Artikelnavigering:

Vad är vitaminer

Vitaminer - en grupp organiska föreningar med låg molekylvikt med relativt enkel struktur och olika kemiska egenskaper.

Enligt dess sammansättning och verkningsmekanism utmärks vitaminer med en stor variation av struktur och biologisk aktivitet. Samtidigt ingår inte vitaminer i vävnadsstrukturen och används inte av kroppen som en energikälla (de är inte en energileverantör). Det betyder att vitaminer inte används av kroppen som byggmaterial, i motsats till proteiner, fetter och kolhydrater.

Vitaminer är inblandade i biologiska processer som förekommer i människokroppen som katalysatorer och bioregulatorer av olika biologiska processer. Vissa vitaminer är inblandade i syntesen av olika enzymer, vissa vitaminer har en antioxidant effekt, andra är inblandade i metabolismen av energi och kolhydrater.

I människokroppen syntetiseras inte några vitaminer alls, så de måste nödvändigtvis komma med mat. Andra vitaminer syntetiseras av tarmmikrofloran och absorberas i blodet (i små kvantiteter (B2 B2, PP), lite mer (B6, B12, K, biotin, liposyra, folsyra)) men syntesen av vitaminer i kroppen är obetydlig och uppfyller inte behovet av dem helt.

Livsmedel kan inte bara innehålla vitaminerna utan också ämnen som är deras föregångare - provitaminer, som först efter en rad biokemiska reaktioner i kroppen blir vitaminer. Även med ett balanserat innehåll av vitaminer i livsmedel kan deras intag inte vara tillräckligt som ett resultat av felaktig matlagning: uppvärmning, konservering, torkning, rökning, frysning.

Det bör noteras att trots att det dagliga behovet av vitaminer är litet, med otillräckligt intag av dem, uppträder karakteristiska och farliga för en persons patologiska förändringar.

Källor av vitaminer

Den främsta källan till vitaminer i kroppen är mat, huvudsakligen av vegetabiliskt ursprung. Det är i växtceller att vitaminerna som är väsentliga för människor syntetiseras.

Kroppens behov av vitaminer tillhandahålls i första hand genom lämplig näring, bland annat grönsaker och fruktrika vitaminer och korrekt värmebehandling av produkter under matlagning.

Klassificering av vitaminer

För närvarande finns det cirka 30 vitaminer. De flesta av dem har studerats från den kemiska sidan och ur den synvinkel den roll de spelar i människokroppen.

Vitaminer kan delas upp i två grupper: vattenlösliga (B, C, P) och fettlösliga (A, D, E, K). För närvarande accepterade bokstavsbeteckningar av vitaminer.

Fettlösliga vitaminer - lös upp i fett, bensin och eter.

• Är komponenter i cellmembranet.
• Samla i de inre organen och subkutan fett.
• Utsöndras i urinen.
• Överskottet är i levern.
• Brist är mycket sällsynt, eftersom de visas långsamt.
• Överdosering leder till allvarliga konsekvenser.

Vattenlösliga vitaminer - lösliga i vatten och alkohol.

• Lättlöslig i vatten.
• De absorberas snabbt i blodet från olika delar av de stora och tunna tarmarna, och de ackumuleras inte alls i kroppens vävnader eller organ, så det finns ett behov av sitt dagliga intag med mat.
• Inger människokroppen för det mesta från växtbaserade produkter.
• Snabbt avlägsnat från människokroppen, inte längtar i det i mer än några dagar.
• En överflöd av vattenlösliga vitaminer kan inte bryta ner kroppens arbete, eftersom alla sina överskott snabbt bryts ner eller utsöndras i urinen.

Behovet av vitaminer och daglig dos

Behovet av något vitamin beräknas i doser. Det finns fysiologiska och farmakologiska doser.

Den fysiologiska dosen av vitaminer är den optimala mängden av en viss grupp av vitaminer, vilket är nödvändigt för en levande organisms normala funktion.

Den farmakologiska dosen är mängden vitaminer i en viss grupp, som ordineras för terapeutiska (terapeutiska) ändamål för behandling av en sjukdom. Vanligtvis överstiger den farmakologiska dosen den fysiologiska dosen.

Det finns också ett dagligt fysiologiskt behov av vitamin (att nå en fysiologisk dos av vitamin) och vitaminintag (mängden vitamin som äts med mat). Dosen av vitaminintag bör följaktligen vara högre än det dagliga behovet av vitamin, eftersom absorptionen i tarmen (vitaminbiotillgängligheten) inte är fullständigt beroende av typen av mat, typ av matlagning och den biologiska formen i vilken vitaminet ingår i livsmedelsprodukten.

Många vitaminer har en instabil struktur och förstörs i matlagningsprocessen, särskilt vid långvarig värmebehandling.

http://woman.best/art/vitamins

Vad är några vitaminer? Grupper och typer av vitaminer

22 juli 2015 22 juli 2015

Författare: Denis Statsenko

Hur många vitaminer kan vi berätta för? Jag skulle inte säga så mycket. Åtminstone är majoriteten av människorna definitivt inte medvetna om vilka grupper de kan delas in i och hur många av dem existerar alls. Tja, om de specifika funktionerna och syftet med enskilda vitaminer i allmänhet, vet väldigt få personer. Men vi är 100% säkra på att vår kropp behöver vitaminer dåligt och utan deras närvaro kan ett systemfel uppstå. I denna artikel kommer vi att diskutera vilka vitaminer som är, dela dem i grupper och typer, och överväga orsakerna till vitaminbrister och fall av deras ökade behov.

Vitaminer är organiska lågmolekylära föreningar med varierad kemisk natur och biologisk hög aktivitet. Många vitaminer som vår kropp inte kan syntetisera. Så det var naturen. Och de som fortfarande syntetiseras - endast i otillräckliga kvantiteter. Det är att vitaminer som syntetiseras av kroppen inte räcker för alla sina behov. Därför måste vi äta klokt och konsumera vitaminer med mat.

Vitaminer fungerar framgångsrikt som katalysatorer - acceleratorer av metaboliska processer som ständigt förekommer i människokroppen. Dessa organiska föreningar är komponenter som helt enkelt är oumbärliga i kosten. Det bör vara medvetet om att ingen av vitaminerna inte fungerar som en energikälla, som många tror. Detta är en populär missuppfattning.

Vad är vitaminerna i allmänhet?

Låt oss ta en närmare titt på vilka grupper av vitaminer är och vilka vitaminer som ingår i dessa grupper. För varje vitamin kommer jag att ge en kort förklaring, från vilken det kommer att vara möjligt att förstå ungefär "vad är det för och varför." Låt oss gå.

Fettlösliga vitaminer

• Retinol (vitamin A). En antioxidant. Kroppen syntetiserar detta vitamin från beta-karoten. Hälsat hår och hud, normal syn och bentillväxt och immunitet är direkt beroende av närvaron av en tillräcklig mängd retinol i kroppen.
• Calciferoler (vitamin D). Denna vitaminchik är lätt att syntetisera i kroppen när den utsätts för ultraviolett strålning på huden. Det kan också tas in med mat. Calciferoler behövs för att säkerställa en oavbruten process för absorption av fosfor och kalcium från konsumerad mat - detta är dess huvudsakliga funktion.
• Tocopheroler (vitamin E). Det är en antioxidant. En fördelaktig effekt på arbetet med mänsklig immunitet och är inblandad i reproduktionsprocesserna.
• Filloquinony (vitamin K). Med sitt deltagande är kroppens syntes av proteiner och metabolism. Det säkerställer också lungternas, njurarnas och hjärtans normala funktion. Dess huvuduppgift är att säkerställa fullständig absorption av kalcium från kroppen. Dessutom deltar tokoferoler i processen med interaktion av samma kalcium med ovannämnda vitamin D.

Vattenlösliga vitaminer

• Askorbinsyra (vitamin C). Antioxidant. Krävs för att säkerställa att bindevävnad och ben fungerar fullt.
• Thioflavonoider (vitamin P). Nödvändigt för kapillärfartygens hälsa.
• Tiamin (Vitamin B1). Det är nödvändigt för matsmältningssystemets normala funktion, hjärtmuskeln, nervsystemet. Tiamin deltar i samma ämnesomsättning och assimilering av kolhydrater, fetter, proteiner.
• Riboflavin (vitamin B2). Bland alla vitaminerna i den vattenlösliga gruppen är den viktigaste. Riboflavin behövs för bildning av röda blodkroppar, liksom antikroppar. Dessutom säkerställer riboflavin fullständig funktion av sköldkörteln, den normala tillväxten hos en person, prestationen av reproduktiva funktioner i kroppen. Ansvarig för hälsan hos hår, naglar, hud och hela kroppen.
• Pyridoxin (vitamin B6). Stimulerar ämnesomsättningen. Delar i produktionen av röda blodkroppar och hemoglobin, och skickar även glukos till celler. Läs också om hur man höjer lågt hemoglobin.
• Niacin (vitamin PP eller nikotinsyra). De flesta av de oxidativa reaktionerna hos levande celler passerar inte utan hans deltagande.
• Cyancobalamin (vitamin B12). Att delta i enzymatiska reaktioner är dess huvuduppgift.
• Folacin (folsyra). Är en deltagare i processen med syntes av nukleinsyror, aminosyror.
• Pantotensyra (vitamin B5). Behövs för metabolism av kolhydrater, fetter och aminosyror. Dessutom är pantotensyra en konstant deltagare i processen med fettsyrasyntes. Syntes av kolesterol, histamin, hemoglobin och acetylkolin. Stimulerar intestinal motilitet.
• Biotin (vitamin H). Med hans deltagande är syntesen av enzymet, vilket behövs för reglering av kolhydratmetabolism, liksom processen med metabolism av fettsyror och leucin.

Vitaminlika ämnen

• Kolin. Positiv effekt på minnet. Fördelaktig effekt på nervsystemet. Syntes av metionin (aminosyra) sker med sitt deltagande, liksom regleringen av insulinnivåer i blodet. Behöver upprätthålla normal fetmetabolism i huvudfiltret i kroppen - levern.
• Myoinositol (inositol, mesoinosit). Deltar i syntesen av vitamin C.
• Vitamin U. Detta vitaminliknande vitamin (ledsen för tautologi) är bildad av metionin och har förmåga att läka magsår.
• Lipoinsyra. Deltar i reglering av fettmetabolism. Gynnsam effekt på leverns arbete. Kan avgifta.
• Orotinsyra. Det är en aktiv delaktighet i ämnesomsättningen, liksom processen att stimulera tillväxten av levande organismer.
• Pangaminsyra (vitamin B15). Kunna minska blodtrycket under en tid. Dessutom har den förmågan att sänka kolesterol i blodet och förlänga celllivet.

Så låt oss sammanfatta. Vad är vitaminerna? Eller hellre, vilka grupper av vitaminer finns det? Vi betraktade grupper av fettlösliga och vattenlösliga vitaminer. Förutom dessa två grupper finns det också en grupp vitaminliknande ämnen som inte är vitaminer, för att det idag inte har förekommit några sjukdomstillstånd på grund av deras brist.

Jag hoppas att artikeln visade sig vara intressant och informativ. Jag försökte göra en kortfattad artikel ur ett helt moln av information och jag tror att jag mer eller mindre klarar av den här uppgiften.

Och om ämnet. Jag snubblat nyligen på en video om vitaminer, som jag råder dig att titta på.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

Vitaminer: typer, indikationer för användning, naturliga källor.

Behöver jag regelbundet dricka vitaminkomplex?

Vitaminer är en stor grupp av organiska föreningar av olika kemisk natur. De förenas av en viktig funktion: utan vitaminer är existensen av människa och andra levande varelser omöjlig.

Även i antiken antog folk att för att förebygga vissa sjukdomar är det tillräckligt att göra vissa justeringar av kosten. Till exempel, i det gamla Egypten, behandlades "nattblindhet" (ett brott mot skymningsvisionen) genom att äta levern. Mycket senare bevisades att denna patologi orsakas av brist på vitamin A, som är närvarande i stora mängder i djurens lever. För flera århundraden sedan, som ett botemedel mot skörbjugg (sjukdomen orsakas av hypovitaminos C), föreslogs att man introducerar i syrsyraprodukter av vegetabiliskt ursprung. Metoden har visat sig vara 100%, eftersom det finns mycket askorbinsyra i vanliga surkål och citrusfrukter.

Varför behöver du vitaminer?

Föreningar i denna grupp är aktivt involverade i alla typer av metaboliska processer. De flesta av vitaminerna utför funktionen av koenzymer, dvs de fungerar som katalysatorer för enzymer. I livsmedel finns dessa ämnen i ganska små mängder, så de klassificeras alla som mikronäringsämnen. Vitaminer är nödvändiga för reglering av vital aktivitet genom kroppsvätskor.

Studien av vitala organiska föreningar är vetenskapen om vitaminologi, som ligger vid korsningen av farmakologi, biokemi och livsmedelshygien.

Viktigt: vitaminer har inte alls kaloriinnehåll, därför kan de inte fungera som en energikälla. Strukturella element som är nödvändiga för bildandet av nya vävnader, det är de inte heller.

Heterotrofa organismer erhåller dessa lågmolekylära föreningar, huvudsakligen från mat, men några av dem bildas i processen med biosyntes. I synnerhet bildar i huden under verkan av ultraviolett strålning vitamin D, från provitaminer-karotenoider - A, och från aminosyran tryptofan - PP (nikotinsyra eller niacin).

Var uppmärksam: symbiotiska bakterier som lever på tarmslimhinnan syntetiserar normalt en tillräcklig mängd vitaminer B3 och K.

Det dagliga behovet av varje enskilt vitamin hos en person är mycket liten, men om intaget är betydligt lägre än normen, utvecklas olika patologiska tillstånd, varav många utgör ett mycket allvarligt hot mot hälsa och liv. Det patologiska tillståndet som orsakas av en brist i en specifik förening i denna grupp kallas hypovitaminos.

Var uppmärksam: Avitaminos innebär ett fullständigt upphörande av vitaminintag i kroppen, vilket är ganska sällsynt.

klassificering

Alla vitaminer är uppdelade i 2 stora grupper beroende på deras förmåga att lösa upp i vatten eller fettsyror:

1. K vattenlöslig alla föreningar i grupp B, askorbinsyra (C) och vitamin P hör till. De har inte egenskapen att ackumulera i betydande mängder, eftersom eventuella överskott avlägsnas med vatten på ett naturligt sätt inom några timmar.
2. K fettlöslig (lipovitaminam) anges som A, D, E och K. Detta inkluderar även senare upptäckt vitamin F. Dessa är vitaminer upplöst i omättade fettsyror - arakidon, linolsyra och linolensyra etc.). Vitaminer i denna grupp tenderar att deponeras i kroppen - huvudsakligen i lever och fettvävnad.

I samband med denna specificitet är det ofta brist på vattenlösliga vitaminer, men hypervitaminos utvecklas huvudsakligen i fettlöslig.

Var uppmärksam: K-vitamin har en vattenlöslig analog (vikasol), syntetiserad i början av 40-talet av förra seklet. Hittills har även vattenlösliga preparat av andra lipovitaminer erhållits. I detta avseende blir en sådan uppdelning i grupper gradvis ganska villkorlig.

Latinska bokstäver används för att beteckna enskilda föreningar och grupper. När vitaminerna undersöktes djupt blev det klart att vissa inte är separata ämnen, men komplex. Namnen som används för närvarande godkändes 1956.

Korta egenskaper hos enskilda vitaminer

Vitamin A (retinol)

Denna fettlösliga förening kan förhindra xerophthalmia och nedsatt twilight vision, samt öka kroppens motståndskraft mot smittämnen. Elasticiteten hos hudens epitel och inre slemhinnor, hårväxt och graden av vävnadsregenerering (återhämtning) beror på retinol. Vitamin A har en uttalad antioxidantaktivitet. Detta lipovitamin är nödvändigt för äggutveckling och normal spermatogenes. Det minimerar de negativa effekterna av stress och exponering för förorenad luft.

Förstadiet av retinol är karoten.

Studier har visat att A-vitamin förhindrar utveckling av cancer. Retinol ger den normala funktionella aktiviteten hos sköldkörteln.

Viktigt: För mycket intag av retinol med produkter av animaliskt ursprung orsakar hypervitaminos. Konsekvensen av ett överskott av vitamin A kan vara cancer.

Vitamin B1 (tiamin)

En person ska få tiamin varje dag i tillräckliga mängder, eftersom denna förening inte deponeras i kroppen. B1 behövs för normal funktion av de kardiovaskulära och endokrina systemen, såväl som hjärnan. Tiamin är direkt involverad i metabolismen av acetylkolin, en neurosignalmediator. B1 kan normalisera utsöndringen av magsaften och stimulera matsmältningen, förbättra rörligheten i matsmältningsorganet. Protein och fettmetabolism beror på tiamin, vilket är viktigt för tillväxt och vävnadsregenerering. Det behövs också för nedbrytning av komplexa kolhydrater till huvudkällan för energi - glukos.

Viktigt: innehållet i tiamin i produkter sjunker avsevärt under värmebehandling. I synnerhet rekommenderas potatis att baka eller laga mat för ett par.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin är nödvändigt för biosyntes av ett antal hormoner och bildandet av röda blodkroppar. Vitamin B2 behövs för bildandet av ATP ("energibas") i kroppen, skydd mot näthinnan från de negativa effekterna av ultraviolett strålning, fostrets normala utveckling samt regenerering och förnyelse av vävnader.

Vitamin B4 (kolin)

Kolin är inblandad i lipidmetabolism och lecitinbiosyntes. Vitamin B4 är mycket viktigt för produktion av acetylkolin, skyddar levern från toxiner, tillväxtprocesser och hematopoiesis.

Vitamin B5 (pantotensyra)

Vitamin B5 har en positiv effekt på nervsystemet, eftersom det stimulerar biosyntesen hos excitationsmediatorn - acetylkolin. Pantotensyra förbättrar intestinal peristaltik, förstärker kroppens försvar och hånar regenerering av skadade vävnader. B5 är en del av en serie enzymer som är nödvändiga för normal metabolism av många metaboliska processer.

Vitamin B6 (pyridoxin)

Pyridoxin behövs för normal funktionell aktivitet i centrala nervsystemet och för att stärka immuniteten. B6 är direkt involverad i processen med nukleinsyrabiosyntes och konstruktionen av ett stort antal olika enzymer. Vitamin främjar full absorption av väsentliga omättade fettsyror.

Vitamin B8 (Inositol)

Inositol finns i ögonlinsen, lacrimal vätska, nervfibrer, liksom i sperma.

B8 hjälper till att minska kolesterol i blodet, ökar kärlens elasticitet, normaliserar gastrointestinala peristaliteter och har en lugnande effekt på nervsystemet.

Vitamin B9 (folsyra)

En liten mängd folsyra bildas av mikroorganismer som bor i tarmarna. B9 deltar i celldelning, biosyntes av nukleinsyror och neurotransmittorer - norepinefrin och serotonin. Processen av hematopoiesis beror till stor del på folsyra. Hon är också involverad i metabolism av lipider och kolesterol.

Vitamin B12 (cyanokobalamin)

Cyanokobalamin är direkt involverad i hematopoiesisprocessen och är nödvändig för normalförloppet av protein och lipidmetabolism. B12 stimulerar tillväxten och regenerering av vävnader, förbättrar nervsystemet och aktiveras av kroppen i skapandet av aminosyror.

Vitamin C

Nu vet alla att askorbinsyra kan stärka immunförsvaret och förhindra eller lindra förloppet av ett antal sjukdomar (särskilt influensa och förkylningar). Denna upptäckt gjordes relativt nyligen; Vetenskapliga studier av effektiviteten av vitamin C för förebyggande av förkylning föreföll först 1970. Askorbinsyra deponeras i kroppen i mycket små mängder, så en person behöver ständigt fylla upp reserven av denna vattenlösliga förening.

Den bästa källan är många färsk frukt och grönsaker.

När den färska grönsaksprodukten i den kalla årstiden är liten är det lämpligt att ta dagligen "askorbisk" i piller eller piller. Det är särskilt viktigt att inte glömma bort dessa svaga människor och kvinnor under graviditeten. Regelbundet intag av C-vitamin är viktigt för barn. Det deltar i kollagenbiosyntesen och många metaboliska processer, och bidrar också till avgiften av kroppen.

Vitamin D (ergocalciferol)

D-vitamin kommer inte bara in i kroppen från utsidan, men syntetiseras också i huden under verkan av ultraviolett strålning. Föreningen är nödvändig för bildandet och ytterligare tillväxt av full benvävnad. Ergocalciferol reglerar metabolismen av fosfor och kalcium, främjar eliminering av tungmetaller, förbättrar hjärtfunktionen och normaliserar blodpropp.

Vitamin E (tokoferol)

Tocopherol är den mest potenta antioxidanten som är känd. Det minimerar de negativa effekterna av fria radikaler på cellulär nivå, vilket saktar ner de naturliga åldringsprocesserna. På grund av detta kan E-vitamin förbättra arbetet med ett antal organ och system och förhindra utvecklingen av allvarliga sjukdomar. Det förbättrar muskelfunktionen och påskyndar reparativa processer.

Vitamin K (menadion)

Koagulering av blod, och även processen att bilda en benvävnad beror på vitamin K. Menadion förbättrar njurens funktionella aktivitet. Det stärker också väggarna i blodkärlen och musklerna och normaliserar funktionerna i matsmältningsorganens organ. K-vitamin är nödvändigt för syntes av ATP och kreatinfosfat - de viktigaste energikällorna.

Vitamin L Carnitine

L-karnitin är inblandad i lipidmetabolism och hjälper kroppen att få energi. Detta vitamin ökar uthållighet, främjar muskeltillväxt, sänker kolesterol och förbättrar myokardietillståndet.

Vitamin P (B3, citrin)

Den viktigaste funktionen av vitamin P är att stärka och öka elasticiteten hos väggarna i små blodkärl, samt minska deras permeabilitet. Citrin kan förhindra blödningar och har en uttalad antioxidantaktivitet.

Vitamin PP (niacin, nikotinamid)

Många växtfoder innehåller nikotinsyra och i djurfoder är detta vitamin närvarande i form av nikotinamid.

PP-vitamin tar en aktiv roll i proteins metabolism och bidrar till kroppens energi vid utnyttjandet av kolhydrater och lipider. Niacin är en del av ett antal enzymföreningar som är ansvariga för cellulär andning. Vitamin förbättrar nervsystemet och stärker hjärt-kärl. Från nikotinamid beror till stor del på slemhinnans och hudens tillstånd. Tack vare PP förbättras synen och blodtrycket normaliseras med högt blodtryck.

Vitamin U (S-metylmetionin)

Vitamin U minskar histaminhalten på grund av dess metylering, vilket kan avsevärt minska surhetsgraden i magsaften. S-metylmetionin har också anti-sklerotiska effekter.

Behöver jag regelbundet dricka vitaminkomplex?

Naturligtvis måste många vitaminer intas regelbundet. Behovet av många biologiskt aktiva föreningar ökar med ökad belastning på kroppen (under fysiskt arbete, sport, under sjukdom etc.). Frågan om behovet av att börja ta ett eller annat komplext vitaminläkemedel löses strikt individuellt. Okontrollerat intag av dessa farmakologiska medel kan orsaka hypervitaminos, det vill säga ett överskott av vitaminet i kroppen som inte leder till något bra. Således bör mottagningen av komplexen startas först efter föregående samråd med din läkare.

Observera: det enda naturliga multivitaminet är bröstmjölk. Barn kan inte ersätta det med syntetiska droger.

Det är lämpligt att dessutom ta vissa vitaminpreparat för gravida kvinnor (på grund av ökad efterfrågan), vegetarianer (en person får många föreningar med djurfoder), liksom människor på en restriktiv diet.

Multivitaminer är nödvändiga för barn och ungdomar. De har accelererat metabolism, eftersom det behövs inte bara för att upprätthålla organens och systemens funktioner, men också för aktiv tillväxt och utveckling. Det är naturligtvis bättre om tillräckligt med vitaminer kommer att förses med naturliga produkter, men några av dem innehåller endast nödvändiga föreningar i tillräckliga kvantiteter under en viss årstid (det gäller främst grönsaker och frukter). I detta avseende är det ganska problematiskt att göra utan farmakologiska läkemedel.

Du kan få mer användbar information om reglerna för vitaminkomplex, såväl som vanliga myter om vitaminer, genom att titta på denna videorecension:

Vladimir Plisov, fytoterapeut, tandläkare

14,788 totalt antal visningar, 8 visningar idag

http://okeydoc.ru/vitaminy-vidy-pokazaniya-k-primeneniyu-prirodnye-istochniki/

Vitaminer - en komplett lista över namn med en gemensam egenskap, dagstidningen för deras mottagning

Discovery historia och allmänna egenskaper

Vitaminer är organiska föreningar som är direkt involverade i kroppens metaboliska processer. Beteende huvudsakligen med mat blir dessa ämnen komponenter i de aktiva katalysatorcentralerna. Men vad betyder det här? Allt är extremt enkelt! Varje reaktion som sker i människokroppen, vare sig det är matsmältning eller överföring av nervimpulser genom neuroner, sker med hjälp av speciella enzymproteiner, även kallade katalysatorer. På grund av det faktum att vitaminer ingår i proteinetzymerna, möjliggör de genom sin närvaro i dem metabolismsprocessen (det här är de kemiska reaktionerna som sker i kroppen och tjänar syftet att behålla livet i det).

I allmänhet är vitaminer ämnen med mest avvikande ursprung, vilka är nödvändiga för människans fulla utveckling och funktion, eftersom de genom sina natur och uppgifter är aktiva för många livsprocesser.

När det gäller historien om studier av vitaminer, går det tillbaka till slutet av artonhundratalet. Den ryska forskaren Lunin undersökte till exempel effekten av mineralsalter på laboratoriemusstillståndet. Under studien var en grupp möss på en diet av de ingående delarna av mjölk (kasein, fett, salt och socker infördes i deras dieter) medan den andra gruppen möss fick naturlig mjölk. Som ett resultat var djuren signifikant utarmade och dog i det första fallet, medan det i andra fallet var gnagarnas tillstånd ganska tillfredsställande. Således kom vetenskapsmannen fram till att det fortfarande finns några ämnen i de produkter som är nödvändiga för en levande organisms normala funktion.

Det är dock värt att notera att det vetenskapliga samfundet inte tagit allvarligt upptäckten av Lunin. Men 1889 bekräftades hans teori ändå. En holländsk doktor Aikman, som undersökte beriberis mystiska sjukdom, fick reda på att den kan stoppa ersättningen i rening av renat spannmål med den "grova" oren. Således fann man att skinken innehåller en viss substans, vars förbrukning gör att den mystiska sjukdomen återvänder. Ämnet är vitamin B1.

Under senare år, under första hälften av 1900-talet, upptäcktes alla andra vitaminer som vi känner till idag.

För första gången användes begreppet "vitaminer" 1912 av den polska forskaren Kazimir Funk, som med hjälp av sin forskning kunde extrahera substanser från växtfoder, hjälpte de experimentella duvorna att återhämta sig från polyneurit. I modern klassificering är dessa ämnen kända som tiamin (B6) och nikotinsyra (B3). För första gången föreslog han att kalla alla ämnen från detta område ordet "Vitaminer" (Latin. Vit - Liv och Aminer - Namnet på den grupp som vitaminer hör hemma till). Det var dessa forskare som först introducerade begreppet avitaminos, liksom doktrinen om hur man botar det.

Vi vet alla att namnen på vitaminer i regel finns i en bokstav i det latinska alfabetet. Denna tendens är meningsfull i den meningen att vitaminerna var i den ordningen och var öppna, det vill säga de fick namn enligt alternativa bokstäver.

Typer av vitaminer

Typer av vitaminer utsöndrar oftast endast enligt deras löslighet. Därför kan vi skilja mellan följande sorter:

• Fettlösliga vitaminer - denna grupp kan absorberas av kroppen endast när den kommer ihop med fetter som måste vara närvarande i mänsklig mat. Denna grupp innehåller vitaminer som A, D, E, K.
• Vattenlösliga vitaminer - dessa vitaminer, som namnet antyder, kan lösas med vanligt vatten vilket innebär att det inte finns några speciella villkor för absorptionen, eftersom det finns mycket vatten i kroppen. Dessa ämnen kallas också enzym vitaminer eftersom de ständigt åtföljer enzymer (enzymer) och bidrar till deras fulla verkan. Denna grupp innehåller vitaminer som B1, B2, B6, B12, C, PP, folsyra, pantotensyra, biotin.

Dessa är de grundläggande vitaminerna som finns i naturen och är nödvändiga för att en levande organism ska fungera fullt ut.

Källor - vilka produkter ingår?

Vitaminer finns i många livsmedel som vi brukade äta som mat. Men samtidigt är vitaminer faktiskt ett mysterium för forskare, eftersom vissa av dem människokroppen kan producera på egen hand, andra kan under inga omständigheter bildas oberoende och komma in i kroppen från utsidan. Dessutom finns det sådana sorter som endast kan assimileras under vissa förutsättningar, och orsaken till detta är fortfarande inte klart.

Huvudkällorna för att få vitaminer från livsmedel finns i tabellen nedan.

Tabell 1 - Lista över vitaminer och deras källor

http://xcook.info/vitaminy

Vitaminer - beskrivning, klassificering och roll av vitaminer i människoliv. Dagligt behov av vitaminer

innehåll:

God dag, kära besökare av projektet "Bra IS!", Avsnittet "Medicin"!

I dagens artikel kommer vi att fokusera på vitaminer.

På projektet fanns redan information om vissa vitaminer, samma artikel ägnas åt en allmän förståelse för dessa, så att säga föreningar, utan vilket mänskligt liv skulle ha många svårigheter.

Vitaminer (från latin. Vita - "life") - En grupp organiska föreningar med låg molekylvikt med relativt enkel struktur och olika kemisk natur, som är nödvändiga för organismers normala funktion.

Vetenskapen som studerar strukturen och verkningsmekanismerna av vitaminer, liksom deras användning för terapeutiska och profylaktiska ändamål, kallas vitaminologi.

Klassificering av vitaminer

Baserat på löslighet är vitaminer indelade i:

Fettlösliga vitaminer

Fettlösliga vitaminer ackumuleras i kroppen, och deras depå är fettvävnad och lever.

Vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer deponeras inte i stora mängder och utsöndras i överskott med vatten. Detta förklarar den höga förekomsten av hypovitaminos av vattenlösliga vitaminer och hypervitaminos av fettlösliga vitaminer.

Vitaminlika föreningar

Tillsammans med vitaminer finns en känd grupp av vitaminliknande föreningar (substanser) som har dessa eller andra egenskaper hos vitaminer, men de har inte alla grundläggande tecken på vitaminer.

Vitaminlika föreningar innefattar:

Fettlöslig:

• Vitamin F (essentiella fettsyror);
• N-vitamin (tioksinsyra, liposyra);
• Koenzym Q (ubiquinon, koenzym Q).

Vattenlöslig:

Vitamins roll i människolivet

Vitamins huvudsakliga funktion i en persons liv är att reglera metabolismen och därigenom säkerställa det normala flödet av nästan alla biokemiska och fysiologiska processer i kroppen.

Vitaminer är involverade i blodbildning, ger normal vitalitet i nervsystemet, kardiovaskulära, immun- och matsmältningssystemen, deltar i bildandet av enzymer, hormoner, ökar kroppens motstånd mot verkan av toxiner, radionuklider och andra skadliga faktorer.

Trots den extraordinära betydelsen av vitaminer i ämnesomsättningen är de varken en energikälla för kroppen (har inte kalorier) eller strukturella komponenter i vävnader.

Vitaminer i livsmedel (eller i miljön) i mycket små mängder, och tillhör därför mikronäringsämnen. Vitaminer innehåller inte spårämnen och essentiella aminosyror.

Funktioner av vitaminer

Vitamin A (Retinol) är nödvändigt för normal tillväxt och kroppsutveckling. Det deltar i bildandet av visuell purpura i näthinnan, påverkar tillståndet i huden, slemhinnorna, vilket säkerställer deras skydd. Främjar proteinsyntes, lipidmetabolism, stöder tillväxtprocesser, ökar resistens mot infektioner.

Vitamin B1 (Thiamin) - spelar en viktig roll i matsmältningssystemet och centrala nervsystemet (CNS), och spelar också en nyckelroll i kolhydraternas metabolism.

Vitamin B2 (Riboflavin) - spelar en stor roll i kolhydrater, protein och fettmetabolism, vävnadsandningsprocesser, främjar energiproduktion i kroppen. Dessutom säkerställer riboflavin det normala funktionen i centrala nervsystemet, matsmältningssystemet, synen av syn, blodbildning, upprätthåller det normala tillståndet hos huden och slemhinnorna.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, Nikotinsyra) - är inblandad i metabolismen av fetter, proteiner, aminosyror, puriner (kväveämnen), vävnadsandning, glykogenolys, reglerar redoxprocesserna i kroppen. Niacin är nödvändigt för matsmältningssystemets funktion, vilket bidrar till nedbrytningen av mat i kolhydrater, fetter och proteiner vid matsmältning och frisättning av energi från mat. Niacin sänker effektivt kolesterol, normaliserar koncentrationen av blod lipoproteiner och ökar mängden HDL med anti-atherogen effekt. Expanderar små kärl (inklusive hjärnan), förbättrar blodmikrocirkulationen, har en svag antikoagulerande effekt. Vital för att upprätthålla frisk hud, minskar smärta och förbättrar gemensam rörlighet i artros, har en mild lugnande effekt och är användbar vid behandling av känslomässiga och psykiska störningar, inklusive migrän, ångest, depression, minskad uppmärksamhet och schizofreni. Och i vissa fall undertrycker även cancer.

Vitamin B5 (Pantotensyra) - spelar en viktig roll vid bildandet av antikroppar, främjar absorptionen av andra vitaminer och stimulerar också produktionen av binjurhormoner i kroppen, vilket gör det till ett kraftfullt verktyg för behandling av artrit, kolit, allergier och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Vitamin B6 (Pyridoxin) - är inblandad i metabolism av protein och enskilda aminosyror, liksom fettmetabolism, hematopoiesis, syraformande funktion i magen.

Vitamin B9 (Folsyra, Bc, M) - deltar i funktionen av blodbildning, främjar syntesen av röda blodkroppar, aktiverar användningen av vitamin B12 av kroppen, är viktig för processerna för tillväxt och utveckling.

Vitamin B12 (Cobalamin, Cyanokobalamin) - spelar en viktig roll i blodbildningen och funktionen av centrala nervsystemet, deltar i proteinmetabolismen, förhindrar fettdegenerering av levern.

Vitamin C (askorbinsyra) - är involverad i alla typer av metabolism, aktiverar verkan av vissa hormoner och enzymer, reglerar redoxprocesser, främjar tillväxten av celler och vävnader, ökar kroppens motståndskraft mot skadliga miljöfaktorer, särskilt smittsamma medel. Påverkar tillståndet för permeabiliteten hos blodkärlens väggar, regenerering och läkning av vävnader. Deltar i processen med järnabsorption i tarmarna, utbytet av kolesterol och binjurskortexhormoner.

D-vitamin (Caliciferol). Det finns många sorter av vitamin D. Vitamin D2 (ercocalciferol) och vitamin D3 (cholecalciferol), mest nödvändiga för människor. De reglerar transporten av kalcium och fosfat i cellerna i slemhinnan i tunntarmen och benvävnaden, deltar i syntesen av benvävnad, förbättrar tillväxten.

Vitamin E (tokoferol). E-vitamin kallas vitamin "ungdom och fertilitet", som en kraftfull antioxidant, tocopherol saktar åldringsprocessen i kroppen och säkerställer också genitalgonadernas funktion hos både kvinnor och män. Dessutom är E-vitamin nödvändigt för immunfunktionens normala funktion, förbättrar cellens näring, påverkar perifer blodcirkulation positivt, förhindrar blodproppar och stärker blodkärlets väggar, är nödvändig för vävnadsregenerering, minskar risken för ärrbildning, säkerställer normal blodpropp, sänker blodtrycket, stöder nervernas hälsa, ger muskelarbete, förhindrar anemi, lindrar Alzheimers sjukdom och diabetes.

Vitamin K. Detta vitamin kallas anti-hemorragisk eftersom det reglerar mekanismen för blodkoagulering, som skyddar en person från inre och yttre blödning vid skador. Det är på grund av denna funktion att K-vitamin ofta ges till kvinnor under arbete och till nyfödda för att förhindra eventuell blödning. Också är vitamin K involverade i proteinsyntes av osteokalcin, vilket säkerställer bildandet och återställa benvävnader, förhindrar osteoporos tillhandahåller njurar reglerar passagen av många redoxprocesser i kroppen, det har antibakteriella och smärtstillande effekter.

Vitamin F (omättade fettsyror). F-vitamin är viktigt för hjärt-kärlsystemet: det förhindrar och minskar kolesterolhalten i artärerna, stärker blodkärlens väggar, förbättrar blodcirkulationen och normaliserar tryck och puls. Vitamin F är också inblandat i reglering av fettmetabolism, bekämpar effektivt inflammatoriska processer i kroppen, förbättrar vävnadsnäring, påverkar reproduktion och laktation, har anti-sklerotisk effekt, säkerställer muskelfunktion, hjälper till att normalisera vikt, säkerställer hälsosam hud, hår, naglar och jämn slemhinna i mag-tarmkanalen.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin spelar en viktig roll i metabolism av proteiner, fetter och kolhydrater, som är nödvändig för aktivering av C-vitamin. Med deltagande sker reaktionerna för aktivering och överföring av koldioxid i cirkulationssystemet, ingår i vissa enzymkomplex och är nödvändigt för normalisering av tillväxt och kroppsfunktioner. Biotin, som interagerar med hormoninsulinet, stabiliserar blodsockret, är också involverat i produktion av glukokinas. Båda dessa faktorer är viktiga för diabetes. Arbetet med biotin hjälper till att hålla huden frisk, skyddar mot dermatit, minskar muskelsmärta, hjälper till att skydda håret från grått hår och saktar åldringsprocessen i kroppen.

Naturligtvis kan denna lista med användbara egenskaper fortsätta, och det kommer inte att passa in i en artikel, därför kommer en separat artikel att skrivas för varje enskilt vitamin. Några av vitaminerna beskrivs redan på webbplatsen.

Dagligt behov av vitaminer

Behovet av något vitamin beräknas i doser.

- fysiologiska doser - det nödvändiga lägsta vitaminet för kroppens hälsosamma funktion
- Farmakologiska doser - läkemedel, långt överlägsen fysiologiska - används som läkemedel vid behandling och förebyggande av ett antal sjukdomar.

Särskilja också

- Dagligt fysiologiskt behov av vitamin - Uppnåendet av den fysiologiska dosen av vitaminet.
- vitaminintag - mängden vitamin e ätit med mat.

Dosen av vitaminintaget bör därför vara högre, eftersom absorptionen i tarmen (vitaminbiotillgängligheten) inte är helt beroende av vilken typ av mat (komposition och näringsvärde för produkter, volym och antal måltider).

Tabell över kroppens dagliga behov för vitaminer

Extra vitaminintag behövs:

- Människor med oregelbundna matvanor, som äter oregelbundet och äter mestadels monotona och obalanserade livsmedel, främst kokta mat och konserver.
- Folk som följer en lång diet för att minska kroppsvikt eller ofta börja och avbryta kostvanor.
- människor i stress
- personer som lider av kroniska sjukdomar
- människor som lider av intolerans mot mjölk och mejeriprodukter
- Människor som tar mediciner under lång tid som försämrar absorptionen av vitaminer och mineraler i kroppen.
- under sjukdom
- för rehabilitering efter operation
- med ökad träning.
- vegetarianer, för att växter saknar hela utbudet av vitaminer som är nödvändiga för ett hälsosamt mänskligt liv.
- när du tar hormoner och preventivmedel
- kvinnor efter förlossning och under amning.
- Barn, på grund av ökad tillväxt, förutom vitaminer, bör dessutom i tillräckliga mängder få sådana komponenter av kosten som: kalium, järn, zink.
- under högt fysiskt eller mentalt arbete
- Äldre personer vars kropp är värre absorberad med åldern vitaminer och mineraler.
- rökare och personer som konsumerar alkoholhaltiga drycker

Källor av vitaminer

De flesta vitaminer syntetiseras inte i människokroppen, så de måste regelbundet och i tillräckliga mängder intagas med mat eller i form av vitaminminerala komplex och livsmedelstillsatser.

- Vitamin A, som kan syntetiseras från prekursorer som kommer in i kroppen med mat;

- D-vitamin, som bildas i mänsklig hud med ultraviolett ljus;

- Vitamin B3, PP (Niacin, Nikotinsyra), vars föregångare är aminosyran tryptofan.

Dessutom syntetiseras vitaminerna K och B3 vanligen i tillräckliga kvantiteter av den bakteriella mikrofloran i den humana kolon.

De viktigaste källorna till vitaminer

Vitamin A (Retinol): Lever, mejeriprodukter, fiskolja, apelsin och gröna grönsaker, berikad margarin.

Vitamin B1 (tiamin): baljväxter, bageriprodukter, fullkornsprodukter, nötter, kött.

Vitamin B2 (Riboflavin): gröna bladgrönsaker, kött, ägg, mjölk.

Vitamin B3 eller vitamin PP (niacin, nikotinsyra): baljväxter, bageriprodukter, fullkornsprodukter, nötter, kött, fjäderfä.

Vitamin B5 (Pantotensyra): Biff- och nötköttlever, njurar, havsfisk, ägg, mjölk, färska grönsaker, bryggerjäst, baljväxter, korn, nötter, svampar, royal gelé av bin, helvete, helmjöl. Dessutom, om tarmmikrofloran är normal kan vitamin B5 produceras i den.

Vitamin B6 (Pyridoxin): jäst, lever, grodd vete, kli, oraffinerad spannmål, potatis, tårtor, bananer, rå äggulor, kål, morötter, torra bönor, fisk, kyckling, nötter, bovete.

Vitamin B9 (folsyra, Bc, M): Grön sallad, Persilja, Kål, Gröna toppar av många grönsaker, Svartbärblad, Rosehip, hallon, björk, Linden; maskros, plantain, nässla, mint, yarrow, snyt, betor, ärter, bönor, gurkor, morötter, pumpor, spannmål, bananer, apelsiner, aprikoser, nötkött, lamm, lever av djur, kyckling och ägg, ost, ost, mjölk, tonfisk lax.

Vitamin B12 (cyanokobalamin): lever (nötkött och kalv), njure, sill, sardin, lax, mejeriprodukter, ostar.

Vitamin C (askorbinsyra): Citrusfrukter, Cantaloup, Vildrosa, Tomater, Gröna och Röda paprikor, Tranbär, Havtorn, Torkad Vit Svamp, Pepparrot, Dill, Vitlök, Trädgårdsröd, Persilja, Guava.

D-vitamin (Caliciferols): sill, lax, makrill, havregryn och risflingor, kli, majsflingor, gräddfil, smör, äggula, fiskolja. Dessutom produceras vitamin D i kroppen under verkan av ultraviolett ljus.

Vitamin E (tokoferol): vegetabilisk olja, fullkornsprodukter, nötter, frön, gröna bladgrönsaker, nötköttlever.

Vitamin K: Kål, sallad, torsk, grönt te och svarta löv, spenat, broccoli, lamm, kalvkött, nötköttlever. Det produceras också av bakterier i tjocktarmen.

Vitamin F (linolsyra, linolensyra och arakidonsyra): Vegetabiliska oljor från äggstockar av vete, linfrö, solros, safflor, sojabönor, jordnötter; mandel, avokado, valnötter, solrosfrön, svarta vinbär, torkade frukter, havregryn, majs, brunt ris, fet och halvfettig fisk (lax, makrill, sill, sardiner, öring, tonfisk), fiskolja.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): Nötköttlever, njurar, tjurhjärta, äggulor, nötkött, kalvkött, kyckling, mjölk, ost, sill, flundra, konserverad sardiner, tomater, sojabönor, oraffinerat ris, riskli, vete mjöl, jordnötter, mushrooms, gröna ärter, morötter, blomkål, äpplen, apelsiner, bananer, meloner, potatis, färska lök, fullkornsråg. Dessutom behövs biotin som är nödvändigt för kroppens celler, förutsatt att lämplig näring och god hälsa syntetiseras av intestinal mikroflora.

Hypovitaminos (vitaminbrist)

Hypovitaminosis är en sjukdom som uppstår när kroppens behov av vitaminer inte är helt nöjda.

Hypovitaminos utvecklas omärkligt: ​​irritabilitet, trötthet framträder, uppmärksamhet minskar, aptit förvärras, sömn störs.

Systematisk långvarig brist på vitaminer i livsmedel minskar arbetsförmågan, påverkar tillståndet för enskilda organ och vävnader (hud, slemhinnor, muskler, benvävnad) och kroppens viktigaste funktioner, såsom tillväxt, intellektuell och fysisk förmåga, framväxt och kroppsskydd.

För att förhindra vitaminbrist, är det nödvändigt att veta orsakerna till dess utveckling, för vilken du ska konsultera en läkare som ska göra alla nödvändiga test och föreskriva en behandlingsförlopp.

Avitaminos (akut vitaminbrist)

Avitaminos är en svår form av vitaminbrist, som utvecklas med en långvarig frånvaro av vitaminer i livsmedel eller en överträdelse av deras absorption, vilket leder till störningar i många metaboliska processer. Avitaminos är särskilt farlig för en växande organism - barn och tonåringar.

Symptom på avitaminos

• blek trög hud utsatt för torrhet och irritation;
• livlöst torrt hår med en tendens att skära och falla ut;
• minskad aptit
• knäckta hörn av läpparna, som inte påverkas av antingen kräm eller läppstift
• blödande tandkött vid borstning av tänder;
• frekvent förkylning med svår och lång återhämtning;
• konstant känsla av trötthet, apati, irritation;
• brott mot mentala processer
• sömnstörning (sömnlöshet eller sömnighet);
• synfel
• förvärring av kroniska sjukdomar (återkommande herpes, psoriasis och svampinfektioner).

Hypervitaminos (överdosering av vitaminer)

Hypervitaminosis (Latin. Hypervitaminosis) är en akut sjukdom i kroppen som en följd av förgiftning (förgiftning) med en ultrahög dos av en eller flera vitaminer som ingår i mat eller vitaminhaltiga läkemedel. Dosen och specifika symptom på överdosering för varje vitamin är dess eget.

antivitamin

Kanske kommer det att bli nyheter för vissa människor, men likväl har vitaminer fiender - antivitaminer.

Antivitaminer (grekiska ἀντί - mot, Lat. Vita - livet) - en grupp av organiska föreningar som undertrycker den biologiska aktiviteten av vitaminer.

Dessa är föreningar nära vitaminer i kemisk struktur, men med motsatta biologiska effekter. När de tas in ingår antivitaminer istället för vitaminer i metaboliska reaktioner och hämmar eller stör deras normala kurs. Detta leder till vitaminbrist (avitaminos), även i fall där motsvarande vitamin kommer från mat i tillräckliga mängder eller bildas i kroppen.

Antivitaminer är kända för nästan alla vitaminer. Antivitamin av vitamin B1 (tiamin) är till exempel pyritiamin, vilket orsakar polyneurit.

Mer om anti-vitaminer kommer att skrivas i följande artiklar.

Vitamins historia

Vikten av vissa livsmedel för förebyggande av vissa sjukdomar var känd i antiken. Så visste de forntida egyptierna att levern hjälper från nattblindhet. Det är nu känt att nattblindhet kan orsakas av vitamin A-brist. I 1330 publicerade Hu Sihui i Beijing ett trevolymerbete med titeln Viktiga principer för mat och dryck, systematisering av kunskap om näringsämnets terapeutiska roll och konstaterar behovet av hälsa för att kombinera olika livsmedel.

År 1747 genomförde den skotska läkaren James Lind, som var på lång resa, ett slags experiment på sjuka seglare. Införandet av olika sura livsmedel i deras kost upptäckte han egenskapen hos citrus för att förhindra skörbjul. År 1753 publicerade Lind en avhandling om skörbjugg, där han föreslog att använda citroner och limer för att förebygga skörbjuggor. Dessa synpunkter gjordes emellertid inte omedelbart. Ändå visade James Cook i praktiken rollen som växtfoder i förebyggande av skörbjugg genom att införa surkål, maltört och liknande citrussirap i fartygets ransättning. Som ett resultat förlorade han inte en enda seglare från skörbjuren - en oerhörd prestation för den tiden. År 1795 blev citroner och andra citrusfrukter ett vanligt tillägg till de brittiska seglarna. Detta var uppkomsten av ett mycket offensivt smeknamn för seglarna - citrongräs. Kända så kallade citronupplopp: Seglarna kastade överbord fat av citronsaft.

År 1880 matade rysk biolog Nikolai Lunin från universitetet i Tartu individuellt de experimentella mössen alla kända element som utgör upp mjölk: socker, proteiner, fetter, kolhydrater och salt. Möss dog. Samtidigt utvecklades mössen som matas med mjölk normalt. I sin avhandling (avhandling) arbetade Lunin med att det fanns något okänt ämne som var nödvändigt för livet i små kvantiteter. Slutsats Lunin togs bajonetter av det vetenskapliga samfundet. Andra forskare kunde inte reproducera sina resultat. En av anledningarna var att Lunin använde rörsocker, medan andra forskare använde mjölksocker, dåligt raffinerade och innehållande viss mängd vitamin B.
I efterföljande år ackumulerade data som indikerar förekomsten av vitaminer. Således upptäckte den holländska läkaren Christian Aikman 1889 att kycklingar, när de matas med kokt vitt ris, blir sjuka med beriberi, och när risklid tillsätts till mat, botas de. Rollen av orefinerat ris för att förebygga beriberi hos människor upptäcktes 1905 av William Fletcher. 1906 föreslog Frederick Hopkins att förutom proteiner, fetter, kolhydrater etc. innehåller mat några andra substanser som är nödvändiga för människokroppen, som han kallade "tillbehörsfaktorer". Det sista steget togs 1911 av den polska forskaren Casimir Funk, som arbetade i London. Han isolerade ett kristallint läkemedel, en liten mängd som härdades beriberi. Läkemedlet heter "Vitamin" (Vitamin), från Latin vita - "Life" och den engelska aminen - "amin", en kvävehaltig förening. Funk föreslog att andra sjukdomar - skörbjugg, pellagra, rickets - kan också orsakas av brist på vissa ämnen.

År 1920 föreslog Jack Cecile Drummond att ta bort "e" från ordet "vitamin" eftersom det nyligen upptäckta C-vitamin inte innehöll aminkomponenten. Så "vitaminer" blev "vitaminer".

År 1923 grundades den kemiska strukturen av vitamin C av Dr. Glen King och 1928 ledde doktorn och biokemisten Albert Saint-György för första gången C-vitamin, vilket kallade den hexuronsyra. Redan 1933 syntetiserade schweiziska forskare ett identiskt vitamin C, så välkänt askorbinsyra.

1929 fick Hopkins och Aikman Nobelpriset för upptäckten av vitaminer, men Lunin och Funk gjorde det inte. Lunin blev barnläkare och hans roll i upptäckten av vitaminer var länge bortglömd. 1934 hölls den första Allunionskonferensen om vitaminer i Leningrad, till vilken Lunin (Leningrad) inte var inbjuden.

På 1910-talet, 1920-talet och 1930-talet upptäcktes andra vitaminer. På 1940-talet dechifierades den kemiska strukturen hos vitaminerna.

År 1970 skakade Linus Pauling, två gånger Nobelprisvinnaren, medicinska världen med sin första bok, vitamin C, den vanliga förkylningen och influensen, där han gav dokumentation för effektiviteten av C-vitamin. Sedan dess är askorbinen den mest kända, populära och oumbärliga vitamin för vårt dagliga liv. Mer än 300 biologiska funktioner av detta vitamin har studerats och beskrivits. Det viktigaste är att man, till skillnad från djur, inte kan producera C-vitamin själv, och därför måste hans tillförsel fyllas dagligen.

slutsats

Jag vill uppmärksamma dina kära läsare om att vitaminer ska behandlas mycket noggrant. Felaktig kost, brist på överdosering, otillräckliga doser vitaminer kan allvarligt skada hälsan. Därför är det bättre att konsultera din läkare - vitaminolog, immunolog, för de sista svaren på ämnet vitaminer.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html