Kan jag äta ärter för pankreatit

Ärtor är en ganska populär produkt, den används aktivt i alla kokkonst i världen. Det kan vara en rätter, salladsdressing eller huvudrätt. De gillar att äta ärter fräscha, konserverade, syltade, tillsatt till soppor.

Bönkultur har ett högt näringsvärde, mjuk och trevlig smak.

Kan ärtsoppa användas för pankreatit? Ärtor får inte konsumeras av alla patienter. Med pankreatit kan produkten orsaka skada och förvärra den inflammatoriska processen.

Av denna anledning är det viktigt att samråda med en läkare när man skriver fram en diet, för att inkludera ärter i kosten bara efter tillstånd.

Akut pankreatit

Under den inflammatoriska processens akuta lopp är det en signifikant hämning av bukspottkörteln, i allvarliga fall står patienten inför nekros av vissa vävnader. Under denna period kan kroppen inte producera den rätta mängden enzymer för normal matsmältning.

Som andra typer av baljväxter klassificeras ärter med akut pankreatit som förbjudna produkter, den innehåller mycket fiber, ämnet absorberas inte av en försvagad kropp, visas i sin ursprungliga form. Men användningen av fiber i avsaknad av sjukdom tvärtom förbättrar ämnesomsättning och matsmältning.

När sjukdomen är i det akuta skedet kommer äta ärter att täppa till magen, öka de negativa symtomen på sjukdomen, få dig att känna sig värre, orsaka diarré och kräkningar. Därför är rätter med ärter och ärtsoppa för akut pankreatit förbjuden att använda.

Om en patient ignorerar en nutritionists krav, kommer reglerna för att äta ärtor snart att utveckla följande symtom:

flatulens;
återkommande smärtsam kolik;
diarré.

Diarré är särskilt farlig, det kan prova en snabb spolning av alla viktiga mineraler från kroppen och dehydrering.

Undantaget kommer att vara att använda ärter och baljväxter vid det sista behandlingsstadiet när sjukdoms manifestationer började blekna. Men även nu är det nödvändigt att följa de strängaste försiktighetsåtgärderna.

I den kroniska banan av sjukdomen

Som du vet kännetecknas kronisk pankreatit av växlande akuta sjukdomsperioder och stabil eller relativ eftergift. När förvärra det patologiska tillståndet i bukspottkörteln inte kan klara av uppgifterna normalt, producerar inte den erforderliga mängden pankreatiska enzymer.

När förvärras, som i den akuta fasen av pankreatit, är det inte rekommenderat att äta ärter och rätter med det. Inkludera produkten i kosten är tillåten först efter inflammationen sänker, när eftergift sker.

Men även under remission äts ärter i små mängder, annars uppstår ett överskott av fiber, försvåringen återupptas och de karakteristiska tecknen på sjukdomen börjar.

Den optimala betjäningsvolymen för en vuxen patient är högst 100-150 gram.

Hur bäst att använda

För alla patienter med pankreatit och cholecystit har andra liknande sjukdomar, ett antal regler utvecklats, de reglerar metoderna för förbehandling av ärter, reglerna för förberedelse, användning.

Börja matlagning ärtvätter med blötläggning av produkten i varmt vatten, minsta uppblåsningstiden är 3-4 timmar. Därefter tvättas kornen noggrant under rinnande vatten och fuktas igen, tillsätt lite sodavatten.

Vid tillagning av ärtsoppa bör produkten vara helt kokad mjuk, så det är möjligt att minska belastningen på matsmältningsorganen. Det är tillåtet att äta mat endast under första halvan av dagen så att den kan smälta gott innan sömnen. Om du äter soppa på kvällen ökar belastningen på kroppen, oönskade reaktioner är möjliga.

En annan rekommendation är att använda baljväxter separat från andra produkter, vilken kombination som helst kan ha en dålig effekt på bukspottkörteln. En stor mängd fibrer provocerar ökad törst, så det är viktigt:

var noga med att följa dricksregimen;
kontrollera dig själv för ödem
Låt inte övermålning ske.

Om soppen är svår att smälta, tolereras de gröna ärterna lättare med pankreatit, men med rimlig användning.

Gröt och mosad ärter, andra liknande rätter äts i form av värme, vilket hjälper bukspottkörteln att klara avlastningen snabbare. För heta eller kalla rätter sönderdelas under lång tid och absorberas dåligt.

Dietary Pea Soup Recept

För att laga rätt ärtsoppa måste du följa receptet och glöm inte om matlagningstekniken. Du kommer att behöva ta 1,5 liter vatten, ett glas delade ärter, ett löklök, en halv morot, lite dill och persilja och salt till smak.

Först måste du skölja ärterna, tillsätt vatten och låt svälla i flera timmar (under denna tid kommer produkten att öka flera gånger). När vattnet är tömt, häll det fräscht och låt det stå i ytterligare 2-3 timmar och tillsätt en nypa bakpulver.

Svällna ärtor hälls med vatten och lägger på en långsam eld för att koka så snart det kokar, ta av elden, täcka pannan med lock. Periodiskt kommer skum att förekomma på ytan av vattnet, det måste avlägsnas.

Att förbereda ärterna tar ungefär en och en halv timme, om mycket vatten har kokat iväg, är det nödvändigt att tillsätta kokande vatten. Kallt vatten:

kommer att ge överdriven hårdhet till produkten;
han kan inte falla ifrån varandra;
soppan blir mindre fördelaktig för patienten.

Medan kornet kokar, rengör de morötterna, gnuggar dem på ett fint rivjärn och rengör löken. 30 minuter innan man förbereds för ärter, tillsätts grönsaker, det är tillåtet att lägga några potatisar. Serveras med hackade grönsaker, kakor gjorda av vetebröd. Om det inte finns kontraindikationer, inklusive reaktiv pankreatit, kan soppen fyllas med en matsked vegetabilisk olja eller en bit kokt ungt nötkött läggs till.

Ett hundra gram mat står för 4,6 gram protein, 8,7 gram kolhydrater, 0,3 gram fett, kaloriinnehållet är 56,9 kalorier. Att äta en sådan soppa är bättre på morgonen eller till lunch.

Konserverade ärter

Det är anmärkningsvärt, men konserverad ärtor för pankreatit är till och med användbara, i motsats till färska och torkade ärtor. Produkten ingår i diettabellen nummer 5 av Pevsner, som ordineras för akut och kronisk pankreatit. Naturligtvis är det fråga om måttlig användning. Om du överdriver det med ärtor utvecklar patienten buk distans, hälsotillståndet förvärras, andra oönskade reaktioner i kroppen observeras.

Om du bevarar ärterna själv kan du räkna med en användbar produkt där nästan alla värdefulla ämnen och vitaminer lagras. Dessutom har baljväxter mycket lätt smältbar protein, utan vilken normal funktion i matsmältningssystemet och bukspottkörteln är omöjligt.

Patienter vet att under den akuta perioden av pankreatit rekommenderas att hålla sig till en strikt diet, att vägra ett antal kulinariska rätter. Under en stabil eftergift, efter återvinning, tillåts utsläpp i kosten, men inom rimliga gränser.

Hur man lagar hälsosam ärtsoppa beskrivs i videon i den här artikeln.

http://diabetik.guru/recipe/gorohovyj-sup-pri-pankreatite.html

Kan jag äta gröna ärter med pankreatit?

Gröna ärter är en otroligt populär maträtt som används i nästan alla nationella kök. Den används både i rå och torkad, i syltad form. Det passar väl som en rätter för kötträtter, som en del av sallader, potatismos och ärtsoppa är också goda och näringsrika. En naturlig fråga uppstår, är det möjligt att äta gröna ärtor under pankreatit?

Är det tillåtet att äta ärter med pankreatit?

De människor som är sjuka med inflammation i bukspottkörteln, vet att sjukdomen passerar i 2 faser - remissionsfasen och den akuta fasen. Så när det gäller exacerbationsfasen är ärter strängt förbjudna för att äta. Trots det faktum att själva produkten är ganska lätt och har ett vegetabiliskt ursprung, innehåller dess skal grova ämnen som inte kommer att vara under kraft av inflammerad bukspottkörtel.

Ärtor kan endast ingå i mat när eftergivningsperioden kommer. Men förutom själva befrielsen är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att patienten måste ha ett adekvat kroppsvar på denna livsmedelsprodukt.

Varning! vissa läkare är emot att äta pankreatitpatienter som äter ärtor, men nu är ett sådant förbud oftast borttaget, men läkare varnar att ärter bäst blötläggs i flera timmar innan de lagas och det är bättre att laga matet i en tryckkokare så det blir så mjukt och inte så tung för matsmältningen.

När det gäller dosen att äta gröna ärtor ska den inte överstiga 100 g per dag. Detta beror på det faktum att i denna bönakultur bara 20% av proteinet och resten faller på kolhydrater. Dessutom innehåller denna produkt mycket fiber. Detta är ett användbart element, men inte för de personer som har ont i bukspottkörteln. På grund av fibern i kompositionen är det mycket svårt att smälta.

I dag på hyllorna i nästan alla butiker eller stormarknader hittar du konserverade gröna ärtor i tennpaket. Frågan uppstår, är det möjligt att äta sådana ärter till de sjuka? När pankreatit ärtor i denna form är kontraindicerat kategoriskt, eftersom när en sådan produkt bevaras, läggs många kemiska element till det, vilket inte alls är fördelaktigt för patienten. Det är inte tillåtet att äta ärter och hushållsskydd, för även när produkten är marinerad hemma, tillsätts ättika och andra kryddor till det, vilket patienten är oönskad att använda.

Varför anses ärtor vara en användbar maträtt?

Trots det höga kaloriinnehållet innehåller ärter många vitaminer och mikrodelar som helt enkelt är nödvändiga för normal funktion av någon frisk organism. Dessa inkluderar vitaminer PP, B, A, liksom spårämnen som magnesium, natrium, kalcium, klor, järn och några andra. Även i denna produkt ingår nikotinsyra. Detta element hjälper till att kontrollera aptiten, minskar risken för cancer, reglerar kolesterolhalten i blodet.

Varför kan inte ärter ätas i den akuta fasen av pankreatit?

Inte bara på grund av det ökade fiberinnehållet och det höga kalorinnehållet i ärtor är kontraindicerat i den akuta fasen av pankreatit. Användningen i den akuta fasen kan orsaka följande problem:

Profus diarré. I de flesta fall innebär pankreatit och därmed förekomsten av diarré, men intagandet av ärtor kommer endast att förvärra patientens tillstånd.
Det kommer att smälta dåligt, och det kan orsaka svår uppblåsthet.
På grund av riklig diarré kommer inte bara skadliga ämnen att utsöndras från kroppen, men också användbara, inklusive vitaminer och mineraler.
Förekomsten av tarmkolik.

Varning! Om en patient lider av en mild pankreatit, och sjukdomen är väl behandlingsbar, då i små mängder med pankreatit, kan du äta potatismos från denna baljväxter och tillsätta ärter till grönsaksoppa.

Hur man lagar mat från ärter till en patient med pankreatit?

För att laga maträtten skada inte patienten, du behöver laga det på ett speciellt sätt. Det finns ett antal regler som måste följas oavsett vilken maträtt du ska laga mat på:

Om en person är sjuk med inflammation i bukspottkörteln, då ska han inte ta något stekt och fet som mat. Det vill säga, ingen av ingredienserna i skålen ska stekas i smör.
Även under uppsägningsperioden rekommenderas inte rätter till en sjuk person för tungt salt, för att inte tala om att man får överpottning.
Inga kryddor, särskilt heta, kan läggas till mat. På listan över tillåtna kryddor bara gröna som dill eller persilja, och både i fräsch och i torkad form. Förresten är vitlök med pankreatit strängt förbjudet att äta.
Alla produkter från vilka mat är beredda för patienten ska vara så naturligt och friskt som möjligt.

Ärtsoppa

Det kommer att vara mycket användbart att laga en lätt grönsaksoppa med tillsats av ärter för en patient med pankreatit. För att göra detta, blöta ärterna över natten och koka det i en tryckkokare. Det finns andra möjliga recept för matlagning ärter, men de kräver allt mer tid och ansträngning.

För soppan i sig, lägg en kruka med vatten på elden, låt vattnet koka och tillsätt hackade potatis, morötter, grönsaker efter smak, alla andra grönsaker. Salt lite och koka. Efter att soppan kokar, kan du tillsätta ärter där och låt det koka igen. Serverad soppa tillsammans med persilja av persilja och dill.

Det kommer vara bra att mala innehållet i soppen med en mixer eller bara en förälskelse om det inte finns någon sådan apparat till hands.

Ärtpuré

För matlagning måste du först suga ärterna. Den mest optimala tiden för blötläggning är 4 timmar. Om det inte finns någon önskan att suga på baljväxterna, måste det kokas under mycket längre tid.

Efter det att tiden för blötläggning har passerat måste erterna kokas i en tryckkokare i ungefär en timme.

När ärterna är mjuka kan den omvandlas till puré med hjälp av samma blandare eller tolkushki. Om så önskas kan du lägga till ärter och andra grönsaker i kokt eller stuvad form.

Om du inte är säker på att du bara ska äta potatismos, kan du koka ett mager kycklingbröst och äta potatismos med det, eftersom denna maträtt går bra med köttprodukter.

För att lägga till extra smak och arom kan du dekorera skålen med dill.

slutsats

Således är det inte svårt att gissa att pankreatit är den allvarligaste sjukdomen där du måste följa en viss meny. Du behöver inte ge upp ärter alls, speciellt om du gillar den här kulturen, men när du äter den måste du fortfarande observera några restriktioner, som förresten är ganska obetydliga.

http://pankreatit03.ru/goroh-pri-pankreatite.html

Ärtpankreatit i bukspottkörteln

Rätter från ärtor är nu mycket populära. Modet för en hälsosam livsstil och vegetarism gjorde uppmärksamhet åt detta billiga och näringsrika köttfärs. Kan jag äta ärtor för inflammation i bukspottkörteln och cholecystit? Prata om detta nedan.

struktur

Chipped ärter är rik på proteiner. Deras innehåll i denna växt kan jämföras med kötträtt. Dessutom innehåller ärtproteiner värdefulla essentiella aminosyror. Även fröerna från denna plommonväxter innehåller en stor mängd kolhydrater. Trots allt måste bakterien få energi för utveckling, därför innehåller torkade korn mycket stärkelse. Allt detta gör ärterna tunga och svåra att smälta mat. Förresten är kaloriinnehållet inte sämre än kött.

Äppan har dock många användbara egenskaper. Växten har många vitaminer (Grupp B, C) och mineraler (fosfor, kalium, kalcium, järn, magnesium, zink). Växtens frukt sänker kolesterolet. På grund av antioxidant effekten stannar sådan mat tillväxten av tumörer.

Skada mer än bra

När inflammation i bukspottkörteln kan mat från ärter framkalla intestinal distention, diarré och orsaka en ny sjukdomstest. Ökad gasbildning orsakas av två skäl: en stor mängd fiber och en stor mängd protein. När inflammation i bukspottkörteln bildas ihållande enzymbrist (proteaser, lipaser). För klyvning av proteinmolekyler behövs proteaser, vars aktivitet lider i första hand. Följaktligen är proteinet i tarmarna dåligt uppslutna och förenar fermentationsprocessen som orsakas av fiber.

Tänk nu vad som händer i tarmarna efter en maträtt med ärter. Fiber vandrar, frigör gas. Proteinrot, som frigör giftiga ämnen: indoler, skatoler, ammoniak. Och denna reaktion sker inte i kemikaliet, men i din kropp.

Resultatet av ärtfesten med inflammation i bukspottkörteln kan lätt förutsägas. Svullnad som en trumma, kommer tarmen att skynda på att rena sig snabbare. Svår diarré, som är svår att stoppa, och extremt flatulens är det bästa som kan avsluta historien.

I vissa fall utlöser en massiv frisättning av enzymer en attack av en annan reaktiv inflammation i bukspottkörtelvävnaden. I det här fallet kan du återigen hitta dig på ett sjukhus efter en stor lunch.

Särskilt farlig ärtsoppa med pankreatit. Det är krossade korn som är mästare i proteininnehåll. Den klassiska maträtten, som innehåller feta köttribb, rökt kött, stekning och ärter, bör uteslutas permanent från menyn. Det är möjligt att förbereda anpassade lätta varianter av skålen, men även de orsakar obehag för patienter med bukspottskörtelpatologi.

Ärt för gallblåsersjukdom

Gröna färska och konserverade ärter kan ofta ses på sjukhusmarknader. Jämfört med den torkade produkten är dess näringsvärde lägre. Men det är lättare att smälta. Gröna ärtor från burken - mjuk, kräver ingen matlagning. Dessutom bekämpar han förstoppning väl. När cholecystit i fasen av uthållig remission, lägger man en matsked till kosten hjälper till att minska kolesterolnivåerna och bekämpa bildandet av stenar. Ärter berikar kosten med vitaminer och mineraler. Därför kan det i liten mängd tillsättas med soppor, sallader, grönsakspuré och grytor. I avsaknad av negativa reaktioner kan en del av ärter ökas till 100 gram per dag.

Ärtsoppa och torrfetter rekommenderas inte för inflammerad gallblåsa.

Så bestämde vi oss för att patienter med bukspottskörtelinflammation borde undvika de torkade fröna av denna plommon. De är ett koncentrat av "tunga" proteiner och fibrer. Färska ärtor eller produkt från burken smälts mycket bättre. De kompletteras av patientens meny i steget med stabil remission. Det rekommenderas inte att laga maträtten från en komponent. Ärtor kommer att vara ett bra komplement till sallad, soppa, potatismos, gryta. Det är tillåtet att använda det helt enkelt som en sidovägg, speciellt hos patienter som lider av förstoppning med pankreatit.

http://podzhelud.ru/dieta/gorox-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy

Pankreatit och ärtsoppa: begränsningar och möjligheter att använda

Vid inflammation i bukspottkörteln är det viktigt att följa en specifik terapeutisk kost, som innehåller många begränsningar och egenskaper.

Därför är många som lider av patologi intresserade av om det är möjligt att använda ärtsoppa för pankreatit och vilka kontraindikationer och tricks som är förknippade med denna produkt.

Fördelar och skador på ärter

Ärtor - En näringsrik och hälsosam produkt som har en rik smak och arom. Den består av en stor mängd vegetabiliskt protein, såväl som starkt, magnesium och kalium, som är nödvändiga för underhåll och normal funktion av skelettets och inre organens muskler. Dessutom är denna produkt mycket tillfredsställande, men samtidigt lämplig för användning i viktminskningsprogram. Det är ofta marinerat och konserverat så att det behåller de flesta av dess fördelaktiga egenskaper.

Tyvärr, förutom de användbara och näringskomponenterna finns det en stor mängd grov fiber i ärterna, vilket orsakar uppblåsthet och nedsatt avföring.

Speciellt i betagen form kan det förvärra kvaliteten på matsmältningen och funktionen av bukspottkörteln, därför kan den påverka organet negativt i händelse av pankreatit, orsaka försämring av tillståndet och till och med förvärring av problemet. Det är dock möjligt att äta ärter med sjukdomen i små mängder. Det viktigaste är att följa normerna för kvantitet och beredning.

Ärt och ärtsoppa för inflammation i bukspottkörteln

I olika former och utvecklingsstadier av inflammation i bukspottkörteln kan ärtor, ärtsoppa och pankreatit ha en annan grad av inflytande på orgeln.

Med akut pankreatit

Varken ärter i händelse av pankreatit, eller rätter baserat på den rekommenderas att ätas under behandling av akut form av sjukdomen. Produkten förvärrar allvarligt magen och stör normal matsmältning. Vid akut pankreatit kan införandet av ärter i kosten orsaka följande negativa effekter:

diarré, upprörd avföring;
flatulens, smärtsam uppblåsthet;
avlägsnande av fördelaktiga mineraler från kroppen
kolik.

Ärter och ärtsoppa i kosten för akut pankreatit kan alltså försämra situationen och sakta ner läkningsprocessen.

Med kronisk pankreatit

För patienter som lider av kronisk pankreatit, med exacerbation, är användningen av ärtskålar också oönskad. Men med försiktighet kan de introduceras i kosten på återhämtningsstadiet. För att produkten inte orsakar negativa konsekvenser är det viktigt att använda följande rekommendationer:

Före matlagning bör ärtor blötläggas i flera timmar;
produkten måste tvättas noggrant före användning
laga ärterna i soppen så gott du kan,
För att minska den negativa inverkan på bukspottkörteln rekommenderas att tillsätta dill till disken.

I kronisk pankreatit kan sålt ätesoppa ätas, men endast i efterladningsskedet och i enlighet med dessa regler.

Ärtsoppa Recept

För att hålla bukspottkörteln i ett lugnt tillstånd, är det nödvändigt att tillämpa de enklaste och enklaste recepten på maträtten. Det finns ett säkert recept för patienter med inflammation i körteln. Du kan implementera det steg för steg:

Skölj glaset av delade ärtor och häll med kallt vatten i 4-5 timmar, byt vätska varje timme.

Töm vattnet, häll 1,2 liter rent och sätt på spisen.

Efter att blandningen kokar, sänka värmen till minsta temperatur och fortsätt att laga mat, ta bort skummet med jämna mellanrum. Som regel tar det några timmar att smälta spannmålen.
När ärterna når det önskade tillståndet, är det nödvändigt att tillsätta varmt vatten, samt hackade morötter, lök och potatis.

För att smaka, kan du lägga lökblad, dill och persilja, en sked av vegetabilisk olja. En sådan maträttspatienter äter vanligtvis inte mer än en gång om dagen.

Andra ärter

Vid återhämtningsstadiet efter en förvärring av sjukdomen kan du gå in i kosten bara unga gröna ärter med pankreatit. Om produkten är ganska mjuk och öm, är det inte nödvändigt att mala det. Det är dock nödvändigt att konsumera gröna ärtor av grönsaker med stor försiktighet.

Ärter kan bakas och stuvas, liksom laga gröt, puddingar och pasta från den. Det är inte förbjudet att använda det som fyllning för kakan, samt att bevara med lite salt. När man lagar grönsaker bör man dock vara uppmärksam på det allmänna hälsotillståndet och välbefinnandet samt rekommendationer från den behandlande läkaren.

slutsats

Kan jag äta ärtsoppa med en sjukdom som pankreatit? På efterlämningsstadiet tillåts även ätta ärter i små mängder, men mycket beror på patientens välbefinnande och utvecklingsstadiet för hans sjukdom. Eventuella bevarande och kokta grönsaker kan vara destruktiva i den akuta formen av sjukdomen eller vid förvärring av den kroniska.

http://pankreatsindrom.ru/drugoe/pankreatit-i-gorohovyj-sup-ogranicheniya-i-vozmozhnosti-v-upotreblenii.html

Allt om körtlar
och hormonella systemet

På ämnet om det är möjligt att äta ärtor med pankreatit, fortsätter läkare fortfarande. Vissa hävdar att baljväxter nödvändigtvis bör uteslutas från patientens diet, andra tror att ärter kan ätas efter förberedelserna på ett stadium av stabil remission.

Fördelarna med gröna ärter

Gröna ärtor - ett förråd av vitaminer och ämnen som är användbara för människokroppen. Den innehåller fettsyra, folsyra och nikotinsyror, karotenoider, tryptofan, B-vitaminer, kalium, fosfor, K-vitamin, betakaroten och andra. Gröna ärtor är oumbärliga för dem som arbetar med fysisk arbetskraft. Det lindrar utmattning och närmar kroppen med energi, förhindrar utvecklingen av prostatit, minskar risken för cancer. Gröna ärtor är användbara för personer som lider av hjärtsvikt och högt blodtryck. Det bidrar till att avlägsna överskott av vätska från kroppen, lindrar svullnad.

Faktum! En portion av ärtgröt innehåller den dagliga kaliumhastigheten.

Gröna ärtor har ett lågt kaloriinnehåll: 248 kcal per 100 g.

Hur man äter gröna ärter med pankreatit

Människor med otillräckliga matsmältningsenzymer rekommenderas inte att äta gröna färska och konserverade ärter. Patienter med pankreatit har exakt sådana problem. Dessutom är gröna ärter kontraindicerade i:

ett sår;
gastrit;
tromboflebit;
akut nefrit;
gikt;
inflammatorisk tarmsjukdom.

Det är viktigt! Vid akut pankreatit, åtföljd av diarré och bukdistension, är det strängt förbjudet att äta konserverade gröna ärter.

Kaloriinnehållet i konserverade ärter är mycket lågt, per 100 g produkt - 55 kcal.

De flesta läkare rekommenderar inte att patienter med akut pankreatit äter torra, färska och konserverade ärter. Fiber i sammansättningen av baljväxter är dåligt smält, överbelastar magen, inflammerad bukspottkörtel och kan provocera tarmkolik, kraftig diarré och uppblåsthet.

Under perioden med stabil eftergift, mycket sällan under kostrehabiliteringsperioden får gröna ärter med pankreatit komma in i menyn som en komponent i vegetabilisk puree. Det läggs till pumpa, potatis, blomkål och morötter, kokas och fräsas. Ibland serveras ärtor med grönsaksoppa.

Det är viktigt! Patienter med pankreatit får bara äta torkade ärtor först efter långvarig blötläggning i kallt vatten.

Fördelarna med gröna ärter för pankreatit är mycket mindre än möjlig skada. Därför behöver du äta denna grönsak klokt.

Om en patient med kronisk pankreatit efter införandet av gröna konserverade ärtor i kosten känns bra, klagar inte på buksmärtor, flatulens och diarré, då kan grönsaken fortsättningsvis inkluderas i menyn flera gånger i veckan. Men äta ärter bör patienter med pankreatit veta att i vissa fall kan denna produkt orsaka en attack av reaktiv inflammation i bukspottkörteln. Därför finns det inget entydigt svar på frågan: "Är det möjligt att äta konserverade ärter med pankreatit?"

http://pozhelezam.ru/podzheludochnaya/zelenyj-goroshek-pri-pankreatite

Gröna ärtor och andra ärtor för pankreatit: Dolda egenskaper hos produkten och originalreceptet

Ärt med pankreatit - inte den mest användbara produkten. Det hör till familjen av baljväxter. I matlagning används den fräsch, konserverad, torkad för tillagning av aptitretare, första och andra kurser, sidrätter. I varje fall förändras egenskaper och sammansättning av ärterna.

Ärtor - en näringsrik produkt, rik på vitaminer och mineraler. Det uppskattas av vegetarianer, men med pankreatit är det bättre att undvika det.

För att inte skada inflammerad bukspottkörtel är det värt att veta mer om vilken typ av produkt som ska ingå i menyn och om det är tillåtet att göra det.

Typer och egenskaper

Fyra typer av ärter finns tillgängliga för matlagning av olika rätter:

färska ärter i skivor - vanligtvis ätas rå, läggs till sallader;
torkad skalad och krossad - används för att göra soppor, potatismos, puddingar, grytor, påfyllningar för pajer;
konserverad - serveras som en fristående skål, i sallader;
frystfryst - det är kokt på något sätt, det är bekvämt att lägga en smulig produkt till soppa, gryta, risotto.

Huvudegenskapen hos ärter i någon form är känd. Färska ärtor, torkade och kokta för soppa eller potatismos, provocera en flatulens. Detta beror på det höga innehållet av ballastämnen i 100 g av produkten - upp till 11% växtfiber.

Men det värderas av nutritionists: ärtor är näringsrika, men innehåller inte fett, diskar från det snabbt och permanent mättat.

Sammansättningen av torrskalade ärtor:

proteiner - 23 g;
fett - 1,6 g;
kolhydrater - 57 g

Ärter är rika på vitaminerna A, C, B2, B6, B9, B12, H, PP, betakaroten, kalcium, kalium, selen, fluor, jod, järn. Kalorier - 332 kcal per 100 g. Sammansättningen av färska gröna ärtor är signifikant olika. Kalorier i det är 75 per 100 g.

Så här distribueras resten av ämnena:

Om det är viktigt att få en näringsrik måltid ska du använda en torrbönaprodukt. För en lätt rätter är soppan mer lämpliga färska och frysta ärter.

Kom ihåg: Ärter är populära i vegetarism. Det är näringsrikt, kalori som motsvarar kött. Ärtgröt kan väl ersätta en portion rostat kött eller en patty. Ärtor hänför sig till egenskaperna för att neutralisera fria radikaler och därigenom förhindra tillväxten av cancer tumörer. Detta bör beaktas vid utformning av en terapeutisk dietmeny.

Färska gröna ärtor i jämförelse med torkade är inte så kalori, men det har mindre protein, det är mindre näringsrikt. Men det finns fler vitaminer i denna produkt.

Vilken baljväxter är tillåtna

I det akuta skedet och de närmaste 3-4 veckorna efter det är ärtor kontraindicerat i kategorin.

En blygsam betjäning kan provocera:

diarré, vilket är svårt att stoppa;
utveckling av brist på väsentliga mineraler;
svår flatulens
tarmkolik.

I eftergift kan du äta gröna ärter i gryta, sallader, soppor inte mer än en gång var 7-14 dagar. Chipped ärter är en värdefull källa till protein som behövs för att reparera vävnaderna i den drabbade bukspottkörteln. Om du känner dig sjuk, bör du ge upp det: det finns tillräckligt med grönsaker och spannmål i butiker som är säkra och fördelaktiga för pankreatit.

Konserverad ärtor innehåller mycket salt, som redan överför det till listan över produkter som skadar pankreatit. Dessutom är det omöjligt att vara helt säker på kvalitet, även om utgångsdatum inte bryts och banken inte öppnas. Om en patient som lider av inflammation i bukspottkörteln älskar ärter, och det fungerar inte, är det bättre att välja fryst eller friskt. Den tillåtna delen är 100 g åt gången för kronisk pankreatit och 150 g för långvarig, varaktig remission.

Viktigt: Före matlagningen ska torra ärtor blötläggas i rent, kallt vatten i 5-6 timmar. Då kokas det snabbare och påverkar inte tarmarna aggressivt. Vid blötläggning måste vattnet bytas periodiskt. I ett varmt rum eller under den heta säsongen reduceras blötläggning till 2-3 timmar, annars kommer ärterna att jäsas. Av samma anledning är inte baljväxter blötläggda i varmt vatten.

Användbara recept

I vilket stadium som helst av pankreatit är ärtsoppa tillåten endast i den luta versionen, kokad i vatten, utan kött, rökt kött och grillat. Men om så önskas, lägg till potatis, lök, morötter, persilja eller dill

Receptet på magert ärtsoppa för dietmat är enkelt och vanligt. Men skålen som diversifierar patientens bord och ger de nödvändiga näringsämnena - ärtsoufflé.

För matlagning behöver du:

torkade delade ärtor - 250 g;
smör - 25 g;
mager gräddfil - 2 skedar;
kycklingägg - 1 stycke.

I säsong kan torkade ärter ersättas med färska - det kokar snabbare. Istället för gräddfil får du ta ett par skedar av grädde.

Skölj ärtor, blöt i kallt vatten.
Koka tills kokt, avlägsna skummet regelbundet.
Separera de vita från äggulan, piska de vita i ett skum.
Sätt ärtmassan i en mixer, tillsätt en bit smör och gräddfil, piska.
Introducera det vispade proteinet, blanda försiktigt.
Smör bakfatet med vegetabilisk olja, sätt ut massan, släta den. Sätt på en bageri med kallt vatten.
Baka i ugnen med en genomsnittstemperatur på 20 minuter. Skydda med ett ark av folie. Servera varmt eller kallt som en skål eller som en självständig maträtt.

Detta grundläggande recept kan varieras: minska mängden ärter och tillsätt kokta potatis och morötter. Också bakad souffle med skivor kokt kycklingbröst, kokt ägg, med hård riven ost. Det viktigaste - använd inte rökt kött, kryddig kryddor, feta såser.

Tips: För att ärterna ska koka ut bra och snabbt ska de placeras i kallt vatten, kokt för den första timmen utan salt. Om kokning av vattnet kokar bort, tillsätt uppvärmt kokt vatten - det blir svårt från förkylningen.

Med pankreatit om ärtsoppa med rökt kött och rostning är det nödvändigt att glömma för alltid. En liten fest kan leda en patient till ett sjukhusbädd med allvarlig exacerbation. I ett stadium av bestående eftergift kan lutande ärtsoppa, ärtgröt, soufflé visas på bordet. Gröna ärtor är tillåtna i små kvantiteter i soppor, risottos, sallader. Detta är en värdefull källa till protein och med god hälsa är det ganska acceptabelt i kosten.