Antioxidanter (antioxidanter) är "vakter" av hälsa. De hjälper till att neutralisera fria radikaler, förhindra membranskador och förlänga ungdomar. Dessutom är dessa substanser ansvariga för att påskynda återhämtningen av skadade celler, liksom för att öka kroppens motståndskraft mot patogena mikroorganismer.

Antioxidanter är extremt fördelaktiga för människokroppen. De saktar åldringsprocessen, liksom förhindrar förekomsten av patologier i hjärt-kärlsystemet och cancer sjukdomar. Kroppen kan få dessa ämnen från droger, livsmedelstillsatser och produkter. Du kommer att lära dig om vilka produkter som innehåller stora mängder antioxidanter i den här artikeln.

Antioxidanter - de bästa ämnena i kampen mot fria radikaler

Molekyler som kännetecknas av frånvaron av en eller flera elektroner kallas fria radikaler. Varje dag attackeras mänskliga celler av 10 000 defekta föreningar. Vandrande genom organ och system, defekta föreningar tar bort den "förlorade" elektronen från fullsträckta molekyler, vilket påverkar människors hälsa och välbefinnande mest negativt.

Förekomsten av fria radikaler i människokroppen beror på:

• rökning;
• UV-strålning;
• tar medicinering;
• strålning.

Konsekvenserna av de skadliga effekterna av fria radikaler på organ och system är tragiska. De provocerar utvecklingen av depressiva sjukdomar, flebit, bronkialastma, artrit, katarakt, åderbråck, cancersjukdomar, ateroskleros och patologier i hjärt-kärlsystemet.

Aggressiva oxidanter förorsakar utvecklingen av inflammation i cellerna och vävnaderna i hjärnan, påskyndar åldrande och minskar immuniteten. Tyvärr finns det idag inget läkemedel som kan motverka aggressiva oxidanter. Men om det inte var för antioxidanter kom en person över olika sjukdomar oftare. Dessutom skulle sjukdomarna vara svårare och långvariga.

Antioxidanter avlyssnar aggressiva oxidanter, ger dem sin elektron och därmed skyddar cellerna från förstörelse. Antioxidanter hjälper till att blockera oxidationsprocessen, återställa celler, och har också en antioxidant och anti-aging effekt på dermis.

Användbara egenskaper

Antioxidanter är oumbärliga element som förhindrar oxidation av celler och vävnader, samt skyddar mot skadliga effekter av aggressiva oxidanter. De mest kända antioxidanterna innehåller vissa spårämnen, karotenoider, vitaminer.

Askorbinsyra, tokoferol och retinol är bland de största sänkorna av defekta föreningar. Dessa ämnen kommer in i kroppen med mat.

Tocopherol (vitamin E) bidrar till stabilisering av intracellulära processer, suspension av åldrande av dermis, förebyggande av katarakt, förstärkning av immunsystemet och förbättring av syreabsorption.

Retinol bidrar till att öka kroppens motståndskraft mot stressiga situationer, skydda inre organens slemhinnor, dermis från miljöfaktorer, neutraliserande bakterier och virus, förstöra karcinogener, sänka kolesterolnivåerna och förhindra utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Ascorbinsyra hjälper till att öka syntesen av interferon, neutraliserande giftiga ämnen, stimulera nervcellernas funktion.
Antioxidanter-mineraler är ansvariga för cellens hälsa, liksom för skydd av membran från de skadliga effekterna av överdriven oxidation.

Zink, koppar, selen, krom och mangan kallas spårämnen av kroppens "försvarare" mot fria radikaler.

• Mangan förbättrar absorptionen, vitamin A, C, E och B.
• Krom är aktivt involverad i metaboliska processer. Hjälper till att accelerera omvandlingen av glukos till glykogen, samt öka uthålligheten.
• Koppar hjälper till vid normalisering av cellulär metabolism. Spårelementet är en komponent av superoxiddismutas, som motstår aggressiva oxidationsmedel. Kopparbrist har en minskning av motstånd mot förkylning och SARS.
• Zink främjar absorptionen av retinol. Ansvarig för att upprätthålla den normala koncentrationen av tokoferol i kroppen, liksom för att skydda det mänskliga genomet från effekterna av aggressiva oxidationsmedel.
• Selen är ansvarig för normal funktion av blodceller, lungor, hjärta och lever. Spårelementet skyddar membranen mot skador.

Dagligt behov

För god hälsa rekommenderar experter daglig användning av mineraler och antioxidant vitaminer i följande dosering:

• karoten - från 3,0 till 6,0 mg;
• krom - 100 - 150 mcg;
• koppar - 2,5 mg;
• mangan - 3,0 - 4,0 mg;
• retinol - 1 - 1,5 mg;
• tokoferol - 15 mg;
• selen - 55 mcg;
• askorbinsyra - för företrädare för den svagare hälften av samhället - 75 mg, stark - 90 mg, rökare - 120 mg;
• Zink - för kvinnor 8 mg, för män - 11 mg.

Produkter som innehåller biologiska antioxidanter

En stor koncentration av antioxidanter koncentreras i ljusa (röda, lila, blå, gula, orange) grönsaker och frukter.

För att erhålla en tillräcklig mängd näringsämnen måste livsmedel som är rika på antioxidanter konsumeras i rå eller lättångad form.

Under värmebehandling förlorar grönsaker och frukter fördelaktiga föreningar. Dessutom minskat näringsvärde av produkter.

Ett stort antal antioxidanter finns i tranbär, blåbär, plommon, valnötter, hasselnötter, hasselnötter, mandlar, röda bönor, kronärtskockor, svarta bönor, kanel, gurkmeja, kryddnejlika, torkad persilja, russin, björnbär, kål, jordgubbar, spenat, alfalfa, betor, apelsiner, broccoli, körsbär, lök, aubergine, druvor, tomater, pumpa, morötter, grapefrukt, nektarin, persimmon, aprikoser, mango, persikor, jordgubbar, äpplen. Se tabellerna för detaljer.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

De bästa antioxidantprodukterna, titta på ORAC-tabellen

Antioxidantprodukter kombineras i en enda ORAC-tabell "Oxygenradikal adsorbanskapacitet". Tabellen visar varje produkts förmåga att binda och neutralisera fria radikaler. Antioxidanter i livsmedel lockar uppmärksamheten hos forskare och konsumenter. En enda åtgärd av skydd mot fria radikaler har utvecklats.

ORAC-index tillåtet att jämföra produkter för en specifik skyddsfunktion. Naturliga antioxidanter är naturliga ämnen. Först och främst är de nödvändiga för att växterna själva ska skydda sig mot sjukdomar och virus. Växter producerar dessa ämnen för att överleva bland negativa faktorer.

Antioxidantprodukter saktar åldringsprocessen

Antioxidanter träder in i människokroppen med mat, och idag med livsmedelstillsatser. De fortsätter att förespråka skyddet av friska celler och motstå oxidationsprocessen. Antioxidanter kan inte bara bekämpa vissa sjukdomar, men också sakta ner åldrandet.

Teorin om åldrande i samband med fria radikaler, inte helt bevisad. Även om användningen av antioxidantprodukter saktar ned de oxidativa processerna i kroppen. Fytonäringsämnen skyddar celler från skador på fritt radikaler.

Vår kropp själv producerar en viss mängd radikaler för att skydda mot vissa sjukdomar. När antalet radikaler ökar, förstör de kroppens celler. Fria radikaler är molekyler som har en uparrad "fri" elektron. De är instabila och går enkelt in i kemiska reaktioner, som stör strukturen hos andra molekyler.

En kedjereaktion av cellskada börjar. Antioxidanter hjälper till att stoppa denna destruktiva process. Många fria radikaler bildas under intensiv ultraviolett bestrålning, i olika sjukdomar, stress och rökning.

Det uppskattas att i passiv rökning, inandas cigarettrök, producerar kroppen cirka 300 miljarder fria radikaler. Varje cell attackeras cirka 10 000 gånger om dagen. Under dessa förhållanden kräver kroppen ytterligare skydd.

Vad visar ORAC antioxidantskydd indexet

Indexet för antioxidantskydd visar hur stor en substans förmåga att binda fria radikaler. Det tar inte hänsyn till mängden av produkten som tas och förmågan att neutralisera. Indexet mäts i tusentals enheter. De mest aktiva växterna har samlat på platser av "vild" tillväxt. Grönsaker och frukter som odlas på gårdar och på gårdar har mindre antioxidantskydd.

Hur man bestämmer indexet för antioxidantaktivitet

ORAC-enheten var ursprungligen utvecklad hos National Institute for Aging (USA) för mer än två årtionden sedan. Det är för närvarande inte möjligt att mäta aktiviteten hos fytonäringsämnen inuti människokroppen. Därför utförs experiment i ett provrör.

Produkten som ska testas för antioxidantaktivitet males till de minsta partiklarna. I laboratorieförhållanden isolerade fytonäringsämnen med antioxidantaktivitet. Lägg till fria radikaler till dem och titta på komplex kemisk aktivitet.

Som ett resultat av försöket dras slutsatser om förmågan hos en eller annan produkt att binda radikaler. För närvarande finns det ingen antioxidantskyddsindikator på förpackningar med bioadditiver eller andra produkter. Denna fråga diskuteras i vissa europeiska länder. Sådan information skulle hjälpa konsumenten att fatta de rätta slutsatserna om fördelarna med en produkt.

Det här är en fråga om framtiden. Idag kan du ladda ner ORAC-tabellen på Internet. Information om antioxidantprodukter hjälper dig att anpassa kosten och få fler näringsämnen. Cirka 500 produkter ingår i databasen och tabellen uppdateras regelbundet. Forskare, inte utan anledning, konstaterar att ju närmare början produkten ligger, desto starkare är dess antioxidantegenskaper.

Den första platsen bland produkterna av antioxidanter är alger.

Förteckningen över antioxidantprodukter leds av röda alger. De innehåller en kraftfull antioxidant, astaxanthin. Antioxidantkapaciteten hos astaxantin är 6000 gånger mer än C-vitamin, 800 gånger mer än koenzym Q10, 550 gånger högre än vitamin E. Som det är fallet med någon antioxidant, är det inte möjligt att mäta effekten i människokroppen.

Förutom alger, fann astaxanthin i kroppen av marina djur, röda fiskar, ägg, kräftskal. Sjöfar själva producerar inte astaxanthin, men tar emot det med mat. Denna antioxidant är av vegetabiliskt ursprung.

Men vi äter en del lax, vi får lite mängd astaxanthin. Astaxanthin är en sällsynt förekomst i naturen än C-vitamin. Faktum är att det bara finns några få naturliga källor till astaxanthin. Den mest prisvärda av dessa är vild lax.

För att få den önskade mängden måste du äta 4 stora portioner lax per dag. Därför rekommenderar många nutritionists att ta astaxanthin som kosttillskott. ORAC-astaxanthin från röd tång 2822200 (μmol per 100 g.)

Kryddor leder bland antioxidantprodukter

Övre delen av listan är fast upptagen av kryddor. Första platsen bland dem tillhör nejlikomen. Nötkött är doftande torkade blomsterknoppar. Samla kryddnejlika i Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan och andra.

Carnationen följs av amla (eller indisk krusbär), oregano, rosmarin, och listan fortsätter. Det finns skeptiker. Trots allt beräknas indexet för antioxidantaktivitet vid 100 gram. produkt. Ät denna mängd kryddor är omöjligt. Tar inte hänsyn till produktens biotillgänglighet.

Laboratorieforskning är en sak, den verkliga konsumtionen är en annan, när det är omöjligt att mäta en indikator i människokroppen. Kryddor och kryddor är dock kraftfulla, biologiskt aktiva, användbara antioxidantprodukter som måste användas i livsmedel, om än i små kvantiteter. Se listan:

• Astaxanthin (från mikroalger) 2822200
• Krydskyttspice 290283
• Indisk krusbär (Amla), torkad 261500
• Sorghum klid 240000
• Torkad oregano 175295
• Torkad rosmarin 165280
• Pepparmyntsblad, torkad 160820
• Torkad timjan 157380
• Mushroom Chaga Extract 146700
• Baobabpulver, torkat 140000
• Kanelpulver 131420
• Gurkmeja pulver 127068
• Vanilla 122400
• Sage 119929
• Dog Rose 96150
• Marjoram torkade 92310
• Torkad persilja 73670
• Muskot 69640
• Kummin 50372
• Curry Powder 48504

Hela tabellen kommer inte att ges i kortartikeln. Du kan enkelt hämta det från Internet. Vi pekar på några produkter som är lätta att hitta, och de är tillgängliga för alla. Du vet redan ORAC-indexet, och du kommer att ägna särskild uppmärksamhet åt dem. De ledande positionerna är upptagna av bär, granatäpple och granatäpplejuice, nötter, grönsaker, gröna blad.

• Kakaopulver utan socker 55653
• Cowberry 20300
• Röd chili 19631
• Chokeberry 16062
• Gingerrot 14840
• Golden Raisin 10450
• Hasselnöt 9645
• Torkade päron 9496
• Prunes 8059
• Svart currant 7957
• Pistaschötter 7675
• Linser 7282
• Torkade äpplen 6681
• Plommon 6100
• Vitlök 5708
• Hallon 5065
• Grenader 4479
• Mandel 4454
• Färsk dill 4392
• Röda äpplen med skal 4275
• Rött vin 3607
• Gyllene äpplen med hud 2670
• Rödkål 2496
• Havregryn 2183
• Broccoli 2160
• Apelsiner 2103
• Savoy kål 2050
• Råbetor 1776
• Citron 1346
• Grönt te 1253
• Kiwi 1210
• Svart te 1128
• Grön sallad 1017
• Båge 913
• Kål 856
• Röd paprika 821
• Linfrö 800
• Bananer 795
• Tomater 546
• Pumpa 483
• Morot 436
• Vitt kokt ris 30

Det här är inte hela bordet. Indexet är inte ett konstant värde och kan variera beroende på sorten, odlingsförhållandena, beredningsförfarandet. Indexet för antioxidantaktivitet beräknas till 100 gram. produkt. Finns det en förbrukningshastighet?

Hur mycket äter du antioxidantprodukter?

För en hälsosam person är det en förbrukningshastighet av antioxidantprodukter. Det gör mellan 5 och 7 tusen enheter ORAC dagligen. Denna mängd passar in i en balanserad daglig diet. Detta är en medelvärde. Är det mycket eller lite? Faktum är att det inte är svårt att få ett sådant nummer.

Granatäpple, russin, en handfull torkad frukt, ett glas rosenkrämbuljong, en kopp äkta kakao fyller din kost med antioxidanter. Var noga med att äta grönsaker och frukter. Den enkla regeln om 4 frukter per dag täcker helt och hållet behovet av antioxidanter.

Var uppmärksam på äpplen i fräsch och torkad form. Skogs- och trädgårdsbär, både färska och frysta, är särskilt rik på antioxidanter. Produkter som är rika på antioxidanter är tillgängliga för alla. Beväpnad med kunskap är det viktigt att göra rätt val för en hälsosam kost.

Om du gillar artikeln, tycker du om den. Dela bara med vänner i sociala nätverk. Detta hjälper oss att förbättra webbplatsen. Tack!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Kraftfulla antioxidanter i mat: ett bord av de rikaste frukterna och grönsakerna

Idag mäts nivån av antioxidanter i livsmedel vanligtvis på ORAC-skalan, vilket betyder "absorptionskapacitet för syreradikal" eller "förmåga att absorbera fria radikaler". Denna indikator utvecklades av National Institute of Health i Baltimore. Ju högre det är desto bättre kommer den här produkten att bekämpa kroppens oxidation. US Department of Agriculture rekommenderar 3 000-5 000 ORAC-enheter per dag.

De verkliga mästarna enligt ORAC-skalan är ganska sällsynta produkter, med vilka endast de som länge varit intresserade av hälsosam mat och vegetarism är bekanta:

• Kli (särskilt sorghum, sumach och ris);
• Bär av maki, acai, goji, chokeberry och elderberry.

De kan enkelt beställas på nätet, men du måste erkänna att det är mycket lättare att sätta i din antioxidantrika livsmedel som säljs i varje stormarknad. Följande lista består av bara sådana naturliga källor till antioxidanter. Tänk på att äta dem så ofta som möjligt!

Naturliga antioxidantrika livsmedel: TOP-46 bord

Vi rekommenderar dig att dra antioxidanter i följande livsmedel:

Nötterna

puls

Torkad frukt

Färska bär och frukter

Grönsaker och rotgrönsaker

Förutom dessa naturliga antioxidanter bör du också separat nämna följande produkter för din hälsa:

1. Kakaopulver: 80 933 poäng på ORAC-skalan;
2. Mörk choklad: 20.823 poäng;
3. Mjölkchoklad: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon Wine: 5,034;
5. Rött vin: 3 873.

Det bör noteras att värdet av ORAC eller varje grönsaks / frukt / mutters förmåga att bekämpa fria radikaler beror på villkoren för odling, bearbetning, matlagning och andra faktorer. Så, för att bevara mutternas fördelaktiga egenskaper rekommenderas det att inte steka eller salta. Men broccoli efter 5 minuters matlagning blir ännu mer "antioxidant".

Vilka andra livsmedel innehåller antioxidanter?

Ja, nästan allt som finns i ditt kök. Bland våra vanliga grönsaker, som inte är mästare, men förblir starka naturliga antioxidanter:

1. Potatis: 1,322;
2. Lök: 863;
3. Morötter: 697;
4. Kål: 529;
5. Pumpa: 483;
6. Tomater: 387;
7. Gurkor: 232.

Alla data ovan är baserade på 100 gram för varje produkt. Det vill säga 100 gram gingerrot innehåller nästan 5 gånger mer antioxidanter än broccoli. Men håll dig med om att du ska äta 100 gram broccoli mycket snabbare och med större glädje än tårta ingefära.

Av denna anledning bestämde vi oss för att skapa en separat lista över antioxidantprodukter, vilket innehöll torkade örter, örter och kryddor. De äter inte mycket i taget, men du kan göra en vana att smaka dem med nästan varje maträtt i din kost.

De starkaste naturliga antioxidanterna bland örter och kryddor

Här är en annan lista över livsmedel som är rika på antioxidanter som du kan lägga till mat för att bevara ungdomar och förhindra olika sjukdomar:

1. Jordskalvar: 314.446 ORAC poäng;
2. Markkanal: 267 536;
3. Torkad oregano: 200,129;
4. Jordgurm: 159 277;
5. Kumminfrön: 76 800;
6. Torkad persilja: 74 349;
7. Torkad basilika: 67,553;
8. Curry Powder: 48.504;
9. Salvia: 32,004;
10. Gula senapsfrön; 29257;
11. Jordginger: 28.811;
12. Svartpeppar: 27 618;
13. Friskt timme: 27,426;
14. Färsk marjoram: 27.297;
15. Chili Pulver: 23,636;
16. Paprika: 17,919;
17. Färskt dragon: 15 542;
18. Färsk oregano och pepparmynta: 13.978;
19. Färska kryddor: 9.465;
20. Dill: 4,392.

Observera att naturligt grönt te också har fördelaktiga egenskaper och dess förmåga som antioxidant uppskattades till 1 253 poäng.

Forest Fairy

Naturens älskare. Jag tror att naturlig kosmetika och mat hjälper till att bevara hälsa och förlänga ungdomen. Jag skriver artiklar om detta ämne med utgångspunkt i källor som jag själv anser vara pålitliga. Alla likasinnade människor - välkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioxidanter i mat (tabell)

innehåll:

Bra antioxidanter och dåliga fria radikaler

Ljusa reklamfilm med reklam för moderna kosmetika, ofta i dramatiska toner, berättar om kampen mot "bra" antioxidanter mot "dåliga" fria radikaler. Vad är den här mystiska fienden - en fri radikal?

En friradikal är bara en lätt modifierad syremolekyl. Under inflytande av UV-strålar, joniserande strålning eller giftiga ämnen bildas en molekyl med en opparad elektron från en vanlig molekyl, som tenderar att interagera med allt som kommer under vägen.

Oftast kommer den över lipider - ämnen som utgör cellmembranet, och som ett resultat bildas nya överaktiva föreningar - lipidradikaler. Sålunda startas en kedjereaktion av peroxidering, i vilken andra viktiga strukturer, inklusive cellens kärna, kan också dras, vilket är fyllt med dess maligna degenerering.

Lung- och magkräftor samt ateroskleros, vissa sjukdomar i nervsystemet, Parkinsons sjukdom - det här är en ofullständig lista över brott av en liten molekyl med en alltför sällskaplig karaktär. Men inte allt är så enkelt.

Vår uppgift är att förse kroppen med en tillräcklig mängd livsmedel som innehåller antioxidanter (till exempel banalbetor med morötter har enastående antioxidantegenskaper). Och, naturligtvis, använd kosmetika som innehåller antioxidanter.

Antioxidanter - vad är det?

En antioxidant är en vanlig molekyl som förhindrar oxidation av en annan molekyl. Eftersom det finns många processer i kroppen som leder till oxidation är intaget av antioxidanter nödvändigt för att motverka några av de negativa effekterna av ackumulering av för många oxiderade molekyler i kroppen.

Den största fördelen med förbrukningen av antioxidanter är:

• förebygga och härda många typer av cancer,
  
• förebyggande och botemedel mot hjärtsjukdomar och andra dödliga sjukdomar.
  
• användningen av stora mängder antioxidanter saktar åldringsprocessen.

Därför växer efterfrågan på antioxidanter från år till år. De läggs till kosmetika och säljs i form av kosttillskott, men effektiviteten och säkerheten hos en sådan applikation har inte studerats till slutet. Och det bästa sättet att få antioxidanter för kroppen är att äta råa frukter och grönsaker (vissa bönor och korn också).

De viktigaste typerna av antioxidanter

Alla antioxidanter är uppdelade i flera olika typer, vilka alla innehåller vissa typer av dessa ämnen. De vanligaste antioxidanterna i mat är följande:

Alfa-lipoinsyra
Denna viktiga antioxidant är en fettsyra som produceras av kroppen som spelar en nyckelroll i energiproduktion och metabolism. Studier visar att alfa-liposyra är nödvändig för att minska inflammation, som är associerad med sjukdomar som cancer, diabetes och hjärtsjukdom (bland annat). Denna antioxidant är utmärkt för allmän användning och speciellt för att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer.

astaxantin
Astaxanthin är en del av karotenoid antioxidantfamiljen och har kraftfulla hälsoeffekter.
Denna förening ger lax en rosa färg och, som visat, minskar risken för hjärtsjukdom, ökar "bra" och reducerar oxidationen av "dåligt" kolesterol.
Astaxanthin, ett naturligt förekommande ämne - ett karotenoid eller fettlösligt pigment som ger vissa marina växter och djur en rosa eller röd färg - finns i lax, hummer, krabbor och kräftor samt i krillolja och alger.
Astaxanthin är en stor assistent i kampen mot åldrande.

lutein
Lutein är en kraftfull antioxidant som finns i ägg och gröna bladgrönsaker.
Studier visar att lutein spelar en viktig roll vid förebyggande av ögonsjukdomar och speciellt vid dålig nattsyn, samt att bidra till att förbättra synen under låga kontrastförhållanden.

pycnogenol
Pyknogenol är också ett känt som pinebark extrakt, vilket är ett perfekt botemedel mot kvinnor under klimakteriet.
Det har visats att det lindrar sina symptom och minskar stress, och kan också kontrollera symptomen på PMS och blodtryck.

resveratrol
Det är en kraftfull antiinflammatorisk antioxidant som är extremt användbar för patienter med olika hjärtsjukdomar.
Resveratrol visade sig vara så effektivt för att bekämpa sjukdomar i samband med åldrande, att det kallades "ungdomens fontän".
Innehållet i vissa frukter, såsom druvor, grönsaker, kakao och rött vin, kan korsa blod-hjärnbarriären, vilket ger skydd till hjärnan och nervsystemet.

Vitamin C
C-vitamin har ett brett spektrum av fantastiska förmågor vid behandling och förebyggande av många sjukdomar, liksom det är nödvändigt för syntesen av kollagen, vilket är en viktig strukturell komponent i benen, blodkärlen, senorna och ligamenten.

Vitamin E
Naturligt vitamin E är en familj av åtta olika föreningar: fyra tokoferoler och fyra tocotrienoler, utan vilka ingen process i vår kropp kan göra. Dessutom strider han aktivt mot aging och är en av de viktigaste komponenterna i anti-aging kosmetika.

karotenoider
Detta är en klass av naturliga pigment med kraftfulla antioxidantegenskaper. Det är dessa föreningar som ger produkten ljusa färger. Mer än 700 naturliga karotenoider är kända, som kan delas in i två grupper:

Karotener innehåller inte syreatomer. Några exempel är lycopen (finns i röda tomater) och beta-karoten (finns i apelsin morötter), som bearbetas av kroppen till vitamin A.

Xantofiler innehåller syreatomer, inklusive lutein, canthaxanthin, zeaxanthin och astaxanthin. Zeaxanthin är den vanligaste karotenoid som naturligt förekommer i naturen och finns i paprika, kiwi, majs, druvor och apelsiner.

Vilka produkter har ergothionein (ergothionein)

Ergotionon är en annan antioxidant. Det är faktiskt en aminosyra, som huvudsakligen finns i svamp, liksom i Kamchatka-krabba, djurkött, som betes på örter innehållande ergothionein och andra produkter (mer här), och är ett byggstenar för proteiner. Ergothionein används också som läkemedel.

vittnesbörd: för leverskador, katarakt, Alzheimers sjukdom, diabetes och hjärtsjukdom.
Ergothionein appliceras ibland direkt på huden för att förhindra utseende av rynkor, minska tecken på åldrande av hud och pigmentfläckar.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Naturliga antioxidanter - var hittar man dem?

Hälsningar till dig, kära läsare!
Nyligen betraktas ordet antioxidanter som en synonym för hälsan. Deras närvaro i mat eller kosmetika vänder sig automatiskt till dessa produkter, nästan en panacea för alla sjukdomar. Och även om de internationella hälsoorganisationerna avstår från att rekommendera konsumtionen av höga doser av antioxidanter som tas in med mat, bekräftar de ändå deras fördelaktiga effekter.

Vad är bra naturliga produkter rik på antioxidanter, och i vilka kvantiteter borde de konsumeras?

Fria radikaler och antioxidanter

Enligt teorin om molekyler, kallade fria radikaler, anses de främsta synderna, som förstör cellerna i vår kropp. Som ett resultat av den oxidativa process som provoceras av dem stör cellstrukturen, och dess huvudkomponenter (proteiner, nukleinsyror, lipider) är skadade. Ett stort antal skadade celler leder i sin tur till utvecklingen av sådana farliga tillstånd som kardiovaskulära sjukdomar, diabetes, ateroskleros, cancer, störningar i nervsystemet och approximerar dödstiden.

Medan fria radikaler spelar rollen som skurkar är antioxidanter (eller antioxidanter) livräddare. För närvarande finns det cirka 8 000 typer antioxidanter, som är rika på 3100 produkter i världen.

Inte alla räddningsaktörer agerar på samma sätt, vissa hindrar förekomsten av fria radikaler, andra förhindrar oxidationsprocessen, och andra är bara aktiva under speciella förhållanden och endast i vissa delar av cellen.

Oavsett hur de handlar är vår huvuduppgift att ge kroppen tillräckligt med antioxidanter för att förhindra för tidig åldrande och inte bli offer för allvarliga kroniska sjukdomar.

Antioxidanter i mat

De viktigaste företrädarna för antioxidanter i livsmedel är: askorbinsyra eller vitamin C, vitamin E, karotenoider och polyfenoler. Eftersom det inte går att skapa ett bord för 3000 produkter, låt oss fokusera på listan över de viktigaste av dem.

Förteckning över livsmedel som är mest rika på antioxidanter

1. Bär som hallon, jordgubbar, blåbär, acai är bara en otroligt rik källa till antioxidanter. Blåbär, hallon och björnbär innehåller proanthocyanidiner som förhindrar cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
2. Broccoli är en av de näringsrika grönsakerna, innehåller mer C-vitamin än apelsin och mer kalcium än i ett glas mjölk. 1 kopp (156 gram) kokt broccoli ger kroppen 101,2 mg vitamin C, som helt täcker dagskursen för vuxna och gravida kvinnor. Förutom goda vitaminer och mineraler innehåller det fytonäringsämnen som aktivt bekämpar olika typer av cancer.
3. Nötter - mandel, pistaschmandlar, valnötter innehåller essentiella fettsyror och många antioxidanter, särskilt vitamin E, som hjälper till att kontrollera intracellulär oxidativ stress, skyddar celler från yttre aggression, såsom bekämpningsmedel, förorening, tobaksrök. Olika sorter av alfa-tokoferol (vitamin E) kan också hittas i solros och olivolja, färsk spenat och morötter, groddar och pumpafrön. Det är viktigt att inte överskrida det dagliga intaget av vitamin: 6 mg. - Barn upp till 3 år, 7 mg. - Barn upp till 8 år, 11 mg. - upp till 13 år och 15 mg - tonåringar och vuxna
4. Grönt te kännetecknas av en hög mängd polyfenoler, dess regelbundna konsumtion kommer att minska kolesterolnivåerna, gå ner i vikt och skydda kroppen från cancer och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
5. Tomater - en unik lycopenkälla. Som framgår av de senaste studierna är lykopen mycket kraftfullare än beta-karoten och E-vitamin, som attackerar cancerceller. Den enda nackdelen med antioxidanten är dess låga biotillgänglighet, det vill säga de flesta absorberas inte av kroppen. För att korrigera denna brist är det bättre att använda tomater i form av juice, pasta eller sås och att laga mat med lite tillsats av vegetabilisk olja.
6. Grapefrukt En god källa till lykopen är röd och rosa grapefrukt. Du kan också hitta denna antioxidant i vattenmelonsaft.
7. Lila lök, äppelskal, bröstspiror och vitlök erbjuder en av de mest populära flavonoiderna - quercetin. Det hämmar tillväxten av cancer, används som förebyggande åtgärd för Alzheimers sjukdom, och skyddar också njursceller från skador vid höga blodsockernivåer.
8. Druvor och druvkärnor är leverantörer av en antioxidant som kallas resveratrol, ett av det bästa försvaret mot hjärtinfarkter, och åderförkalkning av blodkärl, dålig blodcirkulation och blodproppsbildning. Som en del av andra polyfenoler kan det minska effekterna av ateroskleros med 30% och ta bort dåligt kolesterol från blodet med 96%. Eftersom den högsta mängden antioxidant finns i skalet och benen, rekommenderas att äta hela frukten, tugga benen noggrant, såväl som att dricka naturligt rött vin. Den helande effekten av antioxidanten sträcker sig till cancerceller, i många länder är resveratrol en del av anti-cancermedicinerna.

Hur man maximerar närvaron av naturliga antioxidanter i kosten

En lista på 3000 produkter skulle vara mycket lång, och inte alla kommer att inkluderas i menyn. Det finns dock några knepiga knep som garanterar att din kropp får ett tillförlitligt skydd mot antioxidanter. Detta gäller särskilt för kvinnor.

Metod 1 - 5 per dag

5 gånger om dagen, ät 5 olika frukter och grönsaker av olika färger. Välj frukter av ljusa mättade färger (röd, gul, orange, grön, magenta eller blå). Välj bär, spenat, potatis med röd hud, tomater, vattenmeloner, körsbär, broccoli och rödkål. Till exempel för frukost ta ett par av druvor och en bit melon, äpple, lägga till en förmiddagen mellanmål och smörgås med en skiva av tomat, en potatis skålen för lunch med kronärtskockor. För varje maträtt på den vanliga menyn, lägg till koppar röd paprika, apelsinskivor eller ett par pommes frites.

Metod 2 - utan grönsaker och frukter

För dem som inte gillar frukt och grönsaker, föreslår vi att vi uppmärksammar korn, nötter och örter. Ange i den dagliga kosten havre eller frukostflingor gjorda av havre med torkade frukter. Mycket rik på antioxidanter är drycker gjorda av havre och blåbär, med mullbärsbär, kanel eller mandel. Till lunch äter bönor, särskilt röda och fläckiga. Koka bönensoppa med tillsats av tomat, majs, röd paprika. Gör potatismos med bönor, tillsätt avokado-massa, tomater och cheddarost. Var noga med att äta nötter i små portioner, med tanke på deras höga kaloriinnehåll. Tillsätt nötter så mycket som möjligt till sallader, glass, drycker och bakverk. Byt sötsaker med pistaschötor.

Metod 3 - krydda

Utmärkt doser av antioxidanter innehåller kryddor - torkad marjoram, gul ingefära, kanel, kryddnejlika och röd paprika. Glöm inte att lägga till sallader, söta rätter, soppor och bakverk. Glöm inte kakaopulver. Mörk choklad är en kraftfull källa till antioxidanter. Drick inte mer glas kakao, tillsätt kakaopulver till kakor och muffins.

Metod 4 - Medicinska drycker

Vill inte äta - dricka. Till frukost, en kopp kaffe eller ett glas apelsinjuice, som dessert till middag, cocktails av färska bär blandade med citroner, ananas, äpplen eller päron. Eller granatäpple, blåbär, körsbär, vattenmelon och mullbärsbär. Vill inte ha frukt, ersätt dem med grönsaker - tomater, morötter, grönsallat, broccoli och spenat. På kvällen skämma bort din kropp med en kopp grönt te, och det är bra för din hälsa och du kommer att förlora några extra pounds.

Ett par månader av en sådan diet och du kommer att må bättre, och ditt humör kommer att vara optimistiskt, och din hälsa kommer att vara stark.

http://pitanielife.ru/prigotovlenie/produkty-antioksidanty.html

Antioxidanter - odödlighetens elixir

Kanske är det svårt att hitta någon som inte skulle ha hört ordet "antioxidanter". Spekulera denna term är mycket förtjust i alla typer av distributörer av anti-aging droger och droger. Och oftast verkar detta ord på konsumenten på ett magiskt sätt. Om du nämner att det i en eller annan produkt innehåller antioxidanter, ökar det ibland intresset för produkten, även om ingen verkligen kan förklara vilken sorts "odjur" en sådan antioxidant är och varför det behövs alls. För de flesta är denna definition förknippad med otroliga fördelar, och därför måste allt som innehåller antioxidanter konsumeras ofta och i orimliga mängder. Är det verkligen så, och vad är den otroliga användningen av dessa samma antioxidanter, och var kan man få dem alls?

Antioxidanter: Vad är det

Innan man definierar detta begrepp är det nödvändigt att överväga den relaterade, friradikalteori om åldrande, i samband med vilka dessa samma antioxidanter blev populära, fördelarna som alla vet idag. Denna teori först utvecklades av Denham Harman tillbaka på 50-talet av förra seklet. Den korta väsen av friradikalteorin om åldrande är att orsaken till åldrande av en organism är cellskada orsakad av fria radikaler. Fria radikaler är partiklar (atomer eller molekyler) som i sin struktur innehåller oparmade elektroner på den externa elektronnivån. Fria radikaler orsakar skador på proteiner, lipider, nukleinsyror och andra typer av biomolekyler. Skador på celler av fria radikaler leder till abnormiteter i kroppen och som en följd av åldrande och död. Det antas att mitokondrier är involverade i bildandet av fria radikaler.

Vad är fria radikaler? Fria radikaler är reaktiva former av syre, vilket är just vad mitokondrier producerar. Hur neutraliserar du effekten av fria radikaler på kroppen? Först och främst måste du följa en diet med lågt kaloriinnehåll - den här frågan kommer att diskuteras nedan. Det finns också en version som accelererar metabolism är orsaken till oxidation av kroppen och bildandet av fria radikaler. Redan i vetenskapliga och pseudo-vetenskapliga kretsar har det redan funnits versioner att livslängden beror på andningsfrekvensen. Det är ju ju oftare vi andas, desto mindre blir vår livslängd. Och om vi betraktar denna teori om djurets exempel med olika andningsfrekvenser, rättfärdigar det sig helt.

antioxidanter, fria radikaler

Till exempel bor en hund som utför för ofta andningscykler i bästa fall ett par decennier, och en sköldpadda, vars andningsfrekvens är cirka två per minut, kan leva i över 500 år. Således kan det antas att andningsfrekvensen påverkar organismens oxidationshastighet, vilket leder till att den åldras. Du bör också uppmärksamma professionella idrottare som på grund av den orimliga fysiska ansträngningen gör regelbunden och snabb andning: deras karriär slutar oftast vid 30 års ålder, och hälsa vid denna tidpunkt lämnar i de flesta fall mycket att önska. Det är möjligt att orsaken till detta är den otillräckliga frekvensen av andningscyklerna regelbundet.

Hur man neutraliserar effekten av fria radikaler på vår kropp och förhindrar celloxidation?

• Först, ändra andningsfrekvensen. Om den version som den accelererade metabolismen, som uppstår till följd av en hög andningsfrekvens, leder till åldrande, bör du gradvis vänja dig på en djupare andning och därmed minska frekvensen. För detta finns det en speciell andningsövning Apanasati Hinayana, vilket resulterar i att vi gradvis sträcker andningen och därigenom saktar ner ämnesomsättningen.
• För det andra är det nödvändigt att starta det mänskliga interna antioxidantsystemet. I människokroppen har ett system för föryngring och återställande av skadade celler redan funderats, du behöver bara justera funktionen. Pinealkörteln i människans hjärna producerar det viktigaste hormonet - melatonin, som har en kraftfull antioxidant effekt. Pinealkörtelns funktion hämmas av felaktig dagbehandling (för det första är det vakenhet på natten) och ohälsosam diet med övervägande fett, stekt, mjöl, söt, salt och närvaron av djurmat i kosten. Omvända asanas hjälper till att arbeta i tallkörteln och produktionen av hormonet melatonin.
• För det tredje bör naturliga livsmedel som innehåller naturliga antioxidanter ätas.

Antioxidantprodukter

Som redan nämnts, att neutralisera effekterna av fria radikaler på vår kropp bör vara kalori med lågt kaloriinnehåll. Färska grönsaker och frukter mättar vår kropp med hämmare av friradikalreaktioner - antioxidanter. Antioxidanter är enzymatiska, det vill säga produceras av vår kropp, och icke-enzymatiska, det vill säga från utsidan. I princip utformades naturen så att varje cell kunde förstöra fria radikaler in i kroppen, men om mängden av dessa fria radikaler överskrider normen blir enzymantioxidanterna otillräckliga. I detta fall kommer icke-enzymatiska antioxidanter, det vill säga från mat, att komma till räddning. De viktigaste icke-enzymatiska antioxidanterna är:

Vitamin C, E-vitamin och provitamin A finns i färsk frukt, lykopen - i tomater. Flavin och flavonoider finns i färska grönsaker, tanniner finns i kakao, kaffe och te, men med tanke på de negativa effekterna av dessa drycker, är de bättre uteslutna eftersom det blir mer skada än bra. Anthocyaniner finns i bär, huvudsakligen i rött.

Antioxidanter i mat: tabell

Denna tabell visar mängden antioxidanter per 100 gram produkt. Antioxidanter finns främst i färska grönsaker, frukter, bär och nötter. I konserverade eller termiskt bearbetade frukter minskas eller saknas deras antal.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 livsmedel hög i antioxidanter

Antioxidanter är föreningar som produceras i din kropp och förekommer i mat. De hjälper till att skydda dina celler från skador orsakade av potentiellt skadliga molekyler som kallas fria radikaler. När fria radikaler samlas, kan de orsaka ett tillstånd som kallas oxidativ stress. Detta kan skada DNA och andra viktiga strukturer i dina celler.

Tyvärr kan kronisk oxidativ stress öka risken för kroniska sjukdomar som kardiovaskulära sjukdomar, typ 2 diabetes och cancer. Lyckligtvis kan du äta mat som är höga i antioxidanter kan öka nivån av antioxidanter i blodet för att bekämpa oxidativ stress och minska risken för dessa sjukdomar.

Forskare använder flera test för att mäta innehållet av antioxidanter i mat. En av de bästa testerna är bestämningen av det totala innehållet av antioxidanter med FRAP-metoden. Det mäter mängden antioxidanter i mat, och hur bra kan de neutralisera en viss friradikal.

Ju högre FRAP-värdet är, desto mer antioxidanter finns i maten.

Här är en lista över de 12 bästa hälsoprodukterna som innehåller antioxidanter.

1. Mörk choklad

Lyckligtvis för chokladälskare är mörk choklad mycket näringsrik. Den innehåller mer kakao än vanlig choklad, liksom mer mineraler och antioxidanter.

Baserat på FRAP-analysen innehåller mörk choklad upp till 15 mmol antioxidanter per 100 g. Detta är ännu mer än blåbär och hallon som innehåller upp till 9,2 respektive 2,3 mmol av antioxidanter per 100 g.

Dessutom har antioxidanter i kakao och mörk choklad förknippats med imponerande hälsofördelar, till exempel att minska inflammation och minska riskfaktorerna för kardiovaskulär sjukdom.

Till exempel undersökte en granskning av 10 studier förhållandet mellan kakaokonsumtion och blodtryck hos både friska människor och personer med högt blodtryck. Konsumtion av kakaoprodukter, såsom mörk choklad, minskat systoliskt blodtryck (övre värde) med i genomsnitt 4,5 mm Hg. Art. Och det diastoliska blodtrycket (lägre värde) är i genomsnitt 2,5 mmHg. Art.

En annan studie visade att mörk choklad kan minska risken för att utveckla kardiovaskulära sjukdomar genom att öka nivån av antioxidanter i blodet och nivån på "bra" HDL-kolesterol och förhindra oxidationen av "dåligt" LDL-kolesterol.

Oxiderat LDL-kolesterol är skadligt eftersom det bidrar till inflammation i blodkärlen, vilket kan leda till ökad risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.

slutsats:

Mörk choklad är en god och näringsrik produkt, som också är en av de bästa källorna till antioxidanter. Ju högre kakaoinnehållet i choklad, desto mer antioxidanter innehåller det.

Du kan läsa mer om fördelarna med svart choklad på denna sida - Mörk choklad: bra och skada för kvinnor och män.

2. Pekannötter

Pecan är en typ av valnöt växande främst i Mexiko och Sydamerika, men också odlad på Krim i Kaukasus och Centralasien. De är en bra källa till friska fetter och mineraler, och innehåller också stora mängder antioxidanter.

Baserat på FRAP-analysen innehåller pekannötter upp till 10,6 mmol antioxidanter för varje 100 g. Dessutom kan konsumtion av dessa nötter bidra till att öka nivån av antioxidanter i blodet.

Till exempel visade en studie att personer som fick 20% av sina dagliga kalorier från pekannötter, ökade nivåerna av antioxidanter i blodet avsevärt.

I en annan studie observerade personer som fick pekannöten en minskning av LDL-halterna i surgjort blod med 26-33%. Höga halter av oxiderat LDL-kolesterol i blodet är en riskfaktor för kardiovaskulär sjukdom.

Även om pekannötter är en utmärkt källa till friska fetter innehåller de också stora mängder kalorier. Därför är det viktigt att äta dessa nötter i måttlighet - detta kommer att undvika konsumtion av för många kalorier.

slutsats:

Pekannötter är en populär produkt rik på mineraler, friska fetter och antioxidanter. De kan också bidra till att öka nivån av antioxidanter i blodet och minska nivån på dåligt kolesterol.

3. Blåbär

Även om blåbär är låga i kalorier, de är rikliga i näringsämnen och antioxidanter. Enligt FRAP-analysen innehåller blåbär upp till 9,2 mmol antioxidanter per 100 g.

Flera studier har även visat att blåbär innehåller den högsta mängd antioxidanter bland alla bär, frukter och grönsaker som används.

Dessutom har studier som utförts i provrör och hos djur visat att antioxidanter i blåbär kan sakta ner nedgången i hjärnfunktionen, som i regel sker med ålder.

Forskarna föreslog att det är antioxidanter i blåbär som bidrar till detta. De antas göra detta genom att neutralisera skadliga fria radikaler, minska inflammation och förändra uttrycket av vissa gener.

Dessutom fann man att antioxidanter i blåbär, särskilt anthocyaniner, minskar riskfaktorerna för hjärt-kärlsjukdomar, minskar LDL-kolesterolnivåer och blodtryck.

slutsats:

Blåbär är bland de bästa matvarorna med högt innehåll av antioxidanter, till exempel anthocyaniner. De kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar och sänka nedgången i hjärnfunktionen som uppträder med åldern.

4. Jordgubbar

Produkter som innehåller antioxidanter i stora mängder inkluderar jordgubbar i deras lista, vilket är en av de mest populära bären på planeten. Förutom antioxidanter innehåller denna bär en stor mängd vitamin C.

Baserat på FRAP-analysen innehåller jordgubbar upp till 5,4 mmol antioxidanter för varje 100 g.

Dessutom innehåller jordgubbar antioxidanter som antocyaniner, vilket ger den en röd färg. Jordgubbar med högre halt av antocyaniner har en ljusare röd färg.

Studier har visat att anthocyaniner kan bidra till att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar genom att minska nivån av "dåligt" LDL-kolesterol och öka nivån på "bra" HDL-kolesterol.

I en genomgång av 10 studier visade sig att att ta antocyaniner minskar signifikant LDL-kolesterol hos personer med hjärtsvikt eller med höga nivåer av LDL.

slutsats:

Som andra bär är jordgubbar rika på antioxidanter som kallas antocyaniner, vilket kan bidra till att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

5. Kronärtskockor

Kronärtskockor är en god och näringsrik grönsak. Folk i antiken brukade sina löv som en behandling för leversjukdomar som gulsot. Kronärtskockor är också en utmärkt källa till fiber, mineraler och antioxidanter.

På basis av en FRAP-analys innehåller kronärtskockor upp till 4,7 mmol antioxidanter per 100 g. Kronärtskockor är särskilt rika på en antioxidant som kallas klorogen syra. Studier visar att den antioxidanta och antiinflammatoriska egenskapen hos klorogen syra kan minska risken för att utveckla vissa typer av cancer, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.

Innehållet i antioxidanter i kronärtskockor kan variera beroende på hur denna grönsak kokas.

I kokta kronärtskockor ökar innehållet av antioxidanter 8 gånger och i ångkokning 15 gånger! Å andra sidan kan rostskockor minska deras antioxidantinnehåll.

slutsats:

Kronärtskockor är grönsaker som har en av de högsta halterna av antioxidanter, inklusive klorogen syra. Men deras innehåll kan variera beroende på hur kronärtskockan är beredd.

6. Goji bär

Goji bär är de torkade frukterna av två relaterade växter: vanlig karp (Lycium barbarum) och kinesisk karp (Lycium chinense). De har varit en del av traditionell kinesisk medicin i över 2000 år.

Goji bär är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Baserat på FRAP-analysen innehåller gojibärar 4,3 mmol antioxidanter per 100 g.

Dessutom innehåller gojibärda unika antioxidanter, kända som polycarbider av lyciumbarbarum. De har förknippats med en minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar och cancer, och kan hjälpa till att bekämpa hudåldring. Dessutom kan gojibärar också vara mycket effektiva för att öka nivån av antioxidanter i blodet.

I en studie brukade friska äldre människor en milkshake dagligen med tillsats av gojibär i 90 dagar. Vid slutet av studien ökade deras antioxidanter i blodet med 57%.

Medan Goji bär innehåller många fördelaktiga näringsämnen kan de vara dyra nog att konsumeras regelbundet. Dessutom har endast några få studier utförts om effekten av gojibär på mänskliga organismer. För att förstå alla möjliga effekter måste mer forskning göras med mänskligt deltagande.

slutsats:

Goji bär är en rik källa till antioxidanter, inklusive en unik typ som kallas Lycium barbarum polysackarider. De är förknippade med en minskad risk för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och cancer, och kan hjälpa till att bekämpa hudåldring.

Du kan lära dig mer om de goda egenskaperna hos Goji bär här - Goji: de helande egenskaperna och användningen av Goji bär.

7. hallon

Förteckningen över livsmedel som är rika på antioxidanter inkluderar naturligtvis hallon. Denna bär är en utmärkt källa till kostfiber, vitamin C, mangan och antioxidanter.

Baserat på FRAP-analysen innehåller hallon upp till 4 mmol antioxidanter för varje 100 g.

I flera studier har antioxidanter och andra delar av hallon associerats med minskad risk för cancer och kardiovaskulär sjukdom. En in vitro-studie visade att antioxidanter och andra komponenter i hallon dödar 90% av mag-, tjock- och bröstcancerceller.

En genomgång av fem studier drog slutsatsen att de anti-inflammatoriska och antioxidantiska egenskaperna hos svarta hallon kan sakta ner och undertrycka olika typer av cancer. Dessutom kan antioxidanter i hallon, särskilt antocyaniner, minska inflammation och oxidativ stress. Detta kan minska risken för att utveckla kardiovaskulär sjukdom.

Ändå har mycket av bevisen för hälsofördelar av hallon erhållits genom in vitro-studier. Innan man gör rekommendationer är det nödvändigt att göra mer forskning med deltagande av människor.

slutsats:

Hallon är näringsrika, välsmakande och rik på antioxidanter. Som blåbär är hallon rik på antocyaniner och har antiinflammatoriska effekter i kroppen.

8. Curly Kale

Curly Kale är en cruciferous grönsak och en medlem av en grupp grönsaker odlade från Brassica oleracea arten. Andra medlemmar av denna art inkluderar broccoli och blomkål. Curly Kale är en av de mest näringsrika grönsakerna på planeten. Den är rik på vitaminerna A, K och C.

Det innehåller också många antioxidanter, vilket ger upp till 2,7 mmol för varje 100 g. Det är värt att notera att röda sorter av lockig kål kan innehålla nästan dubbelt så många antioxidanter - upp till 4,1 mmol per 100 g

Detta beror på det faktum att de röda sorterna av krispig kål innehåller mer antocyaninantioxidanter (liksom flera andra), vilket ger den en ljus färg.

Curly Kale är också en utmärkt källa till växtkalcium, ett viktigt mineral som hjälper till att upprätthålla friska ben och spelar olika viktiga roller i andra cellulära funktioner.

slutsats:

Curly Kale är en av de mest näringsrika grönsakerna på planeten, delvis för att den är rik på antioxidanter. Även om vanliga krusiga kale innehåller många antioxidanter, kan röda sorter innehålla nästan dubbelt så mycket.

9. Rödkål

Rödkål har en imponerande näringsprofil. Den är rik på vitaminerna C, K och A och har ett högt innehåll av antioxidanter. Enligt FRAP-analysen innehåller rödkål upp till 2,2 mmol antioxidanter för varje 100 g. Det är mer än fyra gånger så mycket antioxidanter som finns i vanligt kål.

Detta beror på det faktum att rödkål innehåller antocyaniner - en grupp antioxidanter som ger denna kål sin röda (lila) färg. Anthocyaniner finns också i jordgubbar och hallon.

Dessa anthocyaniner var förknippade med flera fördelaktiga effekter på människokroppen. De kan minska inflammation, skydda mot kardiovaskulära sjukdomar och minska risken för att utveckla vissa typer av cancer.

Dessutom är rödkål en rik källa till vitamin C, som fungerar som en antioxidant i kroppen. Vitamin C kan hjälpa till att stärka immunsystemet och upprätthålla en sund hud.

Intressant kan metoden att laga rödkål också påverka dess nivå av antioxidanter. I kokt och stuvad rödkål kan deras nivå av antioxidanter öka, medan ångkokning kan minska innehållet med nästan 35%.

slutsats:

Att äta rå, kokt eller stuvad rödkål är ett utmärkt sätt att öka ditt intag av antioxidanter. Den har en röd (lila) färg på grund av det höga innehållet av antocyaniner - en grupp antioxidanter som har några imponerande fördelaktiga egenskaper.

10. Plommon

Livsmedel som är höga i antioxidanter inkluderar baljväxter som bönor, linser, bönor etc. De innehåller också höga fibrer, vilket kan bidra till att bibehålla normal tarmfunktion, förhindra diarré och förstoppning.

FRAP-analys visade att gröna bönor innehåller upp till 2 mmol antioxidanter för varje 100 g.

Dessutom innehåller vissa baljväxter, som pinto bönor, en antioxidant som kallas kaempferol. Kempferol har förknippats med imponerande hälsofördelar, till exempel att minska kronisk inflammation och undertrycka tillväxten av cancerceller.

Till exempel har flera djurstudier visat att kaempferol kan hämma tillväxten av bröst-, blås-, njure- och lungcancer. Men eftersom mycket av forskningen om de positiva egenskaperna hos kaempferol har utförts på djur eller i provrör, behövs studier som involverar människor.

slutsats:

Legumes är ett billigt sätt att öka antioxidantintaget. De innehåller också antioxidantkampferol, som har förknippats med antitumörverkningar i djurstudier och i provrör.

11. Betor

Rötter är roten till en grönsak, som i vetenskap kallas Beta vulgaris. Det är en utmärkt källa till fiber, kalium, järn, folsyra och antioxidanter.

Baserat på FRAP-analysen innehåller betor upp till 1,7 mmol antioxidanter för varje 100 g.

Det är särskilt rikt på en antioxidantgrupp som heter betalain. Det ger betor sin burgunderfärg och är förknippad med hälsofördelar. Till exempel har flera in vitro-studier tillskrivit betalin till en lägre risk att utveckla cancer i kolon och matsmältningsorgan.

Dessutom innehåller betor andra föreningar som kan bidra till undertryckande av inflammation. Till exempel visade en studie att tillskott av betalain, framställd av betextrakt, avsevärt lindrar smärta och inflammation i artros.

slutsats:

Biet - en utmärkt källa till fiber, kalium, järn, folsyra och antioxidanter. Den innehåller en grupp antioxidanter som kallas betaliner, som har förknippats med imponerande hälsofördelar.

Läs mer om fördelarna med betor på denna sida - Beets: fördelarna och skador på kroppen, hur mycket att äta.

12. Spenat

Spenat är en av de näringsrikaste grönsakerna. Det är fylligt med vitaminer, mineraler och antioxidanter och innehåller en otroligt låg kalorier. Baserat på FRAP-analysen innehåller spenat upp till 0,9 mmol antioxidanter för varje 100 g.

Spenat är också en utmärkt källa till lutein och zeaxanthin, två antioxidanter som kan skydda dina ögon från skador av ultraviolett ljus och andra skadliga ljusvågor. De hjälper också till att bekämpa ögonskador som fria radikaler kan orsaka över tiden.

slutsats:

Spenat är rik på näringsämnen och antioxidanter, och innehåller nästan inga kalorier. Det är också en av de bästa källorna till lutein och zeaxanthin, som skyddar ögonen från fria radikaler.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html