Hake - rik på vitaminer, mineraler, proteiner och fetter, avgörande för människor, från familjen Treskova. Det används ofta i matlagning, eftersom det har en delikat smak och är lätt att förbereda. Ben utan extra ansträngning tas bort från fiskfiléen.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: lunamarina.

Köttet från detta marina liv smälter lätt av matsmältningssystemet. Inte undra på att kummel används för att laga mat. Låt oss titta närmare på fiskens egenskaper och också ta reda på hur användbart kummel är för människor och kan det inte skada?

Näringsvärde

Heke finns oftast på försäljning i frusen form. Sålunda bevaras dess användbara egenskaper till det maximala, vilket är ganska få. Innehåller ett stort antal mikro- och makroelement:

I kakanens filé och kaviar finns också vitaminer: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Dessutom innehåller den omega-3 och andra omättade fettsyror som är viktiga för människors hälsa.

Låg kalori - ca 86 kcal per 100 g.

Enig, listan över användbara komponenter visade sig imponerande.

Användbara egenskaper

Med en rik uppsättning användbara ämnen kan kummel tjäna som en riktig lösning för vissa sjukdomar. Här är en lista över de vanligaste sjukdomarna där användningen av denna torskfamilj för fisk har en signifikant positiv inverkan.

Sköldkörtelsjukdom

Hippocrates sade: "Vi är vad vi äter. Mat bör inte bara vara mat, men medicin. "

Och uttalandet är helt lämpligt för personer som lider av sköldkörtelns sjukdomar.

En hälsosam, väl utformad diet har en fördelaktig effekt på sköldkörteln, normaliserar sin aktivitet. Och fiskkummel är en av de helande produkterna som en person med ett oordnat endokrina system kan inkludera i hans meny.

Faktum är att för att återställa funktionell hälsa hos sköldkörteln, är det nödvändigt att regelbundet använda olika skaldjur rik på jod, vitaminer och aminosyror. En kummel kokad i en dubbelpanna (men inte stekt) är en idealisk maträtt i detta avseende.

Nervösa sjukdomar

Nervcellerna regenererar inte. Detta ordstäv är känt för alla, men i det moderna samhället är det extremt svårt att rädda dem.

diabetes

Diabetes är en verklig katastrof för mänskligheten. När sjukdomen är nödvändig för att följa en strikt diet, övervaka blodsockernivån.

Heck, som ingen annan fisk, är lämplig för att utföra två uppgifter samtidigt. Från fileten kan du laga ett stort antal maträtter. Dessutom, fiskfilé och kaviar sänker blodsockret.

Skada och kontraindikationer

Trots alla positiva egenskaper har kummel ett antal kontraindikationer. Genom att ignorera dem kan du orsaka allvarliga hälsoproblem. Därför betraktar vi så mycket som möjligt kummelens skadliga egenskaper.

• Allergisk reaktion. Som alla fisk och skaldjur kan filé och kaviar av kummel orsaka allvarliga allergier med individuell intolerans mot komponenterna. Därför är det bättre för allergiker att avstå från att konsumera denna fisk till terapeutiska och profylaktiska ändamål.
• Förstoppning. Fiskfiléer innehåller mycket järn, och det har en bindande effekt och är kontraindicerad i stora mängder för förstoppning.
• Ökad syra i kroppen. Detta fenomen är strängt förbjudet användningen av kummel i mat. Fiskkött och kaviar kan ytterligare öka surhetsgraden och orsaka försämring.

Tungmetaller

Havsvatten innehåller tungmetaller, som kvicksilver och olika fettföroreningar. De absorberas av alger, som i sin tur går till fiskfoder. Som ett resultat kommer skadliga komponenter in i kroppen av kommersiell fisk, och därefter - på bordet av mannen.

Det finns en lista över arter som kan absorbera tungmetaller mest. Dessa omfattar främst torsk, inklusive kummel.

Tungmetaller påverkar människokroppen negativt, speciellt om den försvagas av någon anledning. Riskzonen inkluderar barn, gravida och ammande kvinnor, liksom äldre. För dessa grupper av personer bör närvaron av kummel i kosten inte göras regelbunden.

Effekt av polyfosfater

Vid frysning och packning av fisk använder tillverkare livsmedelstillsatser / stabilisatorer - polyfosfater (betecknad som E452). De behövs för att behålla fukt, bevara formen utan deformation under avfrostning och förlänga hållbarheten på produkten.

Trots det faktum att vissa livsmedelstillsatser är officiellt tillåtna av hälsovårdsministeriet, påverkar de människokroppen negativt och täpper den med kemikalier.

Parasit angrepp

Parasiter finns i alla fiskar (vuxna och larver). Innan du äter är det nödvändigt att genomföra en noggrann värmebehandling.

Annars finns risk för infektion - anisacidos. Symtom: illamående, kräkningar, rubbning i magen, flatulens, kvävande hosta, omfattande urtikaria. Om ett eller flera av dessa symptom uppträder, kontakta omedelbart läkare.

Hake eller Pollock

Pollock jämförs ofta med en heck, med tanke på de utbytbara produkterna. Dessutom förstår vissa köpare inte särskilt skillnaden mellan dessa fiskar. Men det finns skillnader och ganska signifikanta.

1. Näringsämnen. Om vi ​​jämför fördelarna med pollock och kummel, vinner den andra kandidaten (i termer av den totala mängden vitaminer, proteiner och mikrodelar).
2. Prissättningspolitik. Pollock är den mest budgetvisa fiskprodukten, i stället för kummel.
3. Smak. Många gourmer tror att kummelfilén är mer öm och juicier. Pollocklever värderas dock som en utsökt delikatess, innehållande en stor mängd vitamin A. Och här är favoriten uppenbar.

När du väljer mellan pollack och kummel, lita på smakpreferenser, fiskanvändning och ekonomiska möjligheter.

http://www.poleznenko.ru/svojstva-heka.html

Hur man lagar en kummel

Hur man lagar en kummel

Kummel är en av de mest användbara fiskarna i torskfamiljen. Men till skillnad från torsk i sig har kummel inte så stela vågar, det finns få ben i den, och köttet är väldigt ömt. Denna fisk är rik på kalcium, kalium, fosfor, den innehåller många vitaminer och mineraler. Kummel är en fet fisk, men dess fetmahalt är mycket fördelaktigt för människors hälsa. Kummel används ofta med protein dieter, det kan kokas, stekas, stuvas, bakas, grillas, etc. På grund av dess egenskaper är det nästan inga problem med att laga en kummel gott. Och om du anser att denna fisk också är en av de billigaste, så ökar dess attraktion väsentligt!

Matlagning i en panna

En av de enklaste, prisvärda och vinn-vinn-alternativen för att laga en kummel är utsökt. Men det finns en nyans - det är bättre att använda smeten, för med den stekte kummeln blir det väldigt saftigt och ömt. För 1 kg fisk måste man blanda 4 ägg, 300 gr. majonnäs, salt och peppar efter smak. Lägg bitarna av kummel i den resulterande blandningen och lämna det där i några minuter medan pannan med vegetabilisk olja värms upp. Därefter måste fisken rulla in mjöl och spridas på pannan. Hake är stekt mycket snabbt - ca 3 minuter på varje sida. I inget fall bör du tillåta överhettning av kummel, annars blir det torrt och smaklöst.

Men det snabbaste och enklaste sättet att steka en kummel är att förbereda det i brödsmulor. Du behöver bara skära fisken i bitar, salt och rulla i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja.

Matlagning i ugnen

Tyvärr är friteringen det enklaste sättet att förbereda goda rätter, men med sådan behandling förlorar fisken en stor del av sina näringsämnen. Bakning har inte denna nackdel, så det är viktigt att veta hur man lagar kummel i ugnen. Den klassiska varianten av att baka någon fisk innebär användning av citron, så per 1 kg kummel behöver du ta 3 tunt skivade citroner och en liten massa dill. Det återstår att värma ugnen 180 grader, smörj bageriprodukterna med vegetabilisk olja, sätt fiskbitar där, salt, peppar och lägg dem över med citronstycken och grenar av gröna. Om vi ​​inte pratar om diet, så är det bättre att spruta maträtten med vegetabilisk olja också. Baka i 15-20 minuter.

En mer raffinerad gourmetversion av att göra en kummel är att baka den med gräddfil, för det här receptet är det bäst att ta en filé. Baserat på 4 filéer, 6 msk. Skedar gräddfil, 1 msk. en sked majonnäs, 2 hackade vitlöksklyftor, 1 tsk senap, några dill och brödsmulor. Skalad och beredd kummelfilé gnids med salt och peppar och läggs ut på folie smurt med vegetabilisk olja. Grädde, majonnäs, vitlök, senap och dill blandar såsen, som måste kryddat med salt och peppar. Nu måste du hälla hälften av blandningen av fisk och lägg den i kylskåpet i en timme för betning. Efter den här tiden häll den kvarvarande såsen på toppen, strö över skålen med brödsmulor och baka fisken i ugnen i 20 minuter vid 200 grader.

Matlagning i en dubbelpanna

Det mest hälsosamma och kostsamma sättet att laga fiskhake, det är naturligtvis användningen av ångbåtar. Du kan helt enkelt hugga kummel i bitar, gnid med krydda och salt, och laga ihop ett par i 30 minuter. Förresten, av alla kryddor anses lövblad och kryddnejlika som mest lämpade för kummel - de kombinerar mycket bra med denna fisk och ger den en speciell, unik smak. Och krydda en färdig kummel för ett par är bäst med sojasås.

Du kan omedelbart laga mat i en dubbelpannfisk med en sidovägg. För en servering måste du ta 300 gram kummelfilé och 100 gram lök och morötter (även om du kan använda några grönsaker att smaka), skära allt i små bitar, blanda med speciell kryddning för fisk och laga mat i en dubbelpanna i 30 minuter.

Hake cutlets

Denna fisk är särskilt väl lämpad för att göra läckra köttbullar. Det är nödvändigt att rulla igenom en köttkvarn 600 gram kummelfilé med 2 lökar (förskuren och stekt) och en skiva vitt bröd som blötläggs i mjölk. Det återstår att lägga 1 ägg i hakan och tillsätt salt och peppar efter smak. Hake cutlets är gjutna med våta händer, smulad i brödsmulor och först stekt i vegetabilisk olja tills de är guldbruna och läggs sedan på en bakplåt och bringas till ugnen för beredskap. Färdiga patties kan hällas med smält smör eller gräddfilssås och serveras med grönsaker eller kokta potatis.

Hake soppa

Inte alla vet att du kan göra underbara soppor ur denna fisk. Till exempel öra. Från 0,5 kg kummel kokas fisken, fisken går och demonteras i bitar. I buljongen måste du lägga 6-8 hackade potatisar och koka tills kokt. Medan potatis kokas, är zazharki gjord av lök och morötter (1 styck vardera) och placerad i en nästan färdig soppa. Det återstår att koka soppan i några minuter på låg värme och servera till bordet, sätta skivor kokt kummel i tallrikarna och, om så önskas, hackade kokta ägg och gröna. Och om du lägger till inte bara potatis till buljongen, utan också en liten päronkorn, och sätter hackade saltade eller inlagda gurkor till den bröda, får du koljonglök.

Det är emellertid inte tillräckligt att veta hur man lagar en kummel, du behöver också veta detaljerna för att arbeta med den här fisken. Därför kan kummel inte tinas i vatten, som andra typer av fisk, eftersom alla användbara ämnen går ut ur det i vatten. Detta bör endast göras vid rumstemperatur. Kummelfilén är mycket tunnare än andra fiskar, så den är beredd mycket snabbare, och detta bör inte glömmas bort. Och för att göra filéen mer välsmakande, är det bättre att låta det marinera innan du lagar mat i ungefär en halvtimme, strö med citron eller sojasås samt salt och peppar. Du måste steka kummeln på en stark eld å ena sidan, till en brun skorpe, och vrid, redan på de svaga, få fisken till beredskap.

http://receptprostoy.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% D1% 85% D0% B5% D0% BA /

Drömfisk: hur man lagar en kummel

Heck är en av de värdiga företrädarna för torskraser. Detta är en vit havsfisk med en trevlig mild smak och en solid beståndsdel av element som är viktiga för kroppen. I hennes ömta kött är det extremt lite fett och praktiskt taget inga ben. Och allt detta - till ett överkomligt pris. Det kan inte utan glädjas att förberedelsen av kummel kan vara en mängd olika sätt. Hur man gör det rätt och att bli gott, vi förstår tillsammans med varumärket "Maguro".

Strykjärnstänger

Marinerad kummel kommer att bli en upptäckt för dem som älskar saltad fisk. Att förbereda det hemma är ganska enkelt. Den huvudsakliga subtiliteten - Välj den färskaste och högkvalitativa fisken. Hack Maguro är idealisk för detta ändamål. Det första steget är att helt tina kummelkropparna vid rumstemperatur. Därefter fileteras fisken, tvättas noggrant i vatten och torkas med pappershanddukar. Därefter skärs den i skivor som inte är mer än 2 cm tjocka. Småben i kummeln är extremt sällsynta och kan lätt avlägsnas, varför även små barn lätt kan betjänas av det.

Så, efter att vi skur kummeln i skivor, strö dem med grovt salt och låt dem stå i 10-12 timmar i kylskåpet. Tvätta sedan försiktigt av rester av salt, sätt fisken i en djup glasskål. Fyll det med ättika lösning med en hastighet på 5 msk. l. bord 9% ättika i 2 msk. l. kokt vatten. I denna form ger vi kummeln en vila i ytterligare 3-4 timmar i kylan.

Efter denna tid lägger du ut ett lager av kummelskivor i en halv liter glasburk, täcka med lökringar, sätt ett par svarta pepparkorn. Upprepa lager till toppen och häll vegetabilisk olja. Stäng locket lockigt och håll i kylskåpet för en annan dag. Marinerad kummel kan serveras som ett självständigt mellanmål, och du kan göra smörgåsar, rullar med en fyllning eller en festlig lagad sallad från den.

Hake i lysande rustning

Stekt kummel är också snabb och lätt att förbereda. Tappa inte bara av de viktiga nyanserna. För stekning beredas kummel på samma sätt som för marinering, skäras endast i stora portioner. Det är mycket oönskat att tina frusen fisk i vatten och speciellt i mikrovågsugnen. Så du slösar bort de läckra juicer som den innehåller.

Det enklaste sättet är att steka delar av kummel i mjöl eller malda brödsmulor. Samtidigt var noga med att sätta dem i en väluppvärmd panna med vegetabilisk olja. Om det värms upp otillräckligt börjar fisken att stuka istället för att grilla. Som ett resultat kommer krispig guldskorpa inte att fungera.

Stek kummeln på måttlig värme i 5-7 minuter på båda sidor. Om du lagar fisk i djupfett, ta en kastrull eller tjockbottenpanna. Spara på olja är inte värt det - häll det inte mindre än 5-6 cm. Så snart det började knäcka på elden, kan du försiktigt lägga fisken. Se till att oljan täcker den helt. Kom ihåg att steketiden är reducerad till 3 minuter.

En annan mycket populär och unsophisticated sätt att laga mat är kummel i smeten. Vi skär och skära 500 g slaktkroppar av Maguro kummel i portioner. Sänk fisken i en saltlösning av 200 ml kokt vatten och 1 tsk. havssalt i 5 minuter. Under tiden får vi ta hand om smeten. Vispa ägget med 3 msk. l. mjöl och 2 msk. l. majsstärkelse, tillsätt 100 ml mjölk. Sätt en nypa salt, pepparmynta och oregano på toppen av en kniv, blanda väl och kyla i 15 minuter.

Töm filébitarna väl, rulla dem till mjöl och doppa dem i smeten och sprida dem på en hetpanna med smör. Håll avståndet mellan dem minst 1-2 cm. Sätt den färdiga fisken på en maträtt med en pappershandduk för att tömma överskott av fett. En organisk tillsats till stekt kummel i smeten kommer att vara jackpotatis med syltade gurkor eller färska grönsaker.

Kummel i ett varmt företag

Sympatierna av anhängare av hälsosam mat på sidan av en kummel kokad i ugnen. Denna metod är bra eftersom fisken behåller maximala näringsämnen. Dessutom kan det bakas samtidigt med en sidovägg. Även om kummel är annorlunda, är det alltid risk att överdriva det. För att undvika detta är det tillräckligt att suga slaktkroppen i en halvtimme i citronsaft, sojasås, vitt vin eller någon annan marinad av ditt val.

Ett annat bra alternativ är att baka fisken i folie, så är alla saft garanterade att förbli inuti. Om du lägger grönsaker i ett foliehölje med fisk, kommer de att matas med förföriska dofter och juice, vilket innebär att de blir mer välsmakande. Ta bara hänsyn till det faktum att kummeln är beredd ganska snabbt, inom 25-30 minuter, så kombinera det inte med ingredienser som kräver mer tid eller förbereda dem separat.

Vi skär och skära 500 g slaktkroppar av Maguro kummel i portioner. Gnugga svartpeppar, strö med citronsaft, ge mat. Koka 3 medium potatis i osaltat vatten i ca 10 minuter. Skala knölarna och skära dem i cirklar. Smörj den djupa keramiska bakfatet med vegetabilisk olja, lägg ut alla potatis och strö över lökringar. Top jämnt fördela bitar av kummel och några skivor smör.

Separat, blanda 100 g gräddfil, 1 msk. l. tomatpasta, 2 skivor krossad vitlök. Häll över en handfull hackad persilja och gröna lök, mixa bra. Fyll fisken med gräddfilsås, tätt tätt med folie och skicka till ugnen förvärmd till 200 ° C i 30 minuter. 5 minuter före slutet tar vi bort folien och strö fisken med riven ost. Kompletta kummel i gräddfil med en salat av färska grönsaker, och du får en god familjemiddag.

Matlagningshake är enkelt och bekvämt, oavsett vilken metod du väljer. Använd våra rekommendationer och recept, experimentera och uppfinna dina egna ovanliga kombinationer. Med hago från Maguro kommer någon av dina rätter alltid att träna för ära. Det är trots allt en härlig naturkvalitet av hög kvalitet som organiskt kommer att komplettera den sunda, balanserade kosten för hela familjen.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21740-ryba-mechty-kak-vkusno-prigotovit-heka

Hur användbar fiskhake och hur välsmakande att laga den

Under sovjetiska tider var silverhake känd för att vara den vanligaste gästen på restaurangborden på torsdagens fiskedagar. Här var han en tävling med undantag för fiskvitningen. Kummel var billigt, eftersom det i en tid med underskott tycktes som en typ av sedimenterande produkt som serverades på bord i kantiner och kaféer bara på grund av bristen på mer anständiga sorter av fisk. Idag, när vi har val, förstår vi att kummel är en fisk som är värdig i nästan alla avseenden. Europa bortskämd anser att det är det bästa av 31 arter torskfisk. Varför? Detta kommer att diskuteras nedan.

Ocean Gästbeskrivning

Heck kallas också kummel, och denna rovfisk bor i Stilla havet och Atlanten. Dess befolkning är imponerande, experter tror att världens reserver av alla typer av kummel uppnår 10 miljoner ton, men på grund av det frodiga fisket har detta antal nyligen minskat. Storleken på en vuxen kummel varierar från 30 centimeter till en och en halv meter.

Kemisk sammansättning

Med sin sammansättning är kummel mycket lik navaga, och med närvaro av fett, som ingår i den i en mängd av cirka fyra procent, är det en mästare bland torskfisk.

vitaminer

Dessa värdefulla hälsoelement presenteras imponerande:

Mineraliska ämnen

Paletten av makro- och mikroelement är ännu mer omfattande:

Näringsmässiga och kalorihake

Rekordet för fetthalt av torskfisk har redan nämnts, men det är också rikt på protein, som i filén innehåller upp till 17 procent aminosyror och omättade omega-3 fettsyror.

Om fördelarna

Ett hack är användbart för en person, men dess olika värdefulla egenskaper krävs av olika kategorier av människor på egen väg.

För vuxna

Närvaron av omättade fettsyror i hakens kött är särskilt viktigt för personer i åldern när problem med kardiovaskulärsystemet uppträder. Dessa antioxidanter hjälper till att normalisera kolesterolhalten i blodet och hjälper sålunda att rensa blodkärlens väggar. Det är också användbart för dem som lider av endokrina störningar. Den jod som finns i kummeln är mycket fördelaktig för sköldkörteln, men kaviar är mycket indikerade för att hålla nervsystemet i gott skick.

Diabetes inhiberar dess förstörande effekt på kroppen när man äter rätter från kummel, eftersom filéen från den samt kaviar kan minska sockerhalten i blodet.

För barn

Att kummel rekommenderas av läkare som en fisk som en baby försöker för första gången i sitt liv. Men detta bör göras i form av fiskpuré först efter att barnet redan har gått 8 till 8 månader för köttmat.

Äldre barn på grund av den utmärkta smältbarheten hos kummel, dess mättnad med vitaminer och mineraler är starkt rekommenderade rätter från den.

Dessutom visas kummel även till barn som har störningar i funktionen av mag-tarmkanalen. Den enda kontraindikationen är individuella allergiska reaktioner mot den.

Separat om dietmat

Nästan perfekt smältbarhet av kulinariska rätter från kummel, deras låga kaloriinnehåll, dess proteinmättnad och låg fetthalt - allt detta gör att du automatiskt kan göra kummel till kategorin dietprodukter.

Är det möjligt att kolla

Människor vars krav på kost är särskilt höga i förhållande till denna fisk har sina egna nyanser.

gravid

Högt näringsvärde, god smältbarhet och rikedom av näringsämnen, verkar det, bör dra tillbaka kummel på en av de första platserna i menyn för gravida kvinnor. Så det var några decennier sedan.

Naturligtvis betyder det inte en fullständig övergivande av en sådan användbar marinprodukt. Strax innan du köper det är det lämpligt att fråga om ursprunget.

Fisk som fångas nära Japan, exempelvis, är särskilt farlig på grund av eventuell radioaktiv förorening efter lokala olyckor vid kärnkraftverk.

amning

Detsamma gäller för ammande mammor. Mängden vitaminer och mineraler i fisk hjälper dem att öka antalet blodkroppar som har minskat under leveransen. De hjälper också till att hålla tänder, hår, naglar och hud i god form, och hjälper till att bekämpa trötthet och stress.

Grunderna i att välja rätt: hur man inte köper pollock

Kummel och käftfisken är ganska likadan utseende, men de skiljer sig något i smak, komposition och kostegenskaper, där kummel är otvivelaktigt i spetsen.

Detta återspeglas i priset på produkten, så vid köp är det önskvärt att skrupelfria handlare inte säljer billigare pollock till köparen till priset av en dyrare kummel.

Under tiden är det inte särskilt svårt att skilja dessa fiskar från varandra:

• kummeln är jämnt utsträckt längs hela kroppens längd och pollocken är bredare nära huvudet och smal i svansområdet;
• vid kummeln är sidorna lägre och magen är silverfärgad med en mycket mörkare rygg, pollocken är täckt med mörka fläckar över hela kroppen.

Hur man lagar en kummel

Naturligtvis är den här fisken, som européerna erkänner som den bästa bland sina torskparter, mycket populär bland konsumenterna. Härifrån och vikten av recept av förberedelse från det läckra rätter.

Köttegenskaper och smak

Kummelkött, som är känt för sin utmärkta smältbarhet, är också mycket gott. Dess vita kött är lättskilt från åsen, spreds inte vid stekning, och är lämplig för alla typer av värmebehandling utan synlig skada på dess ursprungliga konfiguration.

Det kännetecknas av kött och juiciness, vilket särskiljer det fördelaktigt med kött av samma pollock eller torsk.

Populära matlagning recept

Fisken låter dig fantasera och laga mat som en vanlig måltid och festlig. Här är några recept för att laga en produkt som är enkel och inte kräver tid.

Stekt kummel med lök

ingredienser:

• genomsnittlig slaktkropp - 1 st.
• Lök - 1 st.
• vegetabilisk olja - efter behov
• salt - efter smak.

preparatet:

• skära kummelkroppen i bitar;
• hugga löken i ringar;
• blanda bitar av kummel med lök;
• tillsätt salt
• lämna för att marinera i en halvtimme;
• panerade bitar av kummel i mjöl;
• stek i en panna med solrosolja;
• spasserovatlök
• lägg det till en stekpanna.

Stewed Hake med grönsaker

ingredienser:

• små kummelkroppar - för att fylla pannan med rader;
• Lök - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• tomatsås - 100 g;
• lövblad - 1 st.
• salt - efter smak
• slipad peppar - till smak;
• solrosolja - efter behov.

preparatet:

• panfett med solrosolja;
• fyll den med kummelkroppar, tätt packade i rader;
• salt;
• hugga löken i ringar;
• täcka dem med kummel
• skuren i små bitar av bulgarisk peppar;
• strö över det på ett lager av lök;
• lägg till tomatsås
• till peppar;
• häll vatten till pannans rand;
• lägg laurblad
• Täck pannan med ett lock och simma på elden i 10-15 minuter.

Ugn Bakad

ingredienser:

• medelstora halmkroppar (av antalet konsumenter);
• salt - efter smak
• slipad peppar - till smak;
• dill - 1 gäng;
• gröna persilja - 1 gäng.

preparatet:

• slaktkroppssalt, peppar, vika i folie;
• skicka in ugnen;
• baka vid 180 grader i en halvtimme;
• Stänk färdig maträtt med gröna.

Vad ska man göra med fisk

Potatis anses vara den bästa rätterna för kummel. Det är i perfekt harmoni med stekt grönsaker, i synnerhet lök. Bra för dessa fisksåser från gräddfil, grädde och smör. Den kokta kummel kombineras perfekt med citron och gröna.

Detta är intressant: varför den huvudlösa kummel

Det faktum att kummel säljs överallt utan huvud förklaras inte alls av att det ser skrämmande ut, speciellt med en öppen mun där skarpa tänder sticker ut.

Inte alls på grund av ett otestetiskt utseende, men rent av praktiska skäl, när konsumenterna sårade sina händer på dessa väldigt skarpa tänder medan du lagar fisk, tas huvudet helt bort från häckens slaktkropp.

Finns det några kontraindikationer

Redan om möjligheten att ackumulera giftiga salter av tungmetaller i fisk, vilket gör det särskilt farligt för gravida och ammande mödrar.

Liksom många andra marina liv kan kummel också orsaka allergiska reaktioner hos människor, med vilka möjliga konsumenter av denna produkt bör övervägas.

Det rekommenderas att inte vara involverad i kummelpersoner med problem i samband med tarmrörelser (förstoppning).

Vad ska ersätta kolv

Trots att han är den bästa bland sina torskfamiljer är han inte helt oumbärlig. Det finns många andra typer av fisk som kan konkurrera med kummel i godhet och utmärkt smak.

NAVAGA

Navaga är mycket lik sin sjömän. Sammansättningen av dem är nästan densamma, förutom att kummeln överträffar navaga i fetthalt och därför juiciness av kött.

pollack

Denna eviga rival i kummeln i fiskenavdelningarna blir ibland en ersättning av ekonomiska skäl, men han kan inte helt ersätta honom, för att han förlorar i alla avseenden. Undantaget är kaviar, vilket anses vara mer värdefullt i pollock.

torsk

Det vita köttet i båda dessa fiskar, något som liknar smak, föreslår deras utbytbarhet i kulinariska termer. I princip är det när det gäller fiskkoteletter och andra liknande rätter.

Men när man jämför dem till stekt kött i ren form behöver inte vara avancerade gourmet att notera smak skillnad däremellan till Hake. Dess kött är mer ömt, juicier och därför smakligare.

Denna fisk är bra i alla avseenden: välsmakande, hälsosam, hälsosam, näringsrik. Det är perfekt för gourmet och mat. Om dagens rovhake stoppas kommer dess stora befolkning att kunna föda mer än en generation jordbävningar.

http://lifegid.com/bok/2614-chem-polezna-ryba-hek-i-kak-vkusno-ee-prigotovit.html

Vad är användbar kummel

Fördelarna och skadorna på kummel är av intresse för alla älskare av fiskrätter och anhängare av hälsosam kost. Produkten har en hög position i rankningen i konsumentkorgen på grund av dess smak och enkel förberedelse.

Hur ser kolv och var

Kummelfisken är en marina rovdjur som tillhör laxfamiljen. Han bor i vattnet i Stilla havet och Atlanten på ett djup av 20 till 300 m, väljer den kontinentala hyllans optimala existens.

Färgningen av kroppen karakteriseras av silverfärger. Sida och mage lite lättare än baksidan. Individen har vanligtvis en längd av 30 till 70 cm. Langsträckt kropp med en lång och kort dorsala fenor. Huvudfunktionen är en stor mun med en kort övre käke.

Hake komposition

Lättfett kött av friska marina fiskar är ömt och lätt, och en liten mängd ben efter värmebehandling avskiljs utan stor ansträngning. Produkten är en bra källa till fördelaktiga proteiner och ett brett utbud av vitaminer och mineraler.

Energivärdet för den användbara kummeln:

Att veta produktens kemiska sammansättning kan man inse att det är förenligt med principerna om hälsosam näring och en positiv effekt på välbefinnandet. Användbar fisk innehåller en stor mängd vitaminer, mikro och makroelement, syror.

Näringsvärde och kolossalt innehåll som är nödvändiga för den vitala aktiviteten hos människokroppskomponenterna förklarar aktiv användning av användbar havsfisk.

Kalorihake och näringsvärde

Kalorihake per 100 gram är 89 kcal, men denna siffra varierar beroende på plats och tid för fisket, liksom förberedelsemetoden:

Kalorier (kcal per 100 g)

Regelbunden konsumtion av havsfisk är perfekt återspeglas i skönheten i kroppens hälsa, kommer det att mätta alla nödvändiga näringsämnen utan hot om en uppsättning extra kilo.

Användbara egenskaper av fiskhake

Användning kummel till kroppen är extremt viktigt eftersom aggregat av organiska och oorganiska komponenter förbättrar prestanda för många system i kroppen och ger styrka och energi. Produkten bör ingå i menyn för behandling och förebyggande av många sjukdomar, eftersom det kan:

• påskynda metaboliska processer i kroppen;
• stabilisera blodsockernivån
• av med hormonella störningar, och i synnerhet från problem med sköldkörteln;
• blockera reproduktionen av skadliga bakterier och mikrober i kroppen;
• positivt påverka huden och slimhinnans tillstånd;
• eliminera inflammatoriska processer;
• stärka immunsystemet och motstå virala och bakteriella sjukdomar;
• förbättra synen
• att återställa, efter belastningar, de reserver som används för att göra fysiskt arbete och intellektuell aktivitet;
• stöd efter allvarlig sjukdom och operation.

Mat från kummel bör vara närvarande i kosten hos personer med ansträngande arbetsscheman, regelbunden sömnberövning, liksom depression och frekvent nervös stress. Att äta hälsosam havsfisk eliminerar kroppen av farliga toxiner och radikaler, vilket kommer att förbättra det övergripande tillståndet.

För vilka sjukdomar är kummel användbar

Produkten har en positiv effekt på alla system i kroppen, liksom optimerar deras prestanda. På grund av det betydande innehållet av användbara ämnen rekommenderas hälsosam havsfisk i fallet med:

• problem med organen i matsmältningssystemet;
• infektiösa och virala sjukdomar;
• klimakteriet, oregelbunden menstruationscykel;
• fetma.

Diabetes har en stor fördel för kroppen, eftersom den bidrar till en minskning av blodsockern. Med denna sjukdom måste du följa en strikt diet och hälsosam havsfisk är den viktigaste ingrediensen i de flesta kostfoder.

Är kummel användbar för gravid och lakterande

Under graviditeten arbetar kvinnans kropp i förhöjd mode, så det behöver dubbla portioner av vitaminer. Gynekologer har ingen brådska att förskriva farmaceutiska vitaminkomplex, men rekommenderar att man kompletterar kosten hos varje gravid kvinna med friska havsfisk, eftersom det kommer att hjälpa till:

• skydda kroppen från virus- och bakterieinfektioner;
• fylla jodbrist, vilket är särskilt viktigt för sköldkörteln normala funktionen;
• minska irritation och nervös spänning
• klara av håravfall och spröda naglar.

Bröstmjölk har en positiv effekt på moderns kropp, återställer den efter förlossning och förstärker immunförsvaret.

Är det möjligt att ge ett kummel till ett barn

Barn från 1 år kan börja mata i små portioner 1-2 gånger i veckan, men endast efter samråd med barnläkaren, samt se till att det inte finns några synliga kontraindikationer och allergier. Fördelarna med fisk till barnet har en positiv effekt på alla organsystem och utvecklingen av skelett och muskler.

Havsfisk är användbar för barn i krisetider eller vänjer sig till dagis, skola, eftersom det stärker nervsystemet under stressiga situationer. Kummel är nödvändigt för barn som spenderar mycket tid framför en dataskärm för att stödja synen.

Fördelarna med kummel för äldre

Fördelarna med kummel för äldre människors hälsa manifesteras i förbättringen av sensoriska organ och eliminering av minnesproblem. För en åldrande man kommer det att vara användbart att använda havsfisk för behandling och förebyggande av sjukdomar, samt för att förbättra välbefinnandet och öka vital energi.

Slimming hake

Produkten hjälper till att snabbt bli av med extra pounds på en specialdesignad diet, eftersom den lätt smälter och stör inte matsmältningssystemet med långsiktig behandling. Lågkalorig hälsosam havsfisk eliminerar fettackumulering i problemområden och provar partiellt utnyttjande av fettlagret. Många experter rekommenderar att produkten i menyn ingår i kokt och bakad form, men även stekt fisk bidrar inte till viktökning, om den används i måttlig utsträckning.

Hur man lagar en kummel

Det finns många sätt att laga havsfisk. Men det mest fördelaktiga var stekningen, eftersom det inte kräver långvarig värmebehandling, vilket bidrar till bevarandet av alla användbara egenskaper.

Läckert recept på stekt kummel:

Fördelarna med kokad kummel är oumbärliga på grund av låg kaloriinnehåll och hög näringsvärde. Det passar perfekt in i kosten av anhängare av en hälsosam livsstil.

Det finns några intressanta tips som förbättrar kvaliteten på kokta fiskar:

• harmonisk kommer att vara kombinationen av produkten med grönsaker, örter och vitt vin;
• För att få en gyllene skorpe, rulla produkten i mjöl före värmebehandling.
• För att smaka på skålen perfekt måste du placera filéen i saltat vatten i några minuter innan du steker.

Skada på fiskkummel och kontraindikationer

Trots alla användbara egenskaper hos havsfisk finns det fortfarande ett antal kontraindikationer, förutom en allergisk reaktion. Det rekommenderas inte att använda produkten i stora mängder om:

1. Förstoppning - på grund av innehållet i en stor mängd järn i fileten, som är utrustad med en bindande effekt.
2. Ökad syra - för att den kan provocera förvärring.

På människokroppen kan negativa effekter på marina fiskar som bodde i förorenat vatten, som absorberat en stor mängd tungmetaller. Också med ouppmärksamhet i valet av fisk och otillbörlig beredning ökar risken för allvarlig förgiftning eller infektion med parasiter.

Hur man väljer och lagrar kummel

När du väljer en havsfisk måste du vara uppmärksam på dess utseende och lukt. För att inte falla för skrupelösa distributörers krok bör du noggrant studera de viktigaste kriterierna för att välja en fisk:

• ögon ljusa, lysande, med distinkta elever;
• gälarna ska ha en rosa nyans;
• slaktkroppen när den pressas våren och lämnar inte bucklor;
• lukt ger inte syra eller svullnad.

Produkten säljs fryst. Färsk fisk förlorar snabbt sina fördelaktiga egenskaper. Hållbarhet för fisk kan bestämmas i vikt. Om det är mycket tungt, så fryses det igen.

Det rekommenderas inte att lagra havsfisk genom att frysa igen. För att bevara alla goda egenskaper hos produkten är det bättre att förbereda omedelbart efter inköpet.

slutsats

Fördelarna och skadorna av kummel kräver noggrann studie för att stödja vitalitet och energi. En användbar havsfisk är ett utmärkt komplement till kosten, och i avsaknad av kontraindikationer, kommer den systematiska användningen av produkten helt att påverka kroppens hälsa som helhet.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-hek.html

Så här lagar du en kummel i stekpanna: 7 steg för steg recept

Hake är den favoritfisk av många hemmafruar. Det är alltid till salu, det är enkelt och enkelt att laga mat. Fiskkroppen har ett ganska tätt kött, det finns praktiskt taget inga ben i den. Därför förtjänade hon utbredd användning vid matlagning. Kummel kan stekt, stuvad med grönsaker, kokas under en marinaden, bakad i folie eller en ärm. Denna lista är oändlig.

Havsfisk innehåller en stor mängd ämnen som är fördelaktiga för vår kropp. Kummel refererar också till fettsyror, vilket gör köttet mer och kostsamt. Fiskrätter rekommenderas för alla, och även de som är på dieter eller följer principerna om riktig näring.

Vad jag gillar om fiskrätter är deras mångsidighet. De själva är helt oberoende och fullständiga. De kan också kombineras med eventuella sidrätter. Kokt ris, bovete eller hirs, potatismos, bakade äggplanter med tomater, pasta - ett bra tillskott till skaldjur. Ett bra tillskott till fisk är en färsk grönsakssallad.

Läcker, tillfredsställande och hjälpsam. Hake diskar kan beredas både på dagliga bordet och på en semester. Låt mig presentera dig på recepten att laga fisk i en panna, som länge har vunnit hjärtat hos många kockar.

Låt oss börja en intressant bekantskap!

Stekt fisk i en panna i smeten

Havsfisk är ofta inte bara stekt i stekpanna, men kokta i smet - de doppa de beredda bitarna i en smet och sprida den sedan på en röd hetpanna. Och här är det viktigaste att gissa med degens konsistens - det borde inte vara för flytande, annars stannar det inte på fiskbitarna. Gör det inte för tjockt - få fisken i degen, och det här är en helt annan maträtt.

Vissa hostesses använder ett litet knep, för att inte misstas med smeten. De rullar först fisken i mjöl, sedan i slagna ägg och stek - det visar sig fint och snyggt. Men vi försöker fortfarande att laga en riktig klyar. Det här är den klassiska versionen som jag gillar mer.

Kummelberedningen på det sätt som beskrivs nedan är väldigt gott och saftigt. Hela hemligheten i skålen av smet, som behåller alla saft, och fisken är öm. Och på toppen får vi krispig stekt skorpe. Lägg till din favorit sås, grönsaksallad - och en god middag är klar!

Förbereda, ta:

• Hakefilé - 500 gram
• Jordsalt och svartpeppar efter smak
• Citronsaft - 1 matsked
• Mjöl (för breading) - 2 matskedar

För klyar:

• Ägg - 1 stycke
• Mjöl - 140 gram
• Vatten (eller mjölk) - 150 ml
• Salt - 1 nypa

Steg-för-steg recept:

Låt oss börja med smeten, eftersom du behöver ge det lite brygg i kylskåpet.

Ett sådant trick gör att vi kan få mer skarpa i den färdiga maträtten.

Slå ägget väl, försaltade.

Häll i vatten (eller mjölk), blanda. Gradvis introducera mjöl, vilket ger konsistensen av flytande gräddfil.

Sätt smeten i 30 minuter i kylskåpet.

Under denna tid kommer mjölet att svälla och degen blir tjockare och viskös som ett resultat.

Marinera fisk i 15 minuter i en blandning av citronsaft, salt och peppar.

Rullhake i mjöl. Detta gör det möjligt för smeten att hålla fast vid fisken.

Därefter doppad i smeten sprids på en hetpanna så att bitarna inte rör varandra - då får vi en utmärkt skarp.

Stek till en vacker guldfärg. Lägg den färdiga fisken på pappersservetter - de absorberar överflödigt fett.

Det är allt! Som du kan se är det mycket enkelt och otroligt snabbt. Och ändå kommer jag att berätta för dig i hemlighet, mycket välsmakande. Servera denna maträtt kan vara, både varmt och som kallt fiskmat. Det diversifierar perfekt familjen middag eller blir en aptitrerande gäst på festbordet. Bon appetit!

Hake stekt i mjöl

Du kan steka fisk inte bara i smeten. Bröst kummel i mjöl - och på pannan. Med denna metod kan du också spara juiciness av värdefullt vitt kött. Men kummel är en mästare bland marina fiskar för jodinnehåll.

Om du inte använder färdiga filéer, men frusna slaktkroppar, måste de först tinas. Trimfenor, avlägsna skalor, om fisk inte rengörs. Skär sedan av magen från svans till huvud, öppna och ta bort den svarta filmen inuti.

Efter detta avlägsnas åsen, och slaktkroppen, om den ska stekas, är inte intakt, skärs i portioner. För att hålla fileten under förberedelsesformen och inte falla ihop, ska huden inte avlägsnas. Så, låt oss hantera denna maträtt i detalj!

Förbereda, ta:

• Hake - 700 gram
• Mjöl - 1 kopp
• Salt - 1 tsk
• Torkad basilika - 1 tesked
• Jord svartpeppar till smak

Steg-för-steg recept:

Fisk, hela eller skivor, salt, tillsätt kryddor.

Vill du ge fiskrätten en unik arom och smak - lägg till lite torkad basilika. I Italien erbjuder till exempel många restauranger fisk med detta doftande gräs. Prova det och du!

Nu rulla bitarna av kummel i mjöl och stek på båda sidor till en fin guldfärg. Vi håller dem inte i pannan för länge, annars kommer fisken att bli torr.

Som du kan se är allt väldigt enkelt och snabbt. Bra maträtt om du inte vill stå på spisen under lång tid. Servera kummel genom att sätta den på salladsbladen. Lägg till grönsaker. Koka potatis eller ris. Läckra och hälsosam middag - redo! Bon appetit!

Marinerad Hake i Citronsaft

Fiskfilé är en utmärkt produkt som lagar mat snabbt och resultatet är alltid utmärkt. Jag gillar verkligen kummel marinerade i citronsaft och doftande kryddor. Fisken visar sig mild och smälter ordentligt i munnen.

Det finns två sätt att laga en kummel - i en panna eller i ugnen. Det andra alternativet är att välja om du inte gillar att använda mycket olja och vill ha en mer kostprodukt. Det är möjligt att baka fisk, både på en öppen bricka och i en folie.

Vi kommer att överväga receptet för kummel stekt i en panna. Denna maträtt passar till lunch eller middag, det kan serveras med en rätter - så det blir ännu mer tillfredsställande. Och det ursprungliga flödet tillåter dig att skicka in det till festbordet. Så låt oss börja!

Förbereda, ta:

• Hake - 500 gram
• Salt - efter smak
• Smaksättning för fisk - att smaka
• Sojasås - 30 ml
• Vitlök - 1 - 2 kryddnejlika
• Citronsaft - 3 - 4 matskedar
• mjöl
• persilja

Steg-för-steg recept:

Vik fisken i en skål.

Tillsätt sojasås, kryddor, lite salt, citronsaft, krossad vitlök, blanda.

Ge fisken 10-15 minuter att stå, så att den är väl blötad med marinaden.

Allt som är kvar att göra är att rulla fisken i mjöl och steka.

Servera sprinklad med hackad persilja. Separat kan du servera någon sås som kombineras med fisk. Till exempel "Tartar". Det kan lätt kokas även hemma.

Såsen kräver 2 kokta äggulor, 1 matsked senap och citronsaft, 1 syltad gurka (skuren i små kubbar), 30 ml vegetabilisk olja, salt, peppar, hackad persilja, dill. Alla ingredienser piskas ordentligt med en mixer. Denna sås lagras i kylskåpet i högst två dagar, så förbered inte den för framtida användning. Kock med nöje!

Video om hur man stuvnar fisk med morötter och lök

Hake är inte bara läckra, men också ganska hälsosam fisk, som lätt absorberas av kroppen. Det är därför det används ofta i matlagning. Det kan ofta hittas i receptmenymenyn.
Låt oss laga kummelstew med grönsaker. Alla hemligheter och subtiliteter i matlagningen i videon, som ligger nedan.

Hake stekt panerade crackers

Denna havsfisk är en av de mest prisvärda och inte dyra representanterna i sitt slag, som kan köpas i fiskavdelningen i någon butik. Dessutom lätt och snabbt att förbereda. Bara en halvtimme - och en aptitretande smakrik maträtt finns redan på bordet.

Det verkar som att samma fisk, och lagar metoder ganska mycket. Byter endast en - två ingredienser, du kan laga varje gång något nytt och intressant. Byt till exempel kryddans sammansättning eller stek inte i mjöl eller smet, men i brödsmulor, majsmjöl. Och få en helt annan smak.

Låt oss göra en kummel panerad med crackers. Låt oss ge det en piquancy genom att lägga till sojasås och citron. En sådan saftig fisk i en aptitretande skorpa kommer att vädja till någon annan. Var noga med att försöka laga en sådan maträtt!

Förbereda, ta:

• Hake - 1 kg
• Ägg - 1 - 2 stycken
• Mjöl - 2 - 3 matskedar
• ströbröd

För marinaden:

• Sojasås - 2 - 3 matskedar
• Citronsaft - 4 till 5 matskedar
• Jord svartpeppar
• En blandning av provencalska örter

Steg-för-steg recept:

Anslut bitar av fisk med marinaden, för vilken vi blandar alla ingredienser som anges i receptet. Lämna så i en halvtimme.

Sojasås kan ersättas med olja - grönsak eller olivolja.

Stek fisken över medelhög värme, doppa den först i mjölet, sedan in i ägget och slutligen i brödsmulorna.

Vid det som vi först lagar med locket öppet, och när vi vänder det över till andra sidan - täcker vi pannan. Så fisk kött är mer ömt. Det är allt - du kan servera till bordet, garneras med citronskivor, färska örter. Kock med nöje!

Hake i en stekpanna i tomatsås

Fantastiskt, ömt och saftigt - det handlar om kummel. Vad jag tycker om honom är det minsta benet. Det finns många sätt att laga denna fisk. En av mina favoriter är tomatsås. Så kokade min mamma alltid. Ett enkelt, hemlagat recept utan krusiduller och kulinariska tricks.

Tomatpasta kan ersättas med färsk eller konserverad tomater i sin egen juice, tomatsaft är också lämpligt för detta ändamål. Så det blir också gott, men smaken kommer att vara annorlunda, mindre mättad.

Hake och tomatsås - den perfekta kombinationen! Detta är den perfekta måltiden för en familjen middag. Servera med eventuella sidrätter - potatis, spaghetti, smuligt ris. Låt oss börja!

Förbereda, ta:

• Hake - 2 - 3 slaktkroppar
• Lök - 2 huvuden
• Morötter - 1 stycke
• Salt, peppar - till smak
• Vitlök - 3 - 4 klyftor
• Tomatpasta - 1 matsked

Steg-för-steg recept:

Skär fisken i bitar, lök - halvringar, morötter tre stora på en rivare.

Smaka löken i ett genomskinligt tillstånd, tillsätt morötter och låt dem suga i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.

För en djupare, uttalad smak kan du steka fisken, först rullade i mjöl.

Tomatpasta löses i ett glas varmt vatten, tillsätt salt, en tesked socker. Häll till grönsaker, koka upp.

Nu sätter vi i pannfisken, hackad vitlök, peppar.

Tomatsås ska helt täcka fisken. Därför kan den läggas i en liten kastrull eller gjutjärnspanna.

Stew hake 20 minuter på en lugn eld.

När du serverar, strö med hackad dill. Mest av allt älskar jag denna fisk med potatismos. Jag tycker att det här är den bästa sidan rätten för denna maträtt. Bon appetit!

Stewed fisk i en gräddfil i gräddfil

Kummel är en av de mest användbara fiskarterna. Det har ett högt innehåll av retinol (vitamin A) - känt för dess helande egenskaper på nästan alla delar av människokroppen och tokoferol (E) - ungdomens vitamin, skönhet - minskar trycket, stärker blodkärlens väggar.

Fisk är en rik källa till mikro- och makroelement, som jod, magnesium, kalcium och många andra. Det finns observationer att de som regelbundet lägger till havsfisk i menyn inte känner till problem med immunitet, ämnesomsättning och högt blodsocker.

Försökte inte släcka kummel i gräddfil? Skålen - bara utsökt! Läckra, ömma, mejeriprodukter och smälta i munnen. Och kokta, som alla rätter från denna fisk, på några minuter. Låt oss laga fisk i gräddfilssås och komplettera den med den ljuka smaken av stekt lök.

Förbereda, ta:

• Hake - 1 kg
• Lök - 1 stycke
• Ägg - 2 st
• Gräddfil - 300 gram
• Mjölk - 200 ml
• Salt, svartpeppar - till smak
• Mjöl - 3 -5 matskedar
• Vegetabilisk olja
• Persilja, dill

Steg-för-steg recept:

Förbered en kruka där vi släcker fisken. För att göra detta blanda ägg, mjölk, gräddfil, salt och peppar.

Hakefilérull i mjöl och stek. Ta bort från värme.

Lök kuber tills gyllene, skiftas till fisken. Fyll kummel med sur grädde blandning.

Simmera i 10 -15 minuter på en lugn eld - såsen bör tjockna märkbart. I slutet lägger du till hackade färska gröna, Tomi ett par minuter. Ta bort från värme. Tasty fisk redo!

Om du planerar att laga maträtten för barn, skära sedan fiskkroppen i filéer - ta bort åsen och benen. Förresten kan du gå in i en kummel i barnmenyn från 9 till 10 månader, om barnet självklart inte är benäget för allergier. Ge barn fisk två gånger i veckan. Förbered god och hälsosam mat med kärlek till kära!

Hake i en panna med grönsaker

Detta är ett lämpligt recept på fisk med magert, dietärt kött. Bara sådan är kummel. Grönsaksås gör fatet otroligt saftigt och ömt. En kombination av olika kryddor och kryddor - ger en otrolig smak.

Om du dessutom stekar fisk och grönsaker minskar kaloriinnehållet i den färdiga maträtten, och fördelarna ökar bara. Detta är ett perfekt alternativ för dietmat.

Stewed kummel kan serveras som en separat maträtt eller görs mer tillfredsställande genom att lägga till en sidovägg. Serverad fisk, både varm och kall - det här är skönheten i kummeln.

Att förbereda fiskgryta är ganska enkelt och snabbt, och alla kommer att tycka om resultatet. Detta recept handlar om hur man lagar en underbar måltid för hela familjen utan krångel.

Förbereda, ta:

• Hake - 1 kg
• Tomater - 500 gram
• Lök - 3 (medelstora) huvuden
• Morötter - 2 - 3 stycken
• Socker - 1 tsk
• Citron - 1 stycke
• Salt, peppar - till smak;
• Bay leaf - 2 stycken
• Torkad marjoram, rosmarin - 1 tsk.
• Torkad persilja - 2 - 3 tsk.
• Allspice - 4 ärter
• Mjöl, vegetabilisk olja

Steg-för-steg recept:

Häll skivad fisk bitar med nypressad citronsaft, lämna i 20 minuter.

Blanda mjöl med salt, peppar, marjoram och persilja. I denna blandning krossar vi kummel, grannar lätt i en panna.

Med tomater avlägsna huden.

Doppa dem i några minuter i kokande vatten eller häll kokande vatten över det. Efter denna procedur blir huden mycket lättare att ta bort.

Gnid tomaterna på en rivare eller hugga mixern till ett puréliknande tillstånd.

Skär lök till små kuber. Morötter - på en stor rivare. Stek grönsakerna i 5 minuter - de ska vara mjuka.

Krossade tomater, salt, peppar, tillsätt socker, häll i grönsaker. Sätt allspice, lövblad. Stew i 10 minuter.

Lägg kakan på grönsakerna på toppen, häll i 50-100 ml vatten (fisken ska vara helt täckt med vätska). Blanda försiktigt, simma på en lugn eld i 20 minuter. Läckra maträtten är klar!

Faktum är att alternativen för att laga fiskgryta med grönsaker väldigt mycket. Hitta din zest, och den banala maträtten blir till ett utsökt kulinariskt mästerverk. Hemligheten med den ovanliga smaken av fisk i receptet som beskrivs ovan är i marjoram och rosmarin. Det är de som kopplar kakans färska vita kött med smaken av grönsaker. Resultatet är verkligen värt beröm. Kock med nöje!

Havsfiskspann - det enklaste receptet

Receptet på fiskgryta "i en päls" av grönsaker är ganska populärt trots sin enkelhet. En sådan maträtt kan till och med serveras på ett festligt bord. Ett bestämt plus är kakans hastighet. Detta hjälper särskilt när gästerna kommer oväntat och spontant.

Se ett detaljerat video recept om hur man lagar en snabb, tillfredsställande och vacker maträtt!

Kokfunktioner

Processen med att göra en kummel är så enkel att alla kommer att känna sig som en erfaren kock. Det finns emellertid några subtiliteter och hemligheter som alla måste veta.

Den första, och kanske viktigaste, är att välja rätt slaktkropp. När du köper, var noga med att vara uppmärksam på datumet för förpackningen och hållbarheten. Ju färre en fisk är desto bättre kommer smaken att vara i färdig maträtt.

Välja en slaktkropp, känna det - det ska inte finnas några bitar av is inuti. Detta är ett tecken på att fisken har blivit felaktigt fryst. Under köttberedningen kommer en sådan kummel inte att vara öm men gummi, oavsett hur mycket du släcker den.

Nästa steg är processen att tina upp inköpt fisk. Vissa råder detta genom att hälla fisk över vattnet. Använd aldrig denna metod - köttet kommer inte bara att förlora sina fördelaktiga egenskaper, men det kommer också att bli torrt.

Det är korrekt att tina kakan något i kylskåpet, och ta sedan ut det och låt det tina helt. Så strukturen av fisk kött kommer inte att lida, det kommer att förbli mjuk och saftig.

Kummelkött kommer att ha en mer intressant och sofistikerad smak om fisken marineras. Till exempel använder citronsaft, sojasås, en mängd kryddor och örter. Men du kan ändra marinadeens sammansättning efter vilja och dina smakpreferenser.

Arom av stewed seafood blir mer attraktiv när krydda av lövblad förenar den. Du kan också lägga till ett par matskedar av Dijon senap till gravy. Den milda smaken passar perfekt med fiskkött och grönsaker.

Stewed kummel blir mer välsmakande om du friterar den. Men det här är inte en förutsättning, speciellt om du vill hålla maximala näringsämnen i fisken och göra disken till en kost.

Hakefiléen är tunn och öm - betrakta detta när du lagar mat. I smet måste du steka det i högst 10 minuter, och vid brödning tar det 5-7 minuter.

För att göra fiskskorpan spröd, vacker guldfärg, stek fisken över hög värme med locket öppet.

Att veta vad som är att göra matlagning av maträtten, får du ett oöverträffat resultat som inte kommer att göra dig besviken. Koka med kärlek!

http://domovodstvo-kulinariya.ru/kak-vkusno-prigotovit-xek-na-skovorode-7-poshagovyx-recepta.html