Fiskens protein absorberas bäst av människokroppen. Detta protein är mer fördelaktigt än kött. Marinvaror kan köpas i alla butiker.

Det ideala förhållandet mellan proteiner och kolhydrater gör maträtten. Ta reda på vilken typ av havsfisk, titta på fotot med namnen.

Beskrivning och egenskaper hos marina fiskar

Undervattensvärlden är rik på en mängd olika invånare. I djupet av havet hittar du otaliga tusentals individer som trivs med deras utseende eller skrämmer stora tänder.

Volymen är en kommersiell kategori som upptar en större andel av livsmiljön:

Torskrepresentanter. Dietarter, som inkluderar kummel, kolja, kummel, torsk och andra vita sorter.

Fettinnehållet i kött är upp till 2%. I sin sammansättning innehåller vita sorter jod, selen, fosfor, vitaminer från grupperna A, B, E. Flounder och hennes släktingar. I gruppen förutom flounders ingår familjen av maritima språk, hälleflundra.

Smeknamnet fisken "kyckling" för en liten mängd ben i köttet. Användbar mängd bidrar till att övervinna vitaminbrist och rickets på grund av vitaminkompositionen. Makrellgruppen särskiljs av en märklig striation. Köttet är ömt och tjockt jämfört med vita sorter.

Den innehåller vitamin D och omega-3, vilket hjälper till att upprätthålla immunitet.

En löjlig grupp. Underarter - mer än 200 personer. Stavridka har en lite sur smak, fettinnehållet i kött är högst 5%. Denna klass omfattar Seriol, Lihia, Quranx.

Scorpionsfamilj. Kända arter som kallas havsbas. Feta fiskarter som är populära med kockar.

Spar grupp. På hyllorna av butikerna kommer blandningen av kubansk crucian, fish-chon och andra representanter att säljas som en oceanic crucian. Fettinnehållet i kött uppgår till 10%.

Nototenie familj. Svett sort, vars främsta företrädare har anbud, praktiskt taget benfritt kött. Fettinnehåll - upp till 25%.

Slabs representanter. Det finns mer än 150 underarter av individer. De liknar flodens smak, har ingen skarp havslukt.

Berömda representanter - kapten fisk, öring, umbrin.

Sill och hennes vänner. Inkomstkällan för de flesta hamnstäder.

Nors. Den främsta kända representanten är lodda. Trots sin lilla storlek är det efterfrågan på butikshyllor.

Och det är inte alla representanter. Hav och hav - rymden är inte helt förstådd. Fisk - grunden för den dagliga kosten på rätt näring.

Typer av ätbara marina fiskar

Habitat - havet. Sådana arter skiljer sig från sina flodrelaterade personer med en stor mängd användbara mineraler och vitaminer i kött. Konventionellt kan marint liv klassificeras i 6 grupper.

Se listan i tabellen:

http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.html

Fish Cold Seas List

Lax är en av de många invånarna i Stillahavsområdet och Atlanten, liksom friska vattenkroppar på norra halvklotet. De vanligaste representanterna för denna familj är: lax, lax, rosa lax, chinook lax, coho lax, öring, lax, sockeye lax, vitfisk och så vidare.

En grupp fiskare vid förhöret avslöjade namnet på en hemlig bete.

Rubrik: regionala nyheter.

Dessa fiskar har utmärkt smak, så de är speciellt värda att laga mat: du kan laga vanliga, dagliga rätter och delikatesser på festbordet. Vi får inte glömma den välsmakande och hälsosamma röda kaviaren - det skördas bara från lax.

VIKTIGT ATT VET! Fiskare fångade 25 kg fisk med hjälp av fisk XXL-aktivatorbettfisk! Läs vidare.

Hur man ökar fiskfångst?

För 7 års aktiv hobby för fiske har jag hittat dussintals sätt att förbättra biten. Jag kommer att ge det mest effektiva:

• Activator biter. Detta feromontillskott lockar mest alla fiskar i kallt och varmt vatten. Diskussionsaktivatorbit "Hungry Fish."
• Känslighetshöjning tackla. Läs relevanta manualer för den specifika typen av redskap.
• Feromonbaserad bete.

Denna artikel kommer att diskutera utseendet, habitatet och beteendeegenskaperna hos denna fiskfamilj, liksom de goda egenskaperna hos laxfiskar och fiske efter dessa typer av fisk.

Beskrivning av laxfiskfamilj

Många medlemmar av denna familj är i sin tur uppdelade i flera underfamiljer: lax, vitfisk och grayling.

utseende

Vetenskapsmän tror att dessa fisk uppträdde under krittiden, i den mesozoiska eran. Nu är representanterna för den här familjen nära i form till seldeobraznymi.

På lång sikt rinner lax från flera tio centimeter till två och två och en halv meter. Den längsta representanten för denna familj av fisk är vitfisk. Vikten av fisken i laxfamiljen kan nå flera tiotals kilo.

Så, vissa speciella chinooks, taimen eller lax kan växa upp till en vikt av 60-100 kilo.
Salmonider lever vanligen i flera år, i genomsnitt ca 10, även om det finns långlever som bor 40-50 år gammal. De senare inkluderar t ex taymy.

Fiskens kropp är komprimerad vid sidorna och starkt långsträckt. Vågar - rund, fenor belägna i mitten av buken och inte sticka. Ett av de främsta egenskaperna hos lax är också fettfena i en liten form.
I laxsvampblåsor är blåsan ansluten till matstrupen via en kanal, och skelettet hos vissa medlemmar i denna familj är inte helt förknippat - till exempel är skallen brusk.

livsmiljö

Laxider finns både i haven och oceanerna - Stilla havet och Atlanten, och i sötvattenförekomster. De finns i stort antal i Europa och Nordasien, i sötvattenförekomster på norra delen av den afrikanska kontinenten och den nordamerikanska kontinenten.

Obs! Laxen i det vilda lever exklusivt på jordens nordliga halvklot. Men på södra halvklotet kan representanter för denna familj endast hittas i konstgjorda reservoar och fiske.

I Ryska federationen finns laxider ofta i Fjärran Östern - nära strandarna Kamchatka, Kurilöarna, nära Sakhalin. Här är organiserat fiske efter dessa typer av fisk.

lek

Representanter för lax som bor i hav och hav, under uppfödning, går till färskvatten i floder och vattendrag, därför är de så kallade flyttfiskar. Vissa av dem lever dock ursprungligen i sötvattenförekomster, oftast i sjöar.

Intressant är att dessa fiskar springer exakt på de ställen där de för en tid sedan uppträdde från kaviar (vanligtvis sker detta under det andra eller tredje året av livet)

Samtidigt kommer de flesta vandrande fiskarna i den här familjen att gissa bara en gång under hela livet, och efter att uppfödningsperioden slutar - dör de. Detta ses tydligt i lax som bor i Stilla havet - humpback lax, chum lax, sockeye lax, och så vidare. Men bland laxen som bor i Atlanten (deras mest framträdande representant är lax), dödar inte alla fiskar efter gyning, och vissa kan koka upp till 4-5 gånger i livet.

Under uppfödningssäsongen förändras formen på laxen och färgen blir en ljus mättad färg. De har också ljusa fläckar av rött eller svart, och hos vissa män växer humpen (alltså till exempel rosa lax). I allmänhet förändrar dessa fiskar enkelt och ofta sin färg och utseende - det beror allt på miljön.

Laxarter

Nu kommer vi att beskriva mer detaljerat om de mest intressanta och gemensamma företrädarna för denna familj av deras karakteristiska skillnader.

lax

Lax kallas annars "nordlig" eller "ädel" lax. Det är den mest värdefulla typen av fisk i denna familj, eftersom den är känd för det läckra och ömta köttet, som har många vitaminer och mikroelement.
Habitat lax - främst Vita havet.

Lax kan växa upp till en meter och en halv. Deras kropp är täckt av silverfärgskala och karakteristiska fläckar för lax på sidorna är nästan osynliga. Lax föredrar att äta liten fisk och äter lite under uppfödningssäsongen och ändrar sitt utseende. Spawnings lax känns lätt igen av den röda eller orange fläcken som har dykt upp på sidorna och huvudet.

VIKTIGT ATT VET! Fiskare fångade 25 kg fisk med hjälp av fisk XXL-aktivatorbettfisk! Läs vidare.

Rosa lax

Den viktigaste skillnaden i rosa lax är en mycket liten silverfärgad skala, liksom flera fläckar på svansen. Under rogn förändras rosa lax färg och kroppsform: fenor och huvud blir nästan svarta, kroppsbruna och män blir långa käkar, tänder växer och en pukka växer på baksidan (därmed fick fisken sitt namn - rosa lax).

Vanligtvis skiljer sig rosa lax inte i stor längd - den når maximalt 65-70 centimeter.
Dess livsmiljö är Stilla havet, Atlanten. För gyting kommer rosa lax in i floderna, inklusive på den nordamerikanska kontinenten och i ryska Sibirien, men för gytning stiger det inte mycket högt.

Den har en ganska stor kaviar (ett ägg når en diameter av fem till åtta millimeter) och dör efter gyning. Häcksäsongen börjar när fisken når 3-4 år. I allmänhet äter rosa lax mjölk, små fiskar och kräftdjur.

Intressant är att denna fisk enligt observationer är ganska termofilisk. Så, föredrar hon att välja att övervintra de platser i oceanerna där vattentemperaturen inte faller under plus 5 grader. Rosa lax är en värdefull kommersiell fisk och populära skaldjur. Denna fisk var upprepade gånger försökt att propagera i andra breddgrader, men dessa försök blev inte krönade med framgång.

En grupp fiskare vid förhöret avslöjade namnet på en hemlig bete.

Rubrik: regionala nyheter.

Denna fisk är en av de vanligaste medlemmarna i sin familj. Inna har en silverfärg, där det inte finns några ränder och fläckar. Intressant, under gyning blir färgen på chum laxen mörk, nästan svart.

Den här fisken finns ofta i Stilla havet och kommer att gyta i floder, inklusive sibiriska, till Kolyma, Lena, Yana, Amur och andra.

Det är vanligt att skilja mellan två former av chumfisk:

• Hösten, den största - vanligtvis upp till 1 meter lång;
• Sommar, högst upp till 70-80 centimeter.

Chum lax är en mycket populär kommersiell fisk. Hon har också en ganska stor kaviar, som når 7-8 mm i diameter.

röd lax

Hur man ökar fiskfångst?

För 7 års aktiv hobby för fiske har jag hittat dussintals sätt att förbättra biten. Jag kommer att ge det mest effektiva:

• Activator biter. Detta feromontillskott lockar mest alla fiskar i kallt och varmt vatten. Diskussionsaktivatorbit "Hungry Fish."
• Känslighetshöjning tackla. Läs relevanta manualer för den specifika typen av redskap.
• Feromonbaserad bete.

Den här fisken är vanlig i Stilla havet, men i Ryssland är det inte lika populärt som sin medallaks eller lax. Detta beror på att bluefishen vanligtvis fångas från Asiens kust eller från Alaska.

Särskilda egenskaper hos sockeye är många gillstammen, som sitter täta, liksom ljust rött kött (i annan lax är det mestadels rosa).

Denna art av lax når en längd av 70-80 centimeter, och deras kaviar är ganska små - inom 4-5 millimeter i diameter.
Dieten av sockeye innehåller i huvudsak småskaliga kräftdjur.

På grund av tidpunkten för gyning är det vanligt att dela upp två arter av lax:

coho

Den här representanten för laxfamiljen är Stilla havet, och den spjutar i floder på den nordamerikanska kontinenten och Asien.

Coho har ljusa silvervågar, så annars kallas det även "silverlaks".
Kizhuch växer i längden vanligen 60 centimeter, även om vissa individer kan växa upp till 80-85 centimeter.

Gytning i denna fisk varar från september till mars, och detta sker ofta redan under isskorpan som bildas på vattnet.
Under uppfödningssäsongen har coho lax individer, både män och kvinnor som har fyllt tre år, fått en ljus crimson färg.

chinook

Det är kanske den största representanten för Pacific lax, och också den mest värdefulla. Chinook lax växer i längd upp till 85-90 centimeter, och vikten kan mata upp till 50 kilo.

Dess huvudsakliga skillnad från kongenarna - många gyllestrålar, deras chinook har mer än femton.

Oftast finns den här fisken på den nordamerikanska kontinenten, och ibland kommer det att gyta i floderna i Ryska Fjärran Östern, till exempel i Kamchatka. Reproduktionsperioden för denna fisk varar under hela sommaren, och chinooken gör självständigt fossa i stenbotten med hjälp av en stark svans, där den lägger ägg.

Chinooks liv är vanligtvis mindre än sju år. I genomsnitt lever dessa fiskar 4-5 år. Dess diet är en liten fisk. Fisket på chinook är välutvecklat - fisken har ett gott rött kött, rikt på många användbara ämnen.

öring

Kunzhu, som bor i Ryssland, Black, White och Aral Seas, kallas också lax-taimen.

Detta är en passande fisk som skickas till gyde i floder i europeiska länder. På längden når den vanligen 40-70 centimeter och vikt - två till fem kilo. En viss särskilt stor öring kan också hittas väga upp till 15 kilo.

Detta är en populär kommersiell fisk som värderas för gott och hälsosamt kött. Kumzha har en ganska flyktig livsstil: den springer huvudsakligen i flodernas övre del, det skiljer mig inte från migreringar över långa sträckor, det gillar färskt vatten, där det tillbringar flera år efter att ha blivit född.

Gemensamt för Svarta havet och Azovhavet Kumzha kallas annars Svarta havet laxen.

Denna lilla representant för laxfamiljen finns både i sötvattenförekomster och i saltvatten.

I allmänhet lever vitfisk i åldern 7-10 år, men några av sikten är långlivade - de lever upp till 20 år och når en längd av cirka 50 centimeter.

Det här är en silverfärgad fisk med mörka fenor.
Det är vanligt att skilja mellan ett dussintals arter av vitfisk, varav många skiljer sig lite från varandra. Det finns emellertid en klar skillnad mellan sik och andra lax: köttet från denna fisk är vit.

white Salmon

Denna fisk tillhör sigelfamiljen av sigaceae och kännetecknas av en tillräckligt stor vikt och storlek: den kan växa upp till 1,3 meter i längd och uppnå en massa på 30 kg.

Nelma bor huvudsakligen i floderna i norra halvklotet och gillar inte saltvatten. Även när hon går ut till havet försöker hon att hålla avsaltningsställen. Denna fisk har kommersiellt värde, eftersom det skiljer sig åt i gott kött.

forell

Det är vanligt att skilja mellan vanliga, sakhalin, koreanska och danube taimen. Skillnader - i dessa fiskers livsmiljöer och deras utseende. Således finns vanliga Taimen i Amurfloden och stora sjöar, dessutom har det ett litet antal ståndare på galen, jämfört med Donau-motparten.

Den enda passerar Taimen är Sakhalin. De når en längd på ca en meter och vikt - 20-30 kilo och har ett stort kommersiellt värde. Dieten av taimen är en liten fisk.

goldilocks

Utseende representerar denna representant för laxfamiljen mycket lik vitfisk och har ägg av ganska liten storlek. Hans färg är mörk, med en gyllene nyans.

Lenok finns i floderna i Ryssland, Sibirien och Fjärran Östern, och matar främst på larverna av vattenlevande insekter. Denna fisk, tillsammans med annan lax, har kommersiellt värde.

forell

Denna laxrepresentant bevarar stora sjöar, till exempel Onega och Ladoga, såväl som i Karelen, liksom bassängen för Vita havet och Östersjön.

Bröd (vanlig) och sjööring är också utsedda av sina livsmiljöer. Denna sötvattensfisk lever i reservoarer med rent och kallt vatten och har en mängd olika färger. Forellspådning sker på hösten och vintern. Örret matar på små fisk- och insektslarver.

Det är vanligt att skilja flera sorter av denna fisk:

• alpina
• shotlanskaya
• europeisk
• Amerikanska och andra.

Ishkhan

Navnet på denna fisk som bor i sjön Sevan är översatt som "Prince". Ishkhans spawn på olika tider av året. Vanligtvis är de silver, men under uppfödningsperioden ändrar manarna färg till svart och ljusa röda fläckar dyker upp på sidorna.

Gytning av ishkhan sker direkt i sjön, längst ner. Vissa representanter för denna fisk kan nå ganska stora storlekar - upp till 15 kilo.

Men det här är snarare ett undantag, vanligtvis är ishkhans väger ungefär en halv kilo och växer upp till 30 centimeter i längd. Ishkhan uppskattas mycket för sitt läckra kött, vilket anses vara en sann fisk delikatess.

Betyg: 3.1 143 röster

Laxfamilj - lista och arter av fisk, särdrag Länk till huvudpublikationen

• Om fisken
• Funktioner av fiske
  • karp
  • abborre
  • gös
  • gädda
  • crucian
  • färna
  • braxen
  • mört
  • havskatt
• utrustning
  • beten
  • spinning
  • matare
  • Fiske linje
  • Float rod
  • Vinter fiskestång
• Fisherman's outfit
  • båtar
  • kamera
  • ekolod
  • tält
  • Överaller för fiske
• Teknik för fiske
• Vattendamm Recensioner
• Vinterfiske
• Fiskehemligheter
• Notera fiskare
• Matlagning fisk
• Fiske kalender

http://vobler.rybalkanasha.ru/snasti/ryba-holodnyh-morej-spisok/

Lista över namn på marina fiskar med ett foto: ätbar fisk, och som är mer användbar

Havets invånare skiljer sig åt enligt olika kriterier: storlek, form, familjehörande, matvanor. Vattenvärlden är så rik och mångsidig att det är svårt att föreställa sig.

Inte alla marina varelser har studerats till slutet, det finns individer i djupet av havet som människor inte har hört talas om.

Inte alla arter är ätbara. Människan uppskattar det marina livet som mat så mycket att det har lärt sig att laga även fugu giftiga fiskar.

Det finns många användbara ämnen i det, men om matlagningsprocessen går fel och giftet kommer på fileten väntar en obegriplig person på personen.

Namn på marina fiskar med ett foto

Uppdelningen av marint liv börjar med klassificeringen av den familj som de tillhör.

torsk:

bonito:

plattfisk:

• Flounder, eller havs kyckling.
• Hälleflundra.

Denna uppfattning är oerhört användbar. Mer än 500 arter av fladfisk från familjen har en karakteristisk uppsättning vitaminer och mineraler.

sill:

• Sardina.
• Europeisk bris.
• Atlanten och Stilla havet.
• Menheden Atlantic.

Predatory marine fish:

• Alla typer av hajar: hammerhuvud, tiger, grå, fläckig och andra arter.
• Moray ål
• Barracuda.
• Sea Devil
• Svärdfisk.
• Gar.

Artdiversitet är inte begränsad till en lista med 6 objekt. Predators har mer än 450 arter.

De flesta hajar anses olämpliga för mat, eftersom kvicksilver ackumuleras i sina kroppar. Men från lever av vissa arter producerar droger.

Typer av mat

Fördelarna med saltvattenfisk är inte begränsade till jod och fettsyror. Varje ätbar art har sin egen uppsättning näringsämnen och spårämnen. Vissa arter används för medicinska ändamål.

Populära typer av fisk och deras fördelaktiga egenskaper:

Läckert vitt kött utan små ben innehåller selen, vitaminer A och D. Fetthalt: upp till 5%.

Indikatorn är relativt låg, men kött är rik på kalcium, det är kosttillskott, det har en positiv effekt på levern

Innehåller friska fetter, fosfor, mycket protein och vitamin A. Den är användbar i saltad form.

I Ryssland är det den mest konsumerade typen av marina fiskar. Kostnaden är lägre än för andra sorter. Det finns många recept för rätter som har blivit native-ryska: sill under en päls

Detta påverkar allvarligt hela organismens arbete, påverkar sköldkörtelns aktivitet. Havsfisk innehåller mycket jod.

Experter rekommenderar att man äter lätt saltad havsfisk. Perfekt ångad maträtt.

Stek och stöt döda de flesta näringsämnena. Förutom fisk är det användbart att äta havskål, räkor och andra skaldjur.

Fettvarianter

Fet arter inkluderar marina arter som innehåller mer än 30% fett i kött.

Fördelarna med denna produkt för kroppen är ett högt innehåll av omega-3 fettsyror. Detta är en otroligt användbar substans som främjar läkning och föryngring.

Fett kött från havsinvånare kommer att ge största möjliga nytta för dem som lider av hjärt-kärlsjukdomar.

Efter 50 år måste denna produkt bestämt gå in i kosten, eftersom den innehåller mycket kalcium. Bräckligheten hos benen, problem med tänderna går bort.

Det är viktigt! Fettfisk kött kommer att vara till dubbel fördel för gravida kvinnor. Kalcium är nödvändigt för utveckling av fostret, bildandet av ben.

Vitamin D, som saknar ryssar, finns i det marina livet. Om det inte finns några förbud hos läkaren, våga luta sig, med undantag av giftiga sorter: som fuglfisk.

Fettvarianter:

Dessa sorter är värda att äta oftare.

Om du äter sådana rätter 4 gånger i månaden, förbättrar hjärnan, det kardiovaskulära systemet är normaliserat.

Det är värt att överväga, eftersom hjärtsjukdomar är i första hand i dödligheten i landet.

Resultaten av studien anger att dessa produkter minskar risken för död från hjärtinfarkt, återställande av blodkärl och förstärkning av hjärtmuskeln. En arytmi äger rum.

Risken att utveckla Alzheimers sjukdom minskar också. Idag blir denna sjukdom skrämmande. Skydda dig fullständigt, normalisera näring, det är omöjligt.

Behålla en hälsosam livsstil, träna och använda oftare livsmedel som fyller i luckorna i våra vitamintillgångar. Havsfisk är en av dem.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Det bästa för hälsan - fisken i det kalla havet

Det bästa för hälsan - fisken i det kalla havet

Hennes rykte i våra ögon är nästan perfekt. Även om människans förorenade förorening av haven, industriell uppfödning av fisk och andra verkligheter i våra dagar har lagt till några frågor till ämnet. Vi försökte hitta svar på de viktigaste.

I barndomen hade många av oss uttrycket "fiskedag" nedslående. Varje dag, att höra den fisken är användbar, vi gradvis kom överens med denna idé och villigt välja den här kostprodukten, men om du tycker om det, vet vi inte så mycket om det. Hur man väljer och lagar fisk? Vilka är dess sanna näringsfördelar och var du ska leta efter den berömda Omega-3?

Vad händer om det finns toxiner i det?

Habitatförändringar påverkar i stor utsträckning vattenlevande fauna. En fisks kropp, som en människa, kan ackumulera tungmetaller. Havsfågelns tillstånd är svårt att kontrollera, så risken för konsumtion av förorenade produkter existerar.

Vissa arter av stor kommersiell fisk (som tonfisk) kontrolleras regelbundet av olika oberoende organisationer, men för de flesta typer av sådana studier utförs inte. Kroppen i det marina livet kan innehålla tungmetaller, kvicksilver, PCB (polyklorerade bifenyler - klorderivat).

Deras koncentration bör inte överskrida gränserna enligt europeisk lagstiftning, annars kan inte fiskprodukter marknadsföras. För att minska risken för förgiftning kan du laga filéer utan hud och inte använda levern. Skallös fisk (som haj eller svärdfisk) lider mer av förorening av världens hav: vågar fungerar som en barriär.

Faren för oljeföroreningar i världens hav är något överdriven. I vissa delar av havsbotten ligger oljebehållare så nära ytan att råoljan själv siktar i vattnet. Olja är av organiskt ursprung, och i havsvatten finns ett stort antal bakterier som matar sig på dess sönderfallsprodukter. Biologer tror att även ett stort oljeutsläpp (till exempel som en följd av en tankfartygsolycka) inte kan påverka det marina ekosystemet väsentligt: ​​även utan mänsklig intervention, är miljön helt återställd om två till tre år.

Vilken är bättre - vuxen eller vild?

Var och en har sina egna fördelar. Så, artificiellt odlad fisk passerar många kontroller, därför är sannolikheten för förorening av kemikalier mycket lägre. Biologiskt är en odlad fisk samma art som en vild.

Mindre skillnader i näringsvärde och komposition bestäms endast av mat: kosten hos lantbruksfisk är vanligtvis mer riklig. " Samtidigt behöver den inte övervinna viktiga sträckor och naturliga hinder i jakt efter gybbar, det skyddas mot naturliga fiender. Därför är fisk från marina gårdar och dammgårdar alltid fetare - det är värt att överväga det ökade kaloriinnehållet.

Självklart är först och främst detta val en smakfråga. Vissa människor gillar flodfisk, andra föredrar havsfisk, och alla vinner något. Om du bryr dig om din egen hälsa, är det bäst att välja fisken i det kalla havet: lax, makrill, sill. Den är särskilt rik på fleromättade fettsyror av omega-typ som har en positiv effekt på kardiovaskulärsystemet. I de flesta arter av flodfisk är den här ingrediensen inte, men den är rik på lätt smältbar och lågkaloriprotein.

Färskvattenfisk är särskilt lämplig för dem som försöker gå ner i vikt. Å andra sidan är fisk, särskilt havsfisk, extremt rik på olika salter, vars överflöd kan vara långt ifrån användbar för personer vars mineralmetabolism störs.

Hur man bestämmer fiskens färskhet?

Lukten: Färsk havsfisk luktar av vatten, och den karakteristiska "fisken" -andan - bara inte det bästa tecknet. Vågen ska vara blanka, ögon - genomskinliga. Fräschen av frusen fisk är något svårare att bestämma. Det enda du kan göra i urvalet och inköpsprocessen är att se till att ytan på fiskkroppen inte skadas.

Den största fördelen av fisk - omättade fetter; de oxiderar mycket snabbt, och därför är det ganska svårt att lagra färsk fisk: det förvärvar snabbt ammoniaklukt. Det ska hållas i kylskåpet och konsumeras i två dagar - om det är kokt, eller en - om du ska laga det på ett annat sätt (salt, pickle, tjäna som sashimi, carpaccio).

Fryst fisk kan förvaras i ungefär två månader. Fastän frusningsprocessen påverkar fiskens smak, påverkar den nästan inte näringsvärdet, om bearbetningstekniken är fullt observerad. Det är under inga omständigheter möjligt att återfrysa fisken.

Dess långa lagring minskar gradvis koncentrationen av vitamin A och B i den, som delvis övergår till vatten eller fett. Detta kan användas - till exempel att laga fisken "i sin egen juice" eller att använda det vatten som erhålls som en följd av upptining (redan tvättad) fisk till sås.

Alger istället för livsmedelstillsatser

Alger innehåller ungefär tusen gånger mer jod än fisk och kräftdjur. Bristen på detta element (sannolikheten är hög i kontinentala områden) kan leda till problem med sköldkörteln, med allföljande allvarliga konsekvenser.

För att tillgodose behovet av människokroppen för jod (150 mikrogram per dag) behöver en vuxen bara äta 30 milligram torr tang eller 210 milligram färskt tång. Barn upp till fyra år av jod kräver två gånger mindre.

Du kan börja små: köpa små portioner av tiensallader, var uppmärksam på restaurangerna i japansk mat, välj kryddor och såser med tillsats av tång. Även de till vilka smaken av alger i början verkar ovanlig, som en följd, börjar njuta av de olika rätterna baserade på dem.

Innehåller all fisk omega-3-syror?

Fettomättade syror, som är fördelaktiga för hudens och kardiovaskulans hälsa, finns främst i fet fisk som lever i kallt vatten. Men vissa arter av sötvattenfisk innehåller också denna användbara komponent - till exempel karp och ål.

Dessa arter av fisk är välvuxna i fångenskap, men i regel i vild fisk är innehållet av fleromättade fettsyror av någon anledning högre. Saltad fisk (sill, lax), som är så populär i Ryssland, innehåller också omega-typ syror - de förstörs inte av denna behandling.

Och även om saltning av vissa ämnen (proteiner, mineraler, vattenlösliga vitaminer) överförs till saltlösningen, är näringsvärdet av saltad fisk nästan inte minskat, eftersom det efter bearbetningen absorberas bättre av kroppen. Men man bör komma ihåg om den höga koncentrationen av salt: det irriterar magslemhinnorna, förändrar vattnets balans och ökar belastningen på njurarna. "

Hur ofta ska jag äta fisk?

För att få tillräckligt med omega-syror, som är involverade i syntesen av det nödvändiga D-vitaminet, behöver du äta feta fiskar som makrill eller lax minst två gånger i veckan.

Lågfett sorter kan bli en fullständig proteinleverantör för kroppen, och om du ersätter kött oftare med dem, kommer mängden mättade fettsyror som överskrider köttprodukterna att begränsas, vilket i sin tur kommer att bidra till att upprätthålla normala blodkolesterolnivåer.

Frukt av havet: fördelar och nackdelar

Pros. Skaldjur och kräftdjur är mycket välsmakande och felfri när det gäller kemisk sammansättning. Rik på proteiner och särskilt oligo-element, de är kalorier, användbara och anses vara en delikatess. Varje typ av blötdjur har speciella egenskaper.

Till exempel är musslor mycket rika på järn, ostron är zink och cockerel ruditapes är den enda musslan som innehåller Omega-3-syror. Kvaliteten på vatten på marina gårdar där "skaldjur" odlas och fångas övervakas, så att risken för förorening av kemikalier är liten. Nästan alla skaldjur är en jodkälla.

Cons. Den första är priset. Dessutom måste skaldjur vara färskt: de lagras för länge, och sannolikheten för förgiftning är stor. Om du ens har det minsta tvivel, stek dem, eller ännu bättre - och äta inte alls. Skaldjur är en av de kraftfulla allergenerna, så de som är naturligt benägna att allergiska reaktioner bör vara försiktiga.

Är det sant att fisk är lättare att smälta än kött?

Till skillnad från kött innehåller den mer fukt, mindre fet och det smälter snabbare. Detta gäller särskilt för magert fisk, som tunge eller kolja, som inte tar mer än två timmar i magen. Fattigare fiskarter håller sig där ungefär som fjäderfä eller kött, det vill säga 3-4 timmar.

Krabba pinnar, krabba halm, etc. - Det är malet fisk: Filéen males, blandas, tvättas grundligt och rengörs så att produkten är praktiskt taget utan färg, lukt och smak.

Därefter tillsätts sötningsmedel, vegetabilisk olja, stärkelse, konserveringsmedel, stabilisatorer, smakförstärkare, smaker (med smak av krabbor, räkor...) och färgämnen till fiskmassan. Surimi saknar många av de fördelaktiga egenskaperna hos naturlig fisk, de har betydligt mindre protein, men mycket socker och salt, vars konsumtion rekommenderas att begränsa nutritionists.

Är panerade fiskfiléer bra för barn?

Det beror helt på förhållandet i dessa produkter av fisk och fett. För barn är det bättre att välja produkter som innehåller mer än 50% fisk och mindre än 5% fett. Kaloriinnehållet i panerade rätter är ganska högt, men den panerade fisken ger mycket mer intresse för spädbarn än bara kokt eller stuvat.

Du kan laga croquettes (små runda patties) från fisksås. Barn med stor glädje äter de fiskarter som i sin konsistens liknar kött, till exempel tonfisk, lax eller svärdfisk.

Men i barnmat är det bättre att minska mängden konserverad, rökt och saltad fisk. I varje av dessa produkter finns ytterligare ämnen: rökt fisk innehåller till exempel fenoler (de förbättrar lukten av rökt kött), syror, karbonylföreningar som påverkar cellbiokemi, så att rökt fisk i stora mängder inte kommer att användas för vuxna.

Konserverad fisk kan innehålla färgämnen som orsakar allergier, konserveringsmedel (de är i alla konserver, vars hållbarhet överstiger sex månader). I små mängder är dessa ämnen (salter, syror, kaliumsorbat, nitrater och nitrit) relativt ofarliga. Men nitrater och nitriter kan ackumuleras i människokroppen och påverka hemoglobin negativt, vilket berövar förmågan att bära syre i blodet.

http://www.argo-shop.com.ua/argonews-10.html

herbomania

Alla iherb maniacs är här!

Välkommen till iHerb TOP Shopping Community

Omega-3 från djuphavsfisk av kalla hav

Värdet av Omega-3 bestäms av mängden polyunsubstituerade fettsyror EPA och DHA, som skyddar kroppen mot inflammatoriska processer som uppstår i smärtsamma förhållanden och i ålderdom.

Omega-3 fleromättade fettsyror accelererar metabolism; förbättra blodflödet; öka insulinkänsligheten förhindra degenerativa ögonsjukdomar; öka uthållighet; förbättra kognitiva funktioner och minne; användbart för depression.

EPA har mer antiinflammatoriska egenskaper, och DHA är viktigare för att stödja hjärnfunktionen. Konsumtionen av EPA / DHA i ålderdom kan förbättra hjärnans funktion och minska risken för Alzheimers sjukdom, minska inflammation och sakta ner åldrandet av kroppen.

Carlson Labs är ett amerikanskt varumärke som specialiserat sig på tillverkning av kosttillskott, vitaminer och fiskolja. Alla 28 typer av Carlson Labs fiskolja fick högsta betyg från International Fish Oil Standards.

Fiskolja erhålls från djuphavsfisk (ansjovis, sardiner och makrill) av havets hav i norra fiskarna som använder traditionella miljövänliga fiskemetoder.

Kvaliteten på råvaror och renheten i produktionen överensstämmer med FDA-standarder - USA: s Food and Drug Administration.

Kulligheten hos Carlson Labs fiskolja i råvaror är uteslutande färskt, grundligt testad för renhet, fisk. Som konserveringsmedel använder företaget sitt eget E-vitamin, vilket inte bara skyddar produkten mot oxidation, men är också en antioxidant.

1 servering = 2 mjuka kapslar.
Portioner per behållare: 50
Fiskolja (i form av etyleter) - 2 g
Totalt Omega-3 fettsyror - 1200 mg
EPA - 600 mg
DHA - 400 mg
Vitamin E (d-alfa-tokoferol) - 13,4 mg

Jag accepterar omega-3 på rekommendation av en kardiolog som ett komplement till behandling av hypertoni och förebyggande av komplikationer hos kärl och hjärta. 2 kapslar per dag, på morgonen efter frukost.

EPA- och DHA-fettsyror minskar blodkoaguleringen, stör blodproppens bildning, normalisera lipidmetabolism, förhindra utvecklingen av ateroskleros.

Om du redan tar fiskolja från ett apotek, fråga efter information om förpackningen på mängden EPA / DHA. Jag skulle vara glad om du hittar sådan information alls. Och om du hittar det, var inte lat för att jämföra prisförhållandet mellan läkemedel omega-3 och detta tillskott, med hänsyn tagen till mängden fettsyror i vardera. Rita slutsatser och beställa där kvaliteten är bättre och priset är mer lönsamt.

Tack till alla som använder min kod BDV197.
Han ger ytterligare 5% rabatt på alla beställningar.

http://herbomania.livejournal.com/3118380.html

Urval av marina fiskar i butiker: ätbara och farliga arter

Haven innehåller 100 gånger mer vatten än färskvatten, därför är listan över marina fiskarter mer än 30 tusen och uppdateras ständigt. Av dessa anses endast 5.000 ätbara. Forskare föreslår att människans påverkan på haven inte påverkas som sötvatten. Därför anses marin fisk vara mer miljövänlig och ätbar.

3 viktiga skäl att äta fisk

1) Havsfiskkött innehåller vitaminer från olika grupper (A, B, C, D, PP, H, etc.), vilka är avgörande för människokroppens normala funktion.

2) Dessutom innehåller havsfisk ett antal användbara ämnen:

• Omega syror, som förbättrar hjärnans, cirkulations- och kardiovaskulära system.
• Fosfor, som har en fördelaktig effekt på nervsystemet, ökar effektiviteten.
• Jod, viktigt för kroppens endokrina system.

3) Havsfiskkött anses vara en kostprodukt. Liksom kyckling innehåller den aminosyror som lätt absorberas av kroppen. Fisken kan dock inte helt ersätta köttet, eftersom det är nästan frånvarande järn.

Vanliga "frågor och svar"

Den som motsvarar parametrarna kommer från ett ekologiskt rent område, äter gräs.

Den som lever huvudsakligen i saltvatten.

De arter som har den minsta matkedjan, som är små i storlek, som matar på plankton eller gräs.

Importerad havskatt, makrill och tonfisk (innehåller kvicksilver), Tilapia (många ohälsosamma fetter), ål, pangasius (innehåller kvicksilver och cancerframkallande), Tilefish, grouper, oljig fisk (äta toxiner), vildgrouper, haj, ruvet eller vit tonfisk (orsakar allvarlig diarré).

Populära arter för industrin, till exempel i Stilla havet är pollock, ansjovis, sill, sardin, hästmöns, makrill, saury, lax, tonfisk, kummel, flundra, hälleflundra, kolfisk, havsabborre.

Upp till 4% fetthalt - torsk, citron, blåvitling, lamprey, mullet, isfisk, havsabborre, kummel, sill. Fettinnehåll upp till 8% - rosa, lodda, baltisk sill, hästmakrill, tonfisk och andra.

Parametrar av ätbar fisk

Ätbara fiskar divideras med parametrarna för fettinnehåll, där de avges:

Några sorters sill, makrill, hamsa.

Vissa arter av lax, flounder.

Okunevy, torsk, öring, etc.

Därefter överväga den mest populära havsfisk som kan ätas.

Havkarpa (dorada)

Bug-eyed fisk med behagligt vitt kött och ett minimum av ben. Denna fisk kommer att tilltala älskare av en hälsosam livsstil och de som följer en strikt diet.

100 g kött innehåller:

flundra

Fisk med en platt kropp. Hennes ögon är belägna på ena sidan, och ömt kött har en stark märklig lukt.

100 g kött innehåller:

lax

Fisk vars kött innehåller relativt få kalorier och många användbara ämnen. Det rekommenderas för att förebygga hjärtattacker och stroke, sänka blodtrycket och förebygga åldersrelaterade problem med minne och uppmärksamhet.

100 g kött innehåller:

Oljig fisk

Känd som "svart torsk". Detta är ett samlingsnamn för fiskarter som Seriorell, Tandfisk och Stromatheus. Det är populärt med gourmeter på grund av vitt kött som är rik på fetter.

100 g kött innehåller:

lodda

Fisk med högt innehåll av jod, kalium och natrium samt värdefulla fettsyror. Användningen av lodda hjälper till att mätta kroppen med jod.

100 g kött innehåller:

hälleflundra

Fisk från flounderfamiljen med en söt doft av tätt vitt kött, vilket är en källa till fettsyror.

100 g kött innehåller:

sill

En av de mest feta fiskarna med en stor mängd protein, fleromättade fetter. Samtidigt finns det många ben i den. Endast 100 g av denna fisk ger kroppen en tre dagars norm för D-vitamin.

100 g kött innehåller:

lax

Från 100 g kött av denna fisk kan du få hälften av den dagliga normen av protein som behövs av mannen.

100 g kött innehåller:

Havsabborre

Praktiskt taget benlös, och köttet är rikt på fettsyror.

100 g kött innehåller:

makrill

Har fett och mild kött. Nästan benlös.

100 g kött innehåller:

kolja

Som en representant för torskfamiljen har mager kött.

100 g kött innehåller:

torsk

Skillnader i anbud, vitt kött, vilket inte tolererar långsiktig transport.

100 g kött innehåller:

forell

Representant för laxfamiljen. Beroende på arten kan öringskött vara vit, gulaktig eller rosa i färg, men alltid alltid öm och ovanligt god.

100 g kött innehåller:

Farliga fiskarter till salu

Det finns flera typer av fisk som är erkända som ätbara, anses vara utsökta och är efterfrågade bland stamgästerna på fiskrestauranger. Samtidigt döljer deras konsumtion av kött en fara av olika anledningar:

1. Ett antal fisk innehåller en farlig nivå av kvicksilver för människokroppen, även om de säljs i restauranger. Dessa inkluderar: vild grouper, tilefish, haj, kungmakrill.
2. Vissa ätbara fiskar ackumulerar farliga nivåer av giftiga ämnen. Till exempel är Atlanten stor, som anses vara en delikatess. Samtidigt lever fisken upp till 100 år, med tillräckligt med tid att "plocka upp" tillräckligt med toxiner i kroppen.
3. Det finns fisk vars kött är dyrt. Därför ersätts de i restauranger av billigare men farliga motsvarigheter. Så köttet av svärdfisk, som i många rätter måste serveras rå, ersätts av billigare kött från medlemmarna av hajfamiljen. Och sistnämnda ackumulerar en hög toxinhalt, som är farlig för människokroppen.
4. I vissa fisk ger ämnen som är skadliga för människokroppen en trevlig smak för kött. Sådan är exempelvis ruveta innehållande vax i eter. Det gör köttet gott, men det orsakar allvarliga problem med matsmältningen.

Matlagningstips

Det finns många sätt att laga havsfisk. För att bevara användbara egenskaper vid matlagning så är det möjligt att skilja mellan följande metoder:

1. Koka i en liten mängd vatten och ånga är det mest fördelaktiga sättet, vilket ger maximal nytta.
2. Bakning.
3. Saltning.
4. Marinerar, röker, torkar.
5. Frying, som förlorade hälften av de fördelaktiga egenskaperna.

Vid tillagning bör havsfisk följa dessa rekommendationer:

• Stek i en stor mängd varm olja, så att fisken kommer att visa sig med en krispig brun skorpe och saftig inuti.
• Håll inte fisk i pannan i mer än 5 minuter på ena sidan så att fisken inte blir torr.
• Stek fisk i en specialpanna, där den passar helt.
• Använd kryddor måttligt för att inte skämma bort fiskens smak.

Fiskförbrukningsåtgärder

Havsfisk är en specifik produkt. Förutom fördelar kan det bära ett antal problem. Därför är det värt att få följande information när man väljer fisk i en restaurang eller butik:

• Vilket land är fisken från?

Det är ingen hemlighet att i olika länder skiljer sig fiskemetoder, skördar och transporterar fisk. Om fisken fångas i ett avlägset land måste det skördas ordentligt, eftersom hennes kött späds snabbt. Dessutom, i Asien (Kina och Vietnam) behandlas fisk som odlas i plantskolor med en speciell klorhaltig lösning som är skadlig för kroppen.

• Om fisken fångas under naturliga förhållanden eller har odlats speciellt.

Vissa arter av marina fisk fångas endast i havet och kan inte odlas i plantskolor. Bland dem: flundra, sill, pollock, lodda, kolja. Om fisken odlas i konstgjorda förhållanden, bör du ta reda på det i en öppen damm eller stängt. Det finns en möjlighet att öppna vattenkroppar är mer benägna att bli smittade.

Vid konsumtion av havsfisk för mat bör vissa försiktighetsåtgärder observeras.

• Fisk ackumulerar i sig skadliga och giftiga ämnen som deponeras i huvudet. Därför bör alla arter av marina fisk tas bort.
• Fiskkött kan innehålla parasiter, så det måste utsättas för värmebehandling.
• Fisk är en lättfördärvlig produkt.

Därför, när du väljer det är det värt att uppmärksamma:

1. På lukten, som inte borde vara skarp och obehaglig.
2. Kroppens elasticitet, som bör återställas efter att ha klickat på den med fingret.
3. En färg som inte ska vara grön eller gul.

http://evrikak.ru/info/vidy-morskih-ryb-chem-vredna-i-kakaja-samaja-poleznaja/

Användbarheten av olika fiskar för hälsa

Alla vet att fisk innehåller många näringsämnen som är bra för kroppen. Nutritionists säger att det ska ätas minst 2 gånger i veckan i stället för rött kött. Men få människor har hört att inte alla fiskar är bra för hälsan, det kan dessutom vara farligt för människors hälsa.

Och detta är kopplat, inte med mänskliga sjukdomar, men med själva fisken, med de ämnen som finns i den.

Vilken typ av fisk kan vara hälsofarlig?

Vissa människor tycker att det är bra att äta någon mat. De följer principen om "Allting är användbart, som kom in i munnen." Det viktigaste för dem är att det inte finns mycket att äta. Men nu verkar detta uttalande inte längre. Det är viktigt att känna till sammansättningen av de livsmedel vi äter.

Livsmedel kan inte bara förebygga sjukdomar utan också bidra till uppkomsten eller progressionen av sjukdomar hos människor!

De främsta fördelarna med att använda fisk för människors hälsa är innehållet i protein och omega-3-fettsyror, vilket är mycket hälsofrämjande.

Inte alla fiskar kan vara till nytta för människors hälsa av följande skäl:

Flodfisk

Det innehåller inte mycket omega-3-fettsyror, men det innehåller tillräckligt med proteiner och kan i viss utsträckning ersätta rött kött i kosten, åtminstone om vi överväger intag av proteiner i kroppen.

Fisk från kalla hav och hav

Fisk som fångas i det kalla vattnet i havet och havet innehåller många omega-3 fettsyror som är till nytta för människors hälsa. Omega-3 fettsyror är fleromättade fettsyror, som inkluderar Omega-6 fettsyror.

Omega-3 och Omega-6 fettsyror finns i samma fetter i naturen i olika proportioner. I fisk i kalla haven finns omega-3 och omega-6 i ett förhållande av 1 till 1. Detta är det bästa förhållandet. Detta förhållande omega-3 till omega-6 är det mest idealiska för människors hälsa, och speciellt för hälsan hos blodkärlen i allmänhet och hjärtat i synnerhet.

När förhållandet omega-3 till omega-6 som 1 till 4 (eller mindre) härdar inte humana blodkärl, blir inte svårt, vilket oftast leder till hjärt-kärlsjukdomar.

Uppfödd fisk

Nyligen odlas ett stort antal fisk från det kalla havet i "marina gårdar".

Vad är skillnaden mellan "vild" fisk och de som odlas i "marina gårdar"?

• Detta är ett inhägnad område av haven, där fisk fötts i fångenskap. Hon letar inte efter mat, hon matas inte naturlig mat till henne.
• Förhållandet mellan omega-3 och omega-6 i sådan fisk är inte längre idealiskt för människors hälsa, om det är högre än 1 till 4. Det finns ingen hälsofördel för sådan fisk i dess innehåll av omega-3-fettsyror.
• Alla fiskar i "havgårdarna" påverkas av bakterier och virus, deras stora mångfald.
• Fisk ges många antibiotika för att förhindra dödsfallet. Dessa antibiotika går in i din kropp när du äter denna fisk.
• En sådan fisk är lax. Och den här fisken är fortfarande värre.
  Denna stolta fisk gav inte lång tid till forskare, men den var också "bruten" av genetiskt modifierad lax.

Stor fisk från havet och oceanerna

Sådan fisk kan också vara skadlig för kroppen på grund av dess höga kvicksilverinnehåll. Detta beror på förorening av haven och oceanerna. Ju större fisken är desto mer sannolikt är det att det finns mer kvicksilver. Därför är det bättre att försöka att inte köpa stora fiskar om du inte är säker.

Minsta mängd kvicksilver i följande fisk:

• skarpsill
• sill
• kummel
• torsk

Frysta fiskar

Om du gillar att köpa fryst fisk måste du vara försiktig. Ofta är fryst fisk ostörd, särskilt om fiskesorten ligger långt ifrån försäljningsstället. Och här spelar ingen roll om priset på fisk, oaktiga fiskar kan fånga sig som billiga och dyra.

Kära läsare!
Tack för att du läste vår blogg! Få de mest intressanta publikationerna en gång i månaden genom att prenumerera. Vi erbjuder nya läsare att prova vårt vatten gratis, när du beställer, väljer du 12 flaskor (2 pack) av BioVita mineralvatten eller Stelmas dricksvatten. Operatörerna kommer att kontakta dig och förtydliga detaljerna. Tel. 8 (800) 100-15-15

* Åtgärd för Moskva, Moskva, St Petersburg, LO

http://www.healthwaters.ru/blog/poleznost-raznoy-ryby-dlya-zdorovya/