Antibiotika har blivit en frälsning från många farliga infektioner, inte bara för människor, utan också för djur. Men ibland använder vi dem i okunnighet tillsammans med mat, men i en sådan "mottagning" finns det ingen användning.

Förekomsten av antibiotika i livsmedelsprodukter är resultatet av användning i djurhållning och vid bearbetning av jordbruksprodukter.

Vad är farligt för människor som äter mat som innehåller antibiotika? Hur man bestämmer sin närvaro och skyddar sig mot skadliga effekter.

Antibiotika tenderar att bli föråldrade på grund av anpassningen av bakterier och mikroorganismer till den aktiva substansen. Ofta sker detta när du tar medicinen utan recept och missbruk av läkare. En avbruten kurs i ett föreskrivet läkemedel kan spela en dålig roll.

De återstående icke förstörda kolonierna av patogena mikroorganismer ger immunitet mot detta ämne. Nästa gång en person blir sjuk och behöver behandling är ett antal antibiotika inaktiva. Vägen ut är användningen av en ny generation drog, som tar år att skapa.

Men även en fullständig avvisning av antibiotikabehandling garanterar inte att de inte kommer in i kroppen. Många produkter av animaliskt ursprung innehåller dessa ämnen som har fallit in på dem på olika sätt.

I vilka produktgrupper kan det finnas antibakteriella läkemedel?

Inhemska bönder använder regelbundet olika droger för att förhindra pest av husdjur. Penicillin, tetracyklin, levomitsetin och många andra läkemedel används för behandling.

Vilka livsmedel innehåller antibiotika:

• Kött (nötkött, fläsk, kyckling, etc.);
• Fisk och skaldjur;
• Mjölk och dess derivat;
• Ägg.

Enligt statens standarder är den minsta andelen av innehållet i antibiotika i animaliska produkter tillåten. Det är så liten dos som skadar kroppen är utesluten.

Indikatorpriserna överskrids ofta för att få större vinst. Anledningen är att användningen av läkemedel bidrar till den snabba tillväxten och överlevnaden av djur.

I kött

Kor, grisar och annat boskap, liksom fåglar, kan förstå infektionssjukdomar. För att undvika epidemier och pestilier tillgodoser djuruppfödarna förebyggande, med de flesta drogerna som ges under en aktiv tillväxtperiod.

För att köttet ska kunna säljas, för att ta bort de flesta antibiotika måste du följa en viss order. Före slakt skyddas djuret från droger i en period av 7-10 dagar.

Antibiotika är instabila och snabbt sönderdelande föreningar. De ackumuleras inte, så efter 7-10 dagar i djurets kropp är de inte. Men ingen garanterar att denna regel respekteras som den borde, och köttet som gick till salu kommer inte att skada.

Köpa kött från privata jordbrukare är inte heller ett alternativ, eftersom antibiotika även kan användas av privata handlare. Dessutom kontrolleras inte alltid sådana produkter, särskilt inte värt att ta kött på naturliga marknader.

Hur är det då att minska risken för intag av antibiotika som ingår i kött? Delvis kan de neutraliseras genom kokning med att hälla den första buljongen. Undvik också ofta användning av vissa biprodukter. Var medveten om att den högsta koncentrationen av detta läkemedel finns i djurets lever och njurar.

Mest av allt antibiotika används i växande kycklingar, så du borde föredra nötkött. Även lågt innehåll av skadliga ämnen i vaktelkött.

I skaldjur och fisk

Vissa människor tror att det inte finns några antibiotika i fisk och skaldjur, men det är inte riktigt sant.

Fisk som odlas i industriell skala av olika fiskerier genomgår också förebyggande åtgärder. Öva utfodring, badning eller intraperitoneal administrering av Levomycetin, liksom andra droger.

Det finns emellertid ingen garanti för att fisk som fångats i naturligt vatten, och inte i plantskolor, inte genomgår behandling. Detsamma gäller för skaldjur, som räkor.

I mejeriprodukter

Studier har visat att tre av tio prov av mejeriprodukter innehåller spår av antibiotika.

Droger kan komma in i mjölken på två sätt:

• från djurets kropp;
• lägger direkt till produkten.

Under mjölkbearbetning används antibiotika för att förhindra tillväxt av bakterier. Denna åtgärd ökar produkternas hållbarhet avsevärt, men skador på sådan mjölk är uppenbara.

De högsta doserna av läkemedel faller på betesmarker för betesmarker som en förebyggande åtgärd.

I ägg

En stor population av kycklingar på fjäderfä gårdar är en vanlig orsak till infektion i fjäderfä. Lager förhindras av samma vitamin-läkemedelskomplex.

Ägg som innehåller stora mängder antibiotika lagras under mycket längre tid. Detta är till nytta för entreprenörer, så kycklingar går igenom ännu mer obehöriga cykler för att ta medicinska ämnen. Som ett resultat är skadliga ämnen i ägg som levereras till stormarknader och marknaden.

Ett bra alternativ är vaktelägg, som är en värdefull kostprodukt. Quails blir sällan sjuka, har en hög överlevnad, och deras ägg lagras länge utan droger. Således odlas de med mycket färre läkemedel. Detta är en av de säkraste livsmedel av animaliskt ursprung.

Hur man bestämmer förekomsten av antibiotika?

Hur kommer genomsnittskonsumenten att vara övertygad om att den köpta produkten är säker? Potentiella skador på kött, fisk och ägg kan inte bestämmas utan laboratorium.

Här är några exempel på mjölkprovning som kan göras hemma:

1. Om efter en natt förbrukad utanför kylskåpet, mjölken inte sur, betyder det att dosen av antibiotika ökar.
2. Enligt GOST-verifieringstekniken ska 100 ml mjölk hällas i en steril behållare och 1 tsk tillsätts. färsk gräddfil. Säker mjölk efter 3-4 timmar att bli yoghurt och "medicinsk" mjölk - nr.

Naturligtvis kommer dessa metoder inte att bestämma kvantitativt innehåll av droger i mjölk. Men du kan identifiera de märken vars produkter är mest lämpliga och säkra för användning.

Dold produktrisk

Om du ständigt äter mat med högt innehåll av antibiotika kan det orsaka stor hälsorisk.

Viktiga biverkningar är:

• struma;
• allergiska reaktioner;
• okänslighet mot läkemedlet under behandlingen.

Dessutom kan antibiotikaresistenta bakterier hittas i animaliska produkter. Infektion med dessa mikroorganismer är farlig, särskilt för personer med låg immunitet, inklusive barn och gravida kvinnor.

För att undvika infektion med antibiotikaresistenta bakterier bör följande åtgärder följas:

1. Använd endast värmebehandlat kött, fisk, mjölk och ägg.
2. Tvätta tallrikar, köksredskap och arbetsyta grundligt med varmt vatten och diskmedel.
3. Separata brädor för kött, fisk och skärande färdiga måltider (ost, grönsaker för sallad, etc.).
4. Undvik att få köttjuice på andra produkter i kylskåpet, förvara den i separata behållare.

Ofta vet vi inte ens vilken skada maten vi äter gör. Men grundläggande medvetenhet och förebyggande åtgärder kommer att bidra till att minimera de negativa effekterna. Skaffa livsmedel helst från betrodda tillverkare.

Du hittar öppna forskningsprodukter av olika märken för hälsosäkerhet.

http://oantibiotikah.ru/drugoe/antibiotiki-v-pishhevyx-produktax.html

Antibiotika i livsmedel av animaliskt ursprung

Livsmedel av animaliskt ursprung som innehåller antibiotika, frekvensen för detektering av resterande mängder av antibiotika. Klassificering av antibiotika, deras fördelar och skador på människor, användning inom veterinärmedicin, djurhållning, inom livsmedelsindustrin.

Skicka ditt bra arbete i kunskapsbasen är enkelt. Använd formuläret nedan.

Studenter, doktorander, unga forskare som använder kunskapsbasen i sina studier och arbeten kommer att vara mycket tacksamma för dig.

Upplagt på http://www.allbest.ru

Upplagt på http://www.allbest.ru

MINISTERIER FÖR UTBILDNING OCH VETENSKAP FÖR DEN RUSSISKA FEDERATIONEN

GOU VPO "Volgograd State Technical University"

Institutionen för industriell ekologi och Vitalfunktionens säkerhet

Uppsats om ämnet

"Antibiotika i livsmedel av animaliskt ursprung"

elevgrupp PP-447

Kontrollerad: Assoc. Grishkina T.A.

introduktion
• Livsmedel som innehåller antibiotika. Frekvensen för detektering av resterande mängder av antibiotika.
• Antibiotikumklassificering
• Användningen av antibiotika inom veterinärmedicin och djurhållning
• Användningen av antibiotika i livsmedelsindustrin
• slutsats
• referenser

introduktion

De blir inte trött på att argumentera för fördelar och skador på antibiotika: å ena sidan räddade de och fortsätter att rädda liv, å andra sidan är de det starkaste allergenet och förstör i människokroppen tillsammans med patogen mikroflora och allt som är användbart. Nyligen säger forskare alltmer att antibiotika förlorar sin helande kraft och kommer snart att sluta att rädda människor. Detta beror på självmedicinering, okontrollerad användning av droger av befolkningen och alltför högt recept från läkarna själva. Man använder alltför ofta kraftfulla droger. Detta leder till katastrofala resultat: bakterier och mikroorganismer blir resistenta mot antibiotika. Och när det plötsligt finns ett behov av att behandla en allvarlig sjukdom (till exempel tuberkulos eller sepsis), behövs ett antibiotikum av en ny generation, för den förstnämnda kommer inte att fungera. Således utsätts en person för infektioner och mikroorganismer. Antibiotika blir snabbt föråldrade, och för att skapa ett nytt effektivt läkemedel måste du spendera 15 år och minst 1 miljon dollar. Men även om en person helt vägrar okontrollerad och överdriven antibiotikabehandling, som sparar sig från allergier och negativa effekter, är han inte säker på att komma in i kroppen. När allt kommer omkring använder vi dem bara med mat, utan att vi vet det.

Syftet med att skriva denna uppsats är att skapa sätt att få antibiotika i livsmedelsråvaror av animaliskt ursprung, deras effekt på mat, effekten på människor, samt en analys av användningen av antibiotika i industrin.

Livsmedel som innehåller antibiotika. Frekvensen för detektering av resterande mängder av antibiotika

antibiotikum för livsmedelsdjur

De flesta experter associerar antibiotikares inträde i livsmedelsprodukter med den omfattande användningen av terapeutiska, terapeutiska och profylaktiska och tillväxtfrämjande medel för lantbruksdjur och fjäderfä, samt med obehörig användning av antibiotika för att förlänga hållbarheten hos livsmedelsprodukter. För närvarande blir frågan om säkerheten för animalieprodukter mer aktuell. Studier visar att livsmedelsprodukter, beroende på kvaliteten på råmaterial och tekniken för bearbetning, kan innehålla olika xenobiotika, inklusive antibiotika.

Antibiotika är den största gruppen av droger. Således används 30 olika grupper av antibiotika i Ryssland, och antalet droger närmar sig 200. Alla antibiotika, trots skillnaderna i kemisk struktur och verkningsmekanism, kombinerar ett antal unika egenskaper.

För det första är unika antibiotika att, till skillnad från de flesta andra läkemedel, är deras målreceptor inte i mänskliga vävnader, utan i cellen hos en mikroorganism.

För det andra är aktiviteten av antibiotika inte konstant men minskar med tiden på grund av bildandet av läkemedelsresistens (resistens) [3].

Antibiotikaresistens är ett oundvikligt biologiskt fenomen, och det är nästan omöjligt att förhindra.

För det tredje är antibiotikaresistenta mikroorganismer farliga inte bara för patienten från vilken de isolerades men också för många andra personer, även avskilda av tid och rum. Därför har kampen mot antibiotikaresistens nu blivit global.

Forskare har funderat på vilka livsmedel antibiotika är vanligast

Nötkreatur, grisar och fjäderfä behandlas, liksom människor, med antibiotika också. Dessutom ges djur injektioner under perioden med snabb tillväxt och sedan ges läkemedel med foder- och vitaminkomplex som förebyggande åtgärd mot sjukdomar. För att avlägsna antibiotika från kött finns det ett enkelt sätt - före slaktet måste djuret hållas i 7-10 dagar utan droger. Antibiotika är inte tungmetaller, de ackumuleras inte i kroppen. Det finns dock inga garantier för att stora gårdar följer denna regel. Likaså kommer kött som köps på marknaden från bönder och jordbrukare inte att garanteras ren. I byar behandlas också djur med antibiotika och kan ge dem samma läkemedelstillägg. Det är viktigt att veta att om detta läkemedel kvarstår i djurets kropp, så är det framförallt i lever och njurar.

Som ett resultat av värmebehandling i muskelvävnad hos djur och fåglar, minskas innehållet av antibiotika signifikant. I grunden passerar läkemedlet tillsammans med muskelsaften från muskelfibrerna in i buljongen, en del av läkemedlet förstörs vid höga temperaturer [2].

Jämfört med den ursprungliga mängden efter matlagning, kvarstår det från 5,9% (grizin i fjäderfäkött) till 11,7% (kloramfenikol i fjäderfäkött) av antibiotika i muskelvävnad. Omkring 70% av det ursprungliga antibiotikuminnehållet går in i buljongen. Cirka 20% av den ursprungliga mängden antibiotika förstörs som ett resultat av kokning eller går in i metaboliter, vilka inte bestäms av den mikrobiologiska metoden.

Buljong efter matlagning måste elimineras, eftersom den innehåller ca 70% av den ursprungliga halten av antibiotika.

Till skillnad från provarki-muskelråvaror i bad eller autoklaver bildas inte buljongtillverkning vid tillverkning av kokta korv, vilket kan lämna de flesta antibiotika. Följaktligen kan tillverkningen av korv inte rekommenderas för användning av rått kött innehållande kvarvarande mängder antibiotika.

En annan kategori av produkter som utsätts för antibiotika är skaldjur. De är till och med nöjda med att simma i kloramfenikol. För att undvika medierad antibiotikabehandling är det därför nödvändigt att, om möjligt, välja fisk och räkor, fångas i en öppen damm och inte odlas i plantskolor [2].

Mjölk, mejeriprodukter

Antibiotika från djurets kropp kan lätt komma in i mjölken och från det till mejeriprodukter. Ibland tillsätts antibiotika direkt till mjölk under bearbetning för att förlänga hållbarheten. Eftersom antibiotika och andra ämnen förhindrar bakterieutveckling och mjölkas snabbsmörjning. Mycket ofta uppträder antibiotika i mjölken på våren, när en besättning drivs ut till ett naturligt betesmark, så utförs förebyggande av nötkreatur profylaxa omedelbart. Centrum för oberoende konsumentkunskap "TEST" för 2009-2010 genomförde en serie studier av mejeriprodukter, vars resultat i tre prov med mjölk av tio fanns spår av antibiotika.

Kokning och sterilisering påverkar praktiskt taget inte innehållet i antibiotika i mjölk. Efter att ha kokat i mjölk, kvarstår från 90 till 95% av den ursprungliga mängden antibiotika, det vill säga från 5 till 10% av deras mängd förstörs. Efter sterilisering i mjölk kvarstår 92-100% av den ursprungliga mängden antibiotika. Sådana data tillåter oss att dra slutsatser om olämpligheten av parametrarna för kokning och sterilisering för destruktion av antibiotika i mjölk.

När jäsning mjölk i slutprodukten mängden av de undersökta antibiotika minskar något. I genomsnitt är 90,4% av sitt ursprungliga belopp kvar i slutprodukten [1].

Den största minskningen av antalet antibiotika i proverna sker under långvarig pasteurisering. Kanske detta är på grund av att den längsta effekten på antibiotika hög temperatur, vilket leder till protein koagulering och sedimentering dem tillsammans med ett antibiotikum på kärlväggen.

De minst antibiotika förstörs genom sterilisering. I mjölk kvarstår 92-100% av antibiotika från den ursprungliga mängden.

Kortsiktig och snabb pastörisering leder till att cirka 12% av antibiotikummängden förstörs, vilket är effektivare än kokning och mognad, varefter 90 till 100% av den ursprungliga mängden antibiotika kvarstår i mjölkprover.

Om kycklingar behandlas och räddas från infektioner med antibiotika tränger naturligtvis dessa ämnen in i ägget. Men den nya metoden höns kan ge stora doser av läkemedlet, inte bara för att förebygga, som ett resultat av antibiotika inte har tid att komma från en organism av fjäderfä och ägg i höst. Ägg som innehåller högre doser av läkemedlet är mindre utsatta för mikroorganismer och varar längre. Kycklingägg kan ersättas med vaktelägg, som inte på något sätt är underlägsen näring till "storebror". Men vaktelar är resistenta mot infektionssjukdomar och behöver inte ett så stort antal droger.

Tabell 1 Detekteringsfrekvensen för resterande mängder antibiotika i animaliska produkter

http://knowledge.allbest.ru/cookery/2c0a65625b2bd78a5c53a88521216c27_0.html

Produkter av animaliskt ursprung innehåller antibiotika.

antibiotika i livsmedel

Exponering av antibiotika som ingår i produkterna hemma är extremt svårt. Varken genom syn eller smak eller med lukt av mat är det möjligt att säga om en person har stött på antibiotika i hans mat. Som förklaras Krasnodar toxikolog Sergei Kozlov, till huset bestämma innehållet av antibiotika i animalieproduktionen inte är möjligt på något sätt, - bara i laboratoriet, där forskning bedrivs med hjälp av en speciell apparat.

Enligt experter i dag i ryska djurproduktionskrav är strängare än i Europeiska unionen, och samma kött, innan du får på hyllorna, driver ett antal kontroller. Trots noggrann expertis innehåller cirka 15 procent av animaliska produkter antibiotika.

Att äta mat med antibiotika bidrar till deras ackumulering i kroppen. Vetenskapliga studier har tidigare visat att antibiotika kan innebära giftiga och allergiska egenskaper, och den allergiska effekten uppenbaras även om det är extremt lågt innehåll av läkemedel. Som ett resultat utvecklas allergiska sjukdomar, bildas resistenta stammar av patogena mikroorganismer, vilket gör medicinsk behandling ineffektiv. I detta avseende har Världshälsoorganisationen varnat för att enkla infektioner och mindre skador under sådana förhållanden återigen blir dödliga för människors liv och hälsa.

Samtidigt, enligt analytiker, kommer användningen av antibiotika i livsmedelsindustrin de närmaste 15 åren bara att öka: tillväxten av användningen före 2030 kommer att vara nästan 60%. För närvarande är det mest effektiva sättet att minska risken för att äta mat med antibiotika värmebehandling av produkter. (LÄS MER)

http://www.medikforum.ru/zoj/44260-v-produktah-zhivotnogo-proishozhdeniya-soderzhatsya-antibiotiki.html

Antibiotika i animaliska produkter

Det icke-bindande beslutet från den eurasiska ekonomiska kommissionen (EEG) om att införa de högsta tillåtna halterna av antibiotika i animaliska råvaror har delat agrarbranschen i två läger. Vissa är missnöjda med dokumentets brist på utveckling: Det finns inga metoder för att bestämma flertalet antibiotika i animaliska produkter, och problemet med deras innehåll i animaliska produkter är starkt överdriven. Andra anser att animaliska produkter ofta fylls med antibiotika, många jordbrukare använder dem inte bara och inte så mycket för att behandla djur, så ytterligare kontrollåtgärder, även om det inte är obligatoriskt, kommer inte att göra något ont. Konsumenten är emellertid förlorad: om han kommer att betala för "rena" produkter mer och om det inte kommer att göra henne mindre på hyllorna.

Vad vill ECE?

ECE-beslutet "Om maximala tillåtna halter av resthalter av veterinärmedicinska läkemedel (farmakologiskt aktiva substanser) som kan innehålla obehandlade animaliska produkter, inklusive råmaterial och metoder för bestämning av dem", är daterad den 13 februari 2018 och trädde i kraft den 14 augusti. I dokumentet fastställs gränsvärdena för antibiotikarester i kött, rå mjölk, lever, ägg, fett och andra animaliska produkter. Tidigare föreskrivs sådana regler i de tekniska föreskrifterna "På livsmedelssäkerhet" för endast sex grupper av antibiotika - kloramfenikol, streptomycin, tetracyklin, penicillin, bacitracin och grisin. I ECE-beslutet utvidgas listan över farmaceutiska ämnen för vilka gränsvärdena fastställs till 72 läkemedel. Samtidigt, för vissa veterinärer, är gränsvärdena, även om de är etablerade, avsatta för genomförande fram till den tid då definitioneringsmetoder utvecklas för dem. Detta gäller läkemedel som aversektin, avilamycin, amitraz, bacviloprim, imidokarb, klavulansyra, clotrimazol, aminitrisol, rifampicin, flavomycin.

Som framgår av ECE: s representant framkom dokumentet i samband med överklaganden från ett antal EU-medlemsstater, som anser att företrädare för veterinärövervakning ofta använder restriktiva åtgärder vid upptäckt av antibiotikarester i animaliska produkter. Trots allt, inte för alla vetsredstvami fanns gränser för innehållet. En motsvarande bestämmelse i de tekniska föreskrifterna anger att råvaror av animaliskt ursprung måste erhållas från friska, produktiva djur efter eliminering av deras läkemedel för veterinärmedicinska läkemedel (inklusive antibiotika) och tolkas ofta som ett krav på nollrester, vilket är nästan omöjligt att uppnå med befintliga forskningsmetoder.

Enligt beslutet måste både tillverkaren av råvaror och processorer styra MDU. I tillhörande dokument för obearbetade livsmedelsprodukter av animaliskt ursprung ska tillverkaren ange namnet på veterinärmedicinska läkemedlet, datumet för dess sista användning för ett produktivt djur och bekräftelsen av tidpunkten för borttagningen från kroppen. Processorn kan i sin tur på grundval av dessa dokument kontrollera de levererade produkterna på gränsvärdena. "Sålunda är säkerheten för råvaror väsentligt ökad, riskerna för ämnen som skadar människokroppen reduceras till de färdiga produkterna. Tillverkare och leverantörer av obearbetade produkter av animaliskt ursprung har ytterligare ansvar för kontroll ", förklarade tidigare EEG-företrädare Sergei Tsyplenkov. Samtidigt fokuserade han på det faktum att kommissionens beslut inte ålägger processorerna att kontrollera råvarorna överallt. Baserat på leverantörens information har processorn, enligt eget gottfinnande, rätt att kontrollera (eller inte kontrollera) denna information och bedöma riskerna.

Vi ville ha det bästa

Utan undantag erkänner experter på jordbruksmarken adeln i EEG-medlemmarnas avsikter: varken tillverkarna, processorerna eller ens konsumenterna står emot att djurproduktionen blir "renare". Okontrollerad användning av antibiotika vid odling av djur är oacceptabelt, kategoriskt är veterinären för ZNmensky Medical Center (Oryol Oblast, medlem av AVK Eksima) Yevgeny Kostrikina. Enligt henne delar företaget principen om ansvarig veterinärmedicin och anser ECE: s beslut vara logiskt och korrekt. "De resterande mängderna antibiotika i kött är skadliga för människors hälsa, eftersom konsumtionen av sådant kött leder till passiv användning av läkemedlet, och därmed motståndet från mänsklig mikroflora till detta läkemedel, det vill säga i de ögonblick då en person blir sjuk och är ordinerad behandling, gör det inte ger resultat ", säger hon.

Kvalitetsdirektören i Prodo-gruppen Rizvan Dzhanarslanov håller med Kostrikina. Enligt hans uppfattning förvärras problemet med patogena mikroorganismer mot många läkemedel, därför är det ytterst nödvändigt att kontrollera användningen av antibiotika inom jordbruket. Utan användning av sådana droger finns det ingen teknik för odling av fjäderfä i industriell skala, de används även i länder där vissa typer av antibiotika är förbjudna, vet en toppchef. Men i alla civiliserade länder är frågan om att använda vetsreds i produkter av animaliskt ursprung med inrättandet av begränsningar av godtagbara standarder klart reglerad på statsnivå. Ryssland är nu moget för detta.

"Beslutet från EEG gör att de som köper råvaror kan förlita sig på minst några normer i sina analyser, säger Yury Kovalev, generaldirektör för National Union of Pig Breeders. "Tillsammans stod gränsvärdena för många positioner inte ut, och viss säkerhet är bättre än osäkerhet." Det nya dokumentet harmoniserar ryska standarder med världsstandarder (inklusive närmaste konkurrenter på exportmarknaden - EurAsEC-länderna), tillägger Albert Davleev, vice vd för det internationella fjäderfäutvecklingsprogrammet. De restriktioner som tidigare fanns i Ryssland i de maximala tillåtna antibiotikabeloppen ifrågasattes av västerländska länder eftersom de ryska kraven enligt deras mening inte var baserade på vetenskaplig forskning, vet experten. I väst har sådant vetenskapligt arbete utförts i många år, och de maximala tillåtna normer som fastställs som ett resultat accepteras som obligatoriska i både export- och importländer. Nu har denna fråga tagits bort för ryska tillverkare, och exportmöjligheterna har därmed utökats, anser Davleyev.

Rådokument

Samtidigt, från det ögonblick som dokumentet uppstod, skapade en skarp kritik av industrins experter ett sätt att lösa problemet. Agroinvestor har till sitt förfogande flera brev till EEG-ministeren för teknisk föreskrift Valery Koreshkov och Rysslands före detta minister Mikhail Abyzov med en begäran om att skjuta upp införandet av beslutet till handling och först sätta saker i ordning i den tekniska förordningen av boskapsindustrin. I synnerhet i ett tal till Koreshkov från ordföranden för ryska Association av fiske Enterprises, entreprenörer och exportörer av tyska Zverev, chef för National Union of mjölkproducenter ( "Soyuzmoloko") Artem Belov, biträdande chef för verkställande utskott av Meat Association National (NMA) Maxim Sinelnikov, generaldirektör för EU konsument marknadsaktörer Olga Barannikova och. om. Verkställande direktör för detaljhandelsföretag Association Vladimir Ionkina och VD för National Union of Meat Processors Catherine Luchkin sade att dokumentet "väcker ett antal väsentliga risker, som kan skapa hinder för deltagarna i produktion och bearbetning av animaliskt ursprung på marknaden och avsevärt destabilisera livsmedelsmarknaden." Således kommer expansionen av listan över antibiotika, vars innehåll kommer att följas av marknadsaktörer, medföra en väsentlig ökning av kostnaderna för producenter och bearbetningsföretag för denna kontroll.

Beslutet definierar inte frekvensen av MDL-kontrollen. Och för en betydande del av veterinärpreparaten, som inte tidigare fanns på listan över ämnen som ska kontrolleras, finns det inga metoder för uttrycklig analys och därmed den tekniska förmågan att identifiera dessa antibiotika. De föreslagna forskningsmetoderna kräver ofta betydande kostnader och tid, vilket är så värdefullt för lättfördärvliga råvaror av animaliskt ursprung (till exempel är hållbarheten för rå mjölk endast 36 timmar). Dessutom anger författarna av brevet avsaknaden av officiellt godkända instruktioner för förberedelser av veterinärmedicinska avdelningar, som fastställde tidsfrister för avlägsnande av antibiotika från djur. Några av de föreslagna metoderna uppfyller inte de grundläggande metrologiska kraven för kvantitativa analysmetoder. Några av de föreslagna metoderna präglas av en stor felnivå (i vissa fall upp till 93%). Dessutom framgår det inte av dokumentet att ansvaret för genomförandet av beslutet bland producenter, bearbetningsföretag och tillsynsmyndigheter är klart. Och i avsaknad av sådant, som praktiken visar, kommer alla "stötar" att gå till marknadsaktörer. Brevets författare pekar på behovet av att etablera en längre övergångsperiod - en till två år i stället för 30 dagar, under vilken selektiv övervakning av veterinärprodukter som ingår i djurprodukter (utan påföljder) kommer att identifiera de vanligaste antibiotika som det inte finns någon MDL för nu och utveckla för dem metoder för snabb analys.

I sin nuvarande form behöver ECE-beslutet ytterligare arbete. Standarder som gällde tidigare ifrågasatte Shutterstock

Ett annat kollektivt brev riktat till Valery Koreshkov redan på tröskeln till ikraftträdandet av EEG-beslutet, i juli 2018. Det undertecknade samma branschföreträdare och intresseföretag zoobusiness Union generaldirektör Tatyana Kolchanova och verkställande direktör för det ryska Union of Dairy Industry Ludmila Manitskoy pekar på en motsägelse mellan beslutet av ECE och bestämmelserna i de tekniska föreskrifterna. Tekniska föreskrifter är ett bindande dokument, så även efter ECE-beslutets ikraftträdande är företagen skyldiga att följa bestämmelserna i det första dokumentet, där endast de maximala tillåtna normerna för sex grupper av antibiotika anges i brevet. Och för de andra grupperna av läkemedel som inte finns upptagna i de tekniska föreskrifterna bevaras nollhalten av veterinärrester. Under dessa betingelser, kommer jordbruks företag att tvingas använda mycket exakt metod för bestämning av antibiotika rester i djurprodukter - högprestandavätskekromatografi med masspektrometrisk detektion (HPLC), som kräver inköp av dyr utrustning, attraktion av högkvalificerade experter och långsiktig forskning, och det är därför lättfördärvliga produkter efter testning kan inte användas. Problemet måste lösas på ursprungsorten, det vill säga inte hos förädlingsföretag, men på gårdarna är experten säker. De indikerar också att MDU-antibiotikarester inte är installerade på färdiga produkter. Därför kan processorer i genomförandet av ECE-beslutet i alla händelser vara kränkare om även obetydliga spår av droger hittas vid inspektion av den färdiga produkten.

Det finns två dokument som reglerar användningen av veterinärprodukter (inklusive antibiotika): tekniska föreskrifter och enhetliga veterinära och hygienkrav, påminner Maxim Sinelnikov. Och EEG-beslutet visar sig "hängt i luften". Kommissionens beslut innebär ytterligare förvirring i branschens tekniska föreskrifter, som ibland inte belastas med logiken, anser experten. Han noterar till exempel skillnaden mellan normerna för boskapsråvaror och färdiga produkter: gränsvärdena för tetracyklin för färdiga köttprodukter är 10 gånger hårdare än för rått kött. Men den färdiga produkten är inte "utspädd" tio gånger och innehåller mer än 60% kött. "Det är, om råvarorna uppfyller säkerhetsnormer, är det inte ett faktum att den färdiga produkten kommer att bli utan kränkningar", förklarar han.

I Cherkizovo anses EEG-beslutet nödvändigt, men inte fullt utarbetat. För anläggningen är det inte ett problem att introducera kommissionens innovation, men endast om man tillsammans med expansionen av listan över antibiotika kommer att arbeta för att utveckla kontrollmetoder. Nu finns det inga metoder för att bestämma restmängden i mat för 14 läkemedel, säger Elena Ageeva, chef för kvalitetskontrollen och standardiseringsavdelningen. Enligt henne är det i dessa fall rekommenderat att använda vetenskapliga källor för forskning, men denna bestämmelse överensstämmer inte med lagstiftningen i Euratom och Ryssland inom standardiseringsområdet. I avsaknad av uttryckliga metoder måste företagen spendera pengar på dyr forskning, för vilken det kommer att bli nödvändigt att förvärva komplex laboratorieutrustning och reagenser utomlands.

I sin nuvarande form behöver ECE-beslutet lite arbete, det finns svaga punkter i det, jag håller med Rizvan Janarslanov. Analyser av vissa typer av antibiotika är dyra - flera tiotusentals rubel, påminner han om. Det finns också rent tekniska problem: det anges inte där det är nödvändigt att spegla information i befintliga former av bifogade handlingar. Det är också oklart hur ofta det är nödvändigt att bedriva forskning och ge denna information till kunder, lägger en toppchef till.

Är problemet överdriven?

Chefen för den verkställande kommittén av NMA Sergei Yushin, generaldirektör för National Union of Pig Producers Yuri Kovalyov, verkställande direktör för Union of Meat Processors Catherine Luchkina och generaldirektör för den ryska Poultry Union Galina Bobyleva i sitt brev till Mikhail Abyzov i sin tur hävdar att problemen köttmarknaden som orsakas av exakt ofullkomlighet tekniska föreskrifter, men inte kvaliteten på produkterna. De påminner om att Roskachestvo förra året genomförde flera fläktkontroller av köttprodukter - kylda slaktkroppar och korvprodukter av flera slag. I de första provkropparnas slaktkroppar uppfyllde endast två av 21 prover inte säkerhetskraven. I det andra fallet - vid kontroll av korvprodukter - av 30 prover hittades maximala tillåtna normer för innehållet av antibiotika på endast tre. Men även om ett problem finns, kommer ingående kontroll vid bearbetningsföretag inte att lösa det, experter på köttmarknaden är säkra. Orsaken ligger i boskapsuppfödningsföretag som missbrukar användningen av veterinärmedicinska preparat, ignorerar läkemedelsföretagens instruktioner, dålig kontroll av processen att avlägsna antibiotika före slakt.

Liknande statistik leder Belov på mejerimarknaden. Enligt honom är brott mot antibiotika extremt sällsynta (1-2% högst av den totala volymen av de studerade produkterna) och förklaras vanligtvis av störningar hos linjepersonal. Till exempel, i mjölken som kommer från gårdar på helgerna, upptäcks överträdelser oftare än på vardagar.

I mjölksektorn är överträdelser av antibiotika extremt sällsynta. Efter antibiotikabehandling är koen i karantän i 10 dagar T. Kulistikov

Det finns inget sådant problem i grisindustrin, Iurie Kovalev är säker. Under de senaste tre till fyra åren har Rosselkhoznadzor multiplicerat ökat antal inspektioner för underhåll av veterinärer. Men även då började han upptäcka kränkningar på högst 1-3% av den totala provvolymen. Men för att säga om denna positiva trend kommer att fortsätta med införandet av nya regler, har experten ännu inte tagit.

Agrarians intervjuade av Agroinvestor hävdar att om de använder antibiotika är de extremt riktade och för terapeutiska ändamål. Ja, och för kollegor i affären, även de som faller för antibiotika, är det också säkert att det var en "ren slump". En av de största producenterna av kycklingägg Volzhanin (Yaroslavl-regionen) använder således inte antibiotika vid alla produktionsstadier, säger Anna Yeroshina, chef för företagets veterinärservice. Samtidigt kontrollerar företaget fortfarande sina produkter vid utloppet: Företaget kontrollerar en gång om året sina produkter för underhåll av fyra typer av antibiotika, enligt vad som föreskrivs i teknisk föreskrift "På livsmedelssäkerhet". EEG-beslutet, sade Yeroshina, bör inte påverka mängden laboratorieundersökning av antibiotikarester och följaktligen på den slutliga kostnaden för produktion.

Fågeln är inte sjuk (och därför behövs inte antibiotikabehandling) på Sinyavinskaya fjäderfägård (Leningradregionen), säger bolagets generaldirektör Arthur Kholoenko. Enligt honom kostar företaget profylaktiska åtgärder. Det djurskyddsprogram som utvecklats från fabriken ger användningen av biologiska produkter - vacciner. På dem spenderar företaget 80% av de pengar som pantsats på programmet. De övriga 20% går till förvärv av veterinära instrument, instrument, test, reagenser. Dessutom har fjäderfägården helt uteslutit djurfoder (kött och ben, fiskmjöl) från födelsens kost. "Om vissa jordbruksföretag använder antibiotika, betyder det att de har ett systemfel -.. I djurskydds program, innehåll, foder teknik, etc. Och med hjälp av antibiotika detta misslyckande försöker nivå som kämpar med utredningen, och inte med en anledning tror den översta chefen. "Samtidigt är användningen av antibiotika dyrare för företag: när djuren är sjuka ger de inte kvantitet och kvalitet på produkter som friska djur ger."

Alla droger som används i Znamenskoye är tillåtna för användning i Ryssland, har en försäkran om överensstämmelse och produceras av företag som är kända på marknaden, och bruksmängden strikt motsvarar antalet sjuka djur, påstår Kostrikina. Enligt henne har företaget utvecklat ett "Production Control Program" enligt vilket, i ackrediterade laboratorier, utförs studier av råmaterial och färdiga produkter för att utesluta antibiotika. För varje typ av läkemedel finns en viss period under vilken den utsöndras från kroppen. Ett djur som har genomgått antibiotikabehandling kan inte sändas till dess att lämplig period för avlägsnande av medlet från kroppen har löpt ut. "Sedan ikraftträdandet av ECE, vi lösningar som väntat, ange namnet på veterinärprodukter, den dag då den sista appliceringen och bekräftelse på tidpunkten för dess avlägsnande från kroppen av djuret, liksom uppgifter om laboratorium dokument som bekräftar frånvaron av antibiotika i produkter och råvaror", - säger Kostrikina.

"Hur alla" behandlar sina djur med "Prinevskoye" gården (Leningrad-regionen), säger Vladimir Lebed, chef för avelsavdelningen för jordbruksföretaget. "Det händer att du måste använda antibiotika för behandling, men då tas den sjuka koen ur besättningen och mjölkas i en separat behållare, så kommer inte mjölk in i det allmänna systemet, säger han. - Djuren är i karantän i minst 10 dagar. Även om varje ko, som hos människor, har sin egen kropp att reagera på läkemedlet på egen väg: det händer att sjukhuset måste förlängas för några dagar, och antibiotikumet kan tas ut längre än vad som anges i instruktionerna. " Efter karantän testas djurets mjölk för läkemedelsrester, och endast den helt "rena" koen returneras till den allmänna besättningen. "Vi producerar 27 ton mjölk varje dag, om mjölk med antibiotika kommer in i det totala mjölkutbytet, kommer ingen av processorerna att ta det - du måste hälla ut hela mängden", säger Lebed. "Därför är vårt intresse för mjölkens renhet högre än statens."

Föreslagna forskningsmetoder är kostsamma T. Kulistikova

Vid odling av djur och fjäderfä i Cherkizovo-gruppen används endast officiellt veterinärmedicinska läkemedel i Ryssland, säger Elena Ageeva. Enligt henne, före massanvändningen av produkter, testas resterande mängder läkemedel i kött i enlighet med metoderna för tillverkaren av läkemedlet. På odlings- och bearbetningsplatserna har ett program av sådan kontroll funnits i över två år, och även innan EAEC-beslutet trädde i kraft genomfördes systematiska studier i gruppens forsknings- och testcentrum.

Endast sjuka djur behandlas med antibiotika på Mashkino-grisgården (Moskva-regionen), sade direktören för företaget Alexander Koshelev. Att mata friska antibiotika är för det första dyrt, och för det andra finns det ingen mening. För det tredje leder detta till en försämring i köttets kvalitet, leder huvudet på järnargumentet. Företaget försöker minimera riskerna - till exempel växer mat (med undantag av vitaminer och mineraler) sig själv.

För att upptäcka ett djur med sjukdom i början av mejerikomplexet "Damate" (Tyumen Oblast), delas besättningen av fjärrövervakningssystemet på gården av bolagets vice generaldirektör Andrei Grigoraschenko. Enligt honom är principen om drift av systemet fundamentalt annorlunda än dess motsvarigheter installerade i andra företag. Till exempel samlar de tidigare generationssystemen data om tuggummi och sexuell jakt och undersöker endast djur under mjölkning. Systemet som installeras på Damate-komplexet kompletteras av funktionen att bestämma lokaliseringen av djuret, så att du kan övervaka beteendemässiga svar och utföra dygnsövervakning av djur. "Således har våra zootekniska och veterinära tjänster möjlighet att eliminera all-in-one-synkronisering av djur, för att påvisa sjukdomar i förväg och genomföra snabb behandling, vilket minskar användningen av droger till ett minimum", förklarar en toppchef. Han förtydligar att alla sjuka djur visas i en separat sektion, oavsett om antibiotika används för behandling eller inte. De kor som genomgår behandling mjölkas i en separat mjölkningsrum. Mottagen mjölk skickas inte för bearbetning.

I Rusmolko (ett joint venture med Singapores Olam Int.) Används Antibiotika uteslutande för att behandla sjuka djur som flyttas från huvudbesättningen till sjukhusavdelningen för denna period, säger bolagsledare Sumanta De. Sjukhusdelen mjölkas i den lilla salongen i en separat mjölktank. Mjölk från huvudmjölkningsrummet (72-sitskarusellen) och det lilla mjölkningsrummet blandar aldrig, vilket utesluter även spår av dessa preparat i den kommersiella mjölken. För att kontrollera innehållet av antibiotika i mjölk har varje gård ett eget laboratorium där varje parti mjölk kontrolleras för ett antal kvalitativa parametrar, inklusive förekomst av antibiotika. Dessutom köper köpare av rå mjölk, bland annat företag som Danone eller den största penzenskyprocessorn Molkom, och håller en analys av varje inkommande sats mjölk i databasen. - Intag av mjölk med antibiotika för bearbetning är nästan omöjligt, säger Sumanta De.

fallgropar

Samtidigt förnekade deras engagemang, menade enskilda agrarians, motvilligt: ​​problemet med att hålla antibiotika hos djur finns fortfarande. Alexey Kostin, styrelseordförande i AgriVolga-företaget vet till exempel att vid ett stort antal fåglar eller djur, använder ett företag ibland antibiotika för förebyggande ändamål - för att förhindra eventuella epizootier. Om allt boskap är sjuk kan det trots allt orsaka enorma ekonomiska skador. Till exempel vid ett fjäderfäproduktion tillsätts antingen ett antibiotikum tillsammans med foder (som en del av ett foderblandning) eller sprutas i luft i form av en emulsion. En toppchef påminner om att denna praxis var utbredd i USA. Där är den genomsnittliga storleken på matlås 10 000 huvuden. För att undvika sjukdomar tillsattes antibiotika och tillväxthormoner i foderet för att förkorta fettperioden. Det var i första hand någon amerikansk biff antagna förekomsten av antibiotika och tillväxthormoner. Men nu har situationen förbättrats avsevärt i USA och i andra länder, vet Kostin.

Problemet med att "pumpa upp" kött med antibiotika i den ryska grisindustrin är att Kostrikina medger. Enligt henne tror vissa företagsspecialister att den massiva användningen av dessa droger för förebyggande ändamål minskar de totala kostnaderna för företag för produktion av djur. "Vi anser att detta synsätt är en illusion," säger hon.

Vid implementeringen av ECE-lösningen kan ett annat problem uppstå som inte är synligt vid första anblicken. "Nu i Ryssland med laboratorietester är situationen väldigt dålig," påminner Albert Davleev. - Laboratorier, för vilka resultaten du kan garantera, i Ryssland kan räknas på fingrarna ". Det är därför många ryska företag som kommer att exportera, det finns en vriden bild av att deras produkter är säkra. Men i utländska laboratorier testas det inte: antingen metodiken är annorlunda, eller resultaten är felaktiga, vet experten.

Grundaren av Krasny Vostok agroholding, Ayrat Khairullin, tror att om det finns ett problem med innehållet i antibiotika i rå mjölk, bör den åtminstone lösas gradvis och inte i ett fall. Föreskriva en "färdplan", ta reda på var drogerna kommer från, utveckla metoder för att upptäcka antibiotikarester (där det inte finns), bestäm övergångsperioden.

Under den första månaden efter ikraftträdandet av ECE-beslutet observerades inget arbete med dess genomförande på marknaden, noterade experter och marknadsaktörer. Branschföreningarna har skickat ut förklarande anmärkningar till sina medlemmar om hur man läser och tillämpar dokumentet på rätt sätt för att befria sig från de möjliga riskerna, säger Sinelnikov och Belov. Enligt deras uppgifter var i början av september inga prejudikat relaterade till det nya dokumentet.

Vårt jordbruksföretag ägnar sig åt ekologiskt jordbruk, och i detta avseende är användningen av antibiotika (och herbicider med bekämpningsmedel för växtprodukter) förbjuden. Därför använder vi inte antibiotika för att odla våra produkter, och därför behöver vi inte göra test på resterande innehåll av antibiotika. Om djuret fortfarande är allvarligt sjuk, tar vi bort det från besättningen och säljer det.

Som konsument anser jag att EEG-beslutet är definitivt positivt som tillverkare, jag förstår att det kan innebära en ökning av priset på produkter för de företag som använder sådana preparat. Men det kommer inte att vara stort: ​​tillverkare kommer en gång att behöva köpa lämplig diagnostisk utrustning och spendera pengar på inte de dyraste testerna. "Kvicksilver" kostade tillverkaren mycket mer, och innebar mycket mindre betydelse.

http://www.agroinvestor.ru/technologies/article/30549-antibiotiki-pytayutsya-vzyat-pod-kontro/

Antibiotika i mat

Detektion av antibiotika i mat i ett skollabb

nedladdning:

Preview:

Utbildningsministeriet för Republiken Bashkortostan

Kommunal budgetutbildningsinstitution

Gymnasium № 16 р.п. Priyutovo

kommunala distriktet Belebeevsky distriktet

Sektionsnamn: Biologi

Tema: "Antibiotika i mat"

Ivanov Vitaly, 10: e klass,

Ivanova Elena Nikolaevna,

1. Översyn av litteraturen

1,1. Antibiotika i livsmedel................................................... 3.

1. Tetracykliner som organiska ämnen.............................7

2. Experimentell delnummer 1.

2,1. Kvalitativ reaktion vid detektion av tetracykliner.......................9

(tetracyklin-äkthetsreaktion)

2,2. Förberedelse av produktprover för forskning..................... 10

2,3. Experimentella resultat...................................................... 10

3. Experimentellt delnummer 2.

3,1. Effekten av antibiotika på egenskaperna hos den orala vätskan......................... 12

3,2. Experimentella resultat............................................................... 13

1. Översyn av litteraturen

1. Antibiotika i mat

Kontakt med antibiotika i livsmedelsprodukter i samband med deras användning för behandling, förebyggande av sjukdomar och för att stimulera tillväxt av jordbruksdjur och fjäderfä, samt användning av antibiotika för att förlänga hållbarheten på livsmedel.

Nedanstående tabell visar Moscow City Veterinary Laboratory FGI "Centrum för hygien och epidemiologi i Moskva", JSC "Rostest" och resultaten av avhandlingen Kalnitskaya OI

Frekvensen för detektering av antibiotika,%

Frekvensen för detektering av större antibiotika,%

Brasilien, Kina, Danmark, Kanada, Tyskland, Frankrike, RF

Nötkreatur, muskelvävnad

RF, Brasilien, Polen

Nötkreatur, lever och njurar

muskelvävnad och lever

Dessa data gör det möjligt för oss att dra slutsatsen att resterande antibiotika oftast återfinns i importerat fjäderfäkött och inhemskt producerat, importerat nötkött och fläsk, i biprodukter samt i mjölk som produceras inom landet.

90% av upptäckten av antibiotika i råvaror och animaliska produkter, liksom hos fisk) avslöjar tetracyklin.

Förorening av fisk beror på dess ytbehandling med tetracyklin.

Under de senaste åren används antibiotika i koncentrationer av 10-100 mg / l som substanser som fördröjer förvaring av förstöring av många livsmedel: kött, fisk, fjäderfä och till och med grönsaker.

För närvarande är den tillåtna dagliga dosen tetracyklin i EU-länder och Ryska federationen vid 30 μg per kg kroppsvikt. I det här fallet, med hänsyn till den genomsnittliga dagliga konsumtionen av produkter, kommer de tillåtna restmängderna av tetracykliner i produkterna att vara respektive:

• Mjölk - 100 mcg / l
• Muskelvävnad - 100 μg / kg
• Fettvävnad - 10 μg / kg
• Ägg - 200 mcg / kg
• Lever - 300 mcg / kg
• Njurar - 600 mcg / kg

Men enligt forskare kan detta leda till ytterligare risk för förekomst av sjukdomar i matsmältningsorganen, anemi, dermatit, allergier och immunbristtillstånd hos barn. Det föreslås att minska den tillåtna dagliga dosen tetracyklin till 3 μg / kg kroppsvikt och innehållet i livsmedelsprodukter till en nivå av 10 μg / kg (0,01 mg / kg). Samtidigt kommer risken för folkhälsan att minskas betydligt.

Tetracykliner (engelska tetracykliner) - en grupp antibiotika, liknande i kemisk struktur och biologiska egenskaper. Representanter för denna familj kännetecknas av ett gemensamt spektrum och en mekanism för antimikrobiell verkan, fullständig korsresistens och liknande farmakologiska egenskaper. Skillnaderna är relaterade till vissa fysikalisk-kemiska egenskaper, graden av antibakteriell effekt, absorptionsegenskaper, fördelning, kroppsmetabolism och tolerans.

Tetracykliner är bredspektrum antibiotika. De är aktiva mot majoriteten av gram-positiva och gramnegativa mikroorganismer, påverkar spirochetes, leptospira, rickettsia, stora virus. De har en bakteriostatisk effekt.

Efter intag absorberas upp till 66% av den accepterade dosen.

I cirkulerande blod binder en betydande del av tetracykliner (55-65%) till plasmaproteiner.

Tja tränga in i olika organ och vävnader, såväl som biologiska vätskor - gall, pleural, synovial, cerebrospinal. Selektivt ackumuleras i ben, lever, mjälte, tumörer, lymfkörtlar, tänder (eftersom de bildar stabila komplex med Ca2 + -katjoner i vilken som helst benformande vävnad) och finns länge i dem. Dra genom moderkakan i bröstmjölk. Metabolism inte exponerad. 10-25% av den accepterade mängden tetracyklin utsöndras av njurarna genom glomerulär filtrering och 20-50% - med avföring oförändrat.

Tetracykliner har ett antal biverkningar:

- feber, angioödem, hudallergiska reaktioner: utslag, klåda;

- gastrointestinala lesioner i form av akut inflammation i munslemhinnan, tungan, ändtarmen. Dessa symtom åtföljs av dyspeptiska störningar: illamående, epigastrisk smärta, kräkningar, aptitlöshet, diarré;

- leverskade, ökade blodnivåer av levertransaminaser, alkaliskt fosfatas, bilirubin, kreatinin;

- förändringar i det hematopoetiska systemet: neutropeni, trombocytopeni, hemolytisk anemi;

- CNS-reaktioner: svimning, huvudvärk, vestibulära störningar.

1. Tetracykliner som organiska ämnen

Tetracyklingruppen innefattar ett antal naturliga antibiotika, som innefattar tetracyklin, oxytetracyklin, liksom semisyntetiska tetracykliner. Tetracyklin och oxytetracyklin används både som baser och som hydrokloridsalter. Salter av tetracykliner är lösliga i vatten.

Ur synpunkten av farmaceutiska kemi tetracykliner tillhör ett antal partiellt hydrerade naftacen derivat innehållande flera funktionella-tionella grupper (fenol enol och alkohol hydroxyler, urea grupp, en alifatisk aminogrupp, en oxogrupp).

Namnet på ämnet eller funktionsklassens formel

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2018/02/11/antibiotiki-v-produktah-pitaniya