Behöver jag ta vitamin C på vintern?

Det är känt att vitaminer är viktiga för människokroppen. En av de mest omtalade i den speciella och populära vetenskapslitteraturen är C-vitamin (eller askorbinsyra). En sådan popularitet hos ett ämne förklaras av dess förmåga att skydda kroppen från alla sorters sjukdomar, inklusive influensa och ARVI. Är det nödvändigt att ta ett vitamin för detta i form av speciella preparat, eller är det tillräckligt med den mängd som kan erhållas från mat? Lär dig från MedAboutMe.

C-vitaminens roll hos människor

C-vitamin är inblandat i många biokemiska reaktioner i människokroppen.

Den har en kraftfull antioxidant effekt. I samarbete med andra antioxidanter, såsom E-vitamin, selen, zink, neutraliserar den oxidationsprocesserna som orsakas av överskott av fria radikaler i kroppen. Denna verkan av askorbinsyra förhindrar för tidig cellåldring, utveckling av kardiovaskulära sjukdomar, cancer och neurodegenerativa patologier.
C-vitamin är nödvändigt för hjärnans funktion, eftersom det bidrar till syntesen av neurotransmittorerna dopamin, norepinefrin, serotonin och andra. Som en antioxidant sänker den utvecklingen av neurodegenerativa sjukdomar, särskilt Alzheimers sjukdom.
Med hjälp av askorbinsyra syntetiseras kollagen - ett protein som ligger till grund för bindväv och säkerställer sund hud, muskler, ben och andra organ.
Det är viktigt att ha en tillräcklig koncentration av C-vitamin i cellerna som utför kroppens immunförsvar. Det deltar i produktion och förnyelse av leukocyter som bekämpar externa och interna patogena medel.
Askorbinsyra främjar bättre absorption av järn, vilket förhindrar utveckling av anemi.

Askorbinsyra och säsongsbetingade sjukdomar

Under lång tid var läkare övertygade om att för att bekämpa influensan och förkylningen är det nödvändigt att använda höga doser askorbinsyra för en snabb återhämtning. Undersökningar de senaste åren har dock inte visat något beroende av återhämtningstiden på vitamin C-intaget. Samtidigt är det med rätta noterat att kroppen behöver mer intag av detta vitamin under sjukdom på grund av dess stora utgifter för att bekämpa infektion.

I allmänhet är experter överens om följande. Om det inte finns några speciella indikationer relaterade till vitamin C-brist är det opraktiskt att ta det specifikt som kosttillskott. Enligt moderna begrepp har askorbinsyrapreparat inte någon signifikant effekt på influensa och säsongssjukdomar, liksom på återhämtningstiden. Samtidigt, under det kalla vädret är det nödvändigt att ge kroppen tillräckligt med vitamin för att stödja immunsystemet. Vad är det bästa sättet att göra detta?

Kosttillskott eller mat?

Människokroppen kan inte självständigt syntetisera C-vitamin och göra reserver av detta ämne. För att kunna förbli frisk är det därför nödvändigt att ta emot daglig askorbinsyra från utsidan: från mat, kosttillskott eller vitaminberedningar. Ger detta behov kroppen med mat eller behöver ta extra vitamin C?

Moderna forskares åsikter är följande: med god näring får kroppen en tillräcklig mängd askorbinsyra. Grönsaker och frukter innehåller den i stora doser. Hon absorberas väl. Brist är extremt sällsynt: i fullständig frånvaro av grönsaker och frukter, hunger, undernäring. Det är att föredra att få C-vitamin från mat, eftersom det verkar i nära samarbete med andra ämnen som är nödvändiga för kroppen, vilket ökar deras kombinerade fördelaktiga effekt. Vitaminer i kompositionen av speciella preparat bör tas om näring och levnadsförhållanden av någon anledning inte ger dem tillräckligt med intag.

Den dagliga dosen askorbinsyra för en vuxen är från 70 till 100 mg. Något högre för gravida kvinnor. En servering frukt ger i genomsnitt 40 mg vitamin C i kroppen. Det är emellertid inte nödvändigt att beräkna den mängd som erhålls med varje måltid. Med näring hos en frisk person, enligt experter, finns det ingen brist på detta vitamin. I synnerhet perioder då askorbinsyra behövs speciellt av kroppen (på vintern och våren, under sjukdom, graviditet, tunga belastningar eller i ålderdom) kan du öka sitt intag, ofta med frukt och grönsaker i din kost. För detta är det användbart att veta vilka frukter innehåller mycket vitamin C.

Grönsaker och frukt hög i vitamin C

Följande frukter och bär är rikaste i askorbinsyra:

Rosehip, havtorn, svart vinbär, kiwi. 100 g av dessa frukter innehåller vitamin C i en mängd som långt överstiger det dagliga behovet av kroppen.
Citrus, jordgubbe, bergaska röd. 100 g ger nästan daglig intag av askorbinsyra.

Andra bär och frukter innehåller i samma mängd från 10 till 25 mg vitamin.

Askorbinsyra finns också i grönsaker. Mästare för innehållet är:

sötpeppar (i 100 g mer än två dagliga doser),
persilja och dill,
Brysselkål.

I andra grönsaker finns askorbinsyra i mindre kvantiteter, men tillräckligt med en balanserad kost för att möta kroppens dagliga behov. De mest värdefulla är alla typer av kål, spenat, sorrel, sallad, gröna lök, rädisor, tomater.

I allmänhet innehåller grönsaker mer C-vitamin än frukter. Det bör dock noteras att askorbinsyra delvis förorenas under värmebehandlingen. Till exempel förlorar broccoli till exempel 75% av vitaminet efter kokning, medan potatis förlorar 50%. Långsam uppvärmning är särskilt ogynnsam. Därför är det bättre att sätta dem i kokande vatten när man lagar grönsaker. Mindre förlust uppstår vid stekning och bakning. Medan slipning av grönsaker och frukter leder till oxidation under påverkan av luft och destruktion av vitamin C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Frukt med vitamin C

C-vitamin har en mångsidig och varierande effekt på kroppen, många av de viktigaste processerna kan inte klara sig utan det. Behovet av askorbinsyra i människokroppen är stort nog, men, till skillnad från vissa djur, kan den inte producera det på egen hand. Och därför rekommenderar läkare att äta frukt som innehåller C-vitamin oftare.

Vilka frukter har vitamin C?

Vitamin C finns huvudsakligen i livsmedel av vegetabiliskt ursprung - frukt, grönsaker, bär. Vitamin C-innehållet i frukt är ganska stort, men "mästarna" i askorbinsyra är fortfarande grönsaker och bär - röda och gröna paprika, kål, pepparrot, svarta vinbär, havtorn, prinsessa, enbär innehåller upp till 250 mg av detta vitamin. Erkänd ledare i mängden C-vitamin med kompositionen - vildrosa (1200 mg - torr, 650 mg - färsk).

Men bland frukter med C-vitamin finns det några mästare:

Kiwi - 180 mg;
papaya, apelsiner, grapefrukt - 60 mg;
citroner - 50 mg;
mandariner - 40 mg;
kväve, ananas, melon - 20 mg;
persimmon, plommon - 15 mg;
äpplen, päron, persikor, aprikoser, bananer, plommon, vattenmelon, granatäpple, avokado - 10 mg;
druvor, granatäpple - 5 mg;
fikon - 2 mg.

Många askorbinsyra och i vissa bär:

kaprifol - 150 mg;
rowan - 70 mg;
jordgubbar, jordgubbar - 60 mg;
röda vinbär - 40 mg;
krusbär - 30 mg;
hallon, lingonberry, tranbär, söt körsbär, körsbär - 15-20 mg.

Dessa siffror bör dock endast vägledas ungefär, eftersom Vitamin C är mycket lätt förlorat på grund av felaktig förvaring och beredning av produkter. Frukt, bär och grönsaker bör lagras, stängas från solljus, i ett kallt rum (källare, kylskåp), och ännu bättre - frusna. Men även efter överensstämmelsen med dessa regler, förloras mer än hälften av C-vitamin efter flera månaders lagring.

Efter värmebehandling är C-vitamin, potatis och morötter väl bevarade, men frukter och bär äts företrädesvis färskt för maximal nytta.

http://womanadvice.ru/frukty-s-vitaminom-s

Vilka frukter är vitamin c

Frukt med vitamin C

Vilka frukter har vitamin C?

Men bland frukter med C-vitamin finns det några mästare:

Kiwi - 180 mg;
papaya, apelsiner, grapefrukt - 60 mg;
citroner - 50 mg;
mandariner - 40 mg;
kväve, ananas, melon - 20 mg;
persimmon, plommon - 15 mg;
äpplen, päron, persikor, aprikoser. bananer, plommon, vattenmelon, granatäpple, avokado - 10 mg;
druvor, granatäpple - 5 mg;
fikon - 2 mg.

Många askorbinsyra och i vissa bär:

kaprifol - 150 mg;
rowan - 70 mg;
jordgubbar, jordgubbar - 60 mg;
röda vinbär - 40 mg;
krusbär - 30 mg;
hallon, lingonberry, tranbär, söt körsbär, körsbär - 15-20 mg.

Dessa siffror bör dock endast vägledas ungefär, eftersom Vitamin C är mycket lätt förlorat på grund av felaktig förvaring och beredning av produkter. Frukter. bär och grönsaker bör lagras, stängas från solljus, i ett kallt rum (källare, kylskåp) och ännu bättre - frusna. Men även efter överensstämmelsen med dessa regler, förloras mer än hälften av C-vitamin efter flera månaders lagring.

Efter värmebehandling är C-vitamin, potatis och morötter väl bevarade, men frukter och bär äts företrädesvis färskt för maximal nytta.

Vilken frukt har mest vitamin C: topp 10 frukter, ledare i askorbinsyrahalten

Vitamin C är en askorbinsjukdom som är känd från barndomen. Öppnandet av pulvret för första gången 1927 gav den ungerska forskaren Saint-György den namnet hexuronsyra. Men redan 1932 bevisades att substansen bidrar till att förebygga och bota skörbjälk. Det är då C-vitamin fick sitt nya namn - askorbinsyra (från antikens grekiska ἀ - icke-latinska scorbutus - skörbjugg).

Fysiska egenskaper hos vitamin C

C-vitamin (askorbinsyra)

Askorbinsyra syntetiseras inte i människokroppen, även om djur (med undantag av marsvin och apor) och växter kan producera sig själva. Som ett resultat av denna orättvisa är vi tvungna att fylla på matleveranser eller ta mediciner.

Vitamin C är ett klart pulver, men i detta skiljer det sig lite från andra vitaminer. Den har en hög löslighet i alkohol och vatten, men löses i praktiken inte i fettsyror.

Askorbinka har en sur smak - detsamma, kommer från barndomen. I torr form kan det förvaras under lång tid, men det sönderdelas under verkan av ultraviolett strålning och höga temperaturer. Därför lagrar de C-vitamin i mörkglasförpackningar på en sval plats.

Rollen av askorbinsyra i kroppen

Dagligt intag av vitamin C

För att förstå varför kroppen behöver askorbinsyra är det inte lätt. Funktionerna av C-vitamin varierar:

Spurs immunitet, som hjälper till att hantera sjukdomar - förkylningar, tuberkulos. herpes. astma, eksem.
Hjälper till att förhindra cancer i kolon, endometrium, matstrupe.
Förhindrar kolesterolavsättning på blodkärlens väggar.
Hjälper eliminera toxiner från kroppen.
Delar i processerna för folsyraabsorption. vitaminerna A, E, Bl, B2.
Främjar produktionen av stresshormoner som hjälper kroppen att hantera stressiga situationer.
Det hjälper till att normalisera kapillärväggens penetration.
Reglerar blodpropp.

Det är svårt att säga vilken funktion av kroppen inte använder vitamin C. Men kom ihåg - ett överskott av askorbinsyra kan få dig att känna sig värre. Att erhålla näringsämnen från produkter är mycket svårare att överskrida sin maximala dagliga dos. Så försök att använda naturliga, inte syntetiska vitaminer.

Överst på frukt på innehållet av C-vitamin

Guava - den andra i vitamin C-innehållet

Det är känt även till ett barn - mest av allt är C-vitamin i apelsin. Och nej. Även om askorbinsyra finns det ganska mycket. Sedan i citron? I den är andelen ännu mindre och dess sura smak beror på citronsyra och inte askorbinsyra.

Betyg av fruktinnehållet av vitamin C per 100 g:

Rosehip - 426 mg
Guava - 228 mg
Cloudberry - 158 mg
Kiwi - 92,7 mg
Orange - 60 mg
Jordgubbar - 58,8 mg
Citron - 53 mg
Tangerine utan gropar (Clementine) - 48,8 mg
Melon - 36,7 mg
Mulberry - 36,4 mg

Äta dessa frukter, du kommer att fylla upp med den nödvändiga mängd inte bara askorbinsyra, men också andra nödvändiga vitaminer och mikrodelar.

Ledare bland frukter i askorbinsyrahalten

Rosehip - ledare i innehållet av C-vitamin bland frukter. Men som hunden ros brukar vanligtvis i form av avkok, sönderdelas en del av askorbinsyra under hög temperatur. Broth Rosehip innehåller 38,8 mg per 100 g vitamin C.

Ta 2 handfulla bär, lägg dem i en termos och häll 500 ml kokande vatten. Insistera på 6-8 timmar, sedan spänna buljongen. I den färdiga drycken kan du tillsätta socker till smak.
Mala med en köttkvarn 2 handfulla bär, efter att ha tagit bort "ullen" inuti frukten. Placera vattnet i en emaljpanna, häll 300 ml kokande vatten och koka i 15 minuter.

Broth höften rekommenderas att dricka ett halvt glas (100 g) 2-3 gånger om dagen före måltiderna.

För att bevara vitaminerna får du inte laga avkokningen och tinkturen av frukten. Fyll hunden ros med varmt eller kallt vatten i ett förhållande av 1 liter vatten till 4 matskedar bär och lämna på en mörk plats i 24 timmar. Vid en sådan dryck ökar innehållet av askorbinsyra med mer än 2 gånger jämfört med avkokningen.

Kom ihåg att rosehip har ett antal kontraindikationer:

Det höga innehållet av askorbinsyra i avkok eller infusion leder till förstöring av tandemaljen. Därför, efter att ha druckit, var noga med att skölja din mun med vatten eller borsta tänderna med tandkräm.

I vilken form att använda frukt för den största fördelen?

Torkad frukt och grönsaker - Naturliga tillskott

Den mest användbara färska råfrukten. I en stormarknad, även i kall vinter kan du köpa kiwi, apelsiner, mandariner och ofta vattenmeloner. Det är bara priset är inte alltid lyckligt.

Du kan göra frukter till vintern på flera sätt:

Torkning - askorbinsyra sönderdelas inte när den torkas. När fukten avdunstar minskar vikten av frukten efter torkning och koncentrationen av vitaminet per massan ökar. Brist på torkning - Torkad frukt är 4-7 gånger mer kalorisk än färsk frukt. Om du är benägen att vara överviktig, ät inte torkad frukt på natten. Men på morgonen blir de bara rätt.
Frysning - snabb kylning till -18 ° C dödar mikroorganismer, som håller nästan alla vitaminer i frukt och inte ökar kalorier. Minus frysning - du behöver en stor frys. Observera - du kan inte frysa frukten igen. När omfrysning förlorade alla näringsämnen.
Sugary - används för bär. Hallon, jordgubbar kokas inte, men hälls med socker. Vitaminer är bevarade, och behovet av en frysen elimineras. Kanderade bär lagras i en källare eller ett kylskåp i banker under capron lock. Minus - en hög sockerhalt, men delikatessen visar sig vara mycket gott.
Matlagning - konserverar från 10 till 30% askorbinsyra. Detta är dock det mest populära sättet att skörda frukt. Trots minskningen av vitaminer kommer sylt säkert att kunna skydda mot skörbjöd.

Skörda frukter på olika sätt. Så du får en mängd mat på vintern.

Kom ihåg att askorbinsyra inte ackumuleras i kroppen. Därför äter du mat. innehållande C-vitamin dagligen.

22 juni 2016 Violetta Lekar

OBS! Bränn OFFER!

Var mest av allt C-vitamin - de tio viktigaste produkterna

Det finns människor som inte vet hur C-vitamin verkar på kroppen, men de vet att det måste tas. Människokroppen är utformad så att den inte kan reproducera askorbinsyra. Lager måste fyllas på utsidan från utsidan.

Var är det mest vitamin C? Även en skolpojke kommer att ge exempel på produkter med innehåll. I de flesta fall kommer det att vara citrus och lök. Listan är dock inte begränsad till detta.

Där mycket vitamin C

Innehåller vitamin i vegetabiliska livsmedel - frukt, grönsaker och gröna.

Denna bär är bra för kroppen, just på grund av närvaron av vitamin C. Det är mycket användbart att äta kiwi med hud. Det smälter inte och absorberar skadliga toxiner. De utsöndras sedan naturligt från kroppen.

Orange mediumstorlek med en vikt av 150 gram fyller kroppen med en daglig dos av vitamin. Det måste användas i skörbjugg, vitaminbrist, förkylning och influensa.

Röd paprika

Peppar är ledare bland grönsaker i innehållet i detta vitamin. Det är bäst att använda det fräscht. Men även i en konserverad produkt förblir innehållet i detta vitamin högt.

Denna grönsak är den mest stabila formen av detta vitamin. Juice av denna grönsak används för att behandla sår, gastrit och andra sjukdomar i matsmältningssystemet.

Att fylla på den dagliga dosen av vitamin, tillräckligt för att äta 50 gram gröna. Du kan göra en sallad eller lägga till den första kurser.

Lökgrönsaker

Lampan innehåller mindre vitamin än i fjädrar. På våren blir vårlök en riktig frälsning för vår kropp. 100 gram gröna kommer att fylla dagskursen och eliminera vitaminbristen. Dessutom förbättra tillståndet av hår, naglar, hud och tänder.

Spenat är bäst lämpad för att fylla kroppen med vitamin i sen höst och vinter.

I skott och löv av selleri vitamin C mer än i sin rot. Sallader är gjorda av det och används som kryddor för grönsaker och första kurser.

Om du vill mätta kroppen med vitamin C med hjälp av denna grönsak, är det bättre att använda sena sorter.

Hallon är kända för alla som en användbar medicinsk bär. Bland alla komponenter som ingår i dess sammansättning är C-vitamin också listat. Inte konstigt att hallon te är förskrivet för förkylningar och influensa. Det stärker kroppen och bekämpar viruset.

http://vitaminis.ru/v-kakih-fruktah-vitamin-s.html

Vitamininnehåll av frukter

För närvarande i butiker och på marknaden finns det många olika typer av frukter. Alla är värdefulla och näringsrika för människokroppen.

För att inte skada, och inte bara ge fördelar för deras hälsa, är det nödvändigt att känna till sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos frukter.

Förteckning över vitaminer och mineraler i frukt

Färsk frukt är en källa till protein, fiber, organiska syror, mineralsalter, enzymer, växtpigment, eteriska oljor. Organiska syror och spårämnen stärker immunförsvaret och hälsan. Till skillnad från kemiskt syntetiserade vitaminer absorberas de helt och har ingen skadlig effekt på kroppen.

De mest kända av dessa är vitaminer:

C är askorbinsyra;
D - vattenlösliga föreningar av hydrocyaniska och nikotinsyror;
B12 - vattenlösliga föreningar av kobolt och hydrocyansyra.

Askorbinsyra är en kraftfull antioxidant och en katalysator för biokemiska reaktioner. Det ger näring till kroppens organ och vävnader, stärker immunsystemet, återställer metaboliska processer. Det finns i stora mängder citroner, apelsiner och andra citrusfrukter. Ger syreabsorption genom muskler och hjärnvävnad. En brist på askorbinsyra orsakar skørbuk, i vilket ben och bindväv förstörs, tänder faller ut och vitaminbrist uppstår.

D-vitamin är inblandat i metabolismen av kalcium och fosfor, aktiverar enzymer. Tillsammans med vitamin A är involverad i bildandet av benskelettet, brosket och tänderna. Bristen på det leder till rickets, där benbenen är böjda under egen vikt av små barn. Det syntetiseras av hudceller när de utsätts för ultravioletta strålar. I kroppen finns i benen och i form av föreningar med kalcium: kalcium D3 och kalcium D6.

Vitamin B12 är involverad i minskningen av järn vid syretransport med röda blodkroppar och i processen med blodbildning. Dess låga innehåll i kroppen stör syretillförseln till organ och vävnader, vilket resulterar i järnbristanemi, där immunsystemet försvagas och cellerna i musklerna, nerverna och hjärnan upplever ständigt akut syrebrist.

För att få reda på hur många vitaminer och mikrodelar som helst innehåller alla dina favoritfrukter, se följande tabell.

ananas:

vitaminer: A - upp till 9 mcg, C - 40-100 mg, B1 - upp till 0,09 mg, B2 - upp till 0,04 mg;
mineraler: K - upp till 0,4 g, Ca - upp till 0,049 g, P 2 mg, C - upp till 1/10 mg, B1 - upp till ett gram, B2 - mindre än ett gram, B3 - 1-1,9 mg;
mineraler: K, Ca, P, Mg - upp till ett gram, högt kopparinnehåll.

datum:

vitaminer: C - 1-4 mg, B1 - upp till ett gram, B2 - upp till ett gram, B3 - upp till ett gram;
mineraler: K, Ca, P, Mg, Fe.

Fördel och skada

Vitaminer är inte en proteinförening eller energikälla för kroppens celler. Emellertid är ämnesomsättningen fel utan dem och immunitet fungerar inte. Deras brist påverkar hälsotillståndet och orsakar allvarliga problem i hälsotillståndet:

D - rickets och spröda ben
A - minskning av synskärpa
C - skurvåg, anemi, generell svaghet;
B - migrän, trötthet, depression, anemi
E - muskelsmärta, svaghet, kramper.

Doktor Mitsuoshi Urashima från Japan hittade en 50% minskning av förekomsten av influensa samtidigt som de tar stora doser av vitamin D under en epidemi. Han noterade också en ökning av intervallet mellan attacker av bronkial astma och en snabb återhämtning från akut bronkit. Baserat på mikroskopi av slemhinnan i övre luftvägarna visade han att astma orsakas av en obalans mellan vitaminer och hormoner.

En läkare Mario Farby från Kalifornien bevisade effekten av vitamin D på interferonsyntes. Detta protein dödar tuberkelbacillus, influensavirus, främmande celler.

Läkare Ken Sycares och Zhong Lu från Australien, baserat på observationer av patienter med typ 2-diabetes, drog slutsatsen att vitamin D ökar insulinproduktionen av bukspottkörteln. San Francisco läkare Grant visade att lymfoblastisk leukemi med höga blodnivåer av vitaminer C och D fortskrider mycket långsammare. MD Yung Kiung Song från Korea rapporterade att askorbinsyra är en bra profylaktisk mot hjärtinfarkt, vaskulära olyckor och koronar spasmer. Jason Hall och en grupp doktorer från USA bevisade rollen av vitamin A i utlösande av kroppens immunsvar.

I Cancer Center (Texas, USA) fick de eftergift inom fem år hos tio av trettiotvå patienter med svår leukemi. För dessa patienter anses remission inom fem år vara en klinisk återhämtning. Denna framgång med den konservativa metoden för behandling av cancer fick ett hedersdiplom och ett pris på Internationella kongressen.

Trots det stora antalet kliniskt bekräftade fakta om fördelaktiga effekter på människokroppen och fullständig botemedel mot cancer, vill jag uppmärksamma de eventuella negativa följderna som uppkommer vid okontrollerad användning eller överdosering av vitaminer, liksom rekommendationer från experter:

sällsynta allergiska reaktioner mot vitaminer och frukter som innehåller dem;
varning när du tar vitaminer hos personer med urolithias på grund av förändringar i urin pH;
Behovet av att konsultera en läkare innan man tar vitaminer hos personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
strikt efterlevnad av det rekommenderade dagliga intaget.

Daglig kurs

Vitaminer är biologiskt aktiva substanser. För att inte skada kroppen är det nödvändigt att strikt följa den rekommenderade dosen som ges i tabellen nedan.

bord

Hur många vitaminer är 100 gram frukt?

Det ungefärliga innehållet av vitaminer i frukter ges i tabellen.

http://eda-land.ru/frukty/soderzhanie-vitaminov/

Vilka frukter, grönsaker och bär innehåller mest vitamin C?

Vitaminer är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion. I vilken frukt är mestadels vitamin C, och från vilka grönsaker och bär det kan erhållas kommer du att lära av den här artikeln.

Fördelarna

Askorbinsyra utför följande funktioner:

främjar vävnadshälsa;
reglerar kolesterolnivåer;
hjälper till att producera kollagen;
stärker blodkärlen
bidrar till leverens normala funktion
ökar immuniteten
reglerar ämnesomsättningen
ökar mängden serotonin (glädjehormonet).

Dessa är bara några av funktionerna i vitaminet som gör den oumbärlig för hälsan. Det bidrar aktivt till att normalisera kroppens arbete, och när det är bristfälligt observeras allvarliga hälsoproblem: från apati till skörbjul. Många vet att de gamla ofta drabbades av skörbjugg. Detta berodde på att de nästan inte konsumerade produkter, där mycket askorbinsyra.

Djur kan självständigt syntetisera substansen med hjälp av de gener som ansvarar för det. Men mannen förlorade denna möjlighet i utvecklingsprocessen, så han behöver få ett element från mat eller speciella preparat.

Det är värt att uppmärksamma det faktum att ett överskott av C-vitamin också är skadligt. Men att få det är väldigt svårt. För att göra detta kommer det ta lång tid att ta en dos vitascorbola, som överskrider normen med hundratals procent. Dessutom utsöndras ämnet snabbt från kroppen genom det urogenitala systemet, samtidigt desinficeras det och förhindrar inflammatoriska processer.

Normalt är 90 mg / dag för män, 75 för kvinnor, 35-50 för barn. Normen blir högre för personer som är aktivt involverade i sport, lider av katarralsjukdomar, invånare i områden med ogynnsamt klimat, liksom för gravida och ammande kvinnor. Rätt mängd erhålls enkelt från mat, om du väljer mat som innehåller vitamin C.

Frukt, grönsaker, bär

Naturligtvis kan du uppnå användningen av dagskurs med hjälp av tabletter. Men läkare rekommenderar att du gör det med naturliga produkter. Det finns många frukter, bär och grönsaker där innehållet i detta ämne är högt. Det är särskilt viktigt att använda dem under den kalla årstiden, eftersom ascorbing stärker immunförsvaret perfekt.

Det är värt att notera att citron, som anses vara den viktigaste källan till askorbinsyra, innehåller lite av denna förening - endast 40 mg per 100 g. I en grönsak som en potatis är det nästan lika mycket.

De viktigaste frukterna med C-vitamin är kiwi, papaya, pomelo. Innehåller vitamin och grönsaker. Rekordinnehavare för innehållet - Bulgarisk peppar, kål, gröna (persilja). Bär är också användbara i frånvaro av denna användbara substans. De är rika på vildrosa, havtorn, svart vinbär.

Men den mest askorbiska innehåller en produkt som är exotisk för våra breddgrader. Detta är Barbados Acerola körsbär, som enligt olika källor innehåller 2500 till 3300 milligram vitamin per 100 gram. På denna sida hittar du produkter som är mer kända för invånarna i vårt land. Att veta vad frukter och andra frukter innehåller mest "askorbinka", kan du balansera din kost. Dessutom absorberas elementet bäst från grönsaker, frukter och bär.

Vitamin C Betyg

För att förstå vilka bär, grönsaker och frukter som innehåller mer av ett användbart element, är det värt att undersöka tabellen nedan. Ratingen visas tydligt här: frukter som är rikaste i vitamin C.

rekommendationer

För att få den mest effektiva användningen av produkter som innehåller vitamin A, borde du veta några regler. Deras överensstämmelse kommer att bidra till att spara den största delen av askorbit. När allt kommer omkring vet du vilka grönsaker och frukter som är mest användbara, du kan få mindre av dem de nödvändiga elementen.

Ångning tillåter dig att spara mer fördelaktiga föreningar.
Koppar och strykjärn är fiender av vitamin C. De här metallerna, som skiljer sig från disken, förstör ämnet.
Rökning minskar mängden av denna "livets elixir". Varje cigarett berövar kroppen av 25 mg av ett element. Samma effekt ger missbruk av kaffe.
När i kontakt med syre, "askorbisk" snabbt förstörs, så lämna inte de skivade produkterna i luften. Ljust ljus minskar också mängden materia.
Ju snabbare produkten upphettas under beredningen, desto mer askorbinsyra den behåller. Det är bättre att tillsätta grönsaker till kokande vatten direkt.
I exotiska frukter finns en stor mängd "askorbinka". För att öka hållbarheten hos frukten pumpas emellertid ofta skadliga kemiska tillsatser. Det är bättre att föredra de lokala producenternas frukter.
Mängden av ett element minskar under torkning, frysning, saltning, betning, lång lagring av produkter. Färska eller surkål bästa förseningar askorbit.

Vilken frukt har mest vitamin C - en viktig fråga för alla som bryr sig om sin hälsa. Men vi bör inte glömma att det i många grönsaker och bär finns också ett vitamin som är så viktigt för människokroppen. Ät gott om C-vitamin för att vara hälsosam under de kommande åren.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Vitaminer i frukt och grönsaker (bord)

Vitaminer som ingår i frukt och grönsaker är det bästa sättet att stärka immunitet och övergripande hälsa. Kroppens behov av vitaminer tillhandahålls i första hand genom korrekt näring, där det finns grönsaker och frukter rik på vitaminer och korrekt värmebehandling av produkter under matlagning.

Innehållet i artikeln

Bord av vitaminer i frukt och grönsaker
Finns det tillräckligt med vitaminer i frukt och grönsaker?
Vitamin C från citrus
Unika vitaminer från frukt och grönsaker
antioxidanter

Den främsta källan till vitaminer för människokroppen är mat. Vissa vitaminer (grupper B och K) syntetiseras i tjocktarmen eller kan bildas i människokroppen från andra vitaminer. Men det här räcker inte och inte helt med vitaminer. Därför är det mycket viktigt att regelbundet få vitaminer från mat och grönsaker och frukter är utmärkta assistenter i denna fråga.

Bord av vitaminer i frukt och grönsaker

mango
vindruvor
pumpa
morötter
potatis
tomater
cress
persilja
blomkål
broccoli
grön sallad
spenat
sparris
melon
vattenmelon
aprikoser
persikor
äpplen

hår och hud hälsa stöd

tillväxt av ben och tänder

reproduktion av celler och vissa hormoner

effektiv profylaktisk mot mässling

vitkål
morötter
havskalk
gröna blad
potatis

deltagande i regleringen av metaboliska processer och cellreproduktion

hjälpa kroppen i absorptionen av fosfor och kalcium

stimulering av hormonsyntes

avokado
sparris
broccoli
spenat
grön sallad
tomater
havskalk

nedbrytning av huden åldrande

cellskydd mot skador

involverad i bildandet av röda blodkroppar

hjälper till att absorbera vitamin a

kål
spenat
grön sallad
potatis
vindruvor
sparris
vitlök

deltar i ämnesomsättningen i benen och i bindevävnaden

deltar i kalciumabsorption och i interaktionen mellan kalcium och vitamin D

hjälper hälsosamt njurearbete

torr hundrosa
svart vinbär
äpplen
vindruvor
vild jordgubbe
vitkål
broccoli
blomkål
grön sallad
dill och persilja
apelsiner och citrusfrukter
potatis
morötter
lök
grön paprika
vattenmelon

hjälper till att skydda kroppsceller från fria radikaler (utveckling av cancer och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet)

hjälper till vid framställning av kollagen (frisk hud och ben)

förbättrar matsmältningen av järn i matsmältningssystemet

äpplen
vindruvor
grön sallad
broccoli
vitkål
havskalk
blomkål
potatis
morötter
betor
vattenmelon

nödvändig för hälsosam funktion av hjärtat, nervsystemet och matsmältningssystemet

reglerar metabolismen av fetter och kolhydrater

vitkål
blomkål
grön sallad
potatis
äpplen
vindruvor
vattenmelon
havskalk

reglerar metabolismen av proteiner, fetter och kolhydrater

minskar ögonmattning

viktigt för celltillväxt och andning

minimerar de negativa effekterna av olika toxiner på luftvägarna

vitkål
blomkål
broccoli
potatis
betor
grön sallad
vindruvor
ananas
äpplen
vattenmelon

deltar i andning av vävnad

hjälper matsmältningsorganens arbete

involverad i metabolism av fetter och proteiner

reducerar totalt kolesterol

har en avgiftningseffekt

broccoli
apelsiner
spenat

förhindrar sjukdomar i nervsystemet

gröna bladgrönsaker
blomkål

stimulerar produktionen av binjurhormoner - (glukokortikoider), som hjälper till vid behandling av allergier, hjärtsjukdomar, artrit, kolit

främjar absorptionen av andra vitaminer

involverad i fettsyrametabolism

potatis
vitkål
blomkål
grön sallad
äpplen
vindruvor
bananer
vattenmelon

reducerar kolesterol och blod lipider

behövs för normal funktion av det centrala och perifera nervsystemet

persilja
grön sallad
båge fjäder
bananer
vindruvor
apelsiner
vattenmelon
potatis

hjälper till med ökad ångest och depression

hjälper till med leversjukdom (kronisk hepatit, cirros), ateroskleros, psoriasis

betor
spirulina
havskalk
havsgrönsaker
vindruvor
i vissa grönsaker
spenat
grön sallad
jordrester på växter

nödvändigt för att upprätthålla normal blodbildning

spelar en viktig roll i proteinmetabolism (främjar användningen av aminosyror)

stimulerar tillväxtprocesser

involverad i syntesen av ett antal enzymer

deltar i kolhydrat, fett, proteinmetabolism,

används för sjukdomar i nervsystemet

används för olika typer av anemi

används för förebyggande och behandling av ateroskleros

med hepatit och cirros

ökar motståndet mot virusinfektioner och katarralsjukdomar

förbättrar minne och koncentration

reducerar blodkolesterol

Finns det tillräckligt med vitaminer i frukt och grönsaker?

De flesta frukter och grönsaker:

B-vitaminer
vitamin C
vitamin A (karoten)

Behövs mänskliga behov i dessa vitaminer med grönsaker och frukter?

Vitamin C

Ett glas färskpressad äppeljuice innehåller 4 - 4,5 mg vitamin C (dagskurs - 60 mg)

Således, för att få en daglig dos av vitamin C från äppeljuice, måste du dricka cirka 15 glas juice per dag.

Vitamin C från citrus

Det är trodde att när förkylning hjälper citron, rik på vitamin C. Faktum är citroner, apelsiner och andra citrusfrukter är bara på 10: e plats för innehållet av C-vitamin.

Till exempel, mycket mer C-vitamin i bulgarsk peppar, olika typer av tomater, kål (broccoli och färg), spenat, lövfulla sallader och persilja. Även potatis innehåller mer C-vitamin än citroner.

Ändå är effekten av vitamin C som finns i potatis liten. Vid värmebehandling förstörs C-vitamin med nästan 90% - kokta och stekta potatis innehåller nästan inte vitamin C. Detsamma gäller alla andra grönsaker och frukter. Därför är den bästa källan till vitamin C - råa grönsaker och frukter.

Rökare har två gånger mer C-vitaminbrist än icke-rökare. Försök därför konsumera det så mycket som möjligt från råa grönsaker och frukter.

Vitaminer från grupp B, E, A, D

Hastigheten av dessa vitaminer exklusivt från grönsaker och frukter är ganska svår att erhålla, eftersom de huvudsakligen finns i andra livsmedel. Dessa är kött, lever, mjölk, råvaror, oljor (smör och grönsaker), kli bran, flingor.

Unika vitaminer från frukt och grönsaker

I frukt och grönsaker finns sådana kombinationer av vitaminer som inte finns i andra produkter.

Dessa är vitamin C, vitaminer från grupp P, vitamin K. De kallas också bioflavonoider. De hjälper människokroppen åldras och påskyndar kroppens ämnesomsättning.

Fettlösliga vitaminer

K-vitamin är väsentligt för bentillväxt och blodflöde. Det ger normal kalciummetabolism och hjälper till med absorption av D-vitamin.

De bästa källorna till vitamin K är gröna lövssallader, gröna ärtor, broccoli, sorrel, spenat och tomater.

antioxidanter

Antioxidanter (rutin, hesperidin, kakhetin) hjälper människokroppens åldrande och miljöexponering. De hjälper till att minska sannolikheten för blödning, normalisera blodtrycket, stärka kapillärerna, skydda mot allergener.

De viktigaste källorna till antioxidanter är bär: svarta vinbär, blåbär och druvor. Också i en handfull rowanbär innehåller den dagliga dosen av antioxidanter.

Om du gillade artikeln delar du den med dina vänner!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Frukt Vitamin C

C-vitamin eller askorbinsyra är ett mycket viktigt element för kroppen. Det finns i många växtprodukter och hos vissa djur. På grund av dess instabilitet (C-vitamin förstörs lätt, till exempel under värmebehandling), liksom bristen på färska grönsaker och frukter i dagens moderna kost, är bristen på detta vitamin ett extremt vanligt fenomen. Därför är det mycket viktigt att veta vilka frukter, bär och grönsaker som innehåller askorbinsyra - för att komma ihåg var man får en extra del av detta användbara vitamin, förutom de välkända citrusfrukterna.

Den biologiska rollen av vitamin C

C-vitamin utför många viktiga funktioner i människokroppen:

skyddar vävnader från åldrande, är en stark antioxidant;
deltar i syntesen av kollagen - ett ämne som är ett byggmaterial för bindväv, brosk, ligament, som ingår i benvävnaden och vävnaden i hudens djupa lager (dermis);
deltar i syntesen av hormon serotonin;
förbättrar immunsystemet genom att stimulera syntesen av interferoner (substanser som gör cellerna immuna mot virus);
deltar i processen att rensa levern
förbättrar kroppens absorption av järn (vilket har en fördelaktig effekt, särskilt på blodet);
har neuroprotektiv verkan används för att förhindra sjukdomar i nervsystemet, inklusive Alzheimers sjukdom.

Askorbinsyra refererar till vitaminer som en person får uteslutande från utsidan. Människokroppen kan inte syntetisera C-vitamin själv och behöver regelbundet intag av detta ämne från mat - minst 75 mg per dag för en vuxen.

Förresten är mannen en av de få däggdjur som får askorbinsyra från utsidan. I andra djur, såsom katter, syntetiseras det direkt i kroppen från glukos. Men vitaminbrister kan uppstå även i dem - vad man ska säga om människor!

Källor av vitamin C

Som en källa till vitamin C, kallar nästan alla själviskt citroner eller apelsiner. Citrusfrukter är dock långt ifrån den enda som inte är den rikaste källan till detta ämne. Förutom dem finns det mycket frukt och bär, där vitamin C innehåller mycket mer.

Beräkning av bär och frukter med innehållet av C-vitamin är följande:

vildrosa - den här bären har säkert den första platsen: den innehåller 650 mg C-vitamin per 100 g av produkten i sig. Dessutom kan dogrose hålla C-vitamin väl även under bearbetning och förvaring: torkade bär, avkok eller kompote är inte mindre effektiva än färsk frukt.
svart currant - andra plats, 200 mg per 100 g produkt;
havtorn - också 200 mg per 100 g;
Kiwi - 180 mg;
ananas - 80 mg;
röd rowan - 70 mg;
pomelo - 61 mg;
apelsin är 60 mg;
jordgubbar - 60 mg;
grapefrukt - 45 mg.

Förutom de listade frukterna och bären finns en stor mängd vitamin C i bulgarisk peppar (200 mg), persilja (150 mg), dill (100 mg) och spritkotor (100 mg).

C-vitamin bevaras i livsmedel

Men det räcker inte bara för att hitta mat som är rik på vitamin C - du måste ta hand om att näringsämnena i det är bevarade.

Förutom många andra vitaminer är askorbinsyra en ganska "ömtålig" substans som lätt förstöras av miljöfaktorer. Det förstörs genom värmebehandling, kontakt med de flesta metaller, liksom i skalade frukter och grönsaker, även om de är nedsänkt i vatten. För att hålla den maximala mängd vitamin C är det nödvändigt att observera vissa regler vid tillagning:

frukt och grönsaker bäst konsumeras färska - ju mer tid passerar från det ögonblick som peeling, desto mindre vitamin kvarstår i dem. Du måste också börja laga mat så tidigt som möjligt - förstörelsen av askorbinsyra börjar vid ögonblicket med syre;
Det är nödvändigt att laga mat i rätter av aluminium eller rostfritt stål - när det kommer i kontakt med andra metaller, förstörs askorbinsyra. Klippning av färsk frukt och grönsaker är också nödvändigt snabbt - även en kort kontakt med knivbladet kan förstöra vitaminet. Av den anledningen, desto mer krossas produkten, desto mindre blir askorbinsyran kvar i den;
matlagning med vatten (kokning, stewing) minskar kraftigt innehållet av C-vitamin i produkter. Därför är frukter och bär bäst sugared, torkat eller visat. Om du behöver laga grönsaker är det bättre att inte laga dem, men att ånga det - desto mindre kontakt med vatten, desto bättre;
Det finns dock ett knep för matlagning. För att spara så mycket som möjligt C-vitamin (och andra användbara ämnen) måste grönsaker sänkas i kokande vatten. Så förlusten av vitaminer kan undvikas nästan helt. Men nedsänkning av dem i kallt vatten och gradvis uppvärmning (som många hemmafruar gör) är inte värt det - förlusten av C-vitamin kommer i det här fallet att nå nästan en fjärdedel av det ursprungliga beloppet.
Salt är "inte vänligt" med askorbinsyra, därför finns det praktiskt taget inget vitamin C i pickles. Det enda undantaget är surkål. Socker påverkar vitaminhalten betydligt mindre, så frukter och bär kan säkert sugared eller göra sylt av dem;
Vitamin C bäst bevaras i en sur miljö. Därför, om du vill spara den maximalt i dina ämnen, kan du sura dem försiktigt med bordsvinäger;
De flesta bär (vildrosa, rowan, lingonberry, black currant) har förmågan att bevara C-vitamin i nästan vilken typ av behandling som helst. Av dessa kan du göra komposter och avkok, göra sylt, socker, innehållet i askorbinsyra i sylt eller buljong kommer bara att vara något underlägsen det i färska bär.

Kom ihåg alla dessa rekommendationer, du kan fylla din meny med askorbinsyra och glömma vitaminbrist. Även under den kalla årstiden kan du behålla din kropp och skydda den mot sjukdomar.

Relaterade artiklar

Är datum fördelaktiga för människokroppen?

Datum kallas vanligen "mat för viktminskning". Många av de populära materialen på kost och viktminskning har dessa exotiska frukter. Berättelserna om deras fördelar är så färgglada och otroliga att de ser ut som legender.

27 september 2018

Vad ska vara riktig näring för halsbränna: tips och knep

Halsbränna är ett obehagligt fenomen som är bekant för nästan alla. Periodiskt kan halsbränna inträffa efter en tung måltid eller när man dricker för mycket kaffe eller te.

27 september 2018

Vilka livsmedel förbättrar leverfunktionen

Levern utför ett mycket viktigt och ansvarsfullt arbete i vår kropp - det är ansvarigt för uppdelning och bearbetning av alla ämnen som på något sätt kommer in i kroppen.

27 september 2018

Recept för hemlagad protein skakningar för viktminskning: den mest populära och effektiva

Proteinkocktails för många är uteslutande uteslutande med speciell sportnäring. Den moderna tekniken gör det möjligt att isolera rent protein från produkter.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/

Tabell av vitamin C innehåll i mat

PRODUKTER MED HÖG VITAMIN INNEHÅLL MED:

Vitamin C innehåll i frukter och bär:

Vitamin C-innehåll i grönsaker och grönsaker:

VAD DET ÄR NÖDVÄNDIGT ATT VETA OM DESTRUKTION AV VITAMIN C MED VÄRMEBEHANDLING:

Ju snabbare uppvärmningen sker desto bättre hålls C-vitamin kvar (ju snabbare enzymet deaktiveras, vilket oxiderar askorbinsyra).

De joner av koppar, järn, magnesium, som finns i vatten eller fångas i matningsmediet från diskens väggar, accelererar förstöringen av vitamin C.

Det är sålunda lämpligt att koka grönsakerna och doppa dem omedelbart i kokande vatten. Kokande vatten innehåller nästan inget löst syre, och dess höga temperatur leder till snabb deaktivering av enzymer.

Vid stekning förstörs C-vitamin mindre än genom hydrotermisk bearbetning - eftersom det under stekningen sker snabb uppvärmning och värmeexponeringsperioden är liten och mindre tillgång till syre.

När man lagar grönsaker i en sur miljö, är C-vitamin bättre bevarat (det beror på försvagningen av kopparjoner).

Klippning av grönsaker och frukter leder till en ökning av förstöringen av vitamin C, på grund av oxidation genom syre i luften.

FUNKTIONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:

Delta i redoxprocesser.

Ger bildandet av kollagenprotein (med brist på ökad kapillär sårbarhet och tendens till blödning).

Ökar kroppens motståndskraft mot yttre påverkan och infektioner (eftersom det har egenskapen att öka leukocyternas fagocytiska aktivitet).

Ökar den antitoxiska funktionen i levern och bidrar till den mest fullständiga skapandet av glykogenreserver i den.

Ger bildandet av neurotransmittorn serotonin från tryptamin.

Reglerar kolesterol metabolism.

Stimulerar regenerering och läkning av vävnader.

BAKGRUND AV VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

Apati, deprimerat tillstånd (på grund av nedsatt serotoninbildning).

Blödande tandkött, kapillär sårbarhet med utseendet av hemorragisk utslag på kroppen (på grund av det faktum att kollagen, vid syntes av vilket C-vitamin är involverat, är en viktig komponent i kärlväggen).

Fästet av periosteumet till benen och fixeringen av tänderna i hålen (skörbjugg) försvagar.

Minskad immunitet och utseendet på hypokromisk anemi.

EXEMPEL PÅ VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

Rödhet i huden, kliande hud.

Huvudvärk, yrsel.

Med mycket stora doser kan njurstenen bildas (som ett resultat av överdriven bildning av dehydroaskorbinsyra, vilken omvandlas till oxalsyra).

Ett överskott av C-vitamin utvecklas med konsumtionen av askorbinsyra i doser tio och 100 gånger högre än det dagliga intaget under lång tid. Vanligtvis utsöndras ett överskott av C-vitamin via urinen.