Typer och ölvarianter

Öl är en gammal dryck som är känd i forntida Egypten, Babylon, Kina sedan Shan-dynastin. För närvarande finns det många typer och sorter av öl som kommer att diskuteras i detta ämne.

Få människor vet att öl klassificeras inte bara efter färg utan även genom fermentationsmetoden. Det finns 2 typer öl enligt fermenteringsmetoden:

1. El-fermentation vid en relativt hög temperatur (15-25 ° C) med användning av toppjäsande jäst. Eli har ofta en fruktig smak, vanligtvis har de hög alkoholhalt. I England har ale varit känt sedan åtminstone 1500-talet. En liknande dryck utan humle bryggdes tillbaka på 7-talet. Det tar vanligtvis 3 till 4 veckor att göra ale, men vissa sorter kan ta upp till 4 månader. Man tror att sumererna upptäckte öl runt 3000 f.Kr. e. De gjorde öl snabbare än de gör det nu eftersom de inte tillsatte humle till det. För produktion av lätt öl behöver du mer tid än för öl, och det visar sig vara mindre sött. Innan humle togs till England från Nederländerna på 15-talet användes ordet "el" uteslutande i förhållande till drycker erhållna som ett resultat av jäsning utan humle. För en drink med tillsats av humle tog ordet öl gradvis rot. Öl behöver en bitter ingrediens för att balansera maltens sötma, det fungerar också som ett konserveringsmedel. Vid framställning av ale, vanligt använd gruyt, en blandning av örter och / eller kryddor, som kokades i urt istället för humle. El var en mycket viktig dryck under medeltiden, tillsammans med bröd betraktades som en vara. Ordet "el" kan komma från Gamla Engelska (ealu), går tillbaka till den Proto-Indo-europeiska roten "Alut", vilket betyder "häxverk, magi, besittning, förgiftning"

Typer och sorter av Ale:

BITTER (Bitter) Denna grupp innehåller flera sorter med en färg från ljusgul till ljusbrun (fawn). De är alla torra, med märkbar bitterhet (eftersmak) och populär som flaskvarianter. För framställning av det mest lätta och renade kornet används, vilket ger en lätt malt och ett relativt stort antal humle vilket ger drycken en specifik hummersmak.

PORTER (Porter) Mörk stark tät öl med en stark hummersmak. I början av 1700-talet var det populärt att beställa en pint (568 gram) av "Tre trådar" i Londons "ale" hus, vilket innebar en blandning av tre sorter - öl, öl och twopenny (stark öl, som kostar två penn per kvarts). Omkring 1720 hade Harwood-bryggaren idén att göra en öl som kombinerar smaken av alla tre sorter. Han kallade denna öl "Hela". Under flera år förvärvade ölet namnet PORTER, kort för Porter's Ale, aleportörer, eftersom det var särskilt populärt bland de senare.

STOUT (Stout) En grupp av de mörkaste ölen, framställd av en blandning av ren och rostad malt och har en stark, berusande smak. STOUT är en övervägande engelsk drink och är i princip inte bryggd någon annanstans. Från gruppen STOUT är den mörkaste sorten Extra Stout, som förresten innehåller den stora GUINNESS

BARLEYVIN (Barley Wine) En mycket ovanlig öl med mycket hög alkoholhalt och hög densitet. Den har en mörk granatäpplefärg och vinsmak.

2. Lager - den mest populära och vanliga typen öl i världen. En typisk teknik för att göra lager är att den bryggda urtkylan kyls, jäst tillsätts och pumpas till tanken, där vargen fermenterar i ungefär en vecka. Samtidigt upprätthålls en viss temperatur för att förhindra oxidation. Därefter separeras jästen och ölet sänds för sekundär jäsning i en behållare under överskott av koldioxid. Fermentering och mognad av öl vid låga temperaturer varar från 20 till 120 dagar, ibland mer. Då filtreras ölen och hälls i kärl (fat, flaskor, burkar, etc.). Flaska öl pasteuriseras ofta eller används för fin filtrering för att öka hållbarheten. Den vanliga färgen på lager är ljusgul, men det finns också mörka sorter.

Det finns olika typer av Lager: Light Lager, Pilsner, European Amber Lager, Dark Lager, Bock

BOCK lagervariant (bock) Traditionellt beredd i Tyskland i slutet av skörden, när korn och humle är "full styrka". Öl hävdar hela vintern och är huvuddrinken vid vårens festival. BOCK är lätt (helles) och mörk (dunkles). Den starkaste öl kallas "dubbel" (doppelbock)

En typ av lager RAUCH (rökt) öl med rökt smak, vilket ger ölmalten, rostad över elden från förbränning av bokträ. Distribueras i regionen Bamberg i Tyskland. Serveras uteslutande för rökt kött eller shish kebab, med rågbröd och kryddiga ostar

Utsikten över Lager är populär - FÖRSLAG (UTFÖRANDET), vilket innebär att öl från tunnan inte pastöriseras. Vissa bryggerier spolas i burkar eller flaskor, men transporteras i kylskåp eller utsätts för fin rengöring, som ersätter pasteurisering. WARSTEINER i alla behållare - unpasteurized öl!

Andra sorter av Lager inkluderar ICE BEER (Ice Beer), som är populärt i vårt land. Ljus öl, som efter kokets slut, men före den sista fermenteringen, kyles snabbt ner till fryspunkten. De resulterande iskristallerna avlägsnas och ölen erhålles med en nästan dubbel alkoholhalt jämfört med andra typer av lätt öl.

Vissa öl passar inte in i den allmänna klassificeringen, de klassificeras i olika typer:

Vete öl - förutom närvaron av vete malt är annorlunda i det för beredning av öl med metoden för jäsning i flaskan. I regel serveras vetöl ölfiltrerad, så istället för att använda namnet Weizenbier används weissbier.

Vete öl anses vara en typisk sommar öl. Det måste förvaras på en sval plats. Den är fylld kyld men inte mycket kall, så att den komplexa smakkvaliteten hos en sådan öl kan utvecklas. För Kristallweizen rekommenderas 7 - 8 ° C, för ljus Hefeweizen 8 - 10 ° C. Starkare mörka sorter kan serveras på ett bord i en "varmare" form. Vete öl är traditionellt berusad från speciella, långa, slanka glasögon. Formen på glaset väljs så att koldioxidbubblorna långsamt stiger över drycken. Således kommer ölen att vara "fräsch" längre. Glasögon har en massiv tung botten, en smal mittdel och en bred sfärisk övre del. Traditionellt klamrar sig med stankan stövlar, inte minst av denna anledning, de görs massiva. Omedelbart före hällning tvättas glasögonen i kallt vatten för att hålla kontrollen över skumets starka utveckling, vilket är karakteristisk för vetöl. En lång tradition, (särskilt i Bayern), har en debatt om hur man ordentligt häller öl i ett glas. Vissa föredrar att luta glaset och försiktigt häll öl i det. Andra sätter glaset på flaskan och spetsar det snabbt.

Det finns också en speciell sorts öl - Lambic. Detta är en belgisk spontan jäsning öl. Denna typ av öl jäsas utan användning av odlad jäst med hjälp av mikroorganismer som finns i själva örtan och kommer in i luften. Byggmalt och icke-grodda vetekorn används för att göra lambisk. Humle brukade producera lambic måste vara ålder i minst tre år för att minska arom och bitterhet oönskad till lambic. Mort Subite Gueuze Lambic öl säljs ofta i 0,33 flaskor med korkproppar (som kan överlämnas). Raspberry och Cherry (Kriek) öl produceras också. Dess styrka är 4-4,5%. Enligt några belgare står ölen för en stund i öppna fat och speciella spindlar spinnar på sina banor. Spindlarna från tid till annan hamnar i tunnorna och ger den en unik smak. Förmodligen tillåter denna hemlighet inte att göra denna öl långt ifrån Belgien

Huvuddragen hos lambics är den så kallade spontana jäsningen av ölört. Detta innebär att bryggarsjäst inte används vid produktion av lambics. Deras roll spelas av bakterierna som finns i luften i regionen Zenne, som ligger väster om Bryssel. Det finns bara 6 lambiska ölproducenter. Flera fina öltyper är gjorda på basis av lambisk öl: - ropa (lägga till färska körsbär) - framboz (tillsätt hallon) - faro (liten mängd socker) - goise / gez (blandning av ung och gammal lambisk) - oudu goise - gammal lambic, 1 / 3/5/10 år gammal

Det finns också hybrid sorter och typer av öl. Deras förberedelse är förknippad med kombinationen av ingredienser och tekniker som är karakteristiska för olika typer av öl. Ölklassificering efter färg är vanlig i Ryssland och Ukraina, liksom i några andra europeiska länder, till exempel i Spanien. Det finns mörk, ljus, röd och vit öl.

Hur man dricker öl? Allt är ganska enkelt: Pils-klassen är berusad av tulpanformade glasögon, Eli från cylindriska tunna glasögon, Vete öl - från mycket långa halv liter glasögon med rörform. Stark öl tas till att dricka liter muggar.
Det bör också förstås att överdriven dricks är ohälsosam. Öl får inte missbrukas, och du bör inte neka nöjen att dricka ett glas bra riktigt Ale eller Lager eller någon annan öl :)

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=669

Söt öl! Berätta för mig namnen.

Chocolat Brewerys nya "öl" innehåller chokladmalt, humle, socker, kakao och ett antal ytterligare ingredienser och kryddor. Enligt japanska bryggerier har drycken en kryddig arom och lite bitter smak. Alkoholhalten rapporteras inte.

I försäljningen av "choklad öl" kommer gå begränsad upplaga. Först kommer 20 tusen "uppsättningar" av tre aluminiumburkar i var och en att säljas från bolagets hemsida, och då kommer ytterligare 12 tusen burkar att slängas ut på hyllorna och bara på ön Hokkaido. Priset på en uppsättning är 1480 yen ($ 16).

http://otvet.mail.ru/question/26078246

Söta ölnamn

Utmärkt detaljerad beskrivning av de mest populära och vanliga typerna av öl som finns i olika länder i världen. Uppriktigt sagt visste jag inte själv några öl som du kan läsa om i fortsättningen av posten.

Tjeckiska pilsen (tjeckiska pilsner)

Detta är farfar till alla moderna ljuslagrar. Stilen är relativt ung, det föreföll bara under mitten av 1800-talet, och för övrigt kom tack vare glasögon för öl till mod - att titta på ljuset och undra vilken öl som är ljus och transparent)) Det är nu vanligt att öl, För 150 år sedan var det en underverk.

Karaktäristiska egenskaper: rik guldfärg, maltkärnbas och honungstoner i arom och smak. Mycket bitterhet och kryddig humör: Pilsner måste uttalas bittert. Men i allmänhet är allt väldigt enkelt: den här ölen är bättre för att tvätta mat och inte njuta av det.

Alkoholhalt: 4 - 5,5%

Exempel: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak, etc. I allmänhet kan nästan alla ljusvarianter som produceras i Tjeckien med en täthet av 10-13% tillskrivas denna stil.

Tjeckiska Dark Lager

Över tiden visade det sig att tjeckerna lyckades skapa sitt eget igenkännliga ansikte för sina mörka lagrar, och därför kan de lätt kombineras i en separat stil.

Egenskaper: Färg från granatäpple till svart, vanligtvis karamell och choklad i smak. Smaken är sötkaramell, med palmerbar hoppbithet och gräsbevuxna toner från tjeckiska humle. Smakens speciella komplexitet är inte värt att vänta.

Alkoholhalt: 3,8-5%

Exempel: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak, etc.

Nu kommer vi att flytta från Tjeckien till grannlandet Tyskland, som också nästan helt fångas av lägren, förlåt, lagers.

Tyska pilsener (tyska pilsner)

Även om den första pilsener svetsades i Pilsen var dess skapare fortfarande en tysk som heter Joseph Groll. I dag i Tyskland är denna ölstil väldigt populär, medan tyskarna har förändrat det något tidigare.

Karaktäristiska drag: färgen är gyllene, aromen är mindre söt än den tjeckiska pilsener, hö och även ofta svagt svavel. Smaken är torr, kornig, utan sötma dominerad av grov hoppbithet. Kraften i denna bitterhet är olika för olika märken, men i alla fall i pilsneren borde den vara i förgrunden. Den tyska pilsen är lika enkel som två eurocenter, men vanligtvis är det för detta att de älskar honom.

Alkoholhalt: 4,7 - 5,2%

Exempel: nästan allt som produceras i Tyskland och samtidigt har orden Pils / Pilsner i titeln. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, etc.

München Helles (München Helles)

Namnet betyder bara "lätt" när det översätts från tyska. Den första sådan öl skapades 1895 i München på Spaten-bryggeriet (Spaten) av Gabriel Sedlmayr för att kunna konkurrera med pilsners.

Kännetecken: i utseende, vanligtvis oskiljbar från den tyska pilsen. Smak och doft av spannmål, bröd, med en liten sötma. Hopp bitterhet bakgrund, låg till måttlig. I allmänhet är Helles också mycket enkelt, men samtidigt "dricker" öl utan några krusiduller.

Alkoholhalt: 4,7 - 5,4%

Exempel: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell etc.

München Dunkel (München Dunkel)

Tidigare, när människor ännu inte hade lärt sig att torka malt, utan att det var mörkt, fanns det bara lätta stilar av öl. Munich Dunkel (eller "German Dunkel", eller "Dunkel", som betyder "mörk" från tyska) går tillbaka till eran när öl lärdes att fermentera vid låga temperaturer, men ännu inte.

Egenskaper: Färg från koppar till mörkröd, i genomsnitt lättare än tjeckiska mörka sorter (se ovan). Smakprofilen är karamell, med en skorpa av svartbröd, och sötmen ska vara måttlig. Bitterhet lite, det är bias i malt-karamelltoner.

Alkoholhalt: 4,5 - 5,6%

Exempel: Spaten Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel, etc.

Wien Lager (Wien Lager)

Denna stil av öl härrörde i Österrike-Ungern i mitten av 1800-talet. Dess grundval är wiensk malt, som stekas på ett speciellt sätt. Idag är det sällsynt, och oftast i USA, och amerikansk öl importeras inte alls till oss, tyvärr.

Egenskaper: mättad färg, från bärnsten till koppar. Malt, spannmål, lätt rostad arom och smak, minsta sötnos. Bitterheten är märkbar, men inte utbredd.

Alkoholhalt: 4,5 - 5,7%

Exempel: Samuel Adams Boston Lager, Great Lakes Eliot Ness, Gordon Biersch Wien Lager, Dos Equis Amber Lager, etc.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

När allt hörde alla om den stora sprutan som heter Oktoberfest? )) På Oktoberfest presenteras samma ölstil av olika München-bryggerier som producerar den speciellt för semestern. Traditionellt bryggdes öl på våren, i slutet av bryggsäsongen (därav namnet - mars) och väntade sedan på höstfestivalen.

Kännetecken: Liknande wienerlager (från vilken denna stil utvecklades), bara mer koncentrerad till smaken och mindre mörk. Komplexa korntoner, tjock och krämig ölkropp, låg bitterhet. Mycket dryckbar för din ökade andel alkohol.

Alkoholhalt: 5,3 - 6,5%

Exempel: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, etc.

Schwarzbier - svart öl (Schwarzbier)

En mycket nära släkting till München Dunkel. Det har en ökad mängd mörka malts.

Karaktäristiska drag: Trots namnet är absolut svart öl i denna stil sällsynt, det brukar se ut som tjeckiska mörka lagrar. Smaken av rostat malt med tips av kaffe. Smaken är torr, med kaffe och bitter choklad, vissa fall har en märkbar karamell sötma.

Alkoholhalt: 4,4-5,4%

Exempel: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, etc.

Rauchbier - rökt öl (Rauchbier)

Det är inte ens en separat ölstil, men beteckningen av lagrar, som är baserade på rökt malt, dvs torkad på rök, inte elektriska spisar. Traditionellt används för att röka björkflis.

Egenskaper: färgen kan vara vilken som helst, men oftast, tillsammans med rökt malt, används mörka malter också för att lägga till komplexitet, så de flesta rauchbirs är mörka. Huvuddragen i smak och arom är rökig med tips av alla typer av rökt korv och en cigarr eftersmak. Graden av denna opacitet är väldigt olika från klass till klass, den mest kraftfulla är sorterna av Schlenkerl-bryggeriet från Bayern.

Exempel: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jacks Abby Smoke Dagger, etc.

Bock från tyska översättar bokstavligen som "get" - det är vad lagrarna med en hög fästning betecknar, även om detta namn inte på något sätt är kopplat till ett oförskämt djur. Bara en sådan öl härrörde i den nordtyska staden Ainbeck, vars namn senare förvrängdes av den bayerska dialekten, där denna öl flyttade. Idag är det vanligt att dela sidorna i traditionella (mörkare) och helles-sidor (ljus). För enkelhetens skull kommer jag att kombinera dem till en kategori.

Karaktäristiska egenskaper: Kornsmak, malt, relativt torr. Det finns ingen hopsmak (gräsbevuxen, blommig, etc.), det är bara måttlig bitterhet. Tät kropp. Alkohol i smak brukar inte uppstå på något sätt: inga alkoholhaltiga toner.

Alkoholhalt: 6,3 - 7,5%

Exempel: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Helvetet, Einbecker Ur-Bock Dunkel, etc.

Som namnet antyder är detta också en sida, bara "dubbel". Och det handlar inte ofta om fästningen, utan om smakens kraft. Prototypen av denna stil var öl Salvator ("Frälsare"), som produceras till denna dag. Enligt den etablerade traditionen har många doppelboks också slutänden "-ator" i deras namn.

Egenskaper: De flesta sorterna i denna stil har en mörk färg, även om det finns lätta versioner. Ljus arom och mycket rik smak med olika torkade frukter på en tät kornkornsbasis. Mörka versioner har vanligtvis choklad och vin nyanser. Alkohol känns i starkare variationer, men den har inte en skarp alkoholkaraktär.

Alkoholhalt: 6,5-10%

Exempel: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator, etc.

Okej, det är dags att komma ur tyskregionen och beröra de stilar av öl som nu dominerar världen - masslager. Detta är så att säga, för att tvätta receptorer, innan vi dyker in i den stora och varierade världen av ales.

Så, träffa den vanligaste stilen på öl på vår kontinent.

Light EuroLager (Euro Pale Lager)

Det här är faktiskt barnbarnet Pilsner, som har genomgått en stark "modernisering" (jag skulle till och med säga - kastration). Populär bland dem som inte vill tänka på smaken av öl, och bara vill dricka den. En sorts snabbmat analog i ölvärlden. Den upptar den dominerande marknadsandelen i många länder och lämnar bara några procent till alla andra ölstilar.

Karaktäristiska egenskaper: Färg från halm till gyllene, skummet är vanligtvis grovt eller medelkornigt, fastar sig snabbt. Och smaken och smaken här är få: bara lätta korntoner i bakgrunden. Hopp bitterhet händer ibland, och oftare - inte. Den svaga kroppen av öl, klämande gasbubblor som påminner om läsk. I allmänhet - "bara öl" med ett minimum av smak.

Alkoholhalt: 4 - 5%

Exempel: nästan allt som säljs i CIS med namnen "% USERNAME% Light". Ja, och utländska analoger är färdiga.

Förresten, fortfarande i ölgemenskapen finns det en lekfull term "bydlolager". Det förstås som en eurolager i stora plastflaskor, riktade till den relevanta publiken;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Jag tror namnet talar för sig själv))

Egenskaper: Färg från koppar till mörkröd, smaken är svag och diskret, karamell och brännbara nyanser är närvarande, men sticker inte ut, detsamma kan man säga om humörbitterness. I allmänhet, om du tar den tjeckiska mörklagern, den tyska Dunkel eller Schwarzbier och späd den med vatten, så kommer det att visa sig.

Alkoholhalt: 4 - 5%

Exempel: nästan allt som säljs i CIS med namnen "% USERNAME% Dark".

Stark Eurocounter (Euro Strong Lager)

Och igen talar namnet för sig själv. Om det gäller andra ölstilar är fästningen bara en "bieffekt" av en kraftfull smak, då är det höga alkoholinnehållet i sig självt. Ölet är fermenterat på ett sådant sätt att alla sockerarter helt omvandlas till alkohol och det finns praktiskt taget ingen smak kvar.

Karaktäristiska drag: Vanligtvis är en ljusfärg, skarpa alkoholhaltiga toner tydligt förekommande i doften och smaken. Bitter alkohol snarare än hopp. Dricker hårt. "Lovers" används för att snabbt smyga upp. Smak borde inte vänta.

Alkoholhalt: 7 - 10%

Exempel: nästan allt som säljs i CIS med namnen "% USERNAME% Strong". Av de utländska sorterna: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong, etc.

Flytta till andra sidan av planeten. I USA finns det nu det rikaste ölvalet i världen - det finns flera tusen bryggerier som arbetar där, som inte strävar efter att upprepa allt som en papegoja till våra ölbrödare (som vår), men brygga kreativ öl i alla befintliga stilar. Men även i Amerika hör det mesta av marknaden till smaklösa ljuslager (

American Light Lager (American Pale Lager)

Ungefär som en lätt eurolager, bara mer smaklös. För sötma och mjukhet används ris eller majs (upp till 40% av den totala hagen) vanligen med malt.

Egenskaper: halmfärg, tunn skumskum. Mousserande och torr smak med en liten nivå av majs eller majsliknande sötma. Hop smak saknas eller svag.

Alkoholhalt: 4 - 5%

Exempel: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (inte förväxlas med tjeckiska Budweiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager, etc. Vissa amerikanska lager tillverkas i Ryssland under licens.

American Light Lager

Nästan samma som den tidigare stilen, bara med en minskad densitet, och därmed mindre alkohol.

Karaktäristiska egenskaper: Ljusa halmfärg, smaka närmare mineralvatten än öl)) Lämplig endast för användning i isformen i värmen (även om jag personligen föredrar mineralvatten i detta fall).

Alkoholhalt: 2,8 - 4,5%

Exempel: Bud Light, Coors Light, Miller Lite, etc.

På det här sättet stänger vi ämnet av lagers - trots allt är de flesta stilar i denna familj väldigt tråkiga, och det är inte lätt att hitta en intressant öl bland lagrar. Och öppna en ny, mycket mer intressant värld.

Jag ska berätta för en hemlighet att i början var all öl i världen öl. De lärde sig att fermentera öl vid låga temperaturer endast omkring 15-talet, och de utvecklade bara ren jästkultur efter att de upptäckte faktumet att det fanns jäst i 1800-talet.) När det gäller moderna ales stil kan fyra huvudregioner särskiljas: Storbritannien, Belgien USA och Tyskland. Låt oss börja med Albion.

Engelska blek öl - blek öl (engelska blek öl)

Kom ihåg att jag redan sa att ursprungligen var all öl i världen mörk? Så blekalle ("blek öl") kallades blek endast i motsats till mycket tjocka svarta sorter, medan färgen själv var mörk bärnsten. Denna stil föddes i staden Burton-upon-Trent och används traditionellt hårt vatten, vilket gör det möjligt att sätta ut bitterhet.

Egenskaper: färg från gyllene till gula. Arom av engelska hopsorter: citruses, flower hunang, nyklippt gräs, exotiska frukter (ananas, lychee, mango). Smaken är fruktig, med en kornmalt bas och hopp bitterhet över genomsnittet. Som regel drickbar och välbalanserad.

Alkoholhalt: 3,8-5,5%

Exempel: Fuller's London Pride, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, St Peter's Golden Ale, Wychwood Wychcraft, etc.

Detta är efterföljaren av fallet av blek öl (och ibland ett likartat tecken mellan dem). Fästningen är uppdelad i en enkel bitter (Standard Bitter), en premium bitter (Best Bitter) och en extra speciell bitter (Extra Special Bitter).

Egenskaper: färg från bärnsten till rik koppar. Ljusstyrkan hos smak och arom beror direkt på styrkan hos en eller annan sort, men du kan vara säker på att du alltid får din bitterhet tillsammans med ängliga örter, citrusblommor och blommor)) Även från vanliga ljusalar kännetecknas den av närvaron av karamell nyanser.

Alkoholhalt: 3,2 - 6,5%

Exempel: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside, etc.

Indian Light Ale, IPA, IPA (Indien Pale Ale, IPA)

Stilen härstammar från East India Company. De brittiska soldaterna som skickades till de koloniserade territorierna krävde öl. För att hålla öle bättre under den långa resan från England (planen var på något sätt ännu inte uppfunnad) gjorde bryggarna öl till soldaterna lite tätare och tillsatte mer humle till det, vilket som du vet påverkar bitterheten.

Egenskaper: Utseendet är detsamma som det för en vanlig blek öl. Doften är vanligtvis karamell, blommor, tropiska frukter. Smaken är tät maltbas, som liknar svamptårta, karamell nyanser och mycket humle. "Många humle" uttrycks i blom- och fruktsmak, såväl som i ökad bitterhet.

Alkoholhalt: 5 - 7,5%

Exempel: Thornbridge Jaipur IPA, Meanime India Pale Ale, St Peter's India Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery East India Pale Ale, etc.

Brown Ale - Brown Ale

Framträdde i början av 1900-talet i Storbritannien, i motsats till en tyngre och mörkare porter (om honom lite lägre).

Karaktäristiska egenskaper: rödbrun färg, söt, karamell, karamell arom, med karakteristiska blommiga nyanser för engelska öl. Smak är också med en lutning i maltsötthet, mogen frukt (plommon / rosin), ofta med nötter, med en bitterhet i bitterhet.

Alkoholhalt: 4-6%

Exempel: Newcastle Brown Ale, Samuel Smiths Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Skotsk ale

De skotska alesna kännetecknas av att kärnan kokas för dem under en lång tid, i vilken processen karamelliseras, och antalet icke-fermenterbara sockerarter växer. Karaktäristiska tätheten och karamellismen hos de skotska alesna har gått sedan kulten kokades och tillsatte rödhåriga stenar - nuförtiden simuleras processen genom långkokande "över hög värme".

Egenskaper: färg från bärnsten till rik koppar. Smaken och aromen är blommig, karamell, några prover visar en torvsmak (som i skotsk öwhisky), måttlig bitterhet. Som regel är en tät, viskös och mycket mjuk ölkropp.

Alkoholinnehåll: Kan variera kraftigt från klass till klass. I Skottland finns det en intern klassificering av sådana ales vid fästning.

Exempel: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis och Gunn Oak Aged Beer, Orkney Raven Ale, etc.

Skotska Grate / Ancient Ale (Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale)

Visste du att humle som kryddor dyka upp i öl för länge sedan - någonstans under medeltiden och bosatte sig som en klassisk ingrediens och det senare? Före detta, för att balansera de söta malttonerna, använde mänskligheten ett brett urval av örtkombinationer, kallade grut. Denna öl har överlevt till idag, och denna stil kallas "grillad".

Kännetecken: I en sådan öl används oftast ljung, ädelbär, artikulering, vild rosmarin och andra örter (även gran / tallskott), därför påverkar smaken på vilken uppsättning örter som används vid tillagningen.

Exempel: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Seaweed Ale, etc.

Engelska Porter

En annan traditionell engelsk öl, den här gången med karamell och bränd malt, vilket gör öl mycket mörkt och med en karakteristisk smakpalett. Förresten finns det två huvudhypoteser av namnet:
1) denna öl var särskilt populär bland hamnarbetare
2) när öln levererades, ropade portaren högt under dörren, som om han introducerade sig: "pooor-teher". Det var allt och började associera det med öl, som "Åh, porter kom!";)

Egenskaper: Färg från mörk rubin till nästan svart. Arom malt, rostade, choklad, lite fruktig. Smaken är karamell, med hints av bitter choklad, på bakgrunden är kaffe, lakrits, kakor etc. Hopp bitterhet märkbar, men inte bulging. I allmänhet är en balanserad sådan prudish engelsman.

Alkoholhalt: 5-7%

Exempel: Fuller's London Porter, St. Peter's Old-Style Porter, Meantime London Porter, Samuel Smith Taddy Porter, etc.

Irländsk Stout

Stilen uppträdde i Irland tack vare Arthur Guinness, som öppnade sitt bryggeri och bryggde en tätare och brännare version av porter som blev känd som Stout Porter (dvs stark porter), och sedan försvann ordet "porter" i titeln med tiden. Dessutom är moderna stouts i genomsnitt mindre starka än moderna bärare. Förutom malt, är stout också kompletterat med bränt korn, vilket skapar en viss koffeinhaltighet.

Karaktäristiska egenskaper: svart, krämigt skum (levereras ofta i versioner med kvävgas, där kväve bildar ett superdensskikt av skum). Smaka med arom bör påminna om kallt kaffe utan socker. Torr, jäsad jäst, med brännhet och bitterhet.

Alkoholhalt: 4-6%

Exempel: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara's Leann Follain, Beamish Stout, etc.

Engelska Stout

Engelska, lite mer komplicerad version av stout. Som regel är det sötare och mer varierat än torrt irländsk stout. Här kan du, förutom kaffe, också hitta nyanser av mjölkchoklad och smuliga kakor och hoppblom. Det finns sådana variationer som mjölkstout (söt stout med laktos) och havremjöl Stout (med havre i kompositionen).

Alkoholhalt: 4 - 7%

Exempel: Haka Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout, etc.

Ryska Imperial Stout

Engelska starkbränd ale var väldigt mycket älskad i St Petersburg vid den kejserliga domstolen. För att en öl ska kunna överleva resan från London över Östersjön utan problem (under vilken det pumpar och fryser), blev det gjort mycket tätt, respektive fermenterat till en imponerande fästning. Han tillsatte också mer humle (vilket är ett naturligt konserveringsmedel), så bitterheten i ölen var hög. Idag kallas öl i den här stilen ryska kejserliga stout.

Karakteristiska egenskaper: Allt som är i smak och arom av engelska och irländska stouts måste multipliceras med några tre. Öl är mycket ljus, kraftfull, som påminner om smält bitter choklad med antydor om russin, pommes frites, lakrits, mörka druvor, vanilj. I proverna som har uppstått några år visas nyanser av läderbälten och port.

Alkoholhalt: 8-12%

Exempel: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St Petersburg Imperial Stout, Nordkusten Old Rasputin Imperial Stout, Great Divide Yeti, etc.

Paradox: idag i Ryssland finns det ingen rysk kejserlig stout, den är inte kokad här och inte fördes här. Men i USA är denna stil väldigt populär, och många av de bästa proverna produceras där.

Baltic Porter

Eftersom vi redan har seglat från hamnen i London med den ryska kejserliga stouten, kommer vi att sluta med de engelska alesna. Jag kommer att berätta bättre om den stil som uppträdde i Ryska riket i fotspåren av engelska bärare och stouts - den baltiska porteren. Receptet av öl i den här stilen upprepar i stor utsträckning kejserliga stouts, men den här ölet är jäst, inte som öl, men som lager! Fortfarande i Ryssland är kulturen för lagerbryggning stark, till skillnad från öl i Storbritannien. Det visade sig vara en rolig hybrid: Porter-Lager, som idag historiskt bryggs i länderna i det tidigare ryska riket.

Egenskaper: Färg från mörk rubin till tjock svart. Sofistikerad kaffe och chokladsmak med tips av lakrits och russin, likör, ofta med märkbar humörbit. Det skiljer sig från alesna med en något hårdare och "ren" smak med ett minimum av estrar.

Alkoholhalt: 6,5 - 9%

Exempel: Fina prover bryggs i Ryssland, men eftersom jag lovade att inte nämna något ryska...)) är exempel: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris etc.

Och nu ska vi flytta till ett annat riket av ales - till Belgien. Tja, om Tyskland eller Tjeckien är lämplig för älskare, helt enkelt att dricka vanlig öl, då är Belgien ett riktigt paradis för ölgourmer. Låt oss börja med det enklaste som belgarna kan erbjuda oss.

Belgisk blondin (belgisk blond / belgisk blek öl)

Stilen utvecklades i mitten av 1800-talet under påverkan av både engelska blek öl och nymodiga på den tiden glittrande ljusa lager. Moderna blondar jäsas med belgisk jäst, vilket ger bara en enorm mängd kryddiga estrar.

Egenskaper: Vanligtvis, filtrerad och transparent, färg från bärnsten till koppar. Aromen är kryddig, med fruktestrar som banan eller päron. Smaken är också fruktig, malt, karamell, med apelsin surhet och hopp bitterhet från svag till medelstora. Totalt, lätt att dricka kryddig ljus ale.

Alkoholhalt: 5-7%

Exempel: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde, etc.

Belgisk plugg / dubbel (belgisk dubbel)

Dowel, d.v.s. dubbel öl, historiskt bryggd i kloster från medeltiden. Traditionellt används mörka malter som en del av dyna och öl bryggs med belgiska "kryddiga" jäststammar, vilket gör det möjligt att uppnå alla typer av frukt och bärsmak.

Egenskaper: färg från bärnsten till mättad rubin, arom av mörk frukt med en snedställd sylt och kola. På gommen, eterisk sötma, kryddor, torkade frukter och karakteristiska belgiska "godis". Hop bitterhet är liten, vanligtvis humle uttrycks endast i form av astringency.

Alkoholhalt: 6,5-8%

Exempel: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Duble Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel, etc.

Belgiska tripel / triple (belgiska tripel)

Redan med namnet på stilen är det tydligt att vi pratar om en ännu tätare och ljusare ale än dowel. Denna öl kom från de belgiska klostren.

Karaktäristiska egenskaper: märkligt nog, men den tredubbla färgen är vanligtvis lättare än den för dowelsna. Detta beror på att det är baserat på ljusa malter. Aromen är ljus och uppfriskande: Citrus sura, päron, bakverk, äppelsyra, etc. Smaka frukt och bär (päron, äpple, vindruvor), mycket kryddig och eterisk. Creamy tät kropp av öl. Med en relativt hög hållfasthet alkohol känns inte i smak, det kan uttryckas endast i en lätt uppvärmning känsla på struphuvudet, som i viner.

Alkoholhalt: 8-12%

Exempel: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine, etc.

Belgiska starka ale (belgiska starka ale)

Vi fortsätter att få makt)) Liknande sorter i själva Belgien hänvisas ofta till med termen "fyrdubbla", d.v.s. fyrdubbla öl. Det är roligt, men i jämförelse med tripplarna är fästningen inte längre här (alkoholhalten ligger i nivå med tripletterna), men smakens ljusstyrka växer.

Egenskaper: färgen kan vara vilken som helst, även om det är transparent (även om bland de starka belgierna oftast är oförfilterade sorter med jäsning direkt i flaskan). Liksom de tredubbla dowelsna springer alla smakfunktioner kring mogna saftiga frukter, bakning, sylt, söttkött och kryddor, karamell sötsaker och andra sötsaker. Mycket tät, mycket ljus öl, som bör savored i små sippor.

Alkoholhalt: 8-12%

Exempel: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Pirat, Pauwel Kwak, Gulden Draak, etc.

Blanche / Witbier (belgiska Blanche / Witbier)

Traditionell belgisk öl baserad på korn malt och omaltad (inte groddar) vete med tillsats av citrusskal och koriander. Vid mitten av 1900-talet var det helt strängt av nyfångade ljuslagrar och upphörde att existera. Lyckligtvis 30 år efter det återupptog den belgiska entusiasten Pierre Celis (Pierre Celis) produktionen av denna öl i byn Hougarden och började marknadsföra den. Resultatet är känt för er alla)) Sedan dess har varumärket själv köptes av en pivigerande SanInbev och tungt druckit öl, medan Pierre själv lämnade för USA och satt upp produktion av blancher där. Men stilen lever igen, och för det, tack så farfar Pierre (nu avliden) så mycket!

Egenskaper: halmfärg, lerig från jäst. Aromen är sur citrus, med en smula av vitt bröd och igenkännbara anteckningar av koriander. Smaken är uppfriskande, även orange-koriander-vet, lätt att dricka.

Alkoholhalt: 4-6%

Exempel: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche, etc.

Lambic (med betoning på sista stavelsen) är en öl av spontan jäsning. Detta innebär att de inte lägger till ren jästkultur i urten, men tillåter den att jäsa spontant, eftersom miljarder vildgås flyger runt oss. De lever på bär, på frukt (kom ihåg den vita blomman på druvor?), Och bara överallt. I dalen av floden Senna är den lämpligaste jästgästen för jäsning av öl - det räcker att ställa upp för natten under den öppna himlen. Tillsammans med jäst kommer olika laktobaciller och ättiksyrabakterier i urten, och alla tillsammans ger en unik bukett. Förresten, före upptäckten av förekomsten av jäst och uppfödning av ren kultur i 1800-talet var all öl till viss del lambisk.

Därefter kommer jag att citera en guide för öldomare, för jag har aldrig försökt en ren lambic själv, tyvärr.

"Smak: Visserligen surar sura surar dominerar ofta en ung öl, men det kan mjukna under åldrandet, eftersom det blandar sig med luktar som beskrivs som dofter från ladugården, jorden, geten, höluften, hästen och häckslukten. Mjuka ek- och / eller citrusmakar anses lämpliga.
Smaka: Unga prover är ofta märkbart sura och / eller mejeri, men extraktet kan balansera denna karaktär mer med malt-, vete- och barngårdsegenskaperna. Fruktsmak är enklare i unga lambiska och mer komplexa i äldre prover, där de liknar äpplen eller annan ljus frukt, rabarber eller honung. Ibland finns det en liten ek eller citrusmak (ofta grapefrukt). Intestinal, rökig eller cigarrliknande karaktär är oönskade. Hop bitterhet är svag till noll. Ingen humör smak. "

Alkoholhalt: 3-6%

Exempel: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos, etc.

Eftersom lambic måste hållas i flera år innan det kan bli full, har belgierna uppfunnit sig för att blanda unga och krydda lambic och därmed skapa nya nyanser. Förresten, ung lambic anses vara en öl med en exponering på mindre än ett år)) Tyvärr har jag inte heller smakat riktigt göz eftersom vi inte bara säljer dem, så jag tar en offert för att beskriva det igen.

"Smak: Måttlig syra / sur karaktär är klassiskt balanserad med malt, vete och barnyard egenskaper. Det kan finnas en svag, extra sötma, men en högre nivå är okarakteristisk. Medan vissa versioner kan vara mer dominerande sura / sura, balans är nyckel och har ett bra gez. En mängd fruktsmaker är vanligtvis närvarande och en honungliknande karaktär kan vara närvarande. Ibland finns det en mjuk vanilj- och / eller ekfärg. "

De säger att du måste växa till gyuz, och en oförberedd person kommer inte att hitta någon sourness i en sådan öl. Han kommer att hitta kraftig, ättik, allödig sourness))) Men de uppskattar de goda gyozerna (som till exempel uppskattar de brut i viner) just på grund av de olika nyanser som balanserar med denna syra.

Alkoholhalt: 4-6%

Exempel: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze, etc.

Frukt Lambic

Ett annat sätt att smälta den sura smaken i unga lambics är att blanda dem med frukt och bärsafter. Den mest kända kombinationen med körsbär har fått namnet "cry" (Kriek - körsbär), den näst mest populära - framboise (Framboise - hallon). För övrigt säljer belgiska sorter med sådana namn i Ryssland

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Topp 10: den mest ovanliga ölen

Öl är en gammal dryck som redan är flera tusen år gammal. Förmodligen, för vissa människor verkar denna ålder för solid för att dricka öl på samma sätt som människor som levde på dinosaurs dagar (var det redan öl då?). Därför försöker de komma med nya och mer originella recept. Några av dessa ansträngningar går för långt.

Den underligaste öl i världen

10. Med pizza smak

Namn: Mamma Mia! Pizza öl
Tillverkare: Illinois, USA
BeerAdvocate rating: 66 av 100

Det finns en kategori av människor som inte kan dricka öl utan mellanmål - de behöver definitivt kex, chips eller fisk. Det var för dessa killar i Illinois att ölpizza uppfanns: Driven skapare lyckades kombinera öl och snacks - det betyder det 2 i 1! Och verkligen, varför äta vad du kan dricka?

Det här är inte bara en öl med några smaker: under jäsning i öl finns en pizza från en lokal pizzeria - precis som att bry sig te i en väska. Andra klassiska ingredienser används också: tomater, oregano, vitlök, örter och andra kryddor. Förberedelsen av öl tar 2 veckor, varefter den är flaska.

Smaken av öl-pizza, som heter "Mamma Mia!", Verkar verkligen som en pizza. Det kan dock inte hänföras till dyra eller elitvarianter. Bedömningen på BeerAdvocate är endast 66. En sådan bedömning är inte svår att förstå - när du vill njuta av en kall öl på en varm solig dag, men istället finns det flytande pizza i flaskan... Detta är original, men inte riktigt vad som behövs. Denna nyhet har dock en enorm potential - i alla fall kommer ninja-sköldpaddorna sannolikt att bli deras grossistköpare.

9. Söt öl

Namn: Wells Sticky Toffee Pudding Ale
Tillverkare: Wells Young's Ltd, Storbritannien
BeerAdvocate betyg: 79 av 100

Efter en ölpizza kan du skämma bort dig själv med en efterrätt - en öl med karamellpudding smak kommer att tilltala söta tandar. Olyckligtvis avslöjar bryggarna inte hemligheten hos deras öls sammansättning, men de försäkrar att det hela är en komplex kombination av olika sockerarter. Till följd av detta har vi en sötdryck med smak av karamell, marshmallow och karamell, liksom en bitter eftersmak, utan vilken öl som skulle vara för cloying. Styrkan hos karamell öl 5%.

8. Sumerian öl

Ibland behöver inte ölen smak av en maträtt för att sticka ut från mängden - det är tillräckligt att ha ett unikt recept med en gammal historia. Så visade de sig på Great Lakes Brewing Company: bryggarna bestämde sig för att brygga en riktig sumerisk öl. Det är nyfiken att forskare från University of Chicago bestämde sig för att hjälpa dem med detta. I allmänhet är det logiskt - om du bestämmer dig för att brygga en öl som är 4000 år gammal, så blir det inte utan hjälp av vänner.

Sumerierna var smart noga killar, för att de inte bara hade sitt eget språk utan också skrev (mer exakt, cuneiformskrivning). Tillräckligt att öva att skapa grammatiska regler, de kunde koppla av över ett glas öl. Även om noggranna recepten tyvärr inte nått våra dagar, hittades en lera-tablett som nämnde att sumererna bryggde guld, mörk, röd, filtrerad och till och med söt öl. Moderna entusiaster har bara att experimentera med de ingredienser som var tillgängliga summers: de har nu en öl från datum, dill, koriander och enbär bär. Kanske kommer några av dem snart att kunna se på hyllorna av butikerna.

7. Läckra som Orbit "Pig" med smaken av en gris

Namn: Mangalitsa Pig Porter
Tillverkare: Michigan, USA
BeerAdvocate betyg: 88 av 100

Namnet på denna öl, Pig Porter, avslöjar essensen av dess recept och till viss del varnar ölbryggare: det har inte varit utan grisar. Denna öl är bryggd med piggens huvud och ben, som förpackas i ostklapp och placeras i en behållare med öl. När allt fett stiger, hälls ölen i en annan tank.

Om du har tillräckligt med fantasi kan du föreställa dig att denna process inte ser ut som aptitretande. Men i själva verket är fläsk öl en ganska trevlig dryck, vilket framgår av bedömningen av BirAdvokat besökare. En av dem noterade att Pork Porter har en smak av rök och saftigt fläsk. Därför, om du bestämmer dig för att göra en kebab eller grill, kan en liten mängd kött kompletteras med fläsk öl.

6. Öl i protein, protein i anka och anka i bröstet

Namn: Historiens slut
Tillverkare: Freiberburg, Storbritannien (Skottland)

I Skottland finns ett bryggeribolag BrewDog. Dessa killar specialiserar sig på ovanligt starka sorter av denna drink och kommer upp med sina öl otroligt coola namn! Så de har en mycket stark öl (41%) kallad "Sink the Bismarck!", "Tactical Nuclear Penguin" (32%) och lätt öl "Dead Pony."

Efter att ha bryggt öl med en styrka på 55% kallade bryggerierna "Historiens slut" - så de bestämde sig för att betona att detta är en viss topp i utvecklingen av stark öl. Men i verkligheten finns det sorter och starkare (för närvarande är rekordet tillhörande öl "Armageddon", 65%). Men "Historiens slut" kom in i betyget på den mest ovanliga ölen, inte på grund av dess styrka, men tack vare exklusiva flaskor, som kan ses på bilden ovan.

Men var inte skrämmad och rusar inte för att ta bort barn och gravida djurförsvarare från skärmarna - fyllda djur som dog som ett resultat av deras död användes för flaskorna. Naturligtvis kan du misstänka Brewers i bedrägeri, men sådana unika flaskor är bara 11: 7 fyllda ermine och 4 fyllda grå ekorrar. Samtyck om BrewDog speciellt hade skott protein för förpackning av öl skulle slaktkroppen vara mycket större.

5. Smak, bekant från barndomen

Namn: PBJ Milk Stout
Tillverkare: Edmond's Oast (Tennessee, USA)

Det mystiska namnet är en förkortning: Jordnötssmör och Jelly Beer (jordnötssmör och gelé). Förmodligen, för de flesta av oss, är denna delikatesse obekant, men för människor i många västra länder är barndomen oupplösligt förenad med smörgåsar med jordnötssmör och gelé. Och uppskattar vilken typ av delikatess du kan smaka på PBJ-öl.

Edmond Oast, som lanserade denna drink, är känd för sina experiment inom ölindustrin: de kan skryta med banan och chokladöl. Amerikanska bryggerier vill använda naturliga ingredienser: de innehåller äkta jordnötssmör, druvsaft och någon annan typ av smörgåsmakad kemi. Brewers karakteriserar drycken som "en öl efterrätt med en uttalad doft av jordnötssmör och gelé."

4. Bara en kaffe öl?

Namn: Beer Geek Brunch Weasel
Tillverkare: Mikkeller, Danmark
BeerAdvocate betyg: 96 av 100

Utseende är detta den vanliga norska ölen med överraskande hög betyg bland ölälskare. Ja, det finns kaffe i sin komposition - men är det överraskande mot bakgrunden av de andra dryckerna från denna TOP-10? Men förklarar Mikkeller stolt: Kaffe, som ingår i ölgeek, är inte tillgängligt i en vanlig butik - det här är en av de dyraste kaffetyperna i världen. För att vara exakt, det här är kaffe från animaliska avföring som ser ut som en katt.

Naturligtvis, för att göra en sådan drink, kommer innehållet i brickan i hemmet Murzik inte att fungera. För denna öl används avföring av en enda ermineras som liknar en katt. Om du har svårt att föreställa dig en erin, kan du föreställa dig en illaluktande. Eller Vizla från tecknet om Babun... Han var också en ermine.

Under alla omständigheter är en viss ras av detta djur extremt selektiv i mat: det äter bara de bästa mogna kaffebönorna. Och vissa gastriska enzymer förbättrar bara smaken av kornen. Allt detta, enligt kännare, låter dig få skit av högsta kvalitet, vilket inte är en synd att lägga till öl. Och entusiastiska recensioner av connoisseurs kommer äntligen att leda dig till övertygelsen om att världen har blivit galen.

3. Chupacabra rekommenderar

Namn: La Jordana del Escorpion och Fuego Hacia La Casa del Chupacabra Muerto
Tillverkare: The Unknown Brewing Co, Mexico

Öl, som innehåller ett skorpion, kan väl klassificeras som ovanligt. Men ett mexikansk bryggeri bestämde sig för att inte bo på något skorpion och skapade en blandning av 99 av dessa härliga varelser. Det utsmyckade namnet översätts från spanska grovt som "Skorpionens väg genom Huset av de döda Chupacabra" (La Jordana del Fuego Escorpion och Hachia la Casa del Chupacabra Muerto)... Man kan bara föreställa sig hur smärtsamt det är att beställa denna öl i en trångt mexikansk bar!

Ölen är något stark (10,1%) och förutom 99 skorpioner innehåller den agave nektar och Serrano peppar. Och recensioner beskriver det som en "anständig öl med en trevlig arom."

2. Jord öl för wimps

Namn: Celest-juvel-ale
Tillverkare: Dogfish Head Brewery

Om det verkar som om du inte gillar någon öl på jorden, försök Celest-jewel-ale. Sammansättningen av denna dryck går utöver gränserna för vår planet - mineraler läggs till det från månen. En sällsynt ingrediens tillhandahålls till bryggerier av företaget ILC Dover, som skapar kostymer för NASA-astronauter. Förutom unikhet har månstenar också en praktisk betydelse - sammansättningen av salter i måndamm bidrar till jäsningsprocessen i öl.

Om du är fast besluten att uppleva det fullständiga djupet av kosmisk öl, är det bästa att göra på Rehoboth Beach baren. Där kan du erbjuda handskar som liknar dem som används i rymden - de serveras i en uppsättning med en ovanlig öl.

1. Rocky Mountain Oyster Stout

Namn: Rocky Mountain Oyster Stout
Tillverkare: Wynkoop Brewing Company, USA
BeerAdvocate rating: 84 av 100

Stout med det intressanta namnet "Rocky Oysters" har all rätt att hävda titeln på den mest ovanliga öl i världen. Dryck med en hållfasthet på 7,5% har en underbar arom. Den består av sju typer av malt, dyr humle, korn... och 11,5 kg nötkreatur är nödvändiga för dess beredning.

Den roliga saken är backstory. År 2012 beslutade bryggerierna att spela ett knep på sina kunder genom att släppa ut ett falskt nötköttäggsannonsvideo:

Till författarens överraskning var tanken mottagen av många positivt, vilket ledde till att Wynkoop Brewing Company skulle få sagan att bli sann. Om du tror recensionerna, visade drycken ganska anständigt, med en karakteristisk smak av kött.