gurkmeja

Gurkmeja - raffinerad, gyllene krydda. Dess underbara doft och ovanliga färg ger smak och skönhet till dina rätter. Gurkmeja har funnits i många lyxiga rätter och de bästa recepten för viktminskning. Indien är födelseplatsen för kryddor som har konsumeras genom århundradena. Det användes i alternativ medicin.

Slutliga studier av forskare har visat att användningen av denna växt är effektiv i olika sjukdomar. Curcumin, inte bara ett läkemedel, men också ett färgämne. Hur man applicerar krydda, för eventuella sjukdomar och hur man dricker om detta, vår artikel.

Hur är gurkmeja användbar?

Den positiva sidan av kryddatiden är dess kemiska sammansättning, vilket är slående i sin mångfald. Det är känt att 100 gr. Produkten innehåller 354 kcal.

Proteiner, fetter, kolhydrater.
Dietfibrer, aska.
Mono- och disackarider.
Syra.
Vitaminer: Bl, B6, B9, B2, C, E, K, PP, kolin.
Makronäringsämnen: kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jod, järn, zink, koppar, mangan, selen.
Curcumin, eteriska oljor.

Gurkmeja tillhör ingefärafamiljen, som är känd för sina fördelaktiga egenskaper. Det finns cirka 40 typer av gurkmeja, varav de flesta är dekorativa.

Endast fyra används:

Lång - den huvudsakliga växten för pulver, som bearbetas i industriell skala.
Aromatisk - dyrare sort, som används i parfym, konfekt.
Den citrerade roten - en sällsynt art - slipar inte, säljs helt. I storlek liknar den en valnöt, som används vid tillverkning av likörer.
Rund gurkmeja är en sällsynt typ som används i parfymeri.

På grund av dess sammansättning är det ett naturligt antibiotikum. I länderna i öst älskar de henne exakt i den här kapaciteten under en lång tid. Moderna studier har visat att det har egenskaper att tona blodet, sänka blodtrycket, används vid behandling av många sjukdomar.

Var använder

Den används som krydd i förberedelsen av olika rätter.
Som en färgämne för färgning av yoghurt, chips, majonnäs, läkemedel.
För färg och doft vid tillverkning av likörer.
I parfymindustrin för att förbättra smaken.
Används allmänt i medicin.

Blodförtunning, sänkning av blodtrycket.
Alzheimers sjukdom.
Inflammation i matsmältningskanalen.
Patologi av leder, artrit.
Hudanomalier - eksem, dermatit, kokar.
Förbättrar ämnesomsättningen, förbättrar immuniteten.
Onkologi förebyggande.
Det är en antioxidant, hjälper till med tungmetallförgiftning, kemikalier.
Används i kosmetologi, för att förbättra hudens tillstånd.
Normaliserar blodkompositionen, stimulerar bildandet av röda blodkroppar, reducerar kolesterol.
Katarrala sjukdomar, ENT-infektioner.
För viktminskning med fetma, i kombination med en diet.
Gynekologiska sjukdomar, normalisering av menstruationscykeln.
Lågt socker i diabetes.
Inandning av rök är användbar för bronkit, hjälper till att rengöra lungorna.

Var att lägga till

Pulvret kan fästas på olika drycker, livsmedel. Deras kombination påverkar en person annorlunda.

Vatten med krydda, full i första halvan av dagen, kommer att ladda kroppen med energi, göra tarmarna arbeta, rena slaggar, minska vikt. Det finns många positiva recensioner om användningen av denna drink.

Det rekommenderas att konsumera varje morgon i följande proportion:

Till ett glas varmt vatten, tillsätt 1/2 tsk. pulver. Du kan ersätta mjölk. Drick på morgonen, oavsett måltid.

2. Gurkmeja med honung - ett bevisat botemedel mot förkylningar, dessutom kan olika inflammationer i kroppen behandlas. Det är nödvändigt att förbereda en pasta honung och pulver i ett förhållande 1: 1. På en gång kan du använda 0,5: 0,5 tsk.

Med de första symtomerna av förkylning måste du ta:

På den första dagen måste du lösa upp till 10 gånger om dagen.
Den andra är 5-6.
Tredje - 3.

Gurkmeja med honung kan spädas med varm mjölk. Så, gör en gyllene drink. Ta ett glas vatten och mjölk, tillsätt 2 matskedar gurkmeja, honung efter smak. Drycken är klar. Det uppfanns av indiska yogier.

I denna kombination är gurkmeja användbar för leder. Sip denna drink i 40 dagar och du kommer att känna dig ung, mobil.

Neutraliserar förkylning, sänker socker

3. Gurkmeja med kefir är ett utmärkt verktyg för att förbättra matsmältningen och metabolism. Drunk på natten drickar sänker sockerhalten i blodet. Det rekommenderas att lägga till svartpeppar för bättre absorption.

Tillsammans kombinerar de sig mycket väl, kompletterar varandra, förstärker läkningsproblemen. Det är nödvändigt att ta 1/2 tsk pulver, häll varmt vatten (2 msk.), Blanda, tillsätt lite honung (om så önskas), fäst ett glas kefir. Drick allt på kvällen före sänggåendet.

Spice med mejeriprodukter kan användas som en mask för att bleka ditt ansikte. Några matskedar koka i ett vattenbad i 5-10 minuter. Tja nära, sätt i kylskåpet, lägg till kefir och använd som en mask.

4. Te med gurkmeja och ingefära används för förkylning. Det har en trevlig smak och läkning egenskaper - baktericid, antiviral, antiinflammatorisk effekt. I vanligt te tillsätt krydda på toppen av en kniv och 0,5 tsk. ingefära, honung valfritt.

Det bör komma ihåg att i varmt te det inte kan läggas till, förlorar det dess egenskaper. Gurkmeja dryck, mycket välsmakande, trevlig och bra för immunsystemet.

Han rekommenderas att dricka med en uppdelning, för att återställa hälsan efter sjukdom. Män rekommenderas att dricka för att öka styrkan.

Det görs enligt receptet:

Ta en liter vatten.
En tesked gurkmeja.
Tabell. l. ingefära.
2 knoppsklyfta.
Juice och kant av en citron.
Kardemumma 2 st.

Alla ingredienser blandas och kokas på låg värme i 10-15 minuter. Stamma, kyla något, tillsätt honung efter smak. Han släcker törst väl, ger styrka.

Vad är skillnaden mellan saffran och gurkmeja

Kryddor är mycket liknande kryddor. De kan lätt förväxlas. Saffrontillverkare ersätter ofta gurkmeja, eftersom det är billigare. Trots likheten är de väldigt olika i egenskaper och applikationer.

Jämförande egenskaper

http://flintman.ru/kurkuma-primenenie/

Gurkmeja. Fördel och skada

Gurkmeja. Fördelarna med denna produkt kommer att diskuteras i den här artikeln. Vi kommer att försöka att göra detta i den mest detaljerade, intressanta och viktigast användbar!

Ursprung och sorter av gurkmeja

Gurkmeja (gul rot, gurkmeja, gurgemey, haldi, zacharna - här är det makt för mänsklig fantasi och begär att kalla samma sak med olika ord!) -Eastern Indien. Stjälkarna och rhizomerna används som kryddor. Det finns över 40 sorter av denna växt, men endast fyra används i kulinariska och livsmedelsindustrin:

Gurkmeja hem (lång) eller gurkmeja. Öns favoritspice. Utan gurkmeja är Centralasiatiska köket otänkbart; mycket populär i Amerika och i England.
Rund gurkmeja används för att göra gurkmejsstärkelse.
Gurkmeja cedoaria, eller tsitvarny rot. Den har en bitter och brinnande smak. I form av små bitar som används för framställning av likörer.
Aromatisk gurkmeja används i matlagning.

Sammansättning av gurkmeja

Gurkmeja, vars fördelaktiga egenskaper är obestridliga, innehåller i sin sammansättning vitaminerna K, B, B1, B3, B2, C och spårämnen: kalcium, järn, fosfor och jod. Men eftersom de finns i mikrodoser (till exempel innehåller 100 gram gurkmeja endast 0,15 mg vitamin B1), det är ingen mening att prata om vikten av dessa element i en smak av kryddor som läggs till mat. I sammansättningen av gurkmeja finns emellertid komponenter som även i mikroskopiska kvantiteter har en helande effekt på människokroppen. Dessa är eteriska oljor och deras komponenter sabinen, borneol, zingiberen, terpenalkoholer, phellandren, curcumin och ett antal andra komponenter.

En särskild plats i denna lista är curcumin. Det är han som ger gul färg till dess innehållande produkter. Curcumin används för att tillverka livsmedelstillsats E100 (gurkmeja), som ofta används av livsmedelsindustrin för produktion av majonnäs, ost, smör, margarin och yoghurt. Gurkmeja ger produkter en vacker gul nyans och ger dem en attraktiv presentation.

Läkare har länge varit intresserade av de fördelaktiga egenskaperna hos curcumin. I samband med vetenskapliga experiment visade det sig att curcumin orsakar död av onormala tumörceller utan att påverka friska celler. Således stoppade användningen av läkemedel innehållande curcumin inte bara tillväxten utan förhindrade också uppkomsten av nya maligna tumörer.

Användbara egenskaper gurkmeja

Gurkmeja, vars fördelaktiga egenskaper huvudsakligen beror på dess beståndsdelar curcumin, är ett mycket starkt naturläkemedel. Under årtusenden har alla sina nya helande egenskaper avslöjats.

Gurkmeja är ett naturligt antiseptiskt och antibakteriellt medel som används vid desinfektion av skärningar och brännskador.
Det stoppar utvecklingen av melanom och förstör dess redan bildade celler.
Kombinerade med blomkål hindrar eller fördröjer utvecklingen av prostatacancer.
Gurkmeja är en naturlig leveravgiftare.
Suspenderar utvecklingen av Alzheimers sjukdom, avlägsnande av deponier av amyloidplakor i hjärnan.
Det kan minska risken för leukemi hos barn.
Gurkmeja - en kraftfull naturlig lösning som hjälper till med inflammation och ger inte biverkningar.
Det förhindrar utvecklingen av metastaser hos cancerpatienter med olika former av cancer.
Gurkmeja saktar utvecklingen av multipel skleros.
Genom att delta i fettmetabolism hjälper gurkmeja till att stabilisera vikt.
Det är en bra anti-depressiv och används ofta i kinesisk medicin.
I processen med kemoterapi ökar effekten av behandlingen och minskar biverkningarna av giftiga mediciner.
Med antiinflammatoriska egenskaper används den effektivt vid behandling av artrit och reumatoid artrit.
Det har visat sig att gurkmeja kan stoppa tillväxten av nya blodkärl i tumörer.
Forskning pågår om effekterna av gurkmeja på bukspottskörtelcancer.
Forskning pågår på de positiva effekterna av gurkmeja på behandlingen av multipelt myelom.
Effektivt används för att behandla inflammatoriska hudsjukdomar. Avlastar klåda, kokar, eksem, psoriasis.
Gurkmeja underlättar sårspänningen och främjar regenerering av den drabbade huden.

Medicinska egenskaper av gurkmeja

Gurkmeja, vars medicinska egenskaper har funnits i mer än tusen år, har aktivt använts av läkare i Indien och Kina. Vetenskapsmän i väst har visat att gurkmeja kan användas framgångsrikt vid behandling av leversjukdomar (till exempel tillverkaren säger att ett läkemedel baserat på gurkmeja kan vara användbart vid något skede av leverskador), i bekämpning av olika former av cancer och alla typer av infektioner. Det hjälper till att minska vikten. Gurkmeja är mycket effektiv vid läkning av hudsår och för att lindra matsmältningsbesvär.

Om matsmältningssystemet fungerar ordentligt utförs en hälsosam metabolism i kroppen. Processen att dela upp fetter, proteiner och kolhydrater i människokroppen ger en konstant hälsosam ämnesomsättning. Enligt de senaste uppgifterna är curcumin involverad i att stimulera gallblåsan, vilket i slutändan bidrar till att förbättra matsmältningen. Det har också visat sig att curcumin kan användas vid behandling av matsmältningsstörningar som uppblåsthet eller ökad gasskillnad.

I gamla Indien var gurkmeja utrustad med speciella egenskaper som kan "rensa kroppen". Modern vetenskap har visat att curcumin har antiinflammatoriska, anti-cancerogena, antimutagena och antioxidantiska effekter, och därför utvecklas lovande nya droger med användningen.

Gurkmeja är ett naturligt antibiotikum som stimulerar hjärnan och förstör proteiner som blockerar hjärnan. Därför används den vid behandling av Alzheimers sjukdom; Med hjälp av dem mildrar de effekterna av strålbehandling och används vid rehabilitering av patienter med levercirros.

Traditionella recept för behandling av gurkmeja

För sjukdomar i mage och mag-tarmkanalen, för att bli av med flatulens och diarré: 1 tsk. Gurkmeja pulver utspätt i ett glas vatten. Ta ½ kopp före måltiden.

För akut respiratoriska infektioner och därtill hörande symtom (bihåleinflammation, rinnande näsa): Tvätta nasofarynxen med saltvatten och gurkmeja (½ tsk. Per 400 ml varmt vatten, 1 tsk. Salt). Det främjar slemutsläpp och desinficerar nasofaryngealhålan.

Om du har ont i halsen: Förbered en sköljning (½ tsk. Gurkmeja och ½ tsk. Av salt per kopp varmt vatten). Lättnar smärta vid sväljning, desinficerar halsen, hjälper till att ta bort slem.

För brännskador: Gör en tjock massa gurkmeja och aloejuice, smörj brännan. Lämnar smärta, desinficerar såret, främjar dess helande.

Gurkmeja från urtikaria: Gurkmeja används som kryddor för rätter - som ett resultat är urticaria snabbare.

För astma: Rör ½ tsk i varm mjölk (½ kopp). gurkmeja. Drick på en tom mage 2-3 gånger om dagen. Lindrar allergiska astmaattacker.

Med anemi: ¼ tsk. gurkmeja blandad med honung, tagen på tom mage. Ge kroppen den dagliga järnhastigheten. Mängden kryddor kan ökas till ½ tsk.

För förkylningar: Receptet är detsamma som för astma, endast mängden kryddor kan ökas. Väl hjälper resorption i munningen av gurkmeja med honung.

Vid inflammatoriska ögonsjukdomar: Koka 2 tsk i ½ liter vatten. gurkmeja. Koka buljongen till hälften av originalvolymen, kyla och spänna. Att gräva i 3-4 gånger om dagen. Förfarandet lindrar inflammation och desinfektioner.

Vid diabetes mellitus: tar 500 mg gurkmeja med 1 tablett mumiye normaliserar blodsockernivån.

För behandling av vitiligo: Ta 250 g gurkmeja i 4 liter vatten och behåll låg värme i 8 timmar. Därefter indunstas blandningen till hälften av den ursprungliga volymen och tillsätt 300 mg senapsolja. Den färdiga oljan dräneras i en mörk glasflaska. Smörj ljusfläckar två gånger om dagen. Förfarandet är långt, det tar mer än en månad.

Mjölk med gurkmeja, den så kallade guldmjölken, som vi har ägnat åt en hel artikel förtjänar separat övervägning. Läs om de gynnsamma egenskaperna hos guldmjölk.

Kommer gurkmeja hjälpa dig att gå ner i vikt?

Forskare har ännu inte visat att gurkmeja hjälper till att bli av med extra pounds, men det faktum att det kan förhindra återupptagandet av tillväxten av fettceller efter att ha gått ner i vikt, installerad exakt. Detta framgår av resultaten av forskning som publicerades 2009 av Tufts University. Det visade sig att nya blodkärl bildas i den växande fettvävnaden. På grund av detta ökar vikten. Djurstudier har visat att införandet av curcumin i fettceller stoppar tillväxten av nya blodkärl, och fettvävnad växer inte. Som ett resultat inträffar viktminskning. Det är ännu inte känt om det är möjligt att tillämpa denna metod vid behandling av fetma hos människor, men de första resultaten ser lovande ut. Men vi kan vänta lite, bbw?

Kontraindikationer för att ta gurkmeja

På grund av den starka effekten av denna produkt rekommenderar läkare inte att ta gurkmeja tillsammans med läkemedel. Annars kommer den övergripande bilden av sjukdomen att snedvrida sig.

Gurkmeja är ett starkt koleretiskt medel, så dess användning är kontraindicerad hos patienter med gallblåsproblem, speciellt vid kolelithiasis.

På grund av det faktum att gurkmeja stimulerar utsöndringen av magsaften och aktiverar bukspottkörteln, bör den uteslutas från kosten hos patienter som lider av pankreatit och gastrit med hög surhet.

Gurkmeja är kontraindicerad i hepatit.

Gurkmeja ökar livmoderns ton, så det rekommenderas inte att använda det under graviditeten. Dessutom är det ett starkt allergen, gurkmeja kan provocera diates och hudutslag i ett spädbarn i framtiden.

Allt är bra i måttlighet, så den dagliga användningen av denna krydda är inte mer än 5 g.

Gurkmejaansökan

Gurkmeja, vars användning är utbredd i livsmedelsproduktion och i matlagning, är särskilt populär i länderna i Öst, Västeuropa och USA.

I öst läggs det till nästan alla kött-, grönsaks- och fiskrätter. Spice läggs till marinader och deg för pajer. I det centrala asiatiska köket sätts gurkmeja till kokt lamm, kryddad gröt och pilaf, färgade söta drycker.

Gurkmeja ökar lagringstiden för mat, ger dem friskhet.

I livsmedelsindustrin används för att förbättra färgen och ge en delikat arom till smör, senap, ost, majonnäs, marinader.

Gurkmeja finns i många kryddor; hon är den viktigaste ingrediensen i curryblandningen.

Gurkmeja är en underbar naturlig färgämne. Det används inte bara för att färga tyg, men också för att återställa sin ursprungliga färg.

Gurkmeja, vilka fördelar och skador som beaktades inom ramen för denna artikel, hamnar fortfarande många olösta överraskningar.

Var kan man köpa gurkmeja?

Du kan köpa gurkmeja i stormarknader och på marknaderna, det säljs ibland i små paket. Det är vanligtvis i området 1000-1500 rubel per kilo. Tyvärr är det i vårt land ofta utspätt med billigare ämnen (antingen semolina eller krita) - smaken och fördelarna är inte desamma. Därför ett bra alternativ - att köpa gurkmeja på Internet i specialaffärer. Till exempel kan en bra Indisk gurkmeja, förpackad i paket som väger nästan halv kilo, köpas här. För priset går ungefär som i våra butiker, men som en produkt kan du vara säker.