Diet för magsår

Diet för magsår - är en förutsättning för fullständig behandling och förebyggande av återkommande fall av sjukdomen.

Allmänna principer om kost för magsår

Att veta och följa de allmänna principerna för kosten, som används för magsår, kommer att vara möjligt att göra din egen meny så korrekt som möjligt och inte förvärra sjukdomsförloppet.

Bland dem är:

Balans. Du kan inte beröva patienten när det gäller kalori livsmedel. Den dagliga menyn bör balanseras och energivärdet ska inte vara mindre än 3000 kcal.

Kornighet. Mellanrummen mellan måltiderna ska inte vara mer än tre timmar.

Minsta portstorlek. Idealt sett bör varje servering av mat passa i palmerna vikta i en handfull.

Förbudet mot stekt och bakat till en guldskorprodukter.

Förbud mot mycket heta eller mycket kalla matar. Måltider som har en temperatur över eller under 30 grader inhiberar funktionen av enzymbildning, saktar ner återhämtningsprocessen i mageens epitelvävnad. Särskilt denna regel är relevant vid tidpunkten för förvärring av magsår.

Avslag på produkter som ökar gasbildning.

Fullständigt misslyckande eller minimering av mängden salt som konsumeras.

Ökningen i vattenvolymen till 2 liter, i frånvaro av sköldkörtelsjukdom och patologier i urinvägarna.

Eliminering av kolsyrade drycker och alkohol.

Avslag på produkter som ökar produktionen av magsaft.

Prioritet bör ges till mejeriprodukter och mejeriprodukter.

Värmebehandling av rätter är tillåten: stygning, kokning, ångning, blanchering.

Prioritet för sparsam mat, irriterar inte magen i magen.

Princip schazheniya. Mekanisk schazhenie mage består av urval av vissa livsmedel som ätas på en gång. Kemisk schazhenie är att utesluta produkter som orsakar irritation i matsmältningssekretionen.

Principen om zigzag näring. Han förutsätter att patienten får mat från den förbjudna listan (inom förnuft) under korta perioder, och därefter återgår han till dietmenyn. Denna princip är avsedd att fungera som en slags träning i matsmältningssystemet och används endast under återhämtningsfasen.

Principen om individualitet. Det vill säga när man utarbetar menyn kan man inte styras av samma principer för alla. Mycket beror på vilket stadium sjukdomen befinner sig vid, där såret ligger, hur gammal patienten är, vad är kroppens vikt, huruvida det finns samtidiga sjukdomar etc.

Redovisning av tiden för matsmältningen. Så 200 ml vatten, te eller buljong sover i magen i i genomsnitt 1,5 timmar. Efter tre timmar lämnar det kött, kokta grönsaker, äpplen och bröd. Den längsta där finns en fet fisk, stekt kött, baljväxter - upp till 5 timmar.

När det gäller tidpunkten måste kosten följas i minst ett år efter en attack av sjukdomsförstöring. Huvudsyftet med kosten i detta fall är accelerationen av regenerering av slemhinnan som beklär magen och normaliseringen av matsmältningen.

Vad kan inte äta med magsår?

Alla produkter som irriterar magslemhinnan, försvårar gasbildning, är smältbara under lång tid och innehåller mycket salt.

Det är obligatoriskt att undvika:

Primärkokande kött- och fiskbuljonger och soppor gjorda av dem;

Eventuella rätter från alla svampar;

Okroshka och kål soppa;

Något fett kött och fisk är förbjudna, men även svin och kaviar;

Rökta produkter, de flesta korv (ibland, under återhämtningsfasen får man äta lite kokt korv eller skinka);

Konserverade livsmedel och pates;

Mejeriprodukter med syra, till exempel kefir, airan, solbränna, etc.;

Fettmjölkprodukter: kärnmjölk, kondenserad och helmjölk, grädde och ost;

Hårdkokta ägg samt äggröra (mjukkokta ägg är tillåtna);

Från spannmålsprodukter under förbud mot korn, semolina, vildt ris och majs, liksom kli i granulat och müsli;

Grönsaker som innehåller fibrer som är svåra att smälta: rädisa, rädisa, vitkål, ropa, ärtor, bönor, rutabaga;

Det är nödvändigt att begränsa användningen av gurkor och tomater, såväl som tomatpasta.

Produkter av vegetabiliskt ursprung som kan irritera slemhinnan hos det skadade organet: sorrel och rabarber, vitlök och lök;

Under förbudet är nötter, torkade frukter och aprikoser;

Varje kryddig, salt och kryddig såser: senap, pepparrot, ketchup, vinäger;

Glass och choklad;

Starka drycker (te, kakao, kaffe);

Alla kolsyrade drycker;

Rågbröd, rika produkter.

Vid bearbetning av köttprodukter bör brosk och senor avlägsnas.

Vad kan du äta med magsår?

Listan över de produkter som är tillåtna för användning i magsår är ganska omfattande, så patienten behöver inte svälta:

Bröd gjord av vetemjöl. Men det är viktigt att det inte bara är bakat. Det är bättre om en dag har gått sedan dess tillverkning.

Bakning från osyrad deg (inte på jäst) i en liten mängd. Påfyllning av sådana pajer kan vara: fisk, äpplen, stallost eller magert kött.

Låt också använda kakor, kakor, men inte söta, kex.

Kötsupper, men den viktigaste regeln i deras förberedelse är användningen av sekundärbuljong. Det vill säga, efter kokning av buljongen dräneras, är köttet åter fyllt med rent vatten, och redan är denna soppa förberedd. När det gäller köttet som används för att koka soppen, kan du ta antingen kyckling eller biff.

Mjölksoppa med tillsats av spannmål eller pasta.

Spannmålssoppa utan köttkomponent.

Den andra rätterna av magert kött innehållande det minsta antalet levde. Du kan ta köttet från en kanin, kalkon, nötkött, kyckling. När det gäller disken själva är prioriteringen zrazy, köttbullar, köttbullar, soufflor, köttbullar, men inte stekt. Det är bäst att ånga dem.

Fisk, men inte feta sorter. En bra lösning - malet fiskrätter. Endast fisk måste kokas eller ångas (kan ligga i ugnen, i folie)

Användbara mejeriprodukter som inte har en stor andel fett. Det kan vara mjölk, kockost, gräddfil, yoghurt, ryazhenka. Du kan också äta ost, men det är bättre att mala det. Preference är nödvändigt för fräsch ost.

Patienten behöver inkludera ägg i hans kost. Av dem kan du laga en omelett, eller koka dem mjukt.

Användbara kokta spannmål och pasta. Du kan konsumera ris, hercules eller bovete gröt (utom manna).

Bär och frukt måste först avlägsna skalen och slipa till ett puréstat. Du kan också baka äpplen och päron.

Från desserter kan du diversifiera din egen meny med marmelad, honung, marshmallow, pastila, sylt, sylt. Kissels, mousses, gelé, krämer skadar inte det skadade slemhinnan i magen.

Drycker av dogrose och veteklädsel, färskpressad juice, halvt utspädd med vatten, te som inte bryggs väl och kompott är lämpliga som drycker. Du kan dricka kakao.

I en liten mängd kan du konsumera olivolja och solrosolja, inte raffinerad, såväl som osaltat smör.

Som ett dressing för rätter kan du använda vit mjölksås.

3 medicinska produkter för magsår

Även om listan över produkter som är tillåtna för användning i magsår är ganska bred finns det de som har en terapeutisk effekt. De låter dig inte bara behålla kroppens vitala aktivitet, utan också att bekämpa Helicobacter pylori - den viktigaste bakterien som orsakar sårbildning på slemhinnan

Dessa hjälpare inkluderar kål, honung och mjölk:

Mjölk har egenskapen att kuvera mageväggarna, förhindra andra, mer aggressiva produkter och magsaft från att skada dess väggar. Läkare rekommenderar starkt att alla patienter använder magsårsmjölk med låg fetthalt, eftersom det kommer att påskynda sårläkningsprocessen. Dessutom, efter intag av mjölk, patienter oftast tråkig eller helt stoppa smärtan som orsakas av den ulcerativa processen.

Älskling - detta är nästa, inte mindre användbar produkt för magsårssjukdom, som bör konsumeras i rimliga kvantiteter dagligen. Tack vare dess mikrodelar och vitaminer har den en positiv effekt på hela mag-tarmkanalen. I närvaro av ett sår lindar honung inflammation, inramar väggarnas väggar, minskar irritationen från organets slemhinnor. Dessutom kan honung neutralisera verkan av saltsyra, minska dess utsöndring, arrestera smärtsyndromet. Denna biodlingsprodukt hjälper till även med sådana symtom som ofta åtföljer magsår, såsom illamående och halsbränna, samt ökar nivået av hemoglobin i blodet, vilket tjänar till att förebygga anemi.

Kåljuice. Juiceen har en botande effekt, men bara fräsch. Det innehåller en stabil form av askorbinsyra och anti-ulcer vitamin U. Det är saften som bekämpar de främsta synderna i sårutvecklingen - Helicobacter pylori och har en fördelaktig effekt på sårets ärrbildning. Men för diet är det bäst att använda blomkålblommor.

Kan jag äta, dricka...?

Det verkar som om listan över tillåtna och förbjudna livsmedel för användning i magsår är ganska tydligt. Men efter att ha besökt en läkare har de flesta patienter ett antal frågor angående en icke-förhandlad produkt.

Därför är det nödvändigt att mer detaljerat svara på de mest populära frågorna som uppstår hos personer som lider av ett sår:

Kan jag dricka kefir, ryazhenka, yoghurt? Det är nödvändigt att separat hantera varje av dessa mejeriprodukter. Så kefir är förbjudet under förvärringen av sjukdomen, liksom efter 5 dagar efter attacken passerar. Efter denna tid kan du konsumera kefir, men det är viktigt att det är friskt och inte surt. Det viktigaste är att värma det lite innan du dricker inuti. Du kan lägga till dryck en sked stor vegetabilisk olja, som kommer att läka snabbare befintliga sår. Yoghurt är en av de främsta livsmedelsprodukterna för behandling av sår, eftersom bifidobakterierna i den har en skadlig effekt på Helicobacter pylori. Om det är möjligt, är det värt att förbereda den här produkten själv, hemma. Vad gäller ryazhenka är det också tillåtet för denna patologi i magen. Det är dock värt att köpa denna fermenterade mjölkprodukt med en minsta fetthalt.

Är det möjligt att äta gurkor och tomater? När sjukdomen är i akut stadium är grönsaker som gurkor förbjudna för konsumtion. Efter det att eftergiftstiden har börjat, är det möjligt att gradvis inkludera dem i kosten, men i små mängder och utan hud. Denna grönsak läggs till sallader i en annan form, men det är bäst att mala det revet. Tomater, såväl som gurkor är förbjudna vid sjukdomsförstärkning. Detta beror på det faktum att de minskar graden av läkning av såret och något ökar magsaftens surhet. När sjukdomen förvärras kan du använda frukterna av tomater i den dagliga menyn, men fördoserade dem med kokande vatten och avlägsna huden.

Kan jag äta en banan? Bananer är tillåtna för användning av patienter med ulcerös lesioner i magen. En gång i sin hålighet omsluter de kroppen, vilket minskar surhetsgraden i magsaften. Detta bidrar till att eliminera smärta, snabb läkning av ett befintligt sår. Bananer har dessutom ett högt näringsvärde.

Är det möjligt att ost, kockost? Höstost är en produkt som nödvändigtvis måste ligga på bordet hos en patient med magsår. Det innehåller inte något som kan provocera en attack av sjukdomen eller förvärra patientens tillstånd. Faktum är att kockost är ett curdled mjölkprotein, utan vassle, som är utrustad med vitaminerna B, PP, A och järn. Därför har det ett otvivelaktigt värde för sjuka människor. Och kocken kan köpas både i affären och laga mat hemma. Du kan använda produkten för beredning av många rätter: grytor, soufflor, mousses, krämer, etc. Du bör välja stallost, som har en låg fetthalt. Ost är också en värdefull produkt i kosten hos en person med ett sår. Den innehåller mycket lätt smältbar protein och aminosyror, liksom kalcium. Det viktigaste att föredra ost med låg fetthalt och lågt saltinnehåll.

Kan jag få ägg? Ägg är de livsmedel som har höga näringsmässiga egenskaper och ger ett utmärkt tillfälle att kompensera bristen på vitamin A, B6, B2, D, E, fosfor, kalcium, kobolt, körtlar och andra spårämnen i kostnäring. Proteinet som utgör ägget absorberas perfekt av människokroppen, men det är viktigt att laga det ordentligt. Koka inte eller steka ägg länge, patienter med sår visas för att använda denna kokta kokta eller i form av en omelett. Det kommer att vara användbart ägg i sin råa form, men i detta fall ökar risken för infektion med salmonellos.

Är det möjligt att vattenmelon? Patienter som har magsår är förbjudna att äta vattenmelon. Detta beror på det faktum att det innehåller grov fiber, orsakar ökad utsöndring av magsaften, ökar dess surhet vilket kommer att bidra till förvärringen av sjukdomen. Under remission kan du inkludera en liten mängd färsk vattenmelon i din meny, men gör det inte på en tom mage.

Är det möjligt frön? Fröer är förbjudna i magsår, eftersom de irriterar sitt slemhinna, kan ytterligare skada det och förvärra den patologiska processen. Dessutom innehåller de knappast smältbara fetter, vilket negativt påverkar sjukdomsförloppet. När frönen kommer in i magen hos en person med ett sår, kommer han att börja uppleva smärta, eftersom syrets nivå kommer att öka, observeras meteorism och komplikationer från gallblåsan ofta. Konsumera inte frö även i eftergift, eftersom detta kan bidra till förvärring av den ulcerativa processen.

Är det möjligt att vitlök? För perioden för förvärring av sjukdomen är en sådan produkt som vitlök under strikt förbud. När patientens tillstånd når stabil remission, får den äta. Patienter med sjukdomshistoria bör dock först laga vitlök som ångas, eller genom att lägga till rätter som potatismos, kokt spannmål, etc. till mosen. Du kan lägga till det i liten mängd när du stekar eller kokar maträtten, för att ge dem viss skärpa och lukt..

Kan jag få kaffe? Under en förvärring av sjukdomen är eventuell kaffedryck förbjuden. Du kan inte konsumera något naturligt eller omedelbart kaffe. När sjukdomen är i eftergift kan du ibland komma in i din meny med en liten kopp ekologisk kaffe, men under förutsättning att det blir lite bryggt och dessutom utspädd med mjölk. Anledningen till att överge denna tonic drink i närvaro av magsår är att det påverkar produktionen av saltsyra, vilket ökar sin produktion. Detta påverkar i sin tur utvecklingen av sjukdomen och orsakar dess förvärring.

Kan jag dricka läsk? För halsbränna och klåda använder många människor läsk för att stoppa obehagliga symptom. Detta ämne är verkligen kapabelt att ha en neutraliserande effekt på saltsyra, som bildas i överskott i sjukdomar i magen. Emellertid, efter en mycket kort tid, när sodan lämnar kroppen och rör sig in i duodenum, kommer kroppen att kasta ut en ny del av syra, men i en ännu större mängd. Dessutom bidrar interaktionen mellan syra och läsk till utsläpp av koldioxid, vilket i sin tur sätter tryck på magen i magen. På den plats där det finns ett sår, finns det en ökad risk för perforering. Därför är läsk i denna patologi strängt förbjudet att dricka.

Kan jag röka? Rökning och magsår är två oförenliga begrepp. För det första provar tobaksrök utvecklingen av denna patologi, har en onödig stimulerande effekt på hela mag-tarmkanalen. För det andra, att komma in i magen med svalnat saliv, förbättrar nikotin den befintliga inflammationen, hämmar regenereringsprocessen, tillåter inte såret att läka. För det tredje, enligt de senaste uppgifterna, dör rökare av magsår 5 gånger oftare än icke-rökare med liknande sjukdom. Dessutom åstadkommer tobaksrök ökade symtom på sjukdomen, i synnerhet halsbränna, böjning och smärta. Därför är det nödvändigt att överge denna beroende, särskilt om såret diagnostiserades.

Är det möjligt vodka, brandy? Gastroenterologer håller med om att användningen av alkohol i magsår är strängt förbjudet. Detta är motiverat av det faktum att någon alkohol, inklusive vodka och brandy, provar inflammation i magsväggarna, ökar syrahalten i sin saft, saktar ner processen med matförtunning. Allt detta i sin tur leder till en förvärmning av den patologiska processen och kan till och med orsaka gastrisk blödning. Om du avstår från att dricka alkohol är det inte möjligt, då i små kvantiteter och inte under sjukdomsperioden, bör du föredra starka, men högkvalitativa drycker, bästa vodka. Det är nödvändigt att ha en tät lunch på förhand, men maten ska vara mild och omsluta magen. På så sätt kommer det att vara möjligt att skydda sina väggar i viss utsträckning från alkoholens skadliga effekter.

Meny för veckan med magsår

Det är viktigt att komma ihåg att när sjukdomen förvärras är det nödvändigt att hålla sig till en speciell diet, som kallas tabell nummer 1. Senare, när attacken elimineras kan du byta till en mer varierad diet.

måndag

Du kan börja dagen med ett par kokta mjukkokta kycklingägg och bovete gröt i 250 gram. Som en drink används svagt te.

För andra frukost kan du använda ett bakat äpple som du kan dricka med ett glas mager yoghurt.

Vid lunch erbjuds en patient med magsår att kycklingsoppa med kokt riskorn. På den andra kan du göra potatismos med köttbullar av nötkött. Fruktgelé är lämplig som efterrätt. I kvaliteten på drycken verkar buljong höfter.

Tetiden ska bestå av ett glas mjölk och ett par kakor.

På middagen kan du stuka abborre och tillsätta den med kål knoppar, även kokta i en dubbel panna. Som en drink kan du använda svagt te.

Du kan avsluta din dag med ett glas varm mjölk.

tisdag

Till frukost kan du använda ägggröt, som är beredd på basis av 2 ägg, mjölk och smör. Du kan dricka den med jordgubbsgelé.

Som en andra frukost kan patienten erbjuda bovete gröt gnidad på mjölk. I kvaliteten på drycken serveras svagt te.

Vid lunch serveras en man med en soppa av mosad zucchini. Den andra maträtten är ett mellanmål av fiskpasta (någon magert fisk), liksom en gryta med potatis och nötkött, kokt i folie. Apple mousse kan användas som en efterrätt.

På eftermiddagen kan du äta en banan och dricka den med en lite uppvärmd frisk kefir.

Köttbullar och potatismos serveras till middag. Som en efterrätt används surkräm, spridda på gammalt bröd. Du kan dricka ett svagt te.

Innan du lägger dig, drick ett glas skummjölk.

onsdag

Till frukost kan du laga risgröt gnidad på mjölk, drick äppelkompot. Den andra frukosten kan bestå av stallost och havregryn.

Till lunch kan du servera nudelsoppa i vegetabilisk buljong. Som aptitretare är betesallad med vegetabilisk olja godtagbar. På den andra kan du använda bovete gröt smula med gröna och gädda abborre på polska. Du kan dricka ett svagt svart te.

På eftermiddagen serverade patienten kexkakor och ett glas mager yoghurt.

Middag består av pilaf från kokt nötkött, vegetabilisk risotto och vitamingelé. Som en efterrätt kan du göra äppleboskap.

För att avsluta onsdagen behöver du ett glas varm mjölk och fruktgelé.

torsdag

Till frukost kan du erbjuda söt slemhinnesbuljong från pärontorn med mjölk och äggula, skräp och mjölkgelé med morötter.

Som mellanmål användes snöbollar och varmt svagt te.

Till lunch, kokt ris soppa med pumpa, som en andra kurs kan du servera kanin kött soufflé och kokt pasta. Till efterrätt används äpplen och päron i sirap, som kan tvättas med druvkissel.

Patientens middag med ett sår består av en rödbeta och potatisallad, pumpa-squashpuré, jellied kalkon. Ett av alternativen för dryck - mjölkgelé med plommon.

Som ett mellanmål före en vila på natten kan du använda ostmjölkspudding med äpplen och ett glas ryazhenka.

fredag

Till frukost, laga bukvete gröt med sylt. Te används som en dryck.

Som mellanmål kan du erbjuda lata dumplings med kockost och jordgubbscocktail.

Till lunch erbjuds patienten en grönsallad sallad, soppa med dill och dumplings, som en andra maträtt - kardborre fylld med kött.

På eftermiddagen kan du äta fruktsallad och dricka jordgubbsgelé.

Till middag serveras patienten kokad tunga med potatismos och pudding från Hercules-spannmål och äpplen. Du kan dricka ett svagt svart te.

Kvällen slutar med ett glas mjölk.

lördag

Frukosten kan bestå av mjölksoppa med kokta nudlar och varmt te.

Den andra frukosten består av ett glas ryazhenka och betorpuré.

Vid lunch kan du äta äppelsoppa med pommes frites och sill, blötläggt med grönsaker. Dessert - Svamptårta

Vid lunch kan patienten ha en kefir- och jordgubbscocktail med äppelpudding.

Middag på lördag kan bakas torsk och korn smutsig gröt. Du kan komplettera kvällsmåltid med en gelédrink med frukt.

Som kvällsmiddag före sänggåendet används ett glas varm mjölk och en skräp.

söndag

Du kan börja på morgonen med kokt vermicelli med ost och smör och svagt te.

Snacks före lunch kan vara ost och potatisgryta och vitamingelé.

Till lunch används mjölkpotatis och kokt kött, liksom blomkålssoppa och en ostmassa med morötter. Apple Compote används som en drink.

Som eftermiddagsmat kan du erbjuda ett äpple bakat med honung.

Till middag, hemlagad kefir, nötköttstraganoff med sojabönolja och kokt nötkött, kompletterat med potatismos. Du kan dricka bärkompote.

Som mellanmål före sänggåendet kan du dricka ett glas varm mjölk och äta ett mjukkokt ägg.

Magsårsrecept

Det finns många recept för rätter som kan förberedas för en patient med magsår.

Många av dem är ganska enkla, men det finns också några som kan ge någon komplexitet:

Sudak på polska. För att laga zander i polsk måste fisken rengöras, tvättas och kokas med tillsats av 1 morot och 1 gäng persilja. Som en sås används oljeväggfyllning, som läggs ut som en sidovägg: bovete, ris eller kokta potatismos.

Risotto. För att förbereda en kostrisk för en patient med magsår måste det rengöras morötter, lök, sellerirot och persilja och sprinkla dem lätt i en liten mängd vatten. Ris i mängden 4 matskedar kokas i lite saltat vatten, blandas sedan med grönsaker och läggs i en form smörjd med solrosolja, hälls med mjölk och ägg och bakas i ugnen.

Recept diet snöbollar. För deras förberedelse måste du ta ett par ägg, ungefär ett halvt skummjölk, pastöriserat, lite mjöl och tre skedar med pulveriserat socker. Proteiner separeras från äggulorna och piskad, pulveriserat socker tillsätts där också. Ekorrar doppas i kokande mjölk med en sked och kokas, men inte mer än 5 minuter. Sedan bereda såsen. För att göra detta blandas äggulorna med pulveriserat socker och varm mjölk och koka i ett vattenbad. Den resulterande såsen hälls protein snöbollar och serveras på bordet.

Aspic från Turkiet. För att laga jellied kalkon måste köttet förkokas och kylas, avlägsnas av huden och skäras i små skivor. Medan morötterna kokas kan du laga gelé genom att fylla den med vatten 1 till 8 (i en halvtimme). Sedan tillsättes gelé och salt till kokande morotbuljong, sedan filtreras den genom massan. Stort hackad persilja och dill, hällde i en gelatinös massa, tillsammans med kalkon och hackade morötter. Allt detta avlägsnas i kylskåpet för frysning.

Artikel författare: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

utbildning: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "Allmänmedicin" (2004). Bostad vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i "Endokrinologi" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_yazvi_dieta.php

Vad man inte ska äta med magsår

Listan över saker som inte kan ätas under magsår är ganska omfattande, men livsmedel som tidigare provocerat sjukdomen bör uteslutas från kosten - detta är nödvändigt för återhämtning.

Korrekt, sparsam mat och förändrade matvanor för sjukdomar i mag-tarmkanalen är ett behandlingselement. Även de bästa medicinerna kommer inte att kunna hjälpa en person om han äter produkter som skadar magslemhinnan och vice versa. En ordentligt organiserad meny med ett minimum av medicinska förfaranden hjälper en person att undvika sjukdomen, leda ett fullständigt och hälsosamt liv.

Mat för magsår

Sår i magsår orsakas av den riktade åtgärden av flera orsaker, några av dem påverkar direkt destruktionen av magslemhinnan och bildandet av sår:

Helicobacter pylori infektion i magslemhinnan;
äta mat som irriterar eller överbelastar magen;
vanor som bryter mot den rätta matsmältningen.

Felaktiga matvanor, som bildas i barndomen eller under påverkan av omständigheter, destabiliserar kroppen, vilket gör att matsmältningssystemet arbetar med överbelastning. Dessa inkluderar:

brist på ett stabilt sätt att äta
långvarig fastande
konstant övermålning
dricka och röka
mat "skräp" i kosten;
låg volym ren dryck.

Dessa förändringar, som försvagar kroppen, orsakar en dysfunktion i magslemhinnan, vilket gör den sårbar för infektion med Helicobacter pylori.

Vad kan du äta med magsår för att minska skadliga effekter av bakterier på kroppen? Mat som får användas bör inte bryta mot slemhinnans integritet:

vara för svårt, irritera skalets konsistens
komma in i magen i stora bitar, irritera med friktion;
vara mycket kall, orsaka irritation;
vara för varm, orsaka termiska störningar;
för lång för att smälta, vilket orsakar en ständigt ökad syrafasthet i bakgrunden.

Grundprinciperna för näring för magsår bildades i mitten av förra seklet och ligger till grund för patientens behandling och konstant näring vid olika stadier av sjukdomen. Syftet med kosten är att skapa förutsättningar för snabbast återhämtning av kroppens slemhinnor, reglering av surhet och återställande av de fysiologiska processerna för matsmältning.

Detta är en diet (eller tabell) nummer 1, som har flera alternativ - A och B, och tabellnummer 5. Den mest styva dietten - A, som föreskrivs efter operation i 2-3 veckor, används diet B för att förvärra sjukdomen. Diet nummer 5 används i eftergift och kännetecknas av ett mindre antal förbud.

Principen att bygga kost tabeller är:

Produktfördelningen är förbjuden och tillåten.
tillåtna och otillåtna principer för matlagning.

Moderna gastroenterologer är inte så kategoriska för att bestämma kosten för patienter med magsår - den här metoden innefattar:

redovisning av patientens smak;
intolerans mot vissa livsmedel;
periodiska avvikelser från kosten;
hänsyn till patientens ämnesomsättning och tid för behandling av mat i magen.

Uppbyggnaden av kosten hos patienter med magsår i magen tar nödvändigtvis hänsyn till associerade sjukdomar som kräver en speciell diet: diabetes, urolithiasis, sköldkörtelsjukdomar. Det faktum att du kan äta med magsår, bör inte motsätta sig en strikt diet med socker eller urolithiasis.

Diet för magsår används under hela patientens livslängd och bör

balans i näringsvärde, inkludera i den mängd som behövs för kroppsproteiner, fetter och kolhydrater och vara tillräckligt höga i kalorier för att säkerställa mänsklig prestanda, inklusive minst 3000 kcal.
ta hänsyn till det individuella läget för livsmedelsförädling i patientens mage, bör mellanrummen mellan måltiderna inte vara mer än 2,5-3,5 timmar;
delar bör vara optimala för patientens konstitution och borde uppfylla känslan av hunger, men inte orsaka mättnad;
att vara konstant lika varm - det optimala är 30 grader Celsius, en högre temperatur minskar produktionen av matsmältningsenzymer och saktar återhämtningen av magslemhinnan.
utesluta salt helt eller inkludera det i extremt små mängder;
att vara individuell och ta hänsyn till produktens bärbarhet, patientens kroppsvikt, sårplatsen och omfattningen av magefoderets lesion, personens ålder och kön, typen av associerade sjukdomar;
mild, utesluta möjligheten att skada slimhinnan;
under återhämtningsfasen, inkludera en större lista över produkter som är nödvändiga för att återställa matsmältningsprocesserna;
utesluter olämpligt kokta produkter, inte färska eller odlas i strid med normerna för nitrathalten.

Med den rätta organisationen av näring för magsår, kommer alla kroppens fysiologiska behov att vara nöjda, menyn - ganska mångsidig, återställd matsmältning gör att du kan leda en fulländad livsstil.

Förbjudna produkter

Vad kan och kan inte ätas med ett sår, fastställd av diet nummer 1. Det finns många produkter som inte kan ätas, men listan med undantag är inte begränsad till detta. I vissa fall kan vad som kan och bör inte ätas under inflammationer eller defekter i magslemhinnan bestämas av:

matlagningsmetod - ägg är förbjudna, ägg, kokta "i påsen" eller mjukkokt - är tillåtna för användning;
sjukdomsstadiet - under exacerbation måste öka antalet förbjudna produkter, med eftergift - tillåtas använda mer mat.

Listan över produkter som är förbjudna att använda otvetydigt:

fettfläsk, fårkött, tjock fågel;
fet fisk;
orefinerad vegetabilisk olja;
smör med palmolja;
stekt kött av alla sorter, stekt eller bakat tills en skorpa bildas;
stekt fisk;
alla typer av svampar;
vissa typer av mejeriprodukter;
flingor och grönsaker som leder till flatulens;
alla slags salta, jästa, syltade produkter;
alla heta kryddor - svart och röd peppar, muskotnöt, ingefära;
rätter med ättika, vin och en stor mängd salt i beredningen;
korv, korv, rökt kött av alla slag;
konserverade livsmedel av alla slag - kött, fisk, grönsaker med ättika eller kryddor;
hårda ostar - skarp, rökt, saltad, smält med tillsats av kryddor;
bullar, kakor och andra små muffins från jästdeg
Produkter från sött bakverk utan användning av jäst
alla bageriprodukter från råg, blandat och bovete mjöl
heta såser;
kolsyrade mineraler och söta vatten, all sorts öl, inklusive alkoholfri öl;
alla alkoholhaltiga drycker;
alla typer av glass och kylda efterrätter;
Några typer av grönsaker och frukter.

Mejeriprodukter

Detta är en mångsidig grupp av livsmedel och innehåller färsk mjölk, mjölksyraprodukter, flytande, pasta och fast.

Inte alla vuxna tolererar lika bra fräsch mjölk, vilka tabeller nr 1 och 5 definitivt rekommenderar. För sådana patienter ska det inkluderas i drycker och sopp eller helt elimineras. Det är förbjudet att använda hela färsk mjölk med en fetthalt av mer än 3,5%. Kondenserad mjölk, mejeriprodukter med tillsats av konserveringsmedel.

Huruvida getmjölken kan konsumeras beror på graden av tolerans och fasen av sjukdomen, även om den har ett högt näringsvärde.

Kefir, surmjölk, airan, ryazhenka och många andra typer av mjölksyradrycker rekommenderas inte för användning som irriterande slemhinnor (vilket ökar surheten). Är det möjligt att äta mjölksyra hemmagjorda produkter (ojämn stallost, yoghurt) bör diskuteras med en läkare.

Klistra mejeriprodukter - smält ost, sprid för smörgåsar på basis av färsk keso med tillsats av kryddor, grädde i alla typer, sur fettflaska, bör uteslutas från kosten.

Hårda mejeriprodukter är förbjudna: Inlagda ostar (ost), hårda skarpa ostar av alla slag.

Mjölkkylda efterrätter - glass, milkshakes är inte tillåtna av två skäl - låg temperatur, irriterande slemhinnor och en stor mängd socker, vilket ökar surheten.

Kötträtter

Alla typer av fett kött, lera i någon form, buljonger av primärberedning från alla typer av kött är förbjudna för användning. Några avkopplingar är möjliga i omloppsstadierna, när det är tillåtet att använda utspädd buljong (det första vattnet efter kokning av köttet dräneras). Det är omöjligt att äta pate med magsår, trots att köttet i dem har en likformig struktur: under matlagning läggs en stor mängd salt och kryddor, fett, ägg till pate. Återvinning av en så tung måltid kräver stora mängder magsaft och irriterar matsmältningssystemet. Biprodukter (lever, njure, lungor, hjärtan) av alla typer av husdjur och fjäderfän bör uteslutas från kosten.

Förbjudna produkter - Kaviar av alla typer av fisk, saltad, rökt, stekt, torkad fisk. Måste avlägsnas från kost och skaldjur, saltad fisk på grund av den begränsade mängden salt och kryddor. Anledningen - sättet att bearbeta, överskott av salt, vilket irriterar tarmslimhinnan.

flingor

Från menyn bör uteslutas spannmål från hela korn, vilket är dåligt kokt mjölk, ris (vilt och ångat ris), vete och havregryn. Krossade spannmål påverkar majs, yachna negativt. Inkludera inte i menyn spannmål med kli och torkad frukt. När man väljer spannmål för patientens diet bör man styra sina personliga preferenser och individuell tolerans.

Mjöl diskar

Trots att mjöldiskar upptar en stor plats i menyn, bör vissa rätter från mjöl inte användas av patienter med magsår. Vad kan inte inkluderas i menyn, och vad - kan du?

klassiska dumplings och dumplings med alla slags toppings;
pannkakor, pannkakor och ostkakor;
helvete pasta.

Orsaken - för bearbetning kräver en stor mängd magsaft, även under eftergift, kan dessa produkter orsaka förvärring, halsbränna. I vissa fall kan menyn innehålla liten högkvalitativ pasta som tillsats till soppan eller bordsskivan.

Grönsaker och frukter

Frukt, bär och grönsaker är en stor och viktig del av en persons kost.

Vilken typ av grönsaker du kan äta med ett sår beror på sjukdomen och grönsakernas egenskaper. Utesluten från kosten av grönsaker med grova fibrer och stimulerande peristaltik och gas. Vilka produkter tillhör listan? Först av allt, irriterande väggar i kroppen:

rovor;
vit och svart rädisa, rädisa, daikon;
rutabaga och vitkål, röd, kohlrabi;
bönor av alla slag, inklusive strängbönor, ärter;
lövgröna grönsaker - sorrel, spenat, rabarber;
gröna lökar, gräslök, vitlök, vitlökgrönsaker.

Av de tillåtna, men kräver särskild uppmärksamhet grönsaker - gurkor och tomater. De äts bara under säsongen för att förhindra att prover med högt innehåll av nitrater, som är för mycket i tidiga grönsaker, kommer från bordet. Bäst av allt - grönsaker odlade i sin egen trädgård. Från olika pumpor bör squash och squash välja de sorter som är mest lämpade att smaka.

Bär, både skog och odlade i trädgården, kommer med sällsynt undantag att öka surheten och skada magen. Strikt förbjudet:

alla typer av citrus
currant olika;
krusbär och hybrider baserade på det;
alla druvor, inklusive söta
sura och sura sötvaror av äpplen;
persikor och aprikoser;

Du kan inte äta outspädd grönsaks- och fruktjuicer, vissa av dem (citrus) ökar rörligheten i matstrupen, vilket leder till spasma och smärta i magen. Juicer från äpplen och druvorna ökar surheten, särskilt med tillsatt socker.

Inkludera inte i menyn i patientbutiken juicer från paketet eller återställas. Det är nödvändigt att behandla melon och bananer med försiktighet - de rekommenderas inte att äta på tom mage och i stora mängder. Kan en patient med magsår inkludera nötter och frön i menyn? Torkade frukter, alla typer av nötter, frön av alla slag, pinjenötter och datum som hårda, dåligt smältbara, irriterande i magen, mat är helt undantagna från kosten.

drycker

Förbjudna inkluderar alla alkoholhaltiga drycker, mousserande vatten, energi och tonic. Du kan inte använda starkt kaffe - det stimulerar dramatiskt produktionen av magsaft. Om under eftergift det är möjligt att tillåta 1 kopp kaffe per vecka från jordbönor, är det absolut förbjudet att dricka kaffe och snabbkaffe.

Förbjudna drycker är starkt te, choklad och kakao, vilket medför ökad aktivitet i magen och halsbränna.

Kortvarigt förbjudna och tillåtna produkter kan ses i tabellen.

Dieten hos en patient med magsår, även med ett stort antal förbjudna livsmedel, beror helt och hållet på kockens konst. Den moderna livsmedelsmarknaden gör hela året tillgång till färska grönsaker och frukter, högkvalitativa spannmål, olika sorter av mejeriprodukter, vilket gör menyn välsmakande och varierad.

http://yazvnet.ru/produkty-pri-yazve/chto-nelzya-est-pri-yazve-zheludka.html

Mat för magsår

En magsår är en kronisk sjukdom som påverkar ytskiktet i slemhinnan och går till muskeln. Sjukdomen börjar med inflammation (gastrit), går genom ett erosionsstadium, ofta kombinerat med inflammation (duodenit) eller ett duodenalt sår.

Medicin använder termen "magsår", vilket betyder alla kombinationer och dysfunktioner i den första delen av mag-tarmkanalen (GIT). Vid behandling av en betydande roll spelas en diet för magsår. Med rätt kombination av rationmöjligheter med regimen och droger är det möjligt att uppnå ärrbildning i såret, förhindra komplikationer och säsongsmässiga exacerbationer.

Kraftfunktioner för Yazvennikov

Med mat får en person huvudingredienserna, varifrån kroppen bygger och förnyar celler, syntetiserar hormoner och de viktigaste biologiska ämnena, energi för vital aktivitet. I magen krossas maten, absorberas delvis i blodet, bearbetas med magsaft, flyttar till utgången i tarmen. Oavsett vilken orgelfunktion som övervägs, tillhandahålls den endast under förutsättning av dess integritet och fullfjädringsarbete.

Näring i samband med magsår, å ena sidan, bör inte minska tillgången på väsentliga aminosyror, spårämnen, fleromättade fettsyror, vitaminer, å andra sidan säkerställa maximal sparsamhet av den ulcerösa ytan och möjliggöra restaurering av epitelomslaget i det drabbade området.

För denna kost kräver överensstämmelse med reglerna:

Patienten bör ofta äta med magsår (6-8 gånger), men i halva portioner är det omöjligt att tillåta långa pauser, fastande eller överspädning.
Eftersom surhetsgraden oftast ökar är det nödvändigt att utesluta från produkterna alla med sokogonnym stimulerande effekt (kål, svamp, spenat, rädisor och rovor, kryddiga kryddor), samt att ha en sur reaktion (betade och saltade grönsaker, kefir), du måste äta alkaliserande livsmedel onödig syra (alla mjölkbaserade rätter);
För att skydda mot mekanisk irritation finns det två alternativ: diskar torkas till konsistensen av flytande vattendrag; krossning men inte gnugga appliceras;
het eller för kallt (frusna måltider) är inte tillåtna, den optimala temperaturen bör vara nära 38 grader;
Salthalten är begränsad till 10 g per dag;
alla rätter kokas eller kokas, rostas, rökning, stew dressing i soppor är strängt förbjudet, bakning i ugnen är tillåten, men patienterna bör inte äta hårda skorpor;
Trots begränsningarna måste listan över produkterna för den dagliga menyn tillgodose behoven av proteiner, fetter, kolhydrater och vitaminer, strikt urval och kunskap om kompositionen gör att du kan uppfylla kraven.

Alla särdrag hos kosten för patienter med magsårsräkningstabell №1. Vid klassificering av livsmedelsrationer är den avsedd för magsårssjukdom, har alternativ 1a, 1b som visas i akutstadiet och beräknas dagligen tills patienten slutar fullständigt buksmärta och återställer gastrointestinala funktion.

Vad man inte ska äta

På grund av bristande överensstämmelse med de grundläggande näringsbehoven för ett magsår är följande förbjudna:

http://jktguru.ru/raznoe/pitanie-yazve-zheludka

Vad att äta med magsår: när det är läskigt att äta något.

Kostnäring för magsår är grunden för framgångsrik behandling och förebyggande av sjukdomen. Det faktum att att äta med magsår är möjligt och omöjligt, och säger den här artikeln.

Orsaker till magsår

Den främsta orsaken till utvecklingen av magsår är det organ som skadas av bakterien (mikrobe) Helicobacter, som först orsakar inflammation och sedan utseende av erosioner (sår).

Dessutom finns det följande skäl som kan ge upphov till utveckling och progression av magsår:

Frekvent användning av alkoholhaltiga drycker. Samtidigt bryter alkohol den sura miljön i kroppen och minskar slemhinnans skyddande krafter.

Det är värt att notera att alkohol ofta först orsakar gastrit, som i avsaknad av snabb eller rätt behandling blir en sår.

Felaktig näring. Detta inkluderar ofta konsumtion av kryddig och fet mat samt sura livsmedel. Dessutom ökar risken för att utveckla sår, grovmatintag och avsiktlig svält (som ett resultat av följande restriktiva dieter).
Rökare. På grund av ökningen av nikotinproduktionen av saltsyra stör denna missbruk den normala matsmältningen av mat. Rökning skadar också det slemhinniga lagret i magen i magen, vilket leder till ett sår.
Okontrollerad behandling med vissa läkemedel irriterar magslemhinnan och leder till inflammation. Speciellt farliga är antiinflammatoriska läkemedel och smärtstillande medel. Med sitt frekventa intag i fel dos har en person stor risk att utveckla ett sår.
Genetisk predisposition av en person till magsjukdomar.

Tyvärr kan samma symtom leda till allvarligare sjukdom, såsom magkreft.

Dessutom spelas en viktig roll i utvecklingen av magsår av en persons psykosociala tillstånd. Det har visat sig att frekventa stress och känslomässiga överbelastningar orsakar en spasm i musklerna i magen. Som ett resultat blir det mer sårbart för syraskador och sårbildning.

Det är viktigt! Ett instabilt psykomotionellt tillstånd kan sänka en persons immunitet, vilket är anledningen till att han kommer att vara mer mottaglig för alla sorters sjukdomar. Vidare påverkar stress direkt utvecklingen av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen och kan orsaka förvärring av befintliga kroniska patologier.

Symptom och manifestationer av sår

Det finns så vanliga symtom och tecken på magsår:

Illamående och kräkningar (med förvärring av sjukdomen kan kräkningar blandas med blod).
Svår halsbränna och brännande känsla i bröstet.
En obehaglig burp.
Viktminskning
Förstoppning.
Förlust av aptit
Snabbmatmättnad.
Ömhet i magen. Dessutom uppstår smärta ofta mellan måltider och är snabbt undertryckt efter att ha ätit varm mat.

Det är viktigt! Inte alla vet att ibland kan ett sår gå länge utan några uttalade tecken. Detta är den så kallade dolda formen av sjukdomen, vilket inte gör det något mindre farligt.

Om dessa symptom uppstår inom några dagar, bör du omedelbart kontakta en läkare som kommer att diagnostisera och korrekt diagnostisera.

Principer av kost

Terapeutisk kost för magsår har följande principer:

Dieten bör vara välbalanserad. I menyn behöver du tydligt jämföra kolhydrater, proteiner och fetter. Vi kan inte tillåta att en av dessa ämnen används många gånger högre än den andra. En erfaren nutritionist eller en gastroenterolog hjälper dig att göra rätt kost.
Principen om fraktionskraft. Det betyder att du behöver äta ofta, men samtidigt i små portioner. Således bör fyra fulla måltider och två eller tre mellanmål utföras per dag. Så du kan mätta kroppen och undvika övermålning.
Storleken på en servering bör inte vara större än palmerna vikta i en handfull.
Det är viktigt att observera rätt matlagning och värmebehandling. Därför är stekning och grillning förbjudet. Patienten får bara ångas, bakas eller kokas.
Du kan inte äta skorpor på disken, även om de var bakade.
Mat bör förbrukas vid optimal temperatur. För heta eller kalla rätter under strikt förbud.
Det är viktigt att helt begränsa salt och sockerintag. Kryddor och örter är tillåtna från kryddor, men även i begränsade mängder.
Det är förbjudet att använda svåra att smälta mat, såväl som mat, vilket medför jäsning och gasbildning.
Patienten måste observera rätt dricksregim. Med detta menas användningen per dag av minst två liter vatten utan gas, utan att räkna vätskan från soppor och juice.
Svältet är strängt förbjudet. En person med ett sår uppvisar en stabil behandling och äter mat strängt per timme.
Under perioder med akuta sår är det lämpligt att äta krossad och markerad mat i form av potatismos. Det blir snabbare och lättare att smälta.
Mjölk och mejeriprodukter (stekost, kefir, yoghurt) ska vara närvarande i menyn hos en person med ett sår dagligen. Det viktigaste är att de inte är feta.
Det är omöjligt att kombinera i en måltid svårt smältbara produkter (kött, fisk, baljväxter).
Det är viktigt att kosten innehåller maximalt näringsämnen och vitamin. Om det behövs kan din läkare ordinera ytterligare vitaminpreparat.

En sådan diet hjälper till att klara av lättare magproblem.

Det är också värt att notera att dietmenyn ska väljas för varje patient individuellt beroende på ålder, vikt, symtom, form och försumlighet av såret.

Det är nödvändigt att observera dietmenyn inte mindre än ett år efter att ha avslöjat ett sår och praktiskt taget för livet efter en magsoperation.

Med denna diet kan du inte bara sakta sjukdomsprogressionen utan också förbättra patientens allmänna tillstånd, lindra smärta och normalisera matsmältningen.

Förbjudna produkter

Förbjudna produkter för magsår inkluderar:

Eventuella alkoholhaltiga drycker, även i små kvantiteter, är strängt förbjudna.
Kött och fiskbuljonger, liksom geléer bör inte ätas, eftersom de är mycket feta och svåra att smälta.
Eventuella svampdiska, inklusive svamppasta och såser.
Spicy och feta såser (ketchup, majonnäs).
Kaviar.
Fett kött (gås, morgon, lamm, fläsk).
Oljig fisk.
Surkål.
Halvfabrikat.
Rökt fisk och kött.
Djurfett ska elimineras fullständigt och dietmenyn. Speciellt handlar det om användning av fett.
Feta kvaliteter av hård ost.
Nästan alla sorter av korv.
Köpte pates och konserverad mat.
Vitlök och lök, vilket kan irritera magehålan. Det är också oönskat att använda pepparrot och sorrel.
Ägg, särskilt stekt. Ångad protein omelet får äta, men inte mer än en gång i veckan.
Fettig grädde och godis.
Sött godis (kakor, bakverk, kondenserad mjölk).
Müsli.
Tomater och gurkor kan konsumeras i begränsade kvantiteter.
Sura bär och frukter är bäst att inte äta (vinbär, citroner, etc.).
Glass
Några söta kolsyrade drycker.
Kaffe och kakao.
Starkt te.

Tillåtna produkter och rätter

Med ett sår kan du äta följande:

Kashi. De bör utgöra grunden för kosten och vara närvarande på menyn dagligen. Bokhete, korn och havregryn är speciellt användbar. Du måste laga dem i vatten utan salt.
Bröd. Det är bättre att använda lätt torkat bröd gjord av vetemjöl. Tillåt också hemlagad kex utan kryddor.
Galette dietkakor kan ätas istället för bröd.
Från drycker kan du dricka grönt te, buljong höfter, mint och lime. Fruktkompot och gelé är också tillåtna. När det gäller juice kan de konsumeras, men endast i utspädd form och utan socker. Det är bättre att förbereda juicer hemma.
Av konfekt och söta kex får gelé och marshmallows i begränsade kvantiteter. Också mycket användbar är honung och torkad frukt.
Köttet kan vara kyckling, kalkon och kanin. Matlagning kan göras med ångbitar, grytor med grönsaker, köttbullar och rullar. Det viktigaste är att kötträtter alltid serveras tillsammans med grönsaker.
Soppor med spannmål och grönsaker måste finnas i denna meny. Du kan också laga soppor, squash av kucchini och pumpa, som smälter perfekt och innehåller mycket vitamin.
Från fisk kan du äta dess fettrika sorter. Fisk och skaldjur utan salt är också tillåtna.
Fermenterade mjölkfria fettprodukter (ryazhenka, stallost, yoghurt). Samtidigt är det inte önskvärt att dricka sur kefir. Dessutom kan patienten äta mjölksoppa med tillsats av pasta.
Ägg kan ätas, men sällan. Av dessa är det bättre att göra ett proteinomelett ett par.
Alla typer av grönsaksgrytor och gröna är tillåtna.
Som såser kan du använda mejeriprodukter för rätter eller olivolja.
Nötter kan ätas, men helst i små kvantiteter och med yoghurt.
Milk. Det har en fördelaktig effekt på magen och lindrar inflammation.

En provmeny för veckan kan läsas här.

Dessutom, med ett sår, rekommenderar läkare att en person ofta använder kåljuice. Han kommer att bekämpa bakterierna som slår i magen och förbättra matsmältningen.