omedelbart att förstöra en vacker biff, och göra den till en grönaktig substans. Använd därför beprövade tips:

1. Användning av frusen fisk, före tillagning är den helt upptinad, detta kommer att utesluta närvaro av ytterligare fukt, från vilket lös kött kan förfallna.
2. Innan du lagar mat, salta fisken på vanligt sätt, bara sprinkla med salt, men använd saltlösning. Detta kommer att hjälpa fisken att salta snabbare och bättre, och hålla sin form när de steker. Förbered lösningen på detta sätt: en och en halv matskedar salt tas för 1 kopp vatten. Håll fisken i saltlösningen behöver 20-30 minuter.
3. Det kommer att bidra till att hålla formen och lämna fiskens saftiga täta smet. Det kan vara från deg, ett tjockt lager mjöl eller kakor. Det viktigaste är att han förseglade fisken ganska tätt.
4. Före stekning är det nödvändigt att värma upp pannan så mycket som möjligt, men användningen av olja är ifrågasatt. Meningar av värdinnor i denna fråga har avvikit. Några råder att steka fisk i en stor mängd olja, gör en slags frityrkokare, andra gör det utan det (det är givetvis bara möjligt på en bra stekpanna). Prova båda metoderna och välj den som passar dig bäst.

Stekt havskatt serveras tillsammans med en grönsakssallad eller en rätteris eller potatis.

Hur man lagar havskatt

Före kokning, är havskattet också helt avfrost och åldrat i saltlake. Kokningen kan göras på två sätt: i en kastrull eller ångad. Vad krävs för detta:

• Om fisken behövs för den första maträtten doppas den i iskallt vatten och sätts på långsam eld. Yushka ska inte koka för mycket, men lite bubblande.
• För kokning på andra rätter sätts fisken i kokande vatten. Tillagningstiden beror på fiskens storlek. Detta är vanligtvis inte mer än 6-10 minuter efter kokning.
• Ångad fisk kokas lite längre (ca 20 minuter), men ångan bibehåller mer näringsämnen än en panna med vatten.
• När kokande fisk avger en ganska märklig lukt. För att eliminera det, använd kryddiga örter eller vanlig dill och citron.
• Kött av fisk, som kommer att användas i sallader, svalna på ett tjockt lager av pappershanddukar innan du skär. Det är nödvändigt att bli av med överskottsvätska.

Kokt havskatt - en bra lösning för en hälsosam middag och en bra idé för fisksallad.

Vi baka utsökt fisk

Bakad havskatt - en av de enklaste att förbereda rätter och samtidigt mycket användbar. Här är ett grundläggande recept på rostat havskatt, som kan varieras med olika kryddor, örter och grönsaker:

• upptinad och blötläggd biff, lägg på folie och vadderad av dina favoritgrönsaker;
• strö med olivolja eller någon vegetabilisk olja;
• om så önskas kan du strö med ost;
• täcka med ett andra lager av folie;
• sätt i en ugn uppvärmd till 180 grader och baka i 20-25 minuter.

Balanserad och utsökt middag är klar!

Det finns mer komplexa matlagningsmetoder. Till exempel bakas en havskatt i form av en gryta med grönsaker eller helt enkelt i en sås. Söt och ömt kött kommer att komplettera smaken av sås baserat på grädde eller fettflöde. Förkokande havskattfiléer kan användas som fyllning för fiskpai.

Andra recept med havskatt

Om du inte bara vill ha kokt fisk, men en intressant fiskrätt, separera sedan fisken från benen och vänd den till hakan. Du kan göra många intressanta rätter från malet fisk: från banala fiskkoteletter och pasta i nautiskt sätt till de mest delikata fiskbollarna stuvade i grädde, krispiga zraz med olika fyllningar. Fiskmalet kött kan också fyllas med grönsaker och bakas i ugnen.

Rökt havskatt, som också finns på marknaden, smakar ganska bra och används för att göra smörgåsar och kalla sallader. Dessutom behöver den inte laga mat, och du kan äta precis som det.

http://food.propto.ru/article/hitrosti-prigotovleniya-zubatki

Så att steka en havskattfisk

Havskatt är en fet och välsmakande havsfisk som bor i norra havet. Det har ett ganska fantastiskt utseende, för vilket det fick sitt efternamn - "sea wolf". Individer kan vara mycket stora - upp till 1 meter i längd och upp till 30 kg i vikt. Trots dess oattraktiva utseende anser många gourmander att köttet är väldigt gott och gott.

Den är väldigt saftig, lite söt till smaken. Den obestridliga fördelen med denna fisk är att den innehåller få ben. Svårigheten är att det inte är lätt att laga mat. Under processen att steka havskatt i en panna kan dess delar falla ifrån varandra. Detta beror på det faktum att havskattfiletet har en lös, vattnig konsistens. Om du fortfarande behärskar förberedelsen av havskatt, kommer det att ge kosten en speciell originalitet.

utbildning

Att välja en havskatt är bäst inte frusen, men fräsch. Frekvent frysning och upptining är inte det bästa sättet att påverka det milda köttmallen och därmed ytterligare komplicera förberedelsen. Fiskens ögon ska inte vara tråkiga - det är inte för friskt.

Före matlagningen måste fisken skäras i portioner. Detta kan göras utan att vänta på en fullständig avfrostning - det blir enklare på det här sättet. Du kan tvärtom vänta på fullständig avfrostning, tillåta att tömma överskott av fukt och först slakt det i bitar.

I inget fall kan havskocken tinas i mikrovågsugn eller i varmt vatten. Ytterligare medel som gör att fileten blir lite tätare, bland annat placera den i en saltlösning innan du steker eller kokar under en liten tid. När de nödvändiga bitarna är färdiga kan du börja laga mat.

Hur att steka

Så att havskattbitarna inte faller ihop under stekning, behövs blötläggning i saltlösning. I det här fallet behöver de inte längre salt. För saltlösning ta 1 kopp vatten, 1,5 matskedar salt. Hur mycket att lämna fisken i saltlake: ca 20-30 minuter. Du måste steka i 5-7 minuter på varje sida.

I pannan

Stek potten väl innan du lagar mat, häll sedan 100 ml vegetabilisk olja in i den och värm den i 2 minuter. Detta är nödvändigt så att fisken inte faller ihop under stekning. Då måste du minska elden så att den ligger något över genomsnittet. Häll en liten mängd mjöl i en separat tallrik och täck varje del jämnt med den. Sedan lägger du filéen i pannan och stekar i 5 minuter, så att havskatten inte brinner. Sedan vrider du om, friterar samma mängd på andra sidan.

I smeten

Om havskatten kokas i smeten faller den inte ifrån varandra och det visar sig mycket ömt och saftigt.

ingredienser:

• 500 g havskött
• 100 ml olja;
• 2 msk. mjöl;
• 2 stycken ägg;
• 2 msk. l. majonnäs;
• 2-3 orange skivor;
• 10 st. oliver;
• salt, peppar efter smak, gröna för skönhet.

Tina slaktkroppen, skär in i önskade bitar, krydda med salt och peppar efter smak. Slå i ägg i en separat skål, blanda med majonnäs tills den är jämn.

Häll smör i en stekpanna, värma upp det och du kan sprida fisken, först doppa varje bit i en smet. Det tar 4-5 minuter att steka på fileten på varje sida. Rosta det utan lock.

panerad

produkter:

• 700 g havskatt i biffar;
• 3-4 Art. l. citronsaft;
• 200 gram vitt bröd;
• 0,5 tsk torr vitlök och samma mängd peppar;
• 1 tsk torkad dill;
• 150 ml olja;
• 1 stycke lövblad, salt.

Tina av fisken och skär varje biff i halva längs åsen. Lägg fisken i en kastrull, tillsätt vatten och tillsätt salt, löklök och peppar, koka upp det. Koka i ytterligare 10 minuter.

Ta fisken ur buljongen, låt den svalna. Smaka med peppar, salt, strö med citronsaft. Marinera i 15-20 minuter.

Torka vitt bröd i ugnen, slipa med en mixer eller i en kaffekvarn tills fin smuling är formad. Blanda i en separat skål krummor, vitlök, peppar och dill och panerade i de resulterande kryddstyckena av biffar.

För att steka fisken i en stekpanna måste den först värmas upp och värmas, sätt elden till medelhög nivå. Du kan börja steka i 4-5 minuter på båda sidor tills det är guldbrunt.

Stekt havskatt kan läggas ut på en maträtt, dekorerad med grönsaker och serveras med saltade grönsaker.

biffar

ingredienser:

• 3-4 stek havskatt;
• 100 g siktad mjöl;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• salt, peppar efter smak.

Låt fisken tina bra för att glasera hela vattnet. Sprinka sedan med salt och peppar och låt stå i 20-30 minuter.

Värmepanna med non-stick beläggning, tillsätt smör, varm. Du kan börja steka havskatt.

Rul varje biff jämnt i mjöl och stek över hög värme tills en smaklig guldskorpa bildas. Du bör inte täcka pannan med ett lock, och då blir fisken mer gryta än stekt eller kommer helt att falla ihop.

Havskatten innehåller mycket fiskolja, liksom olika aminosyror och syror. Mycket högt innehåll av sällsynta spårämnen. Det finns vitaminer som A, B, C och D. Proteinet i denna fisk är mycket användbart och absorberas väl. Den har ett ganska stort kaloriinnehåll för fisken - 126 kalorier per 100 g produkt.

Catfish kött är inte farligt för människor. Men även efter tillagningen finns starka allergener i köttet. De kan provocera allergiska reaktioner i kroppen och till och med förgiftning, särskilt om en person är allergisk mot skaldjur.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/zubatku-na-skovorode.html

Hur man lagar havskatt så att den inte faller ihop?

Fläktar av fiskrätter förr eller senare försöker laga havskatt. Men den första erfarenheten visar sig ofta vara den sista - den här typen av fisk kryper enkelt och kollapser. Därför är det nödvändigt att i förväg studera bearbetningsmetoderna för havskatt, som utvecklas genom professionell matlagning.

Allmänna rekommendationer

Oavsett önskad matlagningsmetod måste fisken helt tinas innan arbetet påbörjas. Det är mest praktiskt att förlägga det i en speciell plastbehållare och låt den värmas upp. En annan teknik som används vid beredningen av havskatt, så att den inte faller isär behandlingen med saltlösning. När fileten är mättad med salt komprimeras den och matlagningen blir lättare. 150 g salt löses i varje liter vatten (om nödvändigt beräknas andelen) och fisken hålls i denna saltlösning i minst 2 timmar.

Om man bestämmer sig för att steka fiskbiff, måste två krav följas strikt. En handlar om grundlig uppvärmning av grillen och den andra tillsatsen av en liten mängd olja. Stycken förberedda för rostning rekommenderas att grundligt mudras i vetemjöl, så att ett tillförlitligt brödskikt framträder. Det är nödvändigt att tillsätta kryddor till mjölet, då tillsammans med lättnad av matlagning blir det möjligt att förbättra smaken på den färdiga maträtten. En annan rekommendation är att havskattet inte sprids när det stekas - vänds omedelbart efter det att en stark skorpa har bildats.

Hur man lagar mat

Matlagningsfisk anses av många amatörkockar vara något enkelt och enkelt, men det är svårare att arbeta med havskatt än med andra fiskar. Stycken vrids individuellt i klämfilm. De behandlas med en blandning av svartpeppar och salt och dill. Du kan inte lägga en rovfisk i vattnet kallare än 70 grader.

Matlagning varar i 20 minuter, hela tiden bör havskatt slingras i folie; ta bort det först efter kylning.

http://eda-land.ru/zubatka/kak-prigotovit/

havskatt: havskatt - bara

Men i sig är fisken utsökt, och det skulle vara synd att dra sig tillbaka.
Serj Markovich serjmarkovich visade två sätt att tämja en havskatt - och jag gillade båda. Egentligen var det inte riktigt en havskatt, utan snarare ett skaft:

i våra norra hav når denna fisk en längd på mer än 1 m och en vikt på mer än 15 kg. Om hon inte stör, förstås. Vi säljer det utan huvud, för att inte skrämma hemmafruar: för att en fisks le är sådan att Cousteau själv, som påminner om det där gallret och kinderna, började och hällde sig en Remy Martin tulpan. Gillade Jacques-Yves havskatt att komma ihåg.

Tillvägagångssätt # 1. Djupfettfrysare
Vi tar bort huden från de fattiga - som med grodprinsessan. Vi är filetering.

Vi skär i delar och strö med timjan - låt honom ligga och tänka.

Matlagare. Slå vitt från 4, säg ägg - beror på antalet fiskar

Vi häller i en flaska öl. Kan mörkas

Vi fortsätter att slå - och häll mjöl. Vi lägger till salt. Smeten ska göra konsistensen av pannkaka degen.

Häll grönsaksolja generöst i en tjock bottenkruka.

Värm att koka. Dunk bitar i smeten och släng i olja

Minuter efter 5 ta ut med en slitssked eller en spatel

Tillvägagångssätt # 2. Sleeve.
Denna metod är i allmänhet enklare än en kopplad näbb. Vi sköljer inte fisken, vi skär inte den, vi tar inte bort åsen, men som det sätter vi hela grejen in i bakhylsan. Toppits, naturligtvis, vad är redan där - du kan inte ens förklara. Och där, i paketet, sätter vi grönsakerna som vi har, och bättre - vilka vi gillar. Serge sätta paprikor, lök och zucchini. Pepprarna är bäst skurna i längdriktningen i 4 delar, lök - tjocka ringar, och korgsskivor. Grönsaker och fisk lägger till lite salt. En massa timjan och rosmarin var också fäst på ärmen.

Slå på ärmen och lägg i 25-30 minuter. i ugnen, förvärmd till 220C.

http://maxnicol.livejournal.com/976811.html

Vi rengör fisken snabbt och korrekt

Efter att ha fiskat i varje hus kan man se en massa vågar utspridda runt köket och värdens missnöjda ansikte. Men det händer bara i de fallen, om hon vet hur man rengör fisken, och hennes man gissar om rätten att fiska.

Men du kan lära dig att göra det snabbt och korrekt, för att minimera antalet skalor spridda i hela köket och mjölet från värdinnan. Först måste du välja rätt verktyg för att rengöra fisken.

verktyg

En kökskniv är ett välbekant och traditionellt verktyg som alla hemmafruar brukar rensa fisk. Av säkerhetsskäl, om du aldrig har rengjort skalorna eller ännu inte fått erfarenhet av denna svåra uppgift, är det bättre att rengöra det med knässidan av kniven.

Särskilt skonsam rekommenderas att använda en gaffel eller sked för att undvika skador.

Det finns speciella verktyg, som liknar skrapor i deras design. Sådana verktyg är säkra och lätta att använda. Ibland måste du rengöra fisk med hårda skalor (till exempel abborre, rån och liknande), i sådana fall rekommenderas att använda speciella rivare.

Sådana verktyg görs ofta självständigt: helt enkelt genom att spika några ölhattar till lilla brädan (på baksidan).

En tom burkburk kan också göra en utmärkt rivare. Det är bara nödvändigt att fylla hålen på insidan av burken, så att på botten av burken finns en skarpa, skarpa utskjutningar.

Förberedande arbete

Det första steget är att tvätta fisken ordentligt i kallt vatten. Om du bestämmer dig för att rengöra fisken någon gång efter tvätt, måste du blötlägga den igen - våtvågar är mycket lättare att rengöra.

Om du var tvungen att rengöra hårda skalor eller det är mycket nära huden, så är det ganska svårt att rengöra det. Doppa bara fisken i kokande vatten i några sekunder. Detta är en väldigt viktig process där det är viktigt att inte överdriva fisken.

Ofta riskerar hemmafruar att skära ett finger på fiskens fenor. Detta kan lätt undvikas - skära bara fenorna med sax eller skär dem med en skarp kniv. Detta kommer att förenkla rengöringsprocessen och skydda dina fingrar mot skador.

Hur man tar bort slaktbiprodukter

Processen att ta bort giblets från fisken skrämmer många, även om det inte finns något fel på det. Allt är ganska enkelt och snabbt, det viktigaste är att följa kända rekommendationer och tips:

• Det är nödvändigt att rengöra fisken och ta bort slaktbiprodukter från det samma dag, men det är bättre alls samtidigt.
• Du behöver definitivt en skärbräda. För att inte förorena brädet kan du lägga på en påse på den eller lägga en bit papper på toppen.
• Klippet är gjort i riktning från huvudet till svansen, medan du behöver hålla fiskmagen nere.
• Innehållet avlägsnas lätt med en kniv eller sked.
• Svart film på magen måste också rengöras.
• Nu är det bara att tvätta fisken och magen under rinnande vatten.

Hur bli av med skalor

För att rädda dig från den smärtsamma processen att bli av med fiskskalor behöver du bara ihåg hur man rengör fisken ordentligt och utför alla åtgärder i en viss ordning och följer några rekommendationer:

• Om du nyligen har tagit fisken ur frysen måste den tvättas med vatten, annars kommer det att vara halt. Du kan dessutom sprinkla dina händer med salt, vilket hjälper till att hålla fisken i sina händer. Om du fortfarande känner dig obekväm, håll sedan fisken med en handduk.
• Det är nödvändigt att plocka upp ett handfat eller en kruka där den skalade fisken passar helt. Om du är väldigt rädd för att förorena köket, kan du rengöra fisken under rinnande vatten eller inne i en tät plastpåse.
• Om fiskskalorna torkas måste den vara lite fuktig och vänta tills det sväller.
• Nu måste du skära av fiskens huvud och fenor (för att undvika skador).
• Vågar kan avlägsnas med olika föremål, eftersom det är bekvämare för någon: med en sked, gaffel, kniv eller speciell rivare.
• Det är nödvändigt att rengöra fisken mot tillväxten av skalor (från svans till huvud). Det är mest effektivt att göra skarpa och korta handrörelser. Först och främst rengör du sidorna och fortsätt sedan med att rengöra magen.
• Nu återstår det bara att tvätta fisken och bli av med klibbiga vågar och bedöma kvaliteten på rengöringsfisken.

Om du ska beta fisk eller röka det, är det inte nödvändigt att rengöra skalorna. Detta kommer att bevara den maximala mängden naturliga ämnen. Om du går till affären eller går till marknaden för fisk, kan du köpa redan rengjord fisk utan några problem.

Fiskrengöring

Fiskens strukturella egenskaper och tillväxten av vågorna har stor inverkan på valet av metoden för korrekt och snabb rengöring. Som ett exempel kan betraktas som flundra eller makrill, som helt saknar skalor. Men vid havskatt och burbim är det, om än väldigt liten. Och abborre och ruff är allmänt skilda av starka vågar, och om du inte vet hur man rengör fisk med liknande egenskaper kommer det verkligen att vara en svår process.

abborre

Den här fisken gillar inte att rengöra allt. Mycket hårda skalor är vanligtvis svåra att bearbeta, så de flesta föredrar att skalla huden tillsammans med skalorna. Detta förenklar rengöringsprocessen mycket.

gös

Ryggfena av denna rovdjur förtjänar särskild uppmärksamhet - det är väldigt väldigt skarpt. Allt du behöver göra är att klippa finen med sax eller en skarp kniv. Därefter skiljer sig inte rengöringsbenet från andra fiskar.

scad

Skadan ligger inte bakom abborre och pikeperch, dess skalor är inte mjuka än andra representanter för fiskvärlden. För att underlätta rengöringsprocessen ska du bara doppa fisken i kokande vatten. Därefter försvinner vågorna och processen med att rengöra fisken blir mycket lättare.

lansett fisk

Havskatt rensar något hårdare än andra fiskar. Först måste du noga ta fisken, skära av fenorna och ta bort huvudet. Nästa steg är att skära fisk till filéer. Efter det är det bara att ta bort huden från den.

Burbot, ål

Allt är väldigt enkelt här - gör ett grunt snitt runt fiskens huvud och ta bort huden. Denna process är ganska enkel, så det kräver ingen speciella färdigheter. Leverburbot är en mycket värdefull produkt, så många förbereder det separat.

Små och täta vågar, och till och med täckta med slem, komplicerar mycket reningsprocessen, så sällan kan någon hantera det första gången. Men allt eftersom många inte känner till de viktigaste trickarna - du måste sätta fisken i kokande vatten och sedan plötsligt skifta det i kallt vatten.

Det första steget är att rengöra flodjättens hud från slem, skära av fenorna och ta bort giblets. Därefter avlägsnas huden helt enkelt. Vid rengöring av stora prover rekommenderas att klippa dem i små bitar för att underlätta rengöringsprocessen.

http://fishermanblog.ru/chistim-rybu-bystro-i-pravilno.html

Sammansättningen och användningen av havskatt, dess skada och kontraindikationer

Nutritionists insisterar på obligatorisk införande av havsfisk i kost av vuxna och barn. Om vi ​​betraktar havskattens fördelar och skador - det hör till havsabasens familj - kommer det att bli uppenbart att dess introduktion till menyn är tydlig. Denna mängd fisk är inte så svår att hitta i affären, tolereras produkten väl av frysning och inte kräsen om värmebehandling. Att bli grunden till läckra och näringsrika måltider kommer att vara en källa till värdefulla ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla organens och systemens normala funktion.

Havskatt - beskrivning och rekommendationer för urvalet

I utseende liknar en havskatt både en ål och moray ål. En speciell typ av havsabborre har en långsträckt kropp med ett platt huvud och starka käkar, rikligt försedda med tänder. Längden på en vuxen individ kan nå 1,5 m, vikt - 30 kg. De bor i norra haven på ett avsevärt djup, vilket säkerställer deras ekologiska renhet.

Catfish fisk brukar bli fryst eller kyld på affärshyllor. För att inte oroa dig för dess kvalitet, innan du köper, måste du vara uppmärksam på sådana stunder:

1. Ögon ska vara rena och utbuktande, och grumlighet och depression är tydliga tecken på att inte produkten är första färskhet. Om ögonen tas bort eller huvudet är avskuret är det bättre att inte köpa produkten (frusna bitar är ett undantag).
2. Kulor kan bara vara röda eller rosa, utan slem och obehaglig lukt. Beige och bruna nyanser indikerar att fisken inte har mindre än en vecka.
3. En mage täckt med slem eller markant förstorad i volym är ett tecken på en överträdelse av havskattens lagringsteknik.
4. Kvalitetskroppar kommer att vara hala, inte klibbiga i händerna. Köttet efter tryckning återvänder snabbt till dess tidigare utseende.
5. Ett annat tecken på produktens friskhet är släta, glänsande och hudtäta skalor.

Om en frusen havskatt köps, ska fisken inte fångas längre än 2 månader sedan. Efter en viss tid börjar det redan att förlora sina egenskaper. En sådan produkt kommer inte att medföra skada, men det kommer att vara liten nytta av det.

Sammansättning av havskattskött

Catfish-kött anses vara dietärt trots det höga innehållet av proteiner och närvaron av fett. Om 100 g färsk produkt endast är 126 kcal, så kokas det ännu mindre - 114 kcal. I den bakade skålen ca 140 kcal, och i stekt - nästan 210 kcal.

Intressant faktum: Havskatt är användbart inte bara som en livsmedelsingrediens. Den täta huden används ofta för tillverkning av bälten, plånböcker och jämna väskor. Kollagen, som härrör från fiskens ben, används aktivt i kosmetologin. Fiskolja har alla egenskaper hos en terapeutisk produkt.

Fördelarna och skadorna på havskatt beror på förekomsten av sådana ämnen i dess sammansättning:

• Omättade fettsyror.
• Viktiga aminosyror.
• Vitaminer A, Grupper B, C, D, E, PP.
• Erforderliga mineraler är kalcium, natrium, kalium, fosfor och magnesium.
• Sällsynta element är kobolt, molybden, fluor, krom, svavel, mangan, koppar, jod, järn och zink.

Näringsämnen och värdefulla ämnen i sammansättningen av köttmaller absorberas av kroppen snabbt och i största möjliga utsträckning. De förblir i produktens sammansättning i stor volym, oavsett vilken version av dess kulinariska bearbetning som helst. Även stekt fisk är extremt användbar för kroppen, även om det är bättre att laga det på grillen istället för den vanliga stekpanna.

Fördelarna med havskatt för kroppen

Författarna till resursen "Polzateevo" samlade all tillgänglig information om de gynnsamma egenskaperna hos havskattskött. Detta gjorde det möjligt att dra slutsatser om produktens näringsmässiga och medicinska egenskaper.

• Införandet av fisk i kosten leder till en minskning av kolesterolhalten i blodet. Fettsyror, som har en sådan effekt, förhindrar också bildandet av kolesterolplakor, ökar funktionaliteten hos cerebrala kärl, förbättrar hjärtat och blodkärlens funktion.
• Produktens mineralsammansättning normaliserar saltbalansen och tar bort överskott av vätska från vävnaderna. Det lindrar svullnad och förhindrar avsättning av salter i ryggraden och lederna.
• Vitaminer med antioxidantegenskaper stärker immunsystemet och minskar kroppens känslighet mot negativa yttre faktorer.
• Den komplexa effekten av vitaminer D och PP har en positiv effekt på blodets sammansättning och blodkärlens tillstånd. Detta verkar som en annan faktor som förhindrar ateroskleros och förbättrar hjärtfunktionen.

Havskatt rekommenderas för att inkludera i kosten för fetma, högt blodtryck, ateroskleros, diabetes, pankreatit och cholecystit. Vid förhöjning av dessa villkor är det bättre att tillfälligt dra tillbaka produkten från menyn och återvända till den redan under eftergivningsperioden. Stor användning av produkten för idrottare. Det återställer styrka efter intensiva träningspass och normaliserar metaboliska processer som har förändrats under sessionen.

Catfish kött är helt enkelt en mycket god produkt med en trevlig struktur. Den är mild, men tät, innehåller inte så många ben och avviker lätt i fibrer. Ge inte upp kaviar och värdefull fisk. Det kan saltas eller värmebehandlas för senare användning.

Skada havskatt och kontraindikationer

En havskatt har en signifikant nackdel - det blir ofta orsaken till en allergisk reaktion. Med ökad känslighet för skaldjur är risken för intolerans mot havsabborre mycket hög.

Det finns flera andra villkor där det näringsrika och hälsosamma köttet måste överges:

1. Behovet av att följa en diet med minimal proteinbelastning (njursjukdom under exacerbationsperioden).
2. Vissa medicinska föreningar rekommenderar inte att du skriver in produkten i menyn för gravida och ammande kvinnor, barn under 6 år. Detta beror på fiskens ursprung och den potentiellt höga blynivån i köttet.
3. Stekt havskatt anses vara en källa till cancerframkallande ämnen, även om detta faktum inte har bevisats av vetenskapen.
4. I strid med funktionerna i endokrina körtlar och bukspottkörteln bör användningen av havskatt samordnas med den behandlande läkaren.

För att få fördelarna med havskatt behöver man inte använda den i stora mängder. Missbruk av marina fiskar tvärtom kan orsaka obehagliga konsekvenser. Det är nog att ta med små portioner av rätter 1-2 gånger i veckan.

Havskatt i kost och hälsosam näring

Ökat proteininnehåll, överflöd av vitaminer och mineraler, låg kalori - egenskaper som gör havskatt till en dietprodukt. Med hjälp kan du behålla kroppens vitala aktivitet på vanlig nivå, trots en betydande minskning av antalet kalorier.

Tack vare fisken finns det ingen förstöring av muskelfibrer och en minskning av volymen. Under en sådan diet minskas vikten smidigt, och endast på grund av underhållet av fettlagret. Brist på mineraler och vitaminer, som det är fallet med andra program, inträffar inte.

Det är viktigt att förstå att du inte bara kan försöka ersätta bekanta produkter med en havskatt! Det räcker att öka frekvensen av dess inkludering i kosten upp till 2-3 gånger i veckan, vilket kommer att minska den dagliga kalorimenyn.

En annan produkt kan användas under fasta dagar, som endast består av skaldjur och grönsaker. Men sådana tillvägagångssätt bör inte ordnas oftare 2 gånger i veckan.

Kockfisklagningsmetoder

En havskatt är inte särskilt bra kombinerad med spannmål, dess protein kommer inte att smälta såväl som i kombination med en gräddisol. Den kan kokas och serveras med olika sorter av ris. Att välja gröna, det är nödvändigt att föredra koriander och lök. Från kryddor och aromatiska örter, muskotnöt, rosmarin, ingefära, kardemumma, vitlök och peppar är idealiska. Citronsaft avslöjar smaken av fisk och betonar sin delikata arom.

I matlagning finns det mer än 50 olika sätt att laga havskatt. Här är de enklaste och populäraste:

• Biff i ugnen. Vi tvätta stekarna, rengör inte huden, annars kommer de att falla ihop. På båda sidor gör vi grunda styckningar på kött, krydda med utvalda kryddor, strö med citronsaft. Vik i folie och baka vid medium temperatur i 35-40 minuter.
• Stek i pannan. För att minska den slutliga produktens eventuella skada måste du ta en gjutjärnspanna, och några droppar olja kommer att räcka till. Smörj arbetsytan med olja och lägg omedelbart ut bitarna av fisk utbenad i salt och mjöl. Stek kaka till guldbrun. Om du först värmer oljan är det troligt att produkterna kommer att brinna.
• Havskatt i långsam spis. Catfish biff rengjorda från hud, ben och fenor. På botten av multikökaren sprider vi finhackade lökar och morötter, några kvistar rosmarin. Tillsätt 0,5 koppar rött ris och fyll det med grönsaksbuljong. Lägg fiskskivorna på toppen, tillsätt kryddor och salt, stäng locket. Matlagning i läget "Quenching" eller "Pilaf" i minst 40 minuter.

Praktiken visar att ju enklare de extra ingredienser som följer med förberedelsen av havsfisk, desto snyggare blir maträtten. Naturligtvis kan du försöka kombinera en havskatt med något ovanligt, men ett utmärkt resultat garanteras inte. Gourmet grytor och havsabborre soppor är ganska specifika.

http://polzateevo.ru/ryba/zubatka.html

Hur man lagar havskockbiff: hemligheter, tips och tricks

Efter den första erfarenheten av att laga havskatt, föredrar de flesta ens mycket erfarna hemmafruar att inte engagera sig i det. Och allt eftersom otrevliga experiment som utförs utan korrekt informationsberedning, slutar att göra en god fisk till en gråaktig mos, vilket inte orsakar någon aptit på aptit. Allt detta var anledningen till att publicera en artikel där denna "odjur" kommer att övervägas från alla håll, både när det gäller fördelarna och subtiliteten i förberedelserna.

Grundläggande information

Havskatt är en havsfisk som jagar små djur och blötdjur, varför det förtjänar det som en rovdjurs titel.

Det finns så många som fem underarter av denna fisk, som alla är tillagade med sina egna problem. Till exempel, nybörjare kockar bör initialt bekanta sig med den prickade havskatt, vilket är mindre smuligt i friteringsprocessen.

Det marina ursprunget och kosten kan förklara de enorma fördelarna med en sådan produkt. Det innehåller en enorm mängd tiamin, vitaminer som hör till grupp B, vitamin A och andra väsentliga mikrodelar som inte finns i jordmat. Dessutom är havskattfiléer utomordentligt ömma, även söta i smak, helt benfria och med en minsta mängd kalorier, vars antal är endast 96 kcal per 100 g.

Vad kan man göra med havsbasmassan?

En god maträtt kan beredas av både frysta och färska eller röda filéer. Det viktigaste är att inte hysa, och följ kockens rekommendationer.

Tänk till exempel följande:

• Om du vill ha stewed fisk, var noga med att skära den i stora bitar, och bra
  rulla i mjöl

• När vi talar om hur man ordentligt förbereder en havskattbiff i en panna, även om vi pratar om ett kärl med teflon eller annan ultramodern non-stick beläggning, var noga med att rulla biffen i brödsmulor, mjöl eller tjock smet eftersom strukturstrukturen är extremt lös. Annars blir sannolikheten att få geléliknande brödsmulor 100%;
• Separat uppmärksamhet luftiga köttbullar från havskatt förtjänar. Fyllning görs på det vanliga sättet, det vill säga det lägger till ägg, kryddor och kryddor, lök, bröd som blötläggs i mjölk och andra obligatoriska skivad ingredienser. Det är bara kakorna själva inte kokta i en panna och bakat i ugnen. Endast på detta sätt kommer det att vara möjligt att bevara sin aptitretande form;
• Gryta är ett annat win-win-alternativ från första gången läckert kokta "havsbotten". Fisken läggs på botten av den uppvärmda formen, så skärs potatisarna i tunna skivor, lökar, andra favoritgrönsaker, alla lager är smorda med gräddfil och skålen gnids på toppen med ost;
• Glöm inte att havskocken kan kokas på grillen, i en dubbelkokare och bara koka, om vi talar om en total dietregime.

"Tand" biff

En klassisk handledning om hur man lagar en havskattbiff, läcker första gången med en lista över viktiga ingredienser:

Innan du kokar biffen från kraftigt djupfryst havskatt, bör fisken ordentligt förberedas, nämligen låt den tina bra, strö med salt och låt marinera i ca 30 minuter. Sedan måste du värma pannan med stickpropp, från hjärtat rulla filéen i mjölet och steka över hög värme tills en stadig guldskorpa bildas.

Under inga omständigheter täcka inte pannan med lock, annars kommer du att få en otrevlig kaka och ta inte bort biffarna så snart de når den nödvändiga förutsättningen.

Stäng av värmen och låt dem ligga en stund i pannan. Så du kan spara den perfekta formen på den färdiga maträtten.

Baka i folie

Låt oss nu titta på hur du kan smeka en mallerstaxa i ugnen från detta produktsortiment:

• biffar;
• ris eller potatis
• gräddfil och hård ost;
• tomat.

Folien är skuren i fläckar, på vardera av dem läggs förkokt ris eller kokt potatis utan skal på en hög. Sprouted soy läggs ut på toppen (även om du kan göra utan denna förfining), filé och en cirkel av färsk tomat.

Skålen är smaksatt med en sked med fet gräddfil och gnides med ost, lindas tätt och skickas till ugnen i 25 minuter, det räcker.

ångad

Om det är hälsosamt eller enligt livsmedelsstandarder, är det oacceptabelt för dig att prova smaken av stekt havskatt på dig själv, försök att laga det för ett par, och inte ensamt, utan i röttbeten.

För en sådan ovanlig gastronomisk glädje kommer att kräva följande:

• 0,5 kg filé
• citronsaft;
• en nypa torr oregano;
• betor - ett par bitar;
• 2 msk. sojafyllning.

En halvtimme innan tillagningen börjar, hälls bitar av marinade bestående av citronsaft, oregano och sojasås. Därefter skivor som lagts ut på folien, läggs till smak, lindas och läggs i en dubbelpanna i 15 minuter, inte mer.

Stew betorna på sidrätterna: rengör den, gnid den på en fin rivare och lägg den på en förvärmd panna med vegetabilisk olja.

Så att den färdiga skålen såg vacker och aptitretande, läggs först rödbeta "kudde" på plattan, en ångad havskatt läggs ovanpå den och högst upp är en tunn citronskiva rullad med en spiral.

Som du kan se, "gör vänner" med "havsvarmen", som det vanligtvis kallas en havskatt, är inte ett sådant omöjligt uppdrag.

Var försiktig och försiktig med henne, känner inte förlåt för mjölet och skynda dig. Njut av din måltid!

http://lenta.co/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% B9% D0% BA% D0% B7% D1% 83% D0% B1% D0% B0% D1% 82% D0% BA% D0% B8% D1% 81% D0% B5% D0% BA% D1% 80% D0% B5% D1% 82% D1% 8B% D1% 81% D0% D0% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B% D0% B8% D1% 80% D0% B5% D0% BA% D0% BE% D0% BC% D0% B5% D0% BD% D0% B4% D0% B0% D1% 86% D0% B8% D0% B8-9117