Gröt vänder sig...

Risgröt Jag lagar mat med tillsats av grädde, vaniljssocker och citronskal, och det kan inte bara vara varmt men också kallt. Särskilt om du kyler det i tårtor och häll det sedan över med vaniljsås. Egentligen är detta inte längre en gröt, men en ris efterrätt.

Ett annat ris du kan koka lite på vattnet, och sedan lägga till jordgubbarna krossade i en mixer. Allt detta kokar noggrant, så att gröt blir nästan homogent och sprids varmt i mögel, lägg i en tallrik och häll varm mjölk. Det visar sig som i en saga: mjölk floder, kashkovye banker.

En ny upptäckt - majsgröt, hon är hominy, hon polenta. Hon kokade den i vatten med tillsats av torkade tomater, ost och gröna. I den varma formen uppskattade mitt barn inte det, men i kallet visade sig det vara något mellan en cracker, en kaka och en spannmål. Det är svårt att definiera, men det var gott och gott att ta med dig för en promenad för ett mellanmål. Kan förvaras länge i lådan i kylskåpet.

Östra gryn

Jag älskar mig själv mycket couscous och bulgur, men mer som en parabol eller komponent för sallader, till exempel detta:

Varm Couscous-sallad med grönsaker

1 kopp couscous
1 medellång zucchini
1 genomsnittlig morot
Juice och citronskal
Handfull russin
Några mandelflingor
2 msk. honung
Olivolja
1 tsk gurkmeja
Salt, peppar

Raisin häll varmt vatten eller starkt te. Couscous kock enligt instruktionerna på förpackningen, kryddat med salt, peppar och gurkmeja. Skiv morötter och zucchini i skivor och stek i en uppvärmd panna med olivolja i 5 minuter. Tillsätt mandel och stek i ytterligare 5 minuter. Grönsaker bör vara gyllene. Tillsätt honung, citronsaft och zest till grönsaker i en stekpanna. Koka, rör om i 2 minuter. Avlägsna från värme och blanda med couscous. Lägg till russin. Stryk omhändert med hackad mynta eller granatäpplefrön.

Med bulgur är allting enkelt: Jag kokar det enligt instruktionerna på förpackningen, ibland ersätter vatten med kycklingsbuljong och beroende på humöret lägger jag till torkade körsbär, pumpafrön, russin med kanel eller svamp.

Sökningen är fortfarande pågående, men idag har jag flera win-win-alternativ. Det är bra om de hjälper någon att införa ett barn till en näringsrik frukost eller att upptäcka nya alternativ för att servera en välkänd maträtt. Jag tror att om min mamma visste hur man lagade minst en av de kombinationer som jag hade hittat, skulle jag också ha ätit gröt för båda kinderna som ett barn för att TASTY!

De mest användbara och värdelösa spannmålen

Sedan barndomen har vi lärt oss att spannmål är den mest användbara maten, att spannmål bör ligga till grund för en hälsosam kost. Är det verkligen så? Vilka spannmål är mest användbara, och vilka är bättre?

De mest användbara spannmålen

Användbarheten av en spannmål beror på innehållet av vitaminer, mikro- och makronäringsämnen och vegetabiliskt protein. Om du lita på detta kan du välja tre av de mest användbara spannmålen, som du definitivt bör inkludera i din dagliga kost:

bovete

Bovete kallas med rätta "croupdronningen", eftersom den innehåller koppar, järn, fosfor, kalcium, zink och mangan. Dessutom är denna spannmål rik på vitaminerna B1, B2, PP och E. På grund av innehållet i organiska syror har buckwheaten en positiv effekt på matsmältningen. Innehållet av vegetabiliskt protein i bovete är rekord för spannmål - cirka 12 g protein per 100 g spannmål.

Havregryn (Hercules)

Havregryn älskad av många engelska (och inte bara) är också ett lagerhus av B-vitaminer och spårämnen som är användbara för kroppen. Det smälter lätt, så det kan ätas med matsmältningsstörningar. Gröt är en mästare i fiberinnehåll, och det är också bra för att det kan binda och ta bort kolesterol från kroppen.

Pärontorn och korngrillar

Inte mindre användbart är kornet, som förresten matar sig på tibetanska centenarians. I försäljning kan du hitta två typer av denna spannmålsporn - korn (korn) och korn (hela korn). Bygg är en mästare i innehållet i en mängd olika mikro- och makroelement i kompositionen. Denna spannmål är en riktig hitta för dem som inte har tillräckligt mycket långsamma kolhydrater i kosten. Att förbereda det är svårare än havregryn och bovetegröt, men från tid till annan är det värt att berika din diet med denna unika flingor.

Vilka spannmål kan säkert vägra?

Vitt (polerat) ris

Favorit croup av många anhängare av hälsosam kost - mycket övervärderad. Vitt ris saknar de flesta av de positiva egenskaperna hos spannmålen som anges ovan. Och till och med brunt, opolerat ris innehåller i sin sammansättning tre till fyra gånger mindre vitaminer, användbara element och fiber. Därför finns det ris på grund av dess "bra" - inte värt det.

mannagryn

Många av oss i barndomen föddes semolina och försäkrade oss om att det är mycket användbart. Faktum är att detta är en av de stora gastronomiska delusionerna. Semolina och couscous gjord av det är en av de mest värdelösa spannmålen. Det innehåller inga vitaminer eller mineraler, men består av ren stärkelse och en liten mängd protein. Semolina kan jämföras med raffinerat vetemjöl av högsta kvalitet.

Havremjöl Ögonväskor

Det saknar fiber och värdefulla näringsämnen, men det finns ingen brist på socker, artificiella smaker och färgämnen. Om man för ofta äter sådan gröt är det inte bara möjligt att gå ner i vikt utan också att prova utseendet på diabetes och utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Glykemiskt index i spannmål

Ju lägre glykemiska indexet, desto mindre gröt bidrar till utvecklingen av fetma och diabetes.

• Korngröt - 20-30
• Ärtgröt - 20-30
• Bokhete gröt - 50-55
• Havregryn - 50-55
• Risgröt - 50-70
• Instant havregryn - 60-70
• Semolina - 65-80
• Corn gröt - 70-80

Kära läsare!
Tack för att du läste vår blogg! Få de mest intressanta publikationerna en gång i månaden genom att prenumerera. Vi erbjuder nya läsare att prova vårt vatten gratis, när du beställer, väljer du 12 flaskor (2 pack) av BioVita mineralvatten eller Stelmas dricksvatten. Operatörerna kommer att kontakta dig och förtydliga detaljerna. Tel. 8 (800) 100-15-15

* Åtgärd för Moskva, Moskva, St Petersburg, LO

Topp 10 mest användbara och mest skadliga spannmål! Val och subtiliteter av matlagning!

Vilken gröt äter du regelbundet?

Vet du att inte alla spannmål är lika användbara? Det visar sig att även havregryn är skadlig! Titta, liksom kukuyu rump bör köpas och användas, och vilken är bättre att undvika!

Ät rätt och var frisk!

Så, vad är den mest användbara gröt? Nutritionists kallar 7 värdefulla livsmedel som är viktiga att inkludera i kosten. Och inte bara för människor med hälsoproblem och störningar i mag-tarmkanalen. Att näring var balanserad, komplett, du måste regelbundet äta spannmål.

bovete

Det anses vara en ledare i näringsvärde med ett minimum kaloriinnehåll. På användningen av bukvete gruppbaserade dussintals dieter. Det används i vegetarisk näring som en ersättning för animaliskt protein, eftersom i sin sammansättning når volymen av vegetabiliskt protein 18%. Produkten är rik på järn, magnesium. Dessa spårämnen är viktiga för det hematopoetiska systemet, hjärtets arbete.

Bovete bör vara grunden för näring för personer som lider av diabetes. Den har ett minsta glykemiskt index, ökar inte sockernivån när den absorberas av kroppen, och orsakar därför inte plötsliga förändringar i den. Det finns fall där användningen av bovete och vidhäftning till en strikt diet eliminerade behovet av insulin.

havregrynsgröt

Havregryn är gjord av havre, som utsätts för olika typer av bearbetning. För denna gröt är användbara egenskaper bestämda av intensiteten av slipning. Ju mer oförskämd det är desto mer användbart är produkten. Därför rekommenderas i en hälsosam kost att inte inkludera havregryn, snabbberedning och rullad havre. Graden av dess bearbetning är minimal.

Groats är rika på spårämnen och vitaminer. Men dess huvudsakliga värde ligger någon annanstans i dess överflöd av fiber. Korn består av olösliga fibrer som fungerar som en "borste" i tarmarna. De skrubbar toxiner samtidigt som de tar bort kolesterol, giftiga ämnen. Men endast produkten som framställs på vatten har sådana härdande egenskaper.

Oatmeal är också nödvändigt för personer med brist på matsmältningssystemet. I gastrit och magsår reducerar det allvaret av attacker, eftersom det täcker magen i magen med en film av gluten.

korngryn

Detta spannmål är en produkt av slipning av korn, som bildade grunden för antiken från antika människor. Det är känt att bara de romerska gladiatorerna brukade äta den, eftersom högproteinkroppen snabbt fyllde upp sin styrka. Den berömda tsarreformer Peter Jag älskade pärontorn, men i Ryssland försvann kulturen av dess användning under en lång tid, pressad av vete.

Idag uppfattas korn grötskatt, militär, budget. Samtidigt har det många användbara egenskaper. Den innehåller protein, rik på kalium, fosfor. Det finns fiber, vilket är viktigt för tarmarnas korrekta funktion. Problemet med modern korn är att de har glömt hur man lagar mat. På grund av detta var det gamla gräset, som användes på alla kontinenter, i utkanten av matlagningen.

hirs

En annan gammal spannmålshirs måste vara närvarande i en hälsosam diet. Hirs är en produkt av sin minsta bearbetning, och det behåller därför en stor mängd värdefull fiber. Användbara egenskaper för denna gröt består i intensiv rengöring av tarmarna, förmågan att avlägsna toxiner, metallsalter. Croup stimulerar rensningen av blodkärl, minskar sannolikheten för ateroskleros.

Produkten är rik på kolhydrater, vilket ger en långvarig känsla av fullhet. Det är inte lämpligt för näring i fall av pankreatit, eftersom de som finns i polysackret inte kan behandlas helt av en försvagad bukspottkörtel. Av samma anledning bör hirs inte användas för personer med diabetes.

majs

Trots det faktum att för produkten är ovanligt ovanligt, är det nödvändigt att använda den. Corn har en unik egenskap. Hon är väldigt närande, så det går inte att äta mycket av det. Perioden för assimilering av kroppen är lång, dess kolhydrater delas mer än 4 timmar, vilket ger ett gradvis flöde av energi.

Det innehåller vitaminer A, E, PP, en stor mängd kalium och magnesium. Dessa spårämnen är värdefulla för hjärtats arbete. Det reducerar kolesterol och effektivt rensar tarmarna, som liknar havremjöl.

Produkten ingår i kosten av miljarder befolkningen på planeten. Värdet av risflingor är välkänt i Kina, Indien och andra östasiatiska länder där det är den viktigaste delen av kosten. I vårt land uppfattas riset annorlunda, och inte för att vi inte vet hur man lagar mat. Faktum är att vi använder helt olika sorter av det - vitt, skalat, vars värde är minimalt jämfört med det "klassiska" riset - brunt, opolerat.

Den senare har den högsta effektiviteten i fråga om att rensa kroppen från toxiner. Och kalorierna i det är extremt små. Våra korn är mindre produktiva i detta avseende, de innehåller lättillgängliga kolhydrater. Men de är också nödvändiga för kroppens hälsa, eftersom ris har sorberande egenskaper, omsluter tarmväggarna, normaliserar matsmältningen.

Användningen av denna spannmål är inte allmänt känd, vi behöver inte laga lingröda. Men för att lära känna henne, som med en fantastisk källa till essentiella aminosyror, är det nödvändigt. Det förser kroppen med de mest värdefulla ämnen som ingår i strukturen i hud, ben och leder. Lin - källan till ungdomar.

Dessutom innehåller spannmål vitaminer och spårämnen. Ledaren bland den senare är kalium, vilket är 7 gånger mer än i den kända rekordhållaren för denna komponent - banan. Lingröda har en liknande effekt på mag-tarmkanalen med havregryn och ris: det omsluter slemhinnorna med en film, förbättrar matsmältningen.

De mest skadliga spannmålen

Kashi tas för att begå med extremt användbara egenskaper. Men det finns bland dem potentiella "skadedjur". Nutritionists tror att sådana fickor med ett högt glykemiskt index, liksom de där det finns praktiskt taget ingen fiber. De tar kroppen "tomma kalorier". Det finns flera rekordinnehavare här.

• Semolina. Det är produkten av den minsta slipningen av vete, därför innehåller den vegetabiliskt protein och vitaminer i en liten volym. Den största delen av dess sammansättning (70%) bildas emellertid av stärkelse, som inte kan användas av personer som är överviktiga eller av dem som vill minska den. Användningen av gröt på morgonen från semolina överdrivna för barnen. Som en del av spannmålen är en komplex mucopolysackarid, som barnens kropp inte kan dela upp. Det minskar också intensiteten i rörets rörelse i tarmarna och hämmar matsmältningsaktiviteten.
• Vitt ris Nutritionists kallar det en tom källa till kalorier. Vitt ris är verkligen många av dem, men det finns praktiskt taget inga vitaminer och mineraler. Brown, vilda och röda sorter av detta gräs är av högt värde.
• Havregryn snabbmat. Överraskande kan havremjöl också vara skadlig. Detta kallas finmalda flingor, som kokar mjukt om 5 minuter, eller de som helt enkelt kan ångas med kokande vatten. I en sådan produkt finns det ingen fiber, inga andra värdefulla komponenter. Samma kalori havregryn från en påse socker motsvarar en bit tårta.

Hälsosam kan vara någon croup, om det finns en individuell intolerans. Mer än 30% av världens befolkning lider av glutenintolerans, och i 1% av människorna provar detta genetiska tillstånd de svåraste konsekvenserna efter att ha konsumerat glutenhaltiga spannmål. Med regelbunden konsumtion av spannmål med gluten (havregryn, vete, avkokare, pärlbyg) bildas en sjukdom av celiaki. Det manifesteras i bestående matsmältningsstörningar med en minskning av intensiteten av absorptionen av näringsämnen från tarmen.

Regler för att göra friska spannmål

För att få maximal nytta av produkten måste den vara korrekt vald och förberedd. Då blir gröt väldigt användbar. Här är några finesser om korrekt förberedelse av produkter.

• Ju mindre bearbetning desto bättre. Vilket spannmål innehåller huvudspektrumet av användbara ämnen i de övre skalen. Ju mindre de går förlorade under produktionen desto mer värdefull blir skålen. Ät fullkorns havregryn, opolerat ris och spannmål, kärnor som bara krossar: majs, korn (korn).
• Skölj spannmålen. Detta kommer att rädda henne från damm och kommer inte att tvätta bort några användbara ämnen. Behovet av att tvätta spannmålen dikteras av grundläggande hygien.
• Ät utan fett. Fördelen med havremjöl är till exempel förmågan att binda och avlägsna kolesterol. Det är emellertid helt förlorat när det konsumeras med mjölk, eftersom croupen kopplar mjölkfett och inte den som har en åsna i tarmarna. På samma sätt finns det andra spannmål med fiber. Koka dem i vatten för maximal nytta.
• Använd friska och välsmakande tillskott. Kashka till frukost kommer att bli mycket smakigare om du lägger till russin, torkade aprikoser till det, sätt skivor äpplen eller nötter, tillsätt lin, sesamfrön, dekorera med färska bär. Sådana komponenter ökar inte kaloriinnehållet i skålen, men gör det mer gott och användbart.

Konsumera regelbundet värdefulla spannmål, deras fördelar och skador är individuella och beror på kroppens egenskaper. Antalet användbara spannmål är dock stort. Och bland dem är du säker på att hitta dem som kommer att glädja sig i vardagsbordet och inte kommer att medföra obehagliga konsekvenser.

ALLA OM GRUPPERNA OCH KRAV

Sedan barndomen har vi lärt oss att spannmål är den mest användbara maten, att spannmål bör ligga till grund för en hälsosam kost. Är det verkligen så? Vilka spannmål är mest användbara, och vilka är bättre?

De mest användbara spannmålen

Användbarheten av en spannmål beror på innehållet av vitaminer, mikro- och makronäringsämnen och vegetabiliskt protein. Om du lita på detta kan du välja tre av de mest användbara spannmålen, som du definitivt bör inkludera i din dagliga kost:

1. Bovete

Bovete kallas med rätta "croupdronningen", eftersom den innehåller koppar, järn, fosfor, kalcium, zink och mangan. Dessutom är denna spannmål rik på vitaminerna B1, B2, PP och E. På grund av innehållet i organiska syror har buckwheaten en positiv effekt på matsmältningen. Innehållet av vegetabiliskt protein i bovete är rekord för spannmål - cirka 12 g protein per 100 g spannmål.

2. Havregryn (Hercules)

Havregryn älskad av många engelska (och inte bara) är också ett lagerhus av B-vitaminer och spårämnen som är användbara för kroppen. Det smälter lätt, så det kan ätas med matsmältningsstörningar. Gröt är en mästare i fiberinnehåll, och det är också bra för att det kan binda och ta bort kolesterol från kroppen.

3. Pärontorn och korngrillar

Inte mindre användbart är kornet, som förresten matar sig på tibetanska centenarians. I försäljning kan du hitta två typer av denna spannmålsporn - korn (korn) och korn (hela korn). Bygg är en mästare i innehållet i en mängd olika mikro- och makroelement i kompositionen. Denna spannmål är en riktig hitta för dem som inte har tillräckligt mycket långsamma kolhydrater i kosten. Att förbereda det är svårare än havregryn och bovetegröt, men från tid till annan är det värt att berika din diet med denna unika flingor.

Vilka spannmål kan säkert vägra

1. Vitt (polerat) ris

Favorit croup av många anhängare av hälsosam kost - mycket övervärderad. Vitt ris saknar de flesta av de positiva egenskaperna hos spannmålen som anges ovan. Och till och med brunt, opolerat ris innehåller i sin sammansättning tre till fyra gånger mindre vitaminer, användbara element och fiber. Därför finns det ris på grund av dess "bra" - inte värt det.

2. Semolina

Många av oss i barndomen föddes semolina och försäkrade oss om att det är mycket användbart. Faktum är att detta är en av de stora gastronomiska delusionerna. Semolina och couscous gjord av det är en av de mest värdelösa spannmålen. Det innehåller inga vitaminer eller mineraler, men består av ren stärkelse och en liten mängd protein. Semolina kan jämföras med raffinerat vetemjöl av högsta kvalitet.

Koka spannmålen korrekt

De flesta dietgröden kokta i vatten. Användningen av spannmål beror i hög grad på hur länge den kokas. Stärkelse-svällbart stärkelse gör spannmål mer tillgängligt för matsmältningsenzymer. Därför är det med tanke på en hälsosam kost det bästa att suga på spannmålen i förväg, och endast sedan laga den. Det är bättre att blötlägga perlekorn och bovete för natten, så att den blir redo snabbare och några få havremjöl är tillräckliga.

Typer av spannmål

Korn är hela, krossade och pressade (i form av flingor). Spannmål från hela korn kallas kärnor. Ett sådant spannmål väljs noggrant, endast stora och hela korn kan vara kärnan. Om det finns flingor, mjöl, krossade korn, skal och urenheter i ett paket gryn, som kallas en kärna, då är dessa gryn av dålig kvalitet. Smulad porridge och sidrätter kokas från jarber.

Det krossade kornet kallas en chop. Den erhålls helt enkelt - kroppen är helt eller delvis befriad från membranen och krossad. Krossade gryn är mindre eller grova, de förbereder sig snabbt och smälter bättre än ojordkorn. Krossade spannmål är mest lämpade för att göra mjölkporridor.

Som ett resultat av speciell ångbehandling och pressning erhålls spannmålen i form av flingor. De mest populära flingorna är havregryn, men nyligen har hirs, ris, bovete och många andra flingor dykt upp. De förbereder sig snabbt och smälter lätt. Lämplig för att göra mjölkpannor och desserter.

I vilket fall som helst är näringsvärdet av croup högre än det för det spannmål från vilket de produceras, eftersom den villkorliga vikten av enkel korn (låt det vara 100 gram) står för en del i form av "skinka" (mer korrekt, frukt- och fröskal samt blomfilm) och Den färdiga produkten i form av spannmål rensas av dessa oätliga komponenter, därför kommer samma villkorade 100 gram att innehålla mer näringsämnen.

(Som en "icke-mål" användning av olika spannmål kan vi nämna användningen av många av dem för att göra kaffesurrogat, även om de är en riktig drink med alla användbara egenskaper, de kan inte bytas ut!)

Kanske, från personliga observationer kan jag säga att olika vete spannmål (couscous, semolina, arnivka och många andra) är vanligast i Ryssland, men trots deras dominerande ställning är utbudet av butiker inte begränsat till detta. Och nu kommer vi att titta närmare på vilka spannmål som spannmål och andra växter kan hittas i försäljning.

Nästan allt om spannmål

Amaranth (Kivicha) croup härstammar från Sydamerika, som nyligen har blivit extremt populär på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Det är högre än andra korn, innehållet i protein, järn, magnesium och fosfor, och balansen mellan aminosyror är bättre, eftersom amaranth innehåller lysin och metionin, vilka andra korn saknar, särskilt majsgrisar. Dessutom innehåller amaranth det antiinflammatoriska ämnet squalen. Amaranth innehåller inte gluten, så det kan rekommenderas för personer som använder en glutenfri diet. Amaranthkorn är väldoftande, deras smak liknar smaken av sesamfrön med en liten mängd peppar. De kokta amarantkornen lyser starkt och liknar brun granulär kaviar. Amaranth frön är väldigt små, de håller sig vid varandra och håller sig vid botten av pannan. Därför är det bättre att laga amarant i en kastrull med en non-stick beläggning, på ångbad eller i en mikrovågsugn. Eller bland amarant med andra spannmål: 55 g amarant och 110 g rostad quinoakok i 500 ml vatten i 15 till 20 minuter, gröt blir väldigt förföriskt.

Arnovka - flingor från vårvete (gul). Det är gjord av det, liksom från alla vetekorn, mycket goda och hälsosamma spannmål (till exempel vete gröt med svampsås, klumpig gröt). Arnova grovkorn kokad 25 min., Ovrevanie 1 timme. Vete gryn är användbara, de innehåller järn och fosfor, spårämnen och vitaminer. För dem som leder en aktiv livsstil är vete gröt oumbärlig, lätt absorberad i kroppen. Vetegryn är särskilt bra under hösten-vintern, eftersom det bidrar till att stärka immunförsvaret. Vete spannmål har ett högt innehåll av kolin - ett ämne som reglerar fettmetabolism. Den innehåller vegetabiliska proteiner, kolhydrater, en stor mängd fibrer, såväl som mineraler och vitaminer. Som med alla vete korn i arnivka mycket gluten (detta är ett sådant protein), så allergier inte fungerar!

"Artek" - partiklar av fint krossat vete, helt befriat från embryot och delvis från frö och fruktskal. Partiklar mala. Vete groats produceras huvudsakligen genom bearbetning av durum durumvete. Ett karakteristiskt kännetecken för vetekornet - samma konsistens av nästan alla partiklar av spannmål, vilket gör det möjligt för alla korn att koka över samtidigt. Vetegrönsar värderas speciellt för sina befästningsegenskaper, det stimulerar immunsystemet perfekt och rekommenderas speciellt för personer som är professionellt förknippade med hårt fysiskt arbete. Vete gryn är en naturlig energikälla för människokroppen, vilket gör den till en oumbärlig produkt, både i den dagliga kosten och i kosten. Den kan användas för framställning av flytande och viskösa mjölkporridor, grytor, bitar etc.

Bulgur (ibland kallad tabula, även om detta är namnet på skålen) är förkokta vetekorn, befriade från en bit kli, torkas och krossas. Bulgur är älskad för nutty smak, hög näringsvärde, rikedom av vitaminer. För att laga bulgur är det tillräckligt att värma lite smör eller vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt korn och blanda noggrant så att fettet helt täcker kornen. Tillsätt sedan vatten, 2 gånger volymen korn, täck med lock och koka i 10-15 minuter. Det är inte nödvändigt att tvätta bulgur antingen före eller efter beredningen.

Du kan laga bulgur utan matlagning. Lägg 2 cm korn i behållaren. Häll kokande vatten, vilket bör täcka dem med en bra centimeter. Efter allt vatten absorberas, rör om och låt svalna. Det är med Bulgur att en trendig libanesisk maträtt är förberedd, de kan också ersätta ris i fyllning, använda den istället för baljväxter, och även i vissa traditionella ris desserter. En soppa med bulgur kan också vara en mycket intressant maträtt.

Ärter kan poleras, hel eller delad. Den är tillverkad av matterter. Ärter uppskattar framför allt höga näringsegenskaper. Ärt-vegetabiliskt protein består av väldigt viktiga aminosyror för kroppen - cystin, lysin, tryptofan, metionin och andra som är nödvändiga för att bygga animaliska proteiner. Socker, fett, stärkelse, kaliumsalter och en ganska hög fosforhalt, en nödvändig komponent av den viktigaste energetiska föreningen i djur och mänskliga celler, sätter ärter i första hand bland alla andra grödor när det gäller näringsvärde och energiintensitet. Ärten är något begränsad i användning eftersom deras egenskaper. Faktum är att när mogning under de senaste 10-12 dagarna uppträder ämnen i kornen som, när de konsumeras, hämmar matsmältningsförloppet (alla känner till "svullnad" -effekten efter att ha ätit en platta ärtsoppa). Detta elimineras med hjälp av industriell bearbetning: skalning, polering, krossning. Återvinningsprocessen avlägsnar den övre fibern, vilket bidrar till matsmältningen. Och för mig personligen var det bra nyheter när jag fick reda på att ibland är en kaffesurstitute gjord av ärter!

En viktig egenskap hos ärtor och alla bäckar som du kommer att läsa om nedan är att de har erkänts av nutritionists som produkter som hjälper till att bekämpa överflödiga fettinnehåll!

Bokhete gäller inte spannmål. Växten med rödaktiga stjälkar och breda löv i form av hjärtan, från vilken den samlas, är rabarbernas närmaste släkting. I Europa kom det i XV-talet från Manchuria. Traditionellt används bovete i hela Centraleuropa i form av gröt tillagad av mer eller mindre finkrossade korn. Det finns 3 typer bovete: Jadra, longitudinella och Smolensk. Kärnan - hela korn, där fruktskalet har tagits bort, är bra för smuliga spannmål, liksom croutoner och malet kött, perfekt för soppor. En avtryck är samma burk, som dessutom delar kornet, är stor (ungefär hälften av bokhvedens kärna) och små (mindre än hälften av kärnan). Klistra gröt, köttbullar och grytor är gjorda av fyllningen.

Smolensk spannmål erhålls genom att noggrant rengöra bovete från skalen och helt avlägsna mjölstoftet. Smolensk spannmål är perfekt smält, bra för flytande och viskösa spannmål, kotletter och grytor. Grön bovete från bruna särskiljer produktionstekniken. Grön bovete undergår inte värmebehandling (ångkokning), vilket därigenom bevarar grönens naturliga ljusa gröna färg, mjuk bovete smak och arom och förmåga att groa. Under lagring, speciellt i ljuset, kan grön bovete få en beigefärg, som är en naturlig process, liksom gröna linser, som blir bruna i tiden. Bovete groats - rekordet för innehållet av vitaminer, spårämnen, högproteiner som är nödvändiga för människors hälsa. För övrigt finns det mycket magnesium i bovete, och det finns också tryptofan (båda komponenterna är ungefär 65-70% av det dagliga mänskliga behovet), så den här produkten är perfekt för normalisering av sömnen. Dessutom gör bristen på gluten buckwheat ett perfekt alternativ för personer med allergier mot detta protein.

Dagussa (korakkan, korakan, fingerhirs, ragi) är ett spannmål främmande för Nordafrika från de etiopiska högländerna, och över tiden blev det mycket populärt i Indien och Nepal. Rundkorn kan ha en annan färg - från mörkröd till ljus.

Det finns alternativ för användning av dagussapornor, men dess huvudsakliga konsumtion sker i form av mjöl. Mjöl används för att baka bröd (klassiska Indian Roti Flatbreads, ångtortillas eller deg), mjöl och spannmål används också för att göra en alkohol med låg alkohol, en slags lokal öl.

Dagussa är rik på den essentiella aminosyran "metionin", den innehåller också mycket kalcium, så i vissa regioner (nordvästra Vietnam, södra Indien) rekommenderas dagussa-rätter som hälsovård och jämn medicinsk mat för kvinnor i prenatalperioden och för barn över 6 månader.

I vårt land är det problematiskt att köpa dagussa, det är möjligt att fråga i specialiserade indiska butiker (och det finns redan många i storstäder) eller att beställa på Internet.

Dolikhos - ovanliga krämfärgade bönor med vita kammusslor, en separat sorts baljväxter. Denna gamla benkultur är ganska vanlig i världen, men är särskilt populär i indisk mat. Dolikhos har inte bara en rik växtbaserad arom utan också ett balanserat protein. Både mogna torkade frukter och färska gröna skivor används för mat. Dolichos är mångsidig, det kan vara en rätter och huvudrätt, lika bra i sallader och soppor, särskilt i kombination med ingefära och kokosnöt. Pods Dolikhos har ett rikt växtbaserat arom, lite som gröna bönor att smaka. Innan du lagar mat, rekommenderas bönor att förtrassla. Koka dem mer än en timme, i färd med att laga karaktäristiska kammusslor försvinner.

Quinoa (quinoa, kinwa) är en risquinoa, som är en årlig ört som tillhör Mari-släktet. Quinoa kännetecknas av ett ganska gammalt ursprung, förutom Quinoa har länge ansetts vara en av Indiens viktigaste matar. I Inca-civilisationen var quinoa en av de tre viktigaste produkterna, som potatis och majs. Quinoa innehåller mycket mer protein än någon annan spannmål - cirka 16,2%. Sammansättningen av quinoa liknar sammansättningen av mjölkproteiner, medan aminosyrorna är välbalanserade. Det främsta kännetecknet för quinoa är att det tar smaken av maten som den är beredd på. Detta är anledningen till hela dess breda användning - det används för att göra sallader och olika huvudrätter, för att göra efterrätter och spannmål, etc. För dem som fortfarande är rädda för att prova denna fantastiska spannmål, vill jag nämna att quinoa har en mycket lätt, känslig konsistens och en svag gräsaktig smak. Och om du ska laga quinoa plötsligt, frysta du den i vegetabilisk olja - smaken blir mer förfinad.

Corn - Amerikan efter ursprung, anlände till Europa i slutet av femtonde århundradet och spred sig snabbt till de södra regionerna. Corn är gul, vit, lila och svart. På försäljning hittar du stora stora korn för soppa, små - för gröt, grytor och påfyllningar. Corn kokt hominy och polenta, baka tortillas och muffins, majs mjöl läggs till såser och krämer. Polenta (hackade majskärnor) används som sidovägg eller som fristående maträtt med olika tillsatser (grönsaker, svamp, kött, ansjovis etc.). Och från majs visar det sig att vissa tillverkare förbereder en kaffesurstitute.

Du kan göra söt pudding eller gröt från polenta, baka bullar eller läckra fritters (steg för steg recept med foton). Gröt gjord av majsgrisar är hård, med en speciell smak. Croupen kokas i ca en timme och ökar i volymen med 3-4 gånger. Mycket god majsgröt erhålls med en pumpa. Denna spannmål är rik på stärkelse och järn, vitaminer i grupp B, E, A, PP, men kalcium- och fosforinnehållet är inte för högt. För näringsvärde och kulinariska egenskaper är det lägre än andra typer av spannmål. Kornmjölksproteiner är sämre och dåligt uppslutna. Denna croup orsakar inte överflödigt fett och rekommenderas för äldre människor och människor som leder en stillasittande livsstil. Ett särdrag hos majsgröt är dess förmåga att hämma fermenteringsprocesserna i tarmarna, reducera flatulens (uppblåsthet) och kolik, liksom frånvaron av gluten, vilket gör det möjligt att använda gröt utan risk för att få gluten enteropati.

Couscous (couscous) är en grov måltid som behandlas med mjöl från durumvete, ibland från korn eller vaxhaltig vete, helt fri från skal och embryon. Den används för att förbereda grunderna i det klassiska Maghreb-köket - couscous, den arabiska motsvarigheten till den centralasiatiska pilafen. Ibland kallas couscous även spannmål från andra spannmål, liksom rätter från dem. Kornets diameter är ca 1 mm. Traditionellt framställdes couscous av kvinnor, men eftersom couscous är en mycket arbetskrävande process, är nu couscousproduktion mekaniserad. Couscous har en delikat smak, kan perfekt ersätta pasta och ris, det kan användas som en sidovägg. Servera det varmt eller kallt. Det används ofta för att förbereda olika sallader, och du kan laga en intressant soppa. Och den ovanliga konsistensen av couscous ersätter perfekt brödsmulor för att bilda en skarp.

Lin. Strikt sett hittar du inte frasen "lingaller" någonstans, linfrön används för matlagning, som lätt kan hittas i butiker med hälsoprodukter eller på apotek, men på livsmedelsmarknader ser du oftast paket som heter "linfrön "Eller" linmjöl. " Den här inhemska ryska produkten har varit bortglömd i vårt land under mycket lång tid, men nu i nästan vilken stormarknad som helst finns det flera alternativ för att laga lingröde, det kommer ofta att blandas med vete eller pumpa eller sesam etc. För att laga mat, använd pressad från oljeväxterna, och även malda till mjöl. Men ingen stör dig att köpa hela korn i närmaste apotek och självständigt förbereda en "levande" gröt från dem.

Linfrön är en otroligt användbar produkt! Med tanke på att du sannolikt kommer att använda en färdigberedd komposition, är det ett stort plus för dem som tittar på deras vikt att efter att ha tryckt oljan är det mycket lite fett kvar. Men mycket välförtätat protein, vilket är nästan dubbelt så mycket kolhydrater! Hög fiberhalt normaliserar matsmältningssystemet, rensar tarmarna från toxiner. Linfrön - en utmärkt källa till essentiella fettsyror (Omega 3 och 6), som är viktiga för människor! En hel del i linfrö blir vitaminer från grupperna B, A och E. Det finns också viktiga mikro- och makroelement (zink, kalcium, fosfor, kalium, selen). Linfrön innehåller sådana intressanta föreningar som "lingany", som är kända för deras antitumöregenskaper, signifikant förstärker immunsystemet, är antioxidanter.

Det finns många recept för lingröda, så var god att experimentera med den här gamla och väldigt användbara produkten.

Semolina. Det framställs av vetekorn efter att de har rengjorts från de övre skikten (kli). (Vete produceras av vetegryn, halm och mjöl - de skiljer sig åt i graden av slipning: vete groats - den grova mjölen - den minsta). Semolina har ett högt kaloriinnehåll och absorberas väl av barnens kropp. Det är därför semolina länge finns med i listan över huvudprodukter för babymat i vårt land. Det är dock för närvarande inte rekommenderat att erbjuda rätter från semolina till barn under 1 år. Vid en äldre ålder är det önskvärt att använda semolina i begränsade kvantiteter. Sådana rekommendationer är relaterade till det faktum att semolina innehåller en stor mängd gluten vegetabiliskt protein, som bestämmer dess höga allergiframkallande egenskaper. Förutom den välbekanta "semolina" (semolina) från denna spannmål kan man till exempel framställa mycket goda pannkakor (steg för steg recept med foton).

Mash - gyllene bönor. Mungbönor, mungböna, guldbönor - Bönväxter med ursprung i Indien, gröna små ovalformade bönor. I indisk mat är ärtmung bättre känd som dal eller dhal. I vissa länder i öst kallas mos också urid eller urad. Mung croup har en positiv effekt på kroppens kardiovaskulära system. Regelbunden användning av denna spannmål förstärker hjärtat, gör blodkärlen mer elastisk, sänker blodtrycket och rensar blodkärl från kolesterolplakor. Fosfor, som finns i mycket morötter, är mycket värdefull för människokroppen. Det förbättrar minnet, stärker mentala förmågor och hjälper till att motstå stress. Fosfor gagnar också vår vision, hjälper njurarna och stärker benvävnaden. Från mungböna förberedde en mängd olika, och allra viktigaste läckra rätter. Mash är perfekt för matlagning av soppor, sidrätter, såser, pasta och till och med desserter. Matlagning från detta spannmål är väldigt enkelt, vilket speciellt tackar nybörjare kockar. Som en "bonus" här är ett faktum: bönor är idin av produkter, vilket hjälper till att bekämpa besonnitsa.

Kikärter (kikärter, hummus) - en växt av nötkreatursfamiljen. Formen på bönorna är vanligtvis kort och uppblåst med en grov yta. Bönans färg varierar från ljusgul till mörk. Kikärter är en utmärkt källa till protein och kolhydrater, liksom en gruva av mikro- och makroelement. Vid matlagning används främst ljust kikärter (och från steket erhålls en kaffesurstitute). Det läggs till första kurser (till exempel en kost av kikärter och blomkål), och de gröna bladen på bönorna äts färskt och lägger till grönsaksalat. Kikärter serveras också som en maträtt eller som huvudrätt. Kikärter är gjorda av nationella italienska och indiska rätter som falafel och hummus, samt filippinska söta efterrätter. I vegetariska rätter är spire kikärter bönor en värdefull källa till vegetabiliskt protein, liksom mineraler, eftersom det behåller alla dess näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper.

Kikärtens särdrag är att för fullständig förberedelse krävs en längre värmebehandling på 60-120 minuter, men samtidigt kokas det lätt om denna tidsgräns överskrids. Före tillagningen ska den blötläggas i 12-24 timmar, i så fall kan tillagningstiden minskas med ca 20-30 minuter. Kanske är detta faktum orsaken till mindre popularitet i matlagning än i linser eller ärter. Men om du fortfarande bestämmer dig för att laga maträtt med kikärter, blir det definitivt gott och ovanligt, till exempel nötkött med kikärter.

Havregryn. Innehåller en relativt stor mängd vegetabiliskt protein. Rik på vitaminerna B1, B2, som är nödvändiga för normal funktion av nervsystemet. Havregryn är "mästare" i innehållet av kalcium och fosfor, som är nödvändiga för att en växande kropp bildar benvävnad och tänder. Den innehåller mycket magnesium och järn. Havregryn innehåller den största mängden vegetabiliska (friska) fetter och är rik på fiber. Experter anser att havregryn som en typisk nordlig mat - den är mycket hög i kalorier och värmer upp kroppen väl. Från havre producerar de spannmål: havregryn, ångad, oskadad, havregryn, havregrynflingor, extra, kronblad och havregryn. I Ryssland användes havremjöl för att tillverka inte bara spannmål, utan även kycklingar - färska, söta, med bär. Efter uppfinningen av olika spannmål upplever havre en annan topp av popularitet. Och havregryn på morgonen är dagens bästa dag (och du kan även dricka en utsökt gröt med kaffe gjord av havre).

Barley. Bygg, från vilken de gör pärlbyg, det vill säga "pärla" (från latin perla - "pärla"), spannmål, ursprungligen från Asien. Detta är en av de äldsta tämlade spannmålen. Nutritionists rekommenderar användning av pärlbyg för beredning av spannmål, ätpinnar, sidrätter - det ersätter helt ris - såväl som i soppor och bageriprodukter. Pearl bygg är industriell bearbetad korn grov slipning. Det första omnämnandet av användningen av korn i mat går tillbaka till tiderna i antika Egypten (4500 år). Bygg kan krossas och intakt. Den är fördypad och används för fyllning av soppor och för smuliga spannmål. Från den fina krossade pärlbyggen lagar gröt, gör hamburgare och grytor.

Polba (och många av dess variationer - Kamut, Dvuzhennyanka, Spelt, Farro, Achar, Emmer, Zanduri) - är en halvvild mängd vete, mer exakt en grupp vete arter med spröda öron och skummade korn. Det har många fördelaktiga och till och med helande egenskaper. Många nutritionists håller med om att den nuvarande ökningen av incidensen till stor del beror på vägran att äta sådana växter som stavade, med en uppsättning kromosomer oförändrade av människor. Fram till 18-18-talet var gröt från stavet en mycket vanlig maträtt i Rysslands centrala och norra provinser, Volga-regionen och Sibirien. Spelt (spelt), som odlas i USA, säljs idag i Ryssland under handelsnamnet "Kamut", som introducerar viss förvirring. Spelt, spelt och kamut är olika namn för samma planta som inte har korsats med andra sorter och har behållit sina unika egenskaper. Och om du överväger alla vete spannmål (och inte bara), då spelt, förmodligen det mest användbara av alla! Läs mer om stavat.

Millet. Denna spannmål är framställd av hirsgranor fritt från spikeletskalor genom peeling. Hirse är rik på protein och fiber samt i grupp B-vitaminer. För att förbereda sig för matlagning, sorterar de ut, tvätta dem mycket noggrant vid vattentemperaturer från 40 C till 60 C, gradvis höja vattentemperaturen för att avlägsna plågan som ger den färdiga produkten bitterhet.

Hirse har en lipotropisk effekt (förhindrar fettavsättning) och har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, lever och blod, säkert för glutenfria allergier. Hirse i folkmedicin värderas som en produkt som ger styrka, "stärker kroppen." Hirse, kokta med mjölk, kockost, lever, pumpa och andra produkter är mycket välsmakande och näringsrika.

Vete gryn "Poltava" - ett korn av vete, befriat från embryot och delvis från frö och fruktskal, mark, långsträckt, oval eller rundad. I utseende liknar Poltava spannmål perle korn. Krupa Poltava innehåller i tillräckliga mängder vegetabiliskt protein, stärkelse, vitaminer A, B1, B2, B3, B6, B9, bor, vanadin, jod, kobolt, mangan, koppar.

I matlagning används Poltava-spannmål nr 1 för fyllning av soppor och spannmål nr 2, 3 och 4 används för att tillaga spannmål, grytor, kotletter, etc.

Fig. Den rankas först i kolhydratinnehållet (främst stärkelse, som absorberas mycket av barnets kropp). Emellertid är innehållet av användbar dietfibrer i riskornet lägre än exempelvis i bovete, havregryn eller hirs. Enligt förfarandet för bearbetning kan ris vara: polerat, helt fritt från blomfilmer; polerade; krossad polerad, en biprodukt från produktionen av polerat och polerat ris, storlekar mindre än en tredjedel av den normala kärnan; ångat, ångat bearbetat ris, och i kornen lagras en stor mängd användbara ämnen och de visar sig vara smuliga. Polerat ris har en grov yta, polerad (tillverkad av vitglanspolerad) - en slät glansig yta. Ovala och långsträckta korn av ris är mjöl, halvglasögon och glasig. Användningen av ris i matlagning är begränsad endast av kockens fantasi.

Ur kulinarisk synvinkel finns det tre typer av ris: rundkornigt ris, 4-5 mm långt, används i desserter, nästan osynligt, innehållande mycket stärkelse. mediumkornigt ris, bredare och kortare än långkornigt, 5-6 mm långt; långkornigt ris, 6-8 mm långt, används oftare i salta rätter. Risets färg är: vitt ris - polerat ris, vilket har förlorat en betydande del av användbara egenskaper; med ett gulaktigt kantdampat ris, som behåller användbara egenskaper; Brunt ris är det mest användbara riset, det lärs det från barndomen, det innehåller de mest användbara vitaminerna och aminosyrorna; svart ris (vildt ris) och långkornigt, innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och fibrer. Kanske den mest värdefulla och krävda croupen bland drabbade av celiacallergier, särskilt sorter som har genomgått minimal behandling.

Sago - spannmål från stärkelse, härrörande från kärnan i sago-stammen och några andra palmer, samt artificiella spannmål från potatis eller majsstärkelse. Den är rik på kolhydrater (85%), innehåller obetydlig mängd proteiner, vitaminer, mineralämnen. De använder sago för att baka, göra god gröt från den, lägg den till soppor och andra rätter som ett naturligt förtjockningsmedel. I Indien är sago måltid mycket vanligt - bröd är ofta gjord av det. Används i dieter med behovet av att begränsa proteiner.

Sorghum (kaolian) är framställd av kornsorghum - en växt som i stor utsträckning liknar hirs. Sorghum är större än hirs och kan inte bara vara gul, men också vit, brun och till och med svart. En snabb blick på ett fält med sorghum kan tas för majs. I allmänhet finns det cirka 30 arter av denna spannmål och de växer det bokstavligen över hela världen där det är varmt nog, eftersom växten är extremt opretentiös och dess enda fiende är frost.

I sorghumgryn finns alla viktiga näringsämnen som är nödvändiga för det normala mänskliga livet: proteiner, kolhydrater, fetter, vitaminer, mineralsalter och spårämnen som är i rätt mängd för en person. Före användning ska sorghum blötläggas och tvättas under lång tid.

Grainsorghum, förutom spannmål, används också för framställning av mjöl, stärkelse och destillation (vodka från Gaulian är mycket populär i Kina). Och de flesta av er har sett teknisk sorghum åtminstone en gång i livet, eftersom det här är att de vanligaste bröderna är gjorda.

Soja är en av de äldsta odlade växterna som odlas för mat, liksom ett av huvudelementen i asiatisk mat. Sojaproteiner, till skillnad från djur, absorberas av människokroppen med 90%. Sojaprotein är lågt i kalorier, rika på organiska syror och bildar inte purinbaser i kroppen, vilket leder till sjukdomar i lederna. Soja innehåller en betydande mängd sockerarter - raffinos och stachyos, vilka bifidobakterier använder som en källa till näringsämnen. Med en ökning av antalet bifidobakterier minskar risken för cancer och dysbakterier, antalet skadliga bakterier minskar och i allmänhet ökar livslängden. Groats används för att göra sojapate, sojasknutar, sallader, och ett antal tillverkare lyckas även göra en kaffesurstitute.

Bönor skiljer vit, färgmonofonisk och motley. Vitbönor är mer lämpade för soppor, färgade - för rätter och olika rätter av kaukasisk mat, men inget hindrar dig från att använda till exempel röda bönor för att göra intressanta soppor. Bönor - blandningen är inte lämplig för matlagning, eftersom olika sorter av vilka det består, kräver olika kokningstider. Dessa fluktuationer är så stora (från 50 minuter till 2% av timmarna) den delen av kornen har tid att koka mjuk, medan den andra inte är färdig än. Bönor är användbara vid behandling av många sjukdomar. Arginin, närvarande i sammansättningen av bönor, minskar blodsockernivån, vilket är särskilt viktigt för personer med diabetes. Bönor, på grund av dess antibakteriella egenskaper, förhindrar utseende av tandsten i munhålan, lindrar inflammation i levern, ökar upplösningen av njurstenar, gallblåsan, främjar sårläkning och behandling av hudsjukdomar. Dessutom bidrar bönorätter till ökad potens, har en terapeutisk effekt på den urogenitala sfären.

Linser - den äldsta jordbruksgrödan. Hennes hemland betraktas som Himalaya. Det används ofta i näring i nästan alla länder i världen, särskilt folken i Afrika och Asien. Linser vanliga är uppdelade i storfröplatta och små frön. För matanvändningsplatta. Den bästa linsen är mörkgrön, den kokar mjuk mycket snabbare än brun och ljusgrön. Soppor, porridge, sidrätter, huvudrätter är tillagade från alla tallrikar av linser. Innan du lagar mat, linser blötläggs i kallt vatten, där det sväller snabbare än alla baljväxter. Förutom en mängd olika kulinariska rätter används krossade linser för att göra platta kakor, i Indien tillsätts de till ris. I Tyskland används de i korvproduktion, i Frankrike - i konfektyrindustrin och för att göra kaffesurrogat.

Chumiza (svart ris eller kapititgryn) är en värdefull matavling av spannmålsfamiljen, Chumiza är en av de äldsta kornplantorna i Östasien. I Kina kallas det "Hzi" och chumiza rump - "xiaomitszy". Ordet "chumiza" kommer från en modifierad "sociocis". I Indien kallas Chumizu "Kunchu" och "Tenai Koro", i Japan - "Aba", i Georgien - "Chomi", i Armenien - "Mchadi", i Moldavien och Ukraina - "Bor" eller kapitit hirs i Kazakstan "Kunak "I England -" Turkestan hirs "(" terkestan hirs ")," Italiensk hirs "(italiensk hirs). Kornhumor ser ut som en hirsgräs, bara mindre och som hirs är den tätt omgiven av blommande skal av rött eller lätt - gul färg, vilket gör 15-17% av kornets massa. Den kemiska sammansättningen och näringsvärdet av Chumiza majs ligger nära kornhirs. Chumizna gröt, som har diet egenskaper, ser ut som hirs, och dess smak liknar manna.

Bygggryn är opolerade bit kornkärna. Den representerar krossade kornkorn av olika former, befriade från blomfilmer. Bygggryn, till skillnad från pärlbyg, är gjorda utan slipning och polering, så det finns mer fiber i den. Korn korn har ett högt kaloriinnehåll och god smak. Moderna nutritionists rekommenderar oftare att använda korngröt och soppor med tillsats av kornspannmål till överviktiga människor, liksom med tarmsjukdomar som åtföljs av förstoppning.

Som du har sett, är spannmål helt annorlunda, deras mångfald är mycket större än vårt vanliga ris, pärl bygg och lurar! Det finns även helt exotiska exemplar och var och en är unik. Naturligtvis är det bara omöjligt att berätta allt om spannmål i en artikel, men jag hoppas att du har hittat något intressant och nytt för dig själv!

Det är bäst att lagra spannmål i keramiska, glas- eller plastburkar med snäta lock, men du kan även använda metallburkar. Förvara dessa produkter i skåpet eller på hyllorna i ett torrt ventilerat område, eftersom hög luftfuktighet minskar hållbarheten. Med ökad fuktighet kan croupen bli mögelaktig. För att förhindra att buggar kommer in i croupen, bör du sätta en duk eller en gasväska med salt eller en vitlöksklyfta i skalet på botten av burken.

I enlighet med lagen om skydd för konsumenträttigheter måste datum för förpackning och utgångsdatum anges på produktens etikett. Därför kan du hålla en bit papper på burken med spannmål med en hållbarhet för att inte glömma det.

Hållbarhet för spannmål är annorlunda, därför är det, beroende på lagringsförhållanden, rekommenderat att lagra spannmål inte mer än:

• - vete spannmål, semolina, majsmjöl och havregryn - från 4 till 10 månader; Detsamma gäller för baljväxter (utom ärter);
• - bovete - 20 månader;
• - ris - från 16 till 18 månader;
• - ärter - från 20 till 24 månader;
• - flingor - från 4 till 6 månader

Periodiskt (3-4 gånger om året) kan du visa lager. Om insekter ska spannmål sorteras ut. Produkter som är mycket förorenade av insekter kan inte användas som mat.