Braised kanin - ett genomsnittligt kaloriinnehåll på 206 kcal. per 100 gram.
Braised kanin i andra portioner:
"Braised kanin" - mer detaljer:
Relaterade produkter
Näringsämnesammansättning, BJU
Kaloriallokering för BJU:
Braised kanin (100g) - bränna kalorier
För att beräkna kaloriförbränning för olika delar:
✅100 gr.
✅ kokt stycke 0,5 kg. obehandlat köttfritt kött
Del
✅ oz
- klicka på pluset i önskad rad i kaloritabellen (lägg till räknaren).
http://your-calories.ru/tushenyj-krolikBraised kanin
Hur man lagar maträtten "Braised Rabbit"
- Skär kaninen i portioner.
- Strö med salt och låt det vara lite tid att suga upp köttet.
- Smaka choklad lök och stek i smör.
- Värm pannan, häll smöret och stek kaninportionerna på båda sidor i 3 minuter vardera.
- Vik kaninen och löken i en kastrull, tillsätt vatten och låt sjuda i 40 minuter.
- Tillsätt sedan sur grädde, blanda och simma i ytterligare 40 minuter.
- Kanin - 500 gr.
- Lök - 30 gr.
- Gräddfil - 150 gr.
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
- Vatten - 150 ml.
- Salt - 4 gr.
Näringsvärde av skålen "Braised Rabbit" (per 100 gram):
Kalorier: 146,4 kcal.
Detta är ett anpassat recept, så det kan finnas fel och typsnitt. Om du hittar dem, skriv i kommentarerna under receptet - korrigera.
Steg-för-steg recept med foton från vår webbplats finns i avsnittet "Recept".
http://www.calorizator.ru/recipe/31004Kanin gryta i grädde - recept och kalori
Hej, kära vänner till projektet http://dieta-pohudei.ru!
Idag ska vi titta på hur braised braised kanin är tillagad i gräddfil - receptet på denna maträtt är ganska enkelt, men det kan säkert serveras även för ett festligt bord. Receptet på braised kanin kommer att vara av intresse för alla älskare av kötträtter, vilket är kontraindicerat fettfläsk, lamm, anka eller kalkon.
Kanin gryta i grädde: ett recept
Kaninstegreceptet har länge varit populärt i ryska köket, även om det inte är dess traditionella maträtt. Kaningryta i gräddfil, vars recept ligger nedanför, är en mycket välsmakande maträtt som passar även slankingskvinnor, eftersom dess kaloriinnehåll inte är mycket högt. Kaloriinnehållet i en kaningryta beror på förberedelsemetoden. Naturligtvis är det i surkräm, det visar sig vara mer kalorier, men då blir köttet mjukt och ömt.
Ingredienser för att laga kaninspannmål i gräddfil enligt receptet:
- Kanin - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 4 tand.
- Vegetabilisk olja - 4 msk.
- Gräddfil - 370 ml
- Kycklingbuljong - 1,5 msk.
- Olivolja - 3 msk.
- Bay leaf - 2 st.
- Curry - 2 tsk.
- Jord svartpeppar, rödpepparflingor och salt - efter smak.
Steg-för-steg recept på braised kanin
1) Tvätta kaninkroppen, skära den och torka den med en pappershandduk.
2) Förbered marinaden till kaningrytan i gräddfil enligt receptet: rengör och hoppa över vitlök genom en press, blanda den med olivolja, salt, svart och röd peppar.
3) Gnid köttblandningen med blandningen och låt den marinera lite.
Vi gnuggar kött med marinade
4) Vi rengör löken och morötterna, skär dem för att laga kaninspannmål i gräddfil enligt recept - halvringar.
5) Vi värmer vegetabilisk olja i pannan och stek köttet i det på båda sidor tills det är guldbrunt.
6) Lägg grönsaker på kaninen och stek dem tills de är mjuka.
Tillsätt morötter och lök till kött
7) Fyll grönsakerna och köttet med buljong, låt det koka och simma kaninen tills den är kokad (tills köttet skiljer sig från benet) i ungefär en timme.
8) Vi lägger till enligt receptet på stewed kanin curry och gräddfil.
Tillsätt curry och gräddfil till kanin
9) Rör om innehållet i pannan och laga det på minimal värme i några minuter. Kanin i gräddfil är klar - aptitretare!
- Kaloriinnehållet i kaningryta beror på fettinnehållet i den sura grädden som används - vi använde en fetthalt (15%).
- Enligt receptet kan braised kanin också kokas med vegetabilisk buljong eller vatten. Kalori kanin gryta kommer att vara lägre, men smaken kan lida.
- Istället för 4 matskedar vegetabilisk olja när du lagar ett stewed kaninrecept, kan du använda 60 gram smör.
Kalori kanin gryta
- Kanin (1 kg) - 1560 kcal
- Morötter (150 g) - 48 kcal
- Lök (75 g) - 30,75 kcal
- Vitlök 14 g) - 20,02 kcal
- Curry (14 g) - 49,28 kcal
- Solrosolja (68 g) - 611,32 kcal
- Gräddfil (375 g) - 592,5 kcal
- Buljong (300 g) - 45 kcal
- Olivolja (30 g) - 269,4 kcal.
Kalori kanin gryta (portioner per 100 g): 159 kcal.
Ett alternativt recept på kaningryta
Prenumerera på originalrecept och mattips
http://dieta-pohudei.ru/krolik-tushenyj-v-smetane-recept-i-kalorijnost/Kalori kanin gryta. Kemisk sammansättning och näringsvärde.
Näringsvärde och kemisk sammansättning braiserad kanin.
Energivärde braiserad kanin är 136,1 kcal.
Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.
** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
http://health-diet.ru/table_calorie_users/569828/Calorie stewed kanin (alla slag):
Detta avsnitt presenterar kaloriinnehållet i braiserad kanin i olika matlagningsmöjligheter, liksom innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater. All data tillhandahålls per 100 gram färdig produkt. För att ta reda på innehållet i BULL, ange önskad mängd av produkten i kalkylatorn.
Kaloriinnehåll i alla rätter med stuvad kanin i rad:
Hittade inte önskad produkt eller maträtt?
Låt oss veta i kommentarerna och vi lägger till det:
http://bzhuk.ru/kalorijnost-tushenogo-krolika/Calorie Braised Kanin
100 gram kaningryta innehåller 206 kalorier, vilket är mycket mindre än kaloriinnehållet i nötkött eller fläsk. I diskar med kanin kan du använda portioner av grönsaker, som broccoli eller majs, brunt ris är bäst för garnering. Tack vare denna mångfald uppnås en balanserad diet som uppfyller kroppens behov av näringsämnen.
Fett och kolesterol
Kaninkött klassificeras som låg fetthalt: per 100 g finns endast 8,41 g fett (kalorier från fett är cirka 37%). En hälsosam persons näringsplan bör innehålla från 44 till 78 gram fett per dag, eller från 20 till 35% kalorier. Kaninkött innehåller låga mättade fetter, endast 2,51 g. En stor mängd mättat fett kan öka risken för att utveckla hjärtsjukdom, så det är värt att begränsa konsumtionen till 15 g per dag. Dessutom innehåller 100 g kaninkött 86 mg kolesterol (nödvändigt för bildandet av celler i kroppen). För att undvika hälsoproblem borde du konsumera upp till 300 mg kolesterol per dag, rekommenderar American Heart Association att minska denna siffra till 200 mg per dag.
100 g kaningryta innehåller 30,38 g protein. Det låter människokroppen ge energi för att bygga muskler och upprätthålla immunsystemets funktioner. Den rekommenderade mängden protein är från 10 till 20% av de dagliga kalorierna.
Kaninkött innehåller vitamin B12, som spelar en viktig roll i centrala nervsystemet och bildandet av röda blodkroppar. Dessutom är kaninen rik på vitamin B3 som kallas niacin. Det hjälper till att omvandla kolhydrater till energi och är involverad i produktion av olika könshormoner.
Kaninkött i små kvantiteter innehåller selen, ett mineral som är involverat i bildandet av antioxidanter. MedlinePlus-portalen rapporterar att vissa läkare rekommenderar att en liten mängd selen ingår i kosten för att minska risken för härdning av artärerna och utveckling av cancer i mage, lungor, prostatakörtel och hud. Kanin innehåller också fosfor. Detta mineral är 1% av den totala kroppsvikten hos en person och påverkar kroppens förmåga att använda kolhydrater och fetter, liksom regenerering av celler och vävnader.
Energivärde av kaninkött (stewed, per 100 g):
Kaninkött: fördelar och skador, kalori
Trots de olika köttprodukterna i våra butiker kan inte kanin, särskilt fräsch, hittas i alla. Detta beror främst på låg efterfrågan på grund av produktens höga pris. Men kaninkött tillhör de mest användbara dietprodukterna, det är känt för sin delikata smak, detta kött är mjuk och slät fiber. Det anses vara allergivänligt, därför rekommenderas det som en första kompletterande mat för barn. Många forskare känner igen köttet av unga kaniner som miljövänliga, eftersom det inte ackumulerar radioaktiva isotoper och kemikalier som kan komma in i det när kanin konsumerar mat av låg kvalitet.
Användbara egenskaper hos kaninkött
För det första är kött en källa till protein för människokroppen. 100 g kaninkött innehåller ca 22 g, vilket är mer än i kött från andra djur. Genom att äta detta kött får en person hela uppsättningen av essentiella aminosyror, inklusive väsentliga sådana. Biotillgängligheten av protein i kaninkött är mycket högre än i andra typer av kött, så det är särskilt användbart för barn under aktiv tillväxt, för personer som återhämtar sig från allvarliga sjukdomar, operation, blodförlust, cancerbehandling (strålning eller kemoterapi). Kaninkött är oumbärligt i kosten av kaloridieter, inklusive de som följs för terapeutiska ändamål.
Köttet från unga kaniner har de bästa dietiska egenskaperna (upp till 3 månader), eftersom närvaron av fett i den är minimal. I genomsnitt innehåller 100 g av detta kött 11 g fett, vilket är mycket mindre än i nötkött eller kycklingkött. Dessutom är hälften av dem omättade fettsyror. Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i kaninkött, 100 g av detta kött innehåller ca 183 kcal. På grund av dess sammansättning har lågkalorinkaninkött länge inkluderats i kost av idrottare, modeller och personer som vill gå ner i vikt utan att hälsan skadas.
Kaninkött är den föredragna källan till animaliskt protein för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet. Det här köttet smälter lätt, så det måste vara närvarande i kosten för personer som har minskat sekretorisk funktion i magen, bukspottkörteln, leverfunktionsstörningar eller strukturella förändringar i matsmältningsorganen.
Kaninkött innehåller många vitaminer och mineraler. Det innehåller vitaminer i grupp B och cyanokobalamin (vitamin B12) i 100 g av denna produkt innehåller dagstakt för en vuxen, därför kaninkött är mycket användbart för B12-bristande anemi. Dessutom har kanin vitaminerna A, E och C.
Kaninkött har en rik mineralkomposition. Det är mättat med kalium, vilket är nödvändigt för normal funktion av myokardiet, och innehåller också natrium, magnesium, kalcium, klor och fosfor. När detta kött konsumeras kommer en stor mängd järn, koppar, zink, krom och andra spårämnen in i kroppen, och för att kroppen ska få en daglig dos kobolt är det tillräckligt att äta 50 g kaninkött.
Detta kött är användbart i händelse av järnbristanemi och andra patologier i det hematopoetiska systemet, sjukdomar hos organen i de endokrina, nervösa, sexuella och andra kroppssystemen. Personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och diabetes, från köttprodukter bör också välja en dietkanin. På grund av dess låga fettinnehåll och brist på kolhydrater påverkar denna produkt inte kolesterol metabolism negativt. Och de omättade syrorna som ingår i detta kött bidrar till normaliseringen av fettmetabolismen, sänker kolesterol i blodet och rensar blodkärlen från feta plack.
Rekommenderade matlagningsmetoder för kaninkött är stewing och bakning. Som sådant behåller detta kött dess fördelaktiga egenskaper bättre, är det lättare att smälta och assimilera. Stekt kaninkött, trots dess dietära egenskaper, är inte den sundaste maträtten.
Skada av kanin
På grund av det mycket höga proteininnehållet begränsas konsumtionen av kaninkött genom att observera en lågproteendiet (tabell nr 7 av Pevzner) under behandling av svår njursjukdom. Det bör noteras att en sådan diet ordineras av läkaren under en kort tid. Det handlar om att begränsa mängden kött, och inte om fullständig uteslutning från kosten.
Kaninkött avser produkter med högt innehåll av puriner, sönderdelning av vilka i kroppen producerar urinsyra. Uppsamlingen i blodet av salter av denna syra kan orsaka giktutveckling, det kan också ha negativ inverkan på kronisk njursvikt. Så med dessa sjukdomar, liksom när hyperuretomi (förhöjd urinsyrahalt) detekteras i blodprov, kan kaninkött undantas från kosten.
Videoprogram "Undersökning av saker. OTC "om kaninkött.
http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/Kanin kalori
Kaniner odlas för skinn och kött. Det näringsvärda näringsvärdet av kaninkött ofta överstiger andra typer av köttprodukter från andra djur. Tillbaka i början av 80-talet visades det att radionuklider inte ackumuleras alls i slaktkroppen hos en kanin, vars ålder inte överstiger åtta månader. Det rekommenderas som en terapeutisk tillsats för personer som drabbats av radioemissioner och katastrofer vid kärnkraftverk och andra katastrofer.
Du kan hitta många bedömningar om hur mycket en ung kaninkropps vikt varierar i olika informationskällor. Efterföljarna av den accelererade kaninavlen vet dock att den sträcker sig från 2050 till 2650 g. Vid fyra månaders ålder börjar fett bara att bilda sig i det, kött är mestadels närvarande. I studier fastställdes de grundläggande värdena för vad den unga kaninen har, var kaloriinnehållet i kött 156 kcal per 0,1 kg.
Hur många kalorier
Näringsvärde bestäms av antalet inkommande komponenter per 100 g i kaninkött upp till 8 månaders ålder:
- proteiner har 21,137 ± 0,005 g;
- fetter närvarande 10,794 ± 0,005 g;
- vatten löst 66,683 ± 0,005 g;
- aska ämnen är 1,109 ± 0,005 g;
- användbart kolesterol är närvarande i mängden 39,150 ± 0,005 mg;
- omega-3-fettsyror är tillgängliga 0,352 ± 0,005 g;
- Omega-6 fettsyror finns tillgängliga 2.716 ± 0.005 g.
Metoden för bestämning av kaloriinnehållet är ganska enkelt. Fukt frigörs från köttet, och sedan brinner den torra återstoden. Proceduren utförs i en speciell kalorimetrisk "bomb". Vid slutförandet av förbränning beräknas mängden värme som frigörs. Som ett resultat av sådana experiment vid Forskningsinstitutet för kött- och mejeriprodukter erhölls följande resultat för kött och dess produkter:
- 100 g rått kött har 156,648 ± 0,010 kcal;
- i fyllningen är ett annat värde - 146.911 ± 0.010 kcal;
- efter rostning av kaninköttet är dess kalorivärde 162.137 ± 0.010 kcal;
- efter kokpunkten sänks kalorierna - 149.702 ± 0.010 kcal;
- i släckningsprocessen observerades en ännu större minskning av kaloriinnehållet - 144,359 ± 0,010 kcal;
- värmebehandling, som syftar till att baka i ugnen, minskar även kaloriinnehållet till 142,388 ± 0,010 kcal;
- kaninköttpatties gav totalt 141,571 ± 0,010 kcal;
- kaninbuljong hade det lägsta energivärdet - 49.709 ± 0.010 kcal.
struktur
Det är accepterat att överväga kompositionen i form av de viktigaste makronäringsämnena som utgör köttet, liksom spårämnen som förekommer i små kvantiteter. Uppgifterna delades vänligt på Institutet för näring, RAS. Makroelement:
- 100 g kaninkött har 24,767 ± 0,005 mg magnesium;
- 224,668 ± 0,005 mg svavel är också närvarande;
- förutom detta finns 19.669 ± 0.005 mg kalcium;
- funnet 79,477 ± 0,005 mg klor;
- funnet 56,108 ± 0,005 mg natrium;
- 189,811 ± 0,005 mg fosfor detekterades;
- och uppmättes 334.249 ± 0.005 mg kalium.
Det finns bevis på förekomsten av spårämnen:
- 100 g kaninkött avslöjade 3,289 ± 0,005 mg järn;
- 4,419 ± 0,005 μg molybden är närvarande;
- 2,304 ± 0,005 mg zink hittas;
- Funnit 0,007 ± 0,005 mg mangan;
- 4 971 ± 0,005 mkg jod detekterades;
- befanns vara 8.462 ± 0.005 μg krom;
- 129.609 ± 0.005 μg koppar vägd;
- 72.128 ± 0.005 μg fluor bestämdes;
- Närvaron av 16,113 ± 0,005 μg kobolt fastställdes.
kokta
Kaninkött rekommenderas att laga soppa. Det använder inte bara massan, även bröstet, som innehåller små ben i stora mängder i soppor är användbar. Många gillar att bara använda sådant kött med ben. Det finns en speciell smak.
Många restauranger förbereder en av de bästa sopporna. Det rekommenderas inte bara friska människor, utan även patienter. Tillagningsprocessen är enkel:
- Kaninkropp delad i delar på ca 40... 70 g.
- Koka i ca en timme, tillsätt salt efter tillagning.
- Avlägsna kokt kött från buljongen och låt det tömma, svalna det sedan.
- Vänd nu till grönsaker. Haka i morötterna i en mixer och skära sedan löken.
- Grönsaker skickar in buljongen och koka i ca 10 minuter.
- För att göra soppan rik, tillsätt tvättat ris. Risberedningen tar cirka 15 minuter.
- Lägg till gröna ärtor, och sedan - selleri. Att laga dessa ingredienser är ungefär två minuter.
- När du serverar i en soppa, tillsätts bitar av kokt kaninkött.
Denna soppa rekommenderas för personer som lider av gastrit, lider av magsår och duodenalsår, alla ingredienser i det kommer lätt att absorberas av människokroppen.
Förberedelse för matlagning måste du ha:
- kaninkött cirka 300 ± 50 g;
- morötter är små, ca 150... 170 g;
- glödlampa som väger ca 70 g;
- tvättat ris 65... 70 g (ungefär en tredjedel av ett glas);
- selleri - en växt ca 10 g;
- konserverad gröna ärtor om 200 ml;
- Du kan lägga persilja och dill för 10 g.
Soppen kokas i 2 liter vatten.
Den resulterande skålen per 100 g kommer att ha ett värmevärde på 32,8 ± 0,1 kcal. I kompositionen kommer att finnas:
- proteiner - ca 2,9 ± 0,1 g;
- fetter - högst 0,9 ± 0,05 g;
- kolhydrater - drygt 3,4 ± 0,05 g.
rostad
För stekning använd köttdelar av kaninkroppen, även om det finns fläktar som gillar att tinker med små ben. Innan du steker, måste du hålla slaktkroppen i marinaden. Det finns ingen anledning att söka efter komplexa ingredienser. Letar du efter:
- mousserande vatten - ca 1,5 liter;
- salt - 5... 8 g;
- hackade lök, ungefär två huvuden, 70... 90 g vardera;
- kaninkropp från 1,5 kg och mer.
Alla ingredienser placeras i en kastrull. Minimiperioden är 2 timmar, men inte mer än 6 timmar.
För stekning är det lämpligt att använda grillgaller. Matlagning sker på grillen, där träet är förvärmt eller träkol antänds. Endast varm smörjning av kol behövs.
- Folie sprids på det nedre gallret.
- Lägg köttbitarna jämnt.
- Skydda med topp galler.
- Sätt på grillen.
- Stekning genom folien utförs i minst 20 minuter.
- Sedan övergår gitteret, får steka bitarna på baksidan i 7... 9 minuter.
- En annan 3... 6 minuter kvar på kolmen, placera gallret med folie.
- Gitter lägger på en bricka, ta bort köttet i skålen.
- Dekorera med gröna lök, dill och persilja, serveras på bordet.
bräserad
Tillagning av en stuvad kanin ska göras i en kittel med lock, en roster eller massiv gjutjärnsmalad köksredskap (stew-pan) kan användas.
- Slaktkroppen skärs i portioner, ca 40... 70 g.
- Lätt på en bricka eller andra rätter, strö med salt för att suga upp köttet.
- Sätt kittel på elden och häll oljan.
- Finhackad lök stekt i vegetabilisk olja (preferensoliv, men du kan och solros).
- Lägg försiktigt kaninstycken.
- På hög värme, stek inte mer än 7... 8 minuter.
- Täck och sätt på den minsta elden.
- Släckningsprocessen varar från 30 till 40 minuter.
- I slutet kan du lägga till gräddfil.
Som en skål kan du använda kokta potatis eller bovete gröt.
bakad
Detta är ett av de enklaste sätten att laga en kanin. Bakar hela hela slaktkroppen. I bra restauranger använder de ugnar av den italienska typen. Nyligen är det modernt att baka kött i tandoors. Därför bör du överväga ett liknande recept på bakad kanin.
Slaktkroppen placeras i marinaden. I sin sammansättning:
måste leta efter komplexa ingredienser. Letar du efter:
- mousserande vatten - ca 1,5 liter;
- salt - 5... 8 g;
- hackade lök, cirka tre huvuden på 70... 90 g.
Behöver stå emot minst 3 timmar. Kryddiga matälskare lägger till krossad rödpeppar till marinaden.
- De släcker en eld i tandooren, ger kolet att helt brinna ut.
- Lämna bara embers.
- Häng slaktkroppen på kroken, häng från botten av en liten skål för att samla den flytande saften.
- Täck noga med locket.
- Slaktkroppen sänks ner i tandooren, hålls från 30 till 40 minuter.
- Öppna locket och ta ut den bakade kaninen.
- Serveras på ett bord på en tallrik eller på en groda.
ångad
För de sjuka och barnen lagar en kanin för ett par. Den långsamma kokaren hjälper till att laga inte bara kaninkött. Längs vägen kommer potatisen att kokas i den resulterande buljongen.
- Slaktkroppen skärs i portioner.
- Sprid på maträtt till salt.
- Efter att saltet har släppts in i köttet skärs de i flaskökkorgen.
- Häll vatten i botten av enheten.
- Sätt skalade potatisar. Massan av potatis bör vara ungefär lika med kaninens massa.
- Vatten något saltat.
- Slå på långsam spis och sätt i 40 minuter.
- Efter avstängning får de det angenämaste köttet, liksom buljong från kanin och kokt potatis.
Kanin är användbar i alla typer av matlagning. De gör stora hamburgare ut ur det. Under massslaget kan du laga grytan, som är bevarad i glasburkar. Det är bara nödvändigt att stå emot minst 10 minuter vid en temperatur av 130 ° C. Då garanteras kommer det inga farliga lagringsprocesser.
Kaninkropp i frusen form (vid -18 ° C) kan lagras i upp till sex månader.
http://kotofeev.ru/kroliki/kalorijnost.htmlKaninkött: fördelar och skador, kalori
Trots de olika köttprodukterna i våra butiker kan inte kanin, särskilt fräsch, hittas i alla. Detta beror främst på låg efterfrågan på grund av produktens höga pris. Men kaninkött tillhör de mest användbara dietprodukterna, det är känt för sin delikata smak, detta kött är mjuk och slät fiber. Det anses vara allergivänligt, därför rekommenderas det som en första kompletterande mat för barn. Många forskare känner igen köttet av unga kaniner som miljövänliga, eftersom det inte ackumulerar radioaktiva isotoper och kemikalier som kan komma in i det när kanin konsumerar mat av låg kvalitet.
Användbara egenskaper hos kaninkött
För det första är kött en källa till protein för människokroppen. 100 g kaninkött innehåller ca 22 g, vilket är mer än i kött från andra djur. Genom att äta detta kött får en person hela uppsättningen av essentiella aminosyror, inklusive väsentliga sådana. Biotillgängligheten av protein i kaninkött är mycket högre än i andra typer av kött, så det är särskilt användbart för barn under aktiv tillväxt, för personer som återhämtar sig från allvarliga sjukdomar, operation, blodförlust, cancerbehandling (strålning eller kemoterapi). Kaninkött är oumbärligt i kosten av kaloridieter, inklusive de som följs för terapeutiska ändamål.
Köttet från unga kaniner har de bästa dietiska egenskaperna (upp till 3 månader), eftersom närvaron av fett i den är minimal. I genomsnitt innehåller 100 g av detta kött 11 g fett, vilket är mycket mindre än i nötkött eller kycklingkött. Dessutom är hälften av dem omättade fettsyror. Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i kaninkött, 100 g av detta kött innehåller ca 183 kcal. På grund av dess sammansättning har lågkalorinkaninkött länge inkluderats i kost av idrottare, modeller och personer som vill gå ner i vikt utan att hälsan skadas.
Kaninkött är den föredragna källan till animaliskt protein för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet. Det här köttet smälter lätt, så det måste vara närvarande i kosten för personer som har minskat sekretorisk funktion i magen, bukspottkörteln, leverfunktionsstörningar eller strukturella förändringar i matsmältningsorganen.
Kaninkött innehåller många vitaminer och mineraler. Det innehåller vitaminer i grupp B och cyanokobalamin (vitamin B12) i 100 g av denna produkt innehåller dagstakt för en vuxen, därför kaninkött är mycket användbart för B12-bristande anemi. Dessutom har kanin vitaminerna A, E och C.
Kaninkött har en rik mineralkomposition. Det är mättat med kalium, vilket är nödvändigt för normal funktion av myokardiet, och innehåller också natrium, magnesium, kalcium, klor och fosfor. När detta kött konsumeras kommer en stor mängd järn, koppar, zink, krom och andra spårämnen in i kroppen, och för att kroppen ska få en daglig dos kobolt är det tillräckligt att äta 50 g kaninkött.
Detta kött är användbart i händelse av järnbristanemi och andra patologier i det hematopoetiska systemet, sjukdomar hos organen i de endokrina, nervösa, sexuella och andra kroppssystemen. Personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och diabetes, från köttprodukter bör också välja en dietkanin. På grund av dess låga fettinnehåll och brist på kolhydrater påverkar denna produkt inte kolesterol metabolism negativt. Och de omättade syrorna som ingår i detta kött bidrar till normaliseringen av fettmetabolismen, sänker kolesterol i blodet och rensar blodkärlen från feta plack.
Rekommenderade matlagningsmetoder för kaninkött är stewing och bakning. Som sådant behåller detta kött dess fördelaktiga egenskaper bättre, är det lättare att smälta och assimilera. Stekt kaninkött, trots dess dietära egenskaper, är inte den sundaste maträtten.
Skada av kanin
På grund av det mycket höga proteininnehållet begränsas konsumtionen av kaninkött genom att observera en lågproteendiet (tabell nr 7 av Pevzner) under behandling av svår njursjukdom. Det bör noteras att en sådan diet ordineras av läkaren under en kort tid. Det handlar om att begränsa mängden kött, och inte om fullständig uteslutning från kosten.
Kaninkött avser produkter med högt innehåll av puriner, sönderdelning av vilka i kroppen producerar urinsyra. Uppsamlingen i blodet av salter av denna syra kan orsaka giktutveckling, det kan också ha negativ inverkan på kronisk njursvikt. Så med dessa sjukdomar, liksom när hyperuretomi (förhöjd urinsyrahalt) detekteras i blodprov, kan kaninkött undantas från kosten.
Videoprogram "Undersökning av saker. OTC "om kaninkött.
http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/