Ingredienser: Fläsk - 800 g Tomater - 2-3 medium Mynta, ketchup - Smaka Salt, peppar till smak. Vegetabilisk oljepreparation: 1. Skär fläskkött i tunna skivor. Slå av varje skiva fläsk. Använd för denna matvinda (så köttbitarna kommer inte att flyga i olika riktningar, och du kommer att förbli ren).3. Salt och peppar bitarna.
Ingredienser: 200 g sur grädde 25 g smör 250 g mjöl 1/3 msk. l. salt 80 g socker 1 msk. l. vatten 80 g valnötter 2 msk. l. pulveriserat socker Tatar bagels barmak: steg för steg förberedelse Förbered fyllningen för bagels, hugga valnötterna i en fin smul och blanda dem med.
INGREDIENSER: ● 200 gram jubileums kakor ● 100 gram smör ● 400 gram stallost ● 200 ml 30% kräm ● 100 gram socker ● 30 gram gelatin ● 2 burkar persikor ● Vanillin FÖRBEREDNING: Gör denna ostkaka bättre i avtagbar form, från det vanliga du kan inte få det, men att skära en kall ostekaka i en uniform är ett tvivelaktigt nöje. Först behövs.
Ingredienser: Degen: kefir - 1 msk. Salt - 0,5 tsk. - socker - 0,5 tsk. -soda - 0,5 tsk. - hård riven ost - 1 msk. -Hook - 2 msk. - vegetabilisk olja för stekning av kakor fyllning: - vetchina (korv) - 1 msk. (riven på ett grovt rivjärn) (jag hade ost inuti.
Ingredienser: - potatis - alla malet kött - lök - ägg - ris - peppar - salt Förberedelse: 1. Lägg i lök, vitlök, ägg, salt, peppar, kokt ris och blanda allt i form av malet kött. 2. Form i form av bollar, lägg ut På en bakplåt fyller du de tomma platserna med potatis. 3. Sall potatisarna till smak, strö över riven ost och sätt i ugnen (190 °).
http://vkus-recepty.ru/44426-retsept-ryabchika-govyajjegoVad är pork grouse?
Pork grouse är en produkt som ofta nämns i recept, men inte alla vet vad de är. Men i sina egna recept indikerar ofta att det är möjligt att ta några fläskkött och till och med köttkött till en maträtt. Faktum är att "fläskkål" - är en del av fläskkroppen, när den skärs - benets övre del, knok. För att få "fläskkryddan" separeras den del av skinken som är intill knäföreningen i bakbenet, att bli av med det tjocka benet. Det tunna benet förblir inuti.
När du lagar mat utan att klippa i bitar, erhålls ett helt stekt "fläskben" med ben. Används för att laga soppor (det visar sig mycket bra buljong), stewed eller rostad. Huvudmetoden för matlagning är stewing, eftersom köttet i denna del är ganska tufft. Pork grouse är samma skaft, som ofta säljs redan hackad i små bitar. Kokad med svamp, pommes frites, vitlök; mycket välsmakande bake i speciella förpackningar i ugnen. Särskilt bra att använda aspic. Under alla omständigheter är en förutsättning för att få en utsökt maträtt av fläskkorg en lång kulinarisk process som minskar köttets styvhet.
http://www.servis-expo.ru/aboutmeat1017Vilket kött är bättre att använda för att laga fyllning?
Det bästa köttet för att laga hemlagat malet kött.
Jag delar mina tankar om vilken del av köttkroppen som fyllningen alltid blir utsökt. Från personlig erfarenhet, förstås))
Faktum är att alla bitar av nötkött (även de mest fulda och torkade) kan omvandlas till malet kött med hjälp av en hälsosam köttkvarn. För att göra detta måste du frysa köttet på förhand, skära det i små bitar, hoppa genom köttkvarn och sedan sätta fyllningen med nödvändiga kryddor - och så vidare. Men kommer det malet köttet vara väldigt gott?
Under min långa kulinariska övning experimenterade jag med nästan alla delar av köttkropp, på jakt efter lämpligt kött för att göra gott hemlagat kött. Till följd därav kom jag till slutsatsen att framför allt jag gillar malet kött som tillverkats av biffstrumpor.
Mogna, klibbiga och doftande trumkött kött passar mig i alla avseenden. Ibland använder jag malet kött från den främre skaftet (skaftet). Men benfritt kött från baksidan av nacken är det läckra, det är marmor, det har de tunnaste broskiga lagren (senor), vilket ger en utmärkt smak av malet kött.
Köttet från nötköttskakorna idag kan köpas köttfritt. I butiksbutiken är det märkt som kött för aspik. Ibland säljare gillar att kalla detta kött "grouse" - bilden här: clck ru
Jag försäkrar författaren till frågan om att den skivade grouseen är så mångsidig och välsmakande att den passar alla ovannämnda rätter på samma gång: "för kotletter, för fyllning av paprika, för kålrullar, igelkottar och bara för olika rätter (balonese, grytor, etc."...))
Förresten, det malet köttet från marmorbaggen är mer gott i ordning om jag gör det utan köttkvarn. För att göra detta, skicka ett rent och torrt köttstycke i frysen i ca två timmar. Sedan delar jag det i enskilda muskler och skär med en skarp kniv i de tunnaste plattorna (ca 2 mm) över fibrerna. Sedan hugger jag köttet upp och ner - i en liten smula. Jag gör sådan fyllning när jag lagar samsa, khinkali och liknande. Jag lägger inte till fläsk till det här fyllet alls, men lök - jag lägger lika mycket vikt i kött.
Här är skördetröskelprogrammet - bara i fall)) clck ru
En del av bläcket kallas skaft - i diagrammet under nummer 12))
skogshöns
Allmän beskrivning
Det är en fågel som tillhör grouse släktet, gåsordningen. Denna art är utbredd i skogen och taiga zoner i Eurasien (från Västeuropa till Korea). Hazel grouse är den minsta representanten för grouse, dess vikt når sällan 500 gram. Det skiljer sig från andra grouse i en ljus och igenkännbar färg. Hazel grouse har en "pockmarked" fjäderdräkt (fågeln är täckt med röda, svarta, bruna och vita fläckar och ränder), som den är skyldig i sitt ryska namn. Det finns en ljus röd ring runt ögonen på en hasselrosa, ögonens färg är svart, liksom en svart näbb och mörkgrå ben.
Det finns en intressant Evenk legend om grouse. En gång för mycket länge sedan var hasselhöna den största, större än alla fåglar i skogen. Alla andra fåglar var lika stora som nu, men bara köttet på bröstet var rött. Flyga genom taigaen slog hasselhöna allt och bröt det i sin väg, djuren spridda i rädsla, fåglarna gömde sig och lugnade sig ner. Ingen älskade honom, för han gav mycket besvär till övriga invånare. En gång reste Evenk Gud runt sin egendom. När du hörde ljudet och gudet, stoppade Gud hjortan och frågade: "Vad händer?" Då flöjde flöjten bara ut till mötet med ljudet och bråka. Gud ringer en grouse till sig själv och frågar: "Varför gör du en röra i skogen?" "Jag flyger precis som det - sa grouse - jag kan inte göra det annars, för att väldigt stor. " "Låt oss göra det här," sade jämn Gud, "vi kommer att dela ditt snövit kött mellan andra fåglar lika, och det du har lämnat kommer att vara den storleken." Lilla Hazel stannade bara en liten bit, och han accepterade den lilla fågelns öde. och bara ibland, som flyger med ett hemskt ljud, liknar den den fruktansvärda fågel som hela taigaen var rädd för.
Numera finns grusningsorter i Frankrike och Ardennerna (Belgien), i Greater Khingan-regionen, på Koreas halvö, Altai, liksom på Hokkaido och Sakhalinöarna, Kolahalvön, i Uralerna och Kolyma.
http://edaplus.info/produce/grouse.htmlMatlagning hemma
Nötköttgelé
Prova min gelé!
För gelé på krukan på 7,5 liter behöver du:
Nötköttsvans - 1 st (hacka i en butik eller på marknaden),
Beef grouse - 3 stycken med en total vikt av 1,5-2 kg.,
Lök - 2 huvuden,
Bay leaf - 4 stycken,
Omkring 10 korn med allspice och svartpeppar, salt till smak.
Blöt svansen i kallt vatten i 1,5-2 timmar, skölj väl.
Lägg svansen och köttet i en kastrull, häll kallt vatten över det, låt det koka bra, samla skummet med en slitssked, koka den igen, samla skummet igen med en sked.
Minska gas / brännaren till ett minimum, sätt lök i skålen, skära av svans och mustasch, löklök, peppar och koka i minst 6 timmar.
Tillsätt salt, koka i ytterligare trettio minuter - en timme. Jag brukar vara gelé för natten jag planerar, ju längre att laga mat, desto mer gelatin extraheras.
Låt brawlen svalna med köttet. Ta försiktigt bort allt fett från ytan. Separera köttet från benen, demontera det i fibrer och sprida det i formar. För älskare av vitlök - hugga och sätt under köttet.
Torka buljongen genom dubbelt gasbind, häll över köttet, strö med jordad svartpeppar. Täck formen med lock och lägg dem i ett kylskåp eller annat kallt ställe för att ställa in.
Doppa formen i några sekunder i varmt vatten innan du serverar det och vänd det på en tallrik.
Grouse från fläsk i ugnen
Många människor vet inte vad grouse från fläsk är, de har ingen aning om hur det här receptet är så bra, och de vet självklart inte hur man lagar mat alls. Detta är baksidan av knäet, skuren från ett tjockt ben på ett speciellt sätt, där det tunna benet förblir inuti, dvs köttet på benet.
På grund av okunnighet ignoreras fina rätter, men det är aldrig för sent att fixa det. Om köket har några fläskvalsar - "grouse", lök, vitlök, kryddor och färsk god gräddfil, så kan du säkert komma ner till affärer och skapa äkta köksmagi.
http://vduhovochke.ru/svinina/svinoj-ryabchik.htmlPork grouse
Ät ananas. Ryabchikov tugga!
Slutligen den efterlängtade sommarvärmen. Kroppen kräver sol och vitaminer. Vanlig vinter, fet mat är riktigt trött och jag vill ha något ljusare, vitamin och uppfriskande.
Men nej Vi kommer inte (tills vi kommer) ändra vodkatraditionerna och laga kött, eller snarare köttspel - "fläskkål".
"Pork grouse" är en bearbetad rygg, utan ett tjockt ben, tunt bör förbli inuti.
Receptet på galenskap är enkelt. Vi behöver:
Pork grouse - 3 eller 4 st.
Löklök - mer.
Vitlök - att smaka.
Salt och peppar - heliga!
Vegetabilisk olja för att smörja gjutjärnet.
Vi utsätter köttet för långsiktig släckning, så vi fyller på drycker och tålamod (har gott om tålamod, men dryckerna har gömts någonstans).
Du kan ta kryddor till din smak. Jag tog de som var närmare.
Så, rulla ut hasselnötet, gnid det med salt, peppar och kryddor, lägg den hackade vitlökan.
Vi gör också resten av spelet. Skär lökarna i rutor eller kuber.
Vi lägger köttet i smörjd (jag vet inte varför) smör i järnet, häller det med lök och kryddor, lägg till lavrushka. All ramming.
Stäng locket ordentligt och skicka det till ugnen med 200 gr. under en mycket lång tid! Nu kan du koppla av lite och dricka ett glas öl.
40-50 minuter passerade. En öl rån är full, en ny hälls. Kontrollera vår gryta. Öppna, titta. saften som jag förväntade mig från lök såg inte ut. Jag kom ut ur en sådan position - hällde ett glas öl i järnet, stängde det och lämnade till gryta i ytterligare 3-3,5 timmar.
Under tiden tänker du på sidrätterna. Efter maj är regn i skogen full av moreller. Morel är den tidigaste svampen och mycket välsmakande.
Stekt (eller ganska stewed) svamp med lök och pommes frites.
Under tiden är huvudrätten förberedd, du kan slå något och starkare!
De oändliga timmarna och de smärtsamma minuterna av slutförandet av väntan är äntligen över. Från fötterna stod det klokande doften av fläsk och kryddor säkert inte bara upp i de luras olfaktoriska organen, utan tog också upp hjärnorna!
Servera, häll, sprida... På sidrätterna bestämde jag mig för att servera potatismos, mycket bra mot fläskkryddor och svamp. Saltning här är också mycket i ämnet.
Köttet är det lägsta. Som de säger - du kan äta med dina läppar!
Resultatet har till stor del mött förväntningarna.
Tja, jag ska berätta om svampar någon annan gång.
All god hälsa och smaklust!
Praporshig Shmatko.
Fläsk med surkål. Inte tysk... Jag kommer ihåg 3 år sedan, när jag fortfarande var en mycket ung 120-årig ungdom, var det modigt att skriva om dumplings. Talar om dumplings..
Kama Sutra i Buryat eller hållning på ryska. ;) En mer eller mindre europeisk-Moskva gentleman, vid ordet "ordet", kommer fantasier, med uttalade.
Med "ru". :) Ingen kockar räkor. Det är fel. Här köpte en man ett kilo räkor, gick till "Julinar", och där helvete. Och släng det nu? :) "Tsimus."
Hemma. Goulash (Hungarian.gulyás) är ungarsk maträtt: skivor nötkött, köttfärs, bacon, lök, peppar (paprika) och potatis..
"Komfortmat". Det finns i Anglo-Pendos-språket sådant mudulauttryck - "komfortmat" (komfortmat), som jag aldrig kunde förstå. Det behandlar hur.
Kommentarer (15) till "Pork grouse" "
Ville ha att dricka
Och ägg grouse låg?