Vilken typ av dryck är vermouth?

Vermouth är en ganska original dryck, som är populär både bland människor som älskar fester och även bland beundrare av trevlig tidsfördriv vid sammankomster med nära vänner och flickvänner. Denna artikel kommer att introducera dig till nyanser av klassificering och formulering av beredningen av en drink, det vill säga svara på frågan - vad är vermouth?

definition

Vermouth är en vin dryck vars smak är berikad med infusioner och växtens essenser, hartser och kryddor. Den är skapad på basis av röda, rosa och vita sorter av vin. Dess särdrag är en distinkt bitterhet i kombination med en söt smak och en skonsam doft av kryddor.

Den fick sitt namn från malurt (på tyska - "Wermut"), vilket är en viktig ingrediens i växtbaserade essenser.

struktur

Recept för beredning har hänt sedan antiken. Lägg till vinet en mängd kryddor började i Italien. Ursprungligen torkade växträtter helt enkelt viner vars smak inte lyckades, och senare började de lägga till spiciness och smaka på drycker. Det finns en legend som Hippokrates tänkte upp för att berika smak av vin. En gång gick han på sommarftermiddagen. Solen skedde nådigt, och under sina strålar började växterna avge en stark tart lukt, som blandades med arom av vingården växer i närheten. Och så föddes tanken på att laga vin med kryddor.

Sammansättningen av smaker för vermouth är pressad malurt och är ca 50%. Många andra ingredienser används också för att producera drycken: mint, citronbalsam, kardemumma, koriander, muskot, yarrow, svart älskling, kanel, ingefära och Johannesört. Dessa växter ger vin druva kryddig komplex arom och astringency, som bör noteras. Röd vermouth mer mättad att smaka, har en ljus arom. Vit - ömt, inte så bittert och tårt. Det finns också torra, de är gjorda uteslutande av vita druvor. De har en skarp och uttrycksfull lukt av örter, har en speciell smak smak. Körsbärsortiment har äppel-körsbärs arom och smak. Färgerna är olika - från gyllene till röda-rosa.

Ofta är människor intresserade av - vad är skillnaden mellan Vermouth och Martini. I motsats till den allmänna troen på att dessa är olika drycker, är sanningen fortfarande att Martini bara är ett varumärke under vilket italiensk vermouth skapas. Huvuddelen - vermouth skiljer sig från Martini-smaken. Grundaren av etiketten hade ursprungligen ett mål att minimera bitterheten av malurt i hans dryck till ett minimum. Efter år av missförstånd har innovationen kommit till konsumenterna. Nu är Martini en mycket populär och populär alkoholhaltig dryck gjord av vita druvor. Etanolhalten i den motsvarar innehållet i andra arter.

Vermouths är skapade enligt följande: socker, en infusion av örter och ren alkohol i vissa proportioner läggs till specialtillagat vin. Kryddor och växter krossas och insisterar sedan på etanol i stora spinnkärl i cirka 2 veckor. Alkoholen löser helt upp alla delar, bevarar. Socker ger den nödvändiga sötmen och mjukar bitterhet. Dess innehåll är från 20 gram per liter till 160. Sedan väntar på filtrering, kall bearbetning och "vila" för honom, som varar från 2 månader till ett år. Efter den nödvändiga vilan av hans pastöriserad.

Alkoholhalt

Det finns 5 huvudvarianter av vermouth:

"Vermouth Secco" - torr;
"Vermouth Bianco" - vit;
"Vermouth Rosso" - röd;
"Vermouth Rose" - rosa;
"Vermouth Bitter" är bitter.

Varje art har sin egen fästning. Vit, röd och rosa drycker innehåller 16% etanol. Torr vermouth starkare - 18% etanol. Bitter är det starkaste - 25% etanolinnehållet. Martini har ursprungligen en fästning på ca 13 grader. Men i slutet av matlagningen blir det mycket starkare.

Om den färdiga drycken du tänker köpa har ett innehåll av mindre än 15-16% etanol, då har du en fejk. En sådan alkoholhalt är berättigad av det faktum att skalen av örter och kryddor i sammansättningen av vermouth bäst utmerger doft och smakar i en stark dryck.

Hur man dricker

Vermouth - inte mycket lämpligt alternativ för en fest. Det är vanligt att dricka det som en aperitif eller som en drink på en fest. Äta är värt oliver, citroner, apelsiner, grapefrukt, jordgubbar, ananas. Mer rika tilltugg kan vara en mängd canapes, ostskivad. Med en stor önskan att dricka vid bordet denna dryck, då måste du välja ett lämpligt sortiment för rätter. Vit och fisk harmoniserar bra med fisk, och rött är perfekt för kött.

Han var van att dricka med is eller utspädd med vodka, whisky, tonic, söt läsk. Ofta används denna dryck för att göra uppfriskande cocktails. Det enklaste receptet på en kyldryck med vermouth som kan bli full på en varm dag: till 1 liter vermouth tillsätt en halv liter soda (kanske bara mineralvatten eller Sprite), tillsätt skivor mandariner, apelsiner eller citron, mycket is och mint. Drick endast kyld.

Du kan göra några mycket intressanta cocktails med körsbär vermouth:

"Wembley"

Blanda i lika delar Vermouth, whisky och ananasjuice i en shaker med is.
Stam i ett cocktailglas.
Dekorera kanten av glaset med en skiva ananas.

"Dry Manhattan"

Rör whisky och vermouth i en skakare med is i ett förhållande av 2 till 1.
Stam i ett cocktailglas.
Dekorera med oliv på en spett.
Strö med citronsaft.

Den mest kända Martini-cocktailen är den favorit 007 "Vodka Martini" -agenten, det görs helt enkelt:

15 gram vermouth från vita druvor och 75 gram vodka skaka i en skakare med is i 30 sekunder.
Häll en tunn ström av martini i glaset.
Dekorera med grön oliv på en spett.

Metoden att göra vermouth har inte förändrats mycket över tusentals år, men det är fortfarande en favoritdrink för många människor.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Kultur av vermouth: med vad och hur man dricker

Vermouth är en av de populära dryckerna som inte bara passar damer utan även män. Detta är en av de olika sorterna av starkt vin, infunderat med malurt och andra aromatiska örter och kryddor. Idag kan vermouth som produceras av olika tillverkare, på hyllorna hitta minst 5 sorter med olika smaker och aromer. Fortifierat vin används som en aperitif. Den här drinkens särdrag är att det, beroende på kombinationen, kan ändra sin smak. Den dryck som du väljer som tillägg eller mellanmål påverkar direkt intrycket av vermouth. Därför är det mycket viktigt att veta vad Vermouth dricker med och vad som med största fördel kommer att betona dryckets ursprungliga arom. Om detta och prata.

Vad är vermouth

Som nämnts ovan tillverkas vermouth av olika tillverkare. Oftast finns italienska Martini och Cinzano, inhemska Delasy, Spanska Salvatore och Krim Trino på hyllorna. Var och en av dessa drycker har liknande ingredienser i kompositionen, men har som en följd en individuell smak. Man tror att de spanska och italienska vermoutherna är de läckra och högkvalitativa, men det är värt att notera att den inhemska produkten aldrig ger dem i detta.

När det gäller typerna av drycker finns det fem av dem:

torr vermouth (Secco, Dry), sockerhalten i denna alkohol överstiger inte 4%;
vit vermouth eller "Bianco", vitt vin används som bas, socker är i intervallet 10-15%, denna typ av dryck är den mest populära;
röd vermouth eller "Rosso", en söt aperitif baserad på rött vin, socker överstiger 15%, perfekt för älskare av söt alkohol;
rosa vermouth - "Rose", en ganska söt dryck, socker varierar från 15 till 20%, baserat på drycken används en blandning av rött och vitt vin;
bitter vermouth eller "Bitter", denna drink är anmärkningsvärd för sin ökade styrka, som kan nå 75%, vinet i kompositionen är antingen helt frånvarande eller dess mängd är minimal.

Alla väljer en drink beroende på smakpreferenser. Män föredrar oftare bitter, den mest populära vermouthen är Bianco. I detta fall älskar kvinnor ofta att festa på röd och rosa vermouth.

Hur man dricker vermouth

Svaret på frågan är ofta beroende av vilken typ av dryck du väljer. Innan du svarar på frågan med vad Vermouth dricker, låt oss titta på rekommendationerna för att dricka alkohol.

Vermouth är en aperitif och smakar perfekt. Därför rekommenderas att använda den före huvudfesten.
Vermouth går bra med juice och andra alkoholhaltiga drycker. Beroende på önskad styrka i "Martini" eller "Cinzano" kan du lägga till juice eller vodka. Vit vermouth kombinerar perfekt med grapefrukt och ananasjuice, men i allmänhet kan du lägga till något beroende på smakpreferenser.
I sin rena form borde alkoholhaltig dryck vara mycket kyld. Den ideala temperaturen i detta fall är från 8 till 12 grader. Många föredrar att dricka det ännu kallare. Servering sker i cocktailglasögon eller whiskyglasögon. Vermouth rekommenderas att tas i små sippor för att uppleva hela buketten med smak.
Torr vermouth kombineras inte med juice och andra alkoholhaltiga drycker, den är full i sin rena form.
Sött vermouth späds ofta med citronad eller tonic för att minska sötheten hos den ursprungliga drycken.

Det här är alla rekommendationer som rekommenderas att ta hänsyn till före användning. Men i allmänhet beror allt på smakpreferenser.

Vad dricker vermouth

Vi fick reda på hur man rekommenderar att du dricker vår alkoholhaltiga dryck, det återstår att ta reda på vad Vermouth dricker. Eftersom detta är en aperitif serveras då som regel lättfrukt, choklad och snacks. Beroende på vilken typ av dryck finns det dock olika rekommendationer. Vi kommer att förstå detta mer i detalj.

Så om du planerar att behandla gäster med torr vermouth vid din händelse, kommer följande snacks att passa alkoholen:

oliver eller oliver;
kakor och saltade nötter;
svåra sorter av ost.

Om du vill behandla dina gäster med mer tillfredsställande rätter, är små smörgåsar med röd kaviar eller lax perfekt. Du kan göra smörgåsar med skinka. Men helst bör denna vermouth vara full utan ett mellanmål och i ett mycket kylt tillstånd.

Om du bestämmer dig för att servera gästerna vita vermouth, som kännetecknas av en liten bitterhet och en uttalad arom av malurt och kryddor, är följande produkter lämpliga som mellanmål:

någon frukt, men citrusfrukter eller druvor passar bäst, den perfekta kombinationen är gjord av vermouth och ananas.
älskare kan använda oliver och oliver, de kommer också att perfekt framhäva och komplettera den uttalade smaken av alkohol;
klassisk aptitretare till vermouth - ostar, du måste välja fasta sorter med en måttlig krämig smak.

Det är denna vermouth som oftast kompletteras med juice och andra alkoholhaltiga drycker, det släpper sötmen och ökar styrkan om det behövs.

För de som föredrar röd vermouth är sådana tilltugg perfekta:

nötter och salta kakor;
hårda ostar, utan extra tillsatser
frukt och bär, den bästa kombinationen erhålls med jordgubbar, söt citrus och röda druvor;
ost och skinka.

"Rosso" blandas med tonic och gin tillsättes för styrkan, annars kan det visa sig att söta dryck. Att mildra drycken är bättre att använda grapefrukt eller körsbärsjuice.

Föredrar Vermouth till Rose? I det här fallet passar alla mellanmål som anges ovan över bordet. Faktum är att rosa vermouth är ett mellanliggande alternativ mellan röd och vit och består av en blandning av två viner. För större mättnadsmat kan du lägga till kyckling. Du kan lägga till någon saft till smak i vermouth, alkohol läggs bara i "Rose" endast i cocktails.

Stark vermouth

När det gäller stark vermouth, där alkoholhalten överstiger 25%, ska mellanmål för dem vara högkalorium. Därför kan du servera goda grönsaker och kötträtter, fisk, och så vidare.

Dessert vin drycker serveras vanligtvis efter måltider, eftersom de inte bara ökar aptiten, men hjälper också till att förbättra matsmältningen. Om innehållet av vermouthocker överstiger 15%, kan du säkert betjäna dem efter en måltid, i detta fall används klassiska desserter, choklad, glass, frukter och bär som snacks. Ett bra alternativ skulle vara en tårta eller godis, men de kan döda smakuttryck av vermouth. Dessert Vermouth kan blandas med stark alkohol eller inte söt läsk.

Vi räknade ut vad man ska dricka vermouth. Det beror på vilken typ av dryck, tid på servering och framtida planer för en fest. I allmänhet är allt som beskrivs endast rådgivande i naturen och alla kan anpassa snacks enligt personliga preferenser. Vermouth är en mycket flexibel drink i denna fråga, det viktigaste är att inte välja snacks med en ljus och mättad smak för att inte döda intrycket av aromatisk alkohol.

Vi bjuder alla på diskussionen, idag talar vi om vad Vermouth du föredrar och vad du gillar att dricka med. Dela artikeln om sociala nätverk och stanna hos oss.

http://nalivochki.ru/s-chem-pit-vermut/

Var alltid
i humöret

Vermouth - vad är det? Drickens sammansättning, hur man dricker?

Från masterweb

Tillgänglig efter registrering

En vanlig person är bekant med sådana alkoholhaltiga drycker som vodka, öl, rött vin, vitt vin, brandy, sprit. Och även ordet "cocktail" orsakar inte förvirring. Men du kommer inte att höra om Vermouth mycket ofta. Vad är det - vermouth?

Trevligt att träffa dig

För att komplettera din kunskap om utbudet av drycker med en grad kommer vi att berätta mer om det. Vermouth är ett starkt vin med några ytterligare ingredienser. Förutom vinbasen kan drycken innehålla örter, frön från olika växter och till och med frukt. Det är deras essenser som ger den mycket smak vi älskar av många. Och i antiken, under V-VI-talet f.Kr., var ytterligare smaker bara frälsning för handlare. Sedan var kryddorna i vermouth inte oavsiktliga. De maskerade en produkt av dålig kvalitet (dess smak).

Vermouth Aroma

Numera är smaken av denna drink inte gjord för att dölja dålig kvalitet. Detta görs för att ge det starka vinet så stort utbud av nyanser, smak och arom som möjligt. En sak är en obrukbar regel: bitterhet måste vara närvarande i denna aperitif.

En karakteristisk bitterhet erhålls tack vare malurt från Alperna. Vid produktion av 50% av alla väsentliga ämnen tar denna malurt. Senare introduceras andra aromatiska ämnen som extraheras från karväv, pepparmynta, kanel och kardemumma. Nu dryckes denna drink inte bara från vita viner. Rött och rosa visade sig inte vara värst.

Plats för "födelse" och fördelning av drycken

Den första italienska vermouthen producerades i Turin. Det var ett avlägset år 1786. De druvor som odlas i dessa områden, bearbetas till torrt vitt vin. Och bergssluttningarna övervuxna med doftande örter. I gräsproduktionen hällde detta vin och insisterade ett tag. Redan vid den tidpunkten trodde man att det här är i vermouth nästan det viktigaste - dess örtfärger av smak.

Senare beredning av vermouth förlovat i andra italienska fabriker. Så föddes varumärkena "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Dessutom började deras produkter erbjuda den franska tillverkaren "Neuli Prat." De behöll alla sina recept i strängt förtroende. Varje företag lade till sina egna unika örter och blommor. Och i vår tid gör produktionen av vermouth varje vinhus sina egna recept. Samtidigt blandas processen olika typer av torra viner, och inte komplett utan unika smaker.

Hur man använder den

Denna dryck är ädel och den bör konsumeras, följa vissa nyanser. Den hälls i trekantiga glasögon speciellt utformade för martini. En speciell tumbler för whisky är bra för vermouth. Kanske är det ännu mer korrekt att njuta av en drink från ett whiskyglas som har en tjock botten. Smakning ska vara långsam, helst för en bra, avslappnad konversation. Om du börjar dricka vin i stora gulor - riskerar du snabbt att bli full och dessutom säkra ett skumt baksmälla syndrom.

Vermouth, även om vin, men fortfarande - mycket stark och väl avkopplande nykter kropp. Dess temperatur bör ligga inom 8-12 grader. En varmare dryck är sannolikt mycket skarp och smaklös.

Vad dricker vermouth

Ofta för att mildra för rik arom och smak av drycken, såväl som att minska styrkan, kastas två eller tre isbitar i ett glas med vermouth. Torr vermouth bör förbrukas utan tillsatser. Bara genom att njuta av det i sin rena form, kan du fullt ut uppskatta drinkens unika smakbukett. Sötare typer av dryck, utspädd med vodka eller brandy. Tjejer lägger citrusfrukter till söt vermouth oftare. Och för estetisk, vacker inredning i ett glas dryck sätta is och en citronskiva.

Detta vin är mycket bra för matsmältningssystemet när det gäller aptitstimulering. I princip, efter att ha läst kompositionen av de tillsatta örterna, blir det klart att en sådan organisms svar på att ta ett glas vermouth är berättigat. Sedan, vad dricker vermouth med? Vad passar det för ett mellanmål för denna drink? Aperitif av rödvin druva går bra med sallader och kött. Crackers och nötter för rött är stora. Italienarna föredrar att njuta av vermouth, som serverar smörgåsar till honom. Oliver med oliver och mycket bittera sorter av choklad anses vara det klassiska och föredragna mellanmålet för denna aperitif.

Ju bättre att inte äta detta vin

Att dricka en drink med en bit tårta eller kaka är inte en väldigt smart idé. Men såväl som mellanmål vin med söt choklad och glass. Dessa bakverk innehåller mycket socker, och smaken av vermouth är helt enkelt förlorad på sin bakgrund. Det kommer att vara cloying och obehagligt. Denna regel gäller frukt och berry snacks - lämna dem för andra drycker.

"Bianco Martini"

Den mest populära i vårt land är producenten av vermouth "Martini". Växten producerar många typer av vermouth, och "Bianco" avser de flesta läskedryckerna. Hur man dricker vermouth "bianco martini?" Företrädare för den vackra halvan av mänskligheten föredrar att sätta citronskivor i glaset. Även närvaron av bär i glaset med "Bianco" - är helt tillåtet.

Män, kom ihåg de små fraktionerna av en grad i vin, ibland skämt i riktning mot detta märke av dryck och hävdar att det inte är vermouth. Men låt dem försöka lägga vodka till Bianco. Då kommer de att inse att den till synes damernas ljusa aperitif är ganska kapabel att "knacka ner". Dessutom kan det enligt reglerna blandas inte bara med vodka.

Favoritnummer 2

En annan värdig dryck är Delasy vermouth. I sin popularitet bland finsmakare kan han enkelt tävla med "Bianco Martini". Inte konstigt att han tillhör premiumklassen. Delasy produceras i vårt lands öppna utrymmen. Denna vermouth ingår ofta i recepten av alkoholhaltiga cocktails.

Det finns minst två huvudtyper av Delasi Vermouth: Bianco och Rosso. Den första typen är gjord av vitt vin med tillsats av malurt och andra klassiska och inte så mycket, men lika användbara örter. Den andra typen: "Rosso" - från röda druvor, har en rubinfärg och en omslutande smak med tips av granatäpple.

Vermouth: recensioner

Många konsumenter (särskilt unga) anser bara den berömda och fashionabla "Bianco Martini" som är värdig för sin smak. Genom att konsumera detta starka vin är de säkra på att de blir en del av ett högre samhällsskikt. Denna teori förklaras av produktens värde.
Den äldre generationen tenderar att överväga någon form av vermouth en alkoholhaltig dryck av låg kvalitet. Och det höga priset och den oförklarliga attraktionen hos den yngre generationen till en sådan föraktlig dryck förklaras helt enkelt av den skickliga marknadsföringen av produkten.
Någon, som svarar på en fråga om hans favorit alkoholhaltiga dryck, säger att det är Delasy Vermouth. Dess kostnad är ganska överkomlig för den genomsnittliga konsumenten, och smaken är värd någon beröm.
Det finns recensioner av personer som nästan inte dricker alkohol. Men de har alltid en flaska av denna aperitif. Allt av det faktum att vermouth infunderas på medicinska örter. Deras dryck används lätt som ett antiseptiskt medel. Du kan gurgla halsen med ont i halsen. Om du blandar naturlig honung och vermouth (förvärmd) - det sparar från en kall hosta. Tre matskedar per dag är medicinska.
Recensioner av regulars av nöjesinrättningar hävdar att vermouth är bra att skjuta en bakrus. Och de ringer återigen ett recept med honung.
Efter att ha försökt Delasy för första gången trodde vissa att det var en vermouth "Martini Bianco" - smaken visade sig vara liknande. Och nu, i stället för "Martini" förvärvar "Delasi Bianco", utan ånger om det.
Den tredje delen av recensionerna ägnades åt cocktails med vermouth. Sådana blandningar är mycket trevliga att dricka och har mycket roligt.

Cocktail Recept

20 ml vermouth "Bianco";
50 ml persikajuice;
citronsaft - 10 ml.

Blanda alla ingredienser. Häll i ett glas. Stark drink - på grund av att whisky ingår i den. Men whisky i ett glas med en cocktail känns inte och är lätt att dricka.

vit vermouth - 50 ml;
tonic - 150 milliliter;
två citronskivor;
is i form av kuber - 200 gram.

Highball (långt cocktailglas) fyllt till toppen med isbitar.
Häll hela mängden vermouth.
Häll tonic innan du fyller glaset.
Citronskivor dekorerar drycken, som framkallas av fantasi.

"Rosso med granatäpple"

röd vermouth - 50 ml;
granatäpple juice - 150 milliliter;
en granatäpple med skal - 50 gram;
isbitar - 200 gram.

Förbered nu en läcker cocktail:

Falla i isbitar glas till toppen.
Vi häller i Vermouth kuber - all norm.
Vi kompletterar med granatäpplejuice till toppen.
Rör hela skönheten med en speciell cocktailsked.
Från ovan, precis på isen lägger vi en granatäpple och behandlar oss själva.

Vi behöver följande ingredienser:

vit vermouth - 50 ml;
apelsinjuice - 150 ml;
apelsinskal med massa - ca 5 gram;
isbitar - 20 gram.

Matlagning uppfriskande cocktail:

Highball igen fylld med is till toppen.
Vi häller in i vårt vermouth.
Tillsätt med apelsinjuice till toppen.
Rör om en sked och dekorera apelsinskalan.

rosa vermouth - 50 ml;
körsbärsjuice - 150 milliliter;
tre körsbär;
mynta blad;
is - 200 gram, i form av kuber.

Falla i alla isen i ett långt glas.
Lägg till alla rosa vermouth.
Vi kompletterar all denna skönhet med juice.
Blanda kompositionen.
Körsbär, strung på en spett, använd som inredning och kasta ett mintlöv ovanpå isen.

Vacker cocktail för en vacker tjej - redo.

rosa vermouth - 50 ml;
äppeljuice - 150 ml;
isbitar - 200 gram;
tre tunna skivor grönt äpple;
mark kanel - 1 gram;
kanelsticka - 1 stycke.

Förbered en cocktail med vermouth:

Fyll highball is.
Vi häller vermouth.
Fyll det hela med äppeljuice.
Rör försiktigt och håll en kanelsticka i glasets djup.
Tre äpple skivor vik i form av en fläkt och lite djupare in i isen.
Strö över en liten mark kanel ovanpå äpplen.

Cocktail Martini Royal

vit vermouth - 75 milliliter;
torrt mousserande vin - 75 milliliter;
en kvart lime och en cirkel av frukt för dekoration;
mynta blad;
160 gram is.

Häll is i ett vinglas.
Häll det vermouth och mousserande vin.
Klem limesaften i ett glas och blanda innehållet.
Att dekorera cocktailen med mynt och en tunn limekrets.

Experter säger att denna speciella cocktail var den favoritcocktailen av den unika James Bond. Det handlade om att han sa: "Skaka, men blanda inte."

vodka - 75 ml;
vermouth dry - 15 ml;
olivgrön - en sak;
200 gram is.

Fyll isen skakan med is. Rör om det och dränera det bildade vattnet.
Häll vermouth och vodka i skakan.
Häll genom båren i ett triangulärt glas.
Dekorera med oliv.

Blanda för vänligt företag

Denna blandning är bra för en sommarfest. Ja, och laga det lätt. Den innehåller:

två liter "Sprite";
liter delasy (vit);
apelsiner;
mint - gäng;
is - efter behov

Som du kan se är listan över komponenter liten. De kan köpas på nästan vilken mataffär som helst. Det viktigaste är att korrekt förbereda en cocktail.

Matlagning "Friendly" cocktail

Blanda liter Sprite och hälften av Delasy i en plastpack (1,5 liter).
Fälgarna av glasögon doppade i lite vatten.
Nu är fälgarna nedsänkt i socker. Således visar det sig fälgen på koppens kant.
Vi lägger i slumpmässig ordning i varje behållare: is, orange cirklar eller skivor. Lägg till mint kvistar.
Nu måste du fylla i varje sats blandat "Sprite" med Delasy.

Här är en underbar cocktail. Han kan jubla och uppfriska i sommarens värme något tråkigt företag.

Vermouth är en unik alkoholhaltig dryck med en behaglig örtsmak och arom. För att njuta av en sådan dryck fullt ut bör du följa rekommendationerna i vår artikel.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit

Vermouth: Vad är den här drinken?

Vermouth är en drink som är en blandning av växtbaserad tinktur, vitt eller rött vin, sockersirap och alkohol. Trots att dess utseende är förknippat med antiken, framträdde den i sin nuvarande form på 1700-talet i Italien. Ursprungligen ett läkemedel på grund av dess positiva effekt på matsmältningssystemet och extraordinär smak, har den fått stor popularitet i vardagen.

Typer av vermouth och deras smakprov

Förutom de viktigaste sorterna producerar många företag sina egna sorter. Till exempel är Martini Fiero med citrus doft och guld baserat på en hemlig uppsättning örter och andra ingredienser, Cinzano är en Orancio med apelsin smak och Limetto baserat på en kalk. och citroner.

Ryssland kännetecknas av unika sorter baserade på rött, i stället för vitt, vin med hög alkoholhalt (15%) och socker (från 15 till 18%). Vermouth klassificeras också efter produktionsland, med två huvudtyper:

Italienska. De flesta tillverkarna är belägna i Turin och de omgivande länderna. Smaken av drycken från denna region är mjuk, och färgen varierar från rött till gyllene.
Franska. Producerad på basis av torrt vitt vin från lokala druvsorter. Huvudfunktionen är en skarp torr eller mycket torr smak och en guldfärg.

Vad och hur gör vermouth

Den huvudsakliga produktionsprocessen, oavsett om den är torr eller söt, röd eller vit vermouth, går igenom flera steg:

Aromatiska komponenter torkas och släcks till ett pulver.
Den resulterande torrmassan hälls med en blandning av alkohol och vatten och placeras i speciella kärl, där den dras i 20 dagar med konstant rotation. Under denna period går alla eteriska oljor i vätska.
Tinktur filtreras från kvarvarande fasta ämnen, och sedan ansluter med vin tillsatt socker utskjutande konserveringsmedel och sötningsmedel, och alkohol, och aromatiska slott förstärkande egenskaper tinkturer.
Efter kylning till -5 ° C utförs sekundärfiltrering, varefter vätskan smälter smidigt till rumstemperatur i 7 dagar.
Vid slutstadiet infiltreras produkten igen från 2 månader till ett år och flaskas för vidare försäljning.

Beroende på typen av vermouth för dess produktion tillsättes torra ingredienser erhållna från malurt, karväv, pepparmynta, kardemumma, kanel, muskotnöt, svart älskling, sötklöver, devyala, sandelträ, oregano, enbär, ängel, ingefära, hypericum, kamomill, till kompositionen; citronbalsam och andra växter.

Quininbark, skum, shandra, ek och redan nämnda malurt är ansvariga för den karakteristiska bitterheten. Vin utgör 75-80% av volymen, sockersirap och etylalkohol tillsätts också till kompositionen. Produktionstekniken är relativt enkel, och tinkturen kan tillverkas hemma.

Leverans- och användningsregler

Under den långa historien om "malurt" har traditioner utvecklats om hur och när det bäst serveras vid bordet:

Det är tillåtet att använda drycken antingen före måltiden som en aperitif, eller efter - till efterrätten.
Vermouth dricker som rent och blandar med juice eller något alkohol i cocktails. Den bäst kombineras med -green-, -vodka- och brandy, med en standardandel som är 1 till 1 eller 2 till 1, där tinkturen är 2 delar.
Det är vanligt att servera drycken i speciella cocktailglasögon eller whisky-glasögon - gammaldags - vid en temperatur av 8 till 12 grader Celsius. Drick tagen i små sippor.
Snacktinktur kan bestå av frukt, saltade mandlar, oliver och rostade nötter.
Torra sorter kan bara druckas i ren form, utan att blanda med juice, tonic eller andra alkoholhaltiga drycker.
Söta sorter är i perfekt harmoni med citronsaft i förhållandet 1 till 1.
Bianco-sorten spätts vanligtvis med tonic, soda och limonad, och "Rosso", "Rosato" och "Rose" serveras med is, späd med gin och tonic.

Alternativ för användning

Förutom direktdryck används tinktur i matlagning. Det tillsätts som en ingrediens för marinering av kött för rostning och andra kötträtter, till exempel i en soufflé av hjärnor, leverpate eller fasanterrin. Men den mest utbredda drycken som mottogs vid tillagningen av cocktails. De mest kända av dem är "Martini", "Manhattan" och "Negroni", alla tre är bland de internationella cocktailerna för International Bartenders Organization, i kategorin "Oförglömlig".

- "Manhattan" - beredd på basis av "whisky", vermouth och bitter, har ett stort antal sorter.
"Martini" är en gin och vermouth-cocktail, serveras ofta med oliver som är monterade på en tandpetare.
- "Negroni" - består av gin, vermouth och "Kampari" och serveras dekorerade med en orange skiva.

Totalt finns det många recept såväl som - med vilken man kan dricka det - och det här är värt detaljerade överväganden. Och för att kunna förstå vilken typ av dryck detta är måste vermouth smaka mer än ett dussin gånger, eftersom många människor håller med om ett sådant test efter det första mötet.

Från antikens Grekland till Italien

Skapandet av drycken tillskrivs den antika grekiska läkaren och forskaren Hippocrates, som för ytterligare 2500 år skapat ett aromatiskt vin med tillsats av malurt och blommor från ön Kreta. Den resulterande tinkturen användes endast för medicinska ändamål, som en tonic för digestion. I historien är det listat under namnet "Hippokratesvin" eller "malurt vin".

Senare perfekta romarna perfekterade receptet genom att lägga till lite selleri, rosmarin, timjan och myrten. Samtidigt tillskrivs "malurt vin" i egenskapen att förbättra kvinnlig karaktär. I medeltiden var huvudcentra för produktion av vermouth portstäderna i Italien: Pisa, Venedig och Genua.

Det är här, att tack vare kryddorna från hela världen blev tinkturen en drink med en extraordinär och raffinerad smak. Sedan kom kanel, nötkött, kardemumma, ingefära, rabarber och andra ingredienser fram i sin komposition. Vid slutet av 1700-talet blev drycken så populär att den var på bordet vid kungen Piemonte i Turin som huvudaparitif.

Det var här som senare såg de redan klassiska växterna för produktion av denna unika tinktur, till exempel en av världsledarna i försäljningen av malurt Cinzano, känd för sin förstklassiga -Bianco-. Även om vermouth inte är den enda produkten av det här varumärket är Asti Cinzano, ett vitt mousserande vin, en annan välkänd produkt av företaget.

Den underbara doften och den extraordinära smaken gör vermouth till en välkommen gäst på något bord, det är svårt att föreställa sig en bar i en nattklubb eller en buffé bankett utan "martinos". En mängd olika sorter och märken, som den kända "Martini" och "Cinzano" eller den mindre kända "Salvatore" och "Delasy", låter dig välja en drink i enlighet med personliga preferenser.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/chto-eto.html

Vad är vermouth och hur man dricker det

Vermouth är ett aromatiserat vin, namngivet efter det tyska ordet Wermut ("malurt"). Och förtjänt - essensen av denna ört är upp till 43% av extraktet, vilket aromatiserat druvvin i produktionen av vermouth. Sammansättningen av denna dryck innehåller andra komponenter: yarrow - 18%, mint - 10%, kanel - 10%, kardemumma - 8%, svart elderbär - 6%, muskotmjölk - 5% och endast ett fåtal kan användas vid tillverkning av vermouth dussintals doftande och kryddiga växter. Bland dem är: högt garn, sötklövergul, oregano, apotek som stammar, Johannesört, ingefära, koriander, citronbalsam, mint, kamille etc. Dessa komponenter berikar anteckningarna av deras doft och smak av druvvin, och resultatet är en doftande och tartdryck, i vilken trevlig bitterhet blandar sig harmoniskt med sötma i varierande grad.

Söta vermouths kan vara vita och röda. Färgen på vita viner beror på hur mycket färg som appliceras och kan vara strågult, gyllene eller bruna. Vit söt vermouth har en mer delikat smak med en svag bitterhet.

Röd söt vermouth har en mer intensiv arom och uttalad smak som är karakteristisk för vermouth.

Torra vermouths är uteslutande vita. De är ljusare än söta, har en stark bitterhet på gommen.

Historia av
Hemlandet av Vermouth är Italien, mer exakt, staden Turin, omgiven av bördiga slätter där fantastiska druvor växte, från vilka underbara muskat var gjorda. Nära till alpina sluttningar växte doftande, kryddiga örter.

Kombinationen av dessa komponenter gav en ovanlig, delikat, distinkt smak och arom. Senare ersattes muskotnötter med mer neutrala, torra viner och bär och frukter tillsattes kryddorna. Endast malurt-extrakt var oförändrat.

Historien om vermouth är baserad på våra förfäders kärlek att smaka vin med olika aromatiska örter och hartser. Den senare bidrog till "korrigering" av dåliga viner till "bra".

Receptet för prototypen av den aktuella vermouthen tillskrivs Hippocrates. Det finns en sådan historia. När Hippocrates satt på en kulle och tänkte som vanligt på påverkan av naturliga faktorer på människor. Den heta Medelhavssolen smälte i himlen och gjorde blommorna och gräset en sultrig och kryddig doft. Gröna vingårdar, springande nerför backen, gladde ögat. Det var då att han kunde besöka hans glada övertygelse om att kombinera ett behagligt och hälsosamt sött vin med utan tvekan läkning av örter, vilket enligt hans mening bara skulle bidra till matsmältning och trevliga känslor.

Vad hände med vermouth mellan 5: e århundradet f.Kr. (när Hippocrates bodde) och 1700-talet, är litet känt. Det framgår emellertid i dokumenten att i början av 1700-talet en viss infödd i Piemonte med namnet Alessio introducerade kungen av Bayern till "Hippokratiska vinet", och det gick lätt i roten. Det komplexa latinska namnet ändrades verkligen till en mer praktisk - Wermut Wein, som översatt betyder "malurt vin". Sedan dess heter det. Resan runt de europeiska huvudstäderna återvände drycken till sitt "andra hemland" och i slutet av 1700-talet i Turin fick den exklusiva statusen för en officiell aperitif vid domstolen i kung Piemonte. Sedan dess har Vermouth, en drink som är född i Italien och uppkallad efter det i Tyskland, förvärvat miljontals beundrare över hela världen.

Vermouths raffinerade smak och det utbredda sättet för fina drycker bidrog till den slutliga omvandlingen av vermouth från medicin till en favoritdryck av tyska, och sedan den franska aristokratin.

Vin för varje smak
För två och en halv tusen år av dess existens har vermouth blivit den mest populära drycken i många länder.

Till exempel, i Frankrike, är dry vermouth vanligen tillverkad av vita torra viner från Herault-avdelningen. Egenheten hos denna vermouth är att det vin som används för dess förberedelse förblir tidigare i stora, delvis fyllda fat för att ge sherrytoner.

Torr och söt vermouth produceras i USA, liksom andra smaksatta och aperitifviner. I Kalifornien är söt vermouth gjord av starkt sött vin med muskotoner.

Torra vermouths i USA är bleka och väldigt lätta smaksatta.

Aperitifviner som produceras i Frankrike och Sydamerika innehåller kinin, därför har de en alltför bitter smak; de brukar konsumeras med sodavatten.

Smaksatta viner produceras också i England, Tyskland, Holland, Tjeckien, Bulgarien, Rumänien, Ungern och andra länder.

I Tyskland producerar Nederländerna och Tjeckien främst frukt och bär Vermouth. Två typer av vermouth produceras i Ryssland: stark och söt. Stark innehåller alkohol 18% vol. och socker 100 g / dm, efterrätt - respektive 16% vol. och 160 g / dm. Både stark och dessert vermouth producerar tre typer: vit, rosa och röd.

Tillverkningsprocess
Essensen av vermouth förändrade nästan inte över två och en halv årtusenden av dess existens. Men den exakta andelen mellan växter, vin, alkohol och socker är fortfarande strikt bevakad av hantverkare. Det bestämmer trots allt dryckens smak och är huvudhemligheten i sin produktion. Ett särdrag hos vermouth är närvaron av malurt i buketten och bitterhet i smak. Vermouths är kända från antiken - de var inte bara fulla, de var också behandlade.

Ursprungligen gjordes vermouths endast på grundval av vita viner. Numera kan vinmaterial för smaksatta drycker tillverkas av vita, rosa och röda druvor.

I en speciellt beredd vinbas, som står för 80% av den totala volymen av produkten, tillsätt ett extrakt eller en infusion av växtmaterial, sockersirap, ren alkohol och för röd vermouth också karamell. Socker släpper ut extraktets bitterhet, ger vinet den nödvändiga sötmen och bidrar till maximal penetrering av aromatiska ämnen i vinet. Alkohol ger bästa löslighet och bevarande. På basis av alkohol och få infusioner av aromatiska växtmaterial. Urterna utvalda för extraktet torkas, krossas och infuseras därefter i en vinalkohollösning i stora roterande kärl. Denna process varar från två till tre veckor. Efter blandning behandlas vermouth med kallt, filtreras och skickas "att vila." Tiden från bearbetning till bottling vermouth kan variera från två månader till ett år. Den resulterande vermouthen pastöriseras. Värmebehandling minskar någonting aromintensiteten, men förbättrar vinets smak, informerar den om större mognad.

Kunnig användning av funktionerna i vegetabiliska råmaterial gör att tillverkare kan få kompositioner som inte är identiska i smak och arom.

Den karakteristiska bitterheten hos vermouth ges sålunda inte bara av malurt och cinchona bark utan också av ek, spannmål och chandra. Färgen på äppelbär med tillsats av korianderfrukt och citronskal kan utveckla en stark muskotnöt i den. Immortelle, rosmarin, enbärsbär, Johannesjärns hartsartade nyanser lägger till vin. Melissa, kattmynta, citronmask kommer att fylla buketten med citrusfrukter. För att förena med varandra så olika representanter för floran, lägger vinmakare i små mängder kamille, irisrot och klyftinfusioner. Man tror att de kan kombinera hela utbudet av smaker. En kombination av vanilj extrakt, kardemumma, calamus säkrar det.

Till skillnad från söt vermouth, torr - tunnare och öm, med lägre halt av växtekstrakter. Därför är deras smak och arom inte så uttalad och har en viss nyans.

Förfäderna av vermouth - viner med örter, blommor och hartser - var utbrett i antiken. Från det ögonblick som kryddorna importerades till Italien: kanel, kardemumma, kamille, kryddnejlika, ingefära började förberedelsen av smakrika viner förbättras.

Hur man dricker yttranden
Bra vermouth förbättrar inte bara ditt humör, utan stimulerar också din aptit. Professionella smakare föredrar att dricka den inte i sin rena form, men med vatten eller med is, så känns aromen mer fullständigt. Vermouth används vanligen som en kylning aperitif. Och som mellanmål serveras rostade nötter, saltade mandlar, frukter. Men det är värt att komma ihåg att vermouths inte är borddrycker: de är inte berusade med mat, men oftast tidigare, som en aperitif, eller efter, till efterrätt med frukt. Torr vermouth är bättre att inte blanda, inte att späda och använda kylt.

Söta vermouths är bra både för sig och i kombination med starka alkoholhaltiga drycker - gin, vodka, brandy. I båda fallen är det inte illa att lägga till lite citronsaft eller en orange skiva.

Hävdade att ren vermouth inte är gjord att dricka från de berömda "triangulära" glasögonen, som endast serverar cocktails, men från ett glas whisky.

Vermouth - en av de mest framgångsrika komponenterna för cocktails. Enligt experter kan du göra upp till 500 slags cocktails.

Vermouth kan kategoriseras som "hela dagen drink" och sträcka nöje under lång tid, med små sippor.

Trevlig medicin
De helande egenskaperna hos vermouth har länge varit kända. Så i antikens Grekland användes det som ett antiseptiskt medel. I länderna i Västeuropa började vinläkning sprida sig i början av medeltiden. Vin anses då vara "gudens dryck" och började att tillskriva magiska egenskaper till den.

Vermouth roar upp, stimulerar aptit, främjar matsmältningen och har en tonisk effekt.

Vermouth tonar upp i små mängder, och när det läggs till te eller i cocktails, förbättras humör. Populärt moldugansk recept på förkylning: Vermouth, uppvärmd till 80 grader med honung, kyld till rumstemperatur, hjälper till med förkylningar och hostor. Rekommenderad dos: två matskedar tre gånger om dagen. Detta trevliga läkemedel hjälper till med lätta sjukdomar.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/

Vad är vermouth och vad är det tillverkade av?

Fläktar av doftande bräckliga alkoholhaltiga drycker föredrar ofta vermouth. Alkohol är i hög efterfrågan bland människor i olika åldrar. Det är lämpligt att servera på en fest, när man träffar vänner, i en bar på stranden eller helt enkelt att ta gästerna till efterrätten.

Vermouth är en drink av vin. För beredning av alkohol används röda, rosa och vita sorter. Huvuddragen i produkten är den rika smaken och aromen, som uppnås genom att tillsätta kryddor, örter, essenser och extrakt från växter. Intressant är att själva namnet kommer från det tyska ordet "malurt". De första typerna av drycker framställdes på grundval av denna ört. Alkoholens accent är en unik smak som perfekt kombinerar den söta och bittera smaken av örter och kryddor.

Vad är vermouth

Inte alla vet vad Vermouth är och ibland tror de felaktigt att det är en alkohol med låg alkohol med smak av vin. Men det här är ett slags fullvärdigt vin, som enligt standardteknologi dras på aromatiska örter, kryddor och kryddor.

Ofta använder tillverkare mättade och koncentrerade essenser och extrakt från olika växter. Wermut Martini är fortfarande den vanligaste världen över. Den kombinerar behagliga sötma och fruktnoter med bitterhet av malurt och andra örter. Maskel är oftast en av huvudkomponenterna för insisterande vin. Vermouth kallas ofta "malörtalkohol."

Den klassiska versionen av drycken är ljusgul. Den har namnet vit vermouth. Den är gjord på basis av lätta druvsorter. Rubin och rosa andar - från röda och svarta och blåa bär.

Sammansättningen och innehållet i alkohol

Alkohol har en rik arom. Örter och kryddor är huvudkomponenterna som ger vinet en ovanlig smak och lukt. Ursprungligen tillsattes extrakt från växter till vindrycken för att korrigera smaken av den misslyckade slutprodukten. För första gången genomfördes experiment med tillsats av växtbaserade tinkturer i alkohol i Italien.

Formuleringen av den gamla prototypen av vermouth har bevarats under en lång tid, men genom åren har den förbättrats och förts till den korrekta formeln. Kombinationen av ytterligare komponenter väljs noggrant och noggrant. Deras förhållande i proportioner beräknas i laboratoriet. Drycken ska inte bara vara behaglig att smaka och ha en oförglömlig lukt, men också säker för människokroppen.

Svaret på frågan om vad vermouth är gjord av är enkelt: framgången med drycken består i det obligatoriska tillsatsen av malurt till vinprodukten. Det är nästan 50% av volymen av alla valfria komponenter. Drycker som innehåller mint, kardemumma, ingefära, muskotnöt, äppelbjörn, yarrow, koriander, blåbär, johannesört och kanel är också i stor efterfrågan. Alla dessa ämnen ger en unik smak till alkohol, mättar och förbättrar smaken.

Torr vermut anses vara en starkare dryck. Han har oftast en stor andel bitterhet. Flytande smak tårta Torr slags alkohol är mer som män för sin bitter smak.

Tekniken att förbereda drycken är ganska enkel:

Druvvin är ursprungligen gjord. För att skapa den använder du olika druvsorter: vit, röd och rosa. Därför är slutprodukten annorlunda i smak och färg. Röd vermouth är gjord av blå druvor.
I specialbehållare kombineras krossade örter och kryddor. Häll blandningen med alkohol och insistera i 10-14 dagar.
Den resulterande tinkturen blandas med socker, tillsätts till vin och insisterade igen.
Varje tillverkare använder sina egna bearbetnings- och rengöringsprodukter. Men alla arter måste drivas genom varm och kall filtrering.
Efter behandlingar dras vinet från 2 månader till 1 år.
I slutet av alkohol pastöriserad.

Vid denna tidpunkt slutar processen att skapa en drink. Varje vinmakare har sitt eget recept och matlagningsteknik, som hålls hemligt.

Alkoholhalten för varje produkt kan variera kraftigt:

Varianter som rosa, vit och röd innehåller ca 16% alkohol. De betraktas som efterrätt och sötare typer.
I torr vermut finns cirka 18% alkohol.
Den starkaste sorten innehåller 25% etanol. Han har en uttalad tårta, bitter smak.
Om vi pratar om Martini, har detta vin en styrka på ca 13% vol. Med åldrande ökar andelen alkoholhalt till 15-16%.

Om alkoholen i denna grupp är mindre än 15% etanol, är detta troligen en falsk.

Vermouth typer

Alla typer av denna alkohol kan delas med följande parametrar:

Torr vermouth I regel anges en variation på etiketten med orden "Secco". Produkten innehåller ca 4% socker och minst 18% etanol.
Röd vermouth (söt sort). Den innehåller en ganska stor mängd socker, cirka 15%. På etiketten är sorten listad som "Rosso".
Semi-söt look innehåller minst 10% socker. På flaskan skriv "Bianco". Den vita martiniens klassiska utseende refererar till den här typen av vermouth. Det är vanligast bland ungdomar och bland äldre människor.
Den starkaste typen av dryck med hög alkoholhalt och en liten mängd socker kallas "Bitter".

Alla typer av vermouth särskiljs dessutom av färg. Det kan vara vita, röda och rosa sorter.

Populära märken av vermouth

Följande märken av vermouth rankade de bästa vindryckerna:

Martini (Bianco). Mjuk, god dryck som innehåller en stor mängd socker.
Delas. Produkten är tillverkad i Ryssland och har stor efterfrågan. Den används för tillagning av cocktails eller drycker i sin rena form.
Doyle. Mark är gjord i Europa. Detta är fransk vermouth som kan tävla med Martini.
Hans. Populär aperitif från Italien.
Cinzano. Italiensk wermut av högsta kvalitet, som har vunnit berömmelse över hela världen. Det är implementerat i mer än 100 länder.

Var och en av dessa sorter präglas av dess unika smak och arom.

Hur man dricker

Någon vermouth kan användas i ren form, men oftast blandas den med andra alkoholhaltiga drycker.

Vermouth Italien innebär en söt och halvt söt sort. Det blandas ofta med ananas eller citrusjuice, liksom läskvatten.

I sin rena form kyles drycken till + 8 ° C. Isbitar och ett par gröna oliver läggs till ett brett glas.

Utmärkt smak erhålles genom att blanda wermut med gin. Fruktis placeras i ett glas, och en apelsin eller citronskiva är dekorerad på behållarens kant. Alkohol är full i små sippor. Många föredrar att använda den genom ett halm. Frukt snacks, nötter, oliver, saltade mandlar eller olika desserter serveras som mellanmål.

Kom ihåg, vad är skillnaden mellan varje typ av alkoholhaltig dryck? Det finns bara 4 typer av naturlig alkohol wermut. Det rekommenderas att känna till deras styrka och komposition. Alla andra sorter är deras sorter.