Makrill och makrill

Huvud Te

Makrill och makrill

Ofta i butikerna kan man se att makrill och makrill säljs i närheten. Vissa hävdar att detta är samma sak. Någon säger att de är helt olika fiskar, även om de är släktingar. I denna artikel kommer vi att ta reda på vem som har rätt och ta reda på vilken typ av fisk makrill är.

Vi skriver in sökningen efter "makrill" och det första vi får på Wikipedia-sidan, som hävdar att makrill och makrill är en och samma.

Wikipedia anser att makrill och makrill är samma fisk. Men du kan inte lura oss :)

Men om du ser allvarligt på problemet och dyker in i klassificeringen, visar det sig att makrill och makrill från biologisk synvinkel är två olika arter - Makrill (Scomber) och Makreli (Scomberomorus).

Namnförväxling

Fiskens handelsnamn motsvarar ofta inte dess egentliga biologiska namn (ta åtminstone konstiga marknadsföringsdrag med snöfisken som blir populärare). Förvirring uppstod eftersom det engelska ordet "makrill" används för att hänvisa till makrillfamiljen, som omfattar makrill och makrill (såväl som tonfisk och pellamidae). På engelska anges makrill och makrill i ett ord, därför kan ibland i affärerna hitta makrill i stället för makrill och vice versa. Ofta säljer man under makrillens namn alla makrela familjer, utom makrill och tonfisk. Vad är skillnaden?

Atlantisk makrill - Scomber scombrus Spansk makrill - Scomberomorus commerson

Vad är skillnaden mellan makrill och makrill?

Makrill är mycket större än makrill och har en skarpare snut. På bilden i början av artikeln - makrill (mer) - från ovan, makrill, respektive mindre och lägre.

På vissa ställen skriver de att remsor och makrill fläckar aldrig in i sin vita mage. När det gäller makrill, kan buken vara gulaktig eller gråaktig, ibland med fläckar och ränder. Kanske kommer detta att bidra till att skilja mellan arter som faller på hyllorna, men strängt taget är detta ett felaktigt urskiljande drag. Till exempel i södra makrill (Scomber colias), är fläckarna fördelade jämnt i hela kroppen.

Södra makrill (Scomber colias) har fläckar på buken

Makrill kött är mer torrt än makrill, men är ganska lämpligt för matlagning, till exempel sallader. Makrill har ett ganska fet kött med en ljus smak och är mer värdefull i detta avseende fisk.

Makrillens biologi

Eftersom makrill och makrill hör till samma familj, låt oss ta en titt på deras biologiska särdrag.

Ett särdrag hos makrill är benringen runt ögat. Fiskarna i denna familj har ett antal små fenor från det andra dorsala fenet till kaudalen och från den kaudala finen till anusen. Dessa fenor behövs för att undvika turbulenta eddier när fisken utvecklar hög hastighet. Förresten, makrill, makrill och tonfisk - en av de snabbaste fiskarna i världen, kan deras fart överstiga 70 km / h. Med aktiv simning kan kroppstemperaturen hos dessa fisk öka i flera grader, vilket hjälper dem att snabbt täcka betydande avstånd.

All makrill är rovdjur som främst ger mat åt fisken. Deras främsta fiender är hajar, delfiner, stora fiskföda och naturligtvis människor. Föredrar att flytta runt jambs.

Makrill slår av i stora skor

Gytning och utfodring av ungfiskar inträffar nära kusten. Makrillens livslängd är cirka 25 år.

Makrillfiske

Makrill är ett föremål för både industriellt och amatörfiske. För dem som är nära fiskemålet - en liten film om fiske efter makrill i Norge, och efter det - en video om att fånga makrill i Svarta havet.

http://bionotes.ru/biologiya/makrel-i-skumbriya/

Vad är skillnaden mellan makrill och makrill?

Nästan alla vet sådana fiskar som makrill. Det är lätt att hitta på hyllorna i både små butiker och stormarknader. Makrillrätter bereds för en vanlig middag, men du kan också hitta den här fisken på festborden. Men ganska ofta, i stället för makrill hemmafruar använder makrill, och inte ens misstänker det. Vid första anblicken är dessa två fiskar väldigt mycket lika. En oerfaren person som sällan använder fisk i sina rätter är helt enkelt lurad. På grund av fel val kan du förstöra din "signatur" maträtt. Makrill och makrill bör särskiljas.

Var kommer förvirringen i definitionerna från?

Entanglement förekommer i affären. Faktum är att ordet makrill hänvisar till hela makrillens familj. Denna familj innehåller dock även tonfisk, wahoo, makrill, pelamid. Makrill familjen är representanter för rovdjur. På grund av sin långsträckta kropp flyttar de snabbt i vattnet. Särskilda kännetecken hos denna familj är små fenor, som ligger i svansens svansdel, och runt ögonen finns en benaktig ring. Därför definierar säljare ofta, även om de inte vet det, att dessa typer av fisk är makrill.

När det gäller matlagning är makrill mindre värdefull än makrill. Men oroa dig inte - dessa två typer av fisk kan enkelt särskiljas av någon, även med en enkel extern granskning. Man måste bara noggrant överväga var och en av dem.

De viktigaste skillnaderna

När du väljer en fisk bör du vara uppmärksam på storleken. Makrill är större än makrill. Makrill har ett skarpare huvud. Och du måste också noggrant överväga färgen på fisken. Mackerel utmärks av uttrycksfull färgning i form av remsor som inte påverkar magen. I makrellfärgning i form av fläckar som täcker både överkroppen och botten av slaktkroppen. I makrill har slaktkroppen en spindelformad form och ryggen är blågrön. Om möjligt kan du överväga käften. Makrill, som rovdjur, har mycket skarpa trekantformade tänder.

Makrill fisk - liten i storlek, tunn. Den har en ljus mage, som aldrig är täckt med ränder. Makrillfisken är en stor och förtjockad grågul kropp. Makrill kan täckas med både fläckar och ränder, som ligger i hela slaktkroppen. Med en extern undersökning ser bättre ut och mer attraktiv än makrill. När det gäller smak är makrill kött mer behagligt, ömt och inte så torrt som makrill. Köttet från den första fisken har en behaglig rosa och ibland en rik röd nyans, men i den andra är den mindre attraktiv, gråhårig förekommer.

fiske

I Ryssland fångas makrill i södra delen av Norska havet. Särskilda nät och nätverk används. Mackerel brukade skördas i Svarta havet, men tyvärr för mer än 35 år sedan försvann denna fiskart. Makrill föredrar kustvatten. För denna typ av fisk behöver du inte gå till det öppna havet, vilket gör det lätt tillgängligt för fiskeentusiaster. Den mest gynnsamma perioden för fiske är vårperioden. Makrill som fångats på våren, minst fet. I hennes fett bara 3%. Om du fångar samma fisk på hösten kommer andelen fetthalt att öka till 30%. Oavsett hur paradoxalt det låter, men den högsta procentuella fetthalten betyder att fisken har den högsta mängd vitaminer.

Vid fiske är det möjligt att använda den vanliga fiskestången. Makrill biter bra på levande bete. Men vissa fiskare använder handgjord artificiell bete. Mackerel svimmar oftast i en stor flock, så du kan enkelt få tillräckligt med på kort tid. Så fort fisken börjar pecka, är det nödvändigt att haka direkt där: annars kommer det att falla. När du fiskar måste du vara extremt rimlig och försiktig. Makrill kommer att böja starkt, vilket är anledningen till att det kan falla av kroken eller komma ihop i växeln.

Makrillens popularitet i olika länder

I Ryssland säljs makrill ofta och serveras med namnet "makrill". Makrill själv är inte klassad så hög som i andra länder. I centrala Europa är denna fisk huvudrätten. I Östeuropa, liksom i England föredrar makrillen att steka. Franskarna baka det i folie. I vissa länder äts makrill även rå. I Europa serveras makrill oftast rökt eller fryst. I Japan sätts makrill, som har en rik röd nyans av kött, till sushi medan den betecknas som "saba". Denna fisk anses vara den mest utsökta och näringsrika bland japanerna.

beredning

I strukturen och kvantiteten av vitaminer och makronäringsämnen är makrill och makrill inte sämre än varandra. Om det är nödvändigt att fylla på näringsämnena kommer den ena och den andra att vara perfekt. Men att smaka skillnaderna finns fortfarande. Makrill kött är torrare, så denna fisk kommer helst att användas i sallader. Ett utmärkt alternativ skulle vara att släcka, baka eller steka den här fisken. Mackerel friskare att laga mat på grillen. Med denna metod kommer överskott av fett att strömma ut ur fisken, vilket kommer att lätta på skålen med obehaglig smak. Om du stekar den här fisken i en panna, så kommer den helt enkelt att drunkna i sitt eget fett, vilket avsevärt förstör smaken. Makrill, kokta på grillen, smaka kan ganska tävla med dyr fisk.

Om det finns en önskan att beta eller röka fisk att festa på en maträtt under vintern, då är det bästa alternativet makrill.

På grund av dess höga fettinnehåll är det inte nödvändigt att tillsätta olja under skörden. Makrellköttet med denna förberedelsemetod blir ännu torrare, så disken tar inte nöje. Ett trevligt plus för värdinnan är att makrillens fisk är lätt att hugga. Till skillnad från andra fiskar behöver man inte ta bort vågar vid skärning. Filén är helt enkelt skild från åsen, vilket gör det möjligt att rengöra fisken med en vanlig kökskniv.

Så att fisken inte förstöra den fina maträtten, kan du använda några tips när du köper den.

På fisken bör slaktkroppen inte färgas.
Underlivet bör inte vara svullet.
Fisken bör inte luktas dåligt. En svag, lätt söt lukt kommer från färsk bra makrill.
Om det med ett litet tryck på slaktkroppen är spåret inte rätat, är det bättre att inte ta sådana fiskar.
Ögonen av färska makrill och makrill är ljusa, inte tråkiga och glänsande.
Spår av blod är oacceptabla på fiskens kropp.

Makrill är användbar för personer som har problem med hjärt-och kärlsjukdomar och nervsjukdomar. På grund av den stora mängden protein, köttet av denna fisk smälter lätt och saktar åldrandet av kroppen. En annan fördel är förbättring av immunitet, liksom förbättring av hormoner. Makrill är inte mindre användbar än sin syster. Det förbättrar minnet och fyller också människokroppen med B-vitaminer. För kvinnor är makrill särskilt användbar: det minskar risken för en så hemsk sjukdom som bröstcancer. Plus resulterar i bättre hår och hudförhållanden.

Det bör dock komma ihåg att användningen av även sådana användbara produkter ska vara måttlig. Annars kan alla fördelar bli skadliga.

http://eda-land.ru/ryba/skumbriya-i-makrel/

Makrill fisk, hur den skiljer sig från makrill

Det är svårt att föreställa sig en människas diet utan fisk och skaldjur. Nästan i någon butik finns ett brett utbud av gåvor av havet för varje smak. Fiskeindustrin för många länder är en betydande inkomstkälla. Omkring 140 miljoner ton fisk fångas i världen per år. Makrillfisken tillhör makrillfamiljen, den upptar en viktig plats i den globala fångsten.

Egenskaper hos makrill familjen

Makrill familjen är ganska många och innehåller mer än 50 arter. Detta är en välkänd makrill, makrill och tonfisk. De bor runt om i världen i det öppna havet, främst i kustområden och nära korallrev. De matar sig på plankton, små artropoder, mollusker och små fiskar. Familjens representanter varierar från ett dussin centimeter till flera meter (rekordtonen är 4,5 meter). All makrill, utan undantag, är rovdjur och kan snabbt flytta in i havet, dessa fiskar kan nå hastigheter upp till 70 km / h. Vanligtvis går till shoals.

Externa skyltar:

kroppen är formad som en spindel;
ring av ben runt ögonen;
två dorsala fenor;
flera små fenor på kroppen för att bekämpa den turbulens som uppstår vid hög hastighet;
Den forked finen på svansen är ganska bred och har en klar form;
skala huvudsakligen små och rudimentära, stora och hållbara plattor, observerade endast på huvudet och på framsidan av kroppen;
två bäcken fins väldigt nära huvudet;
bukfinnorna är närmare bröstet;
sidolinjen är ojämn och kan böja i vågor.

Köttet har god smak och är väldigt näringsrik. Stora representanter för makrill kan ackumulera farlig tungmetall i muskelvävnaden - kvicksilver. I detta avseende rekommenderas att du använder försiktigt kungligt fiskkött. Först och främst handlar det om omvårdnad och gravida kvinnor, liksom småbarn.

Lite om makrill fisk

Den bor i kustvatten överallt utom i Arktis och Antarktis. Korallrev, tysta vikar, hamnar och steniga stränder valdes. Denna fisk tillhör ordningsperciformes och kan nå en längd på mer än en meter. Liksom alla makrill, matar den på det marina livet, och det blir också ofta mat för större rovdjur och människor. Massiv fångst av makrill medförde att vissa av dess arter befann sig i utrotningslängden. Den genomsnittliga livslängden är cirka 20 år.

Makrillens släkt är ganska stor och innehåller 18 arter:

kvindsleyskaya;
fin spetsig eller japansk kunglig;
bredband eller australier
Brasilien;
smalt band eller spanska
gentoo;
Malagasiska eller multi-band;
Australiska prickade;
monokrom eller kalifornisk;
fläckig pelamida eller indisk kunglig;
Korean;
längsgående randig pelamid;
West Atlantic Royal;
peruvian;
kinesiska;
Afrikansk kunglig;
makrill cavalla eller royal;
spanska spotted.

Som du kan se från namnen kan du träffa makrill i de mest olika hörnen av världen.

Likheter och skillnader

För en oerfaren person ser makrill sig som makrill. På grund av den stora likheten överallt finns det en förvirring med namnen. I många västländer antas endast ett namn - makrill. I post-sovjetisk rymd, tvärtom, namnet makrillen fastnat mer. På grund av denna felaktiga definition kan du köpa en fisk istället för en annan.

Men glöm inte att dessa två företrädare för makrillfamiljen hör till olika släktingar och skillnaderna, även om de inte är för stora, är närvarande.

Här är skillnaderna mellan makrill och makrill:

Makrill är som regel större och tjockare;
Formen på munstycket, i makrill, är mindre spetsig;
Randen och fläckarnas karaktär
fetthalt, makrill kött är torrare;
med smak.

Makrill har en mer delikat och delikat rosa kött med utmärkt smak och är perfekt för saltning. Makrill i detta avseende är något sämre än den. Gråt kött är hårt och torrt, perfekt för grillning.

Kommersiella och amatörfiske

Fisk är en mycket värdefull och näringsrik mat. Det kommersiella fisket efter makrill fortsätter därför att vara relevant och nödvändigt.

I Ryska federationen utförs fiske i södra delen av Norska havet. Under året är det möjligt att producera cirka 50 tusen ton av denna värdefulla fisk. Fiske sker med hjälp av speciella nät och nät. Tidigare hittades makrill i Svarta havet, men tyvärr försvann det för ungefär 35 år sedan.

Makrillens livsmiljö är kustvatten, tack vare vilken fisk inte behöver simma i det öppna havet. Du kan enkelt fånga den med en fiskespö och spinna direkt från stranden eller en liten båt.

Du kan fiska från början av våren till förkylningen. För älskare av fiske från stranden kommer vårperioden att vara den mest gynnsamma. En hungrig fisk kommer närmast stranden, där du kan hitta mer mat. Särskild tackling för makrill är inte nödvändig, den vanliga float fiskestången är tillräckligt.

Betet kan användas konstgjort, det kan enkelt tillverkas med egna händer med glänsande föremål. Passar perfekt på levande bete, men fiskskärning är också lämplig. På grund av att makrill vanligtvis svimmar i en stor flock, kan du enkelt fånga mycket av den här makrillliknande fisken på relativt kort tid.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-makrel-chem-ona-otlichaetsya-ot-skumbrii.html

Blåmakrill 700-1200 NZL

Makrill - en representant för makrillfamiljen.

Makrillens genomsnittliga längd är ca 30 cm. Kroppen är täckt med små vågar. Makrillens färg är blågrön med svarta ränder över kroppen.

Makrill bor i varmt vatten. Bor i förpackningar. Denna fisk segrar på 150 meters djup, eftersom tolererar inte vattentemperaturer under 20 grader.

Fisket på denna fisk uppskattas över hela världen. Dess kött har en utsökt smak, förutom är det alltid saftigt.

Makrill används ofta för konserver eller rökning, eftersom fiskens höga fettinnehåll avskräcker lusten att laga maträtt från den. Men om du närmar dig förberedelsen av makrill med en själ, så kan du smaka på de verkliga mästerverken av kulinariska affärer.

Mackerel konsumeras vanligtvis med sura såser, som avbryter smaken av fett.

Som alla andra fisk innehåller makrill en enorm mängd näringsämnen. Fosfor, som är rikligt i köttet av denna fisk, bidrar till att stärka skelettvävnaden och förbättra hjärnans aktivitet.

Den största nackdelen med denna fisk är dess höga fettinnehåll. Därför rekommenderas det inte för personer som är på diet eller har njurproblem.

Det är också värt att avstå från att köpa stora kopior. Med tiden samlar de en stor mängd kvicksilver, vilket, som du vet, inte ger någon fördel för kroppen.

Skriv en recension

Din recension: Varning: HTML stöds inte! Använd vanlig text.

Betyg: Dåligt Bra

Ange koden som visas på bilden:

http://fishmarket.com.ua/ru/%D0%BF%D0% B5% D0% BB% D0% B0% D0% B3% D0% B8% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0 % BA% D0% B0% D1% 8F_% D1% 80% D1% 8B% D0% B1% D0% B0 / skumbriya-golubaya-700-1200-nzl

Blå Makrill

Scomber australasicus Cuvier, 1832

Scomber antarcticus Castelnau, 1872
Scomber tapeinocephalus bleeker, 1854

Australsk makrill [2] (lat. Scomber australasicus) är en fiskart av makrillfamiljen. De bor i tropiska och subtropiska och tempererade vatten i Stilla havet och Indiska oceanen mellan 43 ° C. w. och 50 ° S. w. och mellan 32 ° h. d. och 110 ° c. D. Pelagisk fisk som finns i djup på upp till 300 m. Den maximala inspelade längden är 50 cm. Värderbar kommersiell fisk [3] [1].

Innehållet

taxonomi

Arter som tillhör Röda havet och Norra Indiska oceanen befolkningen klassificerades tidigare som Scomber japonicus [4].

område

Australiensmakrill bor i kustvästern i västra Stilla havet från Kina och Japan till Australien och Nya Zeeland, i östra området sträcker sig sträckan till de hawaiiska öarna. Fångade i Röda havet. I tropiska vatten är denna art ganska sällsynt [1].

Dessa meso- och epipelagiska fiskar finns i kustvatten från ytan till ett djup av 300 m [1].

beskrivning

I australiensiska makriller är den spindelformade kroppen långsträckt, den kaudala stammen är tunn och komprimerad i sidled, med 2 laterala kölar, och det finns ingen longitudinell mellankarina mellan dem. Det finns en rad med 5 extra fenor bakom de mjuka dorsala och analfinnorna. I den första dorsala finen 10-13 spiny strålar, i den andra dorsala finen 12 mjuka strålar, i analfena 12 mjuka strålar. Före analfena finns 1 tagg, separerad från fenen [3]. Den kväveförskjutna processen är låg och delas inte upp. Svansfinnen är hård och brett forked. Hela kroppen är täckt med små cykidskalor. Det finns en simblåsa. Armorn på framsidan av kroppen, bildad av stora vågar, är frånvarande. Sidolinjen är nästan rak, med en liten vågig kurva [5]. Tänder små, koniska, enda rad. Antalet ryggkotor är 31. Det finns öppningständer. Den analfena börjar bakom det andra dorsala fenet [3].

Rygggen är mörkblå eller grönblå, täckt med böljande, mörka tvärgående linjer. Sidorna och buken är silverfärgade eller med blågråtta fläckar och vågiga streckade linjer [3]. Den maximala längden innan gaffeln på det kaudala fenet är 50 cm [6].

biologi

Pelagisk skolfisk, hålls huvudsakligen i kustvatten. Det är en viktig länk i trofekedjan och är rov för stora pelagiska fiskar, såsom hajar, tonfisk, svärdfisk och marina däggdjur, som delfiner och sjölejon. Formsflockar med annan makrill av liknande storlek [1]. Grunden för kosten är zooplankton. Vuxna matar också på liten fisk och bläckfisk. I australiensiska vatten börjar puberteten ungefär 2 år [7]. Förväntad livslängd beräknas till 8 år. Varaktigheten av generationen 2-3 år. Enligt uppskattningar av olika författare i Nya Zeelands vatten mognar australiensisk makrill i åldern tre år med en kroppslängd på 28 cm och livslängden når 24 år. I Japans vatten mognar representanter för denna art för första gången vid ett års ålder och lever upp till 6 år [1].

Mänsklig interaktion

Värderbar kommersiell fisk. Fisket bedrivs huvudsakligen av djuptrålar, handväskor och ringar. I slutet av 1990-talet uppnådde världens fångst 16 tusen ton [8]. I Japan värderas australiskt makrill kött mindre jämfört med japanska [1]. Makrill kommer in på marknaden i glass, rökt, konserverad och saltad [3]. Den internationella unionen för naturskydd har tilldelat arten statusen "orsakar den minsta oro" [1].

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B1%D0%B0%D1%8F_%D0%BC%D0%B0%D0%BA % D1% 80% D0% B5% D0% BB% D1% 8C

Blåmakrill bakad i ugnen

Hem → Fiskrätter → Blåmakrill bakad i ugnen

blå makrill bakad i ugnen

Blåmakrill bakad i ugnen

medelstor frusen makrill;
havjodiserat salt - 1 tsk;
slipad peppar (helst en blandning av paprika) - 0,25 tsk;
citron - 3 skivor per 1 fisk.

Du behöver också en hylsa eller påse för att baka i ugnen.

Om du gillar "blå" fisk (sill, tonfisk, makrill, etc.) kan du laga en underbar maträtt i ugnen som kan serveras på semester och vardagar. Förresten, vet du varför makrill kallas blå fisk? Allt på grund av hennes karaktäristiska blåaktiga färg. Dessutom har den ett högt innehåll av fett, fleromättade fettsyror, etc. Fördelarna med makrill bakad i ugnen är uppenbara, eftersom det är snabbt, lätt, vansinnigt gott och väldigt näringsrikt, och även elegant om du vill!

makrill bakprodukter

Om du har köpt fryst fisk, vänta tills det tinas. Tänk på att det är omöjligt att tina fisk med varmt vatten och en mikrovågsugn, eftersom makrill förlorar sina fördelaktiga egenskaper, och dess smak blir i detta fall "gummi". Sätta fisken i diskbänken i 25-30 minuter. Därefter måste den tvättas väl under kallt vatten, så tar vi av med ingångarna genom att skära magen.

Stänk fisken med salt och peppar, försök att gnugga den också inuti. Lämna i 10-15 minuter. Förresten använder vissa hostesses majonnäs med kryddor (du kan göra det till din smak).

Citron skuren i stora halvringar. Om du har en lime, kan du ta den, men 2 gånger mindre än en citron, eftersom lime är lite bitter och det är surt än citron. Dessutom kan du rekommendera för detta recept en kvist rosmarin.

Citronskivor skickar fisk inuti. Du kan också hälla fisken med citronsaft.

tillsätt citron eller lime

Vik makrill i en påse eller ärm för att baka, vi knyter på båda sidor. Fisken i förpackningen måste "känna" fri.

packa makrill i en bakpås

Vi förskjuter makrill i förpackningen på ett bakplåt. Skickas till ugnen i 30 minuter, ställ temperaturen till 220C.

vi skiftar på en bakplåt

5 minuter innan du stänger av ugnen, klippa på påsen och öppna den så att fisken blir röd på toppen. Längre bakmakrill är inte nödvändig, eftersom huden kommer att se skrynklig och inte särskilt attraktiv.

makrill från ugnen

Att servera en sådan maträtt kan vara både kall och varm, bara kom ihåg att het makrill är skuren mycket hårt, så du behöver antingen en väldigt skarp kniv eller skära fisk vid bordet så att gästerna kan se hur skålen ser ut innan du skär. Från sidrätterna till bakad makrill är perfekta nya potatis, smuligt ris (eller risotto) och grillade grönsaker.

PS: du kan använda receptet "Fisk i ugnen med potatis (kummel i ärmen)" och koka makrill. Det kommer också att vara mycket gott.

Dela inlägget "Bakat makrill i ugnen"

http://vkusneedoma.ru/golubaya-skumbriya-zapechennaya-v-duxovke/

Vad är skillnaden mellan makrill och makrill?

Många tror att makrill och makrill är samma fisk. De flesta säljare är verkligen övertygade om detta, men denna åsikt är ett vanligt misstag.

Hur uppstod förvirringen?

Makrill och makrill är ofta förvirrade på grund av det faktum att ordet "makrill" på engelska betyder hela makrillens familj, som förutom dessa två fisk innefattar tonfisk, Atlantpelamid och Wahoo.

Därför, på hyllorna kan du hitta makrill under täcken av makrill och vice versa. Makrillmat är inte lika högt värderat som makrill. Men de är inte så svåra att skilja utifrån.

De viktigaste skillnaderna

En av de största skillnaderna mellan dessa fiskar är storleken. Makrill är lite mer makrill, och den har ett skarpare huvud.

Nästa särskiljande funktion är deras färg. Makrillens kropp är täckt av mörka fläckar och ränder, som i vissa arter också kan täcka buken grå eller gulaktig. I makrill är det bara remsor som korsar ryggen som inte går in i den silvery buken.

utseende

Makrill når vanligen en längd på 30 centimeter, sällan finns det upp till 60 centimeter. Kroppen har en spindelform. Rygggen är blågrön med mörka svagt krökta ränder, sidorna och buken är vita eller silver.

I makrill-släktet finns cirka 9 arter. Den vanligaste av dessa är kungmakrill. Hon har en långsträckt kropp, stora tänder och en kraftfull käke.

Denna art bor i alla varma hav. Hennes vikt kan överstiga 4,5 kg. Makrill är en rovfisk och i sin naturliga livsmiljö matar den på blötdjur, sandål och annan liten fisk.

Smakegenskaper

Makrill kött värderas för dess fetthalt och rik smak. Dess kött har en krämig rosa färg, medan den vid makrill är ganska torr och har en mindre attraktiv grå färg.

Vad ska man välja och hur man lagar mat?

Makrill kött är ganska torrt, så det används bäst i fisksalat.
Makrill är bäst för grillning.

Överskottsfett från fisken läcker ut, och därför förefaller inte obehaglig smak, som vid stekning i en konventionell stekpanna.

Tips för att välja

Färsk makrill eller makrill är inte så svår att välja. Det är viktigt att det passar följande kriterier:

slaktkroppen skinnande och våt, inga fläckar;
från det kommer en svag lite söt lukt;
vågarna är täta på huden;
buken inte svullen
rosa gölar;
ögonen är klara och glänsande.
Om du försiktigt trycker på slaktkroppen, ska spåret raka omedelbart.

Makrillrätter

Stekt makrill med kryddiga potatisar

ingredienser:

filé - 4 st.
små potatisar - 200-250 g.
broccoli - 1/3
Gingerrot - 5 g.
vitlök - 2 kryddnejlika;
varm röd peppar efter smak
vegetabilisk olja;
granatäpplefrön (för dekoration);
liten gurka - 1 st.
lime - 1/2;
grapefrukt - 3 skivor;
teriyaki sås - 100-150 ml.
gröna - 1 gäng;
salt till smak

Beredningsmetod:

Fisk ren, salt och stek.
Broccoli demonterades i blomställningar och planterades.
Koka potatis, skär i skivor. Stek till guldbrun, lägg till broccoli, finhackad ingefära och chili peppar, salt.
Teriyaki sås att värma.
Skala gurka och skär i kuber. Lime och grapefruktskal, demontera i skivor och skär i kuber. Rör, tillsätt hackade gröna och salt.
Lägg ut potatisarna med broccoli på en tallrik. Sätt makrill överst, häll teriyaki sås, sätt gurka, lime och grapefrukt på fileten. Top dekorera med gröna och granatäpplefrön.

Makrill i Äppelsås

ingredienser:

rökt makrill 250 g - 2 st.
persilja, dill - 2 bunches;
smör - 1 msk. sked;
tomater - 4 st.
grädde eller gräddfil - 150 g.
citronsaft - 1-2 tsk;
pepparrot färsk - 1 msk. sked;
grönt äpple - 1 st.
vitpeppar, salt till smak.

Beredningsmetod:

Skär gröna. Blanda en tesked örter med olja, salt och peppar efter smak. Stuff det med tomater.
Sätt fisken på en stor bit matfolie. Sätt tomater där, linda dem i folie och lägg dem i ugnen i 15-20 minuter. Baka på 200 grader.
Sås: Blanda grädde med citronsaft och pepparrot. Lägg till riven äpple.

Stekt makrill i koreanska

ingredienser:

makrill - 800 gr.
socker - 1 tsk
sojasås - 2 tsk;
lime eller citron - 1 st.
rödpeppar - 1 tsk;
salt till smak;
mjöl för breading;
vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

Fisk rengjorda från benen. Marinera fisken i följande blandning: salt, socker, peppar, sojasås och limejuice i 1,5-2,5 timmar.
Stekt i ett benfritt mjöl i varm olja.

Hur fånga mer fisk?

Makrill med tomater och ost

ingredienser:

makrill (medel) - 2 st.
ägg - 2 st.
ost - 100 g;
tomater - 2 st.
persilja (koriander) - 1 gäng;
salt, svartpeppar - till smak;
vegetabilisk olja;
mjöl.

Beredningsmetod:

Skär fiskfiléer till större. Salt och krydda med peppar efter smak. Skär osten i skivor.
Tomater skärs i cirklar.
För varje bit av filé sätta en bit ost och tomat. Skydda med en andra skiva filé.
Doppa först in i de slagna äggen, sedan in i mjölet och stek på båda sidor. Sätt den färdiga maträtten på en tallrik, garnera med persilja.

Makrill med citron och dill

ingredienser:

makrill - 2 stora slaktkroppar;
citron - 1 stor;
salt;
greener - 2 bunches;
svartpeppar;
vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

Det är nödvändigt att incisera varje slaktkropp diagonalt från en av sidorna och fästa små torn av dill i dem. Fyll fisken med citronbitar och hela dillkvistar. Täck och kyl i en halvtimme.
Lägg fisken i smurt form, häll med citronsaft, salt och krydda med peppar. Stäng formen med matfolie och skär den på flera ställen. Baka fisken i ugnen vid 190 grader i ca 20 minuter.
Med formen att ta bort folien, redo att flytta fisken till maträtten, dekorera med färska örter.

Makrill, bakad med potatis

ingredienser:

makrill 0,5 kg;
Nya potatisar - 0,5 kg;
gräddfil - 200 gr.
mjöl - 1,5-2 msk. skedar;
slipade kakor - 1 msk. sked;
svartpeppar, salt till smak;
vegetabilisk olja;
cilantro (du kan persilja) - 1 gäng.

Beredningsmetod:

Koka de skalade potatisarna. Salt makrill, rulla i halva mjölet och stek på båda sidor på hög värme.
Häll resten av mjölet i gräddfil och salt. Smörj bakkålen med olja och hell ut halva gräddfilen. Sätt de kylda potatisarna, lägg till beredda fiskar på den. Överst med rester av gräddfil, strö med markbrödsmulor.
Baka i ugnen tills den är guldbrun vid 180 grader i ca 40 minuter.

Fiske efter makrill och makrill

Växellåda

Makrill och makrill är mycket opretentiösa när det gäller coolt, så det finns möjlighet att använda en stor mängd olika beten. Fisken svarar bra på både levande bete och fiskskärning eller musslor.

Fiskare med lång erfarenhet använder ofta "bullies" - specialutrustning som du kan fånga flera fisk på samtidigt.

Det består vanligtvis av:

motoviltse;
huvudfiske och extra fiskelinje
carbines;
koppel;
Georgia;
krokar;
beten.

Rullen kan bytas ut med en vanlig fiskestång med en robust rulle.

Linjen brukar välja kapron eller nylon. Det är bättre att använda taket, vars längd är mer än 50 meter. Dess tjocklek kommer att bero på hur djupt behållaren på vilket fiske planeras.

För ledare använd monofilament med en diameter upp till 0,3 mm, vars längd är 2,5 - 4,5 meter.

Krokarna väljs ut beroende på fiskens storlek. Ljusa trådar och fjädrar är fästade på dem som bete. Det är lämpligt att kombinera färger så att de står i kontrast med varandra.

Funktioner av fiske

Både makrill och makrill är mestadels fångade till sjöss. När fjäderflocken kommer nära stranden, kan fångsten vara mycket värdig. Vanlig fiskestång är lämplig för sitt kustfiske. I det här fallet är det bäst att fånga på levande bete. Bete för fiske är inte nödvändigt. Dessutom kan du använda "tyrannen" som den beskrivits ovan.

Det är nödvändigt att skära direkt efter den första biten, annars kommer fisken att bryta och lämna. Det är nödvändigt att vara mycket försiktig och försiktig under transporten, eftersom fisken starkt motstår. Med tackling måste du också vara försiktig, det kan lätt bli förvirrad på grund av att fisken vrider sig.

Efter att ha studerat denna information blir det lätt att lära sig att skilja mellan dessa två fiskar. Och om du vill kan du inte bara laga bra, utan också fånga dem själv.

Nu bara jag biter!

Denna gädda fångas med en bitande aktivator. Jag har aldrig fångat sådana människor tidigare, men nu tar jag in trofékopior från fiske! Det är dags för dig att garantera din fångst.

http://bagorik.ru/fish/chem-otlichaetsya-makrel-ot-skumbrii.html

Blåmakrill bakad i ugnen

ingredienser:

medelstor frusen makrill;
havjodiserat salt - 1 tsk;
slipad peppar (helst en blandning av paprika) - 0,25 tsk;
citron - 3 skivor per 1 fisk.

Du behöver också en hylsa eller påse för att baka i ugnen.

makrill bakprodukter

Stänk fisken med salt och peppar, försök att gnugga den också inuti. Lämna i 10-15 minuter. Förresten använder vissa hostesses majonnäs med kryddor (du kan göra det till din smak).

Citronskivor skickar fisk inuti. Du kan också hälla fisken med citronsaft.

tillsätt citron eller lime

Vik makrill i en påse eller ärm för att baka, vi knyter på båda sidor. Fisken i förpackningen måste "känna" fri.

packa makrill i en bakpås

Vi förskjuter makrill i förpackningen på ett bakplåt. Skickas till ugnen i 30 minuter, ställ temperaturen till 220C.

vi skiftar på en bakplåt

makrill från ugnen

PS: du kan använda receptet "Fisk i ugnen med potatis (kummel i ärmen)" och koka makrill. Det kommer också att vara mycket gott.

http://starlife.kg/34512-golubaya-skumbriya-zapechennaya-v-duhovke.html

Encyclopedia och recept

Blåmakrill

Tillverkningsland: Nya Zeeland

Skärningsmetod: hel

Bearbetningsmetod: fryst fryst

Storleksintervall: 500-1500, 800+, 600-1200

Australisk makrill (Scomber Australasicus) eller, som det kallas i engelsktalande länder, är blåmakrill (Blå Makrill), även känd som spackelmakrill, en underart av Pacific Makrill, vars huvudsakliga koncentrationer ligger i fiskezonerna i Kina, Taiwan, Korea, Japan, Nya Zeeland.

Juicy makrill kött är en värdefull produkt - mycket användbart för människors hälsa. Innehållet av mineralämnen: natrium (170 mg / 100 g), kalium (335 mg / 100 g), kalcium (50 mg / 100 g), fosfor (240 mg / 100 g), järn (1,8 mg / 100 g).

recept

Kallrökad Makrelsalad

ingredienser:
1 kall rökt stormakrill
4 medelstora potatis
4-5 selleri stjälkar
2 stora söta och sura krispiga äpplen
1 kopp frysta ärter
några gröna lökfjädrar
refill:
Majonnäs 4st.l.
3-4 matskedar gräddfil
1 tsk Dijon senap
2 msk. citronsaft

Beredningsmetod:
Koka potatis i uniform och skalla. Ärtor till blanchering i saltat kokande vatten i 5 minuter. Skala av makrillens skinn och ben, skär filéerna i små bitar. Potatis skuren i kuber, äpplen - tunna skivor, selleri - skivor. Blanda alla ingredienser, krydda och strö med gröna lök.

Hot rökt makrill köttbullar

ingredienser:
400 g varmrökta makrillfiléer
900g potatis
300 ml mjölk
50g råskalade jordnötter
1 medium lök
halv citronsaft
1 ägg
2 tsk. slipad paprika
flera cilantro kvistar
5 msk. l. jordnötssmör
salt, röd varm peppar

Beredningsmetod:
Koka potatis i uniform tills det är klart, 25 min. Kall, skal och stek i en puree. Fyll makrillfiléet med mjölk, täck och koka i 5 minuter. Ta sedan bort från mjölken och hacka.
Smaka choklad lök och stek i 1 msk. l. smör, tillsätter paprika, 3 min. Blanda potatis, fisk, lök, hackad koriander, citronsaft, salt och röda paprika.
Jordnötter finhackade. Dela fiskmassan i 8 delar och blinda koteletter med våta händer. Doppa vardera i ett slagen ägg, sedan hackade jordnötter. Skydda med folie och kyl i 30 minuter.
Stek kakor i varm olja i 4 minuter på vardera sidan

Styrelsen
Makrill kan ersättas med varmrökt rosa lax. En idealisk maträtt för denna maträtt är kål stekt i smör, unga rostade morötter eller gröna ärtor.

Ukraina, 07442, Kiev regionen, Brovarsky distriktet,
staden Great Dymerka, st. Brovarskaya, 152

http://www.fseafood.com/fish-and-seafood/366?lang=ruletter=%D1%81

Skillnaden mellan makrill och makrill

Makrill och makrill som ligger på hyllorna i butikerna är olika fiskar. Men ibland säljs båda produkterna som "makrill", vilket vilseleder konsumenten. För att inte misstas när man köper fisk måste man veta skillnaden mellan makrill och makrill.

Allmän information

Den kommersiella fisken som övervägs hör till makrillens familj, vars företrädare spenderar sina liv i havets pelagiska (ej associerade med botten). Att vara rovdjur är makrill väl anpassad till den snabba rörelsen i vattnet. Deras plumpa förlängda kropp slutar med en svans med en brett gaffelfin. Karaktäristiska tecken på makrill - ett antal små fenor i svansdelen samt en benring runt ögonen.

Från hela familjen fortsätter vi till de representanter som intresserar oss. Först titta på bilderna av två fiskar. Det här är makrill:

Och här på fotot makrill:

jämförelse

Varje fisk i en familj har sina egna egenskaper. Så är skillnaden mellan makrill och makrill i sin storlek. Makrill växer större. Skarpa tänder är tydligt synliga i denna rovdjurets kraftiga käkar. Fiskens mage är grå eller gulaktig. Färgen ses ofta, och märkningarna kan täcka både överkroppen och botten av slaktkroppen.

Makrill, jämfört med andra familjemedlemmar, är fisken liten. I sin storlek är den sämre än makrill. Atlantmakrill dominerar försäljningen. Det kan erkännas av den pittoreska färgen i form av band, som rör sig från sida till sida, men påverkar inte ljuslivet.

Vad är skillnaden mellan makrill och makrill, om du jämför deras smak? Det bör noteras här att makrill är mindre uppskattad i mat. Hennes kött är inte så ömt som makrill. Men som en ingrediens för rätter som kräver magert fisk är makrill ganska lämplig. Till exempel kan det sättas till sallat efter kokning.

Under tiden är rökt eller sylt bättre makrill, mer utsökt i denna form. Denna fisk, till skillnad från makrill, är fet, vilket eliminerar behovet av att tillsätta smör vid bakning.