Uppfinningen av mikrovågsugnen är en uppfinning av ett helt nytt sätt att laga mat.

Under 30-talet av 1900-talet genomfördes samtidigt arbeten i olika länder för att få kraftfulla radiovågor i superhigh-frekvensområdet. Dessa radiovågor lärde sig först att använda i radar. Helt av en slump i 1932 stod anställda i ett laboratorium i USA stekt två korv utan eld, placerade dem nära en kraftfull mikrovågsgenerator.

1945 experimenterade amerikanska ingenjören Spencer med en magnetron - ett radioband som genererar radiovågor i mikrovågsortimentet. Spencer tog några korn korn och lade dem nära magnetronen, några minuter senare kom popcornen ur kornen. Han gjorde detsamma med ett råägg.

Det råa ägget, som förblev kallt ute, i mitten kokades genast under verkan av elektromagnetiska vågor.

I oktober 1945 mottog företaget i vilket Spencer arbetade patent på mikrovågsugn och började producera enheter som kallades "radarugn" - stora skåp fyllda med radiobar, transformatorer och kylfläktar. Utrymmet där maten skulle ha placerats var inte mer än en vanlig köksugn. Användde dessa mikrovågsugnar för att tina strategiska lager av produkter.

1952 köpte japanerna patent och startade produktion av mikrovågsugnar för hemmet.

Femton år senare såg våra inhemska mikrovågsugnar i butikerna.

Gradvis blev mikrovågsugnarna kombinerade och utrustade med en grill, en konvektor, en skarp och andra extrafunktioner som gjorde matlagningen enklare och smakerna motsvarar disken på traditionellt sätt. En mikrovågsugn kan laga mat på fem olika sätt: enkel mikrovågsugn ; grillstrålning; samtidigt mikrovågsugn och grill; grill med konvektion Mikrovågsugn med konvektion.

Var kommer mikrovågor från?

Mikrovågsugnar använder mikrovågsugnar, vars frekvens är 2450 MHz. Denna frekvens ställs in för mikrovågsugnar genom särskilda internationella avtal för att inte störa radars och andra apparaters användning med mikrovågor.

Strålningskällan är en högspänningsvakuumanordning - en magnetron. En högspänning måste appliceras på magnetronens filament - ca 3-4 kV. Matningsspänningen (220 V) räcker inte för magnetronen, och den drivs via en speciell högspännings transformator.

Magnetronens kraft är ca 700-850 watt. För att kyla magnetronen finns det en fläkt bredvid den som kontinuerligt blåser luft genom den. Fläkten ger tvungen konvektion av luft i ugnshålan med sin samtidiga uppvärmning, vilket bidrar till enhetlig bakning av produkterna.

Mikrovågor från magnetronen går in i ugnen genom en vågledarkanal med metallväggar som speglar mikrovågsstrålning.

Den komplexa designen har en mikrovågsdörr. Det bör ge möjlighet till granskning (vad som händer inomhus) och utesluta utgången av mikrovågor utanför. Detta är en flerskiktad "paj" av glas- eller plastplattor.

Mellan plattorna måste det finnas ett galler av perforerat metallplåt. Metallen speglar mikrovågorna tillbaka i ugnshålan och de små hålen i perforeringarna (mindre än 3 mm) överför inte mikrovågsstrålning. En tätning av dielektriskt material är monterat runt dörrens omkrets.

Metallredskap är helt olämpliga för tillagning av mikrovågsugn. Mikrovågor tränger inte in i metall, de återspeglas från det. Detta kan orsaka en elektrisk urladdning (båge) och skada ugnen. Dessutom kan reflekterade mikrovågor passera genom glaset på dörren, vilket inte är säkert för hälsan.

Hur värmer mikrovågor mat?

För att värma mat med hjälp av mikrovågor är det nödvändigt att ha dipolmolekyler i den, det vill säga de i ena änden där det finns en positiv elektrisk laddning och å andra sidan - negativ. Det finns många sådana molekyler i mat - det här är molekyler av fetter, sockerarter och vatten. I det elektriska fältet sträcker de sig strängt i riktning mot fältlinjerna, "plus" i en riktning, "minus" i den andra. När fältet är omvändt rullar molekylerna omedelbart över 180 °. Vågfältet i vilket dessa molekyler är belägna ändrar polariteten 4,900,000,000 gånger per sekund!

Under påverkan av mikrovågsstrålning roterar molekylerna med en frenesfrekvens och gnuggar mot varandra. Värmen som genereras under denna process får mat att värmas upp. Produkterna upphettas genom uppvärmning av ytskiktets mikrovågor och vidare penetrering av värme i djupet av maten på grund av värmeledningsförmåga.

Kokande vatten i mikrovågsugnen är inte detsamma som i en vattenkokare, där värme endast levereras till vattnet från botten. Mikrovågsuppvärmning kommer från alla sidor. I mikrovågsugnen når vattnet kokpunkten, men det kommer inte bli några bubblor. Men när du får glaset ur ugnen, har du rört upp det samtidigt, börjar vattnet i glaset sakta och kokande vatten kan skölja dina händer.

Om du vill sätta vatten i ett glas eller annat långt smalt kärl till koka, glöm inte att släppa tesked i det innan du lägger glaset i ugnen.

Hur kan du inte göra det?

Du kan inte slå på en tom ugn utan ett enda objekt som skulle absorbera mikrovågor. Utan att stöta på några hinder på vägen kommer mikrovågor att återspeglas från ugnshålans inre väggar och den koncentrerade strålningsenergin kan inaktivera ugnen. Som en minimumsbelastning måste du lägga minst ett glas vatten i det.

Är mikrovågor farliga?

Mikrovågor har inga radioaktiva effekter på biologisk vävnad och mat.

Matlagning med mikrovågor kräver en mycket liten mängd fett, så mat som är kokt med mikrovågor är hälsosammare och utgör ingen fara för människor.

Ugnsdesignen ger strikta åtgärder för att förhindra att strålningen släpper ut på utsidan. Även om direkt exponering för mikrovågor kan orsaka brännskada, finns det ingen risk för korrekt användning av en fungerande mikrovågsugn.

Mikrovågor blekna mycket snabbt i atmosfären. Och redan på ett avstånd av en halv meter från mikrovågsugnen blir strålningen 100 gånger svagare. Det räcker att flytta från ugnen i armlängd och du kan känna dig helt säker.

http://class-fizika.ru/snakom2.html

Fysiker - om farorna med mikrovågsugnar

Hur är det med fysiken?

Mikrovågorna i ugnen är den vanliga elektromagnetiska strålningen av ultrahög frekvens (mikrovågsugn, därav namnet) - ca 2,45 GHz (våglängd ca 12 cm). Vad gör denna strålning med mat? Mikrovågens växlande elektromagnetiska fält orsakar dipolmolekyler (med en partiell positiv elektrisk laddning vid den ena änden och en partiell negativ laddning på den andra) för att snabbt rotera, de rör andra molekyler och får dem att röra sig snabbare, vilket ökar deras energi (dvs temperatur). Denna process för absorption av elektromagnetiska vågor kallas dipoluppvärmning.

De vanligaste dipolmolekylerna i livsmedelsprodukter är vattenmolekyler och mikrovågsstrålning värmer huvudsakligen vatten (detta förklarar i synnerhet varför maten värmer upp och keramiska diskar inte). Det bör förstås att mikrovågsstrålningen inte är joniserande strålning (det vill säga det slår inte elektroner ur atomer och bryter verkligen inte kärnorna i elementen), och den enda effekten att mikrovågor har på mat är den vanliga uppvärmningen. Det skiljer sig inte från någon annan uppvärmningsmetod, oavsett om det steker på kol, gas eller elektrisk ugn, förutom det ögonblick som uppvärmning i mikrovågsugnen samtidigt uppträder inte bara på produktens yta utan även i volymen.

Därför kan svaret på frågan "vilken skada på hälsan som orsakas av en mikrovågsugn" bara vara: "nej".

http://www.ferra.ru/experts/byt/microwaves-danger.htm

Den fysiska grunden för mikrovågsugnen

Mikrovågsugnen har länge tagit plats i köket i en lägenhet eller ett privat hus, i resten av ett modernt kontor och bakom baren på små kaféer. Användarvänlighet skapar ett bedrägligt intryck av designens enkelhet, och få människor tänker på principerna för driften av en sådan välkänd hushållsapparat.

Lite fysik

I århundraden trängde etern dussintals typer av elektromagnetisk strålning. Solens och stjärnornas ljus, värmen som kommer från elden och den mystiska ultravioletten, vilket ger huden en brons- eller chokladskugga - bara olika manifestationer av samma fysiska process.

Olika våglängder påverkar mänskliga sinnen på olika sätt, många kan bara gissas av indirekta tecken. Synligt ljus (våglängden från 380 till 780 nm) orsakar kemiska reaktioner i cellerna i näthinnan, som bildar en bild av omvärlden. Eldens uppvärmningsvärme (från 2,5 till 2000 mikron) är osynlig för ögat, men absorberas av ytan av huden, vilket ger en känsla av komfort och lugn.

Vågor i decimeterområdet, med en våglängd på 10 till 100 cm och en frekvens av 300 MHz till 3 GHz, absorberas bäst av polära vattenmolekyler. Att komma in i det elektromagnetiska fältets verkningsområde, linje H2O-molekylerna upp i beställda strukturer belägna längs krafterna. Eftersom fältet är variabelt omorganiseras molekylerna ständigt, kolliderar med varandra och sänder vibrationer till "grannarna". Och vad värmer upp här? Och trots att temperaturen hos någon kropp, homogen eller ej, är direkt proportionell mot den kinetiska energin hos dess atomer och molekyler. Ju mer intensiva de oscillerande rörelserna desto högre temperatur. En sådan process att omvandla energin av elektromagnetiska svängningar till termisk energi hos en fysisk kropp kallas "dipolskiftet".

Och eftersom det mesta av vattnet - upp till 98% av massan - finns i animaliska och vegetabiliska organiska ämnen är decimetervågsområdet lämpligast för uppvärmning och därmed matlagning.

Hur gör mikrovågsugnen?

Hjärtat i hela strukturen är en decimetervågsemitter eller magnetron. Det är faktiskt en kraftfull elektronisk lampa, kompletterad med en yttre magnetfältkälla. Elektroner, som går från katoden till anoden, avböjas under verkan av ett konstant yttre magnetfält, som rör sig längs en alltmer krökt omlopp. Elektriska moln som sålunda bildats har defekter eller "maskhål" i sin struktur, vars utseende och försvinnande åtföljs av genereringen av en elektromagnetisk våg. En hushålls mikrovågs magnetron avger en vågfrekvens på 2450 MHz. Denna frekvens absorberas mest fullständigt av H2O-molekyler, som upprättades experimentellt.

En högspännings transformator, en apparat som är kapabel att omvandla en växelström i ett standardhushållsnät till en likströmsström, är ansvarig för att ge energi till magnetronen. Strålningsutgången i arbetskammaren utförs genom magnetronvågledaren - ett hål i lampkammaren, stängt av ett material som är transparent för en viss våglängd.

Mikrovågsugnens arbetskammare är metall, utrustad med en hermetiskt stängd metalliserad dörr. Som regel är den också utrustad med ett roterande bord, utformat för enhetlig uppvärmning av mat.

Det finns också en kontrollenhet som ansvarar för valet av magnetronens kraft och varaktighet. Intressant genomfört effektjustering av ugnen. Magnetronen producerar en konstant mängd energi per tidsenhet. Förändringen av effektegenskaper uppnås genom ett visst antal tändning och avstängning av radiatorn per minut. Denna metod kallas pulsbreddsmodulering. Beroende på modell kan mikrovågsugnen utrustas med en kvarts eller tenovy grill och fläkt för att genomföra konvektionsläget för matlagningsprodukter.

Lite historia

Ett patent för den första magnetronen utfärdades 1924 till tjeckisk fysiker A. Жachek. Kort därefter bildades driftsmodellerna i Sovjetunionen och Japan. Under lång tid användes magnetroner som källor för centimeteravstånd radiovågor för radarsystem.

Patentet för den första mikrovågsugnen mottogs av den amerikanska fysikern Percy Spencer. Under arbetet i labbet för att förbättra radarsystemet glömde Spencer sin smörgås på den medföljande magnetronen. Efter en tid blev hans uppmärksamhet lockad av den aptitretande lukten av rostade bröd, ost och bacon.

1949 började massproduktionen av mikrovågsugnar på militärordern. Den första modellen var höjden på en man, vägde 340 kg och kostar upp till $ 3 000. Med en effekt på 3 kW användes den endast för snabb avfrostning av produkter.

I Sovjetunionen uppträdde de första mikrovågorna i början av 80-talet av det tjugonde århundradet. Produktionen grundades på ZIL och Yuzhmash växter. Senare hanterades frågan om Tambov Electropribor och Dneprovsky Machine Building Plant.

Legenden och myterna i samband med mikrovågsugnen

Liksom varje utbredd hushållsapparat har mikrovågsugnen fått inte bara anhängare, men skarpa motståndare till någon "devilry". I sina munnar, en oskyldig bit av tenn och en bunt av ledningar förvärvades verkligen hemska egenskaper som stackars Percy Spencer inte misstänkte.

• Mikrovågsugnen blir en bomb om du sätter in något järnobjekt och trycker på strömbrytaren. Det är inte sant, det är bara de vackra, men absolut säkra gnistorna, som utlöses av Foucaults strömmande strömmar, rinner in i arbetskammaren.
• Om du slår på spisen med dörren öppen eller ej förseglad, kommer kraftfull mikrovågsstrålning att förstöra all elektronik inom en radie på flera meter. Det är inte sant, det rekommenderas inte bara att förbereda mobiltelefoner i mikrovågsugnen, och även då på grund av den knappt avtagbara lukten av bränd plast.
• Inshell ägg kan inte kokas i en mikrovågsugn. Nej, det kan du. Det är sant att det är svårt att tvätta arbetskammaren. Ånga som bildas av att koka av vit och äggula kommer att bryta skalet och sprida innehållet i ugnen.

Och i slutet

Vi hoppas att läsaren efter att ha läst det här materialet har blivit tydligare för att förstå de fysiska principerna som ligger bakom mikrovågsugnens funktion. Det kommer i sin tur att göra det möjligt att bli av med löjliga men varaktiga rädslor och fobier framför det vanliga och extremt användbara hushållsapparatet!

http://microvolnpech.tkat.ru/?mod=articlesact=fullid_article=14084src=1

Hur fungerar en mikrovågsugn

Om du hade en fråga om hur en mikrovågsugn fungerar, blir det inte svårt att svara på det, eftersom den här enheten har varit på marknaden för hushållsapparater under lång tid och dess egenskaper har studerats långt och brett. Funktionen för mikrovågsugn är baserad på effekten av mikrovågor på en produkt placerad inuti apparaten. Detaljer om vilken mikrovågsugn och mikrovågsugn som kommer att diskuteras nedan.

Princip för verksamheten

Grunden för driften av denna typ av anordning är omvandlingen av de så kallade elektromagnetiska mikrovågsfälten. Ett sådant fält omvandlas till värmeenergi och värmer maten i kammaren. Funktionen för mikrovågsugn skiljer sig från andra matlagningsanordningar: Ugnar (både gas och el, där värme uppstår på grund av elementär uppvärmning av kontaktytan och det omgivande utrymmet i kammaren) och ugnarna.

Mikrovågsugn

Principen för mikrovågsugnens funktion gör det möjligt att värma upp själva objektet, placerat inuti. Därför sker processen med att värma upp mat ganska snabbt. På en gång fick denna fördel mikrovågsugnen att vinna popularitet och tryggt ta en ledande position på marknaden för köksmaskiner. För att tina eller förvärma en lagad maträtt var det inte längre nödvändigt att använda extra energi (för att värma hela kammaren). Om några minuter ökade den elektriska effekten temperaturen till det önskade. Till exempel var ett stycke fruset kött klart för skärning och vidare tillagning utan lång väntan.

Traditionella typer av termiska effekter är något annorlunda. Värme försörjs till ytan av det uppvärmda föremålet, vilket gör att man ganska ofta kan observera en sådan bild när den yttre sidan av skålen som skall tinas redan är täckt med en skorpa och börjar brinna, och inuti den förblir fryst. Detta beror på att värmen är ojämn, värmen fördelas vertikalt: från det övre lagret till det inre. Denna metod är mycket mindre effektiv än mikrovågsugnens funktion, och det kräver dessutom att ägaren har vissa färdigheter och kulinariska färdigheter, medan man för matlagning i en mikrovågsugn bara trycker på ett par knappar och väntar på resultatet.

Mikrovågsugnens elektriska krets har förblev oförändrad sedan anordningen lanserades i massproduktion. För nuvarande krav har utseendet förändrats, enheterna har blivit mer estetiskt attraktiva. Många hårdvarufunktioner tillsattes, mer bekväma kontrollmetoder, effektstyrning av exponering, men principen var densamma som för 50 år sedan. Detta är inte bara kopplat till det välkända uttalandet "varför ändra något som fungerar så bra", men principen i sig innebär inte några radikala förändringar.

Förresten, när det gäller mikrovågsugn och mikrovågsugn, bör man komma ihåg att dessa begrepp är identiska. Dessa enheter är inte olika typer av enheter, som någon kan tyckas vid första anblicken.

För några decennier sedan var en mikrovågsugn ett element av lyx och var mer sannolikt att vara närvarande i köket som ett inslag av inredning än det var ett ämne för daglig användning. Naturligtvis har produktionen tekniken blivit mer tillgänglig för massmarknaden, vilket medfört att mikrovågor har en bred tillgång och deras utbredda prevalens. Så, från smaken av lyxiga och sällsynta tekniska underverk har mikrovågsugnen blivit en oumbärlig assistent i köket, som kan laga enkla rätter på några minuter.

Några ord om uppvärmning

Mikrovågsapparaten innehåller en så kallad magnetron. Denna definition bör vara bekant för alla som vet hur radar fungerar och fungerar.

Mikrovågsugnen, som en mekanisk enhet, kan snabbt värma produkterna tack vare magnetronen.

Om vi ​​överväger den elektriska kretsen i mikrovågsugnen (till exempel Samsung) inifrån, blir det klart att denna utveckling har flyttat till segmentet hushållsapparater från tung industri. Olika typer av enheter skiljer sig endast i utseende. Så, till exempel, LG mikrovågskretsen kommer inte att vara mycket annorlunda än Daewoo brand mikrovågskrets.

Det grundläggande kretsschemat för mikrovågsugnen

Så här fungerar mikrovågsugnen: Magnetronen i arbetsprocessen börjar frigöra energi, som omvandlas till värme och används som riktad uppvärmning. Denna typ av anordning arbetar från anod-filamenttransformatorstabilisator. Först var det här objektet den dyraste i mikrovågsugnens produktion. Men med tiden minskade kostnaden till acceptabel, vilket möjliggjorde massproduktionen av enheter.

Med tanke på mikrovågens interna struktur är det värt att överväga utförandet av Shunt-magnetkretsen. Med denna enhet kan du ändra spänningsökningen i felet från 2% inom 10% av det elektriska nätverket. Huvuddragen hos transformatorn är den höga kraften av induktiv dispersion av magnetkretsen. Kanske, i ord, beskrivningen av principen om en mikrovågsugns funktion ser något komplicerat ut, men i praktiken är anordningen ganska enkel.

När designen började mötte konstruktionsingenjörerna en ökad ljudnivå under mikrovågens drift. I allmänhet är det värt att nämna att en hög ljudnivå är ett problem för många enheter, som är baserade på en enhet för värmeavlägsnande eller kylning. Därefter bestämde sig detta problem naturligtvis och på ett ganska intressant sätt. För att eliminera den ökade vibrationen förenades vissa delar genom svetsning.

Mikrovågsapparaten börjar primärt med kroppen. I de flesta fall är det en rektangulär låda. Detta gjordes inte för att konstruktörer lider av en brist på fantasi, poängen är här i verksamhetsspecifikationerna.

När mikrovågsugnen är påslagen skickas inte vågorna bara till det uppvärmda objektet, dessutom reflekteras de från insidan av väskan, vilket signifikant ökar värmeffekten.

Också optimera uppvärmningen möjliggör roterande del - tallrik. När det roterar, fördelas vågorna jämnt över hela det uppvärmda objektets yta. Vågan som kommer in i tanken med produkter har alltid en annan form - det här är ett annat särskilt inslag i mikrovågsugnar. Vissa vågor är nodala, andra formas i form av balkar, så konsekvensen är kaotisk i naturen, men optimeringsåtgärder gör det möjligt att jämföra denna process.

Under hela historien om förekomsten av denna typ av anordning har processen för tillverkning, termisk effekt och optimering av dem förfinats av tillverkarna till ett idealiskt tillstånd. Idag är en mikrovågsugn en komplett enhet, helt klar för drift, pålitlig och säker, vilket framgår av många certifikat från internationella observationskonsortier som reglerar de skadliga effekterna av teknik på människokroppen.

Mikrovågsdörrens viktiga funktion

Dörren får inte mindre uppmärksamhet under produktionen. I mikrovågsugnar är dörren inte bara ett dekorativt element, men fungerar även som en sorts säkring. Principen är väldigt enkel: om du öppnar dörren aktiveras låset och enheternas arbete stannar. Trots den uppenbara enkelheten är enhetens dörr ganska svår, eftersom den är förknippad med säker drift av hela apparaten.

Så, låt oss ta en närmare titt på hur mikrovågsporten fungerar:

• För det första måste tillverkaren se till att dörren och enhetskroppen är idealiskt intill varandra med en minsta vinkel. Stora luckor tillåter inte att använda enheten. Orsaken är enkel, dörren fungerar som en slags sköld från mikrovågsstrålning, och om luckan är tillräckligt stor kan strålningen penetrera utanför kokkammaren. Det faktum att sådan strålning och vad är dess fara, har länge varit känd.
• För det andra är dörrens omkrets utrustad med en högfrekvent gasreglage. Denna anordning tjänar till att minska strålningen till en acceptabel nivå.
• För det tredje, under gjutningen av dörrkroppen, tillsätts många tillsatser, med hjälp av vilken en hög procent av strålningsabsorption uppnås. Naturligtvis kan man inte vara helt säker på 100% absorption av strålning, men det finns inget tvivel om att de återstående vågorna inte utgör en fara och en väsentlig skada för människors hälsa.

Mikrovågsreglering

I hela enhetens historia har denna del av mikrovågsugn inte genomgått några större förändringar. I allmänhet är det alltid två handtag, varav en är ansvarig för temperaturen och den andra - under tillagningen. Naturligtvis idag kan du hitta många skillnader i modifikationer: från enkla "hjul" till styrenheter, som kommer att ha många olika funktioner. Det är bara kärnan i dem, ofta reducerade till den gamla och beprövade principen, inget nytt i mikrovågsugnarugnens enhet för hela tiden som de existerar har inte uppfunnits. Den huvudsakliga skillnaden kan kanske ligga i begreppet kontroll av enheten.

Nu är många tillverkare (till exempel Samsung) beroende av den innovativa komponenten och integrerar kontrollpaneler i mikrovågorna.

Lite om farorna med mikrovågor

Tvister om farorna med mikrovågsugnar avtar inte sedan deras lansering i massproduktion. Hittills finns det ingen tillförlitlig information som bekräftar skadan från användningen av denna typ av enhet.

Glöm inte att mikrovågsugnen inte utsänder radioaktiva vågor. Tvärtom tillåter mikrovågsugnen dig att laga mat utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Mat är friskare, för upp till 80% av vitaminer och mineraler lagras i den.

Traditionella ugnar och spisar kan inte skryta med ett sådant resultat. Om du använder enheten tydligt enligt reglerna, är det ingen fara från dess funktion. Denna slutsats bekräftas av hur mikrovågsugnen är anordnad, som nämnts ovan.

Skada kan inte ta med hälsosam mat tillagad i en mikrovågsugn (den så kallade snabbmat), och termiska mikrovågsugn påverkar absolut ingenting att göra med det. Skador på pajer (och andra mjölprodukter) ligger inte i det faktum att de kokas i ugnen, men i deras ökade kaloriinnehåll och långsam smältbarhet av kroppen.

Frekvensen på din mikrovågsugn, som också nämns när det gäller skada, spelar inte heller någon betydande roll. Det (frekvens) kan variera så mycket som önskat, men detta (trots vanligt missuppfattning) kommer inte att leda till en ökning eller minskning av strålningen, bakgrunden är densamma.

slutsats

Slutsatsen som föreslår sig själv: Mikrovågsugnen är en mycket enkel men oumbärlig i köksapparaten som gör livet enklare för oss varje dag. Det är bekvämt och opretentiöst att använda och underhålla, lätt att rengöra, tar upp lite utrymme och förbrukar lite energi. Mikrovågsenheten, som diskuterats ovan, förblev oförändrad: en magnetron, a / v-transformator, a / v-kondensor, en kylare och en matlagningskammare. Tillförlitligheten hos denna teknik har visat sig i praktiken i flera årtionden.

http://tehnika.expert/dlya-kuxni/mikrovolnovaya-pech/princip-raboty-i-vnutrennee-ustrojstvo.html

Enheten och funktionerna i mikrovågsugnen

Funktionsprincipen för en mikrovågsugn är baserad på processen att omvandla ett elektromagnetiskt mikrovågsfält. Det elektromagnetiska fältet omvandlas till värme och värmer på ett kontaktlöst sätt produkten som placeras i kammaren. Det här är den största skillnaden mellan mikrovågsugn och andra apparater - elektriska ugnar, gasugnar, etc.

I mikrovågsugnar sker uppvärmning direkt i den uppvärmda produkten, varför processen tar några minuter. Och i traditionella spisar riktas värmen mot objektets yta och sprider sig ytterligare beroende på produktens värmeledande egenskaper. Naturligtvis är denna metod mindre effektiv än mikrovågsvågor, förutom kräver det mycket mer kunskap inom matlagning.

Även med tidens gång och utvecklingen av teknik, förblir mikrovågsugnens enhet oförändrad. Ja, designen blev förbättrad och blev bekvämare, funktionaliteten utvecklades, nya sätt att justera tid och ström uppträdde. Men arbetsprincipen ändras inte till denna dag.

Många människor förvirrar begrepp som "mikrovågsugn" och "mikrovågsugn", men det är bara olika namn för samma enhet.

För tio år sedan ansågs mikrovågor vara en oöverträffad lyx och ett enkelt tillägg till kökets inredning. Allt fel var den höga kostnaden för sådana enheter, och inte alla hade råd med en sådan innovation. Men med tiden blev det klart att det här inte är en lyx, utan en nödvändighet, särskilt i tider av urbanisering och det pågående löpandet.

Vad orsakar värmen?

Mikrovågens funktion är byggd på ett element som en magnetron. Detta koncept är allmänt känt för alla som är bekanta med världen av radarapparater. Det är tack vare magnetronen att mänskligheten erhållit den mest effektiva och lättanvända enheten för att förbereda och uppvärma mat. Detta är ett av de mest slående exempel på hur utvecklingen av tung industri med fantastisk framgång började tillämpas i vardagen.

Mikrovågsugnenheten kan kort förmedlas av dessa ord - magnetronen genererar mikrovågsenergi som omvandlas till värme. Effektkällorna för dessa element är speciella anod-filamenttransformatorer-stabilisatorer, vilket är orsaken till ett så högt pris för mikrovågor. Dessa stabilisatorer är det dyraste och viktigaste elementet i ugnen.

När man studerar en mikrovågsugns princip, kommer särskild uppmärksamhet att ägnas åt designen av magnetkretsen, utrustad med magnetiska shunts. Denna enhet gör det möjligt att byta överspänningen endast inom två procent, under förutsättning att nätverksspänningen varierar med 10%. Magnetkärnan och den väsentliga induktiva dissipationskraften hos högspänningslindningen är huvudattraktionerna hos mikrovågstransformatorn. I ord verkar allt vara ganska komplicerat, men i verkligheten visade sig en sådan enhet vara enkel och extremt effektiv.

Men i de tidiga utvecklingsstadierna stod skaparna inför ett sådant problem som ökat ljud under kaminens funktion. Överdriven buller har alltid varit ett problem för många hushållsapparater, men tillverkare har enkelt omgått detta rev. För att minska ljudnivån kopplas vissa delar av magnetkretsen genom svetsning.

Mikrovågets standardkropp är en rektangulär kammare, som spelar en viktig roll vid uppvärmning. Producerade vågor riktas inte bara till ett uppvärmt objekt - de återspeglas från skrovets väggar.

Ett ytterligare element, på grund av vilket det är möjligt att tillhandahålla högkvalitativ och likformig uppvärmning, är en roterande tallrik i kammaren. Roterande, det tillåter vågor att jämnt påverka ytan. Operationsprincipen är sådan att de producerade vågorna inte alls är homogena - de kan vara med strålar, noder etc. Magnetronen överför kraften till emitteren genom en rektangulär vågledare.

Dörren är ett viktigt element i mikrovågsugnen

Vid framställning av mikrovågsugnen betalas mest uppmärksamhet åt dörren. Alla vet att i varje mikrovågsugn spelar dörren rollen som en slags säkerhetsanordning - så snart det öppnas stannar brännaren. Dörrenheten är ganska komplicerad, eftersom den är direkt relaterad till säkerhetsnivån under drift. Driftens princip för dörren är enligt följande:

• Den perfekta formen på dörren och kroppen är nödvändig för att minimera gapet. Dörren skyddar miljön från mikrovågsstrålningens verkan och därför måste dess skapelse behandlas med den maximala ansvarsfördelningen.
• Dörrens omkrets är utrustad med en högfrekvent fjärilventil, som är ansvarig för att minska mikrovågsstrålningen till önskad prestanda.
• Produktionsprocessen använder en speciell typ av plast som bidrar till absorptionen av strålning.

Kontrollpanelen är inget komplicerat. Vanligtvis är det två knoppar som reglerar effekt och tillagningstid. Timern kan vara antingen mekanisk eller i form av en elektronisk ratt.

Numera är många moderna modeller utrustade med paneler med val av olika lägen, men i verkligheten är dessa bara mindre tillägg - den grundläggande principen för drift förändras inte.

Under alla år av mikrovågsugnar har mycket sagt om deras skadliga hälsoeffekter. Mikrovågsugnar avger emellertid inte radioaktiv strålning, och tillåter även att du lagar mer hälsosam mat, vilket sparar upp till 75% av vitaminerna i mat (vilket inte kan sägas om traditionella matlagningsmetoder). Om du följer säkerhetsåtgärderna kommer det inte att skadas för din hälsa från mikrovågsugnen.

http://tehznatok.com/kak-polzovatsya/princzip-rabotyi-mikrovolnovki.html

Principen för mikrovågsugnens funktion. Information

8 oktober markerar 65 år sedan dagen mikrovågstekniken patenterades.

Mikrovågsugnen (mikrovågsugn, mikrovågsugn) är en av de mest populära hushållsapparaterna och är utformad för snabb matlagning, uppvärmning av mat och för avfrostning av mat. Dess skapare, Percy Spencer, bosatt i Massachusetts, patenterade sin uppfinning den 8 oktober 1945.

Enligt legenden kom tanken på att skapa en mikrovågsugn honom efter att han stod vid magnetronen (ett elektronrör som genererar mikrovågs elektromagnetisk strålning), fann att chokladstången i fickan hade smält. Enligt en annan version märkte han att smörgåsen på den påkopplade magnetronen var uppvärmd.

De första mikrovågsugnarna, avsedda för arméer och stora restauranger, var skåp 175 cm höga och väger 340 kg. Mer kompakta kaminar började tillverkas 1955.

Den första seriehushållens mikrovågsugn släpptes av det japanska företaget Sharp 1962. Initialt var efterfrågan på en ny produkt låg. I Sovjetunionen tillverkades mikrovågsugnarna av ZIL-anläggningen.

Funktionsprincipen för en mikrovågsugn är baserad på bearbetning av en produkt placerad inuti enheten med mikrovågor (mikrovågsstrålning). Dessa vågor och värmer maten.

Mikrovågor är en form av elektromagnetisk energi, som ljusvågor eller radiovågor. Dessa är mycket korta elektromagnetiska vågor som färdas med ljusets hastighet (299,79 km / s).

Sammansättningen av livsmedelsprodukter innehåller många ämnen: mineralsalter, fetter, socker, vatten. För att värma mat med hjälp av mikrovågor är det nödvändigt att ha dipolmolekyler i den, det vill säga i den ena änden där det finns en positiv elektrisk laddning och å andra sidan - negativ. Det finns många liknande molekyler i mat - det här är molekyler och fetter och sockerarter, men det viktigaste är att dipolen är en vattenmolekyl - den vanligaste substansen i naturen. Varje bit av grönsaker, kött, fisk, frukt innehåller miljontals dipolmolekyler.

I frånvaro av ett elektriskt fält ordnas molekylerna slumpmässigt. I det elektriska fältet sträcker de sig strängt i riktning mot fältlinjerna, "plus" i en riktning, "minus" i den andra. När fältet är omvänd roterar molekylerna omedelbart 180 grader.

Magnetronen, som innehåller varje mikrovågsugn, omvandlar elektrisk energi till ett superfrekvent elektriskt fält med en frekvens på 2450 megahertz (MHz) eller 2,45 gigahertz (GHz) som interagerar med vattenmolekylerna i mat.

Mikrovågsugnar "bombarderar" vattenmolekyler i mat, vilket tvingar dem att rotera med en hastighet av miljontals gånger per sekund, vilket skapar molekylfriktion, som värmer maten.

Denna friktion orsakar signifikant skada på livsmedelsmolekyler, riva eller deformera dem. Enkelt uttryckt orsakar en mikrovågsugn sönderdelning och förändringar i matets molekylära struktur i strålningsprocessen.

Mikrovågor arbetar endast i ett relativt litet ytskikt av mat, utan att penetrera djupare än 1-3 cm. Därför uppstår värme av produkter på grund av två fysiska mekanismer - värmning av ytskiktet med mikrovågor och efterföljande penetrering av värme i produktens djup på grund av värmeledningsförmåga.

Vid val av mikrovågsugn bör man styra sina huvudegenskaper, bland annat kammarmängden, kontrolltypen, grillens närvaro, kraft och några andra. Kammarens volym bestäms av antalet produkter som passar i mikrovågsugnen.

Kontroll i mikrovågsugnar kan vara av tre typer - mekanisk (den enklaste typen av kontroll), tryckknapp och beröring.

Mikrovågorna är beroende på de utförda funktionerna indelade i tre typer: Mikrovågsugn med mikrovågor, grill och mikrovågor med grill och konvektion.

När det gäller extrafunktionerna i mikrovågsugnar är de vanligaste funktionerna för dubbel strålning (för enhetlig matlagning av volymen) och automatisk vikt, vilket innebär att elektroniska sensorer väger produkten och väljer matlagningstiden.

Vissa modeller av mikrovågsugnar har ett dialogläge när displayen visar rekommendationer under matlagningen.

Det kan också finnas en mikrovågsugn med integrerade matlagningsrecept. För att starta matlagningsprocessen måste du ange typ av produkt, kvantitet, recept. Klarprogram ger möjlighet att välja optimalt läge, exakt förberedelsestid.

Vissa modeller är utrustade med en kommunikationsport för tillgång till Internet. Detta gör det möjligt att ladda ner nya recept och få information om dess kaloriinnehåll.

Antalet tillbehör till mikrovågsugnen kan innehålla ett flervärdat galler för plattor, så att du kan värma flera rätter samtidigt och ett galler för grillning.

Materialet är baserat på information från öppna källor.

http://ria.ru/20101008/282500783.html

Funktionsprincipen för mikrovågsugn och utrustningens egenskaper

Mikrovågsugnar har kommit in i vårt liv länge, men debatten om deras användbarhet och säkerhet har pågått tills nu. Det är nyfiken på att lösningen av sådana frågor i olika forum och vid personliga möten, föreställer den överväldigande majoriteten inte ens ungefär mikrovågens princip.

Det är därför innan du frågar dig själv: Är hon en vän till dig eller en fiende, är det meningsfullt att ta reda på vad den här fantastiska enheten är, som kan koka ett glas vatten eller laga en kyckling utan att använda en synlig värmekälla. Nästan alla har sett mikrovågsugnen i arbetet, men få föreställer sig hur det gör det.

Åtgärd och verksamhetsprincip

Principen för en mikrovågsugn ligger i dess namn - effekten på kroppen (i det här fallet produkter) - genom mikrovågsstrålning (mikrovågsstrålning eller helt enkelt mikrovågsugn). Under påverkan av högfrekventa elektromagnetiska svängningar värmer produkterna upp till en hög temperatur, vilket gör det möjligt att värma upp eller till och med laga maträtter utan att använda klassiska värmeelement. Förresten används samma metod inte bara för beredning av livsmedelsprodukter utan även för värmebehandling av tekniska produkter: glödgning och släckning, t.ex. borrningar, redskap, knivar etc.

Huvudvillkoren för mikrovågens funktion är närvaron av så kallade polära molekyler i objektet. Det är på dem att enhetens elektromagnetiska fält verkar. Lyckligtvis finns det i vatten, som består av sådana molekyler, i nästan alla livsmedel (förutom, kanske helt dehydrerad). Att komma in på ett kraftfullt växlande elektromagnetiskt fält börjar sådana molekyler snabbt ändra sin position, efter magnetfältets ständigt ändrade riktning. Under rotationsprocessen gnuggar dessa molekyler bokstavligen mot varandra, och alla vet vad som händer. Försök snabbt gnugga dina palmer varandra - känner värmen?

På grund av det växlande elektromagnetiska fältet börjar polarvattenmolekylerna att rotera snabbt.

Huvudskillnaden mellan effekterna av mikrovågsstrålning på ett föremål från vanlig friktion eller uppvärmning med öppen flamma är att inte bara objektets yta uppvärms utan även dess djupa lager. Detta beror på det faktum att mikrovågsstrålning inte bara verkar på ytan av objektet utan tränger också djupt in i den, vilket tvingar molekylerna att röra sig och värma upp.

Inträngningsdjupet beror på strålningsfrekvensen. Och för vanliga mikrovågsugnar som arbetar med en frekvens av 2,4 GHz är den 1,5-2,5 cm. Det är inte svårt att gissa att en paj placerad i en mikrovågsugn kommer att värmas upp helt och jämnt från insidan och utsidan. Och han kommer att göra det på kortast möjliga tid, eftersom värmeuppvärmningen i mikrovågsfältet är 0,3-0,5 grader per sekund. 10 sekunder - +5 grader. Minut - +30 grader.

Styrkor och svagheter

Så det är dags att formulera de viktigaste skillnaderna mellan mikrovågsuppvärmning från klassikerna:

1. Hög hastighet varm. Eftersom bearbetningen med ett högfrekventa (HF) -fält utförs samtidigt över hela volymen värmer produkten upp extremt snabbt - om några minuter.
2. Uniform uppvärmning. På grund av den enhetliga uppvärmningen är det inte nödvändigt att värma dess yttre skikt till en förhöjd temperatur. Detta eliminerar bränning.
3. Möjligheten till automatisering av matlagning. När du använder en mikrovågsugn behöver du inte övervaka processen - störa, vända om osv. Det räcker att ange vikten och typen av den pantsatta produkten och beskriva den nödvändiga funktionen: uppvärmning, matlagning etc. Enheten gör resten själv.
4. Omöjligheten med rostning. Mikrovågsfältet, till skillnad från en stekpanna eller grill, värmer maten jämnt och kan därför inte steka dem tills de är skarpa.

Det enda, som uppenbarligen är fel i mikrovågor, är omöjligheten med rostning, men konstruktörerna bestämde sig för att göra detta och utrusta enheten med konventionella termoelektriska värmare, som en elektrisk ugn. Med dem kan du lätt steka produkten. Dessutom finns det så kallade Krusti-plattor av ett speciellt material som uppvärms säkert av mikrovågsströmmar. Sätt en hak på en sådan tallrik och kaminen kommer inte bara att laga den snabbt, men steka den också, eftersom den här panningen värms upp till 200 grader.

Mikrovågsugn

Nu är det dags att räkna ut hur mikrovågsugnen fungerar. Hjärtat i en sådan spis är en speciell generator som skapar ett högfrekvent elektromagnetiskt fält med hög intensitet. Det kallas en magnetron. Vidare skickas fältet som skapats av honom, med hjälp av vågledare av en speciell design, till produktkammaren. Han gör så att hela kammarens inre volym fylls med fältet jämnt, vilket garanterar högkvalitativ uppvärmning av produkter av vilken volym som helst. Dessutom bidrar detta till den roterande pannan, som utrusta de flesta mikrovågor.

Magnetronen är den äldsta platsen under instrumentlocket.

Kontrollerar driften av RF-generatorns elektroniska enhet, monterad på en mikroprocessor. Inbyggd firmware gör att du kan ställa in önskat läge för matlagningsprodukter, kontrollera temperaturen i kammaren, fuktighet, tillagningstid. De övervakar också säkerheten vid användning av kaminen - om skyddsdörren är stängd, om det inte finns någon isolationsnedbrytning om temperaturen inuti kammaren har stigit över den kritiska, etc. Styrenheten styrs från vilken typ av konsol som helst - tryckknapp, beröring etc. Och såklart Ugnen har också en kraftenhet som ger energi till all elektronik och magnetronen själv.

Här är mikrovågsugnen på diagrammet.

Mikrovågs fara och skada

Och nu är den viktigaste frågan som bekymrar nästan varje mikrovågsugnsägare: är apparaten en fara för andra? Det finns många myter om farorna med att använda mikrovågsteknik i vardagen. De viktigaste är:

1. Strålningsrisk.
2. Elektromagnetisk fara.
3. Den dåliga effekten av mikrovågsugn på kvaliteten på de färdiga produkterna.
4. Möjligheten för fysisk skada på mikrovågsfältet.
5. Ökad risk för högspännings elektrisk ström.

Strålning skada

Enligt denna myt kommer alla som är nära mikrovågsugnen att få strålningsexponering. Dessutom utstrålar även den avstängda ugnen "såväl som Tjernobyl-traktorn. Men om du tror på grunden för kärnfysiken (alla passerade den i skolan) är strålningen, som alla är så rädda för och som är väldigt farliga, joniserande strålning.

Ta en titt på listan, som listar de typer av elektromagnetisk strålning, ordnade i fallande ordning av deras våglängd:

1. radiovågor - 10 km - 0,1 mm;
2. infraröd strålning - 1 mm - 780 nm;
3. synlig strålning (ljus) - 780 - 380 nm;
4. ultraviolett strålning - 380 - 10 nm;
5. Röntgenstrålar - 10 - 5 pm;
6. hård (gammastrålning) - mindre än 5 pm.

Av hela listan är endast de två sista punkterna fullvärdiga joniserande och delvis joniserande - den tredje från botten (UV-ljus). Och endast gammastrålning kan lämna in inducerad strålning. Våglängden för en mikrovågsugns elektromagnetiska fält är 12 cm. Det är mycket mer logiskt att vara rädd för det synliga ljuset från Ilyich-lampan, vars joniseringsförmåga är 3 storleksordningar högre än mikrovågsstrålningen. Men trots det uppenbara är ingen rädd för glödlampor, nästan alla mikrovågsugnar.

Ändrar högfrekvent strålning produktens egenskaper?

Hävdade att produkterna hade förändrat sin fysiska struktur efter att ha varit i mikrovågsugnen. Några av anslutningarna förmodligen förstörs, andra visas, laddningen, polen, graden, minnet förändras - allting. Efter all denna skam blir frisk mat till gift.

Mikrovågsstrålning, som nämnts ovan, påverkar de polära molekylerna, vilka är vattenmolekyler. Idag vet vetenskapen på ett säkert sätt att vatten är en amorf kropp och inte alls har någon struktur om den inte är i frusen tillstånd. Hur kan denna struktur förändras om den amorfa kroppen inte har den alls?

Födelsen av en sådan myt är sannolikt kopplad till begreppet "strukturerat vatten", som uppstod på grund av alla slags pseudovetenskap som homeopati och "affärsmän" som säljer "laddnings" -brickor för vatten och andra underverk i teknikerna för parallella världar.

Elektrisk chock

Hur elektrisk enheten är.

Rädsla att mikrovågsugnen är farlig när det gäller elektriska stötar är i princip förståelig. Magnetronen kräver en högspänningskälla på ca 4 kV. Om vi ​​lägger till detta kraften i en modern mikrovågsugn, som kan nå en kilowatt, blir hela skräcken hos en person som är långt ifrån elektriker förståelig. Likväl använder samma person lugnt en en och en halv kilowatt dammsugare och en två kilowatt elektrisk spis.

Kom ihåg den vanliga kinesiska TV-apparaten, som tjänade oss i årtionden och fortsätter att fungera till denna dag. Spänningen på den accelererade anoden av sin kinescope når 30 kV. Detta är nästan en storleksordning högre spänning på magnetronen. Om du öppnar mikrovågsugnen kan du få stress. Men i TV: n är bakstycket bara på fyra skruvar! Och nu tänker: har du många bekanta dödade av den onda TV: ns nuvarande? Sålunda är mikrovågsugnen med avseende på elektrisk säkerhet inte annorlunda än någon annan hushållsapparat.

Är mikrovågsstrålning skadlig för kroppen?

Ja, mikrovågsugnen är skadlig för människor. Men trots allt fungerar massan av moderna enheter på samma frekvens: Wi-Fi-modem, mobiltelefon, smartphone. Arbeta med dem anses vara säkert. Så är mikrovågsstrålningen skadlig eller harmlös? Skadlig, men endast vid överskridande av en viss nivå. Din mobiltelefon utstrålar, men dess sändareffekt är låg. Även om du håller honom nära templet, kommer periodiska telefonsamtal inte att skada din hälsa. En annan sak - en mikrovågsugn. Kraften i sin "sändare" når tusen watt.

Men först, i motsats till en mobiltelefon, är strålningen av en magnetron inte riktad i alla riktningar, men in i arbetskammaren. För det andra, och detta är viktigt, har kameran, såväl som dörren, en speciell beläggning som hindrar strålning från att flyga utanför arbetsområdet. Naturligtvis fördröjer beläggningen inte mikrovågsugnen vid 100%, men det är inte nödvändigt. Du håller inte mikrovågsugnen i templet, som en telefon, och använder den inte, har begravt näsan i timmar i dörren. Dessutom minskar mikrovågens intensitet i proportion till kvadraten av avståndet.

Vad säger siffrorna om detta? Vi öppnar medicinska dokument som normaliserar maximalt tillåten mikrovågsstrålning för en person och läser: högst 10 μW / cm 2. Är det mycket eller lite? Det är dags att se på bilden nedan:

Beroende på fältstyrkan på avståndet till mikrovågsugnen.

Vid mikrovågsugns dörr är det elektromagnetiska fältets intensitet ganska hög - 5 mW / cm 2. Men på ett avstånd av en halv meter svagas det med två storleksordningar och på ett avstånd av en och en halv meter under den högsta tillåtna nivån med hälften. Så om du inte sitter med mikrovågsugn på bokstavligen sätt i en omfamning, och använd den inte hela dagen och natten, så kan du inte vara rädd för din hälsa. Men du kan öppna dörren? Det är möjligt, bara magnetronen kommer omedelbart att stängas av, eftersom den har skydd mot "en dåre". Samma skydd gör det inte möjligt för dig att hålla din hand (och vissa personer har huvudet) i en arbetsanordning för att kontrollera användbarheten "vid beröring".

Så fort du öppnar dörren tar automatiken bort strömmen från magnetronen.

Således är en fungerande mikrovågsugn, med beaktande av de elementära driftsreglerna som beskrivs i detalj i bifogade anvisningar, absolut säker för människor.

http://220v.guru/bytovaya-tehnika/mikrovolnovki/princip-deystviya-mikrovolnovoy-pechi-i-vozmozhnosti-ustroystva.html

Mikrovågsugn: Princip för drift och enhet

Mikrovågsugn är en av de oumbärliga apparaterna i köket, utan vilka hemmafruar idag har svårt. Alla vet hur man använder det: sätt på maträtten, tryck 1-2 knappar och vänta 2-3 minuter, varefter det återstår att få den redan uppvärmda maten. Men få människor förstår principen om att mikrovågsugn fungerar, det vill säga hur huvudelementen fungerar. Låt oss försöka förstå problemet.

Mikrovågsprincipen

Alla mikrovågsugnar arbetar med samma princip och huvudelementet är en magnetron - en speciell enhet som kan avge korta våglängder och en frekvens på 2450 MHz. I moderna enheter är dess effekt 700-1000 watt. Observera att det under drift blir mycket varmt, så att en fläkt installeras i närheten av den, som utför flera funktioner samtidigt: först avlägsnar det värme från magnetronen, för det andra ger det luftcirkulation i mikrovågsugnkammaren. Detta säkerställer i sin tur enhetlig uppvärmning av produkterna.

Det här är faktiskt grunden för mikrovågens hela princip: magnetronen ger korta vågor med hög frekvens, vilket påverkar maten och värmer den. En sådan förklaring är naturligtvis primitiv, men det ger också en möjlighet att förstå processens väsen.

Mer detaljerad förklaring

Mikrovågor som emitteras av en magnetron passerar in i en ugnskammare genom en speciell vågledare, en kanal med metallväggar som speglar magnetisk strålning. När dessa vågor träder in i kammaren, påverkar de mat, och mer specifikt vattenmolekyler som finns i någon livsmedelsprodukt. Som ett resultat börjar dipolerna (molekylerna) under mikrovågens verkan att röra sig snabbt, gnugga mot varandra vilket bidrar till utsläpp av termisk energi. Så här mättes maten.

Mikrovågens egenhet är att de kan tränga upp till 3 centimeter. Den återstående volymen av produkten upphettas från toppskiktet. Denna princip för drift av magnetronen i mikrovågsugnen förklarar varför, efter uppvärmning kan maten vara varm ovanifrån och samtidigt kall inuti. Värmen tränger djupt på grund av den naturliga värmeledningsförmågan.

Om du tidigare använde en liknande enhet kunde du inte låta bli att märka att den roterar under uppvärmning. Detta är nödvändigt för att mikrovågor ska komma till alla delar av de uppvärmda produkterna.

Mikrovågsskydd

Med tanke på mikrovågsprincipen är det logiskt att tänka på farorna med det för människors hälsa. Naturligtvis är mikrovågor utsända av magnetron skadliga för människor. Men efter att dörren har öppnats stannar magnetronen sitt arbete, så en person kan inte fysiskt känna sitt inflytande. Och så att de inte går utöver kammaren för uppvärmning, finns speciellt skydd. Alla dess väggar är gjorda av metall, vilket återspeglar vågorna, och de kan inte lämna enheten. När det gäller glasdörren (det måste bara vara så att användaren kan se processen med uppvärmning eller matlagning), är det täckt med ett speciellt nät som reflekterar mikrovågor. Om det här gallret är avlägsnat kan vågorna lämna kamerans utrymme, och detta kan verkligen skada en person. Det är oacceptabelt att använda en mikrovågsugn om det finns skador, till exempel en dörrförsegling eller nätet.

Förresten, med tanke på att metallen speglar mikrovågor, bör metallredskap inte användas.

Enhetsdesign

Alla mikrovågsugnar fungerar på samma sätt, därför har de samma sammansättning av delar. I synnerhet kan följande strukturella element särskiljas:

1. Magnetron - huvudenheten, som är en källa till mikrovågor.
2. En kamera med roterande catwalk och metallväggar som reflekterar radiovågor.
3. Transformator för att öka spänningen.
4. Dörr med säkerhetsnät och klart glas.
5. Kommunikations- och kontrollsystem.
6. Vågledare.
7. Fläkt för kylning av magnetronen.

Alla dessa delar deltar i ugnsoperationen.

Magnetron operation

Som redan nämnts är magnetron hjärtat av mikrovågsugnen. Det är en elektrovacuumdiod tillverkad av en stor cylindrisk anod. Anoden i sig är koppar, den kombinerar 10 sektorer av kopparväggen.

I mitten av anordningen är en stångkatod, inuti kanalen som tråden är belägen på. Det är avsett för utsläpp av elektroner. För enheten att generera mikrovågor måste du skapa ett magnetfält i hålrummet. För detta ändamål används magneter med hög effekt - de befinner sig i ändarna av delen. Och för att skapa utsläpp till anoden tjänar en spänning lika med fyra tusen volt. För att uppnå denna spänning kommer en mikrovågstransformator till spel. Principen för drift av en modell förutsätter sin närvaro.

Också inuti enheten finns trådslingor som ansluter till katoden, och det till den strålande antennen. Det är från detta element att mikrovågor går direkt in i vågledaren själv, varifrån de lämnar och går in i kammaren med mat.

Strömstyrning

Om matlagningen kräver mindre ström, kan magnetronen slå på eller av. I vetenskap kallas denna teknik pulsbreddsmodulering.

För att en enhet med en effekt på 400 W ska ge ut hälften av den i 20 sekunder, aktiveras den i 10 sekunder, varefter strömmen stängs av under samma 10 sekunder. Självklart sker allt detta vid full automation.

Magnetronkylning

Observera att enheten under drift sänder stor mängd värme, därför måste den kylas. För detta är själva apparaten installerad i en platt radiator, och en kylare placeras i närheten. Han blåser en radiator och tar bort värmen från magnetronen. Om fläkten inte fungerar kan enheten enkelt överhettas under drift och trivialt misslyckas. Men för att förhindra detta är den dessutom utrustad med en speciell termisk säkring - en skyddsanordning.

Säkringsuppgift

För att grillen och magnetronen inte ska överhettas är speciella termiska säkringar (termiska omkopplare) installerade i vissa modeller. De kan vara olika. I synnerhet ligger den största skillnaden i den mängd värme som de kan tåla.

Denna enhet är ganska enkel när det gäller sitt arbete. Den är tillverkad av aluminiumlegering, fastsatt med flänsanslutning, vilket säkerställer tillförlitlig kontakt med det område där temperaturen mäts. Inuti väskan finns en bimetallplatta som kan motstå en viss temperatur. Och om temperaturvärdet går över en viss gräns, komprimeras plattan och aktiverar pusern, och den öppnar kontaktgruppens krets. Tillförseln av el till enheten stannar sedan, magnetronen stängs av och kyls gradvis, plattan återgår till sin ursprungliga position när magnetronen kyls. Efter en viss tid stängs kontakterna igen.

Här är en enkel princip för mikrovågsugnen, i synnerhet säkringen från överhettning. Observera att det här alternativet i billiga modeller kan vara frånvarande eftersom det är helt onödigt för enhetens normala funktion. Detta är bara ett skyddselement som ökar tillförlitligheten och livslängden för ugnen, inget mer.

Kylarens roll

När man talar om hur mikrovågsugnen fungerar måste driftsprincipen förklaras med hänsyn till alla strukturella element som kan användas i det. Kylaren är en av dem. Naturligtvis är detta en viktig del av systemet, utan vilken mikrovågsapparatens enhet och funktion inte kommer att vara fullständig.

1. Kylning av magnetronen. Det här är den viktigaste uppgiften, utan vilken magnetronen skulle brinna den första dagen då ugnen användes.
2. Kylning av andra komponenter som genererar värme under drift. I synnerhet talar vi om marker.
3. I modeller där det finns en grill, producerar kylaren en kyltermostat.
4. Skapa övertryck i kammaren där maten ligger. På grund av detta tömms rök och luft genom ventilationsvägarna.

Oftast för prestanda av alla dessa funktioner är bara en fläkt tillräcklig. På grund av luftkanalöppningarna i kammaren sprider sig luften jämnt.

Kameranhet

I princip är mikrovågens fysik inte svårt, för sedan skolan är det känt att stark elektromagnetisk strålning är farlig för människor. Det kommer från magnetronen och går in i kammaren med mat, så det behövs ett starkt flernivåskyddssystem i denna enhet.

Hela arbetskammaren är täckt med emalj inuti som blockerar den elektromagnetiska strålningen. Ovan är en metallhölje som förhindrar att vågorna tränger in i rummet. Och för att skydda glasdörren ger stålnätet med små celler - det blockerar strålningsfrekvensen på 2450 Hz och en våglängd på upp till 12 cm.

Observera att dörren är den svagaste platsen genom vilken mikrovågor kan läcka, så det borde vara så tätt som möjligt mot kroppen och inte ha luckor. Om det finns ett mellanrum är det inte tillåtet att använda enheten. I det här fallet måste du fixa gångjärnens gångjärn och återföra den till sin ursprungliga position.

Dessutom ger mikrovågsoperationsalgoritmen användningen av en speciell skyddsanordning för att koppla på med dörren öppen. Ett sådant system kan implementeras på olika sätt, mest använda mikrobrytare som styr dörrens position. Dessa omkopplare kan stänga av magnetronen, sända information om dörrens position till styrenheten.

Kontrollpanelen

Det är på vilken modell som helst. I äldre enheter är kontrollpanelen representerad som bara två (eller till och med en) mekaniska omkopplare. Man ställer in driftsättet (uppvärmning, upptining, etc.), en annan gång. Ordningen är primitiv, men arbetar och enkel.

Moderna modeller är dock utrustade med en stor pekskärm. Sådana kontrollpaneler ger användaren stor funktionalitet och till och med möjligheten att programmera läget. Till exempel kan du ställa in en viss tid för att börja värma mat, processens varaktighet, du kan även ange mat eller rätter som kommer att värmas upp. Och även om det verkar som att sådana enheter är mer sofistikerade finns det få tekniska skillnader. Den elektroniska kontrollpanelen ändrar inte hur mikrovågsugnen fungerar.

Styrenhet

Det finns en kommandonhet i varje enhet (inte bara i mikrovågsugnar), där vid en viss tidpunkt denna eller den här åtgärden måste utföras. Tack vare det finns olika funktioner. I synnerhet kan apparaten med hjälp av den inställda temperaturen, släcka eller stänga av ugnen efter inställd drift.

I äldre mikrovågsugnar representeras den här enheten som två elektromekaniska omkopplare - de ansvarar för de ovan beskrivna funktionerna och spelar en viktig roll i mikrovågens generella apparat. Naturligtvis utvecklades elektroniken över tiden, och som ett resultat dök helt elektroniska styrenheter upp. Nu i mikrovågsugnar (och inte bara i dem) används mikroprocessorer och specialprogram, enligt vilka enheten kan utföra en eller annan funktion:

1. Inbyggd klocka.
2. Upptining av mat.
3. Pipa om slutförandet av processen för avfrostning, matlagning eller uppvärmning av mat.

slutsats

Nu förstår du mer exakt hur mikrovågsugnen fungerar. Funktionsprincipen för denna anordning är relativt enkel. Det är baserat på fysiks grundläggande lagar.

Vi fixar det vi lärde oss: en magnetron (huvudelementet i en mikrovågsugn) avger mycket korta radiovågor med hög frekvens. De verkar på vattenmolekyler, för vilka de börjar flytta aktivt. Denna process åtföljs av värmeutsläpp. Med hänsyn till det faktum att vågorna tränger sig grundligt till mat upphettas endast produktens yta, och då, på grund av den naturliga värmeledningsförmågan, passerar värmen in i djupet.

Detta är grundprincipen för mikrovågsugnen. Enheten och de viktigaste elementen vi diskuterade i den här artikeln. Alla är klassiska och används i absolut alla modeller från alla tillverkare. För närvarande är arbetsschemat som beskrivs ovan det enda, även om olika tillverkare kan använda moduler som skiljer sig åt i några parametrar. Till exempel kan en mer kraftfull magnetron användas i en modell som kan värma mat mycket snabbare. I andra kompakta modeller kan det här elementet ha låg effekt, vilket gör att du kan skapa en enhet med liten storlek. Det finns hundratals liknande skillnader, men principen om operation förändras inte helt från detta. Naturligtvis bestämmer en starkare magnetron hur mycket en mikrovågsugn arbetar i tid för att värma mat av samma volym. Därför, om du inte gillar att vänta, är det bättre att välja en mer kraftfull modell.

Det är allt. Vi demonterade helt enheten av hushållsapparaten och svarade på de flesta frågor som rör det.

http://www.syl.ru/article/359857/mikrovolnovka-printsip-rabotyi-i-ustroystvo