TYPER FRUKTER

Man hör till exempel ofta ett uttryck som "ärtor". Ingen kommer att säga "bönor av ärter": för varje dag hörs det här löjligt. En botaniker tvärtom skär ner örat av det första uttrycket. När allt kommer omkring har ärtor frukt - bönor, inte böter. Bönan och bägaren består av två vingar, men i fröken sitter fröna på en speciell

skiljevägg mellan dörrarna. Pods - kål, herdens väska, colza och andra cruciferous.

Frukterna av druvor, currants, tranbär, vi ringer dem med rätta. Men ingen skulle någonsin tänka på att kalla en tomatfrukt en bär. Under tiden är det också en bär. Men vi misstänker (från botanikens synvinkel) att frukterna av körsbär, körsbär, datum kallas bär. Det korrekta namnet på sådana frukter är druvorna (liksom frukterna av plommon, aprikos, persika).

Vad är namnet, säg frukt av en gurka? Det visar sig att pumpa, liksom frukterna av melon, vattenmelon, pumpa. Citrusfrukter (citron, apelsin, mandarin) är det ovanliga namnet på hesperiderna (kom ihåg nesarnas trädgård Hesperides från den antika grekiska mytologin, där de "gyllene äpplen" växte). Solrosens "frön" kallas vetenskapligt ett frö, "kernen" av vete eller råg kallas en kärna, och den flygande frukten av elm eller björk är en vingad frukt (vingmutter).

Det måste emellertid erkännas att vissa frukter och i vardagen vi kallar sanna. Till exempel, vallmo, bomull, hängande lådor. Eller hasselnötter. Men vi kallar nötter och frön av valnöt och mandelfrukter, men i verkligheten är dessa frukter persika-liknande drupes (från de orena valnötfrukterna gör de sylt). Och ingen alls skulle inte kalla nötter frukter av bovete eller, särskilt jordgubbar. Men den saftiga "bär" av jordgubbar är bara en expanderad behållare, och de riktiga frukterna är blandade med torra hårda nötter. Och i hunden rostade, är de sanna frukterna de små vita nötterna som finns i behållaren. Sådana "frukter" som inte bildas av äggstocken (den nedre delen av pistilen), men från andra delar av blomman, kallas falska.

Ett äpple, päron, rowanfrukt (kallad ett äpple) är också mestadels falskt, och endast dess kärna bildas av äggstocken, vilket dock inte hindrar älskare av dessa frukter från att absorbera den "falska" delen av frukten med stor glädje än kärnan omgiven av läderiga. simhud.

Det finns komplexa frukter, som bildas av många enkla (hallon, björnbär). Ibland växer frukterna av en hel blomställning tillsammans för att bilda en stam, som en ananas- eller mullbärsbär - mulberryplantor.

Ibland odlar en person sorter av odlade växter (druvor, apelsiner, gurkor) med frukter som saknar det viktigaste som de en gång skapades av naturen - frön. Och bananerna från fröna var bara små svarta korn i frukten.

http://murzim.ru/biologiya/8986-tipy-plodov.html

Vad är namnet på gurkafrukten, hjälp

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

Miranda99

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

http://znanija.com/task/9975225

Vanlig gurka

Cucumis sativus L., 1753

Gurka (Lat Cucumis sativus) - En årlig ört av pumpa familjen (Cucurbitaceae), en art av släktet Cucumis

Innehållet

namn

Enligt Vasmers etymologiska ordbok lånas namnet från Wed-Greek. ἄγουρος (gurka), som går tillbaka till ἄωρος (omogen). Denna grönsak, som ätas i sin orena form, är avsiktligt kontrasterad mot melonen - πέπων, som ätas i mogen form [3].

Namnet på denna växt i sanskrit är förenat med namnet på den legendariska indiska prinsen, som hade sextio tusen barn och är associerad med fruktens många frön.

Botanisk beskrivning

Stammen är krypande, grov, slutar med antenner, med vilken den kan klamra fast på stödet, medan stammen kan sträcka sig med 1-2 m.

Frukten är multi-seeded, saftig, smaragdgrön, bubblig. Fruktens struktur är karakteristisk för pumpafamiljen och i botanisk litteratur definieras pumpa. Det kan ha en annan form och storlek beroende på sorten. I kulinariska termer kallas gurkor traditionellt som grönsaksgrödor.

Gurkagenometet har 350 miljoner baspar av DNA. Fem av de sju kromosomerna av gurkor uppstod från tio kromosomer av vanliga förfäder med en melon [4].

Historia av

Gurka framträdde i kulturen för mer än 6 tusen år sedan. Hemlandet av denna art är tropiska och subtropiska regioner i Indien, Himalayas fot, där den fortfarande växer under naturliga förhållanden. Nämnda i Bibeln som en grönsak av Egypten (Num.11: 5).

Denna kulturen var redan känd för grekerna, från vilken den passerade till romarna, och i Karlemagnas epok hade den redan spridits i hela Centraleuropa.

Den första omnämningen av gurkor i Moskva staten gjordes av den tyske ambassadören Herberstein år 1528 i sina anteckningar om resan till Moskva.

Numera är gurka-kulturen utbredd och har många sorter och sorter. Frukterna av vilda gurkor är små och oätliga på grund av innehållet i bittra ämnen - cucurbitaciner.

Kemisk sammansättning

I dess frukter 95-97% av vatten och försumbar mängd proteiner, fetter och kolhydrater. De återstående 3% inkluderar karoten, vitaminerna PP, C och B, samt makro- och mikronäringsämnen. Inklusive gurka innehåller mycket kalium.

Dietära egenskaper

Gurkor är rika på komplexa organiska ämnen som spelar en viktig roll i ämnesomsättningen. Dessa ämnen främjar absorptionen av andra livsmedel och förbättrar digestionen. De hatar aptiten. Färsk gurka ökar surt magsaften, därför är det kontraindicerat i gastrit med högt syrahalt och magsår.

Kalium i gurkor förbättrar hjärta och njure funktion. När det gäller salthalten är gurka enbart enbart till svart rädisa. Dessa salter neutraliserar de sura föreningarna som finns i många livsmedel och stör metaboliska processer, vilket leder till för tidig åldring, till deponering av kristallina föreningar (stenar) i lever och njurar. Gurkor såväl som rädisa, för förmågan att neutralisera sura föreningar kallas vårdens sanitära ordning.

Gurkor är källan till sådana jodföreningar som lätt och smärtfritt absorberas av människokroppen. Forskning har visat att personer som systematiskt använder färska gurkor är mindre mottagliga för sjukdomar i sköldkörteln och kärlsystemet.

Dessutom, i gurkor, som i andra grönsaker, mycket fiber. Cellulosa absorberas inte av människokroppen, men det reglerar tarmarnas arbete och tar bort överflödigt kolesterol från kroppen. Överdriven kolesterol bidrar till utvecklingen av ateroskleros, leversjukdomar, njure och andra organ.

Användning inom medicin och kosmetika

Det finns nämnder om gurkornas helande egenskaper i ryska medicinska böcker - herbalister, liksom i den gamla medicinska boken från XVII-talet "Cool vetrograd". Folkläkare rekommenderade att dricka buljong från gurkor i stället för vatten och massan av färska gurkor användes som ett effektivt diuretikum, koleretiskt och laxerande. Infusion och avkok av höstlöv (toppar) i traditionell medicin rekommenderas att ta med blödning av olika ursprung. Utåt används de för brännskador, och även som kosmetika för akne, utslag och vissa hudsjukdomar. Friska gurkor är en del av ansiktsmasker som vitar huden och gör den mer elastisk. Fet hud skönhetsläkare rekommenderar att torka alkohol gurka tinktur.

Saltade och syltade gurkor har inte läkande egenskaper. De rekommenderas inte för personer som lider av njurar, lever, kardiovaskulära system, mag-tarmkanalen, hypertoni, ateroskleros och graviditet.

jordbruksteknik

När det gäller gurka, liksom till någon annan grönsak, används en dubbel slags kultur - växthus och ås.

Utomhusodling

Gurkor odlas i nästan varje trädgård. Normalt sår de gurkor i grönsaksgården som var under kål, det vill säga under det andra året efter befruktning, eftersom gurkan älskar näringsrika, men inte alltför feta jordar. Färsk gödsel eller guld ger gurkan en bitter smak och orsakar spotting. Om det är nödvändigt att befrukta jorden, sätts gödseln vanligtvis på hösten. Det område som är betecknat för gurkor är plöjt eller grävt för en bajonett, varefter de gör ryggar upp till en arshin bred, på låga ställen är de ganska höga. Sevkas tid är inte tidigare än maj, eftersom gurkan är väldigt rädd för frost. Rågsåkning görs med torrt eller grodat frö eller slutligen plantor; Den senare metoden gör det möjligt att få tidiga gurkor. I våra steppar, på meloner, sås de vanligtvis med torra frön, men i norr, i områden som är fuktigare, är det mer lämpligt att så groda frön. Vid odling av plantor sås frön i krukor eller i speciella krukor och har fått dem att utvecklas fram till 3: e bladet, på en varm dag transplanteras de i marken med spetsen 3 till 4 från varandra. När gurka börjar dyka upp på rad 3 rekommenderas att göra en nypa (endast icke-Murom gurkor). Konsekvensen av en sådan operation är två till fyra sidoskott, som därefter ger upphov till fruktbara grenar. Det förekommer ibland vid basen av dessa ögonfransar blommor och äggstockar plockas. Från tid till annan är det användbart att lossa jorden nära växtens rötter och täcka marken med bra gödsel eller halmhackning. Ett sådant däck skyddar jorden från att torka ut och samtidigt fungerar som en bekväm säng för frukt, skyddar dem mot kontakt med fuktig jord, på vilken gurkor blir smutsiga, ibland ruttnar eller blir färgade. Vattning i början av planteringen är ganska ofta, efter att ha kastat ut det tredje bladet är inte mer än 2-3 gånger i veckan, och alltid på kvällarna.

Växande i växthus

Ett växthus eller växthusgurka är mycket ömt, saftigt, det har mer massa, mindre frön, mer lämpliga för sallader och i allmänhet för fräsch användning, men liten styrka i lezhke (inte alla sorter); På grund av överdriven vattenighet är den inte förberedd i förväg. Med en växthusodling behöver gurka en temperatur på 18-20 ° C. Jorden är tagen, med tidig tvingning är det lättare än på sommaren. Frön sås vanligtvis redan gro i våt sand, sågspån, etc. När en växt rot och kasta 3 -.. 4 ark börjar systematiska toppning end knoppar att lägga 4 - 8 grundläggande fertila trådar eller piska som skulle kunna distribueras jämnt över jordytan i växthuset. Efter klämning, vatten 2 till 3 gånger i veckan. Under blomningsperioden, om vädret är varmt, öppnar växthusen så att pollinerad luft kan nå pollinering. annars produceras det konstgjort. För att göra detta överförs färgstoft till stigmatiseringen genom att dra en pensel eller samla manliga blommor och slita av sina kronblad, sätta strumpor på stigmen, där de förblir tills pollinering börjar. Växthusodling ger tidiga gurkor, som marknadsförs i huvudstaden och stora städer till ett högt pris: Att odla dem i stora mängder kan ge en mycket bra inkomst, men bara i mycket stora bosättningar.

Vanligtvis samlas gurkor i ett halvt moget tillstånd, men för att erhålla frön, lämnas de på åsarna tills de är fulla mogna, tills deras fransar vattnar och vissnar och de gröna frukterna själva blir orangegula. Äldre fröprover läggs ut i solen eller på en varm plats där de är mjuka. Sedan skärs de, pressas frön i en skål och tvättas sist i flera vatten. Det är bäst att torka först i solen, och sedan på den ryska kaminen, och sedan dumpas i påsar, lagras på en sval torr plats. Möjligheten att spira kvar i agurkfrön upp till 10 år, men 3-5 år anses vara bäst.

Växande i växthus

Skadedjur och sjukdomar

Förutom fukt (i växthus) och frost skadas unga gurkor av vissa insekter, till exempel Heliothrips, sugande löv. Tetrawychus telarius L.; mite som orsakar ett torrt blad; larv av fält slug; scoops-vågar, och andra, att äta blad och cotyledons. Pulverig mögel framträder i vuxna växter, i form av små svartbruna knölar (behöver svavelfärgad förband); även bruna torra fläckar och små svarta prickar, färgade på fläckar olika beroende på typen av svamp, Gloeosporium orbiculare och Phoma decorticans.

Varianter och hybrider

sorterar

Det finns många sorter och hybrider av gurkor, som skiljer sig åt i form, storlek, färg och andra biologiska egenskaper. Tidiga mogna sorter sorteras, bland dem Murom gurkor lämpliga för åsar och hotbeds, mycket produktiva anses vara de bästa; mogna för andra, men sluta snabbt att bära frukt (från grodd till första skörden av frukt, 32-44 dagar passera). Mellan säsongssorterna mogna 45-50 dagar. Den mest kända av dem är "Nezhinsky". Senast mogna sorter mognar i mer än 50 dagar, till exempel "Vinnare".

«Landgurke»

Landgurke (tyska för "by" eller "bondegurka") är en gigantisk gurka, sorten uppföddes av uppfödare M. och A. Glebovich i östra Tyskland, den har en särskilt delikat smak och hårda frön som liknar vattenmelonfrön, har också mycket vikt - från 5 till 10 kg. I vanliga människor kallas det "talus"

Nezhinsky gurka

Nezhinsky gurka fick berömmelse under kejsarinnan Catherine II. Empressen, som försökte en grönsak på en av hennes resor, beordrade att den kejserliga domstolen endast skulle ges med Nezhin-gurkor. Denna order gällde i St Petersburg till 1917. De nyskapande Nezhinians försökte inte bara främja "huvudprodukten" till kapitalmarknaden utan även tomater, äggplanter, bönor och kucchini, varefter pickles från norra Ukraina visade sig vara efterfrågan i 70 länder. För närvarande används sorten mycket sällan, i synnerhet för att den har ett lågt motstånd mot dunig mögel. Men det finns en Novonezhinskiy-resistens mot denna sjukdom, liknande i smak för Nezhin.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/25583

Är gurka en bär, grönsak eller frukt?

Gurka har blivit en välbekant gäst på vårt bord: vilken sorts vitaminsalat kommer att göra utan tunt skivade gröna cirklar i det, och kan vi föreställa oss vinterberedningar utan det? Denna bäddbädd verkar vara en av de enkla och opretentiösa vängardrare. Han är bekant för var och en av oss, men hur mycket vet vi verkligen om den gröna grönsaken, eller kanske frukt? Är gurka en bär eller en grönsak?

Är gurka en bär, frukt eller grönsak?

Det finns en hel del kontroverser om gurkas sanna anslutning till en av de olika typerna av växter. Någon kallar det en grönsak, som är den vanligaste åsikten, någon - frukten.

Men samtidigt är det mycket rimligt hänförligt till vegetabiliska grödor. I matlagning hänvisar de till grönsaker.

Oavsett hur välbekant våra ställen gurka verkade, det är faktiskt en infödd av het och Indien vid foten av Himalaya, som är den mycket tropiska växten som odlas av egyptier och hinduer.

Ändå blev han i Ryssland vant med stor framgång för sig själv.

Gurka tillhör pumpugruppen och är en bär

Egenskaper hos växande gurkor

Gurka är en av de äldsta grönsaksgrödorna tillsammans med äggplanter, betor och ärter, vilket orsakar så många av dess sorter och typer.

Denna representant för växtvärlden presenteras i form av en långsträckt pumpa. Ofta har en rik smaragdgrön färg på huden, täckt av tuberkulor eller finnar, mer kända för oss.

De är avsedda för andningsväxter, och för trädgårdsmästaren är en indikator på fruktens löptid för betning.

Denna gröda kan odlas både i öppen mark och i växthus (växthus) av plantor och fröslösa vägar.

Vid plantering i öppen mark bör hänsyn tas till marken. Det bör näringas och befrukas.

Planteringskulturen sker vanligtvis i slutet av april, när starka frost redan finns bakom och deras samling - från mitten av augusti till slutet av september.

Hothouse samma sätt att odla garanterar vanligtvis mer mättad kvantitet och kvalitet av grödan. Sådana frukter är juicier och mer välsmakande och mogna en eller två veckor tidigare än deras "icke-celiac" släktingar.

Den mest utsökta och crunchy - det betyder omotiverat. Vänta inte på att få maximal storlek.

Äldre och övermåliga frukter kommer att skilja sig åt i vattnig smak och brist på friskhet som krävs av dem.

Den kan odlas både i öppen mark och i växthuset med plantor och fröslösa metoder

Användbara egenskaper för kroppen

Ett välkänt faktum är att en gurka nästan helt består av vatten, nämligen 95%.

Liksom en grönsak har följande fördelaktiga egenskaper:

• är en stor hjälp av hjärt-kärlsystemet, vilket minskar blodtrycket.
• bär en lätt dräneringseffekt;
• användbart för att förebygga sjukdomar i njurar, lever och sköldkörtel.

Vi får inte glömma bort en av de främsta fördelaktiga egenskaperna hos en grönsak: föryngring av kroppen. Det finns många kosmetiska krämer för ansiktet och händerna med ett extrakt av denna grönsak, liksom många recept för masker baserade på den.

Resten av kompositionen är upptagen av vitaminer och mineraler, vars antal kan glatt överraska med sin mängd.

Detta är vitamin C, som är bekant för alla, som en källa till att upprätthålla immunitet. Och B-vitaminer som upprätthåller ett stabilt tillstånd i kroppen.

Förutom jod, magnesium, järn och fosfor, som är viktiga komponenter i kroppen.

Rätter från det är en stor hjälp för dem som syftar till att gå ner i vikt eller bara för att förbättra sin hälsa. Så, per 100 gram av en sådan grönsak har bara 16 kalorier.

Och, naturligtvis, inget kolesterol och det faktum att det i stora mängder kan förvärra kroppens tillstånd.

Programmet "Om det viktigaste" kommer att berätta om fördelarna med grönsaken:

Finns det någon skada?

Som tidigare nämnts är gurka en enkel och bekant produkt för oss, vars användning i rimliga kvantiteter endast ger nytta. Men överdriven äta det bär inte något bra.

Det finns ett antal kontraindikationer, vars kunskap hjälper till att skydda mot ytterligare konsekvenser. Det finns bara några:

• Att äta grönsaker är kontraindicerat i sjukdomar i magen med hög surhetsgrad.
• Det är nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt grönsaker som köpts i snabbköpet eller på marknaden. I dålig kvalitet frukter är risken för tunga nitrater höga.

Förmåner för förväntade mammor och deras barn

Att vara en icke-allergiframkallande produkt, gurka kan vara ett bra komplement till menyn av gravida kvinnor.

Barn kan läras till honom från ungefär ett år gammalt och börjar locka från små portioner.

Icke-allergiframkallande grönsaker kan inkluderas i menyn för gravida kvinnor och barn från året

Matlagningstillämpningar: Recept

De vanligaste formerna för matlagning gurkor är saltning och betning. Vi är alla medvetna om den långa förberedelsen av ämnen för vintern.

Generellt representeras dessa processer av flera steg:

• blötlägger färsk frukt i kallt vatten i 6-8 timmar;
• sortering, så att du kan skilja de goda frukterna från de med sprickor och mörka fläckar;
• tillsätter kryddor till smak (lökblad, persilja, dill, peppar);
• processen med att hälla och rulla burkar.

Sallad med gurka och kiwi och gurka färsk cocktail:

Några intressanta fakta om gurkor:

• gurka och melon - avlägsna släktingar;
• gurkor fanns till våra länder i 1500-talet;
• Ett monument till en gurka byggdes i Nezhins stad;
• I Europa kallas gurkor med taggar "ryssar".

Och samtidigt bär denna kultur inte någon skada i sig, om den är korrekt odlad och används för sitt avsedda syfte.

Det är mycket viktigt att titta noga på de enkla, eftersom det vanligtvis är mer bra. Och sådana dweller sängar är inget undantag.

http://profermu.com/ogorod/ogurtsy/yagoda-ili-ovoshh.html

Gurka frukt

Frukten är täckt med grönt vax ute och en nagelband, som utför en skyddande funktion. Kutiklet är placerat i form av en yttre film, liksom mellan de laterala radiella väggarna i epidermacellerna, ibland på de inre (tangentiella) väggarna.

För gurka präglas av slät och fruktig frukt. Skönheten innefattar olika typer av enkla (mestadels akrylformade) och glandulära hår, placerade antingen direkt på fostrets yta eller på processerna (tubercles - warts, emergens). Att färglägga skönheten av gröna blad bestämmer färgen på hårcellsinnehållet, vilket kan vara färglöst, brunt eller svart.

I fröken av gurksåningen finns en tjock pericarp (pericarp) och en centrerad liten diameter med tre till fem frökammare. Perikarp består av tre skikt: exocarpen, som bildas av yttre epidermierna, mesocarpen, den saftiga köttvävnaden som upptar huvuddelen av perikarpen och endokarpen eller den inre epidermisen (Matienko, 1969). Sclereiderna är vanligtvis frånvarande i mesocarpia, finns endast i små tal bara vid botten av backarna. Fostrets integumentära vävnad representeras av en enda skikt epidermis, vars celler i tvärsnitt har en rektangulär eller kvadratisk form. Epidermala celler och individuella subepidermala celler innehåller kalciumoxalatkristaller.

I litteraturen om gurkorens anatomi har en stor mängd olika storlekar och former av epidermala celler i grön och testiklar upprepats noterats (Tkachenko, 1935, Filov, 1960; Boos, 1971). A.I. Filov kopplade variabiliteten hos epidermisanatomiska tecken med olika förhållanden i växtlivsområden och isolerades på denna grund hygrofiliska, mesofytiska, stepp- och värmebeständiga typer av fetal-epidermis. I hans arbete konstaterade G. V. Boos (1971), som undersökte den anatomiska strukturen hos fostrets epidermier i 95 olika prover av olika ursprung, noterar betydelsen av denna funktion, inte bara för att studera ekologiska typer av gurka, men också för avelpraxis och specificering av taxonomi på intraspecifik nivå. Enligt egenskaperna hos strukturen av fruktens epidermis, som är associerad med vissa miljöförhållanden, identifierade han fyra typer av strukturer, som huvudsakligen skiljer sig i förhållandet mellan epidermalcellernas längd och bredd (index). Alla dessa typer av epidermala celler kan spåras från gröna frukter av olika sorter av gurka ursprung.

Vid utformningen av klassificeringen av gurkafruktöppnarna, utöver indexet, tog de hänsyn till graden av väggförtjockning och tjockleken hos den yttre kutikulära filmen, som också utsätts för starka klimatfaktorer, särskilt temperatur och fuktighet.

Den anatomiska strukturen hos fostret av olika sorter av C. sativus är märkbart annorlunda i form och storlek hos cellerna i epidermis och subepiderm. Tillsammans med sorter som har radiellt långsträckta (palisade) epidermala celler finns det sorter med korta celler som är karakteristiska för epidermis av vilda gurkafrukter. Vid jämförelse av konserverad och salladgurksorter, blev korrelationen mellan de anatomiska tecknen på perikarp (tjocklek, volym, parenchymcellens storlek och deras antal per längd, cellstorlekens natur förändrad från epidermis till placenta) med tecken på fosterskvalitet fastställd (Goffinet, 1977). Korrelationen är mest uttalad i salladsvarianter, vilka karaktäriseras av högre hastigheter av perikarpiumtjocklek och storleken på dess beståndsdelar parenkymala celler. Vid valet av gurka för lämplighet för mekaniserad skörd beaktas tjockleken hos fostrets cutikel och epidermier, liksom stamstyrkan med antalet ledande strålar och tjockleken hos kollenkmynet.

http://www.activestudy.info/plod-ogurca/

Gurkas frukt kallas

Gurka - hänvisar till grönsakerna.

I latinska namnet: Cucumis sativus.

På engelska namn: Gurka.

Tillhör familjen: Pumpa - Cucurbitaceae.

Används i gurkas hem: frukt och löv.

Botanisk beskrivning: Stammar är krypande, grova, slutar med tendrils, med dem klamrar sig på stödet, stammen dras ut med 1-2 m. Det hjärtformade bladet är fem-lobed. Frukt av gurka är multi-seeded, saftig, smaragdgrön, bubbla. Strukturen av gurkorens frukt - definieras som pumpa. Ur en botanisk synpunkt är gurka frukter falska bär. De kan ha olika former och storlekar, det beror bara på sorten. I matlagning hänvisar gurka till vegetabiliska grödor.

Habitat: en infödd gurka - deras tropiska och subtropiska regioner i Indien, Himalayas fot, där den växer nu i naturliga förhållanden för gurka. Gurka har många sorter av gurkor och gurka sorter.

Gurkas kemiska sammansättning: I gurkorens frukt 95-98% vatten, mycket små mängder protein, fetter och kolhydrater. I resterande 3% finns det karoten, PP-vitaminer, vitamin C och B-vitaminer och spårämnen. Gurka innehåller en stor mängd kalium.

Gurka - dess fördelaktiga egenskaper och användningen av gurka.

Gurkor är mycket rika på komplexa organiska ämnen, det spelar en viktig roll i ämnesomsättningen. Detta ämne hjälper till att förbättra matsmältningen, stimulerar aptiten.

Kalium i gurka har en positiv effekt på både hjärta och njurar. Mängden alkalisalter i gurkan är sämre endast för svart rädisa. Salt och neutralisera alla sura föreningar som finns i många andra livsmedel och som stör metaboliska processer, vilket leder till för tidig åldrande av kroppen, avsättning av stenar i lever och njurar. Gurkor kallas ibland ordentligt för vår kropp. Men detta är inte hela värdet av gurkor.

Gurkor är en källa till jodföreningar som mycket lätt absorberas av kroppen. Studier har visat att personer som regelbundet konsumerar friska gurkor är mycket mindre utsatta för sköldkörtelsjukdomar och sjukdomar i kärlsystemet.

I gurkor, mycket fiber. Fiber absorberas nästan inte av människokroppen, men det reglerar tarmens arbete, tar bort överflödigt kolesterol från kroppen. På grund av ett överskott av kolesterol, skleros, leversjukdom och njursjukdomar utvecklas.

Men saltade eller betade gurkor, tyvärr, har inte medicinska egenskaper.

Gurkor, användning i traditionell medicin

Gurkor används i folkmedicin under lång tid, sedan Hippocrates tid. Traditionella läkarna rekommenderade att dricka ett avkok av gurka istället för vatten och massan av gurka användes som ett diuretikum, laxerande och koleretiskt medel. Infusion eller avkokning av höstlöv av gurka (toppar), traditionell medicin rekommenderas för olika blödningar. För brännskador används agurkblad externt, såväl som ett botemedel mot akne, utslag och till och med hudsjukdomar. Gurksaften är effektiv för långvarig hostning, underlättar välbefinnandet hos tuberkulospasienter, hjälper till att lugna nervsystemet, har antiinflammatorisk och smärtstillande effekt.

Sammansättningen av många ansiktsmaskar inkluderar färska gurkor, med vilka huden är vit och blir mer elastisk. För oljig hud rekommenderas att torka huden med en gurkaand-tinktur.

Oftast konsumeras gurkor färskt eller i en sallad, och de kan också saltas och syltas. Förutom mat används gurkor som en integrerad del av kosmetisk produktion.

Komponenter av gurkor.

Sammansättningen av 100 gram. gurka innehåller:

• Kolhydrater - 3,85 g (såväl som monosackarider och disackarider - 2,52 g)

• Kostfiber (fiber) - 0,7 g

Vitaminer ingår i gurkor:

• A-vitamin (betakaroten) - 0,06 mg

• Vitamin B1 (tiamin) - 0,04 mg

• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg

• Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 0,2 mg

• Folsyra (vitamin B9) - 4 mcg

• C-vitamin (askorbinsyra) - 10 mg

• E-vitamin (tokoferol) - 0,1 mg

Macroelements ingår i gurkor:

Spårämnen ingår i gurkornas sammansättning:

• Kobolt - 1 mcg

• Mangan - 0,2 mg

• Molybden - 1 μg

Kalori gurka

100 g gurka innehåller i genomsnitt cirka 15 kilokalorier.

Användbara egenskaper hos gurkor:

Färsk gurka ger fördelar för sjukdomar i sjukdomen: polyartrit, gikt, leversjukdomar, njursjukdomar, inflammationer i körtlarna och personer med kardiovaskulära problem. Även gurkor orsakar aptit och förbättrar processen med matsmältning, förutom dessa egenskaper har gurkor en diuretisk effekt och laxermedel.

Gurkorens löpare är palpabel i förhållande till mag-tarmkanalen. Gurkor ökar surheten i magen, stimulerar tarmmotiliteten och enzymerna i gurkor, förbättrar absorptionen av animaliskt protein, hjälper till med fetma och hjälper de som går ner i vikt. Cellulosa, som finns i en gurka, tar bort kolesterol från kroppen.

Färsk gurka komprimerar hjälp med brännskador och vissa hudsjukdomar.

Skada gurkor.

För ammande missbrukar inte gurkor, eftersom ämnen som ingår i gurkan kan orsaka kräkningar i smärtan eller matsmältningsbesvär i barnet.

Saltade eller betade gurkor är inte lika användbara som färska, och det rekommenderas inte att använda dem: för gastrit, kolit, magsår, nefrit, njursten, hepatit, cholecystit och andra sjukdomar.

Gurkor odlas vanligen med plantor eller utan plantor. Såning av gurkafrön till plantor sker en månad före transplantationen till markritningen. För att börja, bör gurka frön blötläggas och groddar, vilket accelererar framväxten av plantor. Gurkaplantor planteras i öppen mark när jorden värms upp tillräckligt. Om du tar metoden utan plantor, planteras de svullna eller grodda gurksfrön i marken, jordens temperatur i de övre skikten är 13-15 grader, annars kommer frön att sönderfalla. Fröplantningsdjupet är ca 2-3 cm, och densiteten är 5-7 frön per kvadratmeter. mätare.

Marken för att plantera gurkor är måttligt spröd, så att den behåller fukt och hög fertilitet. Eftersom gurksrotsystemet är litet är det lämpligt att odla gurkor med hjälp av organiska gödningsmedel lokalt så att de passar planteringshål eller gräver. Gräva ett hål eller en gräv med ett djup av ca 40 centimeter. Lägg ett lager av organiskt material, blanda jorden, fyll den med ren mark och sedan plantera gurkorna. Och vid nedbrytning av gödsel frigörs stor värme, vilket accelererar tillväxten av växter och kommer därefter att fungera som ett utmärkt gödningsmedel under hela säsongen.

Gurkodlingsplatsen bör vara väl upplyst av solen (halvskugga är möjlig) och bör skyddas mot vinden. Som en "live gate" är det möjligt att använda majs genom att såga den i två rader runt en gurka säng och glöm inte att lämna den öppna sidan av söder.

Varianter av gurkor:

AQUARIUS - mellansäsongens fruktsortiment. Dlinnopletistiy, sjukdomsresistent och dess frukter är stora, vitnoserade, utan bitterhet. Användningen av en sort är universell.

DEKAN - en fruktbar klass i mitten av säsongen. Sorten är sjukdomsresistent, långkrypande, vitskäggig, storkrossad. Ansökan är universell.

FINE - en tidig mogen fruktig sallad. Processen för framväxt och fruktning tar cirka 50 dagar. Sorten skiljer sig från andra höga uthållighet under olika väderförhållanden, det är mycket mottagligt för peronospora och pulveriserad mögel. Även vitborrning, småborrning; används för konservering, sallader och kortvarig sol.

KONKURRENTEN - Midsäsong, högavkastande odlare. Dlinnopletisty; lite resistent mot perinosporan och spottning, resistent mot mjölk. Denna sort är chernoshipny och krupnobugorchaty. Gurkor växer hög smak, sådana gurkor är lämpliga för pickles och konserver.

NEZHINSKY - mellansäsong och mångfaldiga växter. Nezhinskiy sort - dlinnopisisty, mycket mottaglig för peronosporoza och pulveriserad mögel också. Denna mängd olivlök är resistent, till synes chernoshipny och krupnobugorchaty. Köttet av sådana gurkor är tätt, doftande och krispigt. Kvaliteten har god smak och kvalitet. Särskilt lämplig och värderad sort för betning.

INHERITABLE 40 - en fruktbar tidig mognande sort. Egenskaper av sorten: långglansande, även om den är mottaglig för peronosporoza och pulveriserad mögel, resistent mot denna mängd olivlund, är funktionen vitblåhet, stor tuberkel. Används huvudsakligen för konservering och i sallader.

SPRING - högavkastande mellansäsong givrid, bi-pollinering. Frukt är inte stor, medium humpiness, chenocarpia, doftande och smaklig uteslutande med betningskvalitet, och också lämplig för konservering.

LIBELLA är en gurka sort, mogen och fruktbar. Frukten är stor kuperad, belizhipny. Vosnovnom är en mängd olika salladsdestinationer. Kan användas för bevarande.

MUROMSKIY-36 är en sort som är tidig modning, högavkastande och bi-pollinering. Inte dåligt anpassat till tillfälliga minskningar av lufttemperaturen. Från spiring till början av fruiting är ungefär en månad. Denna sort är lämplig för saltning.

PYRENTA är en högavkastande hybridvariant. Denna sort av gurka är resistent mot olivlök. Frukt av en lönnhaltig, vitspetsig sallad, kan användas för bevarande.

http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/ogurec-ogurets-cucumber.html

Botaniska egenskaper av gurka

Gurka (Cucumis sativus L., Cucurbitaceae familj) är en årlig pumpa växt. Gurka rotsystemet består av en kort taproot och många laterala rötter.

Huvuddelen av rötterna ligger i det övre (15... 20 centimeter) jordslaget, även om enskilda rötter tränger in i ett djup av 1 meter eller mer.

Gurkan har en lång pentahedral, bräcklig stam, krypande längs marken vilket ger upphov till tillväxten av sidoskott i första ordern, som i sin tur växer skott av andra ordningen och så vidare. Stammen har spår i varje ansikte, pubescent med färglösa hår och når en längd av 2 meter.

Det finns kortbusk och buskeformar av gurka med en stamlängd, ibland inte över 20 centimeter, såväl som determinant, där tillväxten stannar över 10... 12 knop, med en skjutlängd på ca 40... 60 centimeter. Under gynnsamma odlingsförhållanden får gurka växten en stor vegetativ massa blad och en mängd stamar. Stammarna har en så kallad whiskers, som tenderar att konsolidera på något stöd, och om det händer växer växternas tillväxt uppåt för att få maximal solljus och värme.

Gurka löv är petioled. På en växt skiljer sig de i storlek och färg. Det första bladet bildas om 5... 6 dagar efter spiring. Tendrils, skott, blommor, oavsiktliga rötter bildas i axlarna av varje blad, från tredje och högre. Layout nästa. Lamina är solid, med serrated, något lobed, femkantig form.

Blommor samt whiskers och skott bildas i bladens axlar. I sorter är blommor dubbelt korsbestämda. Corolla trattformad, gul. Manliga blommor växer i ett gäng (blomställning), medan kvinnliga, som regel, är ensamma med en äggstockning. Vissa sorter har en så kallad partiell dioeciousness - med en dominans av kvinnliga eller manliga blommor. Parthenokarpiska hybrider av gurkor förtjänar särskild uppmärksamhet hos grönsaksodlare. De bildar frukter utan befruktning, vilket är en mycket värdefull kvalitet i växthusodlingarna.

Kvinnliga blommor är större än manliga, de är övervägande ensamma, men det finns sorter, mestadels tidiga mogning, som samtidigt bildar 2... 5 blommor i bröstet, samlade i bunkar. Manliga blommor förekommer oftast först på piskens nedre noder, kvinnliga senare - på de övre noderna.

Förutom manliga och kvinnliga blommor, bildar vissa sorter av gurka hermafroditisk typ av blommor. I vissa sorter undviker de mer i kvinnan, i andra - den manliga sidan. Sådana blommor utgör frukterna av sfärisk eller grumlig form.

I monoecious former av gurka är antalet manliga blommor mycket större än kvinnan. I det här fallet finns det oftast fler manliga blommor på huvudstammen, och vid sidan av vipporna som ligger längre från huvudstammen finns det fler kvinnliga. Könsmässans manifestation, förhållandet mellan manliga och kvinnliga blommor - sortens egenskaper, även om det kan variera beroende på yttre förhållanden och metoder för jordbruk. Så en kort 12... 13 timmars dag bidrar innehållet i luften av kolmonoxid, acetylen till bildandet av kvinnliga blommor och en ökning av deras antal.

Gurkas frukt är en falsk bär (pumpa) med tre till fem frökammare, av olika storlek, form, hårighet, målade i olika nyanser av grönt. Frukt upp till 8 centimeter lång är liten, 8... 11 centimeter är medelstora, 12... 18 centimeter är stora och mer än 18 centimeter är mycket stora. Varianter som bildar Zelentsa längre än 18... 20 centimeter kallas långfruktad.

Formen av grönt gräs är mycket varierat - från sfäriskt till seglformat, men i de flesta sorter är det cylindriskt och långsträckt-ovat. Ytan är jämn, fin eller grov tuberös, pubescent med vita eller svarta spikar. Färgen varierar från mjölkvit till mörkgrön med ett mönster på frukten eller utan det.

Fruktens viktiga fruktkvaliteter är tätheten hos skalen, gulningen, smaken, aromen, massakonsistensen, hållbarhet under lagring, samt betningsfördelar. Några sorter gorchat frukter. Bitterheten hos andra sorter bidrar dock till att sänka temperaturen, låg luftfuktighet och oregelbunden vattning. Avtagbar (teknisk) modning av gröna frukter sker vid 3 års ålder... 12 dagar.

Biologiskt mogna frukter - testar 1,5... 2 gånger större än gröna. I dem blir färgen av frukten vit, gul, brun och en annan färg; i många sorter bildas ett medelstort eller stornät, är fröskiktet träigt och massans surhet ökar. I frukterna av testverket innehåller 100... 400 frön.

Fröer är placerade i frökamrarna som ligger i fruktens hjärta. Fröer är vita, med en gulaktig kant. Gurka frön kommer i olika former, färger och storlekar. De flesta av dem är plana, släta, avlånga, vita eller ljusa krämar i färg, 5... 17 millimeter långa, 3... 7 millimeter breda. Mängden 1000 frön är 16... 35 gram, i 1 gram 28... 62 stycken. Frö av långa sorter mer långsträckta än korta sorter.

http://www.rusagroweb.ru/kultury/plodovye/vyrashchivanie-ogurtsov/botanicheskaya-kharakteristika-ogurtsa.html

gurkor

Encyclopedia of medicinal plants

Bilder av växande gurka

Användbara egenskaper hos färska gurkor

Gurka är en värdefull kostprodukt som används ofta i traditionell medicin och som hemlagad kosmetisk.

Latinnamn: Cucumis sativus.

Engelska namn: Gurka.

Synonymer: vanlig gurka, frö gurka.

Familj: Pumpa - Cucurbitaceae.

Använda delar: frukter.

Botanisk beskrivning: Stamkrypande, grov, slutar med antenner, med vilken den kan klamra sig på stödet, sträcker sig ut samtidigt med 1-2 m. Bladet är hjärtformat, fem-lobat. Frukten är multi-seeded, saftig, smaragdgrön, pimply. Gurkafruktens struktur är typisk för pumpafamiljen. Det kan ha en annan form och storlek (beroende på sorten). I kulinariska termer kallas gurkor traditionellt som grönsaksgrödor.

Habitat: Indien anses vara födelseplats för en gurka, där den kom från antikens Grekland, Rom, Kina, Europa och den Nya Världen för 4000 år sedan.

Foto av färsk oskämd gurka med hud

Tabell näringsvärde på 100 gram obehandlade gurkor (med skal)

100 gram färskt oskämda gurkor innehåller 95,23 gram vatten, 0,65 gram protein, 3,63 gram kolhydrater, 1,67 gram sockerarter, 0,11 gram fetter, 0,5 gram dietfibrer (fiber), kaloriinnehåll = 15 kcal.

Vitaminer och vitaminliknande ämnen:

Makro och spårämnen:

• Järn, Fe - 0,28 mg
• Kalium, K - 147 mg
• Kalcium, Ca - 16 mg
• Magnesium, Mg - 13 mg
• Mangan, Mn - 0,079 mg
• Koppar, Cu - 0,041 mg
• Natrium, Na - 2 mg
• Selen, Se - 0,3 mcg
• Fosfor, P-24 mg
• Fluor, F - 1,3 mcg
• Zink, Zn - 0,20 mg
• Andra makro- och mikronäringsämnen i färska, obelagda gurkor saknas eller finns i minsta mängd.

Foto av nyskalad gurka (utan skal)

Tabell näringsvärde på 100 gram gurkor skalade (utan skal)

100 gram färska skalade gurkor innehåller 96,73 gram vatten, 0,59 gram protein, 2,16 gram kolhydrater, 1,38 gram sockerarter, 0,16 gram fett, 0,7 gram dietfibrer (cellulosa), kaloriinnehåll = 12 kcal.

Vitaminer och vitaminliknande ämnen:

Makro och spårämnen:

• Järn, Fe - 0,22 mg
• Kalium, K - 136 mg
• Kalcium, Ca - 14 mg
• Magnesium, Mg - 12 mg
• Mangan, Mn - 0,073 mg
• Koppar, Cu - 0,071 mg
• Natrium, Na - 2 mg
• Selen, Se - 0,1 μg
• Fosfor, P - 21 mg
• Fluor, F - 1,3 mcg
• Zink, Zn - 0,17 mg
• Andra makro- och mikroelement i friska skalade gurkor saknas eller finns i minsta mängd.

När man jämför tabellerna kan man se att gurkahuden innehåller många användbara ämnen, men det kan också innehålla många skadliga ämnen om gurkorna behandlades med kemikalier när de växte. Därför rekommenderar vi att du tvättar frukten väl med ett miljövänligt tvättmedel före användning.

Läkemedelsegenskaper

Fördelar med gurkor, att förutom värdefulla närings- och smak egenskaper, de är en bra naturläkemedel för viktminskning, behandling av sjukdomar, eliminera kosmetiska defekter i huden:

• Diabetes. Gurkor reducerar blodsockernivån, så de är användbara för personer med diabetes.
• Gemensam hälsa. Gurka innehåller kiseldioxid, vilket stärker bindevävnaden i lederna.
• Njurstenar. Regelbunden konsumtion av gurkor i mat hjälper till att lösa upp stenar i njurarna och urinblåsan.
• Blodtryck Gurkajuice är en bra källa till kalium, magnesium och fiber, som tillsammans reglerar blodtrycket. Det är ett bra botemedel mot både lågt och högt blodtryck.
• Diuretikum. Gurkor ökar urinering, vilket bidrar till utsöndring av toxiner och andra skadliga ämnen.
• Dietfibrer. Fiber i gurkor hjälper till att upprätthålla en hälsosam kroppsvikt, god matsmältning, och tar också bort toxiner från tarmarna.
• Använd för naglar. Den höga kiseldioxidhalten i gurkan hjälper till att förhindra uppdelning av naglar och tånaglar.
• Viktminskning. På grund av dess låga kaloriinnehåll och högt vatteninnehåll är gurka den perfekta maten för människor som vill gå ner i vikt.
• Viktminskning. Endast 15 kcal för varje 100 gram gurka hjälper personer som försöker gå ner i vikt.
• Minskar högt blodtryck. Kalium - saltlösning natriumantagonist att bristen på kalium livsmedel ersätter den i cellen, varvid natrium drar cellen vatten vilket leder till dess svallning, vilket sålunda också svälla hjärtmuskelceller (cardiomyocyte), vilket leder till försämring av dess arbete. Kalium förskjuter natrium och returnerar myokardiet i ton och normalt arbetsförhållande. Om du äter för mycket salt mat hjälper gurksaft till att sänka blodtrycket.
• Ta bort puffiness, ta bort påsar under ögonen.
• Kalsiumhalten i gurka stärker ben och leder.
• Solbränna. Smörj den drabbade huden med gurkajuice, detta kommer att avlägsna den brännande känslan och påskynda läkningsprocessen.
• Ett botemedel mot cancer. Gurkor innehåller antitumöraktiva lignaner, vilket minskar risken för att utveckla prostatacancer, livmodercancer, äggstockar och bröstcancer.

VARNING!

Gurka behandling

1. Acne (akne, akne). Torka av huden med saft av gamla gurkor. Kurs: behandling - 1 månad.
2. Leversjukdom. Krossa 100 g övergripande gurkor, koka dem i 0,5 liter vatten över låg värme i 20 minuter. Kyla, spänna och drick 0,5 koppar 3 gånger om dagen 20 minuter före måltiden.
3. Fräknar. 500 g av finhackad gurka frukter hälls 0,5 liter vodka, insisterar på en mörk plats under 10 dagar, filtrerades och lagrades i en sluten flaska i en sval mörk plats. Använd tinkturen för att torka med fet hud.
4. Diabetes. Drick färsk gurkajuice.
5. Cerebral parese. Drick naturlig gurkajuice.

Gulsot. Overripe gul gurka (testikel), galler, pressa saften. Drick 200 ml av denna juice varje dag. Behandlingsförloppet är 2 veckor.

Hudsjukdomar Mala skalen av färsk gurka och häll 70% alkohol i förhållandet 1:12. Lämna i mörkt rum vid rumstemperatur i 2 veckor. Stryk tinkturen och smörj huden.

Mjälten i mjälten. Gula gurka frön är 6-7 g per dag.

Förstoppning. Gurkahalsglass drick upp till 4 glas per dag, en behandlingstid i 1 månad.

Förstoppning. Gurka pickle - 1 kopp, olivolja - 2 matskedar, honung - 1 matsked. Blanda, värma och drick hela blandningen.

Väskor under ögonen. Att bli av med påsar under ögonen hjälper till med gurka. Skär av skalen, vrid massan i en uppslamning och applicera på ögonen i 5-10 minuter.

Abcessen. Fäst på saltkålen (inte sylt!) Gurka.

Saltavsättning. Skaka en ny gurka och komprimera på ömma fläckar. Om du håller kompressen under en längre tid, till exempel 4 timmar, kan bubblor visas under kompressen, så mycket som gurkan drar ut salt.

Blodrening. Under veckan dricker du 4-5 glas per dag med färsk gurksaft.

Rengöring av bukspottkörteln. Inom några dagar, äta 8 kg färska gurkor, ät inte något annat.

Pigment fläckar på huden. Färskpressad juice från gurkafrukter blandas med lika mycket vodka och lämnas i 24 timmar. Gasdukar fuktas och appliceras i ansiktet i 15-20 minuter, tvättas sedan av med varmt vatten. Hudblekningskurs - 30 dagliga masker.

Bukspottkörteln. På några dagar äter du 8 kg gurkor, ät inte något annat.

Torra korn. Sprid den torra majsen med honung, skära sedan ut mitten av pickle och lägg den ovanpå honung, bandage och lämna över natten. Fötterna tvättas med tjärsåpe och läsk, gnugga med pimpsten.

Tuberkulos. Ät 7 g frön av gula gurka per dag.

Livmoderfibroma. 1 matsked torra hackade gurkapparater häll 600 g vatten, koka i 5 minuter, insistera 2 timmar. Dela infusionen i 3 delar, ca 3 koppar. Drick en infusion av 1 glas per dag, börjar kl 7 och 7, 1 msk. sked tills glaset är tomt. Drick 3 dagar i rad, en månad - en paus. Upprepa behandlingen varje månad tills återhämtning. Tillbringa 4 månader för att göra en ultraljud.

Kolecystit. En anmärkningsvärd effekt på cholecystit har en lång mottagning av gurksaft - en gång om dagen för 0,5 koppar. Det tappar gallan, lindrar smärta.

Blåskatarr. När smärtsam urinering, pund gurka frön i pulver och 2 teskedar av det resulterande pulveret för att brygga ett glas kokande vatten. Värm på låg värme i 15 minuter, insistera på 30 minuter, ta 1/3 kopp tre gånger om dagen en halvtimme före måltiderna. Behandlingsförloppet är 45 dagar.

Rengöring av fartygen. Häll 1 matsked gurka frön med ett glas kokt vatten, insistera på ett vattenbad i 30 minuter, sval, belastning och dryck under dagen.

Spurs på klackarna. Applicera tunna skivor saltad (inte sylt!) Gurka ovanpå sårpunkten, på toppen av det är polyeten och varm socka. Komprimera ledigt till morgonen.

Biverkningar Gurkor har en diuretik effekt som kan förbättra effekten av andra diuretika. Överdriven användning av gurkor ökar vätsketab och kan leda till uttorkning.

Användningen av bittra gurkor i stora mängder kan leda till håravfall.

Bittermakande gurkor innehåller giftig triterpenoid bitterhet eller cucurbitacin i större kvantiteter än icke-bittra gurkor. Överdriven användning av denna förening kan vara dödlig.

Kontraindikationer. Detekterades inte.

http://herbal-grass.com/vegetables-fruits/cucumber-cucumis-sativus.html

Pumpa familj: från gurka till chayka

Det är svårt att hitta en rysk plats, var än minst en medlem av pumpa-familjen växte - om inte en gurka, då en kucchini.

Familjen pumpa är mycket omfattande. Dess representanter bor i den gamla och den nya världen och vägrar inte heller de fuktiga tropikerna och subtroperna, eller öknen - det skulle vara varmt! Pumpa frön är stora, i ung ålder växer de snabbt, och i vuxen ålder når de imponerande storlekar.

gurka

Hem till denna underbara grönsak erkände Indien och Kina, men de ryska trädgårdsmästare har länge fört honom långt i norra och skapas av den fenomenala brådmogenhet och köldtålighet sorter. I de södra trädgårdarna är gurka underlägsen endast i tomater, och i de norra sängarna förloras det bara med kål. Lokala ryska sorter har länge odlats i nästan varje provins i hela det stora landet (med undantag av norra Norden). Populär kärlek till en blygsam och "frivolös" produkt verkar fantastisk. Dessutom innehåller gurkor cirka 96% vatten (om än enligt avfallsfrasen till grundaren av Växtodlingsavdelningen i Moskvas lantbruksakademi, V. I. Edelshtein, "detta vatten är inte kranvatten..."). Men törst efter färsk gurkor är inte alls oavsiktlig - deras juice är rik på fysiologiskt aktiva substanser. Förutom mineralsalter, inklusive väsentliga spårämnen, innehåller den vitaminer och enzymer som bidrar till deras absorption.

I tusentals år har gurka använts både inom medicin och i kosmetologi. Friska frukter är kända för deras uttalade diuretikverkan, liksom ett laxerande och antipyretiskt medel. Den alkaliska reaktionen hos massan gör den till en oumbärlig produkt för personer som lider av ökad surhet i magsaften. Dessutom är fibern i frukten inte grov, det skadar inte mag-tarmkanalen, men bidrar bara till reningen.

Variety selection

Att hitta "rätt" sort eller en gurkahybrid är inte en lätt uppgift. Å ena sidan finns det mycket att välja mellan: det finns nästan 2000 av dem i det statliga registret över avelsföretagen registrerade! Men det finns en annan sida till medalj: med en sådan mängd är det inte konstigt och förvirrat om vad som behövs för specifika förhållanden. Därför kommer vi att försöka dela urvalsprocessen i 6 steg (i det här fallet kommer det att vara fråga om att växa för familjebehoven).

Steg 1: Sallad eller Saltad? Enligt deras syfte är sorter och hybrider av gurka uppdelade i sallad, betning, lämplig för konservering och universal. De mest populära är de betande och universella sorterna. Det är svårt att argumentera med älskare av klassiska pickles, men det är synd att vi odlar några riktiga salladsvaror. När allt kommer omkring, den mest användbara gurka - frisk, och en är den bästa som är mört och saftigt, och dessa egenskaper är svåra att förena med styrkan som krävs för konserv material. Universitet i det här fallet är villkorat, för att du måste offra någonting. Så är det bättre att använda speciella sorter? I en sallad, till exempel Zozulya, sätta små på bordet. Var hälsosam, sätt salt till Teremok-badkaret och stäng Säsongens säsong i krukar?

Steg 2: Ett inuti utseende. Smaken av färsk gurka beror på många anledningar. Här och den kemiska sammansättningen (innehållet i eteriska oljor, salter, sockerarter, syror). Spelar rollens roll och konsistens i massan och hudens styvhet. Det bör noteras att gurka frukt kvalitet moderna hybrider gorchat inte under några omständigheter, men de gamla salt beläggning kvaliteter är bitterheten som försvinner i processen för jäsning. Så det finns ingen anledning att klara av denna brist i gurkor - det är lättare att välja rätt hybrid direkt.

Om du väljer gurkor för saltning - leta efter beskrivningar av starka frukter utan tomrum och med tät massa.

Steg 3: Attityd till ljuset. Efter att ha behandlat vad vi behöver Zelentsy och orkidéer, var uppmärksam på plantornas egenskaper. Till att börja med kan gurkan vara "vinter" och "sommar". Ordet "vinter" har i detta fall ingenting att göra med förmågan att tolerera frost (som det inte var där, det är det inte), och även i kallt väderbeständighet är vinterhybriderna (sorter) sämre än sommaren (det verkar som en paradox). Men de skiljer sig i skugga tolerans, kan bära frukt under ganska dålig belysning. Det här ögonblicket är relevant för dem som odlar gurkor på skuggade sängar eller på balkonger.

Steg 4: könsfrågor. Det är mycket viktigt om växten kan producera frukt utan pollinering eller inte. Partenocarpy är nödvändigt i de fall då det inte finns någon eller inte tillräckligt med pollen att "fungera som bin" (till exempel finns det få eller inga manliga blommor). Planterna hos den bee pollinerade gurkan har sin egen smak - under vissa förhållanden uppvisar de hög produktivitet: den pollinerade äggstocken har ökad konkurrensförmåga i kampen mot näringsämnen. Förresten innehåller en frukt med att utveckla frön alltid mer biologiskt aktiva substanser jämfört med parthenokarpisk gurka.

Steg 5: ett gäng frukt. Antalet och arrangemanget av kvinnliga blommor spelar också roll. I de fallen när de växer i buntar med blad på 3-7 eller mer får vi mycket små frukter. Om växten samtidigt bildar bara 1-2 äggstockar, får de "förbättrad näring" och kan mycket snabbt vända sig från underväxande till övervuxna (i dessa fall måste du skörda varannan dag).

Steg 6: Fokusera på buskarna. För de som bryr sig om planteringar är naturen av förgrening av växter av stor betydelse. Är det viktigt att du spenderar mindre tid på att forma? Leta efter hybrider som tenderar att ha svag förgrening - vanligtvis är deras huvudstam mer belastad med frukter (tills plantorna "lossar" från dem, blir sidoskotten knappt växande). Efter att ha samlat den första vågen av skörden bildar vissa sorter av denna typ vanliga, andra (Alfabet) - korta skott som slutar med blommor, och sedan är gurkorna återigen kompakt anordnade längs huvudstammen. Ju längre säsongen desto mer sådana vågor kan vara.

Men ju längre sommaren varar desto fler skadedjur och patogener ackumuleras på växterna. Och sedan visar växter med starka sidoskott och stora lövytor stor lönsamhet - de är de som bär frukt före frost på marken och fram till den korta dagen i oktober i växthuset. Bland de hushållshybrider av denna typ kan nämnas följande: Marina Grove, Chistye Prudy, Företagets hemlighet; från import: Hermann, Merenga och andra.

Hur får man en skörd?

Jag bestämde mig för att skriva om ett intressant sätt att växa pumpor, vilket gör det möjligt att få större och mer mogna frukter. Jag såg först sin användning i slutet av 90-talet. Pumpaplantor planterades i ett växthus nära väggen. När hon växte upp och började blockera solen till sina grannar, passerade hon dessutom risken för frost, lashen togs ut ur växthuset genom sidokransen eller in i ett speciellt gjord hål. Om växthusets beläggning är filmliknande skärs en spår i den, en spindel passerar genom den (några av bladen skärs så att den inte stör varandra), och sedan spärras spåren ihop med band så att de inte skiljer sig åt. Rötter förblir i utmärkta förhållanden, och pumpor växer till berömmelse.

O. Danilova, Moskva regionen

Gurka odlas både i öppen mark och i växthus, växthus, tunnlar, under temporära ramskydd och helt enkelt i furor täckta med ovävt material.

Marken för gurkor är förberedd så att den är lös, näringsrik, med en reaktion nära neutral, fri från ogräs, skadedjur, så att det inte finns något hot om vattenstagnation. Kulturen är mottaglig för organiska gödningsmedel som förbättrar markstrukturen och innehåller tillväxtfrämjande ämnen.

Om det finns behov av den första möjliga skörden är det meningsfullt att odla gurka genom plantor. När man planterar ganska mogna växter med 3-4 sanna blad, blir vinsten i tid maximal. Resten av plantorna gör det här: Om vädret redan är varmt och villkoren vid landningsplatsen redan uppfyller unga växters behov kan de planteras med det första riktiga bladet. Vid alla såddsåtgärder kan vi hålla processen under kontroll: vid en temperatur på 25-27 ° C kommer åtminstone 90% av de goda fröna att spira så tidigt som 3-4 dagar. Det är sant, fröet måste noggrant sådas horisontellt, förseglat till samma djup på 1-1,5 cm och enhetligt uppvärmd.

Om såning utförs omedelbart till en permanent plats, börjar den när jorden värmer upp till minst 16 ° C. Samtidigt är det nödvändigt att vara förberedd för det faktum att plantorna kommer att dyka upp endast på 6-10: e dagen och kanske inte vara vänliga.

Planteringstäthet beror på sortens egenskaper (små löv eller stora, sidotryck växer svagt eller de är kraftfulla), på odlingsplatsen (i växthuset eller i öppna fältet) och hur länge vi ska hålla plantorna (längre) måste ge utrymme). I genomsnitt visar per 1 m2 2,5 växande växter eller 3,5 svagt förgrenande i växthuset och 3-4,5 i öppen mark.

Det lämpligaste sättet att placera är tvålinjeband. Mellan raderna i tejpen lämnar 40-50 cm, så att du kan placera bevattningsröret eller spåret för bevattning eller en remsa svart non-woven material. Mellan banden (par av rader) lämnar sig bred mellan raderna - 110-120 cm och i raden mellan växter - 20-30 cm. Vid användning av en trellis kan plantor planteras i en linje med ett steg på 20 cm och deras toppar skjutas i två parallella Ledningar fixerade 50 cm från varandra längs sängen.

När den odlas i öppen mark, utförs formning enligt "minimiprogrammet" - knippa toppar i början av tillväxten av äggstocken för att påskynda processen, och sidoskott om risken för förtjockning är verklig. Det är möjligt att utan kirurgisk ingripande alls, när tillväxten är begränsad av solen, som är generös för värme och ljus och aktivt växande frukter.

I växthuset är agurkplantor nödvändigtvis bundna så att de använder sin volym. Ta bort blommor och skott från bihålorna i de nedre bladen, för att inte störa luftcirkulationen och inte prova utvecklingen av rot. I framtiden klämmer de flera sidoskott på ett blad och frukt (eller frukt, om de växer i ett bunt), ännu högre - på två frukter, så att bladen inte blockerar ljuset mot varandra. Om spetsen växer till en trellis kastas den över den och två eller tre internoderna placeras på tråden.

För maximalt utbyte ska frukter skördas varannan dag i varmt väder och två gånger i veckan i kallt väder. De som arbetar i trädgården endast på helgerna måste försöka begränsa sin tillväxt genom att flytta (ibland kan du lämna växthusen öppna hela veckan), måttlig vattning och minskning av kvävetillskott. Skörden blir mindre, men du behöver inte oroa dig för överväxten som inte har använts.

Tavern och företag

Kucchini, som alla grönsaker upptäckte tillsammans med Amerika, kom först till Medelhavet och spred sig över kontinenten under de följande århundradena. Ryssland i början av artonhundratalet möttes med vit squash, som odlades i Grekland, i samband med vilken de först fick namnet "grekiska". I en ålder av 7-10 dagar efter pollinering har vit fruktig kucchini en delikat hud och god smak, de kan stekas, stuvas eller kokas på annat sätt utan att peeling, men efter en vecka börjar huden bli bark, vilket är svårt att ens genomborra med en kniv, inte som att rensa. Efter mognad hålls dessa klassiska zucchini lika bra som de relaterade stora hårda pumporna.

Under det tjugonde århundradet kom fantastiska mångfärgade zucchini ut i Italien, där de kallas "pumpa" - "zucchini" togs till vårt land. De skiljer sig åt i kraftfulla, robusta löv med inslag av vitlig luftburet vävnad (som vattenmelon), men det viktigaste är att den gula, gröna, mörkgröna, randiga eller fläckiga huden på frukten inte blir trä: miniatyrzucchini och två kilo vildsvin är underordnade kniven med mogna frön. Den senare kan rengöras säkert även efter månader efter skörd, så om du har mycket arbete i slutet av säsongen kan du skjuta upp förberedelsen av squashkaviar senare.

Squash har frukter, som liknar en skiva med rundade kanter (eller en flygande tallrik, det var inte för ingenting att en sort med namnet UFO uppträdde) och tätt crunchy kött. Huden av de flesta sorter hårdar när den är mogen, som i "grekisk" courgette.

Kruknek-frukter ser ut som squashböjda nära stammen - det var inte för ingenting att de fick sitt lämpliga namn (i översättning från engelska betyder det "nackkurva"). Med vegetabiliska sorter av den hårda pumpan har de den mest näringsrika och näringsvärdesmässiga massan, men de är mer termofila och krävande för växande förhållanden än squash och squash. De är därför underlägsna i popularitet. Dessutom har inhemska sorter ännu inte registrerats.

pumpa

I referensböcker, särskilt gamla, kan en pumpa inte hittas bland grönsaksgrödor: den, som en melon med vattenmelon, utpekades i en separat kategori - "meloner". Amerikanska pumpor, robusta och stora frukter, har odlats i Ryssland i mer än 400 år. Pumpor har ett kraftfullt rotsystem som gör att de kan absorbera vatten från ett stort djup (upp till 2 meter eller mer) och leverera stora löv, vilket är mycket viktigt i söder. Samtidigt är de tillräckligt kalla motståndskraftiga, tack vare vilka de sträckte sig norrut, inklusive den icke-svarta jordregionen. Bbws visar sina smakkvaliteter endast i biologisk modning, och väntar på det under en lång tid: cirka 120 dagar från spiring även för tidiga sorter. Pumpor har dock en anmärkningsvärd egenskap: de mognar ytterligare 2-3 månader efter det att de skördats, och under denna tid, då stärkelsen bryts ner och blir socker, blir det sötare. Och efter det kan de inte förlora sina kvaliteter i flera månader, nästan fram till våren. De lagras för förvaring och mogning i ett kallt, men inte kallt rum, det är inte för ingenting att deras traditionella plats i en bondgård ligger under en säng eller en bänk.

När man fröer frö i en öppen jordgubbe norr om Voronezh, rippar den inte varje år, så det är bäst att såga under skydd, till stora hål som befrukas med gödsel eller plantera plantor. Växter tar upp mycket utrymme: busken behöver minst 1 m2, klättring - upp till 4 m2. För att få plantor såddas frön inte tidigare än 20-25 dagar före plantering i liter krukor med näringsblandning, med hänsyn till det faktum att "barnen" är stora (och växer som en sagahjälte, "inte om dagen, men för timmen"). Fröna är begravda till ett djup av 2-3 cm, närmare ytan, kasta inte plantorna hårt fröskikt och är starkt utdragen. Temperaturen före spiring upprätthålls vid 23-25 ​​° C, efter full uppkomst av skott reduceras till 17-20 på eftermiddagen och 14-15 på natten. Fröplantor, som alla värmeälskande grödor, planteras med förväntan att det inte faller under frosten.

Vård består av periodisk lossning, riklig vattning under första halvåret, ytterligare förband (om pumpan inte sitter på komposthöga där det finns tillräckligt med mat) och nypa pisken för att påskynda fruktsättets mogning (där sommaren är kort).

exotics

Bekantskap med momordika, meleriya, anguriya, lagenariya och chayote har en mer kognitiv än praktisk betydelse för invånarna i mellankörfältet. Men i Krasnodar-området känner de sig bra och befinner sig beundrare. I Sochi visade de mig en lagenariya, en pumpa "med midja" - en flaska vatten för att göra en kanna. I filmgalleriet vid Adler-stationen planterade forskningsinstitutet för grönsaksodling chayot. En anläggning var tillräcklig för att bilda ett stort ljusgrönt paraply i mitten av sommaren, under vilket flera personer kan gömma sig från den outhärdliga värmen (piskar från en "mexikansk gurka" är sådana att de, om de inte fastnar i tid, kommer att växa till 8 meter). Många frukter av chayota har vitgrå färg och i en form påminner en kvit. Köttet är tjockt: för att förbereda salladen, det var planerad på en rivare.

http://www.aif.ru/dacha/ogorod/32866