Den längsta potatisen

Huvud Flingor

Den längsta potatisen

Efter att ha sett de stora frukterna av potatis i bilden, tänker grönsaksodlare om att plantera sådana sorter på deras mark. Rötternas form är långsträckt och svagt platta, huden i en ljus nyans med rosa skilsmässor, slät och tunn - beskrivningen av sortens kvaliteter gör den ännu mer attraktiv.

Amerikanska knölar är beredda tre veckor före plantering enligt följande: de tar dem ut ur lagring och sorterar dem ut, vilket innebär att endast friska frukter för plantering, storleken på ett genomsnittligt kycklingägg. Långa vita skott borde definitivt bryta ut de är svaga, de har ingen kraft. Vid en temperatur inte lägre än 20 ° C lämnas knölarna att ligga i flera dagar för att värmas upp.

Starka sprit på knölar förekommer i ett kallt rum, så efter uppvärmning överförs potatisarna till ett svalare rum där det inte finns direkt solljus och sprider dem i en rad. På ett obligatoriskt sätt, varje dag måste knölar sprutas med kallt vatten från en sprayflaska. Om det är dålig ventilation i rummet, ska den ventileras dagligen för att förhindra att knölar ruttnar. Potatis planteras när hotet av återkommande frost har gått. Sorten har medium tidig mogning. Skörd kan samlas på 80-90 dagar efter plantering. En busk ger upp till 15 potatisar som väger från 30 till 140 g.

Kiranda "refererar till de mycket tidiga bordssorterna. De stora, långsträckta ovala knölarna väger cirka 150 gram i genomsnitt och i en regnig sommar eller med gott vatten, är några potatisar upp till 1 kilo. Köttet är behagligt gulaktigt, skalen är mer mättad. välsmakande, väl kokad mjuk, lämplig för första kurser, potatismos, stewing och stekning. Utmärkt lagras.

Denna potatis anpassar sig enkelt till alla förhållanden, vilket gör det möjligt att odla både i södra regioner och i förhållanden i centrala Ryssland. Nackdelarna är några ojämnheter av knölar: under en buske finns både stora och små potatisar, speciellt i en stark torka.

http://sadovodka.ru/posts/10237-samaja-dlinnaja-kartoshka.html

Den mest läckra sorten av potatisar - vilken?

I processen att hitta de läckra sorterna av potatis kan man inte ignorera det faktum att potatisen används vid tillagning i stor utsträckning. Potatisar förbereder en stor mängd en mängd olika rätter. En universell potatisort, som är lika bra i potatismos, i soppa och i bakad form, existerar inte ännu. Vissa sorter - ovanligt smuliga, andra sorter - behåller sin form perfekt efter att ha klippt, andra - bildar de mest skarpa.

I internationell praxis är det vanligt att indela potatisorter i fyra grupper beroende på graden av "variabilitet". Varje grupp anges med en latinbokstav, som markerar fröna och utsädespotatis. Vi hittar sällan sådana märkningar, men det är möjligt att de kommer att introduceras inom kort.

Grupp A - potatis med tät massa, som praktiskt taget inte kokas mjuk. Idealiska alternativ för sallader finns bland sorterna Mayak, Red Scarlet, Jubilee Zhukova, Fortress, Annushka, Dolphin.

Grupp B - mer eller mindre mångsidig potatis. Dess kött är tjockt och något mjölkt, det kokar mjukt. Varianter Rosara, Uladar, Anosta, Rocco, Meteor är bra för stekning.

Grupp C - potatis med mjuk stärkelsepulp som kokas mjuk under matlagningen.

Grupp D - mycket mjöliga sorter av potatis, vars massa är kokt mjuk. Till denna grupp kan hänföras sorter Tiras, Sieglazka, Charoit, Riviera, Bellaroza.

För att kontrollera hur smula tuberna kommer under matlagningen kan du klippa det och gnugga halvorna tillsammans. I C- eller D-typpotatis kommer halvorna att hålla sig lite, och i A-typpotatis kommer vattendroppar att dyka upp mellan halvorna.

http://sadovodka.ru/posts/10236-samyi-vkusnyi-sort-kartoshki-kakoi.html

Potatis är grönsaker eller inte?

Potatis tillhör nätshattens familj och är en typ av fleråriga örtväxter. Hörlurar kan ätas, potatis och för närvarande är potatisen en viktig livsmedelsprodukt.

Termen grönsaker används i matlagning. Med grönsaker menar vi den ätbara delen (knölar, frukt) av en växt, med undantag av frukter, spannmål och nötter. Och om man tittar på grönsaker ur botanikens synvinkel, så förstås grönsaken som ätbara delar av örtväxter.

Och som en potatis är en gräsbevuxen växt, är det därför en grönsak.

Det finns många teorier på Internet om vad potatis verkligen är. Bland de olika alternativen kan du hitta en frukt, grönsak, bär, rotgrönsak, växt.

Kanske är de mest allvarliga diskussionerna att utveckla mellan sådana alternativ som en grönsak och en rotgrönsak. Om du gräver i beskrivningen kan du säkert säga att potatisen är en grönsak.

Vi tar potatis till grönsaker.

På kvällarna stekar vi lite.

Och äta med andra grönsaker;

peppar, tomat, gurkor.

Argumenten är ofta sanna, men ensidiga. Med alla indikationer är potatisar säkert grönsaker. Men grönsaker är en landsbygdsekonomisk term, mindre so-botanisk, och mest av allt, bara hushåll och kulinariska., men det ger bara de mest vaga alternativen. Samtidig vetenskap, jag är ekonomisk, ger följande pärla: i västländer anses tidig mogen potatis vara en grönsak; Anknytningen till den andra kommer inte ihåg.

En bra lösning hittades av våra nyligen styrande organ: dekreten "parti och regering" lät planer för produktion av "grönsaker och potatis". Vi, som lagliga medborgare, genomförde dessa planer. Är det värt att bryta spjut och utmana vad våra smarta människor tog ner ovanifrån? ?

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/50345-kartoshka-otnositsja-k-ovoscham-ili-net.html

potatis

Potatis är en grönsak som inte behöver någon speciell presentation. I vårt land är han en av de mest älskade, även om det inte var omedelbart. Efter Peter tog jag ut den utomeuropeiska produkten till Ryssland, den användes som en dekorativ prydnad och hade en lång debatt om ämnet: Är potatisen en grönsak eller inte? Även om det skulle vara mer exakt att kalla det en rotskörd, eftersom vi äter knölar som mat.

De viktigaste näringsämnena i potatis är kolhydrater och proteiner. Dessutom har proteinet som finns i det en alkaliserande effekt. Detta beror på närvaron av salter av kalium, magnesium, kalcium, järn och fosfor. Men det viktigaste näringsämnet av potatis är komplexa kolhydrater. Först och främst talar vi om stärkelse, som med riklig konsumtion kan orsaka viktökning. Så det finns ingen särskild användning av potatis för att gå ner i vikt. Om du inte kan leva utan din favoritrot, laga den i konvektionsugn eller koka den i saltat vatten.

Resten av fördelarna med potatis för kroppen är tillräckligt stor. Det bidrar till att minska kolesterol i blod och lever, normaliserar syrabasbasen, hjälper till att skapa en metabolism. Ett avkok av potatisblommor normaliserar trycket och förbättrar andningsorganens funktion. Fördelarna och skadorna på potatis för kroppen bestäms till stor del av lagringsförhållandena. I ljuset av knölen kan det bilda en toxisk substans solanin. Potatis ska kasseras med diabetes mellitus, inflammation i bukspottkörteln och urolithiasis.

Potatis i matlagning - en tydlig favorit bland grönsaker. Sallader och sidrätter, soppor och grytor, grytor och omeletter är gjorda av den. Och även från potatiserna gör du stora pannkakor, pannkakor, zrazy och bakverk med fyllningar.

Våra favoritpotatis kan med rätta beaktas, om inte drottningen, då storhertiginnan i köket. Ryssarna, förresten, som italienare, franska och andra människor som förstår kulinarisk känsla, känner igen potatis anmärkningsvärda egenskaper och behandlar det med respekt och respekt. Många föräldrar ger motvilligt potatis till sina barn, och det är förgäves - det har en fördelaktig effekt på immunsystemet, drar ut toxiner från kroppen, såvida det inte förstås inte kokas med en otrolig mängd smör och serveras inte med en stor mängd koteletter. Jag känner till och med en klinik där de behandlar bakade potatisar. Det finns så många sorter av potatis som det finns recept för rätter som kan göras av det, lite mer stärkelse och lite mer smula. En ung potatis är väldoftande, huden är lätt avskalad, lätt och dess textur är tät. I unga potatis, mer fukt, "juice", om du vill. Och därför bakar det inte, men blir krispigt på utsidan och fuktigt, saftigt på insidan. Försök kombinera den mjuka, söta smaken av unga potatisar med något starkare, kryddig - med ost, chili peppar eller ansjovis. Och kombinationen med mint eller marjoram fungerar också anmärkningsvärt bra. I allmänhet är en potatis en mycket tillmötesgående grönsak, och antalet recept från den i min bok växer - det här är gnocchi från potatis och en mängd potatispatties, pannkakor och så vidare. Med alla goda såser är potatis inte mindre intressant än italiensk pasta, det är härligt kombinerat med andra grönsaker, mycket bra i sallader och som ackompanjemang för fisk eller kött. Och om du till exempel har kokta potatis och du har lämnat den, då kan du koka antingen en sallad eller potatispannkakor eller en gryta.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1032-kartofel

Potatis undantagna från listan över grönsaker

Stora potatis debatter bland friska näringsexperter har rasat i Storbritannien. Vissa tvivlar på att potatisen är en grönsak.

Färska potatis är en av de mest populära grönsakerna, inte bara i Ryssland, utan även i Storbritannien där varje invånare förbrukar minst 100 kg av denna mångsidiga och mycket hälsosamma produkt per år. Potatis är 100% naturliga, den innehåller inte fetter och kolesterol, den är full av vitaminer och mineraler. Varför beslutade experterna på hälsosam näring från Foggy Albion att bekräfta "grönsaksstatus" för den här populära produkten?

Faktum är att det finns officiella rekommendationer från hälsovårdsministeriet i landet angående den hälsosamma kostordningen, som inkluderar den så kallade regeln "fem portioner av frukt och grönsaker per dag". Så, friska potatis av någon anledning ingår inte i denna lista. Dessutom anser Storbritanniens hälsovårdsministerium inte överallt potatis som grönsaker.

"Potatis i botanik tillhör grönsaker, men ur näringssystemets synvinkel är det här en produkt som innehåller stärkelse", säger en talesman för ministeriet. "Detta beror på det faktum att vi vanligtvis använder potatis som ersättare för andra stärkelseprodukter som bröd, pasta eller ris. I detta avseende spelar potatis en annan roll i kosten jämfört med andra grönsaker. Varför de inte ingår i listan med fem rekommenderade frukter och grönsaker för varje dag. "

Men potatisindustrin i Storbritannien vill verkligen ändra denna regel. Sammanslutningen av färska potatisproducenter och leverantörer har lanserat en kampanj för att inkludera produkten i "listan över fem". På deras sida lockade de en stor massa specialister i hälsosam näring, som villigt bekräfta de mest värdefulla egenskaperna hos potatis, som en livsmedelsproduktstopp full av användbara komponenter, såsom vitaminerna B6, B1, B2, folat, niacin, magnesium, fosfor och zink.

http://www.medikforum.ru/zoj/7010-kartofel-isklyuchili-iz-spiska-ovoschey.html

Hur man planterar potatis

Potatis är en mycket populär och krävd grönsak i många länder runt om i världen.

Potatis är en mycket populär och krävd grönsak i många länder runt om i världen. Dess rotgrönsaker är mycket välsmakande och näringsrika.

För att få ett högt utbyte av potatis i framtiden måste du veta vissa regler. Du måste plantera potatis i mitten av våren (april månad). Korrekt plantering har en signifikant inverkan på utbytet och mogning av grönsaken. Om plantade knölar i kall mark är sprouts föremål för olika sjukdomar. Den lämpligaste temperaturen för att plantera potatis är +8. Om en liten kall snäpp inträffar, bör det plantade materialet täckas med en film eller spud. Plantering potatis bör vara i tid, annars, om våren kommer att vara utan regn, kommer frukterna att växa väldigt små.

För plantering ta inte skadad av sjukdomar i knölarna, som väger ca sjuttio gram. Innan planteringen bringas knölarna in i rummet och vid en temperatur på 20 grader håller dem kvar i ungefär en vecka och sprunger ibland med vatten. För plantering är det bättre att använda hela frukten. Om det inte finns någon kan du använda skivad potatis, men så att den innehåller minst tre ögon. Det är lämpligt att, innan du planterar potatiserna i hålen, sätta in dem träaska, vilket i hög grad påverkar ökningen av utbyte.

Det är mycket viktigt att vattna potatisen åtminstone några gånger under sommaren. Vatten är särskilt viktigt när potatisen blommar. Fukt skapar väldigt gynnsamma förutsättningar för knölarnas tillväxt.

Det är absolut nödvändigt att spud och weed potatis. Hilling är när en liten mängd mark skopas till botten av en buske. Denna procedur berikar jorden med syre, behåller fukt och främjar bildandet av ett större antal knölar. För första gången görs hålning efter att små spira uppträder från marken. Den andra hällningen produceras under perioden då knopparna dykade upp på groddarna. Under inga omständigheter kan potatis sprutas när marken är för torr, eftersom rotsystemet kan skadas. Om det inte förekommer mycket regn under mycket lång tid, måste man före det hällande området där potatisen växer behöva vattnas för hand. När det är väldigt varmt på eftermiddagen är spuding potatis bäst tidigt på morgonen eller sent på kvällen. I områden där det är väldigt varmt och torrt, är potatisen bättre att inte spuda alls, eftersom det kommer att baktas. Det är bäst i dessa områden att lossa det bara mellan rader.

Det bästa gödningsmedlet för potatis är träaska, superfosfat och benmjöl. Dessa gödningsmedel måste appliceras före plantering i hålet en matsked. Från benmjölsrötter får du en rik och rik smak. Superfosfat anses vara ett av de universella gödselmedlen. Den består av kalcium, svavel och kväve, de accelererar tillväxten av rotgrödor. Träaska skyddar potatisknölar från olika sjukdomar. Så det har antibakteriella egenskaper.

Det största problemet, du kan till och med säga problem med odlingen av denna grönsak - Colorado-potatisbageln. Han äter löv och stjälkar, vilket orsakar väldigt stor skada på växten. För att bekämpa den här insekten producerade många kemikalier. Men det är värt att komma ihåg att kemikalier är mycket giftiga. Vid applicering av dem måste du använda personlig skyddsutrustning (handskar, mask, skyddsglasögon) och under inga omständigheter får resterna hällas i reservoarer.

http://prihoz.ru/articles/print/kartofel/kak_pravilno_posadit_kartofel/

Allt om potatis

Hur man skiljer foderväxter från kantiner

Potatis - en populär produkt som används inte bara i djurhållning. Nästan alla vet vad det är, för vi lagar så ofta våra egna potatis i vår dagliga kost. Bland de olika sorterna, inte alla är lämpliga för människor, eftersom det inte är alla som används för att förbereda djurfoder. Den väsentliga frågan som ofta gäller ägarna av sina egna hushåll är hur man skiljer mellan foderpotatis och vad man ska välja.

Vad är skillnaden mellan högkvalitativa foderpotatis?

Stel. En person använder bättre sorter av potatis, där stärkelsehalten inte överstiger 12-18%. För djur använder de emellertid mycket mer mättad med proteiner och stärkelseknölar.
Utseende. Visuellt kan potatisen vara olika: hudfärgen kan vara från ljusbrun till rik vinröd, fruktens inuti är vanligtvis gulvit i vilken sort som helst.
Smak och storlek. Den viktigaste märkbara skillnaden i foderväxter är att de har större och mindre mättade, ibland till och med färska smaksatta knölar. Men de flesta fodervarianter kan ätas av människor.

Vilka sorter används i djurhållning?

Varianter Berlihingen, Voltman, Lorch, Korenevsky används oftast som foderväxter. Hur bestämmer du lämplig betyg? För att göra detta måste du veta hur det ser ut och dess huvudegenskaper. Nästa kommer att vara sorter av foder potatis med foton och beskrivningar.

Också beställt ofta så kallade foderpotatis. Vad är det Detta är samma foderpotatis, som bara odlas i början för att använda den som foderväxter. Så det finns ingen skillnad mellan foder och foderpotatis, förutom själva namnet.

Så, överväga de viktigaste sorterna:

Berlichingen. Denna sort används för att producera tidiga potatisar. Det används allmänt som en sällskapsdjur. Sorten är tillräckligt skördad, har en neutral smak. Berlihingen har stora knölar i avlång oval form. Potatisskalan är av rika röda toner, täta och grova. Köttet är vit, efter att ha lagat sorten behåller sin färg. Mängden stärkelse i Berlichingen överstiger inte 17%.
Woltmann. Karaktäristika för Voltman foderpotatissortiment representerar den som en utmärkt sen skördssortiment. Voltman har ett högt utbyte, är lättvuxet och sällan bristfälligt. Produkten har stora vita knölar med oregelbunden vinkelform. Färgen på huden har en ljusbrun nyans.
Lorch Lorch är en mångsidig produkt av både bord- och fodervarianter. Den har ett högt utbyte, vilket innebär att det är lätt att hitta till salu. Den har rundade knölar. Skallen är brun, grov, ofta med klumpar av jorden.

Var kan man beställa foderpotatis?

Företaget Agrokorm kan genomföra stora grossistleveranser av utvalda foderpotatis till boskap. Bland fördelarna med att arbeta med oss:

Snabb leverans. Vi har vår egen bilpark, tack vare vilken även mycket stora sändningar transporteras på kort tid.
Varornas säkerhet. Produkten kommer att levereras i perfekt skick. Vi följer noggrant processen med lastning, transport och lossning av foderpotatis i St. Petersburg och regionen.
Låg transportkostnad. Tillgängligheten av sin egen flotta bidrar till överkomliga priser.
Utmärkt lagringsförhållanden. Potatis lagras i speciella, noga genomtänkta förhållanden, vilket ökar hållbarheten i hög grad. Vi säljer endast högkvalitativa och färska produkter.
System av rabatter. När man beställer stora mängder börjar man använda ett flexibelt rabatteringssystem.

Priser och recensioner på foderpotatis kan ses på vår hemsida.

Innan du direkt köper foderpotatis direkt kan du få ett gratis samråd från vår specialist. Du kommer att få veta om villkoren för samarbete, garantier för varorna, kommer att ge fullständig information om villkoren för lagring och leverans samt hjälpa dig att beställa. Du kan få ett gratis samråd genom att ringa 8 (812) 924-83-34 och 8 (812) 928-16-06.

Potatis - beskrivning och utseende. Strukturen av växter och grönsaker.

Antalet stjälkar i en växt sträcker sig från 4 till 8-10. Deras höjd, beroende på potatisortimentet, får inte överstiga 30 cm eller nå 1,5 meter. På upprätt köttiga stammar av grönt (ibland med en brunt kant) är märkliga kanter tydligt markerade. Mörkgröna blad av potatis med korta petioles spiralformad ökning från basen till toppen.

Från den del av potatisstammen som nedsänkts i marken skiljer sig skott (stolons) i olika riktningar, vars längd kan nå 0,5 m. I sina ändar finns potatisknölar, vars tunna yttre skal är gjord av korkduk. På deras yta finns spår som kallas ögon. De innehåller flera knoppar, varifrån en ny växt utvecklas. Planterna blommor, samlade på toppen av stjälkarna, är vanligtvis vita. Det finns dock sorter med rosa, blå eller lila blommor. Nedan kan du se hur potatisstammen ser ut, liksom den detaljerade strukturen av potatisen.

Den förhöjda frukten av potatisen är en giftig grön bär som liknar en miniatyr tomat. När den mognar får den en vitaktig nyans.

Utseende, vikt, färg på det översta lagret av potatisknollen och dess massa varierar beroende på sorten. Tuberskal kan färgas i olika nyanser av brun, gul, rosa eller lila. Därför kommer frågan om vilken färgpotatis, ett bestämt svar inte fungera.

Köttet på potatis på skäret är vanligtvis vitt, men det finns sorter med en mörkgul, kräm eller till och med lila, blå och rosa färg.

Formen av potatisknölar är rund, avlång, sfärisk eller abstrakt, med utsprång och oregelbundenheter, och vikten av enskilda exemplar kan nå 1 kg eller mer.

tillbaka till innehållet

Potatisorter - foto och beskrivning.

Idag är cirka 5 000 potatisorter kända. Av dessa rekommenderades 260 för avel på stora gårdar och för privat bruk i Ryssland.

För praktisk tillämpning är alla sorter indelade i följande grupper:

Bordpotatisorter rekommenderas för odling i trädgårdsplot. Dessa sorter karakteriseras av en stärkelsehalt av 12 till 17%. De mest kända av dem är:

Felox är en bordpotatissort med långsträckta knölar som väger upp till 110 g. Köttet är färgat ljusgult, huden är mörkare.

Röd Scarlett är en potatisort med ovala knölar som väger upp till 85 g. En buske innehåller upp till 23 potatis med slät röd hud och gult kött.

Nevsky är en ovalformad potatis med rosa ögon och vikter upp till 130 g. Toppskiktet och köttet är vita.

"Vitalot" är en slags lila potatis, har avlånga knölar upp till 10 cm långa. Den är starkt stärkelse, den kokar mjuk, behåller sin violettblå färg när den kokas. Ripens sen och har ett lågt utbyte, så inte odlat i industriell skala.

Tekniska sorter av potatis - används som råvaror i industriproduktionen av alkohol och stärkelse. Stärkelseinnehållet i knölar överstiger 18%. Oftast odlade följande sorter:

"Accent" - med stora potatisar med en jämn gul yta och kött av ljuskrämfärg.

"Bergsklättrare" - medelstora potatis. Skalet med gul färg är täckt med ett fint nät med många små ögon. Tuber på en krämfärgad snitt.

"Utflöde" - upp till 10 potatisar som väger ca 135 g kan vara under en buske. Ytan på den gula skalen är täckt med ett sällsynt nät. Köttet är färgat kräm.

Foderpotatis sorter - används som djurfoder. Ett karakteristiskt drag hos foderpotatis är det ökade proteininnehållet och når 3%. Bland dem är följande sorter:

"Voltman" är en foderpotatissortiment som har röda knölar med många lätta ögon och vitt kött. Ha en oregelbunden vinkelform.

"Lorch" - avlånga knölar, täckta med en mjuk beigehudad hud, har vitt kött med ett proteininnehåll på upp till 2,2% och C-vitamin upp till 18%. Många grunda ögon är placerade på hela ytan av knölen.

Universella potatisorter är mellanliggande mellan bordsorter och potatis avsedda för teknisk användning.

"Berlihingen" - en potatisort med röda ovala knölar. Huden är stark och tjock med ytliga ögon. Köttet är vit när matlagningen mörknar.

Arosa är en variation med ovala rödaktiga knölar och gult kött. Stammar sprawling med corollas av rödviolett färg.

"Sante" - har ovalformade knölar med en skal och kött av ljusgul färg.

Lasok är dess medelstora ovalformade knölar med en ljusgulhudad hud och krämig kött.

tillbaka till innehållet

Mognadens löptid.

Det finns en klassificering av potatismognad:

Tidiga potatisorter. Mognaden hos tidiga potatis kommer efter 50-60 dagar, så det är praktiskt taget inte avsett för långvarig lagring. Följande sorter är populära:
- minerva;
- ariel;
- Feloks;
- Red Scarlett och andra
Medium tidiga potatisorter. För en bra skörd av medelstora tidiga potatis, planteras plantmaterial i förväg. Varaktigheten av modningsperioden för denna art är upp till 80 dagar. De mest populära sorterna är:
- karat;
- sante;
- Adretta etc.
Midsäsongens potatisorter. Växtperioden för mitten av årstidens potatis når 100 dagar. Sådana sorter är i stor efterfrågan:
- Nevsky;
- altair;
- betina;
- Dewdrop och andra
Mellan sena och sena potatisorter. Mognadstiden sträcker sig från 100 till 120 dagar. Den är avsedd för långvarig lagring. Det är möjligt att plantera sådant plantningsmaterial utan föregående spiring. Goda resultat erhålls genom att plantera sådana populära sorter som:
- bernadette;
- Berlinger;
- Folva;
- accent;
- Slavyanka, etc.

tillbaka till innehållet> Söt Peruanska Potatis - Varianter:
tillbaka till innehållet

Fördelarna med potatis: vitaminer och mineraler.

Potatisen innehåller vitaminer A, Grupp B, C, E, H, PP, K. Den innehåller också mineraler av järn och fosfor, magnesium och kalcium, natrium och kalium. Proteininnehållet i potatis kan konkurrera med mjölk och kycklingägg. Stärkelse som ingår i knölar, hjälper till att minska kolesterol i blodet och fiber förbättrar matsmältningen.

Potatis har länge använts i traditionell medicin. Färskpressad potatisjuice är en panacea för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det gör att du kan normalisera tarmarnas aktivitet, eliminera förstoppning, lindra smärta i magen och tarmarna. Färsk potatisjuice har en helande effekt på magsår och duodenalsår. Detta är en oumbärlig assistent till personer som lider av högt blodtryck. Rå potatisgrus främjar läkning av purulenta sår och brännskador, och ett avkok av potatis används som ett medel för inandning med förkylning och ont i halsen.

Det är viktigt! Under inga omständigheter bör gröna eller spire potatis ätas på grund av det corned beef som har ackumulerats i det! Detta kan orsaka allvarlig matförgiftning.

tillbaka till innehållet

Odling av potatis: plantering, vård, vattning.

En bra potatisskörd beror på många faktorer, de främsta är typ av jord, kvaliteten på planteringsmaterialet, toppdressing och vattning. Den bästa marken för att odla potatisar, förutom chernozem, är lösa jordar med ett genomsnittligt innehåll av sandig lamm eller torvmarker. Förberedelsen börjar med djup höstplogning med sideratami (växter som förbättrar markens struktur). Ett bra resultat är samtidig användning av organiska eller mineralgödselmedel.

Plantering av potatis bör ske i den uppvärmda jorden, därför att vid en temperatur under + 8oC stoppar växttillväxten. Den bästa tiden för att plantera potatis är slutet av april - första halvåret. För att få en bra skörd behöver du förbereda planteringsmaterial. För att göra detta, välj stora knölar, som skärs i flera delar med 3-5 ögon. Delar i några minuter nedsänkt i en lösning av träaska, varefter de torkas och grovas i 2 veckor. Innan planteringen rekommenderas att doppa det grodda materialet i en lösning av mineralgödselmedel.

Djupet av planteringspotatisen bör inte överstiga 12 cm för sena sorter och 8 cm för tidiga och midsäsong. Det är bättre att plantera potatis i grunda furor, avståndet mellan vilka ska vara minst 0,5 m. Under hela växtsäsongen ska 2-3 hilling göras, den första görs några veckor efter skottets uppkomst. Processen med att hälla potatis hjälper inte bara bildandet av laterala stolons, men bibehåller också den optimala mängden fukt och ger också rötterna med syre.

En förutsättning är införandet av rot- och bladförband. För detta ändamål används fågelgödsel, mullein, träaska, urea och superfosfat. Bladbladning utförs av kopparsulfat, vilket bidrar till att bekämpa senblight. Av stor betydelse är kvaliteten på vattning av potatis, som utförs med en hastighet av 15 liter per buske. Under växtsäsongen av sådan bevattning bör vara minst 5, och växten är mest nödvändig fukt under blommande och bildandet av knölar. Samla potatis när toppar har torkat och förlorat sin gröna färg.

http://rostovhramvrs.ru/vse-pro-kartoshku/

Hur kan jag lagra potatis i kylskåpet? Praktiska råd

Potatis - en tydlig favorit i popularitet bland grönsaker. Den är tillgänglig i nästan alla hem, för att inte nämna det faktum att det är närvarande vid vilken måltid som helst, oavsett om det är en semester eller bara en middag med familjen. Det används för att förbereda sidrätter, soppor, grytor, tillagade i olika sallader, grytor och bakverk. Men inte alla vet hur man korrekt behåller denna grönsak. De flesta undrar om det är möjligt att lagra potatis i kylskåpet och i så fall hur man gör det så effektivt som möjligt.

Är det möjligt att hålla potatis i kylskåpet

Och varför inte? Kylskåpet är en välbekant plats att placera en liten mängd potatis, som snabbt äts och ersätts av en ny som hämtas från marknaden eller från affären. Det är också det mest lämpliga alternativet för att bevara fräscha skalade rågrönsaker, som förblev efter matlagning och kommer att användas inom en dag, högst två.

Några hemmafruar i närvaro av en stor frys gör lager av halvfabrikat, peeling och hugga potatis i remsor eller kuber.

Varför kan inte lagras

Det finns skäl att inte hålla potatisknölar i kylskåpet. Det handlar om långvarig lagring och placering av en stor mängd produkt i frysen.

Om volymen är liten, till exempel ca 2-3 kg, som kommer att användas i 5-7 dagar i mat, då kommer det inte att hända något hemskt med grönsaken. Med längre lagring, och till och med en tillräckligt stor mängd, är det obekvämt och negativt påverka utseendet och till och med smaken.

Dessutom, med långvarig lagring av knölar i kylskåpet, börjar det smälta, då kommer det att spira, det kan börja rota. Enig, allt detta är obehagligt, speciellt om andra grönsaker lagras i närheten.

Färska potatisar: hur man lagrar dem i kylskåpet så länge som möjligt

Om du fortfarande planerar att fortsätta lägga knölarna i kylskåpet, överväg några viktiga punkter som bör övervägas.

utbildning

Placera inte knölarna i kylskåpet i en vanlig cellofanpåse, så grönsaken börjar mata snabbare. Föredra pappersförpackning eller linda knölar med speciella pappershanddukar. Potatiserna behåller sålunda deras smak och yttre egenskaper längre, och även sådan lagring anses vara den mest miljövänliga.

Unpeelade potatis bör laddas i kylen torr och ren. Se också till att det inte finns några ruttna och skadade knölar. Pulped grönsaker häll kallt vatten och täcka behållaren med lock.

Lagringsprocess

Det är lämpligt att lagra knölarna i en speciell låda för grönsaker, som är inbyggd i nästan vilket kylskåp som helst. Placera dem inte i facket intill frysen.

Ät aldrig redan skrumpade, visnade eller ruttna potatisar. Grön skal bör skäras, och helt gröna potatis bör kastas bort. Annars kan du orsaka allvarliga skador på kroppen och även gift.

Vegetabilisk lagringstid i kylskåp

Trots lämpliga förhållanden med temperatur och fuktighet i kylskåpet är det viktigt att inte överskrida lagringstiden för potatis.

Hur mycket lagras råvaran?

I kylskåpet är det önskvärt att behålla en liten mängd, som planeras att ätas inom 5-7 dagar. I detta fall kommer grönsaken inte att ha tid att förfallna, fukta eller groda. Försök dock att uppfylla villkoren som anges ovan.

Förvaring av skalade potatis i kallt vatten

Det är lämpligt att skala potatisen precis innan du lagar mat, eftersom de skalade knölarna snabbt kommer att mörkas. Detta händer eftersom enzymerna i potatisreaktionen reagerar med syre, och oxidation sker. Många erfarna hemmafruar, som vet detta faktum, fördjupa knölarna i en behållare med kallt vatten och gör helt rätt. Du bör dock överväga:

Vatten bör helt täcka knölarna, inte hälften.
Förvara skalad grönsak vid rumstemperatur kan vara i vatten inte mer än 4 timmar.

Men om du lägger en behållare med vatten och skalade potatis i kylskåpet, så kan grönsaken ligga i ca 24 timmar.

Alternativa alternativ för att spara potatis

Potatis i stora mängder och under lång tid är det bättre att sätta på en mörk, sval och torr plats - i källaren eller, om det inte är, i lägenheten - i garderoben, i lådor på balkongen.

Förvaringsboxar på balkongen har dubbla väggar, en botten och ett lock, mellanrummet mellan vilket är fyllt med torrt sågspån, spån eller skum.

Många håller potatis i meshpåsar. Det hålls också av alla handlare, och med goda skäl - det är lätt att se en frostbiten, spridd eller rutt knöl genom nätet och lätt ta bort den. Det är bekväm att kasta en sådan väska i bagageutrymmet på bilen och enkelt ta hem eller till försäljningsstället.

Var särskilt uppmärksam på beredningen av knölar för förvaring. Innan du lägger på, behöver du inte bara torka dem väl, men också sortera dem. Lämna inte för små, ruttande eller grodande exemplar - var inte rädd för att kasta bort dem, från vilka du bara kan vinna. Förvara bara friska och högkvalitativa potatisar!

Så om du inte har en särskild plats för ett tillräckligt antal potatis, kan du fortsätta att hålla det i kylskåpet, samtidigt som du köper grönsaker efter behov - en gång i 5-7 dagar. Och försök att uppfylla ovanstående villkor.

http://na-mangale.ru/mozhno-li-xranit-kartoshku-v-xolodilnike.html

potatis

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1032-kartofel

Läs online Berätta för barnen om grönsaker. Frost Victor.

Berätta för barnen om grönsaker

I trädgården är tomt

Korrekt, kål. Denna grönsak är känd för folk från antiken. Forntida människor åt vilda kålblad. Och växa kål började för 7 tusen år sedan, i Spanien. Därifrån föll denna kultur i andra länder. I Ryssland började kål kultivera i XI-talet. I folket är denna grönsak en av de mest älskade. "För vad och att göra väsen om de inte planterar kål", säger de. Varför uppskattar människor så mycket kål?

Eftersom den mest utsökta

mycket gott bladkål.

Kål är inte bara läckra, men också användbar. Den berömda grekiska matematiker Pythagoras skrev: "Kål är en grönsak som stöder glädje och ett glatt, lugnt humör". Kål innehåller många vitaminer, proteiner, sockerarter och olika mineralsalter. De flesta näringsämnena i stjälken.

På en varm dag och en cool dag

Kål vill vara smart.

Hon står på ett stort ben

I en armfull håller alla kläder.

Den vanligaste sorten av kål är vitkål. Detta är en tvåårig växt. I norra regioner, på våren, när det är varmt ute, planteras plantor i marken. I kålens första år växer en förkortad stam, kallas den en stubbe, runt den breda bladen bildas - "hundra kläder" - samlade i rubrik. Ett kålhuvud är inte en kålfrukt, det finns inga frön i den. För att få kålfrön, drar de ut en kålstam med en rot på hösten. På vintern lagras den på en sval plats, och på våren planteras den i marken. Höga stjälkar växer från stjälken, penslar av gula blommor dyker upp på dem. På hösten av blommorna bildas frukt - böjor med små runda frön.

Han klädde varmt en-legged Panteley.

Ett hundra kläder drog, inte en knäppt.

Han hade bråttom att gå till mässan och fickan var tom.

Panteleys barn alla namn är...

(Kale) PROGRESSORER OCH TALKS

Utan kålssoppa är inte tjock.

Haren är en feg, och han jagar också kål.

Koka inte din kål tills de börjar

Jag älskar morötter! Här är det fortfarande i klumpar av lera.

Lies elegant och saftigt - kontinuerliga vitaminer!

Jag lärde mig en valp att gnaga morötter för tillväxt.

Hon och snögubben är helt enkelt nödvändiga.

Folk började växa morötter för länge sedan - ungefär 4 tusen år sedan. Denna växt kräver ingen speciell vård - kastade ett frö i marken och väntar på skörden. Om marken inte är mycket bördig är det inte läskigt - morötter växer bra, även på sandiga markar. Det är lika lätt för morötter att tolerera torka och lite kallt. Morötter älskar att sola, så det är såddat på en öppen, inte skuggad plats.

Från 14-talet odlades morötter i Ryssland. Bönderna kom med många ordspråken och ord relaterade till morötter. "Att ligga på golvet, så morötterna inte kan se!", "Denna morot i tid kommer att bli bra."

Den mest värdefulla delen av morötterna vi äter är rotgrönsaken. Den bildas i morotens första år. Roten är helt i marken, bara den övre delen sticker ut och ovanför är den gröna svansen av löv som liknar fänkålblad.

Vad är så användbara morötter? Morotrotor innehåller en stor mängd beta-karoten, som i vår kropp blir till vitamin A. Det kallas också tillväxt vitamin - det är mycket användbart för barn. Få till nytta av man och morotfrön. Av dessa tillverkas ett läkemedel genom vilket hjärtsjukdomar behandlas. Och i Ryssland har smärta i levern och nasofarynx länge filmats med morotsjuice.

Morötter rotodlingar kommer i olika former: en kon eller cylinder. Och deras vikt kan nå ett halvt kilo! Förresten kan formen av moroten avgöra var den växte. Om roten är lång och skarp var villkoren för tillväxten inte så bra - tät och tung jord, lite vatten. Om moroten är kort och tjock betyder det att den är "riven bort" på bördig jord med riklig och frekvent vattning.

Färgen på moroten är inte nödvändigtvis orange. Det finns sorter av morötter av gula, vita och till och med mörka lila blommor.

Från hålet bakom mankarna drar jag en röd räv.

Men inte en knepig fuska, men en krispig...

Jag växte upp många dagar och blev räddare och sötare.

Jag blev krispig. Och jag har en grön tuft, killar,

Så att alla kunde dra och dra ur trädgårdsbädden.

Jorden är fortfarande svart runt och solen är inte uppvärmd,

Men i trädgården växer lök - glad sommartid.

När han skakar från fukten drar han pilarna uppåt,

Det kommer att se ut som en grön igelkottssäng.

Den vanligaste typen av löklök. Den odlas i nästan alla länder i världen.

Sedan antiken brukade man äta vilda typer av lök. För ungefär 6 tusen år sedan i Indien och Kina började det växa som en trädgårdsväxt. Egyptens böja hade universell kärlek. Bågen var dyrkad av de antika grekerna, de uppfattade bågen som en symbol för universums struktur. På festligheterna till ära av guden Pan - beskyddare av skogar och fält - hans skulpturala bilder som bröts med lök. På festivalsdagarna försökte grekerna ta den största bågen i templet. De antika romarna trodde att pilbågen laddar en person med energi och skyddar mot sjukdom.

I XII-talet var bågen i Ryssland. 20 september bönder firade bows dag. Lök transporteras till marknaden för att sälja. Den som samlat mycket lök och snabbt sålde, och intäkterna är bra. Bow dag - en sorglig semester av två skäl. Det första är att det sammanföll med slutet av den indiska sommaren, varma dagar efterlades. De andra flickorna och kvinnorna på denna dag var tvungna att kasta mycket tårar, bearbeta lök.

Lampan består av flera lager av interna löv. Det är där att växten lagrar näringsämnen. Och det finns många av dem i lök - både vitaminer och mineralsalter. Forskare har funnit att på grundval av användbarhet är lök på tredje plats bland grönsaker, andra bara för betor och persilja rot. Lökarna ger de eteriska oljorna som finns i den. De orsakar irritation av ögons slemhinnor, eftersom vi gråter när vi skär lök.

I löken finns ämnen som dödar skadliga bakterier. För att inte bli sjuk med förkylning måste du äta lök.

Lök kan odlas hemma. Det är tillräckligt att sätta löken i en burk med vatten. Några dagar senare kommer löken att rota och de gröna bladen sträcker sig uppåt.

Det finns bittra sorter av lök, och det finns söta. Olika lök sorter har olika lökfärger: röd, lila, gul, vit, rosa.

Idag odlas inte bara lök. Mycket goda och hälsosamma rätter som lägger purjolök, skalot, lök, batun, gräslök, lök.

Ordspråk och kontroverser

Lök skörd ren skynda.

Bow - från sju sjukdomar.

Vitlök - närmaste släkting med lök. Vitlökskenan består av flera kryddnejlika.

Och tänderna är faktiskt knopparna, vilka är dolda mellan de torkade bladen. Vitlökens "arom" är inte trevligt för alla - det är väldigt skarpt och stadigt. Men vitlök skrämmer bort skadliga mikrober och släpper i olika riktningar flyktiga ämnen - phytoncider.

Vitlök kommer från högländerna i Europa och Asien. Där kan du fortfarande hitta vilda vitlök buskar. Sedan urminnesdagen har vitlök odlats i Kina. I det kinesiska alfabetet är tecknet för vitlök en av de äldsta. För ungefär sex tusen år sedan började vitlök odlas i Afrika. Egypten ansåg vitlök ett botemedel. Byggarna av de egyptiska pyramiderna skulle äta så mycket vitlök som möjligt för att inte bli sjuk och stärka sin hälsa.

I medeltida Europa var vitlök föremål för dyrkan. Vitlöksklyftor användes som amuletter. Man trodde att de lyckades och skyddade sina ägare mot skada. Engelska King Richard I, kallade Lion Heart, gick på en kampanj, tog med sig vitlökamuletter.

Vitlök togs till Ryssland från Byzantium. Mycket snart blev det en av de vanligaste trädgårdarna.

I gamla dagar kallades vitlök "ormgräs". Man trodde att denna växt har en så stark och stark lukt att den kan skrämma bort ens ormar. I en gammal rysk herbalist finns följande inlägg: "Vitlök är vördad av allmänt försiktighetsmedicin mot gift, ångerskänsla, klibbiga och infektionssjukdomar..."

Färsk vitlök - ett förråd av biologiskt aktiva substanser. Det är användbart att äta på vintern när man lätt kan få en förkylning. Inte bara vitlöklökar ätas, men också unga löv. De innehåller mycket vitamin C, och det finns inte mindre näringsämnen än i fjädrarna i gröna lök.

Vitlök hjälper inte bara människor, men också växter. Vitlöksrötter innehåller också ämnen som dödar skadliga bakterier. Därför planteras vitlök ofta i trädgården mellan rader av potatis, tomater eller kål. Vitlök skyddar sina grannar, hjälper dem att växa och mogna.

Ordspråk och kontroverser

Vitlök och rädisa - och leva bra.

Lök behandlar sju plågor och vitlök sju plågor.

Med vitlök och honung - du kan springa med vinden.

Vitlök och lök kommer att bli av med plågan.

Vitlök från sjukdomar hjälpte.

Vi tar skoporna, och i vägen till hornet,

Vänskap hjälper oss att gräva potatis

Potatis, potatis, rik skörd,

Alla killarna älskar läckra potatisar.

Denna tidiga mognad är därför mer utsökt.

Att killarna var tvungna att tinka med henne.

Endast höstsolnedgången kommer att lysa upp fönstren,

Vi ska baka potatisar varmt i askan.

Potatis - det andra brödet - så säger de i folket. Med detta uttalande kan du naturligtvis inte argumentera. Det är även svårt för oss att föreställa oss hur människor brukade göra utan potatis. Men det var inte så länge sedan. I Europa kom potatis till Europa i mitten av 1500-talet av spanska sjömän. År 1553 publicerades Chronicle of Peru i den spanska staden Sevilla. Dess författare skrev: "Papas (potatis) är en speciell typ av jordnötter. När de kokas blir de mjuka, som bakad kastanj. "

Att använda denna grönsak i mat var inte omedelbart. Potatis betraktades som en prydnadsväxter. Den planterades i blomstersängar i parker framför palats. Försökte potatis och äta. Det är sant att i många hus de ädla serverade rätter beredda inte från knölar, men från potatis frukter. Och de är inte lämpliga för mat alls, eftersom de innehåller gift-solanin. Endast tack vare ansträngningarna från den franska apotekaren och botanikern Parmantier äter européerna potatisknölar.

I Ryssland verkade potatiserna på tiden av Peter I. I resan runt Holland skickade monarken en påse "jord äpplen" (som de kallade potatis i Europa) till greve Sheremetev och beordrade att de skulle distribueras. Det är sant att potatisen sprider sig mycket långsamt. Bönderna visste inte vilken slags grönsaker de var och ville inte plantera den. Många använde i mat inte knölarna, men frukterna. Det var inte möjligt att undvika förgiftning. I många regioner i Ryssland inträffade "potatisupplopp".

Endast över tiden blev människor övertygade om potatis näringsvärde och började fördjupa det med ett andra bröd. Redan i Rumänien har ett monument till potatis uppförts på fältet nära Georgeni i Rumänien. I Bryssel finns det ett potatismuseum där en musikbit som är skriven till ära av denna grönsak av JS Bach låter för besökare.

Och grönt och tjockt i trädgården växte buske.

Gräva lite: under busken...

(Potatis) ANKVARELSER OCH TALKS Den potatisen kommer inte att födas, vilken plog är lat.

Denna grönsak kallas en tomat, sedan en tomat. Vill du veta varför? Hemlandet av dessa underbara grönsaker är Sydamerika. Där kallades denna växt "tumatl" - ordet tomat kom från den. I 1523 kom tomatfrön från Mexiko till Spanien och Portugal, varifrån de spred sig över hela Europa och sedan genom Filippinerna trängde in i Kina, Japan och Indien. Italienarna kallade denna grönsak "Pom D'oro", vilket betyder "gyllene äpple". Den italienska botanisten P. Mattioli beskrev denna växt på följande sätt: "Frukten pressas, som runda äpplen, dissekeras - som meloner, först grön, då när det gäller mognad blir vissa växter gyllene, andra har röda och kallas därför gyllene äpplen". Externt, tomater och faktiskt liknar äpplen: rundad, röd, rosa, guldgul.

Ursprungligen i Europa betraktades tomater giftigt och odlades endast för dekorativa ändamål. Vackra flerfärgade frukter dekorerade blomsterbäddar, balkonger. 1811, i den tyska botaniska ordboken, rapporterades: "Även om tomat anses vara giftigt... i Portugal och Böhmen gör de såser av det, kännetecknat av en trevlig sur smak."

Ett av de första länderna där tomater började bli ätas var Ryssland. Den ryska agronomen Andrei Timofeevich Bolotov kunde bevisa att tomaterna är friska och välsmakande. Han växte tomater med plantor, fick mogna frukter, visade sin stora smak. Tomater är värmeälskande växter, i vårt land kan de odlas endast av plantor.

Tomater innehåller en stor mängd näringsämnen: mineralsalter av kalium, magnesium, natrium, järn, C-vitamin, karoten, socker.

Tomat har blivit en av de vanligaste grönsakerna på vår planet. Uppfödare tog mer än två tusen sorter av tomater, olika i form, smak, storlek. Du har nog sett stora, stora tomater, väger mer än en halv kilo och mycket små frukter, storleken på stora körsbär.

Som solen mognar -

Röd färg har då.

Vår bekantskap länge

Höga barn bosatte sig i trädgården.

Alla killar är stora och deras namn är...

Naturligtvis gurkor. Indien anses vara denna födelseplats. Där växer vilda gurkor i regnskogen, vrider sig runt trädstammarna och når sig för solen. Ät dessa grönsaker i mat började för 5 tusen år sedan. Bilder av gurka finns på offertabellerna från de gamla egyptierna. I templet Dahirel-Bars gurkor, målade i grönt, avbildad med druvor. I Grekland, vid tiden för Homer, existerade till och med staden Sikyon, som översättas som "gurkorna". Den romerska kejsaren Tiberius krävde att han skulle serveras färsk gurkor till middag. I Ryssland dök gurkor runt det 9: e århundradet och blev snabbt populär.

Ordet gurka är härledd från den grekiska "augurus" - omogna. Gurkor äts faktiskt omogna.

Forskare tillägnar frukten av gurka till bären. Vet du varför? Liksom andra bär, som plommon eller hallon, är den inre delen runt fröna mjuk, saftig och härdar inte.

Gurka väldigt kyligt under de fina timmarna

Ljusgrönt paraply gömmer sig inte från dagggen,

Han skäller från förkylningen och ligger i finnorna.

Gurkor - kommer från heta tropikerna. Det är inte förvånande att de älskar det varma och fuktiga klimatet. Godt utbyte ges på fertil, befruktad jord.

Många människor hittar gurka välsmakande, men av litet värde. Vad är värdefullt i det? Vatten ensamt. Vattnet i det är faktiskt cirka 96 procent, men det finns många mineralelement. Sedan antiken har gurksaft etablerat sig som en kosmetisk. Det uppfriskar huden, gör huden mer hälsosam. Pounded gurka frön blandades i pulveret, krossad gurka användes för att släta rynkor. Forskare har funnit att gurkajuice inte bara uppdaterar huden, men renar också kroppen. I gurkor finns ämnen som förbättrar absorptionen av vitaminer.

Någon gång på sommaren växte ett hus under en busk i trädgården.

Huset utan fönster, utan dörrar, är full av ett övre rum av människor.

Vi tog honom från marken och tog oss hem.

(Gurka) PROGRESSORER OCH TALKS

Ivan, Ivan, plocka ogräset.

Att odla en rulle söt och stark,

Att odla en gurka - en long-eared fellow.

Ogurechik, gurka, gå inte på den lilla änden -

Där bor musen, du sviter biter av!

Vem lägger den i munnen

Omedelbart kommer hans läppar att brinna.

Tårar kommer att fly från ögonen,

Bränna värmevåg obdast.

Självklart gissade du att det var peppar.

Det är sant att det här är nödvändigt att klargöra om bitter peppar.

Det finns också peppar söt - behaglig för smaken och inte alls bitter. Det finns inga grundläggande skillnader mellan bittera och paprika. Båda är en art - chili peppar - endast sorter är olika. Bitter peppar innehåller ett sådant ämne - capsaicin - det smakar mycket bittert. En gång på tungan, även i små mängder, börjar den brinna mycket. I sötpeppar är detta ämne hundratals gånger mindre än i bittert.

Homeland pepper - Sydamerika. Den berömda navigatören, Christopher Columbus, tog med sig fröna till Europa. Först användes peppar som en medicinalväxt, salvor och tinkturer förbereddes, då började de användas som kryddor.

Runt XVIII-talet har forskare fått sötpipa. Frukterna av paprika är bekanta för alla. De kommer i olika färger: röd, gul, grön, orange, de skiljer sig också i form. Forskare räknade fjorton typer: ovoid, stamformad, prismaformad, svullen, flatad.

Men oavsett hur denna grönsak ser ut, finns det betydligt mer vitaminer och näringsämnen i den än i någon annan. Speciellt vitamin C. Här är peppar en riktig rekordhållare. Till exempel är ketchup från peppar vitamin C 16 gånger mer än i tomat. Peppar är rik på vitamin P. Det är tillräckligt att äta endast en pod med medelstorlek, och den dagliga dosen av detta vitamin erhålls.

Så peppar diskar är inte bara läckra, men också friska. Peppar äts färskt, läggas till sallader, stuvade, marinerade, fyllda med kött, ris, grönsaker.

Peppar är en värmeälskande växt, det tolererar inte frost alls. I våra länder på sen vår eller på sommaren planteras plantor odlade i växthus eller växthus i sängarna. Skörd skördad på sensommaren eller hösten.

Det händer svart, det händer rött -

Sämre än malurt, skarpare än en kniv.

Kom till oss från heta länder

Läckra grönsaksäggplantor.

Tomatbrorbror,

Men med en lila skinnad.

Såg du honom, Vanya?

Genom form, det ser ut som en päron,

Tät, slät, all glänsande

Som om den är täckt med lack.

Födelseplatsen för aubergine - Indien. Här och nu kan du möta tjocka äggplantor med små frukter. I Europa kom dessa växtförare i det VIII-talet. Det var sant att de inte vågade äta länge. För bitter frukt smakade. Äggplantor odlades för dekorativa ändamål. Connoisseurs av skönhet lockades av den ursprungliga formen och färgen på denna växt.

På medeltiden ansågs aubergine vara en läkemedelsväxt. Till exempel kokad aubergine minskade tandvärk, pulver från torkade löv användes för att behandla leder, det fanns andra recept.

Lyckligtvis lyckades uppfödarna få sorter, den bitterhet som nästan helt försvann. Och kockar har kommit med ett stort antal recept, med vilken du kan göra läckra originalrätter.

Frukterna av äggplanter är en riktig förråd av användbara ämnen, de innehåller olika mineralsalter, proteiner, vitaminer, kolhydrater.

Formen av auberginefrukten är som en päron. Köttet i denna grönsak är ömt, med små frön, på toppen av det är täckt med tät glansig hud, mörkblå, lila-rosa eller lila blommor. I folket kallas aubergine "blått". Förresten är de blåa eftersom deras hud innehåller delfininidin (blå).

Aubergine är en termofil växt. Det odlas i nästan alla europeiska länder, det fick stor erkännande i Bulgarien, Spanien, Ungern. I vårt land odlas äggplantor främst i de södra regionerna, där det finns tillräckligt med värme och fukt eller i växthus.

Det växer på sängar på sommaren.

Han är inte en peppar, inte en banan.

Över marken - gräs,

Under marken - ett skarvt huvud.

Du gissade? Detta är betor. Från ovan har den stora mörkgröna löv med röda vener och en rotväxt växer nedanför marken. Detta är en gammal grönsak, som är bekant för människor i över 4000 år. Några forskare anser att Byzantium är födelseplats för betor, andra Babylon.

För tusen år sedan växte lövträbetor i trädgården till den babyloniska kungen Marduk-Appal-Iddin. Hennes breda löv användes för att göra sallader. Bara århundraden senare visade hantverkare från östra länder att "rötterna" av rötter är ätbara, och de är mer tillfredsställande och smakligare än "toppar".

De forntida romarna betraktade rödbetor en symbol för stridigheter, men samtidigt omfattade den bland favoritmatarna. Den romerska kejsaren Tiberius beordrade att de forntida tyskarna som erövrade av Rom, hyllade betor.

I Rysslands trädgårdar växte rödbetor omkring 10 - 11: e århundradet, lite senare spred sig det till Europa.

Betor såras på sängarna i maj. På sommaren måste du ta hand om betor, ogräs, lossa sängarna. "Röda gården kom - slavar till tjejerna", sa folket. I gamla tider var bägare mestadels efterfrågade av tjejer och kvinnor.

På hösten dras båren ur marken, bladen skärs, rötterna skördas på en kall plats, där den kan lagras till nästa skörd. I hållbarhet är biet alls inte sämre än sådana resistenta rotgrödor som rovor och rädisor.

Du sallader, vinaigrettes

Dekorera med scarlet färg.

Rödbetor är en hälsosam grönsak. Den är rik på mineralsalter, vitaminer från grupp B, lätt smältbara kolhydrater. Den röda färgen på betorna ger ett speciellt färgämne - betain. För första gången hittades betain i betor. Det främjar assimilering av proteiner, reglerar fettmetabolism.

En särskild sorts betor är socker. Socker hittades i betor i XVIII-talet. En professor vid Moskvas universitet Bingdheim skrev ett vetenskapligt dokument om att få socker från betor. Den första ryska sockerbetsfabriken byggdes 1800 i byn Alyabyevo, Tula-regionen.

Farfar planterade en nypa. En stor-mycket stor nypa har vuxit... Berättelsen om denna grönsak är känd för alla. Vet du vilka rovor ser ut?

Topp gräsgrön, tjock i mitten,

Vid slutet av öster skjuter en svans för sig själva.

Den som närmar sig den kommer att ta var och en för en virvelvind.

Så här beskrivs en rov i en folksång. Röda gröda i rovfågel med täta mörkgröna toppar.

Räkor - den äldsta grönsaken. Tidigt kan skörden skördas 6-12 veckor efter sådd, motståndskraftig mot kyla, opretentiös, i Ryssland njöt av förtjänade kärlek. I mitten av körfältet fick de ibland två rotskörd per säsong. Dagen då bönderna samlade rovor kallades "repore". Rackor gjorde olika rätter. Hon blev ätit rå, kokt, bakad och till och med ångad - svåra ryckor i en rysk spis. Därmed ordspråket: "Låt den ångade pipen". Så de säger om en mycket enkel sak, för att förbereda ångade rovor är en snap.

Räfflarna är välsmakande och friska. Denna grönsak innehåller vitaminer, mineralsalter, fiber, socker, eteriska oljor.

Ringa in magert år räddade hela bosättningar från svält. I de isiga vintrarna, när råggrödorna var frysta, ersatte rovor bröd för bönderna. Människor har lärt sig att växa ganska stora rötter som väger mer än ett och ett halvt kilo. Det handlar om den här rovfällda folksongen:

Det var en rulle viktig, undrade gammal kvinna var och en.

En dag kommer du inte att gå runt.

Hela byn åt en hel vecka

De satte en skorpa, så de bröt av vagnen.

Räven är ganska sällsynt, denna grönsak är glömt bortförtjänt. Varför hände det här? Allt fel av potatis. Det var han som ostörde rovorna från trädgårdarna.

Sannerligen har intresse för raps nyligen återupplivats. Japanarna tog ut en vitaminpipa, som har allt rött i färg: köttet, bladbladet och skalen. Vid amerikanska vitaminfabriker extraheras karoten från köttet av gult ros och C-vitamin extraheras från löv. Vita rapsarter är populära i Frankrike.

Runda, inte en boll,

Gul, men inte olja,

Sött, men inte socker,

Med en svans, inte en mus.

Kom ihåg sagan om Cinderella? Vilken typ av älva gjorde vagn? Det är rätt - från pumpan. Vet du vilken sorts grönsak det ser ut?

Det gyllene huvudet är stort, tungt.

Gyllene huvud som vilar ligger.

Huvudet är stort, endast nacken är tunn.

Pumpa löv är stora, pubescent, förgrenande stammen, krypa längs marken, antenn pumpa klamrar till något stöd. Pumpa blommor är stora, ljusgula. Frukt - pumpa - är av olika former och färger: rund, långsträckt, platt, bär från ljusgul till mörkgrön och brun.

Ovanifrån skyddas gourdfrukten med en skal som består av ungefär samma material som en valnöt. En sådan stark hud tillåter fostret att kvarstå under ganska lång tid. Forskare utförde experiment, och under experimentella förhållanden lagras stor pumpa utan kylskåp i ungefär tre år.

Torkad pumpaskål blir mycket svår. Folk började använda den här egenskapen under lång tid. Gjord av skalskivorna, flaskor, hinkar, lådor. Hantverkare skar ut olika mönster från pumpaskinn och dekorerade sitt hem med sådana föremål.

Det antas att det första musikinstrumentet folk gjorde av pumpa. Sittande vid elden försökte de forntida människorna skämma åt andarna, iscensatte ritualdanser, som åtföljdes av strejk av sten på en sten eller en pinne på ett träd. Sedan försökte de hälla små stenar i den torkade pumpan. Detta "musikinstrument" skakade, pebblesna i det var högt knackande och satt en viss rytm.

I Indien används pumpor för att fånga apor. Ett litet hål gjordes i den tomma pumpan och hälldes i olika behandlar för apor. De fågeliga lilla djuren kom ner från träden, drog en tass i hålet och samlade en handfull läckra frön. Men... tassan med fröna passerade inte in i hålet, och aporna ville inte dela med dem. Så sprang de på tre ben, och det var lättare att fånga dem.

Men inte bara för den hårda huden uppskattar människor pumpan. I massan av denna bär innehåller många näringsämnen: proteiner, sockerarter, C-vitamin, karoten. Pumpa äts kokt, stekt, bakad, kokt gröt från den, bakade pannkakor och tillverkade sallader.