Selen (i översättning från grekiska betyder "månen") är ett spårelement av ungdom, aktivitet och produktivitet, som öppnades 1817 av den svenska mineralogisten Jens Jacob Berzelius.

Tillsammans med tellurium, polonium, syre, svavel, hör det till kalkogen. Initialt betraktades selen som en giftig, giftig substans, men efter att ha upptäckt sin förmåga att motstå cancer, vunnit elementet berömmelse som ett mirakulöst helande medel. Huvudvillkoren är att följa den verkliga apotekets dosering.

Hos människor är föreningen nödvändig för normal aktivitet i nervsystemet, kardiovaskulära system, sköldkörteln, upprätthåller immunitet, förlänger ungdomar.

Huvudegenskapen hos selen är antitumöraktiviteten: den aktiverar p53-genen, som är ansvarig för redoxreaktionerna. Dessutom neutraliserar elementet i det endokrina systemet fria radikaler på grund av det faktum att det ingår i gruppen av detoxifieringsenzymer. Selen hjälper till att hålla HIV-viruset i sitt latenta tillstånd och förhindrar övergången till aids.

Allmän information

Intressant, migrerar mineralet aktivt i biosfären, uppkommer ackumuleringen av föreningen i levande organismer på grund av inandning av vulkanisk rök, kontakt med kalkstenar, termiskt vatten, regelbunden användning av produkter odlade i jord berikad med mikroelement.

Selen upplöses aktivt i koncentrerad salpetersyra, alkalier med oxidation. Det är motståndskraftigt mot syre, vatten, svavelsyra och saltsyror.

I människokroppen ackumuleras mineral i lever, njurar, mjälte, hjärta, benmärg, lungor, hud och spermier. Den totala koncentrationen av mikroelement i de inre organen överstiger inte fjorton milligram (matchhuvud). I mikrodoser finns den i kärnan hos alla celler.

För bättre absorption av selen rekommenderas det att samtidigt ta vitaminerna E och C. Samtidigt minskar sulfater, kvicksilver, fenacetin, koppar, paracetamol, antimalariala läkemedel, absorptionen av föreningen, vilket ibland kan leda till utveckling av mineralbrist i kroppen.

Selenmetionin, selentsystein (naturlig form av föreningen) har högsta grad av smältbarhet - upp till 98%. Från djurformen absorberar kroppen endast 30% av elementet, från oorganisk (natrium selenit) - 10%.

Selenfunktioner

Detta spårämne spelar en viktig roll för att upprätthålla hälsan. Så, efter introduktionen av selen i människans kost, minskade antalet cancerformer 1,8 gånger, antalet hjärtpatologier - 2,5 och sjukdomar i det endokrina systemet minskade med 77%.

Mineralens roll i människokroppen.

1. Ingår i de 200 enzymerna, hormoner. Dessutom är elementet i form av aminosyra selenocystein närvarande i proteiner som en länk.
2. Ökar aktiviteten hos stamceller, upprätthåller hudens elasticitet, saktar åldrandet.
3. Krävs för bildandet av 80% energi (ATP).
4. Stimulerar kroppens antioxidantförsvar.
5. Normaliserar aktiviteten hos hormonerna thyroxin (T4) och trijodtyronin (T3).
6. Det förhindrar utveckling av maligna neoplasmer, grå starr, kolit, tröst, artrit, psoriasis, astma i bronkier.
7. Ökar den fysiska aktiviteten, förbättrar sömn, humör, skick av naglar, hår, hud, lindrar huvudvärk.
8. Deltar i syntesen av koenzym Q-10.
9. Det verkar som huvudkomponenten i enzymet glutatinon, vilket skyddar de inre organen från giftiga ämnen som bildas under nedbrytningen av toxiner.
10. Förbättrar fett, protein, kolhydratmetabolism.
11. Undertrycker histamin, som visar starka anti-dystrofa och antiallergiska egenskaper.
12. Det främjar vävnadsproliferation, stärker immunsystemet, förbättrar hjärtat, könskörtlar (aktiverar testosteronproduktion, minskar risken för prostatacancer, ökar livskraften hos spermatozoa, sannolikheten för uppfattningen hos män och "flyttar" klimakteriet hos kvinnor).
13. Det skyddar kroppen mot förgiftning av avgaser, tobaksrök, kadmium, bly, tallium, neutraliserar skadliga effekter av kvicksilver, arsenik.
14. Stabiliserar aktiviteten hos endokrina och nervsystemet.

Intressant är att selenföreningar under kollaps eller chocktillstånd återställer lågt blodtryck. Schampon innehållande detta mineral lindrar hår från mjäll.

Selen spelar en viktig roll i en gravida kvinnas kropp: den bidrar till fostrets normala utveckling, minskar sannolikheten för missfall, utseendet på patologier och normaliserar också den instabila emotionella tillståndet hos den förväntade mamman.

Med ålder minskar mängden mikroelement i kroppen: efter 60 år med 7%, 75 - med 24%.

Dagligt behov

Tänk på vilka doser du behöver ta selen:

• Barn 1-3 år - 20 mikrogram;
• barn 4-8 år - 30 mikrogram;
• skolbarn på 9-13 år - 40 mikrogram;
• ungdomar 14-18 år - 55 mikrogram;
• kvinnor i åldrarna 19 och över - 55 mikrogram;
• män på 19 år och äldre - 70 mikrogram;
• gravida och ammande kvinnor - 65 - 75 mikrogram.

Indikationer för selentillskott: sjukdomar i bukspottkörteln, lever, gallvägar, kardiovaskulär system, infertilitet, hyperlipidemi.

Läkaren väljer den terapeutiska dosen på grundval av den kliniska bilden av sjukdomsförloppet.

Brist på selen

Sammansatta brist i kroppen utvecklas om en person regelbundet konsumerar mindre än 5 mikrogram mineral per dag. Nyfödda får selen genom sin mammas mjölk.

Orsaker till anslutningsbrist:

• ogynnsam ekologisk situation
• tar anabola steroider
• obalanserad näring
• hårt fysiskt arbete
• Närvaron av arsenföreningar i mat, vatten, luft;
• intensiva sportaktiviteter
• Högt innehåll av nitrater i gröna, grönsaker;
• äta kött från djur som matas på tillväxthormoner
• tar droger mot malaria, laxermedel, paracetamol;
• bor i en region långt från havet eller med ett varmt klimat, vilket leder till att elementet aktivt avlägsnas med svett;
• missbruk av bekvämlighetsmat, godis, konserver.

De primära symtomen på selenbrist i kroppen (brist på upp till 40%):

• minskad synskärpa;
• kronisk trötthet, neuros
• låg fysisk, mental uthållighet;
• för tidig åldrande, tidig klimakteriet;
• frekvent förkylning på grund av försvagad immunitet
• hudpustulära sjukdomar;
• långvarig vävnadsregenerering efter hudskador (brännskador, skador, skador);
• brist på sexuell lust, impotens, manlig infertilitet.

Konsekvenser av kronisk mineralbrist (upp till 100%):

• fetma eller degeneration
• endemisk goiter, störningar i sköldkörteln;
• onkologiska, gynekologiska sjukdomar;
• hormonella störningar;
• ateroskleros, hypertoni, kranskärlssjukdom;
• miscarriages, premature labor;
• astma, reumatoid artrit, endemisk kretinism;
• Keshan-Kashin-Bek sjukdom, den senare leder i sin tur till osteoartropati.

Överviktiga människor lider oftast av brist på selen i kroppen. Anledningen till detta förhållande är att en brist på detta mineral försämrar funktionen av sköldkörteln, vilket resulterar i att metabolism saktar ner och kroppsvikt bibehålls.

Överskott av selen

Giftig dos till kroppen, vilket orsakar förgiftning - 5 milligram mineral per dag.

Den farligaste för människors hälsa är selen, selensyra och väte selenid.

Orsaker till överdoseringsspårämne.

1. Överträdelse av selenets metabolism.
2. Under yrkesverksamheten. Överflödiga föreningar i kroppen observeras bland arbetare i glas-, oljeraffinering, gjuteri, elektronik, färg och lack, kopparsmältning, industrier. Dessutom är det risk att personer är involverade i produktion av selensulfid, natrium selenit (läkemedel), bekämpningsmedel (kemisk industri).
3. Ökat mineralinnehåll i jorden (USA, Australien, Kina).
4. Kvitton av selen med koncentrerande växter (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

En överdos av spårämnet från mat är praktiskt taget omöjligt att erhålla, endast vid okontrollerad konsumtion av Braselmuttern.

Symtom på överskott av selen i kroppen:

• konvulsioner;
• svaghet;
• gastroenterocolitis;
• huvudvärk;
• stark hosta, känsla av täthet i bröstet;
• illamående och kräkningar
• vitlök lukt av huden;
• smärta i ögonen;
• diarré;
• aptitlöshet;
• håravfall, tandkänslighet, sköra naglar;
• hudskalning
• konstant trötthet;
• hysterisk tillstånd.

Konsekvenser av överdosering av förening:

• blockering av sulfhydrylgrupper, vilket leder till inaktivering av enzymer;
• kränkning av proteinmetabolism
• lägre blodtryck;
• felfunktion i nervsystemet
• ökad kapillärpermeabilitet;
• utveckling av atoni, anemi, artrit, bronkopneumoni, leverskada.

I allvarliga fall är döden möjlig.

Kom ihåg att ett överskott av selen kan sporra tillväxten av maligna tumörer, så du bör noggrant övervaka mängden konsumerade föreningar per dag.

Förgiftning med detta mineral behandlas med introduktionen av natriumtiosulfat, glukos och diet, vilket är en strikt begränsning av kosten. Tillåtet: Enkel kolhydrater, ris, havregryn, kasein (mjölkprotein).

Selen i mat

Kom ihåg att graden av assimilering av mineral från livsmedelskällor är lika med 98%, från syntetisk - 10%. Samtidigt kan okontrollerad användning av droger i tablettform leda till en överdos av föreningen i kroppen.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Produkter rik på selen

Funktioner och egenskaper hos selen

Detta ämne är närvarande i nästan alla vävnader i kroppen: i blodet, huden, håret, lederna och i de inre organen, såsom lever, njurar och organ i könsorganet för man och kvinna. Bland huvudfunktionerna är följande:

• Skydds. Detta ämne hjälper till att stärka immunförsvaret, i sin tur hindrar antioxidant effekten bildandet av maligna tumörer och minskar risken för att utveckla kroniska sjukdomar.
  
• Construction. Detta spårämne är inblandat i byggandet av vita blodkroppar, röda blodkroppar, liksom vissa hormoner och enzymer. I kombination med andra ämnen, såsom vitamin E och C, kan selen påskynda cellförnyelsen och öka kärlelasticiteten;
  
• Anti-inflammatorisk. Ämnet som behandlas är kapabelt att förstöra patogena bakterier och har en underlättande effekt på andningssjukdomar.
  

Selens roll är viktigt, detta mineral är nödvändigt för människan och är ett av ett dussin väsentliga delar för kroppens smidiga funktion.

Dagligt behov

För att organsystemen ska fungera fullt och kroppens antioxidantskydd kvarstår på rätt nivå, är det nödvändigt att konsumera från 20 till 100 μg selen dagligen.

Brist på selen

Bristen på ett ämne i kroppen börjar utvecklas om den använda dagliga mängden ligger på en nivå under 5 mikrogram. En av orsakerna till selenbrist är felaktig och obalanserad diet med en hög andel fasta kolhydrater. Kolhydrater av detta slag inkluderar sockerhaltiga drycker, choklad och godis, bakverk av högkvalitativt mjöl samt socker. Faktum är att en högkolhydratdiet förhindrar absorption av selen i kroppen, även om produkterna med innehållet av detta ämne i kosten är närvarande. Det finns följande symptom på brist:

• Tunnning av huden och långsam hudregenerering - nackdelar och smärre skador läker inte länge, huden är benägen för irritation och utslag.
  
• Dåligt humör, trötthet, sömnstörning;
  
• Svårigheter i uppfattningen och sexuell dysfunktion, både hos män och kvinnor.
  
• Minskad immunitet, som ett resultat - regelbundna förkylningar, förekomsten av allergiska reaktioner och ätstörningar.
  
• Ökad ögonmattnad på kvällen och suddig syn, som ett resultat - den gradvisa utvecklingen av ögonsjukdomar.
  

Att ignorera symtomen och deras utveckling kan leda till mycket sorgliga konsekvenser:

• Försvagning av sköldkörteln;
  
• Ökad risk att utveckla kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar;
  
• Försämringen av blodet och utvecklingen av anemi.
  

överskott

Att få en stor dos av detta ämne genom vanliga livsmedel är nästan omöjligt: ​​en vuxen kan helt enkelt inte äta dem i sådana kvantiteter. Men kroppens gluten är möjlig vid användning av livsmedelstillsatser och exotiska livsmedel som är mycket rik på selen. Symtom och konsekvenser av överdosering är följande:

• Humörsvängningar upp till början av aggression och depression;
  
• Försämring av utseende - torr hud, håravfall, bräcklighet och delaminering av nagelplattorna;
  
• Med ett systematiskt överskott av eventuell irreversibel skada på de inre organen - njurarna och leveren.
  

Innehåll i produkter

I tabellen nedan kan du visualisera produktgrupperna och innehållet i den betraktade antioxidanten i varje enskild produkt.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_selenom/

Produkter rik på selen

Selen (Se) är ett kemiskt element som förhindrar maligna neoplasmer och hjärtpatologier, stärker immunsystemet och säkerställer normalcykeln i nervsystemet och funktionaliteten hos sköldkörteln. Dagligt behov av selen är 20-70 mcg. Att äta mat som är högt i selen bidrar till den naturliga avgiften av kroppen. Hur mycket och vilka livsmedel innehåller selen?

Biologiska egenskaper och selenbrist

Selen är en integrerad del av enzymer avsedda att skydda det nukleära och protein-syntetiserande materialet i cellen. Det hjälper vitamin E att visa dess antioxidantegenskaper. Selen finns i muskelproteiner, inklusive myokardiet. Det är därför effekterna av Se-brist är:

• försvagning av immunitet
• problem med sexuell funktion och infertilitet
• myokardiostrofi och andra hjärtsjukdomar;
• minskning av kroppsmotstånd mot cancerframkallande ämnen;
• försvagning förmågan att motstå fria radikaler:
• minskad leverfunktion
• högt kolesterol;
• maligna neoplasmer.

Han har ett antagonistiskt förhållande med arsenik och kvicksilver. Se absorberas bättre med vitamin E.

Forskare har identifierat ett samband mellan Se-brist och cancer i bröstet, tjocktarmen, prostata och mage.

I Ryssland förekommer Se-brist i nästan alla regioner. Konsekvensen av detta är den höga förekomsten av sjukdomar i de selenbristiga områdena.

Lite element också i Central- och Nordeuropa, Nya Zeeland och Kina. Kinesiska forskare har funnit samband med hjärtsvikt (Keshan-sjukdom) hos mödrar och barn med Se-brist.

Sjukdomen präglas av hög dödlighet. I Sverige och Finland löstes problemet med mikronäringsbrist genom införande av gödselmedel i jorden med dess innehåll.

Överskott av selen

Observeras bland arbetstagare anställda inom läkemedels-, kemi-, gjuteri-, elektronikindustrin.

Tecken på överskott av selen:

• håravfall
• svullnad i lungorna;
• kräkningar;
• lukten av vitlök från huden och munnen;
• störningar i emotionell sfär.

Källor av selen

Livsmedel som innehåller Se:

• vitlök;
• svamp;
• fläsk (kött och svin);
• baljväxter och spannmål.

Mycket selen i solrosfrön, vallmofrön, sesam, jordnötter, i vegetabilisk olja och pumpafrön.

Den bästa källan till Se är bryggerjäst. Elementet i dem absorberas lätt och snabbt.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Mat - Selenkällor

Selen är ett mycket viktigt mineral för människokroppen. Den mottog sitt namn för att hedra månen, eftersom det är lika bytbart som jordens mystiska satellit. Ursprungligen betraktades detta element giftigt och skadligt. Men efter att ha upptäckt sin förmåga att motstå fria radikaler, fick Se ett rykte som ett botemedel mot cancer.

Senare visade sig emellertid att mikroelementet inte är så enkelt, och för att få exceptionella fördelar med det är den farmakologiska dosen nödvändig. Det bästa sättet att få den nödvändiga och kroppsäkra mängden av detta element är att använda produkter med den. Om vilka produkter som innehåller selen, kommer du att lära av den här artikeln.

Se - allmänna egenskaper

Selen är ett kemiskt element som tillhör den sjätte gruppen av det periodiska systemet. Detta mineral anses vara ganska sällsynt och spridda. Elementet upptäcktes av Jens Berzelius i början av nittonde århundradet. I sin rena form liknar den en mörkgrå sten. Selen tar aktivt del i ett stort antal kemiska reaktioner och föreningar, som bildar proteinerna selenoproteiner i människokroppen, utgör enzymer som motstår fria radikaler.

I människokroppen innehåller ca 15 mg av substansen. Spårmineraler är koncentrerade i hår, hud, lever, reproduktionsorgan och njurar.

Se är aktivt upplöst i salpetersyra och alkali. I luften är spårelementet resistent mot svavelsyra och saltsyra, vatten och syre.

Dagligt behov och fördel med föremålet

Varje dag ska en tillräcklig mängd spårämnen införas i människokroppen. Det dagliga intaget av ämnet är 1 μg per kg kroppsvikt. Idrottare, kvinnor under dräktighet och amning, och rökare behöver öka mängden selen som kommer in i kroppen.

Mineral är väldigt frisk. Regelbunden konsumtion av livsmedel mättad med substans bidrar till:

• öka kroppens skyddande egenskaper;
• stimulera bildandet av antikroppar;
• förhindra utvecklingen av cancerpatologier;
• saktar åldringsprocessen
• neutralisering och borttagning av främmande ämnen från kroppen;
• minska risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar;
• förebyggande av muskeldystrofi i hjärtat
• normalisering av metaboliska processer;
• stimulera reproduktionssystemets funktion
• normalisering av centrala nervsystemet;
• förbättra det endokrina systemets funktion
• minimering av inflammatoriska processer;
• förbättra nagelplattor, hår och dermis.

Selen för den kvinnliga kroppen

Se är en kraftfull antioxidant, den bekämpar fria radikaler och saktar åldringsprocessen. Dessutom ansvarar han för att bibehålla elasticiteten hos dermis. I kombination med selen och E-vitamin noteras en ökning av mikroelementets effektivitet flera gånger. Detta ämne hjälper till att förbättra håret, liksom att påskynda tillväxten, eliminera mjäll och splittrade ändar.

Mikroelementet är också användbart under graviditetsperioden. Att äta mat som innehåller selen är det bästa sättet att normalisera ditt emotionella tillstånd. Dessutom är Se en utmärkt stimulator för kroppens skyddande egenskaper. Det har en positiv effekt på det växande fostret och hjälper till att minska risken för att utveckla patologier och sannolikheten för missfall.

Element är aktivt involverat i metaboliska processer. Det är därför som företrädare för den vackra hälften av samhället, som vill gå ner i vikt, rekommenderas att införa mat rik på selen i kosten. Dessutom bidrar selen till att stärka immunsystemet och öka kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar, i synnerhet cancer i dermis, bronkial astma, magkreft och immunbrist.

Mikroelementet har en fördelaktig effekt på sköldkörtelns funktion, det deltar i produktionen av hormonet som är ansvarigt för fysisk och mental aktivitet.

Fördelar för män

För en mans kropp är Se också viktigt. Han tar en aktiv roll i reproduktionssystemets funktion, konstruktionen av spermaproteinceller, liksom ökningen av spermieraktiviteten. Kvitton av selen i tillräcklig koncentration hjälper till att förhindra utveckling av prostatacancer.

Nutritionprodukter som innehåller selen

Se finns i en mängd olika produkter, både djur och grönsaker. Berika kroppen med detta ämne är inte svårt. De flesta mikroelementen finns i torkade ostronsvampar och vita svampar. Mineralet är närvarande i betydande koncentrationer i fläsk, nötkött, kyckling och biprodukter av lever och njurar. Oreffinerad spannmål, hel måltid, havssalt och kycklingägg är rika på detta ämne.

Det finns i stora mängder i nötter (pistaschmandlar och valnötter), strutsägg, bönor, linser, majs, ärtor, broccoli, kokosnötter, fett, vitlök, havsfisk, semolina, tonfisk, bovete, havregryn, ris, solrosfrön, sojabönor.

http://narodnymisredstvami.ru/tablitsa-produktov-pitaniya-kotoryie-soderzhat-selen-bolshe-vsego/

20 livsmedel rik på selen

Kroppen behöver selen, ett mineral och är nödvändigt för många av dess grundläggande funktioner, från reproduktion till kämpande infektioner. Innehållet av selen i olika produkter beror på koncentrationen av mineral i jorden där grönsaker, frukter och spannmål odlades. Regn, avdunstning, bekämpningsmedel och pH-nivåer påverkar alltför selenhalten i jorden.

Oavsett var du bor, kan vissa faktorer påverka absorptionen av selen. Till exempel kan du uppleva ett mineralbrist om:

• genomgå dialysbehandlingar;
• HIV diagnostiseras;
• har gastrointestinala sjukdomar (såsom IBS, Crohns sjukdom);
• du har problem med matsmältning, assimilering av mineraler.

Dessutom bör patienter med diagnos av hypothyroidism ägna särskild uppmärksamhet åt användningen av selen, eftersom det tjänar som försvar för sköldkörteln. Det är också känt om fördelarna med selen i kampen mot cancer. Läs mer här.

rekommendationer

Hur mycket selen behöver kroppen?
Medan brist på selen kan orsaka allvarliga hälsoproblem kan en överflöd av det också vara giftigt. Följ dessa riktlinjer för att bestämma hur mycket selen är tillräcklig för dig:

Ålder och rekommenderad daglig daglig dosering av selen:

• Över 14 år - 55 mcg;
• 9-13 år - 40 mcg;
• 4 - 8 år - 30 mcg;
• från 7 månader till 3 år - 20 mcg;
• från födsel till 6 månader - 15 mcg;
• Gravida eller ammande kvinnor - upp till 60 mcg per dag.

Livsmedel högt i selen

Brasilien nötter

Brasilien nötter är en av de bästa källorna till selen. Cirka sex till åtta muttrar innehåller cirka 544 mcg. Ät brasilianötter flera gånger i veckan, men överstiger inte den rekommenderade dosen för att förhindra överdosering.

Tonfisk innehåller ca 98 mikrogram selen per 100 gram, vilket gör den till en utmärkt källa för spårämnen. Detta gäller även sardiner, ostron, musslor, hälleflundra, räkor, lax och krabba, som innehåller cirka 50-79 mcg. per 100 gram vikt.

skinka

Många bryr sig om deras hälsa undviker skinka på grund av dess höga salthalt. Det ger emellertid cirka 50 ug selen per 100 g. eller 80 procent av den rekommenderade dagpenningen för vuxna.

Fortifierad mat

Vissa livsmedel, inklusive pasta, bröd, helkornsprodukter, bröd med sprit, frön och kli, fullkornspasta berikas med selen och andra mineraler. Innehållet i detta spårämne i dessa produkter är olika, men som regel upp till 40 μg per portion och cirka 16 μg från 2 spannmålsprodukter. Se till att du har tillräckligt med mat i din kost för optimal näring från hela korn och kli.

gris

Ett hundra gram magert fläsk innehåller cirka 40 mcg selen.

biff

Selenhalten i nötkött beror på sorten, men bifffiléen för biff innehåller cirka 33 mcg (per stek). Nötköttlever är cirka 28 mcg, och nötkött är 18 mcg.

kalkon

31 mcg finns i 100 gram benfritt kalkonkött. Ät en kalkongköttsmörgås med helkornsbröd för att göra ytterligare selen.

kyckling

Kyckling - 22-25 mcg selen per 100 gram vitt kött. Ett av de enklaste och billigaste sätten att berika din kost med essentiellt mineral.

Stugaost

En kopp stugaost ger cirka 20 mikrogram eller 30 procent av det dagliga rekommenderade intaget av selen.

Ett hårdkokt ägg är ca 20 mikrogram selen. Gillar inte kokt kokt? Inget problem, laga mat på något sätt som du gillar, även om det är okej, och du kommer alltid att få din dos av spårelementet.

Brun ris

En skål med lagad ojordad lång ris ger dig 19 mcg selen eller 27 procent av det dagliga kravet. Njut av det här riset med din favorit kyckling eller kalkon, och då får kroppen upp till 50 μg mineral - nästan alla rekommenderade dagpenningar för vuxna. Du kan ersätta ris med korn innehållande 23 μg mineral i en portion.

Solrosfrön

En påse med favorit solrosfrön ger dig nästan 19 mikrogram selen, speciellt om du inte äter animaliska produkter som har högre selenkoncentrationer.

puls

En portion gryta bönor ger 13 mikrogram selen tillsammans med en liten mängd fiber.

svamp

Svamp innehåller många näringsämnen, inklusive vitamin D, järn och cirka 12 mikrogram selen per 100 g servering. Lägg till svampar till dina favoriträtter.

havregrynsgröt

En regelbunden servering morgon havregryn ger 13 mikrogram selen. Njut av hennes frukost med två ägg för att få 53 mikrogram.

spenat

Kokad spenat - 11 mikrogram selen per portion sallad eller 120 gram stewed. Det är också det dagliga intaget av folsyra och vitamin C.

Mjölk och yoghurt

Mjölk och yoghurt innehåller ca 8 mcg selen per kopp eller 11% av normen per dag. Lägg till några koppar mjölk till din diet.

lins

En portion kokad linser ger 6 mikrogram selen plus en hälsosam dos protein och fiber. Lägg dem till soppan med svamp för en vegansk kost och god näring.

Cashewnötter

Torra rostade cashewnötter - 4 mcg per 100 gram. Det här är inte mycket, men varje nutlet hjälper, särskilt om du är på en vegetarisk kost. Lägg till råa eller rostade nötter i färdiga måltider och sallader för god näring.

bananer

En banan är 2 mikrogram selen eller 3 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Återigen, inte mycket, men de flesta frukter innehåller minimala doser av ett spårämne eller det är helt frånvarande. Lägg till bananer till en smoothie med yoghurt eller din favorit havregryn, det gör det mycket smakligare och friskare!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

bestolkovyj-narod.ru

Brasilmutter - rekordhållare i selenhalt bland produkter

Fram till nyligen upptog denna ganska vanliga representanten för det periodiska bordet inte mycket av läkarna. Attityd till selen (Se) var ganska försiktig, eftersom det fanns en stabil stereotyp om dess toxicitet i den vetenskapliga miljön. Och först 1989, efter många års forskning och diskussion, fick Selena en hedervärd plats i listan över spårämnen som är avgörande för människokroppens funktion.

Otillräckligt Se innehåll i maten vi konsumerar, och därför själva kroppen, kan manifesteras i ett försvagat immunförsvar, nedsatt syn, låg koncentration av uppmärksamhet, långvarig läkning av sår, förekomsten av dermatologiska sjukdomar. Det är därför som korrekt valda selenkällor som innehåller detta spårämne i rätt mängd är så viktiga.

Funktioner och egenskaper hos selen

Studien av selenes egenskaper i samband med dess betydelse för vår hälsa fortsätter, och många frågor är kvar i väntan på svar. Men den redan tillgängliga data är tillräckligt för att tala om Se som ett spårelement som utför ett antal viktiga funktioner:

• har kraftiga antioxidantegenskaper, selen neutraliserar effekten av fria radikaler, vilket saktar åldringsprocessen, minskar risken för cancer, kardiovaskulära, dermatologiska och andra sjukdomar.
• Att vara deltagare i produktionen av röda blodkroppar, vita blodkroppar, interferon och antikroppar, Se aktiverar immunsystemet.
• accelererar flödet av metaboliska processer;
• stöder reproduktiva funktioner
• förbättrar kvaliteten på det endokrina systemet;
• reglerar emotionell bakgrund
• En positiv effekt på utvecklingen av benvävnad, inklusive hår och naglar.

Anmärkningsvärt är det faktum att kroppselenet behöver en hel del. Se källor kan vara en mängd olika livsmedel, och dess dagliga intervall varierar från 80 till 100 μg. Därför är det inte svårt att fylla på innehållet av selen i kroppen. Ändå finns det några mästare här. Vilken typ av mat är rikast i selen - låt oss ta en närmare titt.

Skogs svampar

Ja, svampar och bara skog. Innehållet av selen i svamp och växter bestäms av mineralens koncentration i jorden. Därför bör du inte förvänta sig att svamp och ostron svamp som odlas på ett konstgjort substrat, med vilket butikshyllorna fylls, blir lika generösa källor till selen som deras vilda motsvarigheter. En annan sak är skogsmark, som kännetecknas av en perfekt balanserad komposition och garanterar alla förutsättningar för utvecklingen av ett mycelium.

Enligt selenhalten per 100 g av massan kan svampen representeras i följande ordning: vit - 13,9 mcg, grudge, Russula, honungsagarisk - 9,3 mcg, kantareller, boletus - 2,2 mcg Nästan alla typer av ätliga svampar hör till kategorin produkter med högt innehåll av Se, men denna indikator kan variera något beroende på mark och klimatförhållanden.

skaldjur

Med svampar är allt relativt enkelt - du måste bara vänta på rätt väder och gå till skogens hyllning. Med skaldjur är sakerna något mer komplicerade. Hummer, hummer, tonfisk, lax, räkor, ostron - lite dyrt för daglig användning. Därför är det värt att uppmärksamma mer tillgängliga, men inte mindre informativa källor till Se marint ursprung.

Ett bra alternativ - bläckfisk. I dem är koncentrationen av selen 44 mikrogram per 100 g massa. Selen är också hög i marin fisk: torsk - 34 mikrogram, makrill - 40 mikrogram, sill, flundra - 46 mikrogram. Nå, den mest budgetkällan för Se-sea Kale. I varje 100 g av massan finns 0,7 μg selen. Inte tillräckligt, förstås, men inte dåligt för en förändring. Det kan ingå i den dagliga kosten i kombination med andra produkter som innehåller selen.

Nötterna

Nu behöver du bara uppmärksamma produkter av vegetabiliskt ursprung. Svamp och havskål är inte bland dem, så låt oss prata om nötter. Det finns många typer av dem, men världsledaren är inte bara bland nötter, men också andra produkter - selen är Brasens nöt, vilket visar ett aldrig tidigare skådat resultat - 1530 μg Se per 100 g vikt. Vidare, med en stor lag, men bra indikatorer är pistaschötter - 45 mg, cashewnötter - 20 mg, valnöt - 4,8 mg, hasselnötter - 2,4 mg.

Här kan vi för bekvämligheten nämna kokos med ett resultat av 80 mikrogram, jordnötter - 7,2 mikrogram, mandel - 2,6 mikrogram, även om de felaktigt kallas nötter - de har inget att göra med denna art.

Fågeln

Fågeln är rik på selen. Det finns mycket selen i kycklingfilé - 55 mcg per 100 g produkt. Men det här är inte ett absolut resultat. I sin anka - 68 mcg, och i den lilla ideen - 71 mcg. I kyckling, anka, vaktelägg är selenhalten 12-30 μg per 100 g vikt.

Kött och slaktbiprodukter

Denna kategori av mat visar mycket olika resultat för Se innehåll. Så, om 100 g nötkött innehåller upp till 3,5 mcg Se, i levern är det inte mer än 6,0 mcg, då i lamm- och fläsknyror är denna indikator 88 respektive 270 mcg. Goda resultat visar fläsk och svin - 40 μg per 100 g produkt.

flingor

Om du inte är en stor fan av ovan nämnda delikatesser, varför inte titta på ännu en rik källa av selen - spannmål. Selen, adored av många, innehåller 14 mcg per 100 g spannmål. I vete och dess derivat är Se närvarande i en markant större mängd - 70 μg. I råg - 37,9 mcg, i pärlbyg - 37,7 mcg. I havregryn och ris - ca 10-12 mikrogram vardera. Vi får inte glömma fullkornsbröd, där Se-innehållet är 25-45 mcg per 100 g produkt.

grönsaker

Det finns rekordhållare för innehållet av selen och bland grönsaker. Massor av Se i vitlök - 14,2 mcg per 100 g massa. Följ sedan: pumpa, rutabaga, ropa, rädisa, kål, potatis, korg och andra. Men deras resultat är mycket mer blygsamma - högst 0,7 mikrogram per 100 g.

grönska

I denna grupp markeras Chervil och koriander tydligt, vardera innehåller 29,3 μg Se i 100 g produkt. Nästa kommer bay leaf - 2,8 mikrogram, purjolök - 1,0 mikrogram, gröna lök - 0,5 mikrogram, selleri - 0,4 mikrogram.

Frukt och bär

När det gäller innehållet av selen finns det inga utestående ledare och absolut obekvämda utomstående. Den enda frukten som kan särskiljas från sorten är en banan. Den innehåller ett Se-innehåll av 1,0 μg per 100 g vikt.

I krusbär, mullbär, selenbär innehåller inte mer än 0,6 mg. Passionsfrukt, papaya, guava och några andra "utomeuropeiska" representanter visar liknande siffror. I vattenmelon är björnbär, lime, selen ännu mindre - 0,4 μg per 100 g vikt.

Ett sådant resultat kan emellertid inte kallas otillfredsställande, särskilt mot bakgrund av det faktum att forskare i de flesta gåvor av trädgårdar, fält och trädgårdar bara fann "spår av selen" men inte dess faktiska närvaro.

jäst

De är en separat typ av mikroorganismer, även om de i själva verket är encelliga svampar som bevarar organiska rika flytande substrat.

Jäst, särskilt öl, är rik på selen. De är bland de bästa källorna till detta mikroelement, inte bara på grund av dess höga koncentration - 500-800 μg per 100 g vikt, men också för att Se representeras i dem i en lätt smältbar form för organismen.

http://bestolkovyj-narod.ru/bogatye-selenom-produkty/

Vilka produkter innehåller mest selen och dess huvudfunktioner

Selen är ett av de viktigaste spårämnena som är nödvändiga för en levande organisms normala funktion, medan dess brist är mycket utbredd. Till exempel, enligt forskning som genomfördes på 90-talet, i Ryssland observerades bristen på detta element hos 80% av befolkningen.

Vad är detta spårämne, vilken roll spelar den i kroppen, vad innehåller den och hur kan du fylla bristen på produkter med högt seleninnehåll?

Roll i kroppen

Selen är en del av flera dussin biologiskt aktiva föreningar i kroppen och utför många viktiga funktioner:

förhindrar cellskador av toxiner och fria radikaler, eftersom det är en kraftfull antioxidant;

stimulerar immunsystemet

deltar i regleringen av ämnesomsättningen;

deltar i redoxprocesser

nödvändigt för syntes av hormoner;

deltar i syntesen av muskelproteiner (inklusive hjärtat) och fetter, utlöser processen med vävnadsregenerering;

saktar åldringsprocessen.

Bristfällig manifestation

I en vuxnas kropp finns 10-15 mg selen. Dagligt krav är ca 80-90 mcg.

Med brist på selen:

ökar tendensen till inflammation;

anemi kan utvecklas

ökar risken för ateroskleros

hud-, nagel- och hårförhållanden försämras;

saktar tillväxt och utveckling hos barn

absorptionen av E-vitamin är nedsatt

jodbrist utvecklas med alla följder.

Kronisk brist kan leda till allvarliga sjukdomar:

sköldkörtelsjukdomar: hypothyroidism, cretinism, endemisk goiter;

Kashin-Beck sjukdom;

Kretinism är en extrem grad av hypotyroidism hos barn, vuxna kan utveckla svår svullnad i benen - myxedem. Endemisk goiter är en ökning av sköldkörteln storlek, orsakad av kronisk jodbrist. I denna sjukdom är sköldkörteln störd.

Keshana sjukdom utvecklas när en selenbrist kombineras med en infektion orsakad av Coxsackie-viruset. Det leder till förstörelsen av hjärtat och kan sluta i döden. Med Kashin-Becks sjukdom förstörs brosket.

Selenbrist utvecklas ofta:

hos personer med sjukdomar i mage och tarmar, i vilka näringsämnen absorberas dåligt från mat

efter skakning av magen;

människor som får mat endast genom en ven (är på parenteral näring)

för de som är överviktiga

hos äldre.

Också blir bristen på detta element ofta en följd av behandling med statiner (läkemedel som minskar kolesterolnivåerna).

Vet du vilka produkter som innehåller fosfor? Allting om detta väsentliga element, dess dagliga behov och konsekvenserna av underskottet kommer att diskuteras i vår användbara artikel.

Kamille te och dess medicinska egenskaper, hur man förbereder det och hur det är användbart för kvinnor och kvinnokroppen - allt på sidorna på vår sida.

Om de läckande egenskaperna hos pumpa, vilka vitaminer och mikrodelar är den rik och i vilken form den är bäst att använda - läs här!

Blykällor och kalkylblad

En person får 90% selen från mat och resterande 10% - från vatten. Man bör komma ihåg att antalet föreningar av detta element i produkter minskar avsevärt efter värmebehandling, därför är det bättre att minimera det.

Livsmedel som innehåller selen, och där det innehåller mest, se tabellen:

Det kommer också att vara tillrådligt att lägga lax, svamp, svamp, svart eller brunt bröd, nötter, vitlök, havsalt och vetex till din kost.

Vad försvårar lärandet

Det finns också produkter som stör absorptionen av ett användbart spårelement eller minskar dess mängd i kroppen:

Om du äter dessa produkter i stora mängder ökar risken för brist.

Tänk på att konsumtionen av mjöl och sött, bekvämlighetsmat och konserver i alla fall är bättre att minimera, eftersom alla dessa produkter är ganska skadliga.

Paracetamol, kinin och laxerande läkemedel hämmar också absorptionen.

Dieten av Dr Bormental är en effektiv metod för att gå ner i vikt utan tabuer! Titta i vårt material för en detaljerad meny för varje dag.

Den populära kosten på 6 kronblad - råd och rekommendationer av dietister för de som bestämde sig för att prova denna metod för viktminskning, samt recensioner om hur andra har gått i vikt - läs här.

Ta reda på i vår speciella artikel: Lingonberry-lövets fördelaktiga egenskaper, hur man förbereder ett helande avkok och tar det ordentligt.

Tips och tricks: Var annars att leta efter det

Det är inte alltid lätt att byta kost för att undvika selenbrist endast på grund av korrekt näring.

Mycket mer lämpligt är ett annat alternativ - att ge kroppen tillräcklig mängd av detta viktiga spårämne med hjälp av kosttillskott som kan köpas på apotek.

Dessa kosttillskott är ofarliga och gör att du enkelt kan fylla resterna av selen och utan onödigt problem.

Det är bättre att ta moderna preparat som innehåller organiska selenföreningar, såsom selencystein och selenmetionin. Oorganiska föreningar, som ingår i föråldrade preparat, absorberas mycket sämre och orsakar biverkningar.

Detta element ingår också i de flesta multivitaminkomplex, vilket många läkare rekommenderar att ta kurser en eller två gånger per år.

Var finns selen i vilka produkter är dess största innehåll, vilka är huvudämnena för detta spårämne i människokroppen, se följande video:

För det första manifesteras underskottet av kronisk trötthet, svaghet och apati, då utvecklas allvarligare sjukdomar. Genom att berika din kost med rätt mat eller börjar ta biologiskt aktiva tillskott, kommer du att göra en bra service till din kropp, och han kommer säkert att vara tacksam för det.

http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/selen.html

Vilka livsmedel innehåller selen

Kära läsare, vi vet alla att mineralämnen är mycket viktiga för människans normala funktion. Många processer i kroppens organ och system beror på deras balanserade närvaro i kosten. Obalans i riktning mot ett överskott eller brist på något element leder till störningar i ämnesomsättningen och ett antal sjukdomar.

Vi har redan lärt oss om vikten för vår hälsa av kalcium, zink, järn och mat som innehåller magnesium. Idag, kära läsare, låt oss prata om en sådan specifik och intressant mikrocell som selen. Vi kommer att ta reda på vilka livsmedel som innehåller selen, om hur det påverkar vår hälsa, om tecken på brist och överflöd av selen i kroppen.

Lite historia

Detta element fick sitt namn på grund av det grekiska namnet på månen - Selena (betecknad Se). Mineralet av mörkgrå upptäcktes på nittonde århundradet av svensk forskare Jens Berzelius. Selen har länge ansetts vara en giftig och giftig substans, förrän i 60-talet av det tjugonde århundradet, ändrades inte yttrandet om det i det vetenskapliga samfundet. I studien av kardiomyopati (Keshans sjukdom) upptäcktes hur viktigt detta element är för människors hälsa. Därefter upptäcktes andra viktiga egenskaper hos selen. År 1980 inkluderade WHO mineralet i listan över viktiga näringsämnen.

Selenets särdrag är att dess optimala mängd i kroppen är viktig. Detta är ett mineral med ett lågt dagligt krav - 50-70 mcg. Hos vuxna finns alltid cirka 15 mg selen i kroppen. Spårelementet fördelas i reproduktionsorganen, njurarna, leveren, huden, håret. Det är nödvändigt att fylla selen av selen i mycket små volymer, men regelbundet. Överskott av det är inte mindre farligt än brist. Och det är bättre att han kom in i kroppen inte i form av farmaceutiska preparat men med mat.

Varför behöver kroppen selen

Den vanligaste bekantskapen med selen berättar om sina två viktiga egenskaper: det är ett antioxidant och ett anti-cancermedel. I människokroppen är selen involverat i många kemiska reaktioner. På grund av detta spårämne bildas proteiner - selenoproteiner, som är en del av enzymer med antioxidantaktivitet.

Men selen är också användbart i många andra egenskaper:

• aktiverar vitamin E, som också har antioxidantegenskaper och en återställande funktion;
• kraftig stimulator av immunsystemet, selen bidrar till produktionen av interferon, skyddar mot virus, bakterier, från skadliga effekter av ultraviolett strålning;
• deltar i syntesen av sköldkörtelhormoner, vilket är nödvändigt för normal metabolism;
• deltar i syntesen av pankreatiska hormoner, som tillsammans med sköldkörtelns normala funktion ger kroppen en bra ton;
• selen är användbart för mag-tarmkanalen, tack vare att cellerna i slemhinnan matar och regenererar, normaliseras produktionen av enzymer, mikroflorans tillstånd förbättras, magsyraets miljön återgår till normal
• bidrar till hjärtat och blodkärlens normala funktion, minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, hjärtinfarkt, stroke, accelererar läkning och återhämtning av hjärtat efter hjärtinfarkt, används för att förhindra högt blodtryck;
• förhindrar utvecklingen av mutationer och verkan av toxiner, har anti-strålningseffekter;
• normaliserar metaboliska processer;
• hämmar spridningen av mögelsvampar, förstör de toxiner som de producerar, vilket skyddar levern.
• bra hepatoprotector - tillåter levercellerna att återhämta sig. Används i cirros och hepatit;
• främjar avlägsnandet av tungmetaller från kroppen;
• Selen används vid behandling av njursjukdomar, för att förbättra mineralmetabolism, för att krossa stenar i sand och tvätta ut det. Används för urolithiasis, pyelonefrit;
• påverkar tillväxten av bukspottskörtelceller, främjar insulinproduktion och förbättrad glukosupptagning i vävnader. Kan användas med typ II diabetes och pankreatit;
• användbart för ben och leder, förbättrar gemensam rörlighet. Används vid behandling av osteokondros, artrit, artros, osteodystrofi. Vid benfraktur bidrar selen till bildandet av benvävnad;
• selen är användbart för människors hälsa, förlänger reproduktiv aktivitet;
• under graviditeten är selen viktigt för fostrets fulla utveckling och normala gestation. Sjuksköterskor rekommenderar en ökning av daglig sänkning av selen för mjölk av god kvalitet.
• Selen är bra för nervsystemet, tillsammans med vitamin E förbättrar hjärnans aktivitet, stärker minnet. Används som ett medel för att förebygga multipel skleros
• gör det lättare att bära vissa sjukdomar - astma (i kombination med vitamin C och E), psoriasis, dermatos, neurodermatit.

Användningen av selen i strängt nödvändiga kvantiteter gör det till ett cancermedel, men dess överskott kan ha motsatt effekt - tumörtillväxt. Den maximala tröskeldosen för vuxna i form av läkemedlet - 400 mg. Det är viktigt att undersöka och läkarens rekommendationer.

Dagligt behov av selen

Dagpenning av selen för vuxna är cirka 50-70 mcg. För barn från ett år till 6 år - 20 mcg, upp till 10 år - 30 mcg. Det finns inget behov av ett friskt barn att ta selen i form av ytterligare farmaceutiska preparat. Läkaren kan rekommendera ett sådant mikroelement vid diatese, minskat hemoglobin och förvärring av olika sjukdomar.

Läkaren kan också rekommendera, om nödvändigt, en något högre daglig dos selen till gravida och ammande mödrar. Det högsta beloppet är 200 μg.

För att selen ska vara helt assimilerad av kroppen behöver du vitaminerna E och C.

Tecken på selenbrist i kroppen

Som vi har sett behöver kroppen inte mycket selen för normalt arbete. Men med brist på detta spårelement i kroppen kan fel och störningar inträffa. Tecken på selenbrist är:

• svaghet, trötthet, dålig koncentration
• försvagning av immunitet (frekventa sjukdomar en efter en annan);
• långsam läkning av sår och repor, frekventa hudsjukdomar;
• suddig syn;
• muskelsmärta
• brott mot menstruationscykeln hos kvinnor, manifestationen av impotens hos män;
• utveckling av hjärtsjukdom, njure, pankreas.

Brist på selen är fylld med anemi hos spädbarn, och hos män kan det leda till infertilitet. Med en brist på detta mikroelement absorberas E-vitamin inte längre. Brist på selen hos gravida kvinnor är farligt med missfall eller ryggradssvårigheter hos spädbarn.

Orsaker till selenbrist

Flera faktorer påverkar bristen på selen i kroppen. Kolhydrater är en vanlig orsak till avsaknaden av denna mikrocell. Söt- och mjölprodukter i stora mängder tillåter inte att selen absorberas i kroppen. Därför indikerar en stabil övervikt ofta en brist på selen.
Bearbetade produkter - halvfabrikat, konserver, konserver - är många gånger sämre när det gäller selenhalten till färska produkter.

Absorptionen av selen förhindrar användning av ett antal droger: paracetamol, laxermedel och antimalariala läkemedel. En brist på selen observeras med tarmdysbakterier, med alkoholmissbruk, med leversjukdomar med låg syrahalt i magsaften. Situationen kan förvärras av bristen på protein och fett i maten.

Det finns mer allmänna skäl för bristen på ett sådant mineral. Om det finns lite selen i jorden, kommer det inte vara tillräckligt i produkterna. Selen från jorden tvättar ut översvämningar och långvarigt nederbörd. Även hans fiender är strålning och tungmetaller som förorenar miljön. I växter ackumuleras selen inte om de behandlas intensivt med kvävegödselmedel.

Tecken på överskott av selen

Överskott av selen kan vara farligt för kroppen. I farmaceutiska preparat är selen giftigt vid överdosering. Återkallelse - Den maximala dagliga vuxna dosen på 400 mikrogram per dag.

Tecken på överskott av selen:

• sköra naglar, fallande hår, fläckig hud, känsliga tänder;
• kronisk trötthet, aptitförlust, nervösa störningar;
• artrit;
• anemi;
• dålig blodpropp
• störningar i sköldkörteln;
• illamående, kräkningar, vitlökskärl.

Överdosering orsakar ofta oorganiskt selen, som ingår i beredningarna. Detta mikroelement är inbyggt i metabolism snabbare, men att ta droger med det ska inte vara mer än sex månader. Organiskt selen i produkter är inte så giftigt och mer acceptabelt i mag-tarmkanalen.

Det finns få områden i Ryssland där marken är övermättad med selen, så det är inte vanligt att detta mineral överproduceras i produkter. Dessutom har befolkningen i Ryssland en mild (tillåten) brist på selen - cirka 70% av den etablerade normen.

Produkter som innehåller selen

Låt oss se vilka produkter innehåller stora mängder selen. Det finns mycket i skaldjur, men under värmebehandlingen minskar koncentrationen avsevärt. De kan ersättas med vitlök, brasilotter och kött (särskilt biprodukter - kalkonlever, fläsk, nötkött, fläsk och njurkalver). Selen är i oraffinerad spannmål, ägg, ris och ett antal andra produkter.

http://irinazaytseva.ru/selen.html