Brittiska köket - nationella och traditionella rätter

Brittiska köket ser ganska enkelt ut. Faktum är att i Förenade kungariket fokuserar de på produktkvaliteten och inte på komplexiteten hos recepten. Detta ger dig möjlighet att njuta av den utmärkta, naturliga smaken av rätter. Traditionella brittiska matlagningssåsar och kryddor är också relativt enkla och används för att betona den naturliga smaken av mat, snarare än att ändra den.

I Storbritanniens storhetstid som en kolonial kraft var det brittiska köket starkt påverkat av matlagning av "utomeuropeiska" länder, främst Indien. Till exempel anses den anglo-indiska kycklingrätten - tikka masala - som en riktig brittisk "nationell maträtt". Bakom brittiska köket bildades stigma "fantasilöst och tungt"; det fick internationellt erkännande endast som en fullvärdig frukost och en traditionell julmiddag. Detta rykte förstärktes särskilt under perioderna av första och andra världskriget, då regeringen introducerade matranting i Storbritannien.

Brittisk mat har flera nationella och regionala varianter, som engelska köket skotsk mat, Welsh mat, Gibraltar kök och anglo-indiska köket, som vart och ett utvecklat egna regionala eller lokala rätter, av vilka många har fått namnen på de ursprungsorter av produkter, till exempel som Cheshireost, Yorkshire pudding och walisiska ostkrutonger.

Varje historisk region i detta land fyller i ett stort antal intressanta och välsmakande rätter. Brittiska invånare har etablerat traditioner angående matintag - Frukosten är klockan 7-8, klockan 13-14 andra lunchen (klockan 17.00), en lätt lunch eller bara te och vid 19-00 en full och god middag. Dessutom följer samma matplan de flesta restauranger och kaféer.

Morgon i Storbritannien börjar med en traditionell engelsk frukost som innehåller stekt ägg eller äggröra, bacon och / eller korv, bönor i tomatsås, bröd, svamp och tomater. Allt detta serveras på en tallrik. Även för frukost föredrar britterna pastor, gröt, äggröra, mjukkokta ägg och spannmål. Från drycker - kaffe eller starkt svart te med mjölk.

Lunch i Storbritannien är smörgåsar med påfyllningar, som tonfisk med majs och majonnäs, skinka med ost, kyckling med sås eller ägg med majonnäs.

Den berömda brittiska traditionen dricker te klockan fem på kvällen (fem på morgonen te), till vilken bullar med russin som påskkakor, liksom sylt och smörkräm, serveras idag av få få personer.

Till middag väljer britterna vegetabiliska soppor (traditionell tomat), som kompletterar en skiva bröd med smör. Den mest favorit andra kursen i Förenade kungariket är en biff som gjordes av den färskaste bifffilén av varierande grad av rostning, allt från okokt biff med blod och slutar med friterad. Förresten, i Storbritannien kokar de nästan utan såser. Ja, och till sådana rätter som biffar, är de vanligtvis inte nödvändiga: korrekt kokt kött har juice och naturlig smak. Stek serveras vanligtvis med grönsaker eller potatis.

Vilka populära brittiska rätter kan du rekommendera till ryssarna? Nästa kommer vi att erbjuda dig några intressanta recept.

Från England med kärlek: fem rätter av brittisk nationell mat

Brittisk mat, utan överdrift, är en av de mest konservativa i världen. Det är emellertid mycket mer varierande och mer intressant än vi brukade tänka på. Så vad äter ceremonial engelska, förutom havregryn, rostbiff och rispudding?

Engelska Crunch Crunch

Gyllene kakor med bacon och cheddar - ett favoritrecept för brittisk mat, vilket är helt till din smak och din favorit. Vi sätter i en blandare 50 g frostbiten smör för att göra en smula. Tillsätt 2 ägg, 60 ml mjölk och grädde, slå ingredienserna i en homogen massa. Lägg gradvis 2 koppar siktat mjöl med 2 tsk. bakpulver. Knead deg, tillsätt 375 g riven cheddarost, 8 skivor hackad bacon, en massa hackade gröna lök. Rulla degen i ett 15 × 30 cm lager, skär i 8 rutor, och var och en av dem diagonalt. De resulterande trianglarna smörjs med äggula, läggs på ett bakplåt och sätts i en ugn som förvärmats till 220 ° C i 15-20 minuter. Denna aptitretare serveras bäst omedelbart, medan osten fortfarande är het och klibbig. Det kan ätas precis som det eller serveras till någon maträtt istället för bröd.

Intressant köttmetamorfos

Mitlof eller köttfärs, brittiska brukar laga mat för semestern. Denna maträtt av brittisk matlagning är dock ganska lämplig för en daglig meny. Mince 400 g fläsk och 300 g nötkött, tillsätt 2 vitlöksklyfta. Smaka löken i smör och 100 g mushroom till guldbrun, tillsätt en nypa torkad basilika. Blötlägg 2 skivor vitt bröd i mjölk och knåd väl. Kombinera i en djup skål, malet kött, zazharku med lök och svamp, bröd och mjölkmassa och bryt 2 ägg här. Salt och peppar efter smak. Knippa fyllningen och lägg den i form av en loaf på ett bakplåt med pergamentpapper. Ovanpå sätter vi den ihop med remsor av bacon och tar försiktigt bort spetsarna under "loafen". Strö det med torkad rosmarin och lägg den i ugnen. De första 15 minuterna baka mitlof vid 200 ° C. Därefter minska till 180 ° C och laga det i ytterligare 60 minuter. Förföriska aromer drar alla hushåll i köket som en magnet.

Shepherd's Bag Cake

Herdens paj är en traditionell brittisk maträtt som britterna har ätit i århundraden. Och under denna tid har receptet inte förändrats mycket. Även om det ser mer ut som en potatisgryta i stället för en paj. Koka 1 kg skalade potatis och koka potatismos med tillägg av 2 ägg, 50 g smör, 200 g riven ost, en nypa salt och peppar. Separat, gör en stek av 2 lök och 2 morötter. Tillsätt sedan 500 g malet lamm och koka tills det är kokt. Tillsätt en burk gröna ärtor till köttet, sätt salt och kryddor till smak, blanda väl. Smörj bakfatet med fett, lägg ut halva potatismos. Därefter fördela stekt köttfärs jämnt. Använda bakverkens mönster lägger ut resterande potatismos. Baka herdens tårta i ugnen i 30-40 minuter vid 200 ° C. Detta recept kommer att vara till stor hjälp när du vill behaga dina släktingar med något gott och ovanligt.

Fisk med brittisk accent

Brittarna behandlar fisken positivt. En av de mest populära recepten för brittisk mat är fisk och chips, eller fisk med chips. Förbered först smeten. Vi blandar ett glas kefir med ett glas mjöl och 2 ägg så att det inte finns några klumpar. Täck det med en handduk och lämna i 30 minuter. Skär delar av 500 g torskfiléer. Alla rullar ner i mjöl och släpper dem sedan i en smet. Vi skickar fiskstycken till en rödhettig stekpanna med smör, stek dem på båda sidor i 5-7 minuter och lägg dem på en pappershandduk. Vi rengör 500 g potatis, skär den i skivor. Potatis kan stekas eller bakas efter eget gottfinnande. Servera fisk med chips gjord på ett nytt salladslöv, du kan med citron. Även om denna maträtt inte är bland de mest användbara, men ibland kommer det inte att skadas för att behandla sina nära och kära.

Ost och Kycklingsoppa

Soppor i England äts också ivrigt, särskilt om det är en ostsoppa med kyckling. Koka 400 g kycklingfilé i saltat vatten i förväg, låt svalna och skär i små kuber. Stek 100 g purjolök i en stekpanna, lägg till kyckling och stek tills guldbrun. Häll kycklingbuljongen till koka, häll 150 gram långkornigt ris in i det, släpp en gäng persilja bundet med trådar och laga koka över låg värme i 10 minuter. Lägg sedan på kycklingfiléen med lök, och en gäng persilja tar ut. Vi lägger 300 g rökt korvost, riven på rivaren, i pannan och smälter smidigt. Om dina hemgourmer inte har fördomar om blåost, var god att lägga till det också. När osten smälts, ta av soppen från elden. Foggy Albions invånare, mer än någon annan, vet hur man håller sig varm i kylan. Och deras recept är ganska möjligt att adoptera!

Tiden att dricka te: traditionen med "fem klockor te"

Vad är tefest på engelska? Detta är ett konstant te med mjölk, en te uppsättning fint porslin, små kakor, vita stärkta dukar, mysiga stolar och en lugn konversation. Det här är "fem klockor te"...

Hur är den engelska teceremonin?

I den engelska teceremonin fanns det alltid flera viktiga detaljer som strikt observerades:

Rätter från en enda tjänst - te par, tekanna, kanna för kokande vatten, mjölk, dessert plattor för gafflar, knivar och skedar te, sil med stativ, socker (Socker-Boy c), tänger och ull Case zavarnik (te- mysiga).
Te bord, som kan vara beläget i vardagsrummet vid kaminen eller i trädgården, om vädret tillåts;
Klassiska dukar, vita eller blåa, utan mönster.

Varje gäst valde en mängd te, varefter bryggning började. Tekanna sköljdes med varmt vatten, hällde ut bryggen i mängd 1 sked per gäst. Teet infunderades i ca fem minuter, varefter det omedelbart hälldes i koppar och kokande vatten sattes till vattenkokaren. Efter den andra bryggningen täcktes tekanna med ett fodral. Britterna dricker bara varmt te.

Enligt engelsk teetikett borde det finnas flera typer av te på bordet, vanligtvis från 8 till 10. Medan bryggning sker, serveras mellanmål, bland annat John Sandwichs uppfinning är inte minst. Det här är en smörgås som består av två brödstycken, och inuti är skinka, choklad eller sylt. Denna smörgås är bekväm att värma upp.

Te med citron i England är inte vanligt att dricka, det kallas "te på ryska", men många människor dricker te med mjölk. Mjölk eller grädde hälls i koppar medan te bryggs, 2-3 skedar. Mjölk bör värmas, men inte kokas. Te hälls från ovan. För att styra tiden använder du ibland en timglas.

Te dricker utan konversation är omöjligt att föreställa sig. Hemtex betraktades som en sekulär händelse, så mycket uppmärksamhet gjordes till organisationens regler. I England, XIX-talet, fick gästerna särskild uppmärksamhet. En bra hemmafru fick behärska alla subtiliteter av teetikett. Organisationen av tedryck från att skicka inbjudningar till ledande samtal betraktades som värdens värdinna. Både före och nu måste hon möta gästerna så att de känner sig hemma och känner vikten och önskan av sitt besök för värdarna.

Vi hoppas att det brittiska nationella köket har öppnat för dig från en oväntad sida, och hemma spargrisen av recept har fyllt på med intressanta nyheter. Bon aptitret och ljusa kulinariska intryck!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Brittiska köket - Nationella och traditionella rätter

Brittiska köket har en rad nationella och regionala sorter, som engelsk mat, skotsk mat, walisiska rätter, Gibraltars kök och Anglo-indiska köket, som alla har utvecklat egna regionala eller lokala rätter, varav många har namngetts efter deras ursprung. som cheshireost, yorkshire pudig och welsh cheese croutons.

Lunch i Storbritannien är smörgåsar med påfyllningar, som tonfisk med majs och majonnäs, skinka med ost, kyckling med sås eller ägg med majonnäs.

Den berömda brittiska traditionen dricker te klockan fem på kvällen (fem klockor te), som serveras idag av få personer med bullar med russin, som påskkakor och sylt och grädde.

Traditionella och nationella brittiska rätter
Kanske borde de mest populära traditionella brittiska rätterna betraktas som fisk (vanligtvis stekt torsk) och chips. Vanligtvis säljs de i specialaffärer ("fish and chips"). I regel har menyn på de flesta brittiska kaféerna och restaurangerna även fisk och chips.

En annan traditionell maträtt är Cornish pasty. Detta är en liten bakad oval paj, ofta skiktad av deg, med olika fyllningar. Klassisk anses vara fylld av skivor nötkött, potatis och lök. Dessutom den populära Cornish betesmarken med kyckling, fläsk, ost, etc.

Söndagsmiddag (Sunday Roast Carvery) är en populär tradition, inte bara i Storbritannien, utan även i USA, Kanada, Nya Zeeland, Irland och Australien. Huvudrätterna i denna måltid är rostat kött (nötkött, lamm, fläsk, kyckling, kalkon, etc.) med potatis eller potatismos, grönsaker, såser och Yorkshire pudding.

Yorkshire Pudding är en traditionell engelsk Yorkshire pudding, som är beredd från smet och serveras vanligtvis med rostbiff och sås. Ofta är det ätit före huvud kötträtten med stekt köttsås.

Scotch ägg (Scotch egg) - en annan maträtt som du definitivt bör försöka, en gång i Storbritannien. Dessa är kokta ägg, utsmält med malet kött och stekt i brödsmulor. Skålen säljs i alla livsmedelsbutiker.

Herdar delar eller stuga paj har mer än ett sekels historia. Från engelska översätts det som "herdekaka" och är en gryta potatismos med nötkött.

Stor påverkan på Förenade kungarikets kök hade en före detta brittisk koloni i Indien. Så idag i Storbritannien betraktas den "nationella" den anglo-indiska skålen med kyckling med sås - tikka masala.

Kryddig pasta bakad i ugnen med malet kött och Bechamelsås, pajer med olika fyllningar, rostbiff (en stor bit köttkött bakad i ugnen), kakor som ätas med ost, samt grönsaker sylt för kött anses också som traditionella.

Dessutom är varje del av Storbritannien känd för sina delikatesser: Wales - ett lamm i mintsås, Skottland - havregryn med kött och kryddor; Nordirland - en öring och England - naturligtvis med sina magnifika biffar.

Nationella rätter värda provsmakning i detta land:
• Fisk med friterad potatis - lätt saltad och kryddad med andningsvinäger;
• Engelska korv med potatismos - serveras med sås och lök;
• Gurksmörgås - namnet talar för sig själv;
• Cumberland korv - twisted i form av en spiral och stekt i olja;
• Jellied ål - serveras med potatismos, rätterna är populära i London.
• Shepherd's Pie - potatisgryta med nötkött;
• Engelskt rostbiff - en stor bit nötkött bakad i ugnen;
• Oxtailssoppa - Tillagad med morötter, lök, rovor, örter och kryddor;
• Calv Kidney Casserole - gjord av Shortcrust bakverk, med lök och morötter;
• berömd havremjöl - med tillsats av fruktjuicer;
• jackpotatis - serverad med yoghurt.
• Lancashire gryta - kött, lök och potatis kokta i en kruka;
• Irländska Boksti - Potatispannkakor;
• kolkenon - maträtt av savokål;
• Havregryn - särskilt välsmakande i Skottland;
• haggis - fylld lammtopp, anses vara Nordirlands nationella maträtt;
• Dublin-räkor med citron;
• pudding på njursmör - från ägg, mjölk, mjöl och stekt kött.

För många nationella rätter, brittisk mat, är det vanligt att servera olika såser. Det finns rena engelska såser - brödsås, pepparmynta, pepparrot, äpple och till och med rödbärsås, som anses vara en fantastisk kryddning för hare och fårkött. Också prova engelska ost. Naturligtvis finns det inte så många sorter som i Holland och Frankrike, men den utmärkta smaken är olika för Stilton och Wensleydale-ost.

De älskar den brittiska och söta maten. Engelska desserter, även enligt världsstandarder, anses vara den högsta uppnåendet av kulinarisk konst. Här är bara några av dem:
• Engelska Apple Pie;
• karamellpudding;
• Cornish Paste - Puffkakor med olika fyllningar;
• Engelska fruktjuicer;
• Eccles puff - med fyllning av vinbär;
• Simnel - fruktkaka med mandelpasta;
• pudding med russin - förutom russin, mjöl, kakor, äpplen, zest, kandad frukt, citronsaft, muskotsmjöl, brandy, rum och porter öl.
• Julkakor - med mandel och russin.

Huvuddrinken i Storbritanniens nationella kök är det traditionella engelska teet. För te i landet, nästan rituell attityd. Av de alkoholhaltiga dryckerna är i första hand öl, särskilt Guinness-märket; Scotch Whiskey (Glenfiddich); krämig irländsk likör; Engelska cider; ale och gin.

Självklart är det inte alla traditionella brittiska rätter, men bara de som definitivt är värda ett försök, för att se till att det brittiska köket inte är så enkelt och vanligt. Njut av din måltid eller, som britterna säger, njut av din måltid!

Välkommen till den gästfria Storbritannien och alla bon appetit!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

BEGIN MOMOGITE. "För" Veckans främmande språk "förbereder du en rapport om den engelskspråkiga lands nationella kök." Förbered en muntlig rapport i mängden av 15 meningar om situationen. Berätta för oss vilka nationella rätter i engelsktalande länder vet du om du vet hur man lagar dem hur många måltider per dag har brittiska / amerikaner / kanadensare, vilken tid som brittiska / amerikaner / kanadensare traditionellt äter till frukost, lunch och middag.

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

duhdhdje

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

http://znanija.com/task/28316459

Nationella kök av engelsktalande länder

Mål: förvärv av kunskap om de kulinariska tullarna, traditioner i engelsktalande länder.

pedagogiskt: steg upp ordförråd på mat.

utveckla: att utveckla studentkommunikationsförmåga.

att utveckla uppmärksamhet, minne, logiskt tänkande, språkföreställning och fantasi.

pedagogiskt: att inskränka kärlek och intresse för det engelska språket.

Steg 1: (Inledande) Hej, kära studenter, idag har vi en ovanlig lektion där vi inte bara aktiverar vokabuläret om ämnet "Mat" utan också kollar på din kunskap om de fyra engelsktalande ländernas kulinariska traditioner. Det här är Storbritannien, USA, Kanada och naturligtvis Australien. Vi ska genomföra vår dagens lektion i form av en frågesport, där varje elev får poäng för varje uppgift, och naturligtvis efter lektionen kommer vi att sammanfatta och belöna tre av de mest eruditstudenterna. Bra redo, stadig, gå. (låt oss börja)

Steg 2: (huvud) Utför själva frågesporten.

1. Hitta följande ord och översätt dem: (Du måste hitta följande ord, översätta dem till ryska, en elev som klarar av uppgiften det snabbaste och hittar alla dolda ord, får fem poäng)

Smörgås, bake, omelett, färsk, gryta, köttbullar, potatis, tomat, blanda, buffé, smaklös, steka, sill, laga gurka, auburgine.

http://vseosvita.ua/library/nacionalnaa-kuhna-angloazycnyh-stran-52282.html

Quiz "Engelska språks nationella kök"

Quizen är sammanställd för träningsprogrammet för kvalificerade arbetstagare, anställda (PPCRS) inom yrkesutbildning 01/19/17 Kock, konditor. Quizen presenterar olika uppgifter med hjälp av det aktiva vokabuläret i engelska på ämnet "Mat".

Visa dokumentinnehåll
"Quiz" Nationella kök av engelsktalande länder "

Mål: förvärv av kunskap om de kulinariska tullarna, traditioner i engelsktalande länder.

pedagogiskt: steg upp ordförråd på mat.

utveckla: att utveckla studentkommunikationsförmåga.

att utveckla uppmärksamhet, minne, logiskt tänkande, språkföreställning och fantasi.

pedagogiskt: att inskränka kärlek och intresse för det engelska språket.

Steg 2: (huvud) Utför själva frågesporten.

1.Följ följande ord och översätt dem: (Du måste hitta följande ord, översätta dem till ryska, en elev som klarar av uppgiften det snabbaste och hittar alla dolda ord, får fem poäng)

Smörgås, bake, omelett, färsk, gryta, köttbullar, potatis, tomat, blanda, buffé, smaklös, steka, sill, laga gurka, auburgine.

http://kopilkaurokov.ru/angliiskiyYazik/prochee/viktorina-natsional-naia-kukhnia-anghloiazychnykh-stran

Traditionell mat i världens engelsktalande länder

Ämnet av mat är intressant för de flesta. Någon gillar att experimentera och prova något nytt. Och någon föredrar att hålla sig till en välbekant diet och inte ta risker. Men åtminstone var och en av oss åtminstone en gång i sitt liv åt en maträtt av utländsk mat. Och om resultatet var positivt, försökte vi gärna andra traditionella delikatesser.

Som du säkert vet är Kaplan skolor belägna i 45 städer i sju engelsktalande länder i världen. Tack vare samarbetet med våra utländska kollegor gjorde vi ett urval av traditionell mat från vart och ett av de länder där våra skolor finns. Naturligtvis kan listan över olika kulinariska rätter och produkter vara oändliga. Men vi försökte välja den mest populära. Kanske är du redan bekant med några av dem?

FÖRENADE KUNGARIKET

Yorkshire Pudding. Yorkshire pudding är en av de viktiga komponenterna i den berömda söndagsmiddagen (Sunday Roast) i Storbritannien. Traditionellt inkluderar denna mat även bakat nötkött, lamm eller kyckling, kokta grönsaker, bakade potatis och sås. Förutom söndagsfesten serveras pudding också som en aptitretare före huvudrätten. I utseende är det något som påminner om en munkoppformad. Trots att det består av mycket enkla ingredienser: mjölk, ägg och mjöl, kräver matlagningsprocessen en viss färdighet. Det är dock värt ljuset! Yorkshire pudding är mycket gott, både självständigt och med olika såser.

Kyckling Tikka Masala. Namnet på denna maträtt är vilseledande, eftersom svårt att tro att det är traditionellt brittiskt. Men det är det! Tikka Masala uppfanns exakt i Foggy Albion. Denna maträtt ger en kuber av grillad kyckling i en krämig sås med ljus orange färg och har en söt och kryddig smak. Utan tvekan slår tikka masala ut alla rekord i popularitet bland lokalbefolkningen.

AUSTRALIEN

Tim-there (Tim Tams). Föreställ dig två chokladkakakakor med en lätt chokladfyllning mellan dem, och allt detta är täckt... med choklad! Trippel chokladglädje, som är omöjligt att vägra!

Vegemite (Vegemite). Vegemayt är en mörkbrun jästkoncentratsås, utan vilken större delen av den australiensiska befolkningen inte kan föreställa sig livet. Traditionellt vegemayt spridas på toast på frukost. Den har en mycket speciell salt smak och delar därför befolkningen i dem som älskar honom och de som inte kan bära den. "Älska det eller hata det"!

Förenta staterna

Makaroner och ost (Mac Ost). Ordet Mac är kort för makaroner och är en typ av italiensk pasta (rörformiga crescents) som används för denna traditionella amerikanska maträtten. Den andra ingrediensen, du gissade det, är ost. Men inte någon ost, men bara cheddar eller parmesan - de mest populära. Lätt att göra makaroner och ost är älskade i hela Amerika. Och inte bara som hemlagad mat, men också en maträtt av restaurangkaliber. Det serveras som en aptitretare, som en viktig sak, och som en sidovägg.

Smörgås med sylt och jordnötssmör (Jordnötssmör Jelly Sandwich). En annan mycket traditionell kombination av mat i amerikansk matlagning. Det mest populära sättet att göra denna smörgås är en kombination av två brödstycken, som var och en sprids med antingen sylt eller jordnötssmör. Det finns dock många variationer i ämnet. En konstig kombination, men amerikanerna hävdar att det inte finns något bättre! Dessutom har branschen många recept för kakor, kakor och olika desserter med jordnötssmjölblandning.

Foto: Flickr via redjar

NEW ZEALAND

Hangi (Hāngi). Hangi är den traditionella Maori matlagningsmetoden. Det ligger i det faktum att en grop drar ut i marken och läggs med stenar, som uppvärms av en eld. Efter att nödvändiga produkter har lagts ut på stenar, är allt detta täckt och förberedt inom flera timmar. Denna metod används fortfarande i Nya Zeeland, eftersom kött och grönsaker är mycket ömma.

Foto: Flickr via Sarah M Stewart

Yagnyatina (Lamb). Nya Zeeland rankas först i världen i antalet får. Det är inte förvånande att lammkött är det mest populära köttet i landet. Den anmärkningsvärda kvaliteten på Nya Zeeländska kött bidrog till framväxten av hög efterfrågan på den över hela världen. Därför kan du prova det på många restauranger runt om i världen.

IRLAND

Soda Bröd (Soda Bröd). Sodabröd är mycket populärt i Irland och upptar de flesta brödhyllorna i butikerna. För framställning av denna mjölprodukt används läsk i stället för jäst, vilket gör brödet "växa". Därför namnet. Vissa människor säger att utan detta bröd och den berömda irländska St Patrick's Day är inte en semester!

Colcannon (colcannon). Denna traditionella irländska maträtt är förberedd mestadels på vintern och består av kokta potatis, kål, mjölk och smör. I huvudsak är det puree blandat med kål och kryddor. Denna maträtt är så populär att irländarna ens har en sång om det.

CANADA

Maple Syrup. Maple sirap är en favorit kanadensisk delikatess. Många använder även lönnsirap istället för honung eller socker för att göra kakor. Fritters (eller amerikanska pannkakor) med bacon, blåbär och kilsirap, liksom våfflor med sirap, upptar med rätta den första platsen bland favoriträtterna i Kanada.

Webben (Poutine). En annan populär kanadensisk mat, spindelväv, är pommes frites, serveras med sås och beströdd med ost. Populariteten av denna mat sprids från Kuba i hela Kanada, liksom i USA.

Som vi har sagt kan de traditionella rätterna från dessa länder inte räknas! Och du bör definitivt försöka åtminstone några av dem. Och om du är en stor älskare av mat, kanske du gillar vår artikel om traditionellt nyårsmat. Kom ihåg att maten i varje region kan berätta mycket om sin kultur och historia. Därför, med varje sked, ökar du din kulturella kunskap.

http://www.kaplaninternational.com/ru/blog/tradicionnaja-eda

länder

Brittiska köket och dess traditioner

Som ni vet har britterna inget nationellt kök. I inget fall har traditionell brittisk mat varit föremål för en genuin gourmet önskan. Hennes rätter är nästan saknade fantasi och fulla av kalorier. Men det betyder inte att britterna inte gillar att äta.
En av Storbritanniens mest kända traditioner är naturligtvis tedryck. Under flera århundraden har den klassiska ceremonin av sekulär engelsk tedryck och dess etikett endast förändrats något på grund av att livets rytm accelereras. "Te blev en av hedningarna i England, Irland, Australien och Nya Zeeland, bara för att det bästa sättet att brygga det var och är föremål för en upphetsad debatt - var är det upp till de etablerade traditionerna!"
Engelska te är bara tre och en halv århundradet gammalt, men knappast någon annan tekultur kan jämföras med den i rikedom av traditioner och kända historiska personligheter. Trots allt är kulturen i engelsktorkning oupplösligt kopplad till den brittiska kronans historia.
År 1377 i England uppträdde den första kostymen för fife-o-shred, de första tehusen, tehus eller trädgårdar började öppna. Te kom till hög samhälle endast genom inbjudan - det var en utmärkt möjlighet för damer och herrar att skvaller och bekanta sig.
Var är det ännu bättre att dricka engelska te, om inte i den engelska trädgården? Det är dessa engelska traditioner - te-dricka och den klassiska hobbyen av trädgårdsarbete som bildade den nationella engelska karaktären.
Hemdryckning var en vanlig förekomst. Först bestämde värdinnan vilken veckodag den skulle äga rum. Då skickades särskilda inbjudningar till släktingar och vänner hemma. På denna dag gick teorganet inte ut ur huset hela dagen och fick gästerna.
Den första som gjorde tedrycket permanent i en engelskmans liv var den unga drottning Victoria.
Vi är skyldiga henne inte bara indiska, men också Ceylon svart te. Drottningen lämnade oss te moraliteter - handskrivna regler av te etikett, som bildade grunden för europeiska traditioner för affärskommunikation.
Brittarna dricker te sex gånger om dagen, och varje gång på dagen har sin egen mängd te och dess egna traditioner av tedryck. De brittiska själva skämtar att det är lättare att föreställa sig England utan drottningen än utan te. Men det faktum att teintryck har blivit en tradition i sina liv, där hela arbetsdagen och vilan är organiserad, är Royal Courts meriter stor.
I mer än hundra år har en dag i England börjat med en kopp te engelsk frukost - en mycket stark blandning av småbrutna bladbrokade från Ceylon, Kenya och Indien. Drick det två gånger - en gång i sängen, den andra vid frukost. Vanan på morgonen cuppa - en tidig kopp te innan man klädde och tvättar - uppstod på grund av det råa klimatet i England, känt för sin morgonfogar.
Brittarna väcker väldigt tidigt, klockan 6-7 och en kopp starkt starkt te är helt enkelt nödvändigt för att vakna. När engelsmannen rensar, går han till vardagsrummet till frukost. Denna frukost har inget att göra med den så kallade "kontinentala frukosten" med ett överflöd av sötsaker som är typiska för de latinamerikanska kolonierna i europeiska länder.
Den berömda frasen "Gröt, herrn!" Har länge blivit heroin i anekdoter, och havregryn är nu inte bara en traditionell engelsk frukost, utan också en del i kosten i många länder i världen. Detta är en av de mest näringsrika måltiderna, som bär kraft och styrka för hela dagen, liksom havregryn, en källa till vitaminer och mikrodelar, en positiv effekt på nervsystemet och tarmarna, hjälper till att minska kolesterol och blodsockernivåer.
En kopp engelsk frukost te serveras både för morgon havregryn och för fisk eller bacon och ägg. Te "engelsk frukost" är rik på koffein, men är inte säkert för magen, speciellt om teet är berusat "på tom mage". Därför blandas detta te vanligtvis med mjölk. Han är bra med citron.
Lunch - lunch - uppträdde i Drottning Victoria som en liten måltid, där männen fick samla i klubbar och kvinnor - hemma. Lunch slutar vanligtvis med en kopp te. Vid den här tiden kan du dricka te som du vill, från rent och djupt alpint Ceylon te till transparent, som en diamant, Darjeeling.
Engelska köket har bevarat och tillbringat våra traditionella traditionella rätter. Basen för dessa rätter är kött, fisk, spannmål och grönsaker. Alla typer av kött finns i engelska köket.
En "full brittisk frukost" innehåller nästan alltid ett ägg med bacon stekt till en skarp morgonkorv eller skinka, även noggrant stekt i smör, bönor, äggröra, stekt tomater, rostat bröd med sylt och oumbärligt te.

Men den sanna kaloribomben "bomben" är en fisk och chipsrätt: djupfryst fiskfilé, uppvärmd i en mikrovågsugn och bakad i deg, tvivelaktiga köttpisar och tikka masala-rätter som anses traditionella Brittiska, även om de lånas från indianerna i koloniala tider.
Brittarna äter biff, fläsk, kalvkött, lamm. Köttet är bakat helt med blod och stekt i en panna. Som regel är det stekt inte till full beredskap.

Favorit nationell maträtt är rostbiff och biff. Detta rostbiff är rosa och saftigt, med en krispig topp på toppen. Fisken upptar också en viktig plats. Innehavare av skaldjur föredrar bläckfisk och hummer, och fisk föredrar lax.
Puddingar - Storbritanniens mest populära traditionella rätter. Det finns två typer av puddingar: kött och grönsaker med spannmål. De serveras vanligtvis som en huvudrätt. Vissa typer av puddingar serveras endast på semester. Den mest populära är julpudding.
Denna maträtt har länge blivit traditionell, och dess historia har mer än ett hundra år. Men inte bara uppfinnarna av britterna är sanna fans av denna delikatess. Listan över älskare av pudding inkluderar invånare i Kanada och Australien. Och trots att det här landet inte är nationellt och i synnerhet jul, tror jag att det aldrig blir överflödigt på bordet.
Ja, och att komma med en sådan fantastisk efterrätt är inte synd. Den är gjord av socker, ägg, brödsmulor, russin och olika kryddor. Före servering hälls pudding med rum, eldas och serveras till den flammande.

London anses välförtjänt vara en av världens starkaste gastronomiska centra, där alla de mest intressanta globala trenderna i högkokkonst utvecklas och interlace. Det är inte en slump att prisutdelningen för den bästa restaurangen i världen äger rum i London.
Den årliga festivalen "Taste of London", som äger rum i Regent Park i London, är direkt bevis för detta. Och det finns också helgdagar "Taste of Dublin", "Taste of Birmingham", men Londonfestivalen är förstås den centrala och mest ambitiösa. I fyra dagar i juni samlas älskare av god mat, connoisseurs av lyxviner, äkta fans av öl och alla nära mat och dryck i en av de centrala parkerna i London.

När det gäller alkoholhaltiga drycker i Storbritannien spelar öl en viktig roll. Speciellt fat öl. Även föredraget är port, rum, whisky och gin.
Storbritannien är ett land omgivet på alla sidor av havet och havet. Därför välkomnar de gästerna på den allra första plattformen med skaldjur och "välkomnande" champagne godis.

Populära alkoholhaltiga drycker i pubar i Storbritannien:

Cocktail "Bloody Mary" - man tror att den här legendariska alkoholhaltiga drycken ursprungligen skapades av engelsmannen George Jessal.
New York Herald Tribune den 2 december 1939 publicerade ett meddelande: "George Jessels nya anti-binge drink, som lockade uppmärksamheten hos korrespondenterna och kallades" Bloody Mary ": hälften av tomatjuice, hälften av vodka."
Namnet på cocktailen är associerad med namnet på den engelska drottningen Mary I Tudor, med namnet Bloody Mary för protestanternas massakre.

Kruchon - sommar alkoholisk cocktail med frukt:

Pimms (Pimms) är den typiska engelska sommaren, vila och avkoppling.
Pimms cocktail är gjord av en alkoholhaltig dryck på Pimms nr 1 gin, citronad och frukt från påsken till oktober vid sociala evenemang, på pubar och i privata hus.
Pimms är vanligtvis druckna utomhus.

stans
De säger att denna dryck uppfanns av engelska sjömän som seglade till Indien.
Punch - från hindi-språk betyder nummer 5: exakt denna mängd väsentliga ingredienser är närvarande i denna drink: rom, vin, fruktjuice, socker eller honung, kryddor (oftast kanel och nötkött). Idag är punch en cocktail som innehåller bitar frukt.

Mulled wine
Översatt från det tyska namnet på denna dryck betyder "brinnande vin". Grunden för mulledvin - rött vin, sötat med socker eller honung. Och sedan många variationer i kombinationen av alla slags kryddor som kryddnejlika, muskotnöt, kanel, vanilj och andra. Lägg även citrus och andra frukter, bär.

chamotte
Denna dryck är gjord av rom, som späds med vatten (1 till 4), sötas med socker och vanligtvis citron tillsätts. Också nu började lägga till och kryddor och använda annan alkohol. Och istället för vatten kan varmt te tillsättas.
När rom, utspätt med vatten och förbättrats med citronsaft och socker, utformades för att "reglera" de brittiska sjömännenes berusning.
Under de kubanska musikerens svåra rytmer kan du sitta i ett av de öppna områdena i de fem bästa London pubarna.
Så nu kan vi säga att även om britterna inte är kända för sin förmåga att laga mat, då i förmågan att tjäna och absorbera är det nödvändigt att leta efter dem som jämlikar.

http://www.latina.ru/country/great-britain/sights/natcionalnaya-kuhnya-britanii-i-yeyo-traditcii/

Traditionell mat i världens engelsktalande länder

FÖRENADE KUNGARIKET

AUSTRALIEN

Tim-there (Tim Tams). Föreställ dig två chokladkakakakor med en lätt chokladfyllning mellan dem, och allt detta är täckt... med choklad! Trippel chokladglädje, som är omöjligt att vägra!

Förenta staterna

Foto: Flickr via redjar

NEW ZEALAND

Foto: Flickr via Sarah M Stewart

IRLAND

CANADA

Webben (Poutine). En annan populär kanadensisk mat, spindelväv, är pommes frites, serveras med sås och beströdd med ost. Populariteten av denna mat sprids från Kuba i hela Kanada, liksom i USA.

http://www.kaplaninternational.com/ru/blog/tradicionnaja-eda

10 rätter att prova i England

Uttrycket "typisk engelsk mat" säger lite till de flesta, och traditionell engelsk mat är i regel konsekvent associerad med den berömda "havregryn, herre!".

Turister är ofta begränsade till måltider i anläggningar som fokuserar på andra länders kulinariska traditioner, och gör snabbt en slutsats om enkelheten och bristen på mångfald lokalmat. Men en mer nyfiken resenär, som undrar vilken mat man ska försöka i England, kommer säkert att upptäcka många kända och välsmakande nationella rätter.

Fisk och chips

Fisk och pommes frites, eller "fish and chips", är den mest populära och välkända engelska maträtten idag.

I landet kan denna typiska mat smakas bokstavligen överallt: från budget London kaféer och pubar till dyra restauranger. Det kallas även den inofficiella nationella rätten.

Fisk och chips - den första snabbmat, som i England började leverera till huset. Det hände 1935.

Den berömda skålen är inget annat än fisk och potatis, friterad med svavel eller vegetabiliska oljor. Ett speciellt kännetecken vid matlagning är användningen av en speciell smet som är förberedd med tillägg av engelsk öl eller öl.
I det traditionella receptet visas torsk, men nu ersätter de brittiska ofta den med kolja, pollock, hälleflundra, flundra. I vissa restauranger kan du även prova en ovanlig version av "fish and chips", tillagad på beställning, - om du först väljer din favorit fisk typ från det föreslagna sortimentet.

Kött- och njurepudding (biff- och njurpudding)

Den första omnämnandet av den här berömda nationella rätterna går tillbaka till 1800-talet. Det var i dessa dagar som olika variationer började dyka upp som är ganska traditionella för England pudding. Då var han inte förknippad med desserträtt, men var en typisk engelsk stor måltid för vanliga människor.

Biff- och njurpudding, känd i England, är gjord av hackad biffhack och skivor får- eller fläskninnor. Degen baserad på njurfettet blandas med köttingredienser, lök och en liten mängd benbuljong. Skålen ångas i ca 4 timmar. Sprid potatismos, grönsaker och pudding på en tallrik. Servera maten varm.

Denna enkla och samtidigt populära maträtt ger en uppfattning om de vanliga engelarnas kulinariska preferenser som levde ett par århundraden sedan.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)

Den berömda Leicestershire fläskpajen är en traditionell engelsk mat från länet Leicestershire, Melton Mowbray.

Skålen är officiellt erkänd som regionen kulinariska arvet och är beredd enligt ett strikt definierat recept. Det finns till och med en särskild organisation i landet som heter Melton Mowbray Pork Pie Association, som kontrollerar produktion och distribution av denna tårta.

Innan den blev en av de nationella rätterna i England var Melton Mowbray-fläskpott en typisk måltid i kosten av enkla hårda arbetare. En ovanlig tårta för adelen kom till bordet i 18th century, efter den ädle personen blev hungrig under jakten och förnedrade sig inte för att prova maten hos tjänare. Dess hjärtat och smak uppskattades, och med små förändringar nådde receptet på den här kända tårtan våra dagar.

En typisk fyllning för Melton Mowbray fläsk är finhackad fläsk, som sedan förpackas i deg knådad på vatten. Den traditionella kakan är bakad utan att använda speciella former och det visar sig därför vara något fel och inkonsekvent i utseende. Utåt liknar det en lök, förlängd nedåt.

Intressant, för att bereda denna berömda maträtt tar britterna endast det färskaste och mest naturliga fläskköttet som odlas utan att tillsätta antibiotika och konstgjorda ingredienser till foderet.

Padda i Minken (Padda i hålet / Korvpadden)

Trots det ovanliga namnet är grodor inte en del av denna typiska engelska måltid. Det är inte säkert förvisso varför i landet började de ringa henne så. Några tyder även på att det nyfikna namnet är förknippat med typen av korv, som ser lite ut ur mörkret i degen.

De första nämnderna av detta nu populära engelska köket går tillbaka till mitten av 18th century. Sedan i padda i hålet tillsattes inte korv, men kött, inklusive även helplockade duvor. Ett av dessa ovanliga recept kallades "Duvor i en Mink".

Nuförtiden tas fläskkorv för att laga padda i hålet och bakas i Yorkshire pudding batter. Skålen visar sig frodig, lätt och mycket välsmakande! Till bordet serveras det tillsammans med grönsaker och löksås. Varje brittisk hemmafru kan laga sådan typisk engelsk mat i sitt kök.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree kan hänföras till de ovanliga engelska rätterna, vars historia är starkt kopplad till traditionerna för indiska nationella rätter. Man tror att Kichari, braiserat ris med kryddor och grönsaker rostade i olja, togs till grund för England.

Ovanligheten av denna maträtt som är känd för varje engelsman ligger i det sätt som konservativa brittiska köket modifierade maträtten från en avlägsen och utomjordisk kultur "av sig själv" så att den idag har blivit bekant och bekant.

Bara ris, grönsaker och kryddor kvarstod från den ursprungliga Kichari i Kedgeree. Britterna diversifierade den populära maträtten och tillade det bitar av kokt fisk (vanligtvis kolja), persilja, kokta hårdkokta ägg, grädde och russin.

Det finns fortfarande inget allmänt accepterat nationellt recept på Kedgeree, så i England kan du prova med olika typer av fisk (tonfisk, lax) och grönsaker. En typisk kejeri serveras oftast varm, vanligtvis till frukost eller lunch.

Oxtail soppa

Som namnet antyder är denna traditionella engelska mat gjord av mycket ovanliga biprodukter. Man tror att den berömda oxssoppa var uppfunnad på 1700-talet i Londons East End av invandrare från Frankrike och Flandern. De använde ingredienser för matlagning att de hade råd ekonomiskt.

Kokarna i olika nationer i världen erbjuder att prova sina egna variationer av Oxtail-soppa. Den är beredd i Tyskland, Spanien, Italien och andra länder.

Processen med att laga populära sopp börjar vanligtvis dagen före servering. De hackade svansarna stekas, läggs sedan till grönsaksbuljong och kokas i 3 timmar. Sedan lägger de grytan i kylskåpet över natten för att avlägsna det frusna fettlagret på morgonen. Nästa dag, precis före måltiden, värmer upp soppen. Ibland läggs mjöl blandat med varm buljong till det för att tjockna. Det finns variationer av receptet med sherry eller vin.

"Chicken tikka masala" (Chicken tikka masala)

"Chicken Tikka Masala" är kanske den mest populära maträtten i moderna England, vilket kan hänföras till riket av nationellt kök.

Under 2001 kallade Storbritanniens utrikesminister Robin Cook Kyckling tikka masala "en sann engelsk maträtt" ("sant brittisk nationalrätt"), som bäst illustrerar en nations egenskaper.

Det finns fortfarande debatter om den verkliga ursprunget till denna kända och populära mat. Några hävdar att hon visade sig i Indien, andra tror att det var möjligt att prova det för första gången i Storbritannien. Hur som helst, idag är denna mat extremt känd och populär, inte bara bland britterna själva utan också bland invånare i andra länder.

Kyckling tikka masala består av små bitar kyckling, som, innan de serveras, doppas i masala sås, bestående av tomater, grädde, karry och andra kryddor. Innan det är kycklingkött marinerat i kryddor och yoghurt, och sedan bakat på en tandoor, en speciell ugnsrödare.

Servera maten bara varm. I vissa restauranger kan du, i stället för den typiska, vanliga versionen av Chicken tikka masala, försöka ovanliga sorter av denna berömda maträtt med lamm, fisk eller till och med paneer (indisk ost).

Söndagsbröd

För engelska är söndagsresten mer än bara typisk och berömd söndagsmat. Detta är en tradition som har blivit hedrad i landet sedan 1700-talet, när människor var hängivna, gick till kyrkans tjänster och samlades efter dem för en familjen middag.

Sunday roast är en berömd engelsk maträtt som serveras i ett komplex med flera ingredienser på en gång. Huvudingrediensen är bakat kött, oftast kyckling eller lamm, men biff, fläsk, anka och kalkon är också populära.

Kött serveras med bakade potatis eller potatismos och andra kokta, bakade eller ångade grönsaker (morötter, spritar eller blomkål, gröna bönor, ärter). Ofta kompletteras maträtten med bakade persilja, mashed sverige eller ropa.

Men den viktigaste ingrediensen i den traditionella söndagsresten, utan vilken det inte menar att prova mat, är såssås eller, helt enkelt, sås. Grunderna för det är juicen som sticker ut när man bakar. Grönsaker eller hackade grönsaker läggs också till såsen.

Beroende på det valda köttet varierar uppsättningen andra komponenter i skålen. Så det är vanligt att servera rödvinssås och gelé till lammet, Yorkshire pudding och senap till nötkött och korv, tranbär och brödsås till kycklingen.

Stekt av kål och potatis (Bubbla och squeak)

Den bokstavliga översättningen av "Bubbla och squeak" - "bubbla och squeak" - är ganska roligt och kan orsaka förvirring. Det ovanliga namnet på den engelska maträttens nationalrätt förklaras av det faktum att när man kokar kål slocknar vattnet (bubblor) och "squeaking" ljud utges.

Bubbla och squeak är en variation av en fullständig lördag frukost. Den viktigaste ingrediensen i denna kända engelska måltid är stekt eller kokad potatis, som är insvept i kallkokta kålplattor och sedan stekt i grunt mat.

Andra typiska ingredienser kan vara kalla kött, såväl som gröna ärtor, brusselspiraler, morötter och andra grönsaker kvar från traditionell engelskbröd.
Den ovanliga skålen är kryddat med salt och peppar så att det blir ganska kryddigt som ett resultat. Fantastiska idéer om frukost, men dessa brittiska!

Smula (smula)

Det är svårt att föreställa sig de traditionella rätterna i engelsk mat utan Trayfla - den världsberömda efterrätten. För första gången nämns det i kokböcker redan under 1500-talet! Sedan dess har receptet för denna kända och nu populära sötsa ändrats och kompletterats mer än en gång.

Trifle var ursprungligen en grädde med socker, ingefära och rosevatten. Då började engelska att lägga till ägg, deg, gelé eller fruktjuice till dessa ingredienser. I den moderna versionen av den berömda efterrätten är beredd i lager av kex (ofta blötläggs i alkohol), vanilja, vispad grädde, gelé, frukt och bär (hallon, jordgubbar, blåbär). Serveras traditionell engelsk treifl i en del av skålen eller i en medelstor dessertkräm. Det är omöjligt att vägra honom!

Egna variationer av den populära maträtten finns i Skottland och i södra staterna i USA. I England är Treifl en traditionell julgran.

Vad tycker de brittiska folket mer om att äta

Om du bestämmer dig för att prova alla de mest populära och typiska rätterna i engelsk mat, så kommer du snart att inse hur ambitiöst detta är!

Så bör man definitivt hylla sådana välkända nationella rätter som:

Cornish pasty - paj fylld med kött, grönsaker eller frukt;
Bröd och smörpudding - en typisk maträtt av smörgåsbröd, bakad under äggkrämsåsningen;
Spotted Dick - pudding med russin och torkad frukt;
Black Pudding - korv gjord av koagulerat fläskblod, bacon och havregryn med kryddor;
Lancashire Hotpot - lamm, bakat med svart pudding och potatis;
Shepherd's Pie - potatisgryta med lammkött;
Laverbred är en gelatinös pasta gjord av röda welshalger.

Och det här är inte hela listan med ovanliga och läckra rätter som britterna uppfann. Kort sagt, det är verkligen något att försöka!

Brittiska köket - nationella och traditionella rätter

Från England med kärlek: fem rätter av brittisk nationell mat

Engelska Crunch Crunch

Intressant köttmetamorfos

Shepherd's Bag Cake

Fisk med brittisk accent

Ost och Kycklingsoppa

Tiden att dricka te: traditionen med "fem klockor te"

Hur är den engelska teceremonin?

Brittiska köket - Nationella och traditionella rätter

Svaret

Svaret ges

duhdhdje

Nationella kök av engelsktalande länder

Quiz "Engelska språks nationella kök"

Visa dokumentinnehåll "Quiz" Nationella kök av engelsktalande länder "

Traditionell mat i världens engelsktalande länder

länder

Brittiska köket och dess traditioner

Traditionell mat i världens engelsktalande länder

10 rätter att prova i England

Fisk och chips

Kött- och njurepudding (biff- och njurpudding)

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)

Padda i Minken (Padda i hålet / Korvpadden)

Kedgeree (Kedgeree)

Oxtail soppa

"Chicken tikka masala" (Chicken tikka masala)

Söndagsbröd

Stekt av kål och potatis (Bubbla och squeak)

Smula (smula)

Vad tycker de brittiska folket mer om att äta

Sociala Nätverk

Läs Mer Om Användbara Örter

Bär

Nötter

Visa dokumentinnehåll
"Quiz" Nationella kök av engelsktalande länder "