Senapolja sedan antiken anses vara en extremt användbar produkt. De första nämnderna av honom hittades i studien av antika manuskript. Denna värdefulla produkt har alltid inkluderats i recepten på många indiska och kinesiska rätter och läkemedel. Under det artonde århundradet lärde de sig om honom i Ryssland. Egenskaperna hos den nya produkten har ännu inte studerats väl, men dess smak har uppskattats mycket.

Användbara egenskaper

Översatt från det gamla indiska språket översätts namnet på denna växt som "uppvärmning", "förstör spetälska". Senap användes aktivt i medicin i Grekland och Antikens Rom. Homeland av denna växt är Kina. Det var från Östkina som denna krydda togs till Indien och senare spred sig över hela världen.

Oraffinerad senapsolja, där fördelarna överstiger den potentiella skadan, är i stor efterfrågan bland människor som håller sig till rätt näring. Den används i matlagning, kosmetologi och traditionell medicin.

Användningen av senapsolja för kroppen är mycket stor, eftersom den innehåller många värdefulla näringsämnen. Det antas vara mycket fördelaktigt för hjärt-kärlsystemet.

Den innehåller:

• Eteriska oljor.
• Fytosteroler.
• Klorofyll.
• Volatil.
• Glykosider.

Fytosteroler har bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa ämnen kallas växthormoner. De hjälper till att förbättra hudens tillstånd, såväl som att ha antitumöregenskaper.

På grund av innehållet i denna produktfytoncider har den svamp- och antibakteriella egenskaper. Eteriska oljor och klorofyller spelar rollen som naturliga antibiotika. De förbättrar immunitet och har en skyddande effekt.

Denna produkt innehåller också antioxidanter och fettsyror. Speciellt värdefulla syror för hälsa är:

• Linolensyra och Omega 6 - dessa syror läker kroppen, normaliserande hormoner och stabiliserar fettmetabolism. Dessa syror har en bra antiinflammatorisk effekt och förstärker cellmembranen.
• Oleic - en fördelaktig effekt på huden.
• Erucic - hjälper till att minska risken för blodproppar.

Produkten från senapsfrön innehåller ett optimalt förhållande för kroppen av de värdefulla omega-3 och omega-6-syrorna. De skyddar de inre organen, upprätthåller en normal blodtäthet, har en antiinflammatorisk effekt på lederna och påverkar också synskärpa. Dessa syror är starka antioxidanter. De förhindrar tidig åldrande och utvecklingen av cancer, samt reglerar hormonbalansen i kroppen.

Denna värdefulla produkt innehåller en stor mängd vitaminer och spårämnen. Vitaminerna i gruppen A och E hjälper till att förbättra immuniteten, ge hälsa åt huden, naglar och hår. Läka och stärka blodkärlens väggar, öka deras elasticitet och motståndskraft. Vitamin B6 och klorofyll hjälper hemoglobinproduktion.

Vitaminer som består av: A, D, K, E, P, Bl, B2, B3; B4; B6; B9.

K-vitamin i dess komposition är ansvarig för blodets koagulering. Det reglerar blodkoagulationsprocesser, främjar läkning av sår och slutar blöda. Regelbunden användning av det kan öka blodkoaguleringen.

Sammansättningen av senapsfröolja innehåller de mest användbara spårämnena för människors hälsa. Till exempel hjälper kalium till att reglera vattenbalansen och hjärtfrekvensen, och har också en positiv effekt på hjärnan.

Fosforen i produktens sammansättning reglerar syrabasbasen i kroppen och normaliserar också protein- och kolhydratmetabolism.

Fördel och skada

För att erhålla näringsämnen och återhämtning är det tillräckligt att applicera en tesked inte mer än tre gånger om dagen orefinerad senapsolja. Fördelarna och skadorna för produkten är desamma som för det vanliga. Olja ingår i listan över produkter som rekommenderas av hälsovårdsministeriet för barnens dieter. Det hjälper till vid behandling av angina, bronkit och förbättrar syn.

Produkten har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen, bukspottkörteln, leveren och stimulerar också enzymets utsöndring. Han hjälper också till normalisering av metaboliska processer i levern och utsöndring av gallan. Det stärker immunsystemet, hjälper till att bli av med många typer av maskar, och hjälper också till snabb läkning av sår. Tonar och stärker blodkärlen och rensar dem också för kolesterol. Senap har en positiv effekt på den mänskliga sexuella sfären.

För kvinnor är det användbart under graviditeten, eftersom det bidrar till att ge fostret värdefulla näringsämnen.

Kontraindikationer för användningen

Denna produkt har inga speciella kontraindikationer. Men det är värt att notera att orefinerad senapsolja innehåller erucasyra. Dess överskott kan påverka kärnans hälsa negativt med myokardiet. Av denna anledning är det bättre för dessa människor att äta raffinerad produkt. Med försiktighet att använda olja ska behandlas med ett sår eller gastrit med hög surhet. Och du bör alltid komma ihåg om den eventuella individuella intoleransen hos produkten.

Matlagningstillämpning

Denna typ av olja finns sällan i butikerna. Det är oraffinerat och raffinerat. Den oraffinerade produkten har en mörkare gul färg och rik arom. Ett hundra gram produkt innehåller 897 kalorier. Den har den karakteristiska, trevliga och milda doften av den färdiga senap. Om du jämför det med orefinerad solrosolja, som inte luktar väldigt trevligt när du steker och lägger en karaktäristisk skugga på disken, ger inte senapsoljan någon främmande lukt på produkterna. Smaken av denna produkt har ingen bitterhet, den kan bara få en trevlig smak av kryddor.

Denna produkt används ofta i Frankrike för att laga en mängd olika rätter. Dess piquant och original smak uppskattas där. Det läggs till sallader och bakverk, som används för att förbereda de första rätterna. Bakning, kokad med senapsolja, får en speciell prakt, en vacker guldfärgad färg och en speciell trevlig arom.

Pannkakor stekt i denna olja eller fritters får en unik smak. Därför kan frågan om det är möjligt att steka i senapsolja besvaras jakande. Det bör noteras att användningen av raffinerad olja rekommenderas för stekning, och sallader kan fyllas om med oraffinerad produkt.

Bokheteolja

En mer hälsosam produkt är boveteolja. Det läggs till sallader, såväl som kokta på den. Men denna olja är bara för amatören, inte alla gillar sin smak. Den är framställd av fröer och skal av en växt genom kallpressningsteknik, på grund av vilket alla användbara ämnen i kornen bevaras.

Bovete förbättrar ämnesomsättningen, skyddar hjärtat, normaliserar tarmmikrofloran. Fördelarna med denna produkt i ett högt innehåll av naturliga syror, såsom palmitinsyra, oljesyra, stearinsyra, linolsyra. Bovete innehåller mineraler: zink, mangan, järn, kalcium, kalium. Det skyddar magen, hjälper till att lindra inflammation och lindrar tillståndet av magsår. Olja är effektiv för anemi, det visas att rensa blodet, hjälper till att gå ner i vikt och stärka immunförsvaret.

Skada denna produkt kan orsaka när den intas i stora mängder. Det kan orsaka ont i magen. Det finns alltid möjlighet till individuell intolerans av produkten, vilket alltid är värt att komma ihåg.

Senapolja kan gynna hälsan. Det är dock värt att komma ihåg att i allt du behöver följa åtgärden. För stekning är det bättre att använda en raffinerad produkt, och för att erhålla användbara ämnen är det mer lämpligt oraffinerat.

"Jag lägger till det till fördel för endast grönsaksalat. Han har en ovanlig smaklig smak och sallader blir bättre. Denna produkt luktar mycket bättre än solrosolja. "

"Jag har använt det länge. Först tyckte jag inte riktigt om sin bitter smak, men med tiden blev jag kär i den. Lägg till många rätter. Jag tror att det har en positiv effekt på kroppen, eftersom den har märkt positiva förändringar. "

"Jag använder den för att behandla hår. Jag har gjort masker på grundval av dem redan i tre månader. Jag märkte att håret slutade falla ut, de blev mer lätta, glänsande och friska. "

http://zaryadka.guru/masla/primenenie-gorchichnogo-masla

Senapolja: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Senapolja erhålls från senapsfrön. Det är en oljig vätska med mörkgul färg med en skarp brinnande lukt och smak.

Det används inte bara som en livsmedelsprodukt utan också för kosmetiska förfaranden. Och också från det gör medel för traditionell medicin.

Produktens sammansättning

Senapsolja är framställd av olika typer av senapsfrön:

1. Svart senap. Produkten av frön från denna växt har en blekgul färg. Används i matlagning för tankning av disk.
2. Vit senap. Från den gör en gul produkt, som oftast används för medicinska ändamål. Även i antiken brukade folkläkarna i Indien och Kina använda denna botemedel som medicin.
3. Sarepta (grå) senap. Oljan har en behaglig doft och smak, så det används oftast vid matlagning. Denna produkt är vanligast i Ryssland, som den är gjord av lokala senapssorter.

Till salu kan du hitta följande typer av produkter (beroende på tillverkningsmetod):

• oraffinerad eller kallpressad (gjord av frön genom att pressa under tryck vid en temperatur som inte överstiger +50 grader);
• destillerad (markfrön kombineras med vatten och ett extrakt erhålles genom destillation);
• kombinerat (andra oljor tillsätts till kompositionen, exempelvis sojabönor eller rapsfrö).

Den mest värdefulla är den oraffinerade produkten, eftersom ingen användbar substans förloras under tillverkningsprocessen. Att det oftast finns på affärshyllor.

Senap är rik på fetter, sammansättningen av dessa ämnen i produkten är ca 99%. Men dessa är fördelaktiga typer av fetter som inte leder till en ökning av kolesterolhalten i blodet. Det kan användas utan rädsla för eventuell utveckling av ateroskleros.

De terapeutiska egenskaperna hos denna produkt beror på dess sammansättning:

1. Fettsyror (eicenoic, erucic, linolensyra, linolsyra). Vid uppvärmning avger de inte cancerframkallande ämnen, så det är bra att steka mat i senapsolja. Men på grund av den uttalade lukten och smaken används denna produkt sällan för stekning.
2. Glukosinolater och phytoncider är ämnen med antimikrobiell verkan.
3. Allylisotiocyanat och sinigrin - dessa ingredienser ger oljan en skarp smak och lukt.
4. Vitamin A är bra för huden, förbättrar synen och ökar immuniteten.
5. D-vitamin - normaliserar det endokrina systemet.
6. K vitamin - ökar blodkoaguleringen.
7. E-vitamin - stärker blodkärlens väggar, bidrar till snabb åtdragning av sår, förhindrar utseende av blodproppar.
8. Vitaminer i grupp B - förbättra hormonerna och hur reproduktionssystemet fungerar hos kvinnor.

Produkten innehåller nästan inget protein och kolhydrater. Men dess kaloriinnehåll är ganska högt - 100 g innehåller cirka 885 kilokalorier.

Detta beror på den stora mängden fett i senapsolja.

Användbara egenskaper och kontraindikationer i samband med produktens sammansättning.

Vissa ämnen kan vara både fördelaktiga och skadliga, allt beror på kroppens tillstånd.

Produktfördelar

Senapolja kan användas både som en matprodukt och som ett kosmetiskt verktyg. I vilket fall som helst visar det sina fördelaktiga egenskaper.

Användningen av produkten när den konsumeras med mat är relaterad till dess effekt på kroppen:

1. Produkten har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet. Akuta ämnen irriterar mag-tarmkanalen, vilket stimulerar processen att smälta mat och ökar tarmmotiliteten. Och det bidrar också till utvecklingen av matsmältningsenzymer och förbättrar aptiten.
2. Eftersom kompositionen endast innehåller friska fetter, kan det tas för förebyggande av ateroskleros. Produkten bidrar också till att förbättra metabolismen av fett i levern och tar bort giftiga ämnen och slagg från kroppen.
3. På grund av vitamin K-innehållet är produkten användbar för att stärka blodkärlen och förhindra inflammatoriska sjukdomar, och vitamin D hjälper till att normalisera hormonerna i en kvinnas kropp.
4. På grund av den höga mängd fytonäringsämnen kan olja tas för att förhindra maligna tumörer.
5. Antimikrobiella ämnen normaliserar tarmmikrofloran och ökar immuniteten.
6. Produkten påverkar gallbildning och förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan.

Produkten visar dess fördelaktiga egenskaper när den appliceras topiskt för terapeutiska ändamål:

1. Detta verktyg har uppvärmningsegenskaper. Därför appliceras den på näsbalkarnas område för förkylningar och sinus.
2. Om patienten inte kan hosta bronkit eller lunginflammation, är det användbart att göra en kompress med senapsolja på bröstområdet eller tillsätta produkten till kompositionen för inandning.
3. Om en person är orolig för smärta i musklerna eller lederna, kan du sätta en komprimering med olja på sårpunkten.
4. Massage med detta verktyg hjälper till att lindra trötthet efter en lång promenad, sportträning eller arbete på dacha.

För terapeutiska ändamål, ta produkten inuti 1 matsked 3 gånger om dagen.

Kontraindikationer för användningen av produkten

Men med alla fördelar med senapsolja bör denna produkt behandlas med försiktighet. De ska inte missbrukas. I annat fall kommer det här verktyget inte gynna, men skadar.

Det finns följande kontraindikationer för användningen av produkten:

1. Hjärtmuskel sjukdom. Syror som finns i produkten kan skada myokardium.
2. Magsjukdomar. Man måste komma ihåg att senapsolja är irriterande för matsmältningsorganens slemhinnor och kan vara skadligt vid gastrit, sår, ökad syrahalt. Denna produkt hör till en mycket kryddig mat och kan bara användas med en helt frisk mage.
3. Glukosinolat i kroppen omvandlas till svavelföreningar. Dessa ämnen kan vara skadliga för njurarna, hjärt-, lever- och sköldkörteln. Därför är det bättre att avstå från att äta senapsolja, som lider av sjukdomar hos dessa organ.
4. Ibland finns det allergiska reaktioner på oljekomponenterna.

I vissa länder finns ett förbud mot försäljning av oraffinerad senapsolja i livsmedelsbutiker på grund av det höga innehållet av erucasyra. Forskare har etablerat en länk mellan detta ämne och risken att utveckla hjärtsjukdomar.

I Ryssland är Sarepta senap härledd med ett mycket lågt innehåll av erucasyra eller ens med den fullständiga frånvaron av denna substans. Enligt statliga standarder är närvaron av erucasyra i produkten inte mer än 5%.

Ofta undrar man om senapsolja kan skada barn eller gravida kvinnor. Det kan sägas att denna produkt är användbar för barnets växande kropp, det kan inkluderas i kosten från en ålder av 1,5 år. När det gäller gravida kvinnor, kan produkten gynna det utvecklande fostret, så förväntade mammor bör också inkludera olja i kosten.

Men under amningstiden ska produkten användas med försiktighet. Det kan lägga till en specifik smak på modermjölken.

Tillämpning av produkten vid tillagning

Senapsolja används vid tillagning mycket mindre än solros. Detta beror främst på dess specifika kryddiga smak. Men det kan väl ersätta den vanliga vegetabiliska oljan från solrosfrön.

Det röker inte vid stekningsprodukter, ger inte skålen en bitter smak och innehåller mer väsentliga fettsyror än andra typer av vegetabiliska oljeutdrag.

Produkten kan användas vid framställning av följande rätter:

• grönsaksalat;
• hembakning;
• stuvade grönsaker;
• stekt kött eller fisk;
• Hem konserverad mat (på grund av förekomsten av antimikrobiella ämnen).

Trots det höga kaloriinnehållet i denna produkt kan användas i kostvanor för viktminskning, eftersom den har förmågan att brinna fett.

På grund av dess bakteriedödande egenskaper kan produkten inte bara användas i hushållsgrönsaker, utan också till andra vegetabiliska oljor för att förlänga hållbarheten.

Olja är bra att använda för stekning av grönsaker, kött och fisk. Med långvarig uppvärmning smakar den inte bitter och spolas inte ut ur pannan. Det ger mat en smaklig smak, särskilt god senapolja i harmoni med fiskrätter.

Det kan sättas till deg för pajer och pannkakor. Detta gör bakningen mer mjuk och frodig. Det bidrar till bevarandet av mat och tillåter inte mjölprodukter att snabbt bli inaktuella.

Produkten kan tillsättas till varma såser för dressing av grönsakssallader. Få en salig vitaminsallad.

Produkten kan förvaras i ca 1 år, på grund av närvaron av bakteriedödande ämnen är senapolja inte föremål för snabb oxidation.

Användningen av senapolja i kosmetologi

För kosmetiska ändamål, komprimerar, wraps och masseras med senapsolja. Det förbättrar hud och hår. Sådana verktyg används i följande fall:

1. Med hjälp av senapsolja kan du skydda din hud mot överdriven exponering för solljus. Om du gnuggar produkten i huden före solens exponering, kommer den att fungera som en slags anti-tankräm.
2. Senapsmaskor hjälper till att förhindra rynkor.
3. Om du blandar senapolja med kokos, hjälper det här verktyget att bleka huden och bli av med åldersfläckar.
4. Verktyget har en sårläkningseffekt, det kan användas för att eliminera sprickor i läpparna.
5. Om streckmärken dyker upp efter en stark viktminskning, kommer en massage med senapsolja att hjälpa till att mjuka huden i problemområden.
6. Fotbad med olja hjälper till med svampinfektioner i fot och naglar.
7. För viktminskning gör wraps med olja.
8. Produkten hjälper också till med akne och akne. Problem områden senap olja och behåll huden i 15 minuter. Förfarandet upprepas 1 gång om 2 dagar.
9. Denna produkt rensar hårbotten, närmar sig håret och främjar tillväxten. Därför används produkten för seborré, skallighet och för att stärka håret, det gnids i hårbotten och tvättas sedan av med schampo.

Det är bara nödvändigt att komma ihåg att åtgärden har kontraindikationer inte bara när de konsumeras oralt, men också när de appliceras på huden och håret. Det kan vara skadligt vid allergier och för känslig hud.

Därför behöver du först smörja med detta verktyg ett litet område på handleden och vänta 20-30 minuter. Om det inte orsakar rodnad och bränning, kan verktyget appliceras.

Produktrecensioner

Gästhustrur om användningen av senapolja i matlagning är vanligtvis positiva. Många har hört talas om dess fördelaktiga egenskaper och använder denna produkt istället för solrosolja.

Jag använder kallpressad oraffinerad senapsolja för stekning av fisk och salladsdressing. Den har en trevlig smak och lukt, det brinner inte och smakar inte bittert. För priset är det samma som solros, men det har mer vitaminer.

Senapolja har en speciell smak, du måste vänja dig vid det. Senapolja verkade likna mig i smak till orefinerad solros, och lukten påminde mig om fiskolja. Jag försökte fylla dem med sallader och unga potatisar. Jag tyckte om det, den här tankningen är inte alls bitter. Men att steka diskar på det tyckte jag mindre. Under värmebehandlingen av oljan blir smaken rikare och avbryter smaken av huvudprodukterna.

Många positiva recensioner om senapningsoljens helande egenskaper.

Jag har problemhud, varje vår och höst finns utslag i form av akne. Jag läste på Internet om fördelarna med senapolja och bestämde mig för att försöka. Blandade den med havregryn, för effekten av skrubbat salt. Tillämpade kompositionen på ansiktet och mycket nöjd med resultatet. I våren fanns inga utslag, efterliknade rynkor utjämnade, huden blev jämn och öm.

Har lagt senapolja på håret. Det brinner inte, till skillnad från vanlig senap. Håret var lätt att kamma, men för mig var det alltid ett problem. Håret förvärvade en hälsosam utseende och glans. Hon märkte inte den lovade volymökningen, men resultatet gör mig lycklig.

http://edim.guru/masla/gorchichnoe-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Senapolja

Senapolja är gjord av senapsfrön. Det är en olja med en karaktäristisk stark, skarp arom som ges av en förening kallad allylisotiocyanat. I dess sammansättning, beroende på typ av växt, innehåller den cirka 60 procent av enkelomättade fettsyror och 21 procent av fleromättade fettsyror.

Nutritionists hänvisar alla dessa fetter till friska fetter eftersom de inte orsakar deponering av kolesterolplakor på blodkärlens väggar. Det finns många andra användbara föreningar i senapsolja, vilket kan vara till nytta för människors hälsa och det är därför värt att undersöka i detalj alla de fördelaktiga egenskaperna hos denna fortfarande lite använda vegetabilisk olja och prata om fördelarna och eventuella skador.

Denna typ av vegetabilisk olja kan ta en värdig plats på hyllan av den slaviska älskarinnan. Tyvärr har förtroende för honom ännu inte återställts, och hittills har endast senapskockar aktivt använt senapsolja i sina kulinariska recept och lovar dess näringsvärde och egenskaper.

Som du vet kan alla växter med frön ge man och olja. På grund av senap olja var känd för länge sedan. I Indien ansågs han vara en produkt genom vilken det är möjligt att utvisa onda andar. De forna grekerna och romarna försökte använda en sådan produkt på alla sfärer i livet som fanns vid den tiden - från matlagning till läkningskompositioner. I Ryssland användes det ofta av folkläkare, liksom värdinna för stekning av kött och fisk eller som salladsdressingar.

I dag är senapolja en oljig vätska med mörkgul färg med en brinnande arom och smak.

På hyllorna på apotek och affärer kan du se följande typer av denna olja:

• Oraffinerad (producerad genom att pressa frön);
  • Destillerad (krossad frön blandas med vatten och utsätts för destillationsprocessen);
  • Anslutning (senap extrakt och raps eller sojabönolja används).

Användbara egenskaper och komposition

Senapolja är unik i sina fördelaktiga egenskaper. Kallpressad olja, erhållen från vita, svarta och grå senapfrön, innehåller vitaminer, enzymatiska ämnen, aminosyror. Det behåller alla dess användbara egenskaper.

Olika typer av frön innehåller senap som innehåller upp till 50 procent av eteriska oljor, som skiljer sig från färg och smak.

För närvarande används för produktion av senapsolja:

Svart senapsfrön. Denna olja är blekgul i färg. Den har en ovanlig smak och lukt. Det läggs till olika rätter.

Vit senapsfrön. Oljan blir gul med en distinkt senapsläcka. Denna olja användes av läkarna av forntida Kina och Indien. Det kännetecknas av dess helande egenskaper.

Senapfrön sareptskoy. Från denna klass erhålls senapolja doftande olja, som används i matlagning och i kosmetologi.

Visst har denna typ av vegetabilisk olja aldrig förvärvat distribution, om en person inte visste om sin rika komposition.

Baserat på modern forskning (de gamla hade inte sådana egenskaper) i senapolja identifierades:

• eicenoic och erucic syror;
• fleromättade fettsyror (smink minst 21%);
• enkelomättade fetter (det finns cirka 60%);
• allylisotiocyanat (det är ansvarigt för att ge en skarp smak);
• antimikrobiella glukosinolater;
• linolensyra och linolsyra som påminner om effekterna av omega-3 och omega-6-fettsyror;
• vitamin A;
• tokoferol (eller vitamin E);
• K-vitamin som är viktigt vid blodproppsprocesser
• syntetiseras genom verkan av ultravioletta strålar vitamin D;
• enskilda element i vitamin B-gruppen (B3, B4, B5);
• ett antal glykosider, bland vilka är sinigrin;
• flyktig;
• eteriska oljor;
• fytosteroler;
• klorofyll;
• för mineraler - järn, kalcium och magnesium.

Vitamin A orsakar bred applicering av denna olja i kosmetologi. Det bidrar också till att bibehålla synskärpa, stärker immunförsvaret.

D-vitamin normaliserar det endokrina systemet, förhindrar hudsjukdomar och utför ett antal viktiga funktioner i kroppen.

Fettlöslig E-vitamin lindrar inflammation, främjar läkning av små sår och skär, stärker blodkärlens väggar, förhindrar trombos. Senapolja har ett högt innehåll av detta vitamin.

K-vitamin förhindrar blödningar, normaliserar blodpropp, främjar absorptionen av kalcium.

Av B-vitaminerna förbättras det högsta innehållet av vitamin B3, B4, B6, som ansvarar för att upprätthålla normala hormonnivåer, det reproduktiva kvinnors systemets funktion. Dessutom har B-vitaminer en positiv effekt på hjärnaktiviteten, är involverade i metaboliska processer.

Proteinfraktioner och kolhydrater är helt frånvarande här. Men oljan innehåller 99,8% fett.

En sådan fetthalt orsakar och motiverar ett högt kaloriinnehåll, som varierar inom 885 kilokalorier per 100 g produkt.

Fördelarna med senapolja

Att veta alla kemiska komponenter är det möjligt att bestämma den stora fördelen med inte riktigt vanlig senapsolja.

Det kan hävdas att senapsolja har effekt på:

• förbättring av matsmältningssystemet på grund av irritation av slemhinnorna i mag och tarmar;
• stimulerar produktionen av enzymer som saknar digestion, underlättar processen med matförtunning;
• ökad aptit
• förbättring av peristalsis längs mag-tarmkanalen;
• bringa tarmmikrofloran tillbaka till det normala på grund av oljens bakteriedödande effekt;
• upprätthålla normal nivå av blodkolesterol (detta är mycket viktigt för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar);
• förbättring av blodkompositionen
• reduktion av kapillärpermeabilitet;
• stärka kärlstrukturen och göra kärlen mer elastiska;
• skydd av cirkulationssystemet från utveckling av inflammatoriska processer;
• phytonutrients gör människokroppen mer resistent mot de cancerframkallande negativa effekterna och skyddar den mot cancerframkallande.
• hjälp vid behandling av bihåleinflammation och förkylning (oljan appliceras helt enkelt på bihålsområdet);
• avlägsnande av astmatiska manifestationer i form av bronkospasmer (gör inhalationer och komprimerar på bröstet);
• effektiv lindring för bronkit och lunginflammation med bildandet av tjockt, icke separerande sputum (det är bättre att komprimera);
• avlägsnande av artikulära och muskelsvårigheter (för detta ändamål sammanställs blandningar för gnidning och kompresser appliceras på sprainsorter och fusioner av myosit);
• förstärkning av kroppens skyddande funktioner (dvs förstärkning av immunitet);
• normalisering av fettmetabolism, som förekommer i människans lever;
• Den övergripande neutraliseringen av de negativa effekterna av slagg och giftiga ämnen.
• hjälpa till att förhindra gallsten sjukdom och förbättra gallesekretionsprocesser;
• eliminering av problem med bristen på bildande av kvinnliga könshormoner.

Användningen av senapolja i kosmetologi

På grund av dess antiseptiska egenskaper används senapolja ofta i kosmetologer. Med denna olja kan du behandla seborré, atopisk dermatit, allergiska reaktioner, akne, herpes, psoriasis.

De goda egenskaperna hos senapolja i kosmetologi är följande:

• skydd av huden mot exponering för UV-strålar;
• naturlig hudlättnad
• stimulering av svettkörtlar
• öppnar porer för att rena dem av giftiga salter;
• akne behandling
• bli av med pustulära och allergiska hudskador;
• ytterligare behandling av herpes, psoriasis, eksem, berövande och seborré
• sårläkning på grund av antibakteriella effekter
• bota mykos av huden (genom att stoppa svampens tillväxt);
• extra hjälp med att gå ner i vikt (med hjälp av omslagsproceduren);
• obstruktion av bildandet av streckmärken (massage är gjort) med en kraftig viktminskning;
• Främja hårvårdsprocessen (hjälper både lokal rubbning och intag).
• förbättra lokal blodcirkulation runt hårfollikeln;
• näring hårfolliklar.

Användningen av senapolja i matlagning

Trots det relativt höga kaloriinnehållet anses senapolja av många kulinariska specialister att vara en kostprodukt. Därför har dess användning inom livsmedelsindustrin och matlagningen ett brett mångfacetterat spektrum. Även när det gäller näring är det inte alls lågt kaloriinnehåll. Kanske skapas en sådan illusion på grund av de vanliga egenskaperna hos senapsfrön för att bränna fettavlagringar.

I asiatiska kök är det hans som används när man steker och steker kött, fisk, grönsaker. Och detta beror på det faktum att oljan kan värmas till önskad temperatur utan rädsla för spill och bitterhet. Samtidigt konserveras smakfullt i sin helhet.

Ovanlig arom och bitter smak blir inte ett hinder för tillsatsen av sådant smör i degen för bakning. Tack vare honom blir den senare mjukare, frodig och doftande. Dessutom ger senapolja varje bakning en gyllene nyans och förhindrar att den växer inaktuellt under lång tid.

För dem som vill överraska gäster och kära är det värt att lägga den här oljan till smeten för pannkakor och fritter.

Och hur man glömmer bort de världsberömda franska såserna för att klä på en mängd olika grönsaksalladar, särskilt med tillsats av färska örter, där istället för hel eller jord senap de använder riklig senapolja. Förresten var det de franska kockarna som var de första som uppskattade denna produkt.

Baserat på ovanstående kan senapsolja läggas till sallader från färska grönsaker och grönsaker, soppor, medan de stekar kött och grönsaker. Denna olja kombinerar bra med flingor och fisk. Använd det och hemma bevarande.

Senapolja oxiderar inte snabbt och hållbarheten är 12 månader.

Möjlig skada

För att inte skada din kropp som ett resultat av användningen och användningen av senapsolja är det nödvändigt att ta hänsyn till flera riskfaktorer:

• individuell intolerans av produkten (det vill säga manifestationen av möjliga allergiska reaktioner, till exempel diates);
• Glukosinolat bildar ofta svavelföreningar och kan försämra funktionen hos sådana inre organ som lever, njurar, sköldkörtel, hjärta;
• senapsolja är en stark irriterande av slemhinnorna i mag-tarmkanalen, därför med ökad utsöndring av magen eller magsåret, även i det ursprungliga skedet, bör produkten helt kasseras;
• Det kan vara farligt för personer med hjärtsjukdomar, eftersom det finns ett högt innehåll av eyuozenovoy och erucasyras.

Det är förekomsten av ett stort innehåll av erucasyra i senapsolja som var orsaken till förbudet mot användningen av denna olja i livsmedel. Studier av djur av forskare har visat en koppling mellan den höga närvaron av erucinsyra och risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Efter dessa studier började arbetet med urval av senapssorter med lågt innehåll i fröet från denna syra.

I Ryssland kontrolleras kvaliteten på senapsolja strikt av GOST 8807-94, där innehållet av erucinsyra för olja, som ätas högst 5 procent, klart framgår.

Moderna sorter av Sarepta senap, som nu odlas i vårt land, innehåller inte denna syra alls eller gör det möjligt att producera olja med mycket lågt innehåll.

Är det möjligt att få senapsolja för gravida kvinnor och barn

Senapolja innehåller ett antal användbara och näringsämnen som har en positiv effekt på den växande barnens kropp. Barn kan använda denna olja, men börjar inte tidigare än ett och ett halvt år.

För gravida kvinnor är senapolja också till hjälp. Den innehåller den nödvändiga för utvecklingen av fostret vitaminer, mineraler och andra näringsämnen.

Vissa rekommenderar att du använder denna olja vid amning. Men du måste överväga smaken av smör, vilket kan påverka smaken av bröstmjölken. Därför behöver du bara fokusera på barnets reaktion.

Hur man använder senapolja

Med senapsolja kan du laga nästan vilken maträtt som helst. Därför är denna fråga mer relaterad till terapeutisk användning av olja.

För att ge kroppen goda ämnen är det tillräckligt att dricka 1 matsked olja om dagen.

Accept av olja för medicinska ändamål beror på själva sjukdomen. Du kan ta matsked tre gånger om dagen. Men det är fortfarande bättre att konsultera en läkare.

På de användbara egenskaperna hos senapolja, se videon av programmet "Live is Great"

http://edalekar.ru/gorchichnoe-maslo.html

Användningen av senapolja i matlagning

Senapolja är en unik produkt, som har en speciell arom, smakfull smak och otroliga fördelar. Det innehåller vitaminerna A, E, B3, B4, B6, D, P, K, F. Det kännetecknas av högt innehåll av phytoncider, fytosteroler, glykosider, klorofyll och eteriska oljor som är nödvändiga för människor. Få det från senapsfrön (svart, brunt och vitt). Denna olja har använts i norra och östra Indien sedan antiken, och idag växer dess popularitet över hela världen.

Fördelarna med senapsolja för kroppen

Senapolja är utrustad med mirakulösa egenskaper, så det används som ett botemedel mot förkylning (till exempel havtorns olja för kallt), förbättrad immunitet, stimulerande hårväxt, säker hudton (detta är särskilt viktigt för spädbarn: under vintern masserar man med senapsolja, som fyller vitamin D i kroppen, stärker benen).

De läckande egenskaperna hos senapolja:

• bra källa till MUFA: senapolja innehåller enkelomättade fettsyror. Vår kropp behöver dem i förhållandet 3: 1 - tre delar fleromättade fettsyror och en del av de andra typerna. Enkelomättade fettsyror återställer hudton, främjar hårväxt, förhindrar för tidigt utseende grå hår;
• bidrar till hjärthälsa: enligt undersökningen är senapsolja i din normala diet jämförbar med användningen av linfröolja för kroppen och kan vara användbar för din hjärthälsa. Det reducerar kolesterolhalten i kroppen, därigenom upprätthåller kontrollen av fettnivån i blodet och hjälper blodcirkulationen.
• eliminerar spröda naglar och sprickor på fötterna: det kan användas för att säga farväl till knäckta fötter och spröda naglar för alltid. Bad med denna olja för armar och ben;
• skyddar mot infektioner: senapolja är utrustad med antibakteriella, antifungala och antivirala egenskaper. Det hjälper till att bekämpa infektioner, inklusive sjukdomar i matsmältningsorganet.
• Källa till E-vitamin: Senapolja innehåller vitamin E, vilket är nödvändigt för frisk hud. Det hjälper till att ta bort solbränna och mörka fläckar. Senapolja för hår, ansikte och hud kan användas med andra produkter.

Användningen av senapolja i matlagning

Kalori senapsolja - 898 kcal per 100 gram produkt.

Den är lämplig för tillverkning av konfektyrprodukter. Tillsätt senapolja i degen - bakningen blir frodig, med en mycket trevlig arom och en gyllene nyans, och viktigast av allt - det kommer inte att svarta ut länge.

Dessutom går det bra med gröna, olika sorters spannmål, färska grönsaker, sallader. Senapolja är en utmärkt dressing för din favorit vinaigrette.

Senapsfröolja är ekonomisk att använda tack vare den långsamma oxidationsprocessen. Hållbarhetstid är 12 månader. Därför används ibland ibland även för konservering - som det viktigaste konserveringsmedlet.

Är det möjligt att steka i senapsolja?

Som att använda ätlig kokosnötolja för mat, kan senapolja olja och bör stekas för att få alla fördelar med denna produkt.

I stekningsprocessen med hjälp av senapolja är köket och rummen fyllda med mjukaste doften. Detta är en oförglömlig, svår att beskriva lukt - den utstrålar värme och en söt eftersmak visas på tungan. I indiska kulinariska förhållanden, som huvudsakligen är förknippade med den tvungna friteringen av mat, går senapolja mycket bättre än våra vanliga oljor (ännu mer raffinerad!).

Intressanta recept med senapsolja

Fisk med senapsfrön och smör

För denna maträtt är bäst ruff, även om det är liss och annan magert fisk.

• 600 gram fisk
• 2 matskedar senapsfrön;
• 8-9 gröna chili pods;
• 25 gram lökpasta
• 3 gram gurkmeja;
• 3/4 matsked senapolja;
• lite salt.

• Kombinera senapfrö pasta och 5-6 gröna chili peppar;
• pickle fisk i 10 gram salt och en halv tesked gurkmeja;
• värm senapolja i en kastrull, tillsätt lökpasta, gurkmeja, salt;
• Lägg till 1/2 kopp vatten där, ta det till kokpunkten;
• lägg till fisk med 3 gröna chili;
• koka inte mer än 6 minuter, helst under locket;
• Tillsätt senap pasta och koka i ytterligare 3-4 minuter.

Fågelcurry med senapsolja i en tryckkokare

Lamb curry är en maträtt som kommer att dämpa även den mest fängslande gourmet.

• 750 gram lamm;
• 3 potatisar med en totalvikt på upp till 500 gram, skuren i lika stora halvor;
• 1-2 matskedar senapsolja för stekning av potatis;
• 3-4 små lökar.

Ingredienser för betning:

• 2 tsk. gurkmeja pulver;
• 1 liten ingefära;
• 7-8 vitlöksklyftor;
• 10 gram chili och samma mängd koriander;
• lite salt
• en halv kopp yoghurt.

• du måste först marinera lammet i en förkokt marinaden och lämna den över natten;
• Förborra lammet med en gaffel så att den absorberar alla smaker.
• stek potatisen;
• Ta senapolja i en wok, tillsätt lite gurkmeja till den. Lägg sedan till löklök, kryddnejlika, kardemumma, kanelstänger, svartpeppar och socker, sätt i en tryckkokare;
• tillsätt fårkött och koka i 10 minuter;
• tillsätt 2-3 glas vatten. Koka tills lammet är mjukt och ömt;
• Till slut lägg de färdiga stekta potatisarna, koka i ytterligare 5 minuter.

Dim Posto (Poppy Egg Curry)

Ägget är användbart. Och om du lagar det rätt är det också mycket gott!

• 4 ägg;
• 4 msk. skedar av senapolja;
• 3-4 Art. skedar av vallmo blöt i varmt vatten;
• 1 tsk gurkmeja pulver;
• salt till smak;
• 3-4 kardemom;
• 3-4 torra chili;
• 3-5 kryddnejlika
• 1 kanelsticka
• hackad lök;
• ingefära;
• vitlök pasta;
• chilipulver.

• Ta 2-3 matskedar senapsolja, tillsätt kokta ägg till oljan som förvärmats i pannan, steka dem, ta bort dem från värme;
• lägg till chili peppar, kardemumma, kryddnejlika, laxblad, kanelsticka;
• tillsätt lök, ingefära och vitlökpasta, steka;
• tillsätt rött chili pulver, gurkmeja och salt
• Tillsätt vatten och vallmofrö pasta, simma i 5 minuter.

Använd senapolja i färd med tillagning - gör en raisin i det vanliga. Du kommer inte bara att ha ovanligt smak och arom, men också förbättringen av kroppen som helhet.

http://maslandia.com/primenenie-gorchichnogo-masla-v-kulinarii/

Senapolja

Jag vill uppmärksamma senapolja och berätta lite om honom och om det.

Oraffinerad senapsolja, mörkgul färg. Den har en mycket trevlig mjuk doft av kokt senap eller pepparrot. Denna lukt har ingenting att göra med den tunga aromen av orefinerad solrosolja, som när den kokas på den (stekning, lägger till bakning) lämnar en oerhört lugn lukt. Tvärtom, när den används i kall form, bibehåller senapsolja en trevlig känsla av kryddor (som inte finns i raffinerade oljor), den är mindre påträngande och hård än i olivolja. Hot eftersom det inte lägger till några främmande luktar för produkter.

Nu om smaken. Senapstarket lämnar inte en avtryck på smaken av oljan och lägger inte till någon bitterhet. Smaken är så trevlig att även att äta enkelt bröd, hällt med senapsolja, blir ett ojämförligt nöje. Att beskriva smak med ord är en otrolig uppgift, det är bättre att bara prova det själv. De kan fylla sallader, du kan steka på den.

Senapolja är inte en av de vanliga oljorna som säljs i varje butik.

Ett intressant faktum att senapolja var en favorit för vissa ryska kejsare. I synnerhet föredrog Nicholas II det till någon annan olja.

från Wikipedia: ". (För sina kost- och gastronomiska egenskaper överstiger den (senapsolja) betydligt mer än vår populära solros: endast en vitamin D" kejserlig delikatesse "innehåller en och en halv gånger mer. Allmänt innehåller senapsolja absolut alla fettlösliga vitaminer. vitamin A, som främjar kroppens tillväxt och förbättrar immuniteten, vitaminerna K och P., vilket förbättrar styrkan och elasticiteten hos kapillärer, karotenens tonic substans. Dessutom innehåller senapsolja vitamin B6, som spelar th kritisk roll i kvävemetabolism och syntes av aminosyror och kollapsen i kroppen.

Många nutritionists anser "den kejserliga delikatessen" den färdiga medicinen. På grund av denna vegetabiliska oljans antiseptiska och baktericida egenskaper är den idealisk för behandling av gastrointestinala, hjärt-kärl och förkylningar. Vissa läkare rekommenderar sina patienter att dricka en matsked senapsolja varje morgon på en tom mage som profylaktisk. "

http://www.povarenok.ru/articles/show/5651/

Senap olja - gul naturens rikedom

Artikelns innehåll:

• Sammansättning och kalori
  
• Användbara egenskaper
  
• Kontraindikationer och skador
  
• Tillverkningsegenskaper
  
• Recept av rätter
  
• Intressanta fakta
  

Senapolja är en produkt som erhålls från senapsfrön genom att pressa eller extrahera frön från en växt. Tillhör kategorin lågkostnadsoljor, medan den anses vara en ganska användbar produkt. Den har en mycket ljus smak, med en karakteristisk aromatisk touch av senap. Lukten är kryddig, färgen är gult gul. Den används oftast i matlagning och medicin. Användningen av senapolja i dessa områden blev utbredd redan före vår tid - i det gamla Indien och det babyloniska riket. Det finns bevis på dess användning i gastronomiska och rekreationsändamål i antika Grekland och antika Rom. I Ryssland har den använts aktivt sedan 1700-talet. Idag rankas det fjärde i oljeproduktionen efter solros, lin och soja. Den används också för tekniska ändamål, tvåltillverkning och parfymindustrin.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i senapolja

Det är inte förvånande att denna produkt, som någon annan olja, har en hög kaloriinnehåll. Detta är särskilt värt att komma ihåg för de som är överviktiga och fastnar i kosten. Samtidigt är det värt att notera att fördelarna med senapsolja, trots sin icke-dietiska natur, länge har bevisats av forskare och erkänd av läkare.

Kalorihalten i senapsolja är 898 kcal per 100 g, varav:

• Protein - 0 g;
  
• Fett - 99,8 g;
  
• Kolhydrater - 0 g;
  
• Vatten - 0,2 g
  

En helt logisk fråga uppstår: Hur kan en produkt som nästan helt är gjord av fett vara användbar? Men hur. Sammansättningen av senapolja innehåller många fettsyror, vilket ger sådant hjälp till kroppen, vilket är svårt att överskatta. De hjälper till att förnya huden, påskynda metaboliska processer, förbättra hjärnans funktion, har en antiinflammatorisk effekt, är cancer och hjärtprotein, reglera hormoner och regenerera vävnader.

Fettsyror (mättad, mono- och fleromättad) per 100 g:

• Palmitic - 2,6 g;
  
• Stearic - 1,3 g;
  
• Oleic - 22,4 g;
  
• Gadoleic - 15,2 g;
  
• Erucicum - 30 g;
  
• Linolsyra - 17,8 g;
  
• Linolenova - 5,6 g
  

Näringsämnen representeras huvudsakligen av E-vitamin, som har antioxidantegenskaper, hjälper till att könkörtlarna fungerar, stöder hjärtmuskeln och är ansvarig för cellstrukturen. För senapolja är den användbara egenskapen hos denna komponent gömd i förmågan att förvara produkten under en längre tid, eftersom det skyddar produkten mot ranciditet, som förekommer i andra oljor under åldrandet. Och även innehållet i vitamin A, betakaroten och fosfor är obetydligt.

Vitaminer och mineraler per 100 g (% av det dagliga kravet):

• Vitamin A - 25 mcg (2,8%);
  
• Betakaroten - 0,15 mg (3%);
  
• Vitamin E - 9,2 mg (61,3%);
  
• Fosfor - 2 mg (0,3%).
  

Användbara egenskaper hos senapolja

Historien om denna produkt är tusentals år. Pythagoras och Hippocrates talade om fördelarna och farorna med senapsolja. Moderna forskare försöker också aktivt använda det i mat. Naturligtvis i rimliga kvantiteter.

Regelbunden användning av produkten för gastronomiska ändamål kommer att hjälpa till:

Förbättra tillståndet i det muskuloskeletala systemet. Oljan hjälper till att stärka benen, för att göra ledbanden mer elastiska, för att normalisera den naturliga frisättningen av smörjmedlet som är involverat i lederna.

Förhindra utvecklingen av neoplasmer. Detta gäller både godartade och maligna tumörer, eftersom olja är en kraftfull oncoprotector. Förbättrar dess antioxidant effekt och produktens förmåga att motstå skadliga effekter av fria radikaler.

Underhålla andningsvägarna. I synnerhet talar vi om förebyggande av en sådan farlig sjukdom, som pleurisy. Denna ackumulering av vätska i lungorna, vilket kan leda till mycket allvarliga konsekvenser, även döden.

Lindra nervsystemet. Förutom att bekämpa sömnlöshet, migrän, dåligt humör och depressivt tillstånd, bidrar senapolja inte att få neurit - en inflammatorisk sjukdom i det perifera nervsystemet, där en person inte bara lider av stor smärta, utan känns också förlamad i vissa delar av kroppen.

Accelerera förkylningen. Expectorant effekt hjälper till med säsongsmässiga virusinfektioner, bronkit, trakeit, influensa.

Lindra symtomen på urolithiasis. En liten diuretisk effekt hjälper till att undvika stagnation av vätska, vilket minskar bördan på njurarna och förhindrar bildandet av ödem. Det bidrar också till att minska smärta i cystitis - inflammation i blåsan.

Bli av med parasiter. Eftersom produkten har en stark anthelmintisk effekt används den aktivt för att avlägsna många parasiter från kroppen, till exempel Ascaris. Föräldrar syndar ofta med denna metod, utan att veta att barn har inskriven i röda bokstäver i kontraindikationer av senapsolja. Men vuxna borde verkligen dra nytta av den här egenskapen, förutom att utöver intestinala parasiter utövar olja också oinvigda "hyresgäster" från levern, som inte omfattas av de traditionella anthelmintiska drogerna.

Normalisera matsmältningskanalen. Denna fråga kommer att hjälpa produktens förmåga att påverka syntesen av enzymer. Detta kommer att förbättra kvaliteten på livsmedelsförädling och assimilering av användbara komponenter från den. Stimulering av gallproduktion hjälper till att upprätthålla en riktig leverfunktion, undvika kolelitias och återflöde.

Och dessa är bara de viktigaste egenskaperna hos läkemedlets helande effekt. För att fortsätta är listan nästan oändlig.

Kontraindikationer och skador på senapolja

Men trots en sådan lista med användbara egenskaper finns det bevis på farorna med senapsolja. De hänför sig i regel inte till själva produkten, men till dess derivat, som härrör från felaktig lagring - inte i kylskåp, i en plastbehållare som inte är tätt stängd, i mer än 2 år. I detta fall blir produkten ett verkligt gift för kärnorna och såren. I det första fallet är en patologisk förändring i hjärtmuskeln möjlig utveckling av ateroskleros och trombos. I det andra - ett brott mot syntesen av enzymer, förvärring av ett kroniskt tillstånd, upp till inre blödning.

Men det finns grupper av människor som kan vara skadade av att använda mat och är ganska matbara. Tänk i tabellen vilka grupper och vilka system som påverkas negativt av oljan:

Funktioner av produktion av senapsolja

Senapolja i matlagning används mycket aktivt. Men inte alla vet om egenskaperna hos tillverkningen av denna produkt. Och efter alla fördelar för vår organism beror det direkt på det.

Det finns flera sorter av senap, som gör smör. Denna olja skiljer sig först och främst från närvaron av erucasyra. I små doser är det användbart för kroppen, i stort - det är rent gift. Således bör innehållet i denna komponent per 1 liter olja inte överstiga 2%. Och någon självrespektiv tillverkare kommer säkert att placera denna information på sin etikett. Om du inte hittade någon erkasyra, kassera produkten, den är lämplig för tekniska och inte för kulinariska ändamål.

Det gäller också hur oljan extraheras - pressning eller extraktion. Den första metoden används i livsmedelsindustrin, den andra - i tillverkning av parfymer, tvåltillverkning, för tekniska ändamål.

Det är värt att notera att en korrekt framställd senapsfröolja inte borde ha sediment, det borde ha en likformig färg och en behaglig lukt. Liksom alla andra oljor är det föredraget att förvaras i en glasbehållare. Och efter öppnandet, under förutsättning att det finns långtidsförvaring - endast i hermetiskt tillslutna glasbehållare.

Senap olja recept

För gastronomiska ändamål används produkten mest för stekning, salladsdressing och bakverk.

Särskilt utsökt senapolja avger följande rätter:

Lätt soppa. De hemmafruar som inte gillar att spendera mycket tid i köket kommer att älska detta recept väldigt mycket, men de är inte oväntade att behaga hemmet med läckra och intressanta första kurser. Tärning 500 g kål och 1 selleri stjälk, tärning 300 g potatis, liten persilja rot och 2 medellök, rist 1 stor morot på en stor rivare. Häll grönsakerna 2 liter av buljong (grönsak, kött, fisk - vilken du gillar bäst) och laga dem på medium värme tills de är kokta. Sedan tillsätt gradvis 2 matskedar mjöl. Töm vätskan, hugga ingredienserna med nedsänkningsblandaren och sätt tillbaka vätskan. Säsong med 1 matsked senapolja. Servera med crackers.

Räksallad. Grunderna för denna sallad är alla gröna. Vi ska ta isbergssallat, men du kan lägga till vad du gillar - vattenkryddor, basilika, oregano, koriander etc. Ta 2 stora tomater av söta sorter - Bulls Heart eller Pink Giant. Ta bort sticklingar, skär i skivor. Koka 200 g räkor, dränera och torka dem. Riv 100 g sallad i stora bitar, skära 100 g stora röda druvor i hälften. Sätt bladen i en djup salladsskål, tomater på dem, sedan druvor och räkor på toppen. Blanda separat 100 gram naturlig fettfri yoghurt med 2 matsked senapolja, en nypa salt och peppar. Häll salladsdressing på toppen.

Snack med peppar. Ta 150 gram konserverad peppar. Bäst lämpad rödburad peppar pikio. Passa genom en press 1 vitlöksklyfta, finhack en liten persilja, blanda de doftande grönsakerna med vitlök och 100 g mjuk getost, fyll dem med en peppar med en tesked. Sätt på en bakplåt täckt med pergament så att paprika inte röra varandra, strö med salt, jordad peppar och häll med senapsolja så att varje peppar är väl fuktad. Förvärm ugnen till 200 ° C, skicka mellanmål att baka i 7-10 minuter, servera kylda.

Croutoner med äggplantor. Ta några skivor svartbröd. Torka i en stekpanna i senapsolja. Lägg sedan till lite mer olja i samma pan och steka de skivade skalade äggplantorna. På en grov rivare gnid 100 g hård eller smält ost, kläm en vitlöksklyfta och säsong med majonnäs. Smör krutonger med ostmassa, lägg äggplanter på toppen. Servera varma eller kylda. Det viktigaste är att äta snabbt så att croutonerna inte är fuktiga.

Dorado filé Ta 200 g doradofilé, salt, peppar, olja med senapsolja och baka i ugnen tills den kokas på grillen vid 250 ° C. Skaka noga 50 g tomater, halv rödlök, halvlök, 10 oliver. Tillsätt 1 matsked majs, 1 tesked senapolja, salt och peppar. Sätt bakad fisk på en tallrik, sida vid sida slipa grönsaks salsa. För friskhet, lägg till en kvist av alla grönområden.

Doftande fågel. Skölj den stora kycklingkroppen ut och inåt, torka väl. Ta 3 matsked senapolja, finhack en massa koriander, tillsätt en nypa salt, peppar och 50 ml apelsinjuice. En halv blandning av bra gnugga kycklingen. Lämna i kylskåpet i en timme. Ta bort slaktkroppen, gnid den med resterande marinaden, fyll i skivor apelsiner och äpplen, sy i kycklingen eller spik den med tandpetare. Baka i ugnen förvärmd till 220 ° C med en hastighet av: en timme per 1 kg fågelvikt.

Senapbröd. Det finns många recept för denna maträtt, vi föreslår att du ska bekanta dig med det klassiska hemlagade senapsbrödet. Förbered det, ta 15 g färskpressad jäst, bryt dem, lägg till 1 matsked salt och 1 matsked socker, tillsätt 50 ml varmt vatten, gnugga väl och kombinera ingredienserna. Låt stå i 10-15 minuter, tillsätt sedan 400 ml varmt vatten och tillsätt två matskedar senapsolja. Skicka 2 matskedar senap till beståndet. Det är senap, inte senapspulver. Välj skärpa för smak. Tillsätt sedan 50 ml mjölk, blanda allt bra och tillsätt långsamt 600 g av siktad vetemjöl av högsta kvalitet. Knippa degen noggrant. För detta kan du behöva även före glaset av mjöl. Sätt degen i en smörgad senapsbehållare, låt den gå. Det tar ungefär en och en halv timme. Sätt degen i en behållare för att baka, låt den stiga igen, baka i ugnen vid 180 ° С i 40 minuter. Observera att när bakningen av degen passar minst två gånger, välj lämplig form. När brödet är klart, borsta jordskorpan med vatten och täck med en handduk. Efter 5-7 minuter avlägsnas och kyls på ett trådstativ. Servera helt kylt, hett senapbröd är mycket skadligt för magen och tarmarna.

Intressanta fakta om senapolja

Det första skriftliga certifikatet om senapsolja i Ryssland publicerades 1781. Då var det en fråga om medicinska egenskaper: Andrei Bolotov, i sitt arbete, rekommenderade starkt olja att gnugga lederna, såväl som lemmar för konvulsioner.

Men tillbaka i 1765 utfärdade Catherine II ett dekret om att inrätta byn Sarepta på territoriet för den nuvarande regionen Volgograd. Tyska invandrare anlände för att bemästra stegen. En särskild sorts senap odlades här, vilken maldes på pulver och olja gjordes av dess frön. Det skilde sig positivt i smak från produkter från andra sorter av växten.

År 1810 öppnades en senapfabrik i byn, och senapssortet heter "Sarepta senap". Med detta namn odlas det nu. Sant i Europa kallas det ofta "ryska senap". Enligt kockar från hela världen är det den bästa sorten som används i gastronomi.

http://tutknow.ru/meal/11303-gorchichnoe-maslo-yantarnoe-bogatstvo-prirody.html