Capers är blomsterknoppar och bär med samma namnväxt som kan (och bör) användas i matlagning. Ge en unik kryddig touch till komplexa såser, sallader och grönsaksrätter, samt kött- eller fiskrätter.

De som är långt från östra eller medelhavsrätter kanske inte vet vilka kapers är och hur de ser ut. Idag säljs dock den mystiska produkten fritt i stormarknader och det är inte svårt att lära känna det bättre.

Hur man odlar kapris. Botanisk referens

Kräppande buskkapslar (Capparis spinosa) med vackra, stora vita och rosa blommor odlas inte bara för att producera frukter, men också som prydnadsväxter som krävdes i landskapsdesign.

Medelhavet anses vara denna exotiska representant för den subtropiska floran, även om den också distribueras i Asien, Krim och Kaukasus. Nästan alla delar av växten: rötter, bär, knoppar, unga skott, blommor och frön används i traditionell medicin.

Det antas att buskens namn kommer från ön Cypern. Kapersnik är opretentiös - han motstår lätt den svarta södra solen och "är inte rädd" för stenig mark. Samtidigt blommar växten kraftigt under hela sommaren och anses vara en magnifik honungsväxt.

Om fördelar och smak av kapers var känd så tidigt som 3 millennia f.Kr. e. Denna unika krydda nämns i Gilgameshs episka, som tillhör vår äldsta äldsta litterära monument.

Förutom vildkapsar finns det också sorter av växter med förbättrade näringsegenskaper. Industriell produktion av gourmet kryddor praktiseras i Nordafrika, Spanien, Italien och Frankrike. De mest utsökta knopparna kommer till oss från ön Däck i Egeiska havet, där jorden är rikligt befruktad med vulkanisk aska.

Fram till idag skördas knopparna och frukterna av kapers för hand, i torrt, klart väder. Knopparna sorteras efter storlek med hjälp av en sikta: Prover som inte når 1 cm i diameter med en tät struktur har den mest känsliga och delikata smaken. Och uppskattat av gourmer, respektive.

Bär - avlånga bockar med rödaktig mjukhet, deras sötma liknar en vattenmelon. De äts råa eller tillverkade sylt. Men frukterna marineras extremt sällan, för deras smak blir för rik och inte alla gillar det.

Vad är kapers i matlagning?

För matlagning, använd först och främst omogna knoppar. De kallas kapers i matlagning recept.

Färska knoppar har en uttalad bitter smak och är inte lämpliga för mat. Därför torkas de omedelbart efter uppsamling i utomhus och hålls sedan i minst 3 månader i saltlösning med tillsats av antingen vinäger eller olivolja. Ibland placeras kaprar i glasbehållare och sprinklas helt enkelt med salt. Med denna konserveringsmetod kan produkten lagras i flera år.

Den bästa sorten av kapers är "non pareil", med en knoppdiameter upp till 7 mm. De största exemplen, kallade "grusor", når 14 mm eller mer. De är svagt tårta, med en ljust kryddig arom, samtidigt som de påminner om vikur, oliver och senap i en mycket komplex men trevlig kombination.

I våra butiker marineras en delikatess delikatess endast i ättika, utan tillsats av olja. Därefter förvärras smaken av kryddan, men hållbarheten ökar betydligt.

Situationen kan förbättras genom att hälla kapslar med vår egen marinade, beredd enligt receptet nedan.

1. Tillsätt oregano, timjan, oregano, basilika och rosmarin i olivolja och värm blandningen i ett vattenbad så att örterna "ger bort" sin smak.
2. Vi extraherar njurkaparna från vinägerlösningen och sköljer noggrant.
3. Sätt om produkten i en burk och fyll den med varm, smaksatt olja. När marinaden har svalnat helt, placeras bevarande i kylskåp i 2 till 3 dagar, varefter de kulinariska mästerverken skapas med den.

Också inlagd frukt. De kan också hittas, men mycket mindre.

Frukten används för att dekorera kött- och fiskrätter, läggas till hodgepodge. Du kan effektivt applicera tungan med kokta potatis i form av ett mellanmål, garnerat med frukt av kapers. Och en enkel skål kommer omedelbart att förändras:

Fördelar och kontraindikationer

Ursprungligen användes olika delar av kapersplantan, inklusive blomknoppar, som medicin.

Officiell medicin erkänner att växten effektivt bekämpar cancer och hjärt-kärlsjukdomar, normaliserar sköldkörtelns aktivitet, eliminerar inflammatoriska processer, inklusive kroniska, och minskar smärta.

Användbara egenskaper kapers

1. Kapersnik knoppar innehåller nästan alla vitaminer och mineraler. De är särskilt rika på rutin, vilket gör blodkärlen mer elastisk, förhindrar bildandet av blodproppar, förbättrar synen, stabiliserar hjärttrycket och förbättrar immuniteten.
2. Och kapers är en kraftfull antioxidant, med regelbunden användning kan det förlänga vår ungdom och bevara skönhet. Nutritionists rekommenderar att äta en produkt med kött för att neutralisera oxidativa processer som orsakas av proteinmat.
3. Flavonol quercetin, som också är i knopparna, kan enligt forskare motstå bildandet av maligna tumörer på den genetiska nivån. Han har redan kallats "cancer mot cancer", som främst hjälper till med reproduktionsorganen hos män och kvinnor. Dessutom reducerar substansen risken för allergiska reaktioner, har en positiv effekt på andningsorganen och tarmarna.
4. Om du har en dålig aptit, bör du lägga till några kapslar på disken - och maten kommer återigen att medföra glädje. Healing seasoning hjälper till att förbättra matsmältningen och rengöra kroppen av toxiner.
5. Regelbundet användning av kapersnikens njurar kan du minska blodsockernivån, så produkten är också användbar för diabetiker.
6. Starka ben, lyxigt hår och fräsch, ren hud - allt detta garanteras fans av kaprar. Dermatologiska sjukdomar kommer att vara en sak i det förflutna om du inkluderar en delikatesser i Medelhavet på din meny.

Vad äter kapriser

Eftersom kryddan, som är så populär i Medelhavet, är lite känd i vårt land, är värdinnorna förlorade, utan att veta vilka rätter att lägga till och hur.

I det här fallet är det bättre att vänta lite med kulinariska experiment, men det finns produkter som garanteras kombineras med smakliga kapslar. Detta är:

• Eventuellt kött (kyckling, nötkött, kalvkött, lamm, fläsk) i en helt annan behandling: stekt, stuvad eller kokad.
• fisk
• skaldjur
• Grönsakssallader
• Multicomponent såser, inklusive majonnäs, tartar och bechamel.
• Inlagda ostar
• ägg
• Spicy gröna: persilja, dill, dragon, selleri
• pasta
• Olja: oliv eller krämig

Välja rätter med kapris till din meny, försök inte att komma på något exotiskt. De mest kända sopporna, grytor och sallader kommer att "låta" annorlunda om du lägger ganska lite av den här produkten till dem.

Observera att doftande knoppar är en väsentlig del av en klassiker Olivier och hodgepodge. Det här är till exempel hur en fiskhodgepodge ser ut som kapris:

Här är några typiska intressanta recept.

sammelsurium

Denna tjocka, aptitretande soppa uppskattas av gourmander för sin ovanliga, rika smak och enkel förberedelse. Hemligheten hos hodgepodge är i en väl valda kombination av köttprodukter, rik, koncentrerad buljong och speciell "höjdpunkt", vilket ger sin egen, unika smak. Bland sådana "hemliga" ingredienser finns också kaprar.

Så vi skriver ner receptet.

Vi behöver:

• 300 g kött (fläsk, nötkött eller kyckling att välja mellan)
• 700 g av en blandning av jaktkorv och deli röka produkter
• 150 g saltade gurkor (bättre fat)
• 100 g saltlösning
• 2 medellånga glödlampor
• handfull kaprar
• 50 g oliver
• 1 msk. l. vegetabilisk olja
• 50 g tomatpasta

beredning

1. Koka köttet tills det är ömt. Lägg det i kallt vatten för att göra buljongen mättad.
2. Kyld kött skärs i tunna remsor.
3. Vi gör detsamma med rökt kött och korv. Lätt sedan steka skäret.
4. Krossa löken i en uppvärmd stekpanna, krossa löken, tillsätt de hackade gurkarna och svett sedan i ca 5 minuter.
5. Häll tomat i grönsaker och simma ytterligare 10 minuter. Resultatet är en dressing som bör läggas till köttbuljongen och omröras grundligt.
6. Basen för hodgepodge är klar. Tillsätt rökt kött, kött och gurka till det, koka upp och håll i eld i 5 minuter. Redan innan vi stänger ner sätter vi oliver och finhackade kaprar.
7. Solyanka serveras i à la carte-tallrikar med citronskivor och gröna lök. Om så önskas kan du krydda soppan med gräddfil och alla örter som du gillar.

Italienska caponata

Vi pratar om grönsaksgryta, som är förberedd på Sicilien. Det serveras som en skål för kött eller som ett självständigt mellanmål, varmt eller kallt. Caponata är som alla medelhavsrätter mycket lätt, hälsosam och otroligt god.

Vi behöver:

• 400 g konserverade tomater
• 700 g aubergine
• olivolja eller någon luktfri vegetabilisk olja för rostning av grönsaker
• 3 msk. l. röd vinäger
• 3 - 4 vitlöksklyftor
• en massa färsk grön basilika
• 1 lök
• 2 msk. l. Caper
• pinjenötter för ämnet

beredning

1. Finhackade äggplanter, lökhalvringar och friter vitlök passerade genom en press i varm olivolja och omrördes hela tiden i ungefär en kvart i timmen. Elden ska vara svag så att grönsakerna inte brinner.
2. Med tomater, ta bort huden, skär i kuber och tillsätt resten av ingredienserna. Häll återstående saltlösning, ättika och kapers i burken.
3. Stew under locket i 15 minuter, omblandning ibland. Det är bättre att krydda med peppar och salt i slutet av matlagningen, sätt sedan den krossade färska basilikan. Alla blanda och ta bort från värme.
4. Separat, stek muttrarna lite i en torr stekpanna. De sprinkla färdig maträtt omedelbart före servering.

Capersallad för smal midja

Bra middag för dem som ser efter deras figur och vill äta rätt. Kombinationen av tonfisk och bakad peppar kan betraktas som en klassiker, medan salladen, som vilken maträtt som helst, tillfogar kapris, har en exotisk beröring.

Vi behöver:

• 8 stora paprika
• 400 g tonfisk i egen juice
• 1 liten rödlök
• några salladsblad (arugula, isberg, romain, etc.)
• olivolja
• 1 msk. l. citronsaft
• 1 vitlöksklyfta
• liten massa gnickor och persilja
• 2 msk. l. Caper
• salt och peppar efter smak

beredning

1. Bakade paprika, skalas och skärs i en halv i en ugn som förvärmats till 200 ° C i 10 minuter tills huden blir svart. Vi byter de varma grönsakerna i väskan, ställer upp dem och väntar 15 minuter.
2. Ta sedan bort huden från paprika, skär i stora band och lägg i en salladsskål.
3. Där lägger vi också lök huggt med tunna ringar. Gör en dressing av vitlök, citronsaft och olja, passerat genom en press, häll grönsaker in i den.
4. Nu är det tonfisksvängning. Skär den i små kuber och mixa med resten av ingredienserna. Strö med gräslök, persilja och skivad kapris. Peppar och salt.
5. Lägg vår maträtt på de tvättade salladsbladen och servera den till bordet.

Titta på en video på matlagning kryddig sås med kapris för att servera köttbiffar:

Hur man byter kapris i rätter

Käppplantans knoppar är exotiska för oss, inte alltid tillgängliga på grund av höga priser eller andra skäl.

Om du vill lägga till piquancy till disken, kan du hitta "inhemska" produkter liknande i smak. Till exempel har alla i samma Olivier kaprar länge ersatts av saltade gurkor.

Oliver läggs till kött eller fiskrätter (deras smak är mer som kapers än oliver).

För sallader används ofta marinerade skivor av nasturtium eller pickles - en kryddig blandning av små grönsaker.

På de vackra "eldiga" färgerna som finns i nästan alla trädgårdar eller i städerna, skulle blombäddar särskilt nämna.

Nasturtium kommer från Sydamerika, där dess knoppar och omogna frukter har använts som kryddor i århundraden. I vårt land är det snarare en prydnadsväxt än ett krydda som är avsett för matlagning.

Inlagda frukter och nasturtium knoppar är lika bra som kapers i smak eller fördelaktiga egenskaper, och kostar mycket mindre. Ska vi laga mat?

Nasturtium kapers

Vi behöver:

• ½ liter vatten
• 1: a c. l. salt (ingen topp)
• 1 msk. l. socker
• 2 - 3 msk. l. 9% ättika
• allspice ärter
• 2 nejlikor knoppar
• lövblad

beredning

1. I kokt vatten, tillsätt salt, socker, kryddor, kan du valfritt blanda "Provencalska örter". I slutändan häller vi i ättika.
2. Knölar eller nasturtiumskallar sänks i 3-4 minuter i kokande vatten, vi kommer att få och upprepa proceduren igen.
3. Därefter fylls produkten med marinaden, som filtreras genom en fin sil för insyn. Spice burkar steriliseras och rullas, lagras i en källare eller kylskåp.
4. Innan användning tvättas "kapslar" och placeras i olivolja i flera dagar.

Världsberömda kulinariska experter rekommenderar åtminstone en gång för att prova den verkliga knopparna på kappplantan, där de helande egenskaperna är så överraskande kombinerade med raffinerad smak. Detta är i alla avseenden en produkt av högkök, värt att lägga till familjemenyn. Varför inte upptäcka något nytt, särskilt om det är väldigt användbart?

http://na-mangale.ru/kapersy-chto-eto-takoe.html

kapris

Caper (caper) är en viktig ingrediens i den ursprungliga "Olivier" salladen. I sovjettiden sallad, ersattes denna mystiska produkt med saltade gurkor, precis som cancerhalsarna - med kokta morötter och hasselnötter och tungor - med kyckling eller läskkorv. Nu har kaprar förlorat sin aura av mysterium, för att du lätt kan köpa dem i butikerna. Men så långt i Ryssland är saltade gröna bollar i krukor försiktiga - det är oklart vilken typ av frukt det är och vad det äts med.

Faktum är att kaprar inte alls är frukter, utan oförstörda knoppar av en tornig buske av en kaprisplanta (Capparis spinosa). Hemlandet i Kapernik är Medelhavet och Centralasien. Det finns en teori om att ordet "kapers" kommer från det grekiska namnet på ön Cypern (Kipros), där dessa växter växer i överflöd. Vissa arter av kapris växer i Kaukasus och i Krim-bergarterna. Kapers armenska namn är kapar, det georgiska namnet är capar. Dessa torniga växter är extremt hårda: de tål lätt värme och salt havssprutor och kan växa på nakna stenar. Kapersnik kan till och med ses på den berömda Kotel, där den växer, tar rötter i sprickorna av stenplattor och hänger ner skott ner några meter. Livgivande och undemanding, blocket hela sommaren, ger nektar av sina vackra stora vita blommor till insekter och bär till fåglar.

Den första skriftliga omnämnandet av kapers är från omkring 2700 f.Kr. Kappersplantornas frukter nämndes i det äldsta monumentet i litteraturen, Gilgameshs episka. Under lång tid användes alla delar av kapersplantan som kryddig kryddor och medicin. Ett avkok av kapersplanta blommor användes för att läka sår, stärka hjärtat; avkok av rötterna användes som smärtstillande medel; frukt (bär) av kapers hjälpte med tandvärk och sjukdomar i sköldkörteln; avkok av cortex användes för neuros; kaprisfröolja som används för massage. Modern medicin erkänner att de färska delarna av busken har astringenta, antiseptiska och smärtstillande egenskaper. En handfull kaprar innan du äter väcker aptit. Som alla växter är kaprar rik på vitaminer, fibrer, organiska syror. Knoppar innehåller cirka 25% protein och 3% fett; frukter är rika på C-vitamin och jod; frön innehåller upp till 36% olja. Frånvaron av värmebehandling bevarar alla användbara ämnen i kapers i deras ursprungliga form.

Huvudområdet för kapers är att laga mat. De är noterade i den äldsta kulinariska boken av 1: a c. BC, kom ner till våra dagar. Färska knoppar av kapersplantan har en obehaglig bitter smak som försvinner först efter en lång behandling. Saltiga och syltade kapris har en skarp, tär, sur, lite senapsmak och ger en fin kryddig smak åt mat. Kök av olika nationer inkluderar saltade och marinerade kaprar i fisk och kötträtter för att ge dem piquancy. På ett sätt ökar kaprar smaken av maträtten, som glutamatnatrium. Capers - en integrerad del av många Medelhavet såser och marinader. Viskös och aromatisk kaprisfröolja prydar salladerna.

I Ryssland måste gourmer vara nöjda med marinerade kapar av fabriksproduktion, vilket inte gynnar bilden av denna produkt, för att öka hållbarheten hos kaprar marinerade i ättika utan olivolja. För att uppskatta kaparna, försök att "spara" deras nya marinade. Förbered olivolja och värm det i ett vattenbad med italienska örter: rosmarin, oregano, timjan, oregano. Häll ättik marinade ur burken med kapris, skölj kapren flera gånger i kallt vatten, torka och häll i en behållare med varm olja. När kaparna svalnar, sätt dem in i 2-3 dagar i kylskåpet, varefter du kan njuta av rätt smak.

På området för vild kaperniktillväxt skördas det enligt gamla familjen recept. Processen att omvandla vilda caper knoppar till en delikatess är ganska lång och mödosam, liknar förädling av oliver: små oblåsade knoppar skördas för hand tidigt på morgonen, sorteras med en sikta, torkas i solen och saltas eller syltas, efter gamla recept. Till exempel dövas knopparna med salt kokande vatten och hålls i en lösning av salt och ättika, byter marinaden flera gånger eller placeras i en blandning av olivolja och salt. Det tar minst 3 månader för kaparna att mogna i en salt miljö och förvärva en mörkgrön färg och en tät konsistens. Att plocka kapris utan marinade placeras de i glasburkar, ströts med salt, varefter de ger juice, torkas och lagras i åratal.

Växthundar odlas i Spanien, Italien, Frankrike och Nordafrika. På den italienska ön Pantelleria växer kaprar, som fick IGP-märket (skyddat geografiskt namn). Och kapers från ön Santorini anses vara bäst i smaken på grund av det höga innehållet av vulkanisk aska i jorden. De bästa sorterna av kaprar konkurrerar i utbyte med druvor, särskilt eftersom kostnaden för växande kaprar är minimal, och ca 3 kg knoppar skördas per anläggning per säsong. Täta små knoppar mindre än 1 cm långa värderas mest. Berry capers är söta och saftiga, som liknar vattenmelon. De äts vanligtvis fräsch eller kokt söt sylt från dem. De forntida grekerna torkade frukten av kapers som används för att söka upp disken. I salt marinaden är smaken och aromen av kaperbär alltför hård. Men i Frankrike och England hittar de även ansökan. De unga skotten och löv av kapers kan användas i sallader eller syltad med knoppar. Du kan till och med smaka caper honung på de platser där Kapernik växer.

Capers används sällan i matlagning som helhet, de är vanligtvis malda med salt eller örter, eller finhackade så att deras starka salt smak fördelas jämnt över hela skålen. För att bevara den specifika smaken och smaken, tillsätt kappor i slutet av tillagningen. I små mängder kan kaprar läggas till borscht och solyanka. I detta fall krävs inte salt. Före användning rekommenderas kaprar att tvättas eller blötläggas i vatten för att avlägsna överskott av salt. Marinerad kapris bör lagras i marinaden och avlägsna dem omedelbart före användning. I det här fallet kan de förvaras i kylskåp i upp till 9 månader. Saltade torra kaprar kan förvaras vid rumstemperatur i sex månader. Capers är kombinerade med många produkter, men om du inte vill experimentera, här är några win-win, tidtestade kombinationer:

• med oliv och smör,
• med majonnäs
• med lamm, nötkött,
• med kyckling
• med skaldjur,
• med saltad och rökt fisk, ansjovis,
• med inlagda gurkor
• med en båge
• med pasta,
• med oliver,
• med tomater, paprika,
• med selleri,
• med mozzarella, feta och ost,
• med ägg,
• med dragon, persilja, dill.

Capers kan ersättas med omogna marinerade podar av nasturtium. Under medeltiden blev frukterna av nasturtiumer även kallade kapers för de fattiga. När du väljer vilda kapar eller odlar dem i trädgården för kulinariska ändamål, se till att det här är knopparna till växten Capparis spinosa. Det finns giftiga växter med knoppar som mycket liknar kaprar, till exempel euphorbia (Euphorbia lathyris).

Capers Recept

ingredienser:
100 gram ris
100 g pistaschötter
1 orange
50 g kapers,
olivolja,
färska mint, basilika efter smak.

preparatet:
Koka ris i en liten mängd vatten för att inte hålla fast. Skölj orangen noggrant och ta bort zest med en rivare, pressa saften i en separat behållare. Pistaschötter pund på. Händer riva gröna. Haka kapers fint. Blanda allt och häll över såsen apelsinjuice och olivolja.

ingredienser:
200-250 g saltad röd fisk
1 paprika,
1 burk kapers,
spetsar för canapes.

preparatet:
Skär fisken i tunna skivor. Peppar skuren i kuber och linda dem i fisk. Placera en kapersnopp på toppen och fäst med en spett.

ingredienser:
1 röd sötpeppar,
1 msk. olivolja,
2 vitlöksklyftor,
1 msk. kapris,
1 msk. basilikaen.

preparatet:
Pepparremsor stek i olivolja med krossad vitlök. Avlägsna, blanda med kapris och hackad basilika. Servera med pasta eller fiskrätter.

ingredienser:
4-5 tomater,
2-3 vitlöksklyftor,
1 msk. kapris,
koriander, olivolja efter smak.

preparatet:
Blanda massan av tomaterna med krossad vitlök och finhackade kapslar. Strö med koriander och strö med olivolja.

ingredienser:
500 g majonnäs,
500 g gräddfil,
80-100 g kapers,
150-200 g gurkor,
4 kokta äggulor,
en massa färsk dill.

preparatet:
Skala av kappor och, tillsammans med gurkor och dill, hugga fint. Slå i en blender gräddfil, majonnäs, äggulor och hälften av capers, orkidéer och dill. I den beredda såsen, tillsätt de återstående kapslarna, agurk och dill, blanda noggrant.

http://kedem.ru/glossary/fruits-veget/kapersy/

Savory capers - vad är det och vad äter de?

I den här artikeln hittar du allt om kapers, ta reda på vad det är, hur de ser ut, hur man samlar dem, skördar dem, hur man använder dem i matlagning.

Ofta på hyllorna i stormarknaderna kan du se små burkar med kapris.

Detta Medelhavskryddor har fått enorm fördelning i hela Europa på grund av dess exceptionella smak, vilket ger någon maträtt en ovanlig smak.

Inte många vet vad kapersna äts med och i vilka rätter de läggs till.

Vad är kapers och vad äter de?

Från den här artikeln lär du dig:

Familjen? Caper / Capparaceae - kombinerar årliga eller fleråriga gräs, buskar eller subshrubs i tropiska och subtropiska länder, ofta i områden med torrt klimat. ?

Hur växer kapriserna?

Många undrar hur kaprar växer?

När kaparna är upplösta, definierar deras vita och rosa blommor utseendet på stora områden.

Dessa buskar klassificeras som landskapsplantor i Asien och Medelhavsländerna.

Till skillnad från populär åsikt är det inte bär, frön eller knoppar, men knopparna på en växt som kallas kapersplantan.

Det har flera hundra olika arter.

Vad är krydda?

Spice är blomsterknoppar - knopparna och de omogna frukterna av kapers.

Det är en köttig, bärformad flerfröad låda med små bruna frön, uppdelad av ofullständiga skiljeväggar, smälta samman från flera karpeller.

Hur får man kryddor?

Blomningen av kaprar börjar i maj och varar fram till september, frukterna mognar i juni-oktober, så skörden förlängs i tid.

Vanligtvis skördas blomknoppar, orörda bär och änden av skotten med unga blad.

En viss mängd används i mat, den är prickig, den odlas huvudsakligen i Italien, Spanien, Grekland och Frankrike. Det är i köket i dessa länder att kaprar är mest efterfrågade.

För att producera produkten av högsta kvalitet samlas knopparna uteslutande för hand.

En erfaren samlare på två timmar samlar mindre än ett kilo kaprar. 1-3 kg knoppar per år samlas in från en ung planta, vuxna växter ger i genomsnitt 4-5 kg ​​knoppar per år.

Det här är det sätt som valts den minsta av dem med utsökt smak. Efter att ha samlat dem torkas de något i friluft (de brukar göra det i skuggan) och undviker överdrivenhet.

Samlade knoppar, torkade i solen, sedan saltade i olivolja eller marinerad i vinsås, hålls i tre månader, varefter de är helt redo för användning.

Saltade kapslar lagras bättre och överträffade betad i sina smakegenskaper.

Den dyraste typen anses vara liten provencalsk kapris (1-3 mm), de kallas nonparille. Större kaprar (5-12 mm) är billigare.

Kemisk sammansättning och användbara egenskaper hos kaprar

Kapslar innehåller upp till 55% fettsyror: oljesyra, linolsyra och linolensyra utgör 25-50%, resten är palmitinsyra och stearinsyra.

I den eteriska oljan som finns i alla gröna delar av växten är mer än 90% tioglykosidglukocapparin, som vid destruktion av celler bryts ner genom enzymaktivitet för att bilda flyktiga svavel- och kvävehaltiga föreningar med rivande och irriterande effekter som vattenkryddor och raket, pepparrot och senap.

Dessutom finns mer än ett hundra komponenter i essentiella oljor - etrar, aldehyder och aromatiska föreningar med blombärsarom.

Blomsterknoppar och kaperbär innehåller en stor mängd pektin, mikro och makroelement: kalcium, järn, magnesium, kalium, fosfor, natrium.

Vitaminer C, tiamin och riboflavin, liksom antioxidanter, fenolföreningar och ett komplex av flavonoider: glykosidrutin, rutinsyra, quercetin, saponiner.

Vad är användbara kaprar?

Capers är inte bara en god krydda, men också mycket användbar. Sedan bibliska tider har kapslar varit förknippade med livsstil och ungdom.

• Knopparna innehåller mycket vitamin P (rutin), vilket är en oumbärlig substans för blodkärl. Det bidrar till att stärka kärlväggarna, minskar risken för blödning och förhindrar utvecklingen av skleros.
• Det andra värdefulla ämnet - kapparidin - är ett kraftfullt antiallergiskt medel.
• De eteriska oljorna i kompositionen har en utmärkt positiv effekt på huden och naglarna.
• Det är också allmänt trott att knopparna till kapersnik är fördelaktiga för kvinnors hälsa i allmänhet och kan förhindra utseende av cancer tumörer.
• Antikvårdare antog att denna växt kan hjälpa till med sår, blödningar och brännskador.
• Knopparna på kapersplantan användes för sjukdomar i sköldkörteln.
• Capers kan läka sår, det vill säga de har en uttalad bakteriedödande egenskap.
• De anses vara ett bra koleretiskt och diaphoretiskt medel.
• Barken av kapers brygger för nervösa sjukdomar.
• En avkok av rötterna hos en växt har en antirheumatisk effekt.
• Och bland annat ökar kaprarna aptit och förbättrar absorptionen av mat.
• Användningen av kapers kan minska blodtrycket

Vad Capers äter med - Recept

Trots det faktum att professionella kockar sätter riktiga kulinariska försök med syltade knoppar av capers, är det bättre att inte utföra sådana experiment hemma.

Det finns en massa bevisade alternativ, med vilka kaprarna ätas och i vilka rätter de läggs till.

Den klassiska användningen av kaprar:

• kalla såser för grönsaker och fisk, kalla kött.
• i vinaigrette sås
• i sallader från färska grönsaker och grillade grönsaker.
• i aspik och kokt fisk,
• i köttpater och skaldjur

Caper bär är i sig ett perfekt mellanmål för bufféer och bufféer eller en intressant ersättning för oliver i cocktails med gin, vodka och martini.

Saltade kapers och bär ska skakas av eller tvättas från överskott av salt före användning.

Vad är kombinationen av kapers?

De kombineras harmoniskt med många medelhavsprodukter, örter och kryddor - tomater, basilika, oregano, vitlök, syltade eller saltade oliver.

Capers Recept

Deras ovanliga smak och arom kan perfekt komplettera olika produkter.

I Grekland gör de på öarna pasta-sås från tomater med kapris och olivolja och serveras med bröd- och fetaostsallad, tomater, gurkor och peppar bakad på kol.

Oftast lagar de sallader med kapris, lägger dem till såser och majonnäs.

De ställde helt av kötträtter, mest av allt kockar som att kombinera dem med kyckling.

Förutom sådana traditionella metoder kan du hitta recept till pizza, äggrätter och till och med solyanka med användning av kapris.

Också mycket ofta är de en del av såserna.

Klassisk "Tartar" är omöjligt att föreställa sig utan kappor. I såser kombineras de med olika kryddiga örter: basilika, timjan, rosmarin, arugula, dill, marjoram, mint.

För att inte bli förvirrad med vad kaprarna äter är det bättre att använda färdiga recept.

Det enklaste är vegetabiliska sallader. Kapslar är mycket väl blandade med tomater, paprika och färska örter.

Oftast serveras kappor som en skål för kött, fisk, fjäderfä, biprodukter (särskilt njur) rätter.

Capers är en ingrediens i en dyr, trevlig sallad, som innehåller: potatis, oliver, gröna bönor, små kronärtskockor och hårdkokta ägg, ansjovis och dyrt vinäger och olivolja dressing. Och även de används i sillsalater.

Marinerad kapris ingår i franska såser "Tartar", "Ravigot".

Olivolja med kapris och citronsaft tjänar som en sås för fisk och grönsaker.

Alternativ till kapers eller hur man ersätter kapers?

Denna produkt är fortfarande inte alltid lätt att hitta på hyllan på en vanlig mataffär, och priset på en burk är ganska högt.

Därför är frågan om hur man byter kapriserna väldigt relevant här.

Det finns ett alternativ alternativ, inte på något sätt sämre än dem i smak och nytta, och kanske till och med överlägsen.

Recept för kapers från nasturtium

Den ursprungliga och goda ersättaren kan förberedas på egen hand hemma från unga knoppar eller inte mogen frukt av nasturtium.

Detta recept är mycket enkelt att använda.

Det är nödvändigt att välja endast oöppnade och omärkta knoppar eller frukter av en mjölkgrön nyans, tvätta dem ordentligt och placera i sterila glasburkar.

Nästa måste du laga marinaden.

Det kräver:

• en halv liter vatten;
• 1 eller 0,5 msk. l. socker och samma mängd salt, volymen justeras efter smak;
• 2-3 art. l. ättika (9%);
• 2-3 stycken kryddpeppar;
• 2 stycken kryddnejlika;
• Lägg till eventuellt 1-2 laurblad.

Du kan använda samma sammansättning som för betning av gurkor.

Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, kryddor, koka i 5-10 minuter och häll de beredda knölarna.

Banker bör stängas med förberedda sterila lock, får svalna och förvaras i kylskåp eller källare.

Nasturtium kapers är ett bra alternativ till den klassiska versionen.

Förutom sylt, kan du laga mat och salta knoppar. Processen liknar saltningen av traditionella kapslar: Stänk salt och olivolja och lägg det på en sval plats i ungefär tre månader.

Capersalad - Video Recept

Solyanka med kapers - video

Viktiga rekommendationer och kontraindikationer

Som med vilken produkt som helst, syltade eller saltade kapers-knoppar har vissa kontraindikationer.

De rekommenderas inte för personer med lågt blodtryck och ökad nervös irritabilitet.

Det är också nödvändigt att överge denna produkt för kvinnor under hela graviditeten.

Dessutom finns risk för individuell intolerans mot denna produkt eller förekomsten av allergiska reaktioner.

Var försiktig med att lägga kapris i mat i närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Förvara kaprar efter att du öppnat burken, utan att hälla marinaden i vilken de tillagades.

Så de kan ligga i kylskåpet i flera månader utan att förlora sina egenskaper.

Prova dessa äkta organiska kryddor och kryddor för att göra läckra rätter.

http://vseprynosti.ru/kapersy/

Capers, vad det är, ansökan, tips

Kanske har få ryssar hört talas om dem, men nästan alla har redan lyckats lära känna dem: mestadels, rent teoretiskt, tittar genom butikshyllor.

I praktiskt avseende kunde inte alla smaka dessa objekt direkt.

Kom ihåg den nostalgiska sovjetiska "Olivier" eller en hodgepodge med fisk?

Så i receptet på dessa populära rätter sedan Sovjetunionens tider har stanspirlor tagit plats för kapers, men traditionellt är det nödvändigt att lägga till dessa roliga "bär".

Capers - vilken typ av frukt?

Faktum är att det inte är bär eller frukt alls.

Capers är specifika oblåsade knoppar av en mycket pricklig, men samtidigt kallas mycket helande buske kapernik.

Förresten, även i det grekiska rikets storhetstid, användes denna växt för att behandla allvarliga gemensamma sjukdomar och flatulens.

Hur exakt fick de sitt nontrivial namn?

På detta konto finns det många legender.

Men enligt den mest populära versionen var detta ord bildat från namnet på den italienska ön Cypern, som på grekiska uttalas Kipros.

Det finns verkligen en rik variation av arter av denna buske, men den kan också hittas i Kaukasus, liksom på Krim.

De produceras massivt i Medelhavet, särskilt i Turkiet och exotiska Marocko, liksom på de italienska öarna.

Ett karaktäristiskt drag hos kapers är enastående uthållighet: dessa orubbliga växter kan växa fritt på nakna stenar och skalniki.

De blommar i den varma sommarperioden - stora vita blommor.

Varför är kraft, broder?

Capers används vanligtvis i matlagning, men det finns fall av separat användning av dessa föremål och för medicinska ändamål.

Till exempel, i Kaukasus, behandlar barken på den här växten rheumatism, i Centralasien, frusen från busken, på grund av det höga jodinnehållet, avlägsnar goitersjukdomar: Torka bara ut frisk juice med vatten och drick den beredda substansen 4 gånger om dagen.

Medicinska tillämpningar

Avkroppen av Kapersniks rötter sedan antiken har använts i folkhälsoutövningen som ett kraftfullt verktyg för behandling av miltsjukdomar såväl som för njursjukdomar.

För svår huvudvärk, använd färska kapersfrön, som är lätta att tugga.

Absolut alla delar av denna buske har kraftiga analgetiska egenskaper, liksom en antiseptisk och sammandragande effekt.

Därför är det inte nödvändigt att förundra sig att en avkok av blommor av kappersplantor, dess underbara frukter, långa rötter och små löv används som ett terapeutiskt läkemedel för sköldkörteln och oacceptabel tandvärk, för effektiv läkning av sår, för hjärtsjukdomar.

Serveras före måltiderna, ger dessa knoppar, vilket inte ger samma effekt av skinnben, återigen hälsosam aptit och sund sömn.

Och pounded med färsk vitlök, skott av denna växt effektivt motstå svamp och andra hudsjukdomar.

Specifik komposition

Alla dessa egenskaper hos kaprar förklaras av den unika kemiska kompositionen, som förresten inte har studerats fullständigt.

Den huvudsakliga aktiva substansen i växtglykosidrutinen har en positiv effekt med högt blodtryck.

På grund av dess speciella flavonolkvartzetin, ger den extra fördelaktiga effekten kapslar på kroppen, vilket skyddar den från början av allvarliga cancer- och hudsjukdomar. Quartzitin bidrar till omedelbar avlägsnande av inflammatoriska processer, vilket snabbt neutraliserar allergiska reaktioner.

Detta ämne är viktigt för att skydda mot cancer på grund av dess effektiva verkan på DNA-strukturen.

Vi erbjuder dig några bilder av kapers.

Förutom denna produkt finns det också kvartartiner i färska äpplen och hallon, men det är flera gånger mindre: i ett äpple - 35 och i hallon - 13 gånger, så kallas den här bushen som den absoluta ledaren specifikt i denna jämförelse.

Bushens knoppar innehåller ett mycket rikt utbud av vitaminer och fibrer, är kända för deras exceptionella innehåll av proteiner och friska fetter, och upp till 35% av den helande oljan ligger i fröna.

Kalcium och järn, mangan och magnesium samt vitaminerna A och C, riboflavin (P) och niacin (PP) är alla konstanta komponenter i växten.

Denna växt har sina nackdelar, varav en är en mycket hög natriumhalt.

Men det här ögonblicket kan åtgärdas genom att blöta knoppen innan du dricker i vatten (renat) eller i olivolja.

När det gäller effekten av kapers på människokroppen finns det många argument och tankar.

Vissa anser att det är ett helt ofarligt krydda, som du kan bota olika typer av sjukdomar.

Åsikten lever, för tack vare denna växt i flera århundraden blir folk av med hudsjukdomar och tandvärk.

Samtidigt isolerade läkare av dessa antika tider en separat typ av kaper, vars användning kan bidra till förekomsten av kräkningar och uppblåsthet.

Trots det är flertalet läkare och professionella nutritionists för att använda denna växt för mat, och inte bara som ett vanligt kryddor.

Kokkärl med kapris!

Idag har dessa lilla knoppar förlorat sin mystiska isola, för nu kan de lätt köpas på alla kända stormarknader.

Ryssarna är dock inte särskilt angelägna om att köpa den här burken marinerade mörka olivbollar, misstänksamt att undvika en sådan motsatt sida, eftersom de helt enkelt inte vet om de extraordinära fördelarna med dessa frukter.

Kockmästare har länge märkt kapslar i form av utmärkt krydda: Information om användningen av denna växt förekommer i de allra första kulinariska böckerna i antiken.

Men fräscha, bara plockade knoppar har inte en trevlig smak, vilket leder på språket att äta en viss bitterhet.

Det är därför som i de kulinariska traditionerna i olika länder i världen används kaprar i saltade eller syltade former, tack vare vilken den färdiga skålen får en mycket pittorös kryddig smak med tips av tartness, spiciness och surhet.

Ofta tillsätts saltiga knoppar eller frukt marinade till fiskrätter och pizzor, de skapar läckra sallader och bykvinnor med dem, och särskild olja används för dressing.

Capers upptar en speciell plats i det traditionella köket i Italien och Marocko, Grekland och Turkiet.

De ingår i pasta och martini, tartarsås och serveras i form av kryddor till olika röka.

Ofta kombineras de med saftiga oliver.

Buskbär kan serveras som mellanmål på Menorca, och i Grekland kan de till exempel läggas till en favoriträtt - meze eller användas som förrätt för ost.

Tyvärr finns det i Ryssland praktiskt taget ingen möjlighet att köpa kapris i naturjuice. Fabrikshackning av denna produkt är ofta begränsad till ättika, varför denna frukts smak inte är särskilt trevlig.

Att applicera dem i matlagning och veta några knep kan du uppnå högkvalitativa rätter.

Inlagda kaprar

ingredienser:

• olivolja;
• burk med inlagda kapers knoppar;
• kryddor: timjan, rosmarin, oregano.

preparatet:

1. Värm olivolja med doftande kryddor i ett vattenbad;
2. Töm marinaden som köps i affären från kappor och skölj knopparna, dränera och lägg dem i en panna med varm olja.
3. Marinera i flera dagar;
4. Det var allt, nu blev frukterna av med den obehagliga fabrikstonen och förvärvade en fantastisk traditionell smak och arom.

Vietnamesisk sallad med kapris

ingredienser:

• 0,1 kg ångad ris
• 0,1 kg pistaschmandlar;
• 50 gr. frukten av kappersplantan;
• apelsin;
• olivolja;
• kryddor: basilika och mynta.

preparatet:

1. Koka ris;
2. Tvätta försiktigt apelsin och ta bort zest, pressa saften i en separat skål;
3. Expanda nötterna;
4. Hacka grönsakerna högst eller riva med händerna.
5. Fina huggarna
6. Blanda alla ingredienser och fyll i blandningen med en aromatisk sås apelsinjuice och olivolja.

Fisk solyanka med kapers

Video recept av exemplet att laga fisk soppa med kapris. Glad visning!

ingredienser:

• 70 gr. färsk starletfilé;
• 60 gr. färsk laxfilé;
• 2,5 msk. olivolja;
• en inlagd gurka;
• lök huvudet;
• 3-4 delar kapris;
• 80 ml fiskbuljong;
• 1/3 msk. tomatpasta;
• 4 stycken grön oliv;
• 4 stycken svart oliv (pitted);
• salt, dill, gräddfil, "citronflis" - efter smak.

preparatet:

1. Tärla löken och syltad gurka;
2. Stek löken i olja tills den är transparent.
3. Lägg till pasta, gurka, kapris och oliver, skuren i skivor;
4. Häll fiskbuljong, ½ kopp vatten;
5. Stew 15 minuter innan gurkan mjuknar;
6. Tillsätt kryddor till fiskfiléen och strö med vegetabilisk olja, baka vid 170 grader i ca 7 minuter i ugnen;
7. Lägg soppa i en skål och lägg till grillad fisk;
8. Skålen kan fyllas med gräddfil på toppen eller dekorerad med citron och dill.

Användbara tips

• Det bästa sättet att lagra kapers är marinaden, även om du kan beta knoppar;
• Genom att lägga till frukter strax innan skålen är fullt kokad, sparar du de flesta vitaminerna och eteriska oljorna i produkten.

• Ät inte för mycket krydda, ibland kan det orsaka uppblåsthet och kräkningar.
• Dålig aptit kommer att gå bort som en dålig dröm om du äter ett par capers före middagen;
• Köp små knoppar (d = 6 mm): De är särskilt rik på vitaminer.
• Använda frukterna av växten i matlagning, ta ett litet antal av dem;
• Genom att tillsätta denna växt till maträtten när du lagar mat, behöver du inte salta maten.

Det är intressant att laga mat med kapris: de ger inte bara rätterna en ovanlig kryddig smak, men tack vare deras specificitet öppnas många "hackneyed" rätter från en ny och unik sida.

Denna växt är användbar i många sjukdomar, men kom ihåg att allt har sin egen åtgärd.

http://zdorov-today.ru/kapersy-chto-eto-takoe-primenenie-sovety/

Capers - vad det är: foton, pris, recept, fördelar och mycket mer

Friska kaprar äter inte, de har en bitter smak.

Capers: vad det är och hur de ser ut

Växten med det intressanta namnet kapernik blommar med härliga stora vita blommor. Men om du riva av knopparna som ännu inte blommat, så borde du veta att kapers är på din handflata. Enligt den botaniska encyklopedin kallas latinska kaprar Capparis spinosa. Butonchiki växter är små i storlek, grönbrun. Vid konservering bevaras färgen.

Hur växer kaprarna

Denna krypande buske med hög uthållighet - inte varje blomma kommer att trivas på nakna stenar, den har långa rötter som gör att du kan bryta igenom det minsta klyftan i stenarna. Efter blommande bär visas på växten.

Var växer kaprarna

Den prickiga kapernik kom till alla bostadsområden i världen från norra Afrika, först besegrade södra Europa och sedan behärskat länderna i Medelhavet, Asien, Indien, Kaukasus och Krimstensarna. Ett sådant krydda växer i Nordamerika.

Blommande blomma av kapernik

Näringsämnesammansättning, kalorier och metoder för att äta kapers

Till glädjen hos många människor är kaprar hänförliga till kalorifattigmat - endast 15-23 kilokalorier per 100 g! Obrutna Kapersnik-knoppar innehåller lejonens andel av fiber samt B, A, C, E-gruppens vitaminer och organiska syror, upp till 3% fett, 25% protein och spårämnen. Knoppar används endast i sylt eller syltad form. Frisk produkt är väldigt bitter och inte väldigt trevlig för smaken.

Vad äter kapriser

Till och med gamla kockar började lägga sylt eller saltade knoppar till många rätter. Tack vare detta grannskap förbättras smaken av många rätter avsevärt, eftersom kaprar ger anteckningar av skärpa, piquancy och viss sourness.

Döma av många recept, kapslar perfekt komplettera fiskrätter, hodgepodge, pizza, används som en självständig dressing för sallader. Italienarna föredrar att lägga denna härliga produkt till pasta och även martini. Och den välkända tartarsås har också dessa knoppar i sitt recept. Men det bästa är kombinationen av knopparna till kappersnik och oliver.

Det är bättre att lägga till knoppar innan full beredskap av en maträtt, så kvarstår vitaminer och oljor av en produkt.

Lukten och smaken av kaprar

Likheten av kapers att smaka med inlagda gurkor är intressant, och skillnaden är att de första inte crunchar och har en uttalad smaklig smak. Stärkhet, skärpa, salthalt läggs till med en viss kryddig arom.

Capers älskar i många länder

Även idag är denna produkt mycket vanlig, men den har en ledande position i köket i Medelhavsländerna. Kanske är det deras inkludering i sammansättningen av många recept som lockar turister till köket i Italien och Grekland.

Capers: fördelarna och skador på kroppen

Innan du bestämmer om du vill prova rätter med betade knoppar, låt oss se vad kaparna är bra för och om de är skadliga.

Kaportsi, som de kallas av grekerna, anses vara en stark antioxidant, liksom en produkt som förbättrar cirkulationen. Genom att äta rätter med kapernik knoppar förbättras utseendet på hud och hår. Innehållet i produktjod, kommer zink och järn att hjälpa till med bristen på dessa spårämnen i kroppen. Men dessa är inte alla de fördelaktiga egenskaperna hos kaprar. Kapersnikaolja ingår i kompositionen av organet för att skydda mot UV-ljus och fuktar huden.

Användningen av till och med en liten mängd caper knoppar hjälper till att väcka aptiten.

Kan kaportsy skada? De kan, eftersom produkten tillhör allergener. Det är bättre att utesluta från recepten för gravida och ammande kvinnor. Du bör inte vara avundsjuk med syltade knoppar för personer som har magsår och gastrit.

Gourmeter, som gärna absorberar ansjovis, sill och kapris tillsammans, kan märka högt blodtryck. Detta bidrar till den totala stora mängden salt i dessa produkter.

Välja goda sorter av kaprar

Gourmeter dela denna produkt i fyra typer av kvalitet. De minsta släta knopparna, 6 mm i storlek, högst 7, erkänns som bäst. I regel är krukor med namnet Non pareil med sådant innehåll de dyraste.

De minsta bollarna med knoppar innehåller mer vitaminer.

Surfiner håller andra platsen. De är de största per millimeter i diameter. Men redan har skillnader i smak från de små och ömsta. Böter - knoppar med en diameter av 1 cm. Krukor med centimeter kaportsami redan betydligt sämre i pris. Den största, ca 1,5 cm, heter Grusas.

Olika typer av kapers

Vad är kapers i matlagning?

Kulinarisk konst är verkligen fantastisk, och kappor som läggs till vissa rätter förändrar dramatiskt deras smak till det bättre. Var noga med att känna till några av subtiliteterna i dessa underbara mörkgröna bollar. Till exempel är inlagda kapers knoppar för att göra såser och salladsdressingar finhackade. Således avslöjas deras smak och arom fullständigt.

Efter receptet, ta en mindre mängd för första gången. Så bekantskap med en ny typ av mat kommer att bli framgångsrik, med tanke på att allergier uppträder.

Om värmebehandling utförs disk, bör blomknoppar läggas till i slutet av tillagningen. Så du sparar och färgar och smakar och mer vitaminer. Om det finns ett val, skulle den bästa lösningen vara att lägga kaportsev direkt till den färdiga varma skålen, 15 minuter före servering.

När du lagar recept med kapris, bör du vara försiktig med att salta maträtten.

Vad görs av kapers

Var kan man lägga till kapris, eftersom de inte kan vara en separat maträtt? Deras tillägg till vissa produkter förändrar radikalt receptet och matuppfattningen.

Idealisk tillsats till kött- och fiskrätter. Italienarna lagar braiserad kanin på ett speciellt sätt, inklusive soltorkade tomater, oliver och kapers i receptet.

Det finns massor av intressanta sallads recept, där du kan lägga till denna användbara och smakfulla produkt som slår hushållet med en ovanlig ny smak.

Vad kan ersätta kapers

Gourmeter kommer att säga att de är oersättliga. Om du inte anses vara en finsmakare av kapris, så är det mest optimala substitutet nasturtiumfrön, även om de också är mest sällsynta för rysk mat. För att smaka som gurkar och gröna oliver.
Men om du kunde ersätta en produkt med en annan helt, så skulle det inte vara vår artikel.

I vissa recept kan kaprar ersättas med gurkor.

Recept med syltade kapers

För den första bekanta med en ny produkt är det bättre att välja ett kalorifattigt och rika protein, det mest utsökta, enligt vår mening, salladrecept med tonfisk och kapris. För att göra det behöver du följande uppsättning produkter:

• gröna salladsblad - en halv gäng;
• tonfisk, burk - 1 burk, ca 130 g;
• inlagda kaprar - 20 g;
• salt - efter smak
• citronsaft, olivolja - 2 msk. skedar;
• medelstor gurka;
• Parmesanost - 50 g

Sallad framställs analogt med Caesar. På botten av tallriken sallras bladen med händer, skivad gurka och ströts med riven ost, kapris och tonfiskskivor. Denna hälsosamma sallad är kryddat med olivolja blandat med citronsaft. Först efter det stör de, prova salladen och tillsätt salt.

Det finns många andra recept med syltade kapers, försök att laga dem och känna en touch av medelhavsmat.

Växande kapris i landet - är det möjligt?

Trots kulturens opretthet och de mycket obekväma förutsättningarna för kapersväxten under naturliga förhållanden är de i vårt land praktiskt taget inte utbredd. Men om du bestämmer dig för att plantera en sådan växt i landet, välj sedan en plats nära stenväggen. Detta ger ett visst skydd mot vinden.

Kapersnik sätter långa rötter, de kan nå 15 m! Tänk på detta när du planterar, även om busken själv växer väldigt länge.

Växten är inte rädd för värme, + 40 ° C kommer inte att tvinga kaparen att vissna, men temperaturen under noll kan orsaka kalk av en Medelhavsgäst. Därför kan områden där växande kaprar är torra och belägna så långt söder som möjligt. Det första året kan växten känna sig bra i en behållare och vinter i en lägenhet. Men när du växer måste du plantera en buske i marken. Den mest känsliga frågan kommer att vara övervintring.

Om du vill desperat försöka växa den här sydliga kulturen är det värt att överväga hur du ska täcka och skydda busken med frostiga vintrar.

Var kan man köpa kapris

Om du bestämmer dig och vet inte vart du ska köpa kapris, svarar vi: De är i nästan alla större livsmedelsbutiker på hyllor med konserver. Det finns något val: syltad kapris i vinäger, konserverad, i salt, färdig konserverad maträtt.

Pris för en burk med kapris

Prisintervallet beror på faktorer som budstorlek, tillverkare, marinade, leverantör. Prisklassen för banken är ganska stor: från 70 till 500 rubel.

Du borde alltid bli bekant med något nytt. Idag fick du information om kapers, det kan vara värt att prova dem och diversifiera din meny. Vi hoppas att din feedback kommer att hjälpa andra människor att bestämma om man ska köpa kapris till mat eller försöka odla dem själv.

http://agronom.guru/kapersy-chto-ehto-takoe-foto-cena