Fördelen med kyckling är otvivelaktigt under ganska lång tid. Kycklingkött anses vara en användbar och hälsosam produkt och ett bra botemedel för kroppens tidiga glödning. I den här artikeln lär du dig vad kycklingkött ger, vilka fördelar och vilken skada det orsakar för kroppen.

Användbar kvalitet kyckling

1. En låg procentandel av fett i kycklingköttet gör att kroppen kan assimilera det mycket lättare än fläsk och nötkött, varför det rekommenderas att presentera det för barn och äldre i kosten.
2. Kycklingkött, på grund av dess relativt låga kaloriinnehåll, tillhör dietprodukter, som ersätter andra typer av kött med framgång.
3. Den vita delen av kycklingmassan innehåller den minsta mängden fett, men dess väsentliga användbarhet ligger i det höga antalet animaliska proteiner, vars innehåll innehåller många essentiella aminosyror - huvudkomponenterna i livsprocessen.
4. Ingen annan produkt har så många basiska ämnen som kyckling.
5. Sammansättningen av kycklingkött bidrar till behandlingen av polyartrit, peptisk sår, är involverad i förebyggande av ateroskleros, hjärtsjukdom.
6. Köttet från unga kycklingar är speciellt användbart, det är mycket ömt och mättat med en hel vitaminuppsättning. Protein och glutamin, som lagras i stor mängd i kyckling, bidrar till en bra aktivitet i nervsystemet.

Som experter rekommenderar bör kycklingar ätas upp till tre gånger i veckan. Denna produkt är extremt populär eftersom det är lite fett i det, och mängden protein är väsentligt vilket bidrar till ökningen i fysisk kraft.

Färsk kyckling är fylld med peptid, som hjälper till att stärka hjärtkroppens muskler och kärlväggar, utan att höja blodtrycket.

Vitaminer och mineraler 100 gram kycklingkött

Kycklingköttkomposition

Kycklingens sammansättning är rik på användbara och värdefulla mikro- och makroelement och en bra vitaminsats:

• Som en del av - vitaminerna B3 och B6, som aktiverar hjärtat och stärker centrala nervsystemet. Sammansättningen av vitaminer bidrar till reglering av blodkolesterol och produktion av magsaft.
• Användbart kycklingkött innehåller en betydande mängd kalium - en nödvändig komponent vid behandling av olika ögonsjukdomar.
• I kyckling, fleromättade fettsyror, en utmärkt hjälpare för hjärtat och blodkärlen och förhindrar bildandet av högt blodtryck.
• Vitaminerna i grupp B är mycket viktiga och mycket efterfrågade för att reglera utbytesaktiviteter.
• Vitaminkomplexet B9 och B12 levererar en gravid kvinnas kropp, alla användbara och nödvändiga element för henne och hennes foster, som verkligen fungerar helt på hela kroppen. Därför rekommenderas alla förväntade mammor att lägga till en hälsosam bröst- och vit köttbuljong till menyn.
• Fiberstrukturen hos en hälsosam kostprodukt samlar överflödig syra, vilket förstör organens slemhinnor. Eftersom regelbundet intag av kycklingprodukt kan lindra vissa sjukdomar i mag och tarmar.
• Fosfor i den friska kycklingprodukten är nästan lika mycket som i skaldjur. I skafferiets kyckling - vitaminerna A, C och E, som positivt påverkar kroppens vitala process.
• Kyckling kött är rik på magnesium, protein, men köttet är bristen på kolhydrater och den lilla närvaron av fett, som huvudsakligen koncentreras i kycklinghud.
• Friskt kycklingkött är mättat med eteriska oljor och kvävehaltiga ämnen, vilket ger den en karakteristisk lukt.

Köttlagring av kyckling

Idag finns det ett utmärkt alternativ för att bevara kycklingprodukter - det här är en kylmetod som gör att du kan spara vitaminkomplexet och produktens goda kvalitet.
Jämfört med frysning, kyla, efter matlagning kyckling diskar, kommer att förbli skonsam, eftersom denna process inte förlorar värdefull köttjuice.

Skada av kycklingkött

Liksom alla livsmedelsprodukter finns det användbara och skadliga egenskaper. Utan tvekan - bra prestanda mer.
Det är viktigt att begränsa överanvändning och var särskilt uppmärksam på produktens kvalitet.

Antibiotika och hormoner i kycklingprodukt

Från det köpte kycklingköttet i affären borde du inte förvänta dig stora fördelar: varken i form av en kokad produkt eller buljong eller i stekt form. Många antibiotika och artificiella hormoner lagras i sammansättningen av broilerprodukter. De används för att öka vikten av kycklingar och som skydd mot olika sjukdomar genom att lägga till för att mata.

Sådant kycklingkött bör inte användas för matlagning för barn och äldre. Det största antalet är i benen. Som ett resultat utvecklas bekymmer för kycklingens hälsa för att skada människors hälsa.

Försök att skaffa inhemska kycklingar för att dra nytta av denna produkt. Om det är omöjligt att köpa fjäderfä, bör behandlingen av en sådan kyckling behandlas med särskild vård.

Skada från kycklinghud

En stor fel i kycklingkött är huden, som innehåller en maximal fetthalt. För att minimera hälsorisken från en sådan produkt är det nödvändigt att avlägsna huden före beredningen.

Men kycklingvingar kan användas i kosten, de är inte fet hud.

Och några fler tips:

1. Vid tillagning av kycklingkött är det nödvändigt att koka grundligt, eftersom salmonella kan vara närvarande i det och orsaka betydande hälsorisker.
2. I kyckling finns histaminer som stimulerar allergier.
3. I stekt, som i rökt kyckling, höjs kolesterolnivåerna - sådana livsmedel bidrar till ateroskleros och kan leda till vaskulär trombos.

[art_yt id = "Ck-q8VgqD9s" wvideo = "1280" hvideo = "720" position = "center" urlvideo = "odefinierad" namevideo = 'Gata mat. Grillad kyckling 'desc =' Grillade kycklingkiosker vinkar med läckra dofter och i kylan känns du som att släcka din hunger med doftande kycklingskivor. Men var försiktig, läkare varnar för att i en grillad kyckling kokad på gatan eller på ett café kan det finnas för mycket salt och en rudskorpa innehåller ämnen som framkallar cancerutveckling... Så finns det eller inte att äta? 'Durationmin = "13" durationsec = "54" upld = "2016-11-13"]

http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/kurinoe-myaso-vitaminy-i-mineraly.html

Kycklingkött: Kycklingköttets sammansättning och fördelaktiga egenskaper, indikationer och kontraindikationer. Kycklingbuljongbehandling

Kyckling är en kostprodukt och är en effektiv ersättning för sådana köttstycken som fläsk, lamm och delvis nötkött. Detta är en utmärkt källa till protein och aminosyror med låg kaloriinnehåll. Samtidigt innehåller vitt kött mindre fett och mörkt kött är rikt på järn. Den mest kostsamma delen betraktas som bröstet och den mest skadliga - kycklingskinkan. Det rekommenderas inte ens att koka buljong från det, eftersom på så sätt deponeras den största mängd skadliga ämnen i den. Och naturligtvis rekommenderar nutritionists att sluta att äta kycklinghud, som innehåller den maximala mängden fett.

Kycklingköttkomposition

Sammansättningen av kycklingkött innehåller glutaminsyra, eteriska oljor och kvävehaltiga ämnen. Det är tack vare dessa komponenter att kycklingrätter har en sådan specifik lukt.

Per 100 gram kycklingkött står för ca 60 gram vatten, 20,8 gram protein, 8,8 gram fett och 0,6 gram kolhydrater, vilket ger produkten en kaloriinnehåll som sträcker sig från 164 till 241 enheter, beroende på delen av slaktkroppen. De största mängderna av mikro- och makroelement är representerade: järn 1600 μg, zink 2055 μg, kalium 217 mg och fosfor 180 mg. Dessutom är vitamingruppen väl representerad - B, PP, C, E, A.

Användbara egenskaper kycklingkött

Om kycklingköttets fördelaktiga egenskaper har det länge varit känt. I många länder används inte kycklingkött för att återställa styrkan hos sjuka och fysiskt utarmade människor, liksom för att stärka immuniteten.

Under senare år har många användbara egenskaper hos kycklingkött som ett resultat av många studier identifierats. Men det bör noteras att prata om "användbarheten" av kycklingen endast kan referera till kokad eller maximal gryta, och inte stekt eller grillad kyckling.

• Fleromättade fettsyror. På grund av deras stora antal är kycklingkött ett profylaktiskt medel för hjärt-kärlsjukdom, hjärtinfarkt och stroke.
• Vitaminer. Kött-vitaminer från grupp B som ingår i kyckling har en positiv effekt på kroppens metabola processer, inklusive kolhydrat, protein och fett, samt på funktionen av centrala nervsystemet. Vitaminer B2 och B6 stöder hälsan och skönheten i huden och naglarna, vitamin B9 är nödvändig för processen med blodbildning och vitamin B12 hjälper till att klara av depression och sömnlöshet.
• Kollagen. Kyckling karaktäriseras av ett lågt innehåll av kollagen (bindväv), så det smälter lätt. Detta är den optimala kosten för sjukdomar i mag-tarmkanalen (för magen med någon surhetssyta), diabetes och fetma.
• Protein. Detta element finns i kycklingkött i tillräcklig mängd, vilket gör det till det bästa byggmaterialet för muskler. Det absorberas snabbt och har en positiv effekt på hjärnans utveckling, celldelning och benbildning.

Indikationer och kontraindikationer för kycklingkött

Av ovanstående kan vi dra slutsatsen att den huvudsakliga och primära indikationen för att äta kycklingkött tar hand om din hälsa och kroppsform. På grund av dess låga kaloriinnehåll och lätt smältbarhet ingår kokt kycklingkött i de flesta dieter, och rekommenderas även för mat för barn och äldre.

Sjukdomar som gastrit eller duodenalsår kan också vara enklare att äta när man äter ölkött, dess fibrer kommer att locka allt överskott av surhet, vilket är en irriterande för de slemhinniga inre organen.

Random
artiklar

All-Russian Gymnastics Day - 27 oktober 2018

Tips för att välja en fettbränningsport

Stone argillite: egenskaper, beskrivning

Badrum Feng Shui: var är det bästa stället för badrum. Färg, belysning och badrum luft till.

Modetröjor vinter 2012/2013. Kvinnors webbplats www.InMoment.ru

Hur man känner igen ditt personlighetselement: Definitionen av ditt personlighetselement. Myten om framväxten av 4 element. Samma sak.

Modernt kontor och affärskläder våren 2018. Kvinnors webbplats www.InMoment.ru.

Hårfärgspalett (palett). Varianter och nyanser av hårfärger för paletter: palett 10 min..

Kinodieta. Menyer, indikationer och kontraindikationer för biografer. Kvinnors webbplats www.InMoment.ru.

Dröm tolkning. Dröminterpreter. Tolkning och mening av drömmar. Tolkningen och betydelsen av drömmar som börjar på boo.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/chicken.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/102582/vitamins

Vilka näringsämnen finns i kött av olika typer

Kött finns nästan dagligen på vårt bord. Nu strävar allt fler människor efter att överge köttmat till grönsaksmat, utan att inse att inte alla komponenter i kötträtter kan ersättas med grönsaker och spannmål utan att det skadar hälsan. Det är dags att ta reda på vilka vitaminer som finns i kött och vilka fördelar vi får av det.

Ta de mest populära kötttyperna och jämföra deras komposition.

kyckling

Kyckling är en värdefull källa till protein. Bröst - en integrerad del av idrottarnas diet.

Sammansättningen av vitaminer och spårämnen i 100 gram kyckling:

I öster värderas kycklingdelikatesser som produkter som försenar åldrandet. På grund av den låga fettmängden kan kyckling lätt smälta och rekommenderas för att inkludera i barns kost, personer i åldern och gå ner i vikt.

Vitaminer i kycklingkött, B3 och B6, stärker nerverna, stöder hjärtats arbete. Fågelfilé är lika rik på fosfor som skaldjur. Kycklingrätter är låga i kolhydrater, med undantag för hud. Kycklingkött innehåller mycket järn, magnesium och protein.

Möjlig skada:

• Salmonella kan vara i kyckling, så noggrann värmebehandling behövs.
• kycklinghistaminer ger ofta allergier;
• antibiotika används på gårdar för att odla kycklingar, så fjäderfä är mer användbar;
• stekt och rökt kyckling har ett högt kolesterolvärde.

kanin

Kaninkött är erkänt som en idealisk maträtt. Läkare rekommenderar det för näring efter sjukdom.

Sammansättningen av näringsämnen per 100 gram kött:

Kaninkött är användbart för:

• hjärtsjukdomar;
• kränkningar av mag-tarmkanalen, gastrit och sår;
• diabetes och övervikt
• lågt hemoglobin;
• återhämtning efter sjukdom
• allergier.

gris

En av de mest populära kötttyperna. Trots fördomarna att fläsk endast lägger till extra pounds, innehåller den en stor uppsättning användbara komponenter.

Produktens sammansättning optimerar metabolismen. Regelbunden konsumtion av fläskskärpa syn, ökar styrkan, det rekommenderas för att inkludera i gravida kvinnor.

Den berömda smeten är inte bara fet. Detta är en hel uppsättning vitaminer (A, F, E och Grupp B), spårämnen och fettsyror. Fett innehåller unik arakidonsyra. Det tar bort skadligt kolesterol, ökar hjärnaktiviteten, hjälper hjärtat och njurarna.

biff

Av popularitet är nötkött på andra plats efter kyckling.

Vitamin och mineralsammansättning:

Ämnen som går in i sammansättningen av nötkött, aktiverar bildandet av nya blodkroppar. Detta kött rekommenderas att ätas med lågt hemoglobin.

lamm

Lammet värderas för låg fetthalt och lågt kolesterol.

På grund av närvaron av B-vitaminer, bromsar lamm upp metabolismen, aktiverar syntesen av näringsämnen, ger energi. Det rekommenderas att inkludera i barns och ungdomars kost. Kött ökar hemoglobin och stöder nervsystemet.

kalkon

Vitaminer och mineraler som utgör kalkon:

Användbara egenskaper:

• Ger en stor tillströmning av energi under träning.
• Lätt absorberad, därför visat som en diet liten barn.
• Tryptofan, som är en del av kalkon, bidrar till produktionen av serotonin - "glödets hormon".
• Det är indicerat för allvarliga sjukdomar och under återhämtningsperioden som en kostprodukt.

Låt oss sammanfatta

Sammansättningen av alla typer av kött, förutom vitaminer och mineraler, innefattar proteiner, lipider, fosfolipider.

Huvuddelen av produkten är muskelvävnad. Dess sammansättning är:

• vatten - 73-77% av den totala vikten;
• proteiner - 18-23%;
• lipider - 1-3%;
• kvävehaltiga ämnen - 2%;
• kvävefri - 1%.

De mest värdefulla kompletta proteinerna i kött är aktin och tropomyosin. De inkluderar aminosyror som vi bara kan få med mat: tryptofan, metionin, isoleucin, fenylalanin, etc. Detta är 60% av det totala proteinet i kött.

Är kött skadligt?

Det främsta argumentet för motståndarna till köttprodukter är högt kolesterol. Men som forskare har bevisat, behöver kroppen det. En annan sak, om kolesterolhalten i kroppen redan är förhöjd.

Köttkonsumtionen bör begränsas till personer som lider av:

• diabetes;
• ateroskleros;
• mottaglighet för allergier;
• högt kolesterol.

Fördelarna

Kött innehåller de flesta mikronäringsämnen som en person behöver. Analysera vilka vitaminer som ingår i kött, det är uppenbart att detta är ett komplett set som är nödvändigt för att upprätthålla energi och immunitet. Naturligtvis är dessa föreningar av grupp B, som stöder hälsan hos kardiovaskulära och nervsystemet.

Användningen av rå kött är oacceptabelt på grund av eventuell infektion med helminter och andra parasiter. Vissa vitaminer förstörs genom värmebehandling, så rostning anses vara den mest användbara, i det här fallet kvarstår mer vitaminer.

När matlagning går, går några av näringsämnena in i buljongen, så köttbuljongen visas till patienter för återhämtning.

Inkludera i din kost kött eller helt överge det, bestämmer alla för sig själv. Huvudprincipen här är en känsla av balans och mått. Kroppen behöver en varierad diet där ingredienserna kompletterar varandra. Bristen på något av ämnena kan påverka hälsan negativt.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-myase

Vad är vitaminerna i kycklingkött?

Kycklingkött på grund av dess låga kaloriinnehåll anses vara en kostprodukt som perfekt kan ersätta andra typer av kött och är en värdefull källa till proteiner och aminosyror. Vitt kött innehåller mindre fett, men dess huvudsakliga fördel ligger i en betydande mängd animaliskt protein, vilket inkluderar många essentiella aminosyror för människokroppens funktion. Inte ett enda kött har så många av dessa väsentliga ämnen som det innehåller kyckling.

Denna produkt är rik på eteriska oljor, glutaminsyra och kvävehaltiga ämnen som ger kycklingkött en distinkt märklig lukt. Vilka vitaminer och mineraler finns i kycklingkött och hur mycket nytta tar de till människokroppen?

Innehållet av vitaminer och mineraler i 100 g kycklingkött

Enligt nutritionisternas rekommendationer bör kycklingen ätas minst två gånger i veckan. Denna produkt är mycket värdefull eftersom den innehåller en liten mängd fett och en stor procentandel protein, vilket bidrar till att öka fysisk styrka. Färsk kyckling är rik på peptid (ett specifikt protein) som stärker hjärtmuskeln och blodkärlets väggar utan att öka blodtrycket.

vitaminer

mineraler

Fördelarna med kycklingkött

Fördelarna med kycklingkött har varit kända under många år. I östra länderna anses detta kött vara en värdefull livsmedelsprodukt och ett bra sätt att förhindra för tidig åldrande. På grund av den lilla halten av kycklingfett absorberas av kroppen lättare än fläsk eller nötkött, så det rekommenderas för barn och äldre, liksom denna produkt kan användas i vissa dieter.

Strukturen av kyckling innehåller vitaminer B3 och B6, som stimulerar hjärtat och stärker nervsystemet. Närvaron av dessa vitaminer hjälper till att reglera procentandelen kolesterol i blodet och produktionen av magsaft. Denna produkt innehåller en stor mängd kalium, vilket är ett mycket viktigt spårämne i olika ögonsjukdomar. I kycklingkött finns det fleromättade fettsyror, vilket medför många fördelar för hjärt-kärlsystemet och förhindrar sjukdomar vid högt blodtryck. Vitaminer från grupp B är nödvändiga för normalisering av metabolism.

Ingår i vitamin B9 och B12 ge obestridliga fördelar under graviditeten, positivt påverka utvecklingen av det ofödda barnet är så gravida kvinnor rekommenderas att gå in i din kost, och buljong kycklingbröst vitt kött. Fibrerna i denna dietprodukt har användbara egenskaper, de absorberar överskott av syra, vilket äter bort slemhinnorna i de inre organen. Därför kommer att äta kyckling hjälpa till att lindra vissa sjukdomar i mag och tarmar.

Fosfor i fågelfiléen är nästan lika mycket som i skaldjur. Vitt kött innehåller vitaminerna A, C och E, som också har en fördelaktig effekt på vissa vitala funktioner i människokroppen. Denna produkt är mättad med magnesium, protein, järn, men det viktigaste är frånvaron av kolhydrater och det minsta fettinnehållet, vilket huvudsakligen finns i kycklinghud.
Hur man marinerar kycklingkött till shish kebab?

Hur man lagrar kycklingkött

Idag finns det ett bra sätt att lagra köttprodukter - det här är en kylteknik, som bevarar inte bara produktens färskhet utan också dess livsmedelskvalitet. Denna metod sparar alla användbara vitaminer och spårämnen och sparar tid under avfrostning.

I jämförelse med fruset, kycklat kycklingkött efter matlagning är det fortfarande ömt, eftersom den befintliga tekniken tillåter att undvika förluster av köttjuice. Vid upptining och avfrostning försvinner en betydande mängd vitaminer och spårämnen, så det är klart vilka metoder för lagring som är mer lämpliga för köttprodukter.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-kurice

Egenskaper av diet kyckling

Kyckling används länge i kost och anses vara en komplett ersättning för andra typer av kött med relativt lågt energivärde.

Nutritionists säger att köttet från hushållens kycklingar anses vara det mest användbara, eftersom de i jordbruksföretaget matas med inte alltid användbara fodertillsatser.

Kött som odlas på detta sätt anses emellertid vara dietiskt, med undantag för hud, som innehåller mycket fett.

Kyckling är mycket användbar för kroppen, eftersom den innehåller näringsämnen och spårämnen.

Användbara egenskaper hos produkten

• Kycklingkött har en förstärkande effekt på kroppen, ökar immuniteten, främjar återhämtning efter sjukdom.
• Produkten är användbar för kardiovaskulärsystemet, som ett resultat av användningen förbättrar blodcirkulationen, minskar sannolikheten för anemi, hjärtattacker, stroke.
• Kyckling hjälper till att förbättra matsmältningen, minska hög surhetsgrad, stimulera njurarnas funktion, normalisera centrala nervsystemet, förbättra stressmotståndet.
• Kycklingbröst innehåller vitamin B6, vilket hjälper till med premenstruellt syndrom.
• Buljongen rekommenderas för kyla, köttet hjälper till att stärka tänderna och benen.
• Enligt experter hjälper kött av hög kvalitet till att bekämpa polyartrit och gikt, sår och diabetes. Fördelen för diabetiker är att genom att dricka kyckling i blodet ökar innehållet av fleromättade syror som absorberas perfekt av kroppen.

Gynnsamma ämnen

Vilka vitaminer innehåller

Sammansättningen av kycklingkött innehåller vitaminer från grupp B, liksom vitaminerna A, E, H, PP.

B-vitaminer är mycket viktiga för kvinnokroppen, de är nästan oumbärliga under graviditeten, och om vitaminerna B2 och B6 är i kosten förbättras hudens färg och tillstånd, naglarna blir starkare och mer elastiska.

B9 och B12 deltar i processen med blodbildning och reproduktionsorganens funktion, den senare hjälper till med stress, nervös spänning, depression, sömnlöshet.

makronäringsämnen

Kycklingens struktur omfattar:

Spårämnen

Produkten innehåller väsentliga för kroppens normala funktion:

Video: "Vad är kyckling bra för dig?"

Vem är användbar?

På grund av dess fördelaktiga egenskaper rekommenderas kycklingkött för användning under olika sjukdomar, vars behandling kräver överensstämmelse med kosten.

Det ingår också i kosten för människor som följer en hälsosam livsstil.

Kyckling är ett viktigt element i barnmenyn, dess fördel är lätt smältbarhet. Komponenterna som utgör produkten anses vara ett utmärkt byggmaterial för muskler och ben, dess användning bidrar till utvecklingen av mentala förmågor.

Av samma anledning rekommenderas kött för äldre, i postoperativa och återhämtningsperioder.

Kycklingkött är användbart för kroppsbyggare, eftersom glutamin i dess komposition hjälper till att öka muskelmassan.

Användningen av produkten bidrar till att normalisera nivån på socker och blodtryck.

På grund av de långsiktiga effekterna på reproduktiv funktion rekommenderas kyckling för användning under graviditeten.

Kontraindikationer och skador

Det finns inga kontraindikationer att äta kycklingkött, med undantag för kolesterolrika kycklingben.

Det handlar huvudsakligen om huden, eftersom det är koncentrerat till det mest onormala fettet. Om du tar bort huden blir produkten diet.

Kycklingkött innehåller histaminer, vilket kan orsaka allergiska reaktioner.

Faren är också sannolikheten för närvaron av salmonella i slaktkroppar, denna skadliga mikroorganismer hittades i produkterna från 22 EU-medlemsstater, i genomsnitt 15,7% av kycklingen smittades.

I 17 länder har två sorter av salmonella identifierats som orsakar salmonellos i de flesta fall.

Bakterier i kött är farliga för människor i frånvaro av värmebehandling.

Glöm inte att kycklingar som håller på att växa utsätts för konserveringsmedel, antibiotika, som kan provocera farliga sjukdomar hos människor.

Kycklingkött är kontraindicerat vid individuell intolerans mot protein. Det rekommenderas att vägra stekt och rökt kycklingkött till patienter med tendens till ateroskleros och vaskulär blockering.

Rökt kyckling kan orsaka utvecklingen av maligna tumörer, detta beror på ackumulering av radioaktiva isotoper i kött, vilket uppstår som ett resultat av modifieringen av aminosyror.

I processen med att röka kan också användas sådana skadliga ämnen för kroppen, såsom aceton, formaldehyd, fenol etc.

Kalori och näringsvärde

Kyllingens energivärde beror på slaktkroppens del och varierar i intervallet 165-250 kalorier per 100 gram. För andra indikatorer är denna skillnad frånvarande.

Det finns mycket få kolhydrater i kycklingkött - bara 0,7 g per 100 g produkt, den innehåller 18,2 g proteiner, 18,4 g fetter.

Video: "Jämförelse av kycklingkött med kalkon"

Bra att veta

Hur man väljer

Först och främst är det nödvändigt att vara uppmärksam på kycklingens utseende, preferensen bör ges till slaktkroppar med ett rundat bröst, inte utsatt för benköl, men proportionaliteten av denna del till andra lemmar indikerar frånvaron av hormoner när de odlas.

I unga exemplar är bröstbenet fjädrande, i äldre är det mer stel och hård. Slaktkroppen måste vara väl rensad och pluckad, benintaget, repor, hematom och andra defekter är inte tillåtna.

Färsk kyckling bör hålla sin form, för att kontrollera detta är det nödvändigt att trycka lätt på köttet, om ytan förblir ihålig, är det bättre att vägra att köpa.

Färgen spelar också en viktig roll, köttet ska vara ljusrosa, fettet ska vara ljusgult, skalor ska vara närvarande på benen, närvaron av dessa tecken indikerar ett ungt kött.

I gamla kycklingar är huden tjock och fet, skuggan är gulaktig. Kylling av hög kvalitet bör inte luktas fuktigt, rutt och surt.

Ett tecken på friskhet anses vara ren, torr hud, klibbighet och glatt bevis på ålderdom eller tidigare sjukdom under behandlingen av vilka antibiotika som användes.

Företräde bör ges till kylt kött, frysning och upptining ökar styvheten.

När du väljer, bör du vara uppmärksam på förpackningen, den ska vara transparent, utan skada, det bör inte finnas rosa snökristaller inuti. Det sista tecknet indikerar att kycklingen återfrosdes.

På förpackningen måste anges GOST, ett märke av statens veterinärinspektion, veterinärens tillståndsnummer, lagringsperioden

Helkyld slaktkropp lagras i högst fem dagar, skuren i bitar - 4-7 dagar.

Hållbarheten på mer än 7 dagar är ett tecken på att konserveringsmedel har lagts till kycklingen.

Inskriften "utan klor" indikerar att kycklingen inte utsattes för klorinnehållande ämnen under bearbetningen.

Valet beror på maträtten:

• för släckning rekommenderas att köpa en slaktkropp som väger mindre än 1 kg;
• Slaktkroppar med en vikt av 2-3 kg är lämpliga för matlagning av första kurser.
• Den mest doftande buljongen kommer från fjäderfä, som har en specifik färg och lukt.

Hur man lagrar

Färskt kött rekommenderas att tillagas omedelbart, det ska förvaras i kylskåpet. Det rekommenderas att det sätts i ett vakuumpaket, lägg det i en behållare, fyll i ledigt utrymme med is.

Den optimala temperaturen för att lagra kyckling är 0-4 grader, fuktighet - 80-95%.

Upprepad frysning av upptinad kyckling rekommenderas inte.

Användningsfält

Kycklingkött är närvarande i ett stort antal rätter, på grund av att de lagar soppa (grönsaker och nudlar), kyckling stekas på grillen, i ugnen etc.

• Filéer, trummor och lår används vid framställning av halvfabrikat, soufflor, aspik, brawn, pilaf, sallader, grytor, pajer, köttbullar, kotletter, kotletter.
• Kycklinglevar, hjärtan och magen används vid framställning av buljonger, saltlösningar, borscht, pannkaka.
• Kycklingfett används för stekning, lägg till pajerna.
• Hela slaktkroppen kan bakas i ugnen som helhet, rökt och kokt, kycklingköttet går bra med grönsaker och andra produkter.

Sammanfattningsvis kan vi notera:

1. Sammansättningen av kycklingkött innehåller vitaminer, såväl som makro- och mikronäringsämnen, av alla typer av kött kyckling anses vara minst kalorier, den innehåller minsta mängd kolhydrater (0,7 g per 100 g).
2. Kyckling är bra för hjärtat, nervsystemet, matsmältning, det rekommenderas att det ingår i kosten för förkylning, artrit, gikt, magsår och diabetes, som ett resultat av användningen, ben, naglar och hår stärks.
3. Produkten rekommenderas under och efter sjukdom, gravida kvinnor, diabetiker, barn och människor som leder en hälsosam livsstil.
4. Kycklinghud innehåller mycket fett, för att förhindra utvecklingen av kolesterolplakor och ateroskleros är det bättre att vägra det. Köttet kan också innehålla histaminer, försiktig värmebehandling skyddar mot salmonellos. Uppbyggnaden av radioaktiva ämnen kan orsaka tumörutveckling, preferenser bör ges till kycklingar som odlas hemma.
5. Vid valet rekommenderas att vara uppmärksam på slaktkroppens färg och integritet. Skinnet ska inte vara halt. Du bör köpa kylt kött, inte fryst, eftersom det innehåller den största mängd näringsämnen som försvinner när frysta.
6. Kycklingkött betraktas som en användbar kostprodukt, köttet smälter lätt, buljongen bidrar till att återhämta sig efter sjukdom. Produkten går in i sammansättningen av ett stort antal rätter kombinerat med många produkter.

http://okvitamin.org/v-produktakh/myaso-i-myasoprodukty/svojstva-dieticheskoj-kuryatiny.html

Äggproduktion och vitaminer: Finns det ett samband och vilka vitaminer ska ges till kycklingar?

För att kycklingarna ska ha ett tillräckligt antal ägg är det nödvändigt att organisera en riktig kost, en viktig del av dem är vitaminer för äggproduktion. Om en fågel matas endast med mat, kommer den inte att få den nödvändiga mängden näringsämnen, därför måste fjäderfäbönder veta vilken typ av mat och vitamintillsatser som djur behöver och när.

Vilka vitaminer behöver kycklingar öka äggproduktionen?

Mineraler och vitaminer är biologiska katalysatorer av ämnesomsättning och andra processer som förekommer i kroppen av någon levande sak. Deras brist bryter mot de inre systemens funktionalitet, vilket leder inte bara till en minskning av äggproduktionen utan också till allvarliga patologier som leder till djurets död.

Vattenlösliga vitaminer:

• B1. Brist på tiamin leder till förlust av aptit, minskad äggproduktion och ytterligare död. Det normaliserar funktionen hos kycklingens endokrina och nervsystem. Utan tiamin påverkas muskelsystemet, luktbarheten minskar och fertiliseringsprocessen störs.
• B2. På grund av bristen på riboflavin uppstår förlamning, fågeln växer inte, det finns inga ägg eftersom vitamin accelererar alla metaboliska processer, återställer vävnadens andning och gör att kroppen lättare kan absorbera viktiga aminosyror. Och detta påverkar befruktning.
• B6. Bristen på adermin minskar äggproduktionen och luktbarheten. Om det är tillräckligt i kosten stimuleras tillväxten, hud- och ögonsjukdomar förhindras.
• B12. Tillväxten försvagar, anemi uppträder. Cyanokobalamin behöver inte en fågel så mycket, men utan det bildas inga aminosyror, och proteinet som erhålls genom växtbaserad mat blir inte komplett. Detta påverkar embryonal utveckling, luktbarhet och äggproduktion.
• Kolin. Ökar produktiviteten i ägget. Utan det är levern täckt av fett, minskad livskraft. Vitamin B4-skikten måste administreras i små doser.
• Pantotensyra. Med brist på drabbade vävnader uppstår dermatit. Det är särskilt viktigt att lägga till kosten i embryonperioden, eftersom det inte kommer att minska detta ämne.
• Biotin. I frånvaro av hudsjukdomar förekommer kycklingar, avsevärt minskad luckbarhet hos ägg. Vitamin B7 måste administreras artificiellt, som i foderet är det i en otillgänglig formel. Undantaget är havre, gröna bönor, gräs och ben, fiskmjöl.
• Folsyra Brist kännetecknas av anemi, försvagning av tillväxt, försämring av fjäderdräkt, minskning av äggproduktionen. Kycklingar B9 erhållet delvis genom mikrobiell syntes. När en höna matas med klöver, alfalfa eller gräsmjöl stiger proteinhalten. I detta fall behöver kroppen en större mängd folsyra.

Fettlösliga vitaminer:

• Med brist på vitamin A minskar produktiviteten, det finns ingen tillväxt, kroppen försvagas. Du kan bestämma A-avitaminos genom att undersöka äggulans ägg - det blir blekt. Äggstorleken minskas också. Speciellt bristen på vitamin påverkar de visuella organen - hornhinnan blir överdriven. Lager i det här fallet står i riskzonen för frekvent sjuklighet.
• Om gruppen D inte anländer, går äggproduktionen ner, rachitis uppstår. Vitamin påverkar bildandet av benvävnad, vilket medför att kycklingbenet blir ömtåligt, och skalet på ägg - lös. Huvudkällan - solens strålar, så lagren måste gå på gatan.
• Vitamin E-brist leder till mjukning av kycklinghjärnan, minskad immunitet, försvagning av muskelvävnad och nervsystemet. Med tillräckligt med vitamin E lägger högen befruktade ägg.
• Med brist på vitamin K försämras blodproppsnivån, inträffar internblödning. Phyllokinon syntetiseras av mikroorganismer och grön växtlighet. Brist leder sällan till sjuklighet, men minskar luktbarheten och äggproduktionen. Ofta förekommer K-avitaminos mot bakgrund av utfodring bortskämd ensilage och hö.

mineraler:

• Kalcium är det viktigaste elementet utan vilket skal- och bensystemet blir svagt. Att bestämma bristen är enkel - högen lägger ägg på ett mycket tunt skal och äter det.
• Magnesium - dess frånvaro kännetecknas av en kraftig minskning av produktiviteten hos ägg och en höns plötsliga död, skelettets svaghet, aptitförlust.
• Utan fosfor bildar äggskalet normalt inte, det uppstår rakit. Det bidrar till att absorbera kalcium, utan vilken hönans diet är omöjlig.
• Brist på jod leder till en ökning av goiter, som pressar struphuvudet, vilket gör det svårt att andas. Efter forskning visade sig att hos höns, som injicerades med jod, ökade äggproduktionen med en och en halv gång.
• Utan järn utvecklas anemi, hönorna slutar lägga ägg.
• Brist på mangan - ben är anatomiskt deformerade, ägg blir tunnväggiga, deras antal minskar.
• Zinkbrist leder till försämring av bensystemet och störning av fjäderprocessen, mot bakgrunden av vilket skalet blir tunn.

Brist på varje spårelement förstörs långsamt de inre organen, men deras överflöd kan också leda till patologiska processer. Därför är det viktigt att kosten av vitaminmat är balanserad. Du måste veta att på vintern ska antalet spårämnen ökas.

Komplexa vitaminberedningar

Komplexa vitaminblandningar används oftast på vintern, när det saknas grönska och andra produkter. De syftar till att stärka immunförsvaret, öka kroppens motståndskraft mot virus och infektioner, återställa produktiviteten. Ge kycklingar droger ska vara strikt i enlighet med instruktionerna.

Mest populära verktyg:

1. Vitvod är gjord i form av en lösning som injiceras i hönan eller tillsätts till vatten. Innehåller vitamin A, D3 och E. För profylax injiceras lösningen subkutant eller intramuskulärt 1 gång per månad, för terapeutiska ändamål - två gånger i månaden. För oral administrering tillsätts vätskan till vatten eller matar en gång om dagen i 3 dagar.
2. Vittri produceras i form av en oljelösning. Det innehåller vitaminer D3, A, E. Ange kycklingen intramuskulärt eller oralt (genom näbb). Vätskan läggs till matningen en gång om dagen i 2-3 månader. För profylaktiska ändamål ska 1-2 droppar injiceras för 1 höna, 3-6 för behandling.
3. Vitamin och mineraltillskott "Zdurur lager". Består av vitaminer D, E, A, K, B2, B3, B5, B4, B6, B12, H, natrium och andra mineraler. Läkemedlet är rikt på aminosyror och viktiga enzymer, vilket har en positiv effekt på immunsystemet och prestanda. Lägg till det kylda foderet dagligen 1 gram per 1 huvud.
4. Ryabushko. Innehåller vitaminblandning - H, A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, E, D3, K. Spårämnen - jod, järn, mangan, koppar, kobolt, zink, selen, aminosyror. Daglig dosering för en höna: För profylax - 0,5 gram, för behandling - 1 gram. Blandningen blandas med en lika stor mängd mjöl eller kli och införes därefter i det allmänna tillförseln.
5. Agroservice-mineralkomplexet består av proteiner, vitaminer och mineraler - koppar, zink, jod, kobolt, mangan, järn, selen, fosfor, kalcium etc. Den dagliga dosen för 1 enhet är 10 gram.
6. Broiler ekonomi (från tillverkaren KapitalProk). Innehåller vitaminer, koppar, järn, mangan, kobolt, zink, selen, jod. Den rekommenderade dagliga dosen för 1 lager är 1 gram.
7. Liten sol Läkemedlet är baserat på vitaminer och mineraler (kobolt, jod, zink, järn, koppar, mangan, selen). Du kan ge kycklingar från födseln, vilket kommer att säkerställa god äggproduktion i framtiden. Vid 1 hön behöver du från 0,1 till 1 gram, beroende på graden av försämring av äggläggningen. Innan du lägger till matningen kombineras innehållet i förpackningen i lika stor grad med mjöl eller kli. Matningen måste kylas.

Mineraliska ämnen

Mineraler används för att förbättra äggproduktionen, särskilt på vintern, även när kycklingar är i låsta rum. De innehåller ett chockantal av kalcium och andra element.

Idag säljs de i specialbutiker, men det är bättre att göra dem själv. Du kan använda följande:

1. Ge krita i stora bitar, och hönsna kommer att pissa på den. Men du kan lägga kritpulver till matningen.
2. Använd äggskal hem eller butik, men innan du ger den till fåglarna, var noga med att tolka och kalcera i ugnen i 15-20 minuter vid hög temperatur. Detta kommer att undvika infektion.
3. Du kan krossa snäckskalarna.
4. Applicera och sand, som är rik på mineraler.
5. Släck kalken och låt den stå i två veckor. Lägg sedan till flodsand och häll i mataren.
6. Det är tillåtet att ge pundade stenar, grus, träaska.

Vilken vitaminiserad mat ges till lager för äggproduktion?

Det finns många starka livsmedel för vitfisk, som inte bara får användas, men också rekommenderas. Men varje mat har sina egna egenskaper.

flingor

Huvudmat för fjäderfä är spannmål, och de är olika, så du måste följa reglerna för mångfald. Om du blandar flera arter och ger en sådan mat samtidigt, kommer inget gott att komma av det.

De mest användbara spannmålen:

1. Vete måste ingå i menyn och utgöra 75-80% av den totala kornmassan, eftersom den innehåller proteiner och vitaminer E, B.
2. Bygg anses vara väldigt näringsrik eftersom den är baserad på kolhydrater. Under alla årstider ger de torr form, förutom vinter - de måste bli groda.
3. Havre består av fiber och fett, vilket förhindrar att fjädrar plockas från varandra. Ge bör ångas och grodas form.
4. Råg är rik på proteiner, men andra näringsämnen finns i små mängder, så det är inte rekommenderat att mata fågeln ständigt med detta gräs.
5. Corn kycklingar älskar, och detta är motiverat, eftersom gräset innehåller många ämnen som är nödvändiga för äggproduktion. Kornen är förmarkade, eftersom deras dimensioner täpper till matstrupen. Corn kan orsaka fetma, därför ges i små doser.

Röda grönsaker och grönsaker

Vad och hur man ger:

1. Socker eller foderbetor rå. Gröda rotgrödan och lägg till den totala foderblandningen. ingredienser:
   • vitaminer C, retinol, tiamin, riboflavin, tokoferol, pyridoxin, nikotinsyra, pantotensyra, folsyra;
   • mineraler - jod, mangan, zink, järn, fosfor, magnesium, koppar, kalium;
   • andra - organiska syror, flavonoider, pektin, betacyaniner.

Rå morötter - ge ett liknande sätt. Innehåller en grupp vitaminer B, A, E, C, PP, D. Även magnesium, natrium, kalium, litium, fosfor och mycket mer.

Kål är rå. Denna grönsak kan hängas, hackas eller kastas hela blad. Kompositionen är mycket rik, men mest av allt C-vitamin, B, kalcium, järn, kalium, mangan, fluor.

Potatis - uteslutande i välkokt form, eftersom råan innehåller toxiner. När du koka knölarna, högg dem och låt fåglarna svalna. Ingredienser: vitaminer C, K, A, E, B, mineraler - natrium, kalium, magnesium, etc.

Korn av baljväxter

Från baljväxter rekommenderas att ge bönor, sojabönor, svarta och vita sorter, linser. Men denna mat är inte önskvärd för kycklingar att äta rå, eftersom det innehåller toxiner. Om det kokas noggrant (tills fullständig beredskap), kommer de skadliga ämnena att finnas i vattnet. Bönor innehåller vitaminer PP, C, B, många mineraler, aminosyror, proteiner och fibrer.

Bönorna blöts inledningsvis i 40 minuter i vatten och kokas sedan. Du kan ge som en separat maträtt eller lägga till ett annat flöde.

Mealy feed

Vissa kycklingar tolererar inte vissa livsmedel, så de producerar mjölkmat, det vill säga mjöl. För detta kan du använda havre, korn, vete, sojabönor, amarant, majs.

Ta korn, slipa till ett pulver och lägg till alla foder.

Läs mer om kost av hönsna läs här.

Protein mat och maskar

Proteinmatar innehåller ett stort antal aminosyror som fyller kroppen med energi och är dess byggmaterial. Sådana livsmedel omfattar produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung:

• ärter och bönor;
• solrosfrön;
• rapsfrön;
• lin;
• sesamfrön;
• kockost;
• kött- och fiskbiprodukter (malet)
• fiskmjöl och kött
• benmjöl;
• Serum.

Det är inte önskvärt att mata lager med fisk, eftersom ägg kommer att få en fiskig lukt. Dessa slaktbiprodukter är tillåtna att lägga i små portioner 1-2 gånger i veckan.

Jordmaskar är proteiner. De innehåller upp till 28% protein, fetter, etc., vilket är nödvändigt för att öka produktiviteten hos ägg.

Kycklingar pissar enkelt maskar, så de kan helt enkelt hällas in i kycklingkroppens territorium. Och för att odla dem är det tillräckligt att använda något organiskt naturmaterial. Det kan städas från potatis, morötter, betor och andra grönsaker, rotgrödor, hästgödsel, rivna ogräs, fallna löv, papper. Och du behöver inte allokera mycket utrymme för reproduktion, eftersom processen sker på kort tid.

Kosttillskott

Livsmedelstillsatser inkluderar olika typer av mjöl, som diskuterades ovan, men du kan lägga till följande:

• tallmjöl - erhållet från torra grenar genom slipning;
• probiotika - stärka immunförsvaret, återställa mikroflora i magen;
• Tang (torr) - stärker äggskalorna;
• fiskolja - förbättrar prestanda;
• Äppelcidervinäger är inte filtrerad - stärker hela kroppen (tillsatt till vatten).

I den här videon delar en erfaren uppfödare sin uppfattning om huruvida det är värt att ge livsmedelstillsatser till värphöns för att förbättra äggproduktionen. Och ger också råd om rätt användning av sådana medel:

grönska

Inte ett enda lager är komplett utan grönska. Det borde vara närvarande i alla kycklingar. Du kan ge alfalfa, färska grönsaker, majsgrödor, maskros och gräs.

Innan du serverar, finhacka grönsakerna med en kniv. Om det är möjligt är det tillåtet att låta kycklingarna gå på egen promenad.

Andra produkter

Förteckningen över produkter som kan ges för att öka äggproduktionen:

• Rent vatten Utan det har hönan uttorkning, vilken negativt påverkar dess prestanda.
• Bröd skräp. Färskt bröd, särskilt jäst, kan inte ges, eftersom fermentation sker i magen. Crackers kan ges i torr form, förkrossning eller kort blötläggning i vatten. Men observera att brödet måste torkas noggrant och inte innehålla mögelområden.
• Gresskar, squash, rädisa, zucchini. Kalebassänger skärs och läggs i kycklinghushållet.

Låt lagren öka äggproduktionen av foder: KK-1, PC-1, Premix.

Förberedelse av vitaminer för vintern

Vissa vitaminer kan skördas för vintern från sommar eller höst:

• Potatis, betor, morötter och andra grönsaksgrödor som kan lagras under lång tid. Var noga med att följa reglerna för bevarande, så att grönsaker inte ruttnar, torkar och utvecklar sjukdomar.
• Grass. De kan torkas i god tid, och på vintern kan de läggas till maten i markform. Gräset kan också torkas i bunkar och sedan hänga dem runt lagren.

Vilken mat ska inte ges till höns?

Det finns livsmedel som är strängt förbjudna att lägga fåglar:

1. En stor mängd salt. Det visar sig att det är tillräckligt för kycklingar att konsumera vanligt vatten, vilket innehåller salter av 0,25% max. Om du tillsätter salt till mat, kommer det att leda till förgiftning.
2. Solanum grönsaker - tomater, potatis, äggplanter. Om du ger frukt i orörd form eller kastar en bladdel, får fågeln en chock mängd toxin - solanin.
3. Citrusväxter orsakar allergiska reaktioner, men inte i alla typer av kycklingar.
4. Lök innehåller tiosulfat, vilket är en giftig substans. Leder till anemi och död
5. Torkade bönor. Det är också oönskat att ge dessa kulturer underkokt. Men om du kokar dem kvalitativt, är toxiner förstörda.
6. Torrt ris trättar in i tarmarna.
7. Apple frön innehåller en mängd cyanid, vilket orsakar död, för kycklingarna. Därför, om du går in i de dietrika äpplen som är rik på järn, var noga med att bli av med frödelen.
8. Mänsklig mat - korv, saltad fisk, rökt kött och liknande.

Råägg är mycket rika på näringsämnen, men höns är inte förbjudna att ge dem. Anledningen är enkel - kannibalism uppstår.

Vid val av vitaminer för att öka äggproduktionen är det nödvändigt att ta hänsyn till ålderens hön, rasens egenskaper (vissa av dem tolererar inte vissa produkter), vittnesbörd av en veterinär (möjliga sjukdomar) och klimatförhållanden. Baserat på detta kan du göra en balanserad kost, och vid behov söka efter en specialistråd.

http://ferma.expert/pticy/kury/uhod-kury/vitaminy-dlya-yaytsenoskosti-kur-nesushek/