Vem skulle inte vilja försöka havsabborre? Denna fisk är en av de mest utsökta fiskarna i haven och oceanerna. Tyvärr kännetecknas vår tid av det faktum att fiskbestånden bryter ut varje dag och havsbasen är inget undantag. Han är mindre sannolikt att hitta på våra bord på grund av nedgången i hans fiske.

Nu kan det säkras säkert på denna delikatess och sällsynt på grund av närvaron i dess kött av vitaminer och olika mineraler som är användbara för människor. Dessutom har havsabborre utmärkta smakegenskaper, därför är det säkert närvarande i disken i ett stort kök.

Egenskaper för havsabborre

beskrivning

Havsabborre tillhör skorpionsfamiljen. I naturen är flera arter av havsabborre kända: från Stilla havet till Atlantic gyllene abborre. Några av arterna finns redan i den röda boken, eftersom det hotas av deras utrotning. Mestadels kommer fiskare över prov som har en rosa nyans.

Havsabborre kan växa i längd från 15 cm till 1 meter, med en vikt från 1 till 15 kg. I sin form och utseende har den likheter med flodabborre. Denna fisk har väldigt skarpa fenor, injektioner därmed läker länge. Ibland kan komplikationer uppstå med inflammation i de sår som har uppstått. Därför är det nödvändigt att hantera havsabbor mycket, mycket noggrant.

Dessutom betraktas havsabborre som en långlever eftersom den kan leva från 12 till 15 år. Den här fisken är också intressant eftersom den inte lägger ägg, så många fiskar gör och samtidigt lever stek, vars antal kan nå flera hundra tusen och ibland mer än en miljon.

Var bor havsabborre?

Rockfish föredrar att vara på ett djup av inte mindre än 100 meter och inte mer än 500 meter, men han möttes på ett djup av 900 meter. Dess huvudsakliga livsmiljö är norra breddgraderna i Stilla havet och Atlanten.

De fångar den på industriell skala under hela året. Eftersom havsabborre hålls närmare botten är det fångad av bottentrålar, vilket i sin tur förstör korallrev, vilket orsakar väsentlig skada på havets och havets ekosystem.

Särskilt aktiv abborre i slutet av förra seklet, vilket ledde till en kraftig nedgång i befolkningen. I vår tid är fisket på havsabborre avsevärt begränsat. Att abborre kunde återställa sitt antal kommer att behöva mer än ett år, enligt många experter.

Användbara egenskaper och sammansättning av havsabborre

Köttkomposition

I havsabborre har kött alla nödvändiga näringsämnen för det normala mänskliga livet. Detsamma gäller för andra typer av marina fiskar, och för att vara exakt gäller denna definition nästan alla skaldjur.

Användbara ämnen inkluderar:

• Fosfor.
• Magnesium.
• Jod.
• Chrome.
• Kalcium.
• Zink.
• Koppar.
• Svavel.
• Kobolt.
• Klor.
• Järn.
• Kalium.
• Mangan och andra fördelaktiga ämnen.

100 gram havsbas innehåller 18,2 g proteiner och 3,4 g fett, medan det inte finns några kolhydrater alls.

Kaloriinnehåll

I havsabborre köttes några kalorier. 100 gram kött är bara 100 kcal, kanske lite mer. I processen med kallrökning faller dess kaloriinnehåll till 88 kcal. 100 gram kokt havsabborre innehåller ca 112 kcal, och om du steker havsbasen, kommer dess kaloriinnehåll att vara cirka 137 kcal per 100 gram vikt.

Närvaro av vitaminer

Förutom de viktigaste mikroelementen för människokroppen finns en hel massa vitaminer i abborrekött, såsom:

Dessutom finns omega-3 fettpolyacider, liksom taurin och protein, inklusive antioxidantmyelin, i havsbasköttet.

Medicinsk aspekt

Ur medicinens synvinkel är de användbara egenskaperna hos abborre väldigt omfattande och kan inte överskattas. Närvaron av omega-3-fettsyror bidrar till att normalisera metabolismen, liksom att ge stöd till kroppen när det gäller förutsättningar för sjukdomar i nervsystemet, kardiovaskulärsystemet, samtidigt som blodkolesterolhalten minskar. Det är tillrådligt att äta havsabborre för personer med högt blodtryck, liksom personer med högt blodsockernivån.

Taurin, som är i köttet av fisk, bidrar till aktiveringen av celltillväxt och framför allt unga och friska, förbättrar metaboliska processer. Vitamin B12 har en positiv effekt på DNA-syntesen i människokroppen.

Att äta havsabbor hjälper till att förbättra tillståndet hos huden och håret, dessutom är nervsystemet lugnt ner.

Medicin rekommenderar att man äter havsabborre till många kategorier av människor, inklusive gravida kvinnor, barn, ungdomar och äldre.

Kontraindikationer för användning av havsabborre

Kontra som sådan, så gott som obefintlig, utom - att den personliga intolerans av fisk och skaldjur. Dessutom är personer som lider av pre-syncrasia också förbjudna att äta havsabborre.

Hur man väljer havsabborre?

I vår tid, förlita sig på ärligheten av säljare är inte särskilt nödvändigt. Alla vill tjäna så mycket pengar som möjligt, så de är redo att sälja, inte ens en ny produkt. Inte att köpa i butiken eller på marknaden undermåliga varor, bör vägledas av följande enkla regler:

• Det är nödvändigt att stoppa valet på slaktkroppar med ljusrött eller rosa färg samtidigt som den vita huden ses under skalor.
• En frusen slaktkropp bör ha ett snyggt utseende, utan några tecken på återfrysning.
• Om fisken är frisk bör den ha en elastisk yta och ljusa ögon. Dessutom bör galen också ha en ny rosa nyans, men inte grå.
• Ibland kan du hitta säljare som försöker ge ut billigare fisk, till exempel kummel, för fileter av dyr havsabborre. Men köttet av dessa fiskar är lätt att skilja sig visuellt: havsbassköttet har en ren vit nyans och kummeln har gulaktigt kött.
• När man köper rökt havsabborre är det bättre att föredra fabriksprodukten, men inte produkten som framställs i ett privat företag. Dessa fall kan också röka inaktuella slaktkroppar: det viktigaste för dem är det stora resultatet från försäljningen av deras produkt.

De mest utsökta recepten från havsabborre

I butikerna kan du köpa färsk havsabborre, saltad eller rökt, samtidigt som du faktiskt kan laga det själv hemma. Den kan torkas, stekas, kokas, saltas och röks. Havsabborre kan förvaras i frysen under lång tid utan att förlora dess användbara egenskaper. Det är bara att köpa i butiken eller på marknaden färsk havsabborre.

Det bör påminnas om att när du skär det är bättre att vara försiktig på grund av giftiga fenor. Om du arbetar i handskar, kan du inte vara rädd för hans fenor. Det skulle inte vara kul att lära känna mycket användbara recept för att förbereda havsabborre.

Abborre bakad i ugnen

Vad du behöver för detta:

• 2-3 bitar havsbasskroppar.
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.
• En citron eller lime.
• Mängden salt till smak.
• En uppsättning fisk kryddor - bara för att smaka.

Kokningssekvens:

1. Fisken är trimmad med avlägsnande av fenor och skalor, varefter den tvättas och torkas.
2. Slaktkroppen läggs på en bakplåt, strö salt och kryddor på båda sidor.
3. Varmt vatten hälls i pannan, med tillsats av vegetabilisk olja och skivad citron.
4. Skålen placeras i ugnen i 0,5 timmar och bakas vid 180 grader.
5. Skålen serveras vid bordet med rostade grönsaker.

Sea Bass "albanska"

Vad du behöver förbereda:

• 2-3 kg havsabborre.
• 500 g tomater (tomat).
• 1 huvud vitlök.
• 100 g ost.
• Mjöl och brödsmulor.
• Vegetabilisk olja.
• Svartpeppar och salt.
• Cilantro, persilja och dill.

Tillagningsteknik:

1. Fisken skärs i bitar och ströts med salt.
2. Därefter paneras bitarna i mjöl och stekas på alla sidor tills de är kokta.
3. Tomater är beredda och stekt i smör, varefter hackade grönsaker, vitlök och peppar läggs till.
4. Fisken bakas i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader i 30 minuter eller lite längre.
5. Efter beredskapen läggs fisken på en maträtt, och rostade tomater läggs ut på toppen, som sprinklas med brödsmulor och ströts med vegetabilisk olja.

Havsabborre i ostsås

För detta måste du köpa:

• En fiskkroka.
• 200 gram hård ost.
• 120 gram gräddfil.
• 2 kycklingägg.
• En halv citron.
• Peppar och salt till smak.

Matlagningsteknik:

1. Fisken är trimmad, rengjord och tvättad.
2. Slaktkroppen ströms med salt och formas på folien.
3. Gräddfil, ägg och hård ost blandad med salt och peppar.
4. Fisken hälls med kokad sås, varefter den placeras i ugnen i 0,5 timmar vid en temperatur av 180 grader.

Efter denna tid är maträtten redo att äta.

Havsabborre med vitlök och örter

Det är nödvändigt att lagra:

• Två slaktkroppar av fisk.
• Tre kvistar av rosmarin.
• En halv citron.
• Två vitlöksklyftor.
• Salt och peppar.
• Vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat

1. Först och främst är fisken förberedd: den rengörs och tvättas.
2. Fiskkroppar läggs ut på disken för bakning, skivor vitlök och citron läggs ut på toppen, varefter slaktkroppen saltas, med tillsats av peppar och rosmarin och slutligen vattnas med vegetabilisk olja.
3. Ugnen värms upp till 200-220 grader, varefter fisk placeras i den för bakning.

Havsabborre med varm peppar och ingefära

Vad du behöver förbereda:

• Havsabborre - 2 slaktkroppar.
• Ingenting - 15 gram.
• Chili Peppers - 5 gram.
• Purjolök - 20 gram.
• Vitt torrt vin - 30 ml.
• Kycklingbuljong - 30 ml.
• Socker - 1 matsked.
• Vatten - 20 ml.
• Vegetabilisk olja.
• Lite stärkelse.
• En citron eller lime.
• Förutom salt och peppar.

Steg av matlagning:

1. Fisken trimmas, tvättas och torkas, sedan saltas och peppar.
2. Ginger, purjolök och chili läggs på fisken.
3. Den hälls med vin och placeras i en ugn, uppvärmd till 170-180 grader.
4. Förbereda såsen, blanda ingefära, socker och kycklingbuljong. Därefter sätts blandningen på elden under omrörning tills sockret har löst sig.
5. För att göra såsen tjockare tillsätts stärkelse till det och för att göra fisken mjukare kan du tillsätta citronsaft eller kalk till den.

Sea Bass Ear

Vad du behöver för detta:

• Två havsbaskroppar.
• Fyra potatisar.
• En morot.
• En lök.
• Vegetabilisk olja.
• Förutom salt och peppar (efter smak).

Beredningsmetod:

1. Som alltid rengörs fisken noggrant och tvättas.
2. Slaktkroppen halveras och faller i vattnet, kokas.
3. Morötter och lök finhackad och stekt tills det är ömt tills en guldskorpa visas.
4. Potatis skärs i kuber.
5. Från disken tog fisken ut med benen. Därefter avlägsnas benen.
6. Fisk, grönsaker och potatis placeras tillbaka i pannan, där fiskbuljongen förblir. Det lägger också till peppar och salt (efter smak), varefter örat kokas (bringas till beredskap) i ytterligare 10 minuter.

Havsabborre är en mycket god och mycket hälsosam fisk. Närvaron av en stor mängd vitaminer och mikrodelar gör denna fisk till en oumbärlig livsmedelsprodukt för människor. Det faktum att det har få kalorier gör det till en kostprodukt som är nödvändig för personer som är överviktiga.

http://fishingday.org/polza-i-vred-morskogo-okunya-dlya-organizma/

Redfish: fördelarna och skadorna

Nutritionists och physicians rekommenderar att fisk i kosten, eftersom det är en källa till fosfor, jod, protein och värdefulla antioxidanter som behövs av människor. För att den konsumerade fisken bara ska kunna dra nytta av kroppen är det nödvändigt att laga det ordentligt och kunna välja bland många "skaldjur". En av dessa unika representanter för djuphavsbasen. Vad är användbart för havsabborre för en person?

Detta är en bentyp av fisk, rovdjur och gluttona. Havsabborre äter liten fisk, kräftdjur, och stalker aldrig bytet, men verkar från en bakhåll.

Beroende på arten kan denna marina invånare ha olika storlekar. Den minsta representanten för havsabborre är ca 20 cm, de största individerna når en meter lång och väger ca 20 kg.

Typer av havsabborre

Beroende på vilken typ av havsabborre (och det finns mer än 100), är en mångfacetterad färg karakteristisk för fisken. Du kan hitta en mångfärgad, svart, röd, vit eller apelsin abborre och endast av externa tecken bestämmer att det är en abborre.

De vanligaste typerna är:

Blå, sten och vita perches bor i Svarta havet. Dessa är små representanter för abborre och når en längd av endast 10-17 cm. I Atlanten och Norska havet dominerar gyllene abborre och stork. Utseende är dessa två arter mycket likartade - de utmärks av en rödaktig rygg och vit buk. Det främsta särdrag är den stora processen på underkäften, som endast är närvarande i näbben. Denna art når en längd av 58 cm och en vikt på 2,5 kg, medan en gyllene abborre kan vara upp till 40-100 cm lång och har en imponerande vikt på 15-18 kg.

Calorie Grouper

Havsabborre har avundsvärt popularitet i Japan. Invånare i detta land kallar det "mebara" eller våren abborre, eftersom det är vid den här tiden att toppet av rovdjurens fångst från djupet av havet faller. I japansk mat är havsabborre ett traditionellt råmaterial för sashimi, sushi och andra nationella rätter.

På butikerna på butikerna blir havsabborre redan frysta, rökt eller saltat.

Fiskfilé innehåller en stor mängd omega-3 fleromättade syror och har en låg kaloriinnehåll. 100 g skaldjur delikatess innehåller 103 kcal.

Havsabborre är farligt att ta med oskyddade händer. På fenens skarpa strålar finns giftiga körtlar, som i kontakt med kroppen orsakar smärtsam lokal inflammation.

Näringsvärde av havsabborre

Hur är grouper användbart? Ett stort antal värdefulla komponenter och ett fullständigt komplex av vitaminer gör att du kan sätta diskar från havsabborre i listan över de mest önskvärda och viktiga i kosten. Denna fisk rekommenderas speciellt för gravida kvinnor, barn och äldre.

Sammansättningen av havsbas innehåller:

• Vitaminer B12, PP, D, E, A, Bl, B2, B6, B5, B9
• Kobolt, krom, jod, kalcium, zink, fosfor, magnesium, natrium, klor, järn, koppar, molybden, fluor
• taurin
• Polyomättade syror
• Ekorrar, fetter
• Aminosyror, proteiner
• Antioxidantmyelin

Vad är skadlig havsabborre

Många förstår inte vad som skadar havsabborre, eftersom fisk innehåller en stor mängd värdefulla komponenter. Faktum är att skadlig fisk kan vara om den har bott i förorenat vatten. Havskroppar kan mättas med tungmetaller, kvicksilver och farliga parasiter. Därför bör barn och gravida försiktigt införa havsabborre i kosten och köpa filéer från pålitliga leverantörer.

Havsabborre är kontraindicerad i följande sjukdomar:

• gikt
• Ett överskott av kalcium
• urolitiasis
• Intolerans mot fiskprodukter
• Benägenhet för allergier
• Onkologisk patologi

Vad är skadligt för havsabborre för en person? Det kan vara farligt om du köper fisk, under lagring och frysning av vilken tekniken bryts.

När du köper kylt havsabborre, kan du köpa en bedövad produkt (det är ju en havsfisk som transporteras från fjärran till andra regioner) - var uppmärksam på skuggan av vågar och lukt: gråstrålar och tråkiga ögon talar om stelhet.

Det är bäst att använda färsk fisk, bara fångad från behållaren. I det här fallet kan du visuellt avgöra om det är lämpligt eller inte, och utan rädsla att äta det. När du pressar, borde inte en dun från en ny abborre vara kvar.

Hur är havsbasan användbar?

Diskar från havsabborre rekommenderas när en person utvecklar sjukdomar i cirkulations-, matsmältningssystemet, nervsystemet, med fysisk utmattning och minskad prestanda.

Hur är grouper användbart? På grund av omega-3-fettsyror i kroppen normaliseras metabolismen, mängden skadligt kolesterol i blodet minskar. Den harmoniska kombinationen av fiskrätter och färska grönsaker hjälper till att förhindra sjukdomar i hjärtat, blodkärlen och hjärnan.

Fördelarna med havsabborre för människor:

• Lägre blodtryck
• Förbättra hjärtets arbete, normalisering av blod och blodflöde
• Normalisering av visuella funktioner
• Hjälp med att gå ner i vikt
• Tillräcklig vitamin B12 i fisk förbättrar DNA-syntesen
• Sköldkörtel förbättring
• På grund av det höga innehållet av värdefulla vitaminer rekommenderas havsabborre för barn med rickets, depression, gynekologiska sjukdomar, under återhämtningsperioden efter sjukdom eller operation

En av de unika ämnen som utgör havsbasen är taurin. Tack vare denna komponent likställs användningen av abborre med läkemedelsbehandling. Otillräckligt intag av taurin i kroppen är fylld med oåterkalleliga förändringar i hjärnan, nedsatt syn, försämring av nervsystemet. Introduktion av rätter från havsabborre, du kan avsevärt minska förekomsten av dessa patologier.

Havsabborre under graviditet och amning

Under graviditet och amning borde en kvinna inte glömma en så användbar fisk som havsabborre. Införandet av fisk i kosten har en positiv effekt på moderns och barnets hälsa. Förbättrar funktionen hos det endokrina systemet, förbättrar hudens elasticitet, stärker bensystemet. Jod och D-vitamin förbättrar sköldkörtelns tillstånd, förbättrar humör, hjälper till att klara av tillfälliga sjukdomar.

Dessutom sörjer havsabborre den gravida kvinnans kropp med värdefullt protein, vilket är nödvändigt för bildandet av nya celler och energi. Det är bevisat att kvinnor som konsumerade skaldjur under graviditeten föddes mer friska och intelligenta barn med ett bildat nervsystem.

Vid amning finns det ingen anledning att förneka användningen av rätter från havsabborre. Om det inte finns någon allergi, individuell intolerans, kan en kvinna från de första dagarna av laktation införa kokad fisk i kosten och få de mest fördelaktiga ämnena för henne och barnet.

Grouper medan du förlorar vikt

I viktminskningsprogram rekommenderar nutritionists att inbegripa feta fiskarter, som några representanter kan vara överlägsen i näringsvärde till ens fläsk. Havsabborre tillhör medelgruppen av fetthalt av fisk - i intervallet 4-8% och är idealisk för att mata förlorande vikt.

Under kosten bör följande följa rekommendationer:

• Menyns utformning tar hänsyn till fiskens kompatibilitet med grönsaker. De bästa alternativen - gröna, morötter, kål, paprika, betor. Potatis, tomater och rädisor är uteslutna.
• Rekommenderade fiskrätter - stuvade, bakade eller kokta. Du kan inte äta saltad, rökt, stekt fisk.

Vid kokning av havsabborre rekommenderas det inte att krydda det med salt. Du kan lägga till lite citronsaft i processen. Diet med användning av fisk överföres bekvämt och leder inte till förstörelse av muskelmassa (på grund av dess beståndsdelar protein, aminosyror och fleromättade syror).

Hur man lagar havsabborre

Sea Bass är perfekt grillad, stuvad, serverad med stekt skivor grönsaker och grönsaker. Det är väldigt gott att baka hela havsabborre i ugnen.

Detta kommer att kräva:

• Två abborrekroppar
• Parmesan (150 g)
• 4 skalade potatis
• Medium Sweet Peppers
• 100 g sur grädde
• 3 vitlöksklyftor
• Dill, salt, svartpeppar, lövblad

Tvätta fisken, hugga grönsakerna i ringar, hugga grönsakerna och grädda på parmesanosten. Slaktkroppen är saltad på alla sidor och inuti, placerad på folien. Tomater, grönsaker med ost, potatis med gräddfil, vitlök läggs in, fisken sprinklas på toppen med ost och gröna. Slaktkroppen viks i folie och skickas till ugnen i 1 timme vid en temperatur av 200 grader. 10 minuter före tillagning rekommenderas att fisken öppnas för att få en guldskorpa.

http://vredpolza.ru/pitanie/item/252-morskoi-okun-polza-i-vred.html