Hur många gädda ben

Huvud Flingor

Hur många gädda ben

VIKTIGT ATT VET! Fiskare fångade 25 kg fisk med hjälp av fisk XXL-aktivatorbettfisk! Läs vidare.

Särskilda egenskaper för gäddsbeteende före, efter gytning och gytning

Fiskare är väl medvetna om att nibble är väldigt annorlunda vid olika tider på året. Detta gäller även för rovdjuret. Av speciellt intresse bland spinningister och zherlichnikov gädda. Det är strax före och efter gyning att det lyckas med fiske ofta. Vad händer med fisken under parningstiden, när det är värt att gå till behållaren, och när det är bättre att stanna hemma?

En grupp fiskare vid förhöret avslöjade namnet på en hemlig bete.

Rubrik: regionala nyheter.

Spawningstid och reservoarförhållanden

Gädda skiljer sig från andra sötvattenfiskar, eftersom det börjar gyta mycket tidigt. I många regioner under gyningperioden åläggs ett förbud att fånga en rovdjur. Men den exakta tiden för parningssäsongen är inte alltid möjlig att bestämma till och med ichthyologists, ofta efter förbudet individer stöter på sexprodukter. Saken är att fisken skottas bara när vattnet värms upp till nivå 3... 6 ° С. Gädden har möjlighet att bära grytor redo för gytning under lång tid om vattentemperaturen inte har nått normen.

Så fort smält vatten tränger in under isen, lämnar den mogna gädda stora floder, rusar in i floodplains, flodmynningar, vikar och små strömmar. I sjöar och reservoarer uppträder gyning senare med 3-4 veckor. Ofta förekommer parningstid på stående vatten under isen.

Hur man ökar fiskfångst?

För 7 års aktiv hobby för fiske har jag hittat dussintals sätt att förbättra biten. Jag kommer att ge det mest effektiva:

Activator biter. Detta feromontillskott lockar mest alla fiskar i kallt och varmt vatten. Diskussionsaktivatorbit "Hungry Fish."
Känslighetshöjning tackla. Läs relevanta manualer för den specifika typen av redskap.
Feromonbaserad bete.

Det finns unika områden där gytning av gädda sker i etapper. Sålunda observeras i Ostersjön Koporsky-bukten den första gädden av en gädda omedelbart efter att isen släppts från floderna som strömmar in i viken. Den andra gången sprider tandningen i mitten av juni, då de största individerna lägger sina ägg.

Det ungefärliga schemat för göda i Ryssland är följande:

södra regioner - februari;
Mellanruten är mars;
de norra regionerna - april;
reservoarer Zauralye - maj.

Gäddsbeteende före gytning

Vinterperioden tar mycket kraft från de flesta sötvattenfiskarter. Trots det faktum att gädden matar hela vintern, lämnar fiskens tillstånd med våren mycket att önska. I många små behållare med dålig vattenutbyte balanserar tandningen i allmänhet på gränsen till liv och död på grund av låg syrehalt i vattnet. Men för normal gyning kräver mycket styrka. Fördjupningspositionen hos gädda förvärras av det faktum att kvinnornas mage är full av kaviar. Därför matar även stora individer på små fiskar. För att ackumulera en näring av näringsämnen måste du flytta mycket. Därför kan man hoppas på gäddsgytning bara på öppna floder. Men även här är det nödvändigt att använda små spinnare och små levande bete.

Förberedelserna för gyting börjar rovdjuret att flytta från vinterstoppet till strömmande strömmar och grunda vikar. Fisken stannar på sådana punkter under dagen, utsätter sina kroppar för solens strålar.

Gäddsgardiner

Gädd före gytning går för att hitta den optimala platsen för parningsspel. Om möjligt rusar fisken i strömmar och små strömmar, till grunda gamla damer och vikar. I sådana områden värms vattnet upp snabbare, och de befruktade äggen blir till unga som skriker.

Gytor är så små att stora kvinnor rör magen på botten, medan ryggen syns på vattnets yta. Ibland väljer fisken delar av reservoaren för gyning med ett djup på endast 5 cm. Maximal djup på gäddsgardiner är begränsad till 1,2 m.
Toothy rovdjur väljer för att gyta områden med en hård botten, där det finns en räda eller reed. Tilldra fisk- och kustområden, där det finns ett lager av fallna löv och grenar.
Många ungfisk dör på grund av att gädden lägger ägg under översvämningen. När unga schuryats dyker upp, går floderna in i sina banker och lämnar många stek i pölarna. Några av dem blir lätta byte för fåglar, och vissa dör efter fullständig torkning av miniatyrreservoarer.

Gytprocess

När det är dags för gädda, kan man observera hur en grupp rovdjur dyker upp på stranden, bestående av en stor kvinnlig och 3-4 mindre män. Grupper går långsamt till gräsmattor och fortsätter att jaga. Under sådana perioder kopplar fiskare ofta individer från samma familj.

Kvinnan gyter på olika bottenväxter, grenar eller lövverk. På rena områden avsätts kaviar direkt på bottenjorden. På grund av den svaga limningskapaciteten hos äggen sjunker de så småningom till botten. Tack vare den skyddande gulgröna färgen blandar kaviar sömlöst med förra årets vegetation. Eftersom äggens storlek kan nå 3 mm i diameter, uppträder steket snabbt. Inom en vecka efter befruktning uppträder lysande ögonpar med en längd av 7 mm. Så fort blommans säck blir tom, övergår fröet till matning av små bottenorganismer.

Efter gytning går kvinnan omedelbart till de djupa områdena, och männen förblir på gydeplatsen och stalkar nästa mogna gädda. Under gyden orsakar män ofta allvarliga skador och en hungrig stor kvinna äter ibland yngre män.

När gädden sprider, är fisket inte bara obekvämt (som fisken inte jaktas), men i många regioner är det mot lagen. Att få fisk på förbjudna sätt vid denna tidpunkt är helt enkelt barbarisk.

Postgytperiod

Effektivt gäddafiske efter gytning börjar efter 17-20 dagar från början av parningstiden. Omkring 10 dagar att gissa, tar en annan fisk cirka en vecka för att återhämta sig efter matcherna. Och omedelbart efter detta börjar gössens djurpark. Toothy rovdjur upphör att begränsa sig själv. Hon äter av och för hela vintern och för gytperioden. Pikes fånga varje byte som passerar, oavsett om det är en roach, bleak, abborre eller spinnande lock. Toppet av biten för fiske skyltar sammanfaller med blomningen av fågel körsbär och ekblad.

Men på floderna förekommer postgawning zhor ofta under översvämningar. Att komma till den aktiva gädden blir problematisk, och det är redan förbjudet att komma in i vattnet på grund av gyning. Därför är det i vissa fall möjligt att fånga bara det sista steget, när den tandade rovdjur släckte sin omättliga aptit och blev mer upphetsad.

Från omkring slutet av april till andra hälften av maj biter gädda bra på levande bete eller död fisk. Men spinnande beten lever inte längre så många bett som under de första veckorna efter gytning.

Det finns naturligtvis mycket framgångsrika år när översvämningen är liten. Så snart gäddningen är klar, kan du börja fånga spill. Tillsammans med vattnet i floden rullar och toothy, där han fortsätter att aktivt jaga. Efter att ha gjort mindre anpassningar till taket kan du fortsätta fiske redan vid floden.

På stående vatten är situationen mycket enklare. De första gjutningarna av spinning kan ske strax efter iskalans nedstigning. Det viktigaste är att denna period sammanföll med slutet av förbudet mot fiske efter pikes. När vattnet värms upp, börjar biten börja förbättras, och går in i den riktiga vårens zhor. Fisken äter aktivt tills sommaren. Men varje behållare har sina egna egenskaper hos eftergödningsperioden.

Hur man väljer en vibro-svans på en gädda eller en gäddsabborre

Tidigare var silikonfisk väldigt dyr eftersom de var bristfälliga. Idag är marknaden full av olika företag som producerar mer än ett dussin olika modeller med en bred färglinjal. Det är därför det ibland är mycket svårt att bestämma valet av företag, färg och storlek.

VIKTIGT ATT VET! Fiskare fångade 25 kg fisk med hjälp av fisk XXL-aktivatorbettfisk! Läs vidare.

Silikonfisk för gädda

Hur man väljer en vibrotail för gäddafiske? Först och främst måste du veta vilka känslor gädret fokuserar på när jagar.

Gäddkarisma spelar inte huvudrollen i jakt, som i abborre, gädda abborre eller havskatt. Därför är det för gäddfiske inte nödvändigt att izluchatsya och använda ätbart gummi, som vi pratade om i en av de föregående artiklarna.

Det är bättre att ägna mer uppmärksamhet åt valet av färgen på locket själv. Färgen på vibrotail är den avgörande egenskapen för gäddan.

Vilka regler behöver man navigera när man väljer färg av betet:

En grupp fiskare vid förhöret avslöjade namnet på en hemlig bete.

Rubrik: regionala nyheter.

Beroende på säsong. På vår och höst bör man föredra naturliga färger, eventuellt med ljusa små fläckar av irriterande färg (röd, orange).
På sommaren använder de ljusare färger - orange, grön. Sedan under denna period är vattnet inte särskilt transparent och det är svårt för rovdjur att märka betet.
Beroende på aktivitet. Om gädden är aktiv är det bättre att använda naturliga färger, om man äter motsatsen, då måste man använda färger - stimuli.

Även vibrotails kan symboliskt delas upp i 2 typer beroende på silikonens styvhet:

Mjukt - används vid fiske i stillastående vatten och med svag ström.
Hård - används på floder med medelstort och snabbt flöde.

Fläktar för att köra en tandad tand används ofta i deras arsenal av sådana modeller som Relax Hov och Mance förrädaren.

Silikon abborre

En fisk som en gäddsabborre skiljer inte färgerna mycket bra, men det ser det perfekt i mörkret.

När man väljer en vibrotail färg för gädda, bör man föredra ljusare och mer kontrastfärger, till exempel: grön, orange och violett.

Bland mina vänner "sudchanikov" ger de mest företräde åt företaget "Bass Assassin". Gumminet är lite styvt där och svansen håller inte fast vid strömmen, medan det spelar väldigt bra.

Hur man ökar fiskfångst?

För 7 års aktiv hobby för fiske har jag hittat dussintals sätt att förbättra biten. Jag kommer att ge det mest effektiva:

Activator biter. Detta feromontillskott lockar mest alla fiskar i kallt och varmt vatten. Diskussionsaktivatorbit "Hungry Fish."
Känslighetshöjning tackla. Läs relevanta manualer för den specifika typen av redskap.
Feromonbaserad bete.

Monterad vibrotail är värd $ 1. Eftersom rovdjuret ibland tar svansen på en silikonfisk, måste den ändras på fiskeplatsen. En ersättning av själva silikonen kommer att minska kostnaden för en förlust på upp till $ 0,7. Många av de oerfarna fiskarna vet inte hur man gör det på rätt sätt, så jag föreslår att jag bor i denna punkt mer detaljerat.

Vibrotail-montering

Jag föreslår att man delar upp vibrerande svans i tre konventionella typer:

1jig huvud. En av de vanligaste och mest populära montagen.

2 Installation av en tvilling på en vibrerande svans med en mängd cheburashka. En sådan montage används främst för fiske på en jig. I det här fallet har du fler chanser att fånga en rovdjur.

3Mounting med ett korkskruvslås. Lasten med denna klämma är skruvad i silikonens framsida, och tean är fixerad på baksidan.

Som ett resultat får vi en silikonfisk med en krok. Naturligtvis är det inte alla möjliga installationer. Många utrusta silikon med ytterligare tees för färre avgångar.

Teen kan sättas på både kroken själv och jighuvudet på framöret.

Jag hoppas att du funderade på hur man planterar en vibrotail och nu föreslår jag att man tar reda på det material som omfattas:

Jag tycker att det här är en lite överdriven figur, eftersom silikon i sig är ett mycket mjukt material och blir ganska snabbt värdelöst från en rovdjurs skarpa tänder.

Ändå är silikonfisk för fiske och i vår tid - det är integrerat, skulle jag även säga - en obligatorisk del av fiskarens uppsättning. Fiske på en vibrotail ger bara ett nöje. Under vissa förhållanden, när det inte fungerar, sparar ingen wobbler dig banal silikon. Det är därför som man inte bör ignorera detta bete och närma sig sitt val klokt och kompetent.

Höst: Mönster av gädda bitande

Gädda på hösten är en välsignad tid för spinningister. Under denna period är gädden aktiv och får de nödvändiga fettreserverna under en lång vinter. Gädd föredrar större beten vid denna tidpunkt, även om det inte finns något oväntat om det biter även små, mjuka beten. Frågan består uppenbarligen av att få betet i gäddes attackzon. Men icke desto mindre bör preferensen ges till de spinnande beten av stor och medelstorlek och med inte så aktivt spel. Viktigast av allt är det viktigt att identifiera möjliga områden i reservoaren där gädda kan jakt.

När det gäller förhistorien om uppkomsten av en sådan sak som "en gäddflock" eller ett "partmöte", började allt för mig med artiklarna K. Kuzmin. Det var den här spinningisten som gjorde min uppmärksamhet åt vårt inhemska rovdjurs ovanliga beteende. Naturligtvis föll fiskarna på en galna bit inom samma tomt innan, men det var på något sätt opartiskt och oförutsägande. Jag själv var inte intresserad av gädda "festmöten" tills jag besökte en fantastisk fisketur. I den här artikeln vill jag beskriva inte bara detta fiske, men också orsakerna till att gäddningen beter sig på detta sätt.

Gädda ut ur vassen

Spinningists har länge varit vana vid det faktum att gädden spenderar större delen av säsongen i vassar, om det naturligtvis finns dem på dammen. Baserat på statistiken om att få tänderna i reedbockarna kan man med säkerhet säga att inte bara gräsmaskar upp till 1 kg bor på sådana ställen utan också ganska anständig fisk. Till exempel lyckades min vän fånga en gädda för 7, 5 och flera 3 kg för ett fiske. Det är klart att inte utan pensionering. Och han fiskade på hösten i närheten av vassväggen på ett två meters djup.

Jag antar att deras djuprotade släktingar kan ansluta sig till spetsarna som lämnat reedbockarna. Varför plötsligt? Mitt svar är detta. För flokker av vitbröd, rogn och dyster, både gädda och gräsmaskjakt. Och eftersom stora flockar av foder fisk endast bildar på hösten, måste pikes oundvikligen träffa varandra under denna period och bevaka sitt byte. Låt oss inte glömma att andra hälften av hösten är det avgörande skedet av utfodring av rovdjur av fettreserver för vintern.

Det är lätt att anta att i pike packet kommer det att finnas exemplar av ungefär samma storlek. Anledningen är uppenbar - kannibalism i gädda är mycket vanligt. Men som det senaste fisket har visat finns det allt. På denna dag, bokstavligen från en punkt med ett intervall på flera minuter, fanns toothy på 5 och 1 kg.

När det gäller instinkten hos gädden är jag inte säker på sin höga utveckling. Mest troliga är tiotjägare förenade med en önskan att framgångsrikt jaga, snarare än att fly från naturliga fiender eller något annat. Det är i princip gäddan inte behöver sina familjemedlemmar och tolererar dem i närheten bara för sin egen fördel. Kanske är varaktigheten av gädda "festmöten" därför liten (från flera veckor till en månad). Precis som våra tjänstemän som inte gillar grannar, tolererar inte själva deras grannskap och försöker hela tiden att riva av en bit så mycket som möjligt och göra det nödvändigtvis ensamt.

För en fiskare är det bland annat viktigt att gissa tiden för maximal aktivitet hos gädda "festmötet". Enligt många erfarna spinningister varar denna zhoras period cirka en vecka. Därför finns det flera olika åsikter. Vissa hävdar att aktivitetsstoppet uppstår när vattnet kyls till 4 ° C. Andra är säkra på att inte mindre än 8 grader. Fortfarande andra förenar graden av aktivitet med rörelsen av skolor av foder fisk och upplysning av vatten. Jag tror som vanligt att det inte finns något enda kriterium. Enligt min åsikt är det mycket viktigt att ta hänsyn till reservoarens individualitet. Hur man gör detta är ett ämne för en separat konversation, som jag inte är redo för än. Mitt recept på framgång i en sådan situation är ganska enkelt: gå oftare till gäddsreservoarerna och kommunicera med andra shukari. Och det är också användbart att hålla en rekord över alla fiskarna i dagboken, där Gud, villiga, har gädda "festsamlingar" redan noterats. Jag kommer att berätta om sådana poster.

Ögonblick i gädda "festmötet"

Seversky Donets. Det är mycket svårare att komma till flodgädda "festmötet" än till "partmötet" i en sluten reservoar, men det är fortfarande möjligt. Efter att ha kommit en gång på floden med ett natttåg, hade jag möjlighet att överväga skönheten hos uppvaknande Donets. Jag beundrade naturen, naturligtvis, parallellt kasta betet i vattnet. För de första timmarna - inte en enda bit. Men närmare middagen från en punkt fångades fyra gädda som väger från 0,5 till 3,5 kg. Det hände i relativt grunt vatten nära en åtta meter grop.

Psel. Mina personliga resultat är mycket blygsamma: när jag tagit tre pikes från en punkt i tio minuter, en andra gång - fem eller sex nära kustbuskar (prov från 1 till 2,5 kg), för tredje gången - två 1,5 kg vardera och två. Det var sant att han var ett vittne om hur en kamrat, utan att lyfta ankare, övertalade sex tandade bitar från 1 till 2 kg. Den här dagen drog djävulen mig för att få en abborre på en mask. Så såg han - då vid sin fasta flottör, sedan vid sin granne, dra en annan gädda.

Dammar. Här har jag det mest levande intrycket i samband med ekonomin "Baraboy". I själva verket kan det inte sägas att orsaken till den utmärkta biten från en punkt (från stranden) är att gädden har huddled ihop i en flock. Bara den här gädden är så mycket att hon tvingas leda ett packliv. Så, på en eller annan sätt, tillsammans med en vän kastade Baraboi och kamraten på sig bokstavligen en plats och i tjugo minuter fick de sju svansar. I allmänhet, om tre timmar av fem män, grep vi en liten vik, och vi fångade och släppte omkring 70 pojkar som väger 300-600 gram. Lite senare överlevde de också skönheten med 5,5 kg.

På den hyrda dammen kan du ordna ett "festmötet" för alla fiskar, men på den naturliga och ägarlösa är det extremt svårt att komma på den galna gädden. Och ändå känner jag till fallet när en spinningist i en liten sjö, förlorad i Poltavka-regionen, fångade ca 20 spikar som väger från 0,8 till 1 kg. Jag hade tur att vara där också, men det var tydligen för sent. Sedan för tre fiske, fångade jag bara ett dussin kinder.

Det finns många mystiska fiskplatser nära Kharkov. Naturligtvis pratar de om motvilligt och sedan vanligtvis efter att fisken i dammen slutar. Så på en av dessa dammar tog min vän bokstavligen från ett ställe ett dussin pikes från 1 till 4 kg. Men många lokala fiskare misstänkte inte ens förekomsten av en gädda här.

Reservoir. Jag tror att många kommer överens om att denna typ av reservoar är den mest fördelaktiga när det gäller att slå en god gädda. Som regel händer detta exakt på tröskeln till vintern - någonstans på kanterna, översvämmade sjöar eller gropar. Bland de historier jag hörde om det fanns några när mer än 40 rovdjur med minst 1,5 kg var skott från ett litet område. Samtidigt måste man ens i bilden se ett berg av död fisk, obevekligt utspridda längs stranden. I motsats till dessa grabbers känner jag åtminstone några få fiskare som, efter att ha tagit mer än tjugo testfiskar på en dag, behöll bara några få.

I väntan på gäddabit

Upprepade gånger bevittnade hur några fångstfiskare försökte förutse en zhus borrning inom några timmar. Jag själv trodde att gissning på gädda inte är så svårt. Men ju mer fiske, desto mer övertygat om motsatsen. Därför, utan att generalisera allt på en gång, kommer jag att berätta vad som föregick min ingång i gäddafestmötet.

Vi anlände till cirka nio på morgonen. På den damm var jag inte två veckor. Under denna tid har vattnet synligt ljusnat och svalnat. Väl pumpade båtar och simmade. Vid de punkter där abborre och gädda regelbundet hakade, var det idag ledsen och tomt. I detta fall gissade närvaron av fisk fortfarande. Det ljussticket, äntligen, kommer abborre eller sudakok att sitta på kroken. Det blev dåligt fångat överallt. Vi ägde informationen eftersom vi fiska med flera besättningar, ständigt ringer varandra.

Dagens fiskeförhållanden är mycket bekväma - nästan lugn, minnena sola mjukt på den redan glömda sommaren. En sak är dålig - det finns ingen bite någonstans och oavsett vad. I sådana fall finns det oftast tre alternativ för fortsatta händelser:

1) Fiskaren fångar ingenting till slutet av dagen med händerna nedåt;
2) oavsiktligt eller inte, men på en dag kommer fiskaren ha tur att dra ut eller åtminstone hålla en trofé kopia;
3) Det är fortfarande möjligt att hitta en plats eller (sällan) ett sätt att fånga, vilket gör att man kan övervinna gibberishen.

Min partner i båten, Volodya, går bara med på det tredje alternativet, så vi byter snabbt punkter, lockar och kablar. Det finns inga bett än. Andra besättningar gör detsamma, så vattenytan från bensinmotorns arbete, ständigt vågar och oroar sig. Saken närmar sig middag, vi har redan haft tid att äta, och i vår tillgång, förutom ett par skvaller, finns ingenting. Tankar om vad som händer sådant.

Abborret biter inte eftersom det är soligt och tyst, dessutom har vattnet blivit mycket kallt. På något sätt uppfattar den randiga förkylningen smärtsamt höstkylan, i de flesta reservoarer för länge kan det inte anpassas och det går naturligtvis inte med mat.

Gäddabbor är passiv, men jag skulle inte länka den med kyla av vatten. Idag räknade vi ännu mer på abborre än på gädda. Personligen märkte jag att om en liten gädda nästan inte biter vid de kontrollerade punkterna, så är det troligt att ännu större exemplar inte kommer att fångas. Och ändå hoppas vi på ett trevligt undantag.

Gädda, som idag har gått något i skuggan av våra fiske preferenser, kan vara en bra show. Och låt det soliga, tysta vädret, som, och inte för henne, men nu höst, den maximala aktivitetsperioden. En annan sak är var att hitta den? Brovki vi har redan "fastnat" i detalj - om det var toothy där, hade vi säkert visat oss själva. Kustnära zonen inspirerar inte mycket förtroende - fint. Flera båtar, som polerat lite där, återvände till djupet. Vad ska man göra?

Rör sig mot toppen av behållaren. Kanalsektioner som vi inte hade några resultat med idag uteslutits från listan över lovande webbplatser. Från praktiken vet jag att det ibland händer att hitta en fisk där den står i strid med någon logisk och sunt förnuft. Men det här är bara vid första anblicken. Som det ibland visar sig, på den plats där du slår biten som en chans, finns det bara en snag i området eller en del av cockleshellen mot bakgrunden av silt. Men vad är egentligen där, en 10 cm höga kant eller en grop med en minsta skillnad i djupet kan samla hela horder av pikes. Slutligen stannade en flock av stek som rörde sig mot vinterns grop halvvägs och vilar bara. Sådan byte från spotted jägare är osannolikt att gå obemärkt - bara i det här fallet kommer utsikterna till bottenlindring inte att göra något.

Tja, tankar är tankar, men hur är det med handlingar? Trots den låga aktiviteten hos undervattensinvånare, är Volodya och jag fortfarande beroende av aktiv fisk, så vi kastar in kastar med en stor fläkt med energiska explosioner och aggressiva, i allmänhet ledningar. På ett djup på 3-4 meter idag använder vi huvuden på 10-14 gram med stora lockar (den 13: e storleken på Twister från Mann och Fishkhan-Tera nr. 8 från Mikado). Bland annat visuellt övervaka situationen i distriktet. Det som händer så tydligt talar om den fullständiga brist på kraft som ibland vill ta den och gå hem. Men som en belöning för vår uthållighet och uthållighet, eller för de rätta åtgärderna, beviljades vi en biljett till ett gädda "festmötet".

Preliminär analys av "flygning"

Gädd krävde en paus, och vi är märkbart trötta. Vi bestämde oss för att gå i land en stund och diskutera våra aktuella angelägenheter där. Bilden var så här. Av någon anledning för oss, gädda ackumulerade på en liten tomt och agerade mycket aktivt där. Överraskande, men faktum är att i en gädda pack var det prover av 1,5 kg och 4,5-5,5 kg. Vi analyserade också vilken typ av fiske som gav maximal resultat. Huvudpunkterna i analysen är följande:

1. Det fanns ingen universell bete idag. Vid sidan av silikon svarade gädda bra för wobblers som hölls i vattenets nedre horisonter. Till exempel, en av besättningarna, som först hittade gädda festmötet och som senare omringades på alla sidor, använde tunga och voluminösa "vibrationer".

2. Färgbete spelade också en viktig roll, men inte avgörande. Analysera erfarenheterna från vänner som inte gömde betes färg och utseende, såväl som sportfiskare vars handlingar var tydligt synliga, det kan sägas att för twisters var den bästa färgen grön med silverfläckar, liksom den vanliga "karamellen" med gröna eller svarta prickar. För vibro-svansar mer krånglig än "karamell" såg ingenting. Så, åtminstone argumenterade en kollega som fångade på betet sex vackra gädda. Men min "karamell" vibrotail fungerade inte. Ett dussin gånger har doppat en sådan "Fishhunter" - och allt till ingen nytta. Men så snart han ersatte den 13: e "Mannsovsky" twisteren, fick han en gädda. De som använde speciellt stora lockar - "Predator Maxi" eller stora wobblers, alla valde färgen "giftig grön". Men de "giftiga" färgerna på beten av mindre gädda var inte intresserade. Jag tror att detta kan förklaras av det faktum att när det gäller små beten i en gädda fungerade effekten av likhet med födaobjektet mer, och i fråga om "giftiga" stora beten - effekten av irritation eller till och med konkurrens.

Slutsatser och anmärkningar

De fiskemoment och subtiliteter, som märktes vid middagen och beskrivits ovan, fortsatte att fungera till kvällen. Även om det kanske är anledningen till att vi inte bara engagerade oss i något nytt, men fortsatte att utföra de ackumulerade åtgärderna. När det gäller efterföljande resor till denna plats kom några deltagare i dagens fiske här flera gånger, men ingen lyckades upprepa framgången. Dessutom var biten helt frånvarande. Det var otvetydigt möjligt att dra slutsatsen att gädda "partsmöte" hade ändrat registreringen eller upphört att existera alls.

I några fångar gutted av mig var det inte en enda fisk. Men det antogs att en flock kryddade rovdjur omringade steket och skulle märkbart tunna det ut. I den meningen sammanföll inte den övning och teorin som tidigare gjorts. Mest troligt, att äta långsiktig passivitet, var det första dagen då toothy var avsedd att aktivt mata. Och här är vi fiskare med beten på sina jaktområden.

Såvitt man kan bedöma kan två karakteristiska fall särskiljas i höstens gäddabit:

Nibble varar en eller två dagar, när gädden efter några ogynnsamma förhållanden börjar fylla den förbrukade energin.

Nibble varar hela veckan, när gädden har samlats i en flock och aktivt matar, får fettreserver före vintern.

Naturligtvis är det andra alternativet den mest bördiga tiden för en spinningist, när du inte bara kan njuta av antalet fångade svansar, men deras kvalitet. Det är inte möjligt för mig personligen att förutse vilken typ av nibbling som äger rum idag. Vid sådana tillfällen njuter jag bara av att fiska medan du utför någon form av experiment. Och om det finns en möjlighet och spänning, så kommer jag hit igen.

Den biten, som jag beskrivit i detalj i den här artikeln, hör naturligtvis till de första arterna, vilket innebär att det är ganska rimligt att anta att det också kommer att finnas en andra, längre period i rovdjurens utfodring. Jag noterar än en gång att huvudnyckeln till framgång inte är så mycket i teoretiska reflektioner och "shastaniya" på fiskeobservationen obshalkam, som i de vanligaste fisketurerna. Naturligtvis kan du med "rätt" sportfiskare prata i telefon. Det var från sådana samtal att jag lärde mig mycket intressant information.

Det visar sig att den dagen då vi fick en bra fångst, var det en "avgång" av en stor gädda på flera reservoarer på en gång. Ännu mer intressant är att dammarna var på ett anständigt avstånd från varandra. Så, på samma dag, inte bara på flera Kharkiv reservoarer fanns en gädda zhor, men också i regionen Luhansk. Enligt den lokala fiskaren sökte de och deras kamrater fisken under en lång tid men utan framgång, men vid middagstid stod de äntligen på plats och tog genast flera stora gädda. Och det här är just vår historia.

Att försöka koppla min aktivitet med en gädda till förändringen i väder, jag tittade på väderarkivet för de dagarna. Resultaten var inte särskilt imponerande, men de visade sig vara intressanta i någonting.

Tre dagar före gäddsbetet var vinden västerut och hade en hastighet på upp till 8 m / s. På dagen för biten blev nästan lugn etablerad med en knappt märkbar östriktning.

Trycket förändrades inte för den fjärde dagen och hölls vid 756 mm. Hg. Art. Nästa dag började trycket att sakta falla.

Temperatur. Varning! Före detta sjönk den genomsnittliga dagliga lufttemperaturen, minskade biter per dag och började sedan stiga igen. Det var på dagen att biten var en av de första allvarliga nattfruvorna. Jag tror att det inte är en slump att kortsiktiga toppaktiviteten i gädda sammanföll med en temperaturförändring.

Molnen var praktiskt taget frånvarande, både före och efter det beskrivna fisket, vilket visade sig vara soligt på hösten, ljust och bekvämt.

Jag är säker på att det inte var en slump att alla andra rovdjur (abborre och gäddsabborre) vägrade att pissa på denna dag. Visst visste de om planerad gädda och ville inte bli deltagare alls. Förresten har jag länge märkt att när gäddan aktivt pekar (särskilt stor), är alla andra undervattensinvånare i ett mycket passivt tillstånd. Som de säger "inte för fet, skulle jag leva."

Ungefärliga beräkningar av antalet fångade fisk på den dagen imponerade. På en tomt på mindre än hälften av fotbollsplanens storlek, från lunch till kväll var det 6-7 båtar. Någon simmade iväg, någon återvände, det fanns konstant kastling, men poängen är att omkring 30 pikes var fångade alls, med en genomsnittlig vikt av mellan två och tre kilo. De största var kopior av 5,5 kg (2 svansar), 5 kg (1 svans), 4,5 kg (4 svansar). Jag tycker att det är ganska logiskt att, förutom gädda, inte blev andra fiskar fångade. Fisket Gud fördelade fångarna bland deltagarna på ett sådant sätt att de inte fick mer än sex svansar i sina händer. I grund och botten hade varje flera goda fiskar. Till kredit för många av deltagarna i fisket släpptes en betydande del av fångsten. Och detta är märkligt nog, mer relaterat till den största fisken. Tja, då i framtiden, låt sannolikheten att slå gädda "festmötet" vara lite, men öka. Vi kommer att vänta på nya möten och nya ljusa intryck!

http://shchuka.rybalkanasha.ru/ryibyi/skolko-u-shhuki-kostej/

Att lära sig att rena gädda ordentligt

Skäm bort dig själv, kära eller gäster med fylld gädda, en doftande fisk soppa eller en bit av stekt fisk varje älskare av fiskrätter vill ha. Men trots den utmärkta smaken, tillgängligheten och hedersplatsen i menyn, vet få hur man rengör gäddan, vilket väldigt komplicerar förberedelseprocessen. Att förvärva en sådan användbar skicklighet är inte svårt. För att göra detta måste du visa lite tålamod och använda de effektiva tipsen nedan för att framgångsrikt förbereda någon maträtt från älven och för alltid komma ihåg hur man rengör gäddan ordentligt.

Gädda är unik eftersom köttet innehåller nästan inget fett (högst 2%) och är rik på protein. Det finns antiseptiska ämnen i fisk, därför är dess filé användbar för att äta regelbundet. Men den obehandlade rovdjuret har 2 nackdelar: många ben, liksom den lummiga doften av lera. Sådana obehagliga särdrag gör delikatessingrediensen till en inte så populär del av hemlagningen. Dessa nackdelar kan dock förvandlas till fördelar, så att du kan laga utsökt festlig mat.

Hur man slaktar gädda: förberedande processer

När du skär, var extremt försiktig, eftersom gädden är en rovdjur med mycket skarpa tänder som växer i flera rader. Om du inte är försiktig kan du lätt bli skadad.
Skölj produkten borta från smuts och slem under rikligt vattentryck före rengöring. Efter det är nödvändigt att bli av med rester av fukt, vattna fisken med en pappershandduk.
Glöm inte om bekvämligheten: för skärning är det nödvändigt att fördela tillräckligt med utrymme på bordet och se till att inget hindrar rörelsen av händerna.
För att förhindra att skärbrädet glider på bordplattan, använd våta pappershanddukar som ska placeras under brädet.
Huvudverktyget - kniven ska ha ett brett blad, det mest bekväma greppet, ha en bra skärpa.
Ta bort resterna av skalor från gädden i handskar, för att inte skada handens känsliga hud.

Hur man tar bort vågar från en gädda

För att rengöra slaktkroppen från skalorna användes huvudsakligen en skrapa, gaffel eller spetsig kniv.

Med den ena sidan tar vi svansen, med den andra håller vi kniven och med glädjande rörelser tar vi bort fiskskalet mot riktningen av tillväxten. Tack vare denna metod kommer skalorna inte att spridas runt i rummet, utan kommer att förbli på rengöringsanordningen.
Vi lägger fiskkroppen på baksidan, fixar huvudet mot oss, då tar vi fenorna i mitten av buken med en kniv och skär dem bort mot huvudet.
På huvudet med hjälp av köks sax är det nödvändigt att ta bort gärningarna.
Då öppnar vi magen i olika riktningar i riktning från flänsarna i mitten och tar bort insidan.

Om du hittar kaviar inuti fisken, ta sedan ut det och släng det inte i några fall med giblets, för hon är en delikatess. Vid snickning av gädda, håll kniven lutad något så att filmen på kalven inte är trasig.

Efter att produkten har rengjorts av skalor och insidan väljs måste den tvättas ordentligt, torkas bort, fuktas med en pappershandduk och du kan börja skära. Förresten borde också brädan tvättas, ta bort slem och rester av skalor och torka sedan av.

Hur man tar bort ben i en gädda och separerar filéerna

Det är i själva verket inte svårt att skilja filéerna från benen, även med tanke på flodens rovdjurets starka beniga natur. Huvudförhållandet är närvaron av en pistol med ett tunt skarpt blad.

Först, för att hålla huvudet bekvämt, måste du skära benet mellan gallen. Ta sedan huvudet med vänster hand och håll gärningarna.
Sätt fiskkroppen på vänster sida, gör ett längsgående snitt något under det lilla fenet som ligger under gallen.
Fortsätt noggrant att göra ett snitt i riktning mot åsen, stoppa när knäcken kommer att märkas. Det betyder att vi har nått åsen, så du borde pausa för att inte skadas av misstag.
Gädden ska vändas tillbaka mot sig själv efter att ha gjort ett litet snitt längs längden på ryggen.
Lägg sedan vänster palm på gäddan, tryck den lätt på ytan, och kniven ska sättas in i det snittiga hålet under gälarna.
Kniven ska hållas parallellt med brädet, efter att du kan börja skära fiskmassan, rör dig mot svansen längs åsen. Det är viktigt att skärbladet är något höjt, annars kommer ben kvar i fileten. Och dess riktning styrs av handens tryck, det är nödvändigt att slaktningen är av hög kvalitet.
Efter att fileten har separerats från ena sidan av fisken, bör samma förfarande göras med den andra sidan av gädden.

Filéskärning

Det är värt att notera att det är nästan omöjligt att ta bort alla små ben i gäddan, så även i elitrestauranger kan småben komma över i rätter som utarbetats av proffs i jackor. Detta innebär dock inte att de inte alls ska tas bort. Så, att klippa fiskfiléerna är följande:

Sätt på brädet en av de delar av fisken som tidigare separerats från åsen. Då måste du separera revbenen och skära av finen. Kniven ska sättas in mellan filéen och filmen med revbenen, efter att vi krokar revbenen och skiljer sig från filéerna. I detta fall ska kniven skickas från baksidan till magen. Vi utför samma åtgärder med den andra delen av gäddan.
Nu ska du skilja länden från huden. Ta försiktigt med två fingrar halva fisken i svansen, sätt in knivets kant mellan huden och köttet och skär filéerna så att kniven går något nedåt.
För att inte missa bladets riktning, ska filetten skäras i ett par stycken mot fibrerna, men huden ska inte skäras. När du har kört fingrarna över filtytan, ta bort de stora benen med speciella pincett.

Nu vet du hur du ska rena gädda hemma, snabbt och professionellt, och separera länden från åsen. På så sätt kan du laga läckra rätter från magert kötträdare så ofta som möjligt. Och kanske med tiden lär du dig att överraska gästerna med nya och nya författares kulinariska mästerverk från gädda delikatessen.

http://lovlyavsem.ru/rybackaya-kuxnya/kak-chistit-shhuku.html

Finns det många ben i gädda

Har du bestämt dig för att laga matfiskar eller behandla din familj med en utsökt fiskrätt med en kryddig sås? Då uppmanar vi dig att uppmärksamma rovdjurets gädda och berätta hur man rengör gädden från skalor och separera fileten från skelettet. Faktum är att denna färdighet förvärvas från den allra första erfarenheten, men du måste känna till de små hemligheterna, som vi kommer att berätta om.

Gädd är en sötvattendrädare, köttet är nästan fettfritt (upp till endast 2%), men mycket rik på proteiner. Gädda kött innehåller ämnen som är kraftfulla antiseptika, så att kroppens motståndskraft mot olika infektioner ökar, rekommenderas att gädda kött så ofta som möjligt. För att attrahera en sådan underbar och extremt hälsosam produkt till din familjens meny, måste du veta exakt hur man rengör gäddan och med hög kvalité och snabbhet.

Obehandlad gädda har två ganska undvikbara nackdelar: den har många ben och den har en stark lukt av lera. Det är dessa brister som gör att den här produkten inte är den mest populära bland kockarna i hemmet. Men det här är ganska överkomliga nackdelar - de kan enkelt omvandlas till fördelar!

De grundläggande reglerna för skärning av gädda

Regel I

Var försiktig med fisken! Denna rovdjur har väldigt skarpa tänder och de växer i flera rader djupt i munnen. Du kan göra dina fingrar väldigt lätt!

Regel II

Innan rengöring av fisken från vågorna måste den tvättas mycket noggrant från slem och smuts under rinnande vatten. Därefter bli våt.

Regel III

Innan du rengör gädda, ta hand om bekvämligheterna. Det ska finnas tillräckligt med utrymme för att skära fisk så att du kan lägga den på brädet och ha utrymme för att dina armar ska röra sig.

Styrelsen för skärning borde inte röra sig på bordet, den borde stå stadigt på bordplattan, så sätt den under pappershanddukarna, lätt fuktad med vatten. Eller, för tillförlitlighet, fukta en linnehandduk med vatten och placera det under brädet.

Regel IV

Kniven måste vara väldigt skarp, med ett brett blad och ett bekvämt handtag, annars blir det svårt att separera filéerna med hög kvalitet.

Hur man rengör en gädda från vågar

För att rengöra vågarna från vågorna använder vi en speciell skrapa eller en bred, skarp kniv. Vi tar tag i svansen med en hand och med den andra handen med en kniv börjar vi skilja vågorna med frekventa snygga rörelser mot riktningen av tillväxten.

Med denna metod kommer skalorna inte att sprida sig i hela köket och kommer att förbli på knivbladet. Observera att gallen i gädden är små, håll kniven något lutad så att skalorna studsar ur bladet.

Sätt fisken på huvudets baksida mot dig själv, fixa huvudet på brädet och använd en kniv för att fästa fenorna i mitten av buken och avskurna i huvudets riktning.

Därefter rippar vi buken i olika sidor från mittenfinnorna, öppnar insidan och rengör dem. Om gädda har kaviar, ta sedan ut det. Detta är en riktig delikatess! Vid rivning av en gädda mage, håll kniven inte parallell med bordsskivan, men lutas något för att inte störa filmen på kalven.

Efter att ha rengjort fisken från vågorna och separerat insidan tvättar vi den, torkar av fukten och fortsätter att klippa den. Styrelsen innan du skär också tvättas av vågorna och torkar fukt.

Hur man skalar en gädda och separerar filéerna från benen

Faktum är att det är väldigt lätt att skilja filéerna, även med överdriven predation av denna rovdjur. Det viktigaste - en skarp bred kniv med ett tunt blad. Sådana knivar finns alltid i köket för varje värdinna.

För att hålla gäddshuvudet ordentligt skär vi det interstitiella benet och tar tag i huvudet bakom gallen med vår vänstra hand. Sätt fisken på vänster sida, gör ett vertikalt snitt strax under det lilla fina under gälarna.

Skär försiktigt till åsen och avsluta trycket så snart vi känner krammen. Så vi har nått åsen och måste sluta, annars kan den brytas.
Vi vrider gädden med våra ryggar mot oss själva och gör ett grunt snitt längs ryggen. Du kommer att känna rörelsens frihet, eftersom benets baksida är minimal.
Sätt sedan vänster (eller höger, om du är vänsterhänt) handflatan på fisken, tryck den lätt på brädet och sätt in kniven i skäret under gälarna. Ställ knivbladet parallellt med brädet och börja klippa filéerna, flytta kniven i svansriktningen längs åsen.

Knivbladet höjs något, annars kan det komma in i åsen och sedan blir filén med ben. Genom att trycka på handflatan styr vi bladets riktning - för kvalitetsarbete. Separera fileten å ena sidan, gör samma procedur å andra sidan.
Vi skar huvudet och åsen med ett tunt skikt av det återstående köttet i bitar och lämnar det till en välsmakande soppa. Koka det omedelbart efter att ha klippt eller fryst det i frysen, med vetskap om att du kan använda rygghuvudet för fisksoppa någon dag utan tidskrävande förberedande arbete.
Vi är engagerade i livmodern. Du borde veta att det är mycket svårt att helt bli av med små ben i gäddan. Även i moderna restauranger i Europa kan små ben komma över i gäddafilé, även om lokala kockar säkert vet hur man rengör gädda, eller hur? När man äter gäddrätter måste man ta hand om att inte kväva på dem.
Vi lägger på bordet en av filetbitarna som är skilda från åsen. Klipp av finen och börja separera revbenen. Sätt in knivbladet mellan filmen med revben och kött på magen och haka filmen på bladet, separera den med revbenen. Knivbladet riktas uppåt och flyttar det från baksidan till magen. Gör detsamma med den andra filmen.

Nu måste vi separera filéerna från huden. Detta är ett välbekant förfarande som vi ofta upprepar med andra typer av fisk. Två fingrar griper halva fisken genom svansen, sätt in knivbladet mellan huden och köttet och börja skära filéen så att knivbladet ligger något nedåt (i vinkel mot brädet) - det är lättare att ta bort filetten rent och utan förlust.

För att inte förlora bladets riktning, skära köttet över fibrerna i flera bitar, men inte skära huden. Dra ditt finger över alla bitar som du har skildat från huden. Dra ut de största benen med pincett eller liten tang. Det tar inte mycket tid, och när man äter en råtta med rovfisk kan man inte vara rädd för ett traumatiskt fall för halsen.

Nåväl! Filé vackert vikta på en platt tallrik. Om det fortfarande har lukt av lera, blir det så enkelt att sprida det med citron eller limejuice.

Nu när du har sett hur man rengör gädda och hur lätt det är att separera filéer från åsen och huden, kommer disken från dietkött av denna rovdjur oftare att visas i din meny, och med tiden blir du en sann mästare av gädda delikatesser - du borde bara säga: "Gädda enligt min önskan... "

Hur man slaktar gädda: förberedande processer

När du skär, var extremt försiktig, eftersom gädden är en rovdjur med mycket skarpa tänder som växer i flera rader. Om du inte är försiktig kan du lätt bli skadad.
Skölj produkten borta från smuts och slem under rikligt vattentryck före rengöring. Efter det är nödvändigt att bli av med rester av fukt, vattna fisken med en pappershandduk.
Glöm inte om bekvämligheten: för skärning är det nödvändigt att fördela tillräckligt med utrymme på bordet och se till att inget hindrar rörelsen av händerna.
För att förhindra att skärbrädet glider på bordplattan, använd våta pappershanddukar som ska placeras under brädet.
Huvudverktyget - kniven ska ha ett brett blad, det mest bekväma greppet, ha en bra skärpa.
Ta bort resterna av skalor från gädden i handskar, för att inte skada handens känsliga hud.

Hur man tar bort vågar från en gädda

För att rengöra slaktkroppen från skalorna användes huvudsakligen en skrapa, gaffel eller spetsig kniv.

Med den ena sidan tar vi svansen, med den andra håller vi kniven och med glädjande rörelser tar vi bort fiskskalet mot riktningen av tillväxten. Tack vare denna metod kommer skalorna inte att spridas runt i rummet, utan kommer att förbli på rengöringsanordningen.
Vi lägger fiskkroppen på baksidan, fixar huvudet mot oss, då tar vi fenorna i mitten av buken med en kniv och skär dem bort mot huvudet.
På huvudet med hjälp av köks sax är det nödvändigt att ta bort gärningarna.
Då öppnar vi magen i olika riktningar i riktning från flänsarna i mitten och tar bort insidan.

Hur man tar bort ben i en gädda och separerar filéerna

Först, för att hålla huvudet bekvämt, måste du skära benet mellan gallen. Ta sedan huvudet med vänster hand och håll gärningarna.
Sätt fiskkroppen på vänster sida, gör ett längsgående snitt något under det lilla fenet som ligger under gallen.
Fortsätt noggrant att göra ett snitt i riktning mot åsen, stoppa när knäcken kommer att märkas. Det betyder att vi har nått åsen, så du borde pausa för att inte skadas av misstag.
Gädden ska vändas tillbaka mot sig själv efter att ha gjort ett litet snitt längs längden på ryggen.
Lägg sedan vänster palm på gäddan, tryck den lätt på ytan, och kniven ska sättas in i det snittiga hålet under gälarna.
Kniven ska hållas parallellt med brädet, efter att du kan börja skära fiskmassan, rör dig mot svansen längs åsen. Det är viktigt att skärbladet är något höjt, annars kommer ben kvar i fileten. Och dess riktning styrs av handens tryck, det är nödvändigt att slaktningen är av hög kvalitet.
Efter att fileten har separerats från ena sidan av fisken, bör samma förfarande göras med den andra sidan av gädden.

Filéskärning

Sätt på brädet en av de delar av fisken som tidigare separerats från åsen. Då måste du separera revbenen och skära av finen. Kniven ska sättas in mellan filéen och filmen med revbenen, efter att vi krokar revbenen och skiljer sig från filéerna. I detta fall ska kniven skickas från baksidan till magen. Vi utför samma åtgärder med den andra delen av gäddan.
Nu ska du skilja länden från huden. Ta försiktigt med två fingrar halva fisken i svansen, sätt in knivets kant mellan huden och köttet och skär filéerna så att kniven går något nedåt.
För att inte missa bladets riktning, ska filetten skäras i ett par stycken mot fibrerna, men huden ska inte skäras. När du har kört fingrarna över filtytan, ta bort de stora benen med speciella pincett.

Förberedande arbete

Under den varma säsongen är det bättre att rengöra fisken på gatan, där det inte finns några problem som orsakas av att våg och stänk sprids. I köket, före rengöring av gädda, är det nödvändigt att förbereda platsen och nödvändiga tillbehör i förväg så att du inte behöver tvätta händerna flera gånger under arbetet.

Absolut alla redskap och tillbehör ska tas bort från skärbordet och gasspisen bredvid. Det är bättre att täcka ugnen och närliggande möbler med papper eller plast.
Töm helt diskbänken, förbereda ett stopp så att du kan få vatten i diskbänken (eller använd en stor behållare).
Förbered en skärbräda av tillräcklig storlek. Det är önskvärt att det är tillverkat av plast eller glas. Fiskens lukt absorberas i trädet, varifrån det blir svårt att bli av med senare.
För att förhindra att brädet glider på bordplattan under drift kan du lägga en fuktig servett eller en gammal handduk under den.
Du behöver en skärkniv, helst med ett brett blad. Du kan städa gäddan med samma kniv, men det är bekvämare att använda en speciell städare som du kan köpa i hårdvaruaffären. Bäst om det är med en behållare för skalor.
Att bära arbetshandskar (åtminstone till vänster) gör det lättare att hålla fisken och minska sannolikheten för skada.
Du kan laga ett par kol med grovt salt. Om du strövar en gädds svans med den, kommer den inte att glida ur dina händer under arbetet.

Det är lämpligt att utföra dessa förberedande arbeten vid uppskärning av fisk som inte har skaljats.

Hur man rengör gäddan

Gäddan har inte så skarpa spines på fenorna som abborre, ruff eller gädda. Men det här är en rovfisk. I hennes mun, i flera rader, är hennes tänder skarpa som nålar, krökta inuti, kring vilka du kan skada dig själv. Du måste vara försiktig när du tar bort gärningarna, eftersom de också har skarpa taggar.

Med vissa färdigheter kan du snabbt rengöra gäddan:

Först måste du skölja fisken väl för att tvätta bort klibbig smuts och slem.
För att inte skräp i köket är det bättre att rengöra gädden under vatten. För att göra detta, fyll halvparten av skalet eller lämpliga breda rätter, fördjupa fisken i den och rengör den under vatten.
Håll fisken i svansen, med ett brett blad, med en bredbladig kniv, använd snygga rörelser mot vågorna för att rengöra gädden från alla sidor. I detta fall ska kniven röra sig i vinkel mot fiskens kropp. I det här fallet flyger skalorna nästan inte varandra, men ligger på knivbladet. Ännu bättre - använd en speciell rengöringsmedel.
Ta sedan bort fenorna. Detta kan göras med en kniv, skär av dem från svans till huvud, eller med köks sax.
Klipp brusk mellan huvud och mage, varefter magen ska öppnas noga. För att göra detta, håll gäddan med huvudet mot dig, bör du genomborra huden nära huvudet med en skarp knivspets (gör inte en djup punktering, eftersom du kan skada gallblåsan) och hålla bladet i en liten lutning, klippa magen mot anuset och försök att penetrera så lite som möjligt inuti. Om allt är gjort korrekt, kommer inte innehållet i ingångarna att fläcka bukhålan. Dessutom, om det finns kaviar inne i fisken, kommer det inte heller att skadas och kan användas för att förbereda läckra delikatesser.
Ta bort giblets från anusen till huvudet. När du når huvudet, bör du försöka skilja gälarna, klippa dem med en knivs spets nära huvudet och sidokroppen. Därefter avlägsnas giblets fritt från slaktkroppen tillsammans med gallen.
En stor gädda måste inspektera levern. Om gallblåsan inte är skadad kan du skilja levern och använda den till mat.
I sista steget bör luftbubblan (vit film längs åsen) och blodproppar under den avlägsnas.
Det återstår att tvätta magen och skölja gädden själv utanför.

Som framgår av beskrivningen är det inget svårt att rengöra gädda.

Man bör komma ihåg att fräskan rengörs bättre än den har legat en stund i luften. Frysta fiskar ska rengöras omedelbart, så snart vågorna och huden har tinade och inte väntar på gädden för att helt tina.

Separera fileten

Från gädda kött är en utmärkt malet fisk. Dessutom kan bitarna av denna fisk bakas i smeten. I båda fallen behöver du en ren filet. Det bör noteras att det inte är svårt att skära gädden och separera benen. Om du har färdigheter kan du göra det väldigt snabbt - om några minuter. Dessutom behandlas andra typer av fisk på samma sätt. Förfarandet är som följer:

Huvudet kan separeras från kroppen så att det är bekvämare att arbeta, även om det inte är nödvändigt att göra det.
Slaktkroppen måste läggas på sin sida med ryggen till sig själv och, med en skarp kniv, håller ett snitt längs åsen och omger dorsalfinen ovanifrån (då kommer ryggbenen att ligga under knivbladet).
Med några lätta rörelser borde knivbladet begravas i överkroppens övre hälft tills ribborna känns under den. Försiktighet bör vidtas för att inte skära dem.
Placera knivens plan parallellt med revbenen, ta bort massan från dem.
Efter att ha separerat fileten i den övre halvan lyfter du upp den med handen och lägger bladet parallellt med bordets plan och vinkelrätt mot åsen, skär köttet från svansen.
Vi vrider över slaktkroppen och på samma sätt tar vi bort fileten från andra hälften.

Huvudet och åsen ska inte kastas ut. De är användbara för att laga soppa, fisk eller buljong.

Det finns många små ben i gädda, men du kan enkelt bli av med dem. Vrid köttet två gånger i köttkvarn vid tillagning av malet kött, blanda sedan med lök, salt och låt stå i några minuter. I de kokta köttbullarna kommer inte benen att göra.

Om det är planerat att laga filébitarna, sedan några minuter innan du lagar mat, strö dem med citronsaft och salt. Salt och juice kommer att lösa upp små ben.

I gädda finns det nästan inget fett, samtidigt som det är rik på protein. Köttet från denna fisk är inte bara mycket användbart, utan också mycket gott. Gädda har en viss lukt, ganska skarp, speciellt om rovdjuret fångas i sjön. Av denna anledning lagar många människor inte det. Men lukten av tina är lätt att bli av med. Det räcker att spruta slaktkroppen med citronsaft och efter några minuter kommer den att försvinna.

Om allt är gjort korrekt och noggrant kan de mest utsökta rätterna från gädda överraska och glädja familjemedlemmar och gäster.

Vi rekommenderar dig att läsa: hur man rengör sterlet

Vad är en gädda

Fiskens kropp liknar en torpedo, den är långsträckt och komprimerad vid sidorna. Gäddans färg varierar beroende på livsmiljö och omgivande flora: den är grå med nyanser av brunt, gult eller grönt, täckt med olivfläckar, vilket skapar tvärgående ränder på sidorna. Ospända fenor är färgade bruna med inslag av mörk eller gulaktig grå färg, parna är orange. Vågar i fisk är tunna och små. Individernas huvud är stort, munnen är lite platta och mycket långsträckt. Käftens nedre del är ansluten till skallets botten och utskjuter något framåt, den övre delen utöver de främre kanterna på socklarna. Gädd tänder är många och mycket starka. Kulorna är inte anslutna till varandra och med interstitiellavståndet. Detta gör att gädden kan svälja ganska stort byte.
Den maximala längden av individer når en och en halv meter och vikt - 35 kilo. Men i medelstänger är dessa fiskar med en längd mindre än en meter och en vikt på ca 12 kg.

Gytperioden i gädda börjar i början av våren, i kustzonen på ett djup av ca 20 centimeter, omedelbart efter att isen smält. Vid denna tidpunkt når vattnet i behållaren en maximal temperatur på sex grader med ett plustecken. Utvecklingen av avkommor sker ganska snabbt, redan två veckor efter att gytningen är färdig, uppträder larverna.

Gastronomiska fördelar

Köttet av dessa fiskar betraktas som dietary, på grund av innehållet i en liten mängd kalorier - endast 84 per hundra gram. Dessutom är det en naturlig källa till vitaminer, antioxidanter, fosfor, jod, kalium, fluor, zink och kalcium.

Mängden proteiner som finns i fiskkött bidrar till att smälta av produkten bättre än proteinerna som utgör kött av djur och därför är den här produkten väldigt användbar för personer som lider av matsmältningsbesvär.

Dessutom bidrar gädda till att stärka immunsystemet och minska risken för hjärtarytmi.

Gädda är stekt, kokt, bakat, fyllt och saltat.

För att fisken ska behålla sin lukt och smak bör den kokas omedelbart efter fångsten, utan att den fryser.

Näringsrika egenskaper hos Pike Meat

På grund av benet köttets beniga och styvhet betraktas det som tredje klass. Däremot kan du laga matlagningen verkligen kulinariska.

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i den del av gädan som är lämplig för konsumtion är 97%, 3% respektive 0%.

Fiskfiléer kan vara utan rädsla för att inkludera i den dagliga menyn av personer som lider av övervikt och inte oroa sig för figuren på grund av dess låga kaloriinnehåll.

Fördelarna med gädda kött för människor

Den snabba nedbrytningen av proteiner och fetter i kroppen.
Förbättra hjärtets tillstånd, blodkärl, hud.
Brist på stress på matsmältningskanalen.
Öka kroppens övergripande immunitet, liksom dess motstånd mot förkylningar och infektioner.
Normalisering av blodsockernivån.
Minskar risken för diabetesutveckling.
Förbättra funktionen av sköldkörteln.
Förebyggande av arytmi.
Återställande av kroppens nervsystem.

Trots det faktum att gädda kött anses vara allergivänligt och inte utgör någon fara för människors kropp, innan du köper denna fisk måste du fråga om ekologin hos reservoaren där den fångades. Glöm inte att själva fisken är benägen att ackumulera skadliga giftiga ämnen som utgör en fara för människors hälsa. Om en gädda fångats i en förorenad vattenbehållare, kan konsumtionen i livsmedel därför orsaka allergisk reaktion, allmän förgiftning, tarminfektioner eller matsmältningsbesvär. Allt detta kan åtföljas av sådana obehagliga symptom som:

kramper i buksmärtor;
temperaturökning
generell svaghet
frossa eller feber
en kraftig nedgång i tryck och så vidare.

Dessutom är användningen av gädda kontraindicerad för personer med individuell intolerans eller allergier. Trots att gädda är en kostprodukt bör den inte missbrukas, och för att undvika att få extra pounds är det bättre att äta fisk i små mängder och koka det alltid för ett par.

Så här rengör och skär du fisk: stegvisa fotoföreskrifter

Obehandlad gädda har två nackdelar som du enkelt kan bli av med: ett stort antal ben och det obehagliga doften av havslammet. Men med rätt tillvägagångssätt kan dessa brister övervinnas på två sätt!

Förberedelser för arbete

Innan du börjar laga gädda behöver du ordentligt utrusta arbetsplatsen och förbereda alla nödvändiga verktyg. Det tar lite tid, men det kommer att bidra till att skydda köket från skalor och sig själv från onödig rengöring. Med tanke på att fiskskalorna är ganska täta och kan spridas i hela rummet under rengöring, bör du skydda ytan nära skärbrädet genom att täcka dem med matfilm. I ett handfat eller sjunka (som det är bekvämt för någon) att ta kallt vatten. Förbered en skivbräda, stor och helst inte trä, men glas eller plast (trä absorberar mycket starkt den fiskiga lukten). Under brädan bör du sätta en handduk, annars under rengöringen kommer den att glida på bordet och därmed komplicera processen.

Arbeta med en hel fisk, i alla fall kan du inte ta fingrarna fast i den öppna munen. Det finns flera rader av små skarpa tänder som kan skära händerna även genom tjocka handskar.

Därefter måste du förbereda en skarp kniv med ett stort stort blad, vilket är praktiskt att skära gäddan. Dessutom är det användbart och en mindre kniv. De kommer att vara praktiska att ta bort vågorna. När det är möjligt är det bättre att inte använda en kniv för att rengöra gäddsens skalor, men en speciell enhet som representerar en rivare med en behållare. Vidare är det i rengöringsprocessen lämpligt att använda grovt salt som behandlas med svansen av grundligt tvättade fisk för att avlägsna resterande slem. Med det här tricket kan du fixa fisken i dina händer, vilket gör det mindre halt.

Många värdinnor verkar obekvämt att använda handskar när man rengör fisk. Men de förenklar väsentligt detta förfarande och minskar dessutom risken för skada på händer med skarpa tänder eller ben. Dessutom kommer handskar att hjälpa till att undvika absorption av fiskig lukt i huden, och därför behöver du inte en gång tvätta händerna i citronsaft.

De viktigaste stegen i rengöring av gädda

Innan du lagar mat från en gädda måste den rengöras. Denna process är inte lätt och sker i flera steg.

Initial behandling

Först och främst är det nödvändigt att tvätta fisken ordentligt, ta bort den återstående kullen och obehagligt naturligt slem som helt täcker fisken. För att bli av med doften av träsken tvättas fisken i kallt vatten, med tillsats av en stor mängd salt. Om duften av tina är mycket stark bör du lägga den i stark saltlösning i 30 minuter och skölj sedan med kallt rinnande vatten.

Ett annat sätt att rensa slem och lätta gädda är att smälta det med en blandning av aska och salt i ett förhållande 1: 1. Vänta tio minuter och skölj sedan. Det kommer inte finnas något spår av fult slem på fisken.

Det finns ett annat sätt att underlätta processen att rengöra gädden från skalor - fukta fisken med ättika. Det räcker att gnugga dem med en fisk och låt dem suga.

Avlägsnande av skalfisk.

Efter alla nödvändiga manipuleringar vid den första behandlingen av fisk kan du börja rengöra den.

Detta är det svåraste att arbeta med gädda. Det är nödvändigt att sprida fisken så att huvudet är till vänster och svansen är till höger. Vidare, med hjälp av en mycket skarp filetkniv eller en speciell enhet, skrapar långa fina flingor från huvud till svans, periodiskt tvätta av det med kallt vatten. Rörelserna under rengöringen bör vara snagging, smidig och säker, och kniven bör hållas under en liten lutning.

Du kan också ta bort vågarna från gäddan med en flottör.

Det är bättre att städa fisken i en stor maträtt med vatten eller en diskbänk, så kommer skalorna inte att spridas runt och smutsar allt i köket. För att skydda köket från kontaminering med skalor, hjälper det även att använda en vanlig plastpåse, inuti vilken kommer att rengöras.

Det är möjligt att i stor utsträckning underlätta avlägsnandet av täta och små skalor från fisken genom att damma den lätt och placera i en halv minut i kokande vatten.

Om du håller fisken med fingrarna, doppad i grovt salt - det kommer inte att glida ur dina händer.

Fiskskalor, även om de är olämpliga för konsumtion, innehåller många sällsynta och användbara ämnen för människor. Därför, om det är planerat att laga gäddan - skalorna inte kan rengöras helt, efter att matlagningen slutar, kommer den att gå iväg själv.

Rengöring av fisk från ingångar och fenor

När fisken har rengjorts av skalor och tvättas, är det nödvändigt att skära av fen och svans. Det blir lättare att göra detta med samma skarpa filetkniv som användes för att avlägsna skalorna.

För att ta bort insidan måste du riva på gädda. För att göra detta, gör ett litet snitt nära huvudet, och sedan gradvis och smidigt flytta till svansen till anusen. Klipp skinnet på magen, var försiktig, utan att hålla en kniv djupt in i fiskens kropp, eftersom det kan orsaka skador på gallblåsan och skada på kött.

Öppna magen, du måste öppna den och få insidan. Magehålan hos alla fiskarter innehåller blodproppar nära ryggraden, vilka är under en tunn transparent film. Allt detta måste också raderas. Detta kan göras på olika sätt, eftersom det är bekvämt att vem: Skrapa av med en tunn kniv, torka med en pensel, gasväv eller salt.

Ta ut insidan du behöver komma ihåg om gallblåsan och få det mycket försiktigt. Dess paus kan förstöra fisken, eftersom gallan ger det bitterhet. Om detta inträffar ska platsen fylld med gallan skäras eller tvättas noggrant och gnids med salt,

Vidare är det bara att ta bort huvudet (om det inte krävs i receptet) och tvätta fisken ordentligt.

Efter att ha utfört alla ovan beskrivna manipuleringar på den preliminära bearbetningen av gädda kan du börja skapa de läckra kulinariska rätterna.

Skärning av fisk beroende på kommande maträtt

Innan du hugger på färsk fisk måste du bestämma i förväg vad som kommer att förberedas från det.

När endast fileter krävs

Till exempel, om det bestäms att laga fiskpatties, krävs det bara filéer. Den avlägsnas försiktigt med en speciell kniv från en fisk som redan har rensats av skalor, viskar och fenor. Denna process är ganska lång, komplicerad och inte helt ren. Det finns dock ett sätt att skära och undvika onödiga svårigheter. För det behöver du ta ett skärbräda, filetgaffel och en skarp kniv.

Sekvensen av åtgärder kommer att vara enligt följande:

Sätt fisken på brädet och gör ett snitt mot huvudet längs den främre finlinjen.
Räcka åsen och vrid kniven, skära slaktkroppen längs åsen till svansen. Få en halv gädda.
Gör detsamma med fiskens andra del.
Skär försiktigt av revbenen från båda halvorna med en fläskkniv och håll fisken med en gaffel.
Därefter skilda huden från de resulterande bitarna, sätta dem på brädet med huden till bordet och sakta sakta av den med en kniv. Man måste komma ihåg att huden måste avlägsnas från svansen och agera mycket noggrant. Om huden är skadad blir det mycket svårare att ta bort det.
Ta bort de kvarvarande småbenen från de två köttstyckena med vanliga pincett.

Kommer bara att mala fiskfiléer i köttkvarn. Om så önskas kan inte huden avskuras - i fyllningen kommer det inte att märkas alls.

När fisk behövs för stekning

För att steka gäddan bör den vara förberedd i förväg. Beroende på receptet görs detta på olika sätt. Till exempel används filé för fisk i smeten. Hur man får det beskrivs ovan, medan skalorna kan avlägsnas med huden, vilket förenklar uppgiften.

Om vanlig stekning är planerad, kommer det att vara nödvändigt att rengöra fisken från skalor, ingångar och fenor, tvätta och dela sedan den i portionsstycken, håll kniven i en vinkel på cirka 45 grader och fortsätt till matlagning.

När du behöver dekorera fiskbordet

Om du planerar att använda fisk för fyllning eller vacker dekoration av semesterbordet, är det bättre att lämna det hela. Gädets inre kan avlägsnas utan att magen rippas. För att göra detta, incisera kanterna av gill täcken till ryggraden, hugga av huvudet och ta bort de bifogade insidan med den. Ta sedan bort svansen och fenorna.

Förberedd fisk kan kokas utan att skäras eller delas i runda delar.

Om du planerar att laga en vacker fylld gädda, måste du ta bort huden efter att du har tagit bort ingångarna. För att göra detta måste du släppa fingrarna under det och separera det från köttet, riva av det, flytta till svansen (du borde få något som ett strump). Om köttet kvarstår på huden - skära det. Om fenorna kommer att störa - blöj försiktigt huden under dem. Efter avlägsnande av huden, skära av svansen så att den stannar kvar med huden.

Gäddans skinnhud är fylld med fylld att smaka. Detta bör ske noggrant, för att inte skada skalet. Därefter sy i huvudet på huden, varifrån gelen tidigare avlägsnades.

Hur man rengör och skär en frusen slaktkropp

Peeling och hugga frusen fisk är mycket lättare än färskt. Sådan fisk glider inte, eftersom den är täckt av mindre slem. Malet filé från frysta filéer är också lätt.

Skärning av både frusen och färsk gädda görs på samma princip: du måste skilja fiskfiléerna från huden och benen. För detta behöver du en bra skarp kniv, tang och en skärbräda.

Förfarandet för rengöring av frusen fisk:

Först måste du ta bort fenorna från magen.
Därefter avlägsnas svans, anal och bakfena. Borsta tills du kan lämna.
Skär huden runt huvudet. Huvudet skiljer sig inte!
Skär huden på magen och tillbaka till svansen.
Med hjälp av tång, dra försiktigt av huden av fiskkroppen och håll huvudet. Vanligtvis tas huden bort från sidan av huvudet, men det är också möjligt från svansdelen om det verkar mer bekvämt. Det spelar ingen roll i princip.
Klipp av huvudet och ta bort insidan, tillsammans med en transparent film och blodiga blodproppar.
Skär "slaktkroppen" i skivor och skar försiktigt ut filéerna.

Färdigt kött kan användas efter eget gottfinnande: twist för hakat, marinera, stek i smeten eller baka en paj.

Allmänna rengöringsanvisningar

I artikeln diskuterade vi i detalj hur man korrekt rengör och skär gädden för att laga olika rätter. Till slut skulle jag vilja ge några allmänna råd, varav även en nybörjare värdinna kan klara av denna svåra uppgift.

Det är nödvändigt att vara försiktig med munnen av en fisk: i den ligger rader av mycket skarpa små tänder, vilket lätt skadar händerna.
Rengör bättre nyfångad fisk. Efter flera timmar i kylskåpet blir det svårare att rengöra det.
För att förhindra att fisken glider i sina händer kan du doppa dem i grovt salt.
Före rengöring kommer det inte vara överflödigt att tvätta fisken ska tvättas i saltvatten för att tvätta av det naturliga slem som täcker hela slaktkroppen.
Det är bättre att rengöra fisken i diskbänken eller vida rätter med kallt vatten. Detta kommer att förhindra skalaförorening av köket.
Det är bekvämare att ta bort vågar från svansfena till huvudet.
Vid avlägsnande av fenorna är det inte nödvändigt att piercera slaktkroppen för mycket med en kniv, annars kan gallblåsan skadas.
Om gallan kom på köttet, bör dessa ställen behandlas med salt eller avskäras helt och hållet.
Om du tar bort huden måste du vara säker på att inte bryta, då blir det svårare att ta bort det.

Vi skär snöreberedningen

Tänk på att det är lättare att skära ut färsk fisk. Om hon stannar i kylskåpet i flera timmar blir det svårare att arbeta. Rengör fryst gädda efter tiningskalor. Ta bort allt från bordet. Täck av möbler och spis med papper eller plast så att det inte finns några problem med efterföljande rengöring på grund av stänk och fiskvågor som flyger i alla riktningar. Förbered:

Skarp kniv. Om du har en speciell fiskrengörare på gården, använd den.
Små rivare och sax.
Förkläde.
Latexhandskar. Du kan använda gummihandskar och bära bomull.
Kulinariska eller kosmetiska tang.
Skärbräda. Det är bättre att ta en plåt av plast eller glas. Trä absorberar lukt. Lägg en fuktig trasa under brädet så att den inte glider på bordet.
Stor skål för blötläggning. Du kan använda diskbänken. Ta av disken därifrån och tvätta dem.

Vi skär gäddan - var du ska börja

Tvätta fisken väl under kallt vatten från flodslemmen. Fyll diskbänken med vatten eller häll vatten i en stor skål. Sätt fisk där. Skala det med kokande vatten och torka lite. Vidare är dina åtgärder följande:

Placera fisken på ett bräda i en vinkel och ta den i svansen. Du kan hålla svansen i en hand över diskbänken eller något fartyg, och den andra att arbeta. Stänk svansen med salt i förväg, så att fisken inte glider ut ur händerna.
Ta av vågorna med en flotta eller kniv, på väg från svans till huvud.
Skär fenorna med en kniv eller en sax.
Sätt gäddahuvudet mot dig själv. Utför en punktering nära huvudet och skär snittlinjen till svansen. Gör en grundig punktering, annars skadar fiskens inre organ och fläckar inuti bukhålan.
Ta ut mage försiktigt och skära gallen med en kniv. Från en stor gädda kan du använda sin lever separat för rätter. Separera det försiktigt från gallblåsan. Ta bort den senaste luftbubblan med blodproppar, blodpropparna är under blåsan. Denna film är vit, belägen längs åsen.
Skär brosket som ligger mellan fiskens och huvudets mage.
Torka gäddan in och ut.

Gäddfilettsnitt

Nu ska vi börja skära på fileten:

Skär av huvudet och svansen med en skarp kniv.
Bli av med åsen. Öppna magen på slaktkroppen och gör ett snitt längs ryggraden. Åsen är skuren med brosket. Gör allt försiktigt, annars skadar köttet. Du kommer att ha två fiskdelar.
Dra ut benen i två delar med pincett. Ta bort alla stora ben och så många små ben som möjligt.
Ta bort från fiskens hud, om det behövs. Lägg en bit filé på brädet med huden nedåt. Använd en gaffel genom att trycka ett stycke från svanssidan till brädet och å andra sidan hålla kniven uppåt från svansen och separera filéen från huden. Liknande åtgärder utförs med en annan bit fisk.

Nu kan du använda filéer för malet kött eller fiskrätter.

Hur man skär en gädda - det snabbaste sättet

Denna metod för gädddressing kräver inte initialt gnutning och sköljning. Skalad och välvasket fisk skuren längs åsen i två delar. Efter det att den första stripen av filé är avskuren, på den andra delen kommer det att vara en ås med ingångar. Allt detta är skilt från massan. Ta pincett eller tang och försiktigt och tålmodigt separera filéerna, från svansen. Ta tag i tangen på kanten och dra av den. Det återstår att ta bort benen från massan. Men denna metod för slaktande gädda kräver erfarenhet.

Om du visar tålamod och gör allt korrekt, kommer du att klara av gädden om några minuter. Från huvudet och fenorna laga ett gott öra, baka eller stek filéen med huden och använd det separerade köttet för köttbullar och fiskpannor. Förundra din familj med läckra fiskrätter!

utbildning

Innan du går vidare till diskussionen om hur man rengör och huggar en gädda, måste du förbereda en lämplig inventering. På grund av detta kommer processen att gå snabbare, mer effektivt. Glöm inte att rengöringsfisk är ett tillfälle att bli smutsigt, för att bli skadad, så du måste ha till hands:

Förkläde.
Handskar.
Knife.
Rivjärn.
Kulinariska (kosmetiska) tang

Process av skärning av fisk

Att veta hur man skär en gädda i en benfri filé, du kan mata din familj eller vänner med en mängd olika delikatesser. De är lämpliga för vardagliga menyer, dekorera festbordet. I vilken ordning demonteras en nyfångad fisk:

Innan vi skär ner gädden i filéer, rengör vi den av skalorna. Använd en kniv, rivare. Flytta från svans till huvud.
Klipp av fenorna, huvudet.
Goodwill fisk. Vi gör ett snitt i magen, ta bort insidan, tvätta det bra.
Bli av med åsen. Vi avslöjar magen på slaktkroppen, förknippas längs ryggraden, klippa åsen tillsammans med brosket. Processen utförs noggrant, inte bråttom, för att inte skada köttet.
Använd pincett för att ta bort stora, så små som möjligt ben från de två delarna av slaktkroppen.
Fillett redo. Om nödvändigt, ta bort huden. Vi lägger länddelen på huden, med en kniv vi hakar den i svansytan, tryck den lätt med handen, skär den till änden. Vi försöker göra ett snitt så nära som möjligt till huden.

Att veta hur man snabbt kan klippa gädda i filéer, på kort tid kommer du att kunna laga en god maträtt. Loin kan bakas, stekt, serveras med sås, hackad i patties. Som en skål passar potatis, färska, bakade grönsaker. Och för att visuellt se hur man korrekt skär ner gäddfiléerna, kommer videon som visas nedan att vara mycket användbar.

Det finns få ben i den, men många spines - skarpa ben hörn i köttet längs ryggen. Om gädden är gammal, mer än 4 kg växer ryggraden i brosk och orsakar inte besvär.
Faktum är att alla fiskar som bor i våra vatten (med undantag av burbot, havskatt, sten), förutom kända ryggradsben, har ben som inte är knutna till någonting - i den meningen att de inte har fästelement i den höga åsen. Dessa ben ligger i dorsala musklerna - och spelar rollen som en slags styrka. det är lätt att hitta dem - de är inställda i exakt mellan köttlagren. och beroende på typen av fisk - det finns flera olika former. gädda som nämns här är något som en slang. i brasam har denna slanghot inte två horn - men flera. dessutom, från båda sidor. ännu fler av dessa "horn" i karp. inga problem uppstår om fisken är stor - och kokad hel. då är dessa ben väl placerade, beslagtagna och så vidare. En överraskning väntar på någon som försöker steka den här fisken, har tidigare klippt den i tunna tvärgående bitar - det är klart att kniven i det här fallet enkelt kan öka antalet ben genom otaliga gånger - bryta "gaffeln" på separata komponenter. oftast händer detta med gädda - kroppens form, som det var, föreslår bara en sådan ansökan till trofén. här sitter vi och spruter ut benen.

Men erkännandet av värdinnan som hade att göra med en gädda.
Beskrivning: När mannen tog två stora pikes... och säger: "Jag åt några läckra, goda fiskar... Jag vet exakt den gädda... så saftig.. fet... Jag vill ha den här fisken. " Jag avfyrade honom nästa dag en fisk, alla mina fingrar sprickade medan jag städade...... och han säger nej... torr. En vän kom till räddning, som berättade ett underbart recept på sin man...... Och nu vill jag ha en man, jag beställde en man att laga mat för min älskade fisk.... Så visade sig gäddningen bara vara saftig, fet, utan smak, känslig och doftande.. Så med ett rent hjärta delar jag med dig, min kära
Tillagningstid: 50 minuter
Portioner: 4

Ingredienser för "Fiskmiddag" Genom Gädda Dekret... ":
Gädda - 1 kg
Lök (stor) - 2 st
Majonnäs - 200 g
Vatten - 60 ml
Kryddor (specialblandning för fisk)
salt

Recept "Middag från fisken" I gäddadekretet.... ":
Vi skar av huvudet och svansen på en ren fisk, extrahera insidan och tvätta noggrant buken.
Ta bort åsen och synliga ben.
Gnid fisklagren med salt och kryddor.
Lämna en timme.
Vi skär skikt i portioner.
Spraya den röda hettpanna med olja, sprid bitarna med gädda ner och steka i några minuter så att huden bara blir vit.
Vi vrider fisken på andra sidan och stekar i 5-7 minuter.

Sedan häller vi lök och fiskar rikligt med majonnäs, vi kan till och med säga att vi sjunker...
täck och simma på medium värme i 7 minuter.

När den naturliga vätskan avdunstar, tillsätt lite vatten och låt fisken simma tills den kokas över låg värme.

När vätskan avdunstar, och fisken börjar sönderfalla, betyder det att den är klar.
Gudomlig delikatess... Jag har inte ätit en saftig fisk.

Smak: fiskig Creamy mjuk mild smaklig

Vill du veta om fylld gädda? Känn dig fri att klicka på den blå linjen.)))
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1063

gädda - 1 st. (ungefär 1 kg);
lökpenna - 1 st. (ganska stor eller 2 stycken mindre än medelstorlek);
färska morötter - 1 st. (medelstorlek eller 2 st små)
Konserverad mushroom - 1 burk (400 g);
Smör för stekning, peppar, salt, gröna.

Gädda klar av skalor. Gör ett snitt på baksidan för att klippa åsen, men rör inte insidan.
Sedan, med en kniv (håll den med bladet upp) eller med en köks sax, skar försiktigt huvudet från kroppen igen, försök att inte skada insidan.

Separera huvudet med ingångarna (åh, inte för natten en liknande beskrivning).
Skölj magen inuti, ta bort det som finns kvar.
Kniv markerar avskiljningen av huden från slaktkroppen.
Ta sedan bort "huden" i huvudhänderna, hålla fingrarna mellan huden och massan, och som om du tar bort det med strumpor.
Var försiktig i ställen på fenorna, det är lätt att bryta huden. Du kan hjälpa dig med en kniv, var inte girig om du på dessa ställen får mer "kött". Men om det ändå hänt en överbelastning och huden bröt, då är det inte en katastrof - det kan sys upp med trådar (glöm inte att ta bort dem strax före servering).
Räcker inte några centimeter till svansen (här kan du också skada huden, om du får bäras bort), klippa åsen. Allt är inte så länge och mödosamt, det tar längre tid att beskriva, jag vill bara skydda dig från "rakes" som jag själv kom över.
Separera köttet från benen (utan fanatism, eftersom de små benen och inte mycket kommer att förbli på kniven och köttkvarnens inre väggar). Med revbenen skrapa bara köttet med en kniv.

Den resulterande massan passerar genom en köttkvarn. Om någon är rädd för ben, så kan du hoppa över igen. Jag försökte både en och två gånger. Jag brukar hoppa över det en gång, demontera köttkvarnen, ta bort benen, skölj delarna (bara i fall) och förbered köttkvarnen för ytterligare arbete.
Jag skär lökar i stora kuber (ändå rulla igenom köttkvarnen).
Morötter gnuggar på ett grovt rivjärn (av samma anledning).
Steka först lökarna i ett par minuter, tillsätt sedan morötterna och stek lite.
Svampar hoppa genom köttkvarn. Om du har färska mushroner måste de först kokas lite innan volymen är borta. Hackla löken och morötterna genom köttkvarnen och lägg till allt till den malet fisken.
Tillsätt gröna (jag har dill), salt, peppar och blanda.
Vi fyller fyllningen "stocking" (tätt, men inte tätt, annars kan det brista), trycka på det när du fyller, krama fingrarna utanför
Strömmen är full. Ibland kvarstår fyllningen - du kan steka små köttbullar.
Smörja slaktkroppen något mottagen med majonnäs och fäst ett huvud på det (det måste också saltas och smutsas med majonnäs, eftersom det finns älskare att tinker med huvudet). Sätt på ett bakplåt. Jag täckte den med folie så att jag kunde tvätta mindre än.
Och så att hon inte tråkigt skulle vi placera en vän till henne.
Vi skickar dem till ugnen, värms till 200 minuter vid 40 grader. Grader och tid beror på ugnen, men med stark värme kan huden bli mycket varm och tunn. Och om du lagar mat för första gången, lämna den inte länge utan uppmärksamhet.
Våra skönheter är klara.
Skär försiktigt fisken i bitar med en skarp kniv (jag tjänar det ofta som en kall aptitretare, eftersom det fortfarande är gott och samtidigt bekvämt - vi förbereder det dagen innan, vi sparar tid), dekorera och - var snäll. Kall det är lättare att klippa.