Vad är orsaken till matallergier och hur man behandlar det

Huvud Flingor

Vad är orsaken till matallergier och hur man behandlar det

Publicerad den: 02 feb 2017

Matallergier är ett tillstånd där vissa livsmedel orsakar ett otillräckligt immunsvar, ett extremt vanligt fenomen. Omkring 5% av den vuxna befolkningen lider 8% av barnen i världen av sjukdomen - och dessa siffror växer ständigt.

Anledningen är att immunsystemet känner igen felaktigt några av proteinerna i maten som skadliga och utlöser ett antal skyddsåtgärder, inklusive frisättning av ett kemiskt ämne som histamin, vilket orsakar inflammation.

Trots det faktum att livsmedelsprodukter kan provoceras av någon form av mat, är de oftast de som kommer att diskuteras nedan.

Symptom på matallergier

Hos personer som är benägen för denna sjukdom kan exponering för även en mycket liten mängd mat orsaka en allergisk reaktion. Symtom uppstår från några minuter till några timmar, bland dem:

svullnad i tungan, läpparna eller ansiktet;
andfåddhet;
lågt blodtryck;
kräkningar;
diarré;
nässelfeber;
kliande utslag.

I mer allvarliga fall, eventuellt akut allergisk hudsjukdom som kan vara dödlig - anafylaxi.

Många människor matintoleranser misstas ofta för allergier. Men matintolerans är inte associerad med immunsystemet, det vill säga det är inte livshotande.

Sann matallergier kan delas in i två huvudtyper: med IgE-antikroppar och med icke-IgE-antikroppar. Antikroppar är en typ av blodprotein som används av immunsystemet för att känna igen och bekämpa infektion.

Matallergier med IgE-antikroppar frigörs av immunsystemet, det manifesterar sig snabbt och har uttalade tecken. En allergisk reaktion med icke-IgE-antikroppar är vanligtvis fördröjd och sker 4 till 28 timmar efter en måltid.

Här är de åtta vanligaste allergena livsmedel.

De mest allergifria produkterna

1. Ko mjölk

Mjölkallergi är vanligast hos spädbarn och småbarn, särskilt upp till 6 månader, när de har en stark reaktion på mjölkproteinet. Det påverkar 2-3% av spädbarn och småbarn.

Men omkring 90% av barnen växer upp och vid 3 års ålder dricker de mjölk utan allvarliga konsekvenser, vilket är mycket mindre vanligt hos vuxna.

Barn och vuxna med IgE-allergi har som regel en allergisk reaktion 5-30 minuter efter att ha druckit mjölk. De kan uppleva svullnad, utslag, urtikaria, kräkningar och i sällsynta fall anafylaksi.

Icke-IgE-allergier påverkar vanligtvis tarmarna, och symptomen är kräkningar, förstoppning eller diarré, liksom inflammation i tarmväggen.

Denna typ av allergi är ibland ganska svår att diagnostisera, eftersom dess symtom ofta liknar intolerans och ett blodprov avslöjar inte det.

Den enda behandlingen för mjölkallergi är att vägra användning och produkter som innehåller mejeriingredienser:

Sjuksköterskor med allergier måste också eliminera mjölk och mejeriprodukter från deras dieter. När det gäller ersättning av mejeriprodukter med alternativ, bör du konsultera en läkare.

2. Ägg

Äggallergi är den näst vanligaste matallergin hos barn. Men 68% av barnen blir av med den vid 16 års ålder.

Symptom på äggallergi:

buksmärtor;
urtikaria eller utslag;
andningsbesvär
anafylaksi (extremt sällsynt).

Ibland är en person allergisk endast mot äggvitor eller bara äggulor. Men fortfarande är reaktionen på äggvita vanligare.

Behandling i detta fall består också i att undvika användning av ägg. I vissa fall använder barn med äggallergi smärtfritt kakor och kakor från dem. Konsekvenserna av att konsumera dessa produkter kan emellertid vara mycket farliga.

3. Skogsnötter

Ofta finns det en matallergi mot hasselnötter och frön, såsom:

brazil mutter;
mandlar;
cashewnötter;
pistaschmandlar;
pinjenötter;
valnötter.

Även om du är allergisk mot endast en eller två typer av nötter, bör du inte använda alla andra typer av nötter, eftersom risken för att utveckla en akut sjukdom ökar kraftigt. Det rekommenderas att undvika livsmedel från nötter, till exempel jordnötssmör.

Allergier mot nötter är som regel kvar för livet. Sjukdomen är mycket farlig och står för cirka 50% av dödsfall i samband med anafylaksi.

Därför rekommenderas personer med mutterallergier alltid att bära en spruta med dem - en räddningsanordning som tillåter allergier att injicera adrenalin (ett naturligt hormon) under en akut allergisk reaktion och rädda sina liv.

4. Jordnötter

Jordnötsallergi - Jordnötter kan leda till allvarliga och potentiellt dödliga allergiska reaktioner. Sjukdomen påverkar cirka 4-8% av barnen och 1-2% av vuxna. Men när de blir äldre blir 15-20% av barnen av med den. De mest utsatta är personer som tidigare har haft detta problem i familjen.

Jordnötsallergi diagnostiseras genom att analysera patientens medicinska historia, hudtest och blodprov. För närvarande är den enda effektiva behandlingsmetoden ett fullständigt avslag på jordnötter och jordnötshaltiga produkter.

5. Vete

Tecken på veteallergier inkluderar urtikaria, kräkningar, utslag, svullnad och i allvarliga fall anafylaksi. Det är ofta förvirrat med celiaciasjukdom - känslighet för gluten på grund av symptomens likhet.

Celiac sjukdom orsakas av ett onormalt immunsvar mot ett visst protein, gluten, som ingår i vetet och inte är livshotande. Människor med denna sjukdom bör undvika vete och andra korn som innehåller detta protein.

Veteallergi orsakar ett immunsvar mot en av hundratals proteiner som finns i den. Denna reaktion kan vara mycket farlig, och ibland även dödlig.

Sjukdomen diagnostiseras ofta efter att ha analyserat ett hudtest. Den enda behandlingen är att sluta använda vete och dess produkter, inklusive kosmetika. Barn blir ofta av med sjukdomen efter skolåldern.

6. Skaldjur

En allergi mot skaldjur orsakas av det faktum att kroppen attackeras av proteiner från kräftdjur och en familj av fisk som kallas blötdjur:

Det vanligaste orsakssambandet till sjukdomen är tropomyosinprotein. Andra proteiner kan spela en roll vid initiering av ett immunsvar.

Symptomen på skaldjurallergi är vanligen lika med andra typer av matallergier med IgE. Men ibland kan en sann sjukdom vara svår att särskilja från en skadlig reaktion på föroreningar från skaldjur, såsom bakterier, virus eller parasiter. Deras symptom är likartade - kräkningar, diarré, buksmärtor.

Om du är allergisk mot skaldjur bör du eliminera alla sina typer av din kost. Det är viktigt att komma ihåg att även par i deras förberedelser (till exempel matlagning) kan leda till en allergisk reaktion.

7. Soja

Sojaallergier påverkar ungefär 0,4% av barnen. Det är vanligast hos spädbarn och barn under tre år. Det provoceras av proteinet i sojabönor eller sojaprodukter: sojamjölk, sojasås. Eftersom soja finns i många livsmedel är det väldigt viktigt att läsa etiketter när de köper dem.

Symptom på sjukdomen kan variera från klåda, stickningar i munnen, en rinnande näsa till utslag, astma eller andningssvårigheter. I sällsynta fall leder sojalergi till anafylaksi. Men ungefär 70% av barnen blir av med det med ålder.

Ett litet antal barn som är allergiska mot mjölk är allergiska mot soja. Den enda botemedlet för sojabönalergi är att sluta använda det.

8. Fisk

Allergi att fiska (en eller flera av dess arter) förekommer hos omkring 2% av den vuxna befolkningen.

Det kan leda till en allvarlig och till och med dödlig allergisk reaktion. De viktigaste symptomen är kräkningar och diarré, och i sällsynta fall anafylaksi. Det är viktigt för sådana allergiker att alltid ha en penna till hands. Ibland är denna typ av allergi förvirrad på grund av likheten hos symptom med reaktionen på föroreningar i fisk (bakterier, virus, toxiner).

Annan mat

Alla dessa 8 typer av matallergier som beskrivs ovan är de vanligaste. Mindre vanliga matallergier kan orsaka en mängd olika symptom, allt från mild klåda av läpp och mun till livshotande anafylaksi.

Livsmedelallergener kan vara:

linfrö och sesamfrö;
persikor och bananer;
avokado, kiwi och passionfrukt;
selleri;
vitlök;
senapsfrön;
anis;
kamomill.

Hur man identifierar matallergier

Det är ibland svårt att skilja mellan matallergier och matintoleranser. Det är väldigt viktigt att kontakta en läkare i tid, som ska ordinera en diagnos för dig. Följande metoder används:

Dietary review. Detaljerad analys av livsmedel från din kost, tidpunkt för symptomernas början, deras längd etc.
Hudprov. En liten mängd matspray med små nålar sätts in i huden och dess reaktion kontrolleras.
Blodprov. I vissa fall testas blodet och nivån av IgE-antikroppar.

Läkaren kommer att ge dig lämpliga rekommendationer, om det behövs, hänvisa till en nutritionist.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Vanliga livsmedelallergener: En lista över produkter som är farliga för patienter med ökad känslighet hos kroppen och ökar risken för negativa reaktioner

Negativ reaktion på matläkare fixar hos patienter i olika åldrar. Majoriteten av vuxna som lider av intolerans mot vissa livsmedel markerade sjukdomsuppkomsten i barndomen. Det är i en tidig ålder, medan barnets kropp fortfarande är svag, uppträder de första tecknen på negativa reaktioner.

Det är viktigt att veta vilka namn läkarna definierar som matallergener. Listan över produkter som är farliga för patienter med överkänslighet i kroppen, kommer att hjälpa föräldrarna att skapa rätt meny för att mata barnet. Vuxna behöver också en lista över föremål som ökar risken för negativa reaktioner.

orsaker till

Intoleransen hos vissa komponenter läggs ofta på den genetiska nivån, till exempel en allergi mot gluten. I en allvarlig form av sjukdomen reagerar barnets kropp våldsamt inte bara på användningen av havregryn eller kakor, utan även på produkter där endast spår av gluten finns. Även koteletter i bröd- eller våffelstänger är farliga för personer med allergier med denna sjukdomsform.

Vid intolerans mot mjölk behöver barn laktosfria hypoallergena blandningar. Allergilidare bör inte äta inte bara helmjölk, utan också grädde, gräddfil, alla produkter där laktos är närvarande.

Faktorer som ökar risken för allergiska reaktioner på mat:

struma;
minskning av immunitet efter allvarlig sjukdom, frekvent stress, antibiotika;
felaktig näring, ett överskott av mycket allergiframkallande livsmedel i kosten.
införande av kompletterande livsmedel i förväg
Under graviditeten använde den förväntande mamman mat med hög allergenicitet;
avbrott i matsmältningssystemet.

Större allergener

Varje person reagerar på egen väg mot användningen av vissa produkter: även namn med hög allergenicitet i avsaknad av ökad känslighet hos kroppen gör inte några negativa reaktioner. Hos patienter med ärftlig predisposition mot matallergi under inverkan av provokerande faktorer är kroppens svar på även ett par apelsinsnitt eller ett ägg akut, med uttalade symtom.

Ta reda på hur du använder Eden-tabletterna för att lindra allergysymtom.

Läs om symptom och tecken på atopisk bronkialastma hos barn på denna adress.

Potentiella allergener:

Nötter (särskilt jordnötter, hasselnötter).
Mejeriprodukter: helmjölk.
Honungs- och biprodukter: propolis, pollen.
Kakao, choklad, godis, kakor, kakor innehållande kakaosmör.
Citrusfrukter: apelsin, grapefrukt, mandarin, klementin, citron.
Spannmål med gluten: havre, råg, vete.
Ost. Allergilidare passar inte fasta och halvhåriga sorter, smälta ostmassa ger också en negativ reaktion i kroppen.
Kött. Fettfläsk, stark köttbuljong, nötkött är mindre farligt för allergiker.
Fisk och skaldjur: musslor, musslor, hummer, hummer, bläckfisk.
Produkter i originalförpackning: koncentrater, halvfabrikat, konserver, färdig majonnäs, såser i förpackningar.
Namn med syntetiska komponenter: Produkter med artificiella smaker, färgämnen, skadliga emulgeringsmedel, sötningsmedel.
Hav och flod fiskkaviar.
Grönsaker: tomater, betor, morötter, röd sallad.
Frukt: röda äpplen, mindre aprikoser.
Exotiska frukter: kiwi, persimmon, banan, granatäpple.
Bär: hallon, jordgubbe, jordgubbe, svart vinbär.
Ägg. Komponenter av kycklingägg uppvisar den största allergeniciteten. Gås-, vaktel- och ankaägg är mindre benägna att provocera en negativ reaktion.
Kalebasser: meloner.
Andra namn: svampar av alla slag, senap.

Första gruppen

Produkter som är lätta att ge upp utan att äventyra hälsan. Frånvaron i barns melon, nötter, svamp, choklad, fisk och skaldjur orsakar inte farliga komplikationer och utvecklingsförseningar. Användbara komponenter som ingår i mycket allergifria produkter är lätta att få genom att använda säkra namn.

Den andra

Det höga näringsvärdet, en rik uppsättning användbara vitaminer och spårämnen tillåter inte att ta bort produkten från kosten. Ägg och mjölk faller i denna grupp.

Om du är intolerant mot mjölkprotein måste du helt och hållet överge användningen av alla föremål som innehåller en farlig komponent. Med en mild och måttlig reaktion tillåter läkare användningen av en minimal mängd mjölk, men före användning måste den kokas i 10-15 minuter.

Samma situation med ägg:

obligatorisk matlagning i en halvtimme;
ersätta kycklingägg med en vaktel produkt med mindre risk för allergiska reaktioner;
Använd endast äggula: albuminhaltigt protein, efter att ha gått in i kroppen, orsakar ökad produktion av immunoglobulin, vilket leder till negativ respons, akuta hudreaktioner.

diagnostik

Att bestämma maten allergen är ganska svårt. Med rätt kost, inklusive dussintals objekt, är det inte alltid lätt att förstå efter att ha ätit vilka produkter hudutslag på huden, puffiness och klåda.

Obs!

I vissa fall, med en hög sensibilisering av kroppen, är reaktionen akut, negativa tecken visas en halvtimme senare - en timme efter att ha ätit choklad, citrus, honung eller andra typer av mat;
i andra fall ackumuleras allergenet i två eller tre dagar, patienter med fördröjd typ av reaktionspussel som inte förstår varför blåsor förekommer på huden, vävnaderna svullnar svalt, kroppen kliar.

Att identifiera olämpliga produkter behöver hjälp av en allergiker. Läkaren ska genomföra hudtest genom att reagera på små doser av stimulansen, han kommer att ta reda på vilka typer av mat som orsakar ett negativt svar på kroppen. Före hudtest är det inte lämpligt att ta antihistaminer för att inte oskärpa bilden. Hudtester gör inte barn under 3 år. För en exakt diagnos av typen av stimulans användes en annan, mer progressiv och säkrare metod. Han kommer att diskuteras i nästa avsnitt.

Matpanelallergener

För att bestämma den olämpliga matanvändningsmetoden där patienten inte är i kontakt med irriterande, har mikroskador på huden ingen. Att analysera allergener tar läkare blod från en ven, jämför förekomsten av antikroppar med en specialpanel (lista) över allergener.

Läs instruktionerna för användning av loratadintabletter för behandling av allergiska sjukdomar.

Om de fördelaktiga egenskaperna och metoderna för applicering av lövblad från allergier finns i denna artikel.

Följ länken http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html och läs om hur allergisk mot en hund är hos barn och hur man behandlar patologin.

Fördelarna med metoden:

Studien är lämplig för små barn, gravida kvinnor;
hudens integritet bevaras, inte ens de minsta repor;
Före analysen är det tillräckligt att ha en viss period (högst 7-8 timmar), ta inte allergipiller i 8-10 timmar innan du tar blod (det är inte nödvändigt att avbryta preparat under en längre tid).
panelen allergener innehåller huvudtyperna av irriterande ämnen, vilket ofta orsakar negativa reaktioner hos vuxna och barn.
på patientens begäran kommer läkaren att utföra ytterligare studier av reaktionen på specifika matstimuli som inte ingår i huvudlistan.

Food allergen panel: lista över farliga produkter:

Bär. Jordgubbe, svart currant, hallon, björnbär. Allergiska reaktioner efter att ha ätit naturliga gåvor av naturen förekommer ofta hos barn: det är svårt att motstå och äta bara ett par jordgubbar. Många småbarn och förskolor äter bär i handfuls, vilket ofta orsakar farliga matallergier: angioödem eller jätte urtikaria.
Nötter. Ofta orsakar negativa reaktioner jordnötter, mandlar, hasselnötter. När man bekräftar allergier mot nötter bör föräldrar noggrant studera sammansättningen av barer, kakor, godis: även en minimal mängd nötter orsakar rodnad, blåsor, utslag och klåda.
Mejeriprodukter. Om du bekräftar denna typ av allergi, måste du utesluta eller avsevärt begränsa konsumtionen av inte bara helmjölk, men också kefir, kockost, gräddfil. Det är viktigt att veta att laktosintolerans är en av de vanligaste typerna av allergier.
Choklad. Alla typer av chokladprodukter, desserter, godisstänger, kakor och drycker som innehåller kakaopulver är förbjudna. Föräldrar bör veta att barnläkare och allergiker inte rekommenderar att du ger choklad till barn i upp till tre år: Brott mot regeln ökar kroppens sensibilisering, skapar en överdriven belastning på levern, provar allergier mot choklad. Ofta beror föräldrarna själva på att barnet har diatese efter att ha äta gott sött, choklad, barer och godis.
Citrus. Juicy frukter provocerar ofta ett negativt kroppsvar inte bara hos barn utan också hos vuxna. I de flesta fall utvecklas pseudoallergi - en reaktion på ett stort antal "solfrukter" som ätas av patienten på en dag. Citrus Allergier till gravida kvinnor är farliga: Negativa effekter på fetus är möjliga.
Ägg. Protein uppvisar en högre allergenicitet: den här delen innehåller albumin, vars påverkan av immunoglobulinerna stiger kraftigt, följt av en aktiv negativ reaktion på stimulansen. Gommen är mindre farlig för allergier, men det finns också fall av negativt svar på den här delen av ägget. K
Om du är allergisk mot ägg måste du ersätta kycklingprodukten med vaktelägg i en minsta mängd.
Baljväxter. Allvarlig puffiness eller blåsor med intolerans mot ärtor, bönor, sojabönor är mindre vanliga, huvudsymptomen är matsmältningsbesvär, diarré, uppblåsthet, ökad gasbildning. Hos vissa patienter uppträder rodnad på kroppen och allergisk klåda utvecklas.
Kosttillskott Tyvärr innehåller många färdiga namn på hyllorna av stormarknader flera typer av smaker, emulgeringsmedel, färgämnen, stabilisatorer och andra syntetiska komponenter. Bekräftelse av reaktionen på livsmedelstillsatser innebär ett förbud mot färdiga majonnäs, såser, koncentrater, söt soda, godisstänger, glass, konserver, juice från påsar och andra liknande föremål i originalförpackningen.

Med en negativ reaktion på mat på grund av genetisk predisposition är det viktigt att komma ihåg de drabbiga konsekvenserna av försummade former av sjukdomen. Listan över allergener är användbar inte bara för patienter med överkänslighet i kroppen, men också för friska människor: för förebyggande av negativa symtom.

Hur man känner igen en allergiframställning och bestämmer orsaken till allergier? Användbara rekommendationer från en specialist i följande video:

http://allergiinet.com/allergeny/produkty/pishevye.html

Allergiska reaktioner på livsmedelsprodukter, en lista över allergenprodukter

En negativ reaktion på mat av läkare registreras hos personer i olika åldrar och kön. De flesta vuxna som lider av intolerans mot vissa livsmedel har märkt uppkomsten av denna sjukdom i barndomen. Som regel är det i denna ålder, medan barnets kropp fortfarande är svag, att de första tecknen på negativa reaktioner på produkter börjar dyka upp. Tack vare kunskapen om produkter som kan vara allergener, kommer föräldrarna att kunna välja kosten hos deras bebis och undvika sådana reaktioner.

Orsaker till allergi

Intolerans mot kroppen hos vissa specifika komponenter läggs ofta på den genetiska nivån, till exempel en allergi mot gluten. I svåra former av sjukdomen börjar barnens kropp reagera våldsamt, inte bara för användning av kakor eller havregryn, till exempel, men även för produkter där endast spår av gluten kan hittas. Även våffelstänger eller kutlar i bröd är farliga för personer med allergier med denna sjukdomsform.

Om ett barn har intolerans mot mjölk, behöver han laktosfria hypoallergena blandningar. Med sådan intolerans är det förbjudet att äta inte bara helmjölk utan också gräddfil, grädde - det vill säga allt där laktos kan vara närvarande.

De viktigaste faktorerna som ökar risken för allergiska reaktioner på produkter är följande:

struma;
nedsatt immunitet efter allvarliga sjukdomar, frekventa belastningar, antibiotika;
ett stort antal mycket allergiframkallande livsmedel i kosten, ohälsosam kost;
införande av kompletterande livsmedel före tidsfristen
felaktig funktion i matsmältningsorganet;
Under graviditeten åt mammen mat med hög allergenicitet.

Förteckning över allergiframkallande produkter

Kroppen hos varje person kan reagera på egen väg till användningen av vissa produkter. Till exempel, de flesta människor en sådan välbekant produkt som, säg, rödbetor, kommer att ha någon negativ inverkan, men en del kommer att orsaka en allergisk reaktion hos viss mån alltså i varje sådant fall kommer du ta reda på om betor allergen eller i detta fall, det finns andra faktorer.

Andra produkter med hög allergenicitet orsakar inte liknande reaktioner i kroppen med nedsatt känslighet för dessa produkter.

Patienter som har en familjehistoria av födoämnesallergier, under påverkan av provocera faktorer, däremot, ger omedelbar respons av kroppen att använda även några skivor apelsin eller ett ägg. Sådana människor har uttalade och akuta symptom på sjukdomen.

De potentiella allergenerna innefattar i regel följande:

mjölkprodukter, helmjölk;
nötter, särskilt hasselnötter och jordnötter;
honung, liksom andra biprodukter, såsom pollen och propolis;
citrusfrukter: grapefrukt, apelsin, clementin, mandarin, citron;
choklad, kakao, kakor, godis, kakor, som innehåller kakaosmör;
Spannmål som innehåller gluten: Råg, Havre, Vete;
ostar: människor med allergier är inte lämpliga för halvfasta och hårda ostar, såväl som bearbetade osttyper, vilket medför en negativ reaktion i kroppen.
kött: stark köttbuljong, fettfläsk, nötkött, som förresten är mindre farligt för allergiker;
diverse skaldjur: musslor, musslor, hummer, hummer, squids;
Produkter i originalförpackning: halvfabrikat, koncentrat, konserver, såser, färdigmonterad majonnäs;
Produkter som innehåller syntetiska ingredienser: Med artificiella smaker, skadliga emulgeringsmedel, färgämnen, sötningsmedel;
Kaviar av flod och havsfisk;
grönsaker: morötter, tomater, röd sallad, betor;
exotiska frukter: persimmon, kiwi, granatäpple, banan;
bär: jordgubbe, hallon, svart currant, jordgubbe;
ägg: Kyckling är den mest allergiframkallande, men vaktel, gås och ankaägg är mycket mindre benägna att provocera allergier hos människor.
meloner och kalebasser: meloner;
senap;
svampar av alla slag.

I det här fallet bör du vara uppmärksam på det faktum att experter skiljer två huvudgrupper av produkter med hög allergenicitet. Klassificeringen baseras på möjligheten att ersätta med andra föremål och näringsvärdet.

Första gruppen

Dessa inkluderar de produkter som lätt kan kasseras utan att skada hälsan. Till exempel kommer frånvaron i kosten av barn av nötter, meloner, svamp, skaldjur, choklad inte att orsaka farliga komplikationer, såväl som utvecklingsförseningar. Användbara substanser som finns i mycket allergifria produkter kan enkelt uppnås när man konsumerar säkra föremål.

Andra gruppen

Denna grupp innehåller livsmedel med hög näringsvärde, en rik uppsättning av fördelaktiga spårämnen och vitaminer. Dessa inkluderar till exempel mjölk och ägg. Om ett barn har intolerans mot mjölkprotein, är det nödvändigt att helt överge alla produkter som det innehåller. Med en måttlig och mild reaktion tillåter experter intag av en minsta mängd mjölk, men innan man dricker mjölk måste kokas i 15 minuter.

Du måste också välja ett sätt att använda ägg för att förstå i vilken form kroppen kan absorbera dem utan att skada kroppen.

Kycklingägg rekommenderas att ersättas med vaktel, som har lägre risk för allergiska reaktioner.
Innan du äter ägg måste de kokas i en halvtimme.
Det är tillåtet att använda endast äggulan, som ett protein, som innehåller albumin, efter in i kroppen kan orsaka ökad produktion av immunoglobulin, vilket kan resultera i ett negativt svar, akuta hudreaktioner.

Reaktionsdiagnos

Det är ganska svårt att bestämma huvudallagen. Dussintals produkter är vanligtvis närvarande i den mänskliga kosten, och om de praktiskt taget inte förändras är det svårt att fastställa efter vilka av dem det finns utslag på huden, klåda och svullnad.

I vissa fall är hög sensibilisering allergisk reaktion allvarliga och negativa tecken visas bara i en halvtimme eller en timme efter att ha ätit citrusfrukter, choklad, honung eller andra allergiframkallande livsmedel. I andra fall kan allergenet ackumuleras över flera dagar, så patienter med fördröjd typ av reaktionspussel som inte förstår varför blåsor bildar sig på huden, kroppen kliar och vävnaderna svullnar svagt.

För att identifiera huvudallergenet kommer det att krävas hjälp av en allergiker. Denna specialist ska utföra hudtester, och genom att reagera på små doser av allergenet, visar det sig exakt vilka typer av produkter som orsakar ett sådant negativt svar på människokroppen. Det är också värt att uppmärksamma det faktum att före hudtest är det oönskade att ta antihistaminer så att det inte suddar hela bilden. Hudtester är inte gjorda för barn under 3 år. I sådana fall används en annan, säkrare och mer avancerad metod för att noggrant diagnostisera typen av stimulans.

Matpanel allergiframkallande produkter

För att identifiera olämpliga produkter tillämpas en metod där patienten inte är i kontakt med stimulerande produkter. För detta tas ett allergenprov, där specialister tar blod från en ven och jämför förekomsten av antikroppar med en särskild lista över allergener. Fördelarna med denna metod är följande:

Studien är lämplig för gravida kvinnor och småbarn.
Även de minsta reporna saknas, hudens integritet bevaras.
Panelen av allergener innehåller de viktigaste typerna av irriterande ämnen som ofta orsakar negativa reaktioner hos barn och vuxna.
På patientens begäran kan en specialist utföra ytterligare studier av reaktionen på några specifika matstimuli som inte ingår i huvudlistan och identifierar antalet tillåtna, helt icke allergifria produkter.

Listan över allergener överförs sedan till patienten, och det kommer att vara tillräckligt för honom att undvika dessa produkter i hans kost. Före analysen rekommenderar experter inte att äta mer än 7 timmar och inte ta allergipiller i 8 timmar innan de tar blod.

Farlig produktlista

Matpanelen av allergener inkluderar följande livsmedel.

Bär. Svart currant, jordgubbe, björnbär, hallon. Allergi efter att ha ätit dessa doftande bär förekommer ofta hos barn, eftersom det är ganska svårt för dem att hålla ut och bara äta några jordgubbar. Många barn äter bär i handfuls, vilket ofta orsakar farliga matallergier: jätte urtikaria eller angioödem.
Nötter. Oftast orsakar allergiska reaktioner mandlar, jordnötter, hasselnötter. Om allergier mot dessa produkter bekräftas ska föräldrarna noggrant undersöka sammansättningen av barer, godis och kakor. När allt kommer omkring kan även en minimal mängd nötter orsaka blåsor, rodnad, utslag och klåda.
Mejeriprodukter. Om experter bekräftar denna typ av allergisk reaktion, måste du eliminera eller avsevärt minska konsumtionen av inte bara helmjölk, utan också gräddfil, stallost och kefir. Laktosintolerans är en av de vanligaste typerna av allergier.
Choklad. Det är förbjudet att använda alla typer av chokladprodukter, godisstänger, efterrätter, kakor, drycker, som innehåller kakaopulver. Föräldrar bör komma ihåg att upp till 3 år gamla barnläkare och allergiker förbjuder barn att ge choklad. Annars kommer det att öka kroppens sensibilisering, skapa överbelastning i levern och kan också orsaka allergisk reaktion på choklad.
Citrus. Dessa läckra saftiga frukter provocerar ofta ett negativt svar från människokroppen, inte bara hos barn utan även vuxna. Citrusallergier mot gravida kvinnor är farliga.
Ägg. Som tidigare nämnts, desto högre algenicitet manifesterar äggvita. Det innehåller albumin, på grund av vilket immunoglobulins nivå ökar dramatiskt, följt av en aktiv negativ reaktion av kroppen till en livsmedelsirriterande.
Baljväxter. Oftast är en allergi mot baljväxter manifesterad i form av svår puffiness eller blåsor. Också intolerans kan åtföljas av matsmältningsbesvär, diarré, uppblåsthet, ökad gasbildning. Vissa har klåda samt rodnad på kroppen.
Kosttillskott Tyvärr innehåller för närvarande många färdiga produkter på butikshyllorna flera typer av smaker, färgämnen, emulgeringsmedel, stabilisatorer och andra syntetiska komponenter. Sådana produkter inkluderar såser, majonnäs, söt läsk, glass, konserver, godisstänger, koncentrat, juice från påsar och många andra.

Om det finns en negativ reaktion från kroppen att mata mot bakgrund av genetisk predisposition, är det viktigt att komma ihåg om de allvarliga konsekvenserna av de försummade formerna av denna sjukdom. Ovanstående lista över allergener kommer att vara användbar inte bara för patienter med överkänslighet i kroppen, men också för friska människor som förebyggande av negativa symtom.

Man bör också komma ihåg att överdriven konsumtion av allergener framkallar ofta våldsamma negativ reaktion av organismen: utslag, svullnad, blåsor på huden, en uppdelning i mag-tarmkanalen, rodnad, med blodtrycksproblem. Om det finns misstankar om ett immunsvar eller en falsk reaktion är en analys som använder en matpanel av allergener nödvändig. Det är nödvändigt att på allvar närma sig symtomen.

http://krasotka.guru/produktyi/allergicheskie-reaktsii

Matallergener: grundlista

Experter delar matallergener i flera grupper i enlighet med graden av allergiframkallande aktivitet - bara en idé om dem, du kan göra rätt meny för en patient som är benägen för allergiska reaktioner.

Orsaker, reaktionsmekanism

Vissa typer av produkter kan orsaka en allergisk reaktion i kroppen, men lyckligtvis, inte allt. Här uppstår en logisk fråga: varför är vissa människor mottagliga för manifestationen av matallergier, medan andra inte är? För att kunna svara på det är det nödvändigt att analysera en rad faktorer relaterade till patientens individuella egenskaper och till och med omständigheterna i hans prenatala utveckling. Så kan följande betraktas som de viktigaste omständigheterna som orsakar kroppens immunsvar mot allergenprodukter:

genetisk predisposition;
ökad embryoproduktion av antikroppar under perioden för prenatal utveckling, på grund av försummelse hos en kvinna som förväntar sig ett barn, reglerna för att följa kosten,
kort amningstid
medfödd eller förvärvad patologi i det intestinala slemhinnesskiktet (ökad permeabilitet) som tillåter oönskade ämnen att komma in i blodomloppet;
hållbar obalans av positiv intestinal mikroflora.

Från det ögonblick som man intar produkter som orsakar allergier i människokroppen utsatta för allergiska manifestationer, sker en omedelbar reaktion av immunsystemet mot främmande proteiner. I människokroppen, som inte är föremål för en allergisk reaktion, omvandlas dessa allergener framgångsrikt till en neutral form som inte skadar honom.

Vid utveckling av kroppens immunsvar mot främmande protein som tas in i mat, både hos barn och vuxna, kan följande symtom uppstå:

hudutslag, urtikaria, eksem;
svullnad;
obehag och smärta i buken
matsmältningsbesvär, diarré, uppblåsthet
kvävning, bronkial obstruktion, bronkospasm;
huvudvärk; nysning, rinnande näsa;
kardiovaskulära störningar, takykardi;
atopisk dermatit (hos barn).

I svåra fall är utvecklingen av angioödem och anafylaktisk chock möjlig.

Matallergier kan bestå i hela livet, och patienten måste ständigt undvika farliga livsmedel för att inte provocera symptom.

De vanligaste matirritanterna

Allergena produkter kan delas in i tre stora grupper:

Allergens med hög aktivitet, som omfattar hela mjölk, ägg, fisk och skaldjur, nötter (särskilt jordnötter), ananas, citrusfrukter, ljusröda bär, meloner, druvor.
Medium aktiva allergener - persika, aprikos, ris, potatis, paprika, majs, ärtor.
Svaga allergener - zucchini (squash), bananer, vattenmelon, några kött (fjäderfä, lamm, fläsk).

I allmänhet, om du specificerar svaret på frågan om vilka produkter som kan orsaka allergier, kommer listan att vara ganska lång.

Vegetabiliska Allergens

olika sorter av spannmål - vete, kli, korn, råg, sorghum, bovete osv.
frukt - äpplen med ljus färg, kväve, plommon (prunes), vilda bär;
tomater, äggplanter, gurkor, sötpotatis, betor, nästan alla typer av kål;
baljväxter - asparges, bönor av olika sorter, sojabönor, linser;
grönsaker - sallad, kronärtskocka, dill, persilja, fänkål, persilja, selleri, gröna lök, purjolök
granatäpple, persimmon, papaya, avokado, fikon;
kryddor och kryddor - mint, timjan, salvia, marjoram, kryddnejlika, svart och allspice, sesam, muskot, gurkmeja, ingefära, kardemumma, laurblad;
svampar (traditionell och jäst);
kaffe; choklad och produkter från den.

Allergens av animaliskt ursprung

räkor, krabbor, hummer, sköldpaddor;
anka, gås kött, viltdiskar - duvor, pärlhöns, fasaner, partridges, grouse;
smör, allergi mot hård ost;
nötkött, get, vildkött - vildsvin, hjort, hare, ekorre;
röd och svart kaviar, ål, havskatt, gädda, tonfisk, pangasius, Stål, sill, hälleflundra, torsk, kummel, kummel, Sten, abborre;
ostron, musslor, bläckfisk, grodor.

Som du kan gissa är den presenterade listan långt ifrån komplett, eftersom alla livsmedelsprodukter kan orsaka en allergisk reaktion på grund av de enskilda organismernas individuella egenskaper.

Vilka livsmedel har olika grader av allergisk aktivitet? Experimentellt har läkare kommit fram till att de vanligaste föregångarna till allergier är glykoproteiner - livsmedelallergener med en indikator på molekylvikt från 10 000 till 67 000. Dessa proteiner är vattenlösliga och tillräckligt resistenta mot syror, liksom höga och låga temperaturer.

På grund av det höga innehållet av ovannämnda livsmedelallergener är de mest allergiska problemen åtta produkter (stigande graden av antigenicitet):

vete;
krabbor, räkor, kräftor;
fisk;
hasselnöt (hasselnöt);
sojabönor;
hela ko mjölk;
jordnötter;
kycklingägg (läs om allergi mot ägg i ett barn).

För att skapa en individuell lista över allergifria produkter, använd laboratoriemetoder - grunden för studien är en panel av livsmedelallergener som är vanligast.

Detta gör att du kan se till att en viss "misstänkt" produkt faktiskt orsakar en reaktion.

Hur man äter

Dieten sammanställs av allergisten, med beaktande av patientens individuella egenskaper och bör innehålla en balanserad mängd näringsämnen, spårämnen, vitaminer etc. som är nödvändiga för kroppens fulla funktion. Det är nödvändigt att avlägsna från menyn först och främst de mest allergifria produkterna, det vill säga mat med hög allergiframkallande potential samt produkter med måttlig allergiframkallande aktivitet. Tyvärr, om du använder till och med en liten del av allergenet, kommer symtomen att återvända, så endast villkorligt avslag på farlig mat (eliminering från kosten) övas.

Kost hos vuxna

Näring för allergier hos vuxna patienter ska utformas så att de reaktionsskadliga livsmedelna helt utesluts från kosten. Det är inte alltid lätt att identifiera dem, därför rekommenderas en matdagbok, matpanelen av allergener utvärderas - det vill säga resultaten av analysen som erhållits i laboratoriet.

Det är värt att veta att reaktionen kan framkalla inte bara matallergener, men också relaterade substanser, som ibland finns närvarande i livsmedelsprodukten. Till exempel kan fjäderfäkött innehålla antibiotika och / eller hormoner som orsakar allergier, viner kan innehålla kemikalier som har sprutats med vinodlingar etc. I produkterna från fabriksproduktionen finns olika tillsatser nästan alltid närvarande: färgämnen, smakförstärkare, konserveringsmedel - alla kan också orsaka allergier.

Kost hos barn

När det gäller små barn, här är det nödvändigt att ta hänsyn till särdragen hos barnets kropp - ökad permeabilitet i tarmväggen och enzymbrist. Detta leder till penetrering av otransformerade proteiner i blodet, så att livsmedelsallergi hos barn uppträder mycket oftare än hos vuxna. Efter den slutliga utvecklingen av barnets matsmältningssystem kan tecknen på matallergier gå bort på egen hand.

Produkter som orsakar allergier hos barn ska inte vara närvarande i kosten, även i måttlig utsträckning. En tabell med allergiframkallande produkter är nödvändig för varje ammande mamma, eftersom det under amningen är att ansvaret för att allergener inte kommer in i barnets kropp faller på axlarna. Produkter som orsakar allergier hos vuxna och livsmedelallergener för barn är samma livsmedelallergener med varierande grader av allergiframkallande aktivitet, så kosten kan vara mycket strikt.

Överensstämmelse med en strikt diet rekommenderas i tre till fyra veckor, och om patientens tillstånd har stabiliserats kan du i samråd med din läkare försöka expandera kosten.

Återigen om hur du kan undvika kroppens immunologiska respons på mat.

Matallergier? Det finns en väg ut - en speciell diet!

Hur sker reaktionen i en vuxen organism, vad ska du ägna särskild uppmärksamhet åt och vilka metoder för diagnos och behandling som finns.

Jordgubbe är ett ganska vanligt allergen. Allt om metoderna för förebyggande och behandling.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Livsmedelallergener och ersättningsprodukter

Det är matallergener som utlöser en serie processer som vi kallar matallergiska reaktioner. Denna sjukdom innebär intolerans av den mänskliga kroppen av proteiner som finns i vissa produkter.

Matallergier kan orsaka en person såväl som milda symtom (som rodnad och klåda), liksom livshotande reaktioner som anafylaktisk chock.

Matallergi manifesteras som regel i en person som redan är under de första åren av livet. Utvecklingen av denna sjukdom beror på hur patienten ska äta.

Dessutom är allergiska reaktioner som orsakar matallergener i denna person viktigt för sjukdomsutvecklingen.

Vad är ett allergen? Vad är matallergener?

Ett allergen är ett ämne som kan orsaka onormala reaktioner hos det mänskliga immunsystemet, vilket är känsligt för detta allergen.

Livsmedelallergener är produkter eller ingredienser som används för att förbereda dem som innehåller vissa allergiframkallande ämnen som kan orsaka allvarliga patologiska reaktioner hos en person som lider av denna typ av allergi.

De vanligaste matallergerna

Numera menas att det finns mer än 160 olika matallergener.

De vanligaste livsmedelsallergierna hos människor orsakas av sådana produkter:

Milk. Allergi mot mjölkproteiner är mycket vanlig, särskilt hos spädbarn. Samtidigt är det hög sannolikhet att en sådan allergi kommer att försvinna i sig själv innan ytterligare 3 år.
Ägg. Allergiska reaktioner på ägg kan vara ganska allvarliga, vilket hotar patientens liv i händelse av anafylaktisk chock. Dessa allergener orsakar en mycket snabb reaktion som stör de olika organens och kroppens funktioner i ett par minuter.
Fish. Föreningar i fisk kan också orsaka allvarliga allergiska reaktioner. Till exempel märker vissa människor tecken på allergi när de andas in i lukten av att laga fisk.
Nötter. Ju mer resistenta nötterna är på effekterna av temperaturen under matsmältningen, desto mer akut den allergiska reaktionen. Det är därför som nötter är en av de vanligaste matallergerna.
Jordnötter. Användningen av jordnötter är den främsta orsaken till anafylaktisk chock.
Vete och soja. Även om denna allergi är ganska sällsynt kan spannmål påverka de allergiska reaktionerna som orsakas av pollen.

Vilka är symtomen på matallergier?

De första symptomen på matallergier uppträder vanligen inom några minuter efter att matallgenet har trätt in i människokroppen.

Sådana reaktioner kan utvecklas hos en patient under de första 2 timmarna efter en måltid.

När det gäller huvudskyltarna för sådana reaktioner är det nödvändigt att notera följande symtom:

urtikaria
Hudrödhet
klåda
Brännande känsla i munnen
Ansiktsvullnad
Kräkningar eller diarré
Kramper i buken
Hosta eller visselpipa vid andning
Yrsel eller bedövning
Ont i halsen
Känsla av täthet i bröstet
Förlust av medvetandet

Vad orsakar matallergier?

För att en person ska få en allergisk reaktion på en viss typ av mat måste han äta denna produkt minst 1 gång före. Allergi uppstår på grund av upprepad kontakt av patienten med allergenprodukten.

Vid denna tidpunkt reagerar antikropparna i immunsystemet på antigenet (histamin), vilket orsakar utvecklingen av ett antal relevanta symtom i människokroppen.

En persons mottaglighet för matallergier kan påverkas av olika faktorer. Till exempel:

Genetisk predisposition
Patientkontakt med antigener
Förstöring av matsmältning av mikroelement i matsmältningsorganen
Miljöfaktorer

Vad kan ersätta matallergener

Det bör noteras att uteslutning av livsmedelallergener från kosten i framtiden kan få patienten att sakna protein.

Obalansen i energi och bristen på näringsämnen kroppen påverkar hälsan, så det är viktigt att veta vilka livsmedel som kan ersätta livsmedelallergener. Och, självklart, inkludera dem i din kost.

1. Mjölksubstitut

Om du är allergisk mot mjölk och oroa dig för en eventuell kalciumbrist, oroa dig inte. Det finns andra livsmedel som innehåller stora mängder kalcium. Till exempel:

För att inte beröva din kropp med nödvändiga vitaminer kan du vara uppmärksam på mjölken som framställts av sådana naturliga gåvor som:

Sojabönor. Innehåller en mindre mängd protein, men har sitt eget stora plus: det finns inget kolesterol i soja. Sojamjölk innehåller 2 gånger mindre fett än helmjölk.
Mandel. Mandel mjölk är en rik källa till vitaminer E och B12.
Fig. I rismjölk hittar du vitamin B12, järn och kalcium.
Hasselnöt. Hasselnötter är källor till kalcium, fosfor, magnesium och kalium. Dessutom innehåller de en stor mängd antioxidanter.
Coconut. Kokosmjölk är rik på kalcium, fosfor, kalium, selen och folsyra.
Quinoa. Dessa korn innehåller magnesium, järn, zink, liksom vitaminerna E, B1, B2 och B6.

2. Alternativ till ägg

Äggula har ett högt näringsvärde och innehåller en stor mängd olika vitaminer och mineraler.

Så det är en källa till vitaminerna A, E, D, B12, B6, B2, B1 och folsyra.

När det gäller mineraler är äggulan rik på järn, fosfor, kalium och magnesium.

Alternativa produkter som ersätter ägg är:

3. Fiskersättning

Fisk innehåller inte bara viktiga proteiner, men också viktiga mineraler som natrium, kalcium, kalium, magnesium, fosfor, jod och järn.

Även i fisken är vitaminer från grupp B. Det är en viktig källa till fettsyror.

För att skydda dig från bristen på dessa mikroelement, var uppmärksam på följande produkter:

4. Alternativ till nötter

Mycket ofta, människor undviker nötter, även utan att lida av allergiska reaktioner mot dem.

Men medan nötter är viktiga källor till olika proteiner, lösliga fibrer, kalium, fettsyror, magnesium, fosfor, vitamin E och kalcium.

För att din kropp ska få alla dessa viktiga näringsämnen, försök byta ut nötter med sådana produkter:

Matallergier kräver allvarlig uppmärksamhet från vår sida, så i sådana fall är det bättre att inte självmedicinera.

Det är värt att komma ihåg att effekterna av allergener kan förändras, minska effekten av mediciner, och till och med göra dem oönskade. publicerad av econet.ru. Om du har några frågor om detta ämne, fråga dem experter och läsare av vårt projekt här.

Material är utforskande i naturen. Kom ihåg att självbehandling är livshotande, för råd om användning av mediciner och behandlingsmetoder, kontakta din läkare.