Huvud Oljan

Gul mango - frukterna av gula mango och deras fördelar

Mango tillhör de exotiska växterna som växer i den tropiska klimatzonen. Gul mango är en söt och stor frukt med en slät yta av gyllene färg. Den innehåller en enorm källa till vitaminer och mineraler, flavonoider och antioxidanter.

Ryssland levereras oftare med frukt från Thailand. Där kan du köpa dem nästan hela året, men mango-mognadsäsongen täcker perioden från mars till slutet av maj. Under lågsäsongen är kostnaden för frukt något högre, vilket förklaras av det faktum att de vid denna tidpunkt importeras från Indien, Brasilien och Vietnam. Och när vi har övervunnit ett stort avstånd når mango vår mellanzon, växer den betydligt i pris. Men ibland är det fortfarande värt att skämma bort dig själv och ditt hushåll med användbara exotiska saker.

Användbara egenskaper hos gul mango

Denna frukt har inte bara saftig och söt smak, men också användbara egenskaper. Vi presenterar en detaljerad lista över vitaminer och mineraler som ingår i den.

  1. C-vitamin är nödvändigt för att en person ska förhindra virussjukdomar. Det rengör kroppen av toxiner och stärker immunsystemet, dessutom är det involverat i syntesen av hormoner.
  2. Vitamin A förbättrar synen och stärker benen. Tack vare detta element ökar immuniteten, och kroppen motstår effektivt virus.
  3. Vitamin B2 är en energikälla som är nödvändig för bildandet av röda blodkroppar och antikroppar. Det förbättrar hud och hårförhållanden och reglerar ämnesomsättningen.
  4. E-vitamin skyddar huden mot ultraviolett strålning och förbättrar synen. Detta element är nödvändigt för att kroppen ska kunna eliminera komplikationerna hos diabetes. Det minskar också risken för att utveckla lungsjukdomar.
  5. D-vitamin kallas "solskin vitamin". Det är nödvändigt för män för behandling och förebyggande av rickets. Det främjar också absorptionen av kalcium och fosfor i kroppen.
  6. Vitamin BB är inblandad i aminosyrametabolism och nukleinsyra syntes.
  7. Vitamin PP säkerställer hjärnans normala funktion, förbättrar syn och funktionen i matsmältningssystemet.
  8. Kalium återställer syra-basbalansen och utlöser några kemiska reaktioner i kroppen.
  9. Kalcium förbättrar tillståndet av hår och naglar.
  10. Järn är inblandad i syntesen av hemoglobin och är en oumbärlig energikälla, vilket ökar kroppens immunitet.
  11. Koppar fyller celler med syre och är involverade i syntesen av endorfiner, och bidrar också till bildandet av kollagen och elastin.
  12. Magnesium är involverad i att mätta en person med energi och hjälper till att absorbera kalcium i kroppen.
  13. Natrium syftar till att upprätthålla vatten-saltbalans i cellerna.
  14. Zink och fosfor upprätthåller normal kroppstemperatur.

Gul mango har så många användbara egenskaper att vi kan prata om den positiva effekten av konsumtionen på människokroppen som helhet. Denna frukt bör läggas till kosten för att försörja sig med dagliga doser av alla vitaminer och mineraler.

Kalori mango är bara 60 kalorier per 100 gram. Om du är orolig för figuren kan du inte vara rädd och använda den djärvt. Den information som frukt bidrar till fettförbränning kommer sannolikt att vara något överdriven. Men tillsättningen av kilo är osannolikt att hända om du äter det i rimliga kvantiteter och inte på natten.

Hur man väljer rätt frukt

Gul mango är bara god och hälsosam när den är mogen, så du måste noga välja frukt. Mogna frukter är ganska lätta att identifiera. Det första du märker är utseendet. Mango ska vara fri från skador med en jämn yta. Formen på en mogen frukt liknar en baseball. Och det bör väga minst 200 gram (den maximala vikten är 1 kg). Ju mer massa i frukten desto juicerare blir det.

Skalet ska vara jämnt, utan rynkor eller oegentligheter. Stammen av mogna mangofjädrar vid basen. Och lukten liknar morötter, meloner eller färska äpplen. När den pressas, bör frukten vara mjuk.

Det bör noteras att färgen på skalen inte alltid kan styras, eftersom det finns gröna arter och sorter av mango, vilka när de är så mogna.

Förvaringsförhållanden

Det är svårt att hitta en bra mango långt ifrån den thailändska marknaden. I kalla länder är mogna frukter sällsynta, så att köpa dem, du måste följa lagringsreglerna. Det är bäst att sätta en mogen mango på kylskåpets mitthylla, där det blir friskt under veckan. Om butiken säljer bara omogna frukter, kommer de att kunna mogna hemma. För att göra detta, sätt mango på en tallrik och låt det stå vid rumstemperatur i 5 dagar tills frukten är mjuk. I kylen är omärden frukt bättre att inte sätta. De kan och mogna, men kommer inte att vara söta.

Dessutom kan du påskynda mognadens mogningsprocess, om du lägger dem i ett paket med äpplen. Om frukten redan är skuren, men inte färdig, ska de stänkas med citron. Då blir köttet inte svart. Mangostycken kan frysas i en behållare med ett tätt passande lock. Även från dem förbereder confiture, sylt och en marshmallow.

Om frukten ännu inte har mogit, då borde de inte ätas. Omotisk mango kommer att orsaka störd mage eller provocera komplikationer av dysbakteri och gastrit.

Applicering av gul mango

Det brukar inte läggas till sallader eller kött, men används som en efterrätt. Gul mango kan ätas helt enkelt som en god och söt frukt. Massan syltas också, saltas eller torkas. Dessutom är citronader, söta såser för kött eller sallad tillverkade av saftiga frukter. Bladen är beredda avkok för behandling av bronkit och astmaattacker. De kan också tuggas för att eliminera tandvärk.

I Thailand används denna frukt i matlagning. Mango ris är en traditionell efterrätt i detta land.

För matlagning använd följande ingredienser:

  • klibbigt ris
  • kokosmjölk;
  • palm socker;
  • salt;
  • färsk eller konserverad mango.

Riset blötläggs i kallt vatten i 6 timmar och kokas sedan i en bambu ångbåt i 30 minuter. Kokosmjölk upphettas och salt och socker läggs till det. Kokat ris överförs till en annan maträtt och hälls med mjölk, omröring. Desserten är nästan klar. Sätt ris i mjölk och mangostycken på en tallrik.

Chutneys är gjorda för kötträtter. Det här är en sås med mango, vitlök, curry, kryddig senap och svartpeppar. Alla ingredienser är malda i en mixer och serveras med kött och skaldjur.

Från mango fröna gör eterisk olja och en bra skrubba, som används i kosmetologi. Användningen av dessa naturläkemedel har en positiv effekt på ansiktets hud, vilket eliminerar inflammatoriska processer och ger en regenererande effekt.

http://eda-land.ru/mango/svojstva-i-primenenie-zhyoltogo/

Femilia

Mitt livs berättelse

Frukt av veckan: gul mango

Kanske börjar jag min fruktkategori med min favoritfrukt - den gula mango!

Jag försökte många olika sorter av mango på Samui, men Nam-Dok-Mai-sorten (Nam-Dok-Mai) gillar jag mest.

Visste du att mango (i thailändska ljud som "ma-muang") är en av de äldsta tropiska växterna och har odlats av människor i mer än 4000 år! Och även om Indien anses vara födelseplats för mango, är denna frukt också mycket vanlig i Thailand.

Till min stora lycka är mango inte bara läckra, men också en hälsosam frukt. Mango är en kraftfull källa till fiber och järn, vitamin A, C, E och K. Den innehåller stora mängder fosfor, mangan och kalium. Mango är rik på flavonoider och antioxidanter. Cool, va? :)

Mango väger någonstans från 50 gram till ett kilo.

Mango normaliserar också sömn och hjälper till med sömnlöshet, ökar stresstoleransen (lokalbefolkningen är tyst i Thailand), fungerar som en laxermedel för förstoppning, hjälper till med viktminskning (en mycket användbar funktion men jag tror inte att detta är sant), stimulerar immunsystemet system och är ett bra förebyggande av cancer. Juice av gul mango behandla dermatit och färsk frukt hjälper till halsbränna. Så det!

Den största besvikelsen med mango greps i augusti i augusti. I en thailändsk lektion frågade jag min lärare varför mango såg ut sällan på stormarknader. Vad är det där? Till vilket han svarade att säsongen var strax över. Och när jag frågade när den nya säsongen var, sa läraren lugnt - i mars. Chtoo? I mars? Allvarligt? Vad är mars, när är August på gården? Jag kom precis till Samui och planerade att äta mango varje dag, året runt. Ja, jag var bara säker på att den växer året runt. Men... nej. Mango säsongen i Thailand från mars till maj. På marknaden kan du självklart köpa denna frukt under lågsäsongen, eftersom frukterna kommer från Indien, men priset för dem är två gånger högre än under säsongen.

Jag gillar också denna sort eftersom du kan välja smaken. Om jag vill ha en mycket söt smak, köper jag väldigt mogen frukt. Och om du vill ha lite surhet, tar jag specifikt lite orörda mango. Men ett sådant spel med smak är inte tillgängligt för alla sorter av mango, vissa är helt smaklösa när de inte är mogna.

Det enda, eftersom mango är en tropisk frukt, måste du vara försiktig med den. Det kan lätt orsaka allergier. Mango skal innehåller speciella ämnen-allergener. Ibland händer det att fostret i sig inte provocerar allergier, men skalet kan vara orsaken. Till och med rekommenderas att rengöra mangohandskar.

Jag var tyvärr allergisk mot skalen, som manifesterade sig i form av lätt urtikaria på läpparna. Men jag var inte uppmärksam på detta, försökte inte kontakta mina läppar med skalen och åt fortfarande mango. Kg! Jag tog inga piller, allt gick bort så snart jag slutade att äta mango :)

Mango ripeness är mycket lätt att bestämma: klibbig juice sprutar från stammen, och ytan på frukten är vanligtvis smidig och lite fjädrande när den lätt pressas med ett finger. Om efter att du har tryckt på munstycket kvar, är frukten redan mycket, mycket mogen och det är önskvärt att äta det snart. Den shriveled mango peel, liksom svart spotted peel, är ett tecken på övermognad, slöhet eller förfall.

Thailändska mango äts både färskt och används för att förbereda olika desserter: sheik, cocktails, glass. Förresten, thais lägger alltid till söt sirap för varje skaka, annars är det inte gott! :))) Så om du inte vill komma i ett glas bomb insulin och föredrar att känna verklig smak av mango eller frukt som skaka görs, försök att inte glömma att ange vid beställning att du inte skaka utan socker.

Uttrycket "inget socker" förstås av många. Och om du säger i Thai "Kan sai oss dansa", vilket kan översättas som "inte sätta socker", sannolikheten att du verkligen kommer att föra skaka utan socker kommer att öka med flera gånger, men garantin är fortfarande ingen, eftersom du inte kan förstå en på engelska, inte på thailändska och inte visa med detta slag. Förresten, om din beställning är helt förstådd, då även efter det kan du ta en skaka med socker. Tveka inte i det här fallet och be om en nyinspelning. Glöm inte att le samtidigt och vara vänlig, annars kommer de att spotta på din icke-socker skaka :)

På bilden är jag med en mango hals. Sockerfritt, förstås :)

Den mest kända och traditionella efterrätten med mango anses vara klibbig ris med mango (Mango Sticky Rice). På thailändska låter något som "Kao Niao Mamuang" (ข้าวเหนียว По). På bilden nedan är det mest. Jag älskar honom förresten! Prova det säkert om du befinner dig i Thailand.

Jag rengör alltid mango på olika sätt. Beror på humöret. Om jag inte vill få händerna smutsiga, medan jag äter, jag borsta bara frukten från huden, men det är mycket hala sätt på vilket mango och försöker fly från händerna :) När allt skal skrapning, jag skär köttet längs den plana ben och skivade hennes kuber, och sedan äta en gaffel.

Om jag inte bryr mig om renhet av händerna, så rengör jag mango på snabbast möjliga sätt. Klipp av köttet på båda sidor av benet. Sedan gör jag inuti halvorna upp och ned i huden, ungefär en centimeter per centimeter, för att göra rutor. Efteråt vänder jag på skalen inuti och bara äter köttet. Åh, hur mycket mango ville ha igen! Jag är här mellan tiderna medan du plockade upp bilderna och skrev det här inlägget redan gjort 4 raster för att äta en mango.

Jag plockade dessa två mango från toppen av trädet, som växer nära vårt hus, med en speciell "samlingssticka" som jag fick av lokala taichki. Efter fem dagar blev frukterna gula och blev redo att användas! De var mycket välsmakande!

Nu ser jag fram emot den nya säsongen av thailändsk gul mango, när denna frukt kommer att bli väldigt mycket och det blir oerhört friskt, saftigt, moget och inte dyrt!

Shamanen frågar, "Mango nnnada?" :)

Har någon provat den här typen av mango och älskar det så mycket som jag gör? Har jag dessa? Eller kanske kan du i allmänhet inte tolerera mango? Mycket intressant att läsa dina svar!

  • VKontakte
  • Klasskamrater kamrater~~POS=HEADCOMP
  • Min värld
  • Twitter
  • Facebook
  • Google+
  • LiveJournal
http://femilia.ru/2014/10/frukt-nedeli-mango/

Mango frukt

Den exotiska för oss mangofrukt är en av de vanligaste i Sydostasien. Dess frukter säljs på lokala marknader, i stormarknader eller helt enkelt längs vägen i bilar. Men allt detta exotiskt kan ses endast under perioden av dess massmognad. Mangoens namn i översättning betyder "stor frukt", vilket är anledningen till att du ofta kan höra att lokalbefolkningen kallar det "Fruit King".

Hur växer en mango?

Mango är ett vintergröna träd, vars höjd ibland når 40 meter. Men moderna uppfödare producerade dvärgraser, vilket är mycket praktiskt för dem som odlar denna frukt i industriell skala.

På ung ålder är träbladets målade i en rödaktig nyans, men med tiden blir ju äldre växten desto starkare kommer den mättade gröna färgen att visas.

Under blomman är kronan täckt med små gula blommor. Det finns flera sorter av mango, var och en av dem är olika i färg och storlek på själva frukten. Och vissa är även benägna att självbestämma. Frukt är inte knuten om trädet växer under olämpliga klimatförhållanden. Nattemperaturen bör vara över 13 grader. Mango gillar inte en hög luftfuktighet, för den fruktbara tillväxten måste vara frisk luft och tillräckligt med ljus. Det är därför som plantan försöker plantera i det öppna.

Hur ser ett mango ut?

Mango kan vara gul, grön, orange, röd. I form, de liknar en något långsträckt äggformad struktur. Den genomsnittliga vikten varierar från 200-250 gram. Men ganska ofta kan du hitta frukter som väger upp till 400-500 gram, och dessa mästare anses väga upp till 1,5 kilo.

Mango skal är ganska tät och smidig. Massan är fibrös med en söt smak. Inuti är ett stort ben av ljusgul färg, något platta på båda sidor.

När är mangosäsongen i Thailand?

Mango - en av de mest utsökta frukterna i Thailand. Landets klimat är perfekt för mogning av denna tropiska delikatess. Jag vill bara uppmärksamma dig på att fruktsäsongen är mycket kort och varar endast från april till maj. Det var vid denna tidpunkt att alla marknader i landet överflödar med gula frukter och priset per kilo sjunker till 15-20 baht.

Självklart kan du i stora stormarknader hitta mango året runt, det är bara priset och smaken kommer att vara lämplig. Thais är mycket förtjust i denna frukt, de äter den även i grön form och lägger till alla slags kryddor. Mango, en av de frukter som kan tas ut ur landet. Därför, om du inte bara vill njuta av den saftiga smaken av mogna frukter, utan också att älska dina nära och kära med dem, välj rätt tid att resa till vila. Och läs också hur man tar ut frukt från Thailand.

Mango smak

För att smaka på den äkta smaken av mango måste du hitta en frukt som har mognat på trädet. Frukt som köps från vår butik kommer att ha lite annorlunda smak, eftersom de fortfarande slits av gröna. Thai mango har en speciell smak som påminner om en kombination av mogen ananas och persika. Dess massa smälter bara i munnen. Ät en bit, kan dämpa törst, fylla kroppen med friskhet och kyla och samtidigt väcka aptiten. Mer subtila gourmander har i allmänhet svårt att jämföra sin smak med alla frukter vi känner till.

Användbara egenskaper hos mango

På de fördelaktiga egenskaperna hos mango kan man prata i timmar. Det finns verkligen många fördelar med det, varför vi kommer att försöka lyfta fram de mest grundläggande punkterna:

  1. Först och främst - det här är den främsta leverantören av askorbinsyra. Det finns flera gånger mer C-vitamin i det än i citroner. På grund av denna funktion rekommenderas frukt att äta med förkylning.
  2. Mango kan positivt påverka mänsklig benväv och samtidigt accelererar sårläkningsprocessen.
  3. Mango frukter kan sänka kolesterol i blodet.
  4. Under experimentet fann amerikanska forskare att frukten accelererar utsöndringen av socker från människokroppen. På grund av sådana egenskaper är frukten värd för dem som har diabetes eller har en tendens att vara överviktiga.
  5. Fetal effekter på kardiovaskulärsystemet är inte mindre. De komponenter som de innehåller kan förstärka blodkärlen och underlätta även inflammation och allergier.
  6. På grund av att mango innehåller stora mängder vitamin A och C, är det mycket lättare för kroppen att tolerera förkylning. Om kroppen inte har tillräckligt med vitamin A, kan detta påverka synens kvalitet på kvällen.
  7. Mango komponenter kan förstöra fria radikaler som negativt påverkar hjärnceller. Det kan också fungera som förebyggande av cancer, nämligen bröst- och prostatacancer.
  8. På grund av det höga kaliuminnehållet kan frukten reglera blodtrycket, liksom upprätthålla elektrolyt-, vatten- och syrabasbalansen.
  9. Högfiberhalten förbättrar matsmältningssystemet, normaliserar tarmmikrofloran och tar bort alla toxiner från kroppen.
  10. Vitamin B6 klarar av att hantera stressiga situationer. Regelbunden konsumtion av frukt hjälper lugnet och förbättrar nervsystemet.

Mango är också en kostprodukt, den kan förbättra metaboliska processer och påskynda utsöndringen av kroppsvätskor.

Mango Harm

Trots en så stor lista med hälsosamma kvaliteter av mango finns det fortfarande en grupp människor som måste vara försiktiga när man använder denna frukt:

  1. Det är inte tillrådligt att äta det för barn under 3 år. Faktum är att mango är en exotisk frukt, som praktiskt taget inte är representerad i våra länder. Det är inte känt hur barnens organism kan reagera på införandet av en ny produkt.
  2. När du har ätit en bit frukt, försök att eliminera alkoholintaget i minst 2-3 timmar.
  3. Mango är kontraindicerat för ägare av känslig slemhinna.
  4. Varning bör också vara de som är benägen för allergiska reaktioner.

Hur man väljer en mango?

Att välja en mogen mango kan ibland verka ganska svår. På grund av de rika färgerna existerar de exakta utseendetegenskaperna helt enkelt inte. Men det finns fortfarande några regler som du bör uppmärksamma när du köper mango:

  1. Skalet av en mogen frukt ska vara jämn, blank och vacker. Närvaron av små bruna fläckar kommer också att prata om fostrets mognad.
  2. Till beröring är frukten ganska tät och tung. Genom att trycka lätt på den ska en liten dun bilda, som nästan omedelbart plattar ut. För mjuka frukter kommer att säga att inuti börjar de försämras.
  3. Om mango har överträffat, kommer skalningen vara fläckig med många djupa rynkor.
  4. Doften av en mogen frukt är trevlig och ömtålig med en söt snett. Alkoholhaltiga anteckningar och närvaron av syra i lukten kommer att säga att frukten är bortskämd.
  5. Om du köper för grön frukt, är det osannolikt att hemma kan ta dem till ett moget tillstånd.

Hur man lagrar mango?

Mango kan förvaras i kylskåp och vid rumstemperatur. Allt beror på kvaliteten på den frukt du köpte. Om frukten är lite grön, är det bättre att lämna dem i rummet. Om du köpte mogna frukter, är det tillrådligt att använda kylfacket för att bevara dem. De som vill behålla välsmakande massa i flera månader borde lägga frukten i frysen.

Hur man äter mango?

Det finns flera sätt att rengöra en mango:

Det enklaste sättet är att ta en skarp kniv och försiktigt skala av frukten. Separera sedan massan från stenen och skär den i små bitar. Man bör komma ihåg att frukterna är ganska saftiga och under sådan rengöring kan saften fläcka händer eller kläder.

Den andra metoden kommer att bli mer estetisk. Med hjälp av en kniv längs benen skär du fruktens halvor. Därefter görs tvärsnitt på dem. Samtidigt bör hudens integritet bibehållas. Vrid halvorna lite inuti och skär diamanterna med en kniv.

Om mango är något överväldigad kan den skäras i två halvor och massan ska äta med en sked.

Mango är verkligen erkänd som en av de godaste frukterna, som också är rik på olika vitaminer och spårämnen. Känn den verkliga smaken och aromen av frukten endast möjligt när du reser till tropiska länder. Därför försöker du välja rätt vilotid så att resan kommer att komma ihåg inte bara genom att simma i havet utan också genom att bekanta sig med nya frukter.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-mango.html

Mango - Asiens stora frukt: fördelarna och skadorna, som de äter

Kaloriinnehåll och sammansättning av mango. Användbara egenskaper, skador och kontraindikationer till användningen. Hur man väljer och lagrar frukterna av ett mangoträ, hur man äter dem? Recept av saftiga frukter, användning under graviditet och för barn.

Mango är en saftig, doftande, välsmakande och mycket hälsosam frukt. Det är frukten av en vintergröna växt med samma namn i troperna och subtroperna med samma namn, Mango eller Lat. Mangifera från familjen Sumach (Anacardia). Det är inte möjligt att ge ett exakt namn på ursprungsorten. Men i olika källor anges att födelseplatsen för denna växt är en ö eller en kontinental del från Indonesien till Pakistan. Den största producenten av denna frukt är Indien. Också finns många plantager i Thailand, Kina, Filippinerna och andra tropiska länder. Frukten är oval eller rundad. Beroende på sorten skiljer sig de i storlek och färg (gul, grön, brun, röd, brun, rosa). De har en fiberstruktur. Smaken av mogen mango är söt med en knappt märkbar surhet, och aromen av denna frukt är ganska rik och väldigt trevlig. Inuti varje foster finns ett ben, som motvilligt separeras från massan. På grund av det stora utbudet av näringsämnen anses mango vara kungen av frukt och används ofta inte bara i matlagning utan också i traditionell medicin.

  • Läs också om Kalimantan mango Kasturi

Mängden sammansättning och kaloriinnehåll av mango

Juftiga frukter från ett tropiskt fruktträd har inte bara en fantastisk smak och arom, men är också kända för sitt höga näringsvärde, eftersom Mängden sammansättning innehåller många användbara ämnen i en optimal volym. Förekomsten av dessa frukter i kosten förbättrar väldet väsentligt.

Mangokalorier - 60 kcal per 100 g produkt, varav:

  • Proteiner - 0,8 g;
  • Fett - 0,4 g;
  • Kolhydrater - 13,4 g;
  • Dietfibrer - 1,6 g;
  • Vatten - 83,46 g.

Vitaminer per 100 g:

  • Vitamin A - 54 mikrogram;
  • Vitamin B1 - 0,028 mg;
  • Vitamin B2 - 0,038 mg;
  • Vitamin B4 - 7,6 mg;
  • Vitamin B5 - 0,197 mg;
  • Vitamin B6 - 0,119 mg;
  • Vitamin B9 - 43 mikrogram;
  • Vitamin C - 36,4 mg;
  • Vitamin E - 0,9 mg;
  • K-vitamin - 4,2 mcg;
  • Vitamin PP - 0,669 mg.

Macroelements per 100 g:

  • Kalium - 168 mg;
  • Kalcium - 11 mg;
  • Magnesium - 10 mg;
  • Natrium - 1 mg;
  • Fosfor - 14 mg.

Spårämnen per 100 g:

  • Järn - 0,16 mg;
  • Mangan - 0,063 mg;
  • Koppar - 111 mcg;
  • Selen - 0,6 μg;
  • Zink - 0,09 mg.

Smältbara kolhydrater per 100 g:

  • Glukos - 2,01 g;
  • Sackaros - 6,97 g;
  • Fruktos - 4,68 g.

Viktiga aminosyror per 100 g:

  • Arginin - 0,031 g;
  • Valin - 0,042 g;
  • Histidin - 0,019 g;
  • Isoleucin - 0,029 g;
  • Leucin - 0,05 g;
  • Lysin - 0,066 g;
  • Metionin - 0,008 g;
  • Threonin - 0,031 g;
  • Tryptofan - 0,013 g;
  • Fenylalanin - 0,027 g.

Ersättningsbara aminosyror per 100 g:

  • Alanin - 0,082 g;
  • Aspartinsyra - 0,068 g;
  • Glycin - 0,034 g;
  • Glutaminsyra - 0,096 g;
  • Prolin - 0,029 g;
  • Serin - 0,035 g;
  • Tyrosin - 0,016 g.

Mättade fettsyror per 100 g:

  • Lauric - 0,001 g;
  • Myristic - 0,013 g;
  • Palmitic - 0,072 g;
  • Stearic - 0,004 g

Enomättade fettsyror per 100 g:

  • Palmitoleic - 0,067 g;
  • Oleic, omega-9 - 0,075 g.

Fleromättade fettsyror per 100 g:

  • Linol - 0,019 g;
  • Omega-3 - 0,051 g;
  • Omega-6 - 0,019 g.

Baserat på en sådan mättad halt av vitaminer, mineraler, aminosyror, fettsyror är det svårt att överskatta fördelarna med mango. Denna frukt ger dig möjlighet att snabbt fylla på utbudet av de flesta näringsämnen och minska risken för brist.

Användbara egenskaper hos mango

På bilden är en mangofrukt

Frukt är känt för sina många fördelaktiga egenskaper. De har en fördelaktig effekt på nästan hela kroppen. Detta gäller även mango, som i vissa länder kallas kungen av alla frukter, med tanke på det mest hälsofrämjande.

De fördelaktiga egenskaperna hos mango är:

  • Anticancerverkan. Den mest värdefulla mango anses vara i Indien. På grundval av detta utvecklades många populära recept för behandling av många sjukdomar. Men först och främst är frukten känd för sina anti-cancer egenskaper. I USA utfördes forskning om detta ämne, vilket resulterade i att de anticarcinogena egenskaperna hos denna produkt bekräftades. Således antas det att mango kan förhindra cancer i prostata, bröst, tjocktarm, lever, organ i reproduktionssystemet etc.
  • Fettförbränning. Friska frukter, i synnerhet skalen, bidrar till nedbrytningen av fettavlagringar, så det är tillrådligt att använda mango för viktminskning. Dessutom tillåter en stor mängd fiber att du får tillräckligt med mindre delar av mat och under lång tid att känna dig full. Massa påskyndar metabolismen. Dessutom är kaloriinnehållet i mango lågt. Läs artikeln om mango för viktminskning.
  • Antioxidantverkan. Produkten saktar ner de oxidativa reaktionerna i kroppen, stimulerar produktionen av kollagenprotein, vilket minskar åldringshastigheten, skyddar huden, blodkärlen och andra mjukvävnader från blekning.
  • Näringspåverkan. Här är det värt att notera inte bara det höga innehållet av vitaminer och mineraler som lätt absorberas av kroppen och är ansvariga för alla viktiga processer som förekommer i den, men även separat nämna det höga järninnehållet som förhindrar utvecklingen av anemi.

Vad är användbar mango för olika organ och system i människokroppen:

  • Kardiovaskulärt system. Magnesium och kalium, som innehåller tillräcklig mängd i mango, mot bakgrund av låga natriumnivåer bidrar till en minskning av högt blodtryck. Produkten som helhet rengör blodkärlen från kolesterol, vilket förhindrar utveckling av farliga hjärt-kärlsjukdomar.
  • Nervsystemet Vitaminer från grupp B, som ingår i mango, förbättrar signifikant hjärnans funktionalitet. I allmänhet bidrar produkten till att upprätthålla ett gott humör, förbättrar sömn betydligt, eliminerar depressions manifestationer, förbättrar kognitiva förmågor och minne.
  • Synsorgan. Mango-massa innehåller antioxidant zeaxantin, som hjälper till att filtrera bort skadliga UV-strålar från solen än att skydda mot synförlust. Frukten minskar också risken att utveckla torrhet i hornhinnan, lindrar med framgång ögatmattning, hjälper till att undvika utseende på myopi eller nattblindhet.
  • Muskuloskeletala systemet. Att äta färsk frukt bidrar till att normalisera produktionen av kollagen med ytterligare förstärkning av ben och bindväv på grund av förekomsten av fördelaktiga ämnen. I synnerhet hjälper vitamin K att kroppen absorberar kalcium. Mango stimulerar undertryckandet av inflammatoriska processer och minskar risken för progression av artrit.
  • Immunsystemet Mango stärker immunsystemet och skyddar immunceller, ökar kroppens skyddsfunktioner mot fria radikaler och olika infektioner. Att äta färsk frukt hjälper till att minska allergysymtom.
  • Matsmältningssystemet. Förhindrar förstoppning. Stimulerar matsmältningen på grund av innehållet i viktiga enzymer som bryter ner proteiner. Ger en känsla av fullhet efter att ha ätit. Rensar tarmarna från toxiner.
  • Andningsorganen. Låter dig lindra inflammation i andningsorganens organ, minskar risken för att luftvägarna sänks och därmed sannolikheten för att utveckla astma.
  • Urinsystem. Mango låter dig spara den önskade mängden natrium i kroppen, förhindrar svullnad i mjukvävnad och skyddar samtidigt mot uttorkning. Det minskar också sannolikheten för njursten och hjälper till att avlägsna oxalatstenar. Accelererar läkningsprocessen för pyelonefrit, cystitis.
  • Huden. Skyddar mot de negativa effekterna av solljus, som delvis neutraliserar ultraviolett strålning. Stimulerar återställandet av huden efter olika skador och behandling av hudsjukdomar. Normaliserar talgkörtlarna, förhindrar överproduktion av talg, vilket hjälper till att bekämpa akne och akne. Gör det möjligt att minska antalet pigmentfläckar. Det fuktar cellerna i epidermis perfekt.
  • Reproduktionssystem. Mango är lika fördelaktiga för både män och kvinnor. Frukt ökar sexuell aktivitet och normaliserar många processer som förekommer i reproduktionsorganen, hjälper till att bekämpa olika infektioner. I synnerhet förbättrar man i manskroppen kvaliteten på spermierna och neutraliserar de faktorer som påverkar spermierna negativt, samt ökar styrkan. På grund av detta anses den vara en kraftfull afrodisiakum.

Kontraindikationer och skador på mango

Användbara egenskaper hos mango är obestridliga, men denna frukt bör inte anses vara helt säker. Den huvudsakliga kontraindikationen för dess användning är närvaron av individuell intolerans, som är förknippad med egenskaperna hos varje persons kropp. Frukt anses vara ganska starkt allergen, även om detta är mer sant för fruktskal. Så hudkontakt med huden kan leda till utveckling av en allergisk reaktion, och att äta köttet av samma person kommer inte att orsaka någon skada.

Även om det saknas negativ reaktion på denna produkt, ska du inte använda den för mycket. Att äta omogna frukter förväntas leda till matsmältningsbesvär, svår kolik samt irritation i andningsorganen. Och överdriven ätning av mogen massa kan orsaka feber, förstoppning, urtikaria.

Således kan mango vara skadligt om det finns allergi mot pistaschmandlar, cashewnötter, murgröna, latex, hyperkalemi, dermatit, pankreatit.

Det anses oacceptabelt att äta mango samtidigt som man dricker alkoholhaltiga drycker frukten sänker eliminering av produkterna från nedbrytningen av etylalkohol. Detta leder oundvikligen till förgiftning med ytterligare negativa konsekvenser.

Att veta de möjliga kontraindikationerna och de fördelaktiga egenskaperna, såväl som kroppens egenskaper, är sålunda lätt att bestämma hur man ska äta mango korrekt - omogen eller mogen, skalad eller skalad, frisk eller efter värmebehandling.

Hur man väljer en mango?

För närvarande finns det ett stort antal sorter av denna växt - mer än 300. Men cirka 35 sorter har blivit populär och erkännande. Dessa inkluderar sorter av Alfonso, Kesar, Bangalapalli, Dashary, Kent, Sindri, Makhachanok, Langres, Chausa och andra. De är alla lika, men samtidigt har de många skillnader. Så i ett fall anses gul mango vara mogen, i den andra - grön och i den tredje - rödaktig eller brun-svart. Med mjukheten och konsistensen hos massan är allt också dimmigt. Allt detta komplicerar mycket processen med att välja den mest mogna och goda frukten.

Tips om hur man väljer mango, utan att känna till egenskaperna hos sorter, är ganska enkla. Du bör alltid vara uppmärksam på fostrets skaft. Det ska vara oskadat, smidigt och lite glänsande. Närvaron av bulkar indikerar skada vid transport, förvaring eller tidig ruttning.

Prova doften av mango på stammen - rik, fruktig, väldigt trevlig och aptitretande. En blandning av terpentin eller barrträd är tillåten men utan surhet. Omodda frukter luktar inte i praktiken, och överdrivna ämnen avger en obehaglig lukt av alkohol.

Hur man äter mango?

I asiatiska länder använder de omogna frukter. Men vi är mer efterfrågade mogna, för har bättre smak, balanserad komposition och är mer hälsosam och hälsosam.

Tydliga omogna mango kommer inte vara svårt. De tar bort det från skålen som en vanlig potatis, helt enkelt skalar den av med en kniv. Detta är möjligt på grund av att frukten fortfarande är ganska svår. Därefter skärs massan i skivor. Men denna teknik är inte tillämplig för mogen frukt.

Sekvensen av åtgärder, hur man rengör mogna mango:

  • Med en vass kniv skär du frukten i längd i en cirkel till själva benet.
  • Vi tar frukten med två palmer för båda halvorna och rullar i motsatta riktningar så att en del skiljer sig från den andra.
  • Ta ut benet med en kniv.
  • Eftersom det är svårt att klippa en mango från utsidan gör vi det från insidan. Använd en vass kniv för att skära köttet på kvadraterna och nå spetsen till huden, samtidigt som du inte försöker skada den.
  • Vi vrider massan ut och skrapar bitarna i en tallrik.

Denna metod kommer inte bara att snabbt rena mango, utan också för att bevara dess saft och massa struktur så mycket som möjligt.

Få mest nytta genom att äta färsk frukt. Juicer, smoothies, smoothies, kompotter, fruktsallader, potatismos, söta bakverk och andra mangosterter är dock inte mindre populära. Det används också vid framställning av såser, marinader, huvudrätter med kött, skaldjur eller grönsaker, och ingår även i sammansättningen av olika kryddiga blandningar.

I allmänhet, i köket i olika länder i världen, torkas denna frukt, stekt, bakad, konserverad, torkad, stuvad. Och eftersom de äter mango i nästan vilken form som helst, är listan med goda recept ganska stora.

Titta på videon om hur man rengör mango:

Hur man lagrar mango på rätt sätt?

Det är känt att kyla saktar ner mogningsprocessen och förlänger mangoens hållbarhet. Men med långtidsförvaring i kylskåpet blir köttet mjukt och förlorar sin fruktiga smak. Listan över användbara egenskaper hos mango reduceras också. Fördröja därför inte användningen av denna frukt i mer än 3-4 dagar.

Dessutom ska du inte skörda de skalade frukterna för framtiden i mer än 1-2 dagar, eftersom det är bättre att lagra mango i hela formen.

Om en omotisk frukt köptes, kan den fås till förfogande om 3-7 dagar. För att göra detta måste du packa en andningsduk eller papper och placera det på ett varmt, mörkt ställe. Vissa frukter, som äpplen, kan hjälpa till att påskynda processen om du placerar dem bredvid en mango.

Läckra Mango Recept

Läckra mango recept ger dig möjlighet att variera den dagliga menyn för att göra hela kosten mer balanserad. Att lägga denna tropiska frukt till olika rätter gör det inte bara möjligt att göra dem mer näringsrika, men ger också en slags exotisk smak. Vi erbjuder att bekanta dig med vissa recept med mango och var noga med att lägga till dem i ditt hem kokbok.

Mango förrätter

Trots att frukten är söt nog, används den ofta för att förbereda andra kurser. Ljus surhet och fruktsmak skämmer perfekt smak av kött och skaldjur. Köttet gör att kroppen snabbt kan smälta proteinmat och mätta med användbara ämnen.

Några populära mango-parabolantenner:

  • Grillad räkor med mango puree. Denna maträtt hänvisar till gatan vietnamesisk mat. Ingredienser: räkor (350-400 g), kalk (. 1 st), gräslök (3 stjälkar), vegetabilisk olja (40 ml), vitlök (3 klyftor), mango (. 1 st), socker, mald svartpeppar och havsalt (efter smak). Träskivor doppades i 10 minuter i varmt vatten. Förbered räkorna: tina, klä på spettar, strö med limejuice och krydda med peppar. Värm oljan i en stekpanna och stek i 2 minuter på båda sidor av räkorna. Därefter förbereda potatismos - smaka den saftiga mango med en gaffel eller hacka med en mixer, tillsätt vitlök och peppar, passerat genom en press, och limesaft, salt och socker. På en bred tallrik servera de stekte räkorna, strö dem med hackade gröna lök, i en separat skål - mango puree. Den bästa sidrätterna är kokt ris.
  • Pannkakor med kalkon och mango. Denna maträtt ser väldigt vacker ut och har samtidigt en bra smak och arom, vilket gör att du kan betjäna det till semesterbordet. För att förbereda fyllningen behöver du följande ingredienser: kalkonbröst (500 g), purjolök och gröna lök (1 stjälk varje), lök (1 st), Mango (1 st), Salt, en blandning av ärter, curry och honung (1 tsk.), Kycklingbuljong (80 ml), apelsinjuice (50 ml), grädde (100 ml), olivolja (60 ml). Ursprungligen bör du laga pannkakor enligt ditt favoritrecept. Sedan mala ingredienserna: kalkon i små bitar, lökhalvringar, mango små tärningar. Värm oljan i en stekpanna, stek köttet tills det är guldbrunt. Vi prisalivaem och peppar, ta bort på en tallrik. På kvarvarande olja låt löken hälla i buljong, juice, grädde, häll curry och koka i 2 minuter på maximal värme. Återgå köttet, tillsätt mango och simma i 3 minuter. Gör sedan honung och hackade gröna. Lägg den resulterande fyllningen i mitten av pannkakan och linda en kokong. Servera varma eller kylda.
  • Kycklingfilé med mangosalsa. Ingredienser: kycklingbröst (1 st), olivolja (60 ml), svartpeppar och havsalt (2 g varje), mango (1 st), lime (1 st), rödlök (1 st), röd chili peppar (1/4 st), mint (3 kvistar). Bröst lätt repellerad, prisalivaem och peppar, strö med olivolja. Smaka sedan i en uppvärmd stekpanna tills en aptitretande skorpa bildas och köttet kokas. Förbered salsa: Hackla lök, chili och mint, skära mango i små kuber, ta bort skarven från all kalk och pressa saften från sin hälsa. Blanda alla dessa ingredienser. Kycklingbröst skärs i skivor och lägg det med salsa.
  • Sallad med mango och lax. Ingredienser - saltad lax (300 g), mango och avokado (1 st), arugula (100 g) - skärs i kuber eller kuber och blanda. Förbered sausen separat: Blanda limejuice (20 ml), sesam (60 g), olivolja (80 ml), jordgubbe (3 g), ättika (20 ml), senap (10 g), sojasås (20 ml), honung (10 ml), salt och peppar (efter smak). Sedan klär vi på mango sallads huvudkomponenter.

Läs också steg-för-steg recept för kött med mango i ugnen (5 recept).

Mango Smoothies: 3 Recept

Smoothies är en tjock dryck gjord med en blandare av naturlig mjölk med tillsats av mosad färsk frukt, grönsaker eller bär. Frånvaron av värmebehandling gör att du kan behålla den fina friskheten och användbarheten hos alla komponenter. Drycken som helhet har en stor mängd vitaminer, antioxidanter och mineraler. Om du använder mango som fruktkomponent, kommer denna efterrätt perfekt att släcka din törst och ladda kroppen med fysisk och positiv känslomässig energi i flera timmar. På grund av detta anses kombinationen av mjölk med mango optimalt för dem som vill justera vikten.

Flera recept för att göra mango smoothies:

  • Mango smoothie klassiskt recept. Kalorinnehållet i denna dryck är ca 265 kcal. Ingredienser: mango (1 st.), Flytande honung (3 tsk.), Mjölk (300 ml). Förberedelser är mycket enkla. Först, skalla frukt och ben. Vik in i en mixer, tillsätt de övriga ingredienserna och slå i några minuter tills det är slät. Häll sedan i långa glasögon och servera med ett halm.
  • Mango cream smoothie. Ingredienser: mandel (100 g), vatten (175 ml), naturlig yoghurt (50 ml), vanilj extrakt (3 g), is (efter smak), mango (1 st). Initialt förbereda mandelmjölk. För att göra detta håller vi mandlarna i kallt vatten i 12 timmar, filtrerar och skickar till en mixer tillsammans med en del färskvatten. Mala noggrant och filtrera därefter blandningen. Blanda den resulterande mjölken med tärnad mango och andra ingredienser och slå igen i en bländare tills den är jämn. Häll i glas och servera.
  • Cocktail Mango Lassi. Detta är en annan tolkning av mango smoothie. Förteckningen över ingredienser innehåller mjölk 3,2% (100 ml), fett yoghurt (20 ml), honung (20 g), kardemumma (efter smak) och mango (1,5 frukter). Från den mogna frukten tar du massan och gör den till en puree med en mixer. Lägg sedan till honung, mjölk och yoghurt, fortsätt att slå. Häll sedan i glasögon, strö med kardemumma på toppen och kyla något. Drick en sådan dryck är önskvärt så snart som möjligt efter beredningen. Hållbarhet i kylskåp - inte mer än en dag.

Se ytterligare 6 recept för smoothies med mango och andra frukter.

Mango Desserter

Det mest uppenbara sättet att använda en frukt är att göra en efterrätt, såsom kakor, pajer, kakor, mousses, tiramisu.

Flera recept med mango för att göra exotiska efterrätter:

  • Mango mousse med kondenserad mjölk. Detta är en ganska hög kalori och väldigt näringsrik maträtt. Förteckningen över dess komponenter omfattar mango (1 pc), kondenserad mjölk (150-160 ml), färska jordgubbar (flera bitar), grädde med något fettinnehåll (200 ml) och gelatin (20 g). För att göra dietmoussen kan kondenserad mjölk ersättas med naturlig yoghurt i samma mängd. Förbered, häll 50 ml grädde i en liten kastrull och värm över låg värme utan att koka. Häll gelatin och rör om tills det är löst. Mango ren, ta bort benet och skär i små bitar. Gör en jämn mosad fruktmassa med en mixer och kombinera den med kondenserad mjölk i en djup behållare. I pannan till det upplösta gelatinet skicka resten av grädden och vispa hela massan med en visp. Därefter blandas med mango puree, blanda noggrant och häll i transparenta glasögon. Innan servering ska en sådan efterrätt hållas i kylskåpet i minst en timme för den doftande mango-krämiga blandningen att frysa. Serveringen är färdig med färsk jordgubbsdekoration.
  • Tiramisu med mango och banan. Ingredienser: Mascarpone (500 g), ägg (4 st), Socker (130 g), Vaniljkstrakt (5 g), Mango sirap eller juice (300 ml), Bananer (2 st), Kakao (2 msk).) Savoyardi-kakor (200 g). Först, separera de vita från äggulorna. Proteiner kyls i kylskåp, och äggulorna piskas med socker, här placerar vi också vanilj extrakt. Därefter tillsätt mascarpone till äggula massan. I processen med att införa gräddeost, slå med minsta hastighet och sedan ytterligare 2 minuter vid maximal hastighet. Separat, piska proteiner i 5-8 minuter för att bilda en tjock massa. Presentera dem i äggula blandningen. Klipp bananer. Kakor dränkts med mangojuice, vilket ger en smak av mango och sätts i form till efterrätt. Täcka med grädde på toppen, lägg upp bananer och häll över med grädde igen. Efter det ska efterrätten infusera i kylskåpet i 12 timmar. Strö med kakao före servering.
  • Mango kaka "Madeleine". Ingredienser: ägg (2 st), Mjöl (150 g), salt (3 g), socker (150 g), bakpulver (5 g), mangopuré (110 g), äppelpuré (110 g), olivolja 20 ml), kanel (2 g), svartpeppar (1 g). Ursprungligen lämna ägget i rumstemperatur eller placera dem i 10 minuter i varmt vatten. Slå sedan dem ihop med salt och socker, tillsätt fruktpuré, olivolja och bringa till homogenitet. Mjöl blandad med bakpulver, gå gradvis in. När massan blir homogen sprider vi den i bakformar för kakor på ca 1/3 av höjden. Vi baka vid 190 grader för endast 15-20 minuter.

Amchur från omotiverad mangostruktur

Amchur är en exotisk krydda i pulverform, gjord av omogna frukter av ett mangoträd. Unripe mango som faller från trädet på grund av stark vind eller regn, skärs i tunna skivor, torkas i solen och males sedan i ett fint pulver.

Förvara på torrt, mörkt ställe i slutna behållare.

Amchur har en lite sur smak och lämnar en lätt fruktig eftersmak. Den används som tillsats till marinader för kötträtter, samt för att förbättra smaken och aromen i bakverk och cocktails, soppor och grönsaker. De är krydda med baljväxter eller kockost.

Mango under graviditeten

Den rika sammansättningen av mangosträdets frukt gör det mycket användbart för kvinnors hälsa. För det första rekommenderas att använda den under menstruation för att fylla på järnaffärer. För det andra tillåter mango under graviditeten dig att återställa balansen mellan vitaminer och mineraler. Lättnar en kvinna från anemi, ödem, normaliserar tillståndet i urinvägarna, förbättrar matsmältningen, lindrar förstoppning, ökar immunsystemets styrka.

Frukten ger också god näring till ett snabbt växande foster. Det hjälper till att förhindra syrehushållning och utvecklingen av de visuella organens patologier hos nyfödda.

Tillsammans med fördelarna med mango och skada bör beaktas, eftersom fostret, som en vuxen, kan vara allergisk mot vissa ämnen som ingår i denna frukt. På grund av detta är användningen av denna produkt bättre att samordna med din läkare.

Mango för barn

Många föräldrar undrar om de kan göra mango för barn. Faktum är att det tillsammans med användbara egenskaper har vissa kontraindikationer. I allmänhet är inte frukten förbjuden i barnmenyn, och de grundläggande restriktionerna är samma som för vuxna.

Men innan du förbereder rätter med denna exotiska frukt, bör du ta reda på hur gammal en mango kan vara för ett barn. I länder där Mangifera växer, introduceras fruktpuré i tillskott på 8-9 månader. Men i vårt område är det bättre att vänta och först fästa barnets matsmältningssystem på inhemska frukter.

Nutritionists rekommenderar att introducera denna produkt inte tidigare än det andra året av livet. Dessutom bör den första delen vara högst 1 tesked. Under de kommande dagarna måste du övervaka barnets välbefinnande, och om en reaktion uppstår är det bättre att sluta att äta mango under de kommande månaderna. Öka mängden färsk frukt bör gradvis.

Det är anmärkningsvärt att efter värmebehandling smälts mango snabbare.

Intressanta fakta om mango

Mango är kungen av frukt och den heliga symbolen för kärlek för indianerna. Många legender och intressanta historier i samband med Buddhas trosbekännelse är förknippade med det. Östens invånare duschade bruden och brudgummen med löven på detta träd, önskade dem lycka och ett flitigt äktenskap.

Fruktens namn kommer från den tamilska "man-gay" eller "mangkay". När portugisiska köpmän flyttat till västra Indien antog de detta ord som "manga".

Titta på videon om fördelarna med och farorna med mango:

Mango i vårt område anses vara en exotisk frukt från tropiska länder. På grund av detta finns det stor sannolikhet att köpa frukter som behandlas med farliga ämnen för att förhindra råtta och skydda mot skadedjur. Därför, efter inköp, bör du noggrant tvätta frukten och skala av den.

http://tutknow.ru/meal/1068-mango-velikiy-frukt-azii.html

Läs Mer Om Användbara Örter