I många trädgårdar och stugor växer människor ärter - en mycket anspråkslös växt som ger ömma bönor med en trevlig smak. Låt oss försöka lära känna denna gröna grönsak närmare och ta reda på dess främsta fördelar och nackdelar.

Näringsvärde och sammansättning av ärter

Näringsvärdet av 100 g gröna ärter är endast 55 kcal, samma mängd grönsaker innehåller 5 g proteiner, 0,2 g fett, 8,3 g kolhydrater och 5,5 g dietfibrer.

Sammansättningen av denna grönsak innehåller många makronäringsämnen, såsom kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, svavel, fosfor och ett antal mikrodelar: aluminium, bor, vanadin, jod, kobolt, koppar, molybden, nickel, tenn, selen, krom och fluor. Många människor innan du äter ärtor har ofta en fråga - vilken typ av vitaminer innehåller den. Svaret på denna fråga återfinns i någon tillgänglig informationskälla, eftersom forskarna länge har visat att denna användbara grönsak är ett komplex av vitaminer A, C, E, H, PP och Grupp B.

Det är viktigt! Stora bruna ärtor är inte lämpliga för ätning, eftersom de är avsedda att utfodra djur.

Vad är användbara ärter

Med en djupare studie av vad som är i ärterna är det möjligt att ta reda på den största fördelen med denna grönsak - den är väl näring på grund av den stora mängden vegetabiliskt protein, medan kroppen inte belastas med extra kalorier. Fördelarna med ärt för kroppen är att förbättra aktiviteten hos hjärtens muskler och blodkärlens patency.

Med förbättrad fysisk aktivitet för att återställa energibalans och prestanda, kommer det att bidra till de goda och näringsrika egenskaperna hos ärter. Innehållet i svåra att smälta kolhydrater i ärtor kommer att ge energi till intensiv sport och utomhusaktiviteter.

När man äter rätter med innehållet i denna äggplanta, manifesteras de goda egenskaperna hos ärtor för människokroppen i normaliseringen av ämnesomsättningen. Vegetabiliskt protein och olika spårämnen närmer alla viktiga system av mänskligt liv.

Den anticarcinogena effekten av ärtor gör att den kan användas för att skydda människor från effekterna av radioaktiva ämnen. Denna benplanta växt bidrar till nedbrytning och syntes av essentiella aminosyror, vilket ger effekten av att motverka anfall och manifestationer av dermatit.

Vad är kokta ärter användbara för?

Koka ärter är kaloriska och näringsrika, har en trevlig smak och kan snabbt tillfredsställa hunger under lång tid. Ärtpuré har sådana fördelaktiga egenskaper som normalisering av matsmältningsarbetet och eliminering av förstoppning. Grönsaker förhindrar matsmältningsbesvär, ökar aptiten och reglerar nivån på trycket och hjälper också till att läka av anemi.

Ärtgröt innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein, vilket är oumbärligt för att bygga muskelmassa och näring för vegetarianer. Koka ärter mätta med protein, vilket är nödvändigt för vital aktivitet och normal funktion av alla system.

På grund av innehållet i antioxidanter har ärtorka sådana fördelaktiga egenskaper som behandling av hudsjukdomar och förebyggande av hudproblem. Allt du behöver göra är att koka ärggröt och ha en god lunch för den.

Koka ärtor rekommenderas att ätas av personer som lider av ateroskleros, hjärt-kärlsjukdomar och tuberkulos - de näringsämnen som utgör denna helande grönsakshandling på samma sätt som antibiotika, samtidigt som de inte skadar andra mänskliga organ.

Vet du det? Hittade förstenade ärtbönor, vars ålder är över 10 tusen år.

Kan jag äta råa ärter

Ofta är frågan om det är möjligt att äta råa ärter? Dietister kan inte ge ett entydigt svar, eftersom råa ärter minskar effektiviteten i matsmältningsorganet, orsakar irritation av slemhinnorna i mage och tarmar och, när de är känsligare, orsakar inre mikrobrott i slemhinnorna. Å andra sidan innehåller råa ärter den maximala mängd näringsämnen som minskar under värmebehandling.

Med en akut brist på vitamin A i människokroppen, är han visad att använda färska råterter, det viktigaste är att inte kombinera sitt intag med mat med hög stärkelsehalt. Således bestämmer varje person själv för sig om han kan äta råa ärtor, med hänsyn till kroppens egenskaper och reaktionen på denna grönsak.

Från obetydlig användning av färska ärtor kommer det att finnas en otvivelaktig fördel för kroppen, som kommer att matas av dess vitaminer, liksom mikro och makroelement, och större portioner kan orsaka ökad gasbildning och andra problem.

Vad som annars är användbart för ärterna för kroppen - regelbunden konsumtion av 150-200 g färska grönsaker per vecka kommer att underlätta astma och förhindra förekomst av komplikationer av denna sjukdom.

Den största fördelen med att använda söta råa ärtor i små doser för män är att öka sexuell lust, normalisera sexuella sfärens funktioner och effektivt förebyggande av prostatit.

Det är viktigt! Av alla sorter av ärt som är groddar är det mest användbara.

Hur man använder ärter i traditionell medicin

Folkläkare använder aktivt delar av växten i denna äggplanta för behandling av mänskliga sjukdomar.

Ofta används terapeutiskt medel är groddar ärtor, vars användning manifesteras i dess diuretiska verkan, liksom förmågan att avlägsna små stenar och sand från njurarna. För att stenarna ska kunna reduceras i storlek och smärtfritt avlägsnas från kroppen torkas groddar, krossas till mjöl, varefter 3 matskedar torrblandningen bryggs med ett glas kokande vatten och lämnas i 6 timmar. Denna buljong tas 100 ml 3 gånger om dagen under 15-20 dagar.

Två teskedar mjöl från plantor av ärter kommer att vara fördelaktiga för att lindra huvudvärk, genom att använda dem efter behov istället för smärtstillande medel, men de kan också vara skadliga om de tillverkas med hjälp av torkade, övertorkade eller bortskämda grönsaker. En sked mjöl från spirade ärter kan du glömma förstoppning.

Det råder ingen tvekan om att spirade ärtor kan ätas, eftersom den regelbundna användningen kommer att bidra till att minska blodsockernivån, vilket är mycket viktigt för diabetiker, att ta bort toxiner och kolesterol från människokroppen och också för att förhindra att cancer uppträder.

För behandling av hudsjukdomar rekommenderas att använda ärtmjöl utspätt med vatten. Denna terapeutiska blandning appliceras på områden som påverkas av akne, eksem, kokar i 15 minuter flera gånger om dagen.

Användningen av ärter i matlagning

Ärter i matlagning används i många länder runt om i världen. Konserverad ärter är en favorit ingrediens för sallader, snacks och garnering dekorationer.

Ärtgröt används som fyllning för pajer, pajer, ärtmjöl gör nudlar, pannkakor och pannkakor. Det finns en massa recept för att göra ärtsoppa, både frisk och torr och konserverad, och soppan kan antingen vara i klassisk form eller i form av flamsoppa.

Vet du det? I vissa år i europeiska länder hade åtfrukterna råd att bara äta mycket rika människor.

Hur man använder ärter i hemmet kosmetologi

I hemmet kosmetika används ärtor som ett föryngrande medel som stimulerar tillväxten och regenerering av celler, saktar ned processerna för åldrande och blekning av huden. För att göra detta, är det tillräckligt att äta ärtor flera gånger i veckan.

Ärtpotatis som appliceras på ansiktet i form av en 10-minuters mask, förbättrar hudfärgen, utjämnar hudens lättnad och ger näring med vitaminer.

Tvätta din ärtbuljong, du kan minska akne och svullnad i ansiktet.

Regelbunden förbrukning av ärtor och groddar har en föryngrande effekt, förbättrar synen, främjar tillväxt och cellregenerering.

Vissa kvinnor applicerar finmalt ärtmjöl i ansiktet med ett tunt lager och ersätter därmed pulvret.

Äter ärter, är det möjligt att skada människokroppen?

Vi träffade ärter och lärde oss sina många fördelaktiga egenskaper, men vi får inte glömma kontraindikationer. Att ta ärter rekommenderas inte för personer som har problem med matsmältning och generellt tarmläkemedel, liksom för kvinnor under amning, för att undvika flatulens och bukbehov.

Egenskaperna hos ärter för att gynna och förbättra utseendet hos en person är negativa för dem som drabbas av sjukdomar som tromboflebit, cholecystit och nefrit, eftersom denna baljväxter kommer att skada dem i form av förvärring av sjukdomar.

Vad är skadliga ärter för äldre och människor som lider av gikt? Purinämnena i bönorna är kända för sin förmåga att samla urinsyrasalter - "urater" i senar, leder och inre organ av en person, vilket försvårar sjukdomsförloppet och minimerar effekten av behandlingen.

Enzymbrist och individuella allergiska reaktioner är en kontraindikation för intag av ärter.

När de används måttligt är ärtvätterna goda och friska, och de kan också diversifiera familjens dagliga meny. I avsaknad av kontraindikationer och biverkningar, förneka dig inte användningen av denna grönsak.

http://sampit.ru/goroh-pischevaya-cennost-sostav-poleznye-svoystva-i-vred/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/135707

Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i torkade ärter

Torkade ärter produceras från en växt av lustfamiljen. Hemlandet av detta köttfärs är nordvästra Indien och östra Afghanistan. Att odla denna kultur började under IV-talet f.Kr., Och idag är en välsmakande och värdefull produkt som innehåller den största mängden vegetabiliskt protein bland alla grönsaker känt över hela världen. I CIS-länderna, inklusive Ryssland, älskar de de läckra och näringsrika ärterna, som finns tillgängliga i fryst, torr och konserverad form och har varit huvudmåltiden efter potatis i århundraden. Idag upptar torkade ärter också en anständig nisch bland konsumenterna.

Näringsvärde av torkade ärter och kemisk sammansättning

Ärtfrukt består av 2 löv, med frön inuti. Skalning och socker ärter bestäms av ventilerna. I en beskjutningsanläggning är skärmen hård och lätt öppen när den är mogen, och sockersorten är mer öm och söt. För konservering och frysning använd omogna gröna ärtor innehållande essentiella aminosyror inositol och grooming, som spelar en ovärderlig roll i ämnesomsättningen.

Se även:

I torra torkade ärter finns nästan hela det periodiska bordet, jag vill särskilt nämna kalium, kalcium, magnesium, zink och järn, och vitaminernas sammansättning innehåller vitaminerna C, A, K, E, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9 och B5. et al.

100 g torkade ärter innehåller:

Torkade ärtor innehåller vegetabiliskt protein, som består av sådana aminosyror som lysin, cystein, tyrosin, tryptofan och metionin. Det innehåller också pyridoxin, vilket är involverat i nedbrytning och syntes av aminosyror.

Se även:

Användbara egenskaper hos torkade ärter och kontraindikationer till dess användning

fördelar:

• Torkade ärtor används i näring för behandling av kärlsjukdomar och tuberkulos.
• Det hjälper till att minska blodtrycket, har en mild diuretisk effekt.
• Den rika mineralkompositionen och komplexet av vitaminer bidrar till föryngring av kroppen, påverkar negativt tillväxten av naglar och hår.
• Användningen av torkade ärtor bidrar till att minska nivån av skadligt kolesterol, det är en förebyggande åtgärd i kampen mot ateroskleros, förbättrar syn.
• Ärter har cancer mot cancer, stimulerar fettmetabolism och är därför en kostbeståndsdel i viktminskningsdieter.
• Nutritionists rekommenderar att torkade ärtor ingår i menyn för barn och ungdomar, eftersom det förbättrar aptiten och stimulerar kroppens tillväxt.
• Traditionell medicin är ofta använda ärtor som medicinsk applicering av mjöl, liksom kakor med ångad mjöl som används för att behandla kokar och karbameller.
• För halsbränna, rekommenderas att tugga ångade ärter.
• Den utbredda användningen av ärtmjöl i kosmetologi. Från det gör rengörande ansiktsbehandlingar.
• Ärter hjälper till med diabetes, tandvärk och tuberkulos.
• Ärmjöl används för förstoppning, tuggummi och huvudvärk.

skada:

• Rätter från ärter är kontraindicerade i gikt, njureinflammation och sjukdomar i mag-tarmkanalen, tromboflebit och cholecystit.
• Rå ärtor irriterar tarmarna och magslemhinnan, så det bör konsumeras som en puré efter värmebehandling.
• Efter att ha ätit ärterna är det inte önskvärt att dricka kallt vatten under en tid, och det är bättre att använda ärtdiskar med morötter, fänkål och dill.

Torkade ärter i matlagning och metod för dess beredning

Torkade ärter används för att förbereda första kurser, potatismos, påfyllningar för pajer, etc. Du kan också göra torkade ärter hemma. För att göra detta ska skörda, skalade och siktade ärtor sätta i kokande vatten och laga mat tills de mjukas. För 10 kg erter tillsätt 50 g bakpulver. De färdiga ärterna kyles i kallt vatten och torkas i en ugn vid en temperatur av 80 och därefter vid 65 ° C i 4 timmar. Torra, kylda ärtor förvaras i kylskåpet, så att skadedjuren inte börjar i en väska av naturväv.

För att förbereda måste du ta torkade ärter, suga i 2 timmar i kallt vatten och koka sedan i 1-1,5 timmar, medan saltet ska saltas i slutet av tillagningen.

Om det inte finns kontraindikationer för användningen av torkade ärtor, skadar hela familjen din hälsosam mat - ärter, som spridar menyn och berikar den med vitaminer och mineraler.

Se i videon nedan hur man gör utsökt ärtsoppa:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-sushenogo-goroxa.html

Ärtor, dess näringskomposition och kaloriinnehåll

Under lång tid har ärter hedrats och var en välkommen gäst på något bord. Rik på vitaminer, mikroelement och protein, det kan fungera som ett komplett alternativ till kött. Liksom alla baljväxter är det bra för kroppen. I Ryssland var han en del av den viktigaste näringsstrukturen tills potatis odlades. En annan fördel med ärter är dess låga kaloriinnehåll. Av denna anledning kan den användas i valfri kost utan att skada figuren.

Näringsvärde av ärter

På råd av nutritionists, måste denna naturliga produkt nödvändigtvis ingå i den dagliga kosten. Åtminstone 150-200 gram av en maträtt av ärtor varje dag, och fördelarna blir viktiga. Det finns tre typer av denna naturprodukt, som skiljer sig åt i form, kaloriinnehåll och komposition.

Ärtkomposition

Ärter innehåller snabbmjölkande protein av vegetabiliskt ursprung. Därför, i form av kokt det närmar sig inte bara, utan fyller också kroppen med alla vitala substanser. Det förbättrar också funktionen i mag-tarmkanalen och är källa för att skapa nya celler.

I den unga ärten innehåller glukos, så det smakar sött. Användningen av kokta ärtor i vilken prestation som helst kan förbättra följande funktioner i kroppen:

• Kardiovaskulärsystemets arbete förbättras. Finns i kalium, förstärker hjärtmuskeln.
• Metabolism och blodkoagulering accelereras.
• Den rika sammansättningen av kolhydrater och proteiner blir en källa till vitalitet och energi i människokroppen.
• Järn mättar blodet och ökar nivået av hemoglobin.
• Lecitin och metionin nivåer fettmetabolism.
• Färska ärtor kan medföra maskar.
• Tiamin i kompositionen visas speciellt för barnets kropp för tillväxt, medan äldre är förlängda i ungdomar.
• Blodtrycket stabiliseras.
• Nivån av kolesterol i blodet minskar.
• Fartyg städas.
• Det är ett cancerförebyggande.

Det bör noteras att ärter inte är användbara för alla. Det finns också skada. Så, människor i fast ålder, gravida och ammande kvinnor borde minska satsen. Detta beror på dess inneboende egendom för att öka gasbildning. Dessutom bidrar det till snabb produktion av urinsyra. Så med njursjukdom, kommer det att bli ökad puffiness.

På grund av näringsvärdet av ärter rekommenderas att det ingår i listan över rätter för olika dieter. Koka ärter tolereras väl, smälter snabbt och mättas under lång tid. När det går ner i vikt är detta det mesta, eftersom vikten inte uppnås. Samtidigt förblir muskelmassan i god form på grund av innehållet av vegetabiliskt protein i kompositionen.

I kosmetologi appliceras ärtmasker och krämer. De har en fördelaktig effekt på ansiktet, vilket gör det yngre och fräschare. Hjälp att bli av med akne, kokar, dermatit och ödem. I det avlägsna förflutet använde kvinnor ärtpulver.

Ärter, kalori rätter från den

Som redan nämnts bestäms kalorier och fördelar med baljväxter genom att tillhöra en viss grupp:

• Skalning - har rätt rundad form. För att förlänga hållbarheten, torkas den. Dess kaloriinnehåll varierar från 290 till 310 kcal per 100 gram produkt. Näringsvärdet fördelas enligt följande: protein - 81 kcal, fett - 19 kcal och kolhydrater - 107 kcal. Vid matlagning används den i stor utsträckning vid framställning av spannmål, potatismos, soppor och andra saker. Vidare, i ett sådant modifierat tillstånd är dess kaloriinnehåll lågt. Därför är det användbart för viktminskning och fastande dagar.
• Socker - annan söt smak och skrynklig form. I färskt tillstånd är det saftigt och gott, men vid torkning tar det en otrolig look. Därför används den ofta för bevarande. Medan dess användbara egenskaper inte reduceras. Om i detalj innehåller den: protein - 20 gram, fett - 1-2 gram, kolhydrater -48 gram. För matlagning är den inte lämplig, även om den innehåller minst av alla kalorier.

Ärtor är en helt unik produkt, eftersom den väger tungt i kalorier under termisk exponering. Med allt detta blir det inte mindre användbart och dess läkningskomposition förblir intakt. Till exempel innehåller färska ärter 158 Kcal, och kokas 50 Kcal mindre. Ytterligare mer! Om ytterligare komponenter tillsätts under tillagningen reduceras kalorivärdet ännu mer. Så hur många kalorier i ärtsoppa med lök och morötter? Utan kött - 74 Kcal, och med det växer kaloriinnehållet omedelbart till 115 kcal.

Rekommendationer för matlagning ärter

Om hela ärter är det bättre att suga det i vatten i 5 eller 10 timmar. Annars måste du lida mycket länge med att få maträtten till full beredskap. Vid blötläggning måste hänsyn tas till temperaturen i rummet. Ärtor tenderar att oxidera med en lång vistelse i varmt vatten. Chipped alternativet behöver inte blötläggas. Det måste emellertid laga mat i minst en timme.

Det finns flera knep som är förknippade med att påskynda matlagningsprocessen. Om lite soda eller isvatten tillsätts till kokande vatten, brutna ärterna och koka snabbare.

Användbara recept

I matlagningen värderas denna produkt allmänt inte bara för dess speciella smak och rika innehåll av vitaminer, men också för dess näringsvärde. Räckvidden av rätter är bred och varierad. Särskilt användbar är kokt ärtor eller i kombination med andra livsmedelstillsatser. Alla recept är ganska enkla att förbereda, så även en oerfaren kock kan hantera dem.

Recept för Dieta Ärtkorv

Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt alternativ till köttprodukten för vegetarianer och fastande.

Ingredienser som ingår i:

Ärtor vi maler in i en homogen massa, gör alla övriga komponenter, blanda väl. Lägg i en behållare för att ge en viss form och ta bort på ett kallt ställe. Efter 5-6 timmar får vi den färdiga korven och dekorerar den med gröna.

Pie med ärtor och lök

Sådana bakverk kommer att överraska med sin ovanliga smak och smuliga deg. För matlagning behöver du:

• kokta ärter;
• vegetabilisk olja, luktfri;
• kylt kokt vatten;
• salt och kryddor;
• mjöl;
• lök;
• honung;
• färsk citronsaft.

Processen börjar med framställning av deg. Mjöl, salt, bakpulver, vatten, smör kombineras och degen knådas. Det måste avlägsnas under en tid för slam. Fyllningen består av stekt lök med tillsats av citronsaft och honung. Ett lager av lök läggs ut på ett bakplåt, ett lager av ärtpuré är täckt och hela skiktet är täckt med deg. Baka i ca 35-45 minuter.

Således kan vi dra slutsatsen om den här viktiga egenskapen hos den här legume representanten. Endast i allt bör man observera rationalitet och rationalitet. Allt är bra i måttlighet, överskrid det inte med mängden. Hur mycket krävs för dig, det är bättre att lära av din personliga nutritionist. Trots de stora fördelarna är ärtorna svåra och långa smälta.

http://edim.guru/ovoshhi/goroh-ego-pishhevoj-sostav-i-kalorijnost.html

Kaloritärter, helkorn. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Ärtor, helkorn".

Energivärde Ärtor, helkorn utgör 298 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV PEA, HELLE GRAIN

De användbara ärterna, helkorn

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• H-vitamin är inblandat i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störning av det normala tillståndet hos huden.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
• Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Bönorkomposition
• Kemisk sammansättning "Ärtor, helkorn"

Tags:Ärtor, helkorn kaloriinnehåll 298 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbara Ärter, hela korn, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Ärtor, hela korn

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/68.php

Matvärt ärtor

Ärt - en årlig ört. Dess rotsystem tränger djupt in i jorden. På rötterna och i rotzonen utvecklas fördelaktiga mikroorganismer (knölbakterier, azotobakterier etc.) som har en signifikant inverkan på ansamling av kväve i jorden, vilket är nödvändigt för växtnäring. Ärter, liksom alla baljväxter, berikar jorden med kväve. Ärens stam är avrundad, förgrening, når längden 250 cm. Bladen är komplexa, oförlagrade. Bladstjärken slutar i antenner, med vilka växten klämmer fast mot stödet. Blommorna är mestadels vita, de ligger på 1 - 2 i bladaxlarna. Blomningen börjar 30 till 55 dagar efter sådd.
Ärt - växt självbestämande. Ärtfrukt - böna, beroende på sorten har en annan form, storlek och färg. Formen av bönor och frön särskiljer två grupper av ärtor: beskjutning och socker. I de första dörrarna finns ett pergamentlager, vilket ger bönorna hårdhet. Sådana ärter odlas för att producera gröna ärtor, som går för konservering. Socker har inte ett pergamentskikt i sashbonen och odlas av omogna bönor (paddlar). Mjuka, ömma, omogna bönor konsumeras helt, utan att fröna frön.

KEMISK SAMMANSÄTTNING AV PEA

Ärtor är mycket rik på proteiner, sockerarter, vitaminer, mineralsalter och andra värdefulla näringsämnen. Gröna ärter innehåller 6-7% protein, 4-7% socker, upp till 7% stärkelse, vitaminer C, B1, B2, B4, PP, karoten (provitamin A) och särskilt mycket folsyra - upp till 20 mg / 100 g råämne. Från mineralsalter är det mycket kalium, fosfor och magnesium.

Se kemisk sammansättning och näringsvärde av frukt, grönsaker och örter:

Ärter - kalltålig växt. I sorter med släta frön sker tillväxt vid 1,2 ° C och med rynkade vid 4 6 ° C. Den optimala temperaturen för spiring är 18 ° C. Unga ärtplantor tolererar frost från -4 till -8 °. Därför sås ärter på våren.
Ärtor kräver fukt. Det växer mycket bra med luftfuktighet och jord 60-80%. Det tolererar emellertid inte överskott av fukt i jorden. Vid höga temperaturer och luftfuktighet finns ett massivt nederlag av bladlus. Ärt är en lång dag växt. Det tolererar inte skuggning, växer bra i upplysta områden. Dessutom är det en av de bästa kulisnyh kulturerna. Vid tidpunkten för sådd eller plantering av värmekärande grödor lyckas han bilda långa stjälkar, vilket skyddar dem på ett tillförlitligt sätt från vinden.
De bästa föregångarna till ärtor är potatis-, kål- och pumpaplantor.
Ärter såddas i slutet av april - början av maj, så snart jorden mognar. Metoden för sådd är tejp, tre-linje. Avståndet mellan banden är 50-60 cm, mellan raderna (linjerna) i bandet är 22-25 cm. Torka eller groddfrön läggs ut i sängar - spår, 6-8 cm djup, jämnt, efter 8-12 cm och täckt med jord. Därefter komprimeras marken i spåren med rakets baksida för att säkerställa bättre kontakt av fröna med jorden och att "dra" fukt från de nedre skikten till dem. Efter komprimering raderas rader med torv.
Att ta hand om en växt består av att lossa jorden och installera stöden i rätt tid. Den första lossningen utförs före uppkomsten av skott. När stammarna når en höjd av 10 cm, montera stöden. Om ärtväxter ska fungera som skyddsvingar, så är trellis konstruerad. Om grödor en sådan funktion inte kommer att fungera, kan du, som stöd, använda grenar, kvistar, insatser som stannar i marken och ställa dem på ett avstånd av 45 - 60 cm från varandra. Standard, lågväxande ärtvarianter behöver inte stöd.
Unripe bönor (scapula) skördas när de bildas.

http://webfazenda.ru/peas.html