Valnöt är en av de mest hälsosamma produkterna på vårt bord. Nämnandet av dess olika former finns i legender och epics, gamla manuskript. Även de forntida folken noterade att denna produkt helt uppfyller känslan av hunger. Dessutom är varje frukt innesluten i ett skal, vilket gör att det kan bestå länge och inte försämras.

Varje typ av mutter har sina fördelar och nackdelar. Den största fördelen med någon typ av nötter är deras höga kaloriinnehåll och ett stort antal olika vitaminer som utgör deras komposition. Nedan är en lista över de mest populära nötterna.

Det finns praktiskt taget inga brister i dessa frukter. Det är dock inte rekommenderat att ge dem i stora mängder till barn, och du bör inte äta nötter för personer som lider av matallergier. Även om det inte är uppenbart att dessa frukter kan orsaka en allergisk reaktion, men ibland kan detta hända.

Klassificering och sorter av nötter

Frukt av vissa arter av fruktträd eller buskar, som består av en kärna och ett hårt skal - skalet, brukar kallas nötter.

Nötterna helt tillfredsställer hunger

I botanik menas en mutter som betyder en frukt som är obehandlad, med en pericarp, inuti vilken är kärnan eller fröet. Hasselnötter är hasselnötter.

Det finns också en hel familj av hasselnötter, som ser ut som nötter, men är inte botaniska. Och alla andra frukter, som kallas "nötter", är inte.

De viktigaste typerna av nötter är:

• från nötterna familjen - valnötter, svart, manchurian, caria, bitter;
• från familjen Birch - Hassel, Hasselnötter, Turkisk Valnöt;
• från familjen Beech - kastanj, chinarik, ekollon.

Det finns andra typer av nötter, som kommer att diskuteras nedan.

jordnötter

Denna jordnötter tillhör familjen av baljväxter. Det äts mycket oftare än nästan alla andra typer av dessa frukter. Under andra världskriget i USA var jordnötter en av de viktigaste produkterna som hjälpte till att lösa matproblemet i landet.

Sammansättningen av jordnötter innehåller följande ämnen och element som är användbara för människokroppen:

• antioxidanter;
• kemiska föreningar som ökar blodpropp
• fetter som utgör jordnötter och produkter baserade på det innehåller inte "skadligt" kolesterol;
• jordnötssmör innehåller fleromättad linolsyra;
• det innehåller också vitaminer i grupperna E och B.

Brasilien mutter

Denna mutter är mer än hälften av fettet, och innehåller dessutom sådana makro- och spårämnen: K, P, Fe, Mg och vitaminer A, B. Och ett par brödmuttrar innehåller en daglig dos selen för en vuxen.

Denna mutter rekommenderas att använda för att minska nivån av "skadligt" kolesterol i blodet samt att normalisera nivån av glukos. Barn bör äta det för att växa bättre, och den nervösa måste sätta nervsystemet i ordning. För att ge kroppens vitalitet är det tillräckligt att bara äta en sådan mutter.

Vattenkastanje

Denna växt är en årlig. Växten är fastsatt i botten med hjälp av förra årets nötter. Om strömmen blir starkare tårar den av mutterns stam och drar den tills plantan når det grunda vattnet igen. Där är muttern fäst på botten och börjar växa vidare.

I sammansättningen av denna mutter:

• flavonoider;
• tanniner;
• triterpenoider;
• fenolföreningar.

Färsk juice från lövverket hjälper till vid behandling av vissa ögonsjukdomar, som ett antiseptiskt medel vid behandling av bett av stickande insekter eller ormar. Denna mutter kan också hjälpa till med stressavlastning, förbättrar immunitet, hjälper till att bekämpa virusinfektioner.

valnöt

Sammansättningen av denna mutter innefattar en stor mängd fleromättade fettsyror som är nödvändiga för hjärnans fruktbara arbete.

Det innehåller också vitaminer i grupperna A, B, E, C, liksom spårämnen som Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

På grund av detta antal olika element och vitaminer rekommenderas valnöt att ätas med anemi, det stärker immunsystemet, sänker blodtrycket. Det bör också ingå i kosten hos äldre, gravida kvinnor och mammor som ammar.

hasselnöt

Denna mutter är en annan användbar högkaloriprodukt som du vill ha i din kost. Men det bör påpekas att det är bättre att använda nötter separat från andra produkter på grund av dess kalorivärde.

I sammansättningen av hasselnötter - fleromättade fettsyror, olika makro- och mikronäringsämnen, vitaminer i grupper B och E. Dessa vitaminer stöder det normala funktionen i centrala nervsystemet, hjälper till att förbättra kroppens ämnesomsättning, förhindra tidig åldrande av kroppen. Som en del av hasselnötter finns det också C-vitamin och nikotinsyra.

Frukten på denna buske bör ätas om du behöver återhämta dig från en allvarlig sjukdom eller operation. Ett stort antal näringsämnen som ingår i dessa nötter, låter dig hantera anemi, och de inre organen får ytterligare vitaminer.

Regelbundet att äta hasselnötter kan du minska mängden "skadligt" kolesterol, minska risken för åderbråck, rensa levern av giftiga ämnen, avlägsna nedbrytningsprodukter. Dessutom har dessa nötter en lugnande effekt på nervsystemet, lindra ångest, förbättra sömnen.

kastanj

Även om det finns många sorter av kastanjer, är de vanliga kastanjerna traditionellt förbrukad som mat. De är bakade på träkol - denna delikatess har länge förberetts i många länder i världen, speciellt för jul.

Näringsämnen ingår inte bara i frukter, men även i löv, bark, blommor. De har glykosider, tanniner, astragalus, karotenoider, steroider, vitamin C.

Tallötter

Praktiskt taget alla delar är användbara i pinjenötter - från kärnor till skal, harts och nålar. Och de har alla en unik uppsättning mineralelement, vitaminer och andra fördelaktiga ämnen, som tillsammans ger sibirier hälsa.

Fetter, proteiner och aminosyror ingår i pinjenötter, lätt smältbara, de bidrar till tillväxten hos ungdomskroppen, är oumbärliga i gravidens diet.

cashew

Cashewnötter är relativt nyligen förekommande på hyllorna i våra butiker, men har redan blivit populära bland köpare. De används inte bara i matlagning, men används också vid behandling av ett antal sjukdomar.

Dessa nötter är låga i fett, men fiber och kolhydrater är högre än i valnötter, till exempel. Men vitaminerna i grupperna B, E och P, liksom kemiska element som Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, hjälper till att organisera arbetet med många interna organ i kroppen. Och de mättade fettsyrorna Omega-3 kan bibehålla kroppens ungdom, förbättra hudens, hårets, naglarna.

pecan

Denna mutter kan perfekt ersätta animaliska proteiner i kosten, det innehåller också användbara makro- och spårämnen samt antioxidanter.

Vad är den här nöten rik på? Det innehåller lätt smältbara fetter, kolhydrater, tiamin, vitamin B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitaminer kan förbättra nagelförhållandet och håret, förbättra hudens tillstånd. Dessa vitaminer förhindrar också muskelkramper, gör vävnaderna mer elastiska.

De ämnen som utgör dessa nötter ger en person en vitalitet, hjälper till att bekämpa cancerceller.

pistaschnötter

Pistaschötter är en annan typ av nötter som är fördelaktiga för människokroppen. I deras sammansättning hittades:

• oljesyra, palmitinsyra, stearinsaminosyror;
• vitaminerna A, E, B, P;
• proteiner, kolhydrater, stärkelse;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Dessa nötter är goda för att tillfredsställa hunger, ge vitalitet och mätta även kroppen med fördelaktiga aminosyror.

macadamia

De träd som dessa nötter uppträder kan bära frukt i omkring hundra år, och avkastningen minskar inte, trots trädets ålder. Frukter mognar länge - upp till 7 månader.

Frukten av denna mutter innehåller vitaminer, kemiska element, olika syror, kostfiber, omättade fettsyror.

Dessa nötter har helande egenskaper, hjälper till med huvudvärk, stärker blodkärlens väggar, förbättrar hudens tillstånd, hjälper till att återställa styrkan, förbättrar hjärnans funktion, tar bort "skadligt" kolesterol. Och det här är inte en komplett lista över användbara egenskaper av macadamia.

slutsats

Varje typ av mutter är mycket värdefull för människokroppen. Därför bör de regelbundet ingå i kosten. Dessutom kan du äta som var och en av de olika, och flera olika nötter tillsammans.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Nötterna

Nötter - frukterna av växter med hårda skal och ätbar kärna. Långt sedan de var personifierade med en symbol för liv och fertilitet. Till exempel i England, Frankrike, Rom, ansågs att ju mer rikligt det hälldes nötter på bröllopsdagen, desto fler barn skulle de ha i år. Förutom tron, ätbara frön av växter - en källa till vitaminer, spårämnen, vegetabiliska proteiner, oljor.
Näringsvärdet av nötter är lika bra som kött. Enligt innehållet i användbara näringsämnen är de många gånger större än deras mängd i frukt och grönsaker. Sammansättningen och mängden av vitaminer och mineraler beror på valnöt sorter, men de inkluderar den essentiella fettsyror (linolensyra, linolsyra), komplexa proteiner, tokoferol (E), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), askorbinsyra ( C), kalium, fosfor, magnesium.
Nötter har tonic, tonic, uppfriskande effekt på människokroppen.
Bland de vanliga arterna finns: mandel, pistaschmandlar, jordnötter, valnötter, hasselnötter, cashewnötter.
Påverkan på kroppen:
- förbättra hjärtat, hjärnans arbete, minska sannolikheten för att utveckla kranskärlssjukdom
- upprätthålla blodkärlens elasticitet, förhindra förekomst av ateroskleros
- ta bort toxiner från kroppen
- undertryckad ökad aptit
driven bil;
- Öppna blocket i levern
- skydda nervceller från för tidig förstörelse
- öka styrkan och återställa fertiliteten hos män
- normalisera magsekretion
Kom ihåg att nötter har ett lågt glykemiskt index och är indicerade för diabetespatienter. På grund av deras höga näringsmässiga värde (över 600 kcal per 100 gram) borde de vara närvarande varje dag i menyn med idrottare, gravida kvinnor, omvårdnadskvinnor, äldre. Samtidigt hör produkten till den "tunga" maten. Därför är det kontraindicerat för personer med övervikt, tarm och bukspottskörtel, barn under 3 år.
Varje dag rekommenderas en hälsosam person att använda en handfull nötter.

Cedarnötkaka

Pine nut är ett mycket värdefullt och dyrt råmaterial. Kallpressad olja extraheras från dess kärnor - en produkt som är allmänt känd för sina kulinariska och helande egenskaper. Men även efter bearbetningen förlorar inte nötterna, eller snarare kakan kvar från dem, deras värde. Pine Nut Nut Cake innehåller alla samma vitaminer, fetter.

ekollon

Acorn, trots sina blygsamma dimensioner, har stor näringsmässig och energivärde. Men de flesta vet bara om honom från den handgjorda sidan. Ek frukt används ofta för att skapa originalinstallationer. Särskilt intressanta av dem är barnhantverk, samt skapar på grundval av detta.

Mutter kukui

Kukui-mutter, som är allmänt känd i ett antal exotiska länder, är fortfarande en främling för de flesta rysktalande konsumenterna. Ibland kallas det också ljuset av ljusstammen, som är en stedsegrön växt ursprungligen från Panama. Enligt den botaniska klassificeringen rankas den som en familj.

Valnöt drack

Muttern var full, inte alls känd för alla gourmer. Den växer på Sydostasiens territorium, där det finns en konsekvent hög efterfrågan bland lokalbefolkningen. Men för slaverna är han fortfarande lite bekant. Att prova det med relativt fri tillgång kommer att visa sig att den söta tanden. Choklad med tillsats av en sådan mutter kommer att glädjas rik.

Seychellerna mutter

Seychellerna mutter är en av de största nötfrukterna på jorden och extremt sällsynta. Hans historia leder oss till Seychellerna, där stora palmer växer med dessa nötter. Myndigheterna håller konstant register över varje träd. Denna frukt blev en symbol för Seychellerna för många år sedan, den avbildades även på frimärken som används för.

Bokmutter

Bokmutter är en hälsosam och näringsrik frukt av bokträet. Trädarna är fleråriga, i höjden når femtio meter, och åldern kan nå fem århundraden. Du kan träffa träd av Beech-familjen på olika kontinenter. Hittills finns det elva arter av bok, som skiljer sig åt på plats.

Hasselnötter

Hasselnötter hör till de traditionella produkterna av slaviska medborgare, som sedan gammal tid älskade att göra ämnen för en lång vinter. På grund av det höga näringsvärdet av denna naturgåva kan människor överleva i hårda temperaturer, med tillräckliga energireserver. Idag är hasselnöt efterfrågan.

Valnöt cola

Cola-nötkött är en liten känd livsmedelsprodukt, även om dess namn är särskilt populär tack vare samma namn varumärke Coca-cola. Det var valnöt-extraktet som gav drycken sötma och tonic effekt. Senare vägrades han på grund av höga kostnader och svårigheter med transport. Vad mer är känd mutter, vad är hans.

Chufa (jordnära mandlar) är ett ständigt gräs av sedgenfamiljen, som odlas för sina ätliga knölar på sina rötter. Hemlandskultur - Nordafrika och Medelhavet, finns i områden med ett tempererat och subtropiskt klimat. Intressant, i utgrävningsprocessen upptäckte arkeologerna chufu nära Thebes (huvudstaden i det forntida.

Tallötter

Tallötter är bättre kända för oss som pinjenötter. Och faktiskt har den italienska pinia och den sibiriska cedern mycket gemensamt och liknar varandra, som nära släktingar. Alla känner till den utsökta smaken och harts-barrskärmen i dessa delikatesser i Medelhavsområdet, men få vet vilka viktiga och användbara egenskaper de har.

Vattenkastanje

Chilim, vattenkastanje, blodig mutter, rogulnik - allt detta är namnet på samma planta. Dess latinska namn (Trápa nátans) kommer från ordet "slingshot" eller "flier". Och faktiskt liknar frukterna i den här relikväxter lite den "flier" som användes i antikens Rom i strider mot kavalleri. Denna växt är så.

macadamia

Skalade makadamianötter liknar hasselnötter, men i själva verket finns det mycket lite gemensamt mellan båda kulturerna. Macadamia är den dyraste muttern i världen, vanlig i Australien och Hawaii. Även dessa träd odlas i Sydafrika, Brasilien, Indonesien, Nya Zeeland. Som många redan har förstått är macadamia en älskare.

pistaschnötter

Pistachio är en släkting till cashewnötter. De blev kända för européerna sedan Alexander the Greats kampanjer i Asien. Idag finns det cirka tjugo arter av dessa växter, men bara några av dem är ätbara. Vissa växer dock i naturen medan andra odlas. I industri.

Cedermutter

Pine nötter, konstigt nog, är varken pinjekranar eller nötter, men det här namnet är fortfarande fast förankrat bakom dem. Ur botanikens synpunkt är pinjenötter frön av sibiriska tallskottar, som också kallas sibirisk ceder. Peter den första bestämde sig för att kalla denna tall för sin likhet med libanesisk ceder.

pecan

Pecan är ett högspridande träd som tillhör familjen nötkreatur. Denna växt är extremt vanlig i Amerika, särskilt i Texas och Oklahoma. I utseende liknar pecannosen en valnöt, men den saknar "sömmar" och har en mer långsträckt ellipsoidform. Kärnor växter har.

cashew

Cashew är en ätlig nötfrukt som växer på ett ständigt grönt träd i Sumach-familjen. Denna produkt har en utsökt sötkrämig smak, varför den används ofta i matlagning. Intressant är det här den enda valnöt i världen, mognad utanför frukten. Obligatoriska cashewnötter passerar.

mandlar

Mandel är en busk eller ett litet träd av plommongenen. Långt sedan växten anses vara en symbol för äktenskaplig lycka, fertilitet och välbefinnande. Homeland mandel - Asien. Varje år expanderar geografin av växande grödor. Idag är plantagen av växter koncentrerade i Iran, Spanien, Italien och USA.

muskot

Muskot är hjärtat av muskatmosfären. Detta träd växer i nästan hundra år, och de första 40 åren av sitt liv fruktar aktivt. På bara ett år kan det ge mer än 10 000 frukter som ser lite ut som aprikoser. Efter full mogning spricker dessa frukter, och kärnan framträder. Muttern i sig -.

hasselnöt

I kost av en frisk person är nötterna nödvändigtvis närvarande i olika variationer. Bland dem står hasselnötter ut. Det höga näringsvärdet och den karakteristiska söta delikata smaken gör den till en idealisk produkt. Idag är mer än 15 sorter av hasselnöt kända. Italienarna var särskilt framgångsrika när de uppfann nya sorter.

Brasilien mutter

Brasiliansk (amerikansk) valnöt är frukten av ett stort Bertoletieträd, som når 45 m i höjd. Bommens diameter är 1,5-2 m. Livets livslängd är 1000 år. Brasiliens mutter är hemlandet Peru, Bolivia, Colombia, Brasilien, Venezuela, Guyana. Intressant är att bertoletens träd inte är specifika för att erhålla skörden.

kastanj

För många är hösten förknippad med en korg med kastanjer - söt och näringsrik. Den unika smaken av dessa frukter uppskattas över hela världen, särskilt i kastanjträdträdets hemland - i Japan och Kina. Men omedelbart är det värt att varna: det här handlar inte om frukterna som är helt underfödda i stadens parker och gårdar. Frukterna är inte alla.

kokos

Kokosnöt är en av de underbara frukterna som ger mänskliga behov för goda ingredienser och har många hälsofördelar. Förresten kan denna mutter till och med rädda liv. Få vet att denna frukt minskar nivån på socker och kolesterol, sparar från uttorkning och i vissa extrema fall.

valnöt

Valnöt, denna lilla frukt, innehåller en imponerande mängd användbara ämnen. Det minskar kolesterol, förbättrar ämnesomsättningen och stöder diabetikernas hälsa. Det kommer också att hjälpa till att hantera virussjukdomar, övervikt och dåligt humör. Och det här är bara en liten del av en imponerande lista över användbara egenskaper.

jordnötter

Det antas att jordnära jordnötter är södra och centrala Amerika, där denna mutter har växit sedan urminnes tider. Förresten spelade han en nyckelroll i Aztecs diet och andra lokala stammar. Men tack vare de spanska och portugisiska forskarna sprider dessa nötter över hela världen. Idag odlas denna växt i Kina.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Populära typer av nötter: sorter och sorter

Valnöt är en av de äldsta livsmedelsprodukterna. Nämnandet av det finns i epics, legender och myter av alla kulturer i världen. Produkten upptar en särskild plats i slavisk folklore. Våra förfäder noterade också sina speciella näringsegenskaper. Denna produkt är lagrad under en lång tid, och i många århundraden användes den som vintersedel. Det finns många typer av nötter, som skiljer sig från varandra i storlek, form, smak och miljö för tillväxt.

Produktdefinition

Nötter är frukten av buskar eller träd. De är en låda som består av en ätlig kärna och ett skal - ett skal.

Enligt den botaniska definitionen är en mutter en oöppnad frukt med en pericarp, vars inre är en frö eller kärna.

Det finns en hel familj av växter - mutter. Men kulturer är precis som nötter, medan de inte är biologiska.

Det finns också en hel familj av nötter, som liknar nötter, men ur botanisk synvinkel är de inte. Populära nötter (typer och namn):

• Valnötter - Valnötter, Manchu, Svart, Bittera Nötter, Caria;
• Björk - Hasselnötter, Hasselbröd, Turkisk valnöt;
• Bok - chinarik, kastanj, ekollon.

Det finns många andra sorter, bland dem jordnära och vattenkastanj. Det är anmärkningsvärt att det är frukt och frö av växter.

Klassificering och egenskaper

Det finns hundratals sorter av nötter, men det finns flera dussin ätbara och används i mat. Det är nödvändigt att markera de mest populära arterna som mänskligheten odlar i ett industriellt läge. Dessa muttrar finns på butikshyllor:

• Jordnötter, eller jordnötter. Växten hör till bönan. Detta är en högkaloriprodukt som innehåller ett stort antal näringsämnen, till exempel antioxidanter, vitaminer, syror. Produkten användes i stor utsträckning i USA under andra världskriget som en lösning på livsmedelsproblemet. För närvarande används jordnötter för att göra efterrätter, snacks och första kurser.
• Brasilien mutter. Produkten är mindre populär än jordnötter, men du bör uppmärksamma dess användbara egenskaper. Produktens sammansättning innehåller mycket fett, men denna minus kompenseras av vitamin A och B, spårämnen (selen, magnesium, järn, fosfor). Brasilien mutter är en stark afrodisiakum. Användbar för barn för tillväxt och rätt utveckling. Man tror att två nukleoler per dag kommer att komplettera utbudet av mikro- och makroelement i kroppen.
• Vattenkastanje är en årlig växt som huvudsakligen växer längs floden och sjöarnas stränder. Busken är fäst på botten med hjälp av förra årets frukt. Ofta överflödar den den till stranden, där den fortsätter att utvecklas. Alla delar av växten används som ett medel för traditionell medicin vid behandling av urinvägarna, dyspepsi, allergier och gallblödersjukdomar.
• Valnöt är mycket populär i de sydliga regionerna i Ryssland, Grekland. Kärnor används för matlagning (kötträtter, desserter och såser). Produkten är rik på fetter, syror, vitaminer och spårämnen. Grön frukt innehåller en stor mängd jod. Det rekommenderas att använda med svag immunitet, anemi, såväl som ammande och gravida kvinnor.
• Hasselnöt. Detta är en buskeväxt som växer både i naturen och i trädgården. Hasselnötter är bra för kroppen, som andra sorter av nötter. Alla möjliga sjukdomar i centrala nervsystemet, stabilisering av metaboliska processer, ökad immunitet är bara en del av kroppens problem som kärnorna i detta foster hjälper till att klara av. Det används ofta i matlagning som en extra ingrediens för matlagning.
• Kastanj är inte en mutter, men på grund av dess näringsvärde anses den fortfarande som sådan. Det finns många sorter, men bara stora söta kastanjer äts. I många länders kultur har stekt frukt blivit en traditionell julrätt.
• Tallötter. En av de mest användbara produkterna. Den består av många användbara ämnen. Och cederträ är ett paradis för många sjukdomar. I folkmedicin använder de inte bara nötter, utan även nålar, skal, bark och tonhöjd. De säger att den berömda sibiriska hälften har sin styrka till detta barrträd. På basis av kärnor och nötskal gör infusioner och te med mirakulösa egenskaper. Används för sallader, huvudrätter och drycker.
• Cashew. Det här är en produkt som relativt nyligen har gått in i våra liv. Men på grund av sin smak vann kärlek. Produkten innehåller en liten mängd fett, men den är rik på kolhydrater och mineralföreningar. Detta låter dig använda det i kosten.
• Pecan är en stor mutter. Med regelbunden användning stabiliseras aktiviteten i hjärt-kärlsystemet. Det är extremt rik på protein, därför rekommenderas det att användas i dietmenyn. Omättade fettsyror förskjuta "dåligt kolesterol".
• Pistachio. Nötterna helt tillfredsställer hunger. Kompositionen av produkten innefattar aminosyror, mineralföreningar av järn, kalium, kalcium, magnesium. Snacks, första och andra kurser, desserter, inklusive marsipan, är gjorda av pistaschmandlar.
• Macadamia - stora vita nötter. De växer på relict träd och mogna om 7-8 månader. Detta är en ganska dyr produkt, som också används i traditionell medicin.

Här är några nötter. Men namnen på den här listan är inte alls hela listan. Nötter - är en gammal och populär mat. Han blev förälskad tack vare sina näringsmässiga egenskaper: smak, kaloriinnehåll och snabb hunger.

Användbara egenskaper

Nötter - det här är utan tvekan en användbar produkt. Mannen har länge varit "såg igenom" sin hemlighet. Att äta dagligen hjälper till att förbättra immunsystemet avsevärt, ta bort toxiner från kroppen.

De används ofta som mellanmål - det är helt motiverat. När allt kommer omkring innehåller kärnorna många användbara och näringsämnen som gör att du snabbt kan få tillräckligt med en liten mängd mat.

Men rostade nötter med torkad frukt är en stor lätt och hälsosam frukost eller middag.

I folkmedicin används valnötter framgångsrikt för att behandla sjukdomar i sköldkörteln, immun och kardiovaskulära system. Cedarkärnor används för att stärka det allmänna tillståndet, och de berömda extrakten på alkohol hjälper till att klara av sjukdomar i lederna, förkylningarna.

Det rekommenderas att äta flera nötter varje dag, till exempel hasselnötter, valnötter, cashewnötter eller andra tillgängliga nötter, vilket gör det möjligt för kroppen att öka energin för hela dagen.

http://pion.guru/derevya/vidyi-orehov

Nötter. Lista med foton

Dessa är frukter av övervägande träd eller buskar som växer tillsammans med skalet, inklusive mjuka. Värdet av sådana produkter ligger i det faktum att de är 50-60% fett, och användbara, omättade. Sådana ämnen minskar nivån på "skadligt" kolesterol och skyddar hjärtat och blodkärlen. Dessutom innehåller nötter fleromättade fettsyror som är nödvändiga för att hjärnan ska fungera (dessa är fortfarande endast i fisk och frön).

För hälsa är det tillräckligt att äta 5 muttrar dagligen.

jordnötter

Jordnötter (jordnötter) - Ettåriga låggräsbevuxna växter av lökfamiljen växer i länder med varma och fuktiga klimat. En jordnötsblomma på en lång stjälk framträder från bröstet vid basen av stammen av ett blad som är fäst vid stammen. Den gula blomman i en jordnötsblomma bara en dag. Efter pollinering bildas äggstocken, och den långa pedicellen börjar successivt falla ner till marken. Det framtida fostrets äggstockar når jorden och gräver i marken. Där och mogna jordnötter.

Brasilien mutter

Detta är en av de största trädnötterna. Bertoletii frukter har en rund eller oval form med ett massivt träaktigt skal. Storlekarna av frukter når 10-15 cm i diameter och 1-2 kg i vikt. Inuti innehåller nötterna från 8 till 24 kärnor med en tunn skinnig hud och en härlig massa inuti. Efter pollin mognar kärnorna inom 14 månader. De går i bruk.

Vattenkastanje

Rogulnik, Chilim flytande (lat Trapa natans)
årlig växtodling i vatten. Flexibel stammen fäst vid botten förra året, som ett ankare. När vattennivån stiger, bryter stammen bort från marken och blir fritt flytande tills den tar rot igen på grundvatten. Vattenkastanje är känd sedan antiken - dess skal är även i utgrävningarna av interglacialperioden. Tidigare var Chilim också extremt populär i Ryssland - den såldes på marknaderna med hela vagnar.

valnöt

Nötfamiljens träd, med en höjd av 4 till 25 m och mer, når trunkdiametern 1,5 m. Crohn är tät, bredrund. Bladen är stora, upp till 20-40 cm långa, icke-speciellt komplexa, som faller för vintern, doftande (från eterisk olja). Frukt - grekiska nötter - har en tjock skinnig-fiberskal och starkt ben; vid mognad, fruktens hud, uttorkning, brister i 2 delar och skiljer sig i sig, öppnar inte stenen av sig själv.

kastanj

Det finns cirka 30 typer av dessa träd eller buskar. Långt sedan det skiljs av fruktens skull, når det ibland en djup ålder, upp till 1000 år. Träet är mycket slitstarkt, det går till tunnan och snickeri. Chokladens mjölta och söta frukter är föremål för handel i södra länder. Nu kan du köpa olika sorter av kastanjer, men den mest populära julen sorten är söta kastanjer. De odlas i många delar av världen, men var försiktig med att inte pröva prydnadsväxter som växer på gatorna.

Tallötter

Det generiska namnet på frön av flera arter av växter från släktet Pine, de så kallade cedertornar, som ger ätbara frön. I Ryssland är sibirisk furu (Pinus sibirica) den vanligaste cedernoten i Ryssland. Tallötter är små, blekgula kärnor med en ljus smak, de säljs nästan alltid av skalet. Den smakliga smaken av pinjenötter blir ljusare om du stekar dem när de börjar släppa olja.

cashew

Evergreen heat-loving träd, Sumakhov familj. Homeland cashew - Brasilien och andra länder i Sydamerika. Men tack vare de goda smakegenskaperna hos sina frukter har cashew blivit utbredd och nu odlas den i nästan alla länder i världen med ett varmt klimat. De största cashewexportörerna är Brasilien, Indien, Indonesien, Nigeria, Vietnam, Thailand, liksom länderna i Central- och Sydamerika.
Cashewfrukt består av två delar: själva frukten, det så kallade cashewnäcket, och en mutter i ett hårt skal fäst på toppen av frukten.

kokos

Stor, rund frukt av kokospalm med hård fleece, tunn brun hud, vitt kött, som ätas färskt eller torkat, i form av flingor eller i riven form. I en bra kokosnöt måste mjölk nödvändigtvis plaska, det hörs väl. Kokosnöt, en växt av Palmfamiljen (Arecaeaceae) och den enda arten av släktet Cocos. Glöm inte att kokosnöt är en bra laxermedel.

Cola-nut växer på ett ständigt grönt vackert träd, som tillhör Staculia-växterna. Den kan nå en höjd av 20 meter och ser ut som en kastanj. Detta träd börjar bara bära frukt under det tionde året och ger cirka 40 kilo nötter per år. Frukten är ganska stor och kan vara så lång som ca 5 cm. Vart och ett innehåller nästan tio rosande luktfrön, som är cola nötter. Ursprungligen kan dessa frön verka bittra, även om du snabbt blir van vid deras smak. Det är värt att notera att frukterna innehåller tre gånger mer koffein än kaffebönor.

macadamia

hög kalori australisk mutter. Denna typ av mutter anses vara den dyraste i världen, eftersom det är svårt att växa, det är benäget för attacker av skadedjur, och själva trädet börjar bara bära frukt under åren 8-10. Macadamia mognar under den heta solen i 6-7 månader. Den mogna muttern har en sfärisk form och en diameter på 1,5-2 cm. Kärnan är täckt med ett svårt att ta bort läderigt grönbrunt skal. På fabriken för avlägsnande av skalet med en automatisk linje med två rullar. Avståndet mellan axlarna är speciellt gjort mindre än mutterns medelstorlek, vilket innebär att skalet brister och smuler och kärnorna förblir intakta och rör sig för vidare bearbetning.

mandlar

Buske eller litet träd från subgenus Almond (Amygdalus) av Plum-släktet. Mandelar rankas ofta som nötter, men i verkligheten är det en stenfrukt. Amandelens storlek och form liknar ferska gropen.
Mandel växer på steniga och grusbackar i en höjd av 800-1600 m över havet (Bukhara mandel kommer upp till 2500 m), föredrar kalciumrik jord. Det växer i små grupper av 3-4 personer, separerade från varandra med 5-7 meter.

muskot

Detta är kärnan i den beniga delen av muskotfrukten, som växer i nästan 100 år, och bär aktivt endast frukt under de första 40 åren. På ett fruktbart år kan växten producera mer än 10 tusen frukter som har färgen och storleken på en stor aprikos. När det är fullt moget sprutas frukterna i hälften. Muttern i sig är inget annat än ett frö inuti fröet, och för att skilja det, torkas fröet först i solen och rengörs sedan från trädskalet.

pecan

Träet är en slags caria, en nötterfamilj. Höjden på detta träd kan nå 50 m och mer, och dess diameter är upp till 2,5 m. Nordamerika anses vara födelseplatsen för pecan, där den länge har odlats av fruktens skull ("nötter" med goda näringsrika frön). I Sovjetunionen odlades pekannötter i små områden, främst i Kaukasus. I den centrala sydliga delen av Förenta staterna har pecannor varit huvudprodukten av indianer sedan antiken. De amerikanska indianerna visste att de kunde samla den här värdefulla nöten, rik på vad vi kallar "livsmedelsvärda egenskaper" idag och förvara det länge i skalet, vilket förseglar värdefulla egenskaper, förhindrar skador och blockerar tillgången till syre och skadedjur som förstör muttern..

Pine trees

Dessa är frön av den italienska tallren med samma namn, som ligger i kottarna. På grenarna är de ordnade i borstar med 1-3 stycken. Nötter mognar i det tredje året av tillväxt i oktober, och i början av våren faller alla frön ut. Därför börjar skörden av tallet i slutet av oktober - början av november. Nötterna har en avlång oval form, mörkbrun i färg med små ljusa fläckar. Skalet är mycket starkare än skalet av cederträ, så att de ska skällas för hand med hjälp av ett valnötträd eller industriellt med en transportör med tätt placerade valsar. Odlad tall i Kaukasus och Krim. De främsta exportörerna av tallötter är Portugal, Spanien, Tunisien, Italien och Turkiet.

pistaschnötter

En liten genus av Evergreen eller lövträd eller buskar av Sumach-familjen, som distribueras i subtropiska, delvis tropiska områden i Gamla och Nya Världen. Pistaschötter är vanliga i Medelhavet, Nordöstra Afrika, Väst, Mellanöstern och Östasien. Pistachiträd är indelade i man och kvinna. Blommor samlade i panik. Frukten är en stenfrukt som innehåller ett långsträckt utsäde (nut i kulinariskt värde, men inte botaniskt) med en hård vitaktig hud och en ljusgrön kärna med en karakteristisk lukt.

hasselnöt

Frukt av stor hasselnöt, eller Lombard nut. Bladen är avrundade eller i stort sett ovala, 12 x 10 cm, med en hjärtformad botten, med en skarp, kort topp, hårig under venerna, två gånger kantade längs kanten med mjuka petioles, lansettpjäser. Frukten (muttern) är omgiven av en lång skikt. Kärnan är 25-63% av mutterns massa. Filbert används i mat, i konfektindustrin och för att ta emot olja. Huvudproducenterna av hasselnötter är Medelhavsländer. Plantera upp till 10 m långa med gråa grenar, täta glandulära pubescenta årliga skott.

http://edaplus.info/directory-nuts.html

10 sällsynta nötter är värda att försöka

repost

Nötter bör ätas eftersom de är: a) välsmakande och b) de kan skryta med en otrolig koncentration av vitaminer och mineraler. I den här artikeln pratar vi om nötter, som du troligen aldrig har hört.

Låt oss börja med en av de dyraste nötterna med ett melodiskt namn - macadamia. I Australien, hemma, kostar ett kilo $ 30, och de kommer till Europa dyrare - $ 60. Förutom smak och näring är priset på en mutter bildad av svårigheten att växa (konstant orkanvindar från havet), svårigheten att extrahera muttern från ett fast skal, liksom ett litet antal plantager.

Träet börjar bära frukt från 10 år, men ger färska nötter till 100 år. Smaken är måttligt söt, någon jämför macadamia med cashewnötter, någon med hasselnötter.

Mullimbimbi (ett av de lokala namnen) har länge använts i Aboriginals folk och värderades som en särskilt näringsrik produkt. 100 g innehåller 718 kalorier! Förutom 76 g fett, 368 mg kalium, 14 g kolhydrater, 8 g proteiner. Essentiell olja, vitaminer B och PP - allt detta gör macadamia till en av de mest värdefulla nötterna för människor.

Trots kaloriinnehållet bidrar nötter till viktminskning, eftersom de tar bort kolesterol från kroppen. Ämnen som ingår i macadamia hjälper till att normalisera det kardiovaskulära systemet och de inre organens arbete. Denna mutter kan ätas stekt eller som tillsats i alla rätter.

Men var försiktig - macadamia är giftigt för hundar!

Ja, ja, alla vet en kastanj, vilka barn älskar att leka med. Tja, ärligt talat, inte riktigt det: oftast ser vi hästkastan, men det är inte ätbart. Men den andra typen - ädla kastanjetill konsumeras i kosten. I Frankrike är det en nationell delikatess.

154 kalorier, 14 mg natrium, 329 mg kalium, 2,25 g protein och 0,53 g fett - så ser kastanjens sammansättning ut. Och naturligtvis vitaminer B6, C, tiamin, mineraler järn, magnesium, zink, fosfor och andra.

I kastanjens sammansättning är många tanniner, vilket begränsar den råa användningen av nötter. Kastanjen smakar bäst i levern: de spricker något och skapar en underbar arom. Förutom direkt konsumtion kan kastanjen krossas som krydda. Valnöt är söt och lite stärkelse i smak.

I Västafrika odlas kola aktivt och når en höjd av 20 meter. Nötter växer i "lådor", som var och en är 5-6 nötter. Det är inte så lätt att öppna muttern - de måste antingen bryta när de faller, eller de blötläggs för att mjukna. Priset på en cola är ganska högt, och de lokala stammarna brukade använda nötter som pengar före (och även idag).

Kompositionen har stärkelse, cellulosa, protein, tanniner, eteriska oljor och koffein. Valnöt har kraftfulla toniska egenskaper. Egenskaperna hos cola är något som påminner om alkohol - det gör muttern populär i muslimska länder där alkohol är förbjuden.

Efter rengöring och torkning kan nötterna ätas. I Afrika äts nötter som en aperitif före huvudmåltiden.

Förresten används cola-mutter extrakt i Coca-Cola.

Trädets växande i Panama ger oss de lilla kända "ljusnötterna". 620 kalorier per 100 gram gör kukui till en av de mest näringsrika livsmedel på planeten.

Nötter är rika på protein, kolhydrater, fetter, samt kalcium och järn. Kukui stärker tänderna, fungerar som förebyggande av anemi och benförstöring.

Att äta råa Kukui-nötter är oacceptabelt - de är giftiga. Men efter en noggrann värmebehandling liknar macadamia. De används som kryddor och som en komplett produkt.

Ovanliga nötter som smakar som kakor med vaniljchoklad smak. I Nordamerika är pekannötter en integrerad del av indianernas diet. De gör till och med "mjölk" från nötter: den finmalda massan omrörs med vatten tills en mjölkaktig vit vätska bildas.

Trädet bär frukt i 300 år.

Det är bäst att äta pecannor omedelbart efter rengöring, eftersom muttrarna efter rengöring försämras mycket snabbt.

Pecan med hög kaloriinnehåll och en 70% fetthalt. Dessutom innehåller den mycket järn, kalcium, fosfor, magnesium, kalium och zink.

Hjälper med vitaminbrist, trötthet och brist på aptit.

Växten med det skrämmande namnet har ett mycket märkligt utseende. Det utvecklas ett år, varefter de döda drupe sänker sig till botten och blir ett "ankar" för processen, som kommer att bildas under det följande året. Växten är fastsatt i botten och kommer till ytan av behållaren i en konstig form med 4 hornprocesser. Ofta kommer den från botten och flyter fritt.

Inne i "drupes" vit massa. Det är oerhört rikt på kolhydrater, fenolföreningar, flavonoider, triterpenoider. Tanniner, kväveföreningar och vitaminer är också närvarande.

Du kan äta rå, kokta i vatten med salt och bakas också i askan.

Medelhavet har en otroligt pittoresk furu som når en höjd av 30 meter och lever upp till 500 år. Rikligt växande kottar fylls med mörka frön (nötter). Små frön, upp till 2 cm, är täckta med tjocka skal och färgpigment. Därför är händerna på samlare oftast målade i mörkbrun.

Skalade muttrar lagras inte i mer än två veckor. Fetter oxideras och nötterna blir bittra.

630 kalorier, 11 gram protein, 61 gram fett, 9 gram kolhydrater, aska, vatten - allt detta per 100 gram nötter. Fördelarna med nötter beskrevs först av den medeltida persiska forskaren Avicenna.

Piniya används ofta i sammansättningen av kryddblandningar för franska och italienska rätter. Särskilt piquanta nötter i konfektyren.

Den lättälskande växten från Sydafrika börjar bära frukt endast vid 25 års ålder och lever i genomsnitt 70 år. Träet växer upp i öknen, och trädet har anpassat sig till att bibehålla näringsegenskaperna hos dess frukter: nötterna faller till marken grön och kan lagras i upp till åtta månader utan förlust av näringsvärde.

Mongongo efter samling utsätts för ångbehandling. Som ett resultat skäller massan av skalen och blir tillgänglig för konsumtion. Delikat smak som påminner om karamell och cashewnötter. Används i köket för dekoration.

Amerikansk släkting till valnöt. Mycket vacker frukt, som till och med växer i Rysslands södra del. Växten tjänar som en skattkruv av användbara ämnen: bladen innehåller en stor mängd mineraler, valnötskalar koncentrerar vitamin C, A och kinoner, socker och kärnan består av 75% polettsättade syror. Dessutom finns det många sällsynta element i nötter, såsom kobolt, selen, fosfor och mangan.

Svart valnöt gör tinkturer, sylt. Frukt läggs till sallad och andra recept. Den kan användas både rå och kokta.

Och vi kommer att sluta med exotiska - kanarieötter, som också kallas drack. De växer i Filippinerna och Stilla havet. Oblong, långsträckta plommonlika nötter har tät massa och har en speciell astringent smak.

Om du försöker dem råa, kom ihåg smaken av pumpa frön. Rostad smak och smak förvandlas till en slags mandel. Nötter läggs överallt: i konfekt och choklad, bakverk och varma rätter. Från råa nötter gör du en hälsosam olja.

Muttern är mycket hög i kalorier - 719 per 100 gram! Fett 79,6 gram, proteiner nästan 11 gram. Som en del av många vitaminer, inklusive A, B, C, PP. Det finns också mangan, kalium, järn, natrium.

Till slut vill jag tillägga att inte många nötter växer i Ryssland. Och från de som anges i artikeln finns nästan ingen art. Men det betyder inte att du inte kan hitta den mutter du är intresserad av i butiken. Ha en bra shopping!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

Vilka är nötterna?

Nötter klassificering

Nötter är en separat grupp av livsmedel. I vetenskapen är nötterna frukter av nötfamiljens växt, och i matlagningen är de ätbara delarna av växterna huvudsakligen frukter, frön, steklingar.

Vad är nötter?

Frukt av beställningen bok blomma

1. Hasselnötter som tillhör björkfamiljen. Frukt är sanna nötter!

1) Hasselnöt (hasselnöt) - en läcker läckerhet. Valnöt har ett högt näringsvärde, så det ersätter lätt kött under fasta och i vegetarisk kost.

2) hasselnöt (Lombard).

3) turkisk valnöt (björn).

För att ta reda på om det kan ätas eller inte, ska du skaka frukten:

• om muttern blomstrar, då är det bortskämd;
• Om muttern hålls tätt i skalet är den klar för konsumtion!

2. Typiska nötter, som är uppdelade i ätbara (Valnötfamilj) och oätliga (Beech-familj).

ätbara:

1) Valnöt är en av de vanligaste typerna av nötter, både i konsumtion och odling.

• lindrar inflammation i tandköttet;
• kämpar mot hudsjukdomar;
• läker sår;
• ökar mental kapacitet.

2) Pecan - en typ av valnöt, som liknar valnöt i smak. Hemlandstillväxt - Förenta staterna.

• Ökad hemoglobinnivå;
• ökad uppmärksamhet;
• öka prestanda.

3) Svart valnöt har en tjock skal som är svår att ta bort, därför är den enda användningen medicin. Många experter hävdar att svart valnöt har en unik sammansättning bland växter. Dess huvudsakliga användning var kampen mot parasiter.

4) manchu;

5) Bitter mutter.

Oätlig - anses inte nötter i matlagning

1) kastanj

2) böksnöt

3) ekollon

Nötter från andra beställningar

Dessa muttrar är falska nötter eller felaktigt kallade nötter.

Almond nötter

1) Almond (Rosaceae-familjen) - Benet av mandelträdets frukt.

Homeland är västra Asien och Nordafrika. Det finns två typer av växter:

• bittera mandlar, från vilken kryddig aromatisk olja erhålls;
• söt mandel

Vad är användningen av mandlar?

• Som krydda i olika rätter.
• Mandelskalet används som en blandning av vin och vinproduktion.
• Mandelolja används som hudvårdsprodukt.
• Att lägga till parfym.
• För behandling av sjukdomar:

1. sömnlöshet;
2. hosta;
3. huvudvärk;
4. kramper;
5. anemi.

Familjen Sumach är indelad i följande typer:

1) Cashew är en stjälk av frukten av cashew tree, och inte en mutter alls!

Cashews säljs aldrig råa, eftersom de kräver lång och svår bearbetning - rostning på elden, eftersom valnötskalet innehåller harts, vilket orsakar hudirritation.

Cashews lagras under lång tid:

• upp till 7 månader i en behållare;
• 1 år i frysen.

2) Pistachio är en nära släkting till cashewnötter.

Hur man bestämmer att pistachio är mogen? Åh, reh borde vara åra från en kant. Ju grönsamare muttern är, desto mer mogen.

Familjebönor

1) Jordnötter (jordnötter) - frukten av benjfamiljen.

Det är en nutlet i en tunn rosa hud, belägen i böjor med tjocka väggar.

Hemland av denna art - Latinamerika.

Jordnötter är väldigt näringsrika och friska eftersom de innehåller omättade fettsyror, mycket protein, kolhydrater och socker.

2) Fenugreekhö.

Lecithis familj

1) Brasilmutter - är känd för högsta innehållet av selen, som, när det konsumeras dagligen, har en kraftfull immunmodulerande effekt.

2) Heaven Nut.

Familj Protean

1) Macadamia.

2) chilensk hasselnöt.

3) Filippinska canaria (Burzer familj).

4) Tropiska mandlar (familjen Combretovye).

5) Malabar kastanj (Malvaceae familj).

6) Mongongo (familj Euphorbia).

Palm Family

1) Kokosnöt är en tropisk frukt som skiljer sig från andra typer av nötter i sin stora storlek och närvaron av vätska. Används av:

2) Valnöt Seychellerna.

Tallötter

Pine nut (Pine familj) - frön av tallskottar. Det har kallats en mutter eftersom den har nötsmak och oljighet.

Alla vet att pinjenötter är ett läkemedel som kan bota sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Många av oss köper pinjenötter i skalad form. Men för att förlänga lagringstiden rekommenderar experter att följa följande regler:

1. köpa oanvända pinjenötter från betrodda leverantörer;
2. Förvara i täta, låsbara behållare:
   1) i kylskåp - ca 2 månader;
   2) i frysen - upp till 4 månader.

Real nötter och imaginära "nötter" diversifierar den mänskliga kosten och är en utmärkt källa till mineralspårämnen som är fördelaktiga för hälsan och behandlingen av många sjukdomar.

http: //xn--80aacenrmb1f7d9a.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0% B5% D0% B1% D1% 8B% D0% B2% D0% B0% D1% 8E% D1% 82_% D0% B2% D0% B8% D0% B4% D1% 8B_% D0% BE% D1% 80% D0% B5% D1% 85% D0% BE% D0% B2

Nötter. Typer och namn med foton

Varianter av nötter med en beskrivning och ett foto

Nötter - en grupp olika frukter, bestående av ett torrt träaktigt skal (skal) och ätbar kärna (frö) som är innesluten i den. I vardagen och handeln är de vanligaste nötterna: jordnötter, jordnötter, hasselnötter, hasselnötter, hasselnötter, pinjenötter, mandel och pistaschmandlar.

Nötter värderas som läckra och högkalorivaror rik på fett, protein, mineralsalter och andra fördelaktiga ämnen.

Näringsinnehåll av nötter (i genomsnitt procent per 100 g av den ätbara delen)

Typer av nötter

proteiner

fetter

kolhydrater

Mineralsalter

I matlagning används ofta nötter vid tillagning av söta rätter (fyllningar, krämer, glass, etc.), mjöl konfekt, såser (till exempel nötter såser av georgiska köket). Av nötterna producerar också en mycket värdefull nötolja som används i matlagning, i livsmedelsindustrin och för tekniska ändamål. Nötter i naturlig form används ofta som en favorit efterrätt.

Jordnötter (mark eller kinesisk, valnöt) - frukten av en årlig örtväxt av lökfamiljen; i CIS är avlet i Ukraina, Kaukasien, Centralasien, Georgien, Armenien. Speciellt mycket jordnötter sås i Kina (därav namnet "kinesisk mutter").

Jordnötter skördas på hösten, drar en buske ur marken tillsammans med bönorna (bönor utvecklas i marken), sedan bönorna (pods) torkas och lagras i ett torrt rum.

Frukterna av jordnötter är långsträckta cylindriska frukter med en längd av 2 till 6 cm, en diameter av 1-2 cm; på utsidan är bönorna belagda (skinned), inuti vilka 1-2 stora tvåfrökärnor (frö) är inneslutna. Skal är ca 25% och kärnan - 75% av den totala vikten av muttern.

Rostade jordnötter används som en behandling, såväl som i hemlagad matlagning och konfektyrindustrin för att göra kakor, bakverk, halva, godis, olika godis Det är också saltat, serveras till champagne

De flesta jordnötter bearbetas till jordnötssmör som används för mat och tekniska ändamål. Kakan erhållen som en biprodukt vid smörjning, går i konfektyrindustrin för tillverkning av choklad (blandad med kakao), halva och andra produkter.

Jordnötssmjöl används för att göra muffins, kex och andra produkter för diabetiker.

Valnötter (hårig) - frukten av nötterfamiljens träd, växande i de sydliga regionerna i CIS. Samla dem i en mogen form när det yttre skalet torkar, sprickor och en mutter faller ut ur den, bestående av ett hårt skal med en kärna inuti; kärnan är uppdelad med 2-4 ofullständiga partitioner.

Samlade muttrar efter rengöring från skalet torkas i solen eller i torktumlare vilket hjälper till att lagra dem.

Enligt hårdhetens storlek och mängden skal är valnötterna uppdelade i finkornet (skalets tjocklek är upp till 1,5 mm, kärnan väger cirka 50% av mutterns totala vikt) och tjockhudad (skalet är tjockare än 1,5 mm, kärnan är 30-35% av mutterns totala vikt). Nötterna är från 3 x 2,8 cm till 5,5 x 4 cm och vikten är från 8 till 15 g.

Valnötter är rika på C-vitamin (upp till 85 mg%). Särskilt mycket vitamin C i omogna nötter (upp till 3000 mg%), vilket är mycket högre än innehållet i detta vitamin i alla frukter och bär. Gröna valnötter används för framställning av olika terapeutiska vitaminberedningar, konditorivaror och till matlagning sylt.

Valnötter säljs hela (i ett skal) och skalas (kärna).

Den krossade, pundade, skurna kärnan av en valnöt appliceras för beredning av vissa sallader (från äpplen, selleri, etc.), och även för beredning av en uppsättning rätter, såser och sås.

Valnötkärnan, stekt med salt, serveras med champagne och druvviner.

Vi erbjuder flera recept av valnötfat.

Muttsås. Valnötkärnan är knuten med vitlök, tillsätt salt och slipad rödpeppar, hackad lök eller grön lök, persilja, blanda allt detta grundligt och späd med ättika (efter smak). Serveras som en sås till olika rätter.

Per 100 g valnötkärna: 100 g lök eller gröna lök, 50 g persilja, vitlök, vinäger, salt, grön paprika - efter smak.

Nötfyllning (gjord av valnötter eller andra nötter). Rostade nötter gnugga med smör, pulveriserat socker eller waferkrummor tills en tjock massa.

Applicera en sådan fyllning för kakor, bakverk, kakor och andra produkter.

Tallötter - frukt av sibirisk cederträ, eller mer precist cedertorn, som huvudsakligen växer i sibiriska skogar (tallskogar), är mindre vanliga i de nordliga regionerna i den europeiska delen av Ryska federationen.

Cedarfrön (nötter) är inneslutna i kottar, som var och en innehåller upp till 100 frön. Cedarfrukter på 3-4 år. Nötter skördas vanligtvis i september - oktober, före frosten, eftersom nötterna skördas efter frosten är dåligt lagrade, mögliga och får en bitter smak.

Två typer av pinjenötter finns till salu: taiga - liten (6-9 mm), i ett rött eller mörkt brunt skal, och större, så kallad kondovy, 7-13 mm i storlek, annorlunda än taiga vinkelformen, ljusbrun i färg och starkare skalar; kärnan står för cirka 45% av mutterns vikt.

Tallötter extraheras från pinjenötter, som används främst för framställning av konditorivaror. Tårta erhållet vid extraktion av olja, som används vid tillverkning av kakor, bakverk, halvah, etc.

Färskt och särskilt torkade pinjenötter konsumeras färskt som en behandling.

Skog eller hasselnöt, nötter - frukterna av buskar, mindre träd, björkens familj, växer i skogar i fasta tjocktar nästan överallt i Ukraina och CIS. Hasselnötter är mindre i norra och centrala regioner (0,5-1,0 g) än i söder (1-2,5 g).

Kärnan är ca 40% valnötvikt, rik på fett och protein; brukade producera högkvalitativ olja med goda näringsegenskaper och allmänt använd i konfektindustrin.

Hasselnötkärnan används i rå form som en delikatess, såväl som i hel och krossad form i hemlagad mat och konditorivaror för olika typer av kulinariska produkter.

Filbert är en odlad eller trädgårdsort av hasselnöt (skog) mutter; odlas i stor utsträckning i de södra regionerna - på Krim, Kaukasus, Nordkaukasien och Centralasien.

I enlighet med formen och storleken på nötterna i handeln är de uppdelade i två grupper: bademhasselnötter - med större nötter, 2,5-3,0 x 1,5 cm i storlek; Cerassundian (curly) bär eller halvhasselnötter, med små muttrar, 1,6 x 1,5 cm i storlek. Var och en av dessa grupper marknadsförs i skalet och utan skal.

Liksom andra typer av nötter är hasselnötter en värdefull näringsprodukt. används för mat i råform, som används i hemlagning och i konfektyrindustrin.

Mandel - mandelträdets frukt; växer vild i Centralasien och producerar frukter med en bitter kärna och ett mycket hårt skal.

Mandel med en söt kärna föds på Krim, Transkaukasien, i Centralasien; indelad i hård och mjuk; Det sista skalet krossas enkelt av händerna. Mer värdefulla - mjuka mandlar, dess kärna är större. Almänna mognar i augusti - september.

Almondfrukt har en långsträckt ovoidform, komprimerad i sidled, från 10 till 60 mm lång. När det är moget, torkar det yttre skalet ut och sprickor, vilket frigör valnötet. Muttern består av skalet och kärnan (frö) som är innesluten i den. Ytterskalet är från 25 till 48%, skalet från 37 till 50% och kärnan från 11 till 17% av fostrets vikt.

Mandlar säljs i ett skal (mandel), och även skalade (mandel).

Mandelkärnan innehåller värdefulla eteriska oljor, vilket ger mandelkärnan en specifik arom. Bitter mandel har ett högt innehåll (från 2 till 4%) glukosid, amygdalin, varifrån man gnuggar med vatten bildas giftig hydrocyansyra. Bitter mandel kan därför endast ätas i mycket små mängder (upp till 5-6% av den totala mängden söta mandlar) och används endast för konditorivaror.

Söt mandel används för att äta färskt; i konfektyrindustrin - vid tillverkning av kakor, kakor, marsipan, karamellfyllningar, samt att få mycket värdefull ätbar mandelolja. Bitter mandelolja erhålls från bittra mandlar för speciella tekniska ändamål.

Pistaschötter - ett släktträd (träd eller buskar) från sumachfamiljen, växer i Transkaukasien, Moldavien, på Kaukasus och Krimas Svarta havskust, i Centralasien.

Frukten är liten, väger från 0,6 till 1 g, har en tunn, men hård krackning i halva skalet, från vilken faller två - den kotyledonära kärnan (frö) av en grön färg med en tunn brun hud. Kärnan står för ca 48% av vikternas vikt.

Från pistaschmandlar får en mycket värdefull ätbar olja som används i konfektyrindustrin.

Vid matlagning används pistaschötter i en riven eller krossad form (halvor) vid tillverkning av kakor, bakverk, krämer, etc. De läggs också till i vissa kötträtter i en fjäderfädskrämsoppa. Förbered pistaschoppad anka, kyckling. Serveras pistaschocker rostade och saltade till champagne, till starka dessertviner.

tips

• För att ta bort tunn hud från muttrarna bör de blötläggas under en kort stund i kallt saltvatten. Skölj sedan och torka.

• Häll kokande vatten på det i 1-2 minuter, skölj sedan med kallt vatten och torka för att göra det lättare att skrälla i mandelhuden.

a Om muttrarna stekas i ugnen i 8-10 minuter vid en temperatur på 200 ° C, kommer deras smak och arom att förbättras avsevärt.

• Om valnötter är torra och har förlorat sin karaktäristiska smak, håll dem utan att bryta i lätt saltat vatten i 2-15 timmar. Kärnan återställer dess konsistens och smak.

• Hasselnötter för att avlägsna skalen hälldes på ett bakplåt och lägg i några minuter i en mycket het ugn. Under höger temperatur verkar skalen och skiljer sig från kärnan. Sedan rengörs det som vanligt, peeling mellan fingrarna. Hasselnötter ska förvaras på en torr, kall plats, annars kommer de snabbt att bli dåliga.

• Pistaschötter säljs med skivade skal, de kan lätt avlägsnas, peeling avlägsnas precis som med mandel. Pistaschötter kan inte värmas under lång tid, annars kommer deras färg att försämras.

• Jordnötter har ett hårt, men bräckligt skal, vilket efter rostning är lätt att ta bort med fingrarna.

http://www.alegri.ru/povar-nok/orehi-vidy-i-nazvanija-s-foto.html