Är risflingor eller inte?

Huvud Flingor

Är risflingor eller inte?

Är risflingor eller spannmål?

Vad tillhör det ris vi äter till - spannmål eller spannmål?

Ris (lat. Orýza) är ett släkt av både fleråriga och årliga växter i spannmålsfamiljen och hör till spannmålsgrödor. Det odlas som en gröda ettårigt ris sått (lat. Oryza sativa), som är en av de äldsta matgrödorna. Och ris odlas både i varma områden i den tempererade zonen, och i troperna, såväl som i subtroperna.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3040244-ris-eto-zlak-ili-net.html

ALLA OM GRUPPERNA OCH KRAV

Ris - en gammal elixirväxt

Denna lilla anspråkslösa växt upptar den första platsen i världen bland spannmålen för att äta. Det finns många sorter, både "naturliga" och artificiellt uppfödda. De vanligaste sorterna av ris på våra butiker är: vitt ris, brunt och ångat ris.

I många forntida kulturer var denna spannmålsväxt verifierad, den fungerade som en symbol för fruktbarhet och välstånd. Och inte för ingenting, eftersom ris har många positiva medicinska egenskaper. På grund av sin enkelhet anpassar denna anläggning till olika klimatförhållanden. Men hans hemland anses vara varmt Indokina.

Vilka vitaminer finns i ris?

Metoden att odla ris är enkel och samtidigt ganska specifik. Fältet hälls med vatten, och efter ett tag planterar de ris i mjukad jord. Frön från denna växt är en källa till vitaminer i grupp B, PP och E. Först spelar en viktig roll i cellmetabolism, deltar i alla metaboliska processer:

• På grund av vitamin B1-halten i ris ökar hjärnaktiviteten. Att äta den här spannmålen bidrar till att förbättra alertness och minne i allmänhet.

• Vitamin B2, som också är en komponent av ris, spelar en viktig roll vid bildandet av nervceller i kroppen.

• B3-vitamin kommer att behövas av kroppen för god absorption av näringsämnen och frigör energi från dem.

• B5 behövs för vävnadsregenerering.

• B6 stärker kroppens immunitet genom celldelning.

Men vitamin PP behövs för att reglera nervcellernas aktivitet, förbättrar matsmältningsprocesserna och hjärt- och cirkulationssystemets aktivitet.

E-vitamin har också en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, saktar åldringsprocessen.

De vanligaste typerna av ris

Vitt ris tar först och främst bland andra spannmål av denna kultur. Detta är en klassisk version. Det är fortfarande långkornigt och rundkornigt.

Den första snabbt kokta, kombinerad med många rätter. Det genomgår grundlig rengöring efter insamling, så det förlorar många värdefulla egenskaper.

För att laga mat från den andra typen behöver du en stor mängd vatten. Det förlorar också många användbara saker när det skrälls.

En separat grupp är ångad ris. Den innehåller mer användbara element än ovanstående typer, eftersom det ångas och många användbara ämnen tränger in i flingan.

Brunbrunt ris är det mest användbara. Höljet i vilket kornet är beläget avlägsnas inte under bearbetningen. Det är i det att de flesta av de element som är värdefulla för människokroppen finns. En av dem är kostfiber. Ofta är det deras brist på diet. Detta orsakar en ständigt ökande aptit. Konsumtion av brunt ris löser detta problem och påverkar därmed viktminskning.

Behandling och förebyggande

Ris - kalorimat. Konsumtionen av denna spannmål minskar kroppsvikt. Speciellt om du förtärker ris i vatten för en dag och sedan lagar och äter utan salt eller socker. Under tillagningen reduceras kaloriinnehållet i spannmålen kraftigt.

Frekvent konsumtion av ris minskar sannolikt sannolikheten för onkologi. Tack vare vitaminer stöder det effektivt kardiovaskulära och nervsystemet. För hårväxten, förbättra nagelförhållanden och hudfärg, kommer risflingan också att vara användbart.

Trots sin låga kalori, ger den kroppen mycket energi. Det här är användbart för dem som bestämmer sig för att förlora kroppsvikt, men samtidigt spenderas mestadels i sittande ställning - på jobbet eller i skolan. På grund av effekten på celluppdelning, äter ris saktar åldrandet.

Det är viktigt att komma ihåg!

Korn innehåller stärkelse. Med den frekventa konsumtionen av ris behöver du dricka mycket vatten, eftersom det starkt "drar ut vätskan." Minsta dagliga intag av vatten för en person med en genomsnittlig kroppsvikt är 2 liter.

Med alla dess fördelaktiga effekter på kroppen kan överdriven konsumtion av vitt ris ha en negativ effekt på kardiovaskulärsystemet.

Risfläskväxter - En av de mest användbara komponenterna i den mänskliga kosten. Den kombinerar högt näringsvärde med en massa andra användbara egenskaper, därför konsumeras den av människor på hela planeten.

http://vsekrupy.ru/ris/vsyo-o-polze-risa.html

Fördelarna och skadorna på alla typer av ris för kroppen - beskrivning av spannmål, sammansättning och egenskaper

Ris är en av de äldsta spannmål som används av människor i näring och behandling. Ursprunget till detta jordbruk och odlingshistoria är nära förbundna med asiatiska länder och folk, där det fortfarande finns den största tillämpningen till denna dag. Risets fördelar och skador är djupt studerade och används fortfarande i traditionell medicin av asiatiska folk. I artikeln kommer du att lära dig allt om risfördelar och skador - för kropp av kvinnor, män och barn, liksom skillnaden mellan vitt, brunt, vildt och rött ris, deras sammansättning och användbara egenskaper i alla användningsområden, vilka arter används i matlagning, kosmetika och produktion.

Från den här artikeln lär du dig:

Ris eller risgrönsaker

Foto: Risfördelar och skada

Botanisk beskrivning: Ursprung och historia av ris

I Ryssland uppträdde riskulturen endast under 1800-talet och heter från den tyska Reis - "rice", senare ris. Våra förfäder kallade det Saracen säd eller Saracen vete, och vid en senare tid bytt namn Sorochinskoe hirs.

Risodling - En växt med breda stjälkar växer upp till en och en halv meter i höjd, med breda mörkgröna, grova löv. I toppen är en spikelet bildad. Varje spikelet innehåller en blomma och fyra skalor som täcker den (spinous eller stemless).

Risproducerande länder

Eftersom ris gillar gynnsamma förhållanden och inte tolererar kallt, än mindre frost, växer det främst i troperna och subtroperna i Asien, Afrika, Amerika och Australien. I Ryssland odlas den i relativt små mängder i Krasnodar-området, och importeras därför främst från länderna i Sydostasien - Kina, Korea och Japan.

Som ris växer foto

Risfördelar och skada på kroppen

Den kemiska sammansättningen av ris

Det är fel att betrakta ris som korn, vilket gör det möjligt att bara mätta kroppen med kolhydrater och proteiner. Ja, huvuddelen av sin kemiska sammansättning är kolhydratmassan (

7,5%), men dessa är långt ifrån de enda näringsämnen som kommer in i kroppen genom användning av spannmål.

Först och främst bör det noteras olika och rika vitamin-mineralkomplex. En liten portion risgröt till frukost gör att du kan fylla det dagliga behovet för några av dem. Innehållet av vitaminer och mineraler i 100 gram ris (% av det dagliga kravet):

B1 - 0,34 mg (22,7%);
B2 - 0,08 mg (4,4%);
B5 - 0,6 mg (12%);
B6 - 0,54 mg (27%);
B9 - 35 | ig (8,8%);
H - 12 | ig (24%);
PP - 5,3 mg (26,5%);
magnesium 116 mg (29%);
fosfor - 328 mg (41%);
koppar - 560 mcg (56%);
mangan - 3,63 mg (182%);
selen - 20 mcg (36,4%);
molybden - 26,7 mcg (38,1%);
kobolt - 6,9 mcg (69%).

Förutom dessa fördelaktiga substanser, mättas och omättade fettsyror, aska ämnen, aminosyror och dietfibrer träder in i kroppen tillsammans med ris.

Näringsvärde och kalorivärde av riskorn

Näringsvärde och kalorivärde för riskorn (i 100 gram):

proteiner - 7,5 g;
fetter 2,6 g;
kolhydrater - 62,3 g;

Förberedelse och bearbetning av standardris

Fullt bearbetat, polerat ris. Vanligtvis vit, ibland genomskinlig färg. Det är mjukt, snabbt förberedt, men, till skillnad från andra sorter, är det mycket lägre i fördelaktiga egenskaper. Nutritionists tror att denna typ av ris spannmål, som är mest populära för regelbunden användning, ger mer skada på kroppen.
Medium polerat ris. Undergår inte fullständig behandling och har ingen jämn yta. Det har mer näringsämnen för människokroppen, så om du vill gå ner i vikt kan du välja denna typ av ris för användning i matlagning.
Opolerat ris (brunt). Denna variant av spannmål är mest fördelaktig för kroppen. Det ser ut som mörka nyanser av blommor och har ett skal i form av riskli, men det innehåller användbara vitaminer, element, mineraler, ämnen.

Foto: Jord och opolerad ris

Användbara egenskaper hos ris för människors hälsa

Risflingor, vanligtvis representerad av vita ogenomskinliga korn av långsträckt eller oval form, är en av de universella produkterna som hjälper till att upprätthålla och återställa människors hälsa.

Först och främst säkerställs det att matsmältningsorganen fungerar väl, även om det traditionellt hänvisas till "tunga" produkter. Förbättring sker på grund av åtgärden av kostfiber. Deras innehåll i 100 g är ungefär 9,7 g, vilket är hälften av det erforderliga dagliga kravet. Denna komponent har en rengörande och stimulerande effekt på tarmarna: En hård massa, som en borste, samlar och tar bort slagg och masserar också massor av organens väggar, vilket förbättrar blodflödet.

Försök med organiskt brunt risflingor här.

Mot bakgrund av många andra spannmål och spannmål skiljer sig riset sig positivt genom att gluten saknas i dess sammansättning. Detta ämne är ett starkt allergen och skapar viss fara när man matar små barn. Risgröt i detta avseende är säkert. Förresten, denna maträtt är också användbar för ammande mödrar, eftersom det stimulerar amning.

Typer av ris och deras fördelaktiga egenskaper för kroppen

Brunt ris (brunt) har en karakteristisk färg på grund av att det finns ett klihölje. Detta ökar mängden fiber i produkten och förbättrar dess kostegenskaper. Brunt ris är särskilt populärt för viktminskning. Mer information om brunt ris >>

En blandning av vildt och brunt gourmetris kan köpas här.

Video: risker för slankning av ris och risker

Skada och kontraindikationer

Risets fördelar och skador är direkt relaterade till dess kemiska sammansättning och näringsegenskaper. Till exempel, i motsats till orden av en bra effekt på matsmältningen, kan risrätter skada en person med förstoppning eller kolik. Dessutom rekommenderas med försiktighet för denna produkt att behandla de som lider av 2 eller 3 faser i fetma.

En specifik egenskap som kan hänföras till skadliga, har brunt ris. Det ligger i det faktum att kliets brandel innehåller fytinsyra, vilket förhindrar absorptionen av kalcium och järnföreningar. Detta innebär att denna spannmål är bättre inte för dem som saknar dessa element, anemi, svaga ben eller tänder etc.

Användningen av ris i matlagning

För många östasiatiska nationer är ris risklassmat. Dessa områden anses vara det historiska hemlandet i detta jordbruk.

I varierande grad används rissodlingsprodukter idag för produktion av stärkelse, halm, papper, kartong, korgprodukter, kli, etc. Vin och vodka tillverkas också av spannmål. Risets fördelar och skador är djupt studerade och används fortfarande i traditionell medicin av asiatiska folk.

Det är inte förvånande att det är asiatisk traditionell medicin som lagrar många metoder för medicinsk användning av ris. Först och främst förklaras den terapeutiska effekten av absorberande egenskaper som stimulerar utsöndringen av toxiner, slagg, salter och tungmetaller.

På grundval av riskorn tillverkas droger och dietsystem som används för att behandla osteokondros, sjukdomar i mag-tarmkanalen, bronkit, astma.

Rismjöl och dess tillämpning

Ekologisk vit ris mjöl kan köpas här.

Asiatisk kultur bevarade också recept för kosmetisk användning av ris, som nu är kända över hela världen. Rismjöl och grits används för att göra förberedelser mot fräknar, rynkor, rengöring och skalning av ansiktets hud.

För mer information om alla egenskaper och tillämpningar, se separat artikel om standard ris mjöl, samt allt brunt ris mjöl.

Hur och var för att lagra ris

Den genomsnittliga hållbarheten och lagringen av risflingor är 12-18 månader. Den exakta siffran beror på bearbetningsteknik och kvalitet, vanligtvis indikerar tillverkaren det på förpackningen. Något förlängning av hållbarheten kan vara om du steker ris i en panna eller värme i ugnen. Ibland görs detta i slutet av hållbarheten, och ibland direkt efter inköpet.

Kryddiga och skarpa naturliga luktar - vitlök, lövblad, varm peppar, citronskal hjälper till att hindra insekter från att attackera produkten.

Kokt ris rekommenderas att konsumeras inom 48-72 timmar efter tillagningen.

Risfördelar och skada: hur man väljer en kvalitet

Det bör noteras att skadorna från att äta ris kan bero på egenskaper hos bearbetning i produktionen. Några moderna tillverkare i kampen för köparen försöker förbättra sitt utseende, ger jämnhet och smak, lägga till syntetiska tillsatser.

Foto: Risfördelar och skada

Kemikalier används också för att skydda frön från skadedjur. I små doser är dessa blandningar harmlösa för hälsan, men korrekt kontroll är inte organiserad i alla företag. Tyvärr kan en sådan fel bara vara känd efter det faktum, så här är det klokt att lita på sin egen erfarenhet och rekommendationer från vänner.

Idag finns det en mängd olika risvaror i butikerna - indica, basmati, japansk, arborio, krasnodar, vild. Även om de skiljer sig åt i utseende och smak, är det relativt enkelt att bestämma riskkvaliteten före köpet. Oavsett graden av spannmål är reglerna valde ungefär samma.

Prova italiensk Parmesan Cream Risotto här

Foto: Risfördelar

I förpackningen, förutom spannmålen själva, kan det inte finnas främmande föremål, insekter och lukt. Ett gott tecken är överensstämmelsen med produktionstekniken med statliga standarder. Bland de två liknande paketen med ris är det bättre att ta den som gjordes senare - croupen förlorar inte bara dess smak, men också dess användbara egenskaper.

Högkvalitativa risprodukter från de bästa globala tillverkarna - en garanti för din hälsa!

http://orehi-zerna.ru/ris-polza-i-vred/

Ris: sort, användning, urval och lagring

En växt som ris är känd världen över som en fristående maträtt. I vårt land såg spannmål endast 2 århundraden sedan. Ris har ett högt energivärde på grund av närvaron av skalet, rikt på fiber. De markerade och ångade alternativen har inget näringsvärde, och vissa experter hävdar även att sådana arter skadar människokroppen.

Egenskaper och sammansättning

Ris anses vara en årlig och flerårig odlad växt. Framträdde för 6 tusen år sedan tack vare vietnamesiska och thailändska specialister. Forntida indiska manuskript visar att denna växt användes även under ritualer och traditioner. I asiatiska länder kallas också risgrönsaker Guds gåva. Bland befolkningarna i Grekland och Rom användes croup som en medicinsk växt, som behandlade patienter och den äldre generationen.

Först efter 1,5 tusen år började risverket att användas vid framställning av olika rätter i europeiska länder. Ursprungligen var ris en lyx, bara rika människor kunde köpa den. Det användes endast som en efterrätt eller krydda. Växter ris började italienska och spanska odlare. I vårt land odlas gräset i Stavropol Territory och Krasnodar. Stabilt varmt väder och ett överskott av fukt bidrar till den rika risgrödet.

Växter gör spannmål, stärkelse, vin, olja och halm för dekorativa ändamål.

Den innehåller många användbara saker, som inkluderar:

vitaminerna B, K, PP, H och E;
element som kalcium, jod, koppar, fosfor, zink, svavel och många andra;
aminosyror som inte bildas i kroppen;
lecitin;
biologiskt aktiva substanser.

Cirka 8% av spannmålets sammansättning faller på protein, och det finns inget vegetabiliskt protein i krus, vilket gör det möjligt att ätas av människor som har en allergisk reaktion på gluten. Omkring 78% av riset är komplexa kolhydrater, vars funktion är energiproduktion. Energivärdet av spannmål beror på sorten, det ligger inom intervallet 330-357 kcal. Vid tillagning minskar kaloriinnehållet i produkten ibland 3 gånger.

Risgrönsorter klassificeras enligt flera kriterier.

Beroende på längden på spannmålet skiljer sig följande typer.

Långkornigt ris är en tunn, avlång formad rumpa ca 0,7 cm lång. Den odlas i asiatiska länder. Denna typ av flingor tillhör den fasta sorten och närvaron av komponenter som ger klibbighet till kroppen är minimal. När du lagar mat, håller inte ris fast och koka inte mjuk. Huvudrätterna där en långkornig typ av spannmål används är pilaf och sidrätter.
Mediumkornigt ris - tjocka korn upp till 0,6 cm långa med hög stärkelsehalt. Den odlas i asiatiska länder, liksom i Italien och Australien. Vid matlagning absorberar croupen en stor mängd vätska och blir till en klibbig massa. Huvudrätterna med användning av en ris med medelstora korn är risotto och soppor.
Rundkornigt ris har en oval form och helt ogenomskinlig rumpa. Längden kan nå upp till 0,6 cm. Mestadels odlas av invånare i Kina och Japan. Oftast används stort ris vid framställning av sidrätter, grytor och kålrullar.

Klassificering enligt förfarande.

Grinded variation av ris - har en annan längd, jämn yta, som det städas från ytterhöljet. Skillnader med lång hållbarhet och snabb förberedelse (ca 20 minuter).
Den bruna sortimentet av spannmål (opolerad version) är orefinerat ris, i skalet där det finns fiber och vitamin B. Det kokas längre än markversionen.
Ångad flingor - har det största antalet näringsämnen. Germinerad version har en gulaktig nyans, medan matlagningen blir vitaktig och blir inte en klibbig massa.

Färgklassificeringen av spannmål är enligt följande.

White.
Brown.
Rosa är en fransk sortiment av spannmål, men dök upp tack vare thailändska specialister. Serveras i många restauranger, olika nutty smak och rik på vitaminer.
Svart sort odlas i Tibet. Det anses vara den dyraste typen av spannmål, och tidigare kallades det förbjudet, eftersom det endast serverades vid bordet av kejsare. Det går bra med vit fläskkvalitet, kokad som sidovägg.
Brown.

De vanligaste sorterna av spannmål inkluderar följande.

Basmati anses vara världens riskonung. Den har en mjuk konsistens och nutty smak. Riskorn är långa, och sorten är dyr på grund av hög kvalitet. Den mest kända är Basmati från Indien och Pakistan, och sorten från Amerika kan inte jämföras med den, antingen i smak eller smak.
Arborio är en italiensk mellankornig sort ris. Används för att göra risotto, har en delikat konsistens.
Jasmine - olika mild och delikat arom, som liknar jasminens blomma. När matlagningen kokas, koka inte mjuk och håller inte fast ihop. Den odlas av vietnamesiska, thailändska och östasiatiska specialister. På grund av detta anses denna sort också asiatisk.
Kamolino - risperle, odlad i Egypten sedan antiken. Den har en mycket trevlig smak och kokar inte mjuk under matlagningen.
Valencia är en rund kornblandning av spannmål. En världsberömd paella med skaldjur är förberedd från Valencia.

http://eda-land.ru/ris/sorta/raznovidnosti/

Ris är spannmål eller spannmål

Ris är den mest odlade spannmålen i världen, en värdefull näringsrik produkt och grunden för några recept av traditionell medicin. Känner du alla om denna populära spannmål?

Ris (lat. Orýza) är den mest populära spannmålen i världen: den förbrukas av 3 miljarder människor och mer än 1 miljard människor växer detta gräs. Detta är en riktig andra "bröd", eftersom ris är en av de mest näringsrika livsmedel som man känner till. Samtidigt är lågkalorisk spannmål en utmärkt energikälla, det finns lite fett i det och inga natrium- och kolesterolsalter. Riset är rik på kalium, vilket gör det användbart för leder.

härkomst

Ris är en av de första grödor som människor började odla. Arkeologiska utgrävningar indikerar att människor uppväxt och konsumerade detta gräs mer än 5000 år sedan. Forskare "berättade" om detta fann rester av keramik med spår av ris, liksom manuskript från forntida Kina och Indien, där denna spannmål är bland gudernas offer.

Ris spred sig snabbt runt om i världen och klarade sig anpassa sig till olika klimatförhållanden och tog fast nischen i nästan alla nationella kök. Visst, ris "erövrade" Europa långsammare än Asien. Först betraktades detta gräs väldigt dyrt och likställdes med exotiska växter. Från det var endast beredda lyxiga rätter till semesterbordet. Men med tiden har ris blivit en av huvudprodukterna på bordet av varje värdinna.

Näringsvärde

Ris består av nästan 80% av komplexa kolhydrater, och avser därför produkter som ger en person energi i en tillräckligt lång tidsperiod. Detta gäller framförallt i samband med obolerat ris - det behandlade spannmålet är mindre användbart. Dessutom innehåller ris 8 essentiella aminosyror som är nödvändiga för byggandet av nya kroppsceller. 8% riskorn består av protein, men innehåller inte gluten, vilket orsakar en allergisk reaktion hos vissa människor.

Sammansättningen av ris innefattar gamma-aminosmörsyra, vilket hjälper till att upprätthålla normalt blodtryck och lecitin, som aktiverar hjärnan. Även ris hjälper till att återställa tarmfunktionen. Denna spannmål innehåller mycket kalium, järn, fosfor, kalcium, zink, jod och är en viktig källa till B-vitaminer (B1, B2, B6) som hjälper till att stärka nervsystemet.

Matlagningstillämpning

Ris i matlagning är nästan oumbärlig produkt, i kombination med andra ingredienser. Det är lika bra i kombination med salt och söt, sur och kryddig, kryddig och mejeri. Från ris kokar de läckra pilaf och mild risotto, gör spannmål, rullar och sushi; Denna flingor sätts i soppor, som används som sidovägg och till och med till dess desserter.

Det finns många sorter av ris, och var och en har sitt eget kulinariska syfte: det är bättre att laga dessa eller andra rätter från vissa typer av denna spannmål. Det är till exempel bättre att laga gröt, potatismos, riskoteletter och köttbullar från krossat ris. Men för pilaf, grytor, puddingar, en mängd rispåfyllningar och sidrätter passar långkornigt vitriskt ris, vilket är mindre deformerat och sönderfallet när det kokas.

Ansökan inom medicin och kosmetologi

Stärkelsen i risets sammansättning, som omsluter slemhinnan, bidrar till normalisering av mag-tarmkanalen under gastrit och magsår. En avkok av ris hjälper till med diarré, och om du lägger till mint och lök på den kan drycken användas som ett antipyretiskt, diaphoretiskt och antitoxiskt medel vid behandling av influensa, ont i halsen och lunginflammation. Komprimering av kokt ris mjöl med vinäger används vid behandling av insektsbett, blåmärken, dislokationer. Risrätter återställer aptit efter en allvarlig sjukdom, och lugnar också nervsystemet.

Sedan gammal tid har ris blivit älskad av kosmetologer: riskräm bereddes av det, toning, blekning och närande huden, liksom utjämning av fina rynkor. Rismjöl används för att ta bort fräckor och åldersfläckar.

Kontra

Ris är användbar för alla, nästan utan undantag, särskilt de som lider av hjärtsjukdomar och njursjukdomar. Men man bör inte äta rätter från detta spannmål med en tendens till förstoppning och fetma. Dessutom är ris skadligt för tarmkolik.

Intressanta fakta

Många ris sorter måste tvättas i kallt vatten innan de kokas tills det är klart. Förvånansvärt, även vid framställning av spannmålen för kulinarisk bearbetning har dess subtiliteter. Så, rund tjockt ris bör blötläggas i ljummet vatten i 10-15 minuter och tvättas sedan med kallt. Efter tvättning i kallt vatten, ska lång ovalt ris skållas med kokande vatten och dövas därefter med kallt vatten. Tunt transparent ris blötläggs i 5-8 timmar i kallt vatten, tvättar inte, och först efter denna tid tvättas flera gånger.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/ris

RICE (flingor)

Encyclopedic dictionary. 2009.

Se vad som är "RIS (spannmål)" i andra ordböcker:

Ris, spannmål - (Oryza sativa L.) är en örtväxt av familjen spannmål, odlad sedan antiken i alla tropiska och varmare länder, där den genomsnittliga sommartemperaturen är minst 23 °. R. Marsh Plant, risfält har ett ohälsosamt klimat,...... Encyclopedic Dictionary of F.A. Brockhaus och I.A. Efron

Ris - gräs med vita avlånga korn, som ätas. Hemlandet är Sydostasien, där det har varit känt sedan förhistoriska tider. Ordbok av kulinariska termer. 2012... Culinary Dictionary

zlak - Se... Ordbok av Synonymer

ris - a, m. riz <c. 1. Gräs med vita avlånga korn, som ätas, liksom dess korn. Auge. 1986. Hämtad från Turks. 3104 standard,.. 120000 påsar Riga (hirs Sorochinsky) och tolikoezh antal kaffebönor. Vedas. 1716 2 236. Från Egypten, men på... Den historiska ordlistan av det ryska språket

RIS - (Oryza), ett släkt av årliga och fleråriga växter av familjen. spannmål. Ung. 20 arter, ch. arr. i vändkrets och subtropiska Bälten South. och öst. Asien, Afrika, Amerika, Australien. I tempererade zoner i kulturen 2 typer: R. såning (O. sativa), utbredd...... Biologisk encyklopedisk ordbok

ris - (vit, pärl) korn, Saracen hirs, tsitsaniya, chaltyk, tuscarora, shala, paddi Ordbok av ryska synonymer. ris vitkorn, Saracen hirs (föråldrad.) Ordbok om synonymer av det ryska språket. En praktisk guide. M.: Ryska språket. ZE E....... Ordbok av synonymer

RIS - RIS, RIS, PL. ingen man (från grekiska oryza). Växande vanligtvis på artificiellt bevattad mark i varma klimat av gräs, vars korn äts. || Raffinerade korn av denna växt. Kilo av ris. || Samma som mat. Pie med ris. Förklarande...... Förklarande ordbok Ushakov

RIS - RIS, en (y), make. Gräs med vita avlånga korn, går till mat, liksom dess korn. Risplantager. Pie med ris. | adj. ris, åh, åh. Ris kontroller. Risgröt. Ordbok Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov Dictionary

Ris - m. 1. Gräset växer i ett varmt klimat, vars korn är en värdefull matskörd och halm används som prydnadsmaterial. 2. Raffinerade avlånga korn av en sådan växt som en livsmedelsprodukt. Förklarande ordbok...... Modern Förklarande Ordlista av Ryska Språket Ephraim

RIS - (Oryza), ett genus av örter av risstammen (Oryzeae) i spannmålssamfundet, värdefull spannmål. När det gäller mängden matkorn som produceras är riset sämre än vete, men det är häftämnet för majoriteten av världens befolkning. Även om ris är taget...... Colliers Encyclopedia

http://deacademic.com/dic.nsf/es/87037/%D0%A0%D0%98%D0%A1

OOO "Krupa Dona"

webbplatsmeny

Ris (risgryn): Sammansättning, fördelar, egenskaper, typer av ris

Ris är inte för ingenting är den dagliga maten för mer än hälften av befolkningen på vår planet. Det förtjänar noggrann uppmärksamhet, även om du inte är ett fan av orientalisk mat.

Ris (risgryn) - ett bra val för supportrar av en aktiv livsstil och en hälsosam kost. Det är en betydande källa till komplexa kolhydrater, och innehåller även fiber och mineraler i märkbara kvantiteter.

Figur kommer från Asien. Mer exakt nord i Vietnam och Thailand. Långt före vår tid har risodling blivit vanligt i Indien, Kina, Indonesien och Malaysia. Under det första årtusendet av vår tid, vann riset kärleken och erkännandet av medborgarna i Mellanöstern, vilket på allvar pressade vete och hirs i fälten. Till skillnad från de asiatiska folken accepterade européerna inte omedelbart ris som näringsrik spannmål för matlagning. Grekerna och romarna, som visste om förekomsten av ris, redan innan vår tids begynnelse, behandlade den bara som ett läkemedel. För ett och ett halvt tusen år gjorde ris på väg mot det europeiska bordet. Och det hjälpte honom i den här pesten. Under det trettonde århundradet svepte en epidemisk epidemi över södra Europa och gjorde dessa platser till en öken. Odlingsvete hade varken styrka eller medel. De överlevande började såna i Valencia och Sicilien med näringsrika och opretentiösa "runda" ris, för att odlingen inte krävde mycket vatten och grödan var rik.

Snart började ris njuta av ökad uppmärksamhet i norra och centrala Europa, där det inte var tillåtet att växa klimatförhållandena. Ris blir en exportvara, och engelska kockböcker från artonhundratalet har redan lagt på sina sidor ett recept på den berömda rispudding. Riset kom till Ryssland relativt nyligen, nästan samtidigt med potatis. Riset som odlas på inhemska fält är den nordligaste i världen. Ris odlas i de södra fälten i Astrakhan och Rostov, i Stavropol Territory och i Krasnodar Territory. Men huvuddelen av riset kommer till vårt bord som ett resultat av import från andra länder. Ryssland har varit engagerad i upphandling av ris utomlands i mer än ett halvt sekel, som är den största importören av "vita kökspärlor".

Ris kommer i en mängd olika sorter. Egenskaperna och smaken av ris påverkas av många faktorer, inklusive kvaliteten på vatten som används för bevattning, marksammansättning, landskapsfunktioner och klimat. Men framför allt ris skiljer sig åt i bearbetningsmetoden. Med minimal bearbetning visar det sig brunt ris, som behåller de flesta näringsämnena i spannmålen, vitpolerat, men i vilket det praktiskt taget finns inga vitaminer. Det finns också ångad ris, som utsätts för ångbehandling för att bevara maximal mängd vitaminer och mineraler.

Ris sammansättning

Näringsvärde per 100 g produkt:
Protein - 7 gr
Fett - 1 gr
Kolhydrater - 74 gr
Kostfiber - 3 gr
Vatten - 14 g
Mono- och disackarider - 0,7 g
Stärkelse - 72,9 g
Ask - 0,7 gr
Mättade fettsyror - 0,3 gr
Omättade fettsyror - 0,51 g
Kalorier - 333 kcal

vitaminer:

Vitamin PP - 1,6 mg
Vitamin E - 0,45 mg
Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg
Vitamin B2 (ri
Krom 1,7 mcg
Fluor 50 μg
Molybden 3,4 μg
Bor 120 kg
Silikon 100 mg
Kobolt 1 μg
Nickel 2,7 mcg

Nästan 8% av riskornen består av proteiner. Ris, till skillnad från andra korn, innehåller inte Gluten, ett vegetabiliskt protein som kan orsaka en allergisk reaktion.

Vid 78% består ris av komplexa kolhydrater, vilket ger ett långt flöde av energi.

Dessutom innehåller ris en stor mängd kalium, vilket neutraliserar saltets funktion från andra produkter. Rice grits i sig innehåller nästan inget salt, vilket gör det möjligt för oss att rekommendera det för användning av personer med njur- och kardiovaskulära sjukdomar.

Ris innehåller också fosfor, zink, kalcium, järn, jod och vitaminer från grupp B - B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin) och B6 som förstärker nervsystemet och spelar en viktig roll vid omvandlingen av näringsämnen i människokroppen in i energi.

Fiber i ris finns i små kvantiteter: i brunt ris till 4,5%, i ångat och vitt ris - 3%.

Fördelarna med ris

Vita risrätter används ofta i kosten, eftersom de absorberas väl av kroppen bara på grund av lågfiberhalten. Stärkelsen i vit ris smälter långsamt och smälts, vilket säkerställer en konstant tillförsel av glukos i blodet, vilket reglerar blodsockernivån hos diabetiker.

Risegenskaper

Ursprungligen skördas skörden från paddyris, som därefter torkas, separerar kornet från ogräs och risstrå. Risskalar avlägsnas och bruna risrester - ris som består av hela korn, med näringskläder. Om ris bearbetas ytterligare utsätts det för polering, vid vilken den användbara branskedjan avlägsnas. Det tar bort den värdefulla, som innehåller de flesta av de väsentliga näringsämnena för karoten, karoten, vitamin PP, tiamin, mineraler, folsyra, fibrer och åtta aminosyror som behövs av kroppen för att bygga nya celler.

Efter att ha avlägsnat den mest värdefulla i denna spannmål, visar det sig det så kallade vita riset, polerat ris - en slät vit riskorn, mestadels bestående av stärkelse. Genom ett konstigt missförstånd är det den här typen av ris som är den mest konsumerade i världen. Men allt som är användbart som kommer att sägas om ris och dess sammansättning, hänvisar i sin helhet endast till opolerat naturligt ris. Även om vitt ris har sina fördelaktiga egenskaper.

Förutom polerat ris säljs ångat ris. Med denna bearbetningsteknik överförs de flesta (nämligen upp till 80%) av mineraler och vitaminer från kli-skalet till kornet.

Fiber och stärkelse som ingår i ris bidrar till normalisering av mag-tarmkanalen, omsluter och skyddar slemhinnan, vilket är fördelaktigt i magsår och gastrit. Starkt risvatten har länge använts för diarré och matsmältningsbesvär - en sked av risflingor hälls med sex cirklar vatten och kokas. B-vitaminer som ingår i risgryn har den bästa effekten på hår, naglar och hud. Ris hjälper till att rengöra lederna, eftersom det innehåller mycket kalium och lite salt. Att ris innehåller nästan inget salt gör det möjligt att använda i viktminskning.

Typer av ris

C kulinarisk synvinkel, det finns tre typer av ris: rundkornigt ris, 4-5 mm långt, används i desserter, nästan osynligt, innehållande mycket stärkelse; mediumkornigt ris, bredare och kortare än långkornigt, 5-6 mm långt; långkornigt ris, 6-8 mm långt, används oftare i salta rätter.

Enligt förfarandet för bearbetning kan ris vara: polerat - helt befriat från blomfilmer; polerade; krossad polerad - en biprodukt från produktionen av polerat och polerat ris, storleken på mindre än en tredjedel av den vanliga kärnan; Stekt ris är ångat ris, och i kornen lagras en stor mängd användbara ämnen och de visar sig vara smuliga.

De mest kända sorterna av ris

"Basmati" är "världskongen av ris" av den långkorniga typen. Dess korn är ännu längre än vad som är inneboende i denna typ, och när de kokas utsträckes de. Basmati-riset är ångat och polerat något, vilket gör det möjligt att bevara de flesta av de användbara kornskalorna. Den har god smak, energi och näringsvärde. Ris "Jasmine" - långkornigt ris, enligt ett annat namn "Thai rice." Perfekt för matlagning kryddig fisk och kötträtter, sidrätter, samt desserter och sallader. Aromer.

http://krupy-dona.ru/stati/7-ris-risovaya-krupa-sostav-polza-svojstva-vidy-risa

Ris är spannmål eller spannmål

Rice (Latin oraza) - en årlig eller flerårig ört av gräsfamiljen; är den äldsta groats kultur. Ris har länge kallats "asiatiskt bröd", i det antika Ryssland, kallades också riset för Saracenhirs. För invånare i sydöstra och asien, utan överdrift kan det kallas häftmat och grunden för kosten.

Ris växer främst i troperna, subtroperna och i varma områden med tempererat klimat. Denna kultur är extremt opretentiös och räddar bara frost. Årligt sås ris odlas huvudsakligen - det är en av de mest populära risgrödena. Också populär är en sort odlad i Afrika - afrikanskt barris. I allmänhet finns det många andra arter. Ris klassificeras också efter typ av bearbetning; Brunt ris är uppdelat i vit och ångad. Den mest användbara är brun, eftersom den är minimalt bearbetad, inte polerad och på grund av detta behåller alla dess näringsämnen. Vitt ris - raffinerat, renat och markerat. Det har utmärkt smak. Parboiled ris behandlas speciellt med ånga, på så sätt bevaras vitaminhalten inne i spannmålet även när skalet avlägsnas.

Sammansättningen av riskorn innehåller stärkelse i mängden upp till 70%, proteiner, kolhydrater, fibrer och ballastämnen. Kornets skal innehåller nästan alla B-vitaminer, folsyra, fosfor, jod, zink, koppar.

Riskorn, stärkelse och fet olja framställs av riskorn. Risstrå och kornskal används för att producera rispapper, korgprodukter, mattor, skärmar och mattor. Klid används som en sällskapsdjurbas.

Runt om i världen förbereder de ett stort antal rätter baserat på ris - ris, paella, risotto. Men de mest utsökta rätterna hör förstås till det orientaliska köket. Risrätter med en mängd olika ingredienser och exotiska kryddor - grunden för kosten hos någon orientalisk bosatt.

Från ris gör vodka, vin och öl. I Japan och Kina tillverkas godis och gourmet konfektyr för te ceremonier. Riskorn används också för att producera puffad ris, som liknar popcorn i smak - det används i konfektyrindustrin för att göra söta kakel och används även som dietbröd. I antiken i Ryssland var favoriträtten söt gröt - ris kokad med mjölk och russin, liksom söta rispastiller rullade i florsocker. Denna maträtt kom till oss från västra Ukraina och var väldigt populär fram till XX-talet.

Risprodukter är mycket olika. Inte bara gröt kokas ut ur det, men bröd och kakor bakas, nudlar kokas. Ett stort urval av olika risprodukter presenteras på denna sida. Och det vanligaste riset finns alltid på hyllorna av stormarknader och alla livsmedelsbutiker.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/ris

Gudarnas slavar

God dag!

Ris - en sorts flingor

RICE är en årlig ört som kan växa till en meter och en halv i höjd.

ANNAN NAMN. Under en mycket lång tid kallades ris i Ryssland Saracen-spannet. (från Saracens ord - österborna), och han växte, enligt legender, någonstans långt i öst, bortom Sarachin-fältet.

Botanik. Ris tillhör familjen spannmål, har ytligt utvecklade rötter ca 25 cm långa.

Blomställning av ris är panikulera spikelets, inom vilka korn ligger.

Växtens hemland är Sydostasien, Amerika och Afrika. I Ryssland odlas risfält i Krasnodar och Stavropolområdena.

Användbara kvaliteter. Riskorn är en värdefull källa till många mineralsubstanser som behövs av människokroppen. Ris innehåller också en aktivator i hjärnens lycetat, mycket kalium, vilket är nödvändigt för att normalisera hjärtmuskulärens arbete. Jod, kalcium, fosfor ingår i små kvantiteter.
Men i ris, ett stort utbud av B-vitaminer, hjälper detta vitamin till att balansera nervsystemet, stärker naglar, hår och hud.
RIS I MAT. För människor som vill bli av med extra pounds eller helt enkelt hålla stabilt en viss vikt - ris är en frälsning, det orsakar inte utsöndring av magsekretion, så det leder inte till överdriven aptit.
Buljonger och andra beredningar från ris har bindande egenskaper och har en lugnande effekt på människokroppen.
Omsluter väggarna i magen och tarmarna, ris kokt i vatten med tillsats av ett minimum av salt, hjälper till att hantera sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Människor som har sjukdomar i lederna, risgröt kokta i vattnet kommer också att vara användbara. Det kommer att rengöra saltet från kroppen, så att lederna kommer att återställas och stärkas.
För utfodring av barn använder du slimig ris kissel (avkok). De ersätts också med bröstmjölk, om behovet uppstår.
Gruel, kokt av rismjöl, med melonsaft, ta bort fräckor och små pigmentfläckar på ansiktet.
Denna spannmål, du borde inte gå in i din vanliga meny för personer med njursjukdom. Diabetes är en bra anledning att inte äta ris. I närvaro av förstoppning är det bättre att ge upp ris ett tag, det binder och fixar mag och tarmar.
I FARMAKOLOGI. I läkemedelsindustrin används stärkelse från ris vid tillverkning av tabletter, som bindemedel. Risstärkelse producerar miljövänligt babypulver och risbranolja är huvudbeståndsdelen i många terapeutiska salvor. Denna olja används också för kosmetiska ändamål.
Symboler. Symbolen för överflöd och gudomligt skydd, en symbol för lycka, ära och fruktbarhet, solen, renheten och odödligheten. Det är därför som vissa nationaliteter har det vanliga att duscha ris med nygifta och nyfödda för det framtida välmående livet.

I JAPANESE VELATIONER. Japanarna tror att de lärdes att växa ris AMATERASU - den japanska gudinnan av dagsljus.

Figur på armarna i Varnavinsky, Mariansky och Kirov joint ventures

Ris på armarna i Varnavinsky, Maryansky och Kirovsky joint ventures i Krasnodar Territory

Skivor av ris på armarna i Khorolsky-distriktet och Kalininsky joint venture

Skivor av ris på vapenskölden i Khorolsky-distriktet Primorsky Krai och Kalininsky joint venture av Krasnodar region

Oktyabiysky distriktet Kalmykia

Figur i heraldik -

ris på vapenskölden: Oktyaba distriktet Kalmykia

Artikeln skrevs av Ekaterina Kulagina

http://bogislavyan.ru/ris-zlak-svoeobraznyiy/

Vilka är fördelarna med och skadorna på ris för människors hälsa?

Ris växer på vår planet sedan antiken. Eftersom växten är väldigt opretentiös och obekväm mot jordens sammansättning, odlas den i många länder, och bland befolkningen i Sydostasien och Kina anses stiftfödan. Risets fördelar och skador beror på dess unika sammansättning, som innehåller mineraler och vitaminer som är fördelaktiga för människor. På grund av sitt höga näringsvärde och goda föreningar med sura, salta och söta livsmedel har ris blivit enormt populärt och används inte bara som en maträtt, men också som en separat maträtt.

Sammansättningen av riskorn

Risets fördelaktiga egenskaper förklaras av innehållet i läkningsmedel i denna produkts sammansättning. Huvuddelen av riskornen är komplexa kolhydrater, som står för upp till 80%. Därför rekommenderas risgröt att använda idrottare före långa träningspass eller körningar, såväl som kroppsbyggare för att bygga muskler.

Proteinet, som är ganska mycket i ris (8%), innehåller de viktigaste aminosyrorna som behövs av människokroppen för att upprätthålla nervsystemet, förbättra hjärnans, hjärtat och lungans prestanda och producera hormoner och enzymer.

Bland de vitaminer som riskorn är mättade utmärker sig grupp B (B1, B2, B3, B6). Brunt ris är särskilt rikt på dessa näringsämnen. Vitaminer från grupp B är oföränderliga för högkvalitativt arbete av TsNS.

Den cellulosa som ingår i risgryn upptar endast 3% av den totala kompositionen, varför ris är så förtjust i att använda som en rätter för vegetabiliska rätter.

Mineralämnena som utgör riskornen representeras av en omfattande lista över användbara element. Här fosfor och magnesium, jod och järn, zink och aluminium, bor och molybden. Men mestadels i ris är kalium. Tack vare detta mikroelement förstärks hjärtmuskeln och kardiovaskulärsystemet fungerar normaliserat.

Vad är användbart ris?

Fördelarna med ris till människor är utan tvekan. Forskare noterar följande fördelaktiga egenskaper som är inneboende i denna unika produkt.

Enveloping-åtgärd. Ris av ris innehåller ämnen som försiktigt omsluter väggarna i magen och matstrupen. Mat från riskorn är användbart för personer som lider av magsår, gastrit eller inflammation i duodenum. Forskare har visat att regelbunden konsumtion av risvatten har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet och minskar risken för cancer kraftigt. Dessutom är risvatten ett erkänt läkemedel för olika tarminfektioner. Det har en stark diuretik effekt och eliminerar skadliga ämnen som produceras av mikrober.
Avlägsnar överskott av salt och vatten från kroppen. På grund av riskornas unika förmåga att absorbera överskott av salt och vätska från kroppen, normaliserar människor, som äter det här spannet, metabolism, njurarna och hela urinsystemet blir stabila.
Till skillnad från andra spannmål innehåller inte riskorn gluten - för många är det ett starkt allergen. Tack vare denna funktion kan ris inkluderas utan några försiktighetsåtgärder i någon dietmeny.
Fördelar för människors hälsa. Ris, i synnerhet i kombination med skaldjur delikatesser, är mycket fördelaktigt för människors hälsa. Detta beror på förbättrad blodcirkulation i könsorganen och ökat testosteron under påverkan av fiber som finns i risrätter.
Perfekt för barnmat. Ris ingår i barnmat från sex års ålder som en allergivänlig, energiförbrukande och lätt smältbar produkt.
Används i kosmetologi. Under lång tid används läkens egenskaper för att behandla hudsjukdomar. Pulver eller salva, som kan tillverkas hemma på grund av risavkok, lindrar inflammation, närmar och tonar huden, mjuka fina rynkor.

För att laga risbuljong, stekas kornen utan olja, fylls med vatten i ett förhållande av 1: 4 och kokas över låg värme i två timmar och filtreras därefter.

Skada av riskorn

Trots den långa listan över positiva egenskaper kan riskorn skada människors hälsa. Det finns ämnen i ris som avsevärt saktar in tarmmotiliteten. Det är ju inte konstigt att risvatten är en av de mest populära medicinerna för traditionell medicin för diarré. Om bara ris konsumeras dagligen, utan att inkludera grönsaker och frukter i kosten, kan förstoppning, som ytterligare provar utseende på hemorrojder, bildandet av sprickor på rektumets väggar och många andra sjukdomar, inte undvikas.

Inte alla vet att vitpolerat ris är en förfinad produkt. Vid industriell slipning avlägsnas riskornet och kornskiktet fullständigt och raffinerad stärkelse erhålles. Hyppig användning av en sådan produkt kan leda till utveckling av diabetes mellitus, kardiovaskulära störningar, hypovitaminos. Brunt ris anses vara det mest användbara, eftersom det inte är helt rengjort och behåller de flesta av vitaminerna och spårelementen.

Kalori ris

Kaloritorkat ris är 360 kcal per 100 g produkt. Under kokningsprocessen tar kornet in en stor mängd vatten och näringsvärdet på den färdiga skålen minskas mer än tre gånger. Kokt ris tillhör därför gruppen av kalorifattig mat och används framgångsrikt för viktminskning och för att hålla fasta dagar.

Nutritionists har utvecklat särskilda risdieter baserade på användningen av exklusivt kokt ris. Denna diet varar i två veckor och är att kokt ris används flera gånger om dagen i små portioner, tvättas med fruktjuice. En mer mild diet ger dig möjlighet att kombinera ris och grönsaker i en maträtt.

Under risdieten är det bättre att använda kornen i en orenad form, eftersom de innehåller alla vitaminer och användbara spårämnen.

Typer av ris

I dag finns det mer än två dussin sorter av ris, som skiljer sig från varandra, inte bara i färg utan även i smak, kaloriinnehåll och beredningsförfarande. Här är några av de mest populära arterna.

White. Riskorn har en vit färg och en rund eller långsträckt form. Vitt ris kokas snabbt (10-15 minuter) och, när den är kokt, är den mest attraktiva jämfört med andra typer av denna gröda. Under bearbetningsprocessen genomgår den fullständig slipning, därför innehåller den minst mängd användbara ämnen.
Golden. På grund av bearbetningens karaktär, vilket innebär att städet rengörs med ånga, kallas detta ris på olika sätt. Den har en gulaktig färg, korn är inte lika spröda som polerade och behåller mer än 80% näringsämnen. Koka ångad ris till full beredskap bör vara minst 30 minuter.
Brown. För att erhålla brunt eller på annat sätt brunt ris lämnas kornet intakt och tar endast bort de vågar som återstår från blomman. Detta ris har en tät struktur, en trevlig lukt, som liknar en mutter och helt bevarar hela uppsättningen användbara spårämnen. På grund av den höga fetthalten är hållbarheten för brunt ris mycket mindre än för andra typer av denna produkt. Tillagningstid - mer än 40 minuter.
Red. Rött ris eller Bhutanese erhålls som en följd av partiell polering, när en liten del av det naturliga skalet kvarstår på kornen. Med antalet näringsämnen upptar denna typ av ris ett mellanläge mellan gyllene och bruna.

Korn av någon av de angivna typerna av ris kan ha tre former: långsträckt, medium och rund.

Förlängt ris i längden mer än 8 mm. När matlagningsprodukter inte hålls ihop, så kan du göra vackra och friska rätter från den.
Mediumkornigt ris odlas i Asien, Amerika och Europa. När du lagar korn av medelstorlek absorberar du en stor mängd vätska och absorberar smak av andra produkter, så de används för att laga soppor och huvudrätter.
I vårt land ris ris huvudsakligen odlas runt. Det absorberar också mycket fukt, efter matlagning blir det mjukt och klibbigt. Från rundkornigt ris är det bra att laga mjölkpannor, puddingar, grytor.

Av de exotiska arterna bör noteras basmati-ris, som kännetecknas av tunna långa korn. Denna elitvariant producerar otroligt läckra rätter med en trevlig lukt. Dessutom odlade jasminris i Thailand, efter matlagning, luktande jasmin.

Så att ris under matlagningen inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper och samtidigt är gott och doftande, det måste kunna laga matet. Koka ris bättre i en Teflon-skål med en tjock botten. Ett glas tvättade korn hälls med fem glas kokande vatten och kokas på låg värme i 15-20 minuter utan omröring. Ready-made ris serveras som en skål för kött- och fiskrätter eller som en separat maträtt med grönsaker eller frukter.