Som du vet, att se ditt bästa, först och främst måste du säga adjö till extra pund. Ett stort antal olika dieter erbjuder oss sätt att bekämpa övervikt, vilket kräver enastående viljestyrka och hotar att tömma ett kreditkort och en plånbok. Finns det ett paradis för nåd utan svår offer? Tyvärr har det berömda ordstävet "skönhet kräver offer" ännu inte blivit avbrutet, och det kommer inte att vara möjligt att gå ner i vikt säkert och effektivt utan tillräcklig fysisk aktivitet.

Vetenskapen står dock inte stilla, och forskare upptäcker fler och fler nya metoder för att hantera fetma. Ett av dessa sätt att gå ner i vikt är att äta mat - fettbrännare.

1. Mejeriprodukter

Mejeriprodukter (förutom mjölk) ökar mängden hormonalkalitriol i kroppen, vilket gör att cellerna brinner fett. Mjölkprodukter med låg fetthalt: yoghurt, kefir, kesost, sur mjölk - enligt experter, hjälper till att gå ner i vikt och minska mängden nyfördelade fetter. Whey innehåller högkvalitativt mjölkprotein, accelererande fettmetabolism. Det bidrar till konsumtionen av subkutant fett för att kompensera för kroppens energiförbrukning.

2. ingefära

Ingefära hänvisar till de så kallade "heta" produkterna. Det ger utmärkt utsöndring och blodtillförsel till magen och därmed påskyndar kroppens ämnesomsättning. På grund av det höga innehållet i eteriska oljor, förbättrar ingefära ämnesomsättningen, vilket bidrar till snabb förbränning av fettceller. Dessutom förbättrar ingefära huden, vilket gör det ungt och vackert.

3. Kål

Vitkål, blomkål, broccoli är ständiga hjälpmedel i kampen mot fetma. Vita kål fungerar som en borste i kroppen, och därigenom rensar den från toxiner. Broccoli - ett lagerhus av vitaminer och spårämnen. Huvuddelen av dem är indol-3-karbinol, som normaliserar utbytet av östrogen - kvinnliga könshormoner. Blomkål är på andra plats efter broccoli på innehållet av vitaminer. Kål är en kaloriprodukt, så den kan ätas med nästan inga begränsningar.

4. Gurkor

Gurkor är ett effektivt sätt att gå ner i vikt, men liksom de flesta andra produkter av vegetabiliskt ursprung, är de säsongsbundna och ger maximal nytta just under deras naturliga mogning. De rekommenderas att ätas på det stadium av mognad, då frukterna fortfarande är små, fasta, krispiga och fröna inte har utvecklats helt. Om möjligt, skal de inte huden från gurkor, eftersom det är i det att de flesta vitaminer och mineraler är koncentrerade. Gurkor har en diuretisk effekt på människokroppen, vilket i kombination med lågt kaloriinnehåll gör dem till en oumbärlig produkt för näring av människor som kämpar med övervikt.

5. Kanel

Detta kryddor används nyligen i kampen mot fetma relativt nyligen, men har redan lyckats rekommendera sig som ett utmärkt fettförbränningsmedel. Kanel sänker blodsockernivån och därigenom saktar ackumuleringen av fett. Du kan lägga kanel till te, kaffe, kefir och om du dricker en drink från en blandning av ½ tesked kanel som ångas med kokande vatten med 1 tesked honung, smälter fettet bara.

6. Grapefrukt

Grapefruktdiet är inte en myt. Scripps klinikforskare fann att de som åt halv grapefrukt i 12 veckor förlorade i genomsnitt 1,5 kg. På grund av dess kemiska egenskaper minskar denna citrus, bokstavligen fylld med C-vitamin, insulinnivåerna, vilket bidrar till viktminskning.

Denna fantastiska frukt är den mest aktiva fettdödaren i kroppen. På grund av det höga innehållet av flavonoid naringin har det en kraftfull koleretisk effekt och bidrar till nedbrytningen av fetter som kommer in i kroppen med mat. Men det måste komma ihåg att grapefrukt bör ätas utan att rensa de inre bittermembranen, eftersom det finns i dem som innehåller ämnet som brinner fett.

7. Grönt te

Den mest kraftfulla mördaren av fetter är grönt te. Studier visar att grönt te extrakt ökar metabolismen och kan hjälpa till i viktminskning. Detta te förbättrar humör och kanske har cancerframkallande egenskaper och hjälper också till att förebygga hjärtsjukdomar. Detta är en mycket fashionabel drink bland stjärnorna. Den innehåller en stor mängd naturlig koffein som accelererar kroppens ämnesomsättning med 15-20%. Grönt te tvättar lätt bort inte bara subkutant fett, utan också det farligaste sk legetiska fettet - internt fett. Genom att konsumera tre koppar grönt te per dag kommer även den feta personen att gå ner i vikt.

8. Vatten

En ny studie visar att vatten accelererar viktminskning. Tyska forskare fann att genom att dricka cirka 500 ml vatten per dag ökade studiedeltagarna kaloriförbränningen med 30%. Vatten är också en naturlig aptitdämpare, tvättar ut salt och toxiner från kroppen. Genom att dricka mycket vatten kan du också undvika misstaget att ta törst efter hunger.

9. hallon

Hallon innehåller frukt enzymer som främjar nedbrytning av fetter. En halv kopp hallon, ätit en halvtimme före en måltid, hjälper magen att klara en rik fest. Denna bär ökar metabolismen. Dessutom innehåller 100 gram hallon endast 44 kalorier.

10. Senap

Senap stimulerar utsöndringen av magsaften och förbättrar gastrointestinala funktion.

11. Apelsiner

Vem sa att fettförbränning är nödvändigtvis något ledsen och ohälsosam? En apelsin "väger" bara 70-90 kalorier. Och viktigast av allt, efter denna frukt, fortsätter känslan av mättnad i ca 4 timmar.

12. mandel

Endast 40% av fetterna i mandlarna smälts. De återstående 60% av kroppen, som inte har tid att gå igenom faserna av splittring och absorption. Det betyder att mängder mättas och samtidigt inte lämnar onödiga kalorier.

13. Pepparrot

Enzymer, som finns i roten av pepparrot, bidrar till förbränning av fett. Ge pepparrotfisk och kötträtter.

14. Bönor

Legumes - en källa till vegetabiliskt protein, så nödvändigt för vår kropp. Proteinet i sig är metaboliskt, vilket ger den möjligheten att lätt bränna fettceller. Med andra ord, för assimilering av proteinmat, tillbringar kroppen mycket energi, som det tar från sina egna fettreserver. Nutritionists rekommenderar att äta bönor i stället för en sida maträtt eller lägg till sallad.

15. Kokosmjölk

Kokosmjölk innehåller fetter som påskyndar metabolismen.

16. Ananas

Ananas innehåller enzymet bromelain, som tills nyligen ansågs vara en aktiv fettbrännare och har blivit mycket annonserad i produkter som hjälper till att bekämpa fetma. Tyvärr har forskare funnit att det under påverkan av magsaften förlorar dess enzymatiska egenskaper. Men fortfarande ananas hjälper till att förbättra matsmältningen och minskar framgångsrikt känslan av hunger.

17. Papayas

Papaya innehåller enzymer som verkar på lipider och bryter ner proteiner. Det är dock inte meningsfullt att gå på en papaya diet, eftersom enzymerna förlorar sin aktivitet 2-3 timmar efter intag. För att få den önskade effekten måste papaya konsumeras omedelbart före en måltid, under en måltid eller omedelbart efter det.

18. Rött vin

Rött vin innehåller aktiv ingrediens resveratrol, vilket stimulerar produktionen av protein som blockerar receptorer i fettceller. Resveratrol bidrar till nedbrytning av fetter och saktar bildandet av nya fettfyndigheter. Den här underbara ingrediensen finns i druvorna och vitt vin, men i dessa produkter oxiderar den snabbt och blir mindre effektivt. Rött vin är en unik källa till en effektiv fettbrännare, men som all alkohol bör den konsumeras i begränsade mängder. En halv kopp rött vin om dagen kommer att ge dig positiva effekter på kroppen.

19. Äpplen och päron

Överviktiga kvinnor som åt tre små äpplen eller päron en dag förlorade mer vikt på en kalorifatt än dem som inte tillät frukt till sina dieter. Denna slutsats gjordes av forskare från State University of Rio de Janeiro. De som åt grönsaker konsumerar vanligtvis färre kalorier. Därför, nästa gång du vill ha söt, ta det här kalorimattat, som innehåller mycket fiber. Du kommer att känna dig mättad längre och äta mindre.

20. Havregryn

Utmärkt källa till löslig fiber (7 g per portion i 2 koppar). Ger en känsla av mättnad och energi som behövs för träning.

Produkter - fettbrännare - våra trofasta hjälpmedel i kampen mot fetma, men vi får inte glömma att ingen livsmedelsprodukt inte kommer att lätta på fettinnehåll utan en balanserad kost och tillräcklig fysisk aktivitet.

Klicka på "Like" och få bara de bästa inläggen på Facebook ↓

http://ognenno.com/top-20-produktov-szhigayushhih-zhiry-i-reguliruyushhih-obmen-veshhestv/

Mättat fett: Matlista, fördel och skada

Är livsmedel som smör och smör skadlig för din kropp? En ny studie visade att mättade fetter inte är lika skadliga för människors hälsa som vetenskapsmän ursprungligen trodde. Men vad betyder det för dig? Nedan ser vi på vilka mättade fetter, listan över produkter som innehåller denna typ av fett, nya forskningsdata och mycket mer.

Ny kunskap om mättade fetter

I årtionden har medicinska forskare pratat om mättade fetter som en viktig riskfaktor för utveckling av kardiovaskulära sjukdomar som ateroskleros, hypertoni etc. Demonisering av mättade fetter baserades på teorin att de ökar lågdensitets lipoproteinnivåer (LDL - "Dåligt kolesterol"), vilket tros orsaka kolesterolplaktbildning i artärer och öka risken för hjärtinfarkt och stroke.

Nya bevis tyder på att matvanor som innehåller mättat fett inte kan vara direkt relaterade till förhöjt LDL-kolesterol, men en fet diet kan bidra till fetma, vilket i sig är en riskfaktor för kardiovaskulär utveckling. sjukdomar.

Det är viktigt att kontrollera det totala intaget av fett och hålla fast vid den rätta kosten. Hälsoinstitutet rekommenderar att det totala fettintaget inte överstiger 35% av vårt dagliga kaloriintag och maximalt för mättat fett är 11% av vårt totala dagliga kaloriintag.

Mättat fett - Vad är fortfarande sant?

• Mättade animaliska fetter är en typ av fett som finns i stora mängder i smör och fett, pajer, kakor och kex, fett kött, korv, liksom i feta mejeriprodukter som ost, grädde och gräddfil.
• De flesta av oss äter för mycket mättat fett - vi uppfyller i genomsnitt cirka 12,6% av vårt dagliga kaloribehov genom att konsumera denna typ av fett, vilket överskrider det maximala rekommenderade beloppet.
• Den rekommenderade mängden totalt fett (inklusive mättat) är detsamma för både kvinnor och män och är högst 70 gram fett (20 gram mättat fett) per dag.

Ny forskning

Tidigare studier visar att gamla data, på grundval av vilka alla uppmanas att undvika att konsumera mättade fetter och öka intaget av fleromättade fetter (till exempel omega-3 och omega-6), har slutligen ingen avgörande effekt på hälsan. En studie publicerad i tidskriften Annals of Internal Medicine analyserade data på mer än 600 000 deltagare, vilket resulterade i slutsatsen att:

"De aktuella uppgifterna stöder inte fullt ut de nuvarande rekommendationerna för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar med hjälp av ett signifikant intag av fleromättade fettsyror och ett lågt intag av mättat fett."

I andra studier har vi också funnit att resultaten är otillräckliga när vi tittar på sambandet mellan konsumtion av mättat fett och utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar.

Den nya studien stöder inte befintliga riktlinjer för att begränsa mättat fettintag för att minska risken för kardiovaskulär sjukdom. Det har emellertid visat sig att utvecklingen av kranskärlssjukdom är förknippad med användningen av denna typ av fett, såsom transfetter.

Något om transfetter

Transfettsyror (eller transfetter) erhålles genom hydrogenering av vegetabiliska oljor. Detta är en kemisk process vars mål är att förvandla flytande oljor till fasta ämnen för deras utbredda användning som ingrediens i stekning och bakning. Hydrogenerade oljor används i livsmedelsproduktionen för att öka hållbarheten, förbättra smak och kulinariska egenskaper hos bearbetade livsmedel som kakor, kakor, pajer och snabbmat. En liten mängd naturliga transfetter finns i mejeriprodukter som ost, gräddfil och grädde samt i nötkött och fårkött.

Nyligen har en hälsosam livsstil blivit alltmer populär och information om de negativa hälsoeffekterna av att konsumera stora mängder transfetter är utbredd. På grund av detta har fler och fler tillverkare under de senaste åren föredrog användningen av naturliga gynnsamma ingredienser i livsmedelsproduktionen, vilket tyder på betydande framsteg inom hälsoområdet, men det fullständiga förbudet mot skadliga komponenter är fortfarande mycket långt borta. Läs mer om transfetter på denna sida - Vad är transfetter och hur farliga de är.

Varför undvika transfett

Det har visat sig att transfetter, när de konsumeras i mat, ökar kolesterolhalten i blodet, särskilt nivån på "dåligt" kolesterol (LDL). Transfetter kan också minska nivån på "bra" kolesterol (HDL), liksom öka triglyceriderna - en annan typ av fett i blodet. Alla dessa effekter av transfett ökar risken för att utveckla hjärtsjukdom (CHD), så konsumtionen bör kontrolleras.

Transfett är den mest skadliga typen av fett som finns i stora mängder i snabbmat och fabriksmat.

Mättat fett: användbart eller skadligt?

När du ställer en fråga om huruvida mättade fetter är skadliga för din kropp eller användbar, måste du fråga dig en enkel fråga - och i jämförelse med vad?

• Jämfört med transfetter är mättade fetter mer hälsofrämjande.
• Jämfört med komplexa kolhydrater som hela korn är mättade fetter neutrala.
• Jämfört med de raffinerade kolhydraterna som finns i vitbröd, bakverk, godis, söt frukostflingor och mellanmål är mättade fetter det bästa valet.

Raffinerade kolhydrater, mer än mättade fetter, bidrar till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och andra hälsoproblem. Enkla förändringar i kost, som att ersätta vitt bröd med fullkornsbröd och ökande intag av frukt och grönsaker, kommer sannolikt att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar än att bara minska mättat fettintag.

Vilka livsmedel innehåller mättade fetter

De huvudprodukter som innehåller mättade fetter är:

• Fet köttprodukter
• Mejeriprodukter (särskilt hög fetthalt)
• choklad
• Snabbmat
• konfekt

• Mjölk 2,5% fet (250 ml) - 1,8 g
• Skummjölk (250 ml) - 0,4 g
• Ryska ost (100 g) - 11 g
• Cheddarost (100 g) - 15 g
• Solrosolja (100 ml) - 12 g
• Olivolja - 16 g
• Smör - 58 g
• Linfröolja - 9 g
• Oljig fläsk (100 g) - 14 g
• Lard (100 g) - 42 g
• Margarin - 16 g
• Kycklingägg - 1,9 g
• Mager biff (100 g) - 1,4 g
• Rostbiff (strejkad) - 4,3 g
• Hudfritt kycklingkött - 1,4 g
• Kyckling med hud - 4,6 g
• Lamm - 3,9 g
• Fläsk - 3,8 g
• Konserverad tonfisk (100 g) - 0,2 g
• Sill - 3,7 g
• Pollock - 0,5 g
• Räkor - 0,3 g
• Mjölkchoklad (100 g) - 17,7 g
• Chokladkaka (100 g) - 22,4 g

Vad att se på matetiketter

Innan du köper mat läs produkten noggrant på förpackningsetiketten. Titta på kolumnen "näringsvärde per 100 g" för att förstå hur mycket fett som finns i produkten:

• Hög fetthalt = mer än 17,5 g fett per 100 g
• Den genomsnittliga fetthalten = 3,1 g - 17,5 g fett per 100 g
• Låg fetthalt = 3,0 g fett eller mindre per 100 g

Om etiketten anger mängden mättat fett, och för att bestämma den önskade mängden av dem behöver du följande indikatorer:

• Högt mättat fettinnehåll = mer än 5 g per 100 g
• Det genomsnittliga innehållet av mättat fett = 1,6-4,9 g per 100 g
• Lätt mättat fettinnehåll = 1,5 g eller mindre per 100 g

Balanserad näring är nyckeln till god hälsa.

En hälsosam livsstil innebär adekvat fysisk aktivitet, hela mat som grunden för kosten, måttlig serveringstorlek och en mängd olika livsmedel. Medelhavsdieten baserad på konsumtion av frukt, grönsaker, fullkorn, fisk och produkter gjorda av grönsaker och vegetabiliska oljor är förknippad med en lägre risk för hjärtinfarkt och hjärt-kärlsjukdomar. En kost rik på hela mat är ofta effektivare för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar än restriktiva dieter med låg fetthalt och kolesterol.

Hur känner du dig om de senaste bevisen om mättat fett? Vi skulle gärna höra vad du tycker om det. Kommentarformuläret är nedan.

http://www.magicworld.su/pitanie/733-nasyshchennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred.html

Produkter med omättade och mättade fetter

Fetter är en integrerad del av kosten, de har en positiv effekt på människors hälsa. Deras måttliga användning hjälper kroppen att driva nödvändiga interna processer. Men inte alla fetter kommer att vara lika användbara, eftersom konsumtion av några av dem leder till övervikt. Fetter är mättade (djur) och omättade (vegetabiliska). Normalt begränsa intaget av mättade syror, eftersom de ökar kolesterolhalten i blodet.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

Huvudskillnaden mellan fleromättade fettsyror (PUFA) och fleromättade är dolda i den kemiska strukturen. Mättade fettsyror är ett enkelbindning mellan kolmolekyler. Och omättade fetter kännetecknas av dubbla och fler kolbindningar, på grund av vilka de inte utsätts för sammansättning. Sådan aktivitet möjliggör utan bildning av fasta föreningar att passera genom cellmembranet.

Om du inte anser den vetenskapliga terminologin, är skillnaden och av externa funktioner. Det är nog att titta på syror i sin naturliga form: i mättade fetter vid vanlig temperatur, fast form, och i enumättade sådana är det flytande.

Mättade fetter ger ovärderliga fördelar för reproduktionssystemet, de är också viktiga för att bygga cellmembran. Med deras hjälp absorberas vitaminer och mineraler bättre. De är mycket användbara för kroppen under den kalla tiden, eftersom de är en källa till ytterligare energi. Den dagliga förbrukningen varierar från 15 till 20 gram.

Studier har visat att brist på fett kan vara hälsofarligt, vilket påverkar hjärnans arbete, förändrar hjärnvävnaden. Sådana fenomen är sällsynta, men de uppträder i vissa fall. Om du helt överge konsumtionen av mättade syror, kommer kroppens celler att syntetisera dem från andra produkter - det här är en extra belastning på de inre organen.

En stor konsumtion av livsmedel som är hög i mättat fett leder till utvecklingen av olika hjärt-kärlsjukdomar (ateroskleros, hypertoni). Därför rekommenderar läkare att ta kontroll över dagliga fettintag, de flesta är bättre att få från PUFA.

Listan över produkter som är huvudkällorna för mättade syror är ganska omfattande:

1. 1. Mejeriprodukter med en ökad massfraktion av fett. Ost, smör, mjölk, kesost, gräddfil, grädde. Fett av mjölkproduktion orsakar ofta allergiska reaktioner.
2. 2. Köttprodukter. Nötkött, fläsk, fjäderfä (kalkon, kyckling), korv, bacon, korvprodukter.
3. 3. Konfektyr och bageriprodukter (glass, choklad, efterrätter, godis).
4. 4. Snabbmat och såser.

Om möjligt, begränsa förbrukningen av dessa produkter. Människor som är benägen att övervikt och leder en stillasittande livsstil, är det värt för viktminskning för att begränsa användningen av dessa fetter till 10-15 gram per dag.

Du måste förstå vilken mat som innehåller mer av de nödvändiga fetterna, vilket innehåller mindre. För att göra detta bör du bekanta dig med listan över produkter där de mest användbara omättade syrorna är.

I full näring ges en särskild roll till vegetabiliska oljor. En stor kemisk sammansättning krävs av varje organism för det normala livet. De mest användbara inkluderar oliv-, sesam-, mandel-, linfrö, valnötolja och avokado.

Men ledaren är olivoljan. När den ätit har den en positiv effekt på hjärnans arbete, förhindrar utvecklingen av hjärtsjukdom. Det verkar som ett effektivt förebyggande av inflammatoriska sjukdomar, eftersom det mättar kroppen med Omega-3 och 6. Men de användbara egenskaperna hos råmaterial beror till stor del på reningsgraden och spinnningen.

Fet fisk innehåller både enomättade fettsyror (MUFA) och PUFA. För hälsan är följande fisk mest användbar:

Oljig fisk har en positiv effekt på hjärtets funktion, är användbart vid diabetes, hjälper till att övervinna depression.

Fördelarna med nötter beror på deras fördelaktiga kemiska sammansättning: Omega-3, magnesium, selen, kalcium, vitaminer B, A, E. Filbert, mandel, cashewnötter, pistaschmandlar, valnötter är en bra källa till friska fetter. De har antioxidant egenskaper, har en positiv effekt på villkoret av naglar, hud, hår.

Kliniska studier har visat att hasselnötter och valnötter parat med mandlar kan sänka kolesterolnivåerna i blodet och berika kroppen med användbara lipider.

Grönsaker, frukter, solrosfrö mätta kroppen med ett stort antal användbara spårämnen. Speciellt mycket Omega-3, kalcium, järn och zink finns i avokado, pumpa, oliver, blomkål, sesamfrön. Dessa substanser förbättrar blodcirkulationen, stöder immunitet och förhindrar utveckling av plack på blodkärlens väggar.

http://nadietu.net/micronutrients/nasyschennye-ghiry.html

Möt mättade fetter oss verkligen?

Smör och svamp är inte lika skadliga som vanligt förekommer.

Det anses att äta feta livsmedel bäst hålls till ett minimum, eftersom det i bästa fall kommer att leda till viktökning och i värsta fall - till döds från kardiovaskulära sjukdomar (CVD). Men under de senaste fem åren har många studier framkommit för att motbevisa denna tro. Mättade fetter motiverar gradvis, efter många år upphör de att betraktas som skadliga.

Låt oss försöka räkna ut hur mycket mättat fett kan konsumeras utan hälsoskada. Men innan vi vänder oss till forskningsdata, låt oss se hur fettsyror skiljer sig åt.

Vad är skillnaden mellan fettsyror?

I kroppen är fetter (triglycerider) uppdelade på fettsyror som skiljer sig åt i struktur. Om det finns enskilda bindningar mellan kolatomer är fettsyrorna mättade, om det finns ett dubbelbindning, är det enomättat om mer än en dubbelbindning är fleromättad.

Typer av fettsyror

Det finns också en annan typ av transfettsyra i New Zealands livsmedelsförsörjning av omättade fetter - transfetter. Dessa är omättade fettsyror med en modifierad struktur, i vilka bindningar med väteatomer är på motsatta sidor av kedjan från bindningen av kolatomer.

I en typ av fett kan innehålla olika fettsyror: och mättade och omättade och transfetter. Till exempel innehåller smör 34% enomättad oljesyra och 44,5% mättad (24% palmitinsyra, 11% myristisk och 9,5% stearinsyra) fettsyror.

Om mättade fettsyror dominerar i produkten, behåller den som regel sin fasta substans vid rumstemperatur: smör, smör (förutom fisk och kycklingfett). Och om det är mer omättat blir produkten flytande (med undantag av palm, kokosnöt och kakaosmör).

Små mängder transfett innehåller fett av animaliskt ursprung, till exempel 2-5% fett i mejeriprodukter. Men i vegetabiliska oljor som har passerat hydrering - tillsatsen av väte till dubbelbindningen av omättade fettsyror - finns det många transfetter. Till exempel innehåller 100 gram hård margarin 14,5 gram transfett från den totala mängden fettsyror och 100 gram smör innehåller bara 7 gram.

De viktigaste källorna till transfater i kosten är: kakor, kakor, crackers, margarin, pommes frites, chips och popcorn.

Transfetter bildas inte i vegetabiliska oljor när det stekas.

För att transfetter ska bildas i icke-hydrogenerad vegetabilisk olja, måste den användas många gånger.

Mättat fett är inte så illa

Forskning Reviderande dietary fett riktlinjer? I vilket mer än 135 000 personer från 18 länder deltog, fann man att högt intag av kolhydrater, inte fett, är förknippad med ökad dödlighet. Forskningschefen, Mashid Dehghan, sa: "Våra experiment bekräftade inte de befintliga rekommendationerna för att begränsa mängden fett till 30% av alla kalorier som konsumeras och mättat fett till 10%."

Att begränsa den totala mängden fett förbättrar inte folkhälsan. Om fett utgör 35% av kosten och kolhydraterna - mindre än 60%, minskar risken för CVD.

Människor vars diet över 60% består av kolhydrater, är bara till nytta genom att öka mängden fett.

Med det högsta intaget av fett jämfört med den lägsta risken för stroke minskade med 18% och dödligheten - med 30% (med undantag för dödligheten från CVD). Dessutom minskade risken med konsumtion av något fett: mättad minskad risk med 14%, enomättad - med 19% och fleromättad - med 20%. Ett högre intag av mättat fett minskade risken för stroke med 21%.

Forskarna noterade att konsumtionen av mättat fett ökar innehållet av "dåligt" kolesterol (lågdensitetslipoprotein), men samtidigt ökar också innehållet i "bra". Som ett resultat är det ingen hälsorisk.

Och det här är inte den enda studien som motiverar mättade fetter.

Det visades att ett högt intag av mättat fett inte ökar risken för kranskärlssjukdom. Tvärtom minskade risken något från konsumtionen av mejeriprodukter, inklusive smör, ost och mjölk, och ökade från substitution av fetter för animaliskt protein och kolhydrater.

Dietmättad fettsyror och koronar hjärtsjukdom Analys av Danmarks danska kostbehov visade också att konsumtionen av mättat fett inte är associerat med risken för CVD. Risken ökade endast när fetter ersattes med animaliskt protein.

I en nyligen norsk studie mättat fett kan vara bra för dig, en studie tyder på att människor satt på en fet diet med smör, gräddfil och kallpressade vegetabiliska oljor. Mättat fett svarade för cirka 50% av den totala mängden fetter. Som ett resultat hade deltagarna minskat vikt och kroppsfett, minskat blodtryck, triglyceridnivåer och socker i blodet.

De flesta friska människor tolererar stora mängder mättat fett väl, om de härrör från godkvalificerade livsmedel och de totala kalorierna överstiger inte normen. De kan till och med vara till nytta för hälsan.

Ska jag byta mättade fetter för omättad

Fördelarna med fleromättade fetter har bevisats av många studier: de minskar risken för CVD, skyddar håret från torrhet och brådhet och huden från åldrande, ger god syn och behöver för hjärnans arbete.

Det finns flera studier som bekräftar fördelarna med att ersätta mättade fetter med fleromättade fetter. I en 2015-analys av Reduktion i fett för kardiovaskulär sjukdom drogs slutsatsen att ersättning av mättade med fleromättade fetter minskar risken för CVD med 17%. Samtidigt hade substitutionen av mättade fetter för kolhydrater eller protein ingen sådan effekt.

En annan granskning av de mättade fettfria kolhydraterna från fullkornsprodukter, enomättade och fleromättade syror minskar risken för CVD med 8%., 15 respektive 25%.

Men även strikta dietguider rekommenderar inte helt att ersätta mättade fetter med fleromättade fetter. Dessutom har vissa mättade syror en påvisad positiv effekt. Butansyra, som ingår i smör, ost och grädde, är till exempel huvudmetaboliten av tarmbakterier, en nyckelkälla för energi för tarmepitelceller, och har också potent inhibering av humana monocyter och upp till -reglering av IL-10-produktionen anti-inflammatorisk effekt.

Vilka fetter är hälsofarliga

I en studie 2003 visade effekten av olika former av dieterhaltiga fetter på LDL, partikelstorlek att ökad lågtäthets lipoproteinnivåer ("dåligt" kolesterol) associeras med transfetter.

Hur mycket fett kan du äta utan hälsorisk?

För att sammanfatta alla ovanstående.

1. Mättade fetter är inte skadliga för hälsan, om du inte överskrider de dagliga kalorierna och får dem från användbara källor: högkvalitativa mejeriprodukter, animaliska fetter.
2. Om mättade fetter erhålls från friska källor kan du överstiga 10% utan konsekvenser för kardiovaskulär hälsa (undantag: om du har högt kolesterol).
3. Om du konsumerar mer än 60% kolhydrater, granska din kost: minska mängden kolhydrater och tillsätt mer fett - upp till 35% och hälften av dem kan vara mättade.
4. Lägg till fler fleromättade fetter till din kost, inklusive viktiga omega-3 och omega-6 från vegetabiliska oljor, nötter och fisk.
5. Det är nödvändigt att utesluta transfetter, som i stor utsträckning ingår i snabbmat och chips, köpa bakverk, kakor, kex och margarin. Var försiktig med margarin, läs noggrant förpackningen så att du inte köper den istället för smör.

http://lifehacker.ru/nasyshhennye-zhiry/

Mättat fett: Matlista

Intresset för detta ämne beror på den tvetydiga effekten som mättade och flerättiga fettsyror (fetter) har på människokroppen.

Å ena sidan är det den främsta energikällan för människor, å andra sidan huvudleverantören av "skadligt" kolesterol i kroppen. Människor behöver använda de positiva egenskaperna hos fettsyror i deras dagliga kost. Men vilka livsmedel som är höga i fett bör först inkluderas i din kost?

Mättat fett

Denna typ av fett är en av de typer som behövs av människokroppen. Det finns ingen entydig bestämning av deras inflytande på organismen.

• Högt näringsvärde (huvudkällan för energi i kroppen);
• Ökad absorption av vitaminerna A och D;
• Syntes av D-vitamin;
• Ökad kolesterol i blodet;
• Ökad koncentration av fett leder till att de ackumuleras i kroppen;
• Påverkar inte sockernivån i kroppen.

Deras höga innehåll observeras i animaliska produkter och vissa oljor.

Produkter som innehåller mättat fett

Köttprodukter

Människokroppen kan omvandla köttprodukter till den nödvändiga energin genom att använda proteinet.

(* utan fett - rent kött)

Kött av nötkreatur, när det används med ett fettlager, har 10 gånger mer fetthalt än rent kött (jämför fläsk - 2g per 50g och svin - 21g per 50g). Separat fettintag ger samma resultat.

Fåglar kännetecknas av närvaron av en specifik hud, där alla fetter är koncentrerade. Skillnaden i innehållet av fettsyror med huden och rent kött är 5-10 gånger. En sådan stor variation är förknippad med villkoren för odling av fjäderfä: Fjäderfä som matar sig på gräs och spannmål innehåller 2 gånger mindre fett än jordbrukare matad foderblandning.

Mejeriprodukter och ägg

Mjölk och mejeriprodukter är ett bra alternativ till kött.

Trevlig smak och ungefär lika mycket fett i mejeriprodukter gör att du kan balansera din dagliga kost.

Vid konsumtion av mjölk bör du vara medveten om en eventuell allergisk reaktion. Fetter orsakar inflammation, som ett resultat - kroppen blir i stressigt tillstånd, vilket är en allergi. Laktos är en stark allergen som ytterligare förbättrar effekten - det händer sällan, men det händer.

konfekt

Konfektyr - källan till illamående av den moderna mänskligheten. Användningen av billiga ingredienser, transfetter, färgämnen och andra skadliga tillsatser förgiftar människokroppen såväl som gift.

I konditorivaror förbättrar fettet smaken och ökar viskositeten.

Denna egenskap är en karakteristisk egenskap hos mättade fettsyror - de härdar vid rumstemperatur. Därför fylls en sådan fin, välsmakande och mjuk choklad faktiskt med fett, så att det inte ens härdas.

Vegetabiliska oljor

Vissa typer av vegetabiliska oljor är en källa till mättat fett.

Vegetabiliska oljor kan raffineras och oraffinerade, skillnaden mellan vilken grad reningen från fettsyror är. Således är innehållet av fetter i raffinerade oljor 2-2,5 lägre än för oraffinerade oljor.

Välja vegetabilisk olja, kom ihåg - kallpressade oljor är rikare och lättare att absorbera av människokroppen.

Andra produktkategorier

De livsmedel som innehåller minst fett är grönsaker, frukter, fisk, spannmål, spannmål och bröd. Halten av fettsyror som inte överstiger 1 g per 50 g produkt. Kroppen uppfattar enkelt sådana produkter, vilket gör det möjligt att snabbt assimilera konsumerade fetter och få den nödvändiga energin.

Dagligt intag av mättat fett

Daglig kurs - det erforderliga antalet kalorier per dag för att säkerställa vital aktivitet. Medelvärdet är 2500 kcal, men för varje person, beroende på ålder, kön, livsstil och kroppsförhållanden kan variera. För att ta reda på din kurs, använd online-räknare.

Dagpenningen är 25% av den dagliga kosten.

Välj produkter baserade på beräkningarna, använd olika menyalternativ och äta ordentligt!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html

Mättade och omättade fetter

Förteckning över livsmedel rik på mättade och omättade fetter. Vilka produkter är mest användbara?

Fetter är en integrerad del av kosten hos vart och ett av oss, vilket har en positiv effekt på människors hälsa. Deras måttliga konsumtion hjälper kroppen att starta alla interna processer. Naturligtvis är inte alla fetter lika användbara och deras överskott kan leda till överskott i midjan.

Fetter är indelade i två kategorier: mättad (djur) och omättad (vegetabilisk). Deras skillnad ligger i strukturen och effekterna på människokroppen. Begränsa konsumtionen av mättade fettsyror, eftersom de påverkar ökningen av kolesterol i blodet, vilket är fylligt med utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Vad är skillnaden mellan mättade fetter och omättade fetter?

Huvudskillnaden ligger i den kemiska strukturen. Mättade (marginal) fettsyror består av ett enkelbindning mellan kolmolekyler. När det gäller omättade fetter kännetecknas de av en dubbel- eller dubbelkolbinding, på grund av vilken de inte utsätts för en förening. Deras aktivitet gör att de kan passera genom cellmembran utan att bilda fasta föreningar.

Om du inte dyker in i den vetenskapliga terminologin, kan du notera skillnaden i yttre tecken, titta på dem i naturlig form - vid vanliga temperaturer har de omättade fetterna en flytande form, och de senare håller sig fasta.

Mättade fetter gagnar det mänskliga reproduktionssystemet, och är också viktiga vid uppbyggnaden av cellmembran. Dessutom, med deras hjälp, finns det en bättre absorption av vissa vitaminer och spårämnen. Särskilt användbart vid kallt väder, eftersom de är en utmärkt energikälla. Den dagliga dosen av konsumtionen varierar i intervallet 15-20 gram.

Enligt många studier konstaterades att en brist på fett kan påverka hjärnans arbete, ändra hjärnvävnad. Självfallet händer detta i mycket sällsynta fall, men det förekommer fortfarande. Om en person helt överger användningen av mättade fettsyror i detta fall börjar kroppens celler att syntetisera dem från andra livsmedel, vilket skulle vara en extra belastning på de inre organen.

Förteckning över livsmedel rik på mättade fetter

En stor konsumtion av livsmedel rik på mättade fetter leder oundvikligen till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar (högt blodtryck, ateroskleros, etc.). Läkarna rekommenderar starkt att dagliga fettintag kontrolleras, varav de flesta är bäst erhållna från fleromättade fettsyror.

De viktigaste källorna till mättade fettsyror är följande livsmedel:

• mejeriprodukter med hög andel fett - mjölk, ost, smör, grädde, keso, gräddfil etc. Det är nödvändigt att ta hänsyn till att mättade fetter av mjölkprodukter kan orsaka allergisk reaktion.
• köttprodukter - fläsk, nötkött, fjäderfä (kyckling, anka, kalkon), korv, bacon, korv;
• konfekt - choklad, glass, godis, desserter;
• bageriprodukter;
• snabbmat;
• såser.

Det här är inte en komplett lista över produkter som bör begränsas till användning. Människor som är benägen att övervikt, som leder en stillasittande livsstil och med högt kolesterol bör begränsa sitt fettintag till 10-15 gram per dag.

Produkter som innehåller omättade fetter

Det är viktigt för varje person att förstå vilka livsmedel som innehåller mer friska fetter och vilka som har mindre. Tänk på en lista över produkter som innehåller en stor mängd goda omättade fettsyror:

1. Vegetabiliska oljor - spelar en mycket viktig roll i näring. En rik kemisk sammansättning är nödvändig för kroppen för ett helt liv. Oliver, mandel, sesam, linfrö, avokado och valnötolja anses vara mest användbara. Ledaren är naturligtvis olivolja. Äta, har en positiv effekt på hjärnan, förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar. Berikning av kroppen med omega-3 och omega-6, fungerar som förebyggande av inflammatoriska sjukdomar. Det bör noteras att de användbara egenskaperna hos detta råmaterial kommer att bero på sättet för extraktion och graden av rening.
2. Fettfisk - Denna produkt kan innehålla både enkelomättade och fleromättade fettsyror. Följande fisk ger den största fördelen: makrill, lax, sill, hälleflundra, tonfisk. Oljig fisk har en positiv effekt på hjärtets arbete, hjälper till att klara av depression, är användbart vid diabetes.
3. Nötter - fördelarna beror på den kemiska sammansättningen (omega-3, vitamin A, B, E, magnesium, kalcium, selen etc.). Mandel, hasselnötter, pistaschmandlar, cashewnötter, valnötter är en utmärkt källa till friska fetter. Dessutom har de en antioxidant effekt, förbättra tillståndet av hår, hud, naglar. Enligt kliniska studier har det visat sig att mandlar, hasselnötter och valnötter kan minska kolesterol i blodet, liksom berika kroppen med användbara lipider.
4. Frukt, grönsaker, frön - pumpa, avokado, solrosfrön, oliver, sesamfrön, blomkål mätta kroppen med en mängd användbara spårämnen. På grund av det höga innehållet av omega-3, vitamin A, E, kalcium, zink, järn stödja immunsystemet, förbättra blodcirkulationen, förhindra utvecklingen av plack på blodkärlens väggar.

Enligt resultaten av vetenskaplig forskning konstaterades att omega-3-syror hjälper patienter att minska användningen av kortikosteroider vid behandling av reumatoid artrit. Forskare har lagt fram en annan version - omega -3 minskar risken för senil demens. Denna syra är mycket användbar för gravida och ammande kvinnor. Normaliserar barnets tillväxt och utveckling. Denna produkt är mycket uppskattad i bodybuilding.

Systematiskt intag av omega-6 kommer att ha en positiv effekt på hjärtets arbete. Förutom vad du vet, i vilka livsmedel innehåller mättade och omättade fetter, är det viktigt att korrekt införa dem i kosten. När du köper produkter, ge företräde åt produkter som berikats med omega-3, eftersom denna syra har lagts till mjölk, bröd och spannmålstänger. Solrosolja bör ersättas med oliv eller linfrö. Det är användbart att lägga till jordflaxfrö till bakverk, sallader, hemlagad yoghurt och så vidare. Inkludera nötter i din dagliga kost oftare.

Det är viktigt att äta bara färskt fett, för i överhettade eller inte tillräckligt färskt fett börjar man aktivt samla skadliga ämnen som bryter mot ämnesomsättningen. Försök att äta mer mat rik på omättade fettsyror. Också användbara syror kan köpas på apoteket som kosttillskott.

Ta hand om din hälsa sedan barndomen, för i en mer mogen ålder för att stärka kommer kroppen att bli mycket svårare.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/zhiry-nasyshhennye-i-nenasyshhennye/

Fetter - fördelarna och skadan på kroppen

Innehållet i artikeln

• Allmän information
• Typer av fetter efter typ av ursprung
  • djur
  • vegetabiliska
• Enligt typ av fettsyror
  • Mättat fett
  • Omättade fetter
• Transfett
• Vilka fetter är fördelaktiga och vilka är inte?
• Korta rekommendationer

Fetter är komplexa organiska föreningar som hör till klassen lipider. Det anses vara att fetter bära endast en skada, och att de bör uteslutas till maximalt från kosten. I själva verket är det inte så, de tillsammans med kolhydrater och proteiner är också nödvändiga för vår kropp för det normala livet. Vi kommer att förstå varför det är så viktigt att använda en tillräcklig mängd fett.

Alla vitaminer som är extremt användbara för människokroppen kan delas in i två grupper: vattenlösliga och fettlösliga. Den andra gruppen innefattar vitaminerna A, är D, E och K. Dessa vitaminer innehöll inte bara i fetter (företrädesvis mättade), men mycket mindre absorberas av kroppen, om de tas emot utan kombination med fettsyror.

Av ursprung är fetter uppdelade i endast två typer: grönsaker och djur. Och de, och andra på egen väg behövs av vår kropp, men med en viss specificitet av användningen. Till exempel bör människor med bräckliga blodkärl begränsa konsumtionen av animaliska fetter, men helt utesluta dem från kosten är inte nödvändigt även i det här fallet.

Typer av fett efter typ av fettsyror

1) Mättat fett

Mättade fetter blir en viktig energikälla för kroppen i situationer där den utsätts för stark fysisk ansträngning. Dessutom är de väldigt hjälpsamma för vår kropp på natten när det behövs tillräckligt med styrka för att syntetisera hormoner, assimilera vitaminer och bygga membran i våra kroppsceller.

De viktigaste produkterna, som i sin sammansättning innehåller ett stort antal mättade fetter, är ägg, rött kött, svin, smör. Människor som arbetar i fysiskt arbete eller mycket och är aktivt engagerade i sport, det är särskilt viktigt att inkludera sådana produkter i din kost.

Samtidigt är det inte värt att ta upp frågan om överdriven användning av mättade fetter. Detta kan leda till ökade nivåer av kolesterol, nedsatt blodcirkulation i kärl och organ, problem med matsmältningssystemet och minskad hjärnans prestanda. Dessutom tror många läkare att överdriven konsumtion av mättat fett bidrar till bildandet och utvecklingen av cancer tumörer.

Produkter som innehåller en stor mängd mättat fett innehåller också stearinsyror. De omsluter de röda blodkropparna och förhindrar att blodet levererar tillräckligt med syre till alla organ, vävnader och celler.

2) Omättade fetter

De reducerar blodkolesterol, förlänger kärl och hjärthälsa, hjälper till att normalisera hormonnivåer, undertrycker inflammation i vävnader, hjälper musklerna att återhämta sig snabbare efter intensiv fysisk ansträngning och är också ansvariga för skönhet och hälsa hos hud, naglar och hår. Omättade fetter är indelade i två underarter:

Fleromättade fetter är rik på kända omega-3 och omega-6 fettsyror. De är mycket viktiga för människors hälsa, upprätthåller kroppen i fungerande skick, liksom för skönheten i huden, naglarna och håret. Sådana fetter är av stor betydelse för matsmältningssystemet och bör därför inte uteslutas från kosten, även under kosten. Fleromättade fettsyror är rika på nötter, vegetabiliska oljor, fiskolja, fisklever, skaldjur och andra skaldjur.

Under sovjetiska tider krävdes att alla barnselever skulle ge fiskolja. Företrädare för den nationella hälsovården trodde att en vanlig sovjetisk person inte hade tillräckligt med Omega 3-syror, vitamin A och D och bestämde sig därför för att balansera barnmenyn på detta sätt.

Enomättade fettsyror är de viktigaste källorna till fördelaktiga Omega-9 fettsyror. Det är de som normaliserar kolesterol och glukosnivåer och är därför av stor vikt för personer som har fetma, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar. Omega-9-syror har också en positiv effekt på immunitetstillståndet, ökar kroppens förmåga att bekämpa inflammation och minskar sannolikheten för att utveckla cancer. Enkelomättade fetter i stora mängder finns i nötter, olivolja och druvoljor, senap, sesam, avokado.

Transfett eller hydrerat fett

För att erhålla dem mättes vegetabiliska oljor med väteatomer och upphettas till höga temperaturer för att omvandla dem till ett fast tillstånd. I naturen förekommer inte transfetter i praktiken (endast i extremt små mängder). Detta är den enda kategorin av fett som absolut inte ger någon fördel för kroppen och om möjligt borde helt uteslutas från kosten hos en person som bryr sig om sin hälsa.

Hittills har forskare visat att frekvent användning av denna typ av fett leder till fel i ämnesomsättningen, fetma, nya eller förvärrade kardiovaskulära sjukdomar plan. Transfetter finns i spreads och margarine, i vissa konfektprodukter (godis, kakor, bakverk), i bekvämlighetsmat och snabbmatindustrin.

Vilka fetter är fördelaktiga och vilka är inte?

Konventionellt fördelaktiga fetter inkluderar mättad, enkelomättad och fleromättad, och skadliga fetter innefattar transfetter. Men i verkligheten kan mättade fetter också skada kroppen i ett antal situationer:

• med överdriven användning av dem
• med tillräckligt med mättade mätta fetter i kombination med en minimal mängd fiber;
• genom att äta otillräcklig kvalitet och färska produkter.

Omega-3 är en essentiell fettsyra med följande fördelaktiga egenskaper:

• förbättrar hjärt-kärlsystemet;
• skyddar huden från ultraviolett strålning, förhindrar utveckling av dermatit;
• förlänger ungdomen i lederna, saktar processen för kollaps av kollagenfibrer som är en del av ledbrusk;
• förbättrar minnet, främjar produktivt arbete i hjärnan;
• bidrar till immunsystemets normala funktion, inklusive reduktion av allergiska reaktioner;
• säkerställer reproduktionssystemets hälsa
• toner och uppdaterar huden, saktar processen för åldrande.

Den största koncentrationen av fetter observeras i hjärnceller: de består av dem med 60 procent. Därför är det nödvändigt att använda en tillräcklig mängd fett även om du är på en diet. Annars kommer en sådan hungerstrejk att påverka hjärnans arbete negativt. Särskilt viktigt för honom är omega-3-fettsyra.

Samtidigt är överdriven användning av Omega 3 fylld med fara för människokroppen. Det kan orsaka blodförtunning, försämring av koagulering, utveckling av hamartros och till och med hypotoni.

Omega-6 är en oumbärlig del av en hälsosam kost som har en något annorlunda effekt på kroppen. Om Omega-3 spädar blodet, påskyndar ämnesomsättningen och hjärtrytmen, sänker Omega-6 tvärtom de metaboliska processerna och gör blodet mer tätt. Det är emellertid också nödvändigt för hälsosam hud, hår och naglar och för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och för förebyggande av artrit, och även för behandling av multipel skleros, ateroskleros och diabetes mellitus. Överdriven användning av omega-6 kan orsaka minskad immunitet, utveckling av hypertoni, inflammatoriska processer och till och med cancer.

Förhållandet mellan omega-3 och omega-6 i kosten
Nutritionists noterar att de flesta moderna människor använder dessa syror i fel förhållande, vilket även kan nå 1:20 (även om det borde vara i nivå 1: 1 eller åtminstone inte mer än 1: 4). En sådan dietbildning kan leda till sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, migrän, artrit, utveckling av tumörer, ökad risk för hjärtinfarkt och stroke. För att undvika sådana konsekvenser, är det nödvändigt att konsumera en hel del fisk och skaldjur och fet fisk, gröna bladgrönsaker, om möjligt fylla sallader med linolja istället för den konventionella solros.

http://fitnessclubs.ru/zhiry-polza-i-vred-dlja-organizma.html