Huvud Te

bläckfiskar

bläckfiskar

Squids (Latin Teuthida, Engelska bläckfisk) - En frigöring av bläckfiskmollusker, som har en långsträckt, spindelformad kropp med en strömlinjeformad form, med 8 gripande händer och 2 tentaklar, och bor i hav och hav. [1] [2].

Innehållet

[redigera] Allmän information

Längden på manteln med tentakel varierar från 1 cm till 18 m.

Ett stort cirkulationssystem gör det möjligt för bläckfisk att nå stora storlekar: Flertalet bläckfisk har tre hjärtan, som var och en är ansluten till en av tre par huvudtentakler, på grund av vilken den också har förmåga att regenerera. För andningskläder har kamkulor. Blodet innehåller koppar, hemocyanin.

En broskig "pil" passerar längs kroppen, stödjer muskler och organ, kallade gladius. Gladius är det inre skalets rudiment.

Den strömlinjeformade bläckfiskskroppen, spetsad på baksidan, har två trekantiga fenor på sidorna. Huvud medan du simmar pekar tillbaka. Det finns 10 tentaklar med sugar på den, av vilka 8 är korta ("armar") och två är särskilt långa. Det finns komplexa och utvecklade sinnen - två statyster, ögon (ibland når stora storlekar) och papiller. Hörseln är förmodligen inte utvecklad (kanske har kämparna förlorat sin hörsel som en defensiv reaktion mot ultraljudsljudet med vilket valarna slappna av sina offer).

Squids är rovdjur. De föder på fisk, ryggradslösa djur, som absorberas med hjälp av en radula. Squids griper sina byte med hjälp av tentaklar beväpnade med sugor och krokar. Nektoniska och några benthiska kalkar - bra simmare, aktiva skoldåkare. Plankton squids - stillasittande makroplanktofager. Tack vare en torpedformad kropp, kan squids kunna röra sig framåt med hög hastighet med "svansen", huvudvägen är strålning.

Vissa squids gör långdistansmatnings- och gytmigrationer.

Distribueras i stor utsträckning - från Arktis till ekvatorn, från ytvatten till havsbotten.

Squids matar på människor, valar, pinnipeds, sjöfåglar och stora fiskar. Färgmaskning används för att skydda mot fiender, liksom en bläckbombe, men de beror huvudsakligen på sin hastighet (bläckfisk kan nå hastigheter upp till 55 km / h). Vissa squids, som flyr från fiender, kan hoppa ut ur vattnet och flyga något avstånd ovanför vattnet, till exempel bläckfiskstenotetix som har utvecklat maximal jetstråle i vattnet, börjar i luften och flyger över 50 meter över vågorna.

[redigera] Reproduktion

Bläckfisk ägg finns i slemhinnor. Ägg läggs på botten eller i vattenkolonnen, ibland tvättas i vattnet en efter en.

Vid avel och kommunicerande tänder används färgsignaler.

[redigera] Evolution

Tydligen visade bläckfisk i sena mesozoiska.

Ökningen av bläckfisk kom i Neogen.

[redigera] Systematik

Omkring 304 moderna bläckfiskarter är kända (cirka 30 bläckfiskarter finns i Rysslands östra och östra hav).

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B

Vilken klass är bläckfisk

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

AnzhelikO

Squids hör till ordningen av bläckfiskmollusker.

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

http://znanija.com/task/14897169

Varken fisk eller kött: fördelarna och skadan av bläckfisk.

Fiskare av skaldjur vet mycket om rätter från varelser som bläckfisk. Fördelarna och skadorna på köttet beror på många faktorer: där bläckfisken gruvdes, hur den lagrades, hur den var kokad, hur mycket den var ätit. Allmänt, med alla regler för lagring och matlagning är bläckfisk en extremt användbar och dessutom kostprodukt.

Om bläckfisk

Bläckfisk är samma mytiska "varken fisk eller fågel", eller snarare, bläckfiskar som lever i nästan alla breddgrader. De största koncentrationerna finns i de subtropiska delarna av oceanerna och haven (Medelhavet, Atlanten och Stillahavsområdet). Molluskens kroppsstorlek varierar från 25 cm till 16 m. Gigantens vikt kan nå 300 kg. En bläckfisks kropp ser ut som en torpedo med 10 tentacles. Mollusks har ögon som de är orienterade i rymden. De har också tre hjärtan och blått blod.

Squids är rovdjur, och när det är brist på mat kan de bli kannibaler. De har suger på varje tentakel. Med hjälp är de skyddade mot fiender och får sin egen mat. Varje enskild person har en väska med bläckvätska, som blötdjur kastar in i rymden när fara närmar sig. Squids är en av de snabbaste undervattensinvånarna, sjömän har märkt mer än en gång att, i strävan efter byte, hoppar mollusk högt ut ur vattnet.

En person äter tentaklar och en kvalmaskropp som mat. Fram till nyligen betraktades denna blötdjur som en delikatess, men med utvecklingen av havsfiske blev produkten överkomlig och fångad på hyllor av stormarknader. Att köpa en mussla påverkar inte budgeten, till skillnad från andra marina rariteter, som öring eller tunga. Idag är det möjligt att köpa både separata delar och hela slaktkroppen av blötdjur.

En mängd olika sallader, soppor och huvudrätter kan innehålla bläckfisk kött. Denna produkt är populär bland blötdjurens kunnare, men också bland idrottare, liksom bland dem som vill gå ner i vikt. Att veta matlagningens subtilitet kan du skämma bort dig själv och dina älsklingar, dieter, men näringsrika måltider.

Hur man förbereder sig

Mollusk kött kombineras med andra skaldjur (musslor, räkor, bläckfisk), flingor, grönsaker (gurka, tomater, paprika, kål, lök), grönsaker, kryddor och kryddor, vissa frukter (citrus, granatäpple, äpplen). De gör soppa från bläckfisk (du kan lägga till musslor, bläckfisk), sallader, kebab, sushi. Varje maträtt med bläckfisk kött förvärvar en original smak, medan det inte finns någon lukt av fisk.

Det finns gott om matlagningsmöjligheter:

  • kokt,
  • stekt,
  • rökt,
  • marinerad
  • grill
  • stuvad,
  • bakat,
  • torkad bläckfisk.

Hur väljer man en bra produkt? Squids säljs i olika former: frystfryst, konserverad, torkad, kokad, skalad och oskärmad, hel och skuren. Frysta bläckfisk bitar bör vara väl separerade från varandra. Om slaktkropparna sitter fast, betyder det att de har återfrosts. Sådant kött kommer att vara bitt i smak, sönderfaller när du lagar mat.

Tips!
Var uppmärksam på färgen på filmen som täcker slaktkassetten. Det kan vara grått, rosa och jämnt violett. Tidningen "Polsateevo" rekommenderar att du kontrollerar färgen på slaktkroppen. Oavsett hudens färg bör köttet under det alltid vara vitt. Om det förvärvade skuggan av filmen betyder det att det tinas flera gånger, och köttet absorberade höljets färg. En sådan produkt är förmodligen obehaglig att smaka eller till och med bortskämda.

Näringsvärde

Bläckfiskkött innehåller ett komplex av mikro- och makronäringsämnen som en person behöver. I sammansättningen finns några grupper av vitaminer. Värdet av produkten förklaras av innehållet av aminosyror. Här är en lista över alla näringsämnen i köttet:

  • vitamin E,
  • vitamin PP,
  • vitamin C,
  • B-vitaminer: B1, B2, B6, B9,
  • kobolt,
  • mangan,
  • kalium,
  • molybden,
  • nickel,
  • koppar,
  • selen,
  • jod,
  • zink,
  • järn,
  • fosfor,
  • natrium,
  • magnesium,
  • kalcium,
  • taurin,
  • fleromättade syror - lysin, arginin.

Bläckfisk är ledande bland skaldjurprodukter i koboltinnehåll. Och det är 80% vatten. Mollusk kött är en källa till protein. Förhållandet mellan BJU: 81% protein, medan fett endast 10% och kolhydrater - 9%.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet är 100 kcal per 100 g, det beror på beredningsförfarandet. Per 100 g:

  • färskt kött - 98 kcal;
  • kokt - 122 kcal;
  • stekt - 188 kcal;
  • gryta - 156 kcal;
  • torkad - 286 kcal;
  • grill - 115 kcal.

Fördelarna

Mollusk köttet hjälper till att upprätthålla normal hälsa, och i kombination med rätt mat diversifierar den en strikt diet. Kom ihåg att användbara egenskaper avslöjas endast med korrekt förberedelse av slaktkroppen och tentaklarna. Dessa egenskaper är:

  1. Produkten stöder hjärtat och blodkärlen på grund av järnhalten. Det finns inget kolesterol i kött, vilket innebär att det normaliserar dess innehåll i blodet och gör blodkärlen elastisk. Lämplig för profylaktisk diet mot sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
  2. Taurin normaliserar blodtrycket.
  3. Jod i köttets sammansättning skyddar sköldkörteln och det endokrina systemet som helhet.
  4. Selen avlägsnar salter av tungmetaller.
  5. En stor procentandel protein garanterar att muskeltonen upprätthålls. En diet med skaldjur kommer att bidra till att bygga muskler. När det gäller proteinhalten är bläckfisk inte sämre än fisk, kyckling och nötkött.
  6. I kött finns inga purinbaser, vilket innebär att det är säkert för leder och njurar.
  7. Produkten absorberas väl, blockerar inte tarmarna, utan bidrar till reningen. Bläckfisk kött förbättrar utsöndringen av magsaften, stimulerar intestinal motilitet. Molluscum kött rekommenderas för personer med magsjukdomar på grund av innehållet av molybden och B-vitaminer.
  8. För levern är mollusk användbar i fleromättade fetter. Arginin bidrar till avgiftning av kroppen, och reglerar också hormonell nivå, ökar manlig fertilitet, stimulerar hypofysen.
  9. Aminosyra lysin stärker immunsystemet, accelererar kollagen syntes, minskar risken för diabetes.
  10. Kalium lindrar puffiness.
  11. Bläckfisk kött har en diuretisk effekt. Slag från kroppen tas intensivt bort, stärker urinvägarna.
  12. Det ger stöd till nervsystemet, hjälper till att bekämpa stress.
  13. Produkten påverkar förmågan att memorera ny information: stimulerar minnet.
  14. Vitamin E förbättrar hud, naglar och hår, vilket är särskilt viktigt för kvinnor. Ämnet börjar cellregenerering, hjälper huden att rengöras.
  15. Köttet är lågt i kalorier (det är 80% vatten), men det är väldigt näringsrikt.

För att sammanfatta Fördelarna med bläckfisk för kroppen är följande effekter:

  • Välbefinnande
  • anti-sklerotisk,
  • rengöring,
  • stöd för kardiovaskulärt system, mag-tarmkanalen, endokrina och urogenitala systemet.

Trots de uppenbara fördelarna har produkten ett antal kontraindikationer. Vi rekommenderar att du noggrant läser dem.

  1. I slaktkroppen upptäcktes parasiter, i synnerhet anicaside. Larverna, en gång i människokroppen, är lokaliserade i magen och orsakar inflammation. Mollusk köttet måste behandlas termiskt för att skydda sig och kära från infektion.
  2. Från livsmiljön beror på produktkvaliteten. Om mollusk växte upp i vattnet i vilket hushållsavfall dumpades kunde skadliga ämnen ackumuleras i djurets slaktkropp. Bland dem är kvicksilver och arsenik. De kan orsaka ätstörningar och hämma nervsystemet. De mest skadliga produkterna kommer från Kina och Vietnam. Den bästa produkten är Far Eastern.
  3. Artificiellt odlad bläckfisk är också skadlig. Gårdar använder ofta antibiotika, färgämnen och stimulanser. Allt detta är bevarat i ömt kött, och produkten blir skadlig för människor.
  4. Bläckfisk är en förbjuden produkt för akut pankreatit. Extraktiva substanser förbättrar bukspottkörtelns sekretoriska funktion, vilket i sin tur försvårar inflammationsprocessen.
  5. Mollusk köttet stimulerar produktionen av gall och kan orsaka spasmer i gallblåsan.
  6. Bläckfisk är en allergiframkallande produkt. Om han inte har svåra allergier, sätt den fortfarande in i kosten i små mängder. Overeating kan ha motsatt effekt.
  7. Det rekommenderas inte att köpa torkad och saltad bläckfisk. Detta är den mest högkaloriska beredningsförfarandet, förutom leder en stor mängd salt till dess avsättning i kroppen. Denna produkt ökar trycket, bryter mot vattensaltbalansen.
  8. Bläckfisk kött kan försämras om det förvaras och transporteras felaktigt.
  9. Köttet kan bli ogiltigt om du inte känner till reglerna för matlagning. Många tror felaktigt att slaktkroppen och tentaklarna koka i 3-5 minuter. Men om du överdriver kött i kokande vatten blir det svårt, smaklöst och kan orsaka skada. Köttet kokar eller mindre än 3 minuter, eller mer än en halvtimme. Efter 30 minuter blir den mjuk igen, men kommer att minska i volym och vikt.
  10. Bläckfiskdisk rekommenderas inte för barn under tre år. Även barn kan skada den saltade, röka och torkade bläckfisken.

recept

Fördelarna och skadorna av bläckfisk i kosten beror på beredningsförfarandet. Den säkraste är matlagning. Detta kött är den lägsta kalori.

Hur man lagar bläckfisk

  1. Koka upp 2 liter vatten.
  2. Tillsätt salt, pepparkorn och lövblad efter önskemål. Låt vattnet med kryddorna lämna i 4-5 minuter.
  3. Upptvättat och rengjort kött doppat i kokande vatten i ett stycke. Mentalt räknas till 10 och dra ut.

Marinerad bläckfisk. Om du litar på leverantören kan du laga köttet utan värmebehandling. Så mer användbara ämnen kommer att sparas. För denna filé hålls i marinaden av ättika och citrusjuice.

rådet
För att rengöra huden från huden, häll kokande vatten över den.

Molluskfilé kan stuvas i vin. Det kommer att ta:

Finhackad lök och vitlök stekas i en panna, så tillsätts skivad bläckfisk. Vitt vin hälls i blandningen i en tunn ström, sedan tillsätts kryddor. Dish gryta 20 minuter. Senast tillagda tomater, skalade. Sammanlagt, gryta ytterligare 10 minuter. Innan du serverar kan du hälla citronsaft.

http://polzateevo.ru/eda/kalmary.html

Ek värld 3 cl. Vilken grupp av djur är snigel, slug, bläckfisk?

Skriv namnet på den angivna gruppen djur.

Snigel, slug, bläckfisk, bläckfisk är.

I världen finns det flera grupper av djur.

Grupp av kräftdjur. Dessa inkluderar räkor och krabbor.

Eller en grupp sköldkörtlar. Dessa är havgurkor, sjöliljer, havsborrar. De lever naturligtvis i vatten (i oceanerna, i havet), inaktiva.

Det finns en grupp araknider: spindlar, haymakers och scorpions. De lever främst på land, och de flesta är rovdjur.

Det finns också reptiler, amfibier etc.

Men sniglar, bläckfisk, sniglar och bläckfisk tillhör gruppen "mollusker".

De har en mjuk kropp som skyddas av en handfat (alls inte).

Så det rätta svaret: MOLLUSKI.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2707368-okr-mir-3-kl-k-kakoj-gruppe-zhivotnyh-otnosjatsja-ulitka-slizen-kalmar.html

Bläckfisk. Sammansättning, fördelaktiga egenskaper och hur man äter bläckfisk

Många gillar bläckfisk att smaka. Det är dock känt inte bara för sin milda smak, men också för dess fördelaktiga egenskaper. Bläckfisk är rik på protein, som absorberas perfekt av kroppen. Därför kan även barn äta det säkert. Det rekommenderas också ofta för kost.

Beskrivning av bläckfisk

Squids hör till decapodcyfalopoder. De var beredda i forntida Rom och Grekland. De gamla gav blötdjur namnet "vingefisk" eftersom det svimmar bra med sina tentaklar. Det hör till de snabbaste invånarna i haven. Endast svärdfisk, tonfisk och delfiner rör sig snabbare. När ett större havsdjur jagar en bläckfisk svimmar den i en enorm hastighet och hoppar ibland ut ur vattnet, flyger flera tiotals meter i luften och faller igen i havet.

Det finns många typer av bläckfisk i världen - ca 200. Men bara några äts. I Ryssland är den vanliga bläckfisken till exempel den mest populära. Dess längd sträcker sig från 20 till 50 cm och dess vikt är 200-300 g. I andra länder äts också andra arter. I djupet av havet hittar du en jätte bläckfisk. Kroppslängden på denna blötdjur kan vara upp till 20 meter. Bläckfiskens kropp består av kroppen (det kallas även manteln) och tentaklarna. I manteln finns alla inre organ och bläckpåse. Under försvaret kommer ett bläckmoln ut ur denna väska, som omsluter allt och förvirrar fienden. Vid denna tidpunkt kan bläckfisk säkert lämna slagfältet.

Squids, som vanligtvis ätas, finns i havet i Asien, japanerna, kineserna och vietnameserna är engagerade i fiske. Du kan också träffa dem i Okhotskhavet och havet i Argentina.

Bläckfisk komposition

I sin vanliga form är bläckfisk ganska vattnig. Den har nästan 80% vatten. Det finns mycket bläckfisk i protein, ca 16 g per 100 g produkt. Men fetter och kolhydrater i bläckfisk är mycket små, vilket gör den till en utmärkt kostprodukt.

Bläckfisk kött har en mycket rik vitaminkomposition. Den har mycket vitamin B4 (kolin), den är rik på C-vitamin och B3 (niacin). Bläckfisk kött innehåller också vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 och E.

Av makronäringsämnena är kalium och fosfor särskilt rikliga i den. Det finns också kalcium, natrium och magnesium. Det är också rikt på olika spårämnen. Bläckfisk kött innehåller en stor mängd koppar och zink, det finns också järn, mangan och selen.

Samtidigt har bläckfiskkött ett lågt energivärde - endast 86 kcal per 100 g produkt.

Användbara egenskaper av bläckfisk

Ofta används bläckfiskkött i kosten. Det har mycket protein, som absorberas väl av människokroppen, men det finns praktiskt taget inga mättade fettsyror i den. Det finns också mycket taurin i bläckfiskkött, ett ämne som främjar eliminering av skadligt kolesterol från blodet, stabiliserar blodtrycket och generellt har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

På grund av innehållet i köttet av blötdjurselen och E-vitamin bidrar dess användning i mat till avlägsnande av tungmetallsalter från kroppen, och jod, som också ingår i bläckfiskkött, hjälper till att normalisera sköldkörteln.

Många läkare tror att bläckfisk kött är mycket mer användbar än markdjur kött. Det innehåller trots allt mycket protein och omättade syror, många vitaminer och mineraler, men det finns inget kolesterol i det. Extraktiva ämnen som ingår i vävnaderna av blötdjur, ger inte bara en speciell smak att diska, men aktiverar också processen med utsöndring av magsaft och förbättrar matsmältningen. Bläckfisk kött rekommenderas ofta att inkluderas i barns kost, eftersom det innehåller mycket lysin och arginin, vilket är nödvändigt för barnets kropp.

Kontraindikationer för användning av bläckfisk

När folk pratar om fördelarna med bläckfisk, menar de inte torkade mollusker. Faktum är att i denna produkt för mycket salt. Detta leder till vätskeretention i kroppens celler och ödem. Vid frekvent användning av torkad bläckfisk kan det orsaka problem med hälsa och utseende. Det är bäst att köpa rå bläckfisk och laga det själv.

Hur man äter bläckfisk

Vanligtvis kokas bläckfisk helt och håller bara bort de inre organen. Både torso och tentakel är ätliga och även mycket välsmakande. För att laga bläckfisk måste du först avlägsna huden. Och det finns så många rätter med bläckfisk som du kan förlora kontot. De kokas och stekas, bakas och stuvas, torkas och syltas och konserveras. Du kan göra sallader med dem, servera som huvudrätt med en rätter, servera öl i en torkad form och till och med laga soppen. Dessa blötdjur är särskilt populära i länderna i östra Asien och Medelhavet. Till exempel, grekerna är mycket förtjust i ris soppa och bläckfisk. Och Italiens invånare släcker den med röd paprika.

Recept nummer 1. Bläckfisk med ris i mjölk

För att släcka bläckfisk med ris måste du ta 0, 5 färskt eller fryst bläckfiskkött, 1 kopp ris, 2 lök, 1, 5 matskedar mjöl, 3 matskedar smör, 0, 5 glas mjölk och kryddor till smak.

Squids bör förguttas, skinnas och sköljas ordentligt i rinnande vatten. Då behöver du laga ris. Det är viktigt att se till att han inte faller ut. Och det bästa är inte att ge det lite för att göra riset smuligt. Bläckfisk kött måste skäras, steka lite och blanda med ris. Då behöver du steka lite finhackad lök i vegetabilisk olja och blanda den med ris och bläckfisk. Mjölk, smör, salt och andra kryddor läggs till blandningen. Allt detta måste läggas i pannan, täcka och simma tills det är ömt.

Recept nummer 2. Sallad med bläckfisk

För att göra en mycket rik och god sallad med bläckfisk behöver du ta 0, 4-0, 5 kg bläckfiskfilé, 0, 5-0, 6 kg potatis, 150-200 g lök, 50 g gröna lök, 4-5 matskedar grönsaker olja, lite 3% ättika och kryddor till smak.

Bläckfisk bör rengöras, släckas, sköljas i rinnande vatten och laga mat. Avslutade musslor skärs i remsor. Då måste du hugga lökringar. Potatis måste tvättas, kokas i en uniform, skalas och skärs i kuber. Sedan kan du blanda ingredienserna, krydda med vegetabilisk olja och tillsätta kryddor. Ibland, för att lägga till surhet, lägger de till bordsvinäger.

http://alebed.org/zdorove/12027-kalmary-sostav-poleznye-svoystva-i-kak-edyat-kalmarov.html

bläckfiskar

Squids (lat. Teuthida) - en lossning av tio beväpnade bläckfiskar. De mäter vanligtvis 0,25-0,5 m, men jättespönor av släktet Architeuthis kan nå 16,5 meter (räkna tentaklar) och är de största ryggradslösa djur [2].

Squids bor i nästan alla klimatzoner, däribland Arktis, men finns oftast i tempererat och subtropiskt vatten. Squids som bor i norra haven har en liten storlek jämfört med de södra släktingarna och har oftast ingen färg. Squids har fem par tentaklar. Det fjärde paret förlängdes i utvecklingsprocessen. Placeringen av sugarna på tentacles varierar. Bläckfiskens andningsorgan är kamgenerna. Sense organ är två statosstater, ögon och papiller.

Squids har en strömlinjeformad torpedformad kropp som gör det möjligt för dem att flytta i hög hastighet med en "svans" framåt, huvudmekanismen är reaktiv. Längs bläckfiskens kropp är en broskig "pil" som stöder kroppen. Det kallas gladius och är ett rudiment av det inre skalet.

Färgen varierar, i de flesta arter ändras färgen under effekten av elektriska urladdningar.

Alla bläckfisk - rovdjur, suger på tentaklarna för att få byte och rädda från fiender. De flesta bläckfisk har tre hjärtan, som var och en är ansluten till ett av de tre para huvudtentaklerna. På grund av detta är förmågan att regenerera råda i bläckfisk.

Många typer av bläckfisk är ätbara, de används i matlagning och är föremål för fiske. I maten är slaktkropp och tentaklar av slaktkroppar. Huden rensas. De viktigaste metoderna för att laga bläckfisk: kokning, konservering, stekning, stewing, torkning. Används i sallader med andra skaldjur och som ett självständigt mellanmål.

Squids skördas i södra hav av asiatiska länder: Vietnam, Kina, Japan, etc., liksom i Okhotskhavet. Det bryts också på hyllan av Patagonien och Falklandsöarna, nära Peru.

Kända fall av bläckfiskattacker på människor [3].

http://www.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80

bläckfiskar

bläckfiskar

Squids (Latin Teuthida, Engelska bläckfisk) - En frigöring av bläckfiskmollusker, som har en långsträckt, spindelformad kropp med en strömlinjeformad form, med 8 gripande händer och 2 tentaklar, och bor i hav och hav. [1] [2].

Innehållet

[redigera] Allmän information

Längden på manteln med tentakel varierar från 1 cm till 18 m.

Ett stort cirkulationssystem gör det möjligt för bläckfisk att nå stora storlekar: Flertalet bläckfisk har tre hjärtan, som var och en är ansluten till en av tre par huvudtentakler, på grund av vilken den också har förmåga att regenerera. För andningskläder har kamkulor. Blodet innehåller koppar, hemocyanin.

En broskig "pil" passerar längs kroppen, stödjer muskler och organ, kallade gladius. Gladius är det inre skalets rudiment.

Den strömlinjeformade bläckfiskskroppen, spetsad på baksidan, har två trekantiga fenor på sidorna. Huvud medan du simmar pekar tillbaka. Det finns 10 tentaklar med sugar på den, av vilka 8 är korta ("armar") och två är särskilt långa. Det finns komplexa och utvecklade sinnen - två statyster, ögon (ibland når stora storlekar) och papiller. Hörseln är förmodligen inte utvecklad (kanske har kämparna förlorat sin hörsel som en defensiv reaktion mot ultraljudsljudet med vilket valarna slappna av sina offer).

Squids är rovdjur. De föder på fisk, ryggradslösa djur, som absorberas med hjälp av en radula. Squids griper sina byte med hjälp av tentaklar beväpnade med sugor och krokar. Nektoniska och några benthiska kalkar - bra simmare, aktiva skoldåkare. Plankton squids - stillasittande makroplanktofager. Tack vare en torpedformad kropp, kan squids kunna röra sig framåt med hög hastighet med "svansen", huvudvägen är strålning.

Vissa squids gör långdistansmatnings- och gytmigrationer.

Distribueras i stor utsträckning - från Arktis till ekvatorn, från ytvatten till havsbotten.

Squids matar på människor, valar, pinnipeds, sjöfåglar och stora fiskar. Färgmaskning används för att skydda mot fiender, liksom en bläckbombe, men de beror huvudsakligen på sin hastighet (bläckfisk kan nå hastigheter upp till 55 km / h). Vissa squids, som flyr från fiender, kan hoppa ut ur vattnet och flyga något avstånd ovanför vattnet, till exempel bläckfiskstenotetix som har utvecklat maximal jetstråle i vattnet, börjar i luften och flyger över 50 meter över vågorna.

[redigera] Reproduktion

Bläckfisk ägg finns i slemhinnor. Ägg läggs på botten eller i vattenkolonnen, ibland tvättas i vattnet en efter en.

Vid avel och kommunicerande tänder används färgsignaler.

[redigera] Evolution

Tydligen visade bläckfisk i sena mesozoiska.

Ökningen av bläckfisk kom i Neogen.

[redigera] Systematik

Omkring 304 moderna bläckfiskarter är kända (cirka 30 bläckfiskarter finns i Rysslands östra och östra hav).

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B

Giant bläckfisk - bilder, beskrivning och video

Architeutis... Hört om ett sådant namn som definierar en marin invånare, nämligen en jätte bläckfisk? Denna havslevande skräck människor är inte det första århundradet....

Architeutis... Hört om ett sådant namn som definierar en marin invånare, nämligen en jätte bläckfisk? Denna havslevande skräck människor är inte det första århundradet. Detta är en djupvatten bläckfisk som tillhör familjen Architeuthidae. Tusentals forskare söker efter sina bilder.

Det är inte förvånande att forskare från hela världen satsar mycket på att studera sådana fantastiska individer. De första fotografierna av architeutis erhölls 2004. Därefter fotograferade forskarna en levande bläckfisk i sin bekanta miljö. Bilden avbildar otroliga storlekskläder. Den första videon sköts två år senare, år 2006. Skytte utfördes av samma forskare som tog bilden. Forskare tittade på valarna och gjorde bilder och videor av denna architeutis.

Jätte bläckfisk: dess fördelning

Bläckfisk av otroligt stor storlek finns i många oceaner som finns på vår planet. Oftast finns de nära de brittiska öarna, Newfoundland, Norge och Sydafrika. Det finns stora squids, den största och nära de japanska öarna, Australien, Nya Zeeland. Mindre ofta är architeutis i polarzoner och tropiska breddgrader.

Dessa squids adore ett djup av 300 meter eller mer. De finns på ett djup av 1000 meter. Återigen görs alla slutsatser på grundval av att studera spermhalkarnas beteende.

Giant bläckfisk: vad det äter

Den största bläckfisken går jakt ensam. Den matar på blötdjur och fisk som lever på stora djup. Vid fångstbyte använder sig av bläckfisk. Efter att ha tagit offeret med sugor, tar han det till hans näbb och äter, äter, som tidigare har krossat ihop med sin tunga med sina tänder. Så matstrupen är fylld med ny mat.

I olika delar av världen drog fiskarna ofta ut architutis i sina fisknät, men eftersom sådana gropar svimmade en efter en kunde inte mer än en fisk fångas i taget, vilket än en gång bekräftar att squids föredrar isolerat liv.

Är du nyfiken, vem kan jaga Architeutis - den mest stora jätte bläckfisken? Forskare konstaterar att det för närvarande finns det enda djuret som kan inkräkta på arkituternas liv. Det handlar om spermhvalar. I vissa fall kan bläckfisk jagas av hajar, grindar som bor i djupet. Många stora fiskfoder på unga individer av jättebläckfisken, men när architeutis når en imponerande storlek börjar alla att frukta det.

Forskare kan bara observera de gigantiska bläckfiskens naturliga fiender - spermhvalar för att studera riktigt arkituterna.

Det är ingen hemlighet att gigantiska squids är chockerande i sin storlek. I allmänhet registrerades bläckfisk, vars längd var 16,5 meter. Det kan betonas att jättebläckfisken är att introducera de största ryggradslösa djuren.

Anmärkningsvärt är kvinnans mantel en storleksordning större än den för männen. Den genomsnittliga mantellängden är 2,5 meter. Imponerande parametrar. Håller du med? Bilder med bläckfisk kan inte låta bli att chocka.

Gigantisk bläckfisk: Egenskaper av dess anatomi

Att studera jätte squids är en fascinerande och farlig yrke. Vi behöver en tydlig uppfattning om att jättebläckfisken, som någon annan, har en mantel, 8 tentaklar som kallas händer och 2 fångstentakler. De flesta av längden av architeutis är tentaklar. Har någon en större tentakel? Nej, definitivt inte. Bland bläckfiskar som är kända för mänskligheten är bläckfisk ägaren till de största tentaklarna.

Av storleken av en sådan bläckfisk kan överstiga spermhvalar. Som du vet är det spermhvalen som är architeutis främsta fiende. Men om spermhvalan har en massa, har bläckfisken en lätt vikt på grund av sina tentaklar. Forskare har funnit individer som vägde omkring några hundra kilo. Är architeutis med mer vikt? Denna fråga är öppen, så långt från djupet av havet har utforskats. Och inte överallt är det inte alltid möjligt att ta bilder.

Men låt oss återvända till bläckfiskens fysiologiska egenskaper, som är havets största invånare, hav bland blötdjur. Som alla vet finns det många hemisfäriska sugare på bläckfiskens tentaklar. Dessa sugor kan ha olika diametrar: från 2 till 6 centimeter. Varför behöver vi sådana sugor på tentaklar? För det första griper bläckfisk med hjälp av sin hjälp. För det andra använder de dem för att hålla offret. Ofta är spermhalsar dekorerade med runda ärr, precis detsamma, kvar efter attacken av den största bläckfisken. Det är hemskt att föreställa sig vad som kommer hända med en person om han faller i tältens armar. Men sådana fall har redan varit. Och det är möjligt att de ska.

Arkitutis tentaklar är uppdelade i 3 områden, som kallas "borstar", "handled", "fingrar". Särskilt täta sugor ligger på 2: a sektionen, det finns mer än sex rader. Mot slutet av tentaklarna är "penslarna". De har en större bredd än "handleden". Det är mycket mindre rader suger, bara två, men de är betydligt större.

I mitten av cirkeln där blötdjupens tentaklar är belägna är näbben, som liknar fågelns näbb (papegoja).

Bläckfisk har fenor. Deras storlek är ganska liten, men det räcker för rörelse. Flänsarna ligger bakom manteln. Intressant brukar architeutis ofta använda den reaktiva metoden för rörelse (den är typisk för alla bläckfiskar). Allt händer så här: den här bläckfisken suger vatten i manteln och släpper den genom en sifon. Kan architeutis gå väldigt snabbt? Naturligtvis, om det finns ett behov.

Jättepipor andas genom gärningarna, som ligger i manteln

Hjärnan anses vara den mest komplexa delen av kroppen av en jätte bläckfisk. Det är hans forskare som studerar särskilt nära. När det gäller nervsystemet av architeutis bör det noteras att det anses vara högorganiserat.

En anmärkningsvärd egenskap hos architeutis är att den har de mest stora ögonen: ca 27 centimeter och ca 9 centimeter - eleven. Det finns ingen annan levande organism som kan skryta med sådana stora ögon. Tack vare dem, kan architeutis enkelt få den minsta bioluminescerande glöden av undervattensorganismer. Kan architeutis skilja färger? Detta är ett mysterium. Men det faktum att havsskapen fångar skillnaderna i grå nyanser är ett faktum. Och denna förmåga är särskilt viktig vid djupet, i svagt ljus.

Jättevampar har en så kallad noll uppdrift. Bläckfiskorgan innehåller ammoniumklorid. Av samma skäl är köttet av sådant bläckfisk inte värdefullt för människor. Är du nyfiken på hur fisken flyter på vatten? De har en simmablåsan med gas, det finns ingen ammoniumklorid i kroppen, eftersom människor är glada att äta många fiskar.

Som alla bläckfiskar har architeutis statysty - specialorgan som tillåter en stor bläckfisk att framgångsrikt navigera i vattenytan. Ett intressant faktum: statoliter finns i statosstaterna. Dessa kroppar kan avgöra hur gammal bläckfisk. De jämförs ofta med ringar på en trädstam. Dessa ringar är redan mycket "berättade" för forskare om architeutis. Många av de fakta som återspeglas i vetenskaplig forskning erhölls från bukhålans bukhålor som slog in den största bläckfisken. I buken är inte krukorna av architeutis uppsläckta, de kan användas för att få mycket information. Förresten är inte käftarna av små kalkar inte smälta, därför måste de avlägsnas innan de lagas.

Det är inte förvånande att architeutis orsakar så stort intresse. Forskare började studera det jätte "monsteret" redan 1856. Det är synd att det inte finns några foton från dessa tider.

För att skrämma bort någon rovdjur, producerar en stor bläckfisk svart bläck.

Stor bläckfisk (architeutis): dess imponerande storlek

Som nämnts tidigare är jättekorgen de största mjölkarna bland alla levande ryggradslösa djur som bor i våra havs och havs. Endast nemertina har en stor längd. Men för flera hundra år sedan fanns det bläckfiskar, vars dimensioner var en storleksordning större, men de var redan utdöda.

Människor i rädsla för monsteret överdrog ofta den verkliga storleken av bläckfisken. Idag finns det många ställen där man kan hitta data som individer bor i oceanerna, vars längd når 20 meter och mer. Men tyvärr har forskare ingen bekräftelse på denna information, eftersom det inte finns några fotografier som bekräftar detta faktum. Därför måste vi leva för att spekulera om vem och vad som bor i djupet av havet. Men de bilder som redan finns tillgängliga, där gigantiska squids attackerar spermhvalar, är verkligen imponerande.

Hittills har mer än 130 bläckfiskarter studerats. Resultaten av forskning, liksom fotografier, tillåter oss att dra slutsatsen att architeutis är den största bläckfisken bland de befintliga. Enligt de senaste studierna är Architutis mantels längsta längd 22,25 meter. När denna bläckfisk dog, avslappnade kroppen och längden var 16,5 meter. Den högsta Architeutisvikten var 275 och 150 kilo för kvinnor respektive män.

Jätte bläckfisk: avelsfunktioner

Mycket lite är känt om hur den största bläckfisken raser. Det antas att i 3 års ålder blir architeutis sexuellt mogna. Samtidigt är honor större än män. Kvinnor lägger många ägg från 0,5 mm i storlek. upp till 1,4 mm. (längd) och från 0,3 mm. Upp till 0,7 mm. (Bredd). I processen att para från manteln av manliga bläckfisken utstötas en gripande penis, slänger ut spermatoforer (de deltar i kvinnans fertilisering). Den långa penis kan nå 90 centimeter. Hur sperma kommer till ägg är ännu inte känd.

Allvarliga studier genomfördes på Nya Zeelands kust, där Architeutis unga studerades. För närvarande har forskare beslutat att använda ett speciellt akvarium för att studera gigantiska bläckfisken, så att de kan genomföra mer detaljerad och detaljerad forskning.

Mycket ofta kunde forskare, forskare, seglare höra om vad de såg som stora tentaklar framkom från valens mun. Det här är en stor bläckfisk som försöker komma ut ur magen från spermhvalan.

http://vodabereg.ru/article/gigantskiy-kalmar-foto-opisanie-i/

Bläckfisk vanligt

2012/12/22

Vanlig bläckfisk (lat. Loligo vulgaris) hänvisar till bläckfiskmollusker från ordningen Tio-beväpnad (lat. Decapodiformes). Den lever i saltvatten. Dess intervall ligger i östra Atlanten från Irland till Guinea, inklusive Medelhavet.

Dessa blötdjur finns oftast i grunda kustvatten, håller sig helt ned eller simmar i vattenkolonnen. I många länder anses köttet vara en utsökt delikatess.

Kommersiellt fiske efter bläckfisk utförs på natten, när de börjar en kollektiv jakt på skolfisk.

beteende

Vanliga squids gör årliga migreringar och simmar flera tusen kilometer på jakt efter världens rikaste områden. På sommaren håller de sig nära vattnets yta, och på vintern sjunker de i djupet.

Typiskt bläckfisk drift på ett djup av 20-50 m, men enskilda individer fångades även vid ett djup av 500 m. Dessa mjölk kan leda antingen ensam liv eller samla i ganska stora grupper. Grupper jagar tillsammans, som om omgivande flockar av små fiskar med ett tätt fisknät.

Under dagen vilar lugnare på havsbotten, gömmer sig i sten eller i ett kluster av alger, och med ankomsten av mörkret blir de energiska rovdjur.

De fångar sina byte - fisk och kräftdjur - med två långa tentakel och dödar med gift, varefter de systematiskt sönder bit för bit och svaler det med nöje.

Squids sig är en favorit delikatess av många marint liv. Särskilt de älskar att festa på delfiner och spermhvalar. För att rädda sina liv lärde de sig att ändra kroppens färg och verkade lösa upp i vattnet och blev osynliga.

I händelse av ett hot skuggar mollusken en ström av mörk vätska in i aggressorn som omsluter den med en märklig rökskärm. Efter en sådan kemisk attack lyckas han gömma sig från en farlig rovdjur på några sekunder.

Flytande i vattenspelaren svänger bläckfisk långsamt sina fenor. För utveckling av blåsfisk med högre hastighet rytmiska sammandragningar av musklerna suger vatten i mantelhålan och trycker med kraft genom sifonen och skapar därigenom en stark jetkraft.

Representanter för arten Loligo vulgaris, som föredrar en ensam livsstil, har träffat en mindre släkting, äter ofta den utan mycket ånger.

reproduktion

Vanliga squids föds året runt. De har tydligt uttryckt sexuell dimorfism - män är mycket större än kvinnor. Efter att ha träffat kvinnan som är redo för gyning börjar hanen simmas aggressivt runt henne och försöker visa alla sina charmar och dygder.

Honan lägger ägg i klumpar som är gömda i gelatinösa kapslar och klibbar dem till fallgropar, alger eller föremål som driver i vatten. Ofta föredrar många honor att lägga ägg med hela laget på ett ställe.

Äggen innehåller många äggulor och är 4 mm i diameter. Embryoinkubation är helt beroende av vattentemperaturen. Ju varmare vattnet desto snabbare kommer bläckfisk larverna fram. Vanligtvis är inkubation från 25 till 45 dagar.

Bläckfisk larver liknar vuxna, bara skiljer sig i förhållandet mellan kroppsdelar till varandra.

Till en början simma omkring vattens ytan i vänliga flockar och mata på plankton. De växer väldigt snabbt och börjar snart jaga små kräftdjur och små fiskar.

beskrivning

Vuxna når en kroppslängd på 30-50 cm ton och väger upp till 1,5 kg. Den långa kroppen har en strömlinjeformad form. Kroppens övre sida är färgad rödbrun.

På en ljusare bakgrund på nedre sidan är små mörka fläckar utspridda. Mollusk har 10 tentacles: 8 korta och 2 långa grepp. Varje tentakel är utrustad med sugkoppar.

Mellan tentaklarna och huvudet som är tydligt avgränsat från resten av kroppen är en oral öppning med starka käkar, med vilka bläckfisken lätt kan krossa sina offerers skal. I halsen är ett speciellt rivjärn för slipning av mat.

Det underutvecklade skalet i form av en kåt hylla är helt dolt av kappans vikar. På båda sidor av kroppen finns 2 finliknande seglar.

På nedre sidan finns en sifon genom vilken vatten skjuts ut ur mantelhålan och skapar jetstråle. Denna art har mycket stora ögon, som är det mest perfekta synskilsynet bland alla ryggradslösa djur.

Livslängden för vanliga skidor i genomsnitt överstiger inte 2-3 år.

http://zooclub.org.ua/mollyuski/1431-kalmar-obyknovennyy.html

Invertebratidentifikation

Invertebrat beskrivning

Ryggradslösa djur är en stor grupp djur som saknar ryggrad. Uppdelningen av djurvärlden i ryggradslösa djur och ryggradsdjur introducerades 1801 av fransk biolog J. B. Lamarck, men har ingen systematisk betydelse.

Ryggradslösa djur inkluderar blötdjur, leddjur (kräftdjur) och tagghudingar etc. Totalt finns det 16 typer av ryggradslösa djur. Mer än 60 tusen arter av blötdjur och 20 tusen arter av kräftdjur bor i världshavets vatten. Endast en liten del av världshavets reserver tjänar som massfiske: tiotals arter av blötdjur och kräftdjur och betydligt färre häggdjur (havsorgur, gök, havsborrar).
Bland den mångfald av blötdjur som lever i vattenmiljön, de viktigaste kommersiella värde finns flera dussin arter som tillhör klassen av bläckfisk, tvåskaliga skaldjur (elasmobranch) och snäckor, som skiljer sig i utseende. Namnen på klasserna speglar de viktigaste morfologiska egenskaper: i bläckfiskar ligger på huvudet naturligtvis - tentaklerna, det dvustoronnesimmetrichnye organismer med rudimentär inre skalet; tvåskaliga skal består av två ventiler, vanligtvis av samma storlek; för snäckor, som har ett fast skal, inte uppdelat i löv och vanligen vridna i en spiral, stickar huvudet och benet ut från manteln på skalet.
Klassen av bläckfiskmollusker utmärks av avsaknaden av ett skal. Kroppen är uppdelad i torso och huvud. Det finns tentaklar nära munnen (kallade ben eller händer). Tentaklar har sugor över hela inre ytan. Massfraktionen av ätbara delar (mantel och ben) är från 45 till 75%. Bläckfiskmollusker fördelas i världsödet från Arktis till Antarktis och omfattar cirka 600 arter. Klass Cephalopoda uppdelad i två underklasser, eller åtta-legged octopodiformes Octopoda (familjen inkluderar bläckfisk) och decapod eller tioarmade bläckfiskar Decapoda (familjen innefattar fiske bläckfisk och lösgöring av dessa familje bläckfisk).
Bläckfisk (Teuthida-trupp), som tillhör rovdjurens besättningar (har suger på tältblocken för att få byta och rädda fiender), är av främsta kommersiell betydelse. De mäter vanligen 0,25-0,5 m, men jättespönor av släktet Architeuthis kan nå 20 meter (räknar tentaklar) och är de största ryggradslösa.

Enheten omfattar över 250 arter och är indelad i två delordningar: icke-kritiska (Myopsida) och oceanic (Oegopsida). Squids bor i alla hav och hav och utgör grunden för blötdjursfisket. Myopsida - bläckfisk hyllan, invånarna i kustvatten, som regel, på ett djup av 100 m, bara några få arter kan sjunka till 500-600 m; Oegopsida kan existera både på ytan och i djupet av havet.
Den mest koncentrerade livsmiljön av bläckfisk är den sydvästra delen av Atlanten. De viktigaste kommersiella arter Atlantic bläckfisk inkluderar Illex argentinska (Sheh argen), och afrikansk (Sheh illecebrossus), todaropsis (tjockt) (todaropsis eblanae), bläckfisk arrow norr (Todarodes sagittatus), bläckfisk kryloruky (Sthenoteuthispteropus), bläckfisk vanliga (Loligo vulgaris) och andra arter av släktet Loligo. Viktiga kommersiella arter av bläckfisk i Stilla havet är bläckfisk Pacific (Todarodes pacificus), bläckfisk Bartram (Ommaslrephes bartrami), Commander (Berryleuthus magister), Banksy (Ommastrephes banksi), bläckfisk Nya Zeeland Sloane (Nototodarus sloani sloani), peruansk-chilenska jättebläckfisk ( Dosidicus gigas). Världens ledare för att fånga och bearbeta bläckfisk är Japan och Argentina. Spanien, Falklandsöarna, Ryska federationen är aktiva byten.

Identifiering av kroppsform
Bläckfisken har en långsträckt cylindrisk kropp bestående av ett huvud med 10 tentaklar, inklusive 2 jaktentakler, samt en torso. Längden, bredden och konfigurationen av huvudet och torso, liksom massan, beror på typen av bläckfisk. Torso är omslagen i hela manteln. I bakre delen av kroppen finns diamantformade eller triangulära formar, vilka fungerar som stabilisatorer av roderna. Huden är täckt med ett tunt skikt av transparent vitlig slem, som fungerar som ett hydrodynamiskt smörjmedel och består av ytskiktet och de fyra bindvävskikten som ligger bakom det. Ytan på huden kan vara helt jämn eller grov, knobbig, vassig. I huden är pigmentceller som orsakar en mångfald av djurets färg. Tjockleken på höljet 2-17 mm, beroende på vilken typ av djur som helst. Mantelsäckens dorsala sida är mörkare än buken. När bläckfisken har fångats, mörkar den i färg - bruna och rödbruna nyanser visas (proteinpigment - rödlila och ljusröd), och efter sin död och under lagringen lyser färgen.

Typidentifikation
Typidentifikationen av bläckfisk tar hänsyn till djurets storlek, kroppens och fenernas form, tentaklarnas natur, färgen på köttet och huden. Till exempel varierar storleken på de flesta arter av kommersiell bläckfisk från 160 g till 6 kg och 13-15 cm längs kroppens längd med sträckta extremiteter.
Chilenare, peruanska bläckfisk - den största arten Omnastrephidae familjer: den totala längden (med tentakler) kan vara upp till 4 m, längden av manteln till 2 m, massan av 150 kg. Cream-färgat kött, elastisk konsistens, efter tillagning - en mjuk konsistens, men kan ha en sur, ibland bitter smak, avlägsnas med två eller tre matlagning med vattenbyte.
Distribueras i sydöstra Stilla havet, från halvön Kalifornien till ön Chiloe, många utanför kusten i Chile, Peru, Galapagosöarna. Denna extremt många skolarter lever nära ytan och djupt i vattnet i det öppna havet, ibland matar på marken för att mata på matningsområdet.
Kroppsfärg är mörk körsbärs hud, bläckfisk har en bred svans och förtjockade tentaklar.
Commander bläckfisk - har en sammanlagd längd på 48-59 cm. Bläckfisk har en strömlinjeformad torpedformad kropp. Mantelens längd sträcker sig från 18 till 24 cm, kroppsvikt från 28,9 till 260 g. Kokt bläckfisk kött är vit, mjuk, har en söt och trevlig smak. Buljongen är transparent, utan främmande lukt.
Banker bläckfisk - fördelat i vattnet i alla oceaner utom Arktis, Atlanten, Sub Antarktis och Antarktis; i Kuril-Hokkaid-regionen har ett litet kommersiellt värde.
Han har en långsträckt konisk, slank mantel. Hos individer som fångas i befälhavarnas område är mantellängden från 26,5 till 30,5 cm, vikt 450-840 g. Bankernas bläckfisks sammansättning (%): huvud med tentaklar - 22,5; slaktkropp - 54 (inklusive filéer - 50,5, hud - 3,5); entrails - 23 (inklusive levern - 7,5); chitinous platta - 0,3. Det kokta köttet är vitt, mjukt, med en trevlig smak.
Vanlig bläckfisk är utbredd i östra Atlanten, från södra delen av Nordsjön till Senegal, liksom i Medelhavet. Den bor vanligtvis i djup från 20 till 250 m, det har kommersiellt värde. Den viktigaste fiskeperioden för denna art i Nordsjön är maj - augusti. Den gemensamma bläckfisken är ofta en betydande del av bifångsten vid utvinning av bläckfisk och bläckfisk. Mantellängden är som regel ca 20 cm, men den kan också nå 40 cm, med män större än kvinnor. Kroppen har en slank, strömlinjeformad form och är målade i grå och röda färger. Den har parade, horisontella, relativt stora laterala fenor belägna på båda sidor av manteln, vilket ger kroppen en rhombisk form. Körsbärsfärgens mantel. Köttet är ljust grått, tätt konsistens. Kokt mantelkött är vitrosa, mjuk konsistens, välsmakande, aromatisk. Smaken är bättre än alla andra squids.
Kalmar Pacific - total längd från 37,0 till 41,8 cm, men kan nå 79 centimeter (räknings- och tentakel), vikt från 260 till 400 g Squids har strömlinje torped kropp, så att de kan röra sig med stor hastighet "svans" framåt Det främsta rörelsen är jet. Förekommer i hela japanska, gula, östkinesiska havet, utanför de japanska öarnas östra kusten till ön Okinawa, i ytskiktet vatten till ett djup av högst 200 m vid en temperatur av 0,4-28 ° C. I varma år expanderar den norra gränsen för fördelningen av Stilla havet bläckfisk till Commander Islands, massansamlingar observeras upp till 57 ° N. Stilla havet bläckfisken matar på stor zooplankton och liten fisk. Det anses att alla skorpor av denna art förgås efter den första gyningen. De viktigaste länderna för dessa bläckfiskfiske är: Japan, DPRK och Sydkorea. Det kokta köttet är vitt, mjukt och behagligt för smaken.
Winged bläckfisk - som finns i södra Atlanten till subantarktiska vatten, i nordvästra Atlanten till Great Newfoundland Bank, går inte in i Medelhavet. Ett karakteristiskt drag hos denna art är närvaron av ett brett mörkt brunt eller violett band som passerar i mitten av huvudet och bakåt, bukdelen och sidorna är ljusare; Kvinnans längd är 60-65 cm (vikt upp till 10 kg), män upp till 30 cm.
I kokt form är mantelköttet vitrosa, saftiga, men något gummiliknande, med en trevlig smak och lukt; På mantelens dorsala del finns en karakteristisk gul punkt med komprimerad konsistens och en specifik smak.
Bartram bläckfisk - Stilla havet underarter, fördelade från södra Kurilöarna till ca. Taiwan. Detta är en massiv epimezopelagisk art; Det bryts i stora mängder i Kuril-Hokkaido-regionen. Kalmar Bartram har en tjock mantel muskel, dess mantelväggtjocklek når 1,7 cm (genomsnitt - 1,5 cm), längden av manteln från 16,5 till 34,0 cm, vikt upp till 1305, mass bläckfisk komposition Bartram (%): huvudet - 12,7; tentaklar - 16,5; mantel - 52,9; entrails - 17,6 (inklusive levern - 9.2). Det har en uttalad fishy lukt i doften av kokt kött. Köttet i denna bläckfisk lagras väl i en fräsch och frusen form. Med manteln av bläckfisk är Bartram hud relativt lätt att ta bort. När kokt är köttet vitt, mjukt, ömt, har en trevlig smak.
Bläckfisk pil norr - färg av en kropp av en bläckfisk pil från rödbrun till violett, i mitten av en baksida passerar en mörk längsgående remsa, fins stor, förlängd rygg.
Mantelens längd är från 17,5 till 55,0 cm, vikt från 114 g till 6 kg. Den ätbara delen (kött av manteln, tentaklarna och huvudet) står i genomsnitt för cirka 70%, leverns massa är ca 10%. Betydande skillnader i massförhållandet mellan enskilda delar av bläckfisk-pilens kropp i storleksgrupperna observeras inte.
Bläckfisken i familjen Sepiidae har två kommersiella släkt: Sepia och Sepiella. Under en längre tid i världen räknades inte separat produktion av vatten föremål för bläckfisk. För närvarande utgör fångster av bläckfisk cirka 8% av den totala produktionen av bläckfiskar, och de är bland de mest värdefulla delarna av bläckfiskfisket. Från alla andra moderna bläckfiskar kännetecknas bläckfisk av närvaron av ett märkligt kalkat inre skal i form av en bred tallrik som upptar nästan hela dorsala sidan av kroppen. Den ovala kroppen är gränsad på båda sidor med en fin i form av en smal benkant, sträcker sig längs hela kroppen. Endast i bakre delen av kroppen separeras vänster och höger fenor. De gripande armarna är långa, dras helt och hållet i speciella påseformade gropar. Resten av armarna är korta. Funnel med ventil. Den fjärde vänstra handen av män är hektokotinerad vid basen (det vill säga den är annorlunda i struktur och tjänar till befruktning). Bläckfisken har 8 tentakel av samma längd och 2 längre tentaklar, utrustade med suger, vilket underlättar fångsten av byte. I Indiska oceanen finns 27 kända arter av bläckfisk som tillhör Sepia och Sepiella-släkten. Mining är huvudsakligen Indien, Thailand, Spanien, Marocko.
Octopus av familjen Octopodidae är djuphavs rovdjur. Storlek - från 1 cm till 4 meter. Bläckfiskens kropp är kort, mjuk, bakom den ovala. Den orala öppningen är placerad på den plats där dess tentaklar möts och analöppningen öppnas under manteln. Manteln liknar en rynkad läderväska. Bläckfiskens mun är utrustad med två kraftiga käkar, som liknar en papegojs näbb. I halsen finns en rivare (radala), som maler mat. Ett relativt litet huvud är inramat av 8 långa tentakel med ett stort antal suger. Huvudet ansluter sig till manteln i form av en rundpåse, där det finns vitala organ. Bläckfisken har tre hjärtan: en (viktigaste) driver blått blod över hela kroppen, och de andra två - gill trycker blodet genom galen. Andelen bläckfiskar är cirka 10% av det totala värdet av fångster av bläckfiskmollusker. Aktivt bläckfiskfiske utförs huvudsakligen utanför Afrikas nordvästra kust, i japanska och Medelhavet. Octopuserna i Marocko, Kina, Spanien, Mauretanien, Vietnam, Mexiko, Thailand och Filippinerna är intensivt gruvdrift. Fiskeobjekt är 10-15 arter, men främst den jätte bläckfisken Octopus dofleini och den gemensamma bläckfisk Octopus vulgaris, som lever i världens havsvatten och är brett fördelat utanför kontinenterna. Individer med en mantellängd på 8-16 cm är vanligare i fångster. Masssammansättning av bläckfisk (%): mantel - 17,4; huvudet - 8,2; tentakel - 60,7; insider - 13.5. Bläckfisk O.vulgaris har en ljust lila färg och skinniga tentaklar är vita. Tentacles kött i kokt vit-rosa, tät, något hårdare än köttet i manteln. Octopus tentacles inse i form av glass.
Bläckfisk (Octopus dofleini) är en av de kommersiella arterna av bläckfisk, inklusive i Fjärran Östern. Fånga det under sommarhöstperioden i Japanska havet. Storleken och vikten av individer i fångsterna varierar signifikant från 50 till 1500 cm respektive från 0,4 till 40 kg; Grunderna för fångster är individer som väger från 2 till 5 kg. Utsläppen av ätbara delar (tentakel och manteln) efter skärning är i genomsnitt 74,3% av djurets massa, men kan variera från 67,7 till 80,3%.
Gigantisk bläckfisk kan nå längder på upp till 1,5 meter och väger upp till 30-40 kg.
Vid identifiering är det lämpligt att beakta storleken på djuren. Bläckfiskar är uppdelade i 4 kategorier efter storlek: I - väger upp till 2 kg; II - från 2 till 5 kg; III - från 5 till 10 kg; IV - mer än 10 kg. Köttet av bläckfiskar som väger mer än 10 kg har en vittvitt färg, vid pressning frigörs en betydande mängd vatten. Massfraktionen av vatten i manteln och lemmarna av stora bläckfiskar kan nå 85,5%. Utgången av rent kött vid skärning av bläckfiskar är 74-75% för kategori I, 77% för kategori II, 76% för kategori III och IV. Inhemsk bläckfiskfiske är obetydlig. Små och mycket små bläckfiskar fiskas också utomlands, i handel kallad "bläckfisk". De höga smakegenskaperna hos bläckfisk, känslig konsistens beror på det ökade innehållet av fetter jämfört med andra bläckfiskar och andra ryggradslösa djur. I köttet med stora bläckfiskar hittades mellan 4,5 och 10,6% av fetterna i extremiteterna - från 0,3 till 1,5%. Tentaklar innehåller 10 gånger mer bindvävsproteiner än mantelkött, vilket gör dem tätare efter värmebehandling.
Bivalvansklassen av musslor, eller plåtliknande, blötdjur, innehåller cirka 25 tusen arter, som är brett fördelade i världsöarna och färskvatten, kännetecknas av närvaron av två ventiler på skalet och täcker djurets kropp från sidorna. Inuti klaffen är ansluten med två eller en muskel - närmare. Kommersiella musslor, ostron, kammusslor, maktras och några andra arter av musslor är kommersiellt viktiga. Den mest intensiva bytet och bearbetningen av musslor är USA, kammusslor - Japan och Kina, musslor - Nya Zeeland. Ryska federationen producerar musslor och kammusslor i små kvantiteter i Fjärran Östern, men importen av produkter som produceras av musslor är mycket olika. Musslor säljs i frusen form i skal, antingen skuren i раздел / 2 blad, eller i form av kött, dvs skalade av två fönsterluckor. Vid identifiering av varor som inte är undantagna från ventilerna kan skalets färg, ventilens storlek och natur fungera som identifieringsskyltar.
Musslor Sem. Blåmusslor. Eller mytilider. Sköldarna på alla kvalster kännetecknar flera gemensamma funktioner. Först är vänster och höger cusps mer eller mindre symmetriska, och med en kontraktion av muskeladduktorn är deras kanter tätt stängda och isolerar blötdjur från den yttre miljön. För det andra skiftas spetsen av skalet till framkanten och upptar en terminal eller subterminal position, vilket ger skalet en speciell form (ett format skal). Dessutom har alla mymiter ett väl märkt conchiolin periostracum, och även hypostracum (pärlemorfärgskiktet) är närvarande. Skallfärgen är svart eller brun. Inuti skalet är fodrat med pärlemor. Musslor Mytilus edulis M. e. Galloprovincialis, Crenomytilus grayanus Dunker, M. califomianus M. magellanicus M. canaliculus har stor kommersiell betydelse; och andra. Kommersiella arter hör till främst två släktingar: Mytilus och Crenomytilus.
Den gemensamma musslan (Mytilus edulis) lever i stora mängder utanför kusten i Barents, Vit, Bering, Okhotsk och Japans hav, och är också brett utbredd i Atlanten, Östersjön, Norden och Medelhavet. Storleken på skalet är vanligtvis inte mer än 8 cm, på Europas kust finns också större exemplar - 12-15 cm. Mussels kokta kött har en orange färg, en tät, saftig textur, en söt smak. buljongen är grumlig, gulaktig med en trevlig lukt och en söt smak. Musslor av Barents och Vita Hav (M. edulis L.) bor på djup på upp till 30 m, blir moget i sitt tredje år av livet, mycket mindre än musslorna i södra havet.
Svarta havsmusseln (M. edulis galloprovincialis) är en typ av vanlig musslor, den lever på ett djup av 7-15 meter på en stenig sandig och lerig pund, dess kommersiella storlek (5 cm eller mer) når 3-4 år.
Musslor från Far Eastern havet Dunkeri På klipporna och stavarna i Österns hav inhyser M. edulis, en mindre musslor (4-8 cm) med ett tunt skal, dess utvinning är svårt.
Ostron. I många länder erkänns ostron som en delikatess. Ostron hör till familjen Ostreidae. Östers har ett tjockväggigt och ojämnt skal. Den består av en större konvex (mestadels vänster) sash som växer till olika undervattensobjekt och en mindre, smalare, tunnare sash som bildar ett slags lock. Ventilernas topp är rak, till höger vanligtvis mer än till vänster; Låskanten utan tänder, ligamentet som förbinder båda dörrarna, ligger vid låskanten på insidan. Manteln (framhävd conch) gränsar båda skalvingarna. På den inre ytan av skalets skal är det synliga avtryck, det vill säga punkterna för fastsättning av en enda växelmuskulatur, med hjälp av denna muskel, öppnar båda dörrarna varandra. Benet, som utgör det karakteristiska organet för ostronens plåtliknande rörelse, är helt frånvarande i ostron, eftersom de leder en fast kopplad livsform. Österns gädlar består av 2 tunna plattor på varje sida av kroppen, sittande (samt manteln) med ciliaterade hår som stöder en kontinuerlig ström av vatten runt djurets kropp. På grund av åtgärden av alla dessa ciliaterade hår får djuret ständigt färskt vatten som är rik på syre, liksom olika matpartiklar som är suspenderade i havsvatten, både döda och levande, bestående av encelliga djur och växter (ciliater, alger), roterare, små larver. olika marina djur (tarmhålor, maskar, blötdjur, etc.). De viktigaste kommersiella arterna hör till släktet Ostrea och Crassostrea. Det finns cirka 50 arter av ostron som lever i varmt vatten och tränger inte in i norr längre än 66 ° nordlig latitud.
Stilla havet eller jätte ostronen bildar stora kluster i Peterskyrkan, utanför Primoryes kust, i Aniva Bay (La Perouse Strait). Skalet av en jätteost är en svagt gul färg med mörka fläckar, en kilformad form och en längd på upp till 350 mm.
Svarta havet Oyster finns längs stranden av Svarta havet utanför Krim och kaukasiska kusten. Storleken på kommersiella ostron är från 55 till 80 mm, vikten är upp till 80 g, i genomsnitt - 35 g, vikten av den ätbara delen är 4-8 g. Den sällsynta Svarta havet är Os. sublamellos.
Kammusslor från familjen Pectinidae utgör den mest värdefulla delen av fångsten av blötdjur. Huvudobjekten hos båten hör till släktet Pecten och Chlamys. I Stillahavsområdet har havskammusling Pecten (Patinopecten) yessoensis industriellt värde. Kammusslor har ett ojämnt skal med öron - relativt stora områden framför och bakom toppmötet. Dessa blötdjur är kända för sin förmåga att röra sig i vattenkolonnen, vilket skapar strålkastning genom frekvent slammning av ventilerna. Kammusslor lever i alla hav. De flesta arterna är fiskobjekt: kammusslor är en delikatess och skalen används för dekorativa ändamål.
Många arter av ätliga kammusslor av släktet Pecten är vanliga i världens havsvatten. Swift's comb (P. swifte) är utvinad i Japanska havet. St Jacobs kam (P. jacobeus) och stor kam (P. maximus) bebor Europas Atlantkust och Medelhavet. P. maximus når mer än 10 cm i diameter. Scallop P. opercularis, fiskad utanför Englands sydkust, är ca 3 cm i diameter. Islandska (Chlamys islandicus) och Svarta havet (Chlamys ponticus) kammusslor finns i stora mängder.
Primorsky-kammusslan lever utanför Primoryes kust i Tatarstrædet, utanför södra Sakhalins kust och utanför södra Kurilöarna. Den gulgråta kammusslens skal har en triangulär form med en rundad bas. På dorsala sidan av skalet finns öronformade utsprång och radiellt riktade spår. Den högra fliken, vanligtvis nedsänkt i marken, konvex, vänster helt platt. I vissa arter, särskilt i P. swifte, är skalet ett enhetligt skal. Till skillnad från de flesta musslor kan kammusslor simma, öppna och stänga skalflikarna. Den genomsnittliga storleken på P. swifte-skalen är 12-13 cm, vikten är 210 g. Det finns prover upp till 20 cm långa. Kammusslan bor på ett djup av 0,5 till 48 m. Kammen har en vaktmassa som ligger nästan i mitten av kroppen. Muskel och mantel är ätbara med kammusslor. Muskeln är känd som en särskilt utsökt produkt.
Kammusslan i Svarta havet är liten (längd 2-2,5 cm, bredd 2-3 cm). Skallet på Svarta Havets kammussla med en diameter på upp till 5 cm, ljust målade i nyanser av gul, orange, rosa, röd, med få släta radiella revben, är känd för alla som har varit på stranden av Svarta havet. Köttets medelvikt är 1,2 g.
Kammusslan i Vita havet har också en liten storlek (längd 3-5 cm).
Mactra-familjen Mactridae. I farorna i de östliga öarna bor flera arter av maktra - värdefulla kommersiella mollusker. Den största är Maktra ovala (Mactra grayana), skalets längd är 12-15 cm och vikten är 250-300 g. Skalet av Sakhalin makro, eller vitt skal (M. sachalinensis eller Spisula sachalinensis) har en längd av 9-10 cm, vikt 120-250 g. Skalets längd av den minsta Maktra-randiga Msulcatria är 5-6 cm, vikt 50-120 g, den är utvinad i Japan. De största ackumulationerna av maktra finns på ett djup av 1,5-5 m. Striped maktra (M. sulcataria) bryts också i Japan.
Det vita skalet (maktra Sakhalin), som vanligtvis kallas en spizula (Spisula sachalinensis), är huvudsyftet med inhemskt fiske bland maktr, är avverkat i små mängder, har ett triangulärt rundat skal, massivt med en slät yta täckt av ett tunt grått periostracum. Färgen på maktra-skalets yta beror på jordens natur, på vilken skalet lever. Färgen varierar från halmgul till gråbrun eller brunbrun. Skalets inre yta är blank, vit med väl utpräglade kardinal och markant långsträckta lateraltänder som bildar låset. De största proverna når en längd av 130 mm. Arten är fördelad i den norra delen av Japanska havet.
Sandskalet eller uppdraget är utbrett i de sint och sandiga kusterna i Fjärran Östern och Norra havet. Det har också hittats i Atlanten utanför Europa och Nordamerika och finns ibland i Svarta havet sedan 1960-talet. Mer än henne i Azov - hon älskar lätt saltat vatten. Längd upp till 10 cm. Fisket är utvecklat utanför USA, där mjölkodling odlas också.
Ledida av familjen Nuculanidae (Ledidae) distribueras i nästan alla hav på norra halvklotet. Det är en liten musslor som har ett långsträckt skal med sin bakre ände ritad. Skallängden hos de gemensamma glansarna (Nuculana pemula) (den huvudsakliga kommersiella arten) är 0,9-1,5 cm, bredd 0,6-0,9 cm, medeltvikten på ett skal är ca 0,8 g. Färgen på skalytan är gröngul eller olivbrun. Bladen är bräckliga, lätt brutna med ett litet slag. Stora kluster av glades finns nära Sakhalins sydöstra kust.
Serripesy - musslor av släktet Serripes, som tillhör gruppen hjärtmaskar, är utbredd i arktiskt och tempererat vatten. Det finns två representanter för detta släkt i den nordliga delen av Stilla havet - den grönländska hjärtformade masken (Serripes groenlandicus) och den hjärtformiga masken av La Perouse. Den första är en relativt stor musslor, vars dimensioner når en längd av 10-11 cm och en höjd av 9 cm. Den andra är något mindre; dess längd överskrider inte 9,5 och dess höjd är 8 cm. Båda är fördelade längs Asiens kust - från Japans och Södra Primoryes stränder till Bering-sträcken, däribland Sakhalins vatten, Okhotskhavet, Kurilöarna, befälhavarna och Kamchatkas stillehavskust. längs den amerikanska kusten - från Bering Strait till San Diego (Greenland Heartworm) eller Sitka (Heartworm La Perouse), inklusive de aleutiska öarnas vatten. Den grönska hjärtmasken har ett jämnt, ovalt trekantigt, konvext skal, med subtila revben i fram- och bakändarna. Vuxens färg är grågul eller brun, och den unga tändaren, med ett zigzag orange-brunt mönster.

Hjärtorna i släktets serriper hör till fältobjekt. Kvaliteten hos köttet är inte sämre än andra musslor. De mest värdefulla när det gäller mat är hjärtklappens ben och muskler. Deras skal med rester av andra livsmedel används för att tillverka protein-mineralmjöl. Eftersom hjärtmaskarna i serripes-släktet är bottenorganismer som delvis är begravda i marken, är olika typer av drag för närvarande de mest effektiva och allmänt använda verktygen för deras fiske. Fångade hjärtmaskar kan hållas levande i 1-2 dagar, om de periodiskt vattnas med havsvatten. Men när man organiserar fiske efter hjärtmaskar i serripes släktet, bör man inte glömma att förutom sin kommersiella betydelse i de östra östra havet spelar de en viktig roll när man utfodrar ett antal bottenfisk och Kamchatka-krabba. Dessutom är det i samband med arbetet med grävning av mudder nödvändigt att bedriva forskning i samband med muddringens inverkan på befolkningen hos andra vattenlevande invånare och bottengemenskaper i allmänhet.

Hjärtformen på Laperouse skiljer sig endast i skalets rundare ovala form. Kommersiell storlek (3 cm), dessa hjärtan når i 3-5 år. Kvaliteten hos köttet är inte sämre än andra musslor. De mest värdefulla när det gäller mat är hjärtklappens ben och muskler. Deras skal med rester av andra livsmedel används för att tillverka protein-mineralmjöl.
Kardialkalifomiense Cardidae är utbredd i kuststäderna i Stilla havet, inklusive i Fjärran Östern, från Koreas kust till Chukchihavet, särskilt täta bosättningar längs Kalifornien. Skalet är svullet, gulvitt, med 40 radiella revben, små i storlek. I halvfabrikat och kulinariska produkter som kommer in i handeln, är hjärtmaskar vanligtvis inte skurna. Identifieringen av blötdjur kan utföras i enlighet med formen, storleken och färgen på skalventilerna.
Bukten av den svullna Arcidae familjen bor på en clayey botten på ett djup av 2 till 16 m. Skalet är av medelstor,
kosovalny, svullnad, ojämn. Sash med brunt stratum corneum, tvättbar på platta radiella ribbor.
Veneridae-familjen har ett avlångt skal upp till 6 cm långt, med en vågig yttre yta med radiella revben och ett koncentriskt brunt mönster.
Corbicula (Corbicula japonica). Det korbikulära skalet är trigonalt, högt, med en framträdande topp. Ytterytan består av nästan regelbundna koncentriska rullar och är täckt med tjockt mörkbrunt eller svart periostracum. Från insidan är skalfärgen lila, sinusen är frånvarande. Den största kopian når en längd på ca 60 mm. I Kina och Japan når korbikulan sexuell mognad vid 2-3 års ålder med en skallängd på 15-20 mm och kan leva till 10 års ålder och nå en längd på mer än 40 mm. Det lever i brackvatten nära munnen av floder, laguner och sjöar, som förbinder med havskanalerna. Förekommer i sanden. Mycket populär i Japan. I Primorye är det fiske efter denna blötdjur med efterföljande export.
Kustsläckor, eller Litorines av familjen Littorinidae, är typiska invånare i tidvattenszoner vid havskusten och lämnar ofta inte mark under vattnets retreatperiod. Det vanligaste kommersiella värdet är Litorina (Littorina litorea), som är kommersiellt beläget utanför norra Europas kust och också artificiellt uppfödda. I de största proverna når skalet en höjd av 3 cm. Sniglar täcker rikligt stenar, stenar, högar, alger, vilket underlättar deras samling. Gemensam Litorina förekommer i hela den europeiska Atlantkusten från Grönland och Island till Medelhavet, inklusive, liksom utanför kusten vid Vita och Barentshavet. Massiva konsumtioner av de fattiga i kustregionerna i Frankrike och andra europeiska länder beror på rimliga priser och god smak. Spicy buljong uppskattas, som bereds genom att koka sniglar direkt i skalen.
Abalone är ett släktforskning från underklassen Vetigastropoda, utmärkt på sin egen familj - Haliotidae - och superfamiljen - Haliotoidea har flera dussin arter som finns i Stilla havet längs de asiatiska, amerikanska, australiensiska kusterna, liksom i Indiska oceanen från de östra delarna av Afrika och i Atlanten Europas stränder. Skalet har en karakteristisk öronform, ljust färgad på utsidan.
och har en tjock vacker pärlemonskikt. En rad med runda hål löper längs skalets krull. Skalstorlekar är vanligtvis 10-12 cm, men Pacific N. gigantea kan nå 20-25 cm. Abalone är högt värderat i asiatiska länder för gott kött, vackert skal, pärlemor och pärlor. Kamchatkas kust har små reserver av N. camtschatana.
Patellidae-familjen skålen (Patella) skördas i stora mängder i Japan, Korea, Kina, där läkningsproblem hänför sig till denna blötdjur. Namnet är förknippat med den karakteristiska "skålformade" formen på skalet. Alla Patella-arter har en symmetrisk lockform. Längs kusterna i Svarta och Azovhavet finns en Patellapontica-art med en skalstorlek på 3,4-4,0 cm. På Krim användes denna marina snigel till att bli ätas av grekerna under namnet "Patelliids". I Medelhavsländerna skördas en annan ätbar art - Patella coerulea, och på Europas Atlantkust - Patella vulgata. Maten förbrukas huvudsakligen färskt.
Rapana (Rapa bezoar) är ett släkting av rovdjur från museet Muricidae - det är en stor vacker snigel som lever i stort antal i Japanska havet, har acklimatiserats och spred sig i Svarta havet. Snäckskalet når 12-15 cm i höjd och 10-12 i bredd, massiv, har en väggtjocklek på upp till 5 mm; Den inre ytan är färgad orange eller röd. I mat används rapana fot, varifrån kulinariska produkter bereds eller torkas, förbereder sig för framtiden. Det ryska fisket av denna marina snigel utförs i Svarta havet, där brinefish är det främsta kommersiella ryggradslösa föremålet. Färgen på det svarta havet Rapana tbomasiana varierar från brunt till smutsigt grått. Skalets inre sida har en lax-orange färg och i djupet på skalet är det lila. I grund och botten fånga rapana storlek 55-95 mm.
Grapesnäcken tillhör inte hydrobionts, men som regel kommer till salu i ett sortiment av skaldjur. I Centraleuropa klassificeras snigeldruvor som delikatesser, medan det i södra och västra länder är den vanliga livsmedlet hos befolkningen. I samband med uttömningen av naturreservat Helix pomatia odlas konstgjort. Kaliningradregionen i Ryssland i betydande mängder exporterar druvsnäckor samlade på Curonian Spit. Diametern hos skalet hos en vuxen individ i en snigel är i genomsnitt 3-4,5 cm; dess volym är tillräcklig för att fullt ut rymma hela torso. Skalet är spiralformat; Den har 4,5 varv ligger i olika plan (den så kallade turbospiralen); det är vridet till höger; spins medurs. Sådana skal kallas dexiotropa.
Färgen på skalet varierar från gulbrun till brunvit. Längs hela längden på de 2-3 första omgångarna passerar 5 mörka och 5 ljusband. Skalets färg hos vissa individer är mörkare, i andra - lättare. Färgmättnad beror på livsmiljön och är förknippad med ljusintensiteten och bakgrunden till miljön, det hjälper till att dölja. Skalfärg kan variera beroende på vilken typ av mat en enskild konsumerar. Skalet är ribbat. Detta ökar ytan, vilket gör att du kan ackumulera mer fuktighet. Ribben ger också skalet större styrka och dessutom, tack vare dem, sjunker vikten mindre
Efter typ av tagghudingar är flera kommersiella ätbara föremål, som är införlivade i enlighet med systematiken i två klasser, sjögurka, havet eller kapseln (Holothurioidea klass), även kallad "sjögurka" på grund av deras säregna form och sjöborrar (Echinoidea klass).
Bland ätbara holothurians är Fjärran österns trepang av frigöringen Aspidochirota och cuckouriet av frigöringen Dendrochirota av främsta kommersiellt intresse. Den kemiska sammansättningen av havgurkor karakteriseras av en högre vattenhalt (83-92% före värmebehandling och 78,5-79,5% i den kokta produkten), en liten massfraktion av proteiner, huvudsakligen kollagen (från 3,5 till 11% i råmaterialet och 14 till 16 % i kokad havsorgur), fett (0,30-0,85%), glykogen (0,2-0,4% i havskomkomma och 1,1-2,2% i cucumaria). Massfraktionen av mineralämnen är 2,1-3,2% (trepang) och 1,1-2,7% (cucumaria). Massfraktionen av den ätbara delen är 40-50%. Utvinningen och bearbetningen av havgurkor genomföres mest intensivt i Indonesien, Sydkorea, Spanien, Filippinerna och andra länder i Sydostasien.
Apostichopus japonicus (Stichopus japonicus) släktet Stichopus familj Stichopidae - viktigaste kommersiella arter av sjögurkor, extraheras den i Primorye vatten, Peter den stora Bay, utanför Sakhalin och gul havet på ett djup av 0,5 till 50 m i den långsträckta kroppssektionen längd. upp till 40 cm, nästan trapezformat, maskformigt, något oblat, särskilt i nedre delen, består av det muskulära skalet i kaviteten som de vitala organen ligger i. Vikt 104-380 g. På baksidan och sidorna längs trepangens kropp är läderiga processer, kallade spikar. Att färga trepang beroende på livsmiljö kan vara från mörkgrön till mörkbrun. Skaldjuret från havsorgurgen befrias från inre organ, vars massfraktion är 51-59%, används i mat och värderas högt för dess smak- och helande egenskaper. I Kina och Japan kallas det "sea ginseng" på grund av dess fördelaktiga effekter på ämnesomsättning och tonisk effekt, som droger från ginseng och vallar (hjortvingar). Trepang kännetecknas av ett högt och välbalanserat innehåll av spårämnen och vattenlösliga vitaminer, först och främst B-gruppens vitaminer (tiamin och riboflavin). I kustområden används trepangs för kulinariska ändamål. Huvudmetoden för konservering är torkningen av havsorgur, som tidigare kokats i saltat eller färskt vatten. Färsktorkade havgurkor värderas högre. För att öka lagringsstabiliteten, kokas havsorgkommar med finfördelat träkol före torkning. I länderna i Fjärran Östern och Sydasien finns det en livlig handel med torkad havsörn. Beroende på typen, storleken på havgurkor och metoden för torkning finns det mer än 100 olika sorter av torkad havsorgur. Sortimentet av ryska produkter - konserverad trepang med grönsaker. Sexuell mognad kommer på 2: e livet, livslängden upp till 10-11 år.
Cucumaria tillhör grenförgreningsordningen (Dendrochirota) och till familjen Cucumariidae. Japansk cucumaria (havsorgur) (Cucumaria japonica) är utbredd i kustnära områden i de östra östra öarna. I Barents- och Karahavet, nära kusten på 200 meters djup finns det en cucumaria S. Frondosa, som har en gurkaformad kropp, i ena änden av vilken finns en nimbus av tentaklar. Fiske sker i små volymer. C. japonica tillhör den största holoturiyam. Kroppen är avlång, muskulös, tät, rundad i bakänden. I levande tillstånd har coquimaria en långsträckt kropp som, när den lyfts upp till ytan, är starkt ansträngd och förkortad, och förvärvar en nästan sfärisk form. Målade i mörkbrun eller mörk lila färg. Den ventrala sidan är något platta och färgad något ljusare än dorsalen. På det finns många ambulakrala ben, som ligger i 2-4 rader strängt längs radien, som starkt kan dras inuti. På framsidan av kroppen finns en oral öppning omgiven av 10 starkt förgrenande tentakel. Kan nå en längd av 40 cm och en massa på 1 kg. Ätbara sjögurka kroppsdel ​​är skalet (brosket liknande tätt ytskikt), som användes för att erhålla liknande sjögurka torkades (utbyte 7,5% räknat på vikten av färska havet gurka) för tillverkning av konserverad eller i kombination med grönsaker eller kulinariska ändamål. I torkad cucumaria upp till 82% av proteinerna. Reserven av cucumaria i de ryska farorna i Fjärran Östern överstiger avsevärt resurserna för havsörnstenen.
Havsborrar hör till klassen Echinoidea, har en sfärisk form av en femstrålstruktur. Skelettet är ett skal som består av fast sammanlänkade plattor på vilka nålar är belägna. I hålen på plattorna är ambulakrala ben. Två arter är vanligast: den gemensamma hedgehogen (Strongylocentrotus droebachiensis) och den gemensamma platta igelkotten (Echina rachninsparms L.). Den första arten lever i Stilla havet och Atlanten, i Barents, Vita, Kara, Laptev och Chukchi havet. Bor på olika djup och en mängd pund. Den andra arten är brett fördelad i de nordliga delarna av Stilla havet vid djup upp till 150 m. Havsängelfisket bedrivs på ett djup av 0,5 till 25 m. Många havsborrar tjänar som föremål för fiske. De är en traditionell maträtt av invånarna vid Medelhavet, Nord- och Sydamerika, Nya Zeeland och Japan. Deras mjölk och särskilt kaviar är högt värderade, vilket innehåller upp till 34,9% av fetterna och 19,2-20,3% av proteinerna, 43-66% fukt och 2,0-3,5% av mineralämnena. Skalet är ett bra gödningsmedel för marginal mark, eftersom det innehåller mycket kalcium och fosfor. Dessutom har moderna studier visat att pigmentet isolerat från havsborre (echinochrome) har stark antioxidantaktivitet. Kaviar äts rå, saltad, kokt, stekt och syltad. De viktigaste leverantörerna av havsborrar på världsmarknaden är Chile (i frusen form) och Japan (havsborrar som fermenteras eller i saltlake). Ryssland fiskar efter havsborrar i kustvattnen i de östra östra öarna.
I ryggradslivet är kräftdjur av största vikt - räkor, krabbor, hummer, hummer, krill och kräftor. I enlighet med ordningen av objekten vattenhaltig fiske avser den typ av leddjur (Arthropoda) (typiska symptom på typ - ledad lemmar och segmenterad kroppen) subtyp zhabrodyshaschih Branchiate, klass kräftdjur (Crustacea), subklass högre kräftdjur (Malacostraca), avlossning av decapods Decapoda, med undantag av krill, som tillhör den euphausiska ordningen (Euphausiacea).
För närvarande är mer än 73 000 arter av kräftdjur kända (inklusive mer än 5 tusen fossila arter), grupperade i 1003 familjer, mer än 9 500 släktingar, 42 order och sex klasser:

Zhronogoda (Branchiopoda)
underklass av lövbenskräftor (Phyllopoda)
underklass av Sarsostraki (Sarsostraca)
Cefalocarider (Cephalocarida)
Högre kräftor (Malacostraca)
underklass av Eumalacostraca (Eumalacostraca)
underklass av Goplokarida (Hoplocarida)
subklass av Phyllocarida (Phyllocarida)
Maksillopody (Maxillopoda)
subclass Carp lice (Branchiura)
delklass av copepods (Copepoda)
subklass av mystakokarider (mystacocarida)
en underklass av Pentaus (Pentastomida)
subklass Tantulokarida (Tantulocarida)
underklass av Tekostraki (Thecostraca)
Skaldjur (Ostracoda)
subklass Miodokopovye (Myodocopa)
subklass Podokopovye (Podocopa)
Combs (Remipedia)

Enligt de senaste uppgifterna ingår även insekter i kräftdjur - klassen Hexapoda, som är systergruppen av toxiner. Om detta begrepp antas (begreppet Pancrustacea eller Tetraconata), är det nödvändigt att ändra diagnosen av kräftdjur (till exempel är två antenner inte längre ett vanligt symptom för dem). I annat fall visar sig krabbadarna vara en parafylisk taxon.
kräftdjur kroppen består av tre delar - huvudet, bröstkorg och buk, och huvud- och bröst delar fuserade för att bilda en cephalothorax och buken, även kallad halsen eller svans (ett mer korrekt namn - buken), är den viktigaste ätliga delen av alla kräftdjur. Klorna av krabbor, hummer och kräftor är högt värderade. Räkor kaviar används i mat, och stora krabbor använder kött från alla lemmar. Utbytet av ätbara delar är 25-45 viktprocent av kräftdjuren. Köttet är mycket gott och har ett högt näringsvärde och kostvärde. I dess sammansättning 15-20% fullvunna proteiner, 0,3-1,2% fett, 1,4-1,9,9% mineralämnen.
Detachment Tiofotade uppdelad i två avrop uppdelning i flera grupper: avrop I Natantia (flytande räkor känd som räkor) inkluderar 2 grupper: grupp 1 Penaeidea (lägre räkor inkluderar fiske släktet Penaeus Grupp 2 Eucyphidea (högre räkor) i. fiske Pandalus, Leander, Crangon etc. Suborder II Reptantia (genomsökning - bottenlevande och dessa bentonicheskie cancrar) innefattar 4 grupper: grupp 1 Palinura (langustoobraznye); grupp 2 Astacura (omaroobraznye) innefattar marina och sötvattens cancers; grupp ZApotiga (nepolnohvostye, eller craboids), grupp 4 Brachyura (till rotkohvostye, krabbor).
Kroppskroppens kropp är täckt med ett hårt lock (skal). Skelets strukturella material är en kvävehaltig substans, det så kallade kitinet, på basis av vilket en hiton produceras. Denna naturliga polysackarid, som har en hög sorptionsaktivitet med avseende på giftiga och radioaktiva element, har antiinflammatorisk och sårläkningseffekt, är ett bra förtjockningsmedel och gelningsmedel, förlänger och förbättrar läkemedlets effekt.
Infrariad kräftskräftor från decapodordningen (Decapoda). Utbredd i världens hav har många arter behärskat färskvatten. Storleken på vuxna individer av olika representanter varierar från 2 till 30 cm. I havet i Ryska Fjärran Östern räknar räkorna mer än 100 arter. Många representanter för denna grupp är industriella fiskeobjekt. Omkring 50 länder i världen är engagerade i utvinning och bearbetning av räkor. Produktionen av räkor överstiger avsevärt produktionen av alla andra kräftdjur i kombination. De viktigaste objekten i den globala räkfiske är Penaeus sp., Parapenaeus sp., Leander sp., Pandalus sp., Metapenaeus sp., Crangon crangon et al. Europeiska räkfiske pandalusa baserat på fångsten, och krangona Leander. I Nord- och Centralamerika Panaeussp. Har den största kommersiella betydelsen, i Australien och Oceanien - Panaeussp. och Metapenaeus sp. Ätbart kött finns i buken, även kallat buk, nacke eller svans. Utbytet av ätbar massa 40-45% (i kokad räka).
I Fjärran Östern kallas räkor räkor eller chilim. Utanför kusten i Primorye, södra Sachalin och Kurilerna i sjögräs sängar på djup 1-30 m bebor gräs räkor (Pandalus latirostris) eller naturläkemedel räkor (lokala namnet - gräs räkor). Storleken och vikten av örträken varierar kraftigt beroende på ålder och biologiskt tillstånd. Den genomsnittliga vikten av hannar kommersiell storlek (längd 8-10cm) från 10 till 12 g, massan av roe honor 15 till 18 g.
I Japans hav, Okhotskhavet och Beringhavet fångas stora kamräkor. En liten sandräka (Crangon septemspinosa) bor nära mynningarna av floderna. I Avachabukten finns kluster av Heteriusgraenlandiea räkor. På tatariska Sundet, Okhotsk, Bering Japanska havet, och bor den största och köttiga räkor (räkor-unge) - Sclerocrangon salebrosa, vikt 90-100 g, kan uppgå till 200 g kokt kött Sclerocrangon salebrosa av deras smakegenskaper liknande herbal räkor kött, men den har en mer fibrös struktur och en tätare konsistens.
I Barents, Bering, bebor norra Nordsjön, eller North Atlantic, rosa, djuphavs räkor på ett djup av 150-200 m, längd 5 till 14 cm. Lagren Barents och Nordsjön starkt eroderade. Fiske utförs utanför Grönlands och Kanadas kust. I östra Kina och Gula haven skördas stora Penaeus orientalisräka.
I Svarta havet är de huvudsakliga typerna av räkor Leander Squilla och Leander Adspersus. Liten räka L. Squilla bor huvudsakligen i tjocklek av cystosas, har en storlek på 4-5 cm, vikt i genomsnitt 0,6-0,7 g. Den har ett litet kommersiellt värde.
Som andra arter av vattenlevande organismer är räkor föremål för artificiell uppfödning. Den största leverantören av odlade räkor till världsmarknaden är Thailand. Använd livsmedel, levande, nykyld räka. Vid genomförandet av räkan skickas syromorozhennymi eller kokt. Världsproduktionen av frysta räkor överstiger 1 miljon ton per år. De viktigaste råvaruprodukterna på den ryska marknaden är odelade, kokta och frusna räkor, som är mycket mindre vanliga: nacken är i skal. Under molträken används deras mat inte. Ledarna i global räkorproduktion är Indien (frusna räkor) och Thailand (frysta och konserverade produkter).
Krill (Euphausia superba, Dana) eller antarktisk krill (av habitat) inte hör till underordning av räkor, men ser ut som dem, så har ofta fel namn eller Antarktiska oceanen räkor. Provets massa är 0,2-2,0 g, kroppslängden är 3-6 mm. Kroppen är täckt med ett tunnare skal än en räka. Nyfångad krill har en ljusrosa färg som snabbt blir blek under lagring. Fartyget började utvecklas endast på 70-talet. XX-talet. Krillens naturreservat är högt. Den ätbara delen är 26%. Mass bråkdel av fett varierar mycket beroende på den fysiologiska tillstånd i december och januari från 0,8 till 1,2% i mars 3,4-7,7%. Oxidering av fetter orsakar utseende av defekter i smak under lagring av proteinpasta. Polen är ledande inom produktionen av frysta krillprodukter. krill i liten skala genomfördes med artonhundratalet, men i industriell skala förvärvas endast under andra halvan av XX-talet, särskilt i början av skörden i antarktiska vatten i början av 1970-talet Sovjetunionen och Japan, är specifik struktur inte anges. Eftersom klustret som har kommersiellt värde, i antarktiska vatten bildade som representanter för grupper eufauzievyh (thysanoessa och Euphausia leverans) och bokoplavov (släktet Themisto suborder hyperiids) - primärt eufauzidy Euphausia superba och hyperiids themisto gaudichaudii, sedan initialt definitionen av kommersiella krill fick ett ganska brett ett utbud av olika typer, så att TSB av krill och amphipods inkluderade-hyperiids, men med ytterligare utveckling av fisket och detalj artsammansättningen associerad inklusive licensiering fångst till Creel Först av allt, och i vissa fall och exklusivt, euphausides. För närvarande ges de kommersiella namnen på krill enligt geografisk typ av fiske. Viktigast av allt, "antarktisk krill", som hänvisar till 80 nektonic skaldjursarter, bland vilka ca 30 slag representerade euvfauziidami, med en större kommersiella arter Euphausia superba, nå en
Krabbor och craboids. Det viktigaste objektet är den inhemska fiskekungskrabba som tillhör familjen av gruppen Lithodidae nepolnohvostyh kräftdjur (Apotiga).För en stor likhet med riktiga krabbor Apotiga kallas krabbor, deras förfäder - eremitkräftor. I den vetenskapliga taxonomin grupp som kallas Apotiga kungskrabba (de har ett par av outvecklade ben, början till vilka kan hittas under skalet).
I havet i Fjärran Östern, finns följande arter av craboids som har kommersiellt värde:
Kamchatka krabben är en art av eremitkrabbor från familjen Lithodidae. Behandlar kraboidam: Företrädare har extern likhet med krabbor (Brachyura), men kan enkelt särskiljas med ett minskat femte par gångben och en asymmetrisk buk hos kvinnor. Kamchatka-krabben är en av de största kräftdjur i Fjärran Östern som ett föremål för fiske. I mitten av 20-talet infuerades denna art avsiktligt i Barentshavet. Kamchatka krabba med medelstorlek har en massa på 2,5 kg, stor - upp till 8 kg. Storleken och vikten av kungskrabban beror på kön, åldern hos djuret och dess livsmiljö. Kvinna krabbor är signifikant mindre än män. Storleken på benen på kommersiella krabbor är ca 1 m. Skalet på stora exemplar av män har en diameter på 25 cm.
Djupet av livsmiljön varierar med säsongen. Krabban överför lätt temperaturfluktuationerna från - 2 till +18 ° С, men är mycket känsliga för salthalten av vatten.
Endast hanar skickas till behandlingen, skall skalets bredd vara minst 12,5 cm. Krabbans kropp är täckt med hårt skal, som innehåller 3-6% chitin per råämne. I motsats till de långsvansiga kräftorna har krabbor mycket utvecklade ben, genom vilka de rör sig snabbt. Den modifierade buken (buken) viks under cefalothoraxen. Hos kvinnor har buken en halvcirkelformad form, hos män är det en likvärdig triangel.
Under skalet täcker krabbs kropp med en film som har en färg som sträcker sig från ljusrött till rosa. Denna film är grunden för det framtida skalet, som bildas efter smältning. Ätbart kött i benen och buken i dess råa form har en gelékonsistens och en gråaktig färg. Efter matlagning blir den vit och förvärvar en fibrös struktur.
Det främre paret av stora ben som sträcker sig från krabbahuvudet är betydligt kortare än de andra och slutar i asymmetriska klor: den högra klaffen är starkare och större än vänster. Tre par gångben har samma struktur: Vardera består av 6 segment och slutar med en kloformad spets.
Utbytet av den ätbara delen (kött) är 28-35 viktprocent av levande krabba. Kräftens näringsvärde bestäms av deras fysiologiska tillstånd. Det finns fyra kategorier av tid som förflutit efter smältning. De mest värdefulla är krabbor i den andra och tredje kategorin. Den andra kategorin omfattar krabbor, efter smältning som passerade från 1 till 6 månader, den tredje kategorin - mer än 6 till 18 månader. Det mjuka skalet krabba köttet är formlöst, smuligt, och det hårda skalet krabba är elastiskt. Under moltperioden används inte krabbekött för mat. Kvaliteten på råvarorna beror också på köttets färskhet och placering i krabbahuset. De mest värdefulla produkter - naturliga konserver, kallade i enlighet med de föråldrade terminologi "krabbor i sin egen juice", som bör göras från köttet av levande krabbor ben män. Krabbekött placeras i burkar enligt godkända skisser. I processen för sterilisering vid en temperatur av 107 ° C som ett resultat av partiell hydrolys av svavlet aminosyror allokeras fri vätesulfid och andra svavelkomponenter, vilka reagerar med metallburkar, som bildar sulfider av tenn och järn, vilket ger den inre ytan av burkarna "marmorerade" mönster och orsakar mörkfärgning av krabba kött. För att undvika denna defekt placeras krabbeköttet i pergamentpåsar. Levande krabbor och lemmer i den råa eller kokta moro-kvinnliga formen säljs också. Avfall (inre organ) som erhålls vid skärning av krabbor, används för framställning av matmjöl.
Kamchatka krabben utgör grunden för den ryska krabbaindustrins råmaterialbase.
Blå krabba är fördelad från Chukchi havet till Peter den stora bukten och Hokkaido Island. De mest talrika bestånden av blå krabba i Beringhavet, där mängden män varierar från 1,5 till 4,5 kg. Krabbekött har goda smakegenskaper, men dess utbyte är mindre än för Kamchatka krabba.
Verkliga krabbor (Brachyura) är brett fördelade i hemmafruen, särskilt utanför Fjärranöstra kusten. Fjärrkrabbanen på fjällösten (Chionoecetes opilio) är av kommersiell betydelse.
Snow Crab är namngiven för sin förmåga att skära nät av nät med klor. Snökrabbens huvudben har formen av en likriktad triangel med rundade hörn. Cephalothoras yta är täckt av stötar. Snökrabba är utbredd i norra Stilla havet. Mängden av snökrabbens prov från 0,9 till 1,9 kg. Snabbkräftens smaksättningsegenskaper, som kallas bra, är bra, men på grund av det låga utbytet av den ätbara delen och skörden av skärningen är dess konsumentegenskaper mycket lägre än Kamchatka-krabban.
Krabbor i Svarta havet. Två arter av krabbor har någon kommersiell betydelse: gräskrabba (Carcinus maenas) och stenkrabban (Eriphia spinifrons) är den större krabba i Svarta havet. Stenkrabskaletten är tung och hållbar, täckt av tuberkulor, tillväxt, spikar och skarpa hår. Färgen är vanligtvis brun eller rödbrun, delvis med ett mönster i form av tråkiga gula eller grågula vener och prickar. Pincers är stora och starka. Fingrar av klor mörkbrun, mindre ofta - svart. Stenkrabba matar på skaldjur och andra böna ryggradslösa djur, liksom vissa typer av alger och organiska skräp. Det skyddar sitt skydd mellan stenarna och området runt från andra krabbor. Parning av stenkrabba uppträder efter smältning med fullständigt härdning av skalet. Honan bär ägg under buken. Fecundity är hög, upp till 130.000 ägg. Planktonisk larva, passerar 4 eller 5 stadier av zoo och megalopa. Av mindre betydelse är den lilla marmorkrabben (Pachygrapsus mormoratus). Gräskrabben bor också i Medelhavet och Atlanten. Bredden på gräskrabbens huvud är större än dess längd. Cephalothoraxens längd är 7-8 cm i diameter. Små krabbor fångas i fällor, bearbetning till konserver är opraktiskt.
De viktigaste krabbaproducerande länderna är Kanada, Ryska federationen och USA. Fiske och behandling av krabbor är cirka 40 länder.
Hummer och hummer hör till suborderna av krypande kräftdjur. Hummergruppen omfattar hummer (havskräfta), även kallade hummer och kräftor, medan hummer inkluderar hummer, vilka är ganska stora marina kräftdjur som ser ut som hummer, men har inte klor.
Hummerna liknar kräftor men mycket större än deras kräftor. De viktigaste kommersiella arterna är den gemensamma hummeren (Homarus vulgaris), den amerikanska hummeren (Homarus americanus) och den norska hummern (Nephrops norvegicus). De två första arterna är mycket större och har det huvudsakliga kommersiella värdet.
Den genomsnittliga kroppslängden är 40-50 cm, massan är 4-6 kg, kroppslängden på den amerikanska hummern kan nå 75 cm och massan - 15 kg. Habitat med vanlig hummer ligger längs norra kusten, Skottland och Nordsjön. Den amerikanska hummeren bor i Atlantens vattendrag i Nordamerika. Den norska hummeren har en kroppslängd på 12-20 cm, efter att fångsten snabbt dör. Distribueras i Nordatlanten. Kanada, England, Norge, Island, Irland och ett antal andra länder fiskar. Hummer bor i steniga ställen nära undervattenskusten, leder en stillesittande livsstil. Den optimala vattentemperaturen är 8-22 ° C. N. vulgaris finns också i sydvästra och södra delen av Svarta havet. Hummeren har starka klor. Den vänstra är svagare, och den rätta - massiva och starkare - tjänar till att krossa mat, huvudsakligen blötdjur. Från mitten av 1800-talet försökte man prova artificiell uppfödning, men det gav inte framgång - hummerpopulationen sjönk ständigt. Under samma århundradet användes hummer som bete för fisk och som gödselmedel för fält. I matlagningen anses hummer vara en delikatess. Maten använder kött från under skalet, i svans, ben, lever och kaviar. Sallader, aspik, croquettes, souffles, mousses, soppor är gjorda av det. Hummerkött innehåller 20-21% proteiner med fullvärde.
Langusts (Palinurus) - högkvalitativa kräftdjur är lika viktigt för fiske i södra Europa som hummer i norra Europa. Hummer är brett fördelade i de tropiska och tempererade haven i Atlanten och Stillahavsområdet, många av dem når stora storlekar (kroppslängd upp till 50 cm, vikt upp till 8 kg), men vanligtvis är deras längd upp till 40 cm, vikt upp till 4 kg. Små hummer har en massa på 350-400 g. Med samma massa är utbytet av den ätbara delen av hummer högre än för hummer. Olika typer av hummer industrialiserar utanför Japan, Australien, Nya Zeeland, USA, Sydafrikas och Medelhavets södra kust. De främsta producerande länderna är Australien, Kuba, Brasilien, Mexiko etc. Langusts bor inte i husets hav.
Totalt finns det cirka 100 hummerarter. Den huvudsakliga kommersiella arten av hummer är vanlig hummer (Palinurus vilgarus) upp till 40 cm lång (minas i Kuba, Australien, Brasilien); royal hummer (Y. regius) upp till 50 cm lång (lever utanför Marockos kust), liksom P. argus, P. interruptus, P. japonicus, som fiskas utanför Japans kust.
Spiny Projasus babamondei är vanlig utanför Chile, i Valparaiso-området, på öarna Deventurado, San Ambrosio och Juan Fernandez, i sydöstra delen av Stilla havet. Hummerfärg är blekorange. Chitinous locket är hårt, utrustat med spikar. Längden på ca 19 cm, vikt från 28 till 151 g. I smak liknar köttet räkor kött - ömt, saftigt, med en speciell arom.
Djuphavs hummer (Palinurus delagoae) - rödaktig i färg med lätta fläckar och ränder. Längden är 14-31 cm.
Kräftor (Astacus) av Astacidae-familjen. Bor i sötvattenreservoarer. I familjen är genera Astacus utmärkta (de har det huvudsakliga kommersiella värdet), Cambaroides och Cambarus (av lokal betydelse). Ämnen av släktet Astacus är indelade i två grupper: brettfinger och smalfingret kräftor.
Vanliga kräftor är: vanlig eller breddad cancer (Astacus astacus) (breddfördelad i floder och sjöar i Östersjöbassängen, Ukraina, Vitryssland, det huvudsakliga kommersiella objektet), tollontogiy cancer (Astacus pachypus) (i kaspierna, Svarta, Azov hav) och colchis kräftor (Astacus colchicus) (i Georgiens vatten). Kräfta kräftor inkluderar smalströms kräftor, även kallad långfinger, eller ryska (Astacus leptodactylus) (fångad i vattenkroppar av de kaspiska, svarta och azoviska haven, i floder och sjöar i västra Sibirien), Pyltsova (Astacus pylzowi) (vanligt i Azerbajdzjan). Cancers av släktet Cambaroides bor i Far East, Sakhalin och Korea. Cancers av släktet Cambarus är vanliga i östra Nordamerika. Kräftor med en längd av minst 9 cm är av kommersiell betydelse. Normalt levereras kräftor till de ställen där de konsumeras levande, packade i en behållare, mage ner i vanliga rader, med halm, hö eller annat torrt förpackningsmaterial som ligger mellan raderna.
Björnarna är vanliga i södra Japanska havet, i Gula havet, utanför Nya Zeelands kust och på Chathamöarna. Kräftans färg är smutsig brun. Dess karakteristiska egenskap är närvaron av en massiv bred cephalothorax och en kraftfull nacke. En av de mest ovanliga invånarna i havsbotten. Detta djur liknar ett förhistoriskt monster eller en främling, men i motsats till dem är björnbär helt ofarlig. För mat används svanskött. Råttkrabba kött är lätt, kokt - vit, tät konsistens, söt i smak.

http://znaytovar.ru/s/Identifikaciya-bespozvonochnyx.html

Läs Mer Om Användbara Örter