Chum lax, till skillnad från rosa lax, är större, det finns inga fläckar på sin kropp och svansfena. Det finns sommar och höst chum race. De skiljer sig åt när det gäller gyning, gybplatser, storlek.

I Sakhalin-regionen är sibirisk laxchum lax den näst största. Det är fiskat utanför ön sydvästkusten, i sydöstra Sakhalin, i hallen. Nyivo, såväl som i Rybnovsk och Kurilöarna. I grund och botten är fisket baserat på hösten. Midsommar fångas i Rybnovsk regionen, men det är en passande Amur fisk. I Sakhalin är det bara i Tuftsviken sommarsporten av chum. Hon kommer att gissa i floden. Poron från första halv juli, samtidigt som rosa lax. Den mest intensiva gympigrationen sker i slutet av juli - början av augusti. Fiskens genomsnittliga längd är 62 centimeter, vikten är 3,3 kilo, fecundity är 2,4 tusen ägg. Sommarchum laxen sprider sig i områden som liknar gräsytorna med rosa lax. Hennes kalv tvättas också av underströmmen av vatten. I det avseendet är det en konkurrent av rosa lax, men denna tävling smidas av det faktum att sommarkammalaxen stiger ovanför floden och upptar de övre gydeplatserna.

Loppet av höstlumpen lax i sjön Sakhalin-Kuril börjar i slutet av augusti - början av september. Den når sitt största antal i bassängen på r. Tym, i floderna i sydvästra Sakhalin och på. Iturup. Enkeltprover, det finns i nästan alla floder av Sakhalin och Kuriles. Som regel går större fisk in i stora floder. Så, på sid. Tymi genomsnittlig storlek på hösten chum varierar från 67 till 74 centimeter, vikt från 3,3 till 4,6 kg. I utarnitsafloden (15 kilometer lång) är fiskens längd 52-66 centimeter, dess vikt är 2,2-4,2 kilo. Kvinnor som kommer in i stora floder har högre fertilitet. Således har Tyms chum i yastika 2900-3100, fisken från r. Udarnitsa - 2600-2800 ägg. Sådana skillnader i storlek beror på behovet att övervinna i stora floder av stora avstånd till gydeplatserna, vilket är förknippat med mycket mer intensiv och långvarig energiförbrukning. Den höga fecunditeten, som måste antas, kompenserar för den större döden av ungfisk i stora floder under sin rullande migrering till havet.

Skillnader. i storlek och fecundity chum observeras mellan fisken i den första och sista svängen. Som regel är individer i början av gyvanmigration större, de passerar till flodernas övre räcker. Vid denna tidpunkt (augusti-september) är cykloner och tyfoner vanliga på sakhalin. Vattennivån i floderna stiger, och vid denna tid begränsas migrationen av stora individer, vilket möjliggör deras passage till de övre gydeområdena.

Spawning chum är ganska sträckt. Vissa individer finns i floder, även i mars. Under övergången av den hydrologiska regimen till vinteren lågvatten - låga vattennivåer i floderna - går mindre fiskar till gydeplatserna, som lägger ägg i nedre delarna av floderna. Gytprocessen liknar den som beskrivits ovan för rosa lax. Flödeshastigheten vid gyningsplatserna varierar från 0,1 till 0,9 meter per sekund, vattentemperaturen under gytperioden sjunker från 8,2 till 1,8 grader Celsius, men bonarna tvättas med grundvattenkällor med en konstant temperatur på 3-4 grader Celsius genom vinter. Gytprocessen tar vanligtvis 3-5 dagar, kvinnornas död efter gyning sker på 9-14 dagar, men ibland lever de upp till 22 dagar. Antalet ägg som ligger i gyckhöjden varierar inom rimligt brett gränser, men dess beroende av grödytans flödeshastighet framgår tydligt. Det konstaterades sålunda att i boskap som ligger vid flödeshastigheter av 0,1-0,3 meter per sekund är det genomsnittliga antalet ägg 1,141, i sektioner med en hastighet av 0,4-0,6 meter per sekund - 1019 och vid hastigheter 0, 7-0,9 meter per sekund - 915, ägg. I genomsnitt lägger en kvinna 1070 ägg i ett bo. Spawning mounds har en längd av 2-3 och en bredd på 1,5-2 meter. Deras område sträcker sig från 0,3 till 4,5, vilket motsvarar 1,6 kvadratmeter i genomsnitt.

Antalet ägg som läggs av kalven beror inte bara på flödet av vatten till avelsjorden utan också av andra orsaker. En av dem är fiskens ångestfaktor. På floderna Lovevetskaya och Zavetinka på gyningsområden, på vilka vägar är nära, varierade antalet kaviar i boskap från 30 till 200 stycken. På nyckeln Bezymyanny, 6 kilometer från staden Aniva, var den här siffran 450 ägg. Det är intressant att notera att om fisken inte är rädd, blir den van vid den mycket tunga trafiken av fordon och människor i närheten av gybden. Så, på sid. Belaya, som flyter genom den stora uppgörelsen av Sokol, har förr i tiden spritat lax i närheten av vägbroen, utan att uppmärksamma folkmassorna som tittar på fisken eller passerade bilar. Samtidigt, utanför byn, gick hon omedelbart till groparna, knappt en man dök upp på stranden eller något husdjur passerade. I det första fallet blir tung trafik som en del av landskapet och skrämmer inte fisken.

Vanligtvis slår chum lax i floder, men i Sakhalin regionen finns en unik plats - Lagunnoye Lake på Is. Kunashir, där en del av fisken lägger ägg på grytan på denna reservoar.

På Sakhalin-floderna, i synnerhet i deras nedre kurs, finns fall av att lägga rosa lax och höst-chum lax i en gyckel. Så, 1965 på floden. Stor En sådan boet öppnades, där det fanns 320 ägg rosa lax och 1335 - hösten chum. Det verkar som om det inte borde vara så, eftersom förutsättningarna för utvecklingen av båda typerna är olika. Emellertid leder bildandet av flodsediment i synnerhet till bildandet av förgreningslager av stenar, vilka är vattenarterier som är jämförbara med det mänskliga cirkulationssystemet. På platserna för deras inträde i flodbädden bildas lokala grundvattenkällor, där de bygger skurkronar. Rosa lax krasar bredvid varandra, men dess bo strömmar på en underström. Och sedan chum laxen spawns senare och rensar ett stort område för stjärnan, kvarstår orbushi kaviar, som delvis tvättas ut, delvis i området.

Överlevnad av försenad kaviar i Sakhalinsk rkal si | 75-82%, det vill säga ganska högt. För jämförelse kan det noteras att för Amur är det lika med 37, för Kamchatka är det 31-81%. Som regel uppträder juveniles stora död i boskap som ett resultat av siltation av gyckhyllor.
Chum lax ägg är mycket stora. Deras vikt ligger mellan 183 och 300 milligram. För jämförelse kan det noteras att vikten av ägg i öronen är bara 166 milligram.
Efter 120-150 dagar efter gytning förekommer embryon som kommer från ägget i boskapet. De har en stor yolkack och ligger tyst mellan småstenarna. Deras bålfena är nästan ständigt på gång och driver bort vatten i närheten av äggula, som är täckt av ett tätt nät av blodkärl. Gillöverdrag och mun fungerar rytmiskt. Allt som ger andning till de levande organismerna som är födda. När larverna växer visar de aktivitet och rör sig genom de interglaciala utrymmena, men denna aktivitet är obetydlig. Behöver spara energiresurser koncentrerad i äggula, fram till våren,. tills gynnsamma förhållanden skapas för unga och flodens och havets liv.

Utsläppen av larver från marken börjar i april och varar i 3-4 månader. Omedelbart efter utseendet i vattenspelaren stiger fisken till ytan och sväljer luften och fyller dem med en simblåsa. Nu kan de stadigt hålla i vattenkolonnen. Keta larvernas beteende och utseende skiljer sig från rosa lax. 10-14 mörka ovala tvärgående fläckar bildas på sidorna. Flänsarna får en orangefärgad färg. Larver med sådan pigmentering av kroppen kallas fläckiga. Unga chummen migrerar inte omedelbart till havet, men för en tid, upp till en eller två månader, bor i floden. Larverna håller flockar i gydeområdet, i områden med svag kurs och foder på små organismer som lever på jordens och växternas yta. När de växer, förbrukar unga små insekter som faller på vattenytan. Vid denna tid har larverna ännu inte helt övergått till extern mat. En del av kroppens behov möts av äggula sac. I maj börjar ungdomar migrera till havet. Hennes vikt vid denna tid når 500 millimram. Vid den här tiden hade perestroika redan skett i ungdomens kropp, så att den kunde leva både i friskt och i havsvatten. När unga kycklingar når en längd av 38-40 mm, börjar vågor att dyka upp, kroppsförhållandena ändras.

Fiskar förvärvar en form som underlättar snabb rörelse i vatten: längden på buken och svåra fenor ökar, dorsalfinens höjd, kroppen blir böjig, snöets längd ökar. Ungdomar flyttar från grunda vatten till djupare delar av flodreservoar, som gradvis flyttar till havet.

Under de första 3-4 månaderna efter utseendet i kustområdena Sakhalin och Kuriles håller de unga sig nära kusten. På vintern lämnar chum laxen i de öppna delarna av Stilla havet. Fisk av Sakhalin Ursprung finns i havet i intervallet vattentemperaturer från 1,5 till 10 grader Celsius och når i östra riktningen upp till 175 grader västerlängd. Undantaget är fisk från sydvästra Sakhalin, som hålls nära kusten och ibland finns i fångsterna av fastnät i kusten i en och en halv till två och ett halvt år. Denna besättning förmodligen segrar i södra delen av Tatarstrædet. Sammansättningen av chum laxfoder under den marina levnadsperioden är ungefär densamma som den för rosa lax. Men om den rosa laxen mognar alla i samma ålder - i det andra året av livet, returnerar keta: att gissa i tredje, fjärde och femte och även sjätte året. Emellertid når huvuddelen av fisken puberteten antingen i fjärde eller femte året.

http://redroe.ru/%D0%96%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D1%8C-%D1%82%D0%B8%D1%85%D0%BE%D0%BE% D0% BA% D0% B5% D0% B0% D0% BD% D1% 81% D0% BA% D0% B8% D1% 85% D0% BB% D0% BE% D1% 81% D0% BE% D1 % 81% D0% B5% D0% B9 / 2010-08-11-09-16-30.html

Chum lax: livsmiljöer, avel och goda egenskaper

Under många år rekommenderades sovjetiska medborgare att regelbundet äta fisk. Oftast kan menyn med medborgare i landet hitta sill eller pollock, men mer välbärgade medborgare föredrog chum lax eller rosa lax. Dessa typer av fisk ansågs dyrare eller användbara. Idag är chum lax också populär bland ryssarna. Oftast köps den av invånare i Fjärran Östern och Sibirien. Detta beror på habitat för denna art.

habitat

Vissa ryssar kommer inte ihåg från biologins gång, flod- eller havsfisk är chum. Det är värt att komma ihåg att denna art bor i flera hav i Stilla havet. I Ryssland är fångsten organiserad i Japan, Bering och Okhotsk havet. Men många forskare kallar chum lax en av de typer av fisk som passerar igenom. Detta beror på gawningens egenskaper. Chum lax bor i olika hav i Stilla havet, men nu springer det bara i sötvatten floder. Således är laxfloden i Okhotskbassängen särskilt populär bland denna art. Dessutom strömmar ibland sötvatten floderna i Nordamerika.

I Ryssland kan chum lax hittas i följande floder:

Under det senaste århundradet började denna fisk skördas i industriell skala, vilket ledde till en mycket kraftig minskning av sitt antal. Som ett resultat var problemet besökt av forskare och myndigheter. Resultatet av deras arbete var förändringar i gruvreglerna. Idag finns det tydliga kvoter för gruvdrift. Även för amatörfiske måste du köpa en speciell licens.

Hur ser chum ut

Många klagar på att de inte kan externt skilja chum lax från andra laxarter i butiken. Detta beror på det faktum att det väldigt liknar rosa lax, men vissa externa funktioner kan identifieras. Erfaren fiskare vet vad en keta ser ut under sitt liv till sjöss. Under denna period har hennes kropp en långsträckt form. Den är täckt med silvervågar. Utseendet ändras dock efter att ha kommit in i sötvattendrag för gytning. Färgen på skalor blir gulbrun, på kroppen finns fläckar av lila färg. Dessutom, under fiskens gytperiod, tappar skiktets lager och ökar storleken på läpparna.

• Storlek och vikt. Experter säger att storleken på en individ beror på ålder. När det gäller gyningen, når det på sommaren, når den längden 50 cm. Under höstperioden är den genomsnittliga storleken på individer 70 cm. Invånarna i Okhota-flodens kustregioner säger att individer kan hittas vars längd överstiger 1,5 m. Vikt beror starkt på från längden, liksom från beredskapen att gissa. Oftast på försäljningen kan du hitta röda fiskfiskar som väger från 3 till 5 kg. Det fastställdes officiellt att den maximala vikten av fångad chum nått 16 kg.
• Ström. Livsmedel liknar den för alla laxarter. Det förekommer oftast på små fiskar eller kräftdjur. I grunden är smält, sill och gerbil i kosten. Emellertid slutar utfodringsprocessen när en individ springer. Hon vägrar helt mat, vilket innebär att hennes matsmältningssystem slutar fungera.

Avel fisk

Som alla andra fisk går keta till gyck för avkommor. Som regel är den här personen klar i åldern 4-5 år. Gytning sker uteslutande i färskvatten. Chum lax går på honom från juli till november. Samtidigt, under sommarperioden, övervinner fiskeskolorna ett mindre avstånd än hösten. Detta beror på väderförhållandena. I vissa floder i Nordamerika måste individer täcka ett avstånd på upp till 3000 km.

Experter tror att denna typ av fisk är väldigt kräsen om att välja stället att kasta kaviar. Chum lax väljer oftast platserna för floder med en grus botten. Små flöden är också tillåtna. Personer som skottar under höstperioden väljer oftast floder med varma underjordiska källor.

Under framstegen längs floderna är fogen uppdelad i små grupper, som inkluderar en manlig och 3-5 honor. I själva verket gräver de själva små hål där de lägger ägg. Storleken på groparna når en längd av 3 m. Efter att ha kastat ägg försöker kvinnorna att täcka groparna med grus. Hanarna i processen försöker köra bort en annan fisk. Vanligtvis vakter kvinnan hennes kalv i flera dagar, varefter hon simmar nerför floden och dör.

Fry visas efter ungefär tre månader. Under månaden bor de i sötvatten och matas på plankton, varefter de går till havet. De lever i grunt vatten i några månader för att nå stora storlekar. Då simmar fisken i Stilla havet

Näringsegenskaper hos chum lax

Chum lax har alltid ansetts mycket användbar. Detta beror på flera av dess egenskaper. Experter noterar att köttets sammansättning är ca 20% protein och det finns inga kolhydrater alls. I detta fall innehåller köttet endast 5% fett. Följaktligen kan den användas i kosten. Kaloriinnehållet för denna typ av fisk är bara 127 kalorier per 100 g. Dessutom är fördelarna med chum lax på grund av närvaron av vitaminer PP, E, H, A, B2, B5. Dessutom innehåller köttet sådana viktiga spårämnen som fluor, krom och nickel.

Forskare och nutritionists säger att folk som ofta inkluderar chum lax i deras dieter har signifikant minskat kolesterolnivån, medan hemoglobinnivån tvärtom stiger. Dessutom konstaterar experter att denna typ av lax är mycket användbar för personer som arbetar med intellektuellt arbete på grund av närvaron av B-vitamin, eftersom detta vitamin har en positiv effekt på den mänskliga hjärnan. Det är värt att komma ihåg att fördelarna med keta bara ger de personer som inte är allergiska mot fisk. Allergier, det kan bara orsaka skada.

Glöm inte heller kaviarens fördelaktiga egenskaper. Det är känt att det innehåller mycket protein, vilket absorberas väl av människokroppen. Dessutom innehåller kaviar kalium, kalcium och fosfor. Även i kaviaret är lecitin, vilket förhindrar absorptionen av kolesterol.

Matlagningsmetoder

Chum lax anses vara ganska god fisk, men vissa hemmafruar klagar över sin torrhet. Detta beror på låg fetthalt i kött. Men det finns rätter från det som kommer att vädja till många människor. Så kokar många hemmafruar det ofta i ugnen. De baka fisk i folie. Mycket ofta kan du hitta i kulinariska bloggar bilder med bakad chum. Det är också perfekt för saltning. Hemmafru råder dock att spruta fisk med vegetabilisk olja, så att det är mer saftigt och gott. För att förbereda salt chum lax bör du köpa följande produkter:

Du måste förbereda filéen, separera köttet från huden och benen. Därefter skärs filén i små bitar. Kryddor och hackade örter ska blandas. Skivor av fisk ska sprinklas med kryddor och ströts med vegetabilisk olja. Ät produkten vara en dag efter saltning.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

När spawing chum

Chum lax är den vanligaste arten från Stilla havsfamiljen.

Färgen är silver, som blir mörkare före gytning och röda ränder visas på kroppen.

Större än rosa lax, kropp och svansfena utan fläckar.

Det finns höst och sommarutsikt. De skiljer sig i fråga om gyte och storlek.

Det största kända provet var 1 meter långt och vägde 16 kg. Livet på denna fisk är högst 7 år.

habitat

Jämfört med resten av lax har denna fisk den största livsmiljön. Det distribueras i vatten i Arktis och västra Stilla havet. En hel del av den nära ön Sakhalin, i Kuriles, Kamchatka, liksom i södra delen av Korea. Dessutom kan det ofta hittas i Amur, Nordamerika och Kanada.

beteende

Chum lax är en fisk som leder en övergångs livsstil, och älskar också kallt vatten. Med andra ord spenderar den en del av sin livscykel i havet och den andra i floden, där den vandrar under gyning, när temperaturen börjar falla. I havet bor hon från 2 till 6 år.

• Sommarchummen börjar gyta från augusti till slutet av september. Vid denna tidpunkt når vattentemperaturen i flodernas munnar 12 ° C, och på gybden själva 6-7 ° C.

• Höstens individer odlar från mitten av september till slutet av oktober, och i vissa ställen fram till november. Mitt i gyningen sjunker vattentemperaturen i floderna till noll och i nycklarna - till 2-4 grader.

I vissa fall kan gybbar vara 4 meter djup.

lek

Spawning chum förekommer som i all lax. Chum lax lägger ägg i groparna på ett djup av 30-40 cm, efter avslutad spö, fyller honorarna upp med grus. Hela processen går från två till sju dagar. Därefter vakter fisken i två veckor, och både däggdjur och manar dör (från utmattning).

Chum lax sprider bara en gång i sitt liv och dör, blir mat för små kräftdjur, som i sin tur blir mat för kläckt stekpanna (allt i naturen är sammankopplat).

Sommarchum laxen kan lägga upp upp till 5 000 ägg, medan den genomsnittliga fecundityen är cirka 2,5 tusen. När det gäller hösten ligger det i regel omkring 4000 ägg.

mat

Vuxna matas endast till sjöss. Vanligtvis innehåller kosten sill, smälta, gerbil. Maten i denna fisk är mycket mindre kalorier än till exempel i rosa lax, som står för sin relativt långsamma tillväxt. Hon gillar också att äta olika kräftdjur, vilket medför att köttet får en ljus färg på grund av övervägande av apelsinpigment. Under migreringen till floden - matas inte. Även maskar och larver av olika insekter, tillsammans med små kräftdjur, kan tjäna som mat för ung chum.

Sjukdomar och parasiter

Denna art av fisk är föremål för påverkan av många parasiter, särskilt de som lever i sötvatten. I industriproduktionen är det naturligtvis olika metoder för att förebygga sjukdomar. När det gäller amatörfiske är det här värt att ta denna fråga på allvar, eftersom det också är ganska farliga tillsammans med fiskvirus som är ofarliga för människor.

Det är nödvändigt att observera de enklaste förebyggande åtgärderna, nämligen: matlagning, stekning, saltning. Vid saltning av kaviar är minsta saltkoncentration 16 g per 100 g kaviar.

Industriellt och fritidsfiske

Både själva fisken och dess kaviar är de mest värdefulla föremålen för fiske. Amatörfiskare är inte likgiltiga för det. I Ryssland är fiskets omfattning dock inte lika stor som rosa lax, men på global nivå är Ryssland den ledande första platsen i den kommersiella fångsten av chum lax.

Fiske uppträder i floder under gyning. Används huvudsakligen för utvinning av fasta och korsgarn, och på vissa ställen fångas det i raser. I Japan börjar i allt större utsträckning, utöver kustvapen, använda smidiga nät, medan i USA används väskfiskar om 350-400 meter långa.

Fiske metoder

Fläktar kommer endast att fånga chum lax i Kamchatka, eftersom villkoren för avel är den mest gynnsamma. Enligt erfarna fiskare måste den fångas i flodbäddarna i små hål och grunt. Bland de mest populära sätten att fiska, är det spinn och flugfiske.

I slutet av videon: Fånga chum på spinning.

http://blogribaka.ru/keta.html

Spawning chum

Innan fisken når puberteten, är färgen tråkig silverskugga. Men så snart parningstiden börjar, förändras chummen dramatiskt. Färgen blir gulbrun och ljusa lila eller mörka krympiga fläckar uppträder på kroppen. Skinnets hud blir tjockare, grova skalor, stora krökta tänder växer i munnen. Vid tidpunkten för gyting förvärvar fisken en svart nyans. Samtidigt blir hon extremt aggressiv och börjar dölja sig i stora skor.

Läs också: Saltning chum hemma recept

Chum lax refererar till flyttfisk, som om den bor i havet, men under gyning kommer den i sötvatten floder i Fjärran Östern, Nordamerika och Asien. Hon spenderar vintern i norra delen av Stilla havet, där hon fastnar mest på platser som inte överskrider ett djup av tio meter.

Små juvenile chum äter zooplankton. Växande växlar den till kräftdjur, blötdjur och mindre fisk - sill, smälta och andra. Med ankomsten av våren avviker skolorna av chum längs många floder, och det börjar förbereda sig för gyting.

Spawning chum

Fisken når sexuell mognad på ungefär fyra år. Vid tiden är kawaket uppdelat i två typer - sommar och höst. På sommarjakt äger gytning i augusti-september och på hösten, från oktober till vinterstart.

Det här är intressant: Canapé från pannkakor och chum

Fisk väljer ställen för gybbar på en svag ström med en stensten, eller där det finns isfria underjordiska nycklar på vintern. Naturliga instinkter tar alltid chum där hon själv föddes. Medan kvinnor är engagerade i kaviarkasta, kör manar andra fiskar från kopplingar. Chum lax ägg är stora, cirka sju och en halv millimeter i diameter. Efter gytning dör fisken och blir till mat för sin yngel.

Maximal chum storlek

Chum lax anses vara en stor och massiv fisk. Vissa individer kan nå en meter lång och väger sexton kilo.

Men dessa monster kan hittas inte ofta. Vanligtvis överstiger inte laxstorlekarna femtio centimeter, och under gyningen växer den till sjuttio.

Vissa invånare i Khabarovsk-territoriet hävdar att de träffade halvmeter jättar under fiskesäsongen, men detta faktum har ännu inte officiellt bevisats.

Den genomsnittliga livslängden för chum lax är cirka sju år.

Ketha och intressant om henne

Ofta samvetslösa säljare försöker fostra godmodiga köpare istället för dyra chum liknar hennes billigare rosa lax. I det här fallet bör du känna till några särdrag hos chum för att undvika att fångas av bedragare.

Detta är intressant: Receptsaltning kaviar av rosa lax

För det första är keta en stor fisk och dess vikt bör inte understiga fem kilo. För det andra har den rosa laxen en liten puckel, tack vare vilken den fick sitt namn. För att inte förvärva icke-standardiserade föremål är det nödvändigt att vara uppmärksam på det faktum att köttet i färska fisk har en rosa färg och efter att ha tryckt på slaktkroppen tar den snabbt sin tidigare form.

Chum och kaviarpris för 1 kg

Priset på chumkaviar beror direkt på förpackningen. I plastlådor blir det mycket högre än i plastpåsar. I genomsnitt är priset per kilo kaviar mer än 4 000 rubel. Så kommer 200 gram laxkaviar av chum lax i husdjur att uppgå till 900 rubel och saltad kaviar i en plastvolym på 200 gram kommer att vara 810 rubel. Keta själv kommer att kosta älskare av fiskmat från 300 rubel per kilo. Den genomsnittliga kontrollen i Moskva och Moskva-regionen är 406 rubel per 1 kg. Chumfiletpriset börjar

Chum fisk recept matlagning video

Recept för att göra Keta biff i folie i ugnen video

Ukha - ett recept på läckra soppa från huvudet av chum video

Skära chumfisk i fältet, på kvarteret och på behållaren

Chum lax (English Chum Salmon) är den vanligaste laxen av laxfamiljen Stilla havs-släktet. Den har stora områden i Stilla havet och i de arktiska oceanerna. Kommer att gissa i floderna i östra Sibirien, Kamchatka, Korea, Japan, USA och Kanada. Keta är en värdefull kommersiell fisk, liksom ett viktigt och populärt föremål för sportfiske, särskilt på Förenta staternas västkust.

Beskrivning: Utseendet av Keta är inte mycket annorlunda än resten av Stilla havet. Fiskens kropp är något vinklad, sträckt och plattad vid sidorna. Ketyts huvud har medelstorlek, munnen är stor, så att jaga efter ganska stort byte, ögonen är medelstora. Skalorna av Keta är medelstora, tätt planterade och har en rundad cykloform.

Laksens kropp, medan du bor i havet, har en vacker silverfärg. Samtidigt utmärker kroppens övre del och den främre delen av Kety huvud med en silver-blåaktig eller silvergrönaktig nyans. Fiskens mage är nästan vit.
Chum Fins är medelstora. På baksidan finns två fenor, som är något förskjutna tillbaka. Den andra, mindre fettfena, ligger på samma nivå med analen. Bukflänsarna är förspända mot anal, vilket är typiskt för många andra laxarter. Svansen och bröstfenorna är också medelstora. Ketas fenor är mörkbruna eller till och med svarta. Alla Kety-fenor har inte stickiga, tåliga strålar.
Under gytmigrationerna, när Keta kommer till flodernas mynning, börjar färgen växa snabbt. I början förvärvar laxens baksida en mörk olivgrön färg. När hon går uppför floden till gydeplatsen, mörker Kety hela kroppen (vissa individer blir röda) och karaktäristiska tvärgående ränder visas på den, som kan ha en lila, lila eller mörkröda färg. Närmare på svansens svans, som regel, mörk oliv eller helt svart. Det är genom dessa band på sidorna av Ketu-fisken att det är väldigt enkelt att skilja från någon annan typ av lax.
Hanen Keta före gyting ändrar också kroppens form. För det första förändras käftarna, förlänga och vrida sig, förvärva en karakteristisk krokad form. För det andra växer en liten pukka på ryggen. Kvinnans kropp förändras också, men inte lika signifikant som hos män.

Storlek: Chum lax rankas andra (efter Chinook) i storlek bland Pacific lax. I genomsnitt väger vuxen chum från 3,5 till 7 kg, medan fiskens längd är cirka 50-80 cm. Att fånga större prover är inte ovanligt. Varje år fångar amerikanska amatörfiskare en hel del individer, vars vikt överstiger 10 kg och deras längd når 1 m. Den största som någonsin fångats på sportutrustning Ket hade en längd av 112 cm och vägt 19 kg. Rekord lax fångades på västra kusten av Nordamerika i British Columbia vatten.

Habitat: Chum lax är en vanlig fisk som älskar Stilla havet kalla vatten. Denna art av lax är utbredd längs hela västkusten i Nordamerika från Bering Strait i norr till Monterey Bay, Kalifornien i söder.
I havet är Keta inte knuten till kustzonen. Denna lax kan enkelt migrera tusentals kilometer till Stilla havet, på jakt efter foderfisk, i vilken roll mellanslagssild, gerbil och smältning vanligtvis verkar. I saltvatten jagar Keta och rör sig i 99% av fallen i de övre vattenlagren.
Efter att ha gått i vikt och nått sexuell mognad, vanligtvis vid 4-6 års ålder, går Keta till flodernas mynningar och börjar sedan stiga uppströms till gybplatser, där fisken är avsedd att gissa och dö.
Chum lax går in i nästan alla floder på västra kusten i Nordamerika, som har en ganska snabb ström och en solid sandig eller stenig bottenstruktur. Fisk, som resten av lax, föredrar rent och kallt sötvatten. Under kursen flyttar Keta längs kanalen, som ibland dröjer för att vila på sträckorna med lugnare vatten och i olika skydd, där du kan dölja ett tag från en stark ström. Ketu kan också hittas på platser med omvänd flöde, nära stenblock eller nedsänkt drift.

Livsstil och vanor: Chum lax är en flyttande fisk som är född i flodernas övre räcker och rullar sedan in i havet, där den blir vikt och når puberteten, återvänder till gydeområden, gyor och dör. I genomsnitt är livslängden för denna art av lax 4-6 år.
Young Kets, till skillnad från många andra laxarter, efter födseln börjar nästan omedelbart att rulla nedströms, inte längdande i gydeområdet. Fångat i flodernas mynningar, kramar Keta i flockar och börjar äta, ätas och matas. En gång i havet höll unga Keta första gången i kustzonen, där den äter mestadels zooplankton. När den växer går denna lax till liten fisk och kan avlägsnas djupt i havet på jakt efter en bättre matlagning.
När man når mognad och får massa, kommer Ketha närma sig floderna och börjar sedan stiga upp till sina huvudvatten. Faktum är att fisken återvänder till sina födelseplatser, där den, liksom sina förfäder, är avsedd att gissa och dö. Under gytperioden äter Keta bara i början av sin kurs, som ligger i flodernas mynningar eller deras lägre kurs. Efter det att laxen slutar mata och fånga den på konstgjord bete blir nästan omöjligt. Ketu är vanligtvis uppdelad i underarter av sommar och höst, som växer i olika perioder, och befolkningen blandas inte under gyning. Sommarunderarterna spawn i augusti, och höst Keta spänner från oktober till början av november. I vissa regioner kan fisk koka i december. För Keta, även i jämförelse med andra laxarter, är förlängda gyvanmigrationer karakteristiska, under vilka fisken kan simma stora avstånd innan man når gydeområden.

Efter att ha nått flodens huvudvatten börjar kvinnan Kety lägga ägg, som män sedan befruktar. Den optimala vattentemperaturen för gytskum är +2 - +4 grader Celsius. Kvinnor lägger sina ägg i groparna, som sedan täckes med fint grus. Gytning tar cirka 2-5 dagar. Under den här tiden kan kvinnan Kety sopa upp till 5000 ägg. Ketakaviar är stora: från 6,5 till 9,5 mm i diameter. Efter gytan kvarstår kvinnan på kopplingen och skyddar den. Också på gybplatser finns den manliga Kety, som efter två veckor, liksom honorna, dör av utmattning. Kaviar mogning är tillräckligt lång och vanligtvis kasta Ketas stek normalt i mars.

Mat: Chum lax, som resten av lax, är en rovfisk. Ungdomar Kety först matar sig på zooplankton, som de växer på insekter och deras larver. Kosten hos vuxna individer består huvudsakligen av liten fisk (smälta, sill), samt kräftdjur och blötdjur. I början av Ketas tur är det ganska oskäligt i mat och det saknar både stek och insekter som har fallit i vattnet, eller kräftdjur och andra ryggradslösa djur som finns i botten av behållaren. Klättra upp floden till gydeplatsen, slutar Keta mata.

Sportfiske: Keta värderas av många fiskare på grund av sina utmärkta gastronomiska egenskaper. Men det här är inte det som lockar i höst tiotusentals amerikanska fiskare till mynningen av floder på Stilla havet i USA. Denna lax är känd för sitt temperament och stridskvaliteter, därför ger sitt fiske många känslor till verkliga finsmakare av laxfiske. Om vi ​​lägger till det stora området av Kety och dess överflöd, så blir det klart varför fångsten av denna art av lax är så populär.
Ketas sportfiske är säsongsmässigt i naturen och varar bara några månader från mitten av augusti till början av november. Fångar Ketu huvudsakligen i nedre räcken eller i flodernas munnar, medan denna lax fortfarande matar och just börjar sin uppstigning till gybden.
Fånga Ketu är bäst vid grunden eller i groparna under dem. Ofta fångas lax i kullbottens räcker, liksom på mjuka böjningar av floderna. Olika antropogena och naturliga skydd, punkter nära de översvämmade mosarna och stenblocken samt platser med omvänd flöde betraktas också som lovande ställen för att fånga Kety.
Flygfiske anses vara det mest föredragna sättet att fånga Kety, men det kan också fångas med flottör och spinning.
När man fiskar efter Kety med flugfiske använder sig fiskare av 9-10-klassen, vilket gör det möjligt att effektivt använda stora bäckar och stora våta flugor, liksom att effektivt dra ut den skurna fisken. Flyfisklås för denna lax kan vara mycket olika, så deras val bestäms vanligen av fiskarens preferenser och de specifika förhållandena vid den valda fiskplatsen.
När vi hämtar Keta med spinn, används skivspelare eller oscillerande lockar, som kan fungera stadigt i strömmen, oftast och lockar Ketas uppmärksamhet. Olika silikonbeten används mindre ofta. Floatfiske är möjligt på naturliga beten, men ofta använder fiskare konstgjorda beten (konstgjord kaviar, olika pastor) gjorda av ätbara material och blötläggs i ett attraktivt material.
Ketabit är ganska oväntat och skarpt. Den hackade fisken först gör flera kraftfulla djupskott och försöker sedan gå nedströms. Ljus som utförs av Keta är sällsynta. Skynda dig när du spelar ut Kety är inte värt det, fisken får få lite trött och sedan långsamt gå till landningsnätet.

Fördelning i USA: Denna lax delas faktiskt ut över hela Stillahavskusten i Nordamerika. I USA kommer Keta att gyta i floderna i staterna Alaska, Washington, Oregon och Kalifornien.
Keta fiske i Alaska är väldigt spännande, där denna typ av lax är den mest utbredda. Även om denna fisk kan fångas i nästan alla floder i staten, är Keta mest rikliga i Yukon, Tanana, Kolvil, Koyukuk, Ivishak, Kenai och Kuskoukim floder. I Washington och Oregon kan Ketu också hittas i de flesta floder som flyter in i Stilla havet. I Kalifornien lever denna lax upp till Monterey Bay.

Allmän information

Ingår i enheten Salmonid Family Salmon. Ibland kallas det i vardagen för röda fiskar för köttets färg. Annan lax, till exempel rosa lax eller öring, har fått samma förenklade namn. I själva verket är röda fiskar representanter för en annan familj - stor.

Keta har alltid varit av industriellt värde, särskilt för folken i Fjärran Östern. Under andra hälften av förra seklet har antalet röda chum laxfisk minskat kraftigt på grund av okontrollerad byte. Staten tog henne i skydd och nu har situationen förändrats dramatiskt till det bättre.

Fisklivet är uppdelat i två huvudfaser: före puberteten och efter det. Ungdomar bor i haven, ofta nära stranden.

När en fisk blir en vuxen, förändras dess habitat och beteende kraftigt. Hon blir mer aggressiv och kommer till stora skor. För att ta av kaviar måste hon göra en svår väg till flodernas munnar och sedan till deras huvudvatten. Vanligtvis måste du flytta mot strömmen. Efter spöet dör keta.

Fry första gången är i färskt vatten. När krafter uppträder går de till sjöss, och cykeln upprepas igen.

utseende

Hur en chum ser ut beror på sin ålder. Dess utseende förändras kraftigt efter mognad. Hittills har den en långsträckt form, en massiv kropp, en silverfärg, för vilken ett annat keta namn är mottaget - silverfish.

Efter mognad blir färgen på skalor brungul. Andra förändringar i chum lax inkluderar:

1. Lila fläckar dyker upp på kroppen.
2. Vågen blir grovare, huden tjockare.
3. Kroppen blir bredare.
4. Käftens form förändras. Tänderna växer i storlek, blir böjda.
5. Vid gyning blir fiskfärg svart. Det är inte längre lämpligt att fiska.
6. Det här är en stor fisk. Vuxna är som regel 0,5-0,7 m. Det största kända provet är 1 m och väger 16 kg. Detta är dock officiella uppgifter. I Khabarovsk-territoriet hävdar de lokala invånarna att ibland i Ochota-floden finns fall av cirka 1,5 meter i storlek.

habitat

Det bor i bassängen i Stilla havet. Chum lax spa i sötvatten floder:

• Fjärran Östern;
• Nordamerika: från Kalifornien till Alaska;
• Asien.

För att flytta från salt havsvatten till sötvatten fisk kallas en kontrollpunkt. Det föredrar den norra delen av havet nära Kuro-Sivo strömmen. Området inkluderar havet:

Fisk finns på ett djup av tio meter. På våren snubblar det sig i skolar och rör sig mot de friska reservoarerna i Kanada, USA, Sydkorea och Japan. Det kan ofta hittas, till exempel i bassängen i Okhotskhavet, i följande floder:

Gytprocess

Ogräs är uppdelade i mogna individer och de som inte är redo att odla. De senare skickas tillbaka till kusten. Lax redo för gyning gå vidare.

Fisken når puberteten på ungefär fyra år. Chum lax kan gissa på sommar och höst. Under den varma säsongen sker det från augusti till september. Flodplatserna väljs mycket väl av fisken. Vanligtvis finns det en svag ström och småsten på botten.

Om vattnet fryser till botten kommer stekan att dö. Hösten chum lax tar också hänsyn till detta, så det väljer platser där det finns underjordiska källor i närheten. Flytande vatten fryser inte till botten.

Kaviar är stor, ca 7,5 mm i diameter. Kvinnor försiktigt förbereder platsen, nivån på botten. Efter kasta är kaviaren snyggt stängd på toppen med sten och grus. Kullarna är 2-3 meter långa, 1,5-2 meter breda. Vid den här tiden kör männen fisken så att de inte har frestelsen att äta kaviar.

Chum matning

Efter gytning dör keta och blir mat för sin fritering. Nya ungdomar föder också på insekter. Därefter ingår kosten:

• skaldjur;
• mindre fisk, som smält eller sill;
• kräftdjur.

Under den sista resan till gytplatsen äter chum ingenting. Matsmältningsorganet fungerar inte och kommer att atrofi. Man tror att det skyddar avkomman från potentiella hot. Vid den här tiden fungerar det vanliga betet inte. Undantaget är levande bete eller konstgjord loka.

Industriellt värde

Jämfört med annan lax produceras den östliga chummen mycket. När det gäller fånga är det andra enbart till rosa lax. Det bryts av nätverk:

• i mynningen av floder eller nära dem
• inom andra områden där industriell gruvdrift är tillåten.

Ofta förekommer säsongsbetonade företag nära fiskeplatsen. De minskar kostnaderna och bättre sparar produkten.

Användbara egenskaper

Chum lax är en fisk vars goda egenskaper har länge varit kända. Vissa andra laxfiskar, som vitfisk eller vit lax, har en vit köttfärg. Vid keta är den ljusröd, tät. Den har en framgångsrik komposition:

1. Protein är 20%, vilket är mycket. Och han är väl absorberad.
2. Vatten - 75%.
3. Fetter och aska - 5%.
4. Nästan inga kolhydrater. Detta är en unik egenskap av chum lax. Användbar egendom används ofta av nutritionists.
5. Fettsyror: omega-6, omega-3. Bra hjälp mot ateroskleros.
6. Vitamin B1. Utmärkt antioxidant. Förbättrar hjärnfunktionen, nervsystemet som helhet. Det mildrar skadan från tobak och alkohol, därför anses det vara ett utmärkt mellanmål för alkoholhaltiga drycker.
7. Vitamin A. Främjar bildandet av kollagen, stärker synen.
8. Vitamin E. Ta bort toxiner, förbättrar huden.
9. C-vitamin krävs för många processer. Det hjälper till exempel att öka immuniteten.
10. K, Mg. Hjälpa hjärtat arbete.
11. Fosfor håller kalcium. Detta gäller särskilt för äldre, eftersom benstyrkan minskar med åldern.
12. Järn är ett viktigt element som ofta saknas i kroppen. Ingår i de röda blodkropparna, hemoglobin och genom dem ger kroppen syre.
13. Andra mikro- och makronäringsämnen, vitaminer.

Köttet är dietiskt, eftersom det har låg fetthalt. 100 g - bara 125 kcal, mer i kaviar - 250. Fisken är inte billig, men dietister tror att det är tillräckligt att äta cirka 200 g per vecka för att bli bra. Kolesterol är inte tillräckligt här: 100 g - 80 mg.

Möjlig skada

Vanligtvis finns det få chum lax. Det rekommenderas även för barn, gravida och ammande kvinnor. Kanske är den enda vanliga orsaken till uteslutning från menyn produktintolerans.

I fisk kan det vara parasiter. Det är därför det är önskvärt att värmebehandla chummen innan de äter. Några bli av med dem genom att frysa. Låga temperaturer under dagen kommer att döda en betydande del av skadedjur.

Fisken har en trevlig smak. Röd kaviar är bekant för alla. Listan med keta diskar är mycket rik, till exempel:

• chum lax "under en päls";
• svetsad filé
• stekt i smeten
• marinerad med kryddor och örter.

Inköp och lagring

För chum lax ger ibland en billigare rosa lax. För att inte misstas måste du komma ihåg skillnaderna mellan dem:

1. Chum lax är större än rosa lax. Den genomsnittliga fågeln av den första är 5 kg, den andra är bara 2. Den vanliga längden av chum lax är ca 0,5-0,7 m, därför bör bitarna inte vara små.
2. I rosa lax, som namnet antyder, finns det en puckel - en bra kännetecken.
3. Färgen på köttet är också annorlunda. Behöver göra en snitt. Ketakött - ljusrosa. I rosa lax är det mycket blekare och med vita vener.

Det räcker inte att välja chum, du bör också kontrollera dess kvalitet. För att göra detta:

1. Se fisken i ögat. De ska inte vara grumliga, bäst när de är transparenta.
2. Lukt chum laxen. Friskhet kände omedelbart, orenheter - också.
3. Det bör inte finnas någon misstänkt skada, som fläckar eller blåmärken.
4. Om skalorna är hala, så är fisken klart inaktuell.
5. Du kan komma ihåg principerna att köpa andra produkter, som fett. Här ska du också trycka på ytan. Om denten återhämtar sig under lång tid är detta ett dåligt tecken.

Hemma är det önskvärt att omedelbart förbereda chummen. Den hålls i kylskåpet i högst åtta timmar. För att bevara fisken kan frysta.

Chum lax är en hälsosam och god fisk. Det är önskvärt att inkludera i din kost. Denna fisk är inte en billig produkt, men mycket att köpa och inte nödvändigt.

http://shelbymiguel.com/other/nerest-kety.html

Kaviargytningstid. När gytning lax?

Många invånare i djurvärlden migrerar. Under säsongen eller året flyttar vissa representanter för fåglar, däggdjur, fisk vissa avstånd och återgår sedan till utgångspunkten.

I vissa fall är djurmigrationer av ekonomisk betydelse för människor. Till exempel kan migrering av lax till gydeområden ge dig möjlighet att skörda, skörda och därför köpa kaviar av dessa värdefulla kommersiella fiskar.

När ett djur migrerar till sin födelseplats kallas detta fenomen homing eller homing, vilket kan översättas som vägen hem. Ett slående exempel på homing är återlämnande av laxfiskar till deras födelseort. På grund av det faktum att honor och lammare alltid lägger ägg i de reservoar där de föddes, har personen möjlighet att organisera fiske på vissa reservoarer och vid vissa tillfällen när fisken springer. Till exempel kan du bara köpa Sakhalin-kaviar endast från de lax som föddes på Sakhalin Island, Kamchatka eller Kustkaviar bara från fisk som fötts på dessa platser några år tidigare.

Varje art av Stilla havet och Atlanten har sin egen plats och tid för gyning och även om homing-mekanismen inte är helt förstådd beror det på den vänliga rörelsen till födelseplatsen för att gyta sådan fisk som:

Du kan köpa laxkaviar av olika ursprung.
Alla dessa arter spjut på om. Sakhalin. Med hjälp av exemplet Sakhalin lax, överväga gytingstiden och dess andra egenskaper beroende på arten.
Kaviar av all lax blir bättre och smakligare när fisken spenderar lite tid vid flodens mynning. Innan vi går in i floden migrerar fisken längs kustremsan, där den också fiskas. När allt kommer omkring är laxkött vid denna tid väldigt gott, men kaviar är fortfarande ganska omärda. Under de första gybbyten som sker vid tidpunkten för byte av havsvatten till färskt vatten, köper kaviar en speciell smak.

Oftast kan Sakhalin kaviar köpas från det som extraheras från chum lax eller rosa lax, men den första att gissa går till Sakhalin Island.

Spawning Sims

Denna lax finns bara på den asiatiska sidan av Stilla havet och dess hav. Längden på Sims-kroppens längd 60-65 cm, vikten kan nå 3 kg, det finns fall och upp till 6 kg. Den huvudsakliga gyvan Sims på omkring. Sakhalin hålls under andra hälften av juni - första halvåret juli. I slutet av juli slutar Sims-flyget. Den unga av denna fisk spenderar det första året av livet i floderna, varefter det rullar in i havet och återvänder till gydeplatsen först efter tre - fyra år. Antalet Sims är mycket blygsamt och följaktligen får kaviarna lite.
Lax lax är mer talrika på ön. Oftast kan du köpa kaviar från rosa lax.

Gytning av rosa lax

Rosa lax fick sitt namn exakt på grund av gybbyte som inte bara påverkar de inre organen och ämnesomsättningen, men förändrar också fiskens utseende radikalt. I den period då rosa lax bor i havet är hennes kropp smal och silver. Längden på den rosa laxen är sällan större än 60-65 cm och väger mer än 1,0-1,5 kg. När gyckakursen börjar och på Sakhalin händer detta under det tredje decenniet av juli, förändras inte bara kroppens färg, utan även dess proportioner. Gawsrosa laxens kropp är täckt av bruna och mörka röda fläckar, käftarna, särskilt den övre, sträcker sig ut, tänderna förstoras och sticker ut. Hanarna omedelbart bakom huvudet växer en stor puckel. Även om denna lax inte skiljer sig i stor storlek, men rosa lax är den mest talrika laxen som finns på Sakhalin. Gytning av rosa lax fortsätter till de allra sista dagarna i augusti. Ungdomar förekommer ungefär tre månader senare, och på våren rullar den in i havet. Eftersom den rosa laxen i havet matar på mer kaloriefisk än andra typer av lax, inom ett och ett halvt år efter att ha rullat in i havet, går det igen till floderna där hon föddes för att gissa.
Den näst största laxfisken är chum. Köp kaviar skördad från denna laxmedel för att få stor kaviar upp till 0,7 - 0,8 cm och ljust. Keta kaviar har oftast en rik orangefärg och ett mjukare skal än rosa lax.

Spawning chum

Spawning chum på Sakhalin är annorlunda eftersom det kan ske både på sommaren och hösten. Den första sommargytningen sker vid chummen, vars storlek inte överstiger 65 cm och dess vikt är 2,5 kg. Det börjar under det första decenniet av juli, slutar under det senaste decenniet av augusti. Höstens gytning börjar i slutet av augusti och fortsätter i oktober. Hösten chum lax är större. Om vintern är tidig, springer den sista fisken redan under isskorpa. Köp Sakhalin kaviar, skördad under hösten gisning säsongen av chum lax - det betyder att köpa inte bara den vackraste, men också den mest utsökta röda kaviar.
Nästa kommersiella lax är coho lax.

Spawning coho

Mängden coho gyning på Sakhalin är inte särskilt stor. Det springer ganska sent. Huvuddelen börjar gyta i september, och slutar så tidigt som i november, när floderna börjar bli täckta med is. Saltkaviar extraheras något, så det är knappast möjligt att köpa den i ren form, skördas industriellt.

Spawning sockeye

Det är möjligt att köpa kaviar av sockeye mycket mindre ofta än chum lax eller rosa lax. Det finns i små mängder nära Sakhalins östra stränder. Gawning av sockeye skiljer sig i uttalad homing. Fisk försöker skjuta ut kaviar inte bara i samma behållare där den kläckde från ägget, men också på samma avelsmark. Gytning sker inte bara i floder, men även i sjöar. Det kommer in i floden för att gissa även i början av juni, men själva gytprocessen kan vara försenad till hösten.

Spawning chinook

Det återstår att berätta om gyckegenskaperna hos den största laxens chinook. Denna enorma kraftfulla fisk på Sakhalin ses nu sällan, och mogna fiskar går speciellt för att gyta ännu mindre ofta. Mer än denna fisk är karakteristisk för den amerikanska Stillahavskusten. Det kommer att gyta mycket tidigt, i slutet av maj och gytning fortsätter under sommarmånaderna. Fisken övervinner lätt alla forsarna och knackar gytområdet med sin svans, även bland ganska stora stenar.
Baserat på ovanstående kan man dra slutsatsen att gytning av alla arter är viktigt för att skörda rödkaviar på Sakhalin Island, men den huvudsakliga skörden sker under gytning av chum och rosa lax.

http://kupikraba.ru/a179427-ikra-vremya-neresta.html

Vilken typ av fisk - chum?

K eta är en röd fisk med en anadromös livsstil, vars antal når 35-40% av den totala Pacific-laxbiomassen (Oncorhynchus). Denna omständighet gör det till ett mycket värdefullt föremål för kommersiellt fiske och artificiell avel. Närvaron av stora lokalbefolkningar komplicerar den vetenskapligt baserade konstruktionen av ett artträd med ett tydligt urval av individuella små former. Men det är säkert säkert att fisk har en gemensam förfader med rosa lax och sockeye.

Hur ser chum ut

Stilla havet av arten Oncorhynchus keta bor i havsvatten hela sitt liv, därför har de en klassisk silverblå färg med en nyans, mörkare i åsen och lättare på magen. Ett sådant färgschema är optimalt för pelagiska fiskar i de mellanliggande transparenta skikten, vilket gör dem lika osynliga både mot bakgrunden av en väl upplyst vattenspegel och på grått ledande bottenplan.

Andra egenskaper av utseendet på chum inkluderar:

• massiv, långsträckt kropp;
• komprimerade sidor;
• skiftas till dorsala svansen (9-11 strålar) och fettfena;
• stort koniskt huvud
• en bred halv-nedre mun med underutvecklade tänder;
• inga mörka fläckar och ränder;
• mellanvågar (130-150 stycken i sidolinjen);
• stor svansfena utan hak.

Under gyningen förändras chumans utseende dramatiskt - kroppen blir längre och bredare, en bultform. Käftarna är utsträckta och böjda, stora tänder uppträder på dem. Silverfärgen ersätts med gulbrun, oliv och gröna toner. På sidorna uppträder stora krusiga eller lila tvärgående fläckar som gradvis mörknar tydligt.

Vad är sommar och höst chum lax

Iktyologer skiljer två huvudsakliga säsongsformer av Oncorhynchus keta, som skiljer sig åt när det gäller gyning, fertilitet, tillväxthastighet och storlek. Huvudrollen spelas av hösten, som skickas till floderna för att gissa i september-november med fortfarande underutvecklade könsprodukter. Uppströms varaktighet kan ta 2-4 veckor (upp till 2 tusen km). Den här tiden är tillräcklig för full mogning av ägg och milt. Den maximala storleken på hösten chum lax når 100-110 cm med en vikt av 18-19 kg och är en rekord för hela släktet. Men oftast i fångsterna finns det 60-70 cm prov med en massa på 3-5 kg.

Tidpunkten för reproduktionen av sommarloppet faller under perioden från slutet av juni till september. Fisken har redan bildat sexuella produkter, så det går inte på en lång uppströms banan, men springer nära munnen. Den största vikten av sommarskum är 6-7 kg. Individer med kroppslängd 50-60 cm (2,5-3 kg) dominerar i kommersiella fångster.

Var är chummen

På grund av sin anspråkslöshet och högt motstånd mot låga temperaturer har fisken framgångsrikt anpassat sig till områdena Arktis och Stillahavsområden där de tillbringar större delen av sitt liv på matningsområdet. Chum lax har det mest omfattande utbudet av alla Pacific-laxer, men är vanligare i Laptev och Bosporosjön, Alaska-viken, East Siberian, Chukchi, Okhotsk, Barentshavet.

I samma områden gör fisken gyvanmigrationer till floderna i Kurilöarna, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan Oblast, Primorsky Krai, Kanada, USA, Japan och Sydkorea. I Ryssland besöker chumsalv stabilt sötvattenförekomster i Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni. Den huvudsakliga regionen av artificiell reproduktion av lax är Sakhalin regionen, den naturliga Kamchatka.

Typer av chum

Lax kännetecknas av uttalad homing (återgå till exakt födelseort). Chum lax migrerar alltid för reproduktion till floden där den härmade från kaviar och försöker hitta en inhemsk avelsplats. Denna genetiska egenskap fick artichologer att dela upp arten i två oberoende former, nordamerikanska och asiatiska, vilka inte geografiskt överlappar varandra.

En asiatisk taxon bor och leker i Ryssland. Baserat på statistisk provtagning av meristiska och genetiska studier kunde forskare identifiera flera regionala underarter av den asiatiska chum laxen:

• Okhotskhavet - syd och nordost av Sakhalin;
• södra - Primorye, Kunashir, Iturup;
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, den norra delen av den tatariska sträcken;
• Sakhalin - sydväst Sakhalin;
• Norra Kamchatka, Chukotka.

Alla artformer är mycket lika utseendemässiga och är uppdelade i sommar- och höstrace. Ett undantag är Sakhalin chum laxen, som används som föremål för fabriksuppfödning och har ett unikt yttre i silvergröna toner.

Keta livsstil och näring

Till skillnad från många flyttande arter, stannar Pacific lax fritan inte i floder i flera år för att få massa och växa till storlekar som är säkra för havet. Omedelbart efter kläckningen börjar flokken av ung chum sakta sakta nedströms. Efter segling i havet ligger de i kustzonen och plockar upp avskilda områden med ett överflöd av små levande livsmedel. Den första utfodringen varar 6-10 månader. Daglig viktökning är 3-3,5% av individens totala vikt.

Efter att ha nått en höjd av 30-40 cm, går fisken till en förlängd fodermigration, som kan variera från 3 till 10 år. Sålunda lever chumsalm nästan hela sitt liv i saltvatten långt ifrån kusten.

I havet äter lax böna organismer, pied-leg mollusker, kräftdjur, ctenophores, stek av andra fiskar. När keta växer upp växlar den till ett rovande sätt att leva, och föredrar att jaga efter gerbil, sill, smälta, liten flundra, ansjovis, kalkar, sardiner, gobies. Minsta utfodringstid till sjöss är 3 år.

Spawning chum

Puberty lax kommer i 3-7 år. Den första redo att uppfödare representanter för den mindre, sommar, rasen. De flesta gybdjur är tre år gamla och äldre (ca 80%). De återstående 15-17% faller på 4- och 5-årsåldern. Spawning individer i åldern 6 eller 7 är sällsynta. På hösten klumpa ihop är de flesta gyckebesökarna fyraåringar.

Sommarformen av laxen spawns i juni - augusti på toppen av vatten värma upp till + 12-14і. På hösten - i september - november vid en reducerad omgivningstemperatur (+ 3-8C). För gydeområden väljes små områden med ett djup av 0,2-1,5 meter med ett måttligt flöde (0,1-1,0 m / s) och lös jord (stenar, stenar, grus).

Efter att ha hittat en lämplig plats börjar kvinnan att bygga ett bo. Först rensar hon bottenavsnittet med kraftiga slag av storleken 1,5-3.0х1.0-2.5 m. Sedan slår hon ut en lång grävning med ett djup på 15-50 cm, där hon lägger omkring tusen stora ägg 4-6 mm i diameter och väger 180- 300 mg. Efter befruktning av kopplingen av män, gravar moderen det noggrant i marken och bildar en hög höjd. På bara 3-7 dagar kan en kvinna bygga 2-3 boskap på olika avelsplatser, vilket väsentligt ökar chansen till framgångsrik reproduktion.

Efter gytning dör alla lax i 1-3 veckor. Den här perioden är tillräcklig för att chummen ska ha tid att lämna gybden, att dispergera nedströms och inte provocera en miljökatastrof inom små delar av floden.

Inkubationstiden för kopplingen varar 120-150 dagar. Kaviarembryon har en rymlig äggula som hjälper dem att utvecklas aktivt utan att lämna gytghöns skydd. Den första frisättningen av den förstärkta larven av chum lax faller i april och varar fram till juli. En svampfisk (pestryak) sticker in i fläckar och gömmer sig i kustnära vegetationen, i groparna, bland stenarna. Tiger-kamouflagefärg på 10-14 tvärgående ränder hjälper till att fly från rovdjur.

Efter 1-2 månader når unga chum lax en längd på 4-6 cm och går till havet för utfodring. Vid denna tid framträder stegen vågar, kroppen expanderar och tar på den vanliga formen av formen, kroppen återuppbyggs för livet i saltvatten.

Red Keta Fish - Användbara Egenskaper

Rätter från lax stimulerar metaboliska processer, stärker immunsystemet, förhindrar åldrande och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Rött chumkött har en liten kaloriinnehåll i någon form. I 100 gram råprodukt endast 128 kilokalorier. Samma nivå av energivärde är karakteristisk för saltad, sylt eller kokad fisk. Även stekt keta innehåller inte mer än 200 kcal / 100 g, därför är det dietister för mat med måttligt kaloriinnehåll.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta