Turkiet ägg: Bra och skada

Enligt de yttre egenskaperna hos kalkon ägg liknar kyckling. Men de ses sällan på bordet av den genomsnittliga familjen på grund av den höga kostnaden och bristen på shopping. Ändå är många intresserade av kalkonäggens fördelar och skador, eftersom den knappa delikatessen lockar mycket uppmärksamhet.

Hur ser kalkonägg ut

Turkiet ägg är något större än kycklingar och väger i genomsnitt 70-75 gram, storleken varierar med åldern av fågeln: de är mindre i unga lager. Skalet har en vit färg med en krämskugga och många små mörka fläckar, och ju äldre individen desto ljusare är äggfärgen. Skalets yta är poröst men ganska tätt.

Att hitta en produkt i enkla stormarknader kan vara extremt sällsynt, för det mesta säljs de i specialbutiker. Detta beror på den höga efterfrågan på kalkon kött. Vanligtvis säljs bara ägg som erhölls vid höstlövning, eftersom det är ganska svårt att höja kycklingar på vintern. Under säsongen ger fågeln 15-20 stycken, industriella metoder ökar inte kraftigt produktionen av denna produkt, med vilken den höga kostnaden är förknippad.

Ingredienser och kaloriinnehåll av kalkonägg

Turkiet ägg innehåller en stor mängd näringsämnen. Kaloravärdet av produkten är 172 kcal per 100 gram. Detta är fördelaktigt när produkten ingår i en diet för viktminskning.

Den kemiska sammansättningen av 100 g ägg:

proteiner - 13,69 g;
fetter - 11,87 g;
kolhydrater - 1,15 g;
mättade fetter - 3,64 g;
mineraler - 0,79 g;
kolesterol - 932 mg.

Ett starkt inflytande på äggets sammansättning har en period där de uppträdde. Carried på sommaren innehåller mer fördelaktiga egenskaper tack vare färska gröna som foder.

Förutom dessa ämnen innehåller denna produkt ett stort antal spårämnen och vitaminer, vars fördelar kroppen inte tvivlar på:

vitaminerna A, E och kalcium, vilket förbättrar huden och benens tillstånd.
vitaminer B2, B6, stimulerar arbetet i centrala nervsystemet och hjärnan;
jod, normalisering av sköldkörteln;
vitamin D ökar immuniteten
natrium, vilket bidrar till att upprätthålla balansen i syrabasmiljö;
järn som är ansvarig för syrgasering av vävnader och celler.

Är det möjligt att äta kalkonägg

Kan jag äta kalkonägg för mat? På grund av det ideala förhållandet mellan näringsämnen kan de inte bara konsumeras utan också rekommenderas för att inkluderas i kosten för terapeutiska och profylaktiska ändamål.

Det finns många olika sätt att förbereda denna produkt:

det kokas
fry;
bakade;
marinerad;
lägg till olika sallader.

Enligt vissa indikatorer på hälsa, till exempel med hög surhet eller gastrit, rekommenderas det att äta råa kalkonägg. I andra fall rekommenderar experter att äta dem först efter värmebehandling, eftersom de i oregelbunden form absorberas av kroppen och kan orsaka irreparabel skada.

Därför bör du kontrollera efter sprickor och andra defekter på äggytan, samt tvätta dem ordentligt före användning.

Vilka är fördelarna med kalkonägg

Kompositionen, balanserad och rik på användbara egenskaper, gör kalkonägg till en utmärkt produkt för att förbättra immuniteten, stärka naglar, hår och normaliserande metabolism. Dessutom är de lämpliga för personer med allergier som kan äta dem utan att de skadar deras tillstånd.

Fördelar för kroppen:

Med regelbunden användning av kalkonägg är det en förbättring av minnet, lättnad från sömnlöshet, trötthet och huvudvärk som orsakas av störningar i nervsystemet och hjärnans funktion.
I sjukdomar i mag-tarmkanalen rekommendera en diet som innehåller denna användbara produkt, trots det höga innehållet av kolesterol.
På grund av det höga proteininnehållet, liksom spårämnen som bidrar till effektiv absorption, används kalkonägget av idrottare för att bygga muskler.
Det har en förebyggande effekt mot ateroskleros, vilket är en bestämd fördel för äldre.

Är kalkonägg bra för gravida och ammande kvinnor?

Under graviditeten kräver kvinnokroppen mycket mer järn, eftersom det tenderar att producera blod i dubbel storlek. Det är därför den förväntade mamman är viktig att inkludera i kosten rik på järn. Sådan är kalkon ägget, dessutom innehåller det folsyra, vilket inte bara gynnar gravida kvinnor, utan även kvinnor som planerar graviditet.

Det höga innehållet av B-vitaminer, som också har en positiv effekt på nervsystemet, gör produkten mycket användbar under graviditet och amning på grund av egenskapen att inte orsaka allergiska reaktioner.

Kan barn kalkonägg

På grund av att kalkonägg är hypoallergena, kan de lätt ingå i barnmenyn. Vi får emellertid inte glömma att de inte kommer att få barn som inte rå mat, men skadar, därför är de helt förbjudna.

Det är värt att notera att enskilda kontraindikationer är möjliga, så du bör rådgöra med en barnläkare för att inte orsaka skada på barnet.

Hur man lagar kalkonägg

Användningen av kalkonägg i matlagning skiljer sig inte från samma kyckling, men de första innehåller mycket mer användbara egenskaper. Hur mycket att laga kalkonägg beror på deras storlek, i genomsnitt tar det 10 minuter. Det finns ett stort antal recept för en gourmetprodukt - allt beror på smakpreferenser.

Förutom de vanliga metoderna för matlagning och stekning kan de bakas direkt i skalet på grund av dess styrka. Några nationer lagar också nationella rätter med en delikatess. Till exempel, i Portugal gillar de nudlar, degen som görs med dess tillsats.

Användning i kosmetologi

Ägg är en användbar produkt för hemmet kosmetologi. Det kan användas för att göra ansikts-, hår- och hela kroppsmaskar, vars egenskaper är lämpliga för vilken hudtyp som helst beroende på ytterligare komponenter.

En mask för hud utsatt för torrhet kan erhållas genom att blanda tallarna med grädde.
Mask för fet hud är gjord av protein och lera.
Effekten av föryngring kommer att ge en mask av äggula med tillsats av olivolja.
En blandning av äggula och honung tenderar att mjuka huden, och detta är en absolut fördel för kvinnor.

Hur man väljer och lagrar kalkonägg

Vid valet är det nödvändigt att vara uppmärksam på skalets tillstånd och vägrar att köpa om det finns sprickor och andra defekter som kan skada kvaliteten på proteinet och äggula.

I genomsnitt lagras produkten i upp till 25 dagar i kylskåp. På grund av den lösa ytan tenderar den att absorbera olika lukt. För att undvika detta måste den förvaras separat från andra produkter, och den kan också sättas i saltlösning eller smutsas med vegetabilisk olja utan dofter.

Skada av kalkonägg och kontraindikationer för användningen

Produkten kan orsaka skada:

med problem med kroppens absorption av protein;
i njur- och leversjukdomar
med individuell känslighet för allergier mot komponenterna;
med förhöjt kolesterol.

Dessutom rekommenderas att avstå från att äta rå, om det inte finns några medicinska rekommendationer för detta.

slutsats

Sammansättningen rik på användbara egenskaper är inte det enda som skiljer ett kalkonägg från en kyckling, många noterar att de är mycket smakligare. Därför är det absolut nödvändigt att försöka försäkra dem om detta. Det bör komma ihåg om fördelarna med och farorna med kalkonägg.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Turkiet lade ägget: fördelarna och skadan av kalkonägg

Kycklingägg är närvarande i kosten hos nästan alla ryska familjer, medan kalkonägg är en sällsynthet. Anledningen är högkostnaden och otillgängligheten för den genomsnittliga köparen, men det höga näringsvärdet och den utmärkta smaken lyfter fram dessa nackdelar.

Foto: Depositphotos.com. Författare: Gerasimov.

Bristfällig delikatess

I en privat gård, varje vår och höst, ligger en läggning från femtio till hundra stora (upp till 75-90 g) ägg med en vacker fläckig, porös men stark, mörkkrämfärgad skal.

Från den stora delen av dem uppstår de unga, eftersom kalkoner oftast är uppfödda för kött. Därför är det vanligtvis bara försäljning av ägg från hösten om det är problematiskt att höja kycklingar på vintern.

På vanliga marknader kommer sådana produkter sällan att komma överens. Du kan bara köpa den på gården eller i en specialbutik.

Industriella metoder ökade inte särskilt antalet ägg som torkades av turkiet trots produktionen året runt.

Detta förklarar den höga kostnaden.

Lite historia

Tack vare Christopher Columbus, som upptäckte dessa fåglar under sina expeditioner till den Nya Världen, kom ägg av tämlade avkomlingar från vildkalkon till Europa från Amerika. De kallade sig hönorna "Spanska höns", som de togs av sjömän till Spanien år 1519. Numera är det vanligare att kalla dessa fåglar "inhemska kalkoner".

Sammansättning och kalori

Turkiet ägg är en högkaloriprodukt. En bit innehåller 171 kcal, varav:

55 kcal faller på proteiner (13,68 g);
107 kcal - fetter (11,88 g);
5 kcal - kolhydrater (1,15 g).

Också närvarande är: 3,632 g omättade fettsyror, 72,5 g vatten, 0,79 g ask och 933 mg kolesterol.

Det är anmärkningsvärt att kompositionen påverkas allvarligt av produktionssäsongen. Till exempel är ägg som läggs i början av sommaren mer balanserade eftersom friskt grönt gräs används som mat för fåglar.

Förutom vitaminerna A, B2, B6, D och E och purin innehåller kalkonägg:

Kobolt behövs för blodbildning och syntes av enzymer, en positiv effekt på levern och nervsystemet.
Jod främjar tillväxt och förbättrar metabolismen.
Natriumklorid är nödvändigt för syra-basbalans.
Koppar accelererar proteinmetabolism och tillväxten av benstrukturer.
Kalcium är viktigt för att stärka benen.
Zink är bra för människors hälsa.
Mangan stabiliserar sexkörtlarna, är involverad i bildandet av blodkroppar.
Kalium förhindrar utveckling av neuralgi.
Järn ger en utbyte av syre i kroppen, det är nödvändigt för att förebygga anemi.
Magnesium eliminerar sömnlöshet och trötthet, lindrar migrän, är viktigt för tarmarna, det vaskulära och gallära systemet.
Fosfor är ansvarig för styrkan hos benen, hjälper till att njurarna fungerar normalt.
Selen främjar bildandet av sköldkörtelhormoner, reglerar ämnesomsättningen och stöder immunsystemet.

Vetenskapliga skäl

Fördelarna med hemkalkonägg är obestridliga, och även närvaron av stora mängder kolesterol förringar inte det.

Framkallad från äggkolesterolhaltiga föreningar är hög molekylvikt, provocera inte utseende av vaskulära plack och är ofarliga för de som vill gå ner i vikt.

Studier har visat att fjäderfäägg när det tas 1-2 gånger per dag - ett utmärkt profylaktiskt medel för ateroskleros.

Som ett exempel, en 112-årig överlevande från Förenta staterna, som åt 6 bitar om dagen som äggröra.

Är det möjligt att äta rå

Forskare rekommenderar inte att äta kalkonägg i rå form på grund av lågproteinmältbarhet.

Varför äta råa ägg alls? Inaktuell värmebehandling av protein och äggula har omslutande egenskaper och, på grund av alkalihalten, neutraliserar den ökade surheten i matsmältningsorganet, vilket reducerar smärta vid gastrit.

Egenskaper hos kokta ägg

Åsikterna skiljer sig från kostegenskaper. Vissa tror att kalkon ägg bör vara i kosten förlora vikt. Andra indikerar en hög mättnad av fetter och en liten mängd kolhydrater, vilket inte tillåter att kalla produkten en dröm om en nutritionist.

Andra icke kontroversiella kvalitet kalkonägg:

Gör inte allergier, så de är tillgängliga för gravida kvinnor och spädbarn.
För barn under ett år, på grund av dess höga kalciumhalt, är produkten en förebyggande åtgärd mot rickets och osteoporos. Bidrar till barnets tillväxt. Att behaga barnet med sådana testiklar kan vara flera gånger i månaden.
Bland fjäderfäägg upptar de tredje plats näringsvärdet (de är andra endast för vaktel och tsarin), därför är det lätt att tillfredsställa även en stark hungersnöd med dem.
Idrottare är viktiga att veta att produkten innehåller mycket protein, vilket gör att du snabbt kan bygga muskler.
Användbar för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen - normaliserar tarmarnas, matsmältningsarbetet, bekämpa inflammatoriska processer.
Normalisera metabolism med regelbunden användning.
Fördelaktig effekt på nervsystemet, hjärnan. Samtidigt förbättras minnet, sömnlöshet går bort, mental aktivitet ökar.
Stärka immuniteten.
Ger sunt hår, naglar och tänder.

Likheter och skillnader med kycklingägg

Att smaka på kalkonägg liknar den vanliga kycklingen. De har ingen speciell smak eller lukt. Det är sant att vissa gourmer noterar en subtil smakskillnad.

I utseende är skillnaderna märkbara:

större storlek
pläterade lösa men hållbara skal.

Kontra

Avstå från intag av kalkon ägg bör vara:

personer med individuell intolerans mot protein eller äggula
med njur- eller leverproblem.

Hur man lagar mat

Att koka ett hårdkokt ägg tar tio minuter, en mjukkokt blir tillräckligt för tre. Du kan steka eller baka rätt i skalet.

Måste jag tvätta innan du lagar mat

När det gäller tvättning av ägg är yttrandet dubbelt. Konsumenterna är mest bekymrade över risken att bli smittade med salmonella.

Ursprungligen är kön av sjukdomen högen. Från hennes patogena bakterier faller på skalet. Men genom den skadade inneslutningen kan de tränga inuti. Då kommer endast värmebehandling att spara.

Så tvätta eller inte tvätta? Tvätta! Varmt vatten och tvål med pensel.

På barnmenyn

För den yngre åldersgruppen är det bättre att laga en omelett för ett par. Äldre barn kommer att tycka om en sallad med kokt ägg. Och glöm inte bakning!

Det är förbjudet att ge barn rå!

Kosmetiska charmar

Ägg gör närande och fuktgivande masker, krämer och mousses för hud och hår.

För torr hud en perfekt blandning av kalkongul och grädde, och för fet hud - protein blandat med kosmetisk lera.

Hur man väljer

Det bästa alternativet - ägg från vår eller sommarläggning. De utmärks av den mest balanserade kompositionen.

Det är underbart om du kan köpa produkten på gårdar eller agrofirms, där de är professionellt engagerade i avelkalkoner.

Vid köp måste du kontrollera om skalet är intakt.

lagring

I kylskåpet lagras kalkonägg endast 20-25 dagar från det ögonblick de lades.

Placera det inte på hyllorna bredvid starkt luktande produkter: Lösa skal lätt absorberar främmande lukt.

För att minska de negativa effekterna av lukt på smaken av ägg, bearbeta skalet med en blandning av solros och linolja och paraffin.

Eller sätt i en saltlösning (1 matsked. Salt per 1 liter vatten).

Oanvända yolk häller kallt vatten. Så de "håller ut" några dagar.

Turkiet ägg var en del av kosten av indiska stammar i Sydamerika i pre-columbian tider. Kanske var det den här produkten som bidrog till ökningen av Inca-riket. Vad tycker du?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Turkiet fröplantor använder

2018/07/07

Mängden mättat fett och kolhydrater i kycklingmagor överskrids inte. Genom att mata kycklingmage till bordet två gånger i veckan är det möjligt att normalisera matsmältningsorganens funktion och väsentligt gå ner i vikt. De främsta fördelaktiga egenskaperna hos kycklingmagor är relaterade till det faktum att deras sammansättning innehåller en stor mängd järn och folsyra. Därför är kycklingmagor användbara under graviditeten. Liksom andra biprodukter, vars kycklingmage är så bra, är det en produkt som inte kan lagras under lång tid, det vill säga fördärvligt.

Kalkonens mage är en så kallad värdefull biprodukt av den första kategorin. Magen, i sin smak, liknar mycket tufft kött. Detta beror på det faktum att magsäckens fibrösa struktur består av muskler i olika riktningar.

Sammansättning och kaloriinnehåll i kycklingmagasin

Kalkonens kalkoner hör till köttkategori med kort hållbarhetstid. Turkiet är en kaloriprodukt. Turkiet kött är lämpligt för personer som tittar på deras vikt. För de som vill gå ner i vikt, bli mage av kalkon, även kallade navels. I matlagning är olika metoder för matlagning vanliga förekommande. Till exempel: stewing, rostning, stekning i bröd, samt förberedelse av malet kött och pate (kalorizator).

Användbara egenskaper

Inte bara smak, men också egenskaperna hos denna produkt som är användbara för organismen förtjänar stor uppmärksamhet. Navlarna innehåller fiber som främjar mättnad och normaliserar matsmältningen. Proteiner i deras sammansättning smälter lätt. Avfall "är mycket bra för hälsan, så de borde torkas väl och males i pulver. Torr magefilm är ett utmärkt botemedel mot diarré, vid behandling av dysbakteri, smärta i mag och bukspottkörtel, under akut gastrit.

Skador kan orsaka magar med försämrade förhållanden eller hållbarhet. Kycklingnavlar som har frysts är mindre fördelaktiga än kylda. Tecken på friskhet i magen - rent och glänsande utseende. Den grumliga produkten kommer inte att ge fördelar till kroppen. Kycklingmagor är inte kontraindicerade under graviditeten, om de inte missbrukas. Förväntande mödrar ska inkludera dem i deras kost inte mer än 2 gånger i veckan.

De mest användbara är navlarna framställda genom släckningsmetoden i en minimal mängd vatten. Nutritionists rekommenderar inte att helt ta bort köttet från kosten, ersätta det med slaktbiprodukter. I tabellen visas medelvärdena för vitaminer och mineraler för en vuxen.

Om mer energi används än levereras börjar kroppen att spendera fettreserver och minskningar av kroppsvikt. Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor. Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation.

Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater.

Kalorianalys av produkten

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur.

Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat. Kycklingkizzar får när de slaktas av kycklingar och kycklingar. De tillhör kategorin biprodukter, tillsammans med kycklinglever eller hjärtan.

Turkiet köttfördelar och skada. Kaloriinnehåll

Därför, utan noggrann matlagning, kommer kycklingmagen vara hård. Den kycklinghöns kemiska sammansättningen liknar den hos andra biprodukter från fjäderfä. De består av protein, en viss mängd fett, vatten och mycket liten (mindre än 1%) mängd kolhydrater. Även en frusen produkt tenderar att ackumulera skadliga toxiner över tiden och förlora dess fördelaktiga egenskaper. Förbered dem på samma sätt som andra slaktbiprodukter.

Och med allt detta varierar kaloriinnehållet i kycklingmagasin från 130-170 kcal per 100 gram, varigenom produkten är värdefull som en dietprodukt. Innan du kokar kycklingkisar måste de bearbetas genom att tvätta och skär av den gula filmen. Kycklingnavler innehåller poly och enkelomättade såväl som mättade syror. Kycklingmagor kan öka aptiten, stimulera matsmältningen och mätta kroppen med värdefulla kemiska element.

Se även:

Mer väsentligt:

En vulgär saga om kärlek, och jag är oerhört glad att du har mig. Godnatt älskling! Fördjupa dig i en dröm, som en saga! Hon låg på den minsta sängen och somnade. Han bosatte sig bredvid honom och kysste honom
Hur man lagar traditionella franska ratatouille och dess alternativTack, Olesya, för receptet. Hur man lagar ratatouille recept från tecknet. Det visade sig så gott. Du lär dig inte bara hur man lagar ratatouille rått Remy, men också vem
Hur man byter ut brödet i kotletter den 13 augusti - Anna Alekseevna BezikovaNurgul, god eftermiddag. Du kan rulla pattiesna i mjöl, om brödsmulorna du inte gillar. Det hände så att du sprang ur brödsmulor.

Turkiet hjärta nytta och skada

Turkiet hjärta

Alla är väl medvetna om de stora fördelarna med kroppen av kalkonkött, som bör introduceras i kosten av varje som en kostfoder.

Men värdet av en av kalkonbiprodukterna - hjärtat av en kalkon - är fortfarande okänt för många. Kanske är denna impopularitet av denna biprodukt, till skillnad från kycklinghjärtan, orsakad av bristen på den i försäljning. Det är sant att vi måste hyra våra bönder, som i allt högre grad börjar växa kalkoner, och kanske kommer kalkonhjärtan snart också att ligga på hyllorna i våra butiker.

Hur ser ett kalkonhjärta ut?

Självklart kommer en sådan fågelas hjärtan att vara något större än en kyckling.

Som ett muskulärt organ borde hjärtat av en kalkon vara mörkt rött. Dess struktur är mycket tät, med närvaron av tunna muskelfibrer.

Hjärtans topp är alltid täckt med en vitaktig färg. Detta är ett fettlager som är avskuret innan du lagar mat.

Sammansättning och kalori

Som en produkt av animaliskt ursprung lämnar kalkonhjärtan i nästan vilken variant av värmebehandling som helst:

proteinfraktioner;
fetter;
mycket liten mängd kolhydrater (når inte till och med ett gram);
vitamin A (eller retinol);
betakaroten;
askorbinsyra (antioxidant, vitamin C);
vitaminer från grupp B (tiamin, riboflavin, pyridoxin, pantotensyra, cyanokobalamin);
Bland mineralerna, särskilt mycket selen, järn, zink och fosfor.

Den totala kaloriinnehållet i färdiga kalkonhjärtan per 100 gram varierar från 114 till 128 kilokalorier och beror på det specifika receptet och beredningsförfarandet (det minsta antalet kalorier i kokta hjärtan).

Förresten innehåller kalkon kött mer kilokalorier än i sitt hjärta. Om vi pratar om näringsvärdet av denna produkt, är det i 100 gram närvarande:

5 gram fett (ca 8%);

17 gram protein (ca 81%);

0,4 gram kolhydrater (ca 1%);

Hjärta kalkon favor

Det kan sägas att nyttan av konsumtionen av kalkonhjärtan kommer ner inte bara för att uppnå trevliga smakupplevelser utan också för organismen som helhet.

Medicin rekommenderar att människor använder dem i vilken kokt form som helst:

lider av anemi och nedsatt blodbildning
med minskad synskärpa
hantera hög fysisk ansträngning
som upplever depression och mental utmattning.

På grund av komplexet av vitaminer i grupp B rekommenderar nutritionists att inkludera kalkonhjärtan i din kost till personer som lider av nervösa sjukdomar, som ofta utsätts för olika nervösa överbelastningar och stress.

Det kommer att vara användbart för idrottare, eftersom de har mycket protein - huvudbyggnadsmaterialet för muskler.

Turkiet hjärtskada

Den största skadan från konsumtionen av kalkonhjärtan är högt kolesterol. Och denna faktor måste beaktas för att beräkna tillåten produktkonsumtion utan hälsoskador.

Hur man väljer och lagrar

På livsmedelsmarknaden säljs hjärtan oftast kylda och frysta. I den första versionen ska inte mer än två dagar passera till kocktidpunkten.

Frysta hjärtan kan lagras i ca två månader, om temperaturen inte överstiger plus 12 grader.

När produkten inte är förpackad i inhemsk förpackning, bör du vara uppmärksam på leverantörstillståndet. Vanligtvis från utlandet levereras kalkonhjärtan av Spanien, Italien och Frankrike.

Det är också möjligt att köpa ett hjärta i kokt form.

Hur och vad kan kokas från kalkonhjärtan

Kockar använder ofta kalkonhjärtan för att laga en mängd rena kötträtter.

Således kokas hjärtan, stuvad, stekt och bakad. Dessutom kan hjärtan användas för matlagning "kebab" eller hacka. Pate är ofta den viktigaste ingrediensen i smörgåsar, kakor och pajer.

Innan du börjar laga kalkonhjärta rekommenderas det:

ta bort fett från produktens topp;
blötlägg hjärtan i kallt vatten i en halvtimme;
dränera använt vatten.

Vid tillagning är det värt att hälla hjärtan med färskt vatten (helst filtrerat) och koka produkten i minst en och en halv timme.

Hjärtade kalkoner stuvade med grönsaker och grönsaker är de mest utsökta. De rekommenderas att finhacka, tillsätt ingefära, lök och vitlök (för att avlägsna den specifika smaken och lukten), liksom morötter, blomkål, kucchini, broccoli eller aubergine utan frön och skal. Kockar rekommenderar att du syr i grädde, grädde eller bakad mjölk (dessa flytande ingredienser ger mjukhet).

Ofta kokta kalkonhjärtan förbrukas som en separat maträtt, men de kombineras också perfekt med alla spannmål, stekt potatis och svamp.

Turkiet hjärtan är en mycket välsmakande och näringsrik produkt, förutom en dietrik, och de bör inkluderas, om möjligt, i deras meny.

Turkiet hjärta

Turkiet hjärta är en biprodukt som har mycket fördelaktiga egenskaper. Den har en mörkröd färg. På toppen av hjärtat är fett.

Det är inte bara mycket mer kyckling, men flera gånger tätare.

struktur

Turkiets hjärta innehåller mycket järn, natrium, vitamin A och C, liksom vitaminer från grupp B. Dessutom innehåller kompositionen fosfor, zink, selen och en stor mängd protein.

lagring

Det är värt att komma ihåg att ett kylt kalkonhjärta kan lagras i högst två dagar, varefter det börjar försämras. Så, efter att ha köpt ett nytt hjärta, försök att snabbt laga mat från det.

Om du vill frysa hjärtat, kan det i denna form lagras i två månader. Men frysningstemperaturen måste vara minst -12.

Förresten, på hyllorna kan du ofta hitta hjärtan som importeras från Frankrike, Spanien eller Italien.

Men de nyligen kokta frusna hjärtan framträder alltmer.

Turkiet ventriklar

De behandlas genom så kallad chockfrysning.

Hur man lagar mat

Turkiet hjärtan flyta, steka, koka, grilla, baka. Dessutom används de för att göra skivor, kebabar, soppor, olika fyllningar och mycket mer. Förresten är storleken på kalkonhjärtan så imponerande att de till och med gör kotletter.

Denna produkt används också för framställning av varma sallader. Men du bör komma ihåg att det är värt att laga kalkonhjärtan i minst en och ett halvtimme.

Innan du lagar mat, var noga med att skära fettet, som ligger i övre delen av hjärtat.

Tips: innan du lagar kalkonens hjärtan, rekommenderas att suga dem i vatten i en halvtimme och bara sedan sätta dem på elden, men häll dem med färskt vatten. Tack vare det här enkla tricket kommer du att bli av med den obehagliga lukten som de kan avge.

Om lukten av hjärtan förblir när du lagar mat kan du gömma den genom att lägga till en lite shabby ingefärarot till maträtten.

Vad kombineras

Stewed kalkon hjärtan är de läckra. Dessutom är äggplanter, zucchini, broccoli och blomkål perfekt kombinerade med dem.

Om du inte vet vilken sidrätter som fungerar bäst, var god att servera hjärtan tillsammans med kokta potatis eller svamp. Men kom ihåg att de alltid kan fungera som en helt separat högkvalitativ maträtt.

Fördelarna

Om du har en försvagande fysisk eller mental stress, fyll upp på kalkonhjärtan. Denna produkt kommer att föryngra perfekt.

På grund av dess sammansättning kan kalkonhjärtat förhindra utvecklingen av anemi och stärka nervsystemet.

Det finns bara en viktig nackdel med att äta ett kalkonhjärta - det innehåller mycket kolesterol i dess komposition, därför bör konsumtionen modereras av personer som är benägen att åderförkalkning och hjärtsjukdom.

Produktets energivärde (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater):

Proteiner: 16,0 g. (~ 64 kcal)

Fett: 5,1 g. (~ 45,9 kcal)

Kolhydrater: 0,4 g. (~ 1,6 kcal)

Energiförbrukning (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Turkiet (hjärta)

Kalkonens hjärta är ett mycket användbart slagoffer. Genom sin struktur är den tät, innehåller fettlager. Detta fett avlägsnas före tillagning. Även innan du lagar mat måste hjärtan blötläggas. Värmebehandling ska vara en och en halv timme.

Du kan köpa kalkonhjärtan i butiker eller marknader. De säljs kylt och fryst. Både råbiprodukter och kokt slaktbiprodukter fryser. Kyld lagrad högst 2 dagar och fryst - 1-2 månader.

Kalorier kalkon hjärta

Kalori kalkonhjärta är 128 kcal per hundra gram produkt.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos hjärtat av kalkon

Det har tillräckligt med natrium, vitaminer från grupp B, vitamin A och C.

Hjärtat innehåller mycket järn, vilket gör det till en produkt som används i anemi, nervös överbelastning (kalorizator). Kalorinnehållet i hjärtat är något lägre än kaloriinnehållet i hela kalkon köttet.

Turkiet hjärtskada

Turkiets hjärta innehåller också stora mängder kolesterol, så det borde ätas måttligt.

Turkiet (hjärta) i matlagning

Hjärtan är mycket populära i matlagning. De är stuvade, fyllda, stekt, bakade. Kokas och vrids genom köttkvarn, de är bra för att fylla pajer eller pannkakor. De serveras i någon sås: krämig, fruktsås (till exempel plommon) ost, gräddfil. Det enklaste sättet att laga dem är att stuka dem med morötter och lökar (kalorier). I den här formen är de en utmärkt maträtt och kombineras med alla sidoprodukter.

Således är kalkonhjärtan en hälsosam och välsmakande produkt.

Hur mycket och hur man lagar ett kalkonhjärta

Den som ofta äter kalkon kött vet att denna produkt är mycket god, kost och hypoallergen. Men förutom ett stort antal utmärkt kött har kalkon åtminstone användbara biprodukter, till exempel hjärtat. Hur mycket att laga en kalkon hjärta är värt att veta att varje värdinna, för att från det kan du laga en massa kulinariska mästerverk. Och innehållet av näringsämnen, det är inte sämre än kalkon.

Fördelarna

Turkiet hjärta har en rik komposition och innehåller många vitaminer och fördelaktiga proteiner. Vitaminerna A och C, som finns i produkten, har en fördelaktig effekt på hudens tillstånd och kroppens allmänna tillstånd. Vitaminerna i grupp B har en mycket god effekt på det kardiovaskulära systemet som helhet.

Hjärtat har ett högt innehåll av järn, så det rekommenderas att använda det för personer med lågt hemoglobininnehåll. Liksom hjärtat av kalkon är användbart för människor som regelbundet uthärdar fysisk ansträngning. Ändå är det nödvändigt att äta med försiktighet, på grund av att det, förutom de uppenbara fördelarna, har ett högt innehåll av kolesterol.

utbildning

Innan du börjar matlagning måste hjärtat vara ordentligt förberedt. Ett kalkonhjärta är mycket större än en kyckling och har en tätare struktur. Och det kräver speciell förberedelse. Frysta slaktbiprodukter måste först tinas, men utan att använda vatten eller mikrovågsugn. Ju mer naturligt avfrostningsprocessen blir desto mer fördel hjärtan kommer behålla.

Tips! För att bli av med den specifika smaken som kalkongiblets har, måste du suga den i kallt vatten i en timme.

Hjärtor måste skära och skölja grundligt under kallt vatten för att bli av med resterande blod. På spetsen av produkten finns fettavlagring, det måste separeras innan du börjar förbereda en biprodukt.

matlagning

Kunskap om hur man lagar hjärtat skryter inte mycket. Det är faktiskt nödvändigt att laga det under ganska lång tid, eftersom muskelvävnadens struktur är ganska tät och det är svårt att koka det.

Tillagningstiden bör inte vara mindre än 1,5 timmar. Produkten ska fyllas med vätska och släckas. När innehållet i pannan koka är det viktigt att inte sakna ögonblicket och ta bort skummet. Då måste du lägga till salt och andra kryddor enligt värdinnehållet. Koka hjärtan på låg värme.

När biprodukten är kokad kan du fortsätta till ytterligare förberedelser. Ett kalkonhjärta kan stekas med lök och serveras med en mängd olika rätter. Du kan laga stek. Du kan stew hjärtan, baka och till och med laga kotletter från dem. Tillagning av biproduktsoppa är ett nöje, de är rika och välsmakande. Det anses också att denna produkt är särskilt väl kombinerad med grönsaker, såsom broccoli och zucchini.

http://dolphin-school.ru/semenniki-indejki-polza/

Läckra och näringsrika - Turkietägg: Berätta om fördelarna och skadorna på ovanlig produkt

Turkiet ägg är inte den mest populära produkten att dekorera våra bord, för det mesta är vi engagerade i att odla kalkoner bara för köttets skull.

Det är ovanligt att hitta denna delikatess i vanliga livsmedelsbutiker, eftersom efterfrågan på den är extremt låg.

Därför vet många inte att kalkonägg är på något sätt underlägsna näringsvärdet för kyckling. Detta är en dietisk delikatess för personer med anemi eller brist på vikt. Vid matlagning används de på samma sätt som andra fjäderfäägg.

Om du tänker på att inkludera kalkonägg i din kost, bekanta dig med särdragen hos produktens effekt på människokroppen (vad är deras fördelar och skador), reglerna för att välja och lagra delikatessen.

Regler för att välja en kvalitet delikatess

Du kan inte ringa Turkiet ägg billigt, och att få en sådan produkt kan vara mycket svårt, så du bör oroa dig i förväg om kriterierna för att välja en kvalitet delikatess, så du ångrar inte pengarna:

Inspektera äggskalet noggrant. De måste vara rena, utan spår av smuts, droppings, vidhäftande fjädrar etc. Alla ska vara intakta, utan bucklor, punkteringsmärken eller tecken på skador.

luktar lukten. Om du inte känner någonting så är det ett gott tecken.

Det bör inte finnas någon otrevlig lukt från delikatessen (såväl som lukten av andra produkter, eftersom skalets lösa struktur absorberar alla möjliga smaker, så att delikatesserna ska förvaras i kylskåp separat).

skaka testikeln. När skakningen ska skaka, bör äggulan inte tumla i ägget.

njut av friskhet innan du lagar mat. Detta kriterium måste förstås utvärderas med den inköpta produkten. Innan du äter det eller lagar något från det, dopp det i vatten.

En ny delikatesse kommer nästan omedelbart att sjunka, men en rutt eller gammal kommer antingen att flyta till ytan eller frysa någonstans i mitten av behållaren.

Kom ihåg att det är nödvändigt att lagra delikatesser i kylskåpsspärret separat från andra starkt luktande produkter (till exempel kött, fisk, kryddor, citrusfrukter, ost, etc.). På grund av sin porösa struktur kan skalet absorbera lukt.

Turkiet ägg har också kosten gradation som påverkar hållbarheten. Till exempel kan diet delikatess förvaras endast i 10 dagar, bord - inte mer än en månad.

Tvättade produkter kan ätas endast under 12 dagar. Förvaringstemperatur i kylskåp bör inte överstiga 6-7 grader, fuktighet - 70%.

Näringsvärde av kalkon testiklar

Färska kalkonägg innehåller 170 kcal. Medelvikten för varje testikel når cirka 75 g. Produkten innehåller stora mängder fett, inte så mycket kolhydrater, så du kan självklart kalla det näringsrik.

100 gram kalkonägg inkluderar:

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/indyushinyie-yaytsa.html

Turkiet ägg fördel och skada

Européer försökte kalkonägg för första gången tack vare Christopher Columbus: Spanska navigatörer tog med fåglar från den amerikanska kontinenten (eftersom de ofta kallas "spanska höns").

Allmän beskrivning

Turkiet ägg väger ca 80 gram, de har ett krämigt vitt skal. De är smakligare än kyckling, men de är ganska sällsynta. Dessa vackra fåglar är mest upptagna på gårdarna. De hålls vanligtvis för kött. Det finns en mängd information om hur ett kalkonägg är användbart. Produktfoto presenteras nedan.

Turkiet ägg är nästan omöjliga att hitta i butikerna. De finns på specialiserade gårdar. För säsongen bär kalkon ägg i en mängd av högst 25 stycken. Detta förklarar deras höga kostnader och otillgänglighet.

Användning och distribution över hela världen

Turkiet är ursprungligen från Amerika. Populär denna fågel gjorde geografiska upptäckter av Columbus. Spanien blev det första europeiska landet där de började organisera kalkonuppfödning gårdar.

Turkiet ägg används vid framställning av olika rätter (bakning, sallader, omeletter). Tillagningstiden för ägg är högst 10 minuter.

Var hittar och hur man lagrar

Du kan köpa ägg på gårdar från uppfödaren, eftersom kalkoner vanligtvis odlas för kött. Rush kalkoner säsongsmässigt.

I Ryssland finns agrofirmer som producerar kalkonkläckningsägg. När man skapar sådana komplex används modern teknik med full automatisering av processer. Inkubation av kalkonägg utförs i enlighet med sanitära och epidemiologiska normer och veterinära krav. Samarbete med kläckerier och kunder som köper ägg, gör att du kan kontrollera kvaliteten.

Skalet har en ganska lös struktur, vilket medför att den är mottaglig för penetration av olika lukt. Hemma bör ägg lagras i kylskåpet isolerat från produkter som har en skarp lukt (sill, kryddor, lök, citrusfrukter). Du kan behandla dem med en lösning som består av solrosolja, linolja och paraffin. Ägg kan också placeras i en lösning med salt. Om okokade äggulor förblir efter matlagning kan de förvaras i kylskåp i en skål med kallt vatten.

Egenskaper av kalkonägg

Energivärdet för ett färskt råkalkonägg är 170 kalorier. Näringsvärde består av vatten, aska, kolesterol, proteiner, kolhydrater. Komplexet av vitaminer innehåller grupper A och B, PP. Turkiet ägg består av makro- och mikroelement: järn, mangan, zink, koppar, kalcium, fosfor, natrium, kalium.

Användbara egenskaper

Man tror att kalkon ägg smakar bättre än kyckling. Men det faktum att det är mer användbart måste du förstå. Turkiet ägg innehåller mycket mer kolesterol än kycklingägg. De är på tredje plats på denna indikator. Turkiet ägg används ofta för att förbereda en mängd olika rätter. Och de skiljer sig inte från mat tillagad i kycklingägg.

Turkiet har många näringsämnen, nödvändiga för den yngre kroppen, eller snarare barn. Experter har bevisat att produkten inte orsakar allergier, eftersom det säkert kan ges till barnen. Men det måste komma ihåg att, trots de mycket användbara egenskaperna, äggen bör ätas i måtta. Ska hålla sig till en riktig och balanserad diet, inte överdriven. Ägg som erhållits från kalkon i början av sommaren har mer värdefulla egenskaper än de som läggs på våren, eftersom de innehåller mycket protein i sin sammansättning. Konstant användning av denna produkt normaliserar ämnesomsättningen.

Dessutom, på grund av det höga innehållet av vitaminer, stöder äggen sund immunitet. De rekommenderas för att äta hos personer som har ett brott mot matsmältningssystemet. Positivt påverka tillståndet i centrala nervsystemet. Patienter med diagnos av gastrit med hög surhetsgrad, kommer användningen av ägg att ge enastående fördelar. Råägg normaliserar syrainnehållet. De har utmärkta omslutande egenskaper och har en alkalisk miljö.

Produkten har fått bred tillämpning i kosmetologi. Med dess användning förbereda olika masker för hud eller hår. Ägg är mycket användbara för friska människor.

Skada och kontraindikationer

Tillsammans med de gynnsamma egenskaperna hos äggkalkan bör användas med försiktighet i kosten, om tillgängligt:

lever- eller njurproblem
individuell intolerans av de ingående komponenterna - en äggula eller ett protein;
förekomst av övervikt, användning av dieter för viktminskning
ökade kolesterolnivåer.

Turkiet ägg är möjliga källor till salmonella. Produkten måste köpas från beprövade fåglar, den måste ha ett helt skal.

Användningen av kalkonägg

De används i matlagning vid framställning av omeletter och desserter, de hakas i sallader, läggs till degen. Om du bryter skalen och häller innehållet i kokande vatten får du pocherade ägg. De kan också stekas. Från proteiner förbereda soufflé. Ägg som inte behandlas termiskt bör inte användas, eftersom detta kan skada magen, på grund av deras dåliga absorption och intestinala blockering genom sönderdelningsprodukter.

I kosmetologi används kalkonägg för att skapa fuktgivande och närande masker för hår, ansikte och kropp, de ersätter med framgång vanliga kycklingägg.

I regel används ägg för avel. För inkubation är endast friska ägg lämpliga, med ett jämnt skal, äggula i mitten. Du kan utvärdera kvalitetsdata med hjälp av en skanning genom ovoskopet.

Hur man lagar kalkonägg

Turkiet ägg används i matlagning samt kyckling. De går till att göra omeletter, sallader, deg och desserter. På internet finns olika recept. Turkiet ägget är naturligtvis både stekt och kokt. Hur man lagar vanliga äggröra från den här produkten? Allt är extremt enkelt.

För matlagning behöver du kalkonägg, lök, saltad svamp, tomater, salt, svartpeppar. Fett rensas av överskott av salt och skärs i skivor. Tvätta tomaten, ta bort stammen, skuren i skivor. Skala och hugga löken.

Smaka i en skål med kalkonägg, tillsätt salt till smak. Rör ägg med salt med en gaffel. Stek skivorna i en stekpanna så att det släpper ut fett, men skivorna borde vara mjuka. Lägg sedan på löken och stek den tills den är mjukt. Sätt sedan tomaterna i tomaten. Hela innehållet i pannan upphettas i en minut över hög värme, omröring ibland. Häll över lera, lök och tomater med äggblandning. Därefter stänger du pannan med lock, koka ägget på medium värme. I den färdiga skålen kommer ytan att vara tät, lite fjäderig vid tryckning.

Vid slutet avlägsna pannan med kokta äggröra från kaminen. Skålen är klar. Stänk svartpeppar över äggröra, servera varma efter matlagning, antingen som en separat maträtt eller som en maträtt.

Ägg Turkiet i smak liknar mest kyckling. Dessa kalkonägg transporteras. Amerika anses vara kyrkans födelseplats, men efter att de kom till Europa, nämligen Spanien, kallades dessa fåglar "spanska höns".

Skalet av ett kalkonägg är tjockt, men har många porer. Den är målad i vit och krämfärg, hela ytan är täckt med små mörkare fläckar. Medelvikten för ett kalkonägg är 70 g. Äggets storlek och färg beror på åldern av fågeln direkt - desto yngre är desto mindre och lättare är kalkonägget.

Vanligtvis odlas kalkoner på gårdar, inte för äggens skull, men på grund av kött (traditionellt i katolska länder är rostat kalkon en oumbärlig egenskap hos julbordet). Turkiet ägg är mycket sällan tillgängliga för försäljning, de kan generellt erhållas direkt på gården där kalkoner är uppfödda. Dessa fjäderfä rusa säsongsmässigt - i början av våren och sommaren, och högst 25 ägg läggs per säsong. Detta är en av de avgörande faktorerna i den höga kostnaden för kalkonägg.

För näringsvärde är kalkon ägg på tredje plats efter äggula och marsvin. I matlagning betraktas de som en delikatessprodukt - de används vid framställning av omeletter, sallader, desserter, läggs till deg eller helt enkelt kokas. För att laga hårdkokta kalkonägg, koka dem i 10 minuter.

Kalorihalten i kalkonägg är 175 kcal per 100 g.

Håll kalkonägg separerade från ämnen med stark lukt. Om sill, lök, vitlök eller apelsiner ligger bredvid dem i kylskåpet måste ägg för förvaring vara speciellt förberedd. De bör behandlas med en lösning av solrosolja och paraffin, eller helt enkelt placeras i en saltlösning (1 matsked per 1 liter vatten).

Användbara egenskaper av kalkonägg

Turkiet ägg har värdefulla näringsegenskaper, särskilt de som rivs ner i början av sommaren. De innehåller stora mängder protein och essentiella aminosyror. I råägg är det många fettlösliga vitaminer - A, E, D, ett antal vitaminer i grupp B, och även mikroelement - järn, kalcium, kobolt, fosfor, jod.

Att äta kalkonägg kan stärka immunförsvaret, påskynda ämnesomsättningen och förbättra matsmältningsorganets funktion, nervsystemet. Rå ägg tas in med ökad syrahalt i magsaften, eftersom de har en alkalisk reaktion och har en mild höljande effekt som skyddar magslemhinnan från aggressiva faktorer.

Turkiet ägg kan inte orsaka allergiska reaktioner, så de är säkra när de ingår i kosten för personer med allergisk predisposition, särskilt om de är barn under ett år gammal.

I kosmetologi, på basis av dessa ägg, är masker gjorda för ansikte och kropps hud, för hår.

Ibland oacceptabelt kalkon ägg. I det här fallet kan de inte användas. För svåra lever- och njurproblem är de också betydligt begränsade i kosten.

Kalkonägg i deras användbara egenskaper skiljer sig praktiskt taget från kyckling och gåsägg. Spanjorerna började konsumera dem, varför äggbäraren kalkon ofta kallas spansk kyckling.

Fördelarna med och skadan av kalkonägg

Allmän information om kalkonägg

Turkiet importerade kalkoner bär ägg som är närmast kyckling i konsumentegenskaper. Även om kalkon och kycklingägg är på många sätt likartade, har kalkoner egna egenskaper i beskrivningen:

Den genomsnittliga vikten är ca 70 - högst 75 gram, och om du tittar på fotot och videon är det första som du ser att kalkonägg är ungefär en och en halv gånger större än kycklingägg, medan äggens vikt som ligger i unga kalkoner är något mindre än de som vuxna bär,
På grund av innehållet i ägget av en större mängd vitaminmineralkomplex och inkommande aminosyror är användningen av kalkonägg större än kycklingens,
äggskalet är ganska tätt, men i strukturen är fräckt, med en ljus krämfärg med små mörka fläckar som finns på ytan, och skalfärgen är desto lättare är den yngre kalkon.

Turkiet ägg säljs inte genom detaljhandelskedjor. Du kan bara köpa dem från bönder som odlar kalkoner. Beroende på kalkonens ras kan fjäderfäproduktionen sträcka sig från 25 till 50 stycken per år, vilket motiverar hur mycket de kostar för säljare.

Sammansättningen av kalkonägg

Hypoallergena äggulor med protein, värdefulla i kompositionen, tillhör dietmenyn, det är en Klondike av mineraler och vitaminer. Därför rekommenderas de för att vara inkluderade i mat inte bara för vuxna, de borde ges till barnet, men det finns fördel och skada i dem. Kosttillskottets egenskaper och fördelar i kalkonägg är nästan lika med de som erhålls från vaktlar och pärlhöns:

regelbunden konsumtion kan positivt påverka det mänskliga nervsystemet, hjärnans aktivitet,
kalkonägg, tillsammans med vitamin B-gruppen, ökar kroppens motstånd och påskyndar metaboliska processer, lindrar utmattning och normaliserar sömn,
införandet av äggkalkongprodukt med högt innehåll av vitamin D i kosten för ett barn under ett år hjälper till att förhindra rickets och osteoporos,
När problem med en hög grad av magsyra kan användningen av råproteiner och äggulor omsluta matsmältningsväggarna, minska smärtgränserna och normalisera surhetsgraden i magsaften,
Kalciumhaltig fosfor i ägget regenererar och förstärker skelettsystemet. Vitamin A är ett hjälpmedel för syn.

För kosmetiska ändamål bär kalkon ägg fördelaktiga egenskaper för att stärka naglar och hår, och bindande E-fria radikaler hjälper till att bevara skönheten i huden. I dietetik rekommenderas de att mätta kroppen med proteinkomponenter, de äts i uppgift att normalisera övervikt och stärka muskelmassan.

Kalori i ägget är ca 170-171 kcal per 100 gram produkt.

Du kan inte äta mycket ägg

I kalkonägg har forskare hittat höga nivåer av kolesterol men de är benägna att tro att dess egenskaper skiljer sig från att de bär fet mat som skadar kroppen och om de rekommenderade konsumtionsnormerna observeras minimeras risken för ateroskleros.

Man tror att den mest användbara produkten är en kalkon, när hon satt på boet på sommaren - under sådana förhållanden är hennes grundläggande diet försedd med färska gröna.

Användningsbegränsningar

När man äter hälsosamma kalkonögon och proteiner, är det nödvändigt att observera restriktioner i deras kvantitet, eftersom huvudnäringsvärdet fördelas huvudsakligen mellan proteiner och fetter:

proteinkomponent - 13,7 gram
fettkomponent - 11,9 gram,
kolhydrater - 1,1 g,
aska - 0,8 gr,
vatten - 73 gr.

Således kan kalkon ägg ägg - en livsmedelsprodukt med en ganska stor andel av fett och låga nivåer av inkommande kolhydrater. Det kan sättas på listan över produkter som med ökad mängd konsumtion kan vara skadliga och orsaka utseendet av extra pounds. Rekommenderat antal, säkert för vikt, är högst två eller tre stycken per vecka.

I extremt sällsynta fall kan hypoallergena kalkonägg göra att kroppen reagerar på de komponenter som är outhärdliga individuellt.

Bland andra situationer, när en äggkalkonprodukt kan skada kroppen:

kränkning av processerna för splittring av proteinkomponenter och uppstår av denna anledning njursjukdomar,
dålig smältbarhet av produkter.

Funktioner av användning

I kalkonägget kan du hitta en av ingredienserna för att förbereda en mängd olika rätter:

med honom kan du göra omeletter och pocherade,
det används i desserter och cocktails,
Det läggs till sallader och bakverk.

Delikat kost äggprodukt konsumeras både rå och stekt och kokt.

Den genomsnittliga tillagningstiden för ett ägg är cirka tio minuter.

Turkiet ägg är inte en mycket populär produkt i vårt land, eftersom de inte finns i vanliga butiker. Den enda platsen där du kan köpa den här produkten är en gård där fåglar odlas direkt. Tänk på vad dessa ägg är och vilka användbara egenskaper de har.

Vad finns i kalkonägg

Den friska produkten innehåller 171 kcal, medan dess vikt är ca 70 g. Den innehåller en stor mängd fett och en liten mängd kolhydrater, vilket gör produkten ganska näringsrik.

Näringsvärdet av 100 g kalkon ägg är:

proteiner - 13,7 g;
fetter - 11,9 g;
kolhydrater - 1,1 g;
aska - 0,8 g;
vatten - 73 g

Den största mängd näringsämnen som finns i färska ägg. De innehåller följande vitaminer: A, E, D, Grupp B, spårämnen som kobolt, järn, jod, kalcium, koppar och aminosyror.

Smak: Vad skiljer sig från kyckling

En kalkon ägg är lik kvalitet i en kyckling, men är mer användbar. De har ingen speciell lukt eller smak. Skillnaderna är bara visuella: större storlek, spottigt hållbart skal. Kycklingägg och Turkietägg

Vad är användbart?

Produkten är mycket värdefull och har inga fullständiga analoger. Regelbunden förbrukning kommer att leda till:

Förbättra immuniteten.
Stärka emalj av tänder, hårsäckar och naglar.
Hos barn under ett år, minska risken för rickets eller osteoporos.
Normalisering av ämnesomsättning, njurearbete.
Acceleration av proteinmetabolism och tillväxt av benstrukturer.
Stabilisering av sexkörtlarna hos män.
Minska vikt och öka muskelstyrkan.
Eliminera sömnlöshet och trötthet.
Förbättra mag-tarmkanalen, hjärnan och nervsystemet i allmänhet.

Kan jag äta under graviditet och amning

Ämnen som utgör kalkonägg bidrar till produktionen av hemoglobin, vilket ger näring åt kroppen med syre. Folsyra bidrar till att utveckla fostrets CNS ordentligt.

Andra B-vitaminer förstärker nervsystemet och fungerar som en barriär mot de negativa effekterna av fria radikaler. Allt detta talar om fördelarna med denna produkt för kvinnor som förbereder sig på att bli mödrar i postpartumperioden (även om en kvinna ammar).

Hur man använder matlagning

Ägg av kalkoner kan enkelt tas i stället för kyckling. Det viktigaste är att vara uppmärksam på skillnaden i storlek. Det finns många recept, men en enkel omelett med tomater är en enkel och näringsrik maträtt till det dagliga bordet, där matlagning som inte kräver speciella färdigheter och ansträngningar.

VIDEO: 5 UNDERVÄGDA METODER FÖR FÖRBEREDNING AV ÄGGAR

Vad kan du laga mat

Produkten är föremål för olika värmebehandlingar: bakas i ugnen, stekas i en panna, kokas och ångas. Dessutom läggs de till deg, syltad och saltad. Idag finns de i traditionella rätter från vissa nationer:

Portugal - köttet serveras med nudlar för matlagning som använder kalkonägg.
Spanien - gör en skummig efterrätt, som lägger till torkad frukt.
Norge - Förbered budding.

Det är känt att i England var den världsberömda bechamelsåsen ursprungligen beredd på grundval av denna produkt. Många kända kockar tillför endast kalkonägg till bakverk.

Hur mycket att laga mat

Matlagning av kalkonprodukt, samt kyckling. Innan nedsänkning i kallt vatten tvättas de, och sedan i en lämplig behållare sätts de på medium värme och kokas i ca 10 minuter. För att undvika sprickor i skalet är det bättre att vattnet är lite salt.

Är det möjligt att steka

Liksom ägg från andra fåglar kan dessa också stekas. Tillagningsprocessen är inte annorlunda. Häll lite vegetabilisk olja på en hetpanna och bryt ett ägg. Skaka produkten tills en vit film bildas. Fläktar med en mer tät yolkonsistens kan vända den och steka på andra sidan.

Var säljs och hur man inte gör ett misstag vid köp

Köpa kan vara en skrämmande uppgift, eftersom en sådan produkt inte säljs i butiker eller stormarknader. Du hittar bara dem på en gård där fåglar odlas. Det är viktigt att veta att fåglarna rusar säsongsmässigt:

slutet på vintern är början på våren;
början på sommaren är slutet av sommaren.

Följaktligen kan du bara vid denna tid köpa en ny produkt.

Var att lagra

Skalet av kalkonägg är lös i struktur, varför olika luktar lätt tränger in det. Kallförvaring har några speciella egenskaper:

isolering från mat med en skarp lukt;
bearbetning av varje ägg med vegetabilisk olja eller paraffin;
lagring i saltlösning.

Vem kan skada

Liksom andra produkter har den egna kontraindikationer för att äta:

Individuell intolerans.
Problem med nedbrytning av proteiner i kroppen i samband med njurar och leversjukdomar.
Förekomsten av övervikt.

Produkten absorberas dåligt i sin råform, så de får inte missbrukas.

Att veta vad är kalkonägg, du måste göra allt för att få dem. Förbereda sig från dem vilken maträtt du gillar, du kommer att vara övertygad om deras höga smak och fördelaktiga effekter på kroppen. Det viktigaste är att ta hänsyn till alla kontraindikationer, regler för lagring och beredning av produkten.