En oinitierad person kan uppriktigt bli förvånad: Finns det verkligen något speciellt sätt att absorbera banalt druvbröd? Och inte här var det! För italienare är grappa en kultdryck, som cognac eller champagne för fransmännen. Därför kommer alla italienare att berätta för dig hur man dricker grappa - processen för konsumtionen kännetecknas av många subtiliteter och ritualer.

Grappa och dess variationer

Grappa kom i princip ut som ett resultat av besparingar - efter matlagning hade italienska bönder alltid en anständig mängd avfall, en slags druvkaka. Och då gick den psykologiska mekanismen på - "varför skulle något gå förlorat?" Här är de från fermenterade illikvida tillgångar för att driva moonshine. Och han tyckte om hela världen så mycket att över tiden var druvvodka - grappa gjord i stora partier, även för export.

För det första är grappa uppdelad i 4 arter enligt sin ålder: det är en ung, bara utvisad och äldre, med en mognadstid på 6, 12 eller 18 månader.

Dryckerna är aromatiska, det vill säga gjorda av speciella druvsorter, eller smakad - infunderad med ytterligare ingredienser, som nötter eller jordgubbar. Grappa divideras också med antalet druvor som används och dess tillväxtområde.

Grappa - en bonde "sivukha" eller en drink av aristokrater?

Det är lätt att föreställa sig att initialt grappa (i motsats till limoncello) användes av de mest behövande människorna - vanliga bönder som lämnade vinet till salu. Det fanns ingen tradition för konsumtion av druvbröd då och det fanns inget spår. De drack bara i ren form, åt bröd och lök - det är all visdom. I princip, även nu blandar de sällan grappa med något, förutom att de kan lägga rum till kaffe istället.

Men konsumtionsprocessen har ökat genom århundradena genom en massa ritualer. I Italien, för denna dryck finns det även ett speciellt glas som liknar en glas tulpan på stammen - en bred "cognac" -bas och en hals som smalnar i form av ett rör. Allt för att njuta av inte bara smaken, utan även aromen, för att grappa inte bara njuter, smutsar på små sippor, men också andas in i dess ångor.

Att bestämma hur man använder grappa är det värt att först bestämma hur gammal det är. Young bestämde sig för att kyla något, och sedan dricka i en smula, som vår vodka. Men grappa, infunderad i ekfat i sex månader eller längre, kräver en vördnad attityd. Det förbrukas vid rumstemperatur och till och med något värmer glaset i palmerna för att bättre känna den delikata lukten av druvor.

http://italynow.ru/cuisine/kak-pit-grappu/

Hur man dricker grappa

Lite historia

Tidigare förberedde italienska vinmakare för att inte kasta ut de pressar som bildades under vinframställning, förbereda en mos från dem. Samtidigt använde de inte bara skinn från druvor utan även ben och kvistar. Därefter destillerades ölen, användes därefter som en alkoholhaltig dryck för arbetstagare eller beredning av medicinska tinkturer. Över tid upptäckte vingårdarna att bryggdrycket inte är värre än andra starka alkoholer, så det kan vara lönsamt. Denna produktion sattes i drift.

Den första började producera en drinkvinmakare från den italienska staden, som ligger vid foten av berget Grappa. Därför namnet på den här eliten moonshine idag. För att göra drinkeliten måste du vara tålmodig och arbeta hårt, för de bästa grapporna är åldrade i körsbärs- eller ekfat från sex månader till sex år.

Grappa fästning sträcker sig från 40 till 50 ° C. Beroende på extraktet kan drycken ha en färg som sträcker sig från transparent (i början av destillationen) till mörkt bärnstensfärg (vid ett extrakt om fem år i ett ekfat).

Grappa glasögon och serveringstemperatur

För att leverera grappa rekommenderas att använda speciella glasögon i form av tulpaner, som har ett märkligt namn grappaglas. Om du inte hittar sådana rätter i butiken kan du hälla grappa i vanliga cognacglasögon. En dryck med en exponeringstid på upp till två år bör kylas till en temperatur på 5-10 ° C före servering. Den åldrade grappa ska vara full i rumstemperatur, då kommer drickan att helt avslöja hela sin bukett av aromer. Starkt astringent smak, skärpa och obalans är indikatorer på dålig grappa kvalitet.

Hur man dricker grappa

Glaset ska fyllas med tre fjärdedel grappa. Börja provsmakningen med en bedömning av genomskinligheten i drycken, den bör inte innehålla sediment. Nypa lite grappa, håll den i några sekunder i munnen. Särskilt viktigt är dryckens eftersmak, som lockar känner till elitalkohol. Efter några sekunder efter en nypa kommer du att känna noter av persika, vanilj, mandel, peppar och hasselnötter.

Grappa är full i små sippor och i ren form. Det rekommenderas inte att blanda med andra drycker och göra cocktails. Därför ta hand om ett lämpligt mellanmål. Många rätter kombineras med denna unika dryck (som det är fallet med vodka). För att organisera ett bord i italiensk stil, servera med grappa bitter choklad, glass, kaffe, frukt.

http://www.kakprosto.ru/kak-824021-kak-pit-grappu

Hur man dricker grappa - italienernas råd

Under flera århundraden har denna alkoholhaltiga dryck blivit Italiens nationella skatt och stolthet från en billig, lågklassig drink i samhällets nedre lager. Då ska jag berätta för dig hur man dricker grappa för att känna sin unika karaktär. Du kommer att lära dig några enkla regler att följa.

Grappa (grappa) är en italiensk alkoholhaltig dryck med en hållfasthet på 40-55 grader, erhållen genom destillation av druvrester (frön, massa, stammar, spindel) kvar efter vinproduktion. Enkelt uttryckt kallas grappa stark hjemmelagd druvkaka.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - unga utan återhållsamhet;
• affinata i legno ("affinata i leno") - åldras i träfat i 6 månader, har en mildare och mer balanserad smak;
• invecchiata ("Invekkyata") - ett utdrag av minst 12 månader
• rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - hålls i fat i minst 18 månader.
• aromatica ("aromatics") - gjord av muskatruvor, ger en stark arom;
• aromatizzata ("aromatiserat") - grappa infused med bär, frukter, örter (kanel, mandel, svarta vinbär, jordgubbar, etc.).

Historisk bakgrund. För första gången kom grappa i Italien i XI-talet. Det gjordes i staden Bassano del Grappa, därav namnet. Den första skriftliga omnämningen av italiensk druvbröd är daterad 1451 år. I dokumentet berättade notarie från Piemonte till sina släktingar destilleriet och en del av den färdiga drycken.

I medeltida Europa drack bara vanliga grappa grappa, utan möjlighet att köpa vin. De gjorde braga från druvmjölk och destillerades sedan. På grund av de ofullkomliga stillorna lämnade kvaliteten på drycken mycket att önska, men de fattiga bönderna hade inte råd med något annat. Bara ett århundrade senare, när tekniken för produktion av grappa blev fullbordad, såg den upp på borden av respektabla gentlemän och började betraktas som den bästa digestifen.

1997 utfärdade den italienska regeringen ett dekret enligt vilket endast destillat som produceras i landet från lokala råvaror kan kallas grappa. Från och med den här tiden är grappa en drink vars namn styrs av ursprung. Hon blev i nivå med brandy, champagne, calvados och andra regionala drycker.

Grappa kultur

1. Flödestemperatur. Grappa i åldern 1-2 år före servering, är det vanligt att kyla till en temperatur på 5-10 ° C. Den äldre drycken är full vid rumstemperatur, så att den helt avslöjar sin aromatiska bukett.

2. Vinglasögon. Det är att föredra att använda speciella tulpanformade glasögon (i bilden), kallad grappaglas. Men deras frånvaro är inte ett problem. Du kan dricka grappa från vanliga cognacglasögon, det finns ingen signifikant skillnad.

3. Korrekt dricks. Glaset fylls i tre fjärdedelar. Smakning börjar med en bedömning av grappans insyn, den måste vara absolut ren och utan sediment. Därefter måste du ta en sipp och fördröja grappa i munnen i några sekunder. Några sekunder efter halsen märks vanilj, peppar, mandel, hasselnöt och persika.

Under festet är grappa beruset snyggt i små, små portioner. Det är inte vanligt att späda det med andra drycker (endast i cocktails).

4. Snack till grappa. Som det är fallet med vodka, kan grappa äts med någon god måltid. För de som önskar organisera ett italienskt bord, rekommenderar jag dig att servera kaffe, mörk choklad, frukt (apelsiner eller citroner är särskilt bra), glass och andra desserter för grappa.

Denna grappa ska vara transparent

5. Druvstämplar. De mest prestigefyllda varumärkena är: "Alexander" (Alexander), "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" och "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano", det är på deras köp att du bör vägledas för den första bekanta med drycken.

De bästa cocktailerna med grappa

1. "italiensk fru"

• citronsaft - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Blå Curacao likör - 5 ml.

Recept: Blanda alla ingredienser i en skakare fylld med is. Häll blandningen i glaset.

2. "Clover"

• grappa - 30 ml;
• jordgubbssirap (likör) - 10 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• äggvita - 1 stycke;
• jordgubbar - 1 stycke.

Recept: Blanda grappa, juice, protein och likör i en skakare, häll i ett glas fyllt med is. Dekorera med jordgubbar.

3. "Citrus"

• apelsinjuice - 50 ml;
• grapefruktjuice - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Recept: växelvis i lika stora proportioner häll apelsin och grapefruktjuice i ett glas, sedan grappa. Blanda väl.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Hur man dricker Grappa, Grappa matar till bordet

Hur man dricker grappa Denna till synes enkla fråga kräver faktiskt en detaljerad övervägning. Under lång tid var italiensk grappa - produkt av destillation av druv äktenskap - övervägd, låt oss säga, andra klassens alkohol. Och relativt nyligen uppmärksammade världskritiker, smakare och sofistikerade gourmands en unik alkoholhaltig dryck från soliga Italien. Precis som någon alkoholhaltig alkohol behöver grappa ett speciellt tillvägagångssätt för sig själv. Att betjäna grappa är en viktig fråga, där alla minsta nyanser är av stor betydelse, allt från dryckets temperatur och slutar med ett mellanmål. Så, hur man dricker grappa?

Grappa - är framför allt ett matsmältningsmedel, det vill säga en drink som konsumeras efter en måltid. I många italienska familjer, efter en stor måltid, är en grappaflaska gömd från baren för att njuta av sin oförglömliga smak i en cirkel av nära och kära.

Innan du serverar grappa är det nödvändigt att kyla drickan till en viss temperatur. Så det är bättre för unga grappa att hålla längre i kylan, för henne är den ideala temperaturen cirka 6-8 grader. Om du har turen att bli ägare till en flaska åldrig grappa, rekommenderas det att dricka det vid rumstemperatur (ca 16-18 grader). I ett varmt tillstånd avger drycken mer aromatiska komponenter, och dess smak avslöjas i all sin härlighet.

När man talar om hur man dricker grappa måste man bestämma sig för disken. Relativt nyligen presenterade erfarna sommeliers och smakare världen speciella glasögon för denna aristokratiska dryck, som kallas "grappa-glas".

Dessa glasögon ligner mycket på de klassiska provningsfartygen - "tulpaner", men de är mer "bellied" och med en smal nacke. Men om du inte hade ett glas grappa till hands kan du använda de klassiska "tulpanerna".

Varje expert, när du frågas hur man dricker grappa ordentligt, säger att du inte kan dricka denna unika dryck i en smula. Du måste först känna sin smak och smaka sedan, fylld med tips av mandel, vanilj, vilda bär och persika. För att uppskatta buketten av drycken, drick den i små sips och fördröja i några sekunder på tungan. Kort sagt, njut!

Servering grappa kan åtföljas av ett överflöd av olika mellanmål. Särskilt bra grappa, serveras med lammrätter. De mest framgångsrika kombinationerna med grappa är frukter, liksom bitter choklad och glass. Den charmiga duo av grappa med kaffe förtjänar särskild uppmärksamhet. Till exempel i norra Italien finns en utbredd drink som heter "Caffe Coretto", som består av varm espresso och grappa. Grappa används ofta i matlagning som en utmärkt "smak". Det är närvarande i marinaden för kebab, frukt är blötläggt i det, och ursprungliga fruktsirap är gjorda av den.

Italienska grappa tog en viktig plats i modern mixologi. Bartendrar runt om i världen använder det noga för att göra bra alkoholhaltiga drinkar.

Ange att alla ovanstående regler för användning av grappa är rådgivande i naturen. Hur man dricker grappa bestämmer varje gourmet för sig själv. Vi önskar dig en trevlig smakprovning!

http://www.alcoplaza.ru/how-to-drink-grappa

Vad är grappa och hur man dricker det ordentligt, ledsen, smaka...

Grappa är en annan renrasig italiensk dryck som finns på hyllorna på de flesta barer. I motsats till limoncello likör, som produceras i södra delen av landet, är grappa huvudsakligen beredd i norra Italien, där druvorna mognar mycket långsammare, vilket innebär att det kommer att finnas mer syra i den - drycken blir mer mättad. Så, låt oss förstå vad grappa är, som förberedde det för första gången, hur han gjorde det och hur det användes senare.

Vad är grappa och dess utseende

Vid vinprocessen är oundvikligt avfall - rester av massan, skinn från bär, druvfrön och kamar. Det är naturligtvis synd att slänga bort så bra, och det är därför inte tillrådligt att de i olika länder har uppfunnit sin egen metod för återvinning av vinframställning. För detta är kakan, som i franska hänvisas till som "marc", i georgisk "chacha" och i italienska rappa, "raspe", "rapo", "grapo", "raspon" och även "graspa" ånga under tryck, fermenteras den resulterande vätskan med socker- och vinjäst och destilleras sedan i alambik (koppardestillationskubbar) eller i destillationskolonner med kontinuerlig cykel. Om du inte uppmärksammar de små nyanserna i produktionsprocessen är grappa detsamma som chacha i Georgien eller Pisco brandy i Chile och Peru.

Vätskan erhållen efter destillation har en hållfasthet av ca 80%, sedan späds den till önskad procentandel - 39-55%. Grappa (grappa) - per definition en italiensk produkt som uteslutande är framställd av italienska druvor och uteslutande i Italien. Det finns även ett presidentdekret daterat 16 juli 1997 nummer 287. Generellt är drycken skyddad enligt lag, som tequila i Mexiko. När grappas uppstod är det svårt att säga, men det är möjligt - förmodligen ett och ett halvt tusen år sedan. Men det var svårt att säga om de sicilianer som antog destillationsmetoden från araber som besökt ön, Friuli-borarna eller vinodlare i Bourgogne var pionjärer. Man tror att namnet på drycken berodde på staden Bassano del Grappa, som ligger vid foten av Mount Grappa (bokstavligen namnet på staden och översatt - staden vid foten av Grappa).

I Italien finns ett museum av grappa. I foto destillation kuber.

Inledningsvis var grappa uteslutande proletariatets privilegium, som framgångsrikt läkade de mentala sår som förorsakats av klassisk ojämlikhet. Detta fortsatte fram till mitten av förra seklet, tills Italiens gastronomiska prestationer noterades av hela världen. På 60-70-talet. Italienska vinmakare såg kommersiell potential i en bondedryck, och grappa kom snabbt fram från skuggorna. Först bytte företagen de grova glaskärlen med eleganta handblåsta behållare och började sedan experimentera med dess formulering.

Sedan gick allting på tummen och grappa vin blev nationens egendom. Antalet sorter av grappa har också ökat - vi pratar lite om dem. Dessutom har tillverkare fokuserat på att förbättra drycken av drycken, till exempel började använda kakan av svagt pressad, där innehållet av druvsaft är 35-40%. I slutet blev grappa inte längre uppfattad som spillvätska - drycken bosatte sig på de bästa kockarnas och barernas arbetsplats, där den användes som en självständig dryck och som en del av läckra cocktails med en delikat smak.

Varianter av grappa beroende på produktion och åldrande

Unga grappa (giovane), som ibland kallas bianca ("vit"), tappas direkt efter destillation (efter flera dagar av sedimentering i glasbehållare). En sådan dryck genom åren ändrar inte sin smak, och smaken i sig präglas av experter som skarp och ibland brutal. Vit grappa har en dålig smak och doftande bukett.

Om drycken har åldrats i Limousin ekfat i minst 6 månader, så kan den kallas "affinata i legno". Denna grappa har en mer balanserad och mjuk smak. Den årliga grappa klassificeras som "invecchiata" och 18 månader - "stravecchia" eller "rizerva". Under denna tid förvärvar drycken en guld-yanatisk nyans, en mer uttalad smak med trävaror, liksom en rikare arom. Fästningen ökar också - från 45 till 50%. Den åldrade grappa är savored, men inte berusad kyld i högar, men detta är något lägre.

Ett exempel på grappa, upprätthållet i 12 månader

Som whisky kan grappa vara singelsorterad (monovitigno), det vill säga dess produktion använde druvkaka druvor av endast en sort (mer än 85%), eller mångfalden (polivitigno). Det finns också en grappa, som produceras inte från oljekakan, men från den totala volymen av fermenterat vinmaterial. Ett sådant destillat kan dock inte längre kallas en grappa - det här är "acquavite d'uva". Men nu produceras den georgiska chacha på samma sätt - efter att embargot var pålagt georgiska viner, hade producenterna inget kvar att göra men destillera överskottet till alkohol.

Hur man dricker grappa - hemligheterna av provsmakning

Grappa - är framför allt ett matsmältningsorgan - många italienska familjer får en flaska drink efter en stor middag. Utanför Italien serveras drycken mycket kyld, vilket, som du kommer ihåg från artikeln om whisky, inte tillåter den att öppnas helt. Faktum är att för en ung grappa är 8-12 grader tillräckligt för att avslöja all sin smak och speciell arom utan att överbelasta den med alkoholiska detaljer. Åldrig dryck bör druckas vid en temperatur av 16-18 grader (jag påminner dig om att du kan använda whiskysten för dessa ändamål).

Grappa provsmakningsglas

Servera grappa ska vara antingen i cognacs (sniffer), eller i provningsglasen på stamtulpaner. Fortfarande lämpliga glasögon för sherry eller "romer" för vita rhenviner. Italienare använder kaffekoppar för detta ändamål. För att uppskatta doften av drycken är det tillräckligt att ta glaset vid benets botten (för att inte avbryta det med lukt som kommer från kroppen) och ta näsan strax ovanför glasets övre kant.

Det finns ett annat sätt att uppskatta doftande bukett grappa: sätt en liten drink på borsten, gnid den och vänta 10-20 sekunder. Om borsten var ren och drycken är av dålig kvalitet kommer du genast att ta reda på det. Om din pensel luktar stekt bröd, russin och andra glädje - drick för din hälsa. För att prova tillräckligt med 30-50 ml, inte mer - i andra fall behöver du ett mellanmål (frukt, bitter choklad, glass, kaffe, desserter och andra sötsaker) och något från en bakrus nästa morgon =). Det är sant att många hävdar att från den goda grappa av sistnämnda inte händer. Jag vet inte, kolla inte. För att uppskatta smaken av grappa, drick den i små nypa, fördröja i några sekunder på tungan, i allmänhet, njut.

Denna grappa ska vara full bara njutning och alltid vid rumstemperatur.

Förresten, igår försökte jag ett annat sätt att "sniffa" drycker och jag gillade det verkligen. Experimentet genomfördes med nästa parti hem limoncello. Sätt näsan rätt i glaset (överdriv inte det), men andas in genom munnen. Skrämmande? Konstigt? Kanske, men du försöker. Personligen kände jag citronens behagliga doft utan onödiga anteckningar av härdad alkohol. Drick måttligt och medvetet, kommentera, prenumerera på blogguppdateringar. Med dig fanns Rum inför mig, Artem Gudimov, en otäck bartender med dåligt humör och en dålig stavelse av ordet =). Säg inte adjö! * hej *

http://therumdiary.ru/napitki/vinodelie/chto-takoe-grappa-i-kak-ee-pravilno-pit.html

Grappa - den mystiska italienska drycken

Grappa kallas italiensk druvodod eller italiensk vin - och från denna osäkerhet ensam är det redan klart att en sådan dryck verkligen kombinerar unika smaksegenskaper som är svåra att jämföra med någon annan dryck. Det brukar kallas premiumklassdrycker, så att du sätter en flaska grappa på bordet betyder att du märker din höga status.

Smak av italienska traditioner

Liksom alla drycker som kom till oss från soligt Italien, har grappa en lång historia av sitt utseende. Det är förvånansvärt att föreställa sig att den nuvarande elitdrycket endast uppstod på grund av den mänskliga önskan att inte kasta ut även det uppenbara avfallet! Dryckets huvudkomponenter är ben, skal, resterande massa - i ett ord, allt som kallas avfall.

En unik teknik för återvinning, ångbehandling under lågt tryck och efterföljande destillation gjorde det möjligt att omvandla en sådan massa till en otroligt god alkoholhaltig dryck med en styrka från 40 till 60%. Från början var det en typisk "bonde" dryck, som bönderna drack i en smula. Men hittills är det en av de mest eleganta och sofistikerade typerna av italienska alkoholhaltiga drycker.

Vad vet vi om grappa?

1. Information om den första produktionen av grappa och dess första recept nådde inte våra dagar, men det kan antas att tekniken var nästan identisk.
2. Termen grappa är inte så gammal, och den går inte tillbaka till tiderna i det antika Rom, men först 1876. Lite mer än hundra år senare bestämde italienarna att slutligen "ställa ut" grappa.
3. 1997 antog de ett dekret, där det officiellt anges att grappoy kallas destillat, framställt av italienska druvor på italienska territorium. Därför, om du någonsin får en flaska med en sådan drink, och något annat land kommer att anges av produktionslandet, så borde du veta att du inte kan lita på sådana produkter.

Hur man dricker grappa: vi närmar oss med mening och arrangemang

Denna sofistikerade dryck kräver viss uppmärksamhet (faktiskt som italienska tjejer). Italienarna själva gillar att skämta att grappa smakas, och de dricker inte som vodka. Hemma anses det vara en utmärkt digestif och konsumeras ofta efter en måltid för att slappna av och lämna en trevlig eftersmak efter måltiden.

Men frågan "hur man dricker grappa?" Nödvändigt uppstår, det är värt minst en gång för att möta det. Reglerna är ganska enkla, men för att tiden i hennes företag ska gå så bra som möjligt borde du fortfarande komma ihåg vissa funktioner.

Först och främst är det nödvändigt att markera hur många sorter av denna underbara drink som är obetydliga men olika:

• Young (Giоvane) är den vanligaste typen av grappa, det är ofta felaktigt för vodka (det har en ganska skarp smak och en genomskinlig färg);
• Aromatisk (Aromatica) - doftande druvor ligger i basen, och därför har denna sort en djup trevlig lukt;
• Renad (Affinata) - den senaste årliga exponeringsperioden, sådan alkohol kännetecknas av smaken mjuk och leken av guldfärger på ytan;
• Gamla (Invecchiata) - åldringsperiod på mer än ett år, men mindre än ett och ett halvt år
• Mycket gammal (Stravecchia o Riserva) - denna dryck dras innan du dricker i mer än sex månader;
• Gjord av en sort (Monovarietale) - kännetecknad av en uttalad smak av druvvaran från vilken den är gjord;
• Gjord av flera sorter (Polivitigno) - kännetecknad av smakens harmoni.

Grundläggande användningsregler

Det är ganska enkelt att räkna ut hur man dricker grappa:

• Det kräver ingen speciell temperatur och används vanligtvis bara vid rumstemperatur, men den unga grappaen kyls vanligtvis till 5-10 grader, och bara då att dricka.
• Drick det lugnt, sakta och njut av smaken av varje frukt, bär och kryddiga anteckningar. På grund av den unika tekniken i sin produktion har denna typ av alkoholprodukter alltid en djup och varierad smak, mycket bredare än vodka eller vin, med vilken det är så vanligt att jämföra det.
• När det gäller etiketten finns det speciella glasögon som serverar grappa (de kallas grappaglas), men för provsmakning använder de ofta vanliga cognacglasögon, vilket också är tillåtet.
• Glaset är fyllt med ¾, och provsmakningen är långsam, ner i halsen. Drick taget i munnen och njut av allt smakdjup.
• Snackgrappa som städa rätter (trots allt, det verkade som en bondedryck för måltider) och lätta efterrätter eller frukter.

Cocktails med grappa

Blanda denna italienska dryck med andra accepteras inte, bara om vi inte pratar om cocktails. Det finns gott om sådana människor med grappa.

"Citrus"

Trevlig söt sur cocktail.

1. 50 ml. apelsinjuice;
2. 50 ml. grapefruktjuice;
3. 50 ml. grappa.

Häll konsekvent häll apelsinjuice, sedan grapefruktjuice och avsluta med grappa. Rör och njut av smaken.

"Dolce"

Delikat och söt cocktail, perfekt för damer.

1. 40 ml. grappa;
2. 20 ml. pärlutlut;
3. 20 ml. päresirap.

Beredningsmetod:
Rör ingredienserna i en skakapparat, tillsätt en droppe citronsaft om så önskas. Kan serveras med färsk eller kandad frukt.

"Italiensk fru"

Kryddig stark cocktail.

1. 40 ml. grappa;
2. 10 ml. citronsaft;
3. 5 ml. Curasao sprit.

Rör om en skakapparat med is. Häll i ett glas, njut av. Du kan dekorera ett glas med bär.

«Board»

Läcker cocktail med tips av persika söt och en del citronsyra. Perfekt för älskare av god alkohol av alla kön.

1. 40 ml. grappa;
2. 20 ml. persikssirap;
3. 20 ml. citronsaft.

Sätt isen i en skakare och slå alla ingredienserna. Häll i ett glas, du kan lägga en skiva citronskal direkt i drycken.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Grappa - druvododka: historia, recept och odlingskultur

Bland de gourmander som söker originalalkoholer, förtjänar grappa särskild uppmärksamhet. Detta är en exklusiv italiensk premiumdryck vars smak och arom övervinner hjärtan av starka alkoholälskare.

Grappa - vad är den här drinken?

• Det är faktiskt italiensk moonshine, som erhålls från druvkakan: stjälkar, frön, skal och kött.

Om tidigare grappa ansågs vara en drink av commoners och fattiga människor som inte hade råd med riktigt vin, nu är det på nivå med elitalkohol.

• Grappa tillhör de nationella varianterna av brandy.
• De bästa drinkarna produceras i Veneto-regionen, som ligger i norra Italien.
• Idag kan du köpa italiensk vodka med olika styrkor: det finns instanser från 40 till 55 grader i presentbutikerna på alkoholmarknaderna.
• Grappa kännetecknas av en mängd olika smakinkarnationer och extern presentableness, så det kan vara ett värdigt ackompanjemang av en viktig middag, ett affärsmöte och en solid gåva.

Från dryckets historia

Drycken fick sitt namn från den plats där bönderna först började producera den. Det hände i Bassano del Grappa i XI-talet. Det första skriftliga omnämnandet av druv vodka daterad XV-talet: i viljan hos en italiensk notarius publicus har fått höra om övergången till arvingarna av fast lager av färdiga produkter och en speciell apparat för sin destillation.

Drick Funktioner

smakämne

• Grappa liknar ett starkt vin med mjuka undertoner och en ljus fruktig eftersmak. Beroende på tillverkarens recept kan aggregatet kompletteras med kaffe, choklad, kryddig och bärnot.

färg

• Beroende på druvsorten kan skuggans skugga variera från gyllene till rödbruna. Dessa är alltid rena färger, inte grummade av föroreningar eller sediment.

aromatisk

• En bukett vodka grappa är en blandning av aromer av vinstockar, bär, frukter och kryddor.

Hur man väljer grappa

Nyligen har drycken blivit populär på den "grå" marknaden, där dess förfalskningar är vanligare. För att köpa en original grappa, inte förfalskning, måste du vara uppmärksam på följande punkter:

1. Förpackningens kvalitet: äkta italiensk brandy flaskas alltid i gott glas med exakt arrangerade etiketter på den utan limfläckar. Excise-produkter exkluderar täcker, chips etc. Samtidigt har varje tillverkare sin egen autentiska förpackning för tappning, så du borde bekanta dig med varumärkes sortimentet på varumärkets officiella hemsida i förväg.
2. Punktstämpel: En original punktskattetikett måste fästas på de ursprungliga flaskorna av utländsk alkohol. Denna regel gäller inte frihandelszoner.
3. Säljare: Det är bättre att köpa exklusiva dyra utländska drycker i specialaffärer där du alltid kan fråga om ett kvalitetscertifikat. Det är osannolikt att du hittar riktiga italienska grappa i en stall eller en mataffär i huset.
4. Utseende av drycken: I den ursprungliga druvvodan finns det inget sediment, grumlighet, det är alltid transparent och rent. Brandy utses också av viskositet och tjocklek: när grappa hälls verkar det som om det sträcker sig från nacken till glaset.
5. Pris grappa: äkta italiensk vodka kan inte vara billigt. En volym på 300 ml kan köpas inom tusen rubel och flaskor med en kapacitet på 0,7 liter kostar 5-6 000 rubel och mer. Hur mycket är den ursprungliga grappa, kan beräknas på tillverkarens officiella webbplatser.

Hur man dricker grappa

För att känna djupet av sammansättningen, för att uppleva nöjet att omsluta smak och halva toner av arom, borde man följa de allmänt accepterade kanonerna för att servera och dricka grappa.

1. Beroende på åldern av drycken, hälls den varm eller kyld, utan att spädas ut. I det första fallet gäller detta äldre brandy, och unga sammansättningar rekommenderas att använda en temperatur av 5 till 10 grader. Så buketten av en drink, dess bärnsten och eftersmak är bättre avslöjad.
2. Grappa hälls i brandy glasögon eller tulpan vinglas och sippas, njuter och studerar de nya accenterna av drop-down smak.
3. Som ett traditionellt mellanmål kan någon god måltid, såväl som desserter, användas: frukt, särskilt citrusfrukter, glass eller mörk choklad. Mat tandem väl valda, beroende på dryckens nyanser.
4. Grappa är också grunden för många cocktails som moderna mixologer har skapat.
5. Om du är uttråkad med ren europeisk alkohol kan du göra intressanta blandningar med Italiens nationella dryck: "Venetian Sunset", "Mint Grape", "Dolce", "Italian Wife" och andra alkoholhaltiga drinkar.
6. Även för grappa lämpliga recept för drycker som är beredda på grundval av någon annan brandy. De kan enkelt hittas på Internet.

Varianter av elitalkohol

Idag finns det många sorter av grappa, receptet som varje tillverkare försöker komplettera med sin märkesvaror eller erbjuder en unik design för flaskor för traditionella montering.

Bland den här sorten har de mest intressanta smakerna:

• Grappa di Sassicaia är en drink som är baserad på en tandem av hasselnöt och amaretto likör. Den har en gyllene nyans och en uppvärmd kakaosmak blandad med kaffe, vanilj och kryddor.
• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee kommer att tilltala fans av fruktaccenter. Denna gulfärgade drinken kombinerar harmoniskt sötma aprikosnoter med en uppfriskande citrus, rik på vanilj och mandel. Doften av grappa påminner om frukt i socker och färska, endast bakade croissanter.
• Tradizione Nonino är en ren druvdryck av transparent färg, med smak och lukt av bärvin.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - det här alternativet för dem som älskar färska kombinationer. Den kristallklara drycken blandade druvets gnistrande doft, rosens fräschhet och piggans av salvie, och smaken fylldes med orientaliska anteckningar av fikon och sura rosenkål.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Grappa: vad är det och hur man dricker

Grappa är en något föränderlig modifikation av italiensk brandy, en gång populär bland fattiga bönder och urbana fattiga. Skillnaden mellan brandy och grappa är en fästning från 40 till 55 (brandy 40 - 60) grader och i tillverkningsprocessen, som du kan läsa här mer i detalj.

Vad är grappa

Den klassiska versionen av drycken är gjord av det mest marginella slöseriet med vinframställning: fullt bearbetad druvkaka, liksom dess närliggande gropar och åsar.

I den nuvarande industriella Grappa tillåtna variationen inte fullständigt extruderade klasar av tillsats uppmjukande medel dricker fruktsirap, och blandnings alkoholer som erhålls från olika sorter.

Vidare, för att erhålla mer mjuk och ändå mer mättat sorter dryck Grappa till arton (och ofta mer) kan bibehållas i tunnor Limousin (konjak) ek.

Hur man dricker grappa

I de flesta fall rekommenderas den italienska drinken Grappa att dricka i sin rena form.

Sorter som är äldre i upp till 18 månader brukar vanligtvis kylas något.

Den optimala temperaturen hos en sådan grappa är 8-12 ° C.

Detta gör att du kan dämpa den brutala skärpan i drycken utan att äventyra dess smak och arom.

Kyld Grappa nästan universell: den kan tillföras till de varma närande mat, choklad, frukt och grädde desserter (fokus bör ligga på mörk choklad och citrus) och, naturligtvis, som en konventionell mag. Samtidigt, under festtiden, erbjuds små glasögon för drycken, medan digestivet serveras i cognac eller tulpanformade glasögon.

Hantering regler med kryddat grappa

Även om de egalitära grappasorterna kan fungera som en digestif, är det i detta fall mycket effektivare att använda en högre kvalitetsdryck. Detta är en grappa som inte har lämnat sin fat i ett och ett halvt år eller mer. Det kan lätt erkännas av sin karakteristiska ljusgula färg. Man bör komma ihåg att användningen av en sådan dryck är förenad med genomförandet av ett antal strikta regler.

Såsom är välkänt, till skillnad från deras mindre prestigefyllda systrar, erbjuds kryddat grappa i en naturlig, icke-kyld form. Först undersöks ett glas fyllt med ¾ i ljuset för att uppskatta den ädla skuggan av drycken och för att säkerställa att det inte finns något sediment i det. Därefter inhaleras den särpräglade aromen av grappa långsamt. Hela denna tid ska glaset hållas uteslutande vid foten, för att inte överhetta innehållet. Och till sist kan du fortsätta till drycken själv och njuta av varje nypa.

Connoisseurs av kryddat grappa särskiljer i sin smak noter av peppar, vanilj, rostat bröd, hasselnötter, mandel, russin och persikor.

Grappa i cocktails

Om grappa i sin rena form är avskyvärda för dig, men samtidigt lockar något i det - använd det i cocktails. De mest populära drinkarna med grappa inkluderar cocktails citrus, klöver och italiensk fru.

Tja, om du bestämmer dig för att ta över den italienska livsstilen, start, liksom många invånare av halvön, din morgon kopp kaffe Coretta - espresso med grappa.

Vi hoppas, tack vare vårt råd, har du lärt dig hur du dricker grappa, och nu kommer du att uppskatta smaken av denna underbara drink.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/219-kak-pravilno-pit-grappu.html

Grappa - vad är det? Hur man dricker denna alkoholhaltiga dryck

Grappa - symbolen för Italien. Det kommer från alkoholindustrins arbete från fattiga bondefamiljer som har lärt sig distillationens hemligheter. I århundraden senare säljs den tillsammans med eliten, dyra alkoholhaltiga drycker, du hittar den på hyllorna med vin. Tittar på etiketten, där det sägs att drycken är fyrtio grader, kan man tro att det bara är vodka som produceras av italiensk teknik. Det finns likheter i tillverkningen, men det är fortfarande inte vodka, men grappa. Vad är det här? Du kan lära av vår artikel.

Grappa - vad är det?

Smaken av denna dryck beror på den druvsort som användes för matlagning. Grappa ansågs ursprungligen vara en rent maskulin och billig dryck. Hennes smak var hård, fästningen avbröts av doften av druvor, det var möjligt att dricka det bara i en smula. Detta fortsatte fram till mitten av 60-talet, tills de italienska vinmakarna såg en guldgruva i grappa. De började snabbt dekorera drycken, först ersatte de grova glasbehållarna med eleganta flaskor, och sedan började de arbeta för att förbättra förberedelseknologin.

Grappa - vad är det idag? I modern tid är det en renrasad alkoholhaltig dryck som produceras i Italien. Flaskor med henne pryder de dyra staplarna, nu kom hon ut ur skuggorna och har blivit en elitdryck som är full i enlighet med reglerna. Hur man dricker grappa, kommer vi att berätta i det vidare innehållet i artikeln.

Hur man förbereder grappa?

Vid framställning av vin kvarstår mycket avfall, det är hud, ben, kamar och små rester av massan. Varför slänga så bra ut, om många hundra år sedan hittade folk det här "skräpet" och till och med gav det ett namn - tårta, chacha (georgiska namn) och många främmande namn. Förresten, vad är skillnaden mellan grappa och chacha? Är drycken beredd med liknande teknik och från ett råmaterial? Om detta och många andra saker kan du lära av det vidare innehållet.

Så, tårta - rester av vinproduktionen, behandlas under tryck med vattenånga, därefter jäsas vätskan med socker och vinjäst. I framtiden är destillationsprocessen i destillationskolonner med kontinuerlig cykel eller diamant (kopparbitar avsedda för destillation).

Det erhållna destillatet är för starkt - ca 80 grader. I denna form är det omöjligt att konsumera det, och till och med farligt, så utspädningsprocessen från 39 till 55 grader.

Vad är skillnaden mellan den nya tekniken och den gamla?

Det finns många sorter av grappa, och ingen av dem anses vara ett billigare alternativ. Varför tidigare var denna dryck billig, och nu har det blivit dyrt och elit? Faktum är att tidigare för att göra vin hämtades saften från bären upp till det maximala, och grappa var beredd från nästan torr tårta. Det visade sig svårt, obehagligt. För att eliminera dessa brister utfördes många experiment med receptet. Det visade sig att med återstoden i saftkakan på minst 35 procent förändrar alkoholhaltiga grappa sin smak, från obehaglig blir det doftande och attraktivt.

Finns det en grappa i Italien?

Kan jag föreställa mig en riktig tequila, kokad inte i Mexiko? På samma sätt kan en grappa vars foto publiceras här inte vara en produkt från ett annat land. Faktum är att en dryck endast är beredd från de druvor som växer på norra Italiens territorium. Där mogna bären långsammare, de är mer mättade med syra. Grappa är skyddad enligt lag, 2016, 16 juli, utfärdades presidentdekret nr 287 om det omöjliga att räkna som en grappa en drink som inte bara tillverkas i Italien utan även av druvor odlade i södra delen av landet.

Vi föreslår att fortsätta till nästa punkt och bli bekant med sorter av grappa.

Giovane - ung grappa

Denna dryck kallas också "vit", eller Bianca. Den har en skarp smak, eller, som experter kallar det, brutalt. Samtidigt anses smakegenskaperna vara dåliga, men aromen är rik och rik.

Den unga grappaen produceras på samma sätt som andra arter, men destillatet tappas direkt efter avloppet. Drick och tålar lite i rostfria behållare. Efter år av förvaring ändrar inte denna grappa sin smak.

Om det emellertid även är lite (ett halvt år) att insistera på en träbehållare, kommer den att få en mer harmonisk och mjuk smak. Denna dryck kallas Affinata.

Gamla grappa

Om du håller destillatåret får du invecchiata eller vecchia. Denna drink är mjukare, doftande, anses vara den mest populära typen grappa. Recensionerna om hennes experter är bra. De säger att det är väldigt annorlunda i smaken från unga.

Mycket gammal grappa

Drycken i träfat för ett och ett halvt år kallas rizerva eller stravecchia, det förvärvar en rik arom, en "trä" smak, den blir gyllene bärnsten. Dessutom ökar styrkan i drycken, den ökar från 45 till 50 grader, men smaken förstör inte. Det anses vara den dyraste, elitgraden av grappa.

Grappa, som whisky, kan tillverkas av en enda druvsort, det vill säga singelsorterad - monovitigno, eller från flera sorter, så att man får en mångfaldig grappa polivitigno.

Nyligen på hyllorna hittar du en lättare grappa, som inte är gjord av oljekakan, men från hela druvan. Denna dryck kallas Aguavita Prime Uve. Recensioner av en sådan grappa säger att den är utrustad med en rik vin arom, den har en underbar smak bukett, samtidigt finns det en fästning som är inneboende i de hårda drinkarna.

Hur hittar du riktigt grappa?

I baren eller i fönstret kan du lätt känna igen denna renrasade dryck, ursprungligen från Italien. Förpackningens särdrag uppskattades av alla finsmakare av goda alkoholhaltiga drycker. De skriver att smaken är trevlig och flaskan trivs ögat.

Grappa hälls i trekantiga eller lockiga flaskor som liknar flaskor av parfym. Men det kan vara kolvformade behållare som liknar behållare från laboratoriet.

Korken är alltid markerad, det finns en vaxtätning. Alla dessa märken på förpackningen är garant för äktheten i drycken.

Kontrollera kvaliteten på grappa är lätt. För att göra detta, släpp två droppar av drycken på handen, gnugga, vänta en halv minut. Efter det ska huden lukta som russin, stekt bröd, kryddor. Om ingen av dessa smaker manifesteras, lämnar kvaliteten på grappa mycket att önska.

Hur man dricker grappa

Denna elitdrink behöver rätt konsumtion. För grappa skapade speciella tulpanformade vinglas med en smal del på "midjan".

Många italienare, som vaknat på morgonen, lägger till grappa på espressokaffe och kallar det caffee Corretto, det vill säga Coretto-kaffe eller förbättrat, korrigerat kaffe. Denna dryck ger energi under lång tid.

Men grappa är fortfarande ett matsmältningsorgan, det är vanligt att konsumera det på kvällen efter en god middag. Utanför Italien är grappa väldigt cool, men det här är fel. Faktum är att en sådan dryck som whisky inte kan fullständigt avslöja buketten under superkylning.

Om du väljer en ung grappa, är det tillräckligt att kyla från 8 till 12 grader. Så att drycken inte kommer att ge ut alla detaljer av alkohol, kommer att avslöja aromens särdrag helt och aromen är huvuddragen i denna typ av grappa.

Gammal grappa bör vara en temperatur på 16 till 18 grader, för att få en, kan du använda stenarna för whisky.

För att fullt ut uppskatta doften av drycken ska glaset hållas av benet, så lukten från kroppen inte kommer att störa.

Det är nödvändigt att dricka grappa i små sippor och håll den i några sekunder på tungan. På detta sätt kommer det att vara möjligt att känna hela buketten med smak. De säger att om du tar den här drycken lite mer än vad som är tillräckligt för provsmakning, kommer det inte finnas någon baksmälla nästa morgon.

Choklad (bitter), glass, söta efterrätter, frukt är lämpliga för grappa som mellanmål. Om drycken serverades till middag, är grönsaker, sallader med skaldjur perfekt kombinerade, men kötträtter är bäst.

Skillnader av grappa från chacha

Många fann, efter att ha försökt grappa, att detta är samma chacha. Detta är inte alls fallet, även om produktionen är ungefär densamma. Vad är skillnaderna?

1. Land av växande druvor, klimatförhållanden.
2. Grapesort: Riesling Italico, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Moscato, Barbera och några andra används i Italien. I Georgien används Isabella, Kacic och Rkatsitelli tårta som material för chacha.
3. Vid framställning av chacha kan andra material användas, såsom aprikoskaka, persimmon och andra frukter, som läggs till druvkakan.
4. Chacha-jäsning förekommer naturligt, till skillnad från grappa.
5. För åldrande chacha används fat av lokala trädslag. Grappa är endast åldras i fat Limousin Cognac ek.
6. Chacha kan vara en fästning på upp till 70 grader, grappa - upp till 50.

Idag berättade vi allt om grappa - en italiensk italiensk drink. Som det blev klart skiljer det sig mycket från chacha, men endast experter kan märka detta i smak.

http://www.syl.ru/article/327294/grappa---chto-eto-takoe-kak-pravilno-pit-etot-alkogolnyiy-napitok

Hur man dricker grappa, ett mellanmål under grappa

Idag kommer vi att prata om den italienska alkoholhaltiga drinken Grappa, nämligen om hur och med vad det är bäst att dricka.

Minns att grappa är en stark alkoholhaltig dryck från Italien, som tillverkas av vinproduktionsavfall (oljekaka, stjälkar, ben) genom destillation av brygga, vilket resulterar i en dryck med en hållfasthet på 40-55%.

Glasögon för grappa

Grappa är full av speciella grappa glasögon - grappaglas. Dessa är tulpanformade glasögon på en hög stam, vilket bidrar till att fullständigt avslöja smaken och aromen i drycken.

Dessutom, för användning av grappa använd brandy glasögon "Snifters".

Flödestemperatur

Young grappa, med en exponeringstid på upp till 2 år, serveras vanligen kyld, med en temperatur på ca 5-10 ° C. När det gäller de mer erfarna typerna av grappa är de fulla vid rumstemperatur, vilket bidrar till en mer fullständig beskrivning av dryckens smak och arom.

Smakprocess

Glaset fylls i tre fjärdedelar, varefter det är berusat i små sippor, fördröjer drycken i några sekunder i munnen.

Grappa är berusad i ren form, i små volymer, liksom i vissa cocktails, som alkoholbasen ("Grappa Manhattan", "Italiensk fru", "Venetian solnedgång", "Clover", "Citrus").

Grappa mellanmål

Grappa är ofta berusad med goda rätter, men bortsett från det kombineras den utmärkt med bitter choklad, kaffe, frukt, glass och några andra desserter.

http://byxlo24.ru/kak-pravilno-pit-grappu-zakuska-pod-grappu/