Solrosolja används ofta i Ryssland, det används för stekning och för dressing av sallader, för kosmetiska ändamål och inte bara. Den har många egenskaper: både användbar och inte så. Låt oss lära oss vad solrosolja är gjord av, hur det görs och vilken effekt det har på vår kropp.

Solrosolja är gjord av solrosfröolja, till exempel solrosolja. De gör rostade solrosfrön av den här typen, vilka farmor så mycket gillar att skölja vid ingången.

Jerusalem kronärtskocka - kommer in i släktet av solros och dess andra namn är solros tuberiferous.

Hur man gör solrosolja

Världsledande inom produktion av solrosolja är Ukraina, som år 2016 producerade mer än 5 miljoner ton olja, följt av Ryssland med en volym på mer än 2 miljoner ton.

Solrosolja tillverkas vid oljeutvinningsanläggningar (OEP). Produktionen av solrosolja består av flera steg:

1. Rengöring frön från skräp och skinka (skinka)
2. Kärnan passerar genom rullarna för slipning (den resulterande massan kallas "mint") och skickas sedan till pressningsdelen.
3. Innan du kommer in i pressen, mints stekt i braziers. Efter värmebehandlingen pressas mynten ut och den resulterande oljan (kallpressad olja) skickas för att lösa sig.
   Den återstående massan med en oljahalt på upp till 22%, som kallas massa, skickas till en oljeutvinningsanläggning där den pressas ut till en oljahalt av högst 9% (den resulterande massan kallas kaka).
4. Återstående olja från kakan erhålls med hjälp av organiska lösningsmedel (ofta extraktions bensin - NEFRAS). Efter denna process, som kallas extraktion, erhålls olja i ett lösningsmedel (miscella) och en avfettad rest av solrosfrön (måltid). Måltid är ett mycket bra foder för boskap, fjäderfä och fisk, för kan innehålla upp till 41% protein i dess komposition.
5. Oljeraffinering, oljeraffinering eller raffinering som används i oljeutvinningsanläggningar:
   • sedimentering
   • centrifugering
   • filtrering
   • sulfat och alkali-raffinering
   • hydratisering
   • blekmedel
   • deodorisering
   • frysning (kylningsolja till 10-12 ° C, som ett resultat bildas vaxkristaller som filtreras ut)

Solrosolja fördelar och skada

Solrosolja är mycket vanligt i Ryssland, inte för ingenting, vi är på andra plats i produktionen av denna olja. Men som du vet kan någon produkt få vår kropp inte bara skada, utan också gynna. Skadan eller nyttan av solrosolja beror ofta inte på huruvida det är raffinerat eller ej, men hur det lagras, hur ofta och under vilka förhållanden det används.

Skada och fördelar med orefinerad olja

Orefinerad (orefinierad) solrosolja anses vara mycket mer fördelaktig än förfinad, eftersom Det produceras genom att trycka (kallt eller varmt) och filtrera.

Med kallpressad olja utsätts inte för ytterligare bearbetning efter filtrering, därför är dess färg vanligtvis mörk och lukten är ljus och mättad, det kan vara en liten sediment.

Under hettpressning, före pressning, värmer fröna upp, och efter pressning kan ytterligare fysikaliska metoder för rening av orefinerad olja användas (med hjälp av centrifuger eller frysning). Användningen av kemi är inte tillåtet.

Fördelarna med orefinerad olja i sin rika komposition är mättade och omättade fettsyror, särskilt fleromättad linolsyra. Den innehåller vitaminerna A, E, D, grupp B. Den bästa användningen av orefinerad solrosolja är salladsdressing.

Skador på oraffinerad solrosolja kan uppstå om den används vid stekning. Eftersom vid höga temperaturer förlorar orefinerad olja inte bara alla dess fördelaktiga egenskaper, men skadas människokroppen.

Skada och fördelar med raffinerad solrosolja

Raffinerad solrosolja erhålls genom tillsats till kakan (solrosfrön efter pressning med en oljahalt på upp till 9%) organiska lösningsmedel (NEFRAS). Den erhållna lösningen (olja med lösningsmedel) extraheras i en extraktor för att separera oljan. Då raffineras den resulterande oljan, berövar honom lukt och smak.

Användningen av raffinerad solrosolja är lite undersökt, eftersom efter raffinering av fördelaktiga element i dess sammansättning förblir extremt liten. Men, till skillnad från råolja, kan den användas för stekning.

Skadan av raffinerad solrosolja kan bara orsakas av dess missbruk, i sig är oljan inte skadlig om den används i rimliga kvantiteter.

På paket med solrosolja är det ofta skrivet: "Utan kolesterol", men i princip kan ingen vegetabilisk olja innehålla kolesterol eftersom djur kolesterol!

Användning av solrosolja

Huvudanvändningen av solrosolja är i matlagning. Den används för stekning, för att fylla de flesta sallader, vid framställning av margarin, konserver.

Jag rekommenderar att titta på ett utdrag av Galileo-programmet om produktion av solrosolja:

http://izchegodelaut.ru/eda/masla-eda/podsolnechnoe-maslo.html

Hur man gör solrosolja?

Solrosolja är en oumbärlig produkt i vilket kök som helst. Den är universell, den kan användas för att fylla olika grönsaksallad och för att laga mat i en stekpanna. Dess fördelar och skador har länge studerats, och produktionstekniken har utvecklats till minsta detalj. Denna produkt med rimlig användning kommer inte att vara hälsofarligt.

Lite historia

Solrosolja uppfanns för länge sedan. Den ryska historien om denna produkt är kopplad till Daniel Bokarev. Det var han som 1829 var den först att räkna ut hur man gör olja från solrosfrön. Efter 5 år grundades den första oljemiljön i Voronezh-provinsen, och i 1835 började det ryska riket importera solrosolja. På 1860-talet fanns det över 150 solrosverkningsanläggningar i Voronezh-provinsen.

Traditionellt är bearbetningsanläggningar belägna nära områdena odling av solros. Dessa är södra områden med bördig svart mark. Detta drag är nödvändigt för att minimera logistikkostnaderna för leverans av råvaror till oljan, samt att använda de mest fräscha solrosfröna. Världsledaren, som producerar den största mängden solrosolja, är Ukraina, och Ryska federationen är bland de ledande importörerna av denna oumbärliga produkt.

Fördel och skada

Orefinerad solrosolja är mer fördelaktig än förfinad, eftersom den inte utsätts för kemikalier. Det pressas ut och filtreras sedan, därför har den en sådan mättad färg och en ljus specifik lukt. Det är också möjligt närvaron av sediment, som talar om naturligheten och den höga kvaliteten hos de ursprungliga råvarorna. Orefinerad solrosolja innehåller följande fördelaktiga ämnen.

1. Vitamin E. Delta i bildandet av muskelvävnad, är nödvändigt för normal blodcirkulation. Dessutom är det en av de mest kraftfulla antioxidanterna, renar kroppen av toxiner och toxiner. Bristen på detta vitamin kan leda till försvagning av immunsystemet, muskeldystrofi och provocera utvecklingen av onkologiska sjukdomar.
2. Vitamin A (retinol). Detta ämne är oumbärligt för god syn. Det påverkar också immunförfarandena, ansvarar för regenerering av huden, hälsan hos tänder, naglar och hud. Brist på detta vitamin kan leda till "nattblindhet" (minskad synkropp på natten), barn kan utvecklas sämre fysiskt, psykiska förmågor lider.
3. Vitamin D. Reglera aktiviteten hos celler, och deltar också i processen med kalciumabsorption, vilket påverkar styrkan hos ben och tänder. Bristen på detta vitamin framkallar ökad nervös irritabilitet och rickets hos barn, osteoporos hos vuxna.
4. Vitaminer från grupp B. Nödvändig för normal funktion av nervsystemet, blodkärlsystemet, kardiovaskulära system. Folsyra (B9) gör det möjligt för fostret att utvecklas ordentligt i moderns livmoder och utesluter utvecklingen av en sådan defekt som fostrets neurala rörfel. Bristen på dessa vitaminer kan förvärra hårets tillstånd, orsaka håravfall, och leder också till utveckling av sömnlöshet, vilket reducerar kroppens anpassningskrafter.

http://eda-land.ru/podsolnechnoe-maslo/kak-delayut/

Användbara egenskaper hos solrosolja, kontraindikationer och användning vid matlagning

Solrosolja är den främsta kulinariska vegetabiliska oljan i CIS-länderna, och i världen upptar den den 4: e positionen när det gäller produktion. Förutom livsmedelsindustrin kan denna produkt användas för medicinska och kosmetiska ändamål. För bästa möjliga användningsområden bör du veta hur man väljer de bästa solrosoljafördelarna och skadorna, hur de får det, hur man rengör det och hur man bäst kan bevara sina egenskaper.

Från den här artikeln lär du dig:

Hur man får solrosolja

Solrosor växer mest aktivt idag i Ryssland och Ukraina, och i fråga om volymen av solrosoljeproduktion är dessa länder i spetsen. Förmodligen är anledningen till det faktum att det var i Ryska riket att solrosoljan utvecklades som oljeväxt. Uppfinningen av tekniken för att producera olja från fröna av denna växt år 1829 är en fördel av fästningen i Aleksevka, Belgorod Region, Daniil Bokarev. Fem år senare lyckades bonden öppna sin egen skönhetssalong, och vid 1860 fanns det redan 160 fabriker i detta område.

Sädbehandling

För produktion av olja används solrosolja sorter. Fröerna från dessa växter är det högsta fettinnehållet - den här siffran heter oljainnehåll. Kornet som kommer fram för bearbetning kontrolleras i laboratoriet för fukt, oljeinnehåll, smutsighet, mognad. Bearbetning omfattar rengöring, torkning, peeling, sortering, slipning av korn och extraktion av olja. Måltid är en biprodukt av solrosoljeproduktion - det är en värdefull foderprodukt berikad med protein. Det används för att förbättra kosten av fisk, fåglar, boskap. Råproteiner i måltiden kan ta upp till 41% av kompositionen.

extraktion

Spin - ett av två sätt att extrahera vegetabilisk olja från solrosfrön. Jämfört med utvinning anses det vara miljövänligare, men det har en lägre oljeproduktion. Denna siffra överstiger sällan 30%.

Mynten som erhålls efter slipning av kärnorna upphettas vanligtvis i braziers upp till 100-110˚C, varefter den skickas till skruvpressar. Beroende på tjockleken på skiktet av myter kan oljens densitet och viskositet, trycket i pressen, från kornen klämma in en annan mängd olja i förhållande till dess faktiska andel i kompositionen. På grund av uppvärmningen känns den sålunda erhållna oljan av den uttalade aromen av rostade frön. Det innehåller också sönderdelning och oxidationsprodukter, beroende på vilken lukt och färg som är mer uttalad.

Utan att värma upp minten, producera kallpressad olja. Till skillnad från den ovan beskrivna produkten är användbara ämnen bättre bevarade i det: antioxidanter, enzymer, vitaminer, organiska och fettsyror. mineraler, salter av solrosolja. Nackdelen med denna typ av olja är den korta hållbarheten, på grund av vilken den snabbt blåses och blir grumlig.

Solrosolja som sålunda pressas ut kallas rå. I framtiden utsätts den för sedimentering och filtrering. Denna behandling gör vätskan mer välsmakande och hälsosam. Kakan kvar efter klämning kan bearbetas till djurfoder och kan skickas för att extrahera de återstående oljorna.

extraktion

Mottagande av solrosolja med extraktion utförs genom nedsänkning i ett organiskt lösningsmedel i extraktorn. Till följd av denna behandling erhålls två produkter: fast fetthaltig måltid och en lösningsmedel och oljelösning, kallad miscella. Passerar genom åtdämpare och destillatörer, oljan separeras, suger, filtreras och ytterligare tekniska steg.

Oftast används som lösningsmedel extraktions bensin. Med hjälp är det möjligt att extrahera upp till 99% av oljorna inbäddade i fröna. En sådan hög effektivitet är fördelaktig för tillverkare, och därför producerar extraktion en tillräckligt stor mängd olja.

raffinering

Oljeraffinering är det vanliga namnet för en uppsättning tekniska stadier under vilka ämnen avlägsnas från oljan, vilket ger lukt, färg, smak och andra fysikaliska och kemiska egenskaper. I själva verket finns det inga mineral- och vitamintillskott i den raffinerade oljan, så ibland kan du höra definitionen av "opersonlig". Solrosolja raffinering består av sex steg:

1. Avlägsnande av mekaniska föroreningar. Hålls alltid. Olja som bara har passerat detta raffineringstadium säljs som orefinierad. Rengöringen omfattar endast avveckling, filtrering och centrifugering.
2. Hydrering och separation av fosfatider. Det är en behandling med vatten uppvärmd till 70 ° C. Tack vare det, svullnad och utfällning av slemhinnor och proteinämnen, vilket bidrar till den snabba försämringen av oljan.
3. Neutralisering avlägsnar fria fettsyror från produkten, som röker under stekning, förvandlas till cancerframkallande ämnen, och generellt förkortar hållbarheten. Detta steg krävs också för avlägsnande av bekämpningsmedel och tungmetaller. Oljan som passerat detta stadium kan säljas som icke-deodoriserad, raffinerad.
4. Blekning med hjälp av organiska tillsatser, oftast - leror. De drar ut färgämnena, vilket också orsakar oxidation, och vätskan lyser. Efter detta stadium innehåller oljan inte pigment och den har en ljus stråfärg.
5. Deodorisering - vakuumbehandling med torr varm ånga (upp till 230˚C), på grund av vilka luktämnen, som också oxiderar produkten under lagring, avlägsnas.
6. Frysning för att avlägsna vax som kommer in i oljan från fröna. De är särskilt märkbara i lerig olja, står i kylan. Efter frysning blir produkten ännu ljusare.

Raffinerat smör säljs inte bara som en livsmedelsprodukt, men används ofta i produktion av matoljor, margariner, såser, majonnäs och andra produkter. I detta fall är frånvaron av stark lukt eller smak ett plus eftersom det inte påverkar slutproduktens kvalitet.

Hur man får solrosolja och rengöring

Användningen av solrosolja är inte begränsad till livsmedelsindustrin. Det fungerar som ett hjälpråvara vid produktion av konserverat kött och fisk. Det kan även användas i tvåltillverkning, även om det inte har de bästa tvålegenskaperna, såväl som vid tillverkning av färg- och lackprodukter.

Oraffinerad och raffinerad - vad är skillnaden?

Det mesta av solrosoljan som säljs i stormarknader och butiker idag är raffinerad. Reklam är mest skrämmande genom kolesterol i orefinerad olja, liksom frisättning av cancerframkallande ämnen under stekning. Men vissa konsumenter kallar förfinad olja värdelös. Säg, om det inte finns några vitaminer eller mineraler, varför är det nödvändigt?

Svaret på frågan vilken typ av solrosolja är bäst lämpad för stekning är raffinerad. Det kan också brinna och skapa rök, men dess rökpunkt är mycket högre: + 232˚C mot + 107˚C. Det vill säga, orefinerad olja kommer att röka nästan alltid, och när man steker på en raffinerad produkt, kan detta undvikas.

Men forskare säger att stekning i renad olja också är osäker. Det producerar transfetter som inte uppfattas av kroppen och skadar cellmembranen. Som ett resultat leder detta till utvecklingen av ischemisk sjukdom, ateroskleros, hormonell instabilitet och onkologiska formationer. Dessutom är denna olja värdelös i kosmetologi, eftersom den är mycket mindre än en av de mest värdefulla komponenterna i detta avseende - tokoferol. Denna antioxidant hjälper till att bevara ungdomar och förebygga cancer.

Orefinerad olja är hälsosammare i kompositionen men kräver särskild behandling. Det är verkligen bättre att använda i stekning till ett minimum. Men för salladsdressing, hemlagad majonnäs och andra användningar utan hög temperatur, är det bra. Här kommer oljan att visa sina bästa egenskaper. Huvuddelen är att inte lagra den för framtida användning på grund av den korta hållbarheten, men för att hålla den sval utan att få tillgång till ljus i en lufttät metall eller glasbehållare. Efter öppningen är det bättre att hålla vätskan i kylskåpet.

solrosolja fördelar och skada

Den kemiska sammansättningen av solrosolja är lika enkel som för de flesta andra vegetabiliska fetter. Vid 99,9% består den av fetter och fettsyror, och resterande 0,1% innehåller lite vatten, E-vitamin och fosfor. Kalorivärdet motsvarar också rena vegetabiliska oljor - 899 kcal per 100 g.

Enligt innehållet i vitamin E (alfa-tokoferol) finns det praktiskt taget inga livsmedel i kosten som avbryter solrosolja. Fördelarna med detta ämne är de starkaste antioxidantegenskaperna. Tocopherol stör de destruktiva aktiviteten hos fria radikaler, vilket ökar risken för cancer och påskyndar åldringsprocessen i celler och vävnader. Enligt innehållet i detta ämne är solrosfröolja framför olivolja.

Ungefär 60% av oljan är fleromättad linolsyra, ca 24% - oljemonumättad och ytterligare 11% mättade syror: palmitinsyra, stearinsyra, araknisk, behenisk.

Närvaron av linolensyra och linolsyra är användbar eftersom människokroppen inte syntetiserar dem oberoende. Ibland kallas de även vitamin F, vars brist förekommer oftast. Omättade fettsyror behövs för att förstärka cellmembranen och nervfibrerna. Dessutom bidrar de till att eliminera kolesterol och stabilisera cirkulationssystemet.

Läkemedelsegenskaper

De bästa terapeutiska egenskaperna har oraffinerad solrosolja av högsta kvalitet, lätt igenkännbar genom sin trevliga arom och karakteristiska smak. Närvaron av sediment i produkten signalerar inte alltid dålig kvalitet. Om det bildas av fosfatider är det användbart för kroppen att producera fosforsyra och tillväxten av cellmembran.

Både traditionell och traditionell medicin känner igen solrosolja som användbar och erbjuder den för förebyggande av lever- och njursjukdomar, matsmältning, tromboflebit, sjukdomar hos kvinnors hälsa, hjärtan och blodkärlen, encefalit och muskuloskeletala problem.

Det antas att oljan stimulerar tarmarna och för behandling av förstoppning, måste du ta 2 matskedar vätska i en tom mage varje morgon. Gnugga och oljemassage rekommenderas av folkläkare för att lindra reumatism. För att förbättra den helande effekten, rekommenderas att lägga till blommor av trädgårdsplommon, vild rosmaringräs eller peppartinktur på vodka. Ömska leder rekommenderas att gnida med en blandning av lika delar olja och propolis blandad i ett vattenbad.

Ett brännande medel för behandling av ledgångsreumatism är gjord av rödpeppar. Det krossas, hälls med olja och insisterar varmt på ca 9 dagar. Efter omrörning kan blandningen gnidas i lederna, men du måste vara förberedd för att huden kommer att brinna och rodna.

När osteokondros hjälper verktyget från salt, solrosolja, som blandas i proportionerna 1: 2. Blanda noggrant, de måste lämnas för att lösa upp i flera dagar till flytande vitt-molnigt. För acceleration kan du använda en lätt uppvärmd olja. Detta läkemedel är helt enkelt att smutsas in i den sjuka delen av ryggraden under de första dagarna i 2-3 minuter. Sedan varje dag bör procedurens varaktighet ökas med 1-2 minuter tills den når en tredjedel av en timme. Tack vare saltbehandling av osteokondros, stimuleras metaboliska processer, blodflödet och avlägsnandet av skadliga ämnen accelereras, vilket hjälper till att minska inflammation och lindra puffiness.

Användbara egenskaper hos solrosolja och kontraindikationer

Med en kronisk host rekommenderas att blanda i en matsked honung, mjöl, smör, senapspulver och en halv sked vodka. Medlen värmer upp och blandar sig på par och blir till kladdig deg. Det måste sträckas och läggas ut i ett litet lager på bröstet genom gasbindningen viks fyra gånger, täckt med en näsduk eller film överst och vänster över natten. Du kan värma upp det ett par gånger i veckan.

Sjuk öron, rekommenderar den traditionella medicinen att begrava med en blandning av solros och geraniumolja i förhållandet 3: 1. För dem som lider av angina rekommenderas det att smörja halsen med en lösning av solros och aloeoljor. För att återställa huden från sprickor och blötsutslag kan du göra en solroskompress applicerad på problemområdet vid sänggåendet. Positiv effekt torkar också denna olja på bedsoresna.

Trots innehållet i högt kaloriinnehåll är solrosolja inte farligt för dem som är på en diet. Dessutom är stabil kroppsfunktion omöjlig utan fett. Det kommer inte att fungera i stora mängder ändå, och en matsked vätska kommer inte bara att göra salladen med spirande vete smakligare, men bidrar även till en effektiv metabolism.

Skada och kontraindikationer

Den främsta faran hos solrosolja är cancerframkallande ämnen som uppträder under värmebehandling. Av den anledningen är det bättre för honom att välja ett bra alternativ för stekning i form av en oliverartad raffinerad eller pomace. I sallader, soppor, bakverk, dressingar och såser är solrosolja fortfarande ofarlig.

Raffinerad solrosolja kan stekas endast vid låg temperatur, upp till + 200˚C. Samtidigt är det mycket viktigt att behandla diskmedel efter det. Återstående olja vid uppvärmning kommer att infektera med skadliga ämnen och friska produkter.

På grund av den koleretiska effekten kan konsumtionen av olja negativt påverka tillståndet hos personer med sjukdomar i gallsystemet och gallblåsan.

Kan solrosolja behandla brännskador

Solrosolja, vars fördelar och skador är större än det verkar, används felaktigt för smörjning av färska brännskador. Det här är helt fel. Faktum är att uppvärmda, brända celler behöver värmeffekt. Oljan skapar en ogenomsläpplig film som hindrar kylningen av vävnader, faktiskt täppa till orsaken till smärtan inuti.

Vid svåra brännskador är det mycket mer användbart att tvätta huden med kallt vatten, vilket snabbt drar av överflödig värme. Men för snabb läkning av blåsor och sår från brännskador är solrosolja lämplig. Det är nödvändigt att blanda det med vax från ett förhållande 2: 1, värma upp det till enhetlig blandning och applicera det på såret i en varm form genom en servett.

Vilken solrosolja är användbar i kosmetika?

I kosmetologi används solrosolja sällan. Kanske är anledningen att tillgängligheten och den utbredda kulinariska efterfrågan inte ger intryck av överdriven och sällsynt olja, mättad med en stor mängd användbara ämnen. I sammansättning förlorar den till många vegetabiliska oljor, men gör det inte värdelös för egenvård. Det är ganska effektivt att ansöka solrosolja för hår, ansikte och naglar.

Tack vare fettsyror och tokoferol bidrar appliceringen av denna vätska i ett tunt skikt till näring, fuktighet, reparation av celler och förbättring av immunförmågan hos huden. Du bör inte vara rädd för oljig glans, eftersom solrosolja är nära struktur och komposition till naturligt dermalt fett. På grund av detta är det för övrigt väl absorberat och accepterat av epidermis.

I allmänhet kan denna produkt användas tillsammans med andra vegetabiliska oljor i masker, hårförband, krämer och salvor. Beauticians påpekar att detta är en överkomlig grund för regenererande och fuktgivande hårpreparat.

Solrosolja är lämplig för att ta bort smink och löser kosmetika. Till och med resistenta kosmetika, som finns i landet utan specialverktyg, kan rengöras med en bomullsplatta som blöts i olja. Nourishing och moisturizing effekt - en extra bonus.

Solrosoljafördelar och skador För massage

I sin rena form används solrosolja mycket sällan som en massagebas, eftersom den tenderar att bilda en film på hudytan. Ofta blandas den i olika proportioner med andra basiska och eteriska oljor när man skapar komplexa blandningar.

Men i avsaknad av alternativ kan du ta den här oljan. Huvuddelen är att det kommer att ge en glid i handen, vilket förhindrar skador på huden. För en massage på ryggen, fötter, händer, axlar och armbågar är en blandning av 50 ml solros, 4 msk bra. kokosnöt och 5-10 droppar lavendel eterisk olja.

Några sätt att använda olja i vardagen

1. En blandning av lika delar av alkohol och solrosolja hjälper till att ta bort fläckar från lackerade möbler, vilket ger ett andra liv till godkammare, bord, stolar och andra inredningsdetaljer.
2. Med hjälp av solrosolja kan du ta bort färska fläckar från färg på kläder. Här fungerar det som lösningsmedel - du måste applicera olja i 5-10 minuter och tvätta sedan med diskmedel.
3. Torka solrosolja hjälper till att avlägsna den obehagliga lukten i kylskåpet eller ta bort lökens smak från ett skärbräda eller en kniv.
4. Stugor och privathem attackeras ibland av myror som vill äta något. Det hjälper till att skrämma bort dem - de måste täcka kanterna av behållare med spannmål eller förpackningar med produkter av insektsintresse. Det är användbart att veta när du förbereder dig för en picknick.
5. Blanda 30 g olja med 90 g smält kolofonium och 1 tsk. sirap eller honung, kan du få en blandning för hemlagad tejp mot insekter. Det är nödvändigt att smörja det med tjockt papper, och kardborrebandet för samma myror är klart.
6. Solrosolja kan tillfälligt smörja gångjärnen på dörrar och möbler. Men du måste smörja dem med ett mer lämpligt sätt så fort som möjligt. Olja, förresten, hjälper till att fastna lås på kläder och påsar.
7. Olja kan returnera glans till köksredskap och bestick.
8. För situationer med strömavbrott i landet eller för att skapa en speciell atmosfär används oljelampor. Och i en kritisk situation är det möjligt att ersätta den speciella oljeblandningen med vanlig solrosolja.

Hur man väljer den bästa solrosoljan

Om hur man väljer oljan, baserat på syftet med dess tillämpning, nämndes ovan. Sammanfattningsvis kan vi säga att oraffinerad - för kall användning och raffinerad - för inte för varm stekning och rätter där arom och smak av olja inte skulle känna.

Solrosolja fördelar och skada

Och hur man väljer högkvalitativ olja från solrosfrön av en eller annan typ på butikshyllan. Behöver navigera på följande sätt:

1. Vätskan bör vara klar, men inte nödvändigtvis färglös. Antag en mörkgul färg, speciellt i oraffinerad produkt. Han kan ha ett svagt sediment. Men den raffinerade oljan med sediment - falsk eller bortskämd produkt.
2. Orefinerad vätska har en klar solrosolja och smak. I raffinerade är de antingen mindre uttalade eller helt frånvarande (i deodoriserad olja). En produkt av vilken typ som helst ska inte vara bitter i smak.
3. På etiketten på en bra produkt finns information om namnet, rengöringens art, sammansättning, tillgängliga tillsatser, GOST, plats och datum för produktionen samt produktens hållbarhet. Sedan den 1 juli 2014, den nationella standarden GOST 1129-2013 "Solrosolja. Tekniska förhållanden.
4. Naturligtvis är den "yngre" oljan på produktionsdagen desto mer villig är det att ta.
5. Solrosolja som lagras i ljuset, oxideras, så det är bättre att ta flaskan från djupet på hyllorna, där belysningen är svag.
6. "Solrosolja" är en ren produkt från solrosfrön. Artikeln som kallas "vegetabilisk olja" kan innehålla föroreningar från andra oljor.
7. Tillverkare som betonar närvaron av E-vitamin, lägger ofta till det som ett vitamintillskott. Även om det inte är något okej dåligt, i det här förstås inte.

År 2014 genomförde Roskontrol-publikationen en undersökning av 22 kopior av raffinerad solrosolja som säljs i Ryska federationens detaljhandelsnät. Den högsta överensstämmelsen med de angivna egenskaperna visades av det populära Oleina-märket och oljan från segmentet Everyday Economy. Med svagare indikatorer, men med överensstämmelse med normerna passerade varumärkena "Anninskoe", "Zlato", IDEAL också testet. I "Everyday" -olja noterades högsta innehållet av omättade fettsyror - 64,2% och IDEAL och "Anninskoe" blev ledare när det gäller vitamin E - 45,65 mg och 45,52 mg per 100 g.

lagring

I motsats till många konsumenters uppfattning har solrosolja inte en mycket lång hållbarhetstid. Detta gäller särskilt för den oraffinerade produkten, vilken redan oxideras under ljusets verkan, och efter öppnandet av förpackningen accelereras försämringsprocessen flera gånger. Därför är det med sällsynt bruk bättre att köpa små mängder olja som inte kommer att få tid att försämras medan de står på kökshyllan.

Innan plastflaskan med olja öppnas ska den förvaras i ordning och på ett kallt ställe (från + 5˚C till +20˚C). Utgångsdatumet, som anges på flaskan, är endast relevant under dessa förhållanden och tills det öppnas.

Efter deprimering kan orefinerad olja packad i plastbehållare förvaras i högst 2 månader. Efter att ha hällts i en glasflaska (helst från tonat glas) och placeras på ett mörkt ställe, kan denna period öka till 3-4 månader, men det är fortfarande bättre att använda produkten inom 60 dagar. I folket att förlänga hållbarheten längst ner på en glasburk lägg en sked salt eller några torra bönor.

För långvarig lagring kan anses frysande. I själva verket fryser inte vätskan, men behåller dess fördelaktiga egenskaper under mycket längre tid. Efter en frystorkningscykel förändras inte näringsmässiga och terapeutiska värdet av produkten.

Metoden att städa olja hemma

Solrosolja kan erhållas inte bara industriellt, men också hemma. För detta siktas, krossas och separeras från skålen med hjälp av vatten. Därefter kan du pressa oljan. I vardagen för detta kan du använda ett speciellt munstycke för att skilja juice från kakan. Vissa hemgjorda köttmakare kommer att utrusta druvsaftpressar för detta ändamål. Hur som helst, efter att ha fått en grov olja, blir det nödvändigt att rengöra det.

Först måste du köra den resulterande vätskan genom ett trattfilter tillverkat av papper eller nonwoven. Som ett alternativ är ett oljepermeabelt tyg lämpligt, eftersom det i detta skede är det viktigaste med mekanisk rengöring av olja från oljekakan, bitar av skinka etc. Du kan ta upprepade gånger vikten av gasväv. Pappersoliefilter är sällsynta, men finns i specialaffärer. Stam Produkten ska vara omedelbart efter spinnet, eftersom oxidationen av komponenterna börjar omedelbart efter spinnet.

Istället för att spänna, kan du försöka försvara oljan. För att göra detta hälls den i en ogenomskinlig behållare av mjukt stål, glas eller plast, stängt med lock och lämnas ensam i ungefär en dag. Detta räcker för att förskjuta ljusintegrationer till ytan och tunga till botten. För bättre rengöring kan vätskan dräneras efter detta steg, varefter hemgjord orefinerad solrosolja kommer att erhållas.

Hemma, möjligheten att städa olja i detta ändamål. Ja, alkalisk neutralisering och deodorisering med het ånga är möjliga hemma, men det här kostar först tid och pengar, och för det andra kräver en god förståelse av processen ur kemiens synvinkel. I allmänhet är hemlagad orefinerad olja mer än lämplig och bra för konsumtion. Det är lite sämre än den inköpta i sina egenskaper och bevaras i utmärkt skick samtidigt som det ges lämpliga lagringsförhållanden.

http://orehi-zerna.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred/

Solrosolja i vardagen

1. Hur ska du grilla mjukost?

Låt oss börja med köket, för det är här att solrosolja används oftast. Kom ihåg det klassiska mellanmålet från Druzhba-ost? Att äta det är ett nöje, men gnugga ost är inte en uppgift för svag hjärta. Ofta sprids en mjuk produkt helt enkelt över rivaren. För att undvika detta räcker det med att smörja verktyget med solrosolja (det här kan göras med en pappershandduk blöt i olja) och osten kommer lätt att glida av.

2. Hur bli av med lukten av lök?

Det är nödvändigt att förbereda en maträtt med lök eller vitlök, och nu är den obehagliga lukten nästan omöjlig att vädra ur köket, eftersom den äter i skärbrädet, knivens trähandtag och andra köksredskap. Du kan bli av med det genom att torka objektet med en oljeband. Nästa behöver du bara tvätta av oljens rester under kranen.

3. Hur tar man bort etiketten från burken?

Det händer att du måste ta bort etiketten från glasburken, som du vill återanvända. Försök först att riva pappersskiktet och gnugga resterande lim med en svamp och solrosolja. Om detta inte hjälper, lägg till en nypa läsk till oljan, blir det effektivare.

4. Hur tar man bort smink med solrosolja?

Solrosolja kan vara ett komplett ersättare för sminkborttagningsvätska. För att göra detta, applicera några droppar olja på en bomullsplatta fuktad med varmt vatten. Efter - tvätta av rester av olja från ansiktsrengöringen. Verktyget kan användas för ögonlock och ögonfransar.

5. Hur polerar man möbler?

Om det finns uppenbara skador på de polerade möblerna (till exempel ett spår från en kopp med varmt te), kan ytan återanpassas med en enkel metod. Det är nödvändigt att sätta bergsalt i en tygväska och gnugga skadorna väl, torka sedan ytan med en flanellduk som blöts i solrosolja.

6. Hur rengör du skor från fläckar?

Vinter är inte långt borta, när läderskor kräver särskild vård, eftersom de ständigt kommer att utsättas för saltets negativa effekter. Solrosolja kommer till räddning igen. Torka repor och vita fläckar med en trasa med några droppar olja, polera sedan och skon ser perfekt ut igen.

7. Hur ska man skona rengöra kranarna i köket och badrummet?

För att inte lura ditt huvud med rengöring förkromatade kranar, räcker det med att rengöra dem med en pappershandduk med en liten mängd olja. Det låter konstigt, men det är värt ett försök, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar!

Om du gillade inlägget, snälla dela dem med dina vänner! :)

http://vsegda-tvoj.livejournal.com/31916149.html

Solrosolja

Innehållet

Historia av

Utvecklingen av solros som odlad växt inträffade i Ryssland [1]. Inledningen av industriell bearbetning av solros som oljeväxa är associerad med Daniil Bokarev. År 1829 uppfann han en metod för att producera olja från solrosfrön. Fyra år senare, år 1833, byggdes Rysslands första oljeraffinaderi av handelsmannen Papushin i bosättningen av Alekseyevka, Voronezh-provinsen (nu Belgorod-regionen) med hjälp av Bokarev. År 1834 öppnade Bokarev sitt eget creamery. År 1835 började oljeproduktionen. Vid 1860 fanns omkring 160 oljemöjligheter i Alekseyevka.

egenskaper

Rå solrosolja har en trevlig lukt och smak. Densiteten vid 10 ° C är 920-927 kg / m3, hällpunkten är från -16 till -19 ° C, kinematisk viskositet vid 20 ° C är 60,6 · 10-6 m ^ / s, men det är inte newtonisk vätska (Deborah-nummer ca 0,5). Jodnummer 119-136, hydroxylnummer 2-10,6.

Orefinerad solrosolja är av följande typer:

• tryck (så kallad kallpressad);
• extraktion.

Dessa oljor produceras vid oljeutvinningsanläggningar (oljeutvinningsanläggningar).

Produktionsteknik

Som regel arbetar oljeutvinningsanläggningar med följande produktionsteknik:

1. I ryssrummet rengörs fröna från kull, kollapsar och kärnan separeras från skålen.
2. I rulldelen från kärnan, genom att passera den senare genom rullarna, mottar de en mynta och transporterar den till pressdelen.
3. I pressrummet kommer en mint, som har genomgått värmebehandling i brazierna, in i pressen, där pressoljan pressas. Pressolja skickas till lagring och slam, och den resulterande massan (med en hög restoljahalt - upp till 22%), kallad minten, matas till oljeutvinningsanläggningen. Om myntet pressas till en restolja på 8-9% kallas denna produkt tårta. Enligt en del tekniker, i oljeutvinningsaffären, förmedlas mynten till en brazier med ett transportband, där det utsätts för värmebehandling - att ånga. Men, som regel, efter att ha tryckt minten går det omedelbart till extraktorn.
4. Utvinning av olja utförs i en särskild apparat - extraktorn - med hjälp av organiska lösningsmedel (oftast extraktions bensin - NEFRAS). Resultatet är en oljelösning i ett lösningsmedel (den så kallade miscellaen) och en fettfri fast rest fuktad med ett lösningsmedel (måltid). Extraktion av olja (destillation) i en extraktor är gjord av miscella, mjöl och lösningsmedel.
5. Efter extraktions- och pressaffärer skickas den resulterande produkten för efterföljande rening eller raffinering, rening av olja från de medföljande organiska föroreningarna. De senare metoderna innefattar:
   • sedimentering,
   • centrifugering,
   • filtrering,
   • sulfat och alkalisk raffinering,
   • hydratisering
   • vitare,
   • deodorisering,
   • frysning.

Solrosmjöl är en värdefull högproteinfoderprodukt och ingår i kosten för boskap, fjäderfä och fisk. Innehållet av råprotein i det (inte våt, nämligen rå) (i fråga om absolut torrsubstans) är 30-41% och beror starkt på graden av deltidsarbete och rengöring av myntet samt på klasskvaliteten hos de råvaror som tillförs till produktionen.

struktur

Innehållet av fettsyror i solrosolja (%): stearin 1,6-4,6, palmitisk 3,5-6,4, myristisk till 0,1, araknisk 0,7-0,9, oljesyra 24-40, linolsyra 46-62, linolensyra till 1. Genomsnittlig molekylvikt av fettsyror 275-286. Innehållet av fosforinnehållande ämnen, tokoferol, vaxer, fukt, flyktiga ämnen, fettfria föroreningar, värdet av färgnummer, genomskinlighet, peroxidvärde, flampunkt samt betyg beror på metoden för pressning, extraktion och efterföljande bearbetning av olja, varierande inom vida gränser. Till exempel kan innehållet i en viktig antioxidant-a-tokoferol vara i den orefinerade oljan i intervallet 46 till 60 mg% (från 46 till 60 mg per 100 g olja) [2]. Oljan erhållen genom extraktionsmetoden genomgår förfarandet för att avlägsna lösningsmedlet med levande ånga med en temperatur av 180-230 ° C, vilket kan avsevärt minska innehållet av alfa-tokoferol i den. Men i jämförelse med andra oljebärande växter är innehållet av a-tokoferol i orefinerad solrosolja en av de högsta. Till exempel innehåller olivolja av alla tillverkningstekniker för alla tokoferoler högst 5 mg% [3].

Solrosolja kan inte innehålla kolesterol eftersom det har ett vegetabiliskt ursprung. Ändå betonar många tillverkare för reklamändamål specifikt sin frånvaro.

I Ryssland bestäms kompositionen av solrosolja av tekniska föreskrifter för GOST R 52465-2005 (avsnitt 5).

ansökan

Solrosolja är en av de viktigaste vegetabiliska oljorna med stor nationell ekonomisk betydelse. I matlagning används för stekning och salladsdressing. Det producerar margarin och matoljor (genom hydrering). Solrosolja används vid tillverkning av konserverad mat samt i tvåltillverkning och färg- och lackindustrin. Solrosolja är en del av olika salvor. 1997 publicerades ett patent för uppfinningen "Medlen och metoden för behandling av patienter med en malign tumör" nr 2075313 i Ryssland, som beskriver användningen av orefinerad solrosolja som huvudkomponent i en terapeutisk emulsion med en matemulgeringsmedel och ger exempel på dess användning [4].

Under jordbruksåret 2007/2008 producerades 9,87 miljoner ton solrosolja i världen. Ungefär 60% av solrosoljan i världen produceras i Ukraina. [5]

http://ushakov.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/209799

Hur man producerar solrosolja (bilduppsats)

Rapportförfattare - Aslan Shauya

Vet du att Ryssland är en av världsledarna inte bara i oljeproduktionen utan även i produktionen av solrosolja? Jag fick också veta om detta med överraskning. För att ta reda på hur en sådan nödvändig produkt i matlagning extraheras från frön, åkte jag till Voronezh, till en av de största solrosolja i Ryssland. Idag i en specialrapport för en berättelse om hur solrosguld pressas ut ur frön. Innan huvudhistorien lär vi oss om historien om förekomsten av solrosolja. Som Wikipedia säger utvecklades solrosens utveckling som odlad växt i Ryska riket, och industriproduktionen är associerad med Daniil Bokarevs namn. År 1829 uppfann han en metod för att producera olja från solrosfrön. Fyra år senare, år 1833, byggdes Rysslands första oljeraffinaderi av handelsmannen Papushin i bosättningen av Alekseyevka, Voronezh-provinsen (nu Belgorod-regionen) med hjälp av Bokarev. År 1834 öppnade Bokarev sitt eget creamery. År 1835 började oljeproduktionen. Vid 1860 fanns omkring 160 oljemöjligheter i Alekseyevka.

Växter för produktion av solrosolja är byggda i omedelbar närhet av växande solrosolja, det vill säga främst i den svarta jorden eller i Rysslands södra delar. Detta görs inte bara för att göra det bekvämt att transportera fröna till växten, men också av ekonomiska skäl - solrosfrön väger ganska mycket jämfört med slutprodukten, och det är inte praktiskt att bära dem över långa avstånd.

Växten, som producerar det kända oljemärket Oleina solrosolja i Ryssland, byggdes inte för länge sedan 2008. Men under en kort tid tog företaget en ledande position bland producenterna av solrosolja.

1 Och vi går noga till produktionen och får reda på hur man fortfarande gör solrosolja. Allt börjar här. Innan du går in i fabriken finns ett hus med en skjul. Det här är ett labb där en frö lastbil anländer. Här bestämmer de kvaliteten på de inkommande fröerna till anläggningen (smuts, fukt, oljeinnehåll, skadedjur, skadedjur etc.). Om fröerna inte uppfyller kraven tas de tillbaka till tillverkaren. Innan du går in i fabriken finns dussintals sådana lastbilar med släpvagnar.

2 Vägningen med fröarna vägs sedan.

3 Då måste du lossa frön. Det händer som följer - lastbilen körs in i en speciell hiss där den är fastsatt med kedjor, då stiger den i en vinkel och frön lastas in i en speciell behållare. Därifrån skickas de till transportbanden för rengöring från kull och, om så är nödvändigt, till torken för torkning. Och fröna kan överföras till lagring i silo (förvaring).

4 Stora cylindriska behållare i bilden och det finns samma lagring. Här lagras frön vid en viss temperatur. Ju högre oljeinnehållet i fröet är desto större blir oljeproduktionen.

5 På växtens territorium finns många olika behållare. Vissa är för att lagra frön, andra är för att lagra återvunna råvaror - kaka, måltid. Vad det är kommer jag att berätta mer.

6 Förresten ser maten ut så här.

7 Gå vidare. Förflyttningen på växtens territorium är organiserad strängare än i SDA: överallt finns det förbudsskyltar, och fotgängare får bara gå runt växten på en särskild lane.

8 Växten har sin egen grenlinje. Härifrån går de bearbetade råvarorna (olja, måltid) till olika regioner.

9 Men tillbaka till produktionen. På transportband kommer de frön som är färdiga för bearbetning, till det första produktionsstadiet.

10 I fröberedningens verkstad förekommer kollapsen (förstörelse av skalen) av fröna och dess separation från kärnan.

11 Hittar sker i dessa fordon. Med hjälp av centrifugalkraften bryts frön på piskarna, resultatet är Ruschanka (kärna och skinka). Därefter separeras kärnorna från skålen och varje del skickas sin egen väg för vidare bearbetning.

12 13 Kärnan skickas för fukt värmebehandling i en brazier, där den värms till 90 ° C och är beredd att pressa ut olja i pressar. Vid detta tillfälle erhålles pressolja, vilken efter filtrering skickas för temporär lagring och den resulterande fasta och oljefröskakan överförs till nästa steg.

15 Den karakteristiska smaken av olja efter hetpressning liknar rostade solrosfrön. Varmpressade oljor är intensivare färgade och smakade på grund av oxidationsprodukter, som bildas under uppvärmning. Och kallpressad solrosolja erhålls från minten utan uppvärmning. Fördelen med denna olja är bevarandet av det för de flesta av näringsämnena: antioxidanter, vitaminer, lecitin. Negativ punkt - en sådan produkt kan inte lagras under lång tid, blir snabbt grumlig, blir skarp och blir hälsofarlig.

Kakan som återstår efter att oljan pressats överförs till extraktionen för djupare extraktion av oljan. eller används i djurhållning. Solrosolja, erhållen genom att pressa, kallas pressning av olja, eftersom det efter det att det har tryckts bara löses och filtreras. Denna produkt har hög smak och näringsegenskaper.

På bilden håller jag en bit tårta.

16 Hipstrar är inte tillåtna!

17 I denna byggnad finns apparater för raffinering (rengöring) av olja från åtföljande organiska föroreningar. Oljan som utsätts för raffinering har i princip ingen färg, smak, lukt. Rengöringsprocessen består av flera steg.

18 I första etappen avlägsnas eller hydratiseras fosfatider - behandling med en liten mängd varmt vatten - upp till 70 ° C. Som ett resultat blir fosfolipider olösliga i olja och fällning, varefter de separeras på centrifugalseparatorer. Fosfolipider är fördelaktiga substanser, men är inte stabila i olja. Under lagring bildar de en fällning i oljan och oljan börjar bli kall och när de stekar i en panna brinner de.

Icke-raffinerad olja har ett något lägre biologiskt värde än råoljan, eftersom fosfatiderna avlägsnas genom hydratisering men lagras längre. Denna behandling gör vegetabilisk olja genomskinlig, varefter den kallas produkthydrerad.

I andra etappen bles oljan. Blekning - bearbetning av olja med adsorbenter av naturligt ursprung (oftast med speciella leror), absorberande färgkomponenter, varefter oljan klargörs. Pigment passerar in i fröolja och hotar också oxidationen av den färdiga produkten. Efter blekning blir oljan ljusgul.

Verktyg för underhåll av oljefiltermaskiner.

20 Efter blekning skickas oljan till frysningsdelen. Frysning - avlägsning av vax från oljan. Alla frön är täckta med vax, det är ett slags skydd mot naturliga faktorer. Vax ger oljebristen och fördärvar därmed dess presentation. Rengöringsprocessen sker i det här fallet när oljan kyls till en temperatur av 8-10 ° C och tillsatsen av cellulosa (av naturligt ursprung), efter att ha hållit oljan vid den temperaturen och efterföljande filtrering, är oljan klar.

Därefter passerar oljan det sista steget av rengöring - deodorisering.

Deodorization - avlägsnande av fria fettsyror och aromatiska ämnen genom att utsätta solrosoljan för varm, direkt ånga vid höga temperaturer under högvakuumförhållanden. Under denna process avlägsnas luktämnen och fria fettsyror som karakteriserar oljans kvalitet. Dessutom avlägsnar deodorisering luktämnen som ger smak och lukt till olja, såväl som bekämpningsmedel.

Avlägsnande av ovanstående leder oönskade föroreningar till möjligheten att öka hållbarheten hos oljan. Efter alla stadier blir vegetabilisk olja opersonlig - utan färg, smak, lukt. Margarine, majonnäs, matlagningsfett tillverkas av denna produkt, som används för konservering och stekning.

21 Efter alla cirklarna i rengöringshelvet går oljan in i dessa stora behållare. Jag är ledsen att återigen använda ordet "enormt", men produktionen är så stor att allt är stort).

22 För enskilda kunder kommer oljan att resa i en cistern.

23 Vi har lärt oss om oljeproduktionsprocessen och dess rening, nu går vi till slutstadiet - till tappningsbutiken. Genom att se denna slogan kom en annan sfär av mänsklig aktivitet till mig, som jag inte kommer att säga nu. Vilka är dina föreningar?

25 Men innan du besöker verkstaden måste du bära kläder, en hatt, bagageluckor och tvätta händerna. Nästan alla livsmedelsindustrier har sådana regler.

26 Kom ihåg dessa regler.

27 Flaskor i vilka olja kommer att hällas görs som alla plastflaskor från sådana förformar. För flaskor med olika behållare är preforms olika.

28 De laddas i den här behållaren, den förflyttar förformerna till en blåsgjutningsmaskin som blåser en flaska ut ur den vid rätt temperatur.

29 Detta händer så här:

30 31 Här är en så enkel magi.

32 Den färdiga flaskan går längre längs transportbandet.

33 Och går in i nästa enhet, där oljan hälls. Förresten kommer oljan här genom rören från samma behållare på 500 och 800 kubikmeter.

34 Flaskan vrids med ett lock och fortsätter på sin väg.

35 36 I nästa steg klistras flaskan över med en etikett.

37 38 På vägen visar enheterna felaktigt inlagda flaskor eller flaskor som inte uppfyller kraven - utan lock, etc. De avvisas. 3

9 40 Jag såg ett intressant tecken på att han menar att jag inte vet. Kan någon berätta för mig?

41 Därefter samlas flaskorna i en stapel så att sugkoppmaskinen kan fylla lådan på en gång.

42 Lådan är packad och fortsätter.

43 För transport är de vikta i flera rader och inslagna i plast. 44 Sedan placeras elbilar på en pall med lådor på hyllan och väntar på att oljan ska resa till butikerna. Anläggningens kapacitet gör det möjligt att bearbeta 540 000 ton råvaror och producera över 200 miljoner flaskor solrosolja per år.

45 Slutligen ska jag visa visuellt alla stadier av oljeproduktionen i tre bilder.

46 47 48 49 Nu vet du hur man får solrosolja. Jag hoppas du har tillräckligt med styrka att läsa till slutet.

http://sdelanounas.ru/blogs/64661/