Sjalotar uppskattas speciellt av gourmer för deras delikata, mjuk smak, juiciness, frånvaro av stark lukt. Det används aktivt i fransk mat. Skaloten kan dock odlas i hushållens klimatförhållanden för att njuta av sin utsökta smak året runt.

Vad är det

Shallots är sorter av lök och har också namn som Alexandrian, potatis, familj och buske. Mellanöstern betraktas som denna födelseplats, och sedan 1300-talet har skalot blivit känt i Europa. I öst var den ursprungligen odlad i Palestina, där den kallades "eskalot", senare omvandlades det här namnet till den befintliga.

Växten är en biennal, i det första året efter sådd av fröet, bildas en frölök som planteras i nästa säsong för skörd. Ett frö bildar ett stort bo av flera lök, på grund av vilka skalotar också kallas fyrtiotandade. Beroende på sorten och egenskaperna hos vården kan detta bo består av 5-20 lökar.

Beskrivningen av grönsaken innehåller vanligtvis en indikation på tidig modenhet: grödan skördas ca 70 dagar efter plantering. Om vi ​​pratar om mer exakta villkor beror de på klimat- och väderförhållanden. I olika regioner kan skördeperioden variera inom 10-14 dagar.

Den optimala temperaturen för odling av denna sort är 19-20 ° C, men kännetecknas av frostbeständighet och kan klara en kortvarig temperaturminskning till 2-5 ° C. Hög avkastning är en annan egenskap hos skalot. Planteras i en lämplig jord med lämplig vård, en bulb ger en bo på växten 200-300 g. Upp till 3-4 kg lökar och upp till 5 kg gröna skördas från 1 m2.

Fleråriga skallar innehåller stora mängder vitamin C, liksom vitaminer i grupp B, PP. Den innehåller kalium, magnesium, järn, svavel, samt eteriska oljor, fibrer och socker. Kaloriinnehållet i rålökhuvuden är ca 35 kcal, och näringsvärdet av gröna är 18 kcal.

Shallot har en uttalad immunförstärkning, anti-kall och antibakteriell verkan. Det är användbart för hjärt-kärlsystemet, stimulerar matsmältningen och har en positiv effekt på blodbildningsförfaranden. Skada från skalot är möjligt med sin oklara konsumtion och förekomsten av kontraindikationer. Det senare inkluderar individuell intolerans, akuta skeden av gastrit, sår, pankreatit.

Vad är skillnaden från glödlampan?

Som nämnts ovan är sjalottar en typ av glödlampa. Den vanligaste "representanten" för den senare är den universella gula löken. Om du jämnar skalotbitar med den visar det sig att fyrtio-shrew innehåller mer vitaminer (speciellt C), mineralkomponenter och sockerarter. I detta avseende är dess helande egenskaper något högre och näringsvärdet är lägre.

• Utanför är sjalotten mindre och, i motsats till den traditionella "roven", har en mer långsträckt form. Massan av den första når 15-45 g, medan den andra är den genomsnittliga vikten 50-70 g. Shallot är mer grenad, liksom guldlök, karakteriseras av god hållbarhet.
• Familjlök växer i bon, och "ropa" är alltid en lök. Om du skär en skalot kommer du att se flera zoner med rudiment, medan lampan visar koncentriska ringar.
• Utanför kan skalotlökar odlade i olika regioner variera. När man odlar en variation i de norra regionerna, köper grönsaksköttet vanligtvis en gulaktig snett i södra lila. Samtidigt är norra sorter oftast lite bittra än de sydliga.
• Tidig modenhet är också en egenskap hos skalotar: Växten kan tas bort redan 70 dagar efter planteringen. Samtidigt är kulturen inte rädd för låga temperaturer och fluktuationer, som alltid kvarstår mellan dag och natt temperaturer i slutet av maj och början av juni. Till skillnad från lök kommer inte ens en skalot planterad i otillräckligt uppvärmd mark att börja skjuta och ge en bra skörd.
• I fuktig och kall jord bildar sjalot snabbt rotsystemet, och då med en tillräckligt hög värme på ytan släpper den ut gröna. Tack vare den här funktionen kan du plantera den på vintern under snön.
• Gröna skalotfjädrar är mjuka längre, de är tunnare, bra med varma rätter och sallader. Skalens lök har nästan ingen obehaglig lök lukt, och när det skärs hos den kokta specialisten, rinner tårar inte in i mina ögon. Shallot kännetecknas av en delikat, delikat, sötnosmak och lite kryddig arom. Detta har lett till att den breda fräscha användningen - sallader, snacks, smörgåsar, kött och fisk förvärvar behagliga, välsmakande anteckningar när du lägger skalotor.

sorterar

Shallots har flera sorter, som skiljer sig åt i utseende och smak egenskaper, mogna perioder, karakteristiska för en viss region.

• Till exempel är Ayrat-frölök i mitten av säsongen och har en mild, men ganska kryddig smak. Den genomsnittliga avkastningen är ca 1,5 kg per 1 m2. Boet innehåller vanligtvis inte mer än 5-7 glödlampor, massan av varje är högst 20 g. Frukten är rund, täckt med gyllene skal.

• Om skarpheten av "Ayrat" verkar överdriven bör du vara uppmärksam på "Granatäpplen". Namnet på den här sorten berodde på skinkans skugga - den har en brunaktig rödaktig färg med en grå färgton. Denna mitten av säsongssortimentet visar större lök (upp till 30 g), som samlas i boskap. Utbytet är högre och är 2-2,4 kg per 1 m2. Graden skiljer sig åt i universalitet - i mat både greens och huvuden används.
• Den Sibiriska Amberlöken, som har gyllene gultskal, har en liknande halvskarp smak. Det refererar till mitten av säsongen. Bulb vikt - upp till 30 g, utbyte - upp till 2 kg per 1 m2.
• Midtsäsongens sortiment "Krepysh" visar ökat motstånd mot gevär och rutt. Den kännetecknas av sin större glödlampa, som kan nå 50 g. Med tanke på att upp till 5-7 glödlampor mognar i boet, är avkastningen av sorten något mer än 2 kg per 1 m2.

• Den tidiga mogna klassen "Vitaminkorg" skiljer sig i skarp smak. Medellånga lökar som väger - 30 g. Beskär innehåller en ökad mängd askorbinsyra. Det finns också vitaminer i grupp B, den gröna fjädern innehåller folsyra.
• Cascade, Emerald och Belozerets 94 är också tidiga säsongsvarianter med en kryddig smak.

• Sorten "Delicacy" har också en söt, delikat smak. Själva namnet indikerar den utsökta smaken av små gyllene lökar med vit saftigt kött.
• Knyazhich-familjens båge har en mer elliptisk form. Skalens vikt är ca 250 g, som fördelas mellan 7-8 lökar. Graden hör till mitten av säsongen, har massa som är snövit med en lila nyans.
• En intressant gröda ger skalot "Primalis". Lökar av olika storlekar bildas i boet, deras vikt varierar från 10 till 40 mg. Köttet på glödlamporna är vit, med en lila snett.
• Sådana sorter som "Berezovsky aristokrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky red", "Afonya" är också populära hos trädgårdsmästare.
• Den sötaste sorten är banan. Denna tidiga mogna kyla-resistenta lök har en mycket långsträckt form av glödlamporna och en gyllene snitt av skal. Dess smak och juiciness värderas högt av kockar över hela världen, det används ofta som en självständig maträtt, till exempel i betad form.

landning

Skalotlök planteras med frön eller på ett vegetativt sätt, det vill säga genom att muddas i marken av löklober. När man använder frön bör de planteras på våren, men den här metoden är mer lämplig för de södra regionerna. I mer nordliga regioner har lök från frön ofta inte tid att mogna.

Ofta odlas skalotor vegetativt, planterar lök i början av våren eller hösten. Jordtemperaturen bör vara minst 8-10 ° C vid plantering på våren. I regel faller landningstiden i mitten av april-början av maj. På fjädern kan lök börja växa tidigare - i växthuset.

Shallot älskar friska jordar med en normal surhetsgrad. Lätta och lösa sandiga och lummiga markar kommer att göra. Landningsplatsen ska vara rymlig och väl upplyst: växten tillhör den ljuskrävande. Jordförberedelser måste göras på hösten, ha grävt tomten och tillsatt humus med en hastighet på 5-6 kg per 1 m 2 mark.

På våren måste du gräva tomten på ett grunt djup och berika jorden med mineraler. Ammoniumnitrat (15-20 g per 1 m2), kalciumklorid (15 mg per 1 m2), superfosfater (25 g per 1 m2) är lämpliga för dessa ändamål.

Denna kultur deltar i växtrotationen, därför möjliggör eliminering av skalot den årliga förändringen av planteringsplatsen. De mest framgångsrika "föregångarna" i trädgården för skalot är baljväxter, tomater, gurkor, paprika, kål, "grannar" - morötter. Du bör inte plantera skaloter nära andra varianter av lök, eftersom det kommer att vara mellanliggande och degenererade. Det är möjligt att återvända till den tidigare landningsplatsen inte mer än 1 gång om 4 år.

Lampor behöver också förberedelser. De måste gå igenom, vägra att plantera skadade, ruttna, mjuka, för stora och små. Det är optimalt om massan av lobule är 9-10 mg, och diametern är inte mer än 3 cm.

Före planteringen måste materialet desinficeras genom blötläggning i en 3-4% lösning av kaliumpermanganat. Detta kommer att stärka kulturen immunitet och minska sannolikheten för infektion. Soaking tid - 2 timmar. Innan detta måste du skära lökarnas hals.

På grund av det större utbudet kräver denna art att avståndet mellan bäddarna är minst 30 cm, mellan plantor - 15 cm. Innan plantningen måste furorna göras på sängarna, som måste vara väl fuktade. Du kan använda en svag lösning av kaliumpermanganat.

När man planterar frö på våren, fördjupas den med 5-6 cm, på hösten - med 10-12 cm. Liksom alla typer av lök planteras sjalotten ner och en jordjord ska stiga 2-3 cm över lökens hals.

Säd för avel kan användas inte mer än 5-6 år, eftersom efter denna period börjar glödlamporna att krympa. För att återställa det tidigare utbytet tillåts förnyelsen av grödan genom metoden att sålja frön. Erhållen under odlingen av grödan för nästa år används som ett frö.

Plantering av vinterskalor rekommenderas i södra områden, förfarandet utförs i slutet av oktober och början av november. Under alla omständigheter bör detta ske före froststart. Efter planteringen värms grödan dessutom med gran eller torv, som lämnas på vintern och avlägsnas vid vårens ankomst.

12-15 dagar efter plantering visas gröna fjädrar. Från denna tidpunkt behöver växten särskild vård, vilket innebär att man observerar bevattningsschemat och befruktning, luktar och lossar jorden.

Under växtsäsongen (och det här är ca 2 månader) kräver skalotor i genomsnitt 4 tillskott. Den första utförs 2,5 veckor efter grödans återväxt, med användning av fjäderfägödsel eller mullein utspädd i vatten (1 del organiskt material per 10 delar rent vatten) för detta ändamål. Förbrukning - liter utspädd komposition på en tomt på 10 m2. Tack vare detta förfarande stärks rötterna, matningen ökar deras tillväxt.

Under början av bildandet av lökarna i boet utförs en andra matning med superfosfat och kaliumklorid. Detta gör att du kan öka massa och storlek på glödlamporna, en positiv effekt på deras smak. När löken har bildats och har börjat växa i massa, bör den avstå från att vattna och tillsätta tillskott, eftersom detta kommer att bidra till en ökning av grön massa till nackdel med fruiting.

Större glödlampor kan också erhållas genom att ta bort 2-3 skott i början av juli. Lämna bör vara 3-4 centrala flykt. Det är också nödvändigt att ta bort pilarna tills de når en höjd av 10 cm. Med växande skalor kan du välja ett visst mönster - ju mer lök i boet desto mindre blir beskärningen. Denna mängd kan emellertid påverkas: det är tillräckligt att otgresti jorden lite och ta bort överskott av skivor.

Korrigera ryggskivorna och lämna inte mer än 5-7 lökar i boet. De återstående glödlamporna växer kraftigt och kommer att bli större i framtiden.

Lök kräver inte ofta vattning, eftersom överflödig fukt och stagnation i jorden är oacceptabla. Detta kan prova frö och grödor och öka risken för att utveckla sjukdomar. Vid en tillräcklig utfällningsstandard är det möjligt att helt överge bevattning, och i mer torra årstider, vatten en gång i veckan. Ytterligare vattning kan vara nödvändigt lök i de tidiga dagarna efter utseendet av gröna fjädrar. I allmänhet kräver en vecka inte mer än 3 bevattningar. Använd försvarat varmt vatten. 20-25 dagar före skörden ska vattnet stanna.

Du kan odla sjalockor inte bara i stugan eller en privat tomt utan även hemma på en vindruka. Skörd i detta fall kommer förstås inte att vara glödlampor och gröna. Precis som vid odling av utrymmet reduceras vården till regelbunden lossning av jorden, enligt schemat för tillämpning av gödselmedel och bevattning.

I allmänhet är reglerna för vård av skalot inte mycket annorlunda än liknande åtgärder vid odling av vanliga grönsaker. Dessa rekommendationer är giltiga oavsett om reproduktionen sker vegetativt eller genom frö.

Sjukdomar och skadedjur

Det är ganska vanligt att en skalot attackeras av en lökfluga, som sätter in sina larver i sina gröna rosetter. Detta leder till blekning av fjädrarnas spetsar, deras blekning och då - rötningen av glödlamporna. Att förebygga utseendet på en fluga är att lossa marken, skrämmer lukten av malurt, skräp - gräset kan brytas ner i en torr form i gången. De trasor som fuktas med terpentin verkar på ett liknande sätt.

Lökmjölk (liten mask) kan också lämna trädgårdsmästaren utan gröda. På infektionen av växten visar krökningen av ändarna av glödlamporna. Det kan emellertid sparas om timmen hålls i tillräckligt varmt (45 ° C) vatten under ett lock.

Trädgården ala smaka unga skott av gröna lök. Du kan bli av med det genom att spruta växten med en koncentrerad lösning av kamomill, avkokning av potatisskal eller speciella preparat utspädd enligt instruktionerna (Vercillin är bland de mest kända).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Shallots - Beskrivning av sorter med foton. Odling, omsorg och fördelaktiga egenskaper hos Ashkelonlök

En av de odlade sorterna av pärlsorter är lök, vars andra namn är skallig. Dess hemland anses vara Mellanöstern, men dess fördelaktiga egenskaper har gjort en sådan naturlig produkt efterfrågan över hela världen. Shallotlökar har en unik komposition, som har funnit sin breda tillämpning inom matlagning, kosmetologi och medicin.

Shallots - vad är det

Denna livsmedelsingrediens läggs till i många rätter, vilket ger dem en smaklig smak. Shallotlökar växer i en "bo", som består av flera medelstora huvuden samtidigt. Deras form, storlek och antal beror inte bara på olika pärlor, utan också på egenskaperna att ta hand om dem. Detta är en frostbeständig båge, så du kan till och med plantera den före vintern. Det viktigaste är att följa de elementära reglerna, ta reda på varans individuella egenskaper. Många bilder på tematäten i nätverket bifogas.

Shallot sorter

Innan du växer en sådan hemkultur, måste du först bestämma utseendet och smaken av rotans framtid. Alla befintliga sorter av sjalottor med foton finns på tematiska platser "trädgårdsmästare" eller personligen rådfråga erfarna agronomer. Om de är korrekt klassificerade kan två huvudgrupper av skalot särskiljas:

1. Gamla timers är stora lök, bland annat "Siberian Amber", "Gornyak", "Snowball", "Guran", "Seryozhka", "Siberian Yellow", "Albik", "Sprut", "Zvezda".
2. Buskar - denna lilla lök, som erhålls genom avel, är mycket bördig. De är "Ayrat", "Garant", "Emerald", "Dimon", "Guran", "Afonya", "Ayrat", "Banan Shalot".

Det finns en annan klassificering:

1. Tidiga mogna skalotvarianter är Vitaminny, Belorets och andra.
2. Mellansäsongssorter av lök - det här är "Albik", "Andreika" och andra.
3. Senast mogna skalotvarianter är sibirisk bärnsten, uralviolett.

Shallots - Till skillnad från lampor

Vissa människor kallar omedvetet lökar gemensamma lök, men det är inte sant. Radikala skillnader finns fortfarande, och när det gäller externa och smakparametrar. Om det är intressant att veta skillnaden mellan skalot och löklök, nedanför är de karakteristiska egenskaperna hos den första klassen. Detta är:

1. Shallot ser ut som plommon, i form och storlek. Lök är större.
2. Lök har en bitter smak, medan skalot karakteriseras av mjukhet, behaglig smak.
3. I shalot finns en del socker, superfosfater, näringsämnen och hög koncentration av vitamin C. Det visar sig att detta är ett kraftfullt antiseptiskt medel i kampen mot kroppens skadedjur.
4. Lök lämnar en obehaglig smak, men det kommer inte att ske med skalot, så det läggs till rätter på banketter.
5. I asiatisk mat är detta en oumbärlig ingrediens i sallader, huvudrätter och en vegetativ meny. Grönsaker läggs till mat samtidigt.

Hur man odlar skalottor

Detta är en naturlig snabbmatprodukt som ändras något och uppfriskar smaken av rätter. Även vanliga äggröra med tillsats av sjalotsorter blir speciellt välsmakande. Växande skalot är en okomplicerad process som börjar på våren. Röda grödor är inte rädda för frost, så var inte rädd för våren frost. Små glödlampor för plantering ta en massa på 10 gram, 3-5 cm i diameter. Funktioner av odling av skalot följande:

1. Förvala en solig tomt för landning, undersök jordens sammansättning. Till exempel tolererar inte lök av den angivna klassen torr mark. För att bearbeta marken, förbereda plantmaterialet i förväg.
2. Marken bör förutlösas, berikad med mineralgödsel, efter plantering är det nödvändigt att säkerställa högkvalitativ vattning av rotgrödor. Detta är viktigt eftersom rotsystemet är kulturens "svaga punkt".
3. Shallot sorter måste planteras på en säng i flera rader till ett djup av 5 cm, med ett avstånd från närliggande rotgrödor inte mindre än 10-15 cm.
4. Efter plantering, häll vatten noggrant för att stärka och ge upphov till ett kraftfullt rotdsystem av kultur. Under samma månad kan du få den första skörden i form av unga löv.
5. Håll platsen ren, rengör ogräs i rätt tid, gödslar marken, bibehåller måttlig surhet. Så plantan kommer snabbt njuta av skörden.
6. Plantering på vintern ger upphov till uppvärmning av rotgrödor, och för detta är det nödvändigt att använda en film, täcka löken.
7. Om du följer alla regler kan du plantera lök vid rumstemperatur på din egen fönsterbräda. Om så önskas, ersätter lökar lök, gör disken mest fördelaktiga för kroppen. I vissa länder betraktades generellt en delikatess.

Forty-shrub lök växer

Denna gröda kan degenerera från frö. Torvjord i kombination med humus är den bästa marken, och båda naturliga ingredienserna ska tas i lika stora proportioner, kan kompletteras med mineralgödselmedel. För att plantera skalot hemma, förbereda en trälåda, välj frö av högsta klass. Ytterligare åtgärder är följande:

1. Innan du växer sjalockor från frön lägger du ett lager av jord i en höjd av 7-8 cm längst ner i lådan, och gör sedan små spår med ett intervall på 5 cm.
2. Lägg lök frön i spåren, strö med jord och häll rikligt med sedimenterat vatten. Lämna lådan en vecka på en varm plats vid en omgivningstemperatur på 25 grader.
3. Så snart frön av skalot börjar groda, ska den sänka temperaturen till ett optimalt värde av 18-20 grader. Detta kommer att bidra till att växtens rötter blir starka.
4. För lökgödselmedel, köp speciella lösningar och preparat, använd endast överdosering enligt instruktionerna, samtidigt som växten ger högkvalitativ vattning.

Kan jag plantera skalotor före vintern

Eftersom det här är en frostbeständig växt, kan den planteras under den kalla årstiden. Skalotrottor måste till exempel vara täckta med polyeten, upprätthållande av konstantiteten hos omgivande temperatur, frånvaron av utkast. Lämna inte unga skott eller lök frön i ett öppet område. Planteringskalotten för vintern är endast avsedda för vissa sorters skalot, bland dem "Uralviolet", "Sibirisk Amber". Sorterna är välsmakande och hälsosamma och kommer att se ut som andra representanter för denna art.

Shallots - vård

För vissa är det lättare att köpa skalot, medan andra föredrar att odla dem på egen vindfönster. Samtidigt är det viktigt att räkna ut hur man gör det för att få det önskade resultatet - en rik skörd. Vård och reproduktion av skalot är ett separat ämne, här är nyanserna att uppmärksamma:

1. Under hela vegetativa perioden för att säkerställa högkvalitativ vattning av hela jordens yta. Några veckor före skörden bör jorden tvärtom torka ut.
2. Eftersom ogräs växer snabbt nära lökens rotsystem, måste marken systematiskt fladdras.
3. Gödselmedel bör endast användas när de första skotten av skalot visas när rotskörden speciellt behöver intensiv näring.
4. Lökfjädrar tunna ut som de växer, och du kan säkert använda dem i mat, använda dem för matlagning.
5. Om bladen av skalot torra eller förlora sin rika nyans, måste du använda specialverktyg som innehåller medicinska komponenter för lök.

Shallots - används i matlagning

Om du måste gräsa grönsaker kommer sjalotvaror av lök till räddning, eftersom det eliminerar ingrediensernas bitterhet, ger en söt eftersmak. De flesta av de rätter som utgör kocken, är denna värdefulla livsmedelsingrediens närvarande. Shallot i matlagning är helt enkelt oersättlig: det läggs till såser och delikatesser, som används vid tillagning av soppor, fjäderfä och vilda djur.

Video: Ashkelon båge

recensioner

Svetlana, 41 år gammal

Om den hålls på en torr plats, förlängs hållbarheten för lök. Jag höll skalot hela vintern i lådan. Användade denna sort endast för familjesemestrar och för behandling av barn. I mitten är löken söt, dess egenskaper är användbara, speciellt under säsongsinfluensaepidemin. Dessutom är skalot ett kraftfullt antiseptiskt medel som snabbt dödar bakterier.

Jag brukade se sjalot bara på bilden. En vän tog nyligen ett par lök huvuden att försöka. Så det smakar sött, inte så tart. Påminner Yalta båge, men bara i färg är inte lila. Jag gillade det, så jag började ständigt köpa ett par sjalblad till bordet. Framtida planer - att växa på balkongen själv.

Jag köper sjalottor för soppor. Denna typ av lök gör smaken av de första rätterna oförglömlig, piquant. Även den vanliga nudelsoppa vår hela vänliga familjen äter med stort nöje. Jag använder också en välsmakande och inte kryddig skalot för att förhindra förkylning på vintern. Barn äter lök också - neka inte. Shallot är en enkel och prisvärd förebyggande åtgärd för vitaminbrist.

http://sovets.net/9401-luk-shalot.html

Särskilda egenskaper hos Shallotlök, dess typer på bilden

Shallotlök är en tvåårig örtartad växt, det första omnämnande som dateras från 1200-talet. För närvarande är invånarna i Fjärran Östern, Ukraina och Kazakstan engagerade i att odla denna gröda. Utomlands odlas denna sort i Grekland, Indien och Egypten. Tyvärr är det här på vår säng en mycket sällsynt gäst. Det kallas ofta shalotka, buske och fyrtio toothed.

Utseende och särdrag

Trots det faktum att lökar är mycket sämre i storlek till enkla lökar, är det denna sort som är den mest lönsamma grödan för att växa. Skalotlök mogna mycket snabbt, dess lök hålls väl och håller sig friska under lång tid. När spjällen lagras sprid inte och torka inte ut. Regelbundna lök mogna minst 3-3,5 månader, och Shallotlök brukar mogna snabbare under 20-30 dagar. Gröna fjädrar är klara för användning en månad efter plantering, och glödlamporna själva tas inte bort innan det börjar bli kallt väder. Denna art har en väldigt doftande grön, som kan vara färsk under lång tid.

I utseende, Shallot lök liknar vitlök, dess glödlampa består också av många skivor, i genomsnitt finns det 8-10 bitar. Färg från vit till lila, och glödlampans genomsnittliga vikt varierar från 30 till 50 gram. Bladen är mycket tunna, de värderas för sin smak eftersom de inte är skarpa, ömma och inte muffa smaken av andra rätter. En stor distinkt egenskap är att Shallotlökar praktiskt taget inte orsakar tårar.

Det finns många sorter av denna gröda:

För att smaka är de uppdelade i:

Enligt löptid på:

Olika sorter skiljer sig från flakens färg, och antalet lökar i boet i varje art är också annorlunda. Formen är också annorlunda: rundad, långsträckt och rundad platt.

Sjalotar är inte rädda för kalla. Den optimala temperaturen för odling är 20 grader, men fröna kan börja spira redan vid 4 grader av värme, och de kommer inte att försvinna även när det är kallt till 5 grader. Men även efter det kalla vädret ruttnar inte glödlamporna, kan komma till liv och ge löv igen.

Plantering och vård av Shallotlök

Växla denna typ av lök i den tidigaste våren. Lampor väljs med en diameter på mer än 3 centimeter, medan deras vikt ska vara ca 10 gram. Som en vanlig lök borde den planteras i rader, som ska vara mellan 20 och 30 centimeter. Bädda in djupet de behöver till 5 centimeter, och avståndet mellan glödlamporna ska vara 7 centimeter. Efter plantering är det absolut nödvändigt att spruta sängarna rikligt med aska för att skydda växterna från lövflugorna.

Om du växer lök på samma plats från år till år, är det värt att komma ihåg att busken kommer att degenerera. Därför är det önskvärt att ibland byta sängar. Det är bäst att plantera det exakt var morötter, bönor eller ärtor brukade växa. Samtidigt plantera Shallots bort från andra varianter av lök, eftersom det har förmågan att interbreed med andra kulturer.

Ingen särskild vård krävs för denna gröda. Det är nödvändigt att avlägsna ogräs, vatten efter behov, befrukta och lossa marken. För gödning kan du använda både organiska och mineraliska gödningsmedel. Rikliga vattendjur kräver endast i början av växtsäsongen, i vanligt tillstånd bör det bara vattnas en gång i veckan i torrt och varmt väder. Men det är nödvändigt att sluta bevattna en månad före skörden.

Efter skörd måste lökarna torkas. Det är bäst att göra det direkt på trädgården, om det är varmt och soligt väder. Om det finns korta regn, kan du bygga en baldakin, ett exempel visas på bilden, för att dölja skörden. Och bara när alla gröna är torra kan löken vävas i flätor, så det är bekvämare att lagra det.

Spisen kan odlas hemma i krukor. Om du ger växten en bra omsorg, kommer det inte bara att glädja inte bara den delikata och doftande grönska till bordet utan även glödlamporna.

Användbara och farliga egenskaper

Shallotka innehåller många mineraler, vitaminer, mer socker och askorbinsyra än lök. Det innehåller också en stor mängd järn, fosfor och kalium. Under lång tid har denna kultur använts i medicin: för behandling av matsmältningssystemet och för behandling av ögonproblem. Äta Shallotlök i mat bidrar också till att förebygga utseende av cancer.

Skalotlök kan orsaka förvärmning av njursjukdomar och bronkial spasmer. Det är kontraindicerat för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom det innehåller hög surhet. Det kan också leda till svårigheter att urinera med överdriven användning.

Under de senaste åren, Shallot-lök, fotoet som du kommer att se nedan, kommer att ersätta löklöket, det används oftare i matlagning i många länder. Det värderas för dess underbara doft och mild smak. Denna typ kallas ofta delikatessen, det föredras av gourmer runt om i världen.

Shallot kan till och med användas som en dekorativ prydnad som kan dekorera någon trädgård eller blomsterbädd.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Skalotlök: Funktioner av dess odlings- och sortväxthet

Lök är kända för alla, men inte alla har hört talas om skalot. Faktum är att den alltid kan hittas på försäljningen, men det är mer bekant under namnet "fyrtioårig hund", buske, häckning, buske. Växande grönsaker orsakar inte mycket svårigheter. Det är ganska enkelt, och resultatet är bra. Vad krävs i trädgårdsgröna saftiga skalotfjädrarna?

På grund av sjalottor

Shallot är en representant för lökfamiljen, känd för världen i nästan tusen år. Hans andra namn, Ashkelonlökarna, härrör från namnet på den antika palestinska staden Ascalon, där den aktivt odlades. Det exakta hemlandet av skalot är okänt, det är bara säkert att dess ursprung är associerat med Asien mindre, som nämns i annalerna.

Fram till idag odlades kulturen i Egypten, Grekland, Indien, Georgien, Kazakstan och Ryssland i Kuban. Men avlen av sorterade sorter gjorde det möjligt att dyka upp på bordet i det norra hårda klimatet.

Skillnaden mellan skalot och glödlampa

Kulturens namn talar för sig själv. Bushiness, nesting, multiplicity - det handlar om skalot. Om lökan består av ett eller två stora huvuden per buske, kan dess släktingar bilda familjer med upp till fyrtio små tänder från en glödlampa, men oftast upp till 20. Rotskördet har en långsträckt, därför är det omöjligt att förvirra det med en runds huvud

Storleken på en kryddnejlika vid en skalot, som regel, överstiger inte - 4-5 cm. Den totala vikten av hela familjen når upp till en halv kilo.

Förutom bushiness är puben utmärkt av sin gröna fjäder: den är tunnare, rörformad, rundad. Färgen kan variera från ljus till mörkgrön, ofta med en svag vaxbeläggning.

På en gren finns 8-10 fjädrar. Deras smak är ganska känslig, perfekt för färska sallader.

På längden kan de fyrtandstens gröna sträcka sig med 40 cm. Men de tillåter vanligtvis inte att göra det, skära av dem när de når 20-30 cm. Det är mer praktiskt att sälja, och sannolikheten för fotografering minskar.

Växt skalot sevok på platsen kan vara på hösten, efter vitlök och på våren. Frostmotståndet är fantastiskt. Under frysning och upptining flera gånger roterar lökorna inte, behåller deras kvaliteter och förmåga att groa.

Kulturen utmärks också av tidig modenhet: efter 2-3 veckor kan du klippa grönarna, och efter en halv och en halv år är huvuden redo att användas. Samtidigt lagras de senare inte bara i marken under frosten utan också i huset vid rumstemperatur.

Spisen kan helt ersätta löken på bordet. Den är värderad för sin mjuka, trevliga, lite söta smak av massa, juiciness, brist på bitterhet. Vid rengöring av huvudet från skålen finns ingen rivning. Det är känt att några årtionden sedan, även barn åt skalot medan de håller borsch eller bröd, och detta är en indikator på dess egenskaper.

På grund av det höga innehållet av kalcium och fosfor stärker användningen av skalot skelettsystemet. Askorbinsyra och phytoncider förstärker immunsystemet, hjälper till att bekämpa ARD och ARVI och förstöra andra patogener.

Variety olika

Tidigare var lök karaktäristiska för de södra regionerna med ett mildt klimat. Idag odlas fler vinterbeständiga sorter som kan odlas i mellersta breddgrader. Totalt är nu mer än femtio olika sorter kända, vilka är dividerade med följande parametrar:

• på tidig löptid
• på frostmotstånd
• av sötma / bitterhet.

Om vi ​​pratar om zonering, bland de sydliga sorterna är olika:

• "Kuschevka Kharkiv" - en anmärkningsvärd torktålig midtsäsong. Dess lökar har en rundad form med en skal av lila nyans och saftiga lila vågar. En familj kan bestå av 3 till 12 kryddnejlika. Rotrot är lite bitter, har en växtsäsong på 80-90 dagar. Utsatt för peronosporoza med överdriven fukt och lövflugor. Dess gröna går bra som en topp dressing för fjäderfä.
• "Kunak" anses vara en senmognad sort med en period av full mogning av glödlamporna upp till 105 dagar. Formen på grönsaken är rund, kanske lite platt. Skålen är ljusgul, ibland med brunt snitt. Inuti skalorna är vita. I familjen 3-4 ganska stora tänder. Hålls hela vinteren.
• "Asterisk" är en tidig torka resistent sort med en mogningstid på 55-60 dagar. Ger en mycket bra skörd och är samtidigt motståndskraftig mot frost. Lökarna har samma form som lök, endast mindre som väger ca 30 gram. Skaka brun. Köttet inuti är rosa, har en skarp smak. Ger rikliga gröna.
• "Kuban gul" - Torktålig midtsäsong sydlig sort med en vegetativ period på 85-90 dagar. Familjen består av 4-10 rundlökar som väger ca 30 g. Skålen är ljusgul, köttet inuti är grönvit, lite bitter. Skörden ger en bra, väl bevarad till maj.

För norra breddgrader är sådana sorter lämpliga:

• "Sprint" är ett tidigt moget sortiment, den mogna perioden som huvudet är från 55 till 65 dagar. Familjen har upp till 10 lökar med en bitter smak. Skaka ljusgul färg, skalor grönvit inuti. Lite benägen att peronospozu. Det tolererar lätt aridity och frost, så det odlas överallt.
• "Sibirisk gul" är en tidig mogen sort med rikliga gröna och en familj med 5-7 små avlånga glödlampor. Skalet är brons i färg, vågorna inuti är vita, skarpa i smak. Växtperioden är 55-65 dagar, avkastningen är väldigt hög med hänsyn till både gröna och rotgrödor. Odlade överallt.
• "Koynarsky" - mellansäsong med vegetation i 85-90 dagar. I en familj med 2-4 små lökar av rundad form med bruna skal. Massan har en lila nyans och en mild smak. Odla sorten främst i mittenbältet eller Sibirien.
• "Sir-7" är ett tidigt mognande sortiment med en löptid på 55-70 dagar. Familjen består av 5-7 lökar med brons / brons-lila skal och kryddiga vita vågar. Skillnad i fint bevarande till sen vår.

För att få en bra skörd, när du väljer en sort, måste du styras av dess anpassningsförmåga till lokala förhållanden. Tja, om de säljer lokala lök och frön.

Videouppsättning av skalotvarianter

Uppfödning skalot

Magpieen reproduceras på två sätt - av frön och enskild lök (vegetativ förökningsmetod). I det andra fallet är allting enkelt: De mest lämpliga tänderna på våren eller hösten planteras på en fjäder eller på en glödlampa.

Men efter 4-5 år börjar planteringsmaterialet förlora sina bästa egenskaper och resistens mot sjukdom. Det finns en degenerering av sorten, vilket medför att det är nödvändigt att uppdatera sorten med förökningsmetoden.

Det enklaste sättet att köpa frön i affären, men du kan samla dig själv från pilarna. För detta ändamål plantera de hälsosammaste och största skalotlökarna på hösten efter vitlök. Det är önskvärt att deras vikt var mer än 60 gram. På våren, vid upptining, börjar spiring, och sedan utstötningen av pilar.

Plantering bör utföras på ett område isolerat från sängar av andra lökvarianter, så att korsbestämning inte uppstår.

Fyrtusentade frön är inte stora alls. De planteras huvudsakligen under vårmånaderna, i söder är det också möjligt för vintern. Under det första året efter plantering av fröna bildas en "moder" glödlampa, som delas upp i 3-5 lobuler. Vid nästa plantering blir näsan av varje lobule ännu större, sedan mer, tills planteringsmaterialet uppdateras igen.

Förberedande arbete för landning

Vid förberedande skede är det nödvändigt att sortera fröet. Endast friska lökar är lämpliga för jord, utan tecken på sjukdom och skada. Tänder med en diameter av 3 cm. Ta till landning på en rov. Större användning för gröna och pilar.

Ju större lök, ju mer talrika det kommer att ge familjen, men de resulterande skivorna blir mycket mindre än från den medelstora plantningen.

Tekniken att plantera skalot är enkel, även om kulturen är lurad på egen väg. Övervakning av vissa villkor i förberedande skede är nödvändigt för att lökodling ska kunna lyckas.

Det bästa stället att landa

Den fyrtio-toothed tanden föredrar väl luftade, bördiga, neutrala jordar. Detta kan vara svart jord, loam eller sandig loam, det viktigaste är balansen av surhet. Grundvatten bör ligga djupare än en meter, eftersom lökstagnation av vatten är destruktivt. Om vattnet är högre är dränering önskvärd under plantering. Kulturen i sig är ljuskrävande, därför behöver den ett öppet, förhöjt solutrymme utan skuggning.

Föregångare och grannar för skalot

Utbytet påverkas starkt av grödor som tidigare växte i lökplottet. De bästa föregångarna anses vara representanter för legumfamiljen: ärter, bönor, bönor. Ökar också grödan av plantering efter tomat, potatis, kål, korg, gurkor. Det rekommenderas inte att plantera lök efter majs, solros, vitlök och betor.

Morötter är den värsta föregångaren, men en ideal granne. Han stöter helt på lökflugan, och morotflugan är också rädd för skaloten. Det visar sig ömsesidigt fördelaktig samexistens av två kulturer.

Andra bra grannar för fyrtio-tänder är sallad, rädisa, jordgubbar.

Grävning och gödning

Landning föregås av att gräva upp marken. Djupet av grävningen - 20-25 cm, det vill säga nästan en bajonettskovel. Detta ger näring åt jorden med syre och förstör eventuella skadedjur. Det tar också bort onödiga ogräs och deras rötter, som kan spridas nästa år.

Men före det är det nödvändigt att applicera organiska gödningsmedel - 3-4 kg / m 2 gödsel eller kompost. Vid kommer sätta på 1 st. superfosfat och urea. För att minska markens surhet lämplig träaska - 3-4 matskedar / m 2. På våren tillsätts ytterligare kvävegödselmedel av 1 msk. på m 2.

Om landningen av sevka är planerad till hösten, bör platsen vara beredd i slutet av sommaren. För vårverken börjar förberedelsen i mitten av hösten.

Tid för sådd

De viktigaste sågverken börjar i slutet av februari-mars i söder och april i mellersta breddgrader. Vid den här tiden planteras de fyrtio toothed, de första fjädrarna kommer att dyka upp i en månad, och i ytterligare 1,5-2 månader kommer en ropa. Man tror att vårplantningar är bättre bildade och mindre mottagliga för skadegörare.

För odling av en hälsosam kultur av skalot behöver inte fokusera på värmen i jorden. Den idealiska tiden för att plantera en sevka är snö. Om du planterar senare, kommer det i den varma jorden att utvecklas av glödlampans rotssystem mer intensivt än plantans antenndelar.

Om du planerar att få tidigt gröna, använd vinteralternativet. Tänderna eller fröna planteras i mitten eller i slutet av oktober, några veckor före frosten. Det sista tillståndet är mycket viktigt, eftersom det är omöjligt för det plantade materialet att "vakna" före tid. De första resultaten i söder kan förväntas i mars.

Närmare information om plantering före vintern i vår andra artikel: plantering lök före vintern - hur man gör sängar, applicerar gödselmedel och odlar grödor

Planteringsteknik skalot

Seva

Alla planteringsmaterial måste vara förberedda för avstigning. För att göra detta ska skalotuppsättningar sorteras ut, med undantag av endast högkvalitativa medelstora lök för plantering. Därefter upphettas de i 10 timmar vid 40 ° C i ugnen eller på batteriet eller hälls med vatten och bibehåller sin optimala temperatur.

Denna procedur är ett utmärkt förebyggande av svampsjukdomar.

Om landningen behöver ske så snabbt som möjligt kommer en koldioxidlösning av kaliumpermanganat att komma till räddning.

Plantering sevka produceras traditionellt i sängarna, i andra fall - i åsarna. Tätning bör utföras så att endast små lökar av lök återstår ovanför marken. Men det är omöjligt att trycka på sevka i marken. Du borde göra spår eller hål ca 4-5 cm djup och släppa tänder i dem på ett avstånd av 7-10 cm från varandra. För vinterplantningar borde djupet av spåren vara större. Orienterad till gången ca 20-30 cm bred.

Läs även artikeln om ämnet: När ska man plantera lökuppsättningar i öppen mark?

frön

Denna landningsteknik skiljer sig inte från ovanstående. Fröna blötläggs i en fuktig gasväv och lämnas i 48 timmar, vilket förhindrar torkning.

Sedan är spåren gjorda på ett djup av 3 cm och frön planteras på ett avstånd av 7-8 cm från varandra. Gånggången gör en bredd på 20 cm.

Om såning sker innan vintern är det inte nödvändigt att suga frön i förväg. Vinterarbetet utförs i södra regioner, eftersom mycket av marken förloras i norr från alltför låga temperaturer.

• Vattning bör vara regelbunden och samtidigt måttlig, eftersom löken inte gillar vattenloggning. Om regionen har normalt nederbörd krävs inte ytterligare fukt. Under torrperioden är det tillräckligt att vattna 2-3 gånger i veckan och så innan lökan börjar mogna.
• Odling av sängar och mellanrumsavstånd är särskilt viktigt vid spridningen av de första gröna fjädrarna. Det är viktigt att ogräs inte blockerar planteringar.
• Lossa jorden är nödvändig om en hård skorpa har bildats på sängarna.
• Tunnning krävs när du vill samla en stor näbb. För att göra detta, i början av juli, ta bort några av glödlamporna och lämnar bara 4-5 av de största.
• Top dressing utförs med organiska och mineraliska gödningsmedel.

Den första befruktningen utförs 10-14 dagar efter spiring. För att göra detta, använd organiskt material i form av mullein eller fågelavfall, utspädd med vatten i ett förhållande på 1:10.

Av mineralgödselmedel använd superfosfat, nitrat eller karbamid i en ofullständig matsked per m 2.

Den andra gången befruktas vid viljan vid bildandet av lökarna. Du kommer att behöva potashtillskott i form av kaliummonofosfat, som läggs till en teskedslös 10 liter. vatten. En månad före skörden stoppas matningen för att lökarna ska kunna växa starkare.

Sjukdomar och skadedjur

Lök är sällan sjuka, men bland dess skadedjur och sjukdomar finns det:

• Lök nematod är en parasit som matar på växtsoppa. Fanns nära botten av glödlampan i form av en liten kurva av den vita randen. För att förstöra nematoden kommer det att blötläggas i 4% formalinlösning i några minuter.
• Lökfluga - En liten grå insekt med en grönaktig rygg. Det är bäst skrämmat genom att plantera morötter, så alternativa sängarna i dessa två grödor.
• Om aphid startade på planteringar används sprutning med avkok av kamomill eller varm peppar för att förstöra den.
• Svampskador, såsom pulverformig mögel, fusarium, peronosporos och Donetsrot, förstörs av sådana preparat som Kvadris, Maksim eller Mikosan för deras avsedda syfte. Sjukdomslampor avlägsnas helt och hälsosamma processlösningar av dessa läkemedel. Efter kemisk bearbetning är grönsaken inte lämplig för mat under en tid. Noggrann information kan erhållas från bruksanvisningen.

rengöring

Lök skördas i mitten av juli när de flesta gröna lämnar torra. De skördade lökarna torkas, skärs sedan, delas in i tänderna och läggs ut i lådor på en torr ventilerad plats.

Det är möjligt att lagra grödan i vindar fram till slutet av sommaren, då rengörs den i källaren.

För lagring av lök föredrar många trädgårdsmästare att fläta bågen i flätor.

Du kan odla skalotar inte bara i trädgården, men också i växthus och i huset på fönstret. Med rätt vård kan du få både gröna och små söta lökar.

http://seloveselo.ru/vegetables/onion/luk-shalot-osobennosti-ego-vyrashhivaniya-i-sortovoe-raznoobrazie.html

Shallots: foto, beskrivning, odling, användning i matlagning

En av de äldsta lökgrödena är skallig. Vetenskapligt kallas grönsaken Allium ascalonicum, som betyder "Ascalon-lök" från namnet på den antika palestinska staden Ascalon, där grönsaken odlades sedan 3 årtusenden f.Kr. e. Initial information om denna växt uppträdde från 1200-talet. Lök odlas framgångsrikt i europeiska länder, i Asien, i Kaukasus, populärt i Fjärran Östern. I Sibirien och Nechernozem-regionen odlades skalotbotten inte för länge sedan i jämförelse med lök, men under en kort period av odling blev grönsaken helt enkelt oumbärlig på grund av dess vitaminegenskaper, rik grönska och snabba mogningstider.

Ört är en flerårig växt. Enligt GOST växer lök i skalot, till skillnad från lök, i form av "bon" flera stycken i vardera, som väger från 20 g till 50 g, med tunna vågar. En utmärkt grönsak i sin vinterhårdhet anses vara skalott, beskrivningen av de viktigaste fördelarna är följande:

1. Kulturen är lämplig för odling i hemmet, på en vindusbarna.
2. Skillnader i hög produktivitet.
3. Snabb kvalitetskrävande.
4. Lång hållbarhet utan spiring.
5. Förlorar inte vitaminegenskaper under hela året under lagring.
6. Motståndskraftig mot livmoderhalsrot och peronosporos.
7. Få på hösten säsongen välmogna lökar.
8. Den kännetecknas av en kort växtsäsong jämfört med glödlampa, snabb mognad.

Shallots har utmärkta kost- och medicinegenskaper. Grönsaker präglas av närvaron av de flesta mineraler och salter, askorbinsyra, fytoncider, karotinoider, eteriska oljor och B-vitaminer. Men det kan öka surheten i magen.

Populära sorter av sjalottor

Innan du börjar odla denna grönsak måste du bestämma valet av den optimala sorten.

Typer av mogna grönsaker

1. Sorten "Belorets 94", mogning i 85 dagar. Enligt GOST har denna lök rundade lök som väger 20 g vardera, som är kryddiga för smaken, med violett-lila vågar. Oftast rekommenderas att odla sådana skalot i norra Kaukasus.
2. Skarpa "vitaminkorg" -lökar väger 30 g vardera. Den gröna fjädern mognar på 18 dagar. Enligt GOST kännetecknas den av hög hållbarhet. På hösten och vintern odlas sådana lök för odling av saftiga gröna inomhus.
3. Tidig sort "smaragd" anses vara fruktbar. Smaken av de rundade grönsakerna är halvskarp, vågorna är vita. Löknäs har upp till 4 huvud som väger ca 19 g vardera. Denna sort odlas som ett tvåårigt. Perfekt lagras utan betydande förluster upp till 10 månader.
4. Shalot har en "familj" smak, halvskarp, vågar med en gulaktig tipp, enligt GOST med en vikt av 18 g till 25 g. Det anses vara biennalt, resistent mot sjukdomar.
5. Den skarpa tidiga sorten "kaskad" kännetecknas av stora rosa huvuden med en vikt av 35 g vardera. Upp till 6 lampor bildar sig i boet. Det odlas vanligtvis från sevka, grönsaker är biennala, de är väl lagrade, utan att förlora vitaminegenskaper.

Populära mediesäsongsvarianter

1. Shallot "albik" högavkastande, välskött. Upp till 8 huvuden med gulvågar som väger ca 30 g bildas i boet.
2. Den halvskärpa skalot "bonilla F 1" är ganska stor. Enligt GOST är lökarnas vikt 40 g. Växtsäsongen är cirka 82 dagar. Ripens upp till 4 huvuden, perfekt lagrade, sorten är konsekvent fruktbar.
3. För att växa i öppna och slutna grundskalor, väljer de ofta sorten mogna "garant". Väga glödlampor av 32 g, i boendet från 3 till 9 st.
4. Den universella sorten "Chapaevsky", ljuslila huvuden, oftast rundade, mognar upp till 8 lökar i boet. Arten är resistent mot peronosporos, lagrad under en lång tid, odlad i Central Black Earth Region.
5. Avkastningshybrid med stora huvuden från 25 g till 40 g är skalotisk "örhänge". Graden visar inte ut, enligt GOST, den är motståndskraftig mot råtta, den är väl bevarad. Skördas mekaniskt.

Varianter av Mid-Shallots

1. I alla regioner rekommenderas odlingsvaran för odling. Lökar med rosa vågar väger 52 gram vardera. Sorten är lämplig för podzimnyh planteringar, det nästan inte skjuter, det är motståndskraftigt mot råtta. Skillnader i hög hållbarhet.
2. Den tvååriga skalot "Siberian Amber" är lämplig för odling i hus. Växtperioden är 60 dagar. Huvudena är runda i form och väger 30 g vardera, med gulaktiga skalor.
3. Skalot "Ural lila" med rödaktigt, enligt GOST, vågar anses vara en halvskarp. Sorten är universell, växer bra i alla regioner. Lämplig för att tvinga lökor.

Agrotehnika växer

Shallots odlas på friska jordar med en lös struktur och neutral surhet. Innan planteringen ta hänsyn till växtrotation. Det rekommenderas inte att odla skalot i sängar där andra grönsaker skördes. Men de platser där planterade tomater, baljväxter, gurkor, kål eller potatis är bra för odling.

Plantering huvuden sorteras ut, behandlas för att desinficera fungiciden. Furarna är gjorda 5 cm djupa, avståndet mellan raderna är från 8 till 30 cm (beroende på planteringslökarnas storlek). Det rekommenderas starkt att begrava, för att inte skjuta upp skott.

Det är bäst att plantera skalotor i början av våren. I detta fall kommer kulturen att mogna snabbt, kommer att bevaras väl. Plantering i marken är gjord från slutet av april, när jorden värmer sig väl, kommer den att vara tillräckligt fuktig, vilket gynnsamt kommer att påverka grönsakerna. Lökarna är täckta med lös mark på 3 cm, innan skott uppstår tar det cirka 2 veckor. Med sen sådd på våren sprutar lök på cirka 20 dagar. Man bör komma ihåg att lövverk växer snabbare än rotsystemet, så att löslorna inte har tid att mogna bra.

Efter plantering är det nödvändigt att börja vattna från slutet av maj, det vill säga fram till det ögonblick då massbilden visas. Ofta inte medföra fukt. Du behöver i genomsnitt 3 stora bevattningar per säsong. Rader i fasen med aktiv tillväxt löst försiktigt, ogräs. På så sätt förhindrar de sjalotten från lökflugor.

Från mitten av juni görs gödning med infusion av gödsel, som kan ersättas med mineralgödselmedel. Lampor är tunna under växtsäsongen, det är inte rekommenderat att göra överdräkt, vattenintensivt så att lökarna mognar väl. Se till att skaloten inte går in i pilen.

En signal till början av skörden är början på att lämna blad. Om grönsaker inte plockas i tid, kommer de att vara dåligt lagrade. Torra lök rekommenderas under en baldakin. Grönsaker lagras i rum med 60% eller 70% fuktighet från 0 till 10 grader Celsius, rekommenderas att planteringslökar lagras vid temperaturer över 19 grader Celsius.

På vintern planteras skalotor från slutet av september. För att göra detta, välj frostbeständiga sorter med en låg procentuell uppstart.

Funktioner podzimney landning

Podzimney plantering skalot har flera fördelar:

• landningshuvuden behöver inte lagras
• glödlampor mogna tidigare än under vårplantningarna med ca 10 dagar;
• växter använder fukt mer effektivt;
• Du kan skörda i början av juni.

Teknik podzimnyh landningar är ganska enkelt. Runt oktober börjar lök sönas före början av svåra frost, så att kulturer kommer att få tid att ta rot. Doppa planteringen med 10 cm, mulch bra, med humus, kan du byta ut det eller blanda det med halm. Skyddets tjocklek görs i 3 eller 4 cm. Vid uppvärmning tas mulch bort från sängarna. Oftast används denna odlingsmetod i de södra regionerna, där vintrar anses vara ganska milda.

Utmärkande egenskaper av lök

Shallots med lök har många gemensamma egenskaper. Till exempel har grönsaker en ganska stor köttig nypa, som i vikt kan nå 40 g, gröna långa löv med en prick grå. Växtsäsongens löpcykel är 2 år. Den agrotekniska odlingen är ganska lika. Men det finns vissa skillnader:

1. Skaloten är mer vinterhård än lök, den kan tåla temperaturer ner till -5 grader, och grödorna mognar mycket tidigare.
2. Det skiljer sig i form, eftersom det växer i små bon, när flera cylindriska lök lämnar från den gemensamma basen.
3. Sötets kött är mycket juicier än lökens, sockerliknande, smakar inte bittert.
4. Grönsaker är opretentiösa, skörden kan lagras perfekt även vid rumstemperatur.
5. Koncentriska ringar ses i löksektionen, men i skaloten finns flera rudimentära zoner.

Det är värt att notera att i söderna växer de sjalotsorter med ljusrosa och röda lök, söta till smaken. Men i de norra regionerna odlades mer enligt GOST-sorter med en ljus nyans av lök, kryddig till smaken. I skalotar mer än glödlampan innehåller askorbinsyra, B-vitaminer, karoten.

Matlagningstillämpning

Sjalot, som noterat tidigare, har ett högt kostvärde. Dessa grönsaker anses vara en speciell gourmet delikatess. Detta är en av huvudkomponenterna som ofta används i europeisk matlagning, särskilt i fransk matlagning. Den främsta fördelen med denna vitaminprodukt är att den inte är akut, men betonar lite smaken av kokta delikatesser.

Använd skalotor i matlagning i ny form, bakad, fryst, syltad på vintern. I vissa kryddor och såser tillsätt även löken bakade i en skal. Eftersom skaloten innehåller en stor procentandel av torra substanser, är grönsaker karamelliserade utmärkt. Så att de stekta löken inte blir bittra, lagar de den, gradvis rörs om den (elden är svag).

Till exempel, för en läckra skalot sallad, förutom lök, salladsläpp, persilja, hård ost, hackade nötter används. Såsen för snacks kan tillverkas genom att blanda gräddfil, ättika, olivolja. Shallot pre marinerad. För att göra detta, hackad 200 g lökringar av salt, häll 25 ml av någon ättiksyra (lämplig till exempel äppelcidervinäger).

Lägg salladsblad på plattplattan, tvätta och torka, strö med hackad 40 g persilja, tillsätt betade skalotringar, gnugga ost på toppen (ca 130 g), sätt hackade nötter (valnötter). För att göra aptitretare saftigt, fylls salladen med en blandning av tjock gräddfil (30 g), skedar av olivolja, några äppelcidervinäger (efter smak). Servera i portioner.

Professionella kockar rekommenderar att du bakar skalot i ugnen med honung och smör, tillsätter torkade frukter och krossade nötter. Koka på 180 grader ca 20 minuter.

Dessutom betraktas sjalotten som en pikant ingrediens för att förbereda gräddesoppa, olika såser.

Trots de många fördelaktiga egenskaperna rekommenderas inte sjaloter, särskilt i stora mängder, vid gastriska sjukdomar, bronkospasmer, problem med urogenitalt system, njurar, lever och förstoppning, eftersom denna grönsak ökar surhetsgraden i magen.

Sjalot är en vitamingrönsak som lätt kan odlas i trädgårdsängar.

http://edim.guru/ovoshhi/luk-shalot-foto-opisanie-vyrashhivanie-primenenie-v-kulinarii.html