Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/190960

Äggula

Äggula är en livsmedelsprodukt som är en symbios av näringsämnen, vitaminer, mineralämnen som är nödvändiga för utvecklingen av en levande organism. Dess kemiska sammansättning och färg beror på arten, foder av fåglar (reptiler).

Gyllan levererar lecitin och vitaminer A, B, E, PP, D, K till människokroppen, normaliserar nivån av "skadligt" kolesterol, gallblåsan, hjärnan, nervsystemet, påverkar levercellerna positivt. Den produkt som har genomgått värmebehandling överbelastar inte matsmältningssystemet och har en hög grad av smältbarhet (upp till 95%).

Intressant är andelen äggula i kycklingägg 27-32%, protein - 56-61%. Samtidigt faller 10-12% av massan på skalet genom vilket kycklingen andas. Mer än 7.500 porer är koncentrerade på äggskalet, varav de flesta är placerade i den oändliga änden av produkten. Det är genom dessa öppningar att koldioxid, fukt och syre frigörs från ägget.

Användbara egenskaper

Fjäderfäägg är en leverantör av proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, fosfolipider, makro- och mikroelement som är nödvändiga för embryos näring. På lantgårdar och lantgårdar hör överlägsenhetens laureller till ankor, gäss, vaktel och kycklingar. Varje typ har sina fördelar och nackdelar.

När det gäller kolhydrathalten är gäss och änder ledande bland fåglar (1,2%). Den andra platsen hör till kycklingar - 1%. I vaktelägg är denna indikator helt frånvarande. Samtidigt är mängden kolesterol i deras äggula 13% mer än hos andra fåglar. Det balanseras emellertid av fosfolipider, kolin, lecitin, som är nödvändiga för tillförsel av nervceller.

Ju mindre äggstorleken desto högre kolesterolkoncentration. Så, i äggulans ägg, når denna indikator 0,4 mmol / l, gäss - 0,25 mmol / l, kycklingar och ankor - 0,11 mmol / l. Fjäderfäägg ökar kroppens motstånd, förhindrar gallstagnation, normaliserar matsmältningen, förstärker benen, förbättrar minnet och förhindrar beriberi. Goosprodukten har det högsta näringsvärdet (202 kcal) på grund av överflöd av fett (13%) i kompositionen. Den andra och tredje platsen delas av kyckling (162 kcal), kwartel (158 kcal) ägg, vilket är anledningen till att de betraktas som kosttillskott och får konsumeras i viktprovet.

Äggäggens ägg bidrar till att stärka tänderna och benen, gåsen - för att förbättra synen, förhindrar utseende av grå starr. Kyckling och vaktel har en balanserad mineralsammansättning, maximal smältbarhet, kompenserar bristen på fosfor, kalium, järn i kroppen, vilket är särskilt viktigt för personer som lider av lågt hemoglobin och problem med muskuloskeletala systemet.

Oavsett typ är alla ägg de starkaste allergenerna, så de kan inte missbrukas. Dessutom kan salmonellosebakterier vara närvarande i råprodukten. För att inte smittas med en infektionssjukdom rekommenderas äggulan, som protein, inte att konsumeras färskt. Det bör värmebehandlas.

Trots de många alternativen för den dagliga kosten är det lämpligt att endast kycklingprodukt. Gyllene av andra fågelarter får äta men inte permanent.

Kemisk sammansättning

Äggula är en källa till E-vitamin som stöder hälsan hos mänskliga könsorgan. En antioxidant bekämpar cancerceller genom att eliminera fria radikaler. Dess effektivitet i att förbättra tillståndet av hår, naglar och kroppshölje noterades. Gommen ger speciellt värde för gravida kvinnor, eftersom det minskar sannolikheten för fosterskador.

För närvarande finns det en uppfattning att kolesterol, som är koncentrerat i ägg, utgör en risk för människors hälsa. I själva verket innehåller äggulor mättade fetter som inte är fördelaktiga för kroppen. De balanseras emellertid av värdefull fleromättad, som normaliserar lipidmetabolism, reglerar vaskulär ton, förhindrar metaboliska och kardiovaskulära störningar, ger syntes av antiinflammatoriska prostaglandiner, förbättrar blodmikrocirkulationen.

Äggulor försenar snabb passage av mat genom magen i tarmarna. På grund av detta sänks glukosackumuleringen, insulin produceras litet, mindre subkutant fett bildas.

Vikten av ett ägg beror på typen av fågel och är:

Andelen äggula är den tredje delen av äggmassan. Den unika egenskapen hos den gula fraktionen av produkten ligger i innehållet i det aktiva anti-sklerotiska medlet - lecitin, som matar nervös hjärnvävnad. Dessutom är ämnet nödvändigt för korrekt funktion av gallvägarna och leveren, regleringen av fördelningen av fettvävnad.

I 100 g färsk äggula, 322 kcal, 1,094 mg lutein och zeaxantin, 0,088 mg beta-karoten, 0,038 mg alfa-karoten och 0,033 mg beta-kryptoxantin koncentreras. Naturliga karotenoider minskar sannolikheten för att utveckla katarakt.

Varför är färska ägg svårare att skilja från skalet? Faktum är att deras innehåll ligger mycket närmare hårdskalfilmen.

Skadliga egenskaper

Trots det höga biologiska värdet rekommenderas det inte att missbruka produkten. Den säkra dagpenningen är 2 äggulor för kvinnor och 4 för män. I det här fallet kommer de att berika kroppen med användbara komponenter utan att hälsan skadas. Om du överskrider dessa siffror ökar risken för viktökning, utveckling av fetma.

Kom ihåg att äggulor innehåller mycket fett och kolesterol, vilket överskott kan leda till problem med kardiovaskulärsystemet. Dessutom kan ägg infekteras med en farlig parasit - Salmonella, vilket orsakar akut infektionssjukdom. Detta tillstånd åtföljs av nedsatt cirkulation som händerna blir kalla, fötterna blir blåa, kroppstemperaturen stiger, intensiv kräkningar börjar och vattna avföring upp till 10 gånger om dagen. Diarré leder till uttorkning.

Vid förlust av 10% av fukt i vävnader och organ faller en person i en koma. Med ytterligare ökning av denna indikator och uppnåendet av 20% uppstår irreversibla processer, dör patienten. Om obehandlad orsakar salmonellos allvarliga komplikationer: det stör njurarna, hjärtmuskeln, orsakar vaskulär kollaps, provocerar framväxten av purulenta patologier, såsom peritonit, abscess.

För personer med kolelithiasis är äggula kontraindicerat, eftersom det kan orsaka kramper, kolik, förvärring av sjukdomen. Dessutom bör ägg uteslutas från kost av allergier, eftersom proteinet innehåller aggressiva komponenter - ovalbumin och ovomucoid, som inte förstörs även genom värmebehandling.

Det anses att vaktelvaran är säkrare än kyckling, men det här är en myt. Ovomucoid finns också i vaktelägg.

Intressant är att yolkallergi är mycket mindre vanligt än protein, eftersom den gula fraktionen allergen neutraliseras genom exponering för höga temperaturer.

Ägg i kroppsbyggnad

Professionella idrottare övervakar noggrant deras kost, eftersom de vet hur viktigt det är att få det önskade resultatet av korrekt näring. Huvudmålet hos idrottare är att bygga muskelmassa. För att uppnå uppgiften måste du följa den etablerade träningsplanen, fylla bristen på näringsämnen efter klasser, fokusera på proteinmatar eller alla slags kosttillskott: vinstmedel, proteiner. Men anhängare av en hälsosam kost insisterar alltid på att människokroppen uppfattar bättre näringsämnen från naturprodukter än från syntetiska syntetiska kemiska cocktails.

Ägg anses vara den mest tillgängliga källan till högkvalitativt lättfördelningsbart protein, vilket innehåller essentiella aminosyror som är nödvändiga för muskelväxt. Men finns det en fördel med äggula för idrottare? Ja. När man bygger muskler är det inte mindre värdefullt än protein. Först innehåller den också aminosyror. För det andra förbättrar äggulan proteinabsorptionen.

Hur man äter ägg korrekt

Den råa produkten kan innehålla en skadlig mikroorganisma, salmonella, därför måste den kokas i förväg. Samtidigt ska ägget kokas mjukkokt (staten när äggulan förblir i flytande form). Så det håller maximalt näringsämnen, lecitin förstörs inte.

Kom ihåg att en kycklingblomma innehåller upp till 5 g fett, och därför måste idrottare sluta använda produkten när de torkar.

Metoder för separation från protein

Den enklaste metoden att skilja komponenterna i ett rått ägg är med en speciell päron. För att göra detta, ta bara en tallrik, bryt produkten försiktigt. Därefter pressas päron, så mycket som möjligt att släppa ut luft från det, ta nacken till äggulan, se till att de kommer i kontakt och långsamt korka fingrarna. Enheten "suger" i sig själv den gula fraktionen.

Andra sätt att skilja äggulor:

1. Gör små hål på skalet i båda ändarna. Luta dina läppar mot ett av hålen och blåsa ut proteinet.
2. Smash skalet i mitten av ägget på ena sidan med en kniv, separera lite halvorna, kasta äggulan från en del till en annan över plattan. Under dessa manipuleringar hälls det mesta av proteinet i en behållare.
3. Gör en tratt med papper som frön, lägg det i ett glas. Slå sedan ägget in i det. Genom ett litet hål i tratten kommer proteinerna att rinna ner i glaset, och äggulan kommer att förbli i papperspåsen.

I processen att dela ägg i beståndsdelar måste man komma ihåg produktens bräcklighet. Gommen är i påsen med en tunn skyddsfilm. Skarpa rörelser, användningen av skarpa föremål kan bryta skelets integritet, vilket resulterar i att den flytande gula fraktionen kommer att blandas med proteinet och då blir det omöjligt att separera det.

Bevakar hårhälsan

Äggula är ett skafferi med användbara näringsämnen som förstärker och återställer strängarnas struktur, stimulerar tillväxten, lindrar mjäll, förhindrar håravfall. Masker, schampon baserade på det uppdaterar och tonar upp håret, vilket gör det smidigt, glatt och glänsande.

För kosmetiska ändamål, använd äggula av färska ägg, helst inhemska. Den är lämplig för att mata alla typer av hår. Det bör dock komma ihåg att produkten torkar snabbt i luften, så det tar tid att tvätta det från strängarna. Dessutom har äggulan en karakteristisk lukt som är lätt att ta bort efter sköljning av håret med vatten.

Under äggmaskerna rekommenderas att täcka huvudet med polyeten, vilket kommer att sakta ner torkningen och förenkla sköljningsproceduren.

För att uppnå ett varaktigt märkbart resultat av hårförfarandet med användning av äggula rekommenderas det att utföra minst 2-3 gånger i veckan. Shampoo och masker appliceras på vått hår med lätta rörelser, snygg massering av hårbotten. Den terapeutiska kompositionen lämnas i 3-15 minuter, tvättas sedan bort. För att återgå till naturlig styrka och glans, skölj krullar med försurad komposition inte mer än 2 gånger om 7 dagar. För detta gör du i 1000 ml vatten 15 ml citronsaft eller äppelcidervinäger. Överdriven fukt rengörs med en bomullsduk, torkad naturligt. Under inga omständigheter kan proceduren inte använda en hårtork. Varmluft kan skada krullarna, göra dem torra och spröda.

1. Shampoo för att stärka håret. Ingredienser: 10 ml renat vatten, 2 äggulor, 3 droppar tallolja eterisk olja.
2. Sammansättning för fuktgivande och närande torrt, svagt hår. Ingredienser: 5 ml öl, 1 äggula, 15 ml baby schampo.
3. Åtgärd för håravfall. Komponenterna i den terapeutiska blandningen: 60 ml morotsjuice, 1 äggula, 15 ml citronsaft, 15 ml vegetabilisk olja.
4. Nourishing mask. Ingrediensens sammansättning: Avokadosmjölpuré, 1 äggula.
5. Mask för hårväxt. Komponenter: 15 ml burkolja, 5 ml brandy, 2 äggulor, 15 ml ricinolja, 30 ml honung, 20 g jäst. Den beredda massan sätts i ett vattenbad, efter att kompositionen blir varm, fördelas den från rötterna till ändarna av håret. Huvudet värms med en plastpåse och en handduk. Till skillnad från föregående medel hålls masken i 1,5 timmar och tvättas sedan av med varmt vatten.

Förutom hårvård används äggula i kosmetisk industri för att ge näring och fuktighet av torr dermis. I detta fall anses kombinationen av den gula fraktionen av ägget med olivolja betraktas som ett vinn-vinn-alternativ, vilket garanterar maximal näringsupptagning och hudhydratisering. För att tona den kombinerade typen av dermis blandas äggulan med frukt- eller grönsakspuré.

Ägare av torr hud får inte i något fall använda kompositioner med citrus, innehållande aggressiva syror, eftersom de intensivt porerar, orsakar irritation, förvärrar det befintliga problemet.

slutsats

Äggula är en användbar produkt som levererar proteiner, fetter, kolhydrater, fleromättade fettsyror, vitaminer A, E, B, D, K, PP, fosfor, natrium, magnesium, kalium, kalcium, selen, mangan, zink, koppar, lecitin människokroppen. Det har en positiv effekt på synen, förhindrar tillväxten av cancerceller, ger vitalitet, stöder hjärtets arbete, ger näring till nervceller, förbättrar hudens, nagels och hårets tillstånd. Fördelarna med äggula beror på vilken mängd som används. Eftersom produkten innehåller kolesterol rekommenderas det inte att äta mer än 2 ägg per dag för representanter för det svagare könet och 4 för män.

Det största värdet för människokroppen är rå äggula, men det kan innehålla parasiter, av säkerhetsskäl rekommenderas det att värma behandla det. Det kokta ägget innehåller anti-sklerotisk aktiv substans - lecitin, vilket förhindrar bildandet av skadliga plack.

Intressant är yolkens näringsmässiga kvalitet överstiger den färskmjölk och färskt kött. Därför rekommenderas produkten för daglig användning till alla personer som inte har allergier och gallstenssjukdomar. I annat fall är den positiva effekten av dess användning helt jämn, biverkningar som kräver medicinsk intervention utvecklas.

http://foodandhealth.ru/yayca/yaichniy-zheltok/

Kyckling äggulor

Nyligen är det alltmer möjligt att höra att ägg är skadliga och att de inte behöver äta alls, eftersom det finns mycket kolesterol i äggula. Och det är inte klart vilken typ av ägg vi pratar om - trots allt finns det många av dem, och varje art har sina egna egenskaper. Och förresten är ägg inte bara fåglar, utan också sköldpaddor. Men om du lämnar alla dessa tillverkningar och vänder dig till den vanligaste typen av ägg - kycklingägg, framstår bilden som följer.

Sammansättningen av äggula

I kycklingägg är äggulan av den totala volymen 33% (i genomsnitt i flytande form). Samtidigt har det 3 gånger mer kalorier än protein - ca 60 kcal. Om du tar ett ägg av medelstorlek som ett prov, blir dess kvantitativa sammansättning följande: 210 mg kolesterol, 2,7 g proteiner, 0,61 g kolhydrater och 4,51 g fetter. Förresten väger det genomsnittliga ägget ca 50 gram. Fetter i äggula är främst representerade av fettsyror - mättade, fleromättade och enkelomättade. Oljesyra är ledande när det gäller procentsatser - här är det 47%.

Våra förfäder behandlade denna mat med mycket mer respekt, och sönderdelade den inte i komponenter enligt olika egenskaper. I synnerhet betraktades äggulan som en symbol för solen, och därför tilläts helande egenskaper. Ofta återfanns människor som matades ägg. Därför började människor med tiden ta med ägg av fåglar och hembakor som en gåva till sina hedniska gudar, så att de i gengäld skulle ge mer fruktbarhet till sina höns. Det är i vår tid, forskare beräknar mängden kolesterol och skrämmer dem med ljuvliga dieter.

Kontraindikationer för äggula

I många länder har forskare genomfört studier av ägg - protein och äggula separat. När det gäller äggulan visade sig att äggulan av ett genomsnittligt kycklingägg kan innehålla från 215 till 275 milligram kolesterol. När olika jämförelser gjordes visade det sig att en bulle med snabbmatspatty eller hamburgare från en snabbmatrestaurang innehåller högst 150 milligram kolesterol. Därför, för de som har risk för hjärtsjukdom, bör äggulan ätas med försiktighet, eftersom de kan äta mat som inte innehåller mer än 200 milligram kolesterol per dag. Risken är också alla sjukdomar som orsakas och förvärras av förhöjt kolesterol i blodet. Ägg kan ätas utan begränsningar till absolut friska människor - forskare säger. Separat sägs det om barn och äldre - de kan äta inte mer än 2-3 ägg per vecka, och helst inte i stekt, men kokt.

För närvarande utförs sådana studier av amerikanska forskare - de hävdar att äggulan är anklagad för att höja kolesterolet utan förtjänst. Enligt deras forskning hindrar lecitin, som finns i tillräckliga mängder i ägget, blodkolesterol från att öka. De genomförde även experiment i två grupper av personer som riskerar hjärtsjukdom. En grupp fick inte ägg alls i två veckor, och försöksgruppen från den andra gruppen fick 15 äggulor per dag. Efter två veckor testades alla två gånger, och av 13 personer - äggula ätare - hade bara två personer ökat kolesterol, två hade minskat och resten var oförändrad. Tydligen är kolesterolhalten en rent individuell sak, och det finns ingen mening att skylla på alla onda på äggula.

Dessutom finns det en version som kolesterol i sig inte är det som inte är skadligt - det ersätter bristen på kalcium i blodet. Vår intelligenta kropp själv reglerar de processer där bristen på vissa ämnen är ersatt av andra. Och när en person inte ger sin kropp med kalcium blir blodkärlens väggar bräckliga och kan "bryta". De kan bokstavligen uppträda hål, eftersom de tappar. Och då kommer kolesterol till hjälp av fartygen - det är som om "sticka" de ställen där fartygen kan brista. Visst, i detta fall är fartygen smala, men det här är redan en betalning för det faktum att inte allt är i ordning i kroppen. Och vi är fortfarande rädda för att kolesterol bekräftar blodkärl. Du behöver bara förstå att det inte finns något oavsiktligt i kroppen - det är ett mycket smart självläkande system som slår till sist, även om vi behandlar det bara ful. Och orsaken till överskott av kolesterol är inte att en person äter för mycket fet mat eller äggula, men att hans diet inte är balanserad, och kroppen är helt enkelt tvungen att "försvara" mot sin försumliga värd.

Bland andra ämnen som finns i äggulan är det möjligt att notera fosfor, vilket hjälper till att hålla tänderna och tandköttet i utmärkt skick och det tar också en aktiv roll i alla fysiologiska reaktioner som förekommer i kroppen. Det finns också selen här, vilket klassificeras som en antioxidant. Det här är ämnen som skyddar oss mot miljöens skadliga effekter - tobaksrök, avgaser, strålning, bekämpningsmedel och andra miljöproblem. Substansen cholin är nödvändig för att upprätthålla det normala funktionen av kardiovaskulärsystemet, och det ger näring till nervceller, därför är det användbart för nervsystemet. Mer kolin finns i rå äggula.

Ämnet melatonin är aktivt involverat i föryngring av kroppen, liksom i konstruktionen av nya celler, så det är mycket användbart för hud och hår. Ämnet lutein hjälper till att undvika grå starr och förbättra syn eftersom det motverkar förekomsten av ögonsjukdomar.

Skönhetsrecept

Med äggula kan du göra många användbara recept som inte kräver speciella ingredienser. Till exempel känner många människor receptet för att tvätta fet hår med äggula när det blandas med 1 matsked vegetabilisk olja och läggs till en blandning av 1 matsked morot och citronsaft. Slå massan ordentligt och tvätta sedan huvudet. Detta recept hjälper till mot håravfall.

Det hjälper äggula och torr hud i ansiktet, om massan av en mogen banan, grundligt mashed och 1 msk läggs till den. sked av gräddfil. Blandad massa håller på ansiktet i 10-15 minuter, tvättas sedan av med varmt kokt vatten. Skinnet efter denna mask kommer att vara väldigt mjuk och ömt.

I princip kan äggulan blandas med några hackade grönsaker eller bär för att få en utmärkt närande mask för torr hud.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/yolk.html

Ägg (äggula)

Ett kycklingägg är en användbar och perfekt balanserad av naturen själv produkt som är nödvändig för normal funktion av alla system i människokroppen. Kycklingägg är en daglig produkt på vårt bord. Ägg består av äggulor och proteiner. Dess genomsnittliga vikt är 55-60 gram, varav äggula står för ca 17 gram, vilket är ungefär 1/3 av äggets massa och volym.

Gommen ligger nästan i mitten av äggmassan. Äggulan är rund, rå mer flytande än vit. Färg och ljusstyrka på äggulan beror på säsongen och hönans diet (på sommaren och hösten, när kycklingar får färskt gräs, är äggulan färgad ljusare och rikare). Det är äggulan som innehåller den nödvändiga miljön för ett nytt livs födelse, därför har oket länge tillskrivits olika mirakulösa egenskaper.

Kalori äggula

Kaloriolja av kycklingägg är 352 kcal per 100 gram produkt. Följaktligen kommer kaloriinnehållet av 1 äggula att vara ungefär 60-65 kcal beroende på dess massa. Det är på grund av dess höga kaloriinnehåll att idrottare försöker göra äggröra från proteinet från flera ägg + 1 äggula.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos kycklingäggägg

Unikhet av kycklingägg ligger i det faktum att man i sin sammansättning kan hitta nästan alla makro- och mikroelement av det periodiska bordet Mendeleev plus fyra av de viktigaste kemiska elementen - syre, kol, väte och kväve, som utgör organiskt material, dvs totalt mer än 50 bioelements (kalorizator). Denna mängd näringsämnen är förståelig, eftersom ägget är skapat av naturen för att ge kycklingens embryo all livsvikt.

Evig kontrovers - vilket är mer användbart är äggulan eller proteinet inte färdigt, men äggulan innehåller många användbara ämnen: kolin, vitaminer från grupp B, särskilt viktiga B2, A, D, samt en imponerande minerallista: kalium, kalcium, magnesium, selen, klor och svavel, fosfor och natrium, essentiella aminosyror. Kolin (vitamin B4) är en föregångare till acetylkolin, ett ämne som är ansvarigt för överföringen av nervimpulser i tid.

Gommen innehåller antioxidanter som hjälper till att skydda kroppens celler från negativa yttre faktorer och åldrande. Även kolesterol, för vilket många människor vägrar att använda äggulor, är organismer nödvändiga för produktion av hormoner, till exempel testosteron, det huvudsakliga hormonet för manlig hälsa.

Äggula innehåller lecitin - ett aktivt anti-sklerotiskt medel som ger näring till nerv- och hjärnvävnad. Det är nödvändigt för normal funktion av levern och gallröret, gör det möjligt att reglera fördelningen av fettvävnad, är ansvarig för fostrets utveckling under graviditeten, förbättrar minnet.

Förutom vitaminer och mineraler innehåller äggulan olika pigment - karotenoider. De viktigaste bland dem är beta-karoten eller provitamin A. Det har visat sig att naturliga karotenoider - lutein och zeaxantin - minskar risken för att utveckla katarakt i ålderdom. Ju mer karotenoider i äggula, desto mer mättad blir dess färg.

Kyckling äggula skada

Gommen är en fet och högkalorig produkt, men om du följer principerna om rimlig näring och använder inte mer än 2 ägg om dagen 2-3 gånger i veckan, kommer inga negativa effekter på kroppen att följa (kalori). Gommen är en stark allergen och kan orsaka klåda, inflammation och obehagligt utslag, så produkten bör försiktigt introduceras i barns kost.

Aminosyror i äggula

Äggulan innehåller sådana väsentliga aminosyror som endast finns i äggulan och ingen annanstans. Så i äggula innehåller: fleromättade fettsyror (linolsyra och linolensyror), enomättade fettsyror (palmitoleiska och oljesyror), mättade fettsyror (palmitinsyra, stearinsyra och myristinsyror).

Kolesterol i äggula

Maten rik på mättade fetter, som äggula eller vegetabiliska oljor, kan inte påverka kolesterolhalten i blodet och mängden lipoproteiner i allmänhet.

När ägg konsumeras, tillsammans med äggulor, kommer nivån av lågdensitetslipoproteiner (dåligt kolesterol) att minska, men inte öka, som vi berättas runt, och dess totala blodnivå kommer att förbli på samma nivå och inte öka.

Läs mer om effekten av ägg (äggula) på kolesterolnivåerna i videon "Ökar ägg kolesterolhalten?" På TV-programmet "Det viktigaste".

Ägg (äggula) i kosmetologi

Äggula och kardborre olja är de viktigaste ingredienserna i olika masker för att stärka och stimulera hårväxt, äggulorna är en del av många masker för återfuktande och mjukgörande torr hud i ansiktet, halsen och händerna.

Kycklingägg (äggula) i matlagning

Rå kycklingäggor används som bindande element för att tillverka såser, majonnäs, vaniljer, för detta blir äggulan fylld i fyllningen. Äggulor läggs till degen för bröd, muffins, pannkakor, pajer, och de smort kakor och kex för att ge färdiga produkter rödblommig och glänsande skorpa. Kyckling äggulor används för att göra alkoholhaltiga cocktails, och rågulkar läggs till cognac, rum och vodka. På basis av kycklingägg gör du likörer och läskedrycker.

För mer om effekten av ägg (äggula) på blodkolesterol, se videoklippet "Elena Malysheva. Användbara egenskaper hos ägg "live TV show", börjar med 19 minuter och 15 sekunder.

http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-2

Äggula

beskrivning

Nutritionists säger i en röst att kokta ägg är onda, eftersom äggula innehåller "dåligt" kolesterol. Med tanke på äggulan av de mest populära äggen, kyckling, kan vi naturligtvis säga att dess kaloriinnehåll är 3 gånger högre än kalorinnehållet i proteiner.

Intressant att veta! Den totala vikten av ett standard kycklingägg är 60 g, varav 17 g är äggula.

Äggulans sammansättning

Äggets sammansättning är unik: du hittar alla mikro- och makroelement från det periodiska bordet Mendeleev. Här är det värt att lägga till de kemiska komponenterna - det här är syre, kol, väte och kväve, som utgör mer än 50 bioelement. Denna sammansättning beror på det faktum att naturen ligger i kycklingägget allt du behöver för en kyckling.

Äggulan innehåller ca 80% fosfor från hela äggmassan, äggulan är också rik på kalcium, magnesium, järn, kalium, fett och vattenlösliga vitaminer, protein och protein.

Det är viktigt! Lecitin är närvarande i äggulan, som är ett anti-sklerotiskt ämne som ger näring till hjärnvävnaden.

Också är äggulan rik på sådana aminosyror:

• Polyomättade (linolsyra, linolensyra).
• Enomättade fettsyror (oljeprodukter och palmitole).
• Mättade syror (myristiska och stearinsyra).

Användbara egenskaper hos äggula

Med tanke på yolkens unika sammansättning är det värt att bo på varje element:

• Lecitin. Det är nödvändigt för stabil drift av lever och gallvägar, det är extremt användbart under graviditeten. Reglerar fördelningen av fettvävnad och förbättrar minnesegenskaperna.
• D-vitamin och järn. Dessa komponenter rekommenderas för kronisk trötthet, de förhindrar utveckling av tumörer, hjälp med hjärtsjukdomar.
• D-vitamin stärker ben och tänder, och i kombination med fosfor, som också ingår i äggula, motsätter sig barns rickets.
• Provitamin A (betakaroten). Det förbättrar synen och är bra för att förebygga åldersrelaterade grå starr.

Myten att äggula är en källa till "dåligt" kolesterol. Gommen består av mättade fetter, vilket inte påverkar graden av lipoproteiner i blodet (dåligt kolesterol). Nivån av den sistnämnda kvarstår antingen vid det ursprungliga märket eller är helt reducerat.

Det är viktigt! Myter om "kolesterolbitar" av äggulor refunderades under ett vetenskapligt experiment: 15 personer med olika kolesterolnivåer i 2 veckor åt äggula dagligen och den andra gruppen med samma antal ätte inte ägg. Som ett resultat, efter upprepade blodprov, hade endast 2 personer ökat kolesterol medan resten av gruppen var på samma nivå.

Äggula skada

Skador på äggulans ägg kan orsaka att människor lider av en allergisk reaktion på ägget. Det rekommenderas inte att konsumera äggulan i stora mängder, eftersom det är tillräckligt högt i kalorier och kan få en harmoni.

Äggula i medicin och kosmetologi

Äggula är en vanlig ingrediens i traditionella medicin recept. Till exempel görs psoriasisalva från det, och äggulan blandad med pumpa råa solrosfrön hjälper till att avlägsna maskarna.

Också känd är äggulan i kosmetologi, den kombineras med mjölk och honung, som oftast lägger äggula till hårprodukter. Det tar bort överflödig oljighet, rensar huden och släpper ut orubbligt hår.

Äggula i matlagning

Äggula i matlagning används för att tillverka såser, till exempel senap och majonnäs, alla typer av krämer (vanilj, keso). Äggula parat med protein är en integrerad del av svampdeg, jästdeg för pizza, pajer, dumplings. Den är malet med mosad äggula som den första allvarliga matningen för barn på 4-5 månader.

Gastronomiska råd! För att förbereda låg fetthalt, ta 2 äggulor, 2 tsk. senap, 1 msk. l. margarin eller smör, salt och peppar, örter. Blanda alla ingredienser med en mixer eller gaffel, tillsätt örter och gröna lök, servera på tunna krackor med ingefära.

http://dom-eda.com/ingridient/item/yaichnyj-zheltok.html

Kycklingägg: struktur och kemiska komponenter

Vid ett första ögonkast har ett ägg, en sådan bekant mat för människor, en mycket komplex struktur, vilket är svårt att föreställa sig. Även det mest till synes obetydliga elementet uppmanas att utföra viktiga funktioner i processen att föda en kyckling. Artikeln beskriver den detaljerade strukturen hos ägg som läggs av kycklingen.

De kemiska komponenterna i kycklingägg

Med kemiska egenskaper är ett kycklingägg en värdefull uppsättning av element. Inkapslat skalutrymme innehåller i sin struktur alla nödvändiga ämnen som är nödvändiga för utvecklingen av en ung kropp. Människokroppen absorberar ett fågelägg med 97%, medan det tar emot många aminosyror och vitaminer från grupperna A, B, E.

Proteinkomposition

I allmänhet återspeglas sammansättningen av en fågeläggs ekorre klart i sitt namn. Förutom fukt finns det många proteiner av animaliskt ursprung i proteinet:

• Ovoglobuliner - ca 2%.
• Ovalbumin (reserv för embryotbildning) är ungefär 54%.
• Högviskositets glykoproteiner - upp till 3,5%.
• Ovotransferrin (har antibakteriell effekt) - upp till 13%.
• Lysozym (ett enzym tillsammans med ovotransferrin bidrar till en ökning av antibakteriella egenskaper) - minst 3,4%.

Äggvita innehåller ovomucoid, en förening som framkallar allergiska reaktioner i människokroppen. Därför kan man inte tro på påståendet att ägg som konsumeras utan äggula inte orsakar individuell intolerans.

På grund av att proteinet har en rik komposition rekommenderar nutritionists att konsumera det i mat. Det är bevisat att proteiner är ett viktigt byggmaterial för alla vävnader och organ, inte bara av embryot utan även av människokroppen.

Proteinmat är nödvändig för barn, idrottare, gravida kvinnor och mammor som ammar. Kycklingägg är vanligtvis grunden i kosten för personer som lider av sjukdomar eller genomgår rehabilitering efter att ha lidit trauma och sjukdomar. Protein absorberas väl. I sin råa form rekommenderas att man dricker protein på en tom mage. Råprotein är särskilt fördelaktigt vid inflammation i munhålan och mag-tarmkanalen.

Äggulans sammansättning

Ungefär 1/3 av äggulan består av fetter, det innehåller också cirka 16% av proteinerna, inte mer än 50% av fukt. Cirka 2% fördelas på kolhydrater, mineraler och vitaminer.

Också äggulan är rik på sådana komponenter:

• makro- och mikroelement
• essentiella aminosyror för människokroppen;
• kolin;
• vitaminer i grupp B, vitamin D, vitaminer E, K, F;
• karotener;
• lecitin;
• lipider och fosfolipider.

På äggulans sammansättning diskuteras fåglar. Kemisk analys har inget att göra med detta. Forskare står i konflikt med varandra om kolesterol, vilket innehåller upp till 140 mg i äggula. Även om kolesterolet i äggulan är "bra", föredrar många fortfarande att inte äta det för mat. Om du konsumerar det i stora mängder, kommer det naturligtvis ingen nytta av detta.

Läs också artikeln om fördelarna och riskerna med kycklingägg för människokroppen - här.

Äggstruktur

Alla komponenter i en kycklingäggs struktur är mycket viktiga för utvecklingen av ett nytt liv. Gommen fyller embryot, luftkammaren underlättar syrgasleverans, skalet bildar en skyddande barriär mellan framtida chick och omvärlden.

skal

Skalet täcker äggets utsida och gör det också möjligt att bibehålla sin fysiska integritet och är också ett skydd mot bakterier. Det mesta av skalet består av en kalciummatris med organisk förorening.

Skalet är också rikt på sådana mineraler och spårämnen:

Skalet har en sådan unik struktur: den genomträngs med många porer och bildar tunnlar mellan mineralerna. Tunneln hjälper till att säkerställa gasutbyte mellan produktens inre och yttre atmosfär. Antalet porer varierar mellan 7-15 tusen. De flesta av deras koncentration ligger i den nedre delen av ägget med en trubbig ände, där det finns en gaskammare under skalet.

Skalet kan vara vitt eller brunt, det beror helt på rasen av fågel, på koncentrationen av pigment (porfyriner) som ligger i kalciummatrisen på skalet. De har ingen inverkan på produktens näringsegenskaper och dess kvalitet. Färgen på skalet påverkar inte typen av mat och tekniken för att odla kycklingar.

Kvaliteten och styrkan hos skalet är direkt beroende av djurets metabolismen och på kosten. Inga mindre viktiga faktorer i skalets hållfasthet är sanitära.

Skal under skalet och luftkammaren

Skiktet med två skikt under skalet består av organiska fibrer sammanvävda. Skedet av äggbildning beror på formen som ges av skalet, först efter det börjar skalet bildas.

Vid eggets trubbiga ände separeras skiktets skikt, och mellan dem bildar ett hålrum fyllt med syre - det här är en luftkammare. Den bildas när en fågel blåser ett ägg. Luftkammaren innehåller så mycket syre som bakteriet behöver under hela inkubationsperioden.

sladd

Sladd är en slags navelsträng, fixar äggulan i en viss position - i mitten av proteinet. Ledningen är formad av en eller flera remsor av spiralformad vävnad och är belägen på båda sidor av äggulan. Genom sladden får embryot näring från äggula.

protein

Olika platser har olika densitet av proteiner. Den äggula i vilken sladden är belägen är omslagen med det tunnaste lagret. Därefter fördjupar skiktet av flytande protein - det är nödvändigt för att mata embryot i början. Vidare tillåter det tätaste skiktet, som matar embryot i det andra steget och utför skyddsfunktioner, inte den framtida bruden att kontakta skalet.

Protein är rikt på sådana komponenter:

• biotin - 7 mcg;
• vatten - 87,9%;
• Pantotensyra - 0,30 mg;
• torra ämnen - 12,1%;
• Niacin - 0,43 mg;
• proteiner - 10,57%;
• Riboflavin - 0,56 mg;
• fett 0,03%;
• folacin - 1,2 mcg;
• kolhydrater - 0,9%;
• Vitamin B6 = 0,01 mg;
• aska (mineralämnen) - 0,6%;
• lysozym - 3%;
• ovoalbumin - 69,7%;
• ovomuciner - 1,9%;
• ovoglobulin - 6,7%;
• ovomucoida proteiner - 12,7;
• konalbumin - 9,5%.

Äggskal Shell

Skallet på äggula är ett slags genomskinligt skikt som är nödvändigt för bildandet av ägget själv i utvecklingsstadiet. Under de första 2-3 dagarna av inkubation är äggulskalet källan till näringsämnen för embryot.

äggula

Den innehåller alla näringsämnen som ackumuleras i ett äggceller hos ett djur i form av plattor eller korn, som ibland slås samman i en enda massa. Om man tittar på rågelpallen blir det märkbart mörka och lätta lager som alternerar. Mörka lager fylls mestadels med torra ämnen.

De första dagarna av embryonutveckling är baserade på produktion av näringsämnen och syre som erhålls från äggula. Yolkompositionen innehåller sådana komponenter:

• 1,1% aska (mineraler);
• 48,7% vatten;
• 1% kolhydrat;
• 51,3% torrsubstans;
• 32,6% fett;
• 16,6% av proteinerna.

Germ Disk

Även kallskivan kallas blastodisc. Detta är ett cytoplasmkluster som ligger på yolkolans yta. Här börjar kycklingen komma fram. Klumpen har en lägre densitet än hela äggula, på grund av vilken den kan ligga i övre delen.

nagelband

Hela ytan på skalet, inklusive porerna, är täckt med en speciell film - en organisk nötkött som består av 90% proteiner och en liten mängd kolväten, lipider. Detta skikt skyddar ägget från penetration av infektioner, gaser och fukt.

För att hålla det förvärvade ägget länge måste du försöka att inte skada nagelbandet.

Varje fjäderfäbonde behöver veta vad ett ägg är, liksom dess struktur, kemisk sammansättning. Denna information ses över i videon. När det gäller inkubation av ägg är sådan kunskap särskilt användbar:

Näringsvärde och näringsvärde

Kycklinginnehållet i kycklingägget är högst 17%, på grund av vilket denna produkt anses vara en av de viktigaste när man följer en diet. I produktens sammansättning finns det många aminosyror. Tio av dem är oersättliga - de bildas i kroppen, och du kan bara få dem genom att konsumera äggprodukter.

Protein är en nödvändig komponent i människokroppen, eftersom den kan bryta ner i viktiga aminosyror som krävs för normalt arbete, inte bara av musklerna utan också av den mänskliga hjärnan. Gommen är en mer högkalorisk komponent, som innehåller många fetter och fettsyror.

Ägg har samma struktur, men brukar skilja sig åt i storlek. I proteinet och äggula, liksom äggskalet finns många användbara ämnen. Denna produkt är användbar för människor, och dess unika struktur ger ett tillförlitligt skydd för den framtida bruden.

http://ferma.expert/pticy/kury/razvedenie-kury/stroenie-kurinogo-yaytsa/

Kalori äggula kyckling. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Kycklingäggglass".

Energivärde Kyckling äggulor gör 354 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER EGG YOLK CHICKEN

Hur användbar kycklingägggula

• Vitamin A är ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hälsosam hud och ögon, upprätthåller immunitet.
• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• D-vitamin upprätthåller kalcium- och fosforhomeostas, utför processer för mineralisering av benvävnad. D-vitaminbrist leder till försämrad kalcium- och fosformetabolism i benen, ökad benmineralisering, vilket leder till ökad risk för osteoporos.
• E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
• H-vitamin är inblandat i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störning av det normala tillståndet hos huden.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Jod är involverad i funktionen av sköldkörteln, vilket garanterar bildandet av hormoner (thyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk goiter med hypotyroidism och långsammare metabolism, arteriell hypotension, tillväxtnedgång och psykisk utveckling hos barn.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Äggkomposition och äggprodukter
• Kemisk sammansättning "Kycklingägggula"

Tags:Kyckling äggulor 354 kcal kalori, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbar kyckling äggula, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaperna hos kyckling äggula

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/92.php

Kycklingägg

Fåglarna är individer av det kvinnliga könet. Olika arter av fåglar bär ägg av olika former, färger och storlekar, det beror på rasen av fåglar och den plats där de lägger dem. Fåglar som bor i gropar eller hål har en rund äggform. Fåglar som nestar på klipporna av stenar, har ägg i avlång form.

Kycklingen lägger ett ägg i genomsnitt var 24-26 timmar.

Vita ägg bär vita kycklingar, och bruna ägg blir röda eller mörka. Näringsvärdet av vita och bruna ägg är inte annorlunda.

Äggstorleken beror på ålder, vikt och rasen av kycklingar. Mer mogna kycklingar bär större ägg. Ägg påverkas också av stressfaktorer: feber, begränsat utrymme, dålig kycklingnäring etc.

Färgen på äggulor beror på kycklingens kost. Naturliga färgämnen som läggs till matningen (till exempel kalendula kronblad) gör färgen på äggula mer intensiv.

Ytan på ägget kan vara grov eller slät, matt eller glänsande, i vissa arter är den täckt med fläckar, ibland bildar en kant runt den trubbiga änden.

Kalori kycklingägg

Kycklingägg äter väl och uppfyller hunger på grund av högt kaloriinnehåll - 100 g ova innehåller 157 kcal. Ett kokt, kokt ägg innehåller nästan 159 kcal, och ett stekt ägg (utan olja) kan ta 175 kcal. Tillräcklig fettprodukt för människor som tittar på sin figur.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos kycklingägg

Kycklingägg - den enda produkten som absorberas av kroppen vid 97-98%, nästan utan att lämna toxiner i tarmarna.

Ägg är mycket rik på proteiner som är nödvändiga för kroppens utveckling och funktion.

Hönsägg innefattar alla essentiella aminosyror, spårämnen och makro - kalcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, klor, svavel, järn, zink, jod, koppar, mangan, krom, fluor-, molybden, bor, kolbalt. Ägg är rika på vitamin B-gruppen (B1, B2, B3, B6, B9, B12), de även innehåller vitamin E, C, D, A, N, PP, K och etc.

Äggula - en källa till vitamin D. Detta vitamin är särskilt nödvändigt för dem som har lite tid spenderas i den öppna solen (Vitamin D syntetiseras i människokroppen under påverkan av solljus). D-vitamin hjälper till vid absorption av kalcium i kroppen, vilket bidrar till att stärka benvävnaden. Dessutom innehåller äggula järn - ett mineral som hjälper individen att hantera trötthet och dåligt humör, och även hindrar utvecklingen av cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Även i äggula är lecitin, nödvändigt för normalisering av lever och gallvägar.

Gommen innehåller lecitin, som är ett anti-sklerotiskt medel som ger näring till hjärnan och förbättrar minnet. Lecitin är också nödvändigt för normal leverfunktion. Järn och vitamin E, som äggulan är rik på, hjälper till att bekämpa trötthet och höja humöret. Ämnet lutein, som ingår i äggulor, hjälper till att undvika synproblem.

Kolin - ett näringsämne som ingår i äggula, minskar risken för bröstcancer - sannolikheten för tumörer minskar med 24%. Därför rekommenderar onkologer att kvinnor äter 2-3 ägg dagligen för att förebygga bröstcancer.

Äggprotein är inte mindre användbart för människor, eftersom det innehåller vitaminer i grupp B.

I allmänhet innehåller ägget alla väsentliga aminosyror och ger dem kroppen för 25% av det dagliga kravet. Med alla fördelar med hönsägg inte bör missbrukas, eftersom mycket protein som produceras av kroppen, är det skadligt för njurarna - det påverkar blodcirkulationen och är skadligt för hälsan.

Ägg är en källa till niacin, som behövs för att ge näring till hjärnan och bildandet av könshormoner; vitamin K är nödvändigt för blodpropp kolin (som nämnts tidigare) förbättrar minnet, tar bort gifter från levern. lecitin - löser plack i blodkärlens väggar.

Folsyra (vitamin B9), som finns i ägget, är nödvändigt för kvinnor under graviditeten - för att barnet ska födas friskt, utan medfödda missbildningar. Och forskare vid University of California i Berkeley fann att denna syra förbättrar kvaliteten på spermier, så denna produkt är också användbar för män. Halten av vitamin D-ägg är sämre än fiskfett.

Ägg är bra för blodbildning. De ämnen som ingår i ägget förhindrar bildandet av grå starr, skyddar optisk nerv, neutraliserar skadliga effekter av miljön. Ägg förstärker ben och leder, stimulerar immunförsvaret. Öka mentala prestanda. Äggproteiner har det högsta näringsvärdet av alla animaliska proteiner. Ägg - den enda produkten som absorberas av kroppen vid 97-98%, nästan utan att lämna toxiner i tarmarna.

Men att äta ägg sänker hälsosamt kolesterol, vilket ökar "dåligt" kolesterol, vilket ökar sannolikheten för hjärt-kärlsjukdom. Detta kan lätt förhindras helt enkelt genom att konsumera antioxidanter. Produkter: innehåller högsta mängd antioxidanter: svampar, russin, datum, björnbär, jordgubbar, hallon, plommon, apelsiner, körsbär, tranbär, röda druvor, kål, spenat, bröstspiror, alfalfspirer, broccoli, rödbetor, rödpeppar, lökgrönt te, torrt rött vin, baljväxter.

Forskare vid Louisiana State University argumenterar för att 2 kokta ägg till frukost - och de extra punden var borta. Resultaten av studien visade att kvinnor som åt ägg till frukost förlorade vikt snabbare. Forskare säger att ett ägg innehåller en stor mängd proteiner, tack vare vilken en person snabbt blir mättad, känner sig inte hungrig och äter därför mindre.

Vanliga äggskal innehåller mer mikrodelar än något paket med dyra multivitaminer: fluor, koppar, järn, mangan, molybden, fosfor, svavel, zink, kisel och andra - bara 27 element! Skalet av 1 ägg innehåller 2 g kalcium (den mest kompletta absorptionen av kalcium genom kroppen uppträder när den kombineras med citronsyra). Vuxna måste applicera skalet två gånger om året, i kurser på 15-20 dagar. Hur man lagar äggskal: tvätta ägg i varmt vatten med tvål, skölj väl. Proteinet och äggulan hälls ur ägget, och skalet sköljs igen och placeras i kokande vatten i 5 minuter. Den hårdkokta äggskalan är lite mindre aktiv men klar att användas. Dosering: upp till 3g beroende på ålder. Mala skalen i pulver i en kaffekvarn.

Inte mindre intressant är egenskaperna hos ett gammalt lammägg.

Farliga egenskaper hos kycklingägg

En av de farligaste mikroberna som finns i ett ägg är salmonella.

Detta bakterie skadar inte kycklingen eller ägget, men om den kommer in i människokroppen, vars temperatur är idealisk för mikrobens utveckling kan den orsaka blodförgiftning, tarminflammation, paratyphoid feber och tyfusfeber.

Sanitära läkare rekommenderar att tvätta ägg innan de lagas med tvål. Koka ägg bör vara minst 10 minuter. Och om ägget, äggröra, bör sött proteinflöde glömmas ett tag.

Läkare påminns om att du måste ta hand om sin hälsa själva och under alla omständigheter inte använda rå kycklingägg.

Specialister från Harvard Medical School sade att ett alltför stort antal ägg per vecka - 7 eller mer - ökar risken för för tidig död hos medelålders män med 23%. Faktum är att kolesterol, som finns i stora mängder i ägget, bidrar till bildandet av feta plack i kärlen.

Diabetiker finns i en särskild riskgrupp: konsumerar ett stort antal ägg ökar risken för att de dör av hjärtinfarkt och stroke med 2 gånger.

Vill du lära dig hur lätt det är att laga ett kycklingägg i form av ett hjärta och överraska din själsfrände? Också nuvarande sätt för Alla hjärtans dag. Titta på videon!

Men på så sätt kan du "skaka" ett ägg innan du lagar mat och få ett gult ägg efter rengöring. Överraska dina nära och kära!

http://edaplus.info/produce/egg.html