Vitaminer i kött

Huvud Flingor

Vitaminer i kött

Kött är en produkt som är daglig närvarande i kosten för varje andra person. De som tror att vitamin- och mineralämnen återfinns endast i färska grönsaker och frukter är djupt misstänkta. Vitaminer i kött är en av dess huvudkomponenter, som har en fördelaktig effekt på kroppens funktion, tillväxten av benvävnad och funktionen av huvuddelarna i hjärnan. Tänk på att överge det, gå över till vegetarism eller vara beroende av att äta mat, det är värt att utforska information om deras näringsvärde och komposition.

Näringsvärde av köttprodukter

Huvudkompositionen av köttprodukter är muskelvävnad innehållande sådana element som:

vatten - 73-77%;
lipider - 1-3%;
proteiner - 18-21%;
mineraler - 0,8-1%;
kväveföreningar - 1,7-2%;
kvävefria föreningar - 0,9-1,2%.

Energivärdet för olika sorter av den presenterade produkten varierar från 66 kcal per 100 g till 489 kcal. De mest feta av dem är fläsk, anka, gås och dieter inkluderar kyckling, kalkon och kanin.

proteiner

Användningen av köttprodukter är verkligen viktigt för att proteinerna i den är uppdelade i två typer - fulla och ofullständiga. Den första är mycket mer och de innehåller aminosyror av oersättlig natur, som inte syntetiseras av människokroppen. Replenish deras ständigt minskande lager kan bara äta vissa livsmedel.

lipider

Lipider kännetecknas som fettliknande ämnen som ingår i fettceller. De är oumbärliga för inre organers funktion, är inblandade i överföringen av nervimpulser, bidrar till normalisering av muskelkontraktioner, påverkar flödet av metaboliska processer, sänder signaler på mobilnivån, accelererar regenereringsprocesser. Replenish deras mängd i kroppen genom att ta vitaminkomplex är inte möjligt, och därför måste kosten balanseras.

Kvävefria och kvävefria föreningar

Kvävefria och kvävefria föreningar kallas även element av extraktiv typ. Deras roll i att organisera människokroppens arbete är lika viktigt som vitamin- och mineralämnets roll. Vidare beror graden av rostning på köttprodukten på mängden av dessa föreningar, liksom det eventuella utseendet på en skarp korst på den, vilket är så populärt med gourmer.

Vitamin och mineralämnen i kompositionen

Fråga om vilka vitaminer som ingår i kött, en person söker veta om det är möjligt att ersätta produkten med något. Aminosyror, som anses vara oumbärliga, finns i vete, sojabönolja, fiskolja, stallost, nötter, men det är osannolikt att listan över dessa produkter kommer att kunna tillgodose behoven hos personer som föredrar kötträtter. Vitaminer i kött är en komponent som ger inte bara dess fördelar, men också dess smak.

Vitaminer

Icke-syntetiserade vitaminer, som innehåller kött, är ämnen som tillhör grupp B (tiamin, riboflavin, nikotinsyra, kolin, pantotensyra, pyridoxin, biotin, folsyra, kobolaminer) och E. De bidrar till förbättring av nervsystemet, saktar åldringsprocessen, påskynda tillväxten av hår, naglar, ben och muskelvävnad, ansvarar för normalisering av metaboliska processer och andra uppgifter. Deras kvantitet är tillräckligt för att fylla i reserverna i kroppen under daglig användning.

Mineraliska ämnen

Mineralkompositionen av naturliga köttprodukter innehåller mikro- och makroelement. Den första inkluderar:

järn - 4,9 mg;
koppar - 0,178 mg;
mangan - 0,022 mg;
zink - 15,23 mg;
kobolt - 0,04 mg;
fluor - 24,1 mg;
jod - 0,65 mg;
krom - 8,37 mg;
molybden - 10,08 mg;
Nickel - 5,06 mg;
selen - 45 mg.

Deras andel i huvudkompositionen i förhållande till andra element är liten, men effekten på människokroppen är stor. Gruppen av makronäringsämnen innefattar:

natrium - 65 mg;
magnesium - 22 mg;
fosfor - 188 mg;
kalium - 325 mg;
svavel - 230 mg;
kalcium - 24 mg;
klor - 17 mg.

Information, vilka vitaminer finns i kött, ger en omfattande kunskap om dess fördelaktiga egenskaper och påverkan på hur mänskliga inre organ fungerar.

Användbara egenskaper

Det finns en åsikt att det nu är svårt att hitta produkter som innehåller en stor mängd näringsämnen. Anledningen är enkel - uppfödare för att påskynda tillväxten av djur som uppföds för slakt, locka den med homogeniserade produkter. På grund av detta är det inte muskelceller som växer, men fettceller är det därför praktiskt taget inga användbara element i produkten erhållen efter bearbetning.

Att förhindra produkter av dålig kvalitet på bordet är ganska enkelt. Tillräckligt att skaffa en pålitlig leverantör eller organisera en mini-gård, vilket är faktiskt besvärligt och dyrt. Vitaminer i kött orsakar dess användbara egenskaper som:

förstärkning av nervsystemet
stimulering av funktionen av organen i det kardiovaskulära systemet;
eliminerar risken för att utveckla patologiska tillstånd hos synen
förhindra utvecklingen av högt blodtryck
normalisering av kroppens metaboliska processer;
förbättra matsmältningsorganets funktion
snabb mättnad av kroppen under lång tid, uppnådd på grund av dess höga kaloriinnehåll;
neutralisera effekterna av saltsyra på väggarna i magen;
Avlägsnande av avfall från bearbetning av grönsaker och frukter
förbättring av blodsystemet;
ökar motståndskraften mot stressiga situationer, minskar mottagligheten för depressiva tillstånd
förbättrar hjärnfunktionen.

Vissa sorter av köttprodukter, till exempel lågmjölk fläsk, kyckling, kanin, kalkon, är lämpliga för organisationen av dietmat. De passar perfekt in i kosten för gravida och ammande kvinnor. Det rekommenderas att börja mata de små barnen med kanin eller kalkon, eftersom de är mindre än andra sorter bidrar till utvecklingen av allergi hos spädbarn.

Skada mot kroppen

Förstå hur mycket innehållet av ett vitamin i köttprodukter, glöm inte att deras överflöd kan ha motsatt effekt för kroppen. Det finns grupper av personer som inte rekommenderas att använda den i stora mängder. Bland dem isolerade separat som lider av högt kolesterol i blodet, ateroskleros, diabetes, allergiska reaktioner av okänt ursprung och andra sjukdomar.

En balanserad kost är en garanti för människors hälsa, och därför bör mängden köttprodukter inte överstiga 25% av den totala mängden mat per dag och för personer med stor fysisk aktivitet - 35%. Det rekommenderas inte att använda slaktbiprodukter, halvfabrikat, snabbmat, eftersom frågan uppstår om det finns vitaminer i sådant kött. Det är nödvändigt att avstå från att äta en råprodukt som inte har genomgått värmebehandling, eftersom det finns en risk för att utveckla förgiftning.

Bevarande av vitamin i värmebehandlingen av köttprodukter

Efter att ha lärt sig vilka vitaminer i kött som finns i stora mängder undrar man sig om de är bevarade under värmebehandlingen eller endast i sin kylda form. Det är bäst att kombinera produkten med grönsaker och örter, vilket bidrar till fullständig absorption av proteiner och avlägsnande av skadliga föreningar. Du får inte kombinera kokta kötträtter med potatis, eftersom det finns för många stärkelseformiga föreningar i den.

Försöker hitta information om vilken typ av kött som innehåller mer vitaminer - kyla eller kokta, glöm inte hur det går att förbereda. Det är mest användbart att använda den bakade produkten, mindre ofta - kokt och stekt. Tja, rökt kött och slaktbiprodukter kommer inte att berika kroppen med näringsämnen, eftersom de innehåller ett stort antal cancerframkallande ämnen.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-myase

Vad är användbart och vad är skadligt kött: en vetenskaplig grund och rådgivning

För ett hälsosamt liv är det nödvändigt att kompetent göra en kost, för att inkludera olika komponenter. Tänk på köttens fördelar och skador - en produkt som många älskar.

struktur

Köttet utmärks av det faktum att dess sammansättning ligger nära de mänskliga muskelfibrerna. Den innehåller följande komponenter:

proteiner (från 11 till 20% beroende på typ av djur);
fetter (1-49%) - fläsk anses vara den fetaste, men i kalvkött är innehållet i denna komponent minimal;
kolhydratglykogen (ca 1%);
klor, magnesium, natrium, järn, jod, kalium, fluor, koppar.
vitaminer av grupp B, H, A, E, D, PP.

Förutom dessa komponenter innehåller djurprodukten såväl vatten som kolesterol.

Användbara egenskaper

Många studier har visat att köttprodukter är nödvändiga för att kroppen ska mätta den med animaliska fetter, aminosyror och mineraler.

Och vad är nytt kött?

Det stimulerar hjärnan, förbättrar minnet.
Djurfett är en stor energikälla.
Barn för normal utveckling måste ha högkvalitativt magert kött.
Gynnsam effekt på nervsystemet och mag-tarmkanalen.
Det är en utmärkt antioxidant.
Förbättrar hud, hår och naglar.
I måttliga mängder har animaliskt fett en koleretisk effekt och har en fördelaktig effekt på leverfunktionen.
Lättfett kyckling, kalkon och kaninkött utgör grunden för kosten.
Köttprodukter - ett sätt att förebygga anemi.

Kött är också viktigt för människor eftersom det är grunden för många nationella rätter, och du kan göra otroligt goda rätter från den, som ofta är en festlig bordsdekoration.

Kötträtter är bäst att inte servera med vanliga många stekt potatis eller potatismos. Det bästa paret för kött är grönsaker.

Om skada

Vad är skadorna på denna läckra och doftande produkt?

Först hänvisar animaliskt fett till livsmedel som är svåra att smälta i kroppen. Därför börjar blodkärlens väggar att ackumulera överskott av kolesterol. Över tiden kan ateroskleros förekomma.
I processen att smälta rött kött bildas urinsyra, vilket orsakar ledproblem, artrit och artros.

Det är bättre att överge den frekventa och överdrivna konsumtionen av köttprodukter, men inte helt utesluta från kosten. Allting är bra i måttlighet.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt inköp av en kvalitetsprodukt, eftersom i vissa företag läggs tillväxthormoner till djurfoder så att djuren växer snabbare. Detta kan inte påverka köttets kvalitet.

Köttskada på människokroppen är att man genom att konsumera sina feta sorter i stora mängder kan få många sjukdomar:

hjärtkärl och blodkärl;
ateroskleros;
fetma.

Det finns information om att missbruket av denna svåra att smälta mat kan utlösa cancer.

Missbruk av köttprodukter leder till ökad belastning på levern, vilket påverkar njurarna negativt.

Mest användbara

Kött innehåller i sin sammansättning väsentliga aminosyror för människors hälsa, vilka är ganska svåra att erhålla i den erforderliga mängden från andra källor.

Kalv (över 70% protein i torrvikt) tillhör antalet proteinrika livsmedel, medan det praktiskt taget inte finns något fett i det. Det är därför denna typ av kött används i näring av idrottare för att bygga muskler.

Fågel och nötkött är rika på protein och aminosyror, fläsk innehåller mycket mindre av det, men det är mycket fetare. Nötkött är en rekordhållare i zinkinnehåll, dess användning kommer att vara användbar för män - sådant kött hjälper arbetet med prostatakörteln och stärker också immunförsvaret.

Kyckling är en mild kostprodukt rik på omättade syror, på grund av vilken den tjänar till att förhindra många hjärtsjukdomar. Kyckling normaliserar blodsocker och lipidmetabolism, är en bra källa till fosfor.

Kaninen är rik på aminosyror, renar kroppen av toxiner och toxiner, minskar kolesterol, förbättrar hud och hår.

Egenskaper av olika typer av kött

Fördelarna med köttprodukterna beror direkt på typen av djur, så bordet kommer att presentera fördelar och nackdelar med de mest populära sorterna.

Kött och grönsaker

På toppen av populariteten är nu en fullständig avvisning av köttprodukter. Vegetarer och veganer äter inte kött och argumenterar för att matsmältningskanalen (i själva verket en växtätare, som primater) inte är anpassad till dess matsmältning. Det är dock viktigt att komma ihåg - djurfett är nödvändiga för kroppens fulla funktion, och i växtprodukter är de inte. Därför är en fullständig avvisning av nötkött, kalvkött och fjäderfä belagt med komplikationer.

Det är bättre att vägra halvfabrikat: korv, korv, frysta köttbullar - de har ingen nytta för kroppen och är svåra att smälta.

Regler för att äta kött

Det finns flera vetenskapligt baserade rekommendationer angående användningen av köttprodukter.

Det är viktigt att observera moderering, köttet på bordet ska vara närvarande på bordet 2-3 gånger i veckan. På andra dagar är det lämpligt att byta ut det med fisk eller grönsaker.
Det är bäst att föredra fettsyror: fjäderfä, kalvkött, kanin.
Den bästa matlagningsmetoden kokar.

Till de skadliga komponenterna i produkten var minsta mängd, innan köttet blötläggs i kallt vatten. Därefter måste du koka det i ca 2-3 minuter, dränera den första buljongen och bara koka sedan.

Kombinera köttprodukter är bäst med grönsaker som inte innehåller stärkelse: kål, gurkor, tomater. Detta kommer att minska de skadliga effekterna.
Rostat kött är gott men inte hälsosamt, det innehåller en stor mängd skadliga ämnen som kan orsaka cancer.
Torkat kött framställs med en stor mängd salt, så användningen bör överges för personer som lider av fetma och njureproblem.

Med ateroskleros är cholecystit, eksem, fettrött kött fullständigt kontraindicerat.

Några hemligheter att använda köttets fördelaktiga egenskaper

För köttprodukter är det bara en fördel för kroppen, det är viktigt att använda följande rekommendationer.

Att äta biff i kokad form kommer att hjälpa till att återhämta sig från brännskador och skador. Det visas också att idrottare och personer upplever en betydande fysisk ansträngning.
Kalvkött är indicerat för hypertensive patienter, barn och äldre, det rekommenderas för den allmänna förstärkningen av en försvagad organism.
Fläsk rekommenderas att inkluderas i kost av kvinnor under amning, eftersom denna produkt har en bra effekt på mjölkens kvalitet.
Vid gastrit med låg surhetsgrad rekommenderas det att använda buljong från lammkött. Och om gastrit är av hög surhet, så måste en sådan fettprodukt överges.
Kycklingbuljong är indicerat för förkylningar och virussjukdomar, det hjälper till att stärka immunförsvaret och kroppsbeständigheten.
Turkiet är rikt på fosfor, för att förstärka ben och tänder tillräckligt för att äta 150 gram av denna dietprodukt.

Användbara egenskaper hos olika typer av kött gör det möjligt att göra en variation i din kost.

val

Köpa kvalitetsmat är grunden för en hälsosam kost. Det finns några tips som hjälper till att inte göra ett misstag när du väljer kött.

Köp endast från verifierade leverantörer.
Från det frusna och färska köttet är det bättre att välja den andra. Och nödvändigtvis av vikt, men inte förpackad.
För att bestämma köttets kvalitet bör du noggrant undersöka och lukta den: ju yngre djuret var desto mer uttalat (men trevligt) lukten skulle vara på biten.
Om du trycker på färskt kött kommer det snabbt att återgå till sin ursprungliga form och fossen kommer inte att synas. På den gamla biten kommer att förbli ett karakteristiskt avtryck.
Skrupelfria säljare använder ett färgämne för att få fläsken att ha en rik röd färg. Exponera dem enkelt: det är nödvändigt att hålla en bit papper med en pappersservett - om det är färgat, bör köpet överges.
Klippet på köttet ska vara lysande. Nötkött - rött, fläsk - rosa rött, kalvkött - rosa, lamm - brunrött.

Allt detta kommer att bidra till att välja en kvalitetsprodukt och inte skada dig själv och dina nära och kära.

Kött är en produkt vars fördel och skada har orsakat kontroverser under ganska lång tid. Forskare säger att kroppen utan den vanliga måttliga användningen inte kommer att kunna få de nödvändiga fetterna och aminosyrorna i sin helhet, och det finns vetenskapliga motiveringar. Men för att produkten ska vara till nytta är det viktigt att begränsa det i kosten och välja matlagning från beredningsmetoderna.

http://polzateevo.ru/myaso/meat.html

Vilka näringsämnen finns i kött av olika typer

Kött finns nästan dagligen på vårt bord. Nu strävar allt fler människor efter att överge köttmat till grönsaksmat, utan att inse att inte alla komponenter i kötträtter kan ersättas med grönsaker och spannmål utan att det skadar hälsan. Det är dags att ta reda på vilka vitaminer som finns i kött och vilka fördelar vi får av det.

Ta de mest populära kötttyperna och jämföra deras komposition.

kyckling

Kyckling är en värdefull källa till protein. Bröst - en integrerad del av idrottarnas diet.

Sammansättningen av vitaminer och spårämnen i 100 gram kyckling:

I öster värderas kycklingdelikatesser som produkter som försenar åldrandet. På grund av den låga fettmängden kan kyckling lätt smälta och rekommenderas för att inkludera i barns kost, personer i åldern och gå ner i vikt.

Vitaminer i kycklingkött, B3 och B6, stärker nerverna, stöder hjärtats arbete. Fågelfilé är lika rik på fosfor som skaldjur. Kycklingrätter är låga i kolhydrater, med undantag för hud. Kycklingkött innehåller mycket järn, magnesium och protein.

Möjlig skada:

Salmonella kan vara i kyckling, så noggrann värmebehandling behövs.
kycklinghistaminer ger ofta allergier;
antibiotika används på gårdar för att odla kycklingar, så fjäderfä är mer användbar;
stekt och rökt kyckling har ett högt kolesterolvärde.

kanin

Kaninkött är erkänt som en idealisk maträtt. Läkare rekommenderar det för näring efter sjukdom.

Sammansättningen av näringsämnen per 100 gram kött:

Kaninkött är användbart för:

hjärtsjukdomar;
kränkningar av mag-tarmkanalen, gastrit och sår;
diabetes och övervikt
lågt hemoglobin;
återhämtning efter sjukdom
allergier.

gris

En av de mest populära kötttyperna. Trots fördomarna att fläsk endast lägger till extra pounds, innehåller den en stor uppsättning användbara komponenter.

Produktens sammansättning optimerar metabolismen. Regelbunden konsumtion av fläskskärpa syn, ökar styrkan, det rekommenderas för att inkludera i gravida kvinnor.

Den berömda smeten är inte bara fet. Detta är en hel uppsättning vitaminer (A, F, E och Grupp B), spårämnen och fettsyror. Fett innehåller unik arakidonsyra. Det tar bort skadligt kolesterol, ökar hjärnaktiviteten, hjälper hjärtat och njurarna.

biff

Av popularitet är nötkött på andra plats efter kyckling.

Vitamin och mineralsammansättning:

Ämnen som går in i sammansättningen av nötkött, aktiverar bildandet av nya blodkroppar. Detta kött rekommenderas att ätas med lågt hemoglobin.

lamm

Lammet värderas för låg fetthalt och lågt kolesterol.

På grund av närvaron av B-vitaminer, bromsar lamm upp metabolismen, aktiverar syntesen av näringsämnen, ger energi. Det rekommenderas att inkludera i barns och ungdomars kost. Kött ökar hemoglobin och stöder nervsystemet.

kalkon

Vitaminer och mineraler som utgör kalkon:

Användbara egenskaper:

Ger en stor tillströmning av energi under träning.
Lätt absorberad, därför visat som en diet liten barn.
Tryptofan, som är en del av kalkon, bidrar till produktionen av serotonin - "glödets hormon".
Det är indicerat för allvarliga sjukdomar och under återhämtningsperioden som en kostprodukt.

Låt oss sammanfatta

Sammansättningen av alla typer av kött, förutom vitaminer och mineraler, innefattar proteiner, lipider, fosfolipider.

Huvuddelen av produkten är muskelvävnad. Dess sammansättning är:

vatten - 73-77% av den totala vikten;
proteiner - 18-23%;
lipider - 1-3%;
kvävehaltiga ämnen - 2%;
kvävefri - 1%.

De mest värdefulla kompletta proteinerna i kött är aktin och tropomyosin. De inkluderar aminosyror som vi bara kan få med mat: tryptofan, metionin, isoleucin, fenylalanin, etc. Detta är 60% av det totala proteinet i kött.

Är kött skadligt?

Det främsta argumentet för motståndarna till köttprodukter är högt kolesterol. Men som forskare har bevisat, behöver kroppen det. En annan sak, om kolesterolhalten i kroppen redan är förhöjd.

Köttkonsumtionen bör begränsas till personer som lider av:

diabetes;
ateroskleros;
mottaglighet för allergier;
högt kolesterol.

Fördelarna

Kött innehåller de flesta mikronäringsämnen som en person behöver. Analysera vilka vitaminer som ingår i kött, det är uppenbart att detta är ett komplett set som är nödvändigt för att upprätthålla energi och immunitet. Naturligtvis är dessa föreningar av grupp B, som stöder hälsan hos kardiovaskulära och nervsystemet.

Användningen av rå kött är oacceptabelt på grund av eventuell infektion med helminter och andra parasiter. Vissa vitaminer förstörs genom värmebehandling, så rostning anses vara den mest användbara, i det här fallet kvarstår mer vitaminer.

När matlagning går, går några av näringsämnena in i buljongen, så köttbuljongen visas till patienter för återhämtning.

Inkludera i din kost kött eller helt överge det, bestämmer alla för sig själv. Huvudprincipen här är en känsla av balans och mått. Kroppen behöver en varierad diet där ingredienserna kompletterar varandra. Bristen på något av ämnena kan påverka hälsan negativt.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-myase

Fördelarna med olika typer av kött

Även om det har varit mycket kontrovers och debatt om kött i mer än ett sekel, anser de flesta att det är en av de mest näringsrika och goda matvarorna. Det är inte förvånande, eftersom köttet tack vare de ämnen som det innehåller innehåller många användbara egenskaper.

Användbara ämnen som ingår i kött

Djurprotein är grunden till god immunitet och är ett utmärkt "byggmaterial" för ben, muskler, leder och senor. En annan övervägande komponent i kött är fetter, som är en unik källa till fettlösliga vitaminer och fleromättade syror. Men vi får inte glömma det faktum att animaliska fetter, beroende på typ och sammansättning, har olika näringsvärden.

Dessutom innehåller kött en stor mängd mineraler, essentiella aminosyror och vitaminer (särskilt grupp B). Det finns extraktionsmedel i kött, vilket bidrar till separation av matsmältningssaft. Men hur många näringsämnen och vitaminer kroppen får är direkt beroende av köttmetoden (läs användbara tips om att laga kött).

Fördelarna med fläsk, nötkött och lamm

Fläsk är inte så fet som många tror. Det finns nästan lika mycket fett i detta kött som i kyckling, och mängden fleromättade fettsyror är mer än i något annat kött. Dessutom innehåller den i stora mängder och zink, selen, magnesium, arakidonsyra. Men glöm inte om måttet i användningen av fläsk, eftersom alltför mycket ätande kan det negativt påverka hjärtat och leverens arbete, förvärra tillståndet av blodkärl.

Kalvkött - det minst feta köttet från djur som innehåller vitaminer C, PP, E och B, vitaminer, kobolt, kalium, järn, koppar, zink och magnesium. Det har lågt kolesterolinnehåll och närvaron av aminosyror, som bevaras under värmebehandling och absorberas väl av kroppen.

Lamm som överskrider innehåller lecitin, så det kan anses vara ett utmärkt verktyg för att förebygga diabetes, och fettet som ingår i detta kött har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Det innehåller också mycket fluor, magnesium, natrium och kalium och jod.

De viktigaste fördelarna med andra typer av kött

- Kaninkött har ett mycket högt näringsvärde: det är kosttillskott (det innehåller bara 11% fett), det absorberas lätt av kroppen, innehåller mycket järn och fosfolipider, har få bindväv, det har mindre kolesterol än i rött kött.

- Kycklingkött tar ledande ställen i nytta: det är minst fetthalt, kalorier och dietkött, innehåller vitamin B6, magnesium, järn, kalium, protein, glutamin och mycket protein, och bara några skaldjur överstiger detta kött.

- Kycklingens rykte är mycket smutsigt. Men om det inte är gjord av genetiskt modifierad soja är det en mycket användbar produkt. Sojakött är oumbärligt för vegetarianer och personer med olika kroniska sjukdomar som lagar mat med recept från kött. Det innehåller en stor mängd proteiner, fleromättade fettsyror, tiamin, folsyra, vitaminer i grupp B, vitaminer P P och E.

- Turkiet kött är diet, det innehåller litet kolesterol och många spårämnen som är nödvändiga för kroppen - kalium, natrium, jod, magnesium och mangan, fosfor, kalcium. Dessutom finns det dubbelt så mycket järn i kalkon kött som i nötkött.

- Shark kött värderas för dess höga proteininnehåll och nästan total frånvaro av kolesterol och fett. Så, om du lagar 150 gram sådant kött, får du cirka 30 gram högkvalitativt protein och mindre än 100 kalorier.

Anna Greskova speciellt för sajten Läckra recept

http://vkusnosait.ru/o-polze-myasa-2/

Kött: bra eller dåligt?

Mer nyligen skulle ingen ens tänka att ta upp frågan om skada på köttprodukter. Men nyligen har allt förändrats: idag ökar ett ökande antal människor att överge användningen av "carrion" och byta till naturlig mat. "Kött: fördelarna och skadorna?" - En av de mest pressande ämnena i vår värld. I denna artikel jämför vi köttets fördelaktiga och skadliga egenskaper och försöker ta reda på vad som råder.

Vad är kött?

Många använder regelbundet denna produkt, men tänker inte ens på vad kött är (ur vetenskaplig synvinkel). Vi kommer att ge dig det exakta svaret på den här frågan.

Så, kött är ett djurs skelettmuskulatur, innehållande fett eller bindväv, liksom närliggande ben. Vissa djurorgan, till exempel lever, tunga, hjärta, mage och andra, kan också hänföras till sektionen av köttprodukter. Köttet kan vara olika djur. De flesta är speciellt odlade på slakterier och gårdar, och dödas därefter och skickas till marknaden.

Vidare i artikeln kommer vi att titta närmare på köttskadorna och dess fördelar, samt prata om köttet från olika djur, och nu vill jag prata om en ny studie från WHO om detta ämne.

Vad säger WHO om farorna med kött

Den 30 oktober 2015 förklarade Världshälsoorganisationen (WHO) uppgifterna från sin senaste forskning om köttprodukter. Enligt honom orsakar bearbetade köttprodukter som korv, bacon, skinka och korv utveckling av cancerpatologier.

Dessa "delikatesser" är officiellt noterade på listan över starkt cancerframkallande ämnen av nivå 1, som redan innehåller cigaretter, alkohol, arsen och asbest. Det bör noteras att tillsatsen av de produkter som beskrivs ovan till denna lista inte alls betyder att korven är cancerframkallande, till exempel rökning. Men det här är en tydlig anledning att tänka älskare av stekt korv, hamburgare och varmkorv.

Enligt en studie utförd av Internationella byrån för cancerstudie vid WHO konstaterades det att ämnen som finns i bearbetade köttprodukter leder till utveckling av tarmcancer. WHO-köttrapporten anger följande:

"Risken för kolorektal cancer hos en person som konsumerar bearbetat kött är relativt lågt, men det börjar öka med mängden kött som konsumeras."

Forskare säger att äta 50 gram bearbetat kött varje dag (det handlar om tre stycken stekt bacon), vi ökar risken att utveckla tarm onkopatologi med 18%.

Även WHO: s rapport om farorna med kött innehåller uppgifter om eventuellt cancerframkallande rött kött, nämligen fläsk, lamm och nötkött. Rött kött ingick i listan över farliga produkter på nivå 2 tillsammans med ämnen som glyfosfat, vilket är den aktiva komponenten i de flesta herbiciderna.

Resultatet av WHO bygger på mer än 800 studier, men de lyckades få en stor mängd negativ feedback från företag som deltar i köttbearbetning. Företrädare för företagen hävdar att kött är en integrerad del av en balanserad kost och för att bedöma risken för köttprodukter måste man ta hänsyn till en persons livsförhållanden och miljön där han bor.

Användbara egenskaper hos denna produkt

Den främsta fördelen med kött är det ökade innehållet av protein i den. Protein är det viktigaste byggmaterialet för celler och organ i människokroppen. Också i köttet innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, värdefulla aminosyror (inklusive essentiella), fetter. Det finns mycket järn i köttprodukter, och detta element är extremt viktigt i blodcirkulationen.

Kött av olika djur innehåller från 10 till 35% protein. För jämförelse, i baljväxter och nötter, som är vegetabiliska proteinkällor, överstiger denna indikator inte 25%. Dessutom absorberas inte vegetabiliskt protein av kroppen som djur.

Det finns andra användbara egenskaper hos köttprodukter, till exempel:

Animaliska fetter har en uttalad koleretisk effekt och dessa gynnar levern.
Lågfett kött sorter används i olika dieter, så att du kan förlora de extra punden, medan du mättar din kropp med fördelaktiga ämnen som är viktiga för genomförandet av alla metaboliska processer.

För att kunna svara på frågan så exakt som möjligt, vad är användningen av kött, du måste överväga sina olika typer.

Kötttyper och deras fördelaktiga egenskaper

De mest populära för idag och oftast används i mat är dessa typer av kött:

Fläsk. Dess fördelaktiga egenskaper orsakas inte bara av det höga innehållet av protein utan även genom närvaron av vitaminer D, B12 och värdefulla spårämnen i det: natrium, järn, kalium, magnesium, kalcium och fosfor. Fläsk är bra för ben och nervsystemet, de hävdar också att det har en positiv effekt på manlig styrka. Men vi får inte glömma att fläskkött är ganska tjockt, så det måste överges för personer med övervikt och i närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Nötkött. Fördelen ligger i det höga innehållet av vitaminerna C, A, E, PP, Grupp B, mineraler: magnesium, koppar, kobolt, natrium, kalium, järn och zink. Nötkött är mycket användbart för blodcirkulationen, ökar hemoglobinnivån, det är viktigt att inkludera det i din kost med anemi (anemi).
Chicken. Innehåller mycket lätt smältbart protein och ett minimum av fett. Kycklingkött är också rik på kalium, fosfor, järn och magnesium. Denna produkt har en bra effekt på blodtrycket, deltar i ämnesomsättningen av fetter, normaliserar sockerhalten i urinen, förbättrar njurefunktionen och minskar kolesterol.
Turkiet köttfördelar och skada. Kalkonköttets fördelaktiga egenskaper beror på den stora mängden vitaminer (E och A) i sig, liksom spårämnen (kalcium, svavel, järn, fosfor, natrium, kalium, mangan, jod och magnesium). Turkiet kött innehåller 2 gånger mer natrium än nötkött, så under beredningen kan du helt eliminera salt. Det finns också mycket mer järn i denna produkt än i fläsk, nötkött och kyckling. Turkiet kött har praktiskt taget inga kontraindikationer, den enda möjliga skada är användningen av inaktuell eller lågkvalitativ produkt.
Duck. Detta kött är en riktig källa till olika vitaminer (K, E, Grupp B) och användbara element (selen, zink, fosfor, järn, koppar, kalcium, kalium, magnesium). Men vi får inte glömma att anka kött är ganska fet mat, som innehåller mättade fettsyror som bidrar till uppkomsten av kolesterol plack i blodkärlen.
Kanin. Kaninkött är allmänt känt som en dietprodukt med hög proteinhalt och ett minimum av fett. Kaninkött har en vitaminmineralsammansättning är inte alls fattigare än andra typer av kött, men tack vare en liten mängd natrium ger det stora fördelar för kroppen. Kaninkött bör ingå i din kost om du har matallergier, kardiovaskulära patologier och sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Naturligtvis är det inte alla befintliga köttstycken, men de beskrivna typerna används oftast.

Vad är skada på köttet för kroppen

Att ha tagit hand om köttprodukternas fördelaktiga egenskaper måste överväga vad köttet kan skada.

Djurfett smälts dåligt av kroppen. Kolesterol från kött deponeras på blodkärlens väggar och provar utvecklingen av ateroskleros.
Köttet innehåller mycket urinsyra - en produkt av utbytet av purinföreningar, det bidrar till utvecklingen av artros, artrit och andra artikulära patologier.
Om man ofta och i stora mängder äter köttprodukter i tarmarna finns det reaktiv reaktioner. Samtidigt går slaggen in i blodomloppet, framkallar indisposition och förvärrar förloppet av många sjukdomar. Samtidigt börjar njurarna och levern arbeta i en förbättrad rytm.
Vid odling av djur används olika kemiska tillsatser - tillväxtacceleratorer, antibiotika som tillsammans med kött hamnar i människokroppen.

Skadan av rött kött är det ökade innehållet av kolesterol i det, vilket provar utseendet av olika kardiovaskulära patologier. Anhängare av köttprodukter protesterar emellertid på att köttskador orsakas huvudsakligen av förberedelsemetoden. Och det rekommenderas att använda denna produkt i kokt och bakad form.

Baserat på de framkallade faktana kan man dra slutsatsen att kött kan vara både fördelaktigt och skadligt. Använd följande rekommendationer och du kan äta köttprodukter utan rädsla för negativa konsekvenser.

Observera åtgärden. Eventuella produkter kan skada om de används i obegränsade mängder. Forskare har funnit att en vuxen ska få från 60 till 80 mg protein per kilo av sin vikt per dag. Till exempel bör en person som väger 60 kilo äta från 36 till 48 gram protein. Samtidigt faller hälften av denna norm på animaliskt protein och den andra delen - på växtprodukter (baljväxter, spannmål, nötter och så vidare).
Det rekommenderas inte att äta köttprodukter dagligen. Helst bör köttet finnas närvarande i din diet ungefär tre gånger i veckan. På andra dagar kan den ersättas med fisk och mejeriprodukter.
Välja en typ av kött, ge din preferens till fjäderfä och kanin. Det är nödvändigt att försöka helt avlägsna allt från köttet till allt kötthalvfabrikat - korv, korv och andra.
För att göra köttet så användbart som möjligt för kroppen, bör det blötläggas ett tag innan du lagar mat. Häll ut den primära buljongen, som erhålls efter de första 5 minuterna med kokning, byt vatten och börja koka igen.
Avvisa stek kött. Under denna kokningsmetod bildas skadliga ämnen, inklusive cancerframkallande ämnen, de kan framkalla utveckling av onkologi.
Ät kött med gröna eller icke-stärkelse grönsaker (till exempel med rädisor och inte med potatis). Denna kombination är helt förenlig med principerna för produktkompatibilitet och bidrar till bättre matsmältning och assimilering av mat.

Människans matsmältningssystem är väldigt annorlunda i strukturen från rovdjur eller herbivorer. Det betyder att människan är ett omnivorärt var och våra organ i mag-tarmkanalen är lämpliga för både matsmältning och assimilering av växt- och djurprodukter. Att insistera på att kött är skadligt eller användbart är därför meningslöst.

Människor som inte kan föreställa sig sitt liv utan denna produkt borde lära sig att använda det måttligt och korrekt. De som av olika anledningar tvingas ge upp kött bör hitta en full ersättning för den med en annan mat.

http://moivolosy.com/myaso-polza-i-vred/

Tele2 hjälp, priser, frågor

Kött för hälsa. Är kött gott för människor?

Kött är en av huvudprodukterna i vår kost, om du självklart inte är vegetarian. Den mättar den snabbaste, innehåller nödvändiga proteiner, vitaminer och mineraler. Dessutom har varje typ av kött sina egna egenskaper, varav den viktigaste är matsmältningsperioden. Vilken typ av kött är smält av kroppen värst?

Kycklingkött

Det anses vara det mest kostsamma köttet. Detta är den vanligaste typen av näring hos idrottare, eftersom det finns mycket protein i kycklingkött, det är ömt och fet. Dessutom har kycklingen en balanserad aminosyrasammansättning och absorberas väl. Detsamma gäller kalkon kött, som innehåller en stor mängd makro och mikrodelar med ett ganska lågt kaloriinnehåll.

Graden av smältbarhet av kyckling beror på dess variation. Kyckling, som vanlig kyckling, smälter i 1,5-2 timmar, och kalkon kött kräver mer än två timmar.

Kaninkött

Det anses vara det mest kostsamma köttet i det - 21% protein. Kaninkött är allergivänligt och absorberas av kroppen med 90%, medan nötkött är bara 60%. Kanin har mycket fett, men lite kolesterol, och det är också rikt på vitaminer, mineraler och fördelaktiga omega-3 fleromättade fettsyror. Perioden av matsmältningen av kanin i magen - lite mer än 3 timmar.

lamm

Det värderas för dess låga kolesterolinnehåll och rika vitamin- och mineralsammansättning. Fett i lamm är mycket mindre än i fläsk, och det absorberas mycket bättre, så lamm ingår ofta i dietmenyn.

Lammkött är emellertid svår att smälta (mer än 3 timmar), och det rekommenderas inte att använda det för personer med gastrointestinala gastrointestinala problem.

biff

Detta är det mest populära köttet i världen, inklusive i Ryssland. Den innehåller alla aminosyror som är nödvändiga för människokroppen och många näringsämnen. Nötkött är rik på vitaminer, zink och järn. Men kroppen smälter det tillräckligt länge - 3-4 timmar.

Separat bör det sägas om kalvkött. Det innehåller också många fördelaktiga aminosyror, vitaminer och mineraler. Eftersom detta kött är ömt och ungt, med lågt bindhalt och en låg fetthalt, absorberas den av kroppen mycket bättre än vanligt nötkött.

gris

Många föredrar fläsk till nötkött, eftersom det är smakligare och lättare att förbereda. Fläsk har många fördelaktiga egenskaper, det innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer från grupp B. Men du kan inte beteckna det som en dietprodukt, eftersom den innehåller mycket fett och är mycket värre än andra köttstycken, så många sjukdomar tillåter inte fläsk.

Att äta stora mängder fläsk kan leda till metaboliska störningar och fetma. Fläsk från alla köttstycken är sämst smält av kroppen - upp till 5 timmar.

Människan är "fruktätande" (från "frukt") och inte "köttätande" (från "kött") levande organism. Se hur fysiskt en person skiljer sig från köttätare (rovdjur)!

Karnivorernas tänder är långa och spetsiga, medan våra molarer är anpassade för att krossa och slipa frukt, men inte kött.

Saliv av köttätande djur är surt och är anpassat för att smälta animaliskt protein: det innehåller ämnen för att smälta kolhydrater. Och vårt saliv är alkaliskt och innehåller ett ämne för smältning av stärkelse.

Magen av köttätare släpper 10 gånger mer ideo-klor-syra än magen hos det fruktsädande djuret och människan.

Tarmarna hos en köttätare är 3 gånger längre än sin bagage och är anpassad för snabb utvisning av ruttande mat. Tarmens längd är 12 gånger så stor som kroppen, och den är avsedd att behålla mat i sig hela tiden som behövs för absorption av näringsämnen.

Levern av en köttätare kan ta bort 10-15 gånger mer urinsyra än en mänsklig lever, frukt-ätande eller växtätande. Vår lever kan ta bort endast en liten mängd urinsyra. Således, för att skapa vital energi i vår kropp, är det som behövs mest inte protein, inte fet, men kolhydrater, även om de syntetiseras från protein.

Tyvärr vill varken ortodox medicin eller näringsämnen, eller till och med livsmedelsindustrin, veta allt om detta och försäkra alla om att en person bara kan få äkta proteiner från kött, ägg, fisk, kesost, mjölk, korv, skinka, biffstek, ost. Trots detta har studier visat att det med en enorm utgift av kroppens styrkor får allt från 52-56% och kolhydrater, medan hon i sötnos, söta frukter, grönsaker och nötter är närvarande i en lätt smältbar form för oss i de bästa kombinationerna.

Forskning tyder också på att djur och kulinariska såväl som artificiella proteiner är minst lämpade för att ge kroppen den nödvändiga mängden energi.

Urinsyra är en särskilt farlig giftig substans som kan förstöra kroppen. Som ett resultat av uppslutning av kött i kroppen frigörs en stor del av denna syra.

Människans hand av naturen är utformad för att plocka frukt från träd.

Således är en person varken fysiologiskt eller anatomiskt anpassad för att äta kött.

Kanske är en person psykologiskt beredd att döda, riva av skinn, dränera blod, skära slaktkroppar, ät insidan av försvarslösa djur? Försök ge din bebis en kyckling och banan. Han kommer självklart att lägga en banan i munnen och leka med kycklingen. Han är instinktivt, genetiskt fruktsätande ("fruktsätande" varelse). Men ändå äter många människor kött.

Hur man äter kött

Om du fortsätter att äta kött, försök sedan minska dess negativa effekter på kroppen till ett minimum. Amerikanska nutritionister, naturläkemedel Harvey och Marilyn Diamond ger följande tips:

1. Köp kött på ett säkert ställe. Djur ges ofta kemikalier som är farliga för vår hälsa (penicillin, tetracyklin, droger inklusive cesium-137, radioaktivt avfall, fettbildande ämnen) för att fätta djuret till salu... Köttet utsätts ofta för kemisk behandling i olika lösningar för att återvända sin röda färg.

Köttet roter och sönderdelas i tarmarna, men sönderdelningsprocessen börjar omedelbart efter slakt. Förgiftningarna bildas samtidigt och spännande på en person och ger därför en illusion av en näringsprodukt. Den stimulerande effekten beror på irritation av nerverna - narkomaner, narkomaner, kaffe och teälskare letar efter en sådan effekt.

2. Försök att äta kött inte mer än en gång om dagen, med mer frekvent användning av det i vår kropp finns det inte tillräckligt med energi för andra viktiga funktioner. Om du är "över 25 år" är det bättre att äta kött 1-2 gånger i veckan. Människor över 65 år bör helt överge denna produkt.
Studier av amerikanska forskare har visat att djur (råttor och grisar), från den kost som köttmat drogs tillbaka, blev fysiologiskt och till och med visuellt yngre än sina kamrater. Låt idén om hälsa och förnyelse av ungdom vara ett bra incitament för dig att minska köttkonsumtionen i din kost.

3. Försök att äta en kötträtt i slutet av dagen i enlighet med energibalans, och på några dagar helt ge upp det. Och oroa dig inte - inget dåligt kommer att hända.

4. Ät köttet i rätt kombination, det vill säga med grönsaker och örter, vilket borde vara 3 gånger mer. Digesting kött är redan en orimlig börda på din kropp, öka inte det med fel kombination av produkter.

Du kan vanligtvis höra sådana invändningar: "Jag leder en aktiv livsstil, jag behöver mer protein!" Kom ihåg: "Idrottare behöver samma mängd proteinmat som icke-idrottare. Protein bidrar inte till ökad styrka. Det tar ofta bara upp användbar energi att smälta och absorbera överskott av protein. " Tvärtom kan närvaro av överskott av protein i idrottarnas mat orsaka uttorkning, aptitförlust och diarré.

Om du har en stor fysisk ansträngning, måste du öka dosen av kolhydrater på bekostnad av "levande" naturliga frukter. Banan och päron, förresten, har alla väsentliga aminosyror.

Proteiner bidrar inte direkt till ökad muskulär aktivitet - de ger inte energi, men tar bort det. Det är känt att den naturliga växtdieten förhindrar hjärtattacker med 90-97%.

En lejon som bara äter kött sover 20 timmar om dagen. Orangutanen, som endast konsumerar mat, sover bara 6 timmar om dagen.

Många läkare tror att om du inte äter kött finns det en brist på vitamin B12 i kroppen. Men var kommer de djur vars kött vi äter från? Det visar sig att små mängder vitamin B12 finns i växter. Dessutom producerar detta vitamin kroppen själv.

Detta vitamin skapas av bakteriefloran som bor i våra tarmar. Dessutom är behovet av detta vitamin för vår kropp mätt i mikrogram - miljonte av ett gram. En milligram vitamin B12 är tillräckligt för oss i 2 år! Och användningen av mat ovanligt för vår kropp orsakar sönderdelning och ruttning, köttet i matsmältningskanalen gör det svårt att släppa denna "interna faktor" i magen och saktar ner produktionen av vitamin B12. Därför kan de som äter kött uppleva en brist på detta vitamin, och denna brist är mer uttalad i dem än bland dem som inte äter kött i sina dieter eller har 70% av "levande" växtfoder.

De flesta avid köttätare kan inte föreställa sig en dag utan denna proteinprodukt, men de hörde också nog mer än en gång om de påstådda skadliga effekterna av kött på våra kroppar. Forskare säger att missbruk av rött kött kan orsaka cancer, att denna proteinkälla ruttnar i vår kropp och kan även leda till diabetes, hjärtinfarkt och många andra sjukdomar. Men är det verkligen? Se nedan och du kommer att ta reda på det.

Köttet röt i tarmarna

Vissa hävdar att köttet inte smälts ordentligt och ruttnar i tjocktarmen. Om lite för att förstå hur matsmältningsprocessen kommer det snabbt att bli klart att det här är absolut nonsens.

När vi äter kött utsätts det för syra och matsmältningsenzymer som fortfarande finns i magen. I tunntarmen är proteiner uppdelade i aminosyror och fett i fettsyror. Därefter absorberas de genom tarmmuren och tränger in i blodomloppet. Som ett resultat kvarstår inget i tjocktarmen som kan rotna där.

Men kostfiber av växtprodukter kan verkligen jäsas där, men det här är ganska en fördelaktig process - så här bildar befruktning av vänliga mikroorganismer.

Köttet är högt i kolesterol.

En av huvudargumenten mot kött är dess höga innehåll av mättade fetter och kolesterol. Men forskare har försökt att inte lämna denna myt utan uppmärksamhet. Vilken slutsats kom de till?
Så, trots att alla är rädda för kolesterol, utför det vitala funktioner i kroppen. Kolesterol finns i varje cellmembran och används för att producera hormoner. Leveren producerar den i stora mängder. Och när vi får tillräckligt med kolesterol från mat producerar levern det i mindre mängder. Samtidigt förblir det totala kolesterolinnehållet i kroppen oförändrat.

Enligt forskningsresultat har cirka 70% av kolesterolhalten i kosten en försumbar effekt på kolesterolnivåerna i blodet. Således kan man säga att köttet är riktigt rik på mättade fetter och kolesterol, men det här är ingen anledning till oro.

Kött orsakar hjärtattacker och typ 2-diabetes

Otroligt nog, klandras ofta skulden för förekomsten av sådana vanliga sjukdomar idag som typ 2-diabetes och hjärtinfarkt. Men experter rekommenderar oss att inte döma köttet så kategoriskt.

I en omfattande studie som publicerades 2010 samlade forskare data från 20 tester som passerade totalt 1.218.380 individer. Så... De hittade ingen koppling mellan konsumtionen av obearbetat rött kött och hjärtsjukdom eller diabetes.

En annan viktig studie som genomfördes i Europa, som inkluderade 448 568 personer, avslöjade inte något samband mellan obearbetat kött och dessa sjukdomar. Icke desto mindre har båda dessa studier uppställt en betydande ökning av risken för personer som aktivt konsumerade bearbetade köttstycken: korv, nedskärningar och andra liknande produkter. Av denna anledning är det mycket viktigt att se skillnaden mellan olika typer av kött och ge företräde åt naturligt kött.

Rött kött orsakar cancer

En gemensam tro är att missbruk av rött kött leder till cancer. Forskare håller med om att en stor mängd bearbetat kött faktiskt kan öka risken för cancer, särskilt tjocktarmscancer. Men när det gäller korrekt kokt högkvalitativt rött kött, inte så enkelt.

Även om vissa källor till obearbetat rött kött kan öka risken att utveckla cancer, visar undersökningsstudier som innehåller data från många tester en något annorlunda bild. Enligt deras resultat konstaterades att effekten till stor del beror på sättet att laga kött. Vid överkokning av livsmedel kan skadliga cancerframkallande föreningar bildas, och detta gäller inte bara kött. Försök därför välja mer sparsamma metoder för livsmedelsförädling.

Kött är dåligt för ben

Många tror att protein är dåligt för ben, och kan leda till osteoporos. I teorin ökar proteinets surhet, vilket medför att kalcium tvättas bokstavligen ur benen. Det finns emellertid bevis för att detta endast är en kortsiktig effekt.

Forskning som utförs av specialister från University of Connecticut, sade att i själva verket proteinintaget i det långa loppet endast en positiv effekt på benhälsa: protein diet leder till en ökning av dess densitet och minska risken för benskörhet och frakturer i ålderdomen.

Från köttet blir tjockt

Det kan tyckas att detta uttalande verkligen är meningsfullt, eftersom de flesta kött är höga i fett och kalorier. Kött är emellertid en av de bästa proteinkällorna i en biotillgänglig form, och det är just denna komponent som är mest nödvändig under kosten.

Studier visar att protein dieter hjälper till att bryta upp ämnesomsättningen, och experter från Harvard School of Public Health har kommit fram till att med en ökning av proteinintag börjar du automatiskt att äta mindre. Forskare från University of Medicine i Washington bekräftade att daglig konsumtion av protein livsmedel kan minska det totala antalet kalorier ätit per dag 100-200. Som ett resultat äter du helt och samtidigt tappar.

Människokroppen är inte anpassad att äta kött

Supporters av växtdieten hävdar att människan är naturligt växtätande, som våra primatefäder. Det vill säga att kroppen inte är programmerad att äta kött. Men vissa studier föreslår något annat.

Strukturen i vårt matsmältningssystem återspeglar snarare genetisk anpassning till en allätande kost med konsumtionen av animaliska produkter som den främsta källan till kalorier. I vår mage behövs till exempel mycket saltsyra för nedbrytning av proteiner. Och förhållandet av längden av tarmen till kroppslängden utan lemmar, upptar man ett mellanläge mellan rovdjur och växtätare, som också återspeglar den anpassningsförmåga till den allsidiga kost.

Avid köttätare kan inte föreställa sig en dag utan en stor del av fläsk, nötkött, lamm eller fjäderfä. växtbaserad kost fans titta på det i häpnad och uppmanas att tänka på sin hälsa, eftersom de anser att missbruk av kött leder till utveckling av diabetes, benskörhet, förstörelse av tarmfloran, cancer, stroke, hjärtinfarkt, fetma och högt kolesterol. Är köttprodukter en svamp i det moderna samhället på nivå med alkohol och nikotin?

Naturligtvis ignorerar hälsovårdspersonal inte denna fråga och utför många studier som syftar till att ta reda på sanningen. I dagens granskning delar vi köttmyter som vetenskapligt har bestridits.

1. Köttrot i tarmarna

Vissa hävdar att köttet inte smälts ordentligt och ruttnar i tjocktarmen. Om lite för att förstå hur matsmältningsprocessen kommer det snabbt att bli klart att det här är absolut nonsens.

Men kostfiber av växtprodukter kan verkligen jäsas där, men det här är ganska en fördelaktig process - så här bildar befruktning av vänliga mikroorganismer.

2. Kött är högt i kolesterol.

En av huvudargumenten mot kött är dess höga innehåll av mättade fetter och kolesterol. Men forskare har försökt att inte lämna denna myt utan uppmärksamhet. Vilken slutsats kom de till?

Så, trots att alla är rädda för kolesterol, utför det vitala funktioner i kroppen. Kolesterol finns i varje cellmembran och används för att producera hormoner. Leveren producerar den i stora mängder. Och när vi får tillräckligt med kolesterol från mat producerar levern det i mindre mängder. Samtidigt förblir det totala kolesterolinnehållet i kroppen oförändrat.

3. Kött orsakar hjärtattacker och typ 2-diabetes

Otroligt nog, klandras ofta skulden för förekomsten av sådana vanliga sjukdomar idag som typ 2-diabetes och hjärtinfarkt. Men experter rekommenderar oss att inte döma köttet så kategoriskt.

4. Rött kött orsakar cancer

5. Kött är dåligt för ben.

6. Från köttet få fett

7. Människokroppen är inte anpassad att äta kött.

Kött för hälsa

Det är ingen hemlighet att debatten om farorna med kött till människors hälsa inte varar det första året. Äta det eller inte är det - allas personliga val, i princip kan du leva utan kött. Är det värt det? Kött är inte bara en kraftfull laddning av protein, men också en källa till olika vitaminer, protein, zink. Välj det kött som är användbart för dig.

Nötkött innehåller högkvalitativa, välmältbara proteiner som är av stor betydelse för människans kost, många spårämnen (magnesium, zink, kalcium, kalium, järn, fosfor, natrium) som stärker muskuloskeletala systemet och vitaminerna: Grupp A (bra för synens organ ), PP (del av enzymerna), C (stärker blodkärlens väggar), B6 och B12 (deltar aktivt i kroppens absorption av järn). Kokt nötkött hjälper till att återhämta sig från skador, infektionssjukdomar, brännskador. Nötkött innehåller en liten mängd fett och anses vara magert kött. Denna kvalitet gör den oumbärlig för dieters och diabetiker.

De mest krävande kostbehov är kalvkött. Det finns dock några mer purinbaser i det än i nötkött (38,5 mg%), men kolesterol är signifikant lägre (30,0 mg%). De ohelade kalvsmuskelfibrerna är mycket mjukare än musklerna hos ett vuxendjur. Mer än hälften av det subkutana och intramuskulära kalvfettet är. Ändå är kokad kalvkött mer acceptabel för kost och barnmat, eftersom nästan allt kolesterol och upp till tre fjärdedel av kvävehaltiga extraktionsmedel i den ursprungliga produkten förblir i buljongen.

Nötkött är ledande inom zinkinnehåll, vilket är nödvändigt för normal funktion av prostatakörteln, spermatogenes och testosteronproduktion. 100 g nötkött innehåller hälften av det dagliga beloppet.

Den främsta fördelen med fläsk finns i vitaminer. Faktum är att griskött innehåller en stor mängd B-vitaminer. Fläsk är B1-mästaren bland alla kötttyper. Vitamin B1, det är tiamin, du behöver för normal funktion av centrala nervsystemet (centrala nervsystemet).

Dessutom finns det mycket protein i fläsk. Därför rekommenderar läkare att svin i lakande kvinnor ingår, eftersom protein har en mycket bra effekt på bröstmjölkproduktionen. Fördelen med fläsk är också i dess smältbarhet. Det är vetenskapligt bevisat att fläsk är andra i smältbarheten i magen. Som i sin tur har en positiv effekt på matsmältningskanalen i människokroppen. Fläsk spelar sin roll och sin sexuella funktion. Användningen av detta kött har en stor effekt på "manlig styrka". Således kan det sägas att fördelarna med fläsk är riktigt bra.

Fläsk, som andra köttprodukter, innehåller en stor mängd sådana ämnen som järn och zink. Dessa element är kända för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Fläsk och svin innehåller arakidonsyra och selen, vilket hjälper en person att bekämpa depression, förbättra cellförnyelsen av människokroppen. Pork lard är en slags "naturlig antidepressiva." Dessutom bidrar fläsk till att stärka benens och musklerna hos en person, minska koncentrationen av kolesterol i människokroppen och har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlens funktion.

Lamm innehåller 2 - 3 gånger mindre fett än fläsk och 2,5 gånger mindre än nötkött, så rätter av kokt magert lamm ingår ofta i dietrationerna.

Får får används i stor utsträckning för förkylning (ont i halsen, influensa, ARVI). I detta syfte löses en matsked honung och lammfett i varm mjölk. Den resulterande drycken är varm.

Lamm innehåller nästan inget kolesterol. Dessutom innehåller köttet lecitin, som stimulerar bukspottkörteln och hjälper till att normalisera kolesterolmetabolism i kroppen, vilket signifikant minskar risken för ateroskleros. Regelbunden förbrukning av lammkött är ett bra förebyggande för hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar.

Fågelbaserade köttbuljonger är användbara för personer med gastrit med låg surhet.

I lamm är fett mindre än i fläsk 3 gånger. Kolesterol är mindre än 2 gånger i nötkött. Och användbart för oss är järnoxid 30% mer än i smältbar form. Därför är detta kött en energikälla, lätt smält och rekommenderas för patienter med anemi.

Lamm rekommenderas för diabetes, bidrar till bukspottkörteln, det har mineraler för att stödja hjärt-kärlsystemet, förekomsten av fluor förhindrar tandförfall och för sköldkörteln har det jod. De gillar inte eldfasta fett i fårkött, även om det innehåller litet kolesterol. Men feta får är gamla, och de använder unga får till mat, som helt enkelt inte har det. Dessutom innehåller fårkött ett idealiskt förhållande omega-3 och omega-6 fettsyror för att förhindra ateroskleros.

Innehåller spårämnen och makronäringsämnen - magnesium, natrium, kalium, järn, mangan, zink, koppar, molybden, kobolt, nickel, bly, vitaminer A, B, C.

Venison förbättrar hjärtets funktion och blodcirkulation, stimulerar sexuella funktioner, minskar bildandet av skadliga fetter, eliminerar övervikt, effektivt förhindrar skadliga effekter av tungmetaller och giftiga ämnen, eftersom innehåller mycket selen - 25 mg / 100g.

Venison innehåller 2,7-7,6% mer protein än de bästa biffvarianterna. Fettinnehållet är ganska lågt, så köttet har ett högt konsumentvärde.

Mängden fettsyror (stearinsyra, palmitinsyra, oljesyra) i hjortkött är ungefär som i nötkött, men omättade fettsyror är mycket mindre. Energivärdet för hjortkött är lägre än andra kötttyper, vilket bekräftar dess kostbehov. Till skillnad från samma fläsk innehåller hjortkött en relativt liten mängd kolesterol, vilket gör det helt säkert för personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Dessutom har venison en stor mängd vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för kroppen, som absorberas fullt ut. Tydligen är regelbunden konsumtion av vilt i stället för fylligare kött hemligheten för den inhemska befolkningen i norr.

Kaninkött anses vara en värdefull kostprodukt. Kaninkött innehåller högkvalitativt, välförtätat protein, rikt på vitaminer och mineraler. Kaninkött när det gäller kostindikatorer är i många avseenden liknar kyckling, men det innehåller mer proteiner och fetter. Köttets sammansättning beror på djurets utfodringsförhållanden och dess ålder. Det mest användbara och fullvängda köttet är 4 - 5 månaders gamla kaniner (den har den maximala indikatorn för proteinkvalitet). Kaninkött innehåller vitaminer B6, B12 och PP, järn, kobolt, fosfor, fluor, kalium, mangan, vilket är mycket användbart för muskel-skelettets funktion. Kanin innehåller lite natrium, vilket är anledningen till att köttet har en hög kostsats, dessutom är det lågt kaloriinnehåll, så det kan rekommenderas för personer som är överviktiga.

Kaninkött är en allergivänlig produkt, så det rekommenderas att använda det för barn, äldre, gravida och ammande kvinnor.

Att äta kaninkött är ett utmärkt förebyggande av vaskulär ateroskleros, hypertoni och metaboliska störningar (kaninkött innehåller lecitin och har lågt kolesterol). Dess användning har också en fördelaktig effekt på det mänskliga mag-tarmkanalen (mag, lever, tarmar) och stimulerar sekretorisk funktion.

Kaninfett är ett gammalt botemedel. Kaninfett innehåller fleromättade fettsyror, liksom extraktiva och kväveföreningar som stimulerar naturlig immunitet. Det hjälper mycket med bronkit. Fett av en kanin i detta fall accepteras inuti eller gnid ett bröst och lägger till honung. Det läker också sår och hjälper till med klåda. Dessutom använder vissa kosmetiska företag kaninfett som grund för sina produkter på grund av deras hypoallergenicitet.

Ja, kvinnor kan uppmärksamma antioxidantegenskaperna hos kaninkött, vilket har en fördelaktig effekt på hudtillståndet och förhindrar för tidigt åldrande.

Nutritionists hävdar att regelbunden konsumtion av en kanin kan normalisera metabolism.

Kaninkött, bland annat kött, rankas först när det gäller smältbarhet, juiciness, smak och ömhet. Tillbaka 1964 kunde kaninkött erkännas som den mest kostholdiga i USA. Människokroppen absorberar den med 90%. Nötkött är till exempel bara 60%. Och det finns flera gånger fler recept för beredningen än för fjäderfäkött. Den kan kokas, stuvad, rökt, stekt. Broths och soppor är tillagade från kaninkött (kålssoppa, rassolniki, grönsaksoppa, borscht, saltwort), kaninkött är stekt och stuvat som separata rätter, och i kombination med grönsaker (potatis, morot, kål, korg, bönor), ris, pasta, bovete, korn, vete och andra spannmål. Kaninkött används också för att göra malet kött från vilket de gör köttbullar, kotletter och zrazy.

Kaninkött - är miljövänligt. De amerikanska forskarna upptäckte att kaninen nästan inte "absorberar" bekämpningsmedel i sin organism, och i sju månader accepterar kaninen inte strontium - 90, det är känt att det är en produkt av sönderfall av bekämpningsmedel och herbicider som förädlar våra fält för att producera högre skörda och växtskydd från en mängd olika patogener och svampar. Kaninkött kan minska dosen av accepterad strålning, vilket är särskilt viktigt vid behandling av cancer. Och ändå rekommenderas att använda den för personer som bor i särskilt förorenade områden.

Hästkött är rikt på många värdefulla ämnen, särskilt aminosyror, vitaminer (A, Grupp B, E och PP) och mineraler (fosfor, natrium, koppar, järn, kalium, magnesium). Jämfört med kött från andra djur innehåller hästkött mer högprotein, organiska syror och vatten.

För det första består användningen av hästkött i det faktum att detta kött innehåller i stora mängder högkvalitativt protein av hög kvalitet som bäst balanseras i aminosyrans sammansättning. På grund av denna häst anses kött vara dietkött. Experter säger att assimilering av hästkött i kroppen är ungefär åtta gånger snabbare än absorptionen av nötkött. Hästkött är en idealisk kaloriekälla av protein: 100 g hästkött är endast 121 kcal. Samtidigt finns det mer protein, vilket är nödvändigt för muskler, i detta kött än i nötkött. Kolesterol i detta kött är nästan minst - 50 mg, och lite fett - bara 4,1 g.

Enligt nutritionists är hästkött fördelaktigt eftersom fetterna innehåller någonstans mellan fetter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. När man äter hästkött för mat uppträder en koleretisk effekt. På grund av dess förmåga att sänka kolesterol i blodet är hästkött en utmärkt produkt för att reglera metabolismen i kroppen, och dess låga fettinnehåll gör det mycket lämpligt för viktminskningsprodukter. Det är ingen hemlighet att användningen av hästkött i många avseenden påverkar hästfettens speciella egenskaper. Ofta rekommenderas att använda hästkött efter gulsot för att återställa leverens hälsa. Och dessutom används själva fettet som en komponent i olika kosmetika, används för beredning av kalla mediciner och som en helande salva för frostbitt och brännskador.

Hästkött innehåller mycket vitaminer och mikroelement, bland annat vitamin A och järn är särskilt framträdande. Det finns också studier som tyder på att användningen av hästkött kan manifestera sig i att bidra till att neutralisera skadliga effekter och strålning. Dessutom hävdar även de forntida nomaderna att hästen av hästkött, när det ätas, påverkar förbättringen av styrkan.

Hästkött är allergivänligt, och dessutom har det ett högt innehåll av vitaminerna E och grupp B. På grund av denna funktion har hästköttet fördelar för att förbättra blodcirkulationen efter att den konsumeras. Det finns rätter av hästkött, om det finns ett sådant tillfälle, rekommendera patienter som lider av anemi. I europeiska länder rekommenderas hästkött i barnmat, eftersom hästkött är rikt på hemoglobin.