Vad gör den verkliga absinten

Av: Gennady Novichkov · Upplagt 07.22.2016 · Uppdaterad 09/05/2016

Sammansättningen av absint som säljs i butiker innehåller flera typer av örter som är infuserade med alkohol. Styrkan hos "green fairy" kan variera från 50% till 85%. I det här fallet finns det inte ett recept för att förbereda denna drink och flera alternativ för att samla örter. Vad är den verkliga absinten från? Vi kommer att berätta om denna drink och funktionerna i dess produktion.

Vad är absint

Denna starka alkoholhaltiga dryck i sin tid var mycket populär i många europeiska länder. Den fördelades nästan lika mycket som vin, men det skedde av en stark berusande effekt, vilket uppnåddes inte bara på grund av styrkan (mer än 75%), men också på grund av det unika urvalet av örter för infusionen.

Absinthe är gjord av bitter malurt.

Huvudkomponenten, tack vare vilken denna drink skiljer sig från alla andra, är malurt, den verkliga absinten måste dras på den. För att vara mer exakt, för beredningen av det erforderliga extraktet, varigenom den färdiga produkten förvärvar en slags bitter smak.

Under åren 1830-1890 var absinten särskilt populär i Frankrike, Schweiz, Holland och andra europeiska länder. Inledningsvis utfärdades det till soldater för desinfektion av vatten och som ett medel för att förebygga infektionssjukdomar.

Intelligentsia och borgarklassen antog dryckets kärlek från soldaterna. Han var särskilt populär i cirklarna av kreativa figurer. Han föredrogs av många författare, poeter, artister och artister. Man trodde att absinten har en stimulerande effekt på kreativ aktivitet, och som en aperitif kan det förbättra aptit och matsmältning.

Men med den systematiska användningen av denna dryck började vissa människor ha vissa problem. Regelbunden användning av absint var starkt beroendeframkallande, personen blev för excitativ, i vissa fall noterades hallucinationer, självmordstendenser och konvulsiva anfall.

Det är thujonen som finns i essentiella oljor av malurt som gav den så kallade "absintheffekten". För stora doser av detta ämne påverkar hälsan negativt. I början av 1900-talet var absinten förbjudet i de flesta europeiska länder. Efter nästan ett sekel blev han legaliserad igen i vissa stater, medan dess produktion strikt kontrolleras.

Toppet av populariteten för drycken faller i mitten av slutet av XIX-talet, när denna drink var särskilt populär på grund av den "effekt" som uppstod efter att ha druckit absint. Vad representerade han verkligen?

Absinthe affisch med grön fe. 1896

Som du kan se, varierar förgiftningen från användning av absint och annan alkohol avsevärt. När det gäller absint, finns det en luddig, jämn suddig syn, ibland finns det en felaktig färguppfattning. Samtidigt kan effekten efter användning visa sig på ett annat sätt. Vissa känner en trevlig lugn avslappning, andra har överdriven kraft, aggression eller irrationellt skratt.

Det bör noteras att varje persons effekt kan manifestera sig på olika sätt, beroende på art, hälsotillstånd, mängd alkohol som konsumeras och andra omständigheter. Fel kommer att vara antagandet om frånvaron av en baksmälla på morgonen. I händelse av att en stor dos av denna dryck var full på kvällen, är försämringen av tillståndet nästa morgon nästan garanterat.

Oavsett skillnaderna i effektens manifestation är en gemensam verklighet för alla fall den förändrade verkligheten. Detta beror på närvaron i thujons absint, det klassificeras som ett läkemedel som är giftigt när det används i stora doser.

Överdriven användning av absint kan orsaka sömnlöshet, depression, anfall, illamående, mardrömmar, frossa etc. Detta orsakas, som nämnts ovan, av överdriven användning av denna starka alkoholhaltiga dryck.

Vad absinthe är gjord av

Idag tillverkar den berömda drycken med en styrka på 45-85%, och tillsätter olika ingredienser till dess komposition. Den klassiska kompositionen innehåller följande växter, förutom malurt:

citronmeliss;
anis;
angelica;
AIR;
fänkål (söt eller italiensk);
fraxinella;
koriander;
lakrits;
Veronica;
persilja;
mint;
kamomill.

Trots den omfattande användningen av dessa örter för medicinska ändamål, i kombination med ett extrakt av malurt och alkohol, visar det sig mycket stark och skarp dryck.

Modern absintheproduktion har mer än ett hundra olika märken, varav många tillverkas med tillsats av ytterligare ingredienser. Här är några av de vanligaste typerna av denna dryck, vilket indikerar tilläggen till kompositionen:

Green. Det anses vara ett klassiskt alternativ. Det är den här färgen som är naturlig för den traditionella drycken som på en gång kallades den "gröna feen". Den har arom av anis, örter och kanel;
Gul. Denna färg ger drycken med matfärger. Det finns emellertid också absint naturlig gul färg. Den placeras på detta sätt tack vare klorofyll som utsöndras naturligt från växterna två månader efter beredningen;
Red. Det är inte svårt att gissa vad en drink av denna färg är gjord av. Schweiziska, tjeckiska och andra tillverkare av kvalitetsprodukter lägger till granatäpplextrakt för att ge en röd nyans. Tack vare granatäpplen blir smaken av drycken mer original. Vissa tillverkare använder emellertid fortfarande matfärger för att ge färg;
Black. Denna typ av dryck är gjord på basis av malurtens rötter, och inte bladen eller blomställningarna som i den traditionella versionen. Idag, för att ge en mer uttalad mörk nyans läggs Catechu Black Acacia till kompositionen. Tack vare denna ingrediens absinthe förvärvar en lätt smak av bär och sprit. Men vissa tillverkare återvänder till att använda matfärger.

Den slutliga kompositionen av denna eller den här typen av absint kan ses på etiketten, eftersom beroende på tillverkaren kan olika frukter, deras frön, kardemom, etc. tillsättas till dess komposition.

Det bör också noteras att den traditionella drycken ska vara stark (ca 70-75%), eftersom det är en sådan fästning som hjälper till att hålla de eteriska oljorna från malmträdets extrakt i kompositionen. Om produktens hållfasthet är 55-60%, kan detta indikera absint, framställd på basis av malurt-extrakt, renat från tiunon. I sådana drycker ingår inte eteriska oljor.

Absinthe i moderna inhemska butiker

Trots närvaron i flaskor med grön vätska och inskriptionen "absint" på etiketten är det nästan omöjligt att hitta verklig absint på hushållen.

Till salu finns ett stort antal drycker som bara imiterar absint. Bland dem finns likör som liknar absinten endast i smak. Det finns också alternativ som har i sammansättningen av ett extrakt av malurt, renat från thujone. Detta beror på förbudet mot detta ämne i vissa länder.

Mängden thuon i en drink kan anges i milligram per kilo eller i delar per miljon. Vissa tillverkare anger inte kvantiteten på etiketten. I vissa fall betyder det att absinthe uppfyller EU: s kvalitetskrav (den innehåller mindre än 10 mg / kg thujon - då kan tillverkaren inte ange specifika nummer på etiketten).

I det här fallet är det bäst att använda denna ovanliga drink i en trevlig atmosfär, avslappnad och inställd för att vila. Det viktigaste är att komma ihåg om åtgärderna följs.

http://luxgradus.ru/absent-sostav.html

Absinthe drink

Absinthe är en ganska stark alkoholhaltig dryck. Förbered det från extraktet av bittra malurt. Den höga styrkan i absint (40-75%) beror på det faktum att en tillräckligt hög koncentration av alkohol är nödvändig för att hålla de eteriska oljorna i en upplöst form.

Absinthe story

Absinthe började sin historia på samma sätt som många andra alkoholhaltiga drycker, såsom gin och whisky, till exempel i form av ett läkemedel.

Under andra århundradet f.Kr. utvärderade invånarna i Egypten sina helande egenskaper. Hippokrates rekommenderas absint som ett botemedel mot anemi, gulsot och reumatism. Romersk forskare Plinius den äldste jämförde absint med ett botemedel mot dåligt andetag och ungdoms elixir.

Det moderna dryckreceptet skapades emellertid under 1700-talet. Historien om dess förekomst har många versioner, och alla är ganska approximativa.

Den vanligaste versionen - Madame Enrio, som bodde i västra delen av Schweiz, förberedde en helande tinktur på grundval av malurt. Denna infusion orsakade intresse hos Pierre Ordiner - en fransk läkare.

De genomförde studier av malurtens egenskaper, liksom ett antal experiment baserat på det. Men han började tilldela tinktur till sina patienter. Förutom malurt, anis, fennikel, melissa, hyssop, kamille, koriander, persilja tillsattes till tinkturen.

Någon gång efter att Madame Enrio dog, sålde hennes döttrar absintreceptet till Major Dobier. Han och ett par med sin svärson och son öppnade ett företag som ägnar sig åt produktion och försäljning av absint.

Således blev absintmedicinen en populär alkoholhaltig drink, inte bara i sitt hemland, men också långt bortom dess gränser.

Absinthe har förvärvat en märklig nyans av grön färg på grund av klorofyll som var färgad för att ge den en speciell charm.

På 1800-talet blir alla bohemians fans av denna drink. Han får det andra namnet "Green Fairy". Man trodde att bizarre bilder på grund av absint föddes i sinnet. Paul Verlaine talade om absint som det tredje ögat av poeter, som kan smälta is i själen.

Absintens sammansättning

Det var emellertid inte omedelbart möjligt att fastställa att huvuddelen av thujondrinkan är en ganska stark narkotisk substans.

I detta avseende, i Frankrike minskade antalet befolkning snabbt, brottslighet och antalet psykiskt sjuka ökade. En frans nation kunde helt försvinna från jordens yta.

Redan under 20-talet av 20-talet var produktionen av absinten hotat. Men med avseende på dess förbud finns det en annan anledning: minskningen av efterfrågan på vin.

Idag är den juridiska produktionen av absint koncentrerad i Tjeckien, Andorra och Spanien. Det är värt att notera att dagens absint är annorlunda än den franska drinken från 1800-talet.

Dess produktion regleras av EU: s normer och utgör inte ett hot mot människors hälsa. Mängden thujon i en modern dryck är i mikrodoser.

Hur man dricker absint?

Att dricka absint i sin rena form är inte alls trevlig. Av denna anledning har användningen blivit en riktig ritual. Drick absint med vatten och socker.

En viss mängd dryck hälls i ett glas. En bit socker läggs på en speciell sked med ett hål och hällde en tunn ström av isvatten på den. Det löser upp socker och spädar samtidigt absint till önskad styrka. Samtidigt frigörs eteriska oljor och ger drycken en grumlig nyans.

http://o-cocktails.ru/alkogolnye-napitki/absent

Vad är absint och hur man dricker det

Denna dryck är förmodligen den mest populära i vissa cirklar, cirklar av de så kallade bohemerna. Fransen nickade honom "The Green Fairy", ibland kan du höra namnet "Green Witch", för oss är det bara absint. Så, vad är denna drink, hur man dricker absint, hur man dricker det är inte värt det?

För dem som inte är i ämnet: absint är en stark alkoholhaltig dryck (med en hållfasthet av 55 till 85%), erhållen genom att destillera örterna för infusion med alkohol. Detta är tricket - i moderna realiteter är drycken beredd genom att tillsätta extrakt av örter och eteriska oljor till renad alkohol (absint i en nära cirkel kallas "kastrerade"). Allt ljud och dyn runt "den gröna feen" är associerad med thujone, som är den viktigaste komponenten som frigör absint från massan av andra alkoholhaltiga drycker (som enbär i gin eller agave i tequila). Det är han, som historien går, som orsakar hallucinationer och ett tillstånd av förändrat medvetande.

Tinkturer av malurt som används i antika Egypten. Vid den tidpunkten användes de som medicin. Och de var inte tillgängliga för alla. I det antika Grekland användes också tinktur av malurt. Hippokrates rekommenderade deras användning i gulsot, anemi och reumatism. Men de gamla malurt tinkturerna var fortfarande långt ifrån drinken, som nu kallas absinthe. Det finns flera versioner av hans uppfinning. Enligt en av dem drogs drinken av systrarna Enrio i slutet av XVIII-talet. De gav tinkturen namnet "Bon Extrait d'Absinthe". Användningen bidrog till att bota många sjukdomar.

Men det finns en annan version av uppfinningen av denna dryck. Enligt henne, i slutet av XVIII-talet, utvecklades absintheceptet av den franska läkaren Pierre Ordiner. Vid den tiden bodde han och arbetade i Schweiz, i en liten by som heter Kove. Läkaren använde den uppfunna tinkturen vid behandling av sina patienter. Men det finns en uppfattning att Ordiner inte uppfann något nytt, men använde systrarna Enrio. Han lyckades popularisera drycken, så absintens uppfinning var associerad med hans namn.

Det finns en uppfattning att Van Gogh och andra begåvade personligheter inspirerade från botten av glaset, som före museets ankomst fylldes med absint. Thujone finns i bittermalm (Latin Artemísia absínthium), som gav namnet till drycken. Det klassiska receptet innebär blötläggning av malurt i alkohol, men enligt lagen kan detta inte göras - bara i varmt vatten, vilket strider mot klassikerna och processen att få samma thujone.

Hur man dricker absint: konsumtionskulturen i olika länder

Vad vet vi om absint? Hans fästning är inte orsakad av den franska beroende av berusning eller kärlek till det "heta". Alkoholen här spelar rollen som ett konserveringsmedel - det innehåller de eteriska oljorna (40% räcker inte), vilket löser upp i det. Därför rekommenderas categorically att dricka absint i sin rena form - det finns ingen mening i det här eftersom drycken blir bitter och stark och smaken är inte komplett. Men förbudet gör det inte, för att drycken fortfarande betraktas som en aperitif och har en bra effekt på aptiten (! Drick absint i sin rena form endast i små portioner, 30 ml vardera). Alla metoder reduceras för att späda drycken, frigöra eteriska oljor och förklädda malurt bitterhet.

Dricka absint rekommenderas på följande sätt:

1. Fransk (klassisk). Det är faktiskt det enda rätta sättet att använda "Green Fairy". Häll en liten del av drycken (30-50 ml) i ett glas, lägg en specialsked för absintet på toppen (med hål) och ett raffinerat socker på det, det vill säga en sockerbit (sockerrör, brun). Innan du dricker absint, häll kyligt, isigt vatten genom socker tills drycken börjar växa grumlig (3-5 delar vatten rekommenderas att läggas till en del av absint) - i Frankrike kallas denna effekt "Louche".

Detta beror på det faktum att den utspädda alkoholen upphör att hålla de eteriska oljorna och de bildar en emulsion med vatten, fällning och börjar "arom". Det finns också en uppfattning att vatten aktiverar thujone, men det finns ingen vetenskaplig bekräftelse på detta. Utseendet liknar historien om whisky, när skotten dricker den utspädd med vatten - det gör smaken fylligare.

2. tjeckiska (med tändning). Absinthe hälls i ett litet glas, en absintsked läggs på toppen och en bit socker blöt i en dryck placeras på den. Socker sätts på eld och väntade på att det karamelliseras, det vill säga det smälter, blir karamell och läcker ut i absint. Därefter ska innehållet i glaset spädas med vatten för att smaka och dricka. Denna metod kan knappast kallas klassisk - det här är troligtvis en hyllning till mode och modern barkultur.

3. Ryska (med sockersirap). Jag vet inte varför han kallas ryska vägen, men det är det som det kallas i alla litterära källor. Sirapen är förberedd i förväg: För att smaka måste du lösa upp sockret i vatten, och sedan tillsätt den resulterande sirapen att absint (återigen smaka) och dricka. Även ren absint kan först sättas i brand och släckas sedan och hällas i ett glas med sirap.

4. Extreme (analogi med sambuka). Så ofta absinthe serveras i nattklubbar. Vi behöver stenar, det vill säga ett glas med tjocka raka väggar, ett cognacglas, en servett och ett halm. Rox hällde sprit och absint i brandy. Cognacglaset sätts på Roksna, absinten sätts i brand, varefter cognacen måste rullas så att drycken och glaset värms jämnt. Därefter hälls absint i spritet och Rox är täckt med ett konjakglas - flammen går ut. Innan det måste du förbereda en servett, i mitten där du behöver göra ett hål och tråda en kort del av röret där.

Efter att flammen släckts måste brandy sättas upp och ned på röret. Drick absint med spritet och andas av ångorna kvar i konjakten genom ett strå eller vice versa.

En annan absint kan dricka:

med citrus- och ananasjuicer;

som en del av cocktails (Hiroshima och B-53);

med glass eller frappe (piskad is);

med en citronskiva.

Absint färg klassificering:

Den klassiska färgen på drycken är grön. Sådan absint finns i produktlinjen hos varje tillverkare. Dess nyanser kan variera från ljusgrön till smaragd.

Absintegulfärg har en mild smak. Det anses vara en elitdryck, eftersom det utsätts för dubbel rengöring i produktionsprocessen.

Rubinfärgad absint - malurt tinktur med granatäpplextrakt. Den har en original finish.

Absinthe är också mörkbrun. I processen att göra en sådan drink används rötterna av malurt, inte bladen. Till det läggs en infusion av svart akacia. Det finns söta toner i smaken av denna drink.

Vad man ska sätta på bordet för att absinthe

Absinthe är en aperitif, och aperitifer biter inte, det är en klassiker. Ren dryck serveras före måltidets början. Men om du bestämmer dig för att imponera på gäster med cocktails baserade på "gröna feer" eller helt enkelt utspädd absint, kan du lägga mörk choklad på bordet. Citrusfrukter är perfekta - mandarin, citron eller apelsin, samt en skaldjursskål på bordet.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309

Vad är absint?

Även de som aldrig drack absint har hört talas om det. Hallucinogen berömmelse har gått för en alkoholhaltig dryck, och spänningen kring denna högalkoholvätska växte på olika tidpunkter än kring vin och champagne. Låt oss se vad det är - absint, vad är skada och fördelar med en drink, hur många grader i absint, etc.

Historien om frånvarande malurt

Historien om denna alkoholhaltiga dryck från malurt började i slutet av 1700-talet, då två schweiziska läkare producerade det på sin egen månhine. Doktor Ordiner tog upp spridningen av ett ovanligt ämne, med vilket kompositionens ära som medicin är kopplad: den absintiska alkoholhaltiga drycken främjades av honom som ett medel för att behandla nästan alla befintliga sjukdomar.

Tack vare medicin blev grön alkohol, absint under tecknet på ett läkemedel, så populärt i Europas höga samhälle och bland de vanliga människorna att det var "botat" av det, rätt eller fel, och gamla och unga.

Han gavs till trupperna för att förebygga kikhosta, dysenteri och malaria, desinficerade dem med vatten och de unga franska kvinnorna drack det utspädd: så fortsatte de att passa in i sina korsetter (och tjänade sig själva den då populära levercirrosen).

I vilka länder är absinten förbjudet nu? I någon, men för dess distribution och produktion är noggrant övervakad. Att dricka det är inte förbjudet.

Denna absintdryck hade verkligen helande egenskaper. Men med vad har vi kommit till idag? Låt oss se på vad absint är i den moderna världen.

Vad absinthe är gjord av och hur

Trots att receptet för två hundra år sedan var ganska korrekt, finns det för närvarande ingen enhetlig sammansättning av denna dryck. Endast två komponenter förblir oförändrade i absint:

substans thujon, som skiljer absint från andra typer av alkohol och ger den en hallucinogen effekt. Ägs för honom en drink som kallas "green fairy";
avgifter av olika örter.

Typer av absint är mer olika i komposition än liknande i den:

absintstyrka i grader varierar från 54 till 86;
färgen beror på de örter som utgör drycken och kan vara grön, gul, blå, svart, röd, brun, etc.;
Sammansättningen av absinthebs skiljer sig från tillverkare till tillverkare och kan inkludera anis, kalamus, fennikel, mint; lakris, melissa, dagil, vit dittany, koriander, kamomill, veronica, persilja och andra växter;
Innehållet av thujone kan vara högt, lågt och jämnt utan det (thujone finns i bitter malurt). Metoden för att laga thujone är också annorlunda: i olika sorter av absintbladen används stam, frön, malmträd.

Absinthe produktion

Nu produceras bitter absint i olika länder. Bland tillverkarna är Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, Spritkryp, Red Absinth.

Ett klassiskt recept betraktas som tinktur av ovanstående Ordiner. Sammansättningen av ett dussin örter blöt i alkohol i flera veckor, varefter alkoholen filtreras och destilleras. Detta recept föreslår närvaron av färska örter med eteriska oljor.

I moderna recept av stora producenter används oftast torra örter, och i hemgjorda örter dras de och insisteras separat.

Varianter erhålls med olika kvalitet, arom, färg, smakförädling och hälsorisk.

Typer av absint

Den grundläggande klassificeringen av absint är:

grön, för vilken de kallar honom den gröna fén. Färgen varierar från rika smaragdgrön till ljusgrön. Färgen här är naturlig - det är klorofyll som finns i bladen på nästan alla växter. På grund av detta kan färgen på denna absint förändras över tiden till gul på det mest naturliga sättet. På grund av detta kan tillverkare tona en drink med ett artificiellt grönt färgämne. Detta gäller för alla andra typer av denna alkohol: Artificiell färgning av absint i olika färger är en utbredd metod;
svart eller brun. Den naturliga färgen på drycken ges av den svarta catechuacaciaen, som lägger till berrynoter och sötma till smaken. Också i kompositionen av svart absinthe satt malurtrot, och inte bara blomställningarna och löven. Vanligtvis är den svarta sorten den starkaste;
gul absint är gjord så genom att använda matfärger eller genom att naturligt åldras klorofyll i den. Ett exempel på den senare är den tjeckiska "andenskongen", som produceras enligt ett gammalt recept med handen. Denna art har höga och låga nivåer av thujon;
röd absint har en original eftersmak, som uppnås med hjälp av granatäpplextrakt. Styrkan av denna dryck är ca 70 grader;
blå absint i komposition skiljer sig inte från grön, den är bara nyanserad. Används för att göra cocktails;
öppet. I denna utföringsform avlägsnas alla suspensioner och blad från absint.

Det finns en annan klassificering av absint: den är indelad i starka (55-65 grader) och extremt starka (70-85 grader) arter. Den förra innehåller lite eller ingen thujone, den senare är ursprungliga drycker enligt gamla recept och består av rent naturliga ingredienser.

Användbara egenskaper hos drycken

Trots det faktum att drycken annonserades som ett läkemedel är dess effektivitet instabilt och tvivelaktigt. Under lång tid användes det för att förebygga sjukdomar och desinfektion, men nu har denna användning upphört. Det här är kanske allt som kan sägas om fördelarna med absint.

Absint skada

Denna beskrivning kommer att bli mer omfattande:

absint är alkohol och stark. Därför kan vi säkert i beskrivningen av skadan från absinten inkludera all alkoholkonsumtion: levercirros, immunförsvar, kroniska gastrointestinala sjukdomar, upplösning av familjer, minskad intelligens och aktivitet samt alla andra hundratals biverkningar av alkoholism.
under påverkan av absint ökar kraftigt en persons tendens att begå brott. I länder där det löstes, ökade dödligheten kraftigt. Ett exempel på detta är Frankrike. Därför blev det i Europa bannlyst flera gånger, varefter det återupplivades någon annanstans i en ny form;
Absinthe är ett läkemedel som döljer alkohol. Hallucinogen effekt ger honom thujone. Som något läkemedel är absintet beroendeframkallande och förstör centrala nervsystemet. Virkningen av thujone på kroppen är oförutsägbar.

Ingen helande kraft, verklig eller fiktiv, kommer att uppväga den skada som denna drink kan ge till kroppen och den mänskliga psyken.

Hur bli av med begär för absint

Drogbehandlingskliniker erbjuder lättnad från beroende av alkohol, inklusive absint. Behandling reduceras till introduktionen i kroppen av depressiva medel, som stänger av personen och droger som tar bort kroppen från efterdrickningsstörningen och lindrar stress. Villkoren är också det faktum att personen redan har lämnat binge.

Kroppen är verkligen rengjord av absint, men personen förlorar inte tendensen att binge, även vid arkivering. Dessutom renar inte ett försök att avlägsna giftiga substanser av absint genom att införa mindre giftiga depressiva ämnen.

Det finns dock en lösning. I vårt rehabiliteringscenter Narconon-Standard används endast icke-medicinska medel och procedurer som gör det möjligt för en person att fullständigt bli av med begäret för absint och mottaglighet för kraftig dricks. Mittelefonen står högst upp på sidan.

Detta program är världsrekordinnehavare inom området för fullständig eliminering av alkoholism och narkotikamissbruk: den har en indikator på 87% av de som helt slutade alkohol och återvände till det normala livet (utan några reservationer som behovet av ytterligare medicinering, besökande psykologer, alkoholintäkter etc. )..

Kontakta oss - vi kommer gärna att svara på alla dina hur och varför, samt ta ett rehabiliteringsprogram.

REGISTRERA FÖR GRATIS SAMRÅD

Vi hjälper till att motivera en person så att han har en önskan att bli av med missbruk.
Vi ger rekommendationer om hur man kommunicerar med en narkoman.

http://www.narconon-standard.ru/stati/ob-alkogolizme/absent

Vad är en del av absintet - ingredienser, fördelaktiga egenskaper

Absinthe är en av de alkoholhaltiga dryckerna, vars produktionshistoria går tillbaka flera hundra år. Han var ganska populär i slutet av nittonde århundradet.

I intervallet från femte till femtonde året av förra seklet, var absinten förbjudet, inte bara för försäljning, men också för produktion. Denna kampanj var utformad för att skydda människor från de skadliga effekterna av denna drink.

Sammansättningen av absinten bidrog till utvecklingen av beroende och var en av anledningarna till uppkomsten av olika typer av hallucinationer.

Enligt en annan version lanserades en liknande kampanj med stöd av hus som ägnar sig åt produktion av vinprodukter. Absintens popularitet och en stor spridning har lett till förstörelsen av mer än ett vinhus.

Dessutom var intäkterna från försäljningen av absinthe flera gånger högre än intäkterna från andra alkoholprodukter. Historien om denna drink är intressant och fantastiskt.

I dag säljs denna alkoholhaltiga produkt fritt i många specialaffärer, men dess sammansättning har många skillnader med den ursprungliga formeln.

Absint är faktiskt en tinktur av olika örter på stark alkohol.

struktur

När man frågar vad absint är, kommer många att svara att det är en blandning baserad på malurt och alkohol. Men denna åsikt är ett ganska vanligt misstag. Faktum är att denna produkt är så rik på antalet komponenter att det är ganska svårt att lista dem alla. Sammansättningen av örter kan vara en ganska intressant upptäckt för många människor. De flesta föreningar är relaterade till det faktum att absintdryck är ett slags moonshine baserat på malurt. Naturligtvis används denna anläggning vid tillverkningen av drycken, men den ligger långt ifrån huvudkomponenten av produkten.

Idag brukade absinthe tre essentiella komponenter: anis, malurt och fänkål. Dessa tre växter - huvuddelen av drycken. Dessutom har varje tillverkare ett eget "speciellt" recept, vilket komplement kompletteras med andra växter och kryddor. Absinthe, sammansättningen av örter:

mint och citronbalsam;
söt flagga och lakrits
koriander och persilja;
kamomill och yasenet;
zhagil och johannesört

I dag finns det mer än ett dussin recept för att göra denna typ av alkohol. Varje recept innebär användning av tre huvudkomponenter och olika tillsatser för att förbättra smaken. Åldern för sådana recept kan uppgå till hundratals år, men deras relevans minskar inte alls.

Absinthe är en stark alkoholhaltig dryck, som innehåller 55-85% alkohol och har en specifik bitter smak.

Från det första slumpmässiga ögonblicket till nutiden gjorde kompositionen av absint inte kritiska förändringar, men själva produktionen fick en ny riktning. Den främsta uppgiften för tillverkare att minska mängden innehåll i drycken "thujone". Detta ämne är orsaken till hallucinationer vid användning av alkohol.

Experter noterar följande intressanta faktum. Trots att malurt används för att förbereda många alkoholhaltiga drycker, knyter de flesta människor denna växt med absint.

Produktionsegenskaper

Efter att ha berättat om vad absinten är gjord av, är det nödvändigt att betala några rader om intricaciesna av dess produktion. Moderna tillverkningstekniker präglas av tre huvudfaktorer.

Första faktorn

I nittonde århundradet var absint en alkoholtinktur som innehöll en hel massa örter och kryddor. Idag används modern teknik för produktion av alkohol, som består i att använda inte örterna själva, men extrakt. Som en följd av denna förändring förlorade absinten sin "giftiga" gröna färg och speciella färgämnen används för att returnera den.

Andra faktorn

Det är mycket viktigt att innehållet av "thujone" i den färdiga produkten minimerades så mycket som möjligt. Varje spill av produkter åtföljs av speciella tester. Saken är att detta ämne är erkänt som narkotiskt och kan orsaka missbruk.

Tredje faktor

Idag produceras absinten inte bara i traditionell och välbekant form. Som ett resultat av användningen av vissa ytterligare komponenter kan dryckets färg ändras.

Eteriska oljor av malör innehåller mycket thujone - ett ämne med vilket absint är känt för dess effekt.

Grön - drycken, som kallas "Green Fairy", är gjord enligt traditionella recept.
Svart - för tillverkningen av denna art används inte malurten själv och dess rötter.
Röd - granatäpple läggs till drycken för att få denna färg.
Gul - denna färg av drycken uppnås genom både åldring och tillsats av vissa färgämnen.

Dessa tre förändringar påverkade dryckets produktion. Resten av metoden förblev i sin ursprungliga form. Efter det att alkoholinfusionen har gjorts skickas all den resulterande vätskan till destillation. En färgämne tillsättes till den resulterande produkten och drycken hälles i behållare.

effekt

Det är dags att svara på frågan: "absint, vad är det?". Forskare säger att effekten av denna dryck är mer karakteristisk för droger än alkohol.

Effekten av användningen kan vara helt annorlunda och beror på kroppens tillstånd.

Efter att ha druckit absint kan en person känna lite avkoppling och eufori, men samma dos för en annan person kan orsaka olämpligt beteende och attacker av orimligt skratt.

Denna produkt får ibland människor att göra konstiga saker. En person kan uppleva stark aggression och visa en våldsam natur. Sådana effekter beror på en persons och hans omgivnings känslomässiga tillstånd.

Dricka en drink åtföljs ofta av problem med visuell uppfattning. En persons syn begränsar hans fält avsevärt, det blir svårt att skilja färgerna. Förändringar och uppfattning om former av omgivande objekt. En av de viktigaste effekterna av sådan alkohol är minskningen av smärtgränsen. Innan du dricker, måste du veta vad absinten är av och hur högt innehållet av thujone är i det.

Den första omnämningen av drycken, som absint, finns fortfarande runt 1500 f.Kr. e. i antika Egypten

Dricka kultur

Absinthe har en stark bitter smak. För att minska denna smak tillsätts kallt vatten till drycken genom en sockerkub som ligger på en specialsked. Vattnet som passerar genom sockret spädar drycken, gömmer den bittera aromen. Det finns en åsikt att närvaron av socker i en drink kan öka effekten av thuon på kroppen.

När man lägger till vatten ändras dryckets färg. Det kan bli mer transparent med en gul eller grön nyans. För att späda alkohol korrekt måste du använda formeln. För ett glas alkohol används fyra delar vatten och en del av absinten. Tillåt att tillsätta citron för att döda den bittra smaken.

Säkerhetsföreskrifter

Missbruk inte alkoholhaltiga drycker, eftersom detta leder till uppkomsten av beroende. Absint bör undvikas för gravida kvinnor och mammor till barn. Missbruk av vätskor på grund av malurt kan bidra till utvecklingen av sådana obehagliga symtom som: problem med sömnstörningar, tremmer i benen, kramp och depression.

Typer och egenskaper hos alkoholhaltig dryck

Absinthe är en alkoholhaltig dryck baserad på bittra malurt extrakt. Han är också känd som "green fairy" eller "green snake", vilket beror på att drycken har en smaragdgrön färg på grund av närvaron av klorofyll.

Det fick sitt namn på grund av dess höga alkoholinnehåll, ordet absinthe är översatt från grekiska som "olämpligt att dricka".

De första nämnderna om absint hänför sig till antika Egypten, omkring 1500 f.Kr. Vid den tiden var det en drink gjord av löv och blommor av malurt infunderad med alkohol eller vin. Den användes uteslutande för medicinska ändamål.

Absinthe har alltid varit mer än en alkoholhaltig dryck eller drog. Så det fanns en tradition enligt vilken vinnaren var tvungen att dricka ett glas malurtdryck som ett tecken på att även berömmelse har en bitter eftersmak.

Historien om denna drink i sin nuvarande form börjar i Schweiz år 1792 i staden Kuva.

Erniers systrar, som var engagerade i beredning av läkemedel, arbetade med att skapa malurt-anis-tinktur, som de kallade Bon Extrait d'Absinthe. Då började hon sälja som en medicinsk elixir.

Enligt andra källor var receptet för absint mynt av doktor Pierre Ordiner. Han rekommenderade att hans patient tar denna elixir från nästan alla sjukdomar.
Sedan köpte han receptet för drinken från Henri Dubier, som satt upp produktionsprocessen med sin vän. Eftersom elixiren sålde mycket bra beslutades det att expandera sin produktion.
Snart öppnade en vän till Dubier, Henri-Liu Pernod, Pernot-fabriken. Drycken har blivit populär både i Frankrike och runt om i världen.
Absinthe användes även av franska krigare som förebyggande åtgärder för malaria och dysenteri.
Absint blev alltmer populärt, inte bara bland soldaterna, utan också bland civila. I början av sin historia tillhörde han klassen av dyra drycker och betraktades som elitalkohol. Det var den så kallade "golden era" av absinthe.

På grund av den speciella smaken av drycken vann de franska. Tyvärr drack kvinnor det ospädd, vilket negativt påverkat deras hälsa.

Smaken av absinten är ganska trevlig, experter jämför ofta det med smaken av cigaretter med mentol.

På 60-talet av XIX-talet på grund av billigare produktion och försämring av kvalitet, blev absint till en drink för arbetarklassen. Att minska kostnaden för sin produktion var en nödvändighet snarare än ett infall av producenterna själva.

Vid denna tidpunkt noterade vinmakare infektionen av de berömda franska vingårdarna med sjukdomar, vilket ledde till en snabb ökning av priset på vin. Eftersom absinten framställdes av vinanda, på grund av den dåliga druvskörden, bestämdes det att producera det från industrialkohol.

En sådan ersättning gjorde det möjligt att dessutom minska kostnaden för produktion av drycken med 7-10 gånger. Så absinthe omvandlades till "alkohol för de fattiga", det serverades i tavernor, där som regel arbetarna åt.

Lyckligtvis återfick drycken snart sin tidigare ära. Han började anses vara den mest extravaganta och farliga alkoholen. Runt absinten bildade en hel kultur med spektakulär användning av alkohol. Denna dryck på kort tid har blivit en nödvändig del av ungdomsfester. De hallucinogena egenskaperna hos absint började ge stora producenter stora vinster.

Vid en tid försökte de förbjuda denna dryck, eftersom den hade en mycket stark inverkan på människors hälsa. Passion för absint jämfördes med narkotikamissbruk.

I samband med denna absint är hälsoorganisationer intresserade av många länder. Således beslöts i Förenta staterna att säljas uteslutande renad dryck. Det visades att om absinten rensades av thujone, skulle det förlora sina hallucinogena egenskaper.

Dryckets sammansättning

Absinthe hänvisar till gruppen anisdrycker. Den innehåller malurt, anis, fänkål, mint, kamomill, hyssop och andra örter.

Thujone, som anses vara den viktigaste komponenten i absint, är ett ämne härrörande från bitter malurt. Det har hallucinogena egenskaper.

Absentin, som också ingår i absinten, ger drycken en märkbar bitterhet.

Typer av absint

Absinthe klassificeras vanligen efter färg. Så det finns gult, smaragdgrönt och även brunt eller svart absint.

Emerald absinthe - klassisk absint, som kännetecknas av sin gröna färg och bitter smak.
Absintgul - en gulfärgad dryck, denna nyans uppnås med olika färgämnen.
Brun absint - annorlunda än alla andra arter i dess sammansättning. Det produceras inte från löv eller blomställning av malurt, men från dess rötter. Dricksen består också av svart akacitinktur, som är ansvarig för sin mörka färg.

Det finns också stark (70% -85% alkohol) och svag (ca 55% alkohol) absint.

Hur man gör hemma?

Absinthe kan göras hemma.

För detta behöver vi 1,75 liter alkohol, 3 tsk. bitter malurt och angelica rot, samt frön av anis, koriander, 16 kardemomme pods. Malurt insisterar på alkohol i 48 timmar. Du kan insistera på ett kallt eller varmt sätt. För att påskynda infusionen kan blandningen upphettas i ett vattenbad.

Sedan tillsätts dessa kryddor och örter till malurt tinkturen och infunderas i 7 dagar. Därefter måste du ta över den resulterande tinkturen och filtret. Resultatet är ungefär 1,25 liter absint med en hållfasthet på 65%. Destillerad absint har en genomskinlig färg, vilket inte är helt korrekt.

Han behöver ge smaragdfärgen, lägga till drycken en liten krossad mynta, malurt, citronmelja, anis, fänkål.

Drycken som görs hemma kommer att vara exakt som det trodde i början av sin historia. Men det är väldigt viktigt att noggrant följa receptet för absintpreparat och ändå inte ändra proportionerna. Det rekommenderas inte att byta alkohol med vodka eller moonshine, eftersom det kommer att förstöra dryckens smak.

Alla ingredienser är absolut tillgängliga, örter kan köpas på något apotek. Förberedelse av absint behöver inte mycket tid.

Hur man dricker

Absinthe - mycket välsmakande dryck, om du dricker det korrekt. Alla regler för användningen reduceras för att minska bitterheten, liksom för att säkerställa att processen i sig är maximal underhållning. Det finns flera konsumtionsmetoder som gör att du kan njuta av dess smak.

Absint används ofta ospädd, men det är inte lätt, för inte alla kommer att tycka om sin specifika smak. Före användning kyls absinten till 0 grader Celsius och drack sedan i en smula. Absinthe, som regel, biter inte, men om du vill kan du kombinera den med bitter choklad, citrus och till och med skaldjur.

Vad gör glasögonen för att tjäna absint? Drycken tillhör aperitifer, den ska vara full av små smala glasögon.

Den franska metoden innebär användning av en sked med hål. En bit raffinerad socker placeras i en sked och lägger den på ett glas och isvatten hälls på sockret. Smaken av drycken blir mjukare, man tror också att vatten med socker kan förbättra effekten av thuon, men forskare tvivlar på detta uttalande.
Den tjeckiska metoden att använda absinthe anses vara den mest spektakulära och spännande, den är också känd som "eldig metod".

Till att börja med är ett fjärdedel av ett glas fyllt med absint, som i den franska metoden placeras en sked socker på glaset och släckes sedan. Hur brinner man ordentligt med absint? Om en sked används, sätts sockret i brand med en match eller en tändare.

I det här fallet är det nödvändigt att använda glasögon med tjocka väggar. Under påverkan av eld börjar socker smälta, och dess droppar faller i ett glas.

När allt socker är bränt, blandas innehållet i glaset noggrant med samma sked, varefter absinten späds med isvatten för att mildra smaken.

Den tjeckiska metoden anses vara både den mest populära och den farligaste. Om du sätter eld på socker är inte helt rätt, kan flamman lätt sprida sig till andra föremål.

I Ryssland är absinten full med sockersirap. Sucket späds med vatten 1: 2 och blandas sedan med absint. Med denna metod kan du mjuka dryckens smak på kort tid. Ibland innebär den ryska metoden antändning.

Ufortyndad absint brände, täckte honom med ett glas. Därefter hälls absint i en annan behållare, och glaset vänds om, sticka ett halm under det.

Hela väsentligheten i metoden är att först sakta inhalera ett par absint genom ett halm och dricka det sedan i en smula.

De fördelaktiga egenskaperna hos absint är beror på växtbaserade extrakt som ingår i det. Inledningsvis var drycken tänkt som ett läkemedel.

Drycken stimulerar matsmältningen och ökar också aptiten. Ibland läggs lite absint i vinet för att göra det ännu mer berusande.

Absint i antikviteterna ansågs till och med vara en drink från alla sjukdomar.

Används vid tillagning

I matlagning används absint för att göra alkoholhaltiga cocktails. "Green Fairy" går bra med cola, juice, tonic.

En populär cocktail är "söt kontrast." För dess förberedelse behöver vi:

Juice blandas med sirap och absint, is läggs på toppen.

Absinthe är underbart kombinerat med cappuccino. För att förbereda en cocktail med denna kaffedryck måste du hälla absint i ett glas, tillsätt socker till det. Därefter hälls ett glas absint i ett glas cappuccino. Cocktail ska vara full i en smula.

En mycket intressant dryck anses vara en cocktail baserad på gin eller vodka. Den är gjord av gin, rum, absint, cola, citronsaft. Till en början häll 20 ml rom, gin, absint i glaset, häll sedan 30 ml cola i ena sidan av glaset och 30 ml juice till den andra sidan. Cocktail på eld, lägg till en liten kanel.

Absinthe används också för att förbereda vissa rätter. Dess bitter smak går bra med kötträtter. Det används också för att göra saftiga såser. Det går bra med fågel, spel.

Absinthe Benefit and Treatment

Fördelarna med absint är ganska tvivelaktiga.

Hippokrates använde det som ett läkemedel. Han rekommenderade att använda absint för att behandla reumatism, liksom gulsot, anemi. Också i antikens Grekland användes absint för menstruationssmärta, för att stimulera födseln.

Modern medicin känner inte igen dessa egenskaper hos drycken och applicerar inte den för medicinska ändamål.

Absint skada och kontraindikationer

Skada mot kroppen kan orsaka en drink med individuell intolerans, överdriven användning. Absinthe rekommenderas inte för barn, gravida och ammande kvinnor.

Förteckning över nödvändiga ingredienser

Absinthe är erkänt som en av de mest mystiska, men mycket populära alkoholhaltiga dryckerna. Han blev Van Goghs favoritalkohol, som tidigare vann många människors hjärtan. Man tror att det bästa alternativet är det som förbereddes enligt de gamla recepten från 1800-talet, med hänsyn till alla regler och funktioner.

Absinthe är en drink med mycket hög alkoholhalt. Ta emot det från blommor och löv av en medicinalväxt - malurt. På latin kallas det Artemísia absínthium - det var därför den nya drinken fick sitt namn nästan omedelbart. Trots att han inte godkändes fanns det inget bevis på att denna dryck är farligare än någonting annat alkohol.

Absint när det konsumeras kräver att vissa regler följs på grund av att det kan orsaka olika visuella och auditiva hallucinationer. Det var därför drycken liknade droger. Detta var anledningen till att försäljningen var förbjuden under XIX-XX-sekleten.

Dess väckelse började i slutet av 1900-talet, då EU-länder började legalisera produktion och distribution. I dag anses denna alkohol vara en av de mest populära dryckerna i hela Europa och även i USA.

Ingredienser som behövs för att göra absint

Vanlig malurt (ett annat namn är malurt), även känt som vit malurt är en örtartad flerårig växt av släktet Wormwood. Vid första etappen behövs bladen och blommorna. Det är vanligt i Europa, Västasien och Nordafrika. Den växer nästan överallt där det finns en måttlig återfuktande jord. Det skiljer sig från vildmalm, och det blir svårt att blanda dem. Mörken ser utåt gråaktig-silver på grund av den motsvarande färgen på bladen och stammen, medan de vilda bladen har gröna blad och stammen är brun med en violett nyans.
Anis ordinarie
Vanlig fänkål
85 procent alkohol

Efter destillation av dessa ingredienser med hjälp av en destilleri bildas en klar vätska - det här är beredningen av absint.

Drick det omedelbart efter det att detta stadium inte kan bero på för hög koncentration av alkohol. Nästa steg i beredningen av denna alkoholhaltiga dryck är att ge den resulterande blandningen en typisk absintegrön färg. Dessutom kommer efter denna höga alkoholnivå att sjunka till 70-75%.

Så, för att ge absinten en grön färg och rätt smak, behöver du:

Pontic eller vanlig malurt - dessa ingredienser, när de används, gör drycken ännu mer bitter, som inte alla gillar. Därför är det tillåtet att ersätta denna ingrediens med en skal av citron eller apelsin. Om du fortfarande bestämmer dig för att inte ändra den traditionella kompositionen, behöver du stammarna av Pontian eller Common Wormwood.
Hyssop vanlig eller medicinsk
Melissa

Nu är du medveten om vad som ingår i absinten, gjord enligt standardreceptet. Naturligtvis är det inte den enda versionen av denna dryck - i flera århundraden har många kombinationer av ingredienser med olika proportioner uppfunnits.

Men ovanstående lista är sammansättningen av högkvalitativ och traditionell absint. Tänk på att plantor och alkohol behövs väldigt lite, för det här drinkar efter att produktionen är mycket stark.

Också, glöm inte att dricka absint är alls inte som att dricka vin eller andra typer av alkohol - du måste ta det mycket noga, utan att överdriva det med kvantiteten.

Hur gjorde sammansättningen av absint

Kokande malurt utan ytterligare destillation ger drycken en extremt bitter smak, som uppstår på grund av ämnet upplöst i vatten - absintin. Efter destillation erhålles en färglös vätska. Destillation bidrar till en hög alkoholhalt i den - cirka 82%.

Resultatet är den ökända billigt "La Bleue" ("Blanche"). Det är vad absinten är gjord av i Frankrike - det kan få en grön färg konstgjort eller med hjälp av en hjälpkomponent, klorofyll. Den tillsätts till den erhållna absinten och utspädes med vatten.

Med tiden sönderfaller klorofyll och mäter den i olika färger - från gulgrön till brun.

Tidigare tillsattes koppar, zink och andra komponenter till absinten av billiga kvaliteter för att producera grönt, vilket orsakade bildandet av antimontriklorid, vilket provocerade utseendet på den ökända loucheffekten. Även absint, som görs idag hemma, gör mindre skada än produkterna i dessa tider.

Förutom malurt innehåller denna dryck anis, fänkål, hyssop och en annan växt av samma slag - Pontic malurt (latinskt namn - Arthemisia Pontica). Sammansättningen av absint kan innefatta ängelrot, mintbladen, koriander, veronica, enbär, muskotnöt och några bergsfröer.

Vad absinthe är gjord av - egenskaper av produktionen

Vad är absint

Som du kan se, varierar förgiftningen från användning av absint och annan alkohol avsevärt.

När det gäller absint, finns det en luddig, jämn suddig syn, ibland finns det en felaktig färguppfattning. Samtidigt kan effekten efter användning visa sig på ett annat sätt.

Vissa känner en trevlig lugn avslappning, andra har överdriven kraft, aggression eller irrationellt skratt.

Vad absinthe är gjord av

Idag tillverkar den berömda drycken med en styrka på 45-85%, och tillsätter olika ingredienser till dess komposition. Den klassiska kompositionen innehåller följande växter, förutom malurt:

citronmeliss;
anis;
angelica;
AIR;
fänkål (söt eller italiensk);
fraxinella;
koriander;
lakrits;
Veronica;
persilja;
mint;
kamomill.

Trots den omfattande användningen av dessa örter för medicinska ändamål, i kombination med ett extrakt av malurt och alkohol, visar det sig mycket stark och skarp dryck.

Green. Det anses vara ett klassiskt alternativ. Det är den här färgen som är naturlig för den traditionella drycken som på en gång kallades den "gröna feen". Den har arom av anis, örter och kanel;
Gul. Denna färg ger drycken med matfärger. Det finns emellertid också absint naturlig gul färg. Den placeras på detta sätt tack vare klorofyll som utsöndras naturligt från växterna två månader efter beredningen;
Red. Det är inte svårt att gissa vad en drink av denna färg är gjord av. Schweiziska, tjeckiska och andra tillverkare av kvalitetsprodukter lägger till granatäpplextrakt för att ge en röd nyans. Tack vare granatäpplen blir smaken av drycken mer original. Vissa tillverkare använder emellertid fortfarande matfärger för att ge färg;
Black. Denna typ av dryck är gjord på basis av malurtens rötter, och inte bladen eller blomställningarna som i den traditionella versionen. Idag, för att ge en mer uttalad mörk nyans läggs Catechu Black Acacia till kompositionen. Tack vare denna ingrediens absinthe förvärvar en lätt smak av bär och sprit. Men vissa tillverkare återvänder till att använda matfärger.

Absinthe i moderna inhemska butiker

Trots närvaron i flaskor med grön vätska och inskriptionen "absint" på etiketten är det nästan omöjligt att hitta verklig absint på hushållen.

I det här fallet är det bäst att använda denna ovanliga drink i en trevlig atmosfär, avslappnad och inställd för att vila. Det viktigaste är att komma ihåg om åtgärderna följs.

Historien om dryckets ursprung

För att förstå vad absinten dricker är det inte ont att vända sig till historien.

Det är just från antiken att man kan extrahera sanningskorn för att noggrant förstå vad som är så speciellt med denna fantastiska smaragdgröna alkohol som så hårdskalas av vissa och på samma sätt skyddar och lovar andra.

På antiken har folk redan lärt sig hur man gör medicinska tinkturer på bitter malurt, men grunden var ett svagt vin.

Det franska namnet absinthe (absinthe) kommer från grekiska ἀψίνθιον, vilket betyder bitter malurt.

Faktum är att det är en stark alkoholhaltig dryck, vars alkoholhalt kan nå från sjuttioåttioåtiofem, eller till och med åttiofem procent.

Huvudkomponenten är alpenmalm (Artemisia absinthium), som innehåller en speciell substans - thujone.

En kort historisk utflykt

Att absint är en dryck baserad på malurt och alkohol, vi har redan upptäckt, kommer vi att beskriva mer detaljerat kompositionen nedan. Först vill jag prata lite om var han kom ifrån, vem uppfann det och hur det visade sig att, som ett resultat, bara nyligen, upphävda förbud mot produktion, försäljning och användning lyftes.

Så i slutet av 1700-talet, omkring 1790-1795, i den schweiziska staden Kuva kallades två skickliga systrar-travnits med namnet Enrio, som var engagerade i tillverkningen av läkextrakt och essenser, uppfinnd druvalkoholtinktur på bittera örter. De kallade sitt arbete Bon Extrait d'Absinthe, och bestod mest av malurt, fänkål, kamomill, persilja, hyssop, koriander, Veronica och till och med spenat.

De sålde sina avkodningar, tinkturer, extrakt och andra produkter, de föredrogs av en vän, genom den välbekanta affärsföretagaren Pierre Ordiner, som flydde till Schweiz efter revolutionen i sitt hemland i Frankrike.

Han var så genomsyrad av tro på den nya gröna medicinens helande kraft som många senare till och med tillskrivade uppfinningen honom.

Han "föreskrev" denna väsen från alla sjukdomar och entusiastiskt annonserade den bland massorna.

Lite senare köptes det ursprungliga receptet från systrarna, ganska "botad" av bitter tinktur, av Henri Dubier och Louis Pernot, de byggde en speciell fabrik och startade massproduktion i Pontarlier 1805.

Det är intressant att fabriken sedan dess har fungerat som en klocka, och absiden av varumärket Pernot är känd och älskad över hela världen.

Berättelsen verkar trovärdig, men många historiker tror att även några hundra år tidigare visste alpherdarna redan hur man gjorde en liknande medicinsk dryck som systrarna helt enkelt antog och inte uppfann sig.

struktur

Det är dags att ta reda på vad absinten är gjord av, eftersom det här är hela dess funktion. Den viktigaste delen av drycken är den beryktade thujonen (monoterpin), som finns i bitter malurt. Det är faktiskt ett toxin, farligt och skadligt för människokroppen, som länge har ansetts vara en kraftfull hallucinogen.

Därefter bekräftade forskningen inte detta, men rykte har kvar. Men det här är inte allt som en druvalkoholdryck består av. Idag samlas örter för absint i ekologiska områden i schweiziska alperna eller odlas i speciella växthus.

Två typer malurt - Alpine bitter och Pontic.
Anis, Dagil och Veronica.
Koriander och Issola.
Lakrits.
Melissa, mint, vänner.
Persilja och fänkål.
Lancet och kamille.

Oftast har alkohol en vacker, genomskinlig grön färg, som bokstavligen glimmar i ett glas, men kan bli molnigt eller tvärtom lysa under direkt solljus.

Faktum är att skuggan ger den klorofyll, som inte tål ultraviolett strålning. Därför hälls absinthe oftast i mörka flaskor. När den späds med vatten kan drycken också bli grumlig, det är inte ett tecken på dålig kvalitet.

Bara eteriska oljor, blandning med vätskan bildar en slags emulsion.

De huvudsakliga typerna av absint

Du kan identifiera och klassificera absint genom att använda olika metoder: vad det är gjord av, hur starkt det är och bara i färg. Låt oss räkna ut det i ordning.

fästning

Numera produceras absint i många länder runt om i världen. Beroende på formuleringen som används i en viss produktion kan alkoholhalten variera avsevärt.

Spanska, tjeckiska och franska sorter anses vara starka (50-70%), innehållet av monotropin i vilket minimeras, eller det är helt frånvarande.

Således, absint, det är en likör eller tinktur, frågan är inte värt det, eftersom det med en liknande styrka har praktiskt taget ingen sötma.

Extremt stark absint (70-89%) produceras på schweiziska, italienska, tyska och delvis i franska, spanska och tjeckiska produktioner. Denna kategori kan hänföras till autentiska, naturliga drycker, som skapats av den gamla tekniken, vilket medför insisterande bittera örter på druvanda, följt av upprepad destillation.

Thujone eller monoterpin

Det finns exakt tre underkategorier som bör diskuteras separat. Det är trots allt en fantastisk toxin thujone som gör denna drink absint.

Innehåller inte monotorpin oftast tinkturer som bara efterliknar den ursprungliga alkoholen. Till exempel kan du här innehålla den franska absenten eller de schweiziska loganfiltren, som i bokstavlig mening inte är absint.
Innehållet av detta ämne i mängden från en och en halv till tio milligram per liter anses vara låg. Till denna underkategori hör till lejonens andel av alkohol som produceras i hela Europa.
Högt innehåll av thujon från tjugo till hundra milligram per liter, har drycker från Tjeckiens konung av Sprit och Logan, samt autentiska schweiziska La Bleue.

Efter att ha fått en sådan kunskap blir det mycket lättare att räkna ut hur man väljer absint, beroende på vad du vill få i slutet.

färg

Det är mycket viktigt vilken färg absint du bestämmer dig för att köpa, eftersom det inte bara är smaragd, men också annorlunda. Det finns fyra huvudtyper, låt oss förstå tillsammans.

Världens mest kända gröna frånvarande är dess klassiska färg som ges till drycken av klorofyll. Den kan vara rik, smaragdgrön och kanske lätt, nästan ljusgrön. Bladens naturliga färg är ganska kortlivad, så var försiktig. Om alkoholen säljs i en genomskinlig flaska och samtidigt är mycket vacker och ljus, så lägger en orättvis tillverkare färgämnen där.
Ovanlig blodröd absint blir sådan på grund av tillsatsen av mättat granatäpplextrakt. Vanligtvis är det vackert och transparent, och har också en unik smak. Var försiktig, för här är det möjligt att införa kemiska reagenser för att upprätthålla och fixa färgen.
Den gula versionen har en ljus, gulfärgad färg och en ganska tjock konsistens. Äkta alkohol blir så från den tid då den gröna klorofyl sönderdelas från ålderdom. Men här är det inte uteslutet tillsats av färgämnen.
Ett annat intressant fenomen, skrämmande och konstigt - svart absint. För att skapa en sådan dryck användes inte blomställningar och löv av malurt, men dess rötter och den mörka kolskuggan gavs den av en tinktur av en speciell akacakatechas.

Faktum är att färgen direkt beror på vad absinten består av, men bara när det gäller äkta dryck och inte falsk.

Effekt och kultur av konsumtion

Många säger att medan de druckit absint hade de hallucinationer såg de konstiga visioner och allt detta åtföljdes av en förändring i verklighetens uppfattning. Alla dessa forskare "knyts" till thujone.

Likartade effekter uppstod emellertid även om drycken inte innehöll monoterpin.

För att vi nu pratar om personliga, individuella reaktioner på hög alkoholhalt, i kombination med giftiga växtföreningar.

Kulturen att dricka sådan alkohol är så mångsidig och ovanlig att vi kommer att ägna en separat artikel till denna stund. Nu skulle det inte skadas för att berätta varför absintet sätts i brand, eftersom detta är viktigt. Malurt och andra örter i kompositionen är utformade för att maskera, dölja smaken av druvalkohol.

Vanligen frigörs eteriska oljor när de späds med vatten, alkohol blir grumligt och börjar luktas starkt. När det antändes en del av ångorna av alkohol brinner, släpper du aromen av örter. Men i de flesta fall är det bara en kommersiell bit, en slags marknadsföringsklicka, för att locka nya kunder.

Fördel och skada

Drycken uppfanns som en medicinsk tinktur, åtminstone är liknande historisk information fortfarande tillgänglig och inte bara som svullnad för dem som bestämde sig för att bli fulla och bli fulla eller för att få utmärkta "glitches". Du kan uppnå denna effekt, här är den viktigaste drycken och en tillräcklig mängd av det, men är det nödvändigt att göra det? Att bara bestämma dig.

Oftast används den som en aperitif, den stimulerar perfekt aptiten i små kvantiteter, stimulerar utsöndringen av magsaft.
Absint fungerar bra som en digestif, det vill säga för en eftermiddagsanvändning. Det hjälper till att smälta en rik måltid, speciellt om maten har varit alltför fet.
Det antas att denna dryck kan minska risken för feber och till och med minska inflammation i kroppen, upp till en snabbare läkning av sår och repor.
Den unika sammansättningen av örter kan göra absinten helt enkelt oumbärlig för att förbättra människans immunitet mot förkylningar. Det viktigaste är att följa åtgärden och inte bli överdriven.
Denna alkohol används både som en antikonvulsiv och för lindring av arytmiattacker.

Många älskare av det assertiva är intresserade av varför absinten är förbjuden i många länder fram till idag. Detta beror främst på det höga innehållet i det notoriska toxinmonoterpinet eller thujonen. Dessutom är ämnet beroendeframkallande fysisk och psykologisk plan, för att bli av med det blir inte lätt.

Man tror att det med hög koncentration i kombination med alkohol kan leda inte bara till hallucinationer och förändrat medvetenhet utan också till allvarligare sjukdomar.

Dryckets styrka med regelbunden användning kan också spela ett grymt skämt med sina fans, de hotas med döden, som själva döden, av levercirros.

Därför bör du dricka drinken försiktigt, i små doser, inte mer än 20-30 milligram åt gången.

Den bästa absinten

Det gör inte ont för att ge några rekommendationer om typ och typ av dryck. När allt kommer omkring, måste du veta och förstå vad du letar efter. Tänk bara på de mest framträdande varumärkena. Det gör inte ont att veta och hur mycket är äkta absint.

Konge av sprit

Den kända spritkongen ("Ghost King") har varit i produktion sedan 1792 i Tjeckien.

Detta är den bästa drycken i världen, eftersom den ursprungliga formuleringen har bevarats, samlas alla komponenter och bearbetas manuellt, och innehållet i thuon, i motsats till förbud, kan vara från 10 till 100 mg per liter. Priset för en flaska av en sådan drink kan variera mellan 5 och 20 tusen rubel, vilket är ganska mycket.

Jacques Senaux Black

Den andra platsen i popularitet och äktheten är Jacques Senaux, som ursprungligen producerades i Frankrike.

Jacques Hay flyttade till tiden för förbudet i Spanien och där återupplivade han sin dryckes produktion, och han blev inte värre, och ännu bättre. Innehållet i monoterpin i drycken når 10-25 milligram, så det är värt att vara försiktig.

Priset på en flaska svart absint med en älva på etiketten kostar 2,5-15 tusen rubel, beroende på typ och ålder.

Logan fils

Den tredje i vår lista var den berömda schweiziska absinten Logan, som gick in i den djupa tunnelbanan i början av förra seklet. Det var då som landet förbjöd frisläppandet av sådan alkohol. Ägaren flyttade dock växten närmare de tjeckiska vingårdarna och fortsatte arbetet.

Den innehåller 10-15 mg thujon, med en styrka på 68-70%. Kostnaden för denna drink kommer att vara 2-5 tusen rubel, om du har tur. Det finns inget officiellt representativt kontor i Ryssland.

Därför kan han bara komma in i landet som smuggling eller som gåva från utlandet.

Användbara och skadliga egenskaper, kontraindikationer

Absinthe är en mycket stark och bitter alkoholhaltig dryck, en tinktur av malurt, som innehåller cirka sjuttio procent alkohol.

Oftast är det grönt, men det kan vara gult, rött och svart. Denna populära och mystiska alkoholhaltiga dryck anses av vissa vara magisk nektar, medan andra anses vara en giftig dryck.

Var är sanningen, vad är absintens användning och skada? Ta reda på svaren på alla dessa frågor i den här artikeln.

Intressant var absintet inte omedelbart en alkoholhaltig dryck, och under lång tid var det ett läkemedel som användes vid behandling av gulsot, ischias och andra sjukdomar.

Uttryckta tinkturer drack från antiken, i antika Egypten och Grekland. De ansågs läka och ordineras som medicin. Tinkturen såldes i mörka flaskor och kallades den gröna fén.

Men tinkturen fick sin största popularitet under Frankrikes krig, som utplacerades i Afrika. Franska soldater drack absint som läkemedel, som han behandlade med afrikanska feber.

Det desinficerade också vatten. Absinthe har sådana egenskaper på grund av thujone i malurt.

I stora mängder kan thujon orsaka hallucinationer och även leda till schizofreni.

Efter att ha återvänt till Frankrike fortsatte soldaterna att dricka sin favoritdryck och på kort tid blev den så populär som vin.

Men snart började folk märka att överdriven användning av absint leder till vansinne. Det fanns även fall där, efter att ha druckit absint, dödade män sina egna familjer. Människor lägger all skylt på absint och thujone som finns i den.

Det är sant att det inte är viktigt att det faktum att användningen av alkoholhaltiga drycker i stora mängder leder till sorgliga konsekvenser. Därför förbjöd absinten att lyfta förbudet endast 2004.

Absint sammansättning och egenskaper

I huvudsak är absinten en bitter dryck som är gjord av bitter malurt. Översatt från franska "absint" betyder malurt. Det är sant att det finns en annan tolkning av översättningen från den grekiska "apsinthion", vilket betyder "inte lämpad för att dricka."

Absint kan berikas med andra örter, som anis, fänkål, mint, dagg, lakritsrod, persilja, kamille och andra. Denna absint har en rik arom- och tärtsmak.

Dryckets styrka kan variera från 55 till 85 grader. Den viktigaste ingrediensen i denna dryck är en beståndsdel i den essentiella oljan av bitter malurt thujone. Denna ingrediens särskiljer absint från alla andra alkoholhaltiga drycker.

Som regel är absinten smaragdgrön. Men det finns också drycker av blått, gult, rött, brunt och till och med svart. Smaragd färg ger drycken klorofyll, som mörkar i dagsljus. Därför är det nödvändigt att hälla och lagra absint i flaskor gjorda av mörkt glas.

Förutom den karakteristiska smaragdfärgen har absinten en karakteristisk anisad arom med en bitter eftersmak av malurt.

Man tror att överdriven konsumtion av drycken kan orsaka hallucinationer. Men allt detta är bara inte bekräftad vetenskaplig hypotes.

Absint består av:

Bitter malurt
anis
Italiensk eller söt fennikel
Andra ingredienser kan också användas, beroende på tillverkarens märke (mint, citronbalsam, lakrits).

Beroende på land och tillverkare kan absinten skilja sig i styrka. Så absint från Tjeckien och Frankrike har en styrka på 55 till 65 procent och en låg nivå av thujone eller till och med inget ämne i drycken.

Swiss, German, Italian, Spanish absinthe robustare: dess styrka kan ligga i intervallet från 70 till 85 grader. Med en sådan fästnings absinthe produceras också i Frankrike och Tjeckien.

Det huvudsakliga kravet på absintens kvalitet är eteriska oljor i det måste lösas. Höga krav och innehåll av thujone i drycken.

Med ett högre innehåll av detta ämne produceras absint i Schweiz och Tjeckien. I majoriteten är absinten producerad med lågt innehåll av thujon. I Frankrike och Schweiz finns en absen, som inte innehåller den alls.

Typer av absint

Klassificeringen sker enligt färgprincipen. Därför finns följande typer av absint:

Grön absint. Detta är en klassisk tinktur av lövträ, färgen kan vara både ljusgrön och smaragd.
Gul. Dess smak är mildare än den gröna absinten.
Red. Denna absint är gjord med granatäpplextrakt, vilket ger drycken en ovanlig eftersmak.
Black. Denna tinktur är gjord av malmstenens rot och inte från bladen.

Absint smaragd färg anses vara en klassisk dryck. Dess färg kan variera från ljusgrön till ljusgrön.

Gul eller gul dryck har en mjukare ädla smak. Denna dryck produceras genom dubbel rengöring. Sådan absint måste lagras ordentligt för att inte förstöra klorofyllen och därför kan färgen på drycken ändras.

Röddryck produceras genom att tillsätta granatäpplextrakt, vilket ger det inte bara en vacker rubinfärg utan också en specifik eftersmak.

Intressant är den absintna aromen i en flaska annorlunda än doften och smaken av en drink i ett glas.

Absint fördelar

Absint skiljer sig från olika färger, styrka och innehåll av thujone.

De terapeutiska och fördelaktiga egenskaperna hos absint, på grund av närvaron av örter i dess komposition, innefattar dess förmåga:

Minska febern
För att expandera fartygen
Ta bort inflammatoriska processer i kroppen;
Förbättra digestionen och öka aptiten;
Accelerera sårläkning.

Som alla andra alkoholhaltiga drycker relaxar absinten kroppens nervösa och muskulösa system.

Absint kan användas inte bara som ett desinfektionsmedel på grund av närvaro av alkohol, men också för att stärka immunsystemet, eftersom det innehåller antioxidanter.

Den har absint och antispasmodiska egenskaper. Det kan användas som ett antikonvulsivt och antiarytmimedel för förebyggande av virussjukdomar.

Den rika kompositionen, som ligger till grund för denna dryck, säger att dosen för medicinska ändamål ska vara mycket liten. Annars kan du, i stället för nytta, få ganska motsatt effekt och skada din hälsa.

Absint skada

Absint, som någon annan alkoholhaltig dryck, bör inte missbrukas. Det måste komma ihåg att absinten också innehåller thujone - ett skadligt ämne. Även efter avskaffandet av förbudet mot absint, kontrollerar tillverkarna noggrant sin mängd: högst 10 mg per liter dryck.

Denna dos av thujone är till och med användbar: tack vare detta fungerar hjärtat bättre, kärlen växer och aptiten ökar.

Och ändå, all skada som fördes till kroppen med hjälp av absint, associerar forskare med förekomsten av thujone i den. Man tror att detta ämne kan provocera utveckling av beroende som ett läkemedel med alla följder.

Naturligtvis kommer överdriven användning av absint som alkoholhaltig alkohol att ha en negativ effekt på hjärnan och andra organ.

Dessutom kan frekvent användning av absint orsaka sömnlöshet, depression, psykos, anfall, mardrömmar, yrsel, illamående, frossa eller en konstant känsla av tyngd i huvudet som kan leda till förlust av medvetande.

Kan överdriven användning av absint orsaka obehörig agitation och aggression.

Hur man dricker absint

Det finns många sätt och tull, som att dricka absint. I allmänhet är bruket av absint en hel ritual och i varje land är det annorlunda. Drick det med socker, whisky, mjölk, champagne, vodka, tillsätt is, utspätt med vatten. För närvarande är absinten oftast druckit som en cocktail.

Den franska metoden att dricka absint

Fasetterat högt glas ska fyllas med absint på den femte delen, på toppen lägger vi en specialsked med lockiga hål.

På sked - en bit socker, som långsamt ska hälla isvatten. Medan vattnet sakta rinner genom hålen i skeden, löser det sockret.

Således måste du fylla glaset helt med sötat vatten. Absint erhålles utspätt och sötare.

Du kan också göra annorlunda: Fyll först glaset med vatten och häll sedan absinten på en sked med socker. Tja, eller gör bara en separat sockersirap, och blanda den sedan med absint till smak.

Tjeckiska absinthe användning

Detta sätt är spektakulärt och samtidigt mycket farligt, som att ha gjort något fel och inte långt från elden.

Absinthe specialglas fylls först med en fjärdedel med absint.

Lägg en sked i ett glas där de lägger en bit socker. Då sätts en bit socker på eld. Under bränning smälter sockret och flyter i ett glas med en drink.

När allt socker är helt smält, dricker drycken och späds ut med kallt vatten för att mildra dess smak.

Denna metod för användning av absint används i andra länder, inklusive vår.

Ryskt sätt att dricka absint

I vårt land är absintet oftast utspätt med sockersirap i ett förhållande av 1 del av drycken till 2 delar sockersirap.

Men du kan applicera absint med bränning. Visst är vår metod något annorlunda än tjeckiska.

Socker sirap pre-blandas med vatten och tillsätts till absint i den mängd som varje uppsättning självständigt.

Den färdiga drycken hälls i ett glas och sätts i brand. Drycken ska brinna i några sekunder. Då släckes elden och täcker glaset med en drink med ett annat glas.

Därefter vänds glasögonen så att drycken från det första glaset överskrider den andra med vilken den är täckt. Det första glaset är omedelbart snabbt täckt med en servett och vändes över ett glas absint, och suger försiktigt ett halm för en cocktail mellan dem. Kärnan i denna metod är att först andas in i dränens ångor och sedan dricka den.